Ropogós ecetes uborka 1 literes üveghez. Hogyan zárjuk le az uborkát vodkával? Fél literes üveg receptje. Hozzávalók három literes üvegekhez
A pácolt uborka piros ribizlivel nagyon finom, mivel a savanyú bogyó még mindig lágyabb, mint az ecet. Az uborka nagyon finom ízét a legtöbben kedvelik, akik e recept szerint próbálják ki az uborkát.
Az ecetes konzerv uborka az uborka betakarításának egyik leggyakoribb módja. Az uborka íze fajtától függ, a pácolt fajták különösen ízletesek. Ajánlom!
Kevesen próbálták ki a ketchupos konzerv uborkát! Ha már így vagy úgy sodortad az uborkát, és folyamatosan nő és nő, próbáld ki a chilis ketchupos konzerv uborka receptjét.
Az ecet nélküli konzerv uborka könnyen elkészíthető, a lényeg az, hogy a kívánt pácolási fajtájú és méretű uborkát vegyük. Az uborkát jó kis üvegekbe tenni, kényelmesebb, ha kicsi a család.
Hagymás konzerv uborkát készítek, amikor az uborka betakarításának fő programja befejeződött, de mindegyik nem ér véget és nem ér véget. Próbáld ki, talán tetszeni fog ez az egyszerű recept?
A savanyú uborka a „legoroszabb előétel”, valamint a vinaigrette, savanyúság és más hagyományos ételek elkészítésének nélkülözhetetlen terméke. Hogyan kell savanyítani az uborkát - tanulni fog ebből a receptből!
A ropogós uborkakonzerv minden háziasszony igazi gazdagsága. A ropogós uborkára több lehetőség is van a tarsolyomban – az egyiket megosztom.
A bolgár konzerv uborkát az különbözteti meg, hogy nem tormát, kaprot vagy fokhagymát tesznek az üvegekbe, hanem hagymát. Az uborkát kicsi, pácolt fajtákat kell venni. Kész!
A nyár beköszöntével kezdem hiányozni a sózott uborkát. Ezért amint megjelennek a frissek, azonnal megsózom. Az enyhén sózott uborka receptje egyszerű, pár nap alatt elkészül. Az íze nagyszerű!
A mustáros ecetes uborka az első, amiből kifogyok. Akárhogy is csinálod, tavaszig még mindig nem sikerül :) A mustáros ecetes uborka receptjét anyósomtól kölcsönöztem. Megosztom!
Ropogós ecetes uborka – mi lehet jobb? Ugye milyen jó ropogtatni egy uborkát? :) Elmondom, hogyan kell ropogós uborkát savanyítani. Egy kis munka – és máris kész a hűs falat!
A mustáros konzerv uborka erős, csodálatos ízű. Kiváló előétel, köret, saláták kellemes összetevője mind a mustáros konzerv uborka. Családi recept!
A konzerv édes ropogós uborka semmivel sem rosszabb, mint a bolti. Ha kis uborkát veszel, akkor olyan finomságos üvegeket kapsz, amelyek gyorsan eltűnnek a kukákból. Itt a recept!
Sok éve ismerem a hideg ecetes uborka receptjét. Akkor jó használni, ha gyorsan kell finom uborkát kapni, tartósítás nélkül. Az uborkát műanyag fedéllel kell lefedni.
Amikor sok az uborka az országban, be kell szedni a télre. A téli uborkasaláta elegáns készítmény, az egyik kedvencem. Azt javaslom, hogy készítsen legalább egy üveget - nem fog csalódni.
A konzerv uborka sikkes előkészület a télre. A legjobb dolog az, hogy az ilyen uborkákat külön-külön, bármi nélkül, vagy más ételekhez felhasználhatjuk. Például egy salátában.
Ecetes uborka receptje.
Szinte mindenki szereti az uborkát. És hogyan kell főzni őket enyhén sózva - erről a receptben. Ízletes hagyományos orosz snack!
A mustáros uborka remek kiegészítője minden téli lakomának. Az ilyen uborkák ízét különleges fűszerezés és ízvilág jellemzi.
Konzerv savanyúság ketchuppal – kicsit furcsán hangzik? Lehet, de az íze a legfinomabb készítmény, amit valaha készítettem.
A konzerv enyhén sózott uborka ízletes, ropogós és nagyon kellemes ízű. Falatként szolgálhatnak, körethez adják. Az én receptem egy háromliteres üveg. Megpróbáljuk a sót?
Az édes ecetes uborka mindig durván megy! Könnyen elkészíthető és mindig nagyszerű eredmények. Egyébként egy férfi adta a receptet, és már sokat tudnak az uborkáról. Próbáld ki te is ezt a receptet!
A pácolt uborka sterilizálás nélkül ízletes, kemény, ropogós. Csak a megfelelő kis ecetes uborkát kell bevenned, és télen boldog leszel! Íme az én receptem!
Az ecet nélkül pácolt uborkához idő kell, de az eredmény kiváló! Az uborka e recept szerint finom. A recept literes tégelyhez van megadva, kényelmes kis gyümölcsöket sózni benne.
Gyors ecetes uborka Gyors savanyú uborkának is hívom. Ezt a receptet barátomtól tanultam, aki villámgyorsan csinál mindent. A gyors uborka mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a fűszereseket.
Ecetes uborka koreai nyelven – fincsi azoknak, akik szeretik a fűszereseket. Ez a recept a közelmúltban került hozzám, és megkapta a családom jóváhagyását. És az otthonom szeszélyes - semmit nem fognak jóváhagyni :)
A korianderes ecetes uborka nagyon finom. Ez a kaukázusi recept azoknak tetszeni fog, akik szeretik a fűszereket. A koriander vagy koriander nagyon egészséges fűszeres gyógynövény, pikantériát kölcsönöz az uborkának.
Barátomtól tanultam meg zacskós ecetes uborka készítését. Nyáron mindig egy zacskóval és ecetes uborkával jött a nyaralómba közvetlenül a kertből. Nagyon finom és gyors lett. Tudod hogyan?
A legjobb hála a bejegyzés idézése ;)
Egyetlen ünnepi asztal sem nélkülözheti a pácolt uborkát: nemcsak sok saláta szerves részét képezi, hanem ivásra is alkalmas. Természetesen ma már minden élelmiszerboltban lehet kapni kész konzerv uborkát, de ízben össze lehet hasonlítani a háziasszony által készített savanyúsággal?
Jellemzően a savanyúság receptjeit családokban nemzedékről nemzedékre adják át anyáról lányára. De meg kell jegyezni, hogy ezzel együtt az otthoni főzés nem áll meg, és sok háziasszony saját receptekkel áll elő az uborka savanyításához, amelyek ízében és aromájában különböznek a "nagymama klasszikusától".
Ezért korunkban az uborka savanyítására szolgáló receptek választéka meglehetősen nagy, és ha a szokásos receptek már unalmasak, akkor kipróbálhatja az uborka befőzését különféle további összetevőkkel.
Klasszikus ropogós ecetes uborka receptek
A befőzéshez savanyúságnak szánt kis uborkákra lesz szüksége (általában pattanások borítják, nem képeznek üregeket belül, és nem hosszabbak 12 cm-nél). Előzetesen áztatják forralt hideg vízben több órán keresztül - 2-5.
Ez a megjegyzés abszolút az uborka savanyításának minden receptjére vonatkozik, és nem csak a klasszikusra, ezért az elkészítésének ezt a szakaszát a jövőben nem jelezzük.
Az uborka kiválasztásáról és elkészítéséről, valamint az üvegek és fedők megfelelő sterilizálásáról az alábbiakban olvashat bővebben.
1. recept. Ropogós ecetes uborka (literes üvegben)
A szükséges számú uborka üvegenként eltérő lehet, mindez a hosszuktól és szélességüktől függ. Az uborkát úgy rakjuk egymásra, hogy az üveget minél jobban megtöltsük vele. Ezenkívül szüksége lesz:
- ecet esszencia 70% - 1 teáskanál;
- petrezselyem ág (egy kis kapor esernyő) - 1 db;
- gerezd fokhagyma - 1 db;
- cukor - 1 evőkanál. csúszda nélkül;
- szegfűbors - 2 ... 3 db;
- cseresznye levél - 1 db;
- szegfűszeg ízlés szerint.
Először uborkát, fokhagymát, petrezselymet (kapor) helyezünk egy üvegbe. Ezzel párhuzamosan 0,5 liter vizet forralunk. Amint felforr, azonnal öntsünk bele uborkát, és hagyjuk állni 10 percig. Az üveget ekkor fedővel lefedhetjük.
A megadott idő elteltével a vizet vissza kell engedni a serpenyőbe, és tűzre kell helyezni. A forralási műveletet megismételjük: amint a víz felforr, az uborkát 10 percig öntjük.
És csak amikor a vizet ismét visszaöntjük a serpenyőbe, sót, cukrot, borsot, cseresznyelevelet és szegfűszeget adunk hozzá, és újra felforraljuk. Amint eljött a pillanat, az uborkát felöntjük a kapott forrásban lévő sóoldattal, és az ecetesszenciát adjuk az üveghez.
A tégelyt feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl, és csak ezután kerül raktárba.
2. recept. Ropogós ecetes uborka (háromliteres üvegre számítva)
A fő összetevő - uborka - mellett szüksége lesz:
- asztali só - 2 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- 70% ecet esszencia - 1 teáskanál;
- fűszerek konzervekhez - 1 g;
- cseresznye levél - 2 db.
Az edény aljára először a cseresznyelevelet és a befőzéshez szükséges fűszereket, majd szorosan az uborkát kell fektetni. Készítsünk forrásban lévő vizet, és öntsük az uborkára 5-8 percig.
A megadott idő elteltével engedje le a vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot, forralás után pedig ecetet. A kapott pácot egy üvegbe kell önteni, fel kell tekerni és meg kell fordítani.
Ropogós ecetes uborka télre: videó
Az édes uborka általában több cukrot használ, mint a klasszikus receptek. A szokatlan uborkát például a következő módon lehet elkészíteni:
- uborka;
- fokhagyma - 1 fej;
- cseresznye levél - 3 db;
- kapor -2 ... 3 ág;
- sárgarépa (közepes méretű) - 2 db;
- szegfűszeg - 5 db;
- szemes bors - 5 db;
- cukor - 6 evőkanál;
- asztali só - 2 evőkanál;
- ecet 9% koncentráció - 6 evőkanál.
Minden üveg alján egyenletesen kell elosztani a fokhagymagerezdeket, a kaprot, a cseresznyeleveleket. Ezután az üveget megtöltjük csíkokra vágott uborkával és sárgarépával.
Amikor az összes hozzávalót kiraktuk, forrásban lévő vízzel leöntjük, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a fűszereket: szegfűszeget, borsot, sót és cukrot.
A pácot felforraljuk, és üvegekbe töltjük. A végén mindegyikhez ecetet adunk, és feltekerjük. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni fejjel lefelé.
Valójában vannak receptek ecet nélkül, de más természetes tartósítószerek felhasználásával savanyított uborka készítésére. Néhányat az alábbiakban sorolunk fel.
Recept 1. Citromsav hozzáadásával
Itt az összes komponenst egy literes tégely megtöltésének elvárásával veszik:
- uborka;
- torma levél - 1 db;
- babérlevél - 3 db;
- szemes bors - 4 db;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- kapor esernyő - 2 db;
- cukor - 150 g;
- asztali só - 40 g;
- citromsav - 1 teáskanál
Az üveg aljára tegyünk egy lapot tormából, babérlevélből, fokhagymából, kaporból és borsból, majd töltsük meg a tetejéig uborkával.
Forraljuk fel a vizet, öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyjuk lefedve 15 percig. Ennyi idő után öntse vissza a vizet a serpenyőbe, és só és cukor hozzáadásával készítse el a pácot.
Miután a víz ismét felforr, adjunk hozzá citromsavat, gyorsan keverjük össze, és öntsük vissza a pácot az üvegbe.
Ezután az edényt feltekerjük, megfordítjuk, és további csomagolás nélkül várja meg a teljes kihűlést.
2. recept. Piros ribizli hozzáadásával
A receptben szereplő összes hozzávalót egy literes edény megtöltése alapján veszik:
- uborka
- gerezd fokhagyma - 1 ... 2 db;
- tormaforgács - 1 teáskanál;
- piros ribizli bogyók - 1 csésze;
- asztali só - 1 teáskanál csúszdával;
- cukor - 1 evőkanál. csúszda nélkül;
- ribizli levél - 3 db;
- szegfűbors - 5 db.
A fokhagyma- és tormaforgácsot először egy előkészített literes üvegbe tesszük, majd az uborkát, végül megszórjuk piros ribizli bogyókkal (ha fagyasztott volt, először fel kell olvasztani).
Öntse fel az üveg teljes tartalmát a tetejére tiszta forrásban lévő vízzel, és várjon 10 percet, majd engedje le a vizet egy lábosba, és kezdje el elkészíteni a pácot. Ehhez a visszaeresztett vízhez sót, cukrot, borsot, ribizlilevelet adunk.
Amint a víz felforr, a pácot egy üvegbe öntik. Az üveget fedővel lefedjük, és 5-6 percig pasztőrözzük.
Ezt követően feltekerjük, megfordítjuk, és szobahőmérsékleten teljesen kihűlésig csomagoljuk.
Recept 1. Uborka bolgárul
A recept összetevői egy kétliteres edényen alapulnak (két literes üvegek):
- uborka
- hagyma (kicsi) - 2 db;
- gerezd fokhagyma - 6 db;
- szegfűbors - 10 db;
- babérlevél - 10 db;
- víz páchoz - 1 l;
- cukor - 8 teáskanál;
- asztali só - 4 teáskanál;
- ecet 9% koncentráció - 8 evőkanál.
Az üveg aljára tegyünk megpucolt hagymát, fokhagymát, borsot és babérlevelet (vagy osszuk el egyenlően az összes hozzávalót két egyliteres tálba).
Ezután legalább egyszer öntsön és öntsön vissza a serpenyőbe 1 liter forrásban lévő vizet 10 perces infúzióval.
Ezt követően elkészítheti a pácot só és cukor hozzáadásával, majd feloldásuk után - ecettel.
Amint felforr a pác, vegyük le a tűzről, és óvatosan öntsük egy üvegbe. Tekerje fel az üveget és fordítsa meg. A hűtés szobahőmérsékleten, csomagolás nélkül történik.
2. recept. Ecetes uborka sárgarépával
A recept szerint az uborka betakarításához szükséges összes komponenst egy literes edényben veszik, ezért szükség esetén növelni kell:
- uborka;
- sárgarépa - 100 g;
- gerezd fokhagyma - 2 ... 3 db;
- kapor ága - 1 db;
- babérlevél - 1 db;
- fekete bors (borsó) - 4 ... 5 db;
- cukor - 1 evőkanál;
- asztali só - 0,5 evőkanál;
- ecet 9% koncentráció - 40 ml;
- víz páchoz - 0,5 l.
Az uborka szokásos elkészítése mellett a munkadarab elkészítése előtt meg kell mosni és meg kell hámozni a sárgarépát, majd vékony körökre kell vágni.
Először az uborkát, majd a sárgarépát helyezzük az üvegbe. A tetejére kaprot, fokhagymát, babérlevelet és borsot teszünk.
Ezután azonnal elkészítjük a pácot úgy, hogy a sót, cukrot és ecetet a megadott mennyiségben vízben elkeverjük és tűzre tesszük. Amint a pác felforr, egy üvegbe töltjük, körülbelül 10 percig állni hagyjuk, és feltekerjük.
Az üveget megfordítjuk, és várhatóan teljesen szobahőmérsékletűre hűl, csomagolás nélkül.
3. recept. Uborka pácolás hagymával
Itt azt javasoljuk, hogy apróra vágott uborkát hagymával főzzön, ehhez szüksége lesz:
- uborka - 3 kg;
- hagyma - 1 kg;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál;
- víz - 1 l;
- asztali só - 2 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- fekete bors (borsó) - 10 db;
- babérlevél - 2 db;
- tárkony (tárkony) - ízlés szerint.
Az uborkát körülbelül 7 mm vastag körökre kell vágni, majd az apróra vágott hagymával (karikákkal) együtt üvegekbe kell tenni, miután növényi olajat adtunk hozzá.
Minden üvegben tárkonyt osztunk az uborka tetejére.
Miután az összes szükséges hozzávalót üvegekbe raktuk, elkezdhetjük a pác elkészítését úgy, hogy sót, cukrot és ecetet keverünk vízben, majd hozzáadunk babérlevelet és borsot.
A pác felforrása után üvegekbe töltjük és 10 percig pasztőrözni hagyjuk. Ezt követően az üvegeket feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
4. recept. Ecetes uborka mustárral
Az összetevők kiszámítását 3 kg uborka esetében végezzük:
- hagyma (közepes) - 5 db;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- torma levél - 1 db;
- egy szál tárkony (tárkony), petrezselyem, kapor és zeller - egyenként 2 ... 3 db;
- babérlevél - 2 db;
- fekete bors (borsó) - 5 ... 6 db;
- szegfűszeg - 5 db;
- mustármag - 1 teáskanál;
- ecet 9% koncentráció - 130 ml;
- só - 100 g;
- cukor - 60 g.
Tehát a sóoldat elkészítéséhez össze kell keverni a sót és a cukrot vízben, és közvetlenül a forrás előtt adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget és borsot. Miután a pác felforr, csak le kell kapcsolnia a tüzet.
Elkezdheti tölteni az üvegeket. Először hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, mossuk meg a zöldeket.
Az ecetet először üvegekbe öntik, majd mustármagot öntenek, majd zöldeket, fokhagymát és hagymát osztanak szét.
És csak ezt követően rakják ki a fő összetevőt - az uborkát, majd öntik a pácot.
A bankokat feltekerjük, megfordítják, becsomagolják, és szobahőmérsékletre kell hűlni.
Általában saját termesztésű uborkát próbálnak befőzni. Egyrészt garantáltan nincs bennük nitrátfelesleg, másrészt speciális, tartósításra alkalmas fajtákat választanak erre a célra.
A savanyításra alkalmas uborka általában legfeljebb 12 cm hosszúságú, nem képez belső üregeket, és fekete tüskék is vannak. A sima uborka általában nem alkalmas tartósításra, célja a saláta.
A pácolásra előkészített uborkát frissen kell szedni, és normál sötétzöld színűnek kell lennie, sárga foltok nélkül, ami gyakran túlérettséget jelez.
Az uborka savanyítására való előkészítéséhez lemossák a talajról, és több órán át hideg tiszta vízben áztatják. Ez a művelet több okból szükséges:
- ha vásárolt uborkát használnak, akkor az áztatás segít megszabadulni a felesleges nitrátoktól, mivel azok a vízben maradnak;
- ha az uborkát nem a tartósítás napján, hanem korábban szedik le az ágyásról, akkor vízben kell frissíteni, így egyedi ropogós lesz.
Ez abból áll, hogy az üvegeket a lehető legnagyobb mértékben meg kell tisztítani a szennyeződéstől. Az üvegek sterilizálása előtt meg kell győződni arról, hogy épek: nem lehetnek rajtuk forgácsok és repedések a teljes felületükön.
Az üvegeket három módszer egyikével sterilizálhatja:
- vízfürdőben: egy fazék vizet teszünk a tűzre, a tetejére szitát vagy rácsot teszünk, amelyre az üvegeket fejjel lefelé helyezzük. Miután a víz felforrt, az üvegeket belülről 15 percig pároljuk, majd papírra tesszük száradni;
- sütőben: a szódabikarbóna dobozok kimosása után nedvesen tegye be a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 160 0-ra, majd egyszerűen várja meg, amíg a tartályok teljesen megszáradnak;
- mikrohullámú sütőben: ehhez vizet öntünk minden üveg aljára, és 800 W-os beállított teljesítmény mellett 3 (kis üvegeknél) ... 5 percig sterilizáljuk. Ha az edény nagy, akkor az oldalára helyezhető.
Pácolt uborka télire sterilizálás nélkül! Legjobb recept: Videó
- Ahhoz, hogy ropogós uborkát kapjunk, nem szabad levágni a „pofájukat”, de tanácsos elhagyni.
- Annak érdekében, hogy a pác ne folyjon ki az infúzió során az edénybe, használhat egy közönséges evőkanálot, és öntse rá.
- Hogy a vásárolt uborkából minden nitrát kikerüljön, áztatáskor villával mindkét oldalát megszurkáljuk.
Finom savanyúságot kívánok!
Ideje elkészíteni mindenki kedvenc előkészületeit a télre. És mint tudjuk, az egyik legnépszerűbb készítmény természetesen a sózott uborka, valamint.
Miután augusztusban még egyszer összegyűjtöttünk vagy vásároltunk a piacon pár három kilogrammot ebből a zöldségből, kétszeri gondolkodás nélkül azonnal elkezdjük savanyítani vagy főzni. És természetesen a leghíresebb főzési mód jöhet szóba - egy üvegben.
Ma megnézünk 5 egyszerű, gyors és egyben finom módot a ropogós, ecetes uborka otthoni elkészítésére.
Ecetes uborka (télre) - Recept a lakásban való tároláshoz
Uborka télre - ropogós, ízletes. Sterilizált, lakásban való tárolásra ideális.
Hozzávalók:
- Friss uborka - 1,5 kilogramm;
- Kapros esernyők - 3 darab;
- Torma levelek - 3 darab;
- Ribizli levelek - 6 darab;
- Cseresznye levelek - 6 darab (opcionális);
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- bors (fekete borsó) - 15-18 darab;
- Bors (édes borsó) - 6 darab;
- Szegfű - 6 darab;
- Só - 3 teáskanál;
- Cukor - 6 teáskanál;
- Ecet 70% - 1,5 teáskanál (9% - 4 teáskanál egy literes üvegben);
- Bankok 1 l. - 3 db.
Főzési mód:
1. Az uborkát folyó víz alatt megmossuk (lehet mosogatószivacs). Ne maradjon rajtuk szennyeződés (erre azért van szükség, hogy az üvegek ne duzzadjanak meg).
2. Ezután töltse fel a gyümölcsöket hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Hagyjuk állni két órát. Ha a gyümölcsöket nem olyan régen szedték le, akkor egy óra is elég.
3. Közben elkészítjük az üvegeket. Szódabikarbónával lemossuk, vízzel alaposan leöblítjük.
4. Ezután gőz fölött 10 percig sterilizáljuk, a fedőket 5 percig forraljuk.
5. Mossa meg a cseresznyeleveleket, a ribizlit és a kapor esernyőket folyó víz alatt, és öntsön forrásban lévő vizet egy percig.
6. A tormalevéllel hasonló eljárást végzünk.
7. Elkezdünk mindent steril üvegekbe tenni.
8. Egy gerezd fokhagyma, két szegfűbors, 5-6 szem fekete bors, pár ribizlilevél, cseresznye, két gerezd és félig előkészített kaporesernyők.
9. Óvatosan hajtsa össze a torma leveleit, és tegye az edény aljára.
10. Most tesszük az uborkát. Először vágja le a végeit. Az első sort függőlegesen, a másodikat pedig vízszintesen fektetjük le.
11. Opcionálisan tehetünk a tetejére pár paradicsomot.
12. Adja hozzá a maradék kaprot.
13. Tegyünk egy teáskanál sót egy literes üvegre. Két teáskanál cukor.
14. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel úgy, hogy a tetejétől kb. 0,5 cm-t hagyjon.
15. Fogunk egy nagy fazékot, felforralunk vizet, és az aljára törülközőt teszünk. A bankokat szépen felraktuk.
16. Fedje le steril fedőkkel.
17. Öntsön forró vizet a dobozok vállára.
18. A forrástól számítva 10 percig sterilizáljuk az üvegeket.
19. Majd kivesszük, fadeszkára tesszük, fél kávéskanál 70%-os ecetet adunk hozzá.
20. Ha a sterilizálási folyamat során a víz felforrt, adjon hozzá szokásos forró vizet.
21. Feltekerjük az üveget.
22. Fordítsa fejjel lefelé, ellenőrizze, hogy a cukor és a só feloldódott-e. Ha nem, rázza meg.
23. Az üres lapokat meleg takaróval fedjük le, amíg teljesen le nem hűl.
24. Az ilyen uborkákat tökéletesen tárolják a lakásban. Jó étvágyat kívánunk.
Ecetes uborka üvegekben 1 liter esszenciával ellátott vízhez
Hozzávalók:
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Ecet esszencia - 2 teáskanál
- Ribizli és cseresznye levelek - egyenként 2 levél
- Kapor - ízlés szerint
- Koriander - 1 evőkanál. kanál
- Paprika - 15 db.
- Uborka - 2 kg.
- Víz - 1 liter
- Bank 3 l. - 1 db PC.
Főzési mód:
1. Az uborkát alaposan megmossuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja 3 órán át.
2. A bankok jól sterilizáltak. 3-4 óra elteltével az üvegek aljára cseresznyeleveleket, ribizlit, egy szálat - két kaprot teszünk esernyővel. Adjunk hozzá borsot és koriandert.
3. Ezután az üveget vízszintesen és függőlegesen megtöltjük uborkával. És azonnal öntsön forrásban lévő vizet 10 percig.
4. Az idő letelte után az üvegből öntsük a vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a forralt ecetesszenciát, és forraljuk fel.
5. Ezután öntsük az uborkát a kapott sóoldattal, és tekerjük fel. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Utána raktárba.
Téli uborka receptje 1 literre 9%-os ecettel
Hozzávalók:
- Uborka - 1 kg;
- Édes paprika - 1 db;
- Kapros esernyők - 2 db;
- Fokhagyma - 4-6 gerezd;
- Bors (édes borsó) - 4 db;
- Bors (fekete borsó) - 8-10 db;
- Babérlevél - 2 db .;
- Ecet 9% - 3 teáskanál;
- Víz - 1 liter;
- Só - 1 evőkanál. kanál;
- Cukor - 2,5 evőkanál. kanalakat.
Főzési mód:
1. Az uborkát jól megmossuk, szennyeződéstől, homoktól.
2. 1-1,5 órás hideg vizes áztatás után. Attól függ, hogy milyen régen takarították be a termést.
3. Ez idő alatt lesz időnk felkészíteni a bankokat. Jól megmossuk, felöntjük 100 ml-rel. vízzel, és 10 percre 200 fokos sütőbe tesszük. Forraljuk a fedőket 5 percig.
4. A steril üvegeket azonnal fedjük le.
5. A babérlevél- és kaporesernyőket külön csészébe helyezzük. Töltse fel forrásban lévő vízzel, hagyja 1-2 percig.
6. Helyezze ki a hozzávalókat. Az édes paprikát megmossuk, magházát kivágjuk, apróra vágjuk és az előkészített üvegekbe adjuk.
8. Ezután egy részét a kapor esernyők és a fokhagyma.
9. Adjunk hozzá 2 borsót és 4 fekete szegfűborsot.
10. Elkezdjük fektetni az uborkát előre vágott farokkal.
11. Fektesse le az első uborkasort függőlegesen, a másodikat vízszintesen.
12. A tetejére tegyünk még 1 gerezd fokhagymát és egy kevés kaprot.
13. Most töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel.
14. Fedje le steril fedőkkel, és hagyja állni 10-15 percig.
15. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet az uborkából a serpenyőbe.
16. Fedjük le az uborkát fedővel.
17. Forraljuk fel újra a vizet, és öntsük újra 10 percig.
18. Most készítsük el a pácot. Vegyünk egy fazék tiszta vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Megvárjuk, amíg a só és a cukor teljesen feloldódik.
19. Miután a víz felforrt, kapcsolja ki.
20. A második töltelék vizét leengedjük, nem kell.
21. Töltsük meg az uborkát páccal. Adjunk hozzá 1 teáskanál 9%-os ecetet egy literes üvegbe.
22. Zárja le a fedelet és tekerje fel.
23. Fordítsa fejjel lefelé. Melegen csomagolja, amíg teljesen kihűl. Jó étvágyat kívánunk.
Finom ecetes uborka mustárral
Hozzávalók:
- Uborka - 10 kg.
- Száraz mustár - 0,5 csésze
- Kapor esernyővel - 400 gr.
- Fokhagyma - 2 fej
- Cseresznyelevél, ribizli - saját belátása szerint
- Hámozott torma gyökér - 1 db.
- Víz - 5 liter.
- Só - 400 gr.
Főzési mód:
1. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk és 5 órára áztatjuk (erre azért van szükség, hogy sűrűek legyenek a gyümölcsök).
2. Az üvegek aljára mustárt teszünk, egy réteg kaprot, ribizlit, cseresznyét, tormagyökeret, a tetejére egy réteg uborkát, majd ismét zöldet és uborkát, és így tovább a legtetejéig (rétegesen fektetjük) .
3. Forraljunk fel 5 liter vizet egy serpenyőben, sózzuk meg.
4. Töltsük meg a savanyúságokat mustárral, sóoldattal. Zárja le az üvegedényeket műanyag fedővel.
5. Az ilyen nyersdarabokat hűvös helyen kell tárolni. Pincében, hűtőben.
Téli uborka üvegekbe aszpirinnel és ecettel
Hozzávalók:
- Ecet - 50 ml.
- Aszpirin - 3 tabletta
- Cukor - 3 evőkanál. púpozott kanalak
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Uborka - 2 kg
- Fokhagyma - 5 gerezd
- Ribizli - 3-4 levél
- Kapor esernyővel - 2 ág
- Bors (szegfűbors) - 3-4 db.
- Bank 3 l. - 1 db PC.
Főzési mód:
1. Először sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket.
2. Ezután az uborkát folyó víz alatt megmossuk. A farkokat levágjuk.
3. Egy háromliteres üvegbe tegyünk 5 gerezd fokhagymát, pár kaporesernyőt, 3-4 ribizlilevelet, majd a borsot.
4. És most tesszük a gyümölcsöket. Amik alul nagyobbak, amik felül kisebbek.
5. Amikor az uborkát lefektették, öntse fel forrásban lévő vízzel a tetejére.
6. Fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni az üveget.
7. Most öntsön vizet az üvegből a serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál. kanál cukor és 2 evőkanál. kanál só, 50 ml. ecet.
8. Megvárjuk, amíg a sóoldat felforr.
9. Addig adjon aszpirint az uborkás üveghez.
10. A sóoldatot felforraljuk, öntsük az uborkát a tetejére.
11. Tekerje fel, tekerje be meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.
Jó étvágyat!!!
Minden háziasszony álma. A kívánt eredmény eléréséhez sokuknak nehéz próbálkozásokon kell keresztülmenniük. Valójában azonban egyáltalán nem nehéz ropogósra pácolt uborkát főzni télre, csak tudnod kell néhány fontos titkot.
Például ahhoz, hogy a pácolt uborka ízletes és ropogós legyen, fiatalnak, vékony bőrűnek és sötét pattanásosnak, kis méretűnek (7-8 cm) kell lennie, és legkésőbb a pácolás előtt egy nappal kell begyűjteni. Természetesen jobb, ha ezek a kertjükből származó uborkák. De ha ez nem lehetséges, vegyen be a piacon bevált uborkát. Pácolás előtt az uborkát gyakran cserélve hideg vízbe kell áztatni 2-6, vagy akár 8 órára (recepttől függően). Sőt, minél hidegebb a víz, amelyben az uborkát előzetesen beáztatják, annál ropogósabb lesz az eredmény.
Bevált ecetes uborka receptek
A fűszerekkel is kellő figyelemmel kell bánni. Például nem szabad sok fokhagymát beletenni, mert az uborka puha lesz. De tetszés szerint tegyen szegfűszeget, szegfűborsot, feketeribizlilevelet és babérlevelet, ezek nem befolyásolják az eredményt. Hozzáadhat más fűszereket is, ha a kiválasztott recept előírja azokat. Ez tulajdonképpen minden. Válassz receptet, hiszen rengeteget találtunk belőlük, kövesd a receptekben feltüntetett lépéseket, és a finom ecetes ropogós uborkák jelenlétükkel felhígítják hangulatos „pincédet” mindenféle készítménnyel.
Ropogós ecetes uborka (1. módszer)
Hozzávalók (1 literes üveghez):
2 kg kis uborka,
2 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 kapros esernyő
1 szál petrezselyem
1 tk ecet esszencia.
Páchoz:
1 liter vizet
1 evőkanál só (csúszdával),
2 evőkanál Szahara,
5 szem fekete bors,
3 cseresznyelevél
3 szegfűszeg.
Főzés:
Áztassuk az uborkát vízben 6 órára, majd tegyük üvegekbe fokhagymával, sárgarépával, kaporral és petrezselyemmel együtt. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkás üvegekre, és hagyja állni 10 percig. Lecsöpögtetjük a vizet és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, majd a lecsepegtetett vízhez hozzáadjuk a cukrot, sót, fűszereket, leveleket, és felforraljuk. Öntsük az uborkát a kész páccal, adjunk hozzá 1 tk minden üvegbe. ecetesszenciát, tekerjük fel és csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.
"illatos" uborka (2-es módszer)
Hozzávalók 1 literes üveghez:
uborka,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
5 borsó szegfűbors,
1 babérlevél.
Sóléhez:
500 ml vizet
4 tk Szahara,
2 tk só,
4 tk 9% ecet.
Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk, és 3 órára hideg vízbe áztatjuk. Az üveg aljába tesszük a fűszereket, az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Ezután az uborkát szorosan az üvegbe csomagoljuk. Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük az uborkára, és sterilizáljuk az üvegeket 10 percig. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.
Ecetes uborka (3-as módszer)
Hozzávalók (3 literes üveghez):
1,8 kg uborka,
2 kapros esernyő,
1 lap torma
3-4 gerezd fokhagyma,
6-7 szem fekete bors
2 ribizli levél,
6 tk Szahara,
3 tk só,
5 evőkanál asztali ecet.
Főzés:
Mossa meg a zöldeket és az uborkát folyó hideg víz alatt. Az előkészített üvegek aljára fektetjük a zöldeket, a fokhagymát és az apróra vágott borsot. Ezután az uborkát szorosan az üvegbe csomagoljuk, közvetlenül az üvegbe öntjük a sót, a cukrot és az ecetet, majd felöntjük hideg vízzel. Ezután tedd az uborkás üveget egy fazék hideg vízbe, és forrald fel lassú tűzön. A forrástól számított 2-3 perc elteltével tekerje fel az üvegeket. Az uborkának zöldnek kell maradnia a sodráskor. Fordítsuk meg az üvegeket, fedjük le és hagyjuk kihűlni.
Ropogós ecetes uborka reszelt tormával és tárkonnyal
Hozzávalók (1 literes üveghez):
kis uborka,
2-3 szál petrezselyem,
2 gerezd fokhagyma
2 cseresznyelevél
1 karika édes paprika,
tormalevél, kapor, tárkony, erős paprika - ízlés szerint.
A páchoz (500 ml vízhez):
30 g cukor.
40 g só.
Babérlevél,
szemes bors,
70 ml 9%-os ecet.
Főzés:
Ehhez a recepthez válasszon kicsi (legfeljebb 7 cm-es) uborkát, amelyekben nincsenek hibák, keserűség és üregek. Mossa meg és áztassa 3 órán át hideg vízben, majd öblítse le folyó vízzel, és mindkét oldalukon vágja le a végét. 1 literes üvegek aljára teszünk cseresznyét, tormát, kaprot, petrezselymet, paprikát, fokhagymát és tárkonyleveleket. Töltse meg az üvegeket uborkával, öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20 percig, majd ismételje meg ezt az eljárást. A pácot úgy készítsük el, hogy az ecet kivételével mindent adjunk a vízhez (amikor a víz felforrt). Öntsük az uborkát forrásban lévő páccal, és tekerjük fel az üvegeket.
Uborka "citrom"
Hozzávalók (3 literes üveghez):
1 kg uborka
2-3 gerezd fokhagyma,
1-2 babérlevél,
2 evőkanál kapor magvakkal
1 evőkanál Vágott hagyma,
1 tk reszelt torma,
1 liter vizet
100 g só
1 evőkanál Szahara,
1 evőkanál citromsav,
néhány borsó fekete bors.
Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, a végét levágjuk, és 3 órára hideg vízbe áztatjuk. Egy 3 literes üveg aljára tegyünk kaprot, babérlevelet, tormát, hagymát, fokhagymát és borsot. Ezután az előkészített uborkát szorosan az üvegbe helyezzük. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, citromsavat, forralja fel, és ezzel a forrásban lévő páccal öntse az uborkát egy üvegbe. Fedjük le az edény tetejét egy előre sterilizált fedéllel, és sterilizáljuk az uborkaüvegeket forrásban lévő vízben 15-20 percig. Feltekerjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
Ropogós ecetes uborka almalében
Hozzávalók (3 literes üveghez):
kis uborka (mennyi kerül az üvegbe),
2-3 szem fekete bors
1 kapros esernyő
1 szál menta
1 ribizli levél,
2 szegfűszeg.
Páchoz:
Almalé,
só - 1 evőkanál. 1 liter gyümölcsléhez.
Főzés:
Az uborkát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a végét levágjuk. Mindegyik üveg aljára tegyünk egy-egy levél ribizlit, mentát, adjunk hozzá fűszereket és töltsük meg az üvegeket uborkával, majd töltsük meg a tetejükig almalé és só forrásban lévő páccal. Sterilizálja az üvegeket, szinte teljesen forrásban lévő vízbe merítve, a forrástól számítva 12 percig, de ne tovább, különben nem lesz ropogós az uborka. Ha letelt az idő, tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa meg és csomagolja be, hagyja ebben a formában, amíg teljesen kihűl.
Ecetes uborka kaliforniai paprikával, bazsalikommal és korianderrel "Khrum-khrumchiki"
Hozzávalók (3 literes üveghez):
500-700 g uborka,
3-4 édes paprika
3-4 gerezd fokhagyma,
1 kapros esernyő
1 torma gyökér
2-3 szál bazsalikom
1 tk koriander szemek.
4 borsó szegfűbors,
3 szem fekete bors.
A páchoz (1 liter vízhez):
4 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
3 evőkanál 9% ecet.
Főzés:
Az uborkát megmossuk, a hegyét levágjuk, a paprika magjait eltávolítjuk és 4 részre vágjuk. Az elkészített üveg aljára helyezzük a kaprot, a fokhagymát, a bazsalikomot és a hámozott tormagyökeret. Ezután az uborkát és a paprikát szorosan az üvegbe tesszük. A páchoz sót és cukrot adunk a vízhez, felforraljuk, a tűzről levéve ecetet adunk hozzá, és az uborkás üvegekre öntjük. Fedjük le fedővel és hagyjuk 15 percig. Ha lejár az idő, a pácot lecsepegtetjük, és újra felforraljuk. Tegyük az üvegbe koriandert, borsot, és töltsük meg az üvegek tartalmát forró páccal. Feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és másnap hűvös helyre tesszük.
Ropogós uborka mentalevéllel, hagymával és sárgarépával pácolva
Hozzávalók:
2 kg uborka
1 kis fej fokhagyma,
1 kis hagyma
1 közepes sárgarépa
4 levél torma, cseresznye, ribizli,
1 szál kapor esernyővel együtt,
3 gally fiatal friss menta levelekkel,
1,2 liter víz,
3 evőkanál só (nem teteje)
2 evőkanál Szahara,
3 evőkanál gyümölcs ecet.
Főzés:
Válasszunk ki egyforma méretű uborkát, mossuk meg, vágjuk le a végét, és áztassuk hideg vízbe 5-6 órára. Száraz, sterilizált üvegek aljára tegyél cseresznyét, ribizlit, torma- és mentaleveleket, fokhagymagerezdeket és szeletelt sárgarépát. Ott, egy üvegben, szorosan tedd a tetejére az uborkát. A karikákra vágott hagymát az uborkára szórjuk, a hagymára pedig a kaprot. A cukrot és a sót vízben feloldjuk, a vizet felforraljuk és ezzel a sóoldattal kétszer felöntjük az uborkát, harmadszorra pedig a lecsepegtetett sós lébe öntsünk ecetet, forraljuk fel és adjunk hozzá egy kevés vizet. Öntse le az uborkát ezzel a sóoldattal, csavarja fel a fedőt, fordítsa meg és hagyja állni 5-6 órán keresztül. És csak ezután tegye el tárolásra.
Édes-savanyú uborka "bolgár stílusban"
Hozzávalók (1 literes üveghez):
uborka,
1 kapros esernyő
1 lap torma
1 szál sárgarépa teteje,
5 borsó szegfűbors,
1 gerezd fokhagyma
víz,
1 tk só,
2 tk Szahara,
50 ml 9%-os ecet.
Főzés:
Áztassuk az uborkát 1-2 órára hideg vízbe. Minden üvegbe tegyünk kaprot, tormaleveleket, sárgarépa tetejét, szemes fekete borsot és egy gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá ecetet. Vágjuk le az uborkák végét, és tegyük üvegekbe. Az uborkás üvegeket hideg vízzel (lehetőleg szűrve) öntjük. Adjon hozzá sót és cukrot minden üvegbe. Helyezze az üvegeket egy edénybe, és töltse meg hideg vízzel az üvegek válláig. Tegye tűzre, forralja fel a vizet, és a forrástól számítva 5-7 percig sterilizálja az üvegeket. A sterilizálás során az üvegeket lazán fedjük le fedővel. Ezután feltekerjük az üvegeket, megfordítjuk, és becsomagolás nélkül szobahőmérsékletre hűtjük. Kihűlés után az uborkás üvegeket több órára hűtőbe tesszük (egy éjszakára is), majd raktárba rakjuk.
Pácolt ropogósés uborka "tűlevelű aroma"
Hozzávalók (3 literes üveghez):
1 kg uborka
4 fiatal fenyőág (5-7 cm).
A páchoz (1 liter vízhez):
2 evőkanál só,
1 evőkanál Szahara,
½ verem 9% ecet.
Főzés:
Mossa meg az uborkát, vágja le a hegyét, öntse fel forrásban lévő vízzel, majd jeges vízzel. Az előkészített üveg aljára tegyük a fenyőágak felét, majd fektessük szorosan az uborkát, és tegyük közéjük a többi fenyőágat. A cukrot és a sót vízbe öntjük, felforraljuk, és azonnal levesszük a tűzről. Az uborkás üvegeket színültig töltsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezt követően a pácot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, felöntjük az ecettel, átkeverjük és a forró pácot az uborkára öntjük. Az üvegeket feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, becsomagoljuk és 2 napig állni hagyjuk. Ezután hűvös helyen tároljuk.
Ropogós uborka tölgy levelekkel
Hozzávalók (10 1 literes dobozhoz):
5 kg friss kis uborka,
10 gerezd fokhagyma,
10 kapros esernyő,
10 levél feketeribizli,
10 tölgy levél
5 kis tormalevél
30 szem fekete bors
30 borsó szegfűbors,
10 tk szemes mustár,
2,4 liter víz,
3 evőkanál só,
5 evőkanál Szahara,
150 ml 9%-os ecet.
Főzés:
Az uborkát alaposan megmossuk, és 4-6 órára hideg vízbe áztatjuk. Tiszta és sterilizált üvegekbe tegyen fűszeres zöldeket, fekete- és szegfűborsot, fokhagymagerezdeket és mustárt. Az uborkát szorosan és szépen fektessük rá. A páchoz öntsünk vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, hagyjuk felforrni, kapcsoljuk le a tüzet és adjunk hozzá ecetet. Az uborkát üvegekbe öntjük az elkészített páccal, fedjük le, és a forrástól számítva 5 percig sterilizáljuk. Ezután feltekerjük, megfordítjuk és lassan hűlni hagyjuk.
Ecetes ropogós uborka tölgy kéreggel
Hozzávalók (1 literes üveghez):
kis uborka,
2 gerezd fokhagyma
½ lap torma
1 kapros esernyő
2 cseresznyelevél
1 fekete ribizli levél
3-4 szem fekete bors
3-4 szegfűborsó,
½ erős paprika
⅓ teáskanál tölgy kéreg,
1,5 tk só,
1,5 tk Szahara,
30 ml asztali ecet.
Főzés:
Áztassa az uborkát hideg vízben 5-6 órára. Tegye üvegekbe a fűszereket, a tölgyfa kérgét és az uborkát. Az üvegek tartalmát öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni, amíg a következő víz fel nem forr. Engedje le az első vizet, töltse fel az uborkát a második vízzel, majd hagyja állni egy kicsit. A második alkalom után a víz leeresztése után közvetlenül az üvegekbe öntse a sót, a cukrot és az ecetet, töltse fel az üvegeket friss forrásban lévő vízzel és tekerje fel.
Ecetes uborka fahéjjal
Hozzávalók (3 literes üveghez):
uborka - mennyi kerül az üvegbe,
15 szegfűszeg,
6 babérlevél,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 tk őrölt fahéj,
fekete és szegfűbors borsó,
1 kis hüvely erős paprika,
1,2-1,4 liter víz,
2 evőkanál só (nem teteje)
2 evőkanál cukor (nem teteje)
1 evőkanál 70% ecet.
Főzés:
Áztassa az uborkát 6-8 órán át, vágja le a hegyét, forrázza le forrásban lévő vízzel, és tegye sterilizált üvegekbe, öntsön forrásban lévő vizet 20 percig. Ezután engedjük le a vizet, és forraljuk fel újra. Öntsön sót, cukrot, fahéjat, fűszereket, fokhagymát, csípős borsot egy üveg uborkába, öntsön forrásban lévő vizet, adjon hozzá ecetet az üveghez, tekerje fel és csomagolja be.
Készítsen ropogós ecetes uborkát receptünk szerint, és télen ropogassa örömmel nemcsak az utcán lévő hóval, hanem az asztalnál is finom uborkával.
Sok sikert a felkészüléshez!
Larisa Shuftaykina
Nagyon meleg idő van most. Beérett a betakarítás, és a háziasszonyoknak tovább kell dolgozniuk a konyhában, hogy különféle finomságokat készítsenek a télre. Ma ízletes recepteket szeretnék kínálni ropogós pácolt uborkához.
Ha a háziasszonyok nem is készítik el őket, készeket vásárolnak. De gyakran olyan sok ecet van a bolti uborkában. És kiválaszthatja a megfelelő receptet, és maga határozza meg, hogy melyik uborkát szereti - sós, fűszeres vagy édes. Hiszen olyan finom télen krumplival ropogtatni, ünnepnapokon talán vodkával is.A pácolt uborka receptjeim malacperselyében jól bevált nyersdarabok találhatók. De valljuk be, kár lehet, ha jó a recept, és az üveg nem lőtt, hanem kinyitotta az uborkát, és puha. Nekem is volt egy ilyen keserű tapasztalatom, és az egész adag üres. Aztán elkezdett érdekelni, hogy mit kell tenni, hogy az uborka ropogós legyen, és megosztom veletek ezeket a tippeket.
Hogyan pácoljuk az uborkát, hogy ropogós legyen:
- Befőzéshez vegyen fel egészséges, vékony héjú, sötét pattanásos uborkát.
- A pác elkészítéséhez használjon normál, nem jódozott sót.
- Lehetőleg tiszta, klórmentes forrásvizet használjunk.
- Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, tégy üvegekbe feketeribizli leveleket, tölgyleveleket, tormaleveleket vagy gyökereket.
- Pácoláshoz legkésőbb egy nappal korábban szedett uborkát használjunk.
- Annak érdekében, hogy a pácolt uborkában ne képződjenek üregek, előzetesen áztassa be az uborkát nagyon hideg vízbe 5-6 órára. Próbálja meg, hogy a víz ne melegedjen fel.
- Ne éljen vissza a fokhagyma savanyításával - úgy gondolják, hogy a fokhagyma lágyabbá teszi az uborkát.
- Az üvegben lévő uborka nagyobb szilárdsága érdekében tegyen mustármagot a pácba.
- Az egyik módja annak, hogy az uborka ropogós legyen, ha minden üvegbe teszünk néhány 1 evőkanálnyit. l. vodka.
- Az uborka szilárdságának megőrzése érdekében konzerváláskor jobb, ha a forró páccal történő ismételt öntést alkalmazzuk.
- Az üvegek feltekerése után ne tekerje be meleg takaróval az uborkát, hogy gyorsabban kihűljön.
Ropogós ecetes uborka télre - recept 1 literre
Ezt a receptet 1 liter sóoldathoz adom, amiből két literes üveg uborkát kapunk.
Hozzávalók:
- uborka - 2 kg
- víz - 1 liter (2 dobozhoz)
- só - 1 evőkanál. l. csúszdával
- cukor - 2 evőkanál. l.
- ecet esszencia (70%) - 1 tk (1 üveghez)
- szemes bors
- szegfűszeg - 2-3 db.
- torma levelei
- koriander
- kapor
- fokhagyma
- A szódával jól kimosott üvegekbe apróra vágott kaprot és koriandert, valamint néhány gerezd fokhagymát teszünk az aljára.
A tekercselő fedőket előre fel kell forralni
2. Vágja le az uborkák végét mindkét oldalon. Szorosan tedd félig az uborkát egy üvegbe, és szórd meg ismét fűszernövényekkel. Az uborkát is bejelentjük az üveg tetejére.
3. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkát egy üvegbe forró vízzel. Kb. 10-12 percet várunk. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe.
Ha az edény, amelybe a forrásban lévő vizet öntötték, két puszta kézzel fogható, akkor ideje leengedni a vizet.
4. Másodszor öntsön forrásban lévő vizet (nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban), és várjon további 10-12 percet. Öntse ezt a vizet a mosogatóba.
5. Az első felöntés után leeresztett vízből elkészítjük a pácot. Adjunk hozzá sót és cukrot, borsot és szegfűszeget, forraljuk fel a pácot.
6. Öntsön 1 tk közvetlenül az üvegekbe. ecet esszencia. Öntsön forró pácot, és próbáljon minden üvegbe fűszereket tölteni.
Hogyan készítsünk 9%-os ecetet 70%-os ecetesszenciából? Nagyon egyszerű - 1 teáskanál. ecet esszencia = 8 tk 9% ecet - 7 tk víz.
7. Most már csak a fém fedelű dobozokat kell feltekerni, és fejjel lefelé fordítani, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Édes ropogós ecetes uborka a téli recepthez 1 literre
Szeretném elmondani, hogy az édes ecetes uborka még finomabb, mint a sós, bár valószínűleg nem mindenki ért egyet ezzel. De ennek a receptnek az édes-savanyú pác teszi a dolgát - az uborka egyszerűen eltűnik a tányérról, és mindenki többet kér. Erősen ajánlom a főzést.
Hozzávalók:
- uborka
- szemes bors
- sárgarépa
- hagyma
- babérlevél
- kapor
- mustármagok
- chili
Pác 1 liter vízhez:
- só - 1 evőkanál. l. csúszdával
- cukor - 200 gr.
- ecet (9%) - 200 ml
Nem tüntetem fel konkrétan az uborka számát, és a pác 1 liter vízre készült. Ennek megfelelően „szemre” veszem a sárgarépát és a hagymát. Ebben a receptben a legfontosabb a só és a cukor arányának megtartása. És ha úgy tűnik, hogy sok a cukor, ne habozzon. Próbáld ki – biztosan tetszeni fog.
- Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát félkarikára, a fokhagymát csíkokra vágjuk.
- Tiszta üvegekbe rakjuk a fűszereket, hagymát, sárgarépát és fűszernövényeket. Ízlés szerint tehetünk bele chili paprikát. Családunk szereti a fűszeres ételeket.
3. Tegye a tiszta uborkát szorosan üvegekbe. Próbálj meg nagyobb uborkát tenni az aljára, és kisebbet a tetejére.
Kísérletet végeztem - a kis uborkákat üvegekbe függőlegesen, vízszintesen más üvegekbe helyeztem - körülbelül ugyanaz lett.
4. Forraljon vizet - nagyon kényelmes vizet forralni egy vízforralóban, és üvegekbe tölteni. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkára, és hagyja állni 20 percig. Ezt a vizet egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.
5. Öntse le az uborkát ismét tiszta forrásban lévő vízzel, és hagyja további 10 percig.
6. Az első vízből elkészítjük a pácot, felforraljuk és hozzáadjuk a sót és a cukrot. Végül adjunk hozzá ecetet..
7. Az uborkás üvegekből öntsük ki a vizet, majd öntsük az uborkára a forró pácot.
8. Az üvegeket steril fedővel megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Ropogós ecetes uborka mustárral - recept a télre
Tavaly pácoltam először mustáros uborkát, és saját tapasztalatom alapján elmondhatom, hogy a kísérlet sikeres volt. Az ilyen uborkák a mustárnak köszönhetően különleges ízt kapnak. Ne féljen kísérletezni. Ezeket az uborkákat is háromszoros töltelékes módszerrel sterilizáljuk.
Hozzávalók:
- uborka
- szemes bors
- tormalevél, feketeribizli
- babérlevél
- kapor
- fokhagyma
Pác 1 liter vízhez:
- só - 3 evőkanál. l.
- cukor - 250 gr.
- ecet (9%) - 150 ml
- fűszeres mustár - 1 doboz
- Az előző recepthez hasonlóan először tegye a zöldeket, a fűszereket, majd az uborkát tiszta üvegekbe.
2. Öntsön forrásban lévő vizet az üveges uborkákra, és hagyja állni 15-20 percig. A vizet egy szabad serpenyőbe öntjük, és azonnal a tűzre tesszük - elkészítjük belőle a pácot.
3. Közben forraljunk fel még egy adag forrásban lévő vizet, az uborkát már csak kiönthetjük a bográcsból. Töltsük meg és hagyjuk további 10 percig. Lecsepegtetjük a vizet, és felöntjük az addigra már elkészített páccal.
3. A pác elkészítéséhez pedig első alkalommal adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és ecetet a lecsepegtetett vízhez. Forraljuk fel és öntsük üvegekbe.
4. A sterilizált fedővel ellátott üvegeket megcsavarjuk, megfordítjuk és így tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Ropogós ecetes uborka citromsavval - recept a télre
Nem mindenki szereti az ecetet, de ahhoz, hogy az üvegek jól és megbízhatóan álljanak télen, még kell sav. Az ecet helyettesíthető citromsavval.
Ropogós ecetes uborka télre sterilizálás nélkül
Ez a recept is ecet nélkül, de citromsavval készült. És ahelyett, hogy sterilizálnánk az uborkás üvegeket, forrásban lévő vízzel töltjük meg.
Hozzávalók:
- uborka
- szemes bors
- tormalevél, feketeribizli
- babérlevél
- kapor
- fokhagyma
- mustármagok
Pác 1 liter vízhez:
- só - 2 evőkanál. l.
- cukor - 3 evőkanál. l.
- citromsav - 1/3 teáskanál
A 3-szoros kitöltési módszert fogjuk alkalmazni.
- Az üveg aljára zöldeket, fűszereket, fokhagymát teszünk. Az uborkát szorosan egy üvegbe tesszük.
2. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 20 percig.
Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegek megrepedjenek a forró víztől, minden üvegbe tehet egy fémkanalat
3. Engedje le a vizet, töltse fel új adag forrásban lévő vízzel, majd ismét hagyja 10-15 percig főzni.
4. A pác elkészítéséhez lemérjük az első leeresztett vizet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót és cukrot.
5. A citromsavat közvetlenül az üvegekbe töltjük. Ha van egy 3 literes üveged, akkor a citromsavra 1 teáskanálra lesz szükség.
6. Töltsük meg az uborkát páclével, és fedővel szorosan csavarjuk össze. A bankok megfordítják, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Ropogós ecetes uborka vodkával - recept a télre
Ahogy már írtam, vodkát adnak a páchoz, hogy az uborka ropogós legyen. Az interneten találtam egy kiváló receptet finom vodkás uborkákhoz. Az uborkát úgy sózzuk, mint egy hordóból.
Hozzávalók:
- uborka 1,5-2 kg
- szemes bors
- tormalevél, feketeribizli
- babérlevél
- kapor
- körömvirág - 3-4 db.
- fokhagyma 4-5 gerezd
Pác:
- só - 100 gr.
- vodka - 50 gr.
Ecetes uborka télre - megnyalja az ujjait recept
Egy másik csodálatos recept, amely szerint már 10 éve konzerválok, és folyamatosan nagyon finom uborkát kapok, sőt, "megnyalod az ujjaidat".
Hozzávalók:
- uborka
- fokhagyma
- hagyma
- sárgarépa
- torma gyökere vagy levelei
- babérlevél
Pác 3 liter vízhez;
- só - 5 evőkanál. l.
- cukor - 9 evőkanál. l.
- ecet 9% - 300 ml
- Az üveg aljára fűszernövényeket és fűszereket teszünk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát karikákra vágjuk. Az üveg aljára tettem.
2. Csomagolja be szorosan az uborkát az üvegbe.
3. Elkészítjük a pácot, utoljára öntjük rá az ecetet. Öntsük az uborkát forró páccal.
4. Merítse az üvegeket egy edénybe meleg vízzel. Helyezzen egy törülközőt az edény aljára. Jobb, ha az üvegek fedelét külön forraljuk fel. Az uborkás üvegeket 10-15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
Tehát sok recept létezik a pácolt uborkához, hogy kiválaszthassa a megfelelőt. De maga is megérti, hogy a választáshoz meg kell próbálnia különböző receptek szerint főzni. Felhívjuk figyelmét, hogy az összetevők minden receptben szinte azonosak, és az uborka íze teljesen más.
Finom előkészületeket és jó recepteket kívánok. És ha tetszenek a receptjeim, ossza meg őket barátaival a közösségi hálózatokon, ajánlja fel receptjeit, és írjon megjegyzéseket és megjegyzéseket.
kapcsolódó cikkek
