Áztassa a makrélát a forró füstöléshez. Pác babérlevéllel és korianderrel. Hogyan válasszunk makrélát

A makréla fehér húsa egészséges és ízletes, függetlenül attól, hogyan főzik. Sokféle főzési mód létezik: a halat sütőben süthetjük, párolhatjuk, pácolhatjuk. Füstölhetsz halat is. A füstölt hal élénk illatú és ízű, és kiválóan alkalmas ünnepi asztalra.

Makréla dohányzás - ételek és edények elkészítése

Számos módja van a halak otthoni füstölésének, azonban függetlenül attól, hogy hogyan döntesz, a makrélát először elő kell készíteni.

A halat "ellenőrzött" üzletekben kell vásárolni, ahol biztosan nem találkozik lejárt árukkal. Egy jó fagyasztott halnak egyenletes hasított testtel kell rendelkeznie, morzsalékosodás és szagok nélkül. Semmi esetre se vásároljon halat, ha nincs rajta vastag jégréteg, mert az eladók gyakran ezzel titkolják a rossz minőségét.

A halak füstölésének két módja van. Az első (és egyetlen igaz) a hal főzése egy igazi füstölőben. A hal fűrészporfüsttel telítődik, és páratlan aromájú lesz. Nem valószínű azonban, hogy minden háziasszonynak van otthon ilyen készüléke. Ebben az esetben használja a második módszert, folyékony füst használatával. Ez a pszeudo-füstölés lehetővé teszi, hogy hatalmas munkaerőköltségek nélkül finom halat kapjon. A folyékony füst lesz a második fő összetevő a hal után. Adalékok 200 ml-ben, és ez nyolc-tízszeres főzéshez elegendő.

A légrács felgyorsítja a makréla „füstölésének” folyamatát, amelyben a kívánt hőmérsékletet mozgó pengék pumpálják.

Receptek a makréla füstöléséhez:

1. recept: Makréla füstölése

Szükséges hozzávalók:

• Ásványvíz sóoldathoz - 1,2 liter
• Makréla - 3-4 hasított test
• Cukor - 1 1/2 evőkanál
• 1 evőkanál folyékony füst
• 2 vöröshagyma héja

Főzési mód:

1. Készítse elő a halat. Ehhez először tisztítsa meg, vágja le a fejét és a farkát, jól kibelezze. Ne felejtse el eltávolítani a fekete fóliát.
2. Egy lábosba vizet öntünk, felforrósítjuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a hagymahéjat, felforraljuk, majd levesszük a tűzről. A pácot leszűrjük, félretesszük. Adjunk hozzá folyékony füstöt.
3. Az így kapott páccal megtöltjük a halat, és szobahőmérsékleten 26-30 órán keresztül terhelés alatt tartjuk. Ezt követően fordítsuk meg a halat, és tegyük két napra a hűtőbe, szintén terhelés alatt. Fordítsa meg a halat minden nap.

2. recept: makréla füstölése (2 napig főzzük)

Ez a recept hasonló az előzőhöz, de a sós recept megváltoztatásával gyorsabban, körülbelül két nap alatt „füstölöd” a halat.

Szükséges hozzávalók:

• 1 liter tisztított víz sóoldathoz
• Makréla - 3-4 hasított test
• Két vöröshagyma héja
• Cukor - 2-3 evőkanál
• Folyékony füst 1 evőkanál

Főzési mód:

1. Öntsünk ásványvizet egy serpenyőbe, tegyük oda a hagymahéjat, és forraljuk fel, főzzük 25 percig.
2. Ezután vegyük le a levest a tűzről, és hagyjuk állni 10-12 órát, majd adjunk hozzá sót, cukrot és folyékony füstöt a páchoz.
3. Tisztítsa meg a halat, vágja le a fejét és a farkát, távolítsa el a belsőségeket, és töltse meg a kapott sóoldattal. Töltővel lenyomkodjuk és "füstöltve" 2 napra hűtőbe tesszük. Ne felejtse el megfordítani a halat.

3. recept: Makréla füstölése léggrillben

Ha léggrillje van, akkor nem kell sokat várnia, amíg a hal „füstös lesz”. A folyékony füstön és a són kívül a makréla pácolásához készítsen elő egy műanyag zacskót is.

Szükséges hozzávalók:

• Folyékony füst - 2 evőkanál
• Makréla - 4-5 hasított test

Főzési mód:

1. Készítsük elő a halat. Zsigeelje ki, vágja le a fejét és a farkát. Kenjük meg a belsejét sóval (kb. egy evőkanál hasított testen), magát a tetemet kenjük be folyékony füsttel.
2. Tegye a halat egy zacskóba, adjon hozzá folyékony füstöt, és szorosan kösse össze. Hagyja a makrélát pácolódni negyven percig. Ezután vegyük ki, és alaposan töröljük át, hogy a hal megszáradjon.
3. Kapcsolja be a légrácsot, állítsa a hőmérsékletet 200 fokra. Helyezze a halat a középső rácsra, és süsse 25 percig.

4. recept: Makréla füstölése (elektromos füstölővel)

Van egy kis otthoni füstölőd? Ebben az esetben teljesen megteheti folyékony füst nélkül. A recept egyszerű, és a hal a lehető legközelebb áll a füstölt hal ízéhez. Ne felejtsen el gyümölcs- vagy égerfűrészport, egy kanál teát és cukrot készíteni a dohányosnak.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla
• Citrom - ½ darab

Főzési mód:

1. Vágjuk le a hal fejét, távolítsuk el a belsőségeket, mossuk meg, a belsejét kenjük be sóval.
2. A citromot szeletekre vágjuk, beletesszük a halba, és 12 órára a hűtőbe tesszük.
3. Vegye ki a gyümölcsfűrészport, és helyezze egy raklapra. A fűrészporra szórjunk egy evőkanál cukrot és finom levelű fekete teát.
4. Törölje szárazra a halat, és engedje be a füstölőbe. A makrélának az első 10 percben füst nélkül kell főznie, majd helyezze be a tálcát, és füstölve főzze 25 percig. Ezután kapcsolja ki az elektromos füstölőt, de ne vegye le a fedelet, hagyja, hogy a makréla még 20 percig ott feküdjön.

5. recept: Makréla füstölése (vidéki füstölőben)

A füstölt hal kevesebb gondot okoz, ha van egy vidéki füstölő. A recept egyszerű, de mindenesetre a halat egy napig pácolni kell a hűtőszekrényben.

Szükséges hozzávalók:

• Makréla

Főzési mód:

1. A makrélát füstölés előtt készítse elő: vágja le a fejét és a farkát, a beleket. A hal belsejét bedörzsöljük sóval, majd 20 órára hűtőbe tesszük.
2. Tegyen fűrészport (gyümölcs vagy éger) a füstölő aljára 1 centiméteres réteggel.
3. Fektesse az almafa ágait a rácsra, rájuk - a hal tetemeit. Füstöljük a makrélát 20 percig.

• A folyékony füst káros? Ezt a kérdést gyakran teszik fel azok, akik otthon szeretnének halat főzni valódi füstölő nélkül. Ami azonban meglehetősen furcsa, szinte minden bolti füstölt halat régóta folyékony füst segítségével főznek. Hiszen a termékek ilyen módon „elszívása” gyors és olcsó. Természetesen a folyékony füst nem hasznos, de a termék valódi füsttel való áztatása nem teljesen hasznos. Tehát, ha úgy dönt, hogy élvezi a füstölt makrélát, csak élvezze egy finom ételt, a lényeg nem túl gyakran.

• Mielőtt füstölőben vagy léggrillben füstölné a halat, alaposan át kell törölnie szalvétával, hogy teljesen megszáradjon.

• A hal előkészítésekor nagyon fontos, hogy eltávolítsuk a belsejében lévő fekete bőrréteget. Nagyon vékony, de ha nem távolítják el, akkor a kész hal keserű lesz.

• Egyes szakácsok azt tanácsolják, hogy a makréla hasított testét ne csak sóval, hanem kis mennyiségű cukorral is kenjék. Így a hal ízlés szerint finomabb lesz. Vegyünk barna cukrot erre a célra.

• Ha sólé készítésekor adjunk hozzá szójaszószt. Az aromás folyadék enyhe kellemes illatot kölcsönöz a halnak. Ezenkívül egy kis fűszer nem zavarja a sóoldatot. Suneli komló, szegfűborsó, szárított bazsalikom, petrezselyemgyökér megfelelő lenne.

• A szakácsok nem javasolják, hogy a hasított testet darabokra vágják a hal füstölése előtt. Ha a makrélát egészben főzi, akkor a hal lédúsabb lesz.

Ajánlom ismerőseidnek:

Valószínűleg mindannyian hallottunk már a füstölt hal szervezetünkre gyakorolt ​​veszélyeiről. És úgy döntünk, hogy mi magunk is rendesen étkezünk, rokonainkat és barátainkat pedig csak egészséges ételekkel etetjük. De nem olyan könnyű lemondani a kialakult ízlésről és ízlési preferenciákról.

Segít az egészséges táplálkozásért való küzdelem nehéz feladatában, és megtanít "a la" főzni. füstölt makréla hagymahéjban otthon. hagyma héja arany színt kölcsönöz a halnak, mintha füstölt volna, és emellett ad makrélaés pikantéria és egyedi íz. kívül makréla a javaslat szerint elkészítve recept, csodálatos dísze lesz az ünnepi asztalnak.

Recept a la füstölt makréla

Szükséges hozzávalók:

Két nagy fagyasztott makréla;

Egy liter víz;
Három evőkanál só;
Két teljes marék hagymahéj;
másfél evőkanál cukor;
Fél pohár erős tealevél;
Fekete- és szegfűborsó;
Egy teáskanál őrölt koriandermag;
két babérlevél

Először készítsük el a pácot a halakhoz. Ehhez vegyünk egy zománcozott serpenyőt, ami nem kár, mert foltos lesz a hagyma héjától.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegye bele a hagyma héját, forralja tíz percig, majd hagyja még tizenöt percig főzni.

Ezt követően szűrjük le a hagymás levest

Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, koriandert és babérlevelet, jól keverjük össze és adjuk hozzá a tealeveleket. Ezt követően teljesen le kell hűteni a hal pácát úgy, hogy a serpenyőt fedővel lefedjük.

Ez idő alatt készítse elő a makrélát. A makrélát először fel kell olvasztani, majd szétválasztani a fejeket, levágni a hasat, eltávolítani a belsejét, eltávolítani a fekete fóliát és jól öblíteni a hasat. Ha nem akarja levágni a hasat, akkor óvatosan távolítsa el a hal belsejét a fej helyén lévő lyukon keresztül.

Az elkészített halat egy nagy tálba vagy egy megfelelő méretű lapos edénybe tegyük, a kihűlt pácot öntsük a halra, és tegyünk rá egy tányért, hogy a hal ne úszzon fel. A halat a páclébe tesszük a hűtőszekrénybe vagy az erkélyre, és két-három napig ragaszkodunk ahhoz, hogy a makrélát időnként a másik oldalára fordítsuk, hogy mindkét oldala egyenletesen színeződjön és egyenletesen sózzuk.

Amikor a hal megsózta, ki kell venni a pácból, szalvétára kell tenni, kissé megnedvesíteni.

Hagyja a makrélát az asztalon néhány órán keresztül megszáradni, időnként megfordítva. A makrélát pedig a farkánál fogva akaszthatja a mosogató fölé, hogy a felesleges folyadék ne üvegesedjen. Ezt követően enyhén kenje meg a makréla felületét növényi olajjal, és már az asztalra is tálalhatja.

Ha apró darabokra vágja, látni fogja, hogy kinézete semmiben sem különbözik a füstölt bolti makrélától. Vendégeim eleve ezt a makrélát pusztították el, a hal mérsékelten sósra sikerült, a tea és a hagymahéj főzete pedig érdekes, füstölt utóízt adott neki.

Ahhoz, hogy a forró füstölt makréla igazán ízletes legyen, először pácolnia kell. A recept egyszerű, így bárki megbirkózik vele. Először le kell öblíteni a halat hideg víz alatt. Nem szükséges levágni a fejét, a farkát vagy az uszonyait, mivel a makréla egészben füstölhető.

Most sót és fűszereket kell szereznie ízlés szerint. Simára kell keverni, majd dörzsölni kell a hal felületét. A makréla jó pácolásához fóliába kell csomagolnia, és legalább egy napig hűvös helyre kell küldenie. Ezt követően elkezdheti a dohányzást.

Dörzsölje be a makrélát elkészített sóoldattal

Alternatív megoldásként sóoldatot is használhat. Ehhez tegyünk 50 g sót 1 liter vízbe. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Az oldatot fel kell forralni, majd hagyni kell lehűlni. Ezután töltse meg őket hallal, és néhány órára küldje be a hűtőszekrénybe. Az enyhén sózott változat kedvelőinek azt tanácsoljuk, hogy a forró módszer alkalmazása előtt öblítsék le a makrélát.

Meleg dohányzás technológia

A makréla füstölése kevesebb időt vesz igénybe, mint a sertés- vagy marhahús főzése. Átlagosan mennyi ideig tart egy hal elkészítése? Körülbelül 30 perc, néha még kevesebb idő szükséges. Az elkészítése tovább tart, mint a füstölőben, forró módszerrel.

Ahhoz, hogy a hal étvágygerjesztő legyen, ismernie kell a megfelelő receptet. Általánosságban elmondható, hogy magában a folyamatban nincs semmi bonyolult. A makréla füstölésének ismeretében más típusú halak főzésének módja is világos lesz.

Először el kell készítenie egy füstölőt:

Vegyünk egy dohányzó edényt. Ez lehet speciálisan vásárolt vagy saját kezűleg füstölő. A második lehetőséghez egy közönséges fém vödör fedéllel alkalmas.

1. Öntsön bele gyümölcsfaforgácsot. Enyhén permetezze be őket vízzel.
2. Helyezze a rács belsejébe. Először meg kell mosni és növényi olajjal be kell vonni.
3. Készítsen helyet a tűznek. Egyébként erre a célra használhat egy tűzhelyet.
4. Gyújts tüzet, és helyezz rá egy dohányzót. Tedd bele a halat és fedd le fedővel.

Ennek a forró füstölt receptnek a megfelelő főzéséhez biztosítania kell, hogy a tűz közepes legyen. Körülbelül 10 perccel a kezdés után fel kell nyitnia a fedelet, és el kell engednie a felesleges füstöt. Ezután a tartályt újra le kell fedni, és 15 percig hagyni kell. Célszerű ezalatt a halat a másik oldalára fordítani, hogy egyenletesen füstöljön.

A forró füstölés teljes folyamata nem tarthat tovább 30 percnél. A hal általában 20-25 perc alatt készen áll. Nem ajánlott azonnal az asztalra tálalni, hagyjuk kicsit kihűlni. Ízlés szerint melegen vagy hidegen is fogyaszthatjuk. Mindenesetre nagyon finom lesz, és jó önálló étel és előétel is lesz.

hideg füstölt recept

A hideg füstölés folyamata sokkal nehezebb, mint a meleg módszer. Ráadásul tovább tart. Átlagosan 10 óra alatt elkészíthető a hal, de speciális füstölőben tovább is eltartható. A lényeg az, hogy a makrélával ellátott tartály hőmérséklete ne haladja meg a 25 fokot. Ellenkező esetben már nem hideg módszer lesz, hanem meleg. És ez más eredményhez vezet.

A következőkből áll. A halat meg kell mosni, ha szükséges, levághatja a fejét, majd megsózhatja a hasított testet. Ezt követően egy speciális fémrekeszbe kell akasztani, amelybe a tűzből származó lehűtött füst áramlik. Erre azért van szükség, hogy a halat hidegen, és nem forrón füstöljék.

A hideg dohányzás lehetővé teszi a termék sokkal hosszabb tárolását

Egy bizonyos idő elteltével a tetemeket friss levegőn kell felakasztani. Több napig meg kell őriznie őket ebben a formában, majd elküldheti őket a tárolóba. A hidegen főzött termék meglehetősen hosszú ideig fogyasztható.

Célszerű a halat sötét helyiségben tartani, ahol a páratartalom 40-60% és a hőmérséklet körülbelül 5-10 fok. A termék összehajtható egy fadobozba, vagy egyszerűen felakasztható. Ha ez nem lehetséges, akkor egyszerűen fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.

A hidegen főzött termék bármilyen asztalt díszít. Sokkal finomabb lesz, mint a vásárolt változat és érdekesebb. Szeletelve, fűszernövényekkel és hagymakarikákkal díszítve tálaljuk. A vendégek és szeretteink minden bizonnyal értékelni fogják ezt a receptet, ezért ha lehet, akkor érdemes elkészíteni.

Rekedtségig vitatkozhat, hogy a hal füstölés előtti sózási módszerei közül melyik a jobb: száraz vagy nedves. Ezt a vitát pedig csak úgy lehet feloldani, ha megkóstolom a kétféleképpen főtt füstölt halat, amit ma szeretnék megtenni.

Nedves módszernél a termékeket egy ideig sós lében sózzák (víz, só, fűszerek), száraz módszernél a termékeket bőségesen bevonják durva sóval.

Pontosabban nem az a célom, hogy meghatározzam, hogyan lehet a legjobban sózni a halat, hiszen mindkét módszernek joga van létjogosultságra, és más-más körülmények között használják, hanem az, hogy milyen hatással van az ízére, jelen esetben a makrélára.

A kísérlethez két 350 grammos fagyasztott makrélát fogok használni. Mindkét halat kibelezték, a kopoltyúkat eltávolították, megmosták és papírtörlővel megszárították. Az első makrélát kívül-belül bőségesen bedörzsöltük durva sóval, és betesszük a hűtőbe. A másodikhoz sólevet készítettem: ehhez a sót hideg vízben feloldottam, amíg a víz abbahagyta, és nagyon hideg sóoldat jött ki. A sós lével leöntöttem a makrélát úgy, hogy teljesen ellepje és be is tettem a hűtőbe.

A sózás körülbelül 15-17 óráig tartott, majd mindkét makrélát a felesleges só eltávolítása érdekében 30 percre hideg vízbe tesszük áztatás céljából. Ezalatt négyszer cseréltem vizet.

A füstölőbe való berakás előtt a hal egy órát feküdt a hálón, hogy a víz üvegesedjen és kiszáradjon (viharos), erre azért van szükség, hogy a füst jobban „ragadjon” rajta.

Füstöléshez bükkfaforgácsot használtam, amit kis mennyiségben egy hordozható füstölő aljára öntöttem. A jól kopott makrélát az első szintre fektette, a füstölőt tetővel lefedte, vizet öntött egy speciális ereszcsatornába, hogy ne legyen füstszag a lakásban. Amint füst megjelent a csőből, elkezdődött a visszaszámlálás: ez körülbelül 20 perc közepes fűtés mellett.

Olvassa el, hogyan kell dohányozni egy otthoni dohányzóházban

Eredmény

Mindkét füstölt makréla külsőre teljesen azonosnak bizonyult. A különböző típusú sózás egyáltalán nem befolyásolta a megjelenést. Amit nem lehet elmondani az ízéről - bár a különbség jelentéktelen, de mégis. A szárazon sózott hal sűrűbb állagú, és annak ellenére, hogy ugyanannyi ideig áztatták, sósabbnak bizonyult. A nedvesen sózott hal valamivel lágyabb állagú és lédúsabb volt. Vendégeim, akiket megkértem, hogy hasonlítsák össze a makréla ízét, a sós lében sózott halat részesítették előnyben. Következtetésem a következő: a sózás módja nem befolyásolja drasztikusan a végtermék ízét, ennek ellenére célszerű nedvesen, sós lében sózni.

Választható fa füstöléshez

Dohányzáshoz dió nemkívánatos, mivel a termékek éles és specifikus szagot kapnak.

cseresznye kis mennyiségben használva, mivel kellemes, de intenzív illatot ad, ezért más fafajtákhoz legfeljebb 30%-ot érdemes hozzáadni.

Cseresznye kissé lágyabb, mint a cseresznye.

Szilvaönmagában, de lehetőleg keverve is használható hárs vagy éger fűrészpor. De a törzs és a régi ágak szúrós szagot adhatnak.

Körte és almafa bármilyen arányban használható.

Főzési idő: 30 perc

4 adag

Mi szükséges a forró füstölt makréla otthoni főzéséhez

Fontolja meg azt a lehetőséget, amelyben négy személy számára kell elkészítenie ezt az ételt. Ehhez négy hasított makrélára és négy evőkanál sóra lesz szüksége. Ezenkívül a következő felszerelésekre lesz szüksége:

• friss makréla;
egy tál késkészlet; rozsdamentes acél tálca;
• élelmiszer-fólia;
• füstölő és tűzifa hozzá;
• égerfűrészpor.

A makréla otthoni dohányzásának folyamata

A következő lépésekből áll:

Halak tisztítása

A makrélát általában fagyasztva értékesítik, és a tetemeket először fel kell olvasztani. Ehhez öntsön hideg vizet egy tálba, és helyezze oda a makrélát - másfél óra múlva a leolvasztási folyamat befejeződik.

Figyelem! A makréla kiolvasztásának felgyorsítása érdekében nem helyezhető forró, sőt meleg vízbe: a hús megpuhul, és eltávolodhat a csontoktól, aminek következtében a hal alkalmatlan lesz a főzésre.

A leolvasztás befejezése után a haltetemek fejét levágjuk, a belső részeket eltávolítjuk, majd alaposan megmossuk és szárazra töröljük.

Ezt követően lyukat készítünk a hasított test farkán, belevezetünk egy húsz centiméteres zsinegdarabot, aminek a végeit úgy kötjük össze, hogy hurok alakuljon ki - szükség lesz a tetem füstölőben való felakasztására.

Sózás

Öntse a szükséges mennyiségű sót egy mély tányérba. Vegyünk egy makréla tetemet, tegyük egy vastálcába, és dörzsöljük be sóval. Nem szabad túlságosan buzgónak lenni ebben a folyamatban, különben a bőr leszakadhat a halról, és elveszíti vonzó megjelenését.

Egy evőkanál só elegendő lesz a makréla hasított testének kívül-belül dörzsöléséhez.

Az így feldolgozott halat vastálcába tesszük, szorosan fóliába csomagolva nyolc-tíz órára a hűtőbe tesszük.

Szárítás

A megadott idő elteltével eltávolítjuk a halat tartalmazó tálcát a hűtőszekrényből, és folyó csapvíz alatt alaposan öblítsük le a makréla hasított testét. Ezután a halat meg kell szárítani, és erre a célra felakasztható, például a konyhában - egy óra szobahőmérsékleten elegendő lesz a hal megszáradásához.

A hal szárításával párhuzamosan égerfűrészport készítünk felhasználásra. Ehhez tedd őket egy fémtálba, és nedvesítsd meg vízzel - négy evőkanál víz elég lesz két marék fűrészporhoz.

Figyelem! Ennél a folyamatnál fontos, hogy a fűrészpor ne legyen túl száraz és ne túl nedves. Az első esetben egyszerűen megégnek, és a hal velük együtt, a második esetben pedig nem adnak elegendő füstöt, ami befolyásolja a dohányzás minőségét.

A füstölő előkészítése és a füstölés

Az átáztatott fűrészport egyenletes rétegben helyezik el a füstölő alján. Ezt követően a füstölőház fűtéséhez tűzifát gyújtunk, a lángot úgy állítjuk be, hogy a tűz közepes legyen. A szárító belsejében lévő fém keresztrudakra hurkok segítségével haltetemeket fűzünk fel, és úgy tesszük, hogy a felakasztott halak között öt-hat centiméteres rés legyen.

A füstölőt lehetőleg szorosan lefedjük fedéllel, és tizenöt percig ebben az állapotban tartjuk. Ezután kinyitjuk az edényt, kiengedjük belőle a füstöt (ha ez nem történik meg, a hal keserű ízű lehet), majd visszatesszük a fedőt a helyére. Harminc perc elteltével a füstölési folyamat befejeződik, a halat kivesszük a füstölőből, levesszük a keresztrúdról és visszatesszük a tálcára. Kihűlés után a tetemeket hűvös helyen kötélre akasztjuk, és négy-hét órát állni hagyjuk.

Ezután kivesszük a halat, leszedjük róla a zsineget, és tálcára téve, hűtőbe téve három-négy napig eláll.

Figyelem! A hosszabb tárolás nem kívánatos, mivel a makréla íze romolhat, és sajátos szagot kölcsönözhet.

Hogyan szolgálják fel a forró füstölt makrélát

A főtt halat többféleképpen tálalhatjuk, a különféle salátáktól kezdve a szendvicsekbe való darabolásig. Ezenkívül a makréla előételként szolgálhat különféle alkoholos italokhoz. Ezen kívül sok háziasszonynak saját receptje van a füstölt makrélából készült ételekhez, így ebben a kérdésben is megmutathatja kreativitását.

Cikkünk végén szeretnénk néhány hasznos tippet adni, amelyek jól jöhetnek a forró füstölt makréla otthoni főzésekor:

• Egy kis tűz nagyon alkalmas makréla füstölésére, de legalább két órán keresztül halat kell füstölnie rajta.
• Ha Ön egy otthoni elektromos füstölő tulajdonosa, akkor a hőmérsékletet 100 fokra kell állítania, és másfél órán keresztül ott kell tartania a halat.
• Az éger mellett a fűrészpor és más lombhullató és tűlevelű fák is alkalmasak füstölésre. Az egyetlen feltétel az, hogy kéreg nélkül kell lenniük, különben a halnak sajátos utóíze lesz.
• Kívánt esetben a só mellett különféle fűszerek is felhasználhatók a forró füstölt makréla elkészítéséhez - minden az Ön ízlésétől függ.

Videó: forró füstölt makréla