Szárított menta. Lehet-e friss mentát enni: használati jellemzők
20.08.2018
A borsmenta életünk szerves része, leheletfrissítőként és a főzés kellemes frissítő összetevőjeként egyaránt szolgál. De tudtad, hogy nagyon egészséges, és egészségessé és boldoggá tehet minket? Olvasson tovább, hogy megtudja az oldalról a borsmenta gyógyászati tulajdonságait és az ellenjavallatokat, a főzésben való felhasználását és még sok minden mást!
Mi az a borsmenta?
A borsmenta népszerű gyógynövény zöldes-lila lándzsa alakú leveleivel, amely erős, világító mentol aromájáról és gyógyászati értékéről ismert.
Erőteljes illata és hűsítő érzete miatt gyakran használják szájvízben, fogkrémben és kenőcsökben. Ezenkívül a borsmenta leveleit gyakran használják a főzés során fűszerként italok és más ételek ízesítésére. Saláták, péksütemények és meleg ételek részei is lehetnek.
Hogyan néz ki a borsmenta - fotó
Általános leírása
Botanikailag a borsmenta a Lamiaceae családba, a Mentha nemzetségbe tartozik, tudományos neve Mentha piperita. A vízi menta (Mentha aquatica) és a fodormenta (Mentha spicata) természetes hibridje.
Ez a gyógynövény Európából származik, és jelenleg a világ szinte minden régiójában termesztik. Árnyékos körülmények között jól fejlődik, élénklila, sötétzöld levelei fűrészes szélűek és lila fényes virágai vannak.
A menta nem termel magokat, hanem vegetatív úton szaporodik. Elterjedése a föld alatti rizómáknak köszönhető.
Több mint 20 fajta menta létezik, sokféle színben és ízben.
A különbség a hagyományos menta és a borsmenta között
A mentának két fő fajtája használható kulináris célokra: a fodormenta, más néven fodormenta és a borsmenta. Mindkettő négyzet alakú szárral rendelkezik, élénkzöld, lándzsa alakú levelekkel. A borsmenta élesebb ízű és intenzívebb aromájú, míg a másik fajtája finomabb és édesebb.
Édes és sós ételekben felcserélhetők. Ez a két menta mindenhol és sokféle éghajlaton nő, és számos receptben megtalálható szerte a világon.
A hagyományos borsmentával ellentétben a borsmenta sokkal nagyobb mennyiségű mentolt tartalmaz (40%, szemben a 0,5%-kal). Ez a kémiai vegyület hatással van a szájban lévő idegvégződésekre, amitől a receptorok lehűlnek.
A különbség a hagyományos menta és a borsmenta között - fotó
Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a borsmentát
A friss borsmenta leveleket azonnal felhasználjuk, vagy néhány napig hűtőszekrényben tároljuk lezáratlan műanyag zacskóban, vagy enyhén nedves papírtörlőbe csomagolva.
Jégkocka tálcákban is lefagyaszthatók, és később italokhoz is felhasználhatók.
A szárított borsmenta eltarthatósága több hónapig tart, ha szorosan lezárt üvegedényben, hűvös, sötét és száraz helyen tárolják.
Kémiai összetétel
Friss borsmenta (Mentha piperita) tápértéke 100 g-ban.
| Név | Mennyiség | A napi norma százaléka,% |
|---|---|---|
| Energiaérték (kalóriatartalom) | 70 kcal | 3,5 |
| Szénhidrát | 14,79 g | 11 |
| Fehérje | 3,75 g | 7 |
| Zsírok | 0,94 g | 3 |
| Élelmi rost (rost) | 8 g | 20 |
| folsav | 114 mcg | 28 |
| Niacin | 1,706 mg | 10,5 |
| Pantoténsav | 0,388 mg | 6,5 |
| Piridoxin | 0,129 mg | 10 |
| Riboflavin | 0,246 mg | 20 |
| Tiamin | 0,082 mg | 7 |
| A vitamin | 4248 NE | 141 |
| C vitamin | 31,8 mg | 53 |
| Nátrium | 31 mg | 2 |
| Kálium | 569 mg | 12 |
| Kalcium | 243 mg | 24 |
| Réz | 329 mcg | 36 |
| Vas | 5,08 mg | 63,5 |
| Magnézium | 80 mg | 20 |
| Mangán | 1,176 mg | 51 |
| Cink | 1,11 mg | 10 |
Fiziológiai szerep
Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a borsmenta olyan előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, mint:
- fertőtlenítő;
- antibakteriális;
- görcsoldó;
- vírusellenes;
- gyulladáscsökkentő;
- izomlazító;
- antioxidáns;
- köptető;
- fájdalomcsillapító.
A borsmenta hasznos tulajdonságai
A borsmenta számos növényi vegyszert tartalmaz, amelyek betegségmegelőző és egészségjavító tulajdonságokkal rendelkező antioxidánsok.
Ez a fűszeres gyógynövény nem tartalmaz koleszterint, gazdag illóolajokban, vitaminokban és rostokban. Emiatt a borsmenta segít szabályozni a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást.
Ez a csodálatos, illatos, sötétzöld gyógynövény több mint 40 különböző kémiai vegyületet tartalmaz, beleértve a mentolt, a mentont és a mentil-acetátot. A bőr, a száj és a torok hidegre érzékeny receptoraira hatnak. Ők felelősek azért a frissítő, hűsítő érzésért, amelyet a borsmenta belélegzéskor, evéskor vagy bőrre kenve kelt.
A mentol illóolaj fájdalomcsillapító (fájdalomcsillapító), helyi érzéstelenítő és gyulladáscsökkentő is.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a borsmentában lévő vegyületek ellazítják a bélfalat és a záróizom simaizmát azáltal, hogy blokkolják a kalciumcsatornákat a sejtreceptorok szintjén. A mentának ezt a tulajdonságát görcsoldó szerként használták az irritábilis bél szindróma és más kólikás fájdalom kezelésére.
A borsmenta kiváló forrása az olyan ásványi anyagoknak, mint a kálium, kalcium, vas, mangán és magnézium. 100 g friss fűszernövény 569 mg káliumot tartalmaz, amely a sejtek és a testnedvek fontos összetevője, amely segít szabályozni a szívritmust és a vérnyomást. A mangán és a réz a szuperoxid-diszmutáz antioxidáns enzim kofaktoraként működik.
A menta számos antioxidáns vitaminban gazdag, beleértve az A-, C-, E-vitamint és a béta-karotint. A levelek sok B-vitamint tartalmaznak, például folsavat, riboflavint és piridoxint. Sok K-vitamin van benne.
A borsmenta előnyei és miben segít:
- Bőrre - eltávolítja a pattanásokat, megfiatalítja a fakó és zsíros bőrt, csillapítja az irritációt.
- Hajra - megállítja a hajhullást és serkenti a növekedést.
- A jó egészségért:
- segít a fogyásban;
- csökkenti a puffadást és az emésztési zavarokat;
- gyógyítja a tengeri betegséget és a hányingert;
- csökkenti a lázat;
- kezeli a légzési rendellenességeket;
- enyhíti a szorongást és a stresszt;
- kezeli a köhögést;
- csillapítja a torokfájást;
- szabályozza a vércukorszintet cukorbetegségben;
- szabályozza a vérnyomást;
- enyhíti a fejfájást;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- csökkenti a menstruációs görcsöket;
- kezeli az irritábilis bél szindrómát;
- erősíti az immunrendszert;
- segít elaludni.
Alkalmazás az orvostudományban
A mentát különféle formákban használják, és a tervezett felhasználási listája hosszú.
borsmenta tea (főzet)
A borsmenta tea az egyik legjobb gyógyszer a stressz és a szorongás ellen. A gyógynövényben jelenlévő mentol ismert izomlazító. Nyugtatja az idegrendszert, oldja a stresszt, segít ellazulni.
Friss mentaleveleket és szárított leveleket egyaránt főzhet. Csak öntsön forrásban lévő vizet a levelekre, és hagyja 10 percig főzni.
Illóolaj
A tiszta borsmentaolaj a legerősebb gyógynövényváltozatok közül, ezért takarékosan kell használni. Fej-, ízületi-, hát- és fogfájás esetén vigyen fel kis mennyiségű olajat az érintett területre.
Görcsök és gyomorfájdalom esetén a borsmentaolajat szájon át kell bevenni. Az olajkapszulák alkalmasak erre a célra. Ne vigye túlzásba - vegye be a gyógyszer csomagolásán feltüntetett ajánlott mennyiséget.
Megjegyzés: A borsmentaolaj nem alkalmas csecsemők és kisgyermekek (egy év alatti) kezelésére, és néha gyomorégést okoz felnőtteknél. Csak kis mennyiségben szedik. Beszéljen orvosával a borsmenta használatáról.
A borsmentaolaj csak kis adagokban (egyszerre 1-2 csepp) és legfeljebb 8 hétig hasznos.
Borsmenta alkoholos tinktúra (kivonat).
Tinktúra készítéséhez vegyen egy nagy csokor borsmentát és körülbelül 250-300 ml alkoholt (használhat vodkát vagy rumot). Az alkohol kivonja a növény gyógyító tulajdonságait.
- Alaposan öblítse le a leveleket, és kézzel gyúrja egy kicsit, hogy a mentol felszabaduljon.
- Tegye a zöldeket egy üvegbe, és öntsön rá vodkát. A felhasznált folyadék mennyisége kétszerese legyen a levelek mennyiségének.
- Fedje le az edényt fedéllel, és hagyja legalább egy hónapig hűvös, sötét helyen főzni. Pár naponta rázza fel.
- Szűrjük le a keveréket, öntsük tiszta üvegbe, napfénytől védve, hűvös helyen tároljuk.
A menta tinktúrát különféle célokra használják: hatékonyan megszünteti a hasi fájdalmat, a vesekólikát, a hányingert, a csuklást. A kivonat jól megbirkózik fejfájással, álmatlansággal, görcsökkel, remegéssel, szívdobogáséra. Serkenti az emésztőrendszert, a májat és az epét, segít megszüntetni a puffadást.
Adagolás felnőtteknek: 25 csepp borsmenta kivonat, a fent felsorolt betegségek bármelyikére, napi 1-3 alkalommal.
A borsmenta ellenjavallatai (ártása) és mellékhatásai
A gastrooesophagealis reflux betegségben (GERD) szenvedőknek azt tanácsolják, hogy korlátozzák a menta fogyasztását, mivel a leveleiben lévő vegyületek lehetővé teszik a gyomorsav visszaáramlását a nyelőcsőbe.
Sok orvos azt tanácsolja a gyomorfekélyben szenvedőknek, hogy kerüljék a borsmentát, mert mentolt tartalmaz, amely súlyosbíthatja a betegséget és további egészségkárosodást okozhat.
A borsmenta mellékhatása allergiás reakciók kialakulása az erre a gyógynövényre érzékeny embereknél. Fejfájás, lábak gyengesége és bőrfekélyek a tünetek.
A borsmentaolaj serkenti a méh vérkeringését, és a terhesség korai szakaszában veszélyezteti a vetélést. Terhes és szoptató nőknek kerülniük kell a mentát annak minden formáját.
A borsmenta gyógyító tulajdonságait nagyon erősnek tartják kisgyermekek és csecsemők számára, ezért számukra ellenjavallt. Már kis adag borsmenta tea légzési nehézségeket és égő érzést okoz a szájban.
A borsmenta óvatos használat mellett hatékony és biztonságos. Ne éljen vissza ezzel a gyógynövényekkel: A túlzott használat hasmenést, izomfájdalmat, görcsöket, álmosságot, remegést és lassú szívverést okoz.
A borsmenta felhasználása a főzés során
A kulináris felhasználás előtt a mentát alaposan le kell mosni folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a homokot, a szennyeződést és a maradék rovarirtó szereket.
A mentát általában a főzés utolsó szakaszában adják hozzá az íz megőrzése érdekében.
Jól párosítható más fűszernövényekkel, például petrezselyemmel és korianderrel, valamint friss gyümölcsökkel, például görögdinnyével és eperrel, valamint különféle zöldségekkel, például burgonyával, borsóval és sárgarépával.
Íme néhány étel, amelyhez borsmentát adnak:
- Leveleit széles körben használják gyógytea készítésére, különösen a Közel-Keleten.
- A borsmentát fagylalt és egyéb édességek ízesítőjeként is adják.
- Kiválóan alkalmas koktélok (pl. mojito) és egyéb italok ízesítésére.
- A petrezselyem és a korianderlevél mellett a menta levelei is használhatók díszítésként.
- A borsmenta a chutney-k, levesek és szószok egyik összetevője.
- Olívaolajjal és fokhagymával kombinálva pesto készül.
- Ennek a fűszeres fűszernövénynek a frissen szedett levelei remek kiegészítői a zöldsalátának.
- Az Egyesült Királyságban a borsmenta népszerű zselék és szószok készítésére, amelyeket hagyományosan bárányhúshoz tálalnak.
- Gyakran szerepel desszertekben, fagylaltokban, csokoládéban, péksüteményekben, és gyümölcsökkel is kombinálják.
- A borsmentát gyümölcsitalokhoz, zseléhez, kompótokhoz adják.
Hogyan cseréljük ki a borsmentát a receptekben
Ha sürgősen mentára van szüksége, és nem volt, több lehetőség is van a cserére.
- Bazsalikom - Az illata is enyhén borsos, de erősebb és édesebb, ugyanaz a mentolos jegy (főleg, ha finomra vágva), amiről a borsmenta híres. Akár italokba is tehetjük, emellett számos egészségügyi jótékony hatása van, bővebben ebben a kiadványban.
- Majoránna – Ez a fűszeres gyógynövény a mentacsalád másik tagja, és széles körben használják olasz ételekben. Finom íze van, és mentolos íze a mentához hasonló. A majoránna szinte minden ételhez felhasználható. A borsmenta helyettesítőjeként kezdje azzal, hogy hozzáadja a receptben előírt mennyiség felét.
A menta illata és íze nagyon kellemes. És micsoda illat – egyszerűen egyedi! A menta évelő gyógynövény. A mentának nagyon sok fajtája létezik, ezek közül a legelterjedtebbek: borsmenta, göndör, alma. A menta számos gyógyászati és kulináris felhasználási területtel rendelkezik. Frissen és szárítva egyaránt használják.
A menta számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, hiszen biológiailag aktív anyagokat, tanninokat, illóolajokat, különféle savakat, fitoncideket és vitaminokat tartalmaz. A menta főbb tulajdonságai: nyugtató, fájdalomcsillapító, értágító, fertőtlenítő, choleretic, antitoxikus, tonik.
Gyógyászati célokra a borsmentát használják, különféle gyógynövénykészítményeket állítanak elő belőle. Ezek jól ismert tinktúrák, menta tabletták, kenőcsök. A Validol például tartalmazza a menta illóolaj fő összetevőjét - a mentolt.
A borsmenta tea kiváló izzadás- és vizelethajtó, jó megfázás és duzzanat ellen. A melegben pedig a mentaforrázatok és a mentateák segítenek. Szeretnél pihenni? Igyál mentateát.
Azt is meg kell mondani, hogy a mentának, mint minden gyógynövénynek, ellenjavallatai vannak a gyógyszerek, teák, főzetek szedésére. Nemkívánatos hatást válthat ki azoknál az embereknél, akik hajlamosak a vérnyomás csökkentésére.
A kerti mentát, a göndör, az alma, a hosszú levelű és a mezei mentát aktívan használják a főzéshez. Hozzáadják édességekhez, például mézeskalácshoz (ment gingerbread), valamint likőrökhöz (menta) és különféle borokhoz, szószokhoz (angol menta szósz).
Mentával készítik a desszerteket, például fagylaltot, valamint salátákat, főételeket és italokat. A menta nagyon jól illik a fiatal bárányhúshoz. A desszerteket, salátákat, főételeket, italokat friss mentalevél díszíti.
És még egy-két tipp:
- Szeretné, hogy a tej tovább friss maradjon és ne savanyú legyen? Adjunk hozzá egy mentalevelet.
- Ha fáj a foga, tegyen mentalevelet a fájó fogra, ez enyhíti a szenvedést.
8 legjobb menta recept
Menta szósz fiatal báránynak
Hozzávalók:
- Menta - 1 csokor (nagy),
- ecet - 100 ml,
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
- Só - egy csipetnyi.
Főzés:
Ez most készül szósz elég gyors. El kell választani a mentaleveleket a gallyaktól, a cukorral, ecettel és egy csipet sóval együtt turmixgépbe kell tenni, szósz állapotba őrölni. A mártást 2-3 órával a tálalás előtt kell elkészíteni, hogy befőtt legyen.
Menta szósz halhoz
Hozzávalók:
- Menta (levelek) - 1 marék,
- Konzerv borsó (fagyasztott vagy friss) - 250 g,
- Krém (zsírtartalom 22%) - 200-250 ml.
Főzés:
Tegye a zöldborsót folyadék nélkül a turmixgép tálba, öntsön tejszínt, adjon hozzá mentaleveleket, és mindent jól keverjen össze. Ha a borsó friss vagy fagyasztott, akkor enyhén meg kell főzni tejszínben, majd turmixgéppel mentalevéllel felverni.
Csípős szószhoz, ha szükséges, egy kis sót és frissen őrölt fekete borsot adhatunk hozzá.
Saláta "Egészség"
Hozzávalók:
- Füge - 100 g,
- Szárított sárgabarack - 100 g,
- Mazsola - 50 g,
- Dió - 50 g,
- Menta - 5 ág,
- natúr joghurt - 250-300 g,
- Méz - ízlés szerint.
Főzés:
Öblítse le a szárított sárgabarackot, mazsolát és fügét, ha szükséges, áztassa be vízbe. Ezután szárítsa meg a szárított gyümölcsöket. A szárított sárgabarackot és a fügét több darabra vágjuk. Aprítsd fel a diót (ízlés szerint tetszőlegeset vehetsz, például diót). A mentát válasszuk el a gallyaktól, hagyjunk néhány levelet a díszítéshez, a többit vágjuk fel. Keverjük össze az összes saláta hozzávalót, keverjük össze, tegyük egy salátástálba.
Természetes öltözködéshez joghurt keverjük össze a megfelelő mennyiségű mézzel, jól keverjük össze, vagy keverjük össze mixerrel. Öntsük a kapott öntetet saláta. Tálalás előtt lehűtheti a salátát.
Eper sajttal és mentával
Hozzávalók:
- eper - 125 g,
- kék sajt - 50 g,
- menta - 2 ág,
- Méz - 1 evőkanál. kanál.
Főzés:
Öblítse le az epret, szárítsa meg, vágja félbe vagy 4 részre. A sajtot közepes kockákra vágjuk. Külön menta leveleket a gallyaktól. Az epret és a sajtot egy salátástálba tesszük, összekeverjük, felöntjük mézzel és megszórjuk mentalevéllel.
Egyéb menta receptek
Mentalevéllel és citrommal töltött dorada
Menta, hasznos tulajdonságok és receptek
Hozzávalók:
- Dorada - 1 db,
- Menta (levelek) - 1 marék,
- citrom - 3 szelet,
- Olívaolaj - 1 evőkanál. kanál,
- Fűszerek.
Főzés:
Nagyon egyszerű recept és nagyon finom étel. Az elkészített haltestet sóval és borssal lereszeljük (más halat is főzhetünk, pl. tengeri sügért), kívül-belül megkenjük olívaolajjal. Tegyen mentaleveleket és citromszeleteket az aranyozott fej belsejébe. Főzzük pár percig 20-30.
Csirkemell tekercs mentával és mézzel
Hozzávalók:
- csirkemell - 2 db,
- Menta - 2 csokor,
- Fokhagyma - 2-4 gerezd.
- Méz - 1-2 evőkanál. kanalak,
- olvasztott vaj - 2 evőkanál. kanalak,
- Fűszerek.
Főzés:
Fedjük le a csirkemellet műanyag fóliával, verjük fel úgy, hogy lapos palacsintát kapjunk. Fűszerekkel lereszeljük.
A menta az ókor óta ismert gyógynövény. Minden személyes parcellán megtalálható különböző fajtájú menta, nagyon népszerű szerte a világon. Sajnos a nyári szezon, amikor a menta frissen fogyasztható, nem olyan hosszú. Emiatt ennek az illatos növénynek a leveleit betakarítják későbbi felhasználás céljából. A zöldségek és gyümölcsök szárítógépe pedig segíthet ebben.
A szárított menta története
Az ókori görög legenda szerint a Minta nimfát, akibe Hádész beleszeretett, felesége Perszephoné alakította növényré. Hádész, kedvese emlékére, finom, kellemes aromát adott ennek a növénynek, Minta tiszteletére pedig mentának hívták. Az ókorban a mentát gyógyító tulajdonságai miatt tisztelték.Ismeretes, hogy az ókori Rómában a mentát széles körben használták természetes ízesítőként. Fodormenta vizet kentek az asztalokra, szárított mentát függesztettek fel a banketttermekben a hangulat emelésére, és sok híres tábornok úgy gondolta, hogy a menta aromája elősegíti a koncentrációt.
Az ókori Görögországban a szárított mentából készült italt afrodiziákumnak tekintették. A fáraók sírjaiban talált szárított mentafürtök bizonyítják, hogy a növényt tömjénként használták. Az ókori görögök szerettek mentát enni.
A borsmentát Oroszországban is tisztelték. A menta tea egyike azoknak az italoknak, amelyek az ókorból származnak hozzánk. Szentháromság napján pedig a fiatal lányok és fiúk mentát tesznek a párnáik alá, hogy álmukban lássák jegyesüket. Ezt követően ezt a mentaszálat megszárították és otthon tárolták.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő mentát a szárításhoz?
A szárított menta egész télen tárolható anélkül, hogy elveszítené friss aromáját és gyógyító tulajdonságait. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni. A szárított mentát a gyógyszertárban általában zúzott formában árulják, így nem világos, hogy pontosan mit is tartalmaz az alapanyag - szár vagy levele. De a menta betakarításakor ezt a pontot fontos figyelembe venni.Ha mentaszárat szeretne betakarítani, várja meg, amíg a növény virágzik. Ez nyár közepe felé történik. A virágzási idő a legkedvezőbb a menta szárának szárításához.
Nem mindegy, hogy milyen mentát készítünk a télre – az Isidri szárító segít megőrizni a maximális hasznos anyagokat és a menta természetes színét. Az illatos szárított menta minden ételhez kiváló fűszer lesz. Frissítő íze a nyárra emlékezteti, és ennek a gyógynövénynek a jótékony tulajdonságai segítenek az egészség megőrzésében.
Szárítsd, élvezd!
A menta, beleértve a borsmentát is, egy nagyon gyakori fűszeres növény, amelyet aktívan használnak a főzéshez, és nem csak. Ez egy nagyon szerény növény, és a házi kertekben gyakran úgy nő, mint egy gyom. Az ablakpárkányon lévő virágcserépben nevelheted, és mindig kéznél van ez a csodálatos fűszer. Ez a kultúra szerény és egyben nagyon-nagyon hasznos. A főzés során elsősorban mentaleveleket használnak.
A menta tulajdonságai és előnyei
A menta tulajdonságait és hasznos tulajdonságait nagymértékben meghatározza összetétele, a leveleiben lévő természetes mentol tartalma.
A menta képes megnyugtatni testünket és javítani az emésztést. Főzzön mentateát, vagy adjon mentaleveleket kedvenc teájához, hogy remek italt kapjon. Egy ilyen egyszerű ital előnyei széleskörűek - nyugtató hatást fejt ki a szervezetre, javítja a vérkeringést, és megszabadít a fejfájástól. A borsmenta tea enyhíti a hányingert és javítja az emésztést. A borsmenta tea is segít ellazulni, megszabadulni az álmatlanságtól és az irritációtól. Ennyi hasznunkra válik egyetlen csésze mentateából. A mentalevélen főzött teát egyébként kevesen unják.
Menta használat
Most, mint valaha, aktívan használunk sok fűszeres fűszernövényt a főzéshez, beleértve magát a mentát is. A menta mindig egy kis fűszert ad az ételhez. Például egy olyan ételben, mint egy báránycomb mentaszósszal, a szósz fontos szerepet játszik.
Annak érdekében, hogy ne veszítse el a menta összes hasznos tulajdonságát, egy bizonyos ideig hozzá kell adni az elkészített ételhez, mielőtt készen áll. Ellenkező esetben elrontja ennek az ételnek az ízét, a mentás kellemes íz egyszerűen keserűvé válhat.
Sok hideg italhoz és ételhez előzetesen hozzá kell adni, hogy a menta illóolajai például egy olyan érdekes italba kerüljenek, mint a menta kvass.
A borsmentát gyakran használják különféle ételek főzéséhez. Hozzáadják baromfi-, hús-, zöldség-, halételekhez, sok salátához, desszerthez. A mentát italok és szószok készítésére használják.
Szokatlanul kellemes aromát kölcsönöz a cukrászsüteményeknek, péksüteményeknek, emlékezzünk csak a mentás mézeskalácsra. A mentában található illóolajok kellemes illatúak, friss és kifinomult ízűek. A mentás ételek javítják a hangulatot.
A mentaleveleket desszertek, saláták, főételek díszítésére is használhatjuk.
A menta tökéletesen ízesíti az ecetet és a növényi olajat. Elég, ha az ecetes vagy olajos üvegekbe mentaszálakat más fűszernövényekkel együtt teszünk, hagyjuk sötét helyen körülbelül egy-2 hétig állni, majd élvezettel használjuk.
A borsmenta néhány hal, hús és baromfi pácokhoz is használható. Az ilyen pácok mindig egy kis frissességet és pácot és húst hordoznak, amelyben a pácolt hús pikáns ízt kap.
Frissen és szárazon egyaránt érdemes mentát használni.
A menta fogyasztható természetes formájában önmagában vagy más gyógynövényekkel keverve. Például büszke helyet foglal el a suneli komló összetételében, ahol a menta jól illeszkedik a kompozícióban szereplő összes gyógynövényhez, és tökéletesen kiegészíti ezt a keveréket.
Nézzünk meg néhány különböző lehetőséget a borsmenta főzési felhasználásainak hatalmas listájáról. Kezdjük a zöld hal páccal.
Zöld pác halakhoz
- Borsmenta - egy csomó
- koriander - egy csomó
- Hagyma - medvehagyma - három db,
- Kis citrom vagy lime - egy darab,
- mogyoróvaj - 150 gramm,
- Só.
A koriandert, a mentát, a hagymát - citromot és a medvehagymát alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd szárítsa meg.A koriandert és a mentát apróra vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a medvehagymát. A citrom héját lereszeljük. Csavarja ki a citrom levét. Egy tálban mindent összekeverünk a mogyoróvajjal és a sóval, jól összekeverjük. Tehát a hal pácunk teljesen készen áll. Ez a pác használható halak pácolására grillezéshez, grillezéshez vagy tűzhelyen való sütéshez.
Menta szósz sült húshoz
- mentalevél - 15 g,
- Homokcukor - egy evőkanál. kanál,
- Mogyoróhagyma - egy darab,
- Borecet - három-négy evőkanál,
- Egy csipet só.
Egy tálban összekeverjük a borecetet (bármilyen fehéret vagy vöröset), a kristálycukrot és a sót, keverjük össze, hogy a kristálycukor feloldódjon. A hagymát és a mentát őröljük meg, adjuk a cukorhoz és az ecethez, keverjük össze. Öntsük a keveréket egy mártásos csónakba. A borsmenta szósz különösen jól illik a báránysülthez.
Felgyorsíthatja ennek a szósznak a főzési folyamatát, ha nagyobbra készíti, és turmixgéppel őröli.
menta saláta
- Menta - egy kis csokor,
- Friss uborka - két darab,
- Paradicsom bikaszív - egy vagy kettő,
- metélőhagyma - fél kis csokor,
- Fokhagyma - egy pár gerezd
- citromlé - két evőkanál,
- szőlőmagolaj - két evőkanál,
- Paprika és só keveréke.
A paradicsomot keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Ha szeretné, eltávolíthatja a magokat. Vágjunk egy paradicsomot közepes kockákra. Tedd az egészet egy tálba.
Az uborkát, ha szükséges, hámozzuk meg a héjától, magjaitól és vágjuk közepes kockákra, adjuk a tálba a paradicsomkockákhoz.
Schnitt - a hagymát apróra vágjuk, és a tálunkban lévő zöldségekhez adjuk. A mentaleveleket válasszuk el a gallyaktól, tegyük egy kupacba és aprítsuk fel. Ezután a kezünkben picit daráljuk meg és adjuk a tálba a salátánk többi hozzávalójával.
A fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, és mozsárban sóval és különböző paprika keverékével összedörzsöljük. A zúzott fokhagymához hozzáadjuk a szőlőmagolajat, a citromlevet. Mindent jól összekeverünk. Az öntetet a salátánkkal együtt tálba öntjük. Összekeverjük. A salátát ügyesen díszíthetjük mentalevéllel.
alkoholmentes mojito
- Egy csokor menta
- Lime - egy darab,
- nádcukor - néhány evőkanál,
- Jég - két pohár,
- Ásványvíz - palack.
Válaszd el a mentaleveleket az ágaktól. A lime-ot nyolc szeletre vágjuk.
Egy pár magas pohárba körülbelül húsz-huszonöt mentalevelet, 1 evőkanál nádcukrot és pépesítünk (például mozsártörővel). A mentaleveleket cukorral finoman összetörjük, hogy erősebb mentás ízt és aromát kapjanak. Minden pohárba 4 lime szelet levét préseljük ki, és tegyük oda ezeket a szeleteket is. A poharat megtöltjük jégkockákkal, és az egészet megtöltjük ásványvízzel. Alkoholmentes italokat koktél szívószálak mellett tálaljon.
menta tea
- Menta - egy evőkanál
- Fekete ribizli levelek - egy evőkanál. kanál,
- Citromhéj - egy csipetnyi
- Víz - körülbelül 500 ml.
A fekete ribizli száraz leveleit a száraz mentával és citromhéjjal együtt egy pohár teáskannába tesszük, amelyet forró vízzel előöblítünk. Forraljuk fel a vizet, hűtsük le kicsit 90-95 fokra, és töltsük félig a kannát, hagyjuk a teát két percig főzni, majd töltsük fel a maradék vízzel. Ha száraz feketeribizli bogyókat eszik, akkor azokat is hozzáadhatja a teáskannához,
2013 -10-20 16:23
| align=right> |
A különféle gyógynövények és fűszerek nem csak teának vagy ételnek különleges ízesítésére használhatók, sokuknak sokkal több felhasználási területe van. Néhányukról talán nem is tud. Ma a mentáról fogunk beszélni. Ennek a gyógynövénynek nemcsak kiváló friss illata van, de sok helyzetben segíthet.
Enyhítse a hasi görcsöket
A borsmenta segít ellazítani az emésztőrendszer izmait és enyhíti a görcsöket. Ezért, ha ideges okok miatt hirtelen összerándult a gyomra, igyon forró teát mentával vagy csak meleg vizet mentával és citrommal.
Fertőző betegségek megelőzése
A menta erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszeres beiktatása az étrendbe segít abban, hogy szervezete könnyebben elviselje vagy akár tükrözze a fertőző és gombás betegségeket.
Az egerek harcolnak
Ha egy kis mentát ültet a vidéki házban vagy a magánháza udvarán, győződjön meg róla, hogy az egerek és a patkányok megkerülik webhelyét!
Nyugtató lábradír
A menta frissítő tulajdonságai a benne lévő mentol tartalmával függnek össze, ami nagyon jó a napközbeni fáradt lábak megnyugtatásában. Keverje össze a finomra vágott mentaleveleket tengeri sóval és olívaolajjal, dörzsölje be a lábát ezzel a keverékkel, majd öblítse le vízzel.
Fejfájás csillapítása
A fejfájás gyakran érgörcshöz társul. Csakúgy, mint a gyomorfájdalom esetén, a meleg borsmentatea vagy éppen a mentás víz segít.
Orrdugulás ellen
Nem kap levegőt? Forraljon mentát forró vízzel (vagy teával), és lélegezze be, miközben mentolgőzt lélegez be. A hatás szinte ugyanaz lesz, mint az orrcseppeknél, de ez a módszer természetes és olcsóbb.
Levezetni a stresszt
A borsmenta egy csodálatos könnyű és természetes nyugtató, amely segít csökkenteni a stresszt és a szorongást.
Rákmegelőzés
Jelenleg aktív kutatás folyik a menta rákos sejtek képződésére gyakorolt hatásának területén. Vannak olyan vélemények, hogy jelentősen lassítja a fejlődésüket, különösen a bőr-, tüdő- és vastagbélrák esetében. Jelenleg nincs kellően megbízható bizonyíték, de még mindig van esély arra, hogy hamarosan újabb fegyverünk lesz egy halálos betegség ellen.
Salátaöntet
Szeretnéd változatossá tenni a zöldségsalátádat? Adjunk hozzá néhány mentalevelet. Ízlelőbimbói egyszerűen énekelni fognak örömében.
Adjon mentát a kozmetikumokhoz
A házi szappan vagy sampon elkészítése elvileg nem olyan nehéz. És mentával a házi kozmetikumok csodálatos aromát kapnak. A borsmenta illóolaj szaküzletben vagy éppen gyógyszertárban kapható. A gyári krémekhez, samponokhoz egyébként egy csepp olajat is adhatunk.
menta jég
Úgy érzi, hogy a mentát sürgősen fel kell használni, mert kezd romlani? Készíts jeget mentalevéllel. Ezután ezeket a kockákat tehetjük vízbe, limonádéba vagy jeges teába, így üde illattal varázsolhatjuk az italt.
Frissítő arctonik
Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, és vágja fel a mentaleveleket. Egy órára hűtőbe tesszük. Ezután merítse arcát ebbe a mentás vízbe. Hihetetlen energiát fogsz érezni!
Frissítse fel szőnyegét
Szórjuk meg a szőnyeget szárított menta és szódabikarbóna keverékével, hagyjuk állni egy órát, majd porszívózzuk fel. A szoba tiszta és bódító frissesség illata lesz.
Készíts légfrissítőt
Ehhez csak keverje össze a mentát más virágokkal vagy szirmokkal, és helyezze el ezeket az illatos keverékeket a szobában.
Frissítse fel a lélegzetét
Keverje össze a borsmentaolajat szódabikarbónával és hidrogén-peroxiddal, és készítsen házi fogkrémet, amely egyszerre fehéríti fogait és frissíti a leheletét. Azonban ne ragadjon el, ezt a keveréket legfeljebb hetente egyszer (és lehetőleg ritkábban) használhatja, mivel korrodálja a fogzománcot.
Hogyan használd a mentát? Van olyan mód, amit nem említettünk a cikkben? Oszd meg a megjegyzésekben.
kapcsolódó cikkek
