Hány liter lecsó 3 kg paprikából. Lecho receptje piros kaliforniai paprikából. Hogyan főzzünk lecsót télre paprika és paradicsomból
1. A paradicsomot megmossuk, 2-4 részre vágjuk, a szárát kivágjuk. A paradicsomot turmixgépben őröljük. Ha adott konyhai készülék nem, majd átengedjük egy húsdarálón.
2. Kb. 2,4-2,5 kg kaliforniai paprikát (lehetőleg kicsi) veszünk, mosás után távolítsuk el a zöld farkát és vágjuk ki a magdobozt, akkor már csak 2 kg marad. Vágja a paprikát az Ön számára megfelelő darabokra. A klasszikusok szerint 4-5 darabra vágják szeletekre.
3. Az apróra vágott paradicsomot csepegtessük le egy nagy serpenyőbe a lecho főzéséhez, és adjuk hozzá növényi olaj(1/2 csésze), cukor (1/2 csésze) és só (1 púpozott evőkanál). Jobb az általam jelzett aránynál kevesebb cukrot bevenni, bár ... kit érdekel. Mindent összekeverünk és felforraljuk.
4. A főtt paradicsomhoz adjuk az apróra vágott paprikát, és tovább főzzük ~30 percig. Keverjük gyakran. A végén öntsünk hozzá 3 evőkanál ecetet, keverjük össze és tegyük félre a tűzről. Az ecetet a főzés legvégére tesszük, hogy ne párologjon el.
5. A fedeles üvegeket sterilizálni kell. Az üvegeket vízforralóban sterilizálom. Tekerjünk fel egy egyenletes forró lecsót paprikából és paradicsomból, és fejjel lefelé tegyük egy takaróba, hogy teljesen kihűljön. Egy nappal később viheti a pincébe vagy más hűvös helyre. A lecho salátát 1-2 évig tárolják!
Jó étvágyat kívánunk!
Lecho from kaliforniai paprika- ugyanaz az üres, amelyet minden háziasszony minden évszakban elkészít. A nyár vége és a bársonyszezon kezdete tele van kosarakkal friss zöldségekés gyümölcsök. Itt az ideje, hogy finom és egészséges pörgetéseket főzzön, amelyek közül az édes paprika lecho a leggyorsabb és legolcsóbb. öt tüdő és egészséges receptek lecho vannak bemutatva ezen az oldalon. Ez a legjobb üres télre, ami egy kifejezéssel kombinálható: „Egyél és nyald meg az ujjaidat!”
Klasszikus kaliforniai paprika lecho - recept a télre
A klasszikus lecho recept tartalmazza a legkedvezőbb árú és olcsó termékek. A téli bolgár borsdarabok gyönyörűek és nagyon illatosak, és íz jellemzőiés a használat sokkal jobb, mint a bolti pörgetések.
A főzéshez szüksége lesz:
- többszínű bolgár paprika - 3 kg;
- piros és barna paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 1 kg;
- növényi olaj - 250 ml;
- cukor - egy pohár;
- asztali ecet(9%) - 100 ml;
- durva só - 2 evőkanál.
Főzés:
A lecho főzése előtt vágja szeletekre a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és görgessen át egy húsdarálón. Vastag paradicsom szósz turmixgéppel vagy bármilyen aprítóval is beszerezhető.
Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja körülbelül 1 cm-es csíkokra.
Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja közepes kockákra.
Tanácsok egy háziasszonytól! A bankok kívánatosak sterilizáljuk előlegként. Ehhez alaposan mossa le és helyezze be hideg sütő. Ezután emelje t 140 fokra, és tartsa az üvegeket 5-7 percig. Elegendő forrásban lévő vízzel önteni a fedőket, és megvárni, amíg teljesen kihűl.
Kezdjük a lecho főzését. Tűzre tesszük a paradicsomszószt, hozzáadunk cukrot, sót és növényi olajat, mindent alaposan összekeverünk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és forralás után pár percig főzzük.
Aztán feldarabolva elalszunk kaliforniai paprikaés szép növényi masszát keverünk.
Forralás után forraljuk körülbelül 30 percig, időnként megkeverve. A paprika lágyuljon, de ne veszítse el színét és formáját, ami azt jelenti, hogy meg kell őriznie minden előnyös tulajdonságát a lecsóban.
2 perccel a készenlét előtt öntsön asztali ecetet. Sózzuk, fűszerezzük és édesítjük az ételt, ha szükséges, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Illatos zöldségkeverék forrón üvegekbe töltjük. A fedőket feltekerjük, „fejre” fordítjuk, és egy meleg bunda alá tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.
A paprika lecho készen áll! Ízletes és egészséges felkészülés télre remek kiegészítője lesz a húsnak, szárnyasnak és bármilyen köretnek.
Lecho télre kaliforniai paprikából paradicsommal
Annak érdekében, hogy mindig bőséges választék kerüljön az asztalra, a háziasszonyok teletöltenek ízletes ill hasznos üresek. Lecsó kaliforniai paprikából paradicsommal lesz nagyszerű kiegészítések hús, hal és egyéb meleg ételek. A receptje a lehető legegyszerűbb, és a főzés nem sok értékes időt vesz igénybe a háziasszonytól.
Töltsük fel a hozzávalókat:
Főzés:
1. Az érett paradicsomot alaposan fel kell vágni egy turmixgépben, vagy át kell dörzsölni egy szitán, hogy zagyot kapjunk. Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, jól keverjük össze és tegyük tűzre.
2. A paprikát előre megtisztítjuk a magoktól, szeletekre vagy karikára vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomos masszához, és forralás után forraljuk a zöldségkeveréket körülbelül 25-30 percig.
Egy megjegyzésben! Ha hab képződik a felületen, egyszerűen összekeverhető, és nem szabad lefölözni.
3. Készenlét előtt 2-3 percig adjunk hozzá ecetet és egy kis szegfűborsót-borsót a lecsóhoz. Fontos, hogy a kaliforniai paprika megsüljön, de ugyanakkor ropogós maradjon, és ne veszítse el élénk színét és formáját.
A forró lecsót célszerű azonnal tiszta üvegekbe tölteni! Először is jobb, ha a paprikát üvegekbe töltjük, majd adjunk hozzá folyadékot. A szósz többi részét meleg ételekhez és levesekhez használhatjuk illatos szószként.
Lecho kaliforniai paprikából paradicsompürével télre - megnyalja az ujjait
A polcokon található savanyúságok és lekvárok mellé folyamatosan újabb és újabb téli készülődések kerülnek. Gondoskodó hostessek megtalálja érdekes receptek, rokonok és barátok megörvendeztetése finom és egészséges ételeket. Paprika lecsó paradicsompürével a "megnyalod az ujjaidat" ételek kategóriájából! Egy ilyen feltűnő kiegészítés mindennapi étkezések biztosan díszíteni fogja családi asztalés nyár illatát viszi a gazdag téli étrendbe.
A lecho elkészítéséhez szüksége lesz:
Főzés:
- A kaliforniai paprika magjait eltávolítjuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
- Öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és paradicsom szósz. A pácot alaposan összekeverjük, és beleöntjük az elkészített borsot.
- Forraljuk fel a lecsót, forraljuk 15 percig, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat.
- Főzés közben a sütőben (5 perc t = 120 o-on) elkészítheti a sterilizált üvegeket.
A kész terméket nem kell szigetelni, hűteni, az üvegeket az erkélyen vagy az ablakpárkányon lévő szekrényben tárolhatjuk, hogy mindig kéznél legyenek. Lecho - remek csemege bármilyen ünnepre és ízletes nyári kiegészítője a mindennapi családi vacsoráknak!
Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával télre
Minden étkezés egy finom fűszeres kiegészítés! Valaki szereti az ecetes uborkát, és valaki szereti fűszeres fűszerek chiliből. Lecho paradicsomlével és kaliforniai paprikával mindenkinek tetszeni fog! fényes üres télre alkalmas hús- és zöldséges ételek, díszíti majd az ünnepi asztalt, az elégedett vendégek pedig egyöntetűen pótlékot kérnek.
Főzés:
Öntsön 1 liter gyümölcslevet egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Aki édesebben szereti, annak 1 evőkanál só is elég lesz, fokhagymát főzés végén adunk hozzá a pikantéria és az íz megtartása érdekében.
A pácot a tűzhelyen felforraljuk, és azonnal beledobjuk az apróra vágott borsot.
A borsot a serpenyő méretétől és a darabok méretétől függően adagokban vagy egyszerre is dobhatjuk. Főzzük legfeljebb 10-15 percig.
A megfőtt paprikát tegyük sterilizált üvegekbe, és öntsük fel forró lével. Egy fél literes üvegre elég 1/2 teáskanál apróra vágott fokhagymát tenni.
A kész lecsót feltekerjük, feltekerjük és megvárjuk, míg teljesen kihűl. Jó ilyen fényes üveget kinyitni hideg télés boldog újévet ünnepelni!
Lecho télire kaliforniai paprikából sárgarépával - megnyalja az ujjait
Sok háziasszony inkább bezárja a lechot télre Bolgár recept. Ez szükségszerűen magában foglalja a színes paprikát, sárgarépát és még többet kristálycukor. Csodálatosnak bizonyul illatos étel a parton a következő felirattal: "Megnyalod az ujjaidat!"
Készítsük elő a hozzávalókat egy ilyen lecho elkészítéséhez:
A főzési folyamatot vizuálisan, lépésről lépésre bemutatjuk:
Az érett paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, vagy tetszőleges aprítóban felaprítjuk.
A kaliforniai paprikát és a hagymát megtisztítjuk, félkarikára vágjuk, rádörzsöljük a sárgarépát durva reszelő. A háziasszony koreai sárgarépa reszelőt használ!
Adjunk hozzá vajat, cukrot és sót a paradicsomszószhoz, forraljuk fel és főzzük 10-15 percig.
Adja hozzá az összes zöldséget a forrásban lévő szószhoz, és forralja még körülbelül 30 percig.
2 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és kóstoljuk meg az ételt. A kész lechot öntsük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ebből az elkészített termékmennyiségből 6 teli üveget kaptunk. Vitamin készítmény télre a háztartásban biztosan mindenkinek ízleni fog, a lecho rizshez ill forrón főtt krumpli.
Azt javaslom, hogy nézze meg a videó receptjét a paprika lecho főzéséhez
Sok sikert az előkészületekhez és az új receptekig!
A tartósítás, a téli előkészületek és a különféle őszi vitaminok szezonjában erősen azt tanácsoljuk, hogy főzzön és tekerjen fel egy csodálatos, vitaminos és változatlan népszerű étel minden lakoma - lecho a kaliforniai paprikából.
A lecho állandó összetevői az édes paprika, a paradicsom, a hagyma, a fokhagyma, majd minden a vágytól függ - hozzáadhat sárgarépát, káposztát, uborkát és más zöldségeket.
Nagyon sok recept létezik a lecho számára, amint azt cikkünk elolvasásával láthatja. És minden háziasszonynak megvan a kedvenc lehetősége, vagy akár több is, hogy elkészítse ezt az ételt. Valaki inkább finom ízű, mások a fűszeresebb változatot szeretik.
A fűszeres lecsó receptje
A Lecho eredetileg a magyar konyha étele, mely "élességéről" híres. Mögött eredeti ízeés a jóllakottság lecho gyorsan megjelent a közép- és kelet-európai országok étlapján, ma már az egyik legkedveltebb téli készítmény.
A lecho gyakran cukkiniből és padlizsánból készül, de mi hűek leszünk a klasszikusokhoz és megosztjuk hagyományos recept lecho, paradicsom és kaliforniai paprika alapú.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg;
kaliforniai paprika - 3 kg;
forró piros paprika - 1-2 hüvely;
só - 4 evőkanál;
cukor - 1,5 csésze;
almaecet 6% - 60-80 ml;
2 babérlevél;
szemes bors 6-8 darab;
növényi olaj - 200 ml.
A paradicsomot húsdarálóba csavarjuk, lassú tűzön 15 percig pároljuk, majd sót, cukrot, növényi olajat adunk hozzá, apróra vágott paprikát teszünk oda, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a borsot, a lavrushkát, az ecetet, forraljuk még kb. 5 percig, majd tegyük sterilizált üvegekbe és zárjuk le.
Tovább utolsó lépés bezárt bankok fejjel lefelé tesszük, „betekerjük”, és 1-2 napig hagyjuk teljesen kihűlni.
Édes és fűszeres kaliforniai paprika lecho
A lecho fő összetevői a következők friss paradicsomés friss kaliforniai paprika. Ugyanakkor sokkal jobb, ha a legtöbbet szedjük érett paradicsom mint az éretlenek és kemények - még mindig lévé őrlik.
Lecsóhoz célszerű paprikát venni különböző színek. A helyzet az, hogy a különböző színű paprika tartalmaz különböző mennyiségben bizonyos vitaminok és hasznos elemeket. Ezért a lecsó zöldből, pirosból és narancs paprika sokkal hasznosabb lesz, mint a kizárólag piros vagy kizárólag zöldpaprikából.
Az arány 1 kilogramm bors és 2 kilogramm paradicsom. Fokhagyma, erős paprika és egyéb fűszeres összetevők - ízlés szerint. Célszerű fix mennyiségű sót és cukrot bevinni - ettől lesz a lecsó közepesen édes. BAN BEN hagyományos változat kilogrammonként fél pohár cukrot veszünk, és ehhez a mennyiséghez egy teáskanál só is elegendő.
A paradicsomot bármelyikben össze kell törni hozzáférhető módon, miután előzőleg eltávolítottuk róluk a héjat, idő előtt leforrázzuk forrásban lévő vízzel. Turmixgép, reszelő, húsdaráló - bármelyik megtesziút. A lényeg az, hogy a paradicsomból paradicsomlé alakuljon.
A kaliforniai paprikát apróra kell vágni apró darabokban(bár van, aki szereti, ha az egész paprika majdnem negyede lebeg a lecsóban). A hámozott fokhagymát apró darabokra kell vágni.
Ezt követően növényi olajat kell önteni a paradicsomba 50 gramm / kilogramm paradicsom arányban. Beleöntjük az összes fokhagymát és jól összekeverjük. Ezután a kapott masszát egy serpenyőbe vagy üstbe kell önteni, és nagy lángon főzni kell, a forralás megkezdése után csökkenteni kell a gázt. Forralás után a paradicsomléhez adjuk a cukrot és a sót, a masszát ismét jól keverjük össze.
Ezután hozzá kell adni az összes paprikát a paradicsomhoz, és meg kell várni, amíg a massza újra felforr. Ezután öntsünk még egy kis olajat (30 gramm paradicsom kilogrammonként), és adjunk hozzá egy kis ecetet - a tartósítás érdekében.
A kapott keveréket sterilizált üvegekbe kell önteni, és fel kell tekerni. A Lecho-nak sötét és viszonylag hűvös helyen kell állnia. A konzervdobozokat nem lehet a napon hagyni - különben felrobbannak, vidám foltokkal és csíkokkal díszítve a helyiséget, valamint újrafagynak -, akkor az íze nem lesz annyira telített. Az ilyen lecho hozzávetőleges eltarthatósága körülbelül nyolc hónap.
Gyors lecsó kaliforniai paprikából
A kaliforniai paprika lecho csodálatos előétel ünnepi asztalés kiváló szósz második fogásokhoz.
Lecho elkészítéséhez kaliforniai paprikából, a piros gyümölcsökből és sárga szín, aminek köszönhetően ez az étel igazán fényes és ünnepi megjelenésű.
Ez egy kaliforniai paprika lecho, enyhén édes ízű, mérsékelten savanyú és nem csípős.
Hozzávalók:
5 kg kaliforniai paprika,
4 kg paradicsom,
1 pohár növényi olaj,
2 evőkanál. kanál 9%-os ecet,
1 csésze cukor,
3 art. kanál sót.
Az összes zöldséget jól megmossuk.
A paradicsomot turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
Hámozza ki a kaliforniai paprikát a magdobozból, és vágja széles csíkokra.
Tegye a paradicsompürét egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat és forralja fel.
Ezután adjunk hozzá kaliforniai paprikát a paradicsomos masszához, és főzzük közepes lángon 30 percig, időnként megkeverve.
Adjunk hozzá ecetet a lecsóhoz és keverjük össze.
Sterilizált üvegekbe helyezzük a kaliforniai lechot, és feltekerjük.
Fordítsa meg a lechos üvegeket, tekerje be egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Tárolja a kaliforniai lechot hűvös helyen.
A kész kaliforniai paprika lecho levesekhez adható, valamint burgonyával és rizs köret vagy tésztával.
Piros kaliforniai paprika lecho recept
A lecho nagyon ízletes, télen a második fogások mártásaként szolgálják fel. Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amit nem mindenki szeret, ez az étel mindig durván eltér.
A lecho recept megfizethető és könnyen elkészíthető.
A lecho nagyon ízletes, télen a második fogások mártásaként szolgálják fel.
Annak ellenére, hogy a lecho receptje sok ecetet tartalmaz, amelyet nem mindenki szeret, ez az étel durván eltér az ünnepi asztalon. Általában a vendégek újabb kiegészítést kérnek, és a takarékos háziasszonyok biztosan tudomásul veszik tőled a receptet.
Hozzávalók:
3 kg piros (sárga hozzáadásával lehetséges) kaliforniai paprika, 3 kg paradicsom, 1 fej fokhagyma, 10 szem fekete bors, 1 pohár növényi olaj, 1 pohár cukor, 5 ek. kanál 9%-os ecet 2 ek. kanál sót.
Mossa meg az összes zöldséget.
A paradicsomot húsdarálón (vagy turmixgépen) passzoljuk át, és szűrjük le a tortáról.
A kaliforniai paprika magját és magját eltávolítjuk, és kb. 1 cm vastag csíkokra vágjuk.
Hozzáadás paradicsom püré vajat, cukrot, sót, forraljuk fel, és hagyjuk 5 percig főni.
A paprikát a paradicsomlébe tesszük, és lefedve főzzük.
Ne feledje, hogy minél tovább főzzük a zöldségeket, annál puhábbá válnak, így saját ízlése szerint választhatja ki a főzési időt.
Ha jobban szereti a ropogós paprikát, akkor ezt a receptet lecho korlátozza magát 7-10 perc főzés bors. Ha a puha zöldségek híve, főzzük a borsot 20-30 percig.
Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, ecetet a lecsóhoz, és főzzük további 5 percig.
Öntsük a lechot sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Fordítsuk meg az üvegeket, takarjuk le törülközővel vagy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Gyengéd lecsó sárgarépával
Hozzávalók:
Paradicsom - 2 kg,
bolgár paprika - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
Növényi olaj - 5 evőkanál. l.
Ecet esszencia - 1 evőkanál. l.
Cukor (homok) - 5 evőkanál. l.
Só - 1 evőkanál. l.
Víz - 1 pohár.
Előkészületi szakasz. Ha jelentős készleteket szeretne készíteni a télre, akkor az összes lecho-edényt sterilizálni kell (valamint a fém varratfedeleket).
Vigyázz a pácra. Ehhez a paradicsomot megmossuk, szárukat eltávolítjuk, darabokra vágjuk és húsdarálóban megcsavarjuk. Miután kapott néhányat paradicsomlé, adjunk hozzá sót, cukrot és növényi olajat. A paradicsomlevet lassú tűzre tesszük, és felforraljuk. Forralás után a keveréket nagyon lassú gázon további negyven percig állni kell.
Vigyázz a zöldségekre. Mossa meg a sárgarépát és a paprikát. Távolítsa el a sárgarépáról a felső réteget, és vágja le a hátsó részeket, távolítsa el a kaliforniai paprika magját és szárát. Vágja a sárgarépát hosszú csíkokra, a paprikát pedig elég nagyra, de úgy, hogy kényelmes legyen enni.
A főtt paradicsomléhez adjuk a zöldségeket, visszaforraljuk, és még húsz percig állni hagyjuk. Ezt követően hozzá kell adni a lecho-hoz ecet esszenciaés jól keverjük össze.
Öntse a lecsót előkészített üvegekbe, és azonnal tekerje fel. A lechóval ellátott hűvös üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, takaróba vagy pulóverbe csomagolva. Ez a termék szobahőmérsékleten is tárolható, de mindig közvetlen napfény nélkül.
Ez csak alap recept hogyan kell főzni paprika lecho. Kívánt esetben különféle összetevőket adhat hozzá (és kell is!), így fényesebb és kifejezőbb ízt biztosít. Például adhatunk hozzá némi fokhagymát, fűszereket ill illatos gyógynövények. Nagyon helyénvaló lenne csípős paprikaként kinézni, magról meghámozva és nagyon vékony félkarikára vágva - ettől a lecho pikáns és fűszeres lesz.
Ennek a receptnek a fő veszélye az, hogy a sárgarépa felforrhat a paradicsomlében, letargikussá és amorftá válhat. Ez könnyen megelőzhető, ha a sárgarépa rudakat külön serpenyőben két-három percig nagy lángon megsütjük.
Lecho káposztával
Próbáljon ki egy mozgalmas nyarat növényi íz fényes lecho kaliforniai paprikával, paradicsommal, sárgarépával, káposztával és fűszerekkel.
Hozzávalók:
paradicsom - 3 kg
káposzta - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
hagyma - 1 kg
bolgár paprika - 1 kg
napraforgóolaj (üveg) - 1 db.
ecet - 125 gr
cukor (üveg) - ízlés szerint
só - 3 evőkanál
zöldek - ízlés szerint
szemes fekete bors - ízlés szerint
Darálja meg a paradicsomot egy húsdarálóban. Forraljuk, forraljuk kb. 20 percig.A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Paprika csíkokra vágva. A káposztát felaprítjuk. Adjunk hozzá mindent a paradicsomhoz, jól keverjük össze. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, fűszereket, gyógynövényeket. Forralás után még 20 percig főzzük.Hozzáöntjük az ecetet és még 5 percig forraljuk.Tiszta, száraz, steril üvegekbe rendezzük. Felteker. Csomagolja be egy takaróba, és hagyja állni egy napig, amíg kihűl.
Lecho télire lassú tűzhelyben
Az uborkával készült lecho eredeti receptje. Ez a szósz finom szerkezetű és mérsékelten rendelkezik fűszeres íz. A multicooker segít főzni.
Hozzávalók
bolgár paprika - 1,5 kg
Fokhagyma - 25 gr
Csípős paprika - ízlés szerint
Paradicsomlé - 500 ml
Só - 1/2 Art. l.
Asztali ecet 9% - 45 gr
Cukor - 100 gr
Növényi olaj - 100 ml
uborka - 2 kg
A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Az uborkát fokhagymával és csípős paprikával együtt szeletekre vágjuk. Egy külön tálban keverje össze a paradicsomlevet, a sót, a cukrot és a növényi olajat. kaliforniai paprika, uborka, fokhagyma, csípőspaprika Egy tálba dobjuk, összekeverjük és lassú tűzhelybe tesszük. Hagyja "Oltás" üzemmódban 40 percig. Fél órával a párolás megkezdése után adjuk hozzá a paradicsomszószt. Lassú tűzhelyben vizet forralunk. Sterilizálásra helyezzük a bankokat. Forraljuk fel a fedőket. Egy serpenyőben 5 percig forraljuk. A kapott lechot üvegekbe töltjük. Feltekerjük a bankókat, megfordítjuk hűlni.
Ebben a cikkben recepteket készítünk az általunk ismert paradicsomból és paprikából. Csodálatos íz A ma elkészített lecho télig megőrzi ízét.
BAN BEN téli időszak a munkadarab megtalálja a helyét az ünnepi asztalon, a második fogásokhoz kerül, kiegészítő köretként.
És szeretek mártózni húsgombóc tányérra lecsóval, majd magát a borsot is ráhúzzuk a nyelvre. Kora tavasszal mindig viszünk magunkkal ilyen készítményt egy piknikre.
Lecho kaliforniai paprikából és paradicsomból télre
A barátaim szeretnek ecetes készítményt készíteni. neki stabilabb gazdag ízűés azt mondják: klasszikus recept.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg
- Bors - 3 kg
- Növényi olaj (szagtalan) - 250 ml
- Cukor - 200 g
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Ecet 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)
Recept elkészítése:
Az elkészített piros paradicsomot finom rostélyos húsdarálón átpasszírozzuk.
A kimaradt paradicsomot egy bográcsba vagy más nagy serpenyőbe tesszük.
Add ide: cukrot, sót és növényi olajat. Az egészet jól összekeverjük, és kis tűzre tesszük, hogy amíg forr, legyen időnk a paprikát vágni.
A paprikát megtisztítjuk a magoktól, hosszában 4 részre vágjuk és 5-6 mm-es csíkokra vágjuk.
Az összes paprika apróra vágott szívószála készen áll.
Ekkorra megvan a főtt paradicsom.
Az összes apróra vágott paprikát a paradicsomra süllyesztjük egy bográcsban.
Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk.
Forralás után kis tüzet rakunk, és pontosan 20 percig főzzük. Ez idő alatt 2-3 alkalommal keverjük meg. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 100 g ecetet, keverjük jól össze és főzzük.
A lecsó főzés vége után félliteres üvegeket (sterilizált) veszünk, a tetejére tölcsért teszünk, és a tetejéig megtöltjük forró masszával.
Ezután az üveget fedővel lezárjuk, és egy varratkulccsal feltekerjük.
Egy üveg lecho készen áll a télre.
Így megtöltünk más félliteres üvegeket, és feltekerjük a fedőt. 8 üveget kaptunk. A bankokat nem kell felforgatni.
Csak csomagolja be az üvegeket egy takaróba, amíg teljesen kihűl. A recept elkészült. Várom a telet.
Lecho paradicsomból és borsból - ecet nélkül télen
Ez a recept ecet nélkül a kedvencem.
Szükségünk lesz:
Recept elkészítése:
Hámozott és megmosott borsot csíkokra vágva.
A borsot apróra vágtuk és így néz ki.
Egy nagy lábosba tesszük, amiben paradicsommal megfőzzük.
A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3 kg paradicsomot felszeleteltünk, minden tányérba 1,5 kg.
Egy tányért apróra vágott paradicsommal leeresztünk a paprikára.
Közepes reszelőn bedörzsöljük, paradicsomra, paprikára tesszük.
Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Mindent jól összekeverünk.
Most ezt a masszát 10 percre lassú tűzön pároljuk. 10 perc elteltével adjuk hozzá a második tányér paradicsomot.
Ezt követően további 30 percig főzzük.
Ha kész a lecsó, öntsük tiszta üvegekbe és
feltekerjük télre.
Elkészült egy recept azoknak, akik szeretnek ecet nélkül enni télen.
Bors és paradicsom lecho - húsdarálón keresztül sárgarépával
Szükségünk lesz:
- 3 kg paradicsom
- 1 kg sárgarépa
- 1 kg édes paprika
- 2 csípős paprika
- 4 fej fokhagyma
- pác (a főzési folyamatot nézzük)
Recept elkészítése:
- A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
- Tegye át a sárgarépát egy húsdarálón.
- A kihagyott paradicsomot összekeverjük a kihagyott sárgarépával, és egy serpenyőben vagy üstben 1,5 órán át főzzük.
- A forralás végén tegyünk: 1 kg édes paprikát, 2 csípős paprikát és 4 fej hámozott fokhagymát, húsdarálón átpasszírozva. 10 percig forraljuk.
- Ezután megfőzzük a pácot: 250 ml víz, 250 ml növényi olaj, 250 g cukor, 2 ek. kanál sót babérlevél, szemes bors, 1 ek. egy kanál ecetet.
- Az elkészített masszába öntjük a pácot, és további 15 percig főzzük.
- Öntse a forró keveréket előkészített üvegekbe, és tekerje fel.
jó étvágyat téli idő!
Paprika lecho recept paradicsompürével - videó
A paradicsompüré kiválóan helyettesíti a paradicsomos masszát. A készítmény ízletes és illatos lesz.
Mint láthatja, a recept nagyon egyszerű és finom. Javában zajlik a szezon, siess.
A lecho főzése: paprikából, paradicsomból, hagymából és sárgarépából - videó recept
Nézze meg a klasszikus receptet a zöldségek betakarításához.
Ha figyelmesen elolvassa a recepteket tartalmazó cikket, ez elég ahhoz, hogy lechot főzzön, és télen az ebédlőasztalnál láthassa.
Július végétől szeptemberig minden évben a pultok szezonja szó szerint tele van a saláta, a narancsvörös és a bordó minden árnyalatával. Az ízük majdnem azonos, kis eltérésekkel. S mivel a paprika ára ebben az időszakban folyamatosan csökken, és augusztus közepe táján éri el a minimumát, a buzgó házigazdák általában maximális mennyiségben vásárolják meg ezt a paprikát.
Főzni vagy más módon lecsót készíteni egész évre - finom falat, amely független vagy párosként kerül majd az asztalra diétás étel alacsony kalóriatartalmú, és fűszeres szószként mindenféle körethez.
Tehát a szezonban elérhető árakon a leginkább "költségvetésű" zöldség. Egy recept sallang nélkül, ritka és drága összetevők nélkül, minimális időt és figyelmet igényel a háztartásoktól.
Ha a recept sárgarépát és hagymát tartalmaz, akkor a sárgarépát a legjobb, ha a télen garantált eltarthatóság érdekében a főzési folyamat elején felmelegített olajban kezdi el. Utána a hagymát elindítjuk, és forrásban lévő olajon addig pároljuk, amíg a héj aranyszínűvé nem válik. A helyzet az, hogy a hagyma okozza leggyakrabban a termék erjedését - ha nem esett át megfelelő hőkezelésen.
Júliusban érik a leginkább "heves" fokhagyma - tél. Kivételes keserűsége és élessége nagyon hasznos lesz bármilyen lecsóban. Sőt, télen, de még inkább egész évben ezt a fokhagymát nem tárolják, maximum decemberig tartható el. Ezt követően elkerülhetetlenül feketedni kezd, kiszárad, kiszárad, penészesedik és egyéb fogszuvasodások borítják be, ezért ezt az illatos fokhagymát most maradék nélkül használja fel savanyúságokban és pácokban. Télre az idén tavasszal elvetett tavaszi fokhagymát tárolja.
Lecho recept kaliforniai paprikából télre nyald meg az ujjaidat
Fontos! A bankokat előmelegített sütőben közvetlenül a kész lecho elhelyezése előtt sterilizáljuk. A kupakokat, függetlenül attól, hogy lecsavarható cérnához vagy varratkulcshoz valók, forrásban lévő vízben körülbelül 3 percig sterilizálják.
A recept minden súlya és mennyiségi része a már tisztított formában történő főzéshez van megadva.
Az élénkpiros kis szilvaparadicsom általában nagyon lédús. Miután eltávolította róluk a héjat és görgette (vagy kézzel összetörte), jobb, ha a levet szitán vagy gézágyneművel ellátott szűrőn keresztül üríti le róluk. Ha a főzés során a lecho kissé vastagnak bizonyul, a levet hozzáadhatja a forrásban lévő masszához. Vagy igya meg só és cukor hozzáadásával - természetesebb paradicsomlevet nem fog találni.
Rózsaszín paradicsom (például " bika szív”) nem olyan lédús, viszkózus, cukros pép van, és nem kell kinyomkodni.
Főzéshez / sterilizáláshoz jobb, ha vastag aljú polírozott acél vagy öntöttvas edényeket használnak - a lecho még a legalacsonyabb hőfokon is megéghet a zománcon, különösen, ha a receptben cukor szerepel.
Klasszikus recept hozzávalói:
- 3 kg kaliforniai paprika
- 2 kg paradicsom
- Hagyma - 700-800 gr
- 1 pohár növényi olaj
- 1 csésze cukor
- 100 ml 9%-os asztali ecet
- Durva kősó, nem jódozott - ízlés szerint (általában 1,5-2 evőkanál)
- Fokhagyma - 4-5 nagy gerezd
Jobb az előkészítő műveleteket előre elvégezni - úgy, hogy minden szükséges alkatrészeket készen állt.
Főzés:
1. A paprikát és a hagymát alaposan öblítse le. A paprikát meghámozzuk a lábakról és a magokról, hosszában 4 részre vágjuk, majd a kapott szeleteket kb.
2. Ha a lecsóhoz használt paradicsom vékony héjú, akkor hámozás nélkül, turmixgépben vagy húsdarálón keresztül nyugodtan apríthatjuk. Ha vastag héjúak, akkor a paradicsom alját keresztbe vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, utána a paradicsom könnyen meghámozódik.
3. Tűzre tesszük az olajat, perzselőre melegítjük, a hagymát megindítjuk, enyhén megpirítjuk, ráöntjük a paradicsommasszát, felforraljuk, megsózzuk.
4. Öntse ki apróra vágott bors, várja meg, amíg felforr, kevergetve csökkentse a hőt, és főzzük 15-20 percig.
5. Öntsük fel az ecetet, adjunk hozzá cukrot (nem korábban, különben a lecsóban lévő cukor égni kezd), öntsük bele az apróra vágott fokhagymát, főzzük még 2-3 percig.
6. Tegye a forró lecsót sterilizált üvegekbe, csavarja meg, fordítsa meg és hagyja hűlni addig szobahőmérséklet a takaró alatt (általában az éjszaka is elég a lehűléshez). Legfeljebb 16-18 fokos hőmérsékleten tárolandó.
Lecho cukkiniből és kaliforniai paprikából télre
A cukkini jól passzol a paprikához. Egy "de" - ne legyenek túlérettek, puha kis magvakkal, lédús, nem pamutszerű maggal. A sötétzöldeket legjobb hámozni. A citrom-, fehér- és salátaszíneket tisztítás nélkül vágják, csak alaposan megmossák.
A cukkinit ne vágjuk fel apró darabok– lecsóval fogsz kapni velős kaviár. Ennek elkerülése érdekében először is nagyobbra kell vágni a cukkinit, másodszor pedig körülbelül a lecho főzés közepén kell elkezdeni. Tüzet kell hozzáadni, amikor a cukkinit a paprika forrásban lévő masszába öntik, és amikor a lecho ismét felforr a cukkinivel, csökkentse a tüzet minimálisra.
Alkatrészek:
- 1,5 kg paradicsom
- 500 g cukkini
- 800 g kaliforniai paprika
- 200 g hagyma
- 2-3 nagy gerezd fokhagyma
- 1 db PC. csípős piros chili paprika
- 70 ml növényi olaj
- 3 art. kanál 9%-os ecet
- 2 evőkanál. egy kanál cukor tetejével
- 1 st. kősó kanál
- 5-7 db. szemes fekete bors
- 3 db. szegfűborsó borsó
- 3 db. szegfűszeg száraz virágzata
Lecho főzés
1. Öblítse le, vágja a paradicsomot tetszőleges darabokra. Sűrű héjjal előhámozzuk.
2. Tegye a paradicsomot a tűzre, forralja simára.
3. Amíg a paradicsompüré fő, hámozzuk meg a paprika magjait, vágjuk evésre alkalmas darabokra.
4. Hámozott cukkini darabokra vágva. Hagyma - félgyűrűk.
5. A főtt paradicsompürét botmixerrel vagy merülőmixerrel felverjük. Ezután a kissé kihűlt masszát szitán dörzsöljük át, hogy elválasszon a paradicsommag. Ha azonban nem zavarják, elhagyhatja őket.
6. Az apróra vágott paprikát a paradicsomba öntjük, hozzáadjuk az olajat és a fűszereket, a hagymát, a sót és a cukrot.
7. A keverék 15 perces forralása után alacsony lángon öntsük bele az apróra vágott cukkinit. Erős lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt, és további 15-20 percig főzzük.
8. A főzés vége előtt 5 perccel a lecsóhoz csípős borsot, zúzott fokhagymát és ecetet adunk.
9. Helyezze elő sterilizált üvegekbe, csavarja meg, fordítsa meg és várja meg a teljes kihűlést.
Bolgár bors lecho télre paradicsompürével: recept 3 kg-hoz
Felborulással fenyeget a kertben a sokszínű "disznók" betakarítása, a már feltekert tökkaviáros üvegek ellenére? Csakúgy, mint a paradicsom, amelyből már több doboz paradicsompürét feltekertek - magvakkal és anélkül, szitán vagy sajtruhán átszűrve vagy félfolyékonyan?
Mindez, ha piros, sárga vagy fehér kaliforniai paprikát vásárol, kiváló lecsót ad paradicsompürével.
Hozzávalók:
- Cukkini - 2 kg
- bolgár paprika - 1 kg
- Sárgarépa - 1 db. közepes méretű
- 200 gr. hagyma,
- 70 gr. növényi olaj
- 4 asztal. kanál 9%-os ecet
- 3 asztal. kanál cukrot
- 1,5 táblázat. kanál kősót
- 1 csípős paprika Chile
Emlékeztető: Minden receptben az említett só feltétlenül kősó, mindkettő tartalmazza a szükséges nyomelemeket, és nem tartalmaz jódot, ami lebontja az együtt párolt zöldségeket.
Főzés:
1. A hagymát apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk.
Néhány perc múlva közepes reszelőn reszelt sárgarépát kell hozzáadni a hagymához.
2. Apróra vágott borsot (bolgár és chili) adunk hozzá.
3. Állítsa pörköltre. A párolási folyamat során paradicsompürét adunk hozzá, és ha szükséges, egy kis vizet és növényi olajmaradványokat.
4. 15 perc párolás után a cukkinit kiöntjük, a lecsót megsózzuk, cukrozzuk.
5. A cukkini készre pároljuk, a párolást szorosan lezárt fedő alatt végezzük.
6. 1 perccel a folyamat vége előtt hozzáadjuk ecetsavés erős paprika.
7. Tegye a kész lechot sterilizált üvegekbe, forrón szorosan zárja le a fedelet, fordítsa meg és hűtse le szobahőmérsékletre.
Finom paradicsomos és borsos lecho - megnyalja az ujjait
A „nyalni fogod az ujjaidat” definíció itt nem véletlen: ebben a lechóban elképesztő egyensúlyban van az élesség, az édesség, a savanyúság és a sótartalom. Tegyen egy adag lechot egy üvegből egy tálba vagy tányérba - és nem fogja észrevenni, hogyan eszi meg.
Szükséges:
- bolgár édes paprika - 2 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Fokhagyma - 3-4 nagy gerezd
- Chili paprika keserű piros 1 db.
- Fél csokor bazsalikom
- Növényi olaj - 2 tábla. evőkanál növényi olaj
- 6 art. kanál cukrot
- Só - 2 tk. púpozott kanalak.
- Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A paradicsomot 4 részre vágjuk, a bazsalikommal turmixgépben simára keverjük.
2. Finom szitán válasszuk szét a magokat. Jobb, ha egy puha szilikon spatulával átszúrjuk a paradicsommasszát egy szitán.
3. A kapott folyékony masszát tegyük a tűzre, főzzük, amíg besűrűsödik, eltávolítjuk a habot.
Közben elkezdhetjük a paprika szeletelését.
4. Az apróra vágott borsot öntsük a paradicsompürébe, forraljuk fel, főzzük 10 percig.
5. Adjuk hozzá apróra vágva (mag nélkül!) csípős paprikaés a zúzott fokhagymát további 5 percig főzzük.
6. Adjunk hozzá olajat, cukrot, sót, ecetet, főzzük további 5 percig.
7. Lecho kész. Üvegeken szorosan lezárt fedő alatt - és "aludj" egy hűvös pincében tavaszig vagy nyárig következő év. Bár nem valószínű, hogy a számos üveg közül legalább egy megmarad jövő júliusig. Garanciát vállalunk!
Lecho recept kaliforniai paprikából és paradicsomból télen sterilizálás nélkül
Egyáltalán nem nélkülözheti a melegítést vagy a forralást, de ebben a receptben a mély sterilizálást valóban nem végzik el. Ennek a lecsónak a titka az összes zöldség alapos megmosása, először egy egyszerű hideg víz, majd sózva is.
Ha nem forró chile- Bármelyik ilyen szószokat gyártó cégtől elviheti az azonos nevű kész szószt.
Ennek a lecsónak az a sajátossága egész darabok csak a cukkini marad benne. A paradicsomot és a borsot turmixgépben mártássá törjük, majd pépesre főzzük.
Lecho hozzávalók:
- 2 kg cukkini
- 1 kg paradicsom
- 0,5 kg kaliforniai paprika
- 0,5 kg hagyma
- 2 evőkanál. kanál 9%-os ecet
- 2/3 csésze kristálycukor
- 2/3 csésze növényi olaj
- Tengeri só - 1,5 evőkanál. kanál sót
- 400 g bolti paradicsom ketchup fűszerekkel
- 3 gerezd fokhagyma
- 0,3 tk. egy kanál őrölt fekete bors
- Csípős chili paprika - 1 db.
Főzés:
1. Tegye a paradicsomot és a kimagozott paprikát turmixgépbe. Nem illett? Bontsa fel az őrlési folyamatot 2-3 lépésre. 
2. Az így kapott mártást öntsük egy 5-6 literes öntöttvasból vagy rozsdamentes acélból készült edénybe.
3. Felforraljuk, leszedjük a habot, sózzuk, hozzáadjuk az olajat és a ketchupot.
4. Hámozzuk meg és vágjuk fel a cukkinit. Öntsük a pácba, forraljuk vissza, állandó kevergetés mellett, lassú tűzön főzzük 15 percig.
5. 1 perc múlva. Adjunk hozzá hagymát. Főzzük még 10 percig.
6. Adjuk hozzá a fokhagymát, az ecetet és a mag nélküli chilipaprikát.
7. További 5 perc főzés - és gyorsan öntse tiszta, sterilizált üvegekbe, tekerje fel és fordítsa meg, hagyja teljesen kihűlni. A kupak megbízhatósága az edény belsejében homorú fedőkön lesz látható.
Padlizsán és kaliforniai paprika lecho
"Jól megy a cukkini paprikával"? A padlizsán TÖKÉLETESEN párosul a paprikával! Megfelelően megfőzve, időben a forrásban lévő masszába juttatva, úgy néznek ki, mint a gombák vagy valami egzotikus tenger gyümölcsei - a tenger és a tenger gyümölcseiben rejlő jód illata nélkül.
És a cukkinivel ellentétben a padlizsán szeletek nem forrnak fel kását. Vagy legalábbis sok erőfeszítést igényel! Például felejtse el a padlizsánt egy serpenyőben a tűzön egy-két órára.
Lecho összetétel:
- Padlizsán - 1,5 kg
- Paradicsom - 1 kg;
- édes paprika - 1 kg;
- Hagyma - 3-4 közepes méretű fej;
- Fokhagyma - 4-5 gerezd;
- Növényi olaj - 100 ml;
- Só - 1,5 teáskanál vagy ízlés szerint;
- Cukor - legfeljebb 3 evőkanál. kanalak;
- Ecet (9%) - 2 evőkanál. kanalak;
- Száraz paprika - ízlés szerint.
Főzés:
1. Vágja fel a padlizsánt hosszában kb. 2 x 3 x 4 cm méretűre. Sózzuk, keverjük össze, hagyjuk ebben a formában fél órát állni.
2. A serpenyőben felmelegített növényi olajba öntjük az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Addig melegítjük, kevergetve, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
3. A paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk, zúzzuk össze vagy húsdarálón görgessük át, adjuk a hagymához.
4. A meghámozott és apróra vágott paprikát a hagymához és a paradicsomhoz adjuk.
5. Forralás után adjuk hozzá a padlizsánt, amely közben a só alá engedi a levet (de e nélkül! Némi keserűség benne rejlik nyers padlizsán). Só, cukor.
6. Amikor a padlizsánkeverék ismét felforr, csökkentse a hőt minimálisra, adjon hozzá fűszereket, és lassú tűzön főzze 1 órán át. Adjunk hozzá ecetet 3 perccel, mielőtt levesszük a tűzről.
7. Üvegekbe rendezzük, feltekerjük, megfordítjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük.
Egy egyszerű recept paprika és paradicsom lecsóhoz:
Összetett:
- 3 kilogramm édes paprika
- Paradicsom - 3 kilogramm paradicsom
- 2 evőkanál. kanál sót
- 1,5 csésze kristálycukor
- 2 babérlevél
- 8 db szemes fekete bors
- 200 ml. növényi olaj
- 80 ml almaecet
- 1 nagy (150-200 gr) hagyma
Főzés:
1. A paprikát és a paradicsomot meghámozzuk, durvára vágjuk.
2. Görgessük a paradicsomot egy húsdarálóba, öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre, öntsük oda az apróra vágott hagymát, és főzzük 1 evőkanál sóval, fűszerekkel és növényi olajjal 5 percig.
Ezután adjunk hozzá borsot, és főzzük további 15 percig.
3. Adjunk hozzá ecetet és babérlevelet, főzzük további 10 percig. alacsony tűzön.
4. Főzés előtt 3 perccel adjuk hozzá és alaposan keverjük össze a cukrot és a maradék sót.
5. A száraz sütőben elősterilizált bankokat a nyak alá töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, szobahőmérsékletre lehűtjük egy takaró alatt. Általában egy éjszakába telik, ha a lecsót este készítették el.
Ízletes lecho téli paprika, paradicsom és sárgarépa
Hozzávalók:
- Többszínű paprika - 3 kg
- Érett paradicsom - 2 kg
- fehér hagyma - 1 kg
- sárgarépa - 600 gr
- Növényi olaj 1 csésze
- Granulált cukor - 0,5 csésze
- 100 ml 6%-os asztali ecet
- Sókő 2 asztal. kanalakat
Főzés:
1. Vágja fel a paradicsomot, görgessen át egy húsdarálón, törölje le a magokat egy szitán.
2. A sárgarépát kockákra vagy korongokra vágjuk, ha kis átmérőjű, akkor felforrósított növényi olajon megfuttatjuk. Amikor a sárgarépa elkerülhetetlen lehűlése után az olaj újra felforr, adjuk hozzá a hagymát, és tartsuk sütésig világos aranyszínűre.
3. A sárgarépába és a hagymába öntsünk paradicsompürét, várjuk meg, míg felforr, mérsékeljük a lángot, főzzük 10 percig, a habot eltávolítva.
4. A meghámozott és apróra vágott borsot forrásban lévő paradicsomos-sárgarépás alapba öntjük, összekeverjük, sózzuk, forralás után még 10 percig főzzük.
5. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és fokhagymát, főzzük további 5 percig. Ezután sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
6. Elősterilizált üvegekbe rendezzük, megcsavarjuk, fejjel lefelé fordítjuk, megvárjuk, míg kihűl.
Lecho cukkinivel és borssal télre - megnyalja az ujjait recept
A fenti recept változata a "Megnyalod az ujjaidat" meghatározással.
Ezen túlmenően, ennek a receptnek 2 lehetősége van: paszta formájában főzzük, húsdarálón átgörgetett paradicsommal és kaliforniai paprikával, és darabokra - több hagyományos módon. Tekintsük a második lehetőséget, mint egy „bemutatóbb” lehetőséget. Az első szerelmeseinek elég lesz csak ezeket az összetevőket „kása”-ba őrölni. Néha van értelme, különösen, ha egy ilyen lecho-t köretekhez szószként használnak.
Az ízélesség és az ízek pikantériája érdekében a csípős chili paprika helyett ebben a változatban a lecho finom szitán átdörzsölt gyömbérgyökeret használ, ami fogyni vágyóknak kiváló - gyömbér gyökér hatékony zsírégető a szervezetben.
Lecho összetétel:
- Cukkini - 2 kg.
- bolgár édes paprika - 6 db.
- sárgarépa - 250-300 gr.
- Közepes méretű paradicsom - 10 db.
- Hagyma fehér repcs. - 10 darab.
- paradicsompüré (elhagyható) prémium) - 350 gr.
- Növényi olaj - 200 gr.
- Granulált cukor - 2/3 csésze
- Só - 1 evőkanál. kanál tetejével
- Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
- gyömbér gyökér - 200 gr.
Főzés:
1. A cukkinit meghámozzuk, 1,5-2 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk,
bors - hosszában 4 részre osztva, majd 1 cm széles csíkokra vágva,
a sárgarépát reszelővel lereszeljük Koreai sárgarépa szívószál,
a hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk.
2. A felhevített olajban megfuttatjuk a sárgarépát, kicsit megpároljuk, majd hozzáadjuk a hagymát, világos aranyszínűre tesszük. Ugyanakkor ne keverje össze ennek a színnek a színét a karotinnal, amely a sárgarépából a sütési folyamat során szabadul fel.
3. A megmosott paradicsomot negyedekre vágjuk.
4. 1 liter vízben híg paradicsompürét, ecetet, sót. Keverd össze.
5. Óvatosan öntsük a hagymát sárgarépával. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy egy kicsit ne legyen túlhevülve, így a nedvesség paradicsom öntet nem "robbant" rajta. Ehhez a hagymát és a sárgarépát a leggyengébb tűzön kell párolni.
6. Forraljuk fel, öntsük a szószba, a paprikát, majd a sárgarépát. Keverjük össze, forraljuk fel újra, főzzük 10 percig.
7. Adjunk hozzá cukkinit a lecsóhoz. Főzzük további 15 percig. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá cukrot és burgonyapürét finom reszelő gyömbér gyökér, csökkentse a hőt minimálisra, keverje a főzés végéig.
8. Sterilizált üvegekbe tekerjük a forrón, frissen a tűzről levett lecsót.
Videó arról, hogyan kell lecsót főzni télen sterilizálás nélkül
És végül legújabb receptje mai számunkban lesz egy nagyon egyszerű recept a lecho sterilizálás nélküli elkészítéséhez. Jó nézelődést és hamarosan találkozunk!
A lecho befőzésének általános szabályai. És nem csak lecsó
- A cukrot, ha szerepel a receptben, mindig a főzés végén kerül az edénybe - hajlamos megégni
- A lecho üvegekben való hűtésekor (és nem csak a lecho, ez minden forró konzervre vonatkozik házi) a levegő ritkasága jön létre, ami ráadásul a fedelet is a nyakhoz vonzza. A hagyományos kulcsrakész burkolatoknál a tömítést a burkolat széle mentén elhelyezett gumigyűrű hozza létre (a készlet tartalmazza). Csavarmenetes lecsavarható fedelek a szoros illeszkedést a fedél belső oldalán lévő latex réteg biztosítja. Sőt, a nyakkal való érintkezés helyén ez a réteg is megvastagszik. Lehűlés után ilyen módon a fedelet behúzzuk a kannába, homorúságot kapva, ez A legjobb mód győződjön meg arról, hogy a varrás sikeres volt, és nem félhet attól, hogy a konzerv megromlik. A lényeg az, hogy biztosítsunk hőmérsékleti rezsim tárolás. A szerzőnek nincs pincéje, csak egy láda van a bejárati részébe szerelve. A hőmérséklet télen 12-16 fok, tavasszal és nyáron - 18-25. Ennek ellenére a lecho biztonságban él júliusig, a következő naplementékig. Egy 1,5 literes kanna pedig még a második telelést is túlélte, most fejezzük be. Így hosszú tárolás az ízét semmiképpen nem befolyásolta, a fedőt pedig szó szerint le kellett tépni, olyan jó vákuum volt alatta. A lényeg, hogy a még forrásban lévő lecsó üvegekre való felhordása után azonnal húzzuk meg a fedőt!
- Az üvegeket mindig szárazon, 150 fokra előmelegített sütőben sterilizálom. A fedőket 3-4 percig forralom, szűrőkanállal kiszedem és szódával megmosott tányérra fektetem. A legjobb, ha nem érinti meg a kezével.
- Ha kanálból próbálja ki a lechot, semmi esetre se engedje le újra ezt a kanalat a főzetbe! Először öblítse le, forrázza le forrásban lévő vízzel - elég egyetlen érintés az ajkakon, a fogakon és az ínyen, hogy elfogadhatatlan mikroflóra kerüljön a lecsóba!
- Az egyes receptekben található, a hozzávalók serpenyőben való sütésének megkezdésére vonatkozó ajánlásokat figyelmen kívül hagyhatjuk, ha a jövőben minden mást hozzáadunk a sülthez - jobb, ha azonnal elkezdjük sütni már vastag aljú acél serpenyőben vagy öntöttvas üst, amennyiben megfelelő űrtartalmúak, legalább 4 liter. A folyamat leegyszerűsödik, felgyorsul, majd a jövőben kevesebb edényt kell elmosogatnia.
kapcsolódó cikkek
