Téli fűszerek zöldségekből. Téli előkészületek - fűszerek a paradicsom második fogásaihoz tormával, fokhagymával, padlizsánnal, sárgarépával, szilvával: a legjobb receptek, főzési titkok. Zöld paradicsom fűszerezés télre: recept
A paradicsom ideális termék téli fűszerezéshez és különféle szószok készítéséhez.
Sok háziasszony szereti elkészíteni őket a jövőre - végül is a paradicsomos ételek frissek maradnak, és hosszú hónapokig megőrzik ízüket.
Néhány evőkanál ebből a szószból remek kiegészítő a húshoz, burgonyához, spagettihez, rizshez.
További összetevők segítségével bármilyen ízt elérhet: az ízesítőt csípőssé, édeské, fűszeressé, lecsóhoz hasonlóvá stb. Mindennek csak a kulináris mesterek képzelete szab határt.
Paradicsom fűszerezés télre: az elkészítés általános elvei
Ennek a szósznak az elkészítésében több tucat árnyalat van, valamint további összetevők, amelyek kiegészíthetik vagy jelentősen megváltoztathatják a fűszerezés ízét. Ennek ellenére minden recept középpontjában egyetlen elkészítési elv áll.
Hozzávalók:
Piros érett paradicsom. Teljesen érettnek kell lenniük, de a túlérettség jelei nélkül, különben elronthatja az ízét.
Nagy édes paprika. Az alternatíva az alma. A paradicsomszószt önmagában ritkán készítik, általában még egy komponenst adnak hozzá.
Fokhagyma. Ha csípős lenne a fűszerezés, akkor a fokhagymához torma gyökeret adok.
Cukor, durvára őrölt só, paprika illatos keveréke, szegfűszeg virágzat és egyéb száraz adalékok ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A paradicsom termését alaposan öblítsük le. Távolítson el minden hibát, „hordót” a héjból, vágja le a szárakat.
2. Száraz. Ha a fűszerezés nem jár hőkezeléssel, akkor a paradicsomot papírtörlővel le kell törölni, és meg kell győződni arról, hogy a héjon ne maradjanak nyomok, szálak, rostok stb. Mindez megakadályozhatja a termék hosszú távú tárolását.
3. Forgassa meg a paradicsomot és más zöldségeket egy húsdarálóban. Opcionálisan: apróra vágjuk vagy dörzsöljük.
4. Tegye az összes hozzávalót a fokhagyma kivételével egy közös párolóedénybe, keverje össze és tartsa alacsony lángon 20 percig, esetleg 30 percig. A főzés végén tegyen fokhagymát a serpenyőbe.
5. Az ételízesítőt előre sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel letekerjük, és hagyjuk kihűlni.
6. Jobb hűvös helyen tárolni - pincében vagy hűtőszekrényben.
Klasszikus fűszerezés paradicsomból télre
A valaha volt legegyszerűbb fűszerezési recept. Húshoz, baromfihoz, halhoz egyaránt jól illik.
Hozzávalók:
Érett paradicsom gyümölcslé - legalább négy kilogramm;
Őrölt torma - fél pohár;
Édes paprika - fél kiló vagy egy kilogramm;
Két evőkanál durva só;
Négy evőkanál kristálycukor;
Főzési mód:
1. Forgassa meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Ahhoz, hogy a kimenő gyümölcslé két liter legyen, legalább 4 kilogramm paradicsomot kell ledarálnia.
2. A tormát, a borsot és a fokhagymafejeket külön őröljük.
3. Tegye a tűzre az edényt a paradicsomlével. Öntsünk bele sót és cukrot.
4. Azonnal, amint felforr, kapcsoljuk ki és tegyük bele a fokhagymát, borsot, tormát. Keverjük össze.
5. Rendezzük bankokban. Nem csak normál félliteres üvegeket használhat, hanem csavarosakat is, kávéból, egyéb szószokból stb. A kész fűszerezés kiváló tulajdonságokkal rendelkezik a hosszú távú tároláshoz.
Fűszeres paradicsom fűszerezés télre
Ennek a fűszerezésnek gazdag fűszeres íze van, és a legtöbb ételhez jól illik. A hostessek körében ez a csípős szósz a legnépszerűbb. A csípős fűszernek sok neve van. Valahol "Spark"-nak hívják. További lehetőségek a Cobra, Gorloder, Torma.
Hozzávalók:
Egy kilogramm nagyon érett piros paradicsom;
gerezd fokhagyma körülbelül 100 g-hoz;
Keserű hüvely, jobb, mint a pirospaprika;
Durva só, cukor, száraz paprika keveréke, ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A paradicsomot darabokra vágjuk. Tegye levágva egy reszelőre (nagy), és finoman dörzsölje. A végén dobd ki a maradék bőrt, nem szükséges. Ha a héja vékony, akkor a paradicsomot húsdarálóba tekerhetjük vele együtt.
2. A kapott masszát öntsük egy edénybe az oltáshoz. Tűzbe tesszük (gyenge). Forraljuk fel.
3. Tartsa tűzön a kívánt sűrűségig. Ha nem várható hosszú távú téli tárolás, elegendő öt perc forralás. Emlékeztetni kell arra, hogy a főzési folyamat során a tömeg térfogata jelentősen csökken.
4. Vágja fel a fokhagymát, a csípős paprikát, keverje össze száraz fűszerekkel és sóval. Mindezt hozzáadjuk a paradicsomhoz.
5. Tegye a fűszereket üvegekbe. Tárolja sötét és hűvös helyen.
Fűszeres almafűszer paradicsomból télire
Az összetevők nagy száma különleges ízt ad ennek a fűszerezésnek. Legjobb marhahússal fogyasztani.
Hozzávalók:
Egy kilogramm piros paradicsom;
Hagyma - valamivel kevesebb, mint egy kilogramm;
Squash vagy kis sütőtök;
másfél kilogramm alma;
Két gerezd fokhagyma;
egy evőkanál mustármag;
Asztali só és cukor - két evőkanál;
3-4 evőkanál őrölt pirospaprika;
Kis darab fahéj
Egy pohár 8%-os ecet.
Főzési mód:
1. A paradicsomot megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, majd hideg vízbe mártjuk. Ez segít eltávolítani róluk a bőrt. A meghámozott paradicsomot szeletekre vágjuk.
2. Vágjuk fel a hagymát és a sütőtököt. A sütőtököt (vagy tököt) először meg kell hámozni. A fokhagymát szeletekre osztjuk.
3. Az összes darabot megszórjuk sóval és cukorral, majd hűtőbe tesszük. Hagyjuk állni legalább néhány órát.
4. Távolítsa el a magházat az almákról, és vágja apró darabokra a gyümölcsöt.
5. Tedd a fűszereket egy gézzacskóba. Egy közös tálba mártjuk.
6. Főzzük a zöldségeket almával néhány órán keresztül, amíg a keverék besűrűsödik.
7. Töltse meg színültig az üvegeket, tekerje be a fedőt, és tegye fejjel lefelé, amíg teljesen kihűl.
Paradicsom fűszerezés télre: házi ketchup
A ketchup, amely ízében nem rosszabb, mint amit a boltban vásároltunk, otthon is elkészíthető. És a benne lévő hasznos anyagok tartalma több százszor magasabb lesz. Ez a recept enyhén édes. Ha csípős borsot ad hozzá, akkor a kimenet a grillezéshez való ketchup lesz.
Hozzávalók:
két kilogramm paradicsom;
Negyed kiló alma bármilyen fajtából, lehetőleg savanyúsággal;
Hagyma - negyed kilogramm vagy 200 gr.;
Szegfűszeg, asztali só, fahéj, só, száraz paprika keveréke - ízlés szerint
Asztali ecet - egy evőkanál;
Főzési mód:
1. Moss meg minden zöldséget és gyümölcsöt. Vágjuk le a bőrt az almáról.
2. Préselj le levet a paradicsomból.
3. Az almát és a hagymát húsdarálóban daráljuk meg. Ezt a pürét összekeverjük a paradicsomlével, és az egészet tűzre tesszük.
4. Amint felforrt, adjuk hozzá a recept többi hozzávalóját. A csípősek szerelmesei továbbra is tehetnek finomra őrölt chilipaprikát.
5. Addig főzzük, amíg a tömeg el nem éri a kívánt sűrűséget. Ahogy forr, a hangerő csökken. Körülbelül 2 órába telik egy liter ketchup elkészítése.
6. Készítsünk elő üvegeket, és osszuk el az elkészült fűszerezést.
7. Tekerjük be a fedőket, fordítsuk meg, hűtsük le.
Paradicsom fűszerezés télre uborkával
Ez a recept lehetővé teszi, hogy „két legyet ölj meg egy csapásra”: főzzünk paradicsomfűszert és fűszeres uborkát is a hideg időre.
Hozzávalók:
Két vagy három kilogramm piros paradicsom;
Bolgár friss paprika - kilogramm;
napraforgóolaj (lehetőleg finomítatlan);
Az uborka kicsi, ropogós, kissé éretlen - 3-5 kilogramm, a kívánt mennyiségtől függően;
Csípős paprika vagy torma (ha csípős fűszerezést szeretne);
Ecet esszencia, só, kristálycukor, fokhagyma - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A paradicsomot lereszeljük. Adjon hozzá minden egyéb fűszeres összetevőt, kivéve az uborkát és a csípős paprikát. Egy többé-kevésbé homogén masszát kell kapnia.
2. Körülbelül negyed óráig főzzük.
3. Vágjuk az uborkát karikákra. Tegye ugyanabba a serpenyőbe borssal együtt, és ne vegye le a tűzről további öt percig.
4. Az elkészült fűszerezést adagokra osztjuk, üvegekbe tesszük és szorosan becsomagoljuk.
Nyers fűszerezés paradicsomból télre padlizsánnal
Ez a fajta paradicsom fűszerezés télen nem igényel tűzön való főzést, ezért számos nyilvánvaló előnye van. Először is, az étel gyorsan elkészül, másrészt a nyers zöldség sokkal egészségesebb, mint a hőkezelt. A fő szabály: a hosszú távú tárolás érdekében a zöldségeknek frissnek és jó minőségűnek kell lenniük.
Hozzávalók:
Paradicsom (piros) - körülbelül fél kiló;
Padlizsán - a kívánt mennyiségtől függ, 3-5 kg;
Egy kilogramm édes paprika;
fél kiló hagyma;
Petrezselyem, zeller vagy kapor + fokhagyma vagy torma - mindenki ízlése szerint;
Főzési mód nagyon egyszerű: alaposan mossa meg az összes összetevőt, apróra vágja és keverje össze. Pároljuk meg a padlizsánt, hűtsük le és adjuk a keverékhez. Kapsz egy paradicsomos-padlizsán fűszerezést, ami úgy néz ki, mint adjika. A főzés végén felöntjük az ecettel, és néhány napig állni hagyjuk. Amikor az edény befőtt, tegye üvegekbe, és zárja le műanyag fedővel vagy összevarráshoz.
Ugyanebben a receptben használhat zöld paradicsomot, de akkor nem kell padlizsánt hozzáadnia.
Paradicsom fűszerezés télre szilvával
Ez egyfajta adjika, amelyet szilvából és paradicsomból készítenek. Szokatlan ízű, enyhe savanyúsággal és nagyon vonzó illattal. Ideális húshoz. A fűszerpaprika hozzáadása enyhén csípőssé teszi az ízesítőt.
Hozzávalók:
Paradicsom tészta készítéséhez - körülbelül egy kilogramm;
Érett szilva - két kilogramm;
Néhány gerezd fokhagyma;
2 vagy 3 kis chili paprika;
Cukor és durva só ízlés szerint.
Főzési módok:
1. Öblítse le a szilvát, és távolítsa el a magokat.
2. Vágjuk le a paprika farkát. Minél több paprika, annál fűszeresebb a fűszerezés.
3. A paradicsomot lereszeljük vagy feltekerjük, és addig pároljuk, amíg a lé paszta állagú lesz.
4. A szilvát, a borsot és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át.
5. Mindent összekeverünk, és fakanállal kevergetve fél órát főzzük.
6. Oszd szét a bankok között, tekerd fel.
Almás chutney: fűszeres paradicsom fűszerezés télre
Az édes-savanyú paradicsomos fűszerezés eredeti receptje télre. A paradicsom és az alma mazsolával való kombinációjának köszönhetően még a gyerekek is szeretik a szósz ízét. Ha a betakarításkor nem adunk hozzá erősen fűszeres fűszereket, a fűszerezés különösen finom lesz. Nagyon jól passzol a hideg húsokhoz.
Hozzávalók:
Alma (jobb éretlent venni) - negyed kilogramm;
Több kis paradicsom;
fél pohár mazsola;
Fél hagyma;
Egy csipet őrölt gyömbér;
Borecet, szegfűszeg, mustár és cukor ízlés szerint.
Főzési mód:
1. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és lassú tűzön pároljuk. Hozzáadhat vizet.
2. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról.
3. Vágjuk fel a mazsolát, a hagymát vágjuk finomra.
4. Tegyen mindent egy közös edénybe, és tegye tűzre. Pároljuk körülbelül egy órán át.
5. Öntsük üvegedényekbe. Azonnal fogyasztható, vagy télre lezárva.
Paradicsom fűszerezés télre: trükkök és tippek
1. Annak érdekében, hogy a paradicsommassza rövidebb ideig főjön, a levét előre kifacsarhatjuk és lecsepegtethetjük, csak a massza marad meg.
2. A friss paradicsom sokkal jobban megmutatja értékes tulajdonságait, ha növényi olajat adunk hozzá. Ez nem vonatkozik a párolt és főtt gyümölcsökre.
3. A hőkezelés során többszörösére nő a likopin - egy egyedülálló, rákmegelőző anyag - mennyisége a paradicsomban. Azok, akik kizárólag ezért esznek paradicsomot, főzve vagy párolva fogyasszák.
4. Ha a paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal leöntjük hideg vízzel, a héja magától szétreped és leválik.
A fűszeres fűszerezés sokak számára minden étkezés szükséges eleme. A főzés során számos recept létezik ilyen paradicsomból, paprikából és fokhagymából készült készítményekhez. Ma az előkészületről fogok beszélni, amit főzés nélkül készítek a télre. „Raw Light” néven rögzítettem.
Elég szelíd és meleg név, nem? Ez az egész jellemzője. Más „erőteljes” fűszerekkel ellentétben a „Spark” édes és enyhe ízű. Ebben a receptben a főzési folyamat lépésről lépésre készült fotóival elmondom, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen egy ízletes fűszeres fűszert paradicsomból, paprikából és fokhagymából télen főzés nélkül.
Hozzávalók 6 kg friss paradicsomhoz:
10-12 db. piros kaliforniai paprika;
10 fej fokhagyma;
8-10 hüvely piros csípős paprika;
3 csésze cukor;
1 pohár ecet;
só és fűszerek ízlés szerint (őrölt fekete vagy piros bors)
A végén hat liter nyers, édes-csípős paradicsomfűszerrel készülök.
Hogyan készítsünk fűszeres fűszert paradicsomból főzés nélkül
A paradicsomot alaposan megmossuk.
Ha a gyümölcsön repedések, horpadások vagy egyéb egészségtelenség jelei vannak, mindenképpen vágja le. Bármilyen korhadt darab, amely a munkadarabba kerül, tönkreteheti az összes munkáját. Ezért legyen óvatos.
A megmosott paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk. A vágandó darabok száma a gyümölcs méretétől és a húsdaráló bemenetétől függ. A felvágott paradicsomot engedjük át ezen a „csodagépen”, és öntsük a masszát egy nagy serpenyőbe.
A kaliforniai paprikát megmossuk, magházát eltávolítjuk, félbevágjuk, húsdarálóban megforgatjuk, és az őrölt paradicsomhoz adjuk.
Mossa meg a pirospaprikát. Távolítsa el a farkát minden hüvelyről egy késsel, és adja át egy húsdarálón. Ez a csípős paprika az a fő összetevő, amely égető ízt kölcsönöz „Szikráinknak”.
FIGYELEM: legyen óvatos, ha csípős paprikával dolgozik. Ne érintse meg az arcát és a szemét. Ha hirtelen megtörtént, hogy ennek ellenére megdörzsölte a szemét, gyorsan öblítse le hideg folyó vízzel.
Ideje megpucolni a fokhagymát. A kész szegfűszeget finom reszelőn lereszeljük.
Hozzáadhatunk több-kevesebb fokhagymát. Minden attól függ, mennyire szereti a fűszeres fűszereket.
Készülődésünk már majdnem kész. Adjunk hozzá egy pohár ecetet, cukrot, sót és fűszereket a paradicsomos keverékhez.
A masszát addig keverjük, amíg a só és a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne félj kipróbálni. Ha úgy érzi, hogy valami hiányzik az ízléséből, nyugodtan hozzáadhatja a kívánt összetevőt. A recept leírja az alapvető arányokat, de ízlési preferenciáitól függően módosíthatja azokat.
A nyers fűszerezés szépsége az, hogy nem kell főzni. A munkadarabot egyszerűen elődobozokba öntik.
A „Spark” egy sokoldalú fűszerezés, amely bármely más paradicsomszósz helyett tálalható. A fűszerek szerelmesei értékelni fogják ezt az édes, égető ízt. Ezt a paradicsomfűszert szinte minden házias ételhez fogyasztják. Természetesen inkább főételekhez és húsokhoz illik, de a levesekbe is csípős jegyeket ad.
A paradicsom és a paprika érési időszakában szinte minden háziasszony igyekszik elegendő számú üreget készíteni a télre. Különösen népszerűek a házi készítésű szószok, ketchupok, adzsikák és fűszerek, amelyek közé tartozik a paradicsom és a paprika.
Paradicsomos és borsos fűszerezés első és második fogásokhoz
A következőket kell vennie:
- egy kilogramm paradicsom és forró paprika;
- fokhagyma - 1 kg;
- almaecet - 200 ml;
- só és gyógynövények - egyéni preferencia szerint.
fűszerezés elkészítése:
A paradicsomot, a fokhagymát és a borsot átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk, borsozzuk, összekeverjük, ecetet adunk hozzá, és 12 órán át állni hagyjuk. Tálalás előtt csavarja ki a felesleges levet. Lezárjuk sterilizálás nélkül. Tárolja hűvös helyen.
Fűszerezés paradicsomból és borsból "étvágygerjesztő"
Szükséges alkatrészek:
- paradicsom - 3 kg;
- kilogramm édes paprika;
- erős paprika - 1-2 hüvely (opcionális);
- sárgarépa - 500 g;
- 60 g só;
- növényi olaj - egy pohár;
- 4 fej fokhagyma;
- cukor - 200 g.
Főzési sorrend:
Az összes hozzávalót húsdarálón őröljük meg, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, és lassú tűzön főzzük körülbelül fél órán keresztül. A fokhagymát felaprítjuk, és a főzés vége előtt fűszerezzük. Forrón üvegekbe tesszük, és fedővel lezárjuk.
Paradicsom és bors egyszerű fűszerezése borscshoz
Vegye ezeket a termékeket:
- paradicsom - 3 kg;
- bolgár paprika - 3 kg;
- só - ízlés szerint.
Sorrend:
A paradicsomot és a paprikát elkészítjük, és húsdarálón feldaraboljuk. Sózzuk ízlés szerint. Tegyük egy edénybe, tegyük tűzre, forraljuk 5 percig. Forró állapotban előkészített üvegekbe bontjuk, és fedővel lezárjuk. Ne tekerje fel. Tárolja pincében vagy hűtőben.
Paradicsom és paprika fűszerezés a tésztához
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- paradicsom - 3 kg;
- 10 darab. édes paprika;
- granulált cukor - 200 g;
- 1 fej fokhagyma;
- só - 30 g.
Főzési sorrend:
A paradicsomot húsdarálón átdaráljuk, a paprikát csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, sót, keverjük össze, főzzük 45 percig. 10 perccel a fűszerezés vége előtt adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Az üvegekbe forró fűszerezést szórunk, és hermetikusan lezárjuk.
Paradicsomból és borsból fűszerezés a gombócokhoz
Az előkészítéshez be kell vennie:
- paradicsom - 5 kg;
- 0,5 kg kaliforniai paprika és 2 keserű;
- fokhagyma - 200 g;
- fél liter növényi olaj;
- cukor, só, petrezselyem - külön-külön.
Fűszerezés folyamata:
Paradicsom, bors csavarja át egy húsdarálón. Öntsön cukrot, sót és öntsön növényi olajat. Forraljuk másfél órán át. 5-10 perccel a fűszerezés elkészülte előtt facsarjuk bele a fokhagymát és adjuk hozzá a petrezselymet. A gombócokhoz való fűszerezést még forrón elosztjuk üvegekbe, és feltekerjük a fedőt.
Ebben a cikkben a zöldségekből származó csodálatos téli fűszerekről fogunk beszélni. A téli fűszerezés különféle ízletes készítmények, amelyeket évente pótolnak az országban termesztett új terményből. Megbízható és az évek során bevált összetevők: édes paprika, érett paradicsom, egyéb zöldségek, valamint zöldek teljes mértékben kielégítik mindenki fűszerezési igényeit a különféle főtt ételekhez.
Nagyon fontos, hogy a téli időszak minden növényi fűszere sterilizálás nélkül készüljön. Fém csavaros kupakkal, közönséges műanyaggal dugják le, pergamennel zárják le, vagy hideg helyen vagy hűtőszekrényben tárolják. Minden recept tiszta, sterilizált és teljesen szárított 250 g-os üvegekhez készült. Ha szükséges, a kannákba öntött olaj szintje két centiméter. Az édes paprika számos fűszerezési recept alapja lesz.
Téli fűszerezés "Válogatott"
Alkatrészek:
500 gr. sárgarépa, édes paprika és hagyma (közepesen csípős)
250 gr. paradicsom és petrezselyem
100 gr. fokhagyma
Növényi olaj
Só.
Főzési mód:
A zöldségeket finomra vágjuk húsdaráló használata nélkül. Sózzuk ízlés szerint, keverjük össze. Tegye szorosan üvegekbe, öntsön egy réteg növényi olajat a tetejére. Zárd le sütőpapírral vagy fedővel.
Téli csípős fűszerpaprikából
Alkatrészek:
500 gr. édes piros és zöld paprika
300 gr. petrezselyem (gyökér gyógynövényekkel)
100 gr. fokhagyma
1 hüvely erős pirospaprika
növényi olaj
só.
Főzési mód:
Mossa meg, majd szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Távolítsa el a magokat az édes paprikából. Húsdarálón átdaráljuk, sózzuk. Olajjal megtöltve üvegekbe rendezzük. Zárja le fedővel vagy sütőpapírral.
Forró fűszerezés télre paradicsomból
Alkatrészek:
1000 gr. paradicsom
8 gerezd fokhagyma
6-7 hüvely édes paprika
1 csípős paprika hüvely
2-3 csokor petrezselyem és kapor
1 st. egy kanál sót.
Főzési mód:
A paprika magjait meghámozzuk, a fűszernövényekkel és a maradék zöldségekkel együtt húsdarálóval felaprítjuk. Menet közben adjunk hozzá sót. Keverjük össze alaposan. Üvegekbe osztjuk, fedővel lezárjuk.
Fűszeres paradicsom fűszerezés
Alkatrészek:
3000 gr. paradicsom
1 csésze darált fokhagyma
200-300 gr. bassza meg
só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Húsdarálóval daráljon mindent. Sózzuk, és üvegekbe tesszük. Bezárás.
Fűszerezés paradicsomból és paprikából (fűszeres íz)
Alkatrészek:
500 gr. édes paprika és érett paradicsom
200 gr. piros csípős paprika
50 gr. fűszerek komló-suneli
50 gr. növényi olaj
150 gr. só
opcionális dió.
Főzési mód:
A paprikát megmossuk és kimagozzuk. Húsdarálóval őröljük össze őket fokhagymagerezdekkel (hámozott). A szárról meghámozott paradicsomot és csípős paprikát is átforgatjuk egy húsdarálón. Tegye át a komló-suneli fűszerezést és ismét mindent egy húsdarálón. Ezután meg kell sózni és alaposan össze kell keverni. Adj hozzá olajat. Opcionálisan adjunk hozzá darált diót is. Rendezés bankok szerint. Zárja le műanyag fedőkkel.
Zöld paradicsom fűszerezés tormával (1. lehetőség)
Alkatrészek:
1 kg zöld paradicsom
250 gr. torma és fokhagyma
2 hüvely pirospaprika
só, cukor és ecet ízlés szerint.
Főzési mód:
A paprikát és a paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk. Hagyjuk felforrni. A fokhagymát a hámozott tormával együtt őröljük, húsdarálón passzírozzuk át. Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot. Keverj össze mindent. Keverjük össze a felforralt keverékkel. Jól összekeverjük, üvegekbe töltjük. Zárja le műanyag fedőkkel.
Zöld paradicsom fűszerezés tormával (2. lehetőség)
Alkatrészek:
1000 gr. paradicsom
200 gr. torma és fokhagyma
só és cukor ízlés szerint.
Főzési mód:
Passzold át a paradicsomot a húsdarálón. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük a meghámozott tormával együtt. Adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze. Tedd üvegekbe, dugd le műanyag fedővel.
"Hrenoder" fűszerezés olajjal
Alkatrészek:
érett paradicsom és tormagyökér - teltség szerint
1 csésze olaj (növényi) 3 literes üvegenként
só.
Főzési mód:
Öblítse le és tisztítsa meg a torma gyökereit. Húsdarálóval őröljük meg őket. A kapott masszából másfél csészét öntsünk egy üvegbe. Öntsünk bele olajat. Az érett paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk. Só ízlés szerint. Ezzel a keverékkel öntsük a tormás üveget, kissé színültig töltve. Keverjük össze. Az üveget a végéig megtöltjük a paradicsomos keverékkel. Fedjük le műanyag fedéllel és hűtsük le. A fűszerezés pár nap alatt fogyasztható. Legfeljebb 1 - legfeljebb két hónapig tárolható.
"Ajika" fűszerezés
Alkatrészek:
2500 gr. édes paprika
500 gr. paradicsom szósz
100 gr. fokhagyma
1 csípős paprika
0,5 zöld
só, cukor ízlés szerint.
Főzési mód:
Vágja fel az összes zöldséget húsdarálóval. Adjuk hozzá a paradicsompürét, majd a cukrot és a sót. Keverjük össze alaposan. Üvegekbe osztjuk és fedővel lezárjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
