Paradicsomkonzerv hagymás szeletekkel, félig, egészben - téli betakarítás: a legjobb receptek. Ecetes, apróra vágott paradicsom hagymával, petrezselyemmel, fokhagymával, sárgarépával, vajjal, édes, desszert, zselatinban télire: főzési receptek. Pácolt
Te is annyira szereted a paradicsomot, mint én? Ha igen, akkor egy csodálatos módot kínálok arra, hogy nyári munkája gyümölcsét egész télen rendkívül ízletes állapotban tartsa.
A módszer egyszerre egyszerű és összetett, de az eredmény felülmúlja a várakozásokat. Először is a nehézségekről.
1. Kis paradicsom kell. Nagyon kicsi. Lehetőleg legfeljebb 5 centiméter átmérőjű.
Ha a paradicsom nagyobb, akkor ketté, vagy akár négy részre kell vágnia.
2. Kell egy kis hagyma. Minél kisebb, annál jobb. Ha az izzók átmérője meghaladja a 3-4 centimétert, akkor azt is le kell vágni. És a nagy hagymát nem csak vágni kell, hanem apróra vágni!
A vágott összetevők nem befolyásolják a végtermék ízét, de az esztétika szenved
Konzervdobozok varráshoz szerény véleményem szerint jobb 700 grammos csavaros kupakkal használni. Az ilyen csomagolás lehetővé teszi a tartalom 1-2 megközelítésben történő elfogyasztását, ami csak pozitívan befolyásolja a hűtőszekrényben lévő dobozok számát.
Most az egyszerűről.
Pác. Mindenkinek megvan a saját, és mindig a leghelyesebb véleménye és receptje a pácról. Vitatkozni és azt mondani: „Csak így és semmi mással!” - Nem fogom, de adnom kell egy lehetőséget.
1,5 liter vízhez:
2 asztal. evőkanál só (NEM JÓDOS!)
4 asztal. kanál cukrot
Forraljuk fel, hűtsük le elfogadható hőmérsékletre (50-60 fok).
Öntsön 0,5 csésze (100 ml) ecetet. Szőlőt vagy almát használok, és alacsonyabb a koncentrációja, mint az asztali. Ezért 50% -kal több ecetet veszek - 150 ml.
Minden üveghez, amit teszek:
2 babérlevél
5 szem fekete bors
1 szem szegfűbors
2 szegfűszeg
Az üveg aljába 3-4 evőkanál főtt növényi olajat öntök. Én kukoricát használok, de nem mindegy – mit eszel, vagy mit szeretsz, majd öntsd rá.
STERIL (!) üvegbe rakom rétegesen a paradicsomot és a hagymát. Hogyan kell sterilizálni az edényeket nem szükséges elmondani?
A pácot „nyakig” öntöm és 10-12 percre „vízfürdőbe” teszem pasztőrözéshez.
A fedők felforrnak.
Telt az idő - lefedem az üvegeket fedővel, kiveszem a vízből és szorosan lezárom.
Az üvegeket megfordítom, hogy ellenőrizzem a záródást, és hagyom kihűlni.
Kihűlt - tedd a szekrény legtávolabbi polcára pár hónapra. Nem, persze, egy hét alatt megeheted az egészet, ha nem bírod kivárni... De jobb, ha vársz késő őszig vagy télig, és akkor már... Barátokkal, vodkával, krumplival ...
P.S. A paradicsomon és a hagymán kívül tehetünk bele apróra vágott kaliforniai paprikát, de én nem szeretem semmilyen formában, ezért nem teszem üvegekbe. És Isten segítsen!
P.P.S. Időzítés. 6 üveghez nekem a paradicsom és az üvegek mosogatásával kezdve 2 óra kellett. Nem túl sok, igaz?
Jó napot, kedves barátaim és az oldal vendégei!
Íme a második ecetes paradicsom recept tőlem. Ez az opció két esetben hasznos! Először is, ha hatalmas vagy hibás paradicsoma van. Bármilyen szeletre vághatók, és eltávolíthatják a feleslegeseket. Másodszor pedig, ha neked, mint nekem, sok krémed van! Sűrűek és húsosak, ideálisak a szeleteléshez. Nem fognak leereszkedni.
Az arány 4 fél literes üvegre vagy 2 literes üvegre vonatkozik. Nem zárom be őket nagyokba.
Íme maga a recept:
1. A paradicsomomat és 4 részre vágjuk.
2. Veszek egy kis hagymát, bár több is lehetséges. karikára vágtam. Egy hagymát egy rétegben fektetünk a közepére, vagy több darabot is elhelyezhetünk, és paradicsommal váltakozva fektethetjük le.
3. Száraz fűszereket választok ki.
4. Sterilizált üvegek aljára öntöm a fűszereket. A fokhagymát félbevágom.
Ezután szorosan egymásra rakom a paradicsomot és a hagymát a közepén.
5. A vizet felforralom, és 5 percig felöntöm az üvegeket.
Miután visszacsepegtem, sózzuk, cukrozzuk, és újra felforraljuk. A pácba ecetet öntök, azonnal üvegekbe töltöm.
6. Lezárom, megfordítom, egy éjszakára letakarom egy törülközővel, amíg teljesen kihűl.
Ehhez a recepthez csak a sűrű, húsos paradicsomfajták alkalmasak. Megőrzik alakjukat, és finom falattá válnak egy lakomára.
Ma elmondom, hogyan készítsünk télre pácolt paradicsomot hagymával. A fokhagymát gyakran adják hozzá a zöldségkonzerváláshoz, de a hagyma sokkal ritkább. Általában különféle salátákban szerepel.
A pácoláshoz közepes méretű hagymát kell választani. Minél kisebb, annál jobban lesz feltöltve a bank. Először a hagymát meghámozzuk és vízzel jól megmossuk. Ha fájdalmat okoz a szemében, akkor tisztítás után azonnal hideg vízbe kell tenni. A paradicsom alkalmas piros, rózsaszín vagy sárga, de a lényeg az, hogy kis méretűek is.
Kényelmes, ha pácolt zöldségeket hagymával literes üvegekbe tekerünk. Az edényeket igény szerint gőzzel előzetesen fertőtlenítjük. Sterilizálás helyett egyszerűen kiöblítheti az üvegeket forró vízzel és mosószerrel. A nem sterilizált edényekben a paradicsom és a hagyma tökéletesen tárolható. Télen egy ilyen enyhén édes és lédús snack kerülhet az ünnepi asztalra.
Hozzávalók pácolt paradicsom hagymás főzéséhez
- Paradicsom - 400 g.
- Hagyma - 7 db.
- Torma levél - 1 db.
- Kapros esernyő - 1 db.
- Fokhagyma - 1 fog.
- Fekete bors - 3 db.
- Víz - 500 ml.
- Ecet - 1 evőkanál.
- Só - 1 teáskanál
- Cukor - 1 teáskanál
Hogyan főzzünk pácolt paradicsomot hagymával télre
Hámozzuk le a hagymát a héjáról, alaposan mossuk le vízzel a paradicsommal együtt. Többszínű, sűrű paradicsomot vehet.
Öblítsük ki vízzel az üveget, és tegyük bele a tormalevelet, a kaporesernyőt, a borsót és a hámozott fokhagymát. A kaprot és a tormát le kell öblíteni a portól. 
Tegye a paradicsomot és a hagymát egy üvegbe. 
Külön melegítsük fel a vizet, és öntsük a paradicsomot 7 percig. Ügyeljen arra, hogy fedje le a tetejét egy varrat fedéllel. 
Ezután öntse a paradicsomból a folyadékot egy vaskanálba. Addig forralja fel a vizet, amíg a forrás kezdeti jelei meg nem jelennek. 
Töltse fel a zöldséges üveget forró vízzel. Hagyja fedetlenül 5 percig. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot. Jól összekeverjük és felforraljuk. 
Öntsük ecettel a paradicsomot és a hagymát. 
Öntsük a pácot egy üvegbe, és tekerjük fel a fedőt. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és hűtse le meleg takaró alatt. 
A kész és kihűlt paradicsomot egész hagymával a pincébe kell vinni. Egy ilyen zöldséges előételhez jól illik a sütőben, sajthéj alatt sült krumplis rakott. Ha a házban kifogyott a paradicsompüré, akkor a pácolt paradicsom pépet borscsba vagy mártásba dörzsölheti. Jó étvágyat kívánunk! 
Rengeteg recept létezik a paradicsom pácolására, de minden családnak megvan a maga kedvenc receptje. A szeletekre pácolt édes és fűszeres paradicsom elképesztően finom. A gyerekek szeretik ezt a készítményt, miközben mindent megölnek: a paradicsomtól, fokhagymától és hagymától a sós lébe.
A receptemben részletesen elmondom, hogyan készítsünk egy ilyen üres paradicsomot, és lépésről lépésre készített fényképek illusztrálják az elkészítését.
Azonnal el kell mondanom, hogy az ilyen paradicsomokat szeretem kis 700 grammos üvegekbe pácolni, hogy azonnal kinyissam és megeszem. Ezenkívül az ilyen térfogatú üvegekben sokkal több pácolt hagymát és fokhagymát kapnak, mint például egy háromliteres üvegben. És az én családomban ezek a "roppanósok" eleve eltérnek egymástól.
Hogyan pácoljuk a paradicsomot hagymával és fokhagymával
Először elkészítjük a pácot. Az általános szabály a következő: 1,2 liter vízhez 2 evőkanál só, 6 evőkanál cukor, 1 babérlevél és 7 szem fekete bors kell. Csúszda nélkül veszünk sót és cukrot. Ehhez húzza végig az ujját a kanál szélén, hogy eltávolítsa a felesleget. Egy 700 grammos üveghez körülbelül 300 gramm sóoldat jut. Három ilyen üvegem van, vagyis egy adag sólevet elég nekem. Ha először pácolja a paradicsomot, és attól tart, hogy a pác nem lesz elég, akkor az idegfeszültség enyhítésére először készítsen dupla adag pácot. Így nyugodtabb lesz! 🙂
Tehát tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Amint a pác felforr, kapcsolja ki a tűzhelyet, és várja meg, amíg kihűl. A munkadarabot meleg páccal öntjük. Ez a módszer lehetővé teszi az egész paradicsom pácolását is, hogy ne repedjen szét.
Amíg hűl a pác, töltsük meg az üvegeket. Belerakunk egy tormalevelet, egy kis esernyőt kaprot és egy szál petrezselymet.
A finom paradicsomhoz nincs szükség más zöldekre. Bár tehetünk bele például csípős borsot, kaprot, cseresznyelevelet vagy ribizlit.
A fokhagymát megtisztítjuk. Célszerű teljesen friss fejet venni - a kertből. Vágja félbe mindegyik szegfűszeget. A hagymát karikákra vágjuk. A megmosott és már szárított paradicsomot félbevágjuk. Szükséges, hogy minden paradicsom kicsi, szilárd legyen és ne legyen túlérett.
Töltsük meg az üvegeket paradicsomszeletekkel, felváltva hagymával és fokhagymával. Nem tüntetem fel a fokhagyma és a hagyma mennyiségét üvegenként, mert mindenkinek megvan a saját preferenciája ezekben az adalékokban. Bár, ami engem illet, egyszerűen lehetetlen elrontani a paradicsomot fokhagymával és hagymával. 🙂
Tehát a pác kihűlt, nem hideg, de nem is forrásban lévő víz. Üvegekbe töltjük a legtetejéig. Minden üvegbe adjunk hozzá 1 teáskanál növényi olajat és 9% ecetet. Ha nagyobb üvegeket pörgetsz, akkor tartsd meg az arányt.
Az üvegeket fedővel lezárjuk, és 15 percig pihentetjük.
A pácolt paradicsom nagyon finom.
Remélem, a gyomron áthaladva biztosan elnyerik a szívedet. 🙂
Az ilyen blankot bármilyen hűvös helyen, pincében vagy pincében tárolják.
kapcsolódó cikkek
