A pizza elkészítési ideje. Hogyan főzz igazi pizzát otthon? (példaként a klasszikus Margaritával)
olasz étel elterjedtségét tekintve az egyik vezető helyet foglalja el a világon. Talán a leghíresebb étele a pizza. Ez igaz olasz étel most túlzás nélkül a legtöbbet népszerű nézet falatozás. Szinte mindenki kipróbálta ezt a töltött pitét legalább egyszer, és valószínűleg nem marad közömbös.
A pizzát az emberek túlnyomó többsége szereti, remek választás lesz gyermekünnep, családi vacsora, piknik vagy uzsonna a munkahelyen. Kétségtelen, hogy most sok kávézó vesz részt ennek az ételnek a gyártásában és értékesítésében. A megfelelő, autentikus olasz pizzát azonban nem mindenhol lehet megtalálni. De mi akadályoz meg ebben?
Pizza otthon
A speciális éttermekben kétségtelenül speciális sütőt használnak a pizza sütésére. De még otthon, a sütőben is egy ilyen pite (és pizza valójában nyitott pite) nem lesz rosszabb. De érdemes megjegyezni, hogy nagyon fontos, hogy frissen használjuk minőségi alapanyagokból, másképp késztermék sérült lesz.Csak a saját kemencéből lesz isteni finom az étel, és csak azokkal a termékekkel, amelyeket a szerző bele akart tenni. Itt azonban a fő dolog az, hogy ismerjen néhány titkot és finomságot.
házi pizza recept
Először is nézzük meg, mi a pizza. Ez egy pite kelt tészta, elkenődött paradicsom szósz om, sajttal és mindenféle feltéttel. A modern konyhában van a legtöbb különféle receptek pizza főzés. A pizza kulcsalapanyaga pedig a tészta, minden más a minőségétől függ. Élesztőből, lisztből, cukorból, sóból és olívaolajból áll.
Hogyan készítsünk pizza tésztát?
Főzéshez vékony tésztát vegyünk 350 gramm búzalisztet, egy evőkanál olívaolajat, egy teáskanál száraz élesztőt, 1 evőkanál. l. cukor és só, 250 ml víz. 
Az élesztőt és a cukrot egy tálba tesszük, és 4 evőkanál vízzel elkeverjük. Hagyja 15 percig meleg helyen, a keveréknek „habosodnia” kell. A lisztet összekeverjük a sóval, hozzáadjuk az olívaolajat, a maradék vizet és az élesztős keveréket. Fakanállal gyúrjuk a tésztát. Ezt követően liszttel megszórt asztalra tesszük a tésztát, és 4-5 percig dagasztjuk. Ezután tegye a tésztát ismét egy edénybe, fedje le egy törülközővel, és várjon fél órát. A tésztának 2-szeresére kell kelnie.
Ezt követően lisztes felületre fektetjük a megközelített tésztát, és ujjainkkal nyomkodjuk le. Ezután szórjuk meg a tésztát és a sodrófát liszttel, majd nyújtsuk ki. A réteget négyszer hajtogatjuk, majd újra kinyújtjuk, így megadjuk a megfelelő formát. Mert vékony sütemény a sütemény vastagsága körülbelül 3 mm, a buja esetében pedig 6 mm. A héjat tepsire vagy tepsire fektetjük.
A pizzatészta lehet élesztőtészta vagy leveles tészta. Az utóbbihoz 1,5 csésze lisztet, fél csésze vizet, 100 gr-ot kell venni. margarin, egy teáskanál cukor és fél teáskanál só.
Pizza tészta otthon
A margarint késsel feldaraboljuk hideg víz oldjuk fel a cukrot, a sót és gyorsan gyúrjuk össze a tésztát, hogy sima és fényes legyen. Ezt követően a tésztát néhány órára hűtőbe tesszük. Ezután 2-3-szor nyújtsuk ki a tésztát a deszkán, minden alkalommal 3-4-szer hajtsuk ki. A kapott tortából 1 cm vastagságú, 25 cm átmérőjű, 2-3 cm oldalas tortát készítünk.
Paradicsomszósz pizzához
Az alapja az friss paradicsom nyáron és paradicsompüré télen. A szószhoz 4 gerezd fokhagyma kell, 3 nagy paradicsom(vagy 3 tk. paradicsompüré vagy 6 paradicsomkonzerv), olívaolaj, bazsalikom, tengeri só. 
Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk a bazsalikomot és a zúzott fokhagymát. Néhány perc múlva tedd bele a héja nélkül feldarabolt paradicsomot, sózd meg és párold simára a keveréket.
pizza sajt
A sajt a pizza szerves része. Mert klasszikus pizza jobb az érett parmigianót választani. Kecskesajt nagyon jó pizzához hús töltelék, csirke vagy szalonna. De a taleggio alkalmas zöldségekre vagy gyökérnövényekre. A paradicsomszószos és fűszernövényes pizzát legjobb ricotto sajttal megszórni.A kemény sajtok (parmezán vagy pecorino) reszelve jól megolvadnak. durva reszelő, a puha (mozzarella) pedig vékony szeletekre vágható.
Alapvetően benne házi pizza tehetünk bele bármilyen hazai sajtot, lereszelve, ami jól olvad és nyúlik.
Pizza töltelék
Pizza feltétként szinte minden hűtőszekrényben lévő termék alkalmas. Ezért jó otthon elkészíteni egy ételt – annyi tölteléket rakhatsz bele, amennyit csak akarsz és amit akarsz.A pizza kolbásszal a legegyszerűbb recept. Minimális termékre lesz szükség: sajtra, paradicsomra és valójában kolbászra. A kész torta tedd ki kockára vágott kolbászt, akár orvosi is lehet, ami szinte minden otthonban van. Ízért előre megsüthető.
Utána kiterítjük az apróra vágott paradicsomot, és megszórjuk reszelt kemény sajttal. Előmelegített sütőbe tesszük a leendő pizzát, és 20-30 perc múlva kész is az étel. A felkészültség fokát egyébként a arany kéreg a teszten.
Pizza gombával - egy étel egy amatőr számára. A gomba hozzáadódik a pitehez fűszeres íz. Egy ilyen pizza töltelékéhez érdemes venni 300 g hámozott paradicsomot, 400 g sonkát, 100 g kemény sajt, 300 gr friss gomba(például gomba), 2 gerezd fokhagyma, egy pohár fehérbor, só és bazsalikom.
A gombát szeletekre vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá növényi olajat, apróra vágott fokhagymát és egy pohár bort. Forraljuk a kapott keveréket 15-20 percig. Ezt követően só. A szószt a következőképpen készítjük: az apróra vágott fokhagymagerezdet olajon megpirítjuk, a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és feldaraboljuk. Tedd egy lábasba a zúzott paradicsomot, tedd bele a bazsalikomot és párold 10 percig, majd hűtsd le a szószt.
A süteményt bőségesen kenjük meg paradicsomszósszal, tegyünk rá sonkát és gombát. Megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20 percre.
Egyébként a legegyszerűbb pizzához, amire szüksége van minimális készlet termékek - paradicsompüré, sajt és fűszerek - például paprika keveréke.
Hogyan főzzünk nápolyi pizzát otthon?
A tésztához 500 g liszt, 20 g élesztő, 300 g kell meleg vízés fél teáskanál sót. 
A lisztet egy edénybe szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, majd vízből és kevés lisztből a kovászt összegyúrjuk. Szórjuk meg liszttel, fedjük le és hagyjuk közeledni. Megvárjuk, amíg az indító buborékolni kezd. A maradék vizet, sót, olívaolajat és a kovászt tésztává gyúrjuk. Gyúrjuk buborékokig. A tésztából két golyót formázunk, és mindegyik tetejére kereszt alakú vágást vágunk, letakarjuk és egy órára meleg helyre tesszük.
A kész tortára kenjük a tölteléket. A paradicsomot és a sajtot szeletekre vágjuk, rátesszük a tésztára, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk durvára vágott fokhagymával és oregánóval, meglocsoljuk olívaolajjal. A pizzát a sütőben közepes fokozaton, 240 fokos hőmérsékleten körülbelül 15 percig kell sütni. kész pizza bazsalikommal díszítjük.
Pizza perc
Ha fontos számodra, hogy néhány perc alatt elkészítsd a pizzát, egy perces pizzarecept segítségedre lesz. Ezenkívül ez az étel nagyszerű választás lesz egy gyors reggelihez.Pizza serpenyőben 10 perc alatt
Keverjünk össze 2 tojást, 4 evőkanál majonézt, 4 evőkanál tejfölt és 9 evőkanál lisztet (a kanalakat csúszda nélkül vegyük). A tésztának folyékonynak kell lennie, mint a tejföl. Beleöntjük a tepsibe, rátesszük a tölteléket. Jó választás például lesz kolbász vagy sonka, konzerv gombaés olajbogyó. A tetejére tegyünk egy réteg vékonyra szeletelt paradicsomot, szórjuk meg reszelt sajt. Várjon 10-15 percet (a töltelék mennyiségétől függően). Kész a pizza!
Hogyan főzz pizzát a mikrohullámú sütőben?
A mikrohullámú sütőben a pizza elkészítése 4-8-szor gyorsabb, mint a sütőben. Ugyanakkor kóstolja meg és megjelenés marad a tetején. Ezen kívül be mikrohullámú sütő az étel jobban sül, még akkor is, ha sűrű a tészta. Egyébként ebben az esetben nem szükséges a felső réteg majonézből vagy sajtból elkészíteni, ami általában védi a tölteléket a hőtől. 
Mielőtt azonban hozzáfogna egy ilyen pizza főzéséhez, ismernie kell néhány titkot: az élesztőtésztát a szokásosnál kevésbé kell felolvasztani, a tésztát folyékonyabbá kell tenni, és a pizzát előmelegített mikrohullámú sütőbe kell tenni.
Az oldal szerkesztői ezt kívánják olvasóiknak Jó étvágyat kívánunkés új ízletes és egészséges receptek.
A megfelelő pizzatészta bolyhos és puha, belül sok buborék van, kívül ropogós kéreg borítja. Egy ilyen tészta elkészítéséhez fontos a megfelelő hozzávalók kiválasztása és a pizza rövid, de nagyon rövid ideig történő sütése. magas hőmérsékletű.
Válassza ki a receptjét
A megfelelő pizza-összetevők kiválasztása
Először is nagyon fontos a választás megfelelő lisztés töltelék. A fogadáshoz meg kell helyes tészta pizzához 12 gramm fehérjetartalmú lisztet kell használni. A lisztben lévő glutén közvetlenül befolyásolja a porózus morzsa kialakulását.
Igen, be búzaliszt A Makfa 10,3 gramm fehérjét tartalmaz. Ez több a normálisnál Orosz liszt(9 gramm), de kevesebb, mint amennyi szükséges ahhoz, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
igazi olasz pizza csak néhány percet tölt a sütőben, így elkészítésekor nem használhatja nyers töltelék Egyszerűen nem lesz ideje eleget sütni. A húsdarabokat, csirkét, halat és gombát először meg kell sütni, a zöldségeket pedig párolni kell. Ez alól kivételt képeznek a vékonyra szeletelt paradicsomszeletek és karikák hagyma. A sütőben néhány perc alatt egy kis kéreg borítja őket, és belül lédúsak maradnak - pontosan olyanok, amelyek egy igazi pizzához kell. A kolbász és egyéb füstölt húsok nem igényelnek előzetes hőkezelést.
Bevált pizza recept
Szükséged lesz:
250 gramm liszt -
- 5 gramm száraz élesztő
- negyed teáskanál só
- 150 ml meleg víz
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2,5 evőkanál paradicsompüré
- egy gerezd fokhagyma -
- fél teáskanál szárított bazsalikom
- fél teáskanál szárított oregánó
- 1 kis paradicsom-
- fél kis hagyma
- 50 gramm csirke filé
- 50-70 gramm parmezán vagy mozzarella.
Ez 1 db 30 centiméter átmérőjű kerek pizza elkészítéséhez elegendő (2 személyre). Növelje az étel mennyiségét attól függően, hogy hány vendéget fog etetni.
Először is meg kell csinálni a tesztet. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, elkeverjük az élesztővel és a sóval. Egy pohárban meleg víz adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, keverjük össze, és vékony sugárban öntsük a vizet a száraz lisztes keverékhez. Nem szabad egyszerre felönteni az összes vizet – talán elég lesz a teszt elvégzéséhez. kevesebb. A tésztát kézzel gyúrjuk. Nem szabad túl hidegnek lennie. Helyezzük a rugalmas tésztacsomót egy kivajazott tálba, zárjuk le a tetejét műanyag csomagolástés hagyd meleg helyen 3 órán át (vagy ameddig kell).
Jobb, ha a pizzatészta előkészítéséről előre gondoskodunk. Ahhoz, hogy kellően porózus legyen, a tésztának legalább 3 órán át alkalmasnak kell lennie. Ha működik, akkor lehet hosszabb is.
A tészta kinyújtása előtt elkészítjük a tölteléket, és a sütőt a tepsivel együtt jól előmelegítjük.
A pizza 6-8 percet fog eltölteni a sütőben, ezért fontos, hogy még a tepsi is a végére legyen melegedve. Kapcsolja be a sütőt 250°C-ra 30 perccel, mielőtt a pizzát beletenné.
A paradicsomot vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A kis filédarabokat puhára sütjük egy kis mennyiséget olajok. A sajtot lereszeljük durva reszelőn. A szósz elkészítéséhez keverjük össze paradicsom szósz, száraz fűszernövények, darált fokhagyma és 2 evőkanál olívaolaj.
Mikor a tészta megteszi, tekerd körbe és fektesd egy pergamenre. Kenjük be a leendő pizzát paradicsomszósszal, majd tegyünk rá felváltva hagymát, paradicsomszeleteket és csirkét. A pizzát megszórjuk reszelt sajttal. Ne vegyen be túl sok tölteléket, különben nem lesz ideje megsütni.
Vegye ki a tepsit a sütőből, és óvatosan helyezze rá a pizzasütőt. Küldje a tepsit a sütőbe, és süsse 6-8 percig 250 ° C-on.
Biztos voltam benne, hogy otthon lehetetlen ilyesmit csinálni. Még csak próbálkozni sem érdemes. De hirtelen? És úgy döntöttem, hogy mégis megpróbálom. Újraolvastam egy hegynyi cikket, receptet és elkezdtem kísérletezni.
És tudod mit? Kiváló nápolyi pizzát főzhet otthon! Igen, nem lesz tűzhely szaga, és „pontosan olyan, mint Nápolyban” nem. Ennek ellenére nagyszerű lesz. Még jobb, mint sok helyi pizzéria.
De először meg kell értened az árnyalatokat. Tehát milyen összetevők alkotják a tökéletes pizzát?
Hőfok. A pizza a tűz teremtménye. Alapján hivatalos recept Associazione Verace Pizza Napoletana (Az Igazság Szövetsége nápolyi pizza), a pizzát fatüzelésű kemencében 485°C-on kell sütni. Normál háztartási körülmények között legalább 250°C-ra van szükségünk – ez a legtöbb sütő maximális hőmérséklete. Minél magasabb, annál jobb. Ezért a pizzasütés előtt alaposan felmelegítjük a sütőt (a tepsivel együtt). maximális hőmérséklet legalább fél órát.
Sütési idő. A sütőben a pizza pár perc alatt megsül. NÁL NÉL hagyományos sütő ezt az időt 6-8 percre kell növelni (a pizza méretétől függően). És egy perccel sem tovább. A 20 perces pizzasütéses receptek igazi szívfájdalmat okoznak nekem:) Mert ez már nem pizza, hanem egy tortilla túlsütött töltelékkel. A pizza teljes esszenciája lágyban rugalmas tésztaés lédús töltelék nedvesség, amelyből nem volt ideje elpárologni.
Sütőfelület.Most már világos, hogy a sütés idejére a tepsinek forrónak kell lennie. Amint a pizza hozzáér, azonnal azonos el kell kezdeni a készülődést.Minden másodperc számít.Ha a pizzát a sütőbe teszed egy hideg tepsire - ennyielmúlt. Amíg a tepsi a tésztával felmelegszik, a töltelék már elpárolog és kiszárad.Ezért a tepsit előre a sütővel előmelegítjük.(Természetesen az ideális a használata pizza/kenyérkő a tészta minél egyenletesebb melegítéséhezés vékony ropogós kéreg kialakulása. De ez ideálisjól ésEgy jól felmelegített serpenyő is jól működik).
Liszt. A nápolyi pizza tésztájának nagyon jellegzetes morzsaszerkezete van: rugalmas, „rágó”, porózus, mint a kenyér és illatos. Mindezeket a tulajdonságokat befolyásolja a glutén mennyisége és minősége, amely a dagasztás során felszabadul a búzafehérjéből. Segíti a tésztát egy nyújtható váz kialakításában, amely megtartja a szén-dioxid-buborékokat, így sütés után rugalmas, levegős, rugalmas morzsát kapunk. Minél magasabb a fehérjetartalom a lisztben, annál „erősebb”, annál porózusabb és rugalmasabb lesz a tészta.
Mert helyes teszt pizzához legalább 12 g/100 g fehérjetartalmú lisztre van szükség. Például közönséges (ukrán, orosz) lisztben prémium csak 9% fehérjét. Ráadásul a lisztünk nedvességtartalma is jóval alacsonyabb (ugyanannyi vízhez kell nagy mennyiség liszt), ami szintén nem javítja a tészta szerkezetét. Vele dolgozni nem túl kényelmes, mert. a tészta nem rugalmas és könnyen szakad, a morzsa pedig finoman porózus és omlós.
És itt van egy vizuális különbség (bal oldalon - pizza közepes erősségű lisztből, 12 g fehérje, jobb oldalon - gyenge lisztből, 9 g fehérje)
A tészta szerkezete kelesztés után (felül - közepes erősségű liszt, lent - gyenge liszt):
Hogyan válasszuk ki a megfelelő lisztet? Olasz legyen? Nem szükséges. Csak puha búzalisztnek kell lennie, finom csiszolás, 100 g-onként legalább 12 g fehérjetartalommal A „kenyérsütéshez” feliratú hazai liszt megfelelő lehet például - fehérjetartalma magasabb. Nézzük a kompozíciót. Nos, ha közülük választasz Olasz liszt, akkor „typo 00”-nak (finomra őröltnek) kell lennie a fent jelzett fehérje százalékos arányával. Már megvan kész keverékek, amelyre ez van írva: „pizzához”. Idővel elkezdhet kísérletezni, keverni különböző fajták liszt (például a gyenge ukrán lisztet liszttel „erősíthetjük”. magas tartalom mókus). Például a kedvenc pizzám erős lisztből (14 g fehérje) manitobából készül a hosszan keleszthető, kenyérsütésre, croissant-ra stb. A belőle készült tészta nagyon illatos és leírhatatlanul „rágható”, mint a Meller-karamell :)
Professzionális idő. A tészta kelesztése során erjedési folyamat megy végbe, amely formálja az ízt és az aromát. Nagyjából elmondható, hogy minél tovább pihen a tészta, annál finomabb és aromásabb lesz a pizza :) Ez a folyamat 3-12 órát is igénybe vehet. Magamnak úgy döntöttem, hogy négy óra bőven elég, de ha lehet tovább menni, annál jobb. A tészta továbbra is a pizza fő eleme, és kellően ízletesnek kell lennie, hogy ne legyen szégyen a pizzát legalább sóval és sóval tálalni. olivaolaj.
Töltő. 1) A pizza csak néhány percet tölt a sütőben. Ezért ha a tölteléknek szüksége van hőkezelés(nyers hús, gomba, kemény zöldségek stb.), ezt előre megtesszük. A húst már meg kell főzni, a gombát meg kell sütni stb. 2) A sütés idejére mindent előkészítünk és felvágunk. Úgy, hogy a tölteléket csak a kialakított alapra kell dobni - és azonnal a sütőbe. A nyers tésztán lévő tölteléknek néhány másodpercet kell töltenie - különben a tészta „ragadós” lesz. 3) Ne legyünk mohók és ne halmozzuk fel a töltelékhegyet :) Egy rétegben egyenletesen elosztjuk az alapon. Ha túl sok a töltelék, sem neki, sem a tésztának nem lesz ideje főzni.
Pergament. A sütéshez előre elkészítjük a pergament, és megszórjuk vele kukoricadara- A pizzatészta nagyon ragadós, itt csak a szilárd durva liszt segít. A megformált alapot lisztes pergamenre helyezzük - és csak ezután rakjuk ki a tölteléket. Ha az alapot a töltelékkel együtt a sütőbe pergamen nélkül tesszük át, az nagy valószínűséggel balesettel fog végződni :)
Fú, most már közvetlenül a recepthez léphet. Nagyon egyszerű :)
Hozzávalók:
250 g finomliszt, legalább 12 g fehérje 100 g-ban (de lehet főzni vele Liszt- attól még jó lesz, de kell még egy kicsit)
10 g friss élesztő(3-szor kevesebb szárítás)
160 ml melegen tiszta víz(szűrve vagy főzve)
1/3 teáskanál cukor
1/2 teáskanál só
Kukoricadara porozáshoz
Néhány evőkanál paradicsomszósz friss paradicsom, a paradicsomtól a saját lé, dobozból készen stb.)
100-130 g mozzarella
Olivaolaj
Vagy bármilyen más tölteléket választott
Kijárat: 2 db kb 25-30 cm átmérőjű kis pizza
Főzés:
1. Az élesztőt felmorzsoljuk, cukorral elkeverjük. Töltse fel meleg (emberi testhőmérsékletű) vízzel, keverje, amíg fel nem oldódik. A lisztet átszitáljuk. Az élesztős folyadékot a liszthez öntjük, összekeverjük.
2. Adjunk hozzá sót. És elkezdjük a dagasztást tésztatartozékos keverővel vagy konyhai robotgéppel - az első 3-4 percet alacsony sebességgel, majd növeljük a sebességet, és még egy percig dagasztjuk. 5 (ha kézzel - csak 12-15 perc) amíg el nem kezd összeállni a tészta.
Ha közönséges, gyenge lisztet használunk, akkor hozzá kell adni, mert. ragacsos lesz a tészta. Egyszerre fél evőkanálnyit adjunk hozzá, minden hozzáadás után keverjük meg. Akkor hagyjuk abba, amikor a tészta már nem terjed, és csomósodik (összesen 3-5 evőkanálra lehet szükség, fontos, hogy ne vigyük túlzásba).
A tészta enyhén ragacsos marad – ez normális. Kenjünk meg egy tágas edényt növényi olajjal, formáljunk golyót a tésztából, szórjuk meg liszttel és tegyük át egy tálba. Fóliával letakarjuk, és legalább 4 órát meleg helyen állni hagyjuk (hűvös helyen a kelesztési időt növeljük).
3. Fél órával a kelesztés vége előtt melegítse elő a sütőt egy tepsivel maximális hőmérsékletre. A kezek bekenve növényi olaj, vegyük ki a tésztát a tálból. Enyhén összetörni. A tészta puha, rugalmas és rugalmas.
4. Oszd két egyenlő részre, és formálj belőlük golyókat. Nézd meg, hogy nyúlik :) Az első golyót tedd egy liszttel megszórt munkalapra (és azt is a liszt jobb+ egy kis kukoricadara, így aztán könnyebb lesz ledörzsölni a tészta maradványait :). A tenyerünkkel készítünk egy ilyen mélyedést.
5. Most elkezdjük nyújtani a tésztát a közepétől a szélekig, és képezzük a pizza alapját, megpróbálva nem nyomást gyakorolni az oldalára. A második tenyeret korlátozóként használjuk, az alap kerülete mentén mozgatjuk, hogy a forma ne terjedjen szét, és többé-kevésbé lekerekített maradjon. Időnként fordítsa meg a tésztát, és nyújtsa ki a másik oldalát.
Mint ez
6. Az alap felemelhető és a saját súlyától fog nyúlni. Ha nem nyújtódik jól a tészta (ez néha megesik), akkor elég 10-15 percig pihenni, hogy a glutén „ellazuljon”, és újra kezdjük.
7. Általában annyit nyújtunk, amennyit csak tudunk, csak az oldalgyűrűket hagyjuk vastagon :) Az alap kellően vékony legyen, középen - legfeljebb 3 mm, majd körülbelül 5 mm. Ha a túlzott buzgóság miatt valahol lyuk keletkezett - nem baj, egy darab tésztával lezárjuk.
A formált alapot kukoricaliszttel megszórt sütőpapírra tesszük. A paradicsomszószt egyenletesen elkenjük, meglocsoljuk olívaolajjal, tehetünk bele szárított bazsalikomot és/vagy oregánót. Dobd bele az apróra vágott mozzarellát. Ismét meglocsoljuk olívaolajjal. Csak jó! Hogyan több olajat annál finomabb és szaftosabb :)
8. És azonnal küldje el az előmelegített sütőbe 6 percre. Ne hagyja, hogy a sápadt oldalak megzavarjanak - a tészta kész lesz. Vágjuk fel és dörzsölve azonnal fogyasszuk.
A teljes eljárás a tészta kelesztési idejét kivéve 20-25 percet vesz igénybe: 10 perc a dagasztás és 10 perc az alap formázása.
A kelesztés és a golyók formázása után a tésztát beletekerhetjük ragasztófólia, fagyassza le és használja szükség szerint. A fagyasztás-kiolvasztás nem befolyásolja a tészta ízét és állagát, de brutálisan kényelmes :) Már csak az marad, hogy előre kihúzzuk a tésztát a fagyasztóból, kialakítjuk az alapot, felvázoljuk a töltelékeket - és kész.
kapcsolódó cikkek
