Fóliában sült meleg ételek. Hogyan kell sütni fóliában: egyszerű szabályok. A fóliában sütés szokatlan, finom ízt és élénk aromát ad az ételnek.
Eredeti üzenet I_-_MASTERITSAlaposhal fóliában
A laposhal egy elegáns hal, amely nem igényel különleges kulináris feldolgozást. Kínálok egy fóliás laposhal receptjét, amely megmondja, hogyan kell finom vacsorát főzni minimális mennyiségű hozzávalóból.
Keta fóliában
A fóliás keta finom étel. Egy nagyon egyszerű recept ennek a halnak a főzéséhez, amely nem fog sok időt igénybe venni. A Chum lazac nagyon ízletes és illatos, csak megnyalja az ujjait.
Csuka fóliában
Csuka fóliában - a legprimitívebb recept azok számára, akik nem tudják, hogyan kell főzni a csukát. Bár a legprimitívebb - nem jelenti a legrosszabbat. Az étel csodálatosnak bizonyul. Próbáld ki!
sügér fóliában
Folyami süllő fóliában. Elég étvágygerjesztőnek hangzik, de valószínűleg most eszébe jutott egy szörnyű rémálom: megszabadulni a pikkelyektől. Olyan receptet ajánlok, ahol ez a fájdalmas folyamat kihagyható!
Roach fóliában
Egy fóliában nagyon egyszerűen elkészíthető csótány minden étkezőasztalt díszít majd. Egy szuper megfizethető, lépésről lépésre fotókkal ellátott recept megmondja, hogyan kell a lehető leggyorsabban és legegyszerűbben főzni a csótányt fóliában.
Rózsaszín lazac fóliában
A rózsaszín lazac főzésének másik nagyszerű módja a rózsaszín lazac fóliában. A főzési módszer nagyon egyszerű és gyors, de a hal egyszerűen kiváló.
Pollock fóliában
Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok - pollock fóliában. Ebből a halból egy étel gyorsan és természetesen készül. A halak mellett semmire sem lesz szükségünk - kaporra, citromra és egy kis növényi olajra.
Lazac fóliában
Ahhoz, hogy egy igazán ínyenc ételt kipróbálhassunk, nem szükséges egy drága étterembe menni, hiszen otthon is nagyon egyszerűen és gyorsan készíthetünk elképesztően finom lazacot fóliában.
Liba fóliában
Burgonya fóliában sajttal
Egy egyszerű recept a sajtos fóliás burgonyához, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítsen egy finom és kielégítő reggelit, délutáni uzsonnát vagy vacsorát az egész család számára! Az étel nagyon finom - a gyerekek különösen szeretik.
Makréla fóliában
Ha szereted a halat, de nem bírod a sütés közben mindig ott érzett illatát, akkor ez a recept neked szól! Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető otthon, még a kezdők számára is.
Hal fóliában lassú tűzhelyen
Egy egyszerű receptet ajánlok fóliás halhoz lassú tűzhelyben. Időt takaríthat meg a vacsora elkészítése közben. A hal nemcsak ízletes, hanem egészséges is, ezért érdemes ezt a receptet figyelembe venni.
Vörös hal fóliában sült
A fóliában sült vörös hal az elkészítési egyszerűség és gyorsaság arányát, valamint az eredmény finomságát tekintve ideális étel. Csak fél óra – és egy ünnepi ebéd vagy vacsora a tányérodban.
Burgonya fóliában a sütőben
A fóliában sült burgonya nagyon finom és szép. Vacsorára is elkészíthető. Könnyedén díszíthetik az ünnepi asztalt. A szósz pedig különleges pikáns ízt ad a burgonyának.
Darált hús fóliában
Nagyon kényelmes a darált hús sütése fóliában - gyorsan és fröccsenés nélkül. Próbáld ki, és biztos vagyok benne, hogy újra és újra használni fogod ezt a módszert!
Fóliában sült csirke
Fóliában sült csirke receptje. A csirkehús nagyon puha és puha, és a páccal kombinálva az étel csodálatosnak bizonyul. Sok múlik az elkészített páctól.
Fóliában sült burgonya
Ha a sült burgonya túl sok kalóriatartalmú számodra, és a főtt burgonya már elege van, akkor tanuld meg főzni a fóliában sült burgonyát - könnyű, egészséges és nagyon ízletes köret az egész család számára.
Ponty a sütőben fóliában
Nincs finomabb egy egész sült halnál, és ha megtöltöd hagymával és fűszernövényekkel, akkor itt nincs mit mondani - csak megnyalod az ujjaidat. Hihetetlenül finom recept a kárász fóliában főzéséhez Neked!
Sárgarépa fóliában
Egyszerű, egészséges és hihetetlenül finom – minden a fóliás sárgarépáról szól. Dobja el a kétségeit, és próbálja meg otthon elkészíteni ezt az ételt, biztosan meglepheti magát és szeretteit!
Keszeg fóliában
Egy egyszerű receptet ajánlok a keszeg fóliában főzéséhez. Minden, ami mindenről szól, fél órát vesz igénybe. Ne szennyezze be a tepsit, nem kell bepácolni semmit. Csak adj hozzá fűszereket a keszeghez, és küldd be a sütőbe.
Pangasius filé fóliában
A fóliás Pangasius filé zsenge és könnyű, szinte diétás étel, amely kiválóan alkalmas egy hétköznapi családi ebédre vagy vacsorára. Minimális erőfeszítés, és az eredmény éttermi szintű.
Tengeri sügér fóliában
Fóliában sült tengeri sügér - szokatlanul ízletes étel! Ez az ebéd tökéletes az ünnep alkalmából, és a hétköznapi hétköznapokra. Kész!
Antrecote fóliában
A fóliás entrekót fűszerekkel sütjük a sütőben, fóliába csomagolva. A hús lankad, puhává és nagyon puhává válik. Ezt az antrecote-ot sült zöldségekkel és rizzsel ajánlom tálalni. Ízletes!
Fóliában sült hal zöldségekkel
A családi vacsora műfajának klasszikusa a fóliában sült hal zöldségekkel. Fehérborral ez a könnyű és egyben lédús étel csodálatosan illik. Javaslom kipróbálni.
Párolt csirke fóliában
Csirkecomb receptje gombával, kaliforniai paprikával, hagymával, gyömbérrel és fokhagymával.
Burbot a sütőben fóliában
A sütőben fóliában lévő burbot egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A bogyó húsa fehér, puha, szinte kicsontozott. Javaslom, hogy fóliában sütjük a bogyót zöldségekkel vagy aromás fűszernövényekkel. Kezdjük el!
Fóliában sült sertéshús
A fóliás sertéshús nagyon egyszerűen elkészíthető, hétköznap és ünnepnapokon is tálalható. A sült sertéshús jól illik a vörösborhoz.
Sült alma fóliában
A fóliában sült alma csodálatos reggeli vagy desszert lehet. Használja különféle töltelékekkel, például dióval, szárított gyümölcsökkel vagy túróval.
Burgonya baconnel fóliában
A piknikeken mindig fóliában készítjük a baconos krumplit, de télen a sütőben fóliában jó elkészíteni. A burgonya telített a szalonna aromájával, úgy tűnik, "házasodnak", és kiderül, hogy luxusburgonya!
Csirke burgonyával fóliában
Csirke burgonyával fóliában gyengéd, lédús lesz. A lényeg, hogy ne álljunk sokáig serpenyőkkel a tűzhely felett. A burgonyát csirke lében áztatják, és egyszerűen elolvad a szájban. A legfontosabb dolog a fűszerek kiválasztása.
Sertéshús fóliában sült zöldségekkel
Sült sertéshús receptje zöldségekkel. A recept szerint a sertéshús illatos és nagyon ízletes.
Sertésborda fóliában
Sertésborda fóliában, ez csak az az étel, amiről azt mondják, hogy "megnyalod az ujjaidat!". Ez elemileg történik, de örömet és dicséretet okoz. A lédús, puha hús elolvad a szájban. Íme a recept, próbáld ki!
Lazac steak fóliában
Hasznos halat fóliában főzni. Sütés közben megőrzi minden hasznos elemét. A fóliában készült lazacsteaket gyógynövényekkel és fűszerekkel főzzük. Próbáld ki.
Fiatal sertés sült fóliában
A fiatal sertéshús receptje, amelyet fóliában sütnek. A fiatal sertéshús nagy mennyiségű vitamint és fehérjét tartalmaz.
Szeletek fóliában
Klasszikus receptet ajánlok a fóliás karajhoz - mindenki által finom és szeretett étel, amely fóliában főzve nem veszíti el a levét. Kicsit több időbe telik, de egy jó kiadós ebéd megéri!
Fóliában sült burgonya
Ha nem tudod, hogyan kell szénnel burkolt krumplit főzni, akkor megtanítom. Igen, nem csak burgonyával, hanem szalonnával és illatos fűszerekkel - ezt még a diétázóknak is nehéz lesz megtagadni!
Fasírt fóliában
Fóliás húsgombóc receptje - eredeti ételt készítünk a kiadós és ízletes ételek szerelmeseinek. A fasírtot fóliában főzni nagyon egyszerű és kényelmes – ajánlom kipróbálásra.
Újburgonya fóliában
A legjobb étel, amelyet nyáron főzhet, a fiatal burgonya. A fóliában sült krumpli pedig majdnem olyan finom, mint a máglyán.
Cékla fóliában
Azt javaslom, hogy főzzön egy csodálatos köretet közönséges céklából, amely tökéletes húshoz, baromfihúshoz és halhoz, vagy ízletes, független snack lesz. Remélem, egy egyszerű fóliás cékla recept kellemesen változatossá teszi a napi menüt! :)
Szelet alufóliában a sütőben
Azt hiszem, érdekelni fogja, hogyan kell fóliában karajt főzni a sütőben - ez nem mindennapi étel, de ennél a receptnél még soha nem ettem lágyabb és lédúsabb húst. Azt javaslom!
Dorado sütőben fóliában
A halételek mindig tele vannak vitaminokkal és az ember számára hasznos ásványi anyagokkal. Halat sütni a sütőben élvezet! Egyszerű és gyors! Elmondok egy receptet a tengeri keszeg sütőben, fóliában történő főzéséhez.
Sertés burgonyával fóliában
Hihetetlenül egyszerű és egyben őrülten finom recept azoknak, akik nem szeretnek sok időt a konyhában tölteni, és vacsorára megfőzheti a vendégeknek és magának.
Hús burgonyával fóliában
A fóliában lévő burgonyával készült hús nagyon lédús és puha, mert a saját levében sínylődik. Nagyon szeretem az így elkészített ételeket, egészségesebbek és finomabbak is.
Fóliában sült makréla fűszernövényekkel és citrommal
Fóliában sült makréla receptje gyógynövényekkel és citrommal. A hal puha és nagyon ízletes.
Lazac a sütőben
A lazac vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A halakban található zsírsavak pozitív hatással vannak a szervezetben és a bőrben zajló anyagcsere folyamatokra. A fóliában főtt hal nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
Sült ezüstponty citrommal és gyógynövényekkel
Sült ezüstponty receptje fűszernövényekkel és citrommal. A főzés során egy közönséges ezüstpontyból nagyon kifinomult és ízletes étel készül.
Marhaborda a sütőben
A marhaborda nagyon finom étel, amelyet többek között nem nehéz elkészíteni!
Parázson sült csótány
A horgászat, a természetjárás és a piknik szerelmeseinek jól jön ez az egyszerű, szénben sült csótány recept! A hal nagyon finom, igazi füstös ízű. Klasszikus terepkonyha!
Csirke tekercs fokhagymával
A Garlic Chicken Roll egy finom előétel, amely tökéletesen díszíti ünnepi asztalát!
Bárányborda a sütőben
Kemencében sült bárányborda – szokatlanul finom! Ez az étel tökéletes a mindennapi és az ünnepi asztalra!
A fóliában sütés szokatlan, finom ízt és élénk aromát ad az ételnek.
Minden háziasszony tudja, hogy egy lédús hús- vagy halétel sütőben történő elkészítéséhez egyszerűen sütőfóliára van szüksége. A fóliában sütés szokatlan, finom ízt és élénk aromát ad az ételnek. Ez egy nagyon kényelmes, egyszerű és gazdaságos főzési mód.
Fóliában főzés: előnyei
Sütés közben a terméket szorosan fóliába csomagoljuk, hogy a főzés során ne távozzon gőz. Ugyanakkor az étel saját levében készül, megőrzi a termék természetes ízét és aromáját, valamint a tápanyagokat.
Más főzési módszerekkel ellentétben az étel szokatlanul lédús és ízletes. Ráadásul a legtöbb étel diétásnak bizonyul, mert fóliában sütéskor nem kell olajat hozzáadni.
Hogyan süssük fóliában
A fóliában sütés fő szabálya a teljes záródás biztosítása. Ha a fólia eltörik, a lé kifolyik és megég, és az edény kemény lesz. Ezért a termékeket úgy kell becsomagolni, hogy a lé ne folyjon ki, de a fólia ne illeszkedjen szorosan a termékhez, helyet kell hagyni a levegőnek.
- Ehhez tegyen egy darab fóliát az asztalra, az egyik felére helyezzen ételt, és fedje le őket a fólia második felével.
- Csatlakoztassa a szabad éleket, és hajtsa be többször, óvatosan vasalja ki a varrást.
- Ezután a fóliát kézzel óvatosan az ételhez nyomkodjuk, és tepsire vagy rácsra helyezzük a sütőbe. Ha túl vékony a fólia, akkor két rétegben is hajtogathatjuk.
Mit lehet sütni fóliában
Szinte minden étel süthető fóliában: hús, baromfi, hal, gyümölcs és zöldség. Húsokat és baromfihúsokat kis és nagy darabokban is süthet, fűszereket, fűszereket adva hozzá. De fóliában sütéskor nem lehet bőségesen megsózni a húst, így túl sok levet fog kiengedni. Az asztalon lévő edényhez sót adhat.
Ezzel szemben a halat sütés előtt kétszer erősebben sózzuk, mint általában, majd lisztben, fűszerekkel panírozzuk.
A zöldségeket egészben vagy nagy darabokban sütjük.
Sütőben, fóliában sült pisztráng
Hozzávalók: pisztráng 400-500 g, fél citrom, 1 ek. olívaolaj, csokor petrezselyem, só és bors.
Mossa meg a pisztrángot, távolítsa el a beleket, öblítse le és szárítsa meg ismét a halat. Sózzuk, borsozzuk, majd fóliára tesszük. A citromot karikákra vágjuk, és pár szeletből facsarjuk ki a levét. Keverjük össze a levet növényi olajjal, és szórjuk meg vele a pisztrángot. A tetejére fektetjük a többi citromszeletet, a hal hasát megtöltjük apróra vágott petrezselyemmel. Rögzítsük a fólia széleit, és tegyük a pisztrángot a 180-190 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percre. Főzés előtt 5 perccel nyissa ki a fóliát, hogy a hal megpiruljon.
Sertés sült darab fóliában recept
Hozzávalók: 700 g sertéshús, 6 gerezd fokhagyma, mustár, só, bors.
Ez egy nagyon egyszerű és finom sertéshús recept, a hús nagyon puha és lédús. A húst bedörzsöljük mustárral, borssal és enyhén sózzuk. A fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk, és beleszúrjuk a sertéshúsba tett vágásokba. A húst fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 1,5 órán át sütjük.
Fóliában sült zöldség recept
Hozzávalók: 2 burgonya, 1 hagyma, 1 édes paprika, 6 csiperkegomba, szójaszósz és tetszőleges zöldek.
A burgonyát nagy kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk. A paprika magjait eltávolítjuk és hosszú csíkokra vágjuk, a gombát pedig negyedekre vágjuk. Keverjük össze a zöldségeket és a gombát, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és ízesítsük szójaszósszal. Minden adag zöldséget külön készítsen el. Ehhez vágjuk fel a fóliát kis négyzetekre, a közepébe tegyünk egy halom zöldséget, a végét emeljük fel és rögzítsük a fóliát. Süssük a zöldségeket körülbelül 30 percig.
Hozzávalók: csirke 1,5 kg, 2 ek. tejföl, 2 gerezd fokhagyma, kevés olívaolaj, só, bors.
Vegyük ki a csirkét, és kívül-belül bevonjuk tejfölből, zúzott fokhagymából, sóval és borssal készült mártással. A fóliát sütőpapíros tepsire tesszük, és enyhén meglocsoljuk olívaolajjal. Ezután óvatosan csomagolja be a csirkét, és süsse körülbelül 70 percig 200 fokos hőmérsékleten.
Sütőben sült burgonya recept fotóval
Hozzávalók: burgonya - 8-10 darab, növényi vagy olívaolaj, só, bors.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és sós, forrásban lévő vízben 10 percig főzzük. Vegye ki a burgonyát a vízből, és szárítsa meg. Egy tálba öntsünk növényi vagy olívaolajat, tehetünk bele egy kis borsot vagy paprikát és keverjük össze. Minden burgonyát mártsunk olajba és csomagoljuk be fóliába.Tegyük a burgonyát egy tepsire vagy egy rácsra. 200 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Hogyan kell főzni:
1. Hámozott padlizsán apró kockákra vágva. Vágja fel a sajtot és a paradicsomot is.
2. A fokhagymát fűszernövényekkel őröljük meg.
3. A padlizsánt enyhén megpirítjuk.
4. A tejet felverjük a tojással.
5. A formába tesszük a padlizsánt, a tetejére a paradicsomot, majd a feta sajtot kockákban.
6. Ezután szórjuk meg fokhagymával és fűszernövényekkel, öntsük a keverékkel, és süssük 45 percig 180 fokon.
Forrón vagy hűtve tálaljuk.
- 1-2 kukorica;
- 9 nagy garnélarák;
- 3 füstölt kolbász;
- 6 burgonya;
- 3 evőkanál olívaolaj;
- 1,5 evőkanál Provence-i gyógynövények;
- zöldek, bors és só.
Hogyan kell főzni:
1. A burgonyát ecsettel alaposan megmossuk és 4 részre vágjuk. A kukoricát különböző méretű részekre osztjuk, kolbászra vágjuk, a garnélarákot megszabadítjuk a héjától. 
2. Vastag fóliából készíts csónakformát, és hajtsd össze a kívánt mennyiségű ételt.
3. Jól ízesítjük őket olajjal, fűszerezzük. 
4. Tekerje be a fóliát egy borítékba, hogy szorosan záródjon.
5. Küldje be a sütőbe 30 percre 220 fokon. 
Hogyan kell főzni:
1. A megmosott tarját bedörzsöljük sóval, borssal és paprikával.
2. Keverje össze az apróra vágott hagymát fokhagymaporral és majonézzel. Pácold a bordákat a keverékben 30 percig.
3. Csomagolja be szorosan fóliába, és küldje el a sütőbe 1,5 órára.
4. Ezután hajtsa ki a fóliát, és bőségesen kenje meg szósszal. Visszaküldjük a sütőbe, hogy a bordák megbarnuljanak.
Fóliában pedig más recepteket is követhetsz.
Ti mit főztek fóliában?
230 rubelt költöttünk erre az ételre.
LEÍRÁS
Február 23-án úgy döntöttünk, hogy valami különlegessel készülünk embereink számára. Meglepetésünk fóliában egy adagokban adagolt csirke, burgonya és sajtos rakott tejfölös szósszal. Nagyon egyszerűen elkészül, de itt nem is a hozzávalók a lényeg, hanem a házi fóliaformák. Ez egy nagyszerű lehetőség arra, hogy nélkülözze a speciális bolti formákat, és nem kell kimosnia az eldobható formákat.
Férfiainknak biztosan tetszeni fog ez az ötlet, mert fóliás formákban igazi vacsora főzhető terepkörülmények között (horgászaton, vadászaton, pikniken) közvetlenül tűzön vagy parázson, edények és tányérok nélkül. Csodálatos ötlet és finom étel, amely kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.
Jó étvágyat és kellemes ünnepeket!
ÖSSZETEVŐK:
- 2 csirke filé,
- 1 pohár tej
- 3 burgonya,
- 1 hagyma
- 2 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 150-200 g sajt,
- 2 tojás,
- 3 art. kanál tejföl
- só, bors - ízlés szerint,
- zöld dekoráció
- növényi olaj a formák kikenéséhez.
MEGJEGYZÉSRE
Ennyi hozzávalóhoz öt formára volt szükségünk.
Kifejezetten erős fóliánk volt, ezért két ráadásban formákat készítettünk belőle. Jobb, ha a csészéket közönséges fóliából készítjük három-négy réteg fóliából.
Fóliaformákban húsvéti süteményeket és különféle muffinokat süthetünk, ha nincs kéznél a szokásos forma.
A csirkefilét közepes darabokra vágjuk, felöntjük egy pohár tejjel, és egy órát állni hagyjuk, hogy a hús megpuhuljon gyengéd és lédús.
Közben készítsük elő a formákatfóliasütés. Alapot vettünk alapul
1 literes mérőműanyag bögre. A fóliát két rétegben hajtogatjuk, egy fordított bögre aljára fektetjük és rányomkodjuk
minden oldalról. Hajlítsa meg vagy vágja le a fólia széleit, hogy egyenletesek legyenek.
A burgonyát karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk.
Elkészítjük a tölteléket – a tojásokat tejföllel rázzuk.
Kenje meg minden formát növényi olajjal. A burgonyát kiterítjük a formában, sózzuk, borsozzuk. Ezután adjuk hozzá a hagymátrajta - csirkefilé, ismét só és bors ízlés szerint.Minden adagot meglocsolunk 2 evőkanál töltelékkel.
A tetejére tegyünk egy szelet paradicsomot, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával és reszelt sajttal.
A formákat egy tepsire tesszük, és körülbelül 20 percig sütjük a sütőben 180 ° C-on.
Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk
Új a felhasználóktól
A De Barao paradicsomfajta a kedvenc univerzális ...
Április közepén elültettem a kedvenc De Barao fajta paradicsomom palántáit az üvegházamba. Ez egy magas...
Közeledik a paprika és padlizsán palánták vetésének ideje. Mivel nem tolerálják jól a transzplantációt, érdemes...
Ha a magok nem keltek ki
Megesik, hogy a vásárolt magvak ritkán tesznek jó csírázást. Ez a vetőmagpiaci helyzet ahhoz vezetett, hogy...
A legnépszerűbb az oldalon
2017.01.18. / Állatorvos
A De Barao paradicsomfajta a kedvencem...
Április közepén elültettem a kedvenc növényeim palántáit az üvegházamba ...
27.01.2020 / Népi Riporter
Közeledik a paprika és padlizsán palánták vetésének ideje. Mivel ők p...
27.01.2020 / Népi Riporter
ÜZLETI TERV csincsillák tenyésztésére P...
A gazdaság és a piac egészének modern körülményei között vállalkozást indítani ...
2015.12.01. / Állatorvos
Ha összehasonlítjuk azokat az embereket, akik teljesen meztelenül alszanak a takaró alatt, és azokat...
2016.11.19. / Egészség
Hold-vetési naptár kertész-kertész...
2015.11.11. / Konyhakert
Az uborka alatt a legjobb, ha nem csak a lyukakat, hanem az egész ágyat is megfőzzük ....
Ez a legvékonyabb fémpapír korunk egyik legfontosabb felfedezése lett, főzési jelentősége pedig különösen értékes. Gyakran azonban nem is ismerjük a különböző termékek fóliában való sütésének alapvető szabályait, annak ellenére, hogy ebben a kérdésben gyakran a segítségét vesszük igénybe. Ezzel a krómborítással „barátkozva” igazi remekműveket hozhat létre a konyhában, és itt megpróbáljuk részletesen tanulmányozni annak minden lehetőségét.
A fólia előnyei
A fólia felhasználási köre az élelmiszer-kezelésben hihetetlenül széles. Élelmiszer-alapanyag-védő funkciót tölt be, edényként használják, ráadásul alig találni legalább egy negatív oldalát.
- A fólia nem oxidálódik.
- Nem mérgező.
- Nem kell mosni, mivel egyszeri használatra van besorolva.
- Ez a papír könnyű és kompakt, és még a legkisebb konyhában is van neki hely.
És ez csak egy kis része az előnyeinek. Sokoldalúsága egyszerűen lenyűgöző. A fóliát édességek készítésére, fagyasztásra, tárolásra és sütésre használják. A magas hőmérsékletű kezelésekkel kapcsolatban itt részletesebben kitérünk.
A fólia valóban elképesztő képességekkel rendelkezik a termékek nyílt tűzön történő feldolgozásának szimulálására, különösen a tűzön való sütésre, azaz grillezésre vagy parázson, például grillen.
Megdöbbentő hasonlósággal képes újraalkotni az orosz kemencék kulináris alkotásait és a zöldségeket a hamuban főzni. Mindez pedig kényelmes lakás elhagyása nélkül, minimális idő- és fizikai ráfordítással lehetséges, és itt nem szükséges az elit étterem szakácsi rangja, a fólia mindent magától és a lehető legjobban csinál. Elképesztő, igaz?
Mit lehet és mit nem lehet fóliában sütni
Nekünk úgy tűnhet, hogy mindent tudunk a fóliáról, de ezzel az aprósággal, mint minden más feltáratlan anyaggal, ügyesen kell bánni. És hogy egy fémfólia milyen készségeket igényel tőlünk, azt itt megpróbáljuk elemezni, a lehető legrészletesebben.
Általánosságban elmondható, hogy kezdetben minden „i”-t be kell pötyögnünk, és utána kell járni, hogy mely termékeket lehet fóliapapírban sütni, és melyek azok, amelyek meg sem közelítik ezt a csomagolást.
Fóliában sütjük
A megengedett összetevők listája meglehetősen kiterjedt, és a következőket tartalmazza:
- Hús és baromfi (a vad kivételével). A fóliában főtt húskészítmények a pörkölthöz közeli ízűek, míg a szárnyas a sült ételekhez, zsiradékmentes, jellegzetes illat nélküli.
- Darált hús és abból készült termékek;
- Hal és tenger gyümölcsei, amelyeket fóliában főznek-sütnek.
- Hús-, hal- és növényi termékek, főtt gabonafélékkel párosítva;
- Sajtok és sós sajtok;
- A zöldségeknek, különösen a gyökérzöldségeknek egésznek kell lenniük, míg a káposztát nagy darabokra kell vágni. A fóliában hőkezelt természet ajándékai megismétlik a hamuban sült gyümölcsök ízét.
Minden fémes papírral készült étel határozottan jobb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a serpenyőben vagy serpenyőben megsütött és főtt "kollégáik". Gyengédebbek, lédúsabbak és illatosabbak, emellett a lehető legjobban megőrzik a termékek ízét.
Többek között a fóliás kulináris remekművek joggal tekinthetők diétásnak, és bátran adják a gyerekeknek, mivel minden főzési folyamat olajok és zsírok bevonása nélkül történik.
Fólia használata készételek melegítésére is megengedett, azonban ebben az esetben az expozíciós idő 5-10 percre korlátozódik.
Nem barátkozik a fóliával
A különféle termékek között azonban vannak olyanok, amelyeknek kerülniük kell a fémszerű csomagolással való kommunikációt.
Ezek tartalmazzák:
- Gabonafélék, gabonafélék és ezekből készült termékek;
- Gomba;
- Lágy, zöld fajok és a föld felszínén növekvő zöldségek;
- Gyümölcsök: birs, körte és alma;
A gyümölcsök tilalma inkább a korlátozásoknak tudható be, mivel a fák gyümölcsei minőségileg egyáltalán nem szenvednek, de ízükben jelentősen gyengébbek, ráadásul teljesen elveszítik az aszkorbinsavat a gyógyító edényeikből.
Főzési idő
A fóliában való főzés egyik legfontosabb szabálya az időfaktor. Számos fő szempont van, amely így vagy úgy befolyásolja az időzítőt.
Sütő: 380-400 o C
A főzési sebesség első mutatója természetesen a technika, vagyis a sütő. Ha a tűzhely kiváló szigeteléssel rendelkezik, és képes nagy sebességre (380-400 ° C) felmelegedni, akkor a fóliában való főzés még az olyan hosszan tartó ételeket is, mint a hús, nem tart tovább fél óránál.
Sütő: 250-300 o C
Konyháink képességei azonban gyakran korlátozottak, a tűzhelyek maximum 250-300 °C-os hőmérsékletet képesek produkálni.
Ilyen helyzetekben a következő tényező befolyásolja a főzési időt, nevezetesen a termék tulajdonságai.
Így például a következő termékek fóliában történő sütése időbe telik:
- kemény, régi marhahús - 1-1,5 óra,
- kacsa - 1 óra - 45 perc,
- csirke hasított - 40-35 perc,
- 1 kg súlyú hal - legfeljebb fél óra,
- csirke - 25 percet vesz igénybe,
- a burgonyának mindössze 20 időegységre van szüksége,
- bryndze - csak 7 perc.
A fóliában való főzés nagyban megkönnyíti a szakács kulináris munkáját, mivel ebben a héjban, és figyelembe véve a megadott időt is, a terméket nem fenyegeti olyan pecsét, mint az égés, és nyugodtan elterelheti a többi házimunkát, és csak a főzés utolsó 5 percében térjen vissza a főételhez.
Most pedig elteltek a dédelgetett órák vagy percek a korona menüpont előtt, s készülünk, hogy a sütő méhéből kiemeljük remekművünket. Meg kell azonban győződnünk arról, hogy elkészült-e az étel, elérte-e a csúcspontját. Hogyan kell csinálni?
A fólia itt a fő „érzékelőként” működik.
- Amikor a hús- vagy halcsemegéket fémcsomagolásban, valamint sós sajtokat vagy illatos baromfit sütünk, a fóliahéj duzzanata jelzi, hogy az étel készen van.
Ilyen műveletre azonban csak akkor kerül sor, ha a terméket fémpapírral csomagolják be az összes szabálynak megfelelően. - A főzés befejezésének másik feltételes jele lehet a sötétedés, vagyis a korom megjelenése a fémszerű burkolat ráncainál. Ezt a jelenséget az elkészített termékből felszabaduló lé égése okozza, mire maga az étel teljesen megsül.
- Ez a módszer azonban nem működik, például burgonya sütésekor. Itt a szó legigazibb értelmében a "piszkálás" módszerével cselekedhet.
A fóliát és a gumót késsel átszúrva diagnosztizálhatja a zöldség készenléti fokát. Ha a gyökérnövény még nem érte el a csúcspontját, akkor a fóliahéj törött épsége nem befolyásolja az étel minőségét, és nyugodtan süthetjük a burgonyát. - A szaglás az egyik leghatékonyabb módszer a termék készenlétének meghatározására, de még mindig jobb kombinálni más ellenőrzési lehetőségekkel.
Most pedig elérkeztünk a fóliapapíros főzés szinte legfontosabb pillanatához - a hozzávalók becsomagolásához. Ezt a folyamatot nem szabad a hüvelyen keresztül megközelíteni, mert a késztermék minősége közvetlenül függ a megfelelő csomagolástól.
A feszesség a sikeres étel kulcsa, különösen, ha nagy (500 gramm feletti) hús- vagy halldarabbal, valamint zsíros vagy túlzottan puha baromfihússal, például kacsával vagy csirkehússal van dolgunk.
Ha a burkolat áteresztőképessége megsérül, a termék elveszíti a levét, és ezzel együtt az ízét, a szükséges állagát, lágyságát, és a jövőben száraz, kemény és égett edényt kaphatunk.
Az át nem eresztő csomagolás létrehozását a következőképpen kell elvégezni:
- Ha a fólia vékony, és a sütendő termék nagy, akkor a papír szilárdságának növelése érdekében két rétegben kell hajtogatni.
- A munkafelületre egy dupla fémszerű lapot terítve, egyik széléről ráfektetjük leendő edényünket (hal, hús, szárnyas vagy zöldség).
Ezután fedje le a fólia második felével, elkerülve a feszültséget.
A szabad széleket többször meg kell hajtanunk, tömített varratokat képezve. Ennek eredményeként egy áthatolhatatlan négyszögletes zacskót kell kapnunk, amelyet óvatosan, enyhe nyomással össze kell nyomni a termék alakjában. - Amikor a fémcsomagot a töltelékkel együtt a sütőbe tesszük, hő hatására a csomagolás kiegyenesedik anélkül, hogy a tömítettséget megszakítaná, miközben megtartja a megfelelő köb- vagy gömbformát.
Ha a nagy hal- vagy hússzeletek nem nélkülözhetik a légmentesen záródó fóliás edényeket, akkor a baromfinak a gyökérnövényekhez hasonlóan van egy alternatív csomagolási lehetősége - a szegélyezés.
Miután a hasított testet vagy zöldséget a fóliára fektette, minden oldalról körbe kell mennie a termék széleivel, nyitva hagyva a tetejét. Ez elég lesz egy kiváló vacsorához.
A halakkal kapcsolatban vannak alapok. A csomagolást egyrétegű fóliából kell elkészíteni, de kétszer kell csomagolni, vagyis a második csomagolásnak át kell fednie az első varratát, ezzel garantálva a sütőzacskó tömítettségét.
Étel előkészítés
A fólia érdemeiről szólva hallatlan lehetőségeket tulajdonítottunk ennek a konyhai kisegítőnek, de ne legyünk naivak, ha azt hiszik, hogy az étel illata és íze kizárólag a fém burkolaton múlik.
A hozzávalók elkészítése már a séf munkája, ami ebben az egész kulináris eposzban is fenomenális szerepet játszik.
És itt is érdemes megjegyezni több jellemzőt, mert a különböző termékek speciális előkezelést igényelnek a fóliában sütés előtt, és az edénygyakorlat itt nem segít.
Hús
A hús elkészítésekor ügyeljen a csontok jelenlétére. Ha éles, kiálló csontelemek vannak, akkor azokat el kell távolítani, hogy ne károsítsák a lezárt csomagolás sértetlenségét, és ennek eredményeként ne sértsék meg az edényt.
A hús nem tűri a vízkezelést, ezért csak szárazon szabad megtisztítani a különféle sérülésektől, szennyeződésektől. Ha azonban mégis meg kellett fürdetni a húsdarabot, fóliába pakolás előtt szalvétával alaposan meg kell szárítani, vagy lisztbe, korpába forgatni.
Madár
A madarak a fóliacsomagolás különleges "ügyfelei". A hasított testben sok csont található, amelyek főzés közben áttörhetik a fóliát, mivel melegítéskor a hús először megnövekszik, majd újra összehúzódik, ami a csontelemek mozgását idézi elő.
Ez az oka annak, hogy a csirke- vagy kacsatetemeket gyakran összekötik vagy összevarrják, hogy mozdulatlanná tegyék őket, mielőtt fémpapírba csomagolnák.
A különálló darabokat (lábakat, szárnyakat és hasonlókat) kalapáccsal kell verni az ízületek területén és a csontok helyén. Egy ilyen intézkedés megsemmisíti erős kapcsolatukat a filével.
Hal
A fóliába helyezett haltetemnek mentesnek kell lennie az uszonyoktól, különösen a farkától, valamint minden olyan elemtől, amely a halhús főzése előtt megéghet.
Zöldségek
A kerti termést a sütés előestéjén le kell mosni és tisztítani, minden sérülés és hiba eltávolításával.
A gyökérnövények egészben süthetők, és a kimeneten sült termékeket kapunk. A zöldségeket szeletekre vágva fóliazacskóba is tehetjük, de ebben az esetben inkább pörköltre és főttre fog hasonlítani az étel.
Fűszerek és fűszerek
Amikor fóliában sütve elkészítjük ezt vagy azt a kulináris remekművet, arra számítunk, hogy a sütő után azonnal asztalra tálaljuk az ételt. Éppen ezért, mielőtt a fémpapír csomagolásba kerülne, egy élelmiszernek meg kell kapnia a szükséges fűszerek, fűszerek és fűszerek teljes részét. De még ebben az esetben is van néhány árnyalat.
- Az egész darab sült húst nem szabad sózni.
- A darált húst mindennel ízesíteni kell, amit a recept előír (só, fűszerek, hagyma, fokhagyma), és a panírozásban is meg kell forgatni, például lisztben.
- A baromfit kizárólag száraz fűszerekkel és semmi esetre sem szabad friss fűszernövényekkel és fűszeres zöldségekkel dúsítani. Ami a sót illeti, mértékkel kell hozzáadni;
- A halak nagyon szeretik a sót, és ami a legfontosabb, a durva sót! 1 evőkanál minden 1,5 kg hal elég lesz. Ezenkívül ezek a tengeri lakosok nem ismerik a Lavrushka mértékét, illatosabb leveleket tehet, akárcsak a hagymát.
- A zöldségeket sóval, ketchuppal, vajjal vagy fűszeres tejföllel csak főzés után szabad megkenni.
Ezzel a fémszerű csomagolással hihetetlen magasságokat érhet el a főzés terén.
És mint látjuk, a fóliában sütés nem is olyan nehéz, ha bevált és tapasztalt tippekhez fordulunk. És ha betartja az összes szabályt, akkor ételei sokkal finomabbak lesznek, és maga a főzési folyamat sokkal gyorsabb lesz.
Mint ismeretes, a női szállóban az edényeket étkezés után, a férfiaknál pedig előtte mosogatják. Mert nem szeretjük ezt a sok felhajtást a mosogatóban (és hogyan szeressük?). A fólia pedig gyakorlatilag megszabadít a konyhai eszközökkel való érintkezéstől. Az összes hozzávalót vékony alumínium lapra fektettem, becsomagoltam, betettem a sütőbe - ez az egész tudomány. Kívánság szerint akár tányérok nélkül is megteheti. Itt nézd meg a menüt.
1. Lazac cukkinivel
Mire van szükséged
(2-t szolgál ki)
- 2 csík filé bármilyen lazachalból (lazac, pisztráng, rózsaszín lazac) egyenként 200 g
- 3-4 evőkanál. l. olivaolaj
- 1 tk őrölt koriandermag
- 1 tk őrölt fehér bors
- 1 citrom héja, lereszelve
- 2 cukkini
- Ízlés szerint szósz (kínai édes-savanyú, vagy szója, vagy hagyományos adjika)
Mit kell tenni
1. Dörzsölje be a filét fűszerekkel, citromhéjjal, és kenje be olívaolajjal. Hagyja pácolódni 10 percig - így az étel illatosabb lesz.
2. A darabokat mártással bekenjük, és mindegyiket külön fólialapra tesszük.
3. A cukkinit vékony, fél centiméteres karikákra vágjuk, kevés sózzuk, és haldarabonként 2-3 rétegben tesszük.
4. Ideje fóliaborítékokba csomagolni a halat. Hogyan kell egyszerűen és helyesen csinálni - nézze meg tovább a diagramot.
5. Tegye a borítékokat 15 percre a 180 °C-ra előmelegített sütőbe (ez minden receptnél általános szabály - először melegítse fel a sütőt, és csak ezután szúrja bele). Azonban normál serpenyőben is főzhet - olaj hozzáadása nélkül. A borítékokat alacsony lángon, fedővel, mindkét oldalukon 5-6 percig sütjük. Ezt a halat akár mikrohullámú sütőben is elkészítheti. Fontos azonban, hogy a sütő légkeveréses vagy grill üzemmódban legyen. Főzzük úgy, mint egy hagyományos sütőben.
Ha nincs lelke a halhoz, hasonló módon süthet csirkét. Írd le.
2. Csirkemell fűszerekben
Mire van szükséged:
(3-4 adaghoz)
- 1 kg csirkemell
- 1 tk őrölt chili paprika
- 4-5 st. l. napraforgó vagy olívaolaj
- 3-4 csipet őrölt szegfűszeg
- 1 tk őrölt paprika
Mit kell tenni
1. Forgassa meg a melleket fűszerekben, sóban és olajban, majd helyezze külön borítékba.
2. 180°C-os sütőben 30 percig sütjük.
3.
Mire van szükséged
(3-5 adaghoz)
- 1 kg burgonya
- 4-5 szál friss kakukkfű
- 300 g bármilyen kemény sajt
- 35 g napraforgó- vagy olívaolaj
- 1 tk őrölt kömény
- 1 tk őrölt paprika
- 100 g bármilyen zsírtartalmú tejföl
Mit kell tenni
1. A burgonyát meghámozzuk és vékony (amennyire csak lehet) karikákra vágjuk. A sajtot lereszeljük.
2. Egy tálban összekeverjük a tejfölt, a sót, a fűszereket, a kakukkfű leveleket és az olajat. A burgonyát mártsuk ebbe a szószba.
3. Fólialapokra (a számot és a méretet az evők számától függően Ön határozza meg) egyenlő részekben terítse ki egy réteg átfedő körre. A tetejére sajtot szórunk. Készítsen három ilyen réteget. Erősen nyomjon össze mindent, és csomagolja borítékokba.
4. 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. Javasoljuk, hogy minden egyes adaghoz külön borítékot készítsenek. Kényelmesebb az asztalon tálalni (ha többen vagytok), vagy elrejtheti az üres részeket a jövőre nézve. De senki sem tiltja, hogy az összes hozzávalót egyszerre fóliába csomagoljuk, csak egy nagyobb lapot szakítsunk le, vagy akár két lapot is használjunk. Nos, tovább tart az étel sütése.
Szuperek ezek a borítékok. Három lépésben összecsukhatók, és megszabadítanak mindenféle sütőedény okozta gondoktól. Nézze meg, milyen egyszerű:
1. Tépjünk le egy fóliát. Az egyes edények méretét külön kell meghatározni, de nincs értelme 25 cm-nél rövidebbre tenni (ez körülbelül egy A4-es lap).
2. Hajtsa félbe a lapot. Mindkét felét meglocsoljuk napraforgó- vagy olívaolajjal, hogy ne ragadjon le az étel főzés közben. Ezután tegye az ételt az egyik felére.
3. Miután a lap második felével letakarta az edényt, dugja be kétszer a széleit: először oldalról, majd a végéről - és kész is. A borítéknak nem szabad szorosan illeszkednie az edényhez.
4.
Mire van szükséged
(4 tekercshez)
- 1 kg hús (borjúhús, marhahús vagy csirke)
- 30 g zselatin
- 1 tk őrölt szerecsendió
- 1 tk szárított majoránna
- 1 tk szárított oregánó
- 1 fej fokhagyma, meghámozva
- 2 ecetes édes paprika
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss fűszernövények (petrezselyem, hagyma és kapor)
- 1 tojás
Mit kell tenni
1. Tegye a húst fűszerekkel és fokhagymával egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe. Annak érdekében, hogy a készülék ne fulladjon meg, először vágja fel a húst ujjnyi vastag kockákra. Itt törj fel egy tojást. Mindent alaposan őröljünk meg. Ha nincs konyhai gépe, csak vegyen darált húst, és keverje össze a többi hozzávalóval.
2. Öntsünk hideg vizet egy tálba, és csepegtessük bele a zselatint. Várja meg, amíg úgy néz ki, mint egy medúza.
3. Nyúzz le négy széles fóliát, és tegyél egyenlő adag darált húst egyenletes rétegben mindegyik közepére. Fontos, hogy a lap minden oldalán sok (három ujjnyi) szabad hely maradjon – így könnyebben becsomagolható.
4. Vegyük ki a zselatin medúzát a vizes tálból, és kenjük meg vele vastagon a húst. A zselé nem hagyja eltűnni a húsból a sütés közben kilógó levet, a tekercsek szaftosak lesznek.
5. A paprikát csíkokra vágjuk. Tegyünk csíkokat minden adag közepére.
6. Most tekerje a húst csövekbe, és tekerje be szorosan alufóliával. Ezenkívül csavarja meg a fólialapok végeit - a tekercseknek nagy édességekre kell hasonlítaniuk.
7. 180°C-os sütőben 20 percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, várjunk 5-10 percet, amíg kicsit kihűl (fontos, hogy a kocsonya megdermedjen), és már rakhatjuk tányérra.
Mentse el későbbre
Az ilyen ételeket hónapokkal előre elkészítheti. A trükk egyszerű: a fóliaboríték összehajtása után ne a sütőbe, hanem egyenesen a fagyasztóba küldje. Később bármikor megfőzheti. A hústekercseket először ki kell olvasztani, és ami a többi ételt illeti, csak 10 perccel tovább tartsa a sütőben, mint a friss változat, és máris kész a kiadós, zamatos ebéd.
"Anélkül, hogy károsítanák táplálkozási és ízbeli tulajdonságaikat, a friss termékek akár hat hónapig is tárolhatók a hűtőszekrény fagyasztójában" - mondja Jevgenyij Repko táplálkozási szakértő.
5.
Mire van szükséged
(2-t szolgál ki)
- 500 g zöldalma (például Granny Smith)
- 1 tk őrölt fahéj
- Fél pohár cukor (azonban meg lehet csinálni nélküle is - nem lesz olyan édes, de a desszertből nem lesz gyomor éjszaka)
- 150 g bármilyen keksz
- 1 citrom
Mit kell tenni
1. Anélkül, hogy meghámoznánk az almát, vágjuk vastag, ujjnyi vastag szeletekre. Tedd egy mély tálba.
2. Keverje össze az almát őrölt fahéjjal és cukorral. Facsarjunk rájuk citromlevet. A citrom héját lereszeljük, majd hozzáadjuk.
3. Amit kaptunk, tegyük egyenlő adagokban két fóliára, és szórjunk rá morzsolt sütiket. Csomagolja be egy borítékba.
4. 180°C-os sütőben 20 percig sütjük.
Ízletes? És hasznos!
Nyilvánvaló, hogy egy sült étel nem okoz olyan károkat a szervezetben, mint a sült étel. „És mivel saját levükben főzik, a fóliában sült termékek megtartják a maximális tápanyagszintet” – teszi hozzá Jevgenyij Repko táplálkozási szakértő. De főzés közben tartsa szemmel az órát és a hőmérőt. Az International Journal of Electrochemical Science folyóiratban megjelent kutatások azt mutatják, hogy ha egy edényt 180°C feletti hőmérsékleten 40 percig vagy tovább sütnek, akkor a fóliából származó alumínium behatol az ételbe, ami semmiképpen sem hasznos. Ne lépje túl ezeket a határokat, és nem kell megemésztenie a fémet.
kapcsolódó cikkek
