A teljes igazság a gyümölcslevekről: bolti, természetes, egészséges. A paradicsomlé előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára, a fogyás, a hagyományos orvoslásban. Mit értünk csomagokban lévő "lé" alatt?

Ma sok időt kell töltenie ahhoz, hogy zacskós természetes gyümölcslevet vásároljon. Az üzletek polcai tele vannak különféle termékekkel különféle fajták gyümölcslevek a gyártók által meghirdetett kiszerelésben.

Mit válasszunk és érdemes-e megvenni ezeket a "természetes nedveket" és "nektárokat"? Természetesek? Milyen egészségügyi előnyei vannak ezeknek az italoknak? Milyen hatással lesz egészségünkre az ilyen gyümölcslevek fogyasztása?

Számos módja van a természetes gyümölcslé beszerzésének. Az első módszer a saját elkészítése. Friss gyümölcslé elektromos készülék használata a gyümölcsből vagy zöldségből való kinyomkodással. A második módja az, hogy vásárolni a boltban ... Juice? Nektár? Ital?

Nézzük meg ezeket a kérdéseket.

Mit értünk csomagokban lévő "lé" alatt?

A gyümölcslé termékek nem csak gyümölcslevek. NAK NEK gyümölcslé termékek nektárok, gyümölcsitalok és gyümölcslé italok. Mindezek a termékek összetételükben és ízletesség.

1. Közvetlenül gyümölcsből vagy zöldségből készült lé- ez a lé közvetlen préselés vagy frissen facsart gyümölcslé.

2. Rekonstituált lé sűrített léből készült lé és vizet inni. A gyümölcslevek nem tartalmazhatnak tartósítószert, színezéket, aromát és édesítőszert.

3. Nektár- folyékony élelmiszer termék sűrített léből (burgonyapüréből), ivóvízből készült, azonos nevű természetes aromaanyagok hozzáadásával vagy anélkül.

Ugyanakkor a gyümölcslé (püré) aránya a gyümölcs vagy zöldség fajtájától függően a teljes térfogat legalább 20-50%-a legyen. A nektár a vízen kívül cukrot, természetes savanyítókat (pl. citromsav), antioxidánsok ( C-vitamin), gyümölcs- és zöldségpép, citrusfélék sejtjei.

Tartósítószert, aromát és édesítőszert nem szabad a nektárhoz adni. A nektárokat általában ezekből a gyümölcsökből vagy zöldségekből készítik, tömény lé amely túl édes miatt nem használható gyümölcslé, ill savanyú íz(pl. cseresznye, ribizli, gránátalma) vagy miatt sűrű konzisztencia(pl. banán, őszibarack).

A gyümölcslé italok választéka tartalmazza a legnagyobb számban italok a hagyományos és egzotikus gyümölcsök: szeder, málna, kaktusz, lime stb.

5. Morse- folyékony élelmiszertermék - hagyományos orosz nemzeti ital. Az ipari gyümölcsitalokat általában bogyólé keverékéből készítik ( bogyópüré), ivóvíz, cukor (méz), feltéve, hogy a gyümölcslé minimális aránya a teljes térfogat legalább 15%-a.

A gyümölcslé fajtái

"Természetes gyümölcslé", "Juice 100%" - ilyen feliratok vannak sok gyümölcslé csomagon, amelyeket az üzletben értékesítenek. De ez nem azt jelenti, hogy a gyártó felvágta a gyümölcsöt, kinyomta belőlük a levét és zacskóba töltötte. Oroszországban az ilyen gyümölcslevek legfeljebb 2%-át adják el, a többi 98%-a pedig az úgynevezett „100%” vagy „természetes” címkével ellátott rekonstituált gyümölcslé.

Ha a gyümölcslével ellátott dobozon van egy felirat: „Egyenesen préselt lé”, akkor abból készült friss gyümölcs.

Gyümölcsfajtától függően a direkt préselt gyümölcslé-technológiák részleteiben eltérőek lehetnek, de ezeknek a technológiáknak a legfőbb egyesítő jellemzője a minimális mennyiség ipari folyamatok, amelyek lehetővé teszik, hogy a feloldott gyümölcslevektől eltérően a gyümölcsök előnyös tulajdonságait teljes mértékben megőrizzék közvetlenül préselt lében.

Például a direkt préselt létechnológiák nem alkalmaznak olyan, a visszaoldott levekre jellemző műveleteket, mint a sűrítés (tömény gyümölcslevek előállítása, ami a természetes víz, aromaképző anyagok elválasztásával és a fizikai-kémiai összetétel megváltozásával jár), stabilizálás, derítés, helyreállítás ivóvíz és aromaképző anyagok hozzáadásával. A direkt préselt gyümölcsleveket csak egyszer pasztőrözik, míg a feloldott gyümölcsleveket gyártásuk során ismételten hőkezelésnek vetik alá (tömény alapanyag gyártása során többször, majd újrahasznosítás során).

Meg kell említeni, hogy a közvetlenül préselt gyümölcslevek külön választékcsoportja - a hűtött gyümölcslevek - egyáltalán nem, vagy egyszeri pasztőrözésre kerül az ún. „puha” körülmények között, majd lehűtve és lehűtve szállítjuk a kiskereskedelmi egységbe kereskedelmi hálózat. Az ilyen termékeket sértetlen eredeti csomagolásban, megfelelő körülmények között kell tárolni alacsony hőmérsékletek. A hűtött, közvetlenül préselt gyümölcslevek eltarthatósága általában nem haladja meg az egy hónapot. De nincs szükség hosszú távú tárolásra, mivel a hűtött, közvetlenül préselt gyümölcslevek nagyon ízletesek és a legegészségesebbek. De kevesebb, mint 2% ilyen gyümölcslevek a piacon!

A lé hamisítása

Itt van min gondolkodni. A gyártók egy másik, olcsó és hatékony módszer, ezt hívják pulp-wash divatszónak. Például a narancsból facsarnak levet. Ezt árulják olyan kiszerelésben, amelyen a következő felirat szerepel: "Direct spin." Ami a narancsból megmaradt, azt több órán keresztül felöntjük vízzel, majd újra kinyomkodjuk. És így többször egymás után. Narancs ízű folyadéknak bizonyul. BAN BEN legjobb eset gyárilag hígítják vele a lékoncentrátumot - így sokkal kevesebb lesz, rosszabb esetben pedig - ebbe a folyadékba cukrot vagy glükóz-fruktóz szirupot, ízesítőket, stabilizátorokat, citromsavat adnak, és "100% Juice" feliratú zacskóban árulják.

Ezért ne a nagy feliratokra figyeljen, hanem a kompozícióra, amelyet általában kis betűkkel jeleznek. Az összetevők listáján ne legyen cukor. A címkén minőségi termék kell írni: "egyenes lé" vagy "tömény gyümölcslé és víz".

gyümölcslé és cukorbetegség

De még ha 100%-ban valódi gyümölcslevet talál is, akkor is sokkal jobb, ha teljes egészében fogyasztja a gyümölcsöt. A legtöbb vitamin, rost és ásványi anyag a gyümölcs héjában és héjában található.

Skót tudósok rámutatnak arra gyümölcslevek kevésbé káros az egészségre édes szóda, mert ugyanannyit tartalmaznak egyszerű cukrok. A tudósok azt javasolják, hogy naponta legfeljebb 150 milliliter gyümölcslevet fogyasszunk.

Egy pohár (250 ml) frissen facsart narancslé 4 teáskanál cukrot (20 g) tartalmaz. És a WHO ajánlására napidíj- ez 10-11 kanál. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy először is ez a norma normál testtömeg-index mellett. Másodszor pedig az adag fele már kezdetben benne van elkészült termékek: kolbász, kenyér, szószok és ketchup.

Hasonlítsuk össze energia érték valamint két ital szénhidráttartalma: az almalé és a Coca-Cola.

Almalé (100 g) - 46 kcal, szénhidrát 10,1 g.
Coca-Cola (100 g) - 42 kcal, szénhidrát 10,6 g.

Következtetés: mindkét termék kalória- és cukortartalma megközelítőleg azonos.

A gyümölcslevek vagy teljesen mentesek a péptől, vagy csak kis mennyiségben tartalmazzák azt. Az elvégzett vizsgálat adatai azt mutatják, hogy a gyümölcsök fogyasztása gyakorlatilag nincs hatással a fejlődési kockázatra cukorbetegség.

Míg a gyümölcslevek mérhetetlen fogyasztása a testtömeg növekedéséhez, a szövetek inzulinrezisztenciájának növekedéséhez és ennek következtében a cukorbetegség kialakulásának valószínűségéhez vezet.

A gyümölcslevekben található vitaminok és a szervezetünk számára szükséges elemek mindenképpen fontosak. De anyagcserezavarok, amelyek során kialakulhatnak túlhasznált gyümölcslevek, a mérleget negatív irányban felülmúlják.

Gyümölcslé csomagokban – van valami kár?

Ha használ gyümölcslevek zacskóban rendszeresen és gyakran 100%-ban KÁROS az egészségre. Miért? Igen, mert a csomagolt gyümölcslevek:

1. Sok kalória
2. Sok cukor
3. Sok sav

A gyümölcslé meglehetősen "agresszív" termék, mert sok cukrot és savat tartalmaz. Ezért az ilyen italokat nem szabad rendszeresen fogyasztani, különösen minden nap.

Hogyan védje meg magát

Nos, ha mégis úgy dönt, hogy bolti gyümölcsleveket vásárol, akkor többféleképpen is ellenőrizheti, milyen gyümölcslé van a hűtőszekrényében.

Az első teszt a mesterséges színezékekre vonatkozik.

Ehhez közös kell szódabikarbóna. A piros bogyós gyümölcslevek – ribizli, cseresznye, eper vagy szőlő – teszteléséhez adjunk 2 csipet szódát fél pohár vízhez, keverjük össze és hígítsuk fel a levet ezzel az oldattal. Ha a lé megbarnult, akkor tényleg kipréselték a bogyókból. Ha az ital színe nem változott, akkor a lé mesterséges színezéket tartalmaz.

A narancsleveket – narancs-, őszibarack- és kajszibarack-levet különbözőképpen tesztelik. A léhez szódaoldatot kell adni, és fel kell forralni. Ha a lé ugyanolyan fényes maradt narancsszín, ahogy volt, ami azt jelenti, hogy színezékeket tartalmaz. A természetes lének forralás után átlátszóvá kell válnia.

A második teszt a mesterséges aromák tartalmának vizsgálata.

Legtöbbjük olaj alapú, így tapintással is felismerhetőek. Szükséges egy csepp gyümölcslé dörzsölése az ujjai között. Ha zsíros érzés van, akkor szintetikus aromát adtak a léhez.

Otthon is meg lehet állapítani, hogy egy ital tartalmaz-e édesítőszert. Ha az ital tartalmaz természetes cukor, majd használatkor 5 perc múlva megszűnik az édesség érzése a szájban. Ha olyan italt próbál ki, amely szintetikus mesterséges édesítőszert tartalmaz, akkor az édesség érzése sokáig megmarad a szájban.

Gyümölcslevek alternatívája

De mi van, ha szereted a gyümölcsleveket? És általában, néha szeretne felfrissülni. És akkor mi van, egyáltalán nem inni?

választ zöldséglevek, mondják az orvosok például sárgarépával vagy zellerrel. Még jobb, ha egyél gyümölcsöt. Egy általában elég a feltöltéshez, míg egy pohár gyümölcsléhez általában 4 gyümölcs kell.

Frissen facsart gyümölcslé helyett készíts magadnak turmixot egész gyümölcsből. Így a cukor mellett kapsz és szükséges mennyiség rost.

Glükóz-fruktóz szirup

Mint már említettük, az ital édesebbé tételéhez ("lé") cukrot vagy annak olcsó analógját, a glükóz-fruktóz szirupot adják hozzá. Ha már az utóbbinál tartunk - a cukorral ellentétben nem okoz teltségérzetet, és annyit ihatsz belőle, amennyit csak akarsz.

További hátrányai ennek a szirupnak, hogy többször is több kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és elfogyasztása után a kalória közvetlenül a zsírba kerül. A kólában és a pékárukban található glükóz-fruktóz szirup a felelős a modern elhízás járványért.

Valójában a Goodini feloldott gyümölcslevek keveréke. Partnereink szerte a világon helyi gyümölcsöt és zöldséget termesztenek. A gyümölcslevet közvetlenül a betakarítás után préselik - a tartósítás érdekében eredeti íze friss gyümölcs, valamint vitaminok és egyéb hasznos anyagok. Ezután kíméletes üzemmódban a víz elpárolog a léből - ez a térfogat akár 50%-át is igénybe veszi, attól függően, hogy melyik gyümölcsből készül az ital. Csak a vizet távolítják el: ásványi anyagokat, vitaminokat, péprészecskéket - minden fontos a helyén marad. Így nyerik a tömény gyümölcslevet a legfrissebb, frissen szüretelt gyümölcsökből és zöldségekből. Állagát tekintve hasonlít a mézhez, ha például narancsléről beszélünk. Vagy burgonyapürére, ha már a szilvaléből tartunk.

Mi a következő lépés

A koncentrált gyümölcslevet 200 literes aszeptikus hordókba öntik, ritkábban tartályokba. Aztán Moszkvába küldik őket az Ochakovo gyártására. Itt visszaállítjuk a tömény levet. Pontosan annyi vizet adunk hozzá, amennyit a sűrített lé gyártása során elvettek. Saját vízkezelő állomásunkon előtisztítjuk a vizet és kiegyenlítjük a sók összetételét. A német Chriwa Wasser-Aufbereitungstechnik GmbH cég tervezte és gyártotta nekünk. Amit elvittek – pontosan azt, amit visszaadtak a lébe. Nincs házi feladat, csapvíz vagy cukor. Igen, nem adunk cukrot a gyümölcslevekhez, mert érett gyümölcsökből és zöldségekből csak jó minőségű koncentrátumokat állítunk vissza. A Goodini íze olyan gazdag a természetes cukroknak köszönhetően, amelyek eredetileg az érett gyümölcsökben találhatók.

Miért van ez így

Az íz és az előnyök frissessége jobban megőrződik, ha a gyümölcsöket a betakarítás után azonnal feldolgozzák. Nem deformálódnak a szállítás során és nem romlanak el a tárolás során. Ráadásul olcsóbb is: ha egész gyümölcsöt szállít, a gyümölcslé indokolatlanul drága lesz, mivel a rakomány túl terjedelmes, nehéz és romlandó.

Válogatott beszállítóktól kapunk sűrített gyümölcsleveket különböző városokból és országokból. Citrusfélék - Brazíliából, lédús paradicsom- Chiléből, céklát - Németországból, cseresznyét és almát - az Orjol, Tambov és Lipecki régióból. Egy dolog változatlan: frissen szedett, érett zöldségekből és gyümölcsökből sűrített gyümölcslé készül. Ez fontos számunkra, ezért nem használunk olcsó sűrített gyümölcsleveket Kínából.

Igyál egészségedre!

Az üzletek polcai jelenleg zsúfolásig megteltek a különféle, színes kiszerelésben árusított gyümölcslevek bőségével. Gyártóik termékeiket reklámozva azt mondják, hogy ez a legtermészetesebb és leghasznosabb termék, mivel készült természetes gyümölcsök vagy bogyók.

Mi az a hagyományos bolti gyümölcslé?

A gyártók állításával ellentétben a legtöbb boltban forgalmazott gyümölcslé kevés természetes összetevőt tartalmaz. Nem magukból a gyümölcsökből és azok levéből készülnek, hanem koncentrátumból, amelyet vízzel a kívánt mértékben hígítanak. Ez a koncentrátum szinte egyáltalán nem tartalmaz hasznos anyagok, ami azt jelenti, hogy nem tudja vitaminokkal dúsítani a szervezetet.

Ezenkívül különféle vegyi anyagokat adnak hozzá, amelyek célja a termék eltarthatóságának meghosszabbítása, valamint az erjedés megakadályozása, amely elkerülhetetlenül akkor kezdődik, amikor hosszú távú tárolás. Ezek az anyagok, tartósítószerek szinte semmi hasznot nem hoznak a szervezetnek, de jelentős károkat okozhatnak. Különféle színezékeket és ízfokozókat is adnak hozzá, mert az olcsó gyümölcslé alapanyagai alacsony minőségűek és kis mennyiségben nem képesek teljes értékű ízt kialakítani. Amellett, hogy hozzá vegyi anyagok, a leendő levet hőkezelésnek vetik alá, és ez megöli a néhány megmaradt hasznos összetevők, amelyek, mint tudod, nem tűrik a hőkezelés hatásait és megsemmisülnek. Ennek eredményeként az ilyen gyümölcslevek nem rendelkeznek tápérték, nincs haszna a szervezetnek.

Nektár - álcázott kártevő

Leggyakrabban azok találkoznak nektárokkal, akik szívesebben fogyasztanak olcsó gyümölcsleveket. Ráadásul nem mindig lehet azonnal leolvasni a csomagoláson – a ravasz gyártók néha apró betűkkel írják a nevet. Az ilyen gyümölcslé a szervezetre a legkárosabb, mivel olyan anyagokat tartalmaz:

• Cukoroldat koncentrált formában;
• Ízfokozók és színezékek;
• tartósítószerek;
• Kis mennyiségű gyümölcskoncentrátum.

Minden alkatrész számuk szerint csökkenő sorrendben van. Az ilyen gyümölcslevek nem képesek telíteni a testet, nem hoznak hasznot, és nem oltják el a szomjat, hanem éppen ellenkezőleg, a magas cukortartalom miatt növelik a szomjúságot. Ezenkívül az ilyen gyümölcslevek számos egészségügyi problémát okozhatnak, a súlygyarapodástól a cukorbetegség megjelenéséig.

Ezért a gyümölcslé kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat, amelyek nem tartalmaznak cukrot vagy annak helyettesítőit. A legtöbb a legjobb lehetőség- friss gyümölcslé, amely friss gyümölcslevet tartalmaz, előnyös lehet.

Hogyan lehet felismerni a rákot a korai szakaszban? A honlapon megtudhatod!

Kapcsolodo tartalom:

Információ arról, hogy mennyire hasznos friss gyümölcsök a zöldségek pedig különböző forrásokból érkeznek hozzánk. Igen, ebben senki nem vonja kétségbe, ahogy az egyébként frissnek nevezett frissen facsart gyümölcslevek csodáit sem. Ők tartják meg az összes hasznos anyagot, vitamint, ásványi anyagot, aminosavat, ...

Az egész gyümölcsből vagy zöldségből készült természetes gyümölcslevek (főleg, ha ezeket a gyümölcsleveket frissen facsartják) elképesztő helyreállító és tisztító erővel bírnak. Csodálatos tulajdonságok az ilyen gyümölcslevek annak a ténynek köszönhető, hogy természetes ...

Ezúttal a paradicsomra szeretnék figyelni. „Aranyalma” – így nevezték el ezt a zöldséget a perui indiánok, mert a távoli Amerikából került hozzánk. Milyen gyakran esszük ezeket a vörös oldalú szépségeket? Mindenkinek megmutatják? Tehát ma legyen a fő téma...

Ha Ön a gyümölcslevek szerelmese, akkor nem jelent gondot a teljes bolti választék közül választani. finom ital csábító címkével és ígéretes ízvilággal. Ezeken a leveken egy megjegyzés látható, hogy ez 100%-os nektár vagy gyümölcslé, amelyet tartósítószer, színezék, ízesítő adalékokés illatanyagok.

Természetes összetevőket keres

Felhívjuk a figyelmet arra, hogy a gyümölcslégyártók ígéretes állításai ellenére, miszerint kizárólag természetes összetevőket tartalmaznak, ez nem igaz. Miből készülnek ezek a csábító csomagolású gyümölcslevek?

Koncentrátumból, vagyis nem friss gyümölcsből, hanem telített anyagból, amit csak a kívánt koncentrációra hígítanak. Az ilyen lében sajnos nem talál hasznos anyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat. Sőt, édeset fogsz inni ízletes víz, ami semmilyen előnyt nem hordoz a szervezet számára.

Káros kémia

Szavatossági idő természetes gyümölcslé nem haladja meg a néhány napot, míg az üzletekből származó gyümölcslevek körülbelül egy évig állnak a polcokon, és nem romlanak meg. A kérdés az, hogy akkor mi olyan természetes bennük, ha ma és 6 hónap múlva is részegek? A válasz semmi.

A természetes hosszú távú tárolás során minden bizonnyal erjedni kezd. A bolti gyümölcslevek azonban nem rendelkeznek ezzel a tulajdonsággal, mivel nagy mennyiségű tartósítószert, vegyszert, stabilizátort és ízfokozót adnak hozzá. Természetesen nagyon kellemes ivás, de vajon hasznosak? Nem! A vegyi anyagok hozzáadásával készült gyümölcslevek (ha lehet őket így nevezni) károsítják a szervezetünket, nem pedig előnyösek.

Ár kérdése

Miért viszonylag olcsók a bolti gyümölcslevek? Hiszen azért, hogy 1 litert kapjunk almalé kb 2-3 kilogrammot kell ledarálni lédús alma(néha több, a gyümölcs fajtájától függően). A bolti gyümölcslevek nagyon olcsók, mert gyenge minőségű alapanyagokból készülnek, leggyakrabban romlottak, és a nem vonzóak miatt nem kerülnek tovább értékesítésre. kinézet. Te nyilván nem veszel romlott almát boltban vagy a piacon, ugye? De lé formájában - miért is ne... de ezt aligha mondja meg valaki finom gyümölcslé, amit most iszol, nem forgalmazható termékekből készül. Természetesen az ilyen gyümölcslé nagyon káros a szervezetre.

Ne vásároljon gyümölcslevet boltból!

Mert nem természetes gyümölcsökből, hanem koncentrátumokból készülnek ( cukor oldat vízzel hígított gyümölcslé). Bolti gyümölcslevekben nagy számban színezékeket, aromákat és ízfokozókat adnak hozzá. Annak érdekében, hogy a gyümölcslevek hosszabb ideig a boltban maradjanak, tartósítószert adnak hozzá. Egyes bolti levekben a gyümölcsrész jelentéktelen mennyiségben található, de ez olyan kicsi, hogy nem hoz jelentős hasznot a szervezet számára (főleg, ha beszélgetünk a gyermek testéről).

A boltból származó gyümölcslevek károsak, mivel súlygyarapodást váltanak ki, cukorbetegséghez vezethetnek, fokozzák a szomjúságot, nem telítenek el és étkezési zavarokhoz vezethetnek.

Ha valóban gyümölcslevet akarsz, akkor a legjobb megoldás. Igen, egy nagyságrenddel drágább, de biztosan tudni fogja, hogy csak természetes termékek. Csak az ilyen gyümölcslé hozhat legalább némi előnyt a szervezet számára.

Gyümölcslé technológia

Fontolja meg a gyümölcslé bolti készítésének technológiáját. Ön szerint hogyan lehet természetes gyümölcslevet nyerni? Az első és legelterjedtebb módja, ha például több narancs vagy alma gyümölcsöt, egy facsarót (a ipari környezet ennek a készüléknek a mérete különbözik, de a főzési technológia szerint minden egyforma) és túléljük a levet.

Hogyan lehet megérteni, hogy mit vásárolunk a boltban? Mi a különbség a gyümölcslé, a nektár vagy a gyümölcslé között? Tehát például a lé Alaszkában készül... megértjük, hogy ezen a területen nem lehet banán, mangó, narancs, alma, őszibarack stb. Részletesen elmondjuk, hogyan „kerülnek” ezek a gyümölcsök a lézacskóba. A gyümölcslevet a közvetlen növekedés helyén gyűjtik. Majd itt kipréselik belőlük a gyümölcslevet (gyümölcsökből), és speciális tartályokban szállítják a rendeltetési helyükre. De mint tudod, a gyümölcsök nagyrészt vízből állnak. És miért költenek a gyártók ismét pénzt és szállítanak vizet? Ezért szállítás előtt elpárologtatják, és valami sűrített tejet kapnak. Ez a koncentrált lé viszkózus folyadék formájában.

Tehát, ha egy lécsomagoláson a következő feliratot látja: 100% sűrített újraoldott lé, akkor ez azt jelenti, hogy folyadékot (tisztított vizet) adtak a lépüréhez (amiből a vizet elpárologtatták), és csomagokba öntötték. Ezekben a gyümölcslevekben nincs vegyi anyag vagy tartósítószer. Az egyetlen dolog az, hogy a gyártó egy kicsit megtévesztheti Önt, és hozzáadhatja a csomagolásban található gyümölcsök ízét a léhez.

Mi az a nektár?

Kitaláltuk, hogy miből készülnek a boltban bemutatott állítólagos természetes gyümölcslevek. Most meg kell értened, miben különbözik a koncentrált gyümölcslé a nektártól? A nektár csak körülbelül 25% természetes gyümölcslevet és nagy mennyiségű gyümölcspépet tartalmaz. A maradék 75% a csomagban víz, aromák (leggyakrabban vegyi), citromsav, cukor és tartósítószerek formájában van. Arra a következtetésre jutottunk, hogy a nektárok sokkal kevésbé hasznosak, mint a sűrített gyümölcslevek. Ezért jobb, ha megmenti a testét, és elkerüli a vásárlást.

Mi az a gyümölcslé ital?

A gyümölcslé körülbelül 10% természetes gyümölcslevet tartalmaz. Ha józanul gondolkodik, könnyebben vásárol tiszta víz – több haszon lesz, mint egy gyümölcslé ital. A gyümölcslé italban a fennmaradó 90%-ot mesterséges édesítőszerek, színezékek, aromák képviselik. Vagyis ezek olyan púderek, amelyek hordozzák igazi kár test, de semmi haszon.

Arra a következtetésre jutunk, hogy ha nagyon hiányzik a természetes gyümölcslé íze, akkor az egyetlen jobb kijárat frissen készül (facsarjon friss gyümölcsöt a lébe, és azonnal igya meg). Ha arról van szó bolti lé akkor ne vegyél gyümölcsitalok vagy nektárokat, vegyen sűrített levet - kevesebb kárt hozza a testébe.

A WHO már 15 évvel ezelőtt megelőzésre javasolta szív-és érrendszeri betegségek, cukorbetegség és elhízás napi 5 adag zöldség és gyümölcs bevitele, ahol egy adag egy maréknyi étel mennyisége - 1 alma, 2 paradicsom, vagy egy marék saláta, vagy egy pohár gyümölcslé.

De ma a gyümölcslevek nem tekinthetők egészséges és szükséges italnak, különösen a gyermekek számára. A gyümölcslevek előnyeinek aktív népszerűsítése nem más, mint marketingfogás. A BBC például a gyümölcslevek kizárását javasolja a listáról egészséges ételek napi fogyasztásra ajánlott:

• A fő érv az, hogy az elkészített gyümölcslevekben egy pohár vízben 6 teáskanál cukor van, ami még több, mint a Coca-Cola esetében. Ez tele van cukorbetegség, elhízás, fogszuvasodás stb. kialakulásával. Ezért gyümölcslé csak alkalmanként adható a gyermeknek, édesség vagy más édesség alternatívájaként. Ezenkívül ne adjon gyümölcsleveket a szomjúság oltására, mivel a hatás pontosan az ellenkezője lesz.
• A címkén lévő „nincs cukor” jelzés is riasztónak kell lennie, hiszen ilyen marketingfogás az eladások növelése mesterséges édesítőszerek-cukorpótlók jelenlétét jelzi, amelyek károssága szintén nyilvánvaló (E950 Aceszulfám-kálium, E951 aszpartám).
• Ezenkívül gyakran adnak citromsavat a gyümölcslevekhez, ami gátolja a kalcium felszívódását és hozzájárul a fogzománc pusztulásához.
• A gyümölcslevek okozhatnak allergiás reakció, hasmenés, provokálja a diszbakteriózis és a betegségek kialakulását gyomor-bél traktus.
• Nagy mennyiségben kaphatók gyümölcslé italok, az ún. cukorszirupés természetes ízekkel azonos ízek, valamint mesterséges vitaminok (lásd).
• Brit fogorvosok arra figyelmeztetnek, hogy a magas savasság gyümölcs koktélok a gyümölcslevek pedig még veszélyesebbek a gyerekek fogaira, mint az édességek. Először a savak korrodálják a zománcot, majd forgácsok, repedések jelennek meg, amelyekben elszaporodnak a fogszuvasodást okozó baktériumok. A fogorvosok panaszkodnak, hogy az Egyesült Királyságban élő gyerekek fiatalabb generációja nem hajlandó közönséges vizet inni, inkább a gyümölcsleveket részesíti előnyben.

Hogyan lehet hasznos az alábbi módon elkészített ital? A boltokban vásárolt vákuumtasakok „rekonstituált gyümölcslevet”, azaz vízzel hígított koncentrátumot tartalmaznak.

Leegyszerűsítve ez egy édes gyümölcsízű folyadék, amiben nincsenek természetes vitaminok, hanem mesterséges vitaminokat adnak hozzá, aminek felnőttekre és gyerekekre vonatkozó veszélyeiről már régóta beszélnek.

Miután a gyümölcsből kinyomtuk a levét, a folyadékot a segítségével eltávolítjuk belőle modern technológiák, majd a keletkező koncentrátumot lefagyasztjuk, majd amikor eljön a felhasználás ideje, vízzel hígítjuk és pasztőrözzük, hogy megakadályozzuk a kórokozó baktériumok elszaporodását és növeljük az eltarthatóságot. Nem nevezhető hasznos termék, egyik sem hasznos tulajdonságait a feldolgozás annyi szakaszán átesett italnak nincs és nem is lehet.

A gyümölcslé jótékony hatásához mossa meg a gyümölcsöt, facsarja ki a levét, és igya meg az elkészítést követő 10 percen belül. Kis kortyokban inni jobb asszimilációés nem több, mint 150 gramm naponta. Miért? Egy pohár narancslében például 3-4 narancs van, természetesen egy gyerek nem tud annyit megenni, így nehéz is meginni ekkora mennyiséget, és nem is kell.

Jobb, ha magát a gyümölcsöt adjuk a babának, vagy abból pürét adunk, mert a gyomor-bél traktus számára hasznos rostot tartalmaz. természetes vitaminok. Így a gyermek annyit eszik, amennyit akar, annyit, amennyire a szervezetének szüksége van. Mert a gyerekek csak annyit esznek meg, amennyire szükségük van, ellentétben a felnőttekkel, akiknek arányérzéke és ilyen kontrollja az életkorral tompul.