Tök lekvár grapefruittal. A sütőtök lekvár egy fényes, egészséges csemege tartalékban! Tök szolár lekvár receptek citrusfélékkel, almával, dióval

A lekvár elkészítéséhez szükség lesz egy kis összetevőkészletre: szerecsendió sütőtök, kristálycukor, tiszta hideg víz és természetesen egy egész grapefruit. Ha szeretné, a gyümölcs felét is magával viheti. A sütőtököt meg kell tisztítani. Öblítse le víz alatt a por eltávolításához. Ezután óvatosan távolítsa el a magokat rostokkal egy késsel, vágja le a bőrt. Legyen óvatos, mert merev, és a kés pengéje könnyen lecsúszhat. A főzéshez vastag falú serpenyőre van szüksége, hogy a tömeg ne égjen meg.

Szóval, térjünk rá a desszert elkészítésére. Vegyen egy konyhai mérleget. Tegye rájuk az elkészített pépet, és mérje ki a szükséges mennyiséget. A tisztaság érdekében öblítse le újra a terméket vízzel.

Vágódeszkán a sütőtököt először csíkokra vágjuk, majd mindegyiket apró kockákra vágjuk. A kényelem kedvéért öntse egy tálba, amíg szükség van rájuk. Minél világosabb ez az összetevő, annál színesebb lesz a kész termék.

Most el kell készítenie a grapefruitot. Jól öblítse le a csap alatt – szárítsa meg papírtörlővel. Vegyünk egy finom reszelőt - készítsünk héjat. Tedd egy kis tálba - tedd félre.

Magáról a gyümölcsről hámozzuk le a maradék bőrt. Ezután osztjuk félbe vagy több részre.

Minden citrusfélékben fehér maradványok vannak a hámozás után, amely minden szeleten és körülötte jelen van. A kihívás az egészet megtisztítani. Ezután minden szeletnél óvatosan tépje le a kemény „filmet”, és válassza ki a pépet egy tányéron.

A grapefruit lédús, ezért az eljárás után a gyümölcslé kiemelkedik, külön pohárba vagy más edénybe kell gyűjteni. Így a gyümölcsöt három részre osztottuk.

Ezt követően folytathatja a lekvár főzését. Az első lépés a szirup elkészítése. Öntse a megadott mennyiségű ivóvizet egy széles aljú fazékba. Közepes lángon felmelegítjük, majd beleöntjük a kristálycukrot és kevergetve – fokozatosan feloldódik. Forraljuk a folyadékot körülbelül 5 percig. - sokkal vastagabb lesz. Ha túlságosan felforr, vegyük le a hőt.

Most öntsük a kockára vágott sütőtököt, keverjük össze. Körülbelül 20 perc alatt megsütjük. - puhává kell válnia. Egy bizonyos idő elteltével keverni kell, hogy a zöldség egyenletesen süljön.

Annak érdekében, hogy a citrusos aroma megmaradjon a kész desszertben, a gyümölcsöt az utolsó szakaszban adják hozzá. Először öntsük ki a héját - keverjük össze.

Ezután adjuk hozzá a meghámozott pépet és a kiosztott levet. Simára keverjük, és alacsony lángon tovább melegítjük. Ez is körülbelül 7-10 percet vesz igénybe.

Ezután teljesen lehűtjük a kapott masszát szobahőmérsékleten. A lekvár pürészerű massza. Ehhez vegyen egy turmixgépet a megfelelő fúvókával - engedje le közvetlenül a serpenyőbe. Használhat keverőt is. Az eredmény egy világos és egyenletes állag. Tegye át egy tiszta üvegedénybe.

A megadott mennyiségű összetevőből egy kis készterméket kapunk. Kb. 300-350 ml, ezért ha szükséges, növeljük az arányokat. Ez a mennyiség elegendő a hűtőszekrényben való tároláshoz rövid ideig. Ez a lekvár bagettel és teával nagyon finom. Használható piték, zsemle, zsemle töltelékeként vagy torták, péksütemények, sütemények rétegének. A lekvár finom, citrusos ízű, és természetesen nagyon édes. Jó étvágyat!

A különféle sütőtök-receptek közül a következőket kell kiemelni - „Pumpkin Jam”. Általában véve a sütőtök egy alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, amennyire csak lehetséges, tele van vitaminokkal, és ásványi anyagok egész komplexét tartalmazza. Bébi- és diétás ételekhez ajánlott. Miután meggyőződött arról, hogy a sütőtök mennyire hasznos, mindenféle ételt kell készítenie belőle. Ma azt ajánljuk, hogy készíts belőle lekvárt. Igen, az édességek károsak a szervezetre; de ha ez tökös édesség, és mértékkel használjuk, akkor a lekvártól nem lesz egészségkárosodás!

Fahéjas sütőtök lekvár recept

A "" recept alapján finom és illatos készítményt készíthet. A következő termékekre lesz szükség ehhez:
- 1 kg sütőtök püré,
- 1 kg cukor,
- 1 tk fahéj,
- 1 citrom,
- egy csipet őrölt szerecsendió.

A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Kevés vizet öntünk bele (kb. 1 csésze), és a sütőtököt körülbelül 20 percig lassú tűzön főzzük. Miután a megfőtt tököt turmixgépben pürévé őröljük, vagy szitán bedörzsöljük. A citrom héját ledörzsöljük, a pépet húsdarálón átpasszírozzuk. A sütőtökpürét visszatesszük az edénybe. 1 kg sütőtökpüréhez 1 kg cukrot öntünk, citromot (héjat és pépet), szerecsendiót és fahéjat adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk, felforraljuk, és mérsékelt lángon 20 percig forraljuk.

Citromos sütőtök lekvár recept

A citrom - természetesen eredeti savanyú ízű - hozzájárul a klasszikushoz sütőtök lekvár receptek szokatlan, friss jegyek. Citrusfélék nélkül, amelyeket folyamatosan adnak a sütőtök lekvárhoz, az íztelen, „nem kifejező”. A sütőtökös-citromos lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:
- 1-1,2 kg sütőtök (nettó tömeg mag és héj nélkül),
- 700 g cukor,
- 2 citrom (vagy használhat 1 citromot és 1 lime-ot),
- 5-7 szegfűszeg.

A sütőtök pép darabjait durva reszelőn dörzsöljük. A kapott sütőtökös masszát egy tálba tesszük főzéshez, lefedjük cukorral, összekeverjük és 15-20 percig állni hagyjuk. A citromokat alaposan megmossuk, mindegyik héját lereszeljük, és a sütőtökhöz adjuk. A citrom héját meghámozva apróra vágjuk, és szintén a sütőtökbe öntjük, kevergetve. A lekvárt feltesszük főni, és 10 perccel forralás után hozzáadjuk a szegfűszeget. A lekvárt addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve a masszát. Átlagosan ez 40-45 percet vesz igénybe. A kész lekvárból kivesszük a fűszereket, sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük.

Recept "tök lekvár naranccsal, citrommal és gyömbérrel"

Az olyan sütőtök feltétekkel, mint a citrusfélék és a gyömbér, csodálatos desszertet készíthetsz gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Egy ilyen recepthez szüksége lesz:
- 1,5 kg hámozott és reszelt sütőtök,
- 800 g cukor,
- 200 ml narancslé,
- 300 g citrom (lé és héja),
- 1 liter víz,
- egy lime leve,
- 1 tk őrölt gyömbér,
- 100 g friss gyömbér (hámozva és apróra vágva)
- ? tk fahéj.

A lekvár összes hozzávalóját (a cukor kivételével) egy főzőedénybe helyezzük, és felforraljuk. Addig főzzük, amíg a sütőtök és a gyömbér megpuhul. Ezután cukrot adnak hozzájuk, és a főzést addig folytatják, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak, rendszeresen keverve a masszát. Ebben a szakaszban ízlés szerint adhatunk még egy kis gyömbért és fahéjat a főzethez.

Ez körülbelül 1 órát vesz igénybe. A kész lekvárt üvegekbe rakják (körülbelül négy 0,5 literes üveg jön ki a feltüntetett számú termékből). A sütőtök lekvár tárolási idejének növelése érdekében a többihez hasonlóan ez is Tök. Lekvár. Receptek télre”, fél órát kell felmelegíteni vízfürdőben. A sterilizált befőttes üvegeket hermetikusan lezárjuk, főtt fedővel.

Sütőtök lekvár recept

A lekvár nagyon hasonlít a sűrű lekvárhoz vagy pl. De az elkészítésének technológiája némileg eltér. Tehát a lekvárhoz szüksége lesz:
- 2 kg sütőtök pép;
- 1 kg cukor,
- 150 g citromsav,
- szegfűszeg, fahéj,
- 3 evőkanál asztali ecet.

Először a magoktól és kemény héjtól megtisztított sütőtököt megmossuk, szárítjuk és kis méretű darabokra vágjuk. A lekvár főzésére szolgáló serpenyőt mérsékelt tűzre helyezzük, tökdarabokat rakunk bele, és felöntjük vízzel. Ízlés szerint fahéjat és szegfűszeget is adnak hozzá. A sütőtököt addig főzzük, amíg teljesen megpuhul, de közben úgy, hogy ne essen szét. A megpuhult sütőtököt húsdarálón átforgatjuk, cukorral beborítjuk.

A kapott masszát ismét tűzre helyezzük, és addig forraljuk, amíg homogén keveréket nem kapunk. Ecet (lehetőleg 5-6%) öntünk bele, és összekeverjük. Az eredmény egy sűrű massza legyen, amelyet speciális formákba öntünk és 3-4 napig száraz helyen hagyjuk megszilárdulni. Egy meghatározott idő elteltével a lekvár megkeményedik, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Ki kell venni a formákból, és minden darabot porcukorba vagy cukorba mártani. A munkadarabot hűvös, száraz helyen tárolják 3-4 hónapig.

Recept "Tök lekvár lassú tűzhelyben"

Felkészülni sütőtök lekvár lassú tűzhelyben szükség:
- 1,5 kg friss sütőtök,
- 2 evőkanál természetes méz,
- 1 kg cukor,
- 1 nagy narancs.

A sütőtök lekvár a bogyókkal és a gyümölcsökkel ellentétben nem túl gyakori finomság. De érdemes megkockáztatni, és kipróbálni egy élénk színű és sűrű textúrájú desszertet.

Felnőttek és gyerekek el lesznek ragadtatva a kellemes, finom íztől.

egy almával

Tök lekvár almával egyszerűen elkészíthető. A legfontosabb dolog az alkatrészek és a technológia arányának betartása. A finomság ízletesnek, illatosnak és vastagnak bizonyul az alma gyümölcseinek magas pektintartalma miatt.

Termékek:

• sütőtök pép - 1,2 kg;
• édes alma - 1,8 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• zúzott narancshéj - 1 tk

Az eljárás a következő:

1. Öblítse le a sütőtököt, szárítsa meg. Távolítsa el a bőrt, a durva rostokat és a magokat. Közepes méretű kockákra vágjuk. Az elkészített hozzávalót vastag aljú serpenyőbe tesszük. Lassú melegítésre tesszük a tűzhelyre, zárt fedő alatt puhára pároljuk. Finom hálós szitán dörzsöljük át.
2. Az almát megmossuk, meghámozzuk. Ossza 2 részre, és vegye ki a magdobozt. A sütőtökpéphez hasonlóan aprítsuk fel. Tegyük egy megfelelő serpenyőbe, és pároljuk puhára. Fordítsd pürésített állapotba.
3. Egy zománcozott tálban keverjük össze az alma- és sütőtökpürét. Öntse ki az édes homok 1/2-ét, keverje meg és tegye lassú melegítésre.
4. Amint a szemek teljesen feloldódnak, ki kell önteni a maradék cukrot, meg kell keverni és sűrűre forralni a lekvárt. 5-8 perccel a készenlét előtt ráöntjük az apróra vágott narancshéjat. Keverjük össze és csomagoljuk steril üvegekbe.
5. Szorosan lezárjuk, lehűtjük és hideg helyen tároljuk.

naranccsal

Ennek az ételnek az elkészítése nem tart tovább 40 percnél. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 2 liter finom lekvár kerül ki.

Termékek:

• narancs - 350 g;
• granulált cukor - 1,4 kg;
• ánizs ízlés szerint;
• fahéj ízlés szerint;
• sütőtök - 2,5 kg.

1. A sütőtököt megmossuk, szárazra töröljük és 4 részre vágjuk. Távolítsa el a bőrt, a durva rostokat és a magokat. Vágja a világos gyümölcsöt közepes méretű kockákra. Tegye az elkészített terméket egy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá szűrt vizet, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után mérsékeljük a hőt, és zárt fedéllel főzzük.
2. Mossa meg a narancsot. A héját reszelőn ledaráljuk, magát a gyümölcsöt pedig a fehér filmről és a magokról hámozzuk le. Vágja szeletekre. Tegye a pépet és a héját a sütőtökre, keverje össze. A masszának kissé forrnia kell, a főzést addig kell folytatni, amíg az összetevők teljesen megpuhulnak.
3. Vegye le a tartályt a tartalmával a tűzhelyről. Péppé őröljük. Beleöntjük a kristálycukrot, a fahéjat és az ánizst. Folytassa a főzést további negyed óráig.
4. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy egy lapos edényre tesz egy kis lekvárt. Ha a massza megtartja alakját, akkor az égőt le kell kapcsolni, ellenkező esetben a főzést folytatni kell.
5. Steril üvegekbe rendezzük a töklekvárt naranccsal. Szorosan zárjuk le és hűtsük le. Tárolja hűvös helyen.

Gyors Recept

Nincs mindig idő a sütőtök télire való elkészítésére. Ezért azt javasoljuk, hogy fontolja meg az egyik egyszerű és nem kevésbé ízletes lehetőséget az édes desszerthez.

Termékek:

• sütőtök - 2,2 kg;
• szegfűszeg - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• granulált cukor - 1,4 kg;
• apróra vágott gyömbér - 2 g;
• lime lé - 2 evőkanál.

Az eljárás a következő:

1. A sütőtököt megmossuk, szárítjuk. Távolítsa el a magokat, a bőrt és a durva rostokat. A zöldséget nagy darabokra vágjuk.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük az előkészített zöldséget. Tegyük a sütőbe 1,5 órára, előmelegítjük 150 fokra.
3. A sütőtök megpuhult, óvatosan kivesszük a sütőből. Finom hálós szitán dörzsöljük át. Tegye a masszát egy zománcozott serpenyőbe, öntsön cukrot. Tegye fel a tűzhelyet, lassú fűtést építve.
4. 25 perc múlva felöntjük lime levével, és hozzáadjuk a fűszereket. Keverjük össze, és főzzük további 45 percig.
5. Ne felejtse el rendszeresen keverni. Ellenkező esetben a massza megég.
6. Steril üvegekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk és kihűlés után hideg helyre tesszük.

Sütőtök lekvár "Citrus gyömbér"

A készítmény nemcsak ízletes, illatos, de nagyon hasznos is. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül 4 liter kész ételt kapunk. A töklekvárt naranccsal és citrommal legfeljebb 14 napig tárolhatjuk. Az eltarthatóság növelése érdekében a csomagolást követően az edényt 5-10 percig sterilizálni kell, majd szorosan fel kell tekerni.

Termékek:

• sütőtök - 3 kg;
• granulált cukor - 1,8 kg;
• narancs - 4 db;
• citrom - 4 db;
• szűrt folyadék - 2 l;
• gyömbér (gyökér) - 200 g;
• fahéj - 2 g.

1. Öblítse le és szárítsa meg a citrusféléket. A héját finom reszelőn lereszeljük. A főzéshez minden fajtából 2 teáskanálra van szüksége.
2. A narancsot és a citromot meghámozzuk a fehér fóliáról, a köveket és szeletekre vágjuk. Távolítsa el a bőrt a gyömbér gyökeréről, reszelje le.
3. Hámozza meg a sütőtököt a rostokról, a magokról és a héjról. Vágjuk kockákra. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy zománcozott tálba. Adjunk hozzá vizet és fűszereket. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Addig főzzük, amíg a gyömbérgyökér és a sütőtök teljesen megpuhul.
4. Beleöntjük a cukrot, és folyamatos keverés mellett lassú melegítés mellett további 60 percig főzzük.
5. A kész edényt steril üvegedényekbe helyezzük. Szorosan zárja le, és hűtés után tegye el a pincében való tároláshoz.

A sütőtök lekvárok csodálatos csemege, sajnos nem olyan elterjedt, mint a bogyókból és gyümölcsökből készült édességek. Az előítélet valószínűleg érinti: hogy van, növényi édesség?! Nos, megéri a kockázatot - sűrű, fényűző színű és feltűnően sűrű, a lekvárt természetesen kezdetnek a legkisebbek sem szeretik. És a felnőttek, miután megkóstolták és megkóstolták, nem utasítják el a szokatlan csemegét.

Sütőtök lekvár – Általános főzési alapelvek

A lekvár egységes állagában és sűrűségében különbözik a lekvártól. Ahhoz, hogy a kemény sütőtök pép jól felforrjon, először vastag falú edényben lassú tűzön párolással kell megpuhítani, vagy sütőben megsütni. Ezután szitán őröljük át, vagy turmixgéppel addig törjük, amíg pürét nem kapunk. Ha a recept szerint a zöldség nem igényel előzetes hőkezelést, akkor reszelővel nyersen dörzsöljük, vagy húsdarálóban csavarjuk.

Az őrlés után a sütőtök pürét vagy a nyers növényi pépet cukorral keverjük össze, és a recept szerint járjunk el. A nyers pépet általában egy ideig cukorral lefedve tárolják, így a zúzott tök jobban kiadja a levét, és a cukorkristályok maradék nélkül feloldódnak benne. Az elősütött vagy párolt reszelt tököt a cukorral összekeverve azonnal összekeverjük és felforraljuk.

A sütőtöknek nincs kifejezett aromája és íze, ezért a lekvárokat leggyakrabban olyan gyümölcsökből készítik, amelyeknek kifejezettebb ízük van. Az alma és a citrusfélék a legjobban kombinálhatók vele. Az élénkebb íz érdekében fűszereket és fűszereket, valamint apróra vágott citrushéjat adhatunk a sütőtök lekvárokhoz.

A sütőtökből készült lekvárok hosszú távú tárolásra alkalmasak. A téli betakarításhoz a sütőtök lekvárt melegen, száraz, gőzzel kezelt üvegekbe csomagolják, és fémfedéllel hermetikusan lezárják. A lazán lezárt, nylon fedővel lezárt finomság a hűtőszekrény közös rekeszében akár két hétig is eláll.

Sütőtök lekvár szárított sárgabarackkal - "Amber"

Hozzávalók:

Érett sütőtök - 1 kg;

Egy kilogramm cukor;

5 st. l. frissen facsart citromlé;

300 gr. szárított sárgabarack.

Főzési mód:

1. A sütőtököt alaposan öblítse le meleg vízzel, vágja félbe, és távolítsa el a magokat, próbálja meg eltávolítani az összes durva rostrészt. Ezután vágja szeletekre a gyümölcsöt, és óvatosan vágja le a héját. Ne takarítson meg, ragadjon meg egy vastag héjjal és egy világoszöld pépréteggel.

2. Az elkészített tökdarabokat kockákra vagy közepes méretű kockákra vágjuk. Megszórva cukorral, tedd egy serpenyőbe, és hagyd állni pár órát, hogy a zöldség levet adjon.

3. Ennyi idő elteltével a leszűrt frissen facsart citromlevet öntsük a tökszeletekre, óvatosan keverjük át, és lassú tűzön főzzük.

4. Öblítse le az aszalt sárgabarackot forró vízben, az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízzel leforrázhatja. Szárítsa meg eldobható törülközővel, és vágja szeletekre vagy csíkokra.

5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjunk a sütőtökhöz aszalt sárgabarackot. Mindent együtt forralunk, időnként megkeverve legalább negyed óráig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

6. Amikor a lekvár teljesen kihűlt, de legkorábban négy óra elteltével forraljuk újra, forraljuk 20 percig, és ismét jól hűtsük le.

7. Hat óra hűtés után forraljuk fel újra, forraljuk a lekvárt mindössze öt percig, és öntsük előkészített üvegekbe.

Sűrű sütőtök lekvár almával

Hozzávalók:

Sütőtök pép - 800 gr.;

1,2 kg édes őszi alma;

Öt pohár cukor;

Egy negyed teáskanál zúzott narancshéj.

Főzési mód:

1. Válasszuk el a zöldség nagy rostos részét magokkal a kemény sütőtök pépétől. Távolítsa el a héját és vágja apró darabokra. Tegyünk mindent vastag falú, magas oldalú serpenyőbe, vagy vastag vagy réteges aljú serpenyőbe. Tegyük enyhe tűzre, és fedő alatt pároljuk a zöldségdarabokat, amíg megpuhulnak, majd hűtsük le, és egy ritka szitán daráljuk át.

2. Az almát meghámozzuk, félbevágjuk, magházát eltávolítjuk. A felét vágjuk kockákra, és a sütőtököhöz hasonlóan lassú tűzön pároljuk puhára. Hűtsük le, és szitán őröljük pürévé. A daráláshoz turmixgépet használhat.

3. Egy nagy, vastag falú tálban vagy medencében keverjük össze az almaszószt és a sütőtökpürét. Adjon hozzá kristálycukrot, de nem mindent, először két és fél pohárral kell önteni. A pürét a cukorral jól kikeverjük, és a legalacsonyabb lángra tesszük.

4. Amikor a szemek teljesen szétszóródtak, adjuk hozzá a maradék cukrot, keverjük össze, és hagyjuk a lekvárt a kívánt sűrűségűre főni. Kb. 10 perccel a készenlét előtt tegyük bele az apróra vágott narancshéjat.

Tök lekvár citrommal, almával és dióval

Hozzávalók:

Egy kilogramm érett sütőtök pép;

700 gr. édes, lehetőleg őszi alma;

Fél pohár zúzott diómag;

Közepes méretű citrom;

Fél teáskanál vaníliapor.

Főzési mód:

1. Vágja szeletekre a meghámozott almát, és óvatosan távolítsa el a magmaradványokat.

2. Kemény sütőtök pép, vágja négyzet alakú darabokra, és tegye át egy serpenyőbe.

3. A feldarabolt sütőtökre fél kiló cukrot öntünk, összekeverjük és enyhe lángon addig pároljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak a felszabaduló zöldséglében. Növelje a hőt közepesre, forralja fel.

4. Folyamatos keverés mellett a tökdarabokat öt percig forraljuk a szirupban. Ezután beleöntjük a maradék kristálycukrot, hozzáadjuk az almaszeleteket és a darált diószemeket. Jól keverjük össze, forraljuk negyed óráig, és vegyük le a tűzről. Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen szétszóródjon, ha szükséges, növelje a főzési időt.

5. Miután teljesen kihűlt, ismételje meg a hűtött főzési folyamatot még háromszor. A lekvárt minden alkalommal felforraljuk, és legalább 15 percig főzzük.

6. Amikor negyedszer forralja fel a borostyán édes keveréket, ne felejtse el hozzáadni a vaníliát és a vékonyra szeletelt citromot.

Illatos fahéjas sütőtök lekvár citrusokkal

Hozzávalók:

450 gr. hámozott sütőtök pép;

Nagy lédús narancs;

Közepes méretű citrom;

Cukor homok - 180 gr.;

Fahéj rúd.

Főzési mód:

1. A sütőtök pépet durva reszelőn lereszeljük, áttesszük a serpenyőbe. Egyszerre öntsük fel az összes cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.

2. A citrusféléket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, szalvétával szárazra töröljük, a héját finom reszelővel lekaparjuk, összekeverjük. Ezután egy egész narancsból és egy fél citromból jól kicsavarjuk a levét, és leszűrjük.

3. A frissen facsart leszűrt levet öntsük a sütőtökhöz, adjunk hozzá két evőkanál apróra vágott héjat, és tegyük lassú tűzre, jól keverjük össze.

4. Tedd bele a fahéjat, és időnként megkeverve forrald fel a lekvárt kb. 50 percig, amíg a sütőtök szalma megpuhul. A főzés végén az édes masszát botmixerrel simára verhetjük.

Pumpkin Jam Critzzel és gyömbérrel - "Sunny"

Hozzávalók:

Egy darab sütőtök, súlya 750 gr.;

Kis citrom;

Közepes méretű narancs;

40 gr. friss gyömbér (gyökér);

400 gr. Szahara;

Egy harmadik teáskanál fahéj;

Fél liter ivóvíz.

Főzési mód:

1. A meghámozott gyömbérgyökeret és a sütőtököt finom reszelővel bedörzsöljük, vagy húsdarálóban megcsavarjuk.

2. A forrásban lévő vízzel leforrázott citromot törölközővel szárítsa meg, és reszelővel távolítsa el a héját. Vágjuk fel a citrusféléket, facsarjuk ki a levét. Annak érdekében, hogy a citrom több levet adjon, először áztassa a citrusféléket forrásban lévő vízbe körülbelül egy percre.

3. Körülbelül fél pohár narancslevet készítünk, és mindkét frissen facsart italt átszűrjük egy szitán.

4. Az összetört sütőtök pépet tegyük át egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá az összes összetört héját és a gyömbért. Beleöntjük a fahéjport, felöntjük a citruslével. Keverjük össze és tegyük minimális lángra.

5. A lekvárt megkeverés nélkül forraljuk enyhe forralással körülbelül egy órán keresztül, amíg a sütőtök teljesen fel nem fő. Keverés közben próbáljuk meg minden alkalommal jól felemelni a masszát alulról, hogy ne égjen meg az alja.

6. Öntsük bele a cukrot, alaposan keverjük össze, és főzzük tovább a lekvárt további 25 percig. A kész csemegében nem lehet feloldatlan cukorszem.

Egy egyszerű recept sütőtök lekvárhoz - "Ősz"

Hozzávalók:

Sütőtök püré - 1 kg;

400 gr. Szahara;

Darált szegfűszeg és fahéj 1/2 teáskanál;

Egy negyed teáskanál őrölt gyömbér;

Frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Készítsünk pürét. Öblítsük le meleg vízzel, és vágjuk nagy szeletekre a sütőtököt, távolítsuk el a magokat, és hagyjuk meg a héját.

2. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a tökdarabokat, és forró sütőben megsütjük. Kb. 20 perc 150 fokon való pihentetés után, amikor a pép kellően megpuhult, kivesszük és lehűtjük.

3. A kihűlt szeleteket megszabadítjuk a héjától, és turmixgéppel beleütjük a burgonyapürét. Ha nincs ilyen eszköz, akkor a pépet húsdarálóban csavarja meg, finom lyukú rostélyon ​​passzírozva, vagy szitán őrölje meg.

4. Mérjünk ki egy kilogrammot a kész püréből, és tegyük át egy vastag falú tálba lekvárfőzéshez. Adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze, majd kezdjük el főzni úgy, hogy az edényt lassú tűzre helyezzük.

5. Főzés közben, körülbelül húsz perc elteltével adjunk hozzá fűszereket és citromlevet. Ha túl sűrű a lekvár, amit készítünk, hígítsuk fel kevés vízzel, de ne öntsük túl.

6. A sütőtök lekvárt enyhén forraljuk 45 percig. A kész finomságnak élénk narancssárga színűnek és szinte átlátszónak kell lennie.

Sütőtök lekvár – Főzési trükkök és hasznos tippek

A legtöbb sütőtök lekvár víz hozzáadása nélkül készül. Ha a cukorral elkevert tört sütőtök massza túl sűrűnek bizonyul, öntsünk hozzá egy kis ivóvizet. Kezdetben egy sűrű édes keverék, hosszan tartó forralással gyorsan megég, és a sütőtöknek nem lesz ideje megpuhulni.

A lekvár elkészültéről egyszerűen és jól bevált módon győződhet meg. A forró masszát kanállal megpörgöljük, és egy kis cseppet a lehűtött csészealjra csepegtetünk. Ha megdöntve egy csepp lekvár nem úszik le, lekapcsolhatja a tűzhelyet.

A télre való felkészüléshez töklekvárt csak steril üvegekbe töltsünk, és főtt fedővel tekerjük fel. Ha a fedőket, edényeket nem készítjük el előre, a tartósítás nem tart sokáig, a lekvár megpenészedik, megerjedhet.

Kalória: Nem meghatározott
A felkészülés ideje: Nem meghatározott

A sütőtök lekvárt nemcsak ősszel, betakarítás után főzik, hanem egész évben. A sütőtököt tökéletesen tárolják, a különböző formájú és méretű gyümölcsök több hónapig is elférnek. De érdemes felvágni, hiszen sürgősen több ételből álló menüt kell kidolgozni, különben két-három nap múlva ki kell dobni a felvágott tököt. A sütőtök pép laza, lédús és nagyon gyorsan megromlik. De van egy nagyszerű módja a betakarítás megőrzésének - sütőtök lekvár főzése. A levesekkel, pörköltekkel, rakott ételekkel ellentétben kivétel nélkül mindenki szereti, így korlátlan mennyiségben lehet hozzá tököt venni. A lekvárnak nincs sajátos tökös íze, illata, eltömődik a citrusfélék aromájával, és a nagy mennyiségű cukor miatt a lekvár sűrű, édeskés lesz.
A recept szerint a narancsos és citromos sütőtök lekvár két lépésben készül. Az első szakaszban a reszelt tököt egyszerűen forraljuk egy ideig, hogy megpuhuljon. A másodikon pedig már a kívánt állagúra főzzük. Kívánság szerint a főzés során hozzáadhat fűszereket és fűszereket: csillagánizst, kardamomszemeket, fahéjrudat, vagy fűszerezheti a lekvárt őrölt fűszerekkel.

Hozzávalók:

- hámozott sütőtök pép - 500 gr;
- cukor - 500 gr;
- citromlé - 2 evőkanál. l (ízlés szerint);
- narancs - 1 db;
- narancs és citrom héja - 1,5 teáskanál;
- fűszerek és fűszerek - opcionális.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Vágjuk le a tök héját, és távolítsuk el a magokat. Nagy reszelőn dörzsöljük. A pépnek azt a részét, amely a magokat tartalmazta, nem kell kidobni. Lehet reszelni vagy apróra vágni is.

A reszelt sütőtököt vastag aljú medencébe vagy serpenyőbe toljuk. Hozzáadjuk a cukrot. A cukor mennyiségét egy édes sütőtök elvárása szerint adjuk meg, ha az íze semleges vagy füves, a főzési folyamat során adjunk hozzá cukrot, és feltétlenül fűszerezzük az ilyen tököt.

Keverjük össze a sütőtököt a cukorral, hagyjuk állni fél órát vagy egy órát, amíg a cukor elolvad. Nem kell sokáig elviselni, akkor a felesleges levet el kell párologtatni.

A sütőtökös serpenyőt alacsony lángra tesszük, addig melegítjük, amíg világos hab és buborékok nem jelennek meg.

Kissé növeljük a hőt, főzzük öt percig. A forraláskor megjelenő habot nem kell összeszedni, hamar eltűnik. Amíg a sütőtök forr, finom reszelőn bedörzsöljük a citrom és a narancs héját, és a narancsszeletekről leszedjük a fehér filmet. A szeletelt narancsot és a héját hozzáadjuk a sütőtök pépéhez.

Kifacsarjuk a citrom levét, beleöntjük a sütőtök lekvárba. Felforraljuk. Csendes forralással tíz percig főzzük. Kapcsolja ki, hagyja 6-8 órán át főzni anélkül, hogy fedővel letakarná.

Állás után a lekvár sötétebb és sűrűbb lesz, de továbbra is vizes marad. Most nagyon alacsony lángon kell forralni a kívánt állagig. Melegítéskor mindenképpen keverjük meg, nehogy megégjen a sűrű édes massza.

A narancsdarabok főzés közben megpuhulnak, apró részecskékre válnak szét, és a lekvár szinte egynemű, enyhén szemcsés lesz. A főzés végén megkóstoljuk, ha szükséges citromlevet adunk hozzá.

Ha tök lekvárt készítünk télre vagy szobahőmérsékleten tároljuk, akkor az üvegeket sterilizáljuk, a fedőket felforraljuk. A forrásban lévő lekvárt üvegekbe tesszük, a fedőt ráhúzzuk, és megfordítás nélkül hagyjuk kihűlni.

Amikor a sütőtök lekvár kihűl, nagyon sűrű lesz, majdnem olyan, mint a lekvár. Nagyon finom pirított krutonnal vagy pirítóssal, palacsintával és sajttortával. Jó étvágyat!




Tekintse meg gyűjteményünkben további recepteket,

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+