Készítsen finom kakaós kakaóport. Hogyan főzz kakaót otthon: isteni ital
Az ókorban a kakaóbabból készült ital csak kevesek számára volt elérhető: papok, uralkodók és közeli elit. Mágikus és gyógyító tulajdonságokat tulajdonítottak neki, és a receptet a legszigorúbb bizalmasan kezelték. Manapság minden háziasszony tudja, hogyan kell kakaót főzni, bár az elkészítésének technológiája sok titkot rejt magában.
Hogyan kell főzni a kakaót tejjel
Egy adag gazdag csokoládé aromájú ital elkészítéséhez elegendő:
- kakaó - 1/3 - 1/2 teáskanál;
- cukor - 2 teáskanál;
- tej - 150 ml;
- víz - 30-50 ml.
A kakaópor nem higroszkópos, vagyis nem keveredik jól a vízzel, így nem elég az összes hozzávalót összekeverni és felforralni az italt.
A keserűporból készült tejben kis csomók képződnek, amelyek reménytelenül rontják a kakaó ízét.
A helyes főzési folyamat így néz ki:
- A cukrot és a kakaóport összekeverjük egy tálban. Minden cukorszemet csokoládéporral kell beborítani. Az alján ne maradjon kakaópor.
- Forrásban lévő vizet adunk hozzá, körülbelül 30-50 g Vízre nemcsak a száraz összetevők hígításához van szükség, hanem az ital ízének kiegyensúlyozására is. A szabványok szerint mérsékelten édesnek kell lennie, egy csipetnyi tejjel és csokoládéval.
- A kakaót és a cukrot forrásban lévő vízben homogén keverékké kell őrölni. Ha az összetevőket alaposan összekeverjük szárazon, akkor nem lesz probléma. Ha egy réteg kakaópor maradt a tálban, akkor meg kell küzdenie a csomókkal.
- A tejet külön melegítik. 50ºС hőmérsékleten elkerülhetetlen és visszafordíthatatlan változások következnek be: albumin fehérje redők; a kalcium és a foszfor hidrofób formává alakul; a tejzsírt a kapott szilárd vegyületekkel telítjük. Ennek eredményeként a tej felületén film képződik, amely sűrűvé válik, és lehűlés után rontja az ital megjelenését. Ezenkívül a legtöbb hasznos anyag átjut benne, a termék összetétele szegényebb lesz.
- Annak érdekében, hogy ne képződjön azonnal film a serpenyőben, a tejet habverővel felverjük, ne hagyjuk, hogy hevesen felforrjon.
- A csokoládémasszát vékony sugárban adagoljuk a tejbe, anélkül, hogy a serpenyő tartalmát kevernénk.
- Nem kell felforralni a kakaót. Az italt felforraljuk, és levesszük a tűzről.
- A koktélt forrón tálaljuk és isszuk, mert ha kihűl, úgyis kialakul a film.
Kakaó ... Ez az ital képes elvinni minket egy távoli gyermekkorba. Ha úgy dönt, hogy kakaót főz, kétségtelenül emlékeznie kell arra, hogy összetételében sok hasznos nyomelem található.
Megjegyzendő, hogy a megfelelően elkészített kakaó egyedi ízű, csokoládé aromájú és étvágygerjesztő illatú, amely bárkit talpra tud emelni. Ez az igazi kakaó. A cikk elolvasása után számos receptet fog megtudni a legfinomabb ital elkészítéséhez.
Minden édesszájú ismeri a kakaó képességeit, a felhasználásával kapcsolatos számos receptet. Az egyik legegyszerűbb, ha tejet vagy vizet forralunk, és hozzáadunk néhány evőkanál port. Igen, finom lesz, de nem fogod érezni azt az aromát, ami újra és újra a csészéhez csábít.
Mennyi ideig tart felforralni a kakaót?
Egy tapasztalt cukrász azonnal azt mondja, hogy a kakaókészítés klasszikus receptje nem igényel sok időt. Ez körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.
Hogyan főzzünk kakaót tejben több adagra
Egy finom kakaóital főzéséhez az összetevők széles listájára van szüksége. Mindegyiknek frissnek és természetesnek kell lennie. Először is megfontoljuk a kakaó több adagra való elkészítésének lehetőségét.
Hozzávalók:
- Tej - 0,5 l
- Kakaópor - 1 evőkanál. Kanál
- Cukor - 1 evőkanál. Kanál
- Vanília - 1 csipet
- Fahéj, szegfűszeg, csillagánizs ízlés szerint
Főzés:
Kakaó készítése tejjel egy adaghoz
Az egy csésze kakaó elkészítésének receptje kissé eltér az előzőtől.
Hozzávalók:
- Tej - 1 pohár
- Cukor - teáskanál
- Kakaó - 1 teáskanál
- Víz - 3 evőkanál. kanalakat
- Vanília - 1 csipet
Főzés:
- Egy csésze kakaóban és cukorban elalszunk, óvatosan keverjük össze a tartalmát.
- Öntsünk bele 3 evőkanál forralt meleg vizet, alaposan keverjük össze, amíg a massza homogénné válik.
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és tegyük lassú tűzre. Miután a tej felforrt, még 2-3 percig forraljuk.
- Öntsön forralt tejet egy csészébe. A sötétbarna keverék halványodni kezd, és hamarosan a szokásos kakaóvá válik.
- A kakaó használatra kész.
Annak ellenére, hogy a kakaó elkészítésének receptje nagyon egyszerű, sok titka van a finom elkészítésének.
- Kakaó vásárlásakor figyelmesen olvassa el a csomagoláson található összetételt. Az utóbbi időben a szupermarketekben egyre gyakrabban árulnak kakaót, nem pedig valódi kakaót. A kakaó elkészítésekor olvassa el a gyártó által ajánlott receptet is.
- Ha pasztőrözött tejet használ a kakaó készítéséhez, ezzel néhány percet takarít meg. A helyzet az, hogy a pasztőrözött tejet nem kell forralás után tűzön tartani. Miután a tej felforrt, öntsük egy csésze kakaóba.
- A klasszikus kakaóhoz hozzáadhat néhány gyümölcsöt, például banánt vagy őszibarackot. Finomra kell vágni és kakaóba kell önteni. Keverje fel az egészet.
- Tej helyett gyümölcs alapú kakaót is készíthetsz. Ehhez este gyümölcskompótot kell főzni. Szűrd át sajtruhán, és hagyd főni reggelig. Reggel a klasszikus recept szerint főzzünk kakaót. Nagyon finom lesz.
A kakaó hagyományosan a gyerekek italaként ismert, míg a felnőttek a forró csokoládé ivás intenzívebb ízét részesítik előnyben. De az utóbbi időben ez a szerencsétlen sztereotípia megbomlik, és számos kávézó és kávézó kínál illatos kakaót minden látogatójának, kortól függetlenül. És a látogatók nem bánják! A kakaó ugyanis a gazdag csokoládéval ellentétben finomabb ital. Ha pedig tejben főzzük a kakaót, akkor enyhe nyugtató hatása is van, komfortérzetet ad és segít ellazulni.
Képzeld csak el: hóvihar van az ablakon kívül, te pedig egy nagy fotelben ülsz egy meleg szobában, egy érdekes könyv és egy csésze gőzölgő kakaó van a kezedben... Szóval ne felejts el kakaót főzni magadnak. gyakrabban főzzön rendszeresen kakaót tejben egy gyereknek, vendégeit pedig házi sütivel kényeztesd ezzel az itallal. És biztosan érezni fogod, hogy otthonod melegséggel és kényelemmel van tele. És még - a frissen főzött kakaó aromája, amely általában egy és ugyanaz.
A kakaót tejjel vagy vízzel főzni? A kakaó összetétele és tulajdonságai
Mielőtt kakaót főzöl tejjel, nem árt rájönni, hogy miért így csinálod, és miért nem másképp. Nem éri meg vakon követni a kialakult hagyományokat, főleg ha gyereknek készül kakaót főzni. Igen, és egy felnőttnek ellenőriznie kell az étrendjét, és meg kell értenie legalább annak alapelveit. Tehát, ami a kakaót illeti, ez a termék meglepően eltérő tulajdonságokat kombinál. Nyugtat és élénkít, erőt ad és erősíti az immunrendszert. Minden attól függ, hogy melyik napszakban és hogyan főzöd a kakaót. De a kakaó helyes elkészítésének egyetlen feltétele egy dolog volt és marad: kakaóporból, azaz őrölt babból kell főzni, és nem oldható keverékből kell elkészíteni.
A kakaó megfelelő főzéséhez kiváló minőségű kakaóporra van szükség. A hamisítványoktól és a helyettesítőktől a csomagoláson feltüntetett összetétel alapján lehet megkülönböztetni: nem tartalmazhat mellékkomponenseket, maga a kakaópor pedig legalább 20% fehérjét és 10-17% növényi zsírt tartalmazzon. Ügyeljen a színre - a minőségi kakaóban vastag barna, sötét, néha terrakotta árnyalatú. Egy ilyen termék a kakaóbab feldolgozásának eredménye, szárított süteményük, amelyben sok tápanyag koncentrálódik:
- Vitaminok - elsősorban a B csoport, valamint a PP-vitamin és kis mennyiségű A- és E-vitamin.
- Ásványi anyagok: kalcium, magnézium, kálium, cink, foszfor, réz.
- Flavonoidok (antioxidáns anyagok, amelyek küzdenek a szabad gyökök ellen a sejtekben, erősítik az erek falát és antibakteriális hatást fejtenek ki) - körülbelül 10%.
- A fenil-etil-amin egy természetes antidepresszáns.
- Tonik anyagok: koffein és teobromin, a második 10-szer több.
Ezenkívül szabályozhatja a tejben lévő kakaó tulajdonságait koncentrációjának növelésével vagy csökkentésével. Reggelente a reggelinél akár 3,2%-os zsírtartalmú tejben főzhet kakaót, és nagyobb mennyiségű port használhat. Napközben kakaót főzhet a vízen, tej nélkül, hogy gyorsan felviduljon és folytassa a munkát. Lefekvés előtt fél órával pedig nagyon kis mennyiségű porból főzzük meg a kakaót alacsony zsírtartalmú tejben. Egy ilyen gyengén koncentrált ital megnyugtat, elősegíti az örömhormonok termelődését és felmelegít egy hideg téli estén.
Hogyan főzzük a kakaót a tejben csomómentesen. kakaós receptek
Elméletileg még egy teljesen tapasztalatlan háziasszony is meg tud főzni kakaót tejjel. Még az apa is főzhet majd tejben kakaót a gyereknek, akinek a gondozásában a gyereket hagyták. De azt szeretné, hogy az ital ne csak egészséges legyen, hanem étvágygerjesztő is. De ez már nehezebb - a kakaót tejben csomómentesen kell főzni. Ebben nincs lehetetlen, de figyelembe kell venni néhány finomságot. Éppen ilyen jól bevált és sikeres recepteket készítettünk a tejben lévő kakaóhoz: 
Van még néhány titok, hogyan kell helyesen főzni a kakaót tejjel. Például a tehéntej allergia egyáltalán nem akadály, ebben az esetben nagyon lehet finom kakaót főzni kecske- vagy szójatejjel. Aki pedig kalóriát számol, az még a fölözött tejet is fele-fele arányban vagy más arányban hígíthatja fel vízzel. De nem javasoljuk a kakaó étrenddel való kombinálását. Már csak azért is, mert sütivel vagy almás pitével kakaót inni semmihez sem hasonlítható és pótolhatatlan élvezet. Ezért engedje meg magának, hogy feltétel nélkül főzzön kakaót tejben - csak a nagy élvezet kedvéért.
A kakaóbabból tiszta porból készült ital a kávé tonizáló és élénkítő tulajdonságaival rendelkezik, miközben enyhébb ízében különbözik. Ha tudja, hogyan kell kakaót főzni tejjel vagy vízzel, elkészíthet olyan kompozíciót, amely bárki számára hasznos, beleértve a gyermekeket, a terhes nőket vagy a magas vérnyomást. Bármilyen receptet is használunk, a végtermék sok nyomelemet és vitamint tartalmaz.
A készítmény különösen hasznos az idősek számára, mert eltávolítja a káros koleszterint az edényekből, megakadályozza az érelmeszesedés és a varikózis kialakulását. Végül a tejjel, sűrített tejjel, vízzel vagy akár szójapótlóval elkészített kakaó enyhítheti a szezonális depresszió vagy éppen a rossz hangulat jeleit.
Pillanatok, amelyekre figyelni kell
Nem elég elolvasni a címkén található ajánlásokat, hogy megértsük, hogyan kell megfelelően főzni a kakaót. Egy kis idő és türelem kell a szükséges készségek fejlesztéséhez, de az eredmény igazolni fogja magát. Először is emlékeznie kell a következőkre:
- Az ital elkészítése előtt meg kell győződnie a por minőségéről. Ha a massza csomókat tartalmaz, ez azt jelzi, hogy kedvezőtlen körülmények között tárolták, és nem lehet belőle ízletes terméket főzni. Javasoljuk, hogy a púdert enyhén dörzsölje az ujjak között, ezután zsíros foltok maradnak a bőrön. Ha a kompozíció teljesen száraz, akkor nem kakaó, hanem valami más az alapja.
- A közhiedelemmel ellentétben a kakaó bármilyen ételben elkészíthető. Az anyag típusa nem befolyásolja a termék minőségét.
- A kakaó nagyon rosszul oldódik vízben, tejben és más folyadékokban, ezért kis adagokban kell bevinni, és a forrás közben folyamatosan keverni kell.
- Az ital kalóriatartalma nagyon alacsony (a cukor és egyéb édesítőszerek elutasítása mellett), így diétázók étrendjébe is beilleszthető.
A kész italnak kifejezett csokoládé ízűnek és aromájúnak kell lennie. Ha ezt nem tartják be, nagy a veszélye annak, hogy a felhasznált massza rossz minőségű vagy lejárt.
Tejes ital receptek
Sokan azt hiszik, hogy csak egy lehetőség van a kakaó tejjel főzésére. Valójában több tucat recept létezik. Ezek közül csak a legegyszerűbb és legnépszerűbb:
- Klasszikus megközelítés. 1 liter tejhez 3 evőkanál kakaóport és kristálycukrot veszünk. Forraljuk fel a folyadékot, válasszunk szét egy poharat, amiben kakaót szaporítunk. Alaposan gyúrja össze a munkadarabot, törje meg az összes csomót. A maradék tejet ismét a tűzhelyre helyezzük, és gyenge tüzet gyújtunk. Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük hozzá a csokis tejet. Beletesszük a cukrot, alaposan keverjük össze, és várjunk 15 másodpercet a gőz jeleinek megjelenése után. A kész kompozíciót csészékbe öntjük és gyorsan tálaljuk.
- Expressz opció (vagy hogyan kell kakaót főzni vízen). Optimális megoldás azoknak, akik egy perc alatt szeretnék elkészíteni kedvenc italukat és a legdiétásabb formában hozzájutni hozzá. Félig töltse meg a csészét forrásban lévő vízzel, amelybe egy teáskanál kakaót teszünk. A masszát alaposan simára gyúrjuk. Ezután öntsünk forrásban lévő tejet, adjunk hozzá cukrot, és keverjük újra.
- Sűrített tej ital. A sűrített tejet kétszer vízzel hígítjuk. A kapott terméket a hagyományos eljárás szerint kakaó készítésére használják. Ne feledje, hogy ezzel a megközelítéssel csökkenteni kell a cukor mennyiségét, és jobb, ha teljesen elhagyja ezt az összetevőt.
- Fahéjjal kezeljük. A téli ital elkészítéséhez ajánlatos a kakaót hagyományos módon elkészíteni, miközben csak két összetevőt - fahéjat és vaníliát - adunk hozzá. Ezeket a fűszereket a legvégén alkalmazzuk, mielőtt a terméket levesszük a tűzhelyről.
- Egészséges szójatej ital. A vízen lévő kakaónak önmagában nagyon sajátos íze van, amelyet nem mindenki szeret. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a hagyományos kakaót el kell hagyni, ha a tehénfehérje intoleráns. Csak szója (vagy akár porból hígított) tejet vesznek alapul. Íze és illata ugyanaz a csokoládé, kellemetlen jegyek és felesleges szennyeződések nélkül. Az egyetlen dolog, amit emlékezni kell, az az, hogy az ilyen tejet nem lehet túl gyorsan felmelegíteni és hosszú ideig tűzön tartani.
A komponensek megadott arányai optimálisnak tekinthetők, de kívánság szerint személyes preferenciák alapján módosíthatók. A tejet vízzel hígíthatjuk, ha nagyon zsíros (általában 1:1 arányt használunk).
Minden forró csokoládé ital szerelmese tudja, hogyan kell kakaót készíteni kakaóporból. Páratlan aromája felmelegít a hideg időben. Elég, ha megisz egy csésze melegítő italt, hogy felvidítsd magad. Számos recept létezik kisebb eltérésekkel. A különbség köztük az összetevők és adalékanyagok halmaza. Az ital elkészítésének fő összetevői a kakaópor, a tej és a cukor. Használhat friss tejet, pasztőrözött, sűrített vagy szójatejet. Ha az összes termék megfelelő arányát megfigyeljük, klasszikus csokoládé ízű italt kapunk.
Vaníliát, fahéjat, szerecsendiót vagy más fűszereket ízlés szerint adhatunk hozzá. De bármilyen adalékanyag megölheti a fő ízt, ezért óvatosnak kell lennie a fűszerekkel. Még a túlzott édesség is tompítja a csokoládé természetes ízét.
Hogyan készítsünk finom kakaót tejjel
Hagyományosan a kakaót tejben főzik - ez megfizethető és az évek során bevált elkészítési mód.Íze klasszikusnak számít, lágyabbnak és kellemesebbnek tűnik. Élvezve ezt a természetes aromát, emlékezhet gyermekkorára. Főzéshez mind a friss mezőgazdasági tej, mind a sovány, sőt a pasztőrözött tej is megfelelő a csomagolásból. 1 csésze ital főzéséhez a hagyományos recept szerint, el kell készítenie az alábbi összetevők listáját:
- tej (250 ml);
- cukor (2-3 teáskanál);
- kakaó (1 teáskanál).
Először öntsünk kristálycukrot és kakaóport az edényekbe a főzéshez. A termékeket alaposan össze kell keverni, amíg homogén masszává nem válnak. Ez a technika segít elkerülni a csomók megjelenését. A főzési folyamat során már nem lehet megszabadulni tőlük. Ezután fokozatosan, kis adagokban elkezdheti hozzáadni a felmelegített tejet. A kapott masszát tovább kell keverni. Az edények levehetők a tűzről, ha a kristálycukor teljesen feloldódott. Ezután az ital késznek tekinthető.
Illatos csokoládé italt szójatejjel is főzhet. Azok számára, akik valamilyen oknál fogva nem esznek tejterméket, csak szójával kell helyettesíteni. De ebben az esetben a főzési technológiának van néhány finomsága. Az italt csak alacsony lángon szabad főzni, és nem szabad hosszú ideig forralni. Ugyanezen okból a szójatejet először kristálycukorral kell összekeverni. Az édesített folyadékot ezután kis adagokban a csokoládéporhoz adhatjuk. Amint a kakaó felforr, ideje levenni a tűzről.
Hogyan kell felforralni a kakaót vízzel
A vízben lévő kakaó nem sokban különbözik a hagyományos tejitaltól. A tejet leggyakrabban vízzel hígítják a zsírtartalom csökkentése érdekében. Az arányok az ízléstől függően változhatnak. Néhány evőkanál vizet adunk hozzá 50/50 arányban. 1 csésze forró finomság elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- víz + tej (250 ml);
- cukor (2-3 teáskanál);
- kakaó (1 teáskanál).
A kakaó és a kristálycukor keverékéhez először hozzá kell adni néhány evőkanál meleg vizet, és mindent alaposan össze kell keverni. A kapott iszapban nem lehetnek csomók. Ezután fokozatosan hozzáadhatjuk a vízzel hígított tejmasszát, ne felejtsük el keverni. Az edényeket csak akkor vegye le a tűzről, ha a cukor teljesen feloldódott a folyadékban.
Vízen is főzhet egy italt sűrített tejjel. Önmagában nagyon sűrű, ezért előzetesen vízzel hígítjuk. A víz és a sűrített tej arányától függően kevesebb vagy több cukrot adunk hozzá. Egy csésze forró édes ital elkészítéséhez 200-250 ml forralt forró vizet kell összekeverni 2-4 evőkanál sűrített tejjel. A többi termék száma változatlanul hagyható.
Adjunk hozzá sűrített tejet a forralt forró vízhez, és keverjük össze. Egy keverőtálban keverjük össze a csokoládéport és a cukrot. A kapott keverékhez fokozatosan adjunk hozzá vízzel hígított sűrített tejet. Tegye az edényeket a tűzre, és keverje tovább a csokoládémasszát, amíg fel nem forr és a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
Hogyan készítsünk forró csokoládét
A forró csokoládénak nem kevesebb rajongója van, mint a klasszikus kakaónak tejjel. A különbség köztük a kész ital adagonkénti por mennyisége. A klasszikus forró csokoládé elkészítéséhez ugyanazokat a termékeket kell keverni, de eltérő arányban. 1 csésze ebből az italból a következőkre lesz szüksége:
- kakaópor (2 evőkanál);
- cukor (1-2 teáskanál);
- tej (250 ml).
A forró csokoládé elkészítése nagyon egyszerű. A cukorral elkevert kakaóporhoz fokozatosan hozzá kell adni a felmelegített tejmasszát. A kapott folyadék keverésének abbahagyása nélkül az edényeket tűzre kell helyezni. A forró csokoládét felforralva meg kell győződnie arról, hogy az összes cukor feloldódott benne.
Minél kevesebb cukor és több por, annál kifejezettebb lesz a csokoládé keserűsége. Az édes forró csokoládé jobban tetszik a gyerekeknek és az édesszájúaknak. A felnőttek szeretnek kísérletezni a kiegészítőkkel. A kész forró csokoládéhoz a cukor mellett szerecsendiót is adhatunk. A vanília és a fahéj is fűszeres aromát kölcsönöz neki. Az ínyencek rózsaszín borsot és más fűszereket adnak hozzá, amelyek szokatlan ízt adnak a klasszikus csokoládénak.
Hogyan készítsünk fűszerezett kakaót
A folyékony csokoládé finomság élénkebb íze érdekében a főzés során különféle fűszereket adhatunk hozzá. A fahéjat vagy a vaníliát először cukorral kell keverni, és csak ezután adjunk hozzá meleg folyadékot a kapott masszához. A forrásban lévő italhoz szegfűszeget vagy csillagánizst kell adni, majd további 3-5 percig forralni.
A kakaó készítése nem nehéz. De ahhoz, hogy valóban finom, illatos, csokoládé ízű csemegét kapjunk, csak friss, természetes porból kell főzni. A lejárati idő fontos egy természetes termék esetében. Az állott kakaópor elveszíti minden jótékony tulajdonságát. Egy ilyen terméknek már nincs kifejezett csokoládé íze és aromája.
Az italban lévő nagy mennyiségű cukor és fűszerek megzavarják a csokoládé természetes ízét, ezért ezeket apránként kell hozzáadni.
A forró kakaó a tökéletes reggeli ital. Lefekvés előtt a kakaó idegrendszert serkentő hatása miatt nem ajánlott használni.
kapcsolódó cikkek
