A legjobb és egyszerű receptek a makréla otthoni sózásához. Makréla három perc alatt

A tapasztalt háziasszonyok szívesebben sózzák a halat otthon, szkeptikusak a boltok polcain található késztermékkel kapcsolatban. És jól teszik, mert a sózott halkonzervek gyakran nem csak az ízükkel zavarják a vásárlót, de finoman szólva sem felelnek meg teljesen az egészségügyi előírásoknak. Legyen szó házi sózásról - tisztán, lélekkel és biztosan ízlés szerint!

Sózáshoz közepes méretű, meglehetősen olajos hal a legalkalmasabb. A makréla pácolása előtt gondosan ellenőrizze az egyes halakat a hasban - nem lehetnek sárga foltok. Sárga foltok a makréla hasán az állottság jelei, és egyáltalán nem a kövérség (ne higgyenek a gátlástalan eladóknak!). A kiválasztott halat fel kell olvasztani, és az általunk kínált receptek alapján elkezdheti a pácolást.

Sózott makréla pácban

Mielőtt a makrélát a pácba sózná, készítse elő az összes szükséges terméket:

2 zsíros makréla (egyenként 300-400 g);

• 10 darab. fekete bors;

  3 db. szegfűborsó;

  4 babérlevél;

  1/2 st. l. száraz mustár;

  5 evőkanál durva, nem jódozott só;

  3 evőkanál Szahara.

Főzés

1. Tegye a vizet a tűzre, és forralás után öntse oda az összes fűszert, forralja 3 percig.

2. Fedjük le a pácot fedővel, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

3. Készítsük elő a halat: távolítsuk el a belsejét, vágjuk le a farkát és a fejét. Öblítse le a makrélát, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg.

4. A halat 3-4 cm vastag darabokra vágjuk.

5. A makrélát zománcozott vagy üvegedénybe tesszük, leöntjük a lehűtött páccal, és nyomás alá helyezzük.

6. Tegye a makrélát a hűtőszekrénybe. A sózott halat 12 óra múlva lehet majd kipróbálni, és egy nap múlva lesz ideje jól megsózni.

Makréla egészben sózva

A nagyon elfoglalt háziasszonyok számára hasznos lesz, ha megtanulják, hogyan kell egész makrélát savanyítani – ízletesen és túl sok felhajtás nélkül.

Szükséged lesz:

300 g makréla;

1 st. l. só;

1/2 st. l. Szahara;

1 babérlevél;

egy csipet őrölt fekete bors;

1/2 tk őrölt mustár;

egy csipet őrölt koriander.

Főzés

1. Mielőtt az egész makrélát besózná, készítse elő a halat: vágja le a fejét és a farkát, a has mentén egy bemetszést, távolítsa el az összes belsejét, vágja le az uszonyokat.

2. Alaposan öblítse le a hasított testet, ne felejtse el késsel megtisztítani a has belső felületét a fekete filmtől. Szárítsa meg a halat papírtörlővel.

3. Külön tálban keverjük össze a sót és a cukrot a fűszerekkel, adjuk hozzá a mustárt és morzsoljuk össze a babérlevelet.

4. Tegye a halat egy zacskóba, és fedje le fűszeres-sós keverékkel. Rázza fel a csomagot, hogy a makrélát kívül-belül egyenletesen vonják be a fűszerek.

5. Szorosan kösse meg a halzsákot, és helyezze egy másik zacskóba, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs szivárgás.

6. Tegye a halat 48 órára a hűtőszekrény alsó részébe.

Vegye ki a sózott makrélát a zacskóból, öblítse le folyó víz alatt a sótól és a fűszerektől, majd szárítsa meg papírtörlővel. A kész hal azonnal felvágható és az asztalra tálalható, vagy egészben, műanyag edényben, hűtőszekrényben tárolható.

Száraz sózott makréladarabok

És itt van egy másik változata a makréla "száraz" sózásának.

Szükséged lesz:

300-400 g tömegű zsíros makréla;

1 evőkanál só;

1/2 evőkanál cukor;

egy csipet őrölt bors;

növényi olaj és ecet ízlés szerint.

Főzés

1. A halat megtisztítjuk a belsejétől, leöblítjük és 4-5 cm-es szeletekre vágjuk.

2. Minden szeletet megforgatunk só, cukor és bors keverékében.

3. A makréladarabokat szorosan egy üvegedénybe helyezzük, fedővel lefedjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

4. Reggel mossuk meg a felesleges sódarabokat, szárítsuk meg, tegyük vissza egy üvegbe, és öntsük ízlés szerint növényi olaj és ecet keverékét. Néhány óra elteltével a halat az asztalnál lehet felszolgálni.

Ezt a receptet egy halárus mondta el édesanyámnak a piacon. Annyira elemi, hogy meglepett egy ilyen kiváló eredmény! A makréla vagy a makréla, ahogy Nyugaton szokás nevezni, egy olyan hal, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Van azonban egy figyelmeztetés - még a legfrissebb makréla illata is meglehetősen sajátos, ezért a legtöbb háziasszony inkább varázsol egy kis varázslatot, mielőtt finoman főzné a makrélát. A makréla filé nagyon puha és zsíros, könnyen félkör alakú rétegekre esik szét. A makréla ízletes elkészítésének számos módja van, de a legjobb megoldás a sütés (fóliában vagy hüvelyben), a párolás, a füstölés, valamint a sózás és a pácolás.

Hogyan kell főzni a makrélát

1. Makréla három perc alatt

Ezt a receptet egy halárus mondta el édesanyámnak a piacon. Annyira elemi, hogy meglepett egy ilyen kiváló eredmény. Természetesen ez a la füstölt makréla, hiszen a receptben nincs füstölés illata, de a hal íze kiváló.

Hozzávalók:

• Makréla (közepes) - 1 db.
• Hagymahéj (szem szerint mennyit kell enni)
• Só (kanál teteje nélkül) - 5 evőkanál.
• Víz - 1 l

Főzés:

1. A hagymahéjat rövid időre vízbe áztatjuk.
2. Ezután tegyük tűzre és sózzuk. Egy liter vízhez 5 evőkanál só kell (ha több víz kell, akkor só, ill.
3. Forraljuk fel a sós hagymás vizet, tegyük bele a makrélát és főzzük pontosan 3 percig
4. Ezután dobd a halat egy szűrőedénybe, és már eheted is.

A hal kicsi, és sikerült teljesen felforrni. Bár eleinte engem is zavart, hogy mindössze 3 perc a főzés. Ha nagy a hal, akkor hosszában el lehet vágni, hogy pontosan megfőjön, vagy késsel több helyen átszúrható.

Jó étvágyat kívánunk!

2. Makréla fűszeresen sózott

A recept szerinti sózott makréla már másnap használatra kész, és minden háziasszonynak mindig van raktáron minden hozzávalója. 2-3 halat veszünk. Alaposan tisztítsa meg: távolítsa el a belsejét, vágja le a fejet, a farkot, az uszonyokat. Ezután 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk.

Amíg takarítottunk, felforrt a vizünk. A fűszeres sózott makrélához természetesen sóoldat kell.

Hozzávalók:

• 0,5 l víz
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• 0,5 evőkanál száraz mustár
• 3 babérlevél
• 1 szegfűszeg bimbó
• 1 evőkanál növényi olaj
• 0,5 evőkanál koriander.

Főzés:

1. Az összes hozzávalót egy rozsdamentes fazékba tesszük, 5 percig forraljuk, majd feltétlenül kihűtjük.
2. A haldarabokat hideg sós lébe tesszük és tányérra borítjuk.
3. Másnap megpróbálhatod.

Jó étvágyat kívánunk!

3. Csodálatos pácolt makréla

Egy ilyen pácban a makréla ízében nem rosszabb, mint a vörös hal

Hozzávalók:

• Makréla (fagyasztott, kiolvasztott) 2 db
• hagyma ízlés szerint
• víz 250 ml
• szegfű 6 db
• borsszem suttog
• őrölt szegfűbors 1/3 tk
• koriander szemek
• só 2 tk
• cukor 0,5 tk
• napraforgóolaj 2 ek
• almaecet 2,5 ek

Főzés:

1. A makrélát meghámozzuk, darabokra vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, szemes borsot és őrölt borsot, koriandert, olajat, forraljuk 1 percig alacsony lángon.
3. A végén öntsük hozzá az ecetet.
4. Nyugodj le.
5. A hagymát félkarikára vágjuk.
6. A halat hagymával elkevert tálba tesszük, felöntjük a kihűlt páccal.
7. Hagyja pácolódni egy éjszakán át.

Jó étvágyat kívánunk!

4. Sózott hal? Könnyen

Frissen fagyasztott halat (hering vagy makréla) veszünk. A halat (2 darabhoz) kibelezzük, megmossuk, szalvétával szárítjuk és darabokra vágjuk.

A sókeverék elkészítése:

• 2 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2-3 evőkanál kapor, lehet friss
• ½ teáskanál fekete bors
• száraz bazsalikom (elhagyható)

Főzés:

1. A halat fóliára terítjük, előzőleg két oldalról a sózó keverékbe mártjuk.
2. Az egész halat szorosan lenyomkodjuk, fóliával becsomagoljuk és egy napra műanyag zacskóba tesszük.
3. Ezután tegyük egy edényre a halat, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 2-3 evőkanál növényi olajat!
4. A hal készen áll!

Jó étvágyat kívánunk!

5. Hidegfüstölt makréla "Még mindig akarom"

• 2 liter vizet
• 8 evőkanál só
• 4 evőkanál cukor
• 4 marék nagy hagymahéj
• fűszerek ízlés szerint

Főzés:

1. Forraljuk fel a sóoldatot, majd lassú tűzön pároljuk 15 percig.
2. Szobahőmérsékletre hűtjük, leszűrjük.
3. Vágja le a fejét, bélelje le, mossa le.
4. Helyezze egy edénybe.
5. Öntsük a makrélát sóoldattal, és helyezzük elnyomás.
6. A sózás 2,5-3 napig folytatódik.
7. Ezalatt időnként változtassa meg a hal helyzetét, hogy egyenletesen aranyozzon.
8. Ideje letenni. Ezt nagy gemkapcsokkal csinálom. Hajlítsa ki a gemkapcsokat, szúrja ki a hal egyik végét a farok területén, és akassza a fürdőkád fölé, mosdótál helyett vagy a mosogató fölé.
9. Általában este postázok. Reggelre pedig lám, kész is a hal! A bőr enyhén megfeszül, fogjunk ecsetet vagy két ujjal, kenjük be halacskáinkat növényi olajjal és élvezzük!

Jó étvágyat kívánunk!

6. Hering télen

A friss heringet meghámozzuk, a csontoktól leválasztjuk, darabokra vágjuk. Felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk állni 6-8 órán keresztül (a vizet időnként cserélem.)
Készítse elő a sóoldatot

3 liter vízhez egy csomag só.(én kicsit kevesebbet teszek - 700 gr.) Nem szeretem a túl sósat. felforraljuk és lehűtjük. A heringről leöntjük a vizet, sós lében felöntjük és egy napig állni hagyjuk. időnként megkeverve, az egyenletes sózás érdekében a heringdarabokat kiszedjük, olajba mártjuk és egyszerűen bele lehet önteni az üvegbe és felülről a fedél alatt olajat önteni az üvegbe.

Feltekerjük, a sóoldatot 30 db-ra tervezték. hering. 15 db-tól van ez a kimenetem.

Nincs sóoldat, csak adjunk hozzá egy kis olajat. Jó étvágyat kívánunk!

7. Hering "HE"

Hozzávalók:

• hering St. fagyasztott 3 db
• sárgarépa 3 db
• hagyma 2 db
• fokhagyma 2 gerezd
• ecet 9% 200 ml
• só 1 tk
• növényi olaj 2 evőkanál
• szójaszósz 4 ek
• szezámmag 2 evőkanál

Főzés:

A heringet kiolvasztjuk, a csontokat eltávolítjuk és darabokra vágjuk. Öntsük a heringet ecettel és hagyjuk 30 percig. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük a koreai sárgarépához. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. A heringről lecsepegtetjük az ecetet (lehet szűrőedénybe tenni, de én a szélére öntöttem az ecetet, hogy egy kis ecet maradjon). Ezután adjunk hozzá hagymát, sárgarépát, fokhagymát, olajat, szójaszószt, sót és szezámmagot a heringhez. Az egészet jól összekeverjük és pár órára hűtőbe tesszük. A "HE" hering készen áll!

Jó étvágyat kívánunk!

8. Pácolt fűszeres hering citromlével

Hozzávalók és elkészítés:

1. A hering egészséges finomság! Értékes Omega 3 zsírsavat tartalmaz, amely a normál emberi élethez szükséges. A hering rendkívül hasznos az agysejtek számára, a szív és az erek normál működéséhez. Próbáld ki magad bepácolni, így sokkal finomabb!
2. 1 kg heringhez 3 evőkanál sót, 2 teáskanál cukrot, 0,5 teáskanál citromsavat, lehetőleg citromlevet ízlés szerint. Adjunk hozzá fekete borsot, szegfűborsot, növényi olajat és 0,5 liter forralt vizet. Hozzáadhat nyers sárgarépát, apróra vágott lilahagymát és babérlevelet is. Jól néz ki üvegedényben!
3. A halat megtisztítjuk, a farkát és az uszonyokat levágjuk. Készítse elő a pácot. Oldjuk fel a cukrot, a sót és a citromsavat vagy a citromlevet vízben. Az egészet összekeverjük és a páclével ráöntjük a heringre, majd egy napra hűtőbe tesszük.
4. Ezután mossa meg a halat hideg folyóvíz alatt, vágja apró szeletekre, és tegye egy üvegbe, minden réteget fűszerekkel fűszerezzen, és töltse meg növényi olajjal, adjon hozzá sárgarépát, petrezselymet és hagymát. Hagyjuk állni egy kicsit, és áztassuk be. A fűszeres sózás hering készen áll!
5. Pácolhatja az egész hasított testet, szeleteket vagy hengerelt filészeleteket. Jó étvágyat kívánunk!

9. Hering mustár-ecetbenöntés

Hozzávalók:

• 3 nagy frissen fagyasztott hering
• 1 nagy hagyma (lila a hatásosabb)
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
• 1 teáskanál mustárpor
• 150 ml napraforgóolaj (vagy több)
• 1-1,5 teáskanál ecetesszencia
• cukor
• mustár
• bors

Főzés:

1. Keverje össze az olajat az ecet esszenciával. A hagymát félkarikára vágjuk.

2. A heringfilét 1 cm-es csíkokra vágjuk, összekeverjük sóval és fűszerekkel.

3. Egy literes üvegbe rétegesen fektetjük - hering-hagyma-sel-hagyma. Az üveg tetejére - hagyma, majd öntsd bele az olaj és az esszencia keverékét, zárd le nejlon fedéllel és tedd hűtőbe.

Jó étvágyat kívánunk!

10. Pácolt hal

Hozzávalók:

• 1 kg hal (nekem fagyasztott hekk van, de bármilyen halat használhatsz)
• 4-5 izzó
• ecet
• növényi olaj
• só, fekete bors

Főzés:

1. A halat feldaraboljuk, és bőven megszórjuk sóval – 12 órán át állni hagyjuk.

2. Sóból megmossuk. Öntsön ecetet 4-5 órán keresztül (6%-os ecetről beszélünk, és Ukrajnában főleg 9%-ot adunk el, én hideg vízzel hígítom a 9%-os ecetünket, hát... majdnem felére).

3. Fektessük szorosan rétegesen - hal, paprika, hagyma, hal, paprika, hagyma,.

4. Töltse fel növényi olajjal - álljon 12 órán át.

5. Soha nem bírtam ki a pontos időt, akkor egész éjszakára ecettel töltöm, akkor nincs türelmem kibírni 12 órát olajban - az ízét nem befolyásolta. Tehát az idő itt egy közelítő érték.

6. A haldarabok nagyon kövéren jönnek ki, ilyenek "van mit harapni". A zsenge heringtől ne számíts hasonlóságra, egyáltalán nem hasonlít rá, ennek a halnak megvan a maga egyéni íze.

Jó étvágyat kívánunk!

11. Házi spratt paradicsomban. Mesterkurzus

Nehézség: minimális. A spratt paradicsomban főzéséhez szükségünk van:

• 500 g friss vagy fagyasztott spratt
• 300 ml paradicsomlé
• 1 nagy hagyma
• 1 kis sárgarépa
• növényi olaj
• só, szegfűborsó borsó, babérlevél
• 1 evőkanál búzaliszt
• 1 evőkanál cukor

Főzés:

1. A kihűlt sprattot kiolvasztjuk. A halat megtisztítjuk a fejtől és a belsőségtől. Öntsön pár evőkanál növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe.
2. A hagymát megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk, éles késsel apró darabokra vágjuk. A hagymát egy serpenyőben növényi olajban sütjük. Zöldséghámozóval távolítsuk el a sárgarépa felső rétegét, és alaposan öblítsük le.
3. A karotinnal töltött zöldséget durva reszelőn ledaráljuk. A reszelt sárgarépát a hagymához küldjük.
4. A halat alaposan mossuk meg, és engedjük le róla a felesleges folyadékot. A párolt zöldségekhez adjuk a sprattot, megszórjuk sóval, cukorral, ízesítjük babérlevéllel és pár szegfűborsóborsóval. Töltsük meg a halat hagymával és sárgarépával házi paradicsomlével.
5. Ha nem készít ilyen készítményeket, akkor az előre elkészített ketchupot vízzel hígíthatja. A léhez először egy evőkanál búzalisztet adunk (a szósz sűrűségéhez), és habverővel jól elkeverjük.
6. Ügyeljen arra, hogy a paradicsom ne csak teljesen befedje a sprattot, hanem a halak közé is behatoljon.
7. Körülbelül 30 percig a legkisebb tűznél kell eloltani őket. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál ecetet (ha nem tervezünk sprattot enni a közeljövőben), és pároljuk további 5 percig. Utána előkészített üvegekbe helyezhető és fedővel feltekerhető.
8. Jó étvágyat kívánunk!

12. Házi spratt

Nagyon-nagyon egyszerűen elkészítik, és ízükben nem különböznek a boltiaktól, nemcsak nagyon finomak, hanem jövedelmezőek is.

Hozzávalók:

• 0,5 kg kis hal (spratt, szardínia stb.),
• 100 gr. növényi olaj (lehetőleg illatosítatlan)
• 3 zacskó fekete tea
• 1 húsleves kocka (bármilyen)

Főzés:

1. Távolítsa el a hal fejét és hasát. Forraljon fel 3 zacskót egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja főzni 15-20 percig.
2. Egy serpenyőben egyenletes rétegekben terítsd el a halat, töltsd meg a halat az így kapott tealevelekkel, morzsold el ott a húsleveskockát és adj hozzá 100 gramm növényi olajat. Pároljuk a halat a legkisebb tűzön, fedő alatt, amíg az összes folyadék el nem párolog. Körülbelül 50-60 perc. Csak olaj és hal maradjon a serpenyőben.
3. Ennyi, kész a házi spratt! Jó étvágyat kívánunk!

13. Finom, enyhén sózott rózsaszín lazac

Mint tudják, a rózsaszín lazac meglehetősen száraz és sovány hal. De ezzel a sózási módszerrel nemes lazac lesz belőle. Gyengéd, lédús! Nagyon gyorsan elkészül, egy óra alatt megkóstolható.

Rózsaszín lazacfilére lesz szükség, szeletekre vágva. Ha a hal megfagyott, nem szükséges kiolvasztani. A fagyasztott halat könnyebb vágni - a darabok ügyesebbek.

Készítsen sóoldatot hideg forralt vízzel, nagyon telített. 1l-ért. 4-5 evőkanál. só. Ha a meghámozott burgonya úszik az oldatban, akkor kész.

Tegye a halat az oldatba 5-8 percre. Utána vegyük ki, öblítsük le, szalvétával kicsit szárítsuk meg.

Tedd rétegesen egy megfelelő edénybe, öntsd fel szagtalan napraforgóolajjal. 30-40 percre hűtőbe tesszük. Hagymával, citrommal, fűszernövényekkel tálaljuk.

1. A darabokat 1,5 centiméter szélességgel kell vágni, különben a közepe nem sózódik ki. Ezen kívül, ha még fagyasztott halat dobunk a sós lébe, akkor az időt 10 percre kell növelni, 1 kg halhoz legalább 1,25 liter sóoldatot kell készíteni, ha több, akkor nem lesz rosszabb. Egyébként kiváló eredmény, nagyon puha, enyhén sózott hal.

Hozzáadtam még fekete borsot, 1 kg-onként 30 db, a borsot késsel összetörtem az asztalon, rózsaszín lazacot szórtam rá, mielőtt tálba tettem és olajat öntöttem. A bors valóban javítja az ízt.

2. Bármilyen vörös halba, ha megsózzuk, 1 ek. 1 kg halra egy kanál cukor és 1 evőkanál konyak (alkohol).

Jó étvágyat kívánunk!

14. Piros sózott hal!

Ez egy nagyon egyszerű és megfizethető recept a vörös hal pácolásához. A halról kiderül, hogy megnyalod az ujjaidat!

Hozzávalók:

1. Piros hal 1 kg (lazac, pisztráng, chum lazac, char, rózsaszín lazac). Választásod szerint. Só 2 evőkanál. kanalakat. Cukor 1 evőkanál. kanál. Édes borsó bors ízlés szerint.
   Főzés:
2. A halat filére vágjuk, a csontokat kiszedjük és szeletekre vágjuk. Keverjük össze a sót és a cukrot egy tálban. A halat rétegenként megszórjuk sóval és cukorral, minden rétegre szegfűborsot teszünk.
3. A halat egy napra hűtőbe tesszük. Készül egy finom és egészséges harapnivaló.

Jó étvágyat kívánunk!

A sózott hering és a makréla vitájában gyakran az utóbbi nyer. És az igazat megvallva, nem ok nélkül. A makréla kövér, puha hal, és kevesebb csont van benne. A sós makréla pedig annyira kedvünkre és ízlésünkre való, hogy még a szentnek is - heringsaláta bunda alá! - néhányan hering helyett makrélát lengenek és vágnak finomra.

Sózott makréla otthon, nagyon finom és nem nehéz. Ideje a frissen fagyasztott makrélára!

Fontos, hogy a helyi piac halassoraiban hasznos ismeretséget kössünk. Ott barátként igazán friss, zsíros, nem vert, nem felengedett-fagyasztott halat árulnak. Egyes árusok válogatják a halakat, leértékelve a kisebb mintákat. De a kiválasztott makréla súlya fél kiló, vagy még több is! A szupermarketláncokban a makréla minősége hagyományosan alacsonyabb, ott valamiért mindig vékony a hal. A legkövérebb makréla télen van.

Miután megvásárolta a legjobb makrélát, ne rohanjon leolvasztani a mikrohullámú sütőben vagy forró vízben. Legyen türelmes, és tegye a fagyasztott makrélát a hűtőszekrény alsó polcára. Addig is kiolvad a hal, figyeljen receptjeinkre és válassza ki a legmegfelelőbbet!

A makrélát háromféleképpen lehet sózni: egész egész hasított testtel (mint a boltban), félig kibelezve (belek nélkül) vagy darabokra vágva. Az igazi ínyencek szerint a legfinomabb sózott makréla otthon akkor érhető el, ha egészben sózzuk. Nagyon gyengéd és soha nem sózzuk túl – a bőr nem engedi be a felesleges sót. Ha félig kibelezett makrélát vagy szeleteket sóz, fontos, hogy szigorúan tartsa be az arányokat és az expozíciós időt.

Egy utolsó tipp: ha nem fejeli le a makréla tetemét, feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat, mert keserűek. Az egész makréla sózásához ügyeljen arra, hogy a bőr ne sérüljön meg, különben a hal besózását kockáztatja.

Szóval, kezdjük. Az első receptek egész hasított testekre vonatkoznak. Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy megtanulják a makréla sózását, szinte mindenki számára előnyös.

Egész sózott makréla otthon

Hozzávalók egy hasított testhez:
3-5 evőkanál durva só,
1 evőkanál Szahara,
1 tk őrölt feketebors,
fűszerek (mustár szemekben, szárított kapor, babérlevél stb.).

Főzés:
Dörzsölje be a kiolvasztott halat a pácoló keverékkel, és tegye egy zacskóba. Három napra hűtőbe tesszük. Ezalatt többször nyissa ki a zacskót, és oszlassa el a sót a haltetemeken. Használat előtt öblítse le a sót a tetemekről, törölje le papírtörlővel.

Makréla sós lében
Ez a módszer csak egész tetemekre alkalmas, még a kopoltyúkat sem kell eltávolítani róluk, hogy a hal ne sózzon túl. A sóoldatot a következőképpen készítjük el: vízben (olyan mennyiségben, amely elegendő az egész hasított testet ellepni) sót adunk hozzá kanállal állandó forralással, amíg fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről az oldatot, adjunk hozzá egy kanál cukrot, pár szegfűszeget, 5-6 borsó szegfűborsot, 2-3 babérlevelet, egy teáskanál mustármagot. Az oldatot lehűtjük és a halra öntjük. Hűtőbe tesszük lefedve két napig. Ügyeljen arra, hogy a bőr ne sérüljön meg, különben a hal sós lesz. A kész halat 5-6 napig tárolhatod, nem tovább.

Sózott makréla otthon "Mint a füstölt"

Hozzávalók:
3 makréla,
6 verem víz,
3-4 evőkanál só,
2-3 evőkanál szárazon főzött fekete tea (ízesítők nélkül),
1,5 evőkanál Szahara,
3-4 marék hagyma héja,
fűszerek - ízlés és kívánság szerint.

Főzés:
Öblítsük le a hagymahéjat folyó víz alatt, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót, a cukrot és a tealeveleket, öntsük fel vízzel és tegyük tűzre. Ha a sóoldat felforr, vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. A felolvasztott halat a kopoltyúk eltávolításával edénybe helyezzük, és megtöltjük szűrt sóoldattal. Hagyd állni egy órát az asztalon, majd tedd három napra a hidegbe. Időnként fordítsa meg a halat, hogy egyenletesen sózzák és színezzék. A kész makrélát vegyük ki a sós léből, töröljük szárazra papírtörlővel, kössünk zsineget a farokra, és akassza a mosogató fölé 6-8 órára. A hal egy kicsit kiszárad, és megkülönböztethetetlen lesz a vásárolt füstölttől.

Szárított sózott makréla

Hozzávalók:
2 hasított makréla,
2-3 evőkanál só,
1 evőkanál Szahara,
3 babérlevél,
5-6 borsó szegfűbors,
őrölt feketebors.

Főzés:
Az összes szabálynak megfelelően kiolvasztott makrélát béleljük ki, távolítsuk el a fekete fóliát a hasról, vágjuk le a fejét és jól öblítsük le. Kívül-belül papírtörlővel szárítható. Keverjük össze a sót és a cukrot, adjunk hozzá borsot és törött babérlevelet, öntsünk a keverék egy részét az edény aljába. A halat kívül-belül bedörzsöljük a keverékkel, edénybe tesszük, a tetejére szórjuk a maradék sót, majd lezárjuk a fedelet, vagy fóliával meghúzzuk. Hűtőbe tesszük 2-3 napra. Fogyasztás előtt távolítsa el a sót a halból.

Makréla fűszeresen sózva egy üvegben

Hozzávalók:
1-2 makréla,
1 hagyma
500 ml vizet
2-3 evőkanál só,
1 evőkanál Szahara,
5-6 borsó szegfűbors,
1 evőkanál mustármagok,
2-3 babérlevél.

Főzés:
A felolvasztott halat kibelezzük, a fejét eltávolítjuk és feldaraboljuk. Öntsünk sót és cukrot a vízbe, adjunk hozzá borsot, babérlevelet és forraljuk fel. Nyugodj le. A hagymát karikára vágjuk. Az ételt tégelybe tesszük, hal- és hagymadarabokat váltogatva, mustármaggal megszórva. Töltsük meg sóoldattal, és tegyük az üveget a hűtőszekrénybe 10-12 órára. A főtt halat legfeljebb öt napig tárolja a hűtőszekrényben.

Instant makréla filé

Hozzávalók:
2 hasított makréla,
2 evőkanál só,
1 evőkanál Szahara,
1 tk őrölt feketebors,
1 tk szegfűbors bors.

Főzés:
A makrélát kiolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a fejét, és filéire vágjuk. Távolítsa el a bőrt. A filét keresztben szeletekre vágjuk. Tegye a halat egy széles üvegedénybe rétegesen, és szórja meg páclével. Fedjük le egy tányérral, és állítsuk be az elnyomást. 7-8 órát a hűtőben pihentetjük.

A sózott makrélát otthon bármilyen módon, tálaláskor hagymakarikákkal eltolni, asztali ecettel vagy citromlével meglocsolni. Ez nagyszerű, barátaim!

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

A makréla, mint minden hal, nagyon hasznos. 100 gramm termék a napi fehérjeszükséglet felét tartalmazza. Ezenkívül a készítmény foszfort, kalciumot, káliumot, jódot, nátriumot, cinket, fluort, magnéziumot, valamint D-vitamint és nikotinsavat tartalmaz. A hal fogyasztható sütve, sütve, füstölve, de a sózott makréla is nagyon finom. A makréla sózása otthon nem nehéz. Ma több receptet és kulináris trükköt is megosztunk veletek, amelyeknek köszönhetően a sózott hal biztosan sikerrel jár a dicsőségében.

Néhány trükk a makréla házi sózásához

• A nagy hasított testek és a közepes méretű halak alkalmasak a sózásra, de a kicsik nem a legjobb megoldás, mert sok csontjuk van, és nem is olyan kövér. A hasított testnek enyhe halaromával kell rendelkeznie, rugalmasnak és enyhén nedvesnek kell lennie. A halványszürke szín jelzi a hal frissességét, de a sárgás árnyalat ok az óvatosságra és a vásárlás elutasítására.
• A makrélát egészben és darabokban is sózhatja. Az utóbbi változatban a hal egy kicsit korábban lesz fogyasztásra kész.
• A makrélát lehetetlen túlsózni! Mivel meglehetősen olajos, a hal annyi sót vesz fel, amennyire szüksége van. Sózáshoz durva, nem jódozott sót javasolunk. A helyzet az, hogy a jód ronthatja a késztermék megjelenését, bár nem befolyásolja negatívan az ízt.
• A halat olyan edényben kell sózni, amely nem megy át oxidáción, ezért megfelelő zománcozott serpenyő, üveg és műanyag tálak. Nem lesz felesleges megélezni kedvenc kését főzés előtt, akkor a folyamat könnyebb és élvezetesebb lesz.
• Az otthon sózott makrélát legfeljebb 5 napig kell tárolni a hűtőszekrényben, miután megtöltötték szagtalan napraforgóolajjal.

A makréla sózásának klasszikus módja

Szükséged lesz:

• makréla - 1 hasított,
• só - 4 evőkanál,
• cukor - 2 evőkanál,
• ecet 9% - 2 evőkanál,
• babérlevél - 3 darab,
• fekete bors - 3 borsó,
• szegfűbors - 2 borsó,
• víz - 1 liter.

Főzési mód

• Az én halam. Megbeszéljük. Darabokra vágjuk. A belső részeket eltávolítjuk.
• Öntsön a megadott mennyiségű vizet egy zománcozott serpenyőbe.
• Fűszereket adunk hozzá. Tegyük tűzre és forraljuk 5 percig. Levesszük a tűzről.
• Öntsünk ecetet a kihűlt sós lébe. Összekeverjük.
• Tedd a makréla darabjait egy üvegedénybe.
• Beleöntjük a pácot. Hagyja egy napig szobahőmérsékleten. A megadott idő elteltével a halat tányérra tesszük és tálaljuk.

Egy másik lehetőség a makréla sós lében történő sózására

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított,
• növényi olaj - 3 evőkanál,
• só - 2 evőkanál,
• hagyma - 3 darab,
• babérlevél - 5 darab,
• szegfűbors - 5 borsó,
• fekete bors - 5 borsó,
• szegfűszeg - 2 rügy,
• víz - 250 ml,
• ecet 9% - 50 ml.

Főzési mód

• Kibelezzük a halat. Távolítsa el a fejet és az uszonyokat. Jól mosunk. Megbeszéljük. Kis darabokra vágva. Üveg/zománc/műanyag edénybe tesszük.
• A hagymát megtisztítjuk. Az én. Vékony félkarikára vágjuk.
• Az elkészített fűszereket összekeverjük.
• Töltse fel vízzel.
• Adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Összekeverjük.
• Az elkészített pácot a halra öntjük. Lezárjuk a tartályt. Hűtőbe tesszük. 2 nap múlva mintát vehet.

Száraz sózás makréla

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított,
• só - 4 teáskanál,
• kristálycukor - 2 teáskanál,
• mustárpor - 2 teáskanál,
• növényi fűszerezés - 1 teáskanál,
• szemes fekete bors - 7 darab,
• babérlevél - 2 darab.

Főzési mód

• Kibelezzük a halat. Vágja le a fejet és az uszonyokat. mosunk. Szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk másfél centiméter széles darabokra.
• Az elkészített keverékkel jól meglocsoljuk a haldarabokat.
• A halat megfelelő edénybe tesszük. Lezárjuk a fedelet. Hűtőbe tesszük. Kipróbálás 2 nap múlva!

Egy másik recept a makréla darabokra sózására

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított,
• só - 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• őrölt koriander - 1 teáskanál,
• szárított bazsalikom - 1 teáskanál,
• szegfűszeg - 3 rügy,
• babérlevél - 1 darab,
• víz - 200 ml.

Főzési mód

• Öntsön a serpenyőbe az összetevők listájában jelzett mennyiségű vizet.
• Adjuk hozzá a felsorolt ​​fűszereket. Időnként megkeverve felforraljuk. A cukrot és a sót teljesen fel kell oldani. A kész sóoldatot levesszük a tűzről, fedővel lefedjük és megvárjuk, míg kihűl.
• Amíg a sóoldat hűl, kibelezzük a halat. Vágja le az uszonyokat és a fejet. mosunk. Eltávolítjuk a gerincet. Vágjuk közepes méretű darabokra.
• Tegye az előkészített haldarabokat egy üvegedénybe.
• Töltse fel sóoldattal. Lezárjuk az üveget. Hagyd állni pár órát szobahőmérsékleten, majd tedd a hűtőbe egy napra.
• A kész halat gyönyörű tányérra tesszük. Megszórjuk hagymakarikákkal. Permetezzen növényi olajjal. Próbáljuk meg!

Sózzuk az egész makrélát

Az e recept szerint sózott hal úgy néz ki, mint a füstölt hal, de főzés közben nem vetik alá hőkezelésnek.

Szükséged lesz:

• makréla - 3 hasított test,
• só - 3 evőkanál,
• fekete tea (főzés) - 2 evőkanál,
• granulált cukor - 1,5 evőkanál,
• víz - 1300 ml,
• hagyma héja.

Főzési mód

• Öntsön vizet egy serpenyőbe. Tüzet gyújtunk.
• Az elkészített fűszereket és a jól megmosott hagymahéjat a vízbe küldjük (minél több, annál jobb, de 3 marék is elég).
• Miután a sóoldat felforrt, csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és főzze 5 percig.
• A szobahőmérsékletre hűtött sóoldatot szitán átszűrjük.
• Kibelezzük a makrélát, eltávolítjuk a fejét. Alaposan öblítse le. Megbeszéljük.
• A tetemeket sózásra alkalmas edénybe tesszük.
• Töltse fel sóoldattal. Győződjön meg arról, hogy a tetemeket teljesen befedte a folyadék.
• Fedővel lefedjük. Hagyja 12 órán át szobahőmérsékleten.
• A megadott idő elteltével a halat további 3-4 napig a hűtőszekrénybe küldjük, időnként nem felejtve el a tetemeket egy másik hordóba fordítani. Ezt követően egészséges fincsivel kényeztetheti a háztartást!

Recept a makréla citrommal sózásához

Szükséged lesz:

• makréla - 3 hasított test,
• só - 2 evőkanál,
• citromlé - 1 evőkanál,
• fekete bors - 10 borsó,
• babérlevél - 3 darab,
• víz - 500 ml.

Főzési mód

• Öntsön vizet egy serpenyőbe. Fűszereket adunk hozzá. Tűzre tesszük, és forralás után pár percig főzzük.
• Az én halam. Eltávolítjuk az uszonyokat, a fejet és a beleket. mosunk. Megbeszéljük. Közepes méretű darabokra vágjuk.
• A haldarabokat sózásra alkalmas edénybe tesszük.
• A halat meglocsoljuk frissen facsart citromlével.
• Beleöntjük a szobahőmérsékletre hűlt sóoldatot. Ne ijedjen meg, ha kissé zavarossá válik, ez normális reakció citromlével kombinálva.
• Lezárjuk a tartályt. Hűtőbe tesszük. Egy nap múlva már értékelheti az eredményt. Egyébként e recept szerint a makréla egészében sózható, csak ebben az esetben legkorábban 3 nap múlva kóstolhatja meg a sózott halat.

A makréla filé expressz sózása

Szükséged lesz:

• makréla - 2 hasított,
• só - 2 evőkanál,
• cukor - 1 evőkanál,
• frissen őrölt szegfűbors - 1 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

Főzési mód

• Keverje össze az összes elkészített fűszert.
• Kibelezzük a halat. Vágja le a fejet és az uszonyokat. mosunk. Távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel.
• A halat filézzük, azaz a gerincét és az összes csontját eltávolítjuk. A filét apró darabokra vágjuk.
• Tedd a haldarabokat egy üvegtálba. Bőségesen megszórjuk fűszerkeverékkel.
• Lapos tányérral letakarjuk, és a tetejére nyomatot teszünk, például egy vízzel teli üveget vagy valamilyen nehéz tárgyat. A halat hideg helyre küldjük. Már 7 óra elteltével élvezheti a saját sózott makréla ízét. Jó étvágyat kívánunk!

A makréla otthoni sózása meglehetősen egyszerű feladat, amint látja. Csak friss halat kell felhalmozni, és türelmesnek kell lenni, nagyon nehéz megakadályozni, hogy idő előtt vegyen mintát. Talán van saját receptje a hal sózásához, hálásak leszünk, ha megosztja ezt a szöveghez fűzött megjegyzésekben. Kulináris siker Neked!

4 (80,99%) 101 szavazat

Nos, ideje visszatérni a távoli Marsról a Földünkre. Nemrég meglátogattam a barátaimat, ahol otthon sózott makrélát tálaltak az asztalra, nagyon finom. Korábban fogalmam sem volt róla, hogy a makrélát otthon is lehet főzni, de megosztották velem a receptet, és le voltam nyűgözve és kerestem hasonló recepteket, és most természetesen megosztom veletek. Remélem ebben a gyűjteményben találsz egy neked megfelelő receptet. Igen, egyébként a legtöbb receptet nők írták, és nem változtattam meg az eredeti prezentációt, és a recepteket a sajátomnak adtam át - egyrészt tisztességtelen lenne, másrészt eltűnne a történet fénypontja. ..

Mindenki szereti a halat, és ha nem mindenki szereti, akkor mindenki tudja, hogy a hal hasznos anyagok tárháza: Omega-3, jód, foszfor, fluor, fehérje. A tudósok azt mondják, hogy minden nap meg kell enni 100 gramm halat.
A gyermekeknek különösen nagy szükségük van halat enni, mivel szervezetük növekszik, és megfelelő vitamint kell kapnia. Nagyanyáink nem hiába adtak szüleinknek halolajat, szüleink pedig ritkábban betegedtek meg gyermekkorban, mint gyermekeink.
Tehát ahhoz, hogy a sós makrélát otthon nagyon ízletesek legyünk, emlékeznünk kell néhány egyszerű szabályra:

1. Nagyon ügyeljen a hal frissességére. A friss makrélának feszes, ruganyos hasított testűnek, világosszürke színűnek kell lennie, rozsda nélkül, halszagúnak kell lennie, de nem erősen, hanem enyhén.
2. A halakon nem lehetnek foltok, vérnyomok és egyéb dolgok. A szem nem lehet beesett, homályos, száraz vagy zavaros. Az egészséges hal kopoltyúja vörös, tiszta, nyálkahártya nyoma nélkül.
3. A pikkelyek szorosan illeszkednek, a farok egyenletes és nem száraz, célszerű ellenőrizni a halat a vízben, frissnek kell süllyednie. Csak egy ilyen kísérlet nem alkalmas fagyasztott halra.
4. A makréla sózásához nagyméretű, legalább 300 grammos példányokat választunk.

Sózó hely

Hogy a makrélánk jól besósodjon, hűvös helyet készítünk a házban, akinek van pincéje, az nagyon szerencsés. Akinek nincs pincéje, annak tökéletes a hűtő. Szóval kész a hely.

Edények

Edények. Az edényekhez üveg vagy zománcozott, vagy műanyag kell, ízlés szerint, a lényeg, hogy az edények ne oxidálódjanak. Edények, igen.
Rátérünk a makréla sózásának fortélyaira.

Fontos megjegyezni, hogy a hal sózásához csak durva, jódozott kősót vegyen be, mivel a jód befolyásolja a kész hal külső vonzerejét, a durva só pedig felesleges nedvességet vesz fel.
Tehát folytassuk a makréla sózási receptjeit.

A makréla pácolásának legegyszerűbb receptje

Hozzávalók:

• Makréla -2db. egyenként 350 g
• Víz - 1 liter
• Mustárpor - 1 kanál
• Cukor - 3 evőkanál
• Só - 5 evőkanál
• Paprika - 10 db.
• Babérlevél - 4 db.

Ha kétségei vannak a cukor szükségességében - ne habozzon, a cukor nagyszerű ízt ad a halnak.

Nem szeretem a konyhában vesztegetni az időt, ezért használjunk egy kis időgazdálkodást:

1. Egy fazék vizet teszünk a tűzre, miután a víz felforrt, hozzáadunk mindent, kivéve a halat, és körülbelül három percig főzzük. Három perc elteltével kapcsolja le a tüzet, fedje le az edényt, és hagyja kihűlni.
2. Addig vágjuk fel a makrélát. Tetszés szerint eltávolítjuk a kopoltyúkat, a beleket, a fejet és a farkot. A makréla darabokra vágható vagy egészben sózható, ez nem befolyásolja az ízét.
3. A halat az előkészített edénybe tesszük és megtöltjük sóoldattal. A tartályt lefedjük és 12-24 órára hideg helyre küldjük.
4. 12 óra elteltével a halat enyhén megsózzuk, és már fogyasztható, 24 óra elteltével pedig végre megsózzuk.

Válaszd ki, melyik tetszik a legjobban. Miután a hal elkészült, azt javasoljuk, hogy vágja fel és tárolja egy tégelyben növényi olajban.

Ez a recept megóvja Önt a csalódástól, miután rossz minőségű termékeket vásárolt.

Hozzávalók:

• Makréla -1db.
• Só - 4 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Ecet - 2 evőkanál
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 3 db.
• Szegfűbors - 2 db.
• Víz - 1 liter

Az elkészítési elve hasonló egy gyors, egyszerű recepthez:

1. A halat kibelezzük, a sólevet felforraljuk és lehűtjük, de ebben a receptben, miután a sólé szobahőmérsékletű, adunk hozzá ecetet.
2. Öntse a sóoldatot a halra, és tegye szobahőmérsékletű helyre 24 órára.
3. Kóstoló egy nap után.

Ezen egyszerű műveletek eredményeként sós makrélát kell kapnia otthon, nagyon finom.

Ez a recept nyugodtan nevezhető univerzálisnak, mivel tokhalhoz és heringhez egyaránt alkalmas. Ennek a receptnek az előnye a főzési idő, tizenkét óra elteltével élvezheti a sózott hal csodálatos ízét.
Hozzávalók:

• Makréla - 2 db;
• Íj - 2 db.;
• szegfűbors - 5 borsó .;
• Babérlevél - 2 db .;
• Borecet - 50 ml;
• Só - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 1 kanál;
• szegfűszeg - 2 rúd;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Ennek a halnak a főzési folyamata kissé eltér. A makréla elkészítésekor nem csak kibelezzük, hanem eltávolítjuk a bőrt és eltávolítjuk a csontokat. Ez könnyen megtehető, ha a halat a háta mentén, a gerinc mentén vágja.

1. A makrélát közepes méretű darabokra vágjuk, megsózzuk és 10 percig pihentetjük.
2. Közben megpucoljuk és karikákra vágjuk a hagymát.
3. Elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a fűszereket, az ecetet és a növényi olajat.
4. Enyhén sózott halat, borsot veszünk, hagymával összekeverjük, előre elkészített edénybe tesszük és felöntjük a páccal.
5. A makrélát szobahőmérsékleten pácoljuk legalább 10 órán keresztül, majd elküldjük a hűtőbe „elérni”.

Az e recept szerint főtt hal szó szerint elolvad a szájban. Köretekhez és szendvicsekhez egyaránt jól illik. Az otthoni sózott makréla nagyon finom, kiváló snack bármilyen italhoz, nos, tudod ....

Nem mindenki szeret főzni, de aki szeret, az inkább a házi pácolt makrélát választja.
Az alábbi receptben fontolja meg, hogyan lehet makrélát pácolni hagymahéjban sóoldattal.

Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 3 db.
• Kősó - 3 evőkanál;
• Víz - 6 pohár;
• Fekete tea (igen, igen, igen, pontosan tea) - 2 evőkanál;
• Cukor - 1,5 evőkanál;
• Hagymahéj - 3 marék.

1. A makrélát természetes módon - mikrohullámú sütő, gőz és hasonlók nélkül - kiolvasztjuk.
2. Közben elkészítjük a sóoldatot. A héjat alaposan mossa le szitával és folyó vízzel. Fazékba tesszük, sózzuk, borsozzuk, édesítjük, tealevelet öntünk rá, felöntjük vízzel és feltesszük főni.
3. Miután a víz felforrt, zárja el a gázt, és hagyja teljesen kihűlni.
4. A makrélát kibelezzük, alaposan megmossuk, zománcozott tálba tesszük, felöntjük a leszűrt sóoldattal, lezárjuk,
5. Hűtőbe tesszük és három napig állni hagyjuk. Minden nap megfordítjuk a halat az egyenletes sózáshoz és festéshez.

Három nap múlva kivesszük a halat, felvágjuk és megesszük.

Teás sós lében pácolt makréla

Azt javaslom, próbálja ki a sós teás pácolt makrélát.

Nem tudom megmondani, mennyire alkalmas evésre az ilyen makréla, mivel villámgyorsan eszem. Ugyanakkor biztos vagyok benne, hogy miután elkészített egy ilyen halat, nem akar majd boltban vásárolni.
Hozzávalók:

• Fagyasztott makréla - 2 db.
• Kősó - 4 evőkanál;
• Víz - 1 liter;
• Fekete tea - 4 evőkanál;
• Cukor - 4 evőkanál;

Kezdjük a főzést.

1. Kiolvasztjuk, kibelezzük a halat, mossuk meg, szárítsuk meg eldobható törülközővel.
2. Teát főzünk és lehűtjük, ha kihűlt, sót és cukrot oldunk benne.
3. A makrélát egy edénybe tesszük, megtöltjük páccal, és négy napig a hűtőben pihentetjük.
4. A kész makrélát éjszakára felakasztjuk. Ez azért szükséges, hogy a felesleges folyadék eltűnjön. Jó étvágyat kívánunk.

Az életben legalább egyszer minden háziasszonyhoz váratlanul érkeztek vendégek, ilyen helyzetben az „azonnali” receptek megmentenek. Mik ezek a receptek? Minden nagyon egyszerű, ezek olyan ételek receptjei, amelyek nem igényelnek hosszú főzési folyamatot.
Az egyik ilyen életmentő recept a kétórás makréla.
Egy ilyen makréla elkészítéséhez szükségünk van:

• Makréla - 1 db;
• Íj - 1 db.;
• Víz - 350 ml.
• Só - 1,5 evőkanál;
• Fekete bors - 7 borsó;
• Babérlevél - 2 db.

Főzés:

1. Előkészítem a sólevet. 10 percig főzzük a sóoldatot 4 részre vágott hagymával, fűszerekkel és sóval. Kapcsold ki, nyugi.
2. A halat kibelezzük, megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. Vágjuk apró, 2 centiméteres darabokra.
3. A feldarabolt halat üvegbe tesszük és sós lével megtöltjük, lezárjuk és 2 órára a hűtőbe tesszük.
4. Ezalatt megtisztítjuk és megfőzzük a krumplit, megterítjük, kiszedjük a savanyúságot.
5. Frissítünk, sminkelünk és felkészülünk a vendégek érkezésére.

Egy nagyon egyszerű recept a makréla „reggel” főzéséhez.
Neki veszünk:

• Makréla -1 db.;
• Só - 1 kanál;
• Cukor - 0,5 evőkanál
• Őrölt bors, növényi olaj, ecet.

Nagyon könnyen elkészíthető

1. Kibelezett makréla, közepes darabokra vágva.
2. Az egyes darabokat bors, só és cukor keverékével bedörzsöljük, szorosan üvegbe tesszük, hűtőbe tesszük.
3. Reggel mossuk le a felesleges sót, tegyük át egy tiszta edénybe, és öntsük rá ecet és olaj keverékét.
4. 2 óra múlva boldogan ülünk le reggelizni.

A sózott makréla otthon nagyon finom, különösen reggel, ha az este nem volt könnyű.

Pácolt makréla

És itt van egy recept a pácolt makréla szerelmeseinek.
Szükségünk van:

• Makréla - 3 db;
• Íj - 3 db.;
• Fokhagyma - 3 fog;
• Cukor - 1 kanál;
• Só - 1 kanál;
• Ecet - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Babérlevél - 2 db .;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• Paprika keveréke - ízlés szerint.

1. NE KIOLVASZTJUK KI teljesen a halat, mert a teljesen felolvasztott halat nem sikerül szépen felvágni.
2. Kibelezzük, eltávolítva a fejet és a farkot, megmossuk, szépen levágjuk.
3. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát tányérokra vágjuk.
4. Elkészítjük a pácot.
5. Összekeverjük az olajat, az ecetet, a sót, a cukrot, a borsot és a petrezselymet.
6. A makrélát egy nagy edénybe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, felöntjük a páccal, jól összegyúrjuk.
7. Üvegbe tesszük és egy napra hűtőbe tesszük.
8. Egy nap után kivesszük és élvezzük.

Jó étvágyat kívánunk!

Ez az étel két szakaszban készül.
Veszünk:

• Makréla - 1 db;
• Só - 3 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Hagyma - 1 db .;
• Ecet 9% -1-2 teáskanál;
• Paprika keveréke - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Citrom.

Első szakasz.

1. A makrélát kibelezzük, a gerincét és a csontjait kivesszük, filére vágjuk.
2. A filéket jól fűszerezzük sóval és borssal, félig hajtsuk fel, csomagoljuk zacskóba vagy fóliába, és tegyük a hűtőbe egy napra.
3. Kivesszük, lemossuk a felesleges sót, megszárítjuk, felvágjuk és továbblépünk a második szakaszba.

Második szakasz.

1. A hagymát félkarikára vágjuk, meglocsoljuk ecettel, ízlés szerint megszórjuk cukorral, összetörjük, hogy a hagyma levet adjon.
2. Kenje meg a makrélát olaj és ecet keverékével, terítse el a hagymát, és készítse elő a felhasználásra.

A fűszeresek szerelmesei elégedettek lesznek a fahéjas makréla recepttel.
Ehhez a recepthez szükségünk van:

• Víz - 1 liter;
• Makréla - 3 db;
• Babérlevél -4 db;
• Só - 250 g;
• Ízlés szerint szemes bors és fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a sóoldatot 5-10 percig, adjunk hozzá fűszereket a vízhez.
2. A halat kibelezzük, megmossuk, szárítjuk.
3. Öntsük a lehűtött sóoldatot a makrélára, és küldjük három napra a hűtőszekrénybe.
4. A kész makrélát felvágjuk és megesszük, jó étvágyat.

Most azt hiszem, mindenki talál magának receptet, hogy a sózott makrélát otthon nagyon finom legyen, ne felejtsd el megírni kommentben, hogyan és mit csináltál, addig pedig ismét keresek valami érdekeset és izgalmasat blog, valami kiakasztó.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+