Lecho 3 kg paprika 2 kg paradicsom. Fűszeres paprika lecsó paradicsompürével. Ízletes padlizsán lecho
1. A paradicsomot megmossuk, 2-4 részre vágjuk, szárát kivágjuk. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Ha adott konyhai készülék nem, akkor tedd át egy húsdarálón.
2. Kb. 2,4-2,5 kg kaliforniai paprikát (lehetőleg kicsi) veszünk, mosás után távolítsuk el a zöld farkát és vágjuk ki a magdobozt, akkor már csak 2 kg lesz belőle. Vágja a paprikát az Ön számára megfelelő darabokra. A klasszikusok szerint szeletekre vágva 4-5 darabra.
3. Az összetört paradicsomot öntsük egy nagy fazékba a lecho főzéséhez, és adjuk hozzá növényi olaj(1/2 csésze), cukor (1/2 csésze) és só (1 púpozott evőkanál). Inkább az általam jelzett normánál kevesebb cukrot szedsz, bár... rajtad múlik. Mindent összekeverünk és felforraljuk.
4. A főtt paradicsomhoz adjuk az apróra vágott paprikát, és főzzük tovább ~30 percig. Keverjük gyakran. Végül öntsünk hozzá 3 evőkanál ecetet, keverjük össze és tegyük félre a tűzről. Az ecetet a főzés legvégén adjuk hozzá, hogy ne párologjon el.
5. A fedeles üvegeket sterilizálni kell. Az üvegeket vízforralóban sterilizálom. A még csípős paprikát és paradicsomlecsót feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaróba tesszük, hogy teljesen kihűljön. Minden második nap viheted a pincébe vagy más hűvös helyre. A Lecho saláta 1-2 évig eltartható!
Jó étvágyat kívánunk!
A kaliforniai paprikából készült lecho ugyanaz a készítmény, amelyet minden háziasszony minden évszakban elkészít. A nyár vége és a bársonyszezon eleje teli kosarakban gazdag friss zöldségekés gyümölcsök. Itt az ideje, hogy finom és egészséges csavarokat készítsünk, amelyek közül az édes kaliforniai paprikából készült lecho a leggyorsabb és legolcsóbb. Öt tüdő és egészséges receptek lecho vannak bemutatva ezen az oldalon. Ez a legjobb előkészületek télre, ami egy kifejezéssel kombinálható: „Egyél és nyald meg az ujjaidat!”
Klasszikus kaliforniai paprika lecho - recept a télre
A klasszikus lecho recept tartalmazza a legkedvezőbb árú és olcsó termékek. A téli paprikakészítmények gyönyörűek és nagyon aromásak, és íz jellemzőiés az előnyök jelentősen felülmúlják a boltban vásárolt csavarokat.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- többszínű kaliforniai paprika - 3 kg;
- piros és barna paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- növényi olaj - 250 ml;
- cukor - üveg;
- asztali ecet(9%) - 100 ml;
- durva só - 2 evőkanál.
Készítmény:
A lecho elkészítése előtt vágja szeletekre a paradicsomot, távolítsa el a szárát és darálja át egy húsdarálón. Vastag paradicsom szósz turmixgéppel vagy bármilyen aprítóval is beszerezhető.
Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát a magokról, és vágjuk körülbelül 1 cm-es csíkokra.
A hagymáról lehúzzuk a héját, és közepes kockákra vágjuk.
Tanácsok egy háziasszonytól! Bankok lehetőleg sterilizáljuk előlegként. Ehhez alaposan mossa le és helyezze be hideg sütő. Ezután emelje fel a hőmérsékletet 140 fokra, és tartsa az üvegeket 5-7 percig. Csak öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre, és várja meg, amíg teljesen kihűl.
Kezdjük a lecho főzését. Tegye a paradicsomszószt a tűzre, adjon hozzá cukrot, sót és növényi olajat, mindent alaposan keverjen össze. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és forraljuk néhány percig.
Ezután adjuk hozzá az apróra vágott kaliforniai paprikát, és keverjük össze a gyönyörű növényi masszát.
Forrás után forraljuk körülbelül 30 percig, időnként megkeverve. A paprika lágyuljon, de ne veszítse el színét és formáját, ami azt jelenti, hogy a kezelés során meg kell őriznie minden előnyös tulajdonságát.
2 perccel a készenlét előtt öntsön asztali ecetet. Megkóstoljuk az ételt sót, fűszerességet és édességet, szükség esetén hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. Illatos zöldség keverék Ha forró, üvegekbe töltjük. Tekerje fel a fedőket, fordítsa fejjel lefelé, és helyezze meleg bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl.
A paprika lecho készen áll! Egy ízletes és egészséges télre készült készítmény kiváló kiegészítője lesz a húsnak, szárnyasnak és bármilyen köretnek.
Lecho télre kaliforniai paprikából paradicsommal
Annak érdekében, hogy mindig bőséges választék kerüljön az asztalra, a háziasszonyok ízletes, ill hasznos készítmények. Lecho a kaliforniai paprikából paradicsommal lesz nagyszerű kiegészítések húshoz, halhoz és egyéb meleg ételekhez. A receptje a lehető legegyszerűbb, és az elkészítése nem sok időt vesz igénybe a háziasszony drága idejéből.
Töltsük fel a hozzávalókat:
Készítmény:
1. Az érett paradicsomot alaposan össze kell törni egy turmixgépben, vagy át kell dörzsölni egy szitán, hogy pasztát kapjunk. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, jól keverjük össze és tegyük tűzre.
2. Először távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja szeletekre vagy karikákra. Adjuk hozzá a paradicsomos masszához, és forralás után forraljuk a zöldségkeveréket körülbelül 25-30 percig.
Egy megjegyzésben! Ha hab képződik a felületen, a lefölözés helyett egyszerűen megkeverheti.
3. 2-3 perccel a lecho elkészülte előtt adjunk hozzá ecetet és egy kis szegfűborsot. Ezt fontos biztosítani kaliforniai paprika főtt, de ropogós maradt, és nem veszítette el élénk színét és formáját.
A forró lecsót célszerű azonnal tiszta üvegekbe tölteni! Először is jobb, ha a paprikát üvegekbe tesszük, majd adjunk hozzá folyadékot. A megmaradt szósz felhasználható forró ételekhez és levesekhez ízletes mártásként.
Paprikából paradicsompürével készült lecho télire – megnyalod az ujjaidat
Folyamatosan újabb és újabb téli előkészületek kerülnek a polcokra kerülő savanyúságokra, befőttekre. Gondoskodó háziasszonyok megtalálja érdekes receptek, ízletes és egészséges ételekkel örvendezteti meg a családot és a barátokat. Kaliforniai paprika lecsóval paradicsom szósz Az ujjnyalogatós ételek kategóriájából! Egy ilyen fényes kiegészítés a mindennapi ételekhez feltétlenül díszíteni fogja családi asztalés egy kis nyárt kölcsönöz egy mozgalmas téli étrendnek.
A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:
Készítmény:
- A kaliforniai paprikáról eltávolítjuk a magokat, megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
- Öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a paradicsompürét. A pácot alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az elkészített borsot.
- Forraljuk fel a lecsót, forraljuk 15 percig, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat.
- Főzés közben a sütőben (5 perc t=120 o-on) sterilizált üvegeket készíthetünk.
A kész terméket nem kell szigetelni vagy hűteni, az üvegeket az erkélyen vagy az ablakpárkányon lévő szekrényben tárolhatjuk, hogy mindig kéznél legyenek. Lecho - remek csemege minden ünnepre és ízletes nyári kiegészítője a mindennapi családi vacsoráknak!
Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával télre
Ízletes, fűszeres kiegészítést szeretnék minden étkezéshez! Van, aki szereti a pácolt uborkát, míg mások szeretik fűszeres fűszerek chilivel. Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával mindenkinek tetszeni fog! Világos üres télre alkalmas hússal és zöldséges ételek, díszíteni ünnepi asztal, és az elégedett vendégek egyöntetűen többet kérnek majd.
Készítmény:
Öntsön 1 liter gyümölcslevet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Aki édesebben szereti, annak 1 evőkanál só is elég, a fokhagymát a főzés végén adjuk hozzá, hogy pikantériát és aromáját megőrizzük.
A pácot a tűzhelyen fel kell forralni, és azonnal hozzá kell adni az apróra vágott borsot.
A borsot adagonként vagy egyszerre is adhatjuk, a serpenyő méretétől és a darabok méretétől függően. Főzzük legfeljebb 10-15 percig.
A megfőtt paprikát sterilizált üvegekbe tesszük, és forró levet öntünk hozzá. Egy fél literes üveghez csak tegyünk 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát.
A kész lecsót feltekerjük, becsomagoljuk és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Jó ilyen fényes üveget kinyitni. hideg télés boldog új évet ünnepelni!
Kaliforniai paprikából és sárgarépából készült téli lecsó – megnyalod az ujjaidat
Sok háziasszony inkább bezárja lecsóját télre Bolgár recept. Mindenképpen benne van a színes paprika, a sárgarépa és a kristálycukor. Csodálatosnak bizonyul aromás étel a dobozon a következő felirattal: „Megnyalod az ujjaidat!”
Készítsük elő a hozzávalókat a lecho elkészítéséhez:
A főzési folyamatot világos, lépésről lépésre bemutatott fényképek mutatják be:
Az érett paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy bármilyen aprítóban felaprítjuk.
A kaliforniai paprikát és a hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a sárgarépát felkockázzuk durva reszelő. Egy háziasszony eszközzel reszeli le a koreai sárgarépát!
Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.
Adja hozzá az összes zöldséget a forrásban lévő szószhoz, és párolja körülbelül 30 percig.
2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg az ételt. A kész lechot öntsük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ebből az elkészített termékmennyiségből 6 teli üveget kaptunk. Vitamin készítmény télre biztosan mindenkinek ízleni fog a háztartásban, a lecho rizshez ill forrón főtt krumpli.
Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a paprika lecho készítéséhez
Sok sikert az előkészületekhez, és várjuk az új recepteket!
A szezon minden évben július végétől szeptemberig tart a polcokon, amelyek szó szerint tele vannak kaliforniai paprikával a saláta, a narancs, a piros és a bordó minden árnyalatában. Ízük majdnem ugyanaz, kisebb eltérésekkel. S mivel a paprika ára ebben az időszakban folyamatosan csökken, és augusztus közepe táján éri el a minimumát, a körültekintő házigazdák törekednek arra, hogy maximális mennyiségben vásárolják meg a paprika árait.
Főzni vagy más módon lecsót készíteni egész évre - finom falat, amely független vagy párosként kerül majd az asztalra diétás étel alacsony kalóriatartalmú, és fűszeres szószként mindenféle körethez.
Tehát a „legköltségvetésűbb” zöldségek szezonális áron kaphatók. Egy egyszerű recept, ritka és drága összetevők nélkül, minimális időt és figyelmet igényel a lakástulajdonosoktól.
Ha a recept sárgarépát és hagymát tartalmaz, akkor a legjobb, ha a sárgarépát felforrósított olajba helyezi a főzési folyamat elején, hogy biztosítsa a lecho téli megőrzését. Ezután hozzáadjuk a hagymát, és forró olajon addig pároljuk, amíg a héj aranyszínűvé nem válik. Az a tény, hogy a hagyma leggyakrabban a termék fermentációját okozza - ha nem vetették alá kellő hőkezelésnek.
Júliusban érik a „legvadabb” fokhagyma – a téli fokhagyma. Kivételes keserűsége és csípőssége nagyon hasznos lesz bármilyen lecsóban. Ráadásul ezt a fokhagymát nem télre, és főleg egész évben nem tárolják, maximum decemberig tárolható. Utána elkerülhetetlenül feketedni kezd, kiszárad, kiszárad, penészesedik és más fogszuvasodások borítják be, úgyhogy ezt az illatos fokhagymát nyomtalanul használd fel most savanyúságokban és pácokban. Az idén tavasszal elvetett tavaszi fokhagymát télre tárolja.
A téli paprika lecsó receptje ujjnyalható.
Fontos! Az üvegeket előmelegített sütőben közvetlenül a kész lecsó behelyezése előtt sterilizáljuk. A fedőket, függetlenül attól, hogy lecsavarható cérnához vagy varratkulcshoz valók, forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig sterilizálják.
A recept összes tömege és mennyiségi része a már tisztított formában való elkészítéshez megadva.
Az élénkpiros kis szilvaparadicsom általában nagyon lédús. Miután eltávolítottuk róluk a héjat és feltekertük (vagy kézzel összetörtük), jobb, ha a levet szitán vagy szűrőn, gézágyneművel leszűrjük. Ha a főzés során a lecho kissé vastagnak bizonyul, a levet hozzáadhatja a forrásban lévő masszához. Vagy igya meg só és cukor hozzáadásával - a paradicsomlénél nem fog természetesebbet találni.
Rózsaszín paradicsom (például " bika szíve") nem olyan lédús, viszkózus, cukros pép van, és nem kell levetíteni.
Főzéshez/sterilizáláshoz érdemesebb vastag fenekű polírozott acél vagy öntöttvas edényeket használni - a lecho még a legalacsonyabb hőfokon is ráéghet a zománcra, főleg ha a receptje cukrot is tartalmaz.
Klasszikus recept hozzávalói:
- 3 kg kaliforniai paprika
- 2 kg paradicsom
- Hagyma - 700-800 gr
- 1 csésze növényi olaj
- 1 csésze cukor
- 100 ml 9%-os asztali ecet
- Durva kősó, nem jódozott - ízlés szerint (általában 1,5-2 evőkanál)
- Fokhagyma - 4-5 nagy gerezd
Jobb az előkészítő műveleteket előre elvégezni - úgy, hogy minden szükséges alkatrészeket készen állt.
Készítmény:
1. A paprikát és a hagymát alaposan megmossuk. A paprikát meghámozzuk a szárakról és a magokról, hosszában 4 részre vágjuk, majd a kapott szeleteket keresztben, kb.
2. Ha a lecsóhoz használt paradicsom vékony héjú, akkor hámozás nélkül, turmixgépben vagy húsdarálón keresztül nyugodtan aprítható. Ha vastag a héjuk, akkor a paradicsom alját keresztben bevágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, utána a paradicsom könnyen meghámozható.
3. Az olajat tűzre tesszük, perzselőre hevítjük, hozzáadjuk a hagymát, enyhén megpirítjuk, beleöntjük a paradicsomos masszát, felforraljuk, megsózzuk.
4. Aludj eleget apróra vágott bors, várja meg, amíg felforr, kevergetve csökkentse a hőt, és főzzük 15-20 percig.
5. Felöntjük az ecettel, hozzáadjuk a cukrot (nem korábban, különben a lecsóban lévő cukor égni kezd), hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, még 2-3 percig főzzük.
6. Helyezze a forró lecsót sterilizált üvegekbe, csavarja meg, fordítsa meg és hagyja hűlni addig szobahőmérséklet a takaró alá (általában egy éjszaka is elég a kihűléshez). Legfeljebb 16-18 fokos hőmérsékleten tárolandó.
Lecho cukkiniből és kaliforniai paprikából télre
A cukkini jól passzol a paprikához. Egy „de” - ne legyenek túlérettek, puha kis magvakkal, lédús, nem gyapotos maggal. A sötétzöldeket legjobb a külső héjáról lehúzni. A citromos, fehér és salátaszínűeket tisztítás nélkül vágjuk, csak alaposan mossuk meg.
Ne vágd fel a cukkinit apró darabok– kezelésben részesül tök kaviár. Ennek elkerülése érdekében először is nagyobbra kell vágni a cukkinit, másodszor pedig körülbelül a lecho főzésének felénél kezdjük el. Akkor kell hozzáadni a hőt, amikor a cukkinit a forrásban lévő paprika masszába öntik, és amikor a lecho a cukkinivel újra forrni kezd, csökkentse a hőt alacsonyra.
Alkatrészek:
- 1,5 kg paradicsom
- 500 g cukkini
- 800 g kaliforniai paprika
- 200 g hagyma
- 2-3 nagy gerezd fokhagyma
- 1 db PC. csípős piros chili paprika
- 70 ml növényi olaj
- 3 evőkanál. kanál 9%-os ecet
- 2 evőkanál. egy kanál cukor tetejével
- 1 evőkanál. kanál kősó tetejű
- 5-7 db. szemes fekete bors
- 3 db. szegfűborsó borsó
- 3 db. szárított szegfűszeg virágzat
Lecho elkészítése
1. A paradicsomot megmossuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Vastag héjjal először hámozzuk meg.
2. Tegye a paradicsomot a tűzre, forralja simára.
3. Amíg a paradicsompüré sül, távolítsuk el a paprika magjait, és vágjuk fogyasztásra alkalmas darabokra.
4. A meghámozott cukkinit darabokra vágjuk. Hagyma - félgyűrűkben.
5. A főtt paradicsompürét botmixerrel vagy búvármixerrel felverjük. Ezután a kissé kihűlt masszát szitán dörzsöljük át, hogy elválasszon a paradicsommag. Ha azonban nem zavarnak, elhagyhatja őket.
6. Az apróra vágott paprikát a paradicsomba öntjük, olajat és fűszereket, hagymát, sót és cukrot adunk hozzá.
7. A keverék 15 percnyi forralása után alacsony lángon hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit. Erős lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt, és további 15-20 percig főzzük.
8. A főzés vége előtt 5 perccel a lecsóhoz csípős borsot, zúzott fokhagymát és ecetet adunk.
9. Helyezze elő sterilizált üvegekbe, csavarja fel, fordítsa meg és várja meg a teljes kihűlést.
Kaliforniai paprika lecsó télre paradicsompürével: recept 3 kg-hoz
Kiborulással fenyeget a kertben a sokszínű „malacok” betakarítása a már feltekert tökkaviáros üvegek ellenére? Valamint a paradicsomot, amiből már több doboz paradicsompürét sodortak - magvakkal és anélkül, szitán vagy túrórongyon átszűrve, vagy félfolyékonyan?
Mindez, ha további piros, sárga vagy fehér kaliforniai paprikát vásárol, kiváló lecsót ad paradicsompürével.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
- 200 gr. hagyma,
- 70 gr. növényi olaj
- 4 asztal. kanál 9%-os ecet
- 3 asztal. kanál cukrot
- 1,5 táblázat. kanál kősót
- 1 csípős paprika Chile
Emlékeztető: Minden receptben az említett só feltétlenül kősó, mindkettő tartalmazza a szükséges mikroelemeket, és nem tartalmaz jódot, ami lebontja az együtt párolt zöldségeket.
Készítmény:
1. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk.
Néhány perc múlva adjunk hozzá közepes reszelőn reszelt sárgarépát a hagymához.
2. Adjunk hozzá apróra vágott borsot (bolgár és chili).
3. Állítsa lassú tűzre. A párolási folyamat során paradicsompürét adunk hozzá, és ha szükséges, egy kevés vizet és a maradék növényi olajat.
4. 15 perc párolás után a cukkinit kiöntjük, a lecsót megsózzuk, cukrozzuk.
5. A cukkini készre pároljuk, a párolást szorosan lezárt fedő alatt végezzük.
6. 1 perccel a folyamat vége előtt hozzáadjuk ecetsavés erős paprika.
7. A kész lecsót sterilizált üvegekbe tesszük, forrón szorosan rácsavarjuk a fedelet, megfordítjuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
Finom paradicsomos és borsos lecsó – megnyalod az ujjaidat
Az „ujjnyalás” definíciója itt nem véletlen: ebben a lecsóban elképesztő egyensúlyban van a fűszeresség, az édesség, a savanyúság és a sósság. Tegyen egy adag lechot egy üvegből egy tálba vagy tányérba - és nem fogja észrevenni, hogyan eszi meg.
Szükséges:
- édes kaliforniai paprika - 2 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Fokhagyma - 3-4 nagy gerezd
- Csípős piros chili paprika 1 db.
- Fél csokor bazsalikom
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál növényi olaj
- 6 evőkanál. kanál cukrot
- Só - 2 teáskanál. púpozott kanalak.
- Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
Készítmény:
1. A paradicsomot 4 részre vágjuk, a bazsalikommal turmixgépben simára keverjük.
2. Finom szitán válasszuk szét a magokat. Jobb, ha puha szilikon spatulával nyomjuk át a paradicsommasszát a szitán.
3. A keletkezett folyékony masszát tegyük a tűzre, és főzzük sűrűre a habot lefejtve.
Közben elkezdhetjük a paprika aprítását.
4. Az apróra vágott borsot öntsük a paradicsompürébe, forraljuk fel, főzzük 10 percig.
5. A lecsóhoz adjunk apróra vágott (mag nélkül!) csípős paprikát és zúzott fokhagymát, főzzük még 5 percig.
6. Adjunk hozzá vajat, cukrot, sót, ecetet, főzzük további 5 percig.
7. A lecho kész. Üvegekbe, szorosan lezárt fedő alatt - és "aludj" egy hűvös pincében tavaszig vagy nyárig következő év. Bár nem valószínű, hogy az üvegsorból akár egy is megmarad jövő júliusig. Garanciát vállalunk!
Lecho recept kaliforniai paprikából és paradicsomból télen sterilizálás nélkül
Továbbra sem nélkülözheti a melegítést vagy a forralást, de ebben a receptben a mély sterilizálást valóban nem végzik el. Ennek a lecsónak az a titka, hogy alaposan megmossuk az összes zöldséget, először sima hideg, majd sós vízben.
Ha nem csípős chili– minden ilyen szószokat gyártó cégtől átvehet azonos nevű kész szószt.
Ennek a kezelésnek az a sajátossága egész darabok Csak a cukkini marad benne. A paradicsomot és a borsot turmixgépben szósztá törjük, majd pépesre főzzük.
Lecho hozzávalók:
- 2 kg cukkini
- 1 kg paradicsom
- 0,5 kg kaliforniai paprika
- 0,5 kg hagyma
- 2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
- 2/3 csésze kristálycukor
- 2/3 csésze növényi olaj
- Tengeri só - 1,5 evőkanál. kanál sót
- 400 g bolti paradicsom ketchup fűszerekkel
- 3 gerezd fokhagyma
- 0,3 tk. kanál őrölt fekete bors
- Csípős chili paprika - 1 db.
Készítmény:
1. Tegye a paradicsomot és a kimagozott paprikát turmixgépbe. Nem illett? Ossza fel az őrlési folyamatot 2-3 lépésre. 
2. Öntsük az összes kapott szószt egy 5-6 literes öntöttvas vagy rozsdamentes acél edénybe.
3. Felforraljuk, lefejtjük a habot, hozzáadjuk a sót, az olajat és a ketchupot.
4. A cukkinit meghámozzuk és feldaraboljuk. Öntsük a pácba, forraljuk fel újra, folyamatosan keverjük, főzzük alacsony lángon 15 percig.
5. 1 perc múlva. Adjunk hozzá hagymát. Főzzük további 10 percig.
6. Adjuk hozzá a fokhagymát, az ecetet és a magok nélküli chili paprikát.
7. Főzzük még 5 percig, majd gyorsan öntsük tiszta, sterilizált üvegekbe, tekerjük fel és fordítsuk meg, hagyjuk teljesen kihűlni. A zárás megbízhatósága az üveg belsejében lévő homorú fedőkön látható.
Padlizsán és kaliforniai paprika lecho
„Jól illik a cukkini a paprikához”? De a padlizsán KIVÁLÓAN passzol a borshoz! Megfelelően elkészítve, időben bevezetve a forrásban lévő masszába, úgy néznek ki, mint a gombák vagy valamiféle egzotikus tenger gyümölcsei - a tenger gyümölcseiben rejlő tenger és jód illata nélkül.
És a cukkinivel ellentétben a padlizsándarabok nem forrnak pépesre. Vagy legalábbis nagyon keményen kell próbálkoznod ehhez! Például hagyja a padlizsánt egy serpenyőben a tűzön egy-két óráig.
Lecho összetétel:
- Padlizsán - 1,5 kg
- Paradicsom - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- Hagyma - 3-4 közepes fej;
- Fokhagyma - 4-5 gerezd;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Só - 1,5 teáskanál vagy ízlés szerint;
- Cukor - legfeljebb 3 evőkanál. kanál;
- Asztali ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak;
- Száraz paprika - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Vágja fel a padlizsánokat hosszában kb. 2 x 3 x 4 cm-re. Adjunk hozzá sót, keverjük össze, hagyjuk ebben a formában fél órát.
2. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát serpenyőben felmelegített növényi olajba öntjük. Addig melegítjük, kevergetve, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
3. A paradicsomot meghámozzuk, feldaraboljuk, pépesítővel összetörjük vagy húsdarálón átdaráljuk, és a hagymához adjuk.
4. A hagymához és a paradicsomhoz adjuk a kimagozott és apróra vágott paprikát.
5. Forralás után adjuk hozzá a padlizsánokat, amelyek időközben só alatt kiengedték a levét (de e nélkül! A benne rejlő keserűség egy része belement nyers padlizsán). Só és cukor.
6. Amikor a padlizsánkeverék ismét felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, adjon hozzá fűszereket, és lassú tűzön párolja 1 órán át. Adjunk hozzá ecetet 1 perccel, mielőtt levesszük a tűzről.
7. Üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük.
Egy egyszerű recept a paprikából és paradicsomból készült lecsóhoz:
Összetett:
- 3 kilogramm édes paprika
- Paradicsom - 3 kilogramm paradicsom
- 2 evőkanál. kanál sót
- 1,5 csésze kristálycukor
- 2 babérlevél
- 8 db szemes fekete bors
- 200 ml. növényi olaj
- 80 milliliter almaecet
- 1 nagy (150-200 g) hagyma
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a paprikát és a paradicsomot, és vágjuk durvára.
2. Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, öntse egy serpenyőbe, tegye tűzre, adjon hozzá apróra vágott hagymát, és főzze 1 kanál sóval, fűszerekkel és növényi olajjal 5 percig.
Ezután adjunk hozzá borsot, és főzzük további 15 percig.
3. Adjunk hozzá ecetet és babérlevél, főzzük további 10 percig. alacsony lángon.
4. Főzés előtt 3 perccel adjuk hozzá a cukrot és a maradék sót, és alaposan keverjük össze.
5. Az előzetesen száraz sütőben sterilizált üvegeket nyak alá töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, takaró alatt szobahőmérsékletűre hűtjük. Ez általában egy éjszakát vesz igénybe, ha a lecsót este készítették el.
Ízletes téli lecsó kaliforniai paprikából, paradicsomból és sárgarépából
Hozzávalók:
- Többszínű paprika - 3 kg
- Érett paradicsom - 2 kg
- fehér hagyma - 1 kg
- sárgarépa - 600 gr
- Növényi olaj 1 csésze
- Granulált cukor - 0,5 csésze
- 100 ml 6%-os asztali ecet
- Kősó 2 tábla. kanalakat
Készítmény:
1. A paradicsomot felvágjuk, húsdarálón átdaráljuk, a magokat szitán átdörzsöljük.
2. Vágja fel a sárgarépát kockákra vagy korongokra, ha a sárgarépa kicsi átmérőjű, tegye felhevített növényi olajba. Amikor az olaj a sárgarépával való elkerülhetetlen lehűlés után ismét felforr, hozzáadjuk a hagymát, és halvány aranyszínűre pirulásig tartjuk.
3. A sárgarépába és a hagymába öntsünk paradicsompürét, várjuk meg, míg felforr, mérsékeljük a hőt, főzzük 10 percig, lefölözzük a habot.
4. A meghámozott és csíkokra vágott paprikát a forrásban lévő paradicsomos-sárgarépás alaphoz öntjük, átkeverjük, megsózzuk, és forralás után még 10 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és fokhagymát, főzzük további 5 percig. Ezután sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
6. Elősterilizált üvegekbe tesszük, csavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, várjuk kihűlni.
Lecho cukkinivel és borssal télre – a recept az, hogy meghaljunk
A fenti recept egy változata a „Jó az ujjak nyalása” definícióval.
Ezen túlmenően, ennek a receptnek magának 2 lehetősége van: készítse el paszta formájában, húsdarálón darált paradicsommal és kaliforniai paprikával, valamint darabokkal - tovább hagyományos módon. Tekintsük a második lehetőséget, mint egy „piacképesebb megjelenést”. Aki szereti az előbbit, annak elég lesz a feltüntetett hozzávalókat egyszerűen „kása”-ba őrölni. Néha ennek van értelme, különösen, ha az ilyen lechot köretekhez szószként használják.
Az éles és pikáns íz érdekében a csípős chili paprika helyett ebben a lecho-változatban gyömbérgyökeret használnak, finom szitán lereszelve, ami nagyszerű a fogyni vágyók számára - gyömbér gyökér hatékony zsírégető a szervezetben.
Lecho összetétel:
- Cukkini - 2 kg.
- Édes kaliforniai paprika - 6 db.
- sárgarépa - 250-300 gr.
- Közepes méretű paradicsom - 10 db.
- Fehér hagyma - 10 darab.
- Paradicsompüré (opcionális) prémium) - 350 gr.
- Növényi olaj - 200 gr.
- Granulált cukor - 2/3 csésze
- Só - 1 evőkanál. kanál tetejével
- Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
- gyömbér gyökér - 200 gr.
Készítmény:
1. A cukkinit meghámozzuk, 1,5-2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk,
bors – hosszában 4 részre osztjuk, majd keresztben 1 cm széles csíkokra vágjuk,
a sárgarépát reszelővel felaprítjuk Koreai sárgarépa szívószál,
A hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
2. A sárgarépát felhevített olajba tesszük, kissé megpároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát, világos aranyszínűre tesszük. Ugyanakkor ne keverjük össze a színét a sárgarépából a sütés során felszabaduló karotinnal.
3. A megmosott paradicsomot negyedekre vágjuk.
4. Hígítsa fel a paradicsompürét, az ecetet és a sót 1 liter vízben. Keverd össze.
5. Óvatosan a hagymához és a sárgarépához öntjük. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a kis ne legyen túlmelegedve, így a nedvesség paradicsom öntet nem "robbant" rá. Ehhez a hagymát és a sárgarépát a legalacsonyabb lángon kell párolni.
6. Forraljuk fel, adjunk a mártáshoz paprikát, majd sárgarépát. Keverjük össze, forraljuk fel újra, főzzük 10 percig.
7. Adjunk hozzá cukkinit a lecsóhoz. Főzzük további 15 percig. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot és pürésítsük finom reszelő gyömbérgyökér, csökkentse a hőt alacsonyra, keverje a főzés végéig.
8. Sterilizált üvegekbe tekerjük a forró lecsót, éppen a tűzről levéve.
Videó arról, hogyan készítsünk lechot télre sterilizálás nélkül
És végül a legújabb recept A mai epizódban egy nagyon egyszerű recept lesz a lecho sterilizálás nélküli elkészítéséhez. Jó nézelődést és találkozunk újra!
A lecho befőzésének általános szabályai. És nem csak lecsó
- A cukrot, ha szerepel a receptben, mindig a főzés végén adjuk az ételhez - hajlamos megégni
- A lecho üvegekben való hűtésekor (és nem csak a lecho, ez minden forró konzervre vonatkozik házi) levegő vákuum jön létre, amely ráadásul a fedelet a nyakhoz vonzza. A hagyományos kulcsrakész kupakoknál a tömítést a kupak szélén lévő gumigyűrű hozza létre (a készlet tartalmazza). A menetesnél lecsavarható kupakok A szoros illeszkedést a fedél belső oldalán található latex réteg biztosítja. Ráadásul azon a helyen, ahol a nyakhoz csatlakozik, ez a réteg vastagabb is. Lehűlés után a fedelet behúzzuk az edénybe, homorúságot hozva létre, ez A legjobb mód győződjön meg arról, hogy a varrás sikeres volt, és ne féljen attól, hogy a konzerv megromlik. A fő dolog a biztosítása hőmérsékleti rezsim tárolás A szerzőnek nincs pincéje, csak egy láda van a bejárat saját rekeszébe szerelve. A hőmérséklet télen 12-16 fok, tavasszal és nyáron 18-25 fok. A lecho azonban biztonságban túléli júliusig, a következő napnyugtáig. Egy 1,5 literes üveg pedig még a második telet is túlélte, most fejezzük be. Így hosszú távú tárolás Az ízét semmiképpen nem befolyásolta, és szó szerint le kellett tépnem a fedőt, olyan jó vákuum volt alatta. A lényeg, hogy a még forrásban lévő lecsó üvegekbe öntése után azonnal húzzuk meg a fedőt!
- Az üvegeket mindig szárazon, 150 fokra előmelegített sütőben sterilizálom. A fedőket 3-4 percig forralom, szűrőkanállal leszedem és szódával megmosott tányérra teszem. Jobb, ha nem nyúl hozzá kézzel.
- Ha kanálból próbálja ki a lechot, semmi esetre se tegye vissza a kanalat a főzetbe! Először öblítse le, forrázza le forrásban lévő vízzel - elég egyetlen érintés az ajkakon, a fogakon és az ínyen, hogy elfogadhatatlan mikroflórát vigyen be a kezelésbe!
- Az egyes receptekben található ajánlások a hozzávalók serpenyőben való sütésének megkezdésére figyelmen kívül hagyhatók, ha minden mást később adunk hozzá a sütéshez - jobb, ha azonnal elkezdjük a sütést vastag aljú acél serpenyőben vagy öntöttvas üst, amíg megfelelő űrtartalmúak, legalább 4 liter. A folyamat leegyszerűsödik, felgyorsul, majd a jövőben kevesebb edényt kell elmosogatnia.
A téli borsos lecsó sok családban a legnépszerűbb készítmény, ez alól a miénk sem kivétel! A lecsószezon közeledtével rengeteg receptet kell átszűrni, a kényelem kedvéért a legtöbbet összegyűjtöttük jó lehetőségek lecho elkészítése, reméljük te is értékelni fogod!
- Klasszikus bors lecho
- Paprika és hagyma lecsó
- Pepper lecho - a műfaj klasszikusa
- Paprika lecsó sárgarépával, hagymával és fokhagymával ecet nélkül
- Paprika lecsó és padlizsán fokhagymával
- Szupergyors paprikás lecsó paradicsompürével olaj és ecet nélkül
- Akut kezelés bors paradicsompürével
- Nagymama egyszerű paprika lecsó
- Vastag bors lecho ecet nélkül
- Bors és sárgarépa lecho
- Ízletes lecsó paprikából és cukkiniből hagymával
- Gyors kezelés
- Lecho cukkinivel és paprikával almaecettel
- Fűszeres lecsó cukkinivel és citromlével
- Bors és bab lecsó
- Lecho borssal, padlizsánnal és hagymával
- Paprika lecsó karfiollal és fokhagymával
- Fűszeres paprika lecsó kis egész hagymával
- Ízletes paprika lecho sárgarépával és hagymával sterilizálás nélkül
- Kiváló bors lecho ecet nélkül citromsav
+ 5 videós recept a lecho készítéséhez
Téli bors: 20 recept borslecsóhoz malacperselyünkből
1.Klasszikus paprika lecsó
Termékarány:
- Paradicsom 3 kg
- Édes paprika 3 kg
- Növényi olaj - 1 pohár
- Só - 2 evőkanál. teli kanalak
- Granulált cukor - 1 csésze
- Ecet 9% - 0,5 csésze
Készítmény
A paradicsomot húsdarálón passzoljuk át (turmixgéppel őröljük).
A paprikát közepes méretű darabokra vágjuk.
Egy tartályban keverje össze a kapott paradicsomot, paprikadarabokat, sót, cukrot, ecetet és növényi olajat.
Tegyük a tűzre, forralás után főzzük a lecsót 30-40 percig.
2. Paprika és hagyma lecsó
- kaliforniai paprika - 2 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Hagyma - 1 kg
- Növényi olaj - 150 g
- Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 4 evőkanál. kanalakat
- Só - 2 teáskanál
- Fekete bors - 1 teáskanál
- Szegfűbors - 4 db
- Babérlevél - 2 db
Készítmény
- Öblítsük le a paradicsomot, daráljuk meg húsdarálóban (turmixgéppel aprítsuk össze) vagy nyomjuk át egy facsarón, vágjuk félkarikára a hagymát, vágjuk csíkokra a paprikát.
- Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, borsot, babérlevelet és vajat, majd az egész masszát közepes lángon egy órán át pároljuk.
- A főzés végén ecetet adunk hozzá, a kész lecsót üvegekbe töltjük és lezárjuk.
- Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.
3. Pepper lecho - a műfaj klasszikusa
Termékarány:
- Paradicsom 6 kg
- Édes paprika 6 kg
- Növényi olaj - 2 csésze
- Só - 4 evőkanál. teli kanalak
- Granulált cukor - 2 csésze
- Ecet 9% - 1 csésze
Készítmény
A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk.
A paprikát darabokra vágjuk.
A kapott paradicsom- és paprikadarabokat összekeverjük.
Forralás után főzzük a lecsót közepes lángon 30 percig.
30 perccel forralás után adjunk hozzá ecetet, növényi olajat, sót, cukrot.
Az elkészített lecsót forrón előkészített üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl
4. Eredeti paprika lecho sárgarépával, hagymával és fokhagymával ecet nélkül
A termékek szükséges aránya:
- Sárgarépa 0,5 kg
- Édes paprika 3 kg
- Paradicsom 3 kg
- 2 csípős paprika
- Hagyma 3-4 fej
- Fekete bors (őrölt)
- Csípős paprika
- Só ízlés szerint
- Cukor - ízlés szerint
- Fokhagyma 3-5 fej
- Bazsalikom
Készítmény
Darálja a borsot a kívánt darabokra (hosszúkás vagy karikákra)
A hagymát apróra vágjuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Forgasd át a paradicsomot egy facsarón, kész lé felforraljuk.
Adjunk hozzá paprikát, sárgarépát, hagymát a léhez, és forraljuk 20 percig.
Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, őrölt fekete borsot, csípős, apróra vágott bazsalikomot.
Sterilizált üvegekbe töltjük.
Sterilizáljuk az üvegeket fedővel 10-15 percig.
5. Paprika lecsó és padlizsán fokhagymával
Szükséges termékek
- 1 padlizsán
- 1 sárgarépa
- 3 kg paradicsom
- 8 db édes paprika
- fej fokhagyma
- Só, cukor - ízlés szerint
- Ecet 70% - 1 desszert kanál
Készítmény
A padlizsánt apróra vágjuk, és finomított növényi olajon 10 percig pároljuk.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban.
A paprikát felaprítjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
35-40 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk és cukrozzuk. a főzés végén adjunk hozzá ecetet, tegyük sterilizált forró üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg, fedjük le, hagyjuk kihűlni
6. Szupergyors paprikás lecsó paradicsompürével olaj és ecet nélkül
A termékek előírt arányai
- 3 kg bors
- 0,5 kg paradicsompüré
- 0,5 l víz
- 1 evőkanál. l. Szahara
- 1 evőkanál. l. só.
Készítmény
Vágja fel a borsot, keverje össze az összes hozzávalót, forralja 10 percig, tegye üvegekbe, és sterilizálja 10 percig. Fordítsuk meg és fedjük le, hagyjuk kihűlni.
7. Fűszeres paprika lecsó paradicsompürével
Szükséges termékek
- 5 kg bors,
- 1 evőkanál cukor
- 1 pohár 9%-os ecet
- 1 csésze növényi olaj
- 3 evőkanál. só,
- Paradicsompüré konzerv (800 g)
- 3-4 hüvely erős paprika
Készítmény
Keverje össze az összes hozzávalót, először a paprikát vágja a kívánt darabokra,
15 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük, 10-15 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.
8. Nagymama egyszerű paprika lecsója
Szükséges termékek
Paradicsom 1,5 kg
Paprika 2 kg
Növényi olaj 0,5 csésze
Ecet 6% - 1,5 evőkanál
Készítmény
A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Forraljuk fel a paradicsomot, a forrásban lévő püréhez adjuk a borsot, sót, cukrot, főzzük 20 percig.
5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá olajat és ecetet, csavarjuk fel sterilizálás nélkül
9. Sűrű borsos lecsó ecet nélkül
A paradicsom és a paprika aránya tetszőleges, sok múlik mindkettő lédússágán.
Minden liter paradicsomhoz:
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
Engedje át a paradicsomot egy facsarón, forralja fel a kapott levet 2/3-ig, és adja hozzá a kívánt arányban sót és cukrot a kapott térfogathoz.
Adjunk hozzá apróra vágott borsot, forraljuk 15 percig, tegyük előkészített párolt üvegekbe, és zárjuk le.
10. Paprika és sárgarépa lecsó
Az összetevők szükséges aránya
- 3 kg paradicsom
- 150 ml növényi olaj
- 300 g sárgarépa
- Cukor 5 evőkanál. kanalakat
- Só 1 evőkanál. kanál
- Paprika 2 kg
- 4 evőkanál. l. 5% ecet
Készítmény
Darálja a borsot kívánt darabokra - kockákra, szívószálakra.
A paradicsomot turmixgépen átpasszírozzuk.
Pároljuk 45 percig, majd 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.
11. Ízletes lecsó paprikából és cukkiniből hagymával
Termékek
- 1,5 kg cukkini
- 6 db. édes bors
- 6 hagyma
- 1 kg paradicsom
- 2/3 evőkanál. növényi olaj
- 2/3 evőkanál. Szahara
- 0,5 evőkanál 9%-os ecet,
- 1 evőkanál. só.
Készítmény
A cukkinit és a borsot csíkokra vágjuk.
A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a növényi olajat, a forrásban lévő paradicsomhoz adjuk a cukkinit - forraljuk 10 percig, az apróra vágott hagymát - forraljuk még 10 percig, majd adjunk hozzá borsot - és pároljuk további 10 percig, adjunk hozzá ecetet, forraljuk még 5 percig, és tekerjük fel.
12. Gyors kezelés
3 liter paradicsomhoz
- 2 kg édes paprika
- 2 csésze cukor
- 2 csésze növényi olaj
- 1 asztal. kanál ecetesszenciát
- 1 asztal. kanál sót.
Készítmény
Forraljuk fel a paradicsomot.
Adjunk hozzá cukrot, vajat, sót, apróra vágott borsot.
15 percig forraljuk. Hozzáadás ecet esszencia. Forrázott üvegekbe töltjük. Felteker.
13. Lecho cukkinivel és paprikával almaecettel
Szükséged lesz:
- 2 kg paradicsom
- 1,5 kg édes paprika
- 1,5 kg cukkini
- 0,5 csésze cukor
- 1 csésze növényi olaj
- 0,5 csésze almaecet
- 2 evőkanál. l. só
Készítmény:
A paprikát csíkokra vágjuk.
A cukkinit szeletekre vagy csíkokra vágjuk.
A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón haladjuk át, és tegyük a paradicsomot a tűzre.
Forrás után adjuk hozzá a paprikát és a cukkinit.
Adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat. 10 percig főzzük. Adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről. Helyezze a kész lechot sterilizált üvegekbe, sterilizálja 20 percig, csavarja meg, fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni.
14. Fűszeres lecsó cukkinivel és citromlével
- 1 kg édes paprika
- 1 kg cukkini
- 0,5 kg hagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 kg paradicsom
- 100 ml növényi olaj
- 1,5 evőkanál. l. só
- 1,5 evőkanál. l. Szahara
- 70 ml citromlé
Készítmény
A paprikát csíkokra vágjuk.
A cukkinit szeletekre vágjuk, a hagymát és a fokhagymát tetszés szerint felaprítjuk.
A paradicsomot meghámozzuk, és a pépet turmixgépben ledaráljuk.
A hagymát és a fokhagymát 2 percig sütjük növényi olajon.
Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk együtt 3 percig.
Hozzáadjuk a paprikát, a cukkinit, és további 3 percig pároljuk.
Adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük 15 percig.
Ezután öntsük bele citromléés tartsa tűzön 2 percig.
Helyezze a lechot sterilizált üvegekbe, és szorosan tekerje fel.
15. Paprika és bab lecsó
Szükséges termékek
- 0,5 kg bab
- 0,5 kg sárgarépa
- 1 kg paradicsom
- 1 chili paprika
- 0,5 kg bors
- 1 evőkanál. l. só
- 100 g cukor
- 1 fej fokhagyma
- 150 ml növényi olaj
- 1 evőkanál. l. ecet esszencia
Készítmény
Vágja fel a paradicsomot.
A sárgarépát lereszeljük.
A babot felforraljuk. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a chili paprikát felaprítjuk. Forraljuk fel a növényi olajat. Az elkészített paradicsomot, sárgarépát, sót, cukrot beletesszük, és 25 percig főzzük.
Ezután adjunk hozzá babot kaliforniai paprika, chili paprikát és 10 percig főzzük. Adjuk hozzá a fokhagymát, öntsük bele, forraljuk fel újra. Sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.
16. Lecho borssal, padlizsánnal és hagymával
Szükséges termékek
- 4 kg paradicsom
- 6 édes paprika
- 2 padlizsán
- 2 hagyma
- Só, cukor ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Készítmény
A paradicsomot darabokra vágjuk.
A paprikát, a padlizsánt és a hagymát karikákra vágjuk.
Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és főzzük 15 percig. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. További 20 percig főzzük.
A padlizsánt megsózzuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
Mindent összekeverünk és jól összekeverjük. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.
17. Paprika lecsó karfiollal és fokhagymával
A termékek előírt aránya
- 2 kg karfiol
- 300 g kaliforniai paprika
- 1,2 kg paradicsom
- 200 g napraforgóolaj
- 100 g cukor
- 2 evőkanál. l. só
- 2 fej fokhagyma
- 100 g 9%-os ecet
Készítmény
A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.
A paprikát csíkokra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk
A karfiolt megmossuk és kis rózsáira osztjuk.
A paradicsomot csíkokra tesszük, borsozzuk, beleöntjük napraforgóolaj, adjunk hozzá cukrot, sót és hagyjuk felforrni a zöldségeket.
Amint felforrnak, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, majd adjuk hozzá a karfiol rózsákat és a fokhagymát. 30 percig főzzük mindent.
Helyezze a lechot sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel az üvegeket és fordítsuk meg.
18. Fűszeres paprika lecsó kis egész hagymával
Szükséges termékek:
- 3 kg kaliforniai paprika
- 2 liter paradicsomlé
- 1 kg apró hagyma
- 2/3 csésze cukor
- 2 evőkanál. l. só
- 2 babérlevél
- 1 tk. őrölt koriandermag
- 10 szem fekete bors
- 0,5 csésze 6 százalékos ecet
- 1 csésze növényi olaj
Készítmény
A paradicsomot facsarón passzírozzuk át.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, egészben hagyjuk.
A borsot félkarikára vágjuk.
Forraljuk fel a paradicsomlevet. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, fűszereket.
Adjuk hozzá a hagymát, forraljuk 3 percig. Adjunk hozzá borsot, forraljuk 15 percig, a végén adjunk hozzá ecetet.
Helyezze a forró lechot melegen sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsuk meg és csomagoljuk be, amíg kihűl.
19. Ízletes paprika lecho sárgarépával és hagymával sterilizálás nélkül
A termékek szükséges aránya:
- paradicsom - 3 kg;
- kaliforniai paprika - 3 kg;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- hagyma - 1,5 kg;
- caxap - 200 g;
- ecet - 100 g;
- napraforgóolaj - 50 g;
- só
Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban, vagy aprítsa fel egy turmixgéppel.
Forraljuk fel a kapott masszát.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
A sárgarépát és a hagymát forrásban lévő paradicsompürébe tesszük, lassú tűzön 35 percig főzzük.
Az édes paprikát csíkokra vágjuk, és a forrásban lévő paradicsomhoz adjuk, ecetet, cukrot, napraforgóolajat és ízlés szerint sózzuk. Főzzük további 10-15 percig.
A forró zöldségkeveréket előkészített üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük és feltekerjük.
20. Finom borslecho ecet nélkül citromsavval
Szükséges termékek
- paradicsom 5 kg,
- paprika 3 kg
- szegfűszeg, szemes fekete bors
- olivaolaj
- citromsav - 1 teáskanál 2 liter tömegre.
Készítmény
A paradicsomot és a paprikát (!) meg kell hámozni, magokat eltávolítani, nagy darabokra vágni.
Keverjük össze és forraljuk 10 percig.
Adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsünk bele egy kanál olívaolajat. Adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk további 10 percig.
Tegye a fűszereket a sterilizált üvegek aljára.
A lecsót üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Házi paprika lecho - 5 videó recept
A kaliforniai paprikából készült fényes és aromás lecho igazi csemege. Készüljön fel a télre paradicsompürével, hagymával, sárgarépával, paradicsommal.
Ez egy nagyon egyszerű recept a téli lecho elkészítéséhez. Könnyen elkészíthető, télen pedig egy nagyon finom salátával örvendezteti meg magát.
- Paradicsom - 2 kg
- kaliforniai paprika - 1 kg
- sárgarépa - 350 gr
- Hagyma - 350 gr
- Növényi olaj - 150 ml
- cukor - 130 gr
- Só - 1 evőkanál.
- Ecet 70% - 1 evőkanál. (9% - 100 ml)
Mossa meg a paradicsomot és vágja szeletekre, dobja ki a magházat és a rothadt hordókat, ha van. Húsdarálón vagy turmixgépben pürésítjük őket. Öntsük őket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Tegyük a tűzre, és forralás után 5 percig főzzük.
A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a paradicsomhoz, és további 15 percig főzzük.
A hagymát félkarikára vágjuk. A borsot meghámozzuk és kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a lecsónkat a serpenyőbe, és főzzük mindent együtt 30 percig.
Amíg a zöldségkeverék fő, sterilizálja az üvegeket és a fedőket az Ön számára megfelelő módon.
A kész salátát steril üvegekbe tesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig takaróba tekerjük. Ezután tárolja hűvös, sötét helyen. Télen pedig élvezze a finom lecsót.
2. recept, lépésről lépésre: paprika lecsó télre
Nagyon élénk illatos és hihetetlenül finom saláta"lecho", gyakorlatilag nem ismeri a versenyt téli asztal. Sokan szeretik, és természetesen igyekeznek felhalmozni egészséges étel a télre.
- kaliforniai paprika - 800 gr
- paradicsompüré - 500 gr
- víz - 250 ml
- fokhagyma - 4 gerezd
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l
- ecet - 2 evőkanál. l
- cukor - 1 evőkanál. l
- szemes bors - 5-10 db
- szegfűbors - 5-7 db
- babérlevél - 1 db.
- só - 1 evőkanál. l.
Először vágja félbe a paprikát, és távolítsa el az összes magot. Majd apró szeletekre vágjuk.
Ezután tegye a paradicsompürét egy mély tálba, és hígítsa fel vízzel. Öntsük egy csészébe borssal, adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot és a borsót.
Közepes lángra tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és körülbelül fél óráig főzzük, közben ne felejtsük el, hogy időnként megkeverjük.
Ezután öntsön két evőkanál ecetet és ugyanannyi növényi olajat. Préselj ki 4 gerezd fokhagymát egy sajtoló segítségével, és adj hozzá egy darabot, ha szükséges csípős paprika. Főzzük még 15 percig, majd tegyük a kész lecsót sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedelüket.
Az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és teljesen kihűlésig ebben a helyzetben hagyjuk.
3. recept: Kaliforniai paprika lecsó - Ujjnyalás jó
Kaliforniai paprikából készült csemege télire, ez a finom zöldséges előétel minden otthoni pincében megtalálható. Ez a fajta tartósítás magában foglalja a paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a hagymát. Általánosságban elmondható, hogy ez egy olyan típusú üveges saláta, amely Magyarországról érkezett hozzánk, és Európa számos országában aratott sikert.
A cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni finom lecsó házi paprikából, receptjei rendkívül egyszerűek.
Ez konzerv saláta, mind a hétköznapi, mind az ünnepi asztalokat díszíti. Plusz ez hasznos készlet vitaminok számára Egész évben. Főzz örömmel!
- 2 kg paradicsom
- 1 kg kaliforniai paprika
- 5 hagyma
- 150 ml szagtalan napraforgóolaj
- 1 evőkanál. caxapa
- Z st. l sót
- 50 ml ecet
- babérlevél
- szegfűbors és borsó
A paprikát félbevágjuk, a közepét eltávolítjuk, megmossuk és feldaraboljuk. Tetszés szerint vághatja, minden a munkadarab kívánt állagától függ: vékony csíkok, széles szeletek, kockák.
Húsdarálón átpasszírozzuk a paradicsomot, kb 2 kg, 3 liter kész paradicsomot kell kapnia. Érdemesebb húsos paradicsomot választani, hogy ne legyen túl folyékony a szósz.
A paradicsomot feltesszük a tűzhelyre, de ne legyen tele a serpenyő, mert akkor hagymát, paprikát teszünk oda.
Amíg a paradicsom sül, vágjuk fel a hagymát és pároljuk meg növényi olajon. Nem hozzuk aranyszínűre, csak addig, amíg átlátszó nem lesz, folyamatosan kevergetve.
Amikor a paradicsom felforrt, hozzáadjuk a hagymát, a sót, a cukrot és az ecetet, és lassú tűzön 15 percig pároljuk. Majd belerakunk szeletekre vágott borsot, szegfűborsot és fekete borsot (10-10 borsót) és több babérlevelet (2-3 db).
Még 15 percig forraljuk, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk. Ebből a mennyiségből 6 fél literes üveget kap. Az üvegeket sterilizálni kell, mielőtt a lecsót beletennénk.
A kezelésre a félliteres üvegek a legalkalmasabbak, csak egy családi vacsorára elegendőek. Jó étvágyat kívánunk!
4. recept: paprika lecsó paradicsommal
- 3 kg édes paprika. Szezonális zöldségek használata javasolt.
- 100 ml napraforgóolaj.
- 2 kg húsos paradicsom.
- 2 evőkanál só.
- 100 gramm cukor.
- 2 evőkanál ecet.
Kezdetben jól meg kell mosni a paprika gyümölcseit, hogy elkerülje a fertőzés kockázatát. Vághatsz tetszés szerint. Amelyik a legjobban tetszik.
A paradicsomot is meg kell mosni, az alját ki kell vágni, és kényelmes szeletekre kell vágni.
A darabokra osztott paradicsomot húsdarálón kell átengedni. Használhat botmixert vagy mixert is.
Paradicsompürébe öntjük szükséges mennyiség só, kristálycukor, ízlés szerint, valamint napraforgó finomított olaj. Szerelmesek csípős ízű adhatunk hozzá csípős borsot.
A következő lépésben adjunk hozzá borsot a serpenyőbe, keverjük össze, és forraljuk körülbelül fél órán át. A hőt alacsonyra kell csökkenteni, hogy a paprika megőrizze ropogós állagát.
Ahogy azt már sejtette, fontos, hogy a főzés végén adjon hozzá ecetet. Mindent összekeverünk, és legfeljebb öt percig főzzük.
Remélem, már előkészítette az üvegeket, vagyis sterilizálta. Tedd egy edénybe, előkészített lecho, amíg forró. Szorítsa meg kulccsal, fordítsa meg és tegye sötét helyre. A saláta a lakásban tárolható.
5. recept: lecsó kaliforniai paprikából és sárgarépából (fotóval)
- Paradicsom - 3 kg
- Bors - 0,5 kg
- Hagyma - 0,5 kg.
- sárgarépa - 0,5 kg.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Ecet 9% - 200 ml.
- Cukor - 200 gr.
- Só - 100 gr.
Házi paradicsomot használunk, vékony a héja, ezért nem hámozzuk meg. Először mosson meg minden zöldséget. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát.
A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk.
Különböző színű paprikákat vettünk. A szárakat és a magokat válaszfalakkal távolítjuk el. A paprikát csíkokra vágjuk, és a paradicsomhoz küldjük.
A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Nos, ha nincs ilyen, reszelje le egy nagy, közönséges reszelőn. A paradicsomhoz és a paprikához sárgarépát is adunk.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
Tegye a zöldségeket a tűzre, és forralja fel. Miután a saláta felforrt, további 20 percig főzzük.
20 perc múlva adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat és ecetet. Az egészet jól összekeverjük és további 40 percig forraljuk.
Ezalatt az üvegeket sterilizáljuk, és forró lecsót forró üvegekbe teszünk. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Ne helyezze az üvegeket asztalra vagy különösen fémfelületre, mert szétrepedhetnek. Törülközőre vagy fa deszkára helyezhető.
Hagyja kihűlni az üvegeket és tárolja. Télen kivesszük és élvezzük a nyár illatát. Jó étvágyat kívánunk!
6. recept: paprika lecsó paradicsompürével
Készítsünk ma télre paradicsompürés lecsót, kaliforniai paprikából javaslom elkészíteni, a kaliforniai paprika adja a legfényesebb, legédesebb ill. gazdag ízű paprika. Borsot lehet venni különböző színek, sárga kaliforniai paprikával lédús, fényes és gyönyörű lesz, és természetesen ízletes. Vegyünk alapul jó paradicsompürét, ideális esetben paradicsompürét házi termelés, de bevált a bolti tészta is. A lecho előételként az asztalra tálalható, és a lecho is különlegessé teszi minden ételét; csak adjon hozzá néhány kanál lechot pörkölthöz, borscshoz, szószhoz, szószhoz, és minden étel új élénk színekkel kezd játszani. Ügyeljen arra, hogy készítsen elő legalább pár üveg lecsót, biztos vagyok benne, hogy nem fogja tétlenül ülni.
- víz - 0,5 l,
- paradicsompüré - 100 g,
- kaliforniai paprika - 1 kg,
- hagyma - 2 db,
- sárgarépa - 1 db,
- só - 0,5 evőkanál,
- cukor - 4-5 evőkanál,
- ecet - 30 ml,
- növényi olaj - 50 ml,
- fokhagyma, erős paprika - ízlés szerint.
Készítsünk elő egy serpenyőt vagy párolóedényt, amelyben a lecho készül. Egy edénybe fél liter tiszta szűrt vizet öntünk, paradicsompürét adunk hozzá, mindent jól simára keverünk.
Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és távolítsa el a hártyát. A meghámozott paprikaféléket megmossuk, a paprikát felaprítjuk nagy darabok vagy kockák. Azonnal tedd át a szeleteket egy paradicsomos alappal ellátott serpenyőbe.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, a zöldségeket jól megmossuk és szárítjuk. A hagymát félkarikára, a sárgarépát apró kockákra vágjuk. Tegye át a zöldségeket egy edénybe az összes hozzávalóval együtt.
Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat a serpenyőbe. Helyezze az edényt a tűzre, forralja fel, csökkentse a hőt, a folyadéknak kissé csobognia kell. Főzzük a lechot egy órán keresztül.
A főzés végén adjunk hozzá egy adag 9% -os asztali ecetet a lecsóhoz, adjunk hozzá csípős borsot és fokhagymát, ha szükséges. Forraljuk további fél percig.
Helyezze a lechot előre sterilizált üvegekbe, azonnal zárja le az üvegek fedelét, és fordítsa le, fedje le egy takaróval és hagyja állni egy napig. Egy idő után vigye át a munkadarabot a pincébe.
7. recept: lecsó kaliforniai paprikából és hagymából (lépésről lépésre)
Számomra ez a legfinomabb lecsó, amit el tudsz képzelni. Ez a lédús, zsenge és aromás zöldségfalat a napsütéses nyár minden színét és ízét tartalmazza. Húsos kaliforniai paprika, édes sárgarépa, fűszeres hagyma és dús paradicsom tökéletesen kombinálható ebben a lecsóban, amit veled készítünk el a télre.
- édes paprika - 1 kg
- paradicsom - 1 kg
- hagyma - 400 gr
- sárgarépa - 400 gr
- cukor - 100 gr
- növényi olaj - 100 ml
- só - 1 evőkanál.
- asztali ecet 9% - 2 evőkanál.
- babérlevél - 2 db
- szegfűbors - 5 db
Ennek az egyszerű és ízletes téli lecsónak a receptje édes paprikát, paradicsomot, hagyma, sárgarépa, finomított növényi olaj (van napraforgó olajom), 9%-os étkezési ecet, cukor, só, babérlevél és szegfűborsó. Bármilyen színű borsot választhatunk, de fontos, hogy a gyümölcsök húsosak és érettek legyenek. Vegyünk érett paradicsomot is, akár össze is törhetjük – még mindig apróra vágjuk. Ami a fűszereket illeti, tehetünk bele pár szegfűszeg bimbót is, de ez nem kötelező. Egyébként ebben a lecsó receptben ecetet használnak, de elhanyagolható, vagy kevesebbet adhatunk hozzá (bár 2 evőkanál nem sok ilyen mennyiségű zöldséghez).
Tehát először is foglalkozzunk a paradicsommal. Meg kell mosni, és ki kell vágni a zöldségekből azokat a helyeket, ahol a szárat rögzítették. Ezután őrölje meg a paradicsomot bármilyen kényelmes módon - használhatja konyhai robotgépet vagy húsdarálón keresztül.
De lusta voltam összegyűjteni, majd megmosni, így egyszerűen egy turmixgéppel lyukasztottam a paradicsomszeleteket közvetlenül a serpenyőbe (4 literes űröm van), amiben a lecsó készül majd télre. Az eredmény szó szerint 30 másodperc alatt érhető el, és nem kell eltávolítani a bőrt.
Hozzáadás paradicsom püré(mondhatjuk, hogy pépes lé) só, cukor, szegfűbors és babérlevél. Ha azt szeretnénk, hogy a lecsó csípős legyen, adjunk hozzá csípős borsot, de én ezt soha nem csinálom. Számomra a lecho az finom snack, egyáltalán nem csípős. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük körülbelül 15-20 percig. Ne felejtse el megkeverni a paradicsomot.
Addig is térjünk rá a többi zöldségre. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk - mindegyikből 400 grammra lesz szükségünk meghámozva.
A hagymát tetszés szerint apróra vághatjuk, de én jobban szeretem, ha a darabok a kész lecsóban érezhetők. A nagy hagymát 4 részre vágjuk, majd mindegyiket vastag negyed karikákra vágjuk. Az összes olajat egyszerre a serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Közepes lángon kevergetve átlátszóra sütjük.
Amíg a hagyma sül, a sárgarépát vagy durva reszelőn felaprítjuk, vagy csíkokra (vékony csíkokra) vágjuk. A második lehetőség, bár tovább tart, elkészítve finomabb (szerintem).
Amikor a hagyma félkész és átlátszóvá válik, adjuk hozzá a sárgarépát, és mindent együtt pirítunk teljes készültség. Ne felejtsd el megkeverni, nehogy megégjen.
Közben elkészítjük a borsot. A zöldségeket megmossuk, hosszában kettévágjuk, a szárát, a fehér ereket kivágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Magukat a feleket tetszőlegesen levágjuk - ez az a fajta lecsó télire, amit szeretek, ha a paprikát vastag szeletekre vágják. Ebben a formában 1 kg borsnak kell lennie (egy kicsit több is lehetséges).
Nos, a sárgarépa és a hagyma készen van - kissé megbarnultak és kellemes illatúak (illat nyers hagyma többé nem).
Egyébként fedő nélkül kb 20 perc alatt paradicsomlé az adalékokkal sikerült felforrni, elpárologni és sűrűbbé vált. Kóstold meg: kicsit gazdagnak fog tűnni, de ennek így kell lennie. Borsot, sárgarépát és hagymát is kell adnunk - felszívják a sót és a cukrot. Ebben a szakaszban azt tanácsolom, hogy távolítsa el a babérlevelet, mivel az már kiadta az aromáját, és később keserűséget kölcsönözhet a készítménynek.
Tedd át a paradicsomos alapra sült zöldségek olajjal együtt.
Oda teszünk borsdarabkákat is.
Keverjük össze a serpenyő tartalmát, fedjük le, és forraljuk fel az egészet. Ezután vegyük le a fedőt, vegyük közepesre a hőt és pároljuk benne a zöldségeket paradicsom szósz körülbelül 20 perc. Ezalatt az idő alatt alaposan keverje össze mindent. Úgy tűnhet, hogy túl sok zöldség van egy ilyen mennyiségű paradicsomhoz, de ez nem így van: a párolási folyamat során maguk is levet bocsátanak ki, és sokkal több folyadék lesz.
A paprika készségét az állaga határozza meg: a húsnak majdnem puhanak kell lennie, a héja semmi esetre sem válhat le (akkor egyszerűen túlfőzte). De a paprika sem lehet ropogós – keresse meg magának a középutat. A sárgarépa és a hagyma már majdnem készen volt, így minden világos velük.
Öntsön pár evőkanál ecetet a serpenyőbe, keverje össze mindent, és gyorsan fedje le fedővel, hogy az ecet ne párologjon el. Főzzük még néhány percig.
Elkészült a paprikából, paradicsomból, sárgarépából és hagymából készült lecsó - télre zárd be. A fedős üvegeket először sterilizálni kell – ezt addig tesszük, amíg magunk készítjük el. zöldséges snack. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módszere, és én ezt csinálom mikrohullámú sütő- Az üvegeket szódaoldatban kimosom, leöblítem és mindegyikbe kb 100 ml-t öntök hideg víz. A mikrohullámú sütőben a legnagyobb teljesítményen párolom őket egyenként 5-7 percig. Például két üveg 6-8 percig, három pedig 10 percig bírja, a fedőt a tűzhelyen kb 5 percig forralom. A forrásban lévő lecsót üvegekbe tesszük.
A fedeleket géppel lezárjuk, vagy csavarokkal meghúzzuk. Egyébként gyakran kérdezik tőlem, hogy van-e különbség aközött, hogy melyik fedelet használjam - csavaros vagy kulcsrakész bádogot. Egyáltalán nincs különbség – használja azt, ami éppen kéznél van. Nos, remélem érted, hogy a csavaros dobozokhoz menetes doboz is kell?
A lecho dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba vagy szőnyegbe csomagoljuk. Ebben a helyzetben adunk zöldség előkészítés Télre hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután a pincébe vagy a pincébe helyezzük, és szükségig tároljuk.
Összesen meghatározott mennyiség Kapok 3 teli üveget 0,5 literes, egy 0,55 literes és még 3-4 evőkanál lecsót - tesztelésre.
Nagyon remélem, hogy ízleni fog nektek ez a téli nassolni való, és évről évre elkészíti majd családjának is. Sok sikert a téli készülődéshez, barátokhoz és jó étvágyat!
8. recept: édes paprika lecho hagymával és sárgarépával
Az alábbi recept aligha nevezhető klasszikusnak, de nálunk nagyon népszerű. Sárgarépát és hagymát ad a paprikához. Nem tudom, honnan származik ez a lehetőség, de nagyon finom is. Gyanítom, hogy akkoriban jelent meg, amikor a paprika még nem volt elterjedt zöldség, és a többi hozzávalót azért küldték, hogy megszerezzék. több termék a kijáratnál. Ez a lehetőség azonban nagyon sikeres ízkombinációkés ezért nagyon népszerű.
- paprika - 1,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg vagy paradicsompüré - 500 g
- Hagyma - 4 közepes méretű darab
- napraforgóolaj - 150 ml
- Ecet 70% - 1 evőkanál
- Cukor - 7 evőkanál.
- Só - 1,5 evőkanál
Ha paradicsomot használsz, először paradicsomlevet kell készíteni belőle. Ehhez egyszerűen engedje át őket egy húsdarálón, egy legkisebb lyukú koronggal vagy egy facsaró segítségével. Egyáltalán nem kell lehúzni a bőrt, mindent ledarál, és további rostot kap a kezelés során. Ha paradicsompürét használunk, hígítsuk fel és forraljuk fel meleg vízben.
A paprikát szirmokra, a sárgarépát nem vastag karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Nem kell a lehető legfinomabbra vágni a zöldségeket, nem kaviárt készítesz. Meg kell őrizniük formájukat a feldolgozás után, és nem eshetnek szét, amikor el kell távolítani őket az edényből.
Öntsön paradicsompürét (vagy a kapott paradicsomlevet) egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot, sót és napraforgóolajat. Az egészet újra alaposan keverjük össze, és tegyük a serpenyőt a tűzre.
Magas lángon forraljuk fel a keveréket, és amint felforr, csökkentsük a hőt alacsonyra, és adjunk hozzá paprikát és sárgarépát a lecsóhoz. Ugyanebben a szakaszban ecetet kell önteni a serpenyőbe, és mindent össze kell keverni.
Miután a keverék ismét felforr, további 10 percet kell időzíteni, majd hozzáadni a hagymát és kívánt esetben egy kis marék fekete borsot (10 darab).
Ezt követően folyamatos keverés mellett főzzük még 10 percig a lecsót.
Cikkek a témában
