लाल कैवियार की सुंदर सेवा। कैवियार कैसे परोसें। लाल कैवियार और पनीर से भरे अंडे

लाल कैवियार कई लोगों के लिए एक दैनिक व्यंजन बन गया है। लेकिन इनमें से कई भाग्यशाली भी कैवियार के बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते। और हम उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जिनके लिए एक सप्ताह के दिन सैल्मन कैवियार एक विलासिता है। हालांकि कैवियार कम आपूर्ति में नहीं है, फिर भी इसे एक विनम्रता माना जाता है जो किसी भी, यहां तक कि सबसे शानदार टेबल को भी सजा सकता है। और अगर आप कोशिश करते हैं, तो आप मेहमानों को कैवियार से नहीं, बल्कि इसकी मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसलिए, उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें?

लाल कैवियार के साथ सैंडविच

कैवियार परोसने का सबसे परिचित और पारंपरिक तरीका सैंडविच है। क्लासिक कैवियार के साथ सैंडविच: सफेद रोटी का एक टुकड़ा मक्खन के साथ फैला हुआ है, कैवियार को एक पतली परत के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। हालांकि, यहां तक कि कुछ भी जितना आसान कैवियार के साथ सैंडविच, विविध किया जा सकता है।

सबसे पहले, एक ताजा नरम रोटी के बजाय, आप कुरकुरे टोस्ट या ब्रेड के टोस्टेड स्लाइस (क्राउटन) ले सकते हैं।

दूसरे, मक्खन के बजाय, आप कैवियार के लिए "सब्सट्रेट" के रूप में भारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं - वे मक्खन की तरह वसायुक्त नहीं होते हैं, इसलिए आप उनमें से अधिक ले सकते हैं। वैसे, क्रीम को ताजी जड़ी-बूटियों या गाजर के रस से रंगा जा सकता है। और यदि आप पीसते हैं, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ टूना, तो आपको कैवियार के सब्सट्रेट के रूप में सबसे नाजुक मछली का पेस्ट मिलता है। एक अन्य विकल्प: क्रीम को पनीर, नमक और जड़ी बूटियों के साथ पीस लें। अलमेट-प्रकार का दही पनीर भी उपयुक्त है।

तीसरा, आप पाव रोटी को दिलों, हलकों, त्रिकोणों आदि में काटकर ब्रेड स्लाइस के आकार के साथ रचनात्मक हो सकते हैं।

और चौथा, यह कैवियार के साथ सैंडविच को सजाने के लायक है। सबसे अधिक बार लाल कैवियार के साथ सैंडविचनींबू से सजाएं (यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है), जैतून, जड़ी-बूटियाँ। ताजा और हल्के नमकीन खीरे के स्वाद के साथ कैवियार का स्वाद अच्छा लगता है, जबकि खीरे के घेरे सैंडविच को जीवंत कर देंगे।

आप आमलेट की एक पट्टी या यहां तक \u200b\u200bकि एक पूरे तले हुए अंडे के साथ कैवियार सैंडविच जोड़ सकते हैं - कैवियार के साथ अंडे, जैसा कि आप जानते हैं, पूरी तरह से सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम बनाते हैं। उच्च बनाया जा सकता है - दो या तीन परतें। उसी समय, पक्षों को तेल के साथ लिप्त किया जाना चाहिए और बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए - यह उज्ज्वल और सुंदर निकलता है। एक पाव रोटी के स्लाइस के बीच एक परत हो सकती है, उदाहरण के लिए, लाल मछली या हेरिंग तेल।

पटाखों पर कैवियार।आप कैवियार को छोटे सैंडविच के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन बिना ब्रेड के कर सकते हैं, इसे बदलकर, उदाहरण के लिए, बिना पके पटाखे। कैवियार के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में, आप इस क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: समान मात्रा में नरम मक्खन और अल्मेट-प्रकार के दही पनीर लें, स्वाद के लिए करी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम के साथ पटाखे चिकनाई करें, ऊपर से एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें - सुंदर और स्वादिष्ट दोनों! सच है, आपको ऐसे मिनी-सैंडविच को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें टेबल पर परोसें।

सैंडविच, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज पर कैवियार को खूबसूरती से परोसने का एकमात्र तरीका नहीं है। विभिन्न हैं कैवियार के साथ नाश्ता- स्वादिष्ट और मूल

उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें? कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करें!

1. कैवियार के साथ टार्टलेट: नुस्खा।टार्टलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पके हुए छोटे टोकरियाँ हैं। टार्टलेट का उपयोग केवल सुंदर, स्वादिष्ट और आसानी से विभिन्न स्नैक्स परोसने के लिए किया जाता है - आमतौर पर ठंडा। कैवियार सहित।

नमकीन स्नैक्स के लिए टार्टलेट की एक सरल रेसिपी: मक्खन या मलाईदार मार्जरीन का एक पैकेट लें (एक पैक, एक नियम के रूप में, 200-250 ग्राम का द्रव्यमान होता है), नरम करें, 3-5 पूर्ण बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक अंडा, एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे आटे को थोड़ा थोड़ा करके (आप पहले आटे में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं) मिला लें। परिणाम बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन प्लास्टिक कचौड़ी आटा। एक सजातीय स्थिरता के लिए आटा गूंधने के बाद - ताकि यह आपके हाथों और मेज पर चिपकना बंद कर दे - आपको इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, कटोरे को ढक्कन के साथ आटे के साथ कवर करना ताकि यह हवा न हो यूपी।

एक या दो घंटे के बाद, आटा बाहर निकाल लिया जाता है, बहुत पतली परत के साथ रोल आउट किया जाता है। फिर आटे से सांचों के आकार के अनुसार हलकों को काट दिया जाता है। मोल्ड को सब्जी या मक्खन के साथ ब्रश से धीरे से चिकना किया जा सकता है। मग को सांचों में रखा जाता है, नीचे और दीवारों के खिलाफ दबाया जाता है, जिसके बाद उन्हें कई जगहों पर पतले टूथपिक या कांटे से छेद दिया जाता है। बेकिंग के दौरान टार्टलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए, इसे मटर से भरना चाहिए। उसके बाद, मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर - और ओवन में रखें। टार्टलेट को लगभग 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है। उन्हें हल्का भूरा होना चाहिए।

बेक किए हुए टार्टलेट को सांचों से निकालें, मटर डालें, फिर टोकरियों को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर उन्हें भर दें। टार्टलेट में, "क्रीम" को आमतौर पर पहले रखा जाता है, और कैवियार को शीर्ष पर रखा जाता है। क्रीम के रूप में मक्खन या नमकीन क्रीम चीज़ या क्रीम चीज़ के मिश्रण का उपयोग करें। मक्खन या क्रीम में कटा हुआ साग या कटा हुआ उबला हुआ यॉल्क्स, कटी हुई मछली आदि मिला सकते हैं। कैवियार सावधानी से शीर्ष पर रखा गया है।

नुस्खा काफी सरल है, लेकिन यह उत्सव की मेज को कैसे विविधता देता है! यदि आप ब्रेड स्लाइस पर कैवियार परोसने के आदी हैं, तो अगली बार पकाना सुनिश्चित करें कैवियार के साथ टार्टलेट .

2. खीरे पर कैवियार परोसें।ताजे खीरे मोटे हलकों या स्तंभों में काटे जाते हैं और एक प्लेट पर एक सीधी स्थिति में बिछाए जाते हैं। ऊपर से एक चम्मच से खीरे के गूदे में एक पायदान बनाया जाता है। उसके बाद, खीरे को नमकीन करने की आवश्यकता है। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खट्टा क्रीम के साथ खांचे भरे हुए हैं, और कैवियार को शीर्ष पर रखा गया है - स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर! आप न केवल कैवियार, बल्कि लाल मछली के स्लाइस लेकर, खीरे के लिए भरने को जोड़ सकते हैं। हालाँकि, कल्पना करें!

3. वॉल्यूम-औ-वेंट कैवियार के साथ: नुस्खा। Vol-au-vents फ्रेंच दौर हैं (हालांकि आधुनिक गृहिणियां उन्हें त्रिकोणीय और चौकोर दोनों बनाती हैं) पफ पेस्ट्री जिन्हें अलग से बेक किया जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर एक ठंडी फिलिंग से भरा जाता है। कैवियार के तहत, फ्रांसीसी महिलाओं ने बहुत ही छोटे फ्लॉस बेक किए, जिनमें से प्रत्येक में उन्होंने एक चम्मच कैवियार डाला।

वॉल्यूम-औ-वेंट के लिए पफ पेस्ट्रीआप इसे इस तरह पका सकते हैं: 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन लें और इसे चाकू से काट लें, लगातार आटे के साथ छिड़के। जब तेल नरम, सजातीय हो जाए, तो आटे के लिए तरल तैयार करें: आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी लें, इसमें आधा चम्मच साइट्रिक एसिड या सिरका, एक चुटकी नमक मिलाएं। 1 अंडे को पानी में फोड़कर दोबारा मिला लें। आटे के साथ मक्खन में तरल डालें। धीरे-धीरे बाकी का आटा (कितना आटा लगता है) डालें, सब कुछ गूंध लें - पहले चाकू से, फिर अपने हाथों से। जब आटा गाढ़ा हो जाए तो इसे टेबल पर गूंदना शुरू कर दें. मुख्य बात एकरूपता, प्लास्टिसिटी और लोच प्राप्त करना है। आटे को एक बॉल में रोल करें और फ्रिज में रख दें।

100 ग्राम मक्खन को हल्का सा नरम करें, इसे गाढ़ा, चिपचिपा बनाने के लिए आटे के साथ छिड़के। हम मक्खन से एक फ्लैट वर्ग को रोल आउट या अंधा करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भी डालते हैं। एक घंटे के बाद, हम आटा निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं, हमारे बीच में मक्खन और आटा डालते हैं। उसके बाद, आटे को एक लिफाफे में फोल्ड करें ताकि मक्खन अंदर हो। - अब आटे को बेल लें, लेकिन सिर्फ एक ही दिशा में. फिर से कई बार मोड़ें और 15-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। हम इसे फिर से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे पतला रोल करते हैं (रोलिंग पिन को केवल एक दिशा में चलाते हुए), इसे एक लिफाफे में मोड़ते हैं और इसे 15-30 मिनट के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। तो हम तीन बार दोहराते हैं। उसके बाद, हम सीधे vol-au-vents बनाना शुरू करेंगे।

ऐसा करने के लिए, आटे को पतली परत में बेल लें और उसमें से छोटे गोल केक काट लें। आधे केक के लिए, हम केंद्र में गोल छेद बनाएंगे, हलकों को छल्ले में बदल देंगे। वैसे, फ़्लॉज़ के लिए आटा काटने के लिए विशेष सांचे बेचे जाते हैं। सब्जी या मक्खन के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, उस पर आटे के हमारे घेरे डालें (अंगूठियां नहीं, बल्कि बिना छेद वाले केक!)। एक कच्चे अंडे को कांटे से हल्के से फेंटें और इससे हमारे हलकों को ब्रश करें। फिर, प्रत्येक सर्कल के ऊपर, हम समान रूप से छल्ले (छेद वाले फ्लैट केक) रखेंगे। उन्हें दबाए जाने या बन्धन की आवश्यकता नहीं है - आपको बस उन्हें समान रूप से बिछाने की आवश्यकता है। अंडे से भी अंगूठियों को ब्रश करें। बेकिंग शीट को अच्छी तरह गरम ओवन में रखें और आटा ब्राउन होने तक बेक करें।

एक सर्कल पर कई रिंग बिछाकर वॉल-ऑ-वेंट को ऊंचा बनाया जा सकता है। यदि आप मंडलियों को नहीं, बल्कि वर्गों को काटते हैं - एक क्षुधावर्धक "कैवियार के साथ वॉल्यूम-औ-वेंट्स"यह चौकोर होगा। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों या क्रीम पनीर क्रीम के साथ नरम मक्खन के साथ ठंडा flounces भर देंगे, और शीर्ष पर कैवियार डाल देंगे। कैवियार के साथ फ्रेंच क्षुधावर्धक तैयार है!

4. ठंडा क्षुधावर्धक "प्याज के साथ कैवियार"।मीठा लाल प्याज "नावों" में काटा। खट्टा क्रीम या भारी क्रीम नमक, स्वाद के लिए मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। परिणामस्वरूप क्रीम को प्याज की नावों में डालें, शीर्ष पर कैवियार बिछाएं - लाल या काला। नावों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

5. लाल मछली कैवियार के साथ रोल करती है।लाल हल्के नमकीन या स्मोक्ड मछली को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच व्हीप्ड मक्खन डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर लंबवत रखें। प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच लाल कैवियार डालें।

6. कैवियार और आलू के साथ नाश्ता।कैवियार का स्वाद आलू के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। यहां कई विकल्प हैं। आप आलू को छिलके में धो सकते हैं, आधा लंबाई में काट सकते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। जब आधा भाग ठंडा हो जाए, तो चमचे से थोड़ा सा गूदा निकाल लें, कैविटी को मक्खन और कैवियार से भर दें।

एक और प्रकार कैवियार और आलू के साथ ऐपेटाइज़र: उबले हुए नए आलू पर सीधे कैवियार परोसें, सब्जी और कैवियार के बीच नमकीन खट्टा क्रीम या भारी क्रीम का "सब्सट्रेट" बिछाएं।

स्वादिष्ट आलू कैवियार के साथ आलू पेनकेक्स. आलू को कद्दूकस किया जाता है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नमक, एक अंडा और थोड़ा आटा मिलाया जाता है। इस आलू के आटे से एक पैन में छोटे छोटे पैनकेक फ्राई किए जाते हैं. क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा रखा जाता है, और शीर्ष पर लाल या काला कैवियार रखा जाता है। आप पूरे आलू पैनकेक को काले कैवियार से चिकना कर सकते हैं और इसे दूसरे के साथ कवर कर सकते हैं - आपको एक पफ स्नैक मिलता है, जो कि, कुछ रेस्तरां में एक विनम्रता के रूप में परोसा जाता है।

7. क्षुधावर्धक "चिप्स पर कैवियार". एक बड़े फ्लैट डिश पर बड़े प्रिंगल्स को व्यवस्थित करें। प्रत्येक चिप पर एक छोटा बटर रोसेट और एक चम्मच कैवियार - लाल या काला - डालें। ताजा अजमोद से गार्निश करें। आपको परोसने से ठीक पहले पकाने की ज़रूरत है - कुछ घंटों के बाद पकवान अपना स्वाद खो देगा, क्योंकि चिप्स गीले हो जाएंगे, कैवियार से नमी को अवशोषित करेंगे।

8. पेनकेक्स पर कैवियार। कैवियार के साथ पेनकेक्सएक पारंपरिक सेवारत है, लगभग उतना ही आम है जितना कैवियार के साथ सैंडविच. लेकिन यह विधि विविध भी हो सकती है। पेनकेक्स तैयार करें। प्रत्येक पैनकेक को क्रीम चीज़ के साथ फैलाएं और एक रोल में रोल करें। परिणामी लंबे रोल को कई छोटे में काटें, एक सपाट डिश पर लंबवत बिछाएं। प्रत्येक पैनकेक-पनीर रोल के ऊपर एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें। तले हुए अंडे से भी इसी तरह के रोल बनाए जा सकते हैं।

उत्सव की मेज पर कैवियार परोसना सुंदर होना चाहिए!कोशिश करें, प्रयोग करें, गलती करने से न डरें, क्योंकि कैवियार को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है: नमकीन और अखमीरी पेस्ट्री, किसी भी सब्जियां, मछली, तले हुए और उबले अंडे, चावल, आदि के साथ। असीम कल्पनाएं और बोन एपीटिट!

मैं एक दिलचस्प नुस्खा भी जोड़ना चाहता हूं रूसी सलाद

सामन के साथ ओलिवर

- ताजा सामन - 300 ग्राम (झींगा या केकड़े के मांस से बदला जा सकता है - लाठी नहीं);

- थोड़ा नमकीन सामन - 150 ग्राम

- लाल कैवियार - 100 ग्राम;

- उबले आलू - 5 पीसी;

- उबला हुआ अंडा - 3 पीसी;
- मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी;
- डिब्बाबंद हरी मटर - 1.2 डिब्बे;
- प्याज - 1 पीसी;
- नींबू - 1 पीसी;
- अजमोद - 1.2 गुच्छा;
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
- नमक;
- मिर्च;

खाना बनाना:

1) उबले आलू, अंडे और खीरा, हल्का नमकीन सामन मध्यम क्यूब्स में काट लें, अजमोद काट लें। प्याज को छीलकर काट लें और नींबू के रस में मैरीनेट कर लें।

2) कुकिंग सैल्मन फ़िललेट: अगर डबल बॉयलर है तो छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर उसमें पका लें, अगर नहीं है तो थोड़े से पानी के साथ सॉस पैन में पकाएं. एक उबाल आने दें, पानी में नमक डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। फिर तैयार फ़िललेट्स को निकाल लें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3) कटी हुई सब्जियां, हरी मटर, प्याज (बिना नींबू के रस), अजमोद और मछली मिलाएं। कैवियार के साथ मेयोनेज़ सॉस के साथ सलाद, काली मिर्च और मौसम।

सभी, सभी, दोस्तों को नया साल मुबारक !!!

कैवियार एक बहुत ही नाजुक उत्पाद है, जिसका स्वाद तापमान, व्यंजन जिसमें इसे परोसा जाता है और साथ में स्नैक्स से प्रभावित होता है। इस स्वादिष्टता का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, इसे मेज पर ठीक से परोसना महत्वपूर्ण है। नीचे हम बुनियादी सेवा नियमों और भोजन और पेय के साथ कैवियार के सबसे सफल संयोजनों का विश्लेषण करेंगे।

सक्षम प्रस्तुति के 3 रहस्य

यहाँ एक सुंदर प्रस्तुति के मुख्य नियम दिए गए हैं:

कैवियार को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर खड़े रहने दें। जार खोलने और कैवियार को एक विशेष डिश में डालने के बाद, कैवियार को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। तो विनम्रता का स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाएगा, और इसका तापमान भोजन के लिए आरामदायक होगा।
धातु के कटोरे में कैवियार कभी न परोसें: उत्पाद जल्दी से ऑक्सीकरण करता है और एक धातु स्वाद प्राप्त करता है। स्वाद बरकरार रखने के लिए कांच या सिरेमिक कैवियार कटोरे चुनें। नियम कैवियार के लिए छोटे चम्मच पर भी लागू होता है: वे उसी कारण से हड्डी या चांदी हैं।
उत्सव की मेज पर कैवियार की मात्रा की गणना कैसे करें? प्रति व्यक्ति 30 ग्राम के पारंपरिक सूत्र का प्रयोग करें: यह न्यूनतम राशि मानी जाती है। उदाहरण के लिए, 8 लोगों की कंपनी के लिए 250 ग्राम काला कैवियार पर्याप्त है।

मूल पैकेजिंग में छोटे भागों में कैवियार को स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है। तो उत्पाद कई हफ्तों या महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हो सकता है, और जैसे ही समय आता है, आप अपने मेहमानों के लिए एक ताजा इलाज की सेवा कर सकते हैं।

काला कैवियार किसके साथ परोसा जाता है: सर्वोत्तम पेय और स्नैक्स

कैवियार को अपने शुद्ध रूप में चखा जा सकता है - इसके लिए कैवियार और एक छोटे चम्मच के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। लेकिन अक्सर कैवियार एक अधिक जटिल स्नैक के तत्व के रूप में कार्य करता है या शराब के साथ जोड़ा जाता है, और यहां नाजुकता के लिए एक अच्छी "कंपनी" चुनना महत्वपूर्ण है।

ब्लैक कैवियार के लिए सबसे अच्छा पेय सफेद अर्ध-मीठी शराब या स्पार्कलिंग वाइन हैं जो स्वादिष्टता के स्वाद को बाधित नहीं करते हैं। एक अन्य पारंपरिक विकल्प वोडका के साथ कैवियार पीना है।

यदि आप कैवियार को अन्य स्नैक्स के साथ मिलाते हैं, तो ध्यान दें:

टार्टलेट आटे से बनी हल्की टोकरियाँ होती हैं, जहाँ आप कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं।
पटाखे और सूखे बिस्कुट।
घर का बना पेनकेक्स।
बटेर के अंडे।
मक्खन की एक पतली परत के साथ ताजा बैगूलेट - कैवियार के संयोजन में, आपको एक क्लासिक सैंडविच मिलता है।

कैवियार के लिए उचित परोसने, ठीक से चुने गए व्यंजन और पेय आपको वास्तव में इस स्वादिष्टता का आनंद लेने की अनुमति देंगे। इन सरल नियमों को लागू करें, और काले कैवियार का स्वाद पूरी तरह से प्रकट हो जाएगा।

कैवियार, काला और विशेष रूप से लाल, कई लोगों के लिए एक दैनिक व्यंजन बन गया है। लेकिन इनमें से कई भाग्यशाली भी कैवियार के बिना छुट्टी की कल्पना नहीं कर सकते। और हम उन लोगों के बारे में क्या कह सकते हैं जिनके लिए एक सप्ताह के दिन सैल्मन कैवियार एक विलासिता है। हालांकि कैवियार कम आपूर्ति में नहीं है, फिर भी इसे एक विनम्रता माना जाता है जो किसी भी, यहां तक कि सबसे शानदार टेबल को भी सजा सकता है। और अगर आप कोशिश करते हैं, तो आप मेहमानों को कैवियार से नहीं, बल्कि इसकी मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इसलिए,

लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविच

कैवियार परोसने का सबसे परिचित और पारंपरिक तरीका सैंडविच है। क्लासिक कैवियार के साथ सैंडविच : सफेद रोटी का एक टुकड़ा मक्खन के साथ फैला हुआ है, कैवियार को एक पतली परत के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। हालांकि, यहां तक कि कुछ भी जितना आसान कैवियार के साथ सैंडविच, विविध किया जा सकता है।

और चौथा, यह कैवियार के साथ सैंडविच को सजाने के लायक है। सबसे अधिक बार लाल और काले कैवियार के साथ सैंडविचनींबू से सजाएं (यह भी एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन है), जैतून, जड़ी-बूटियाँ। ताजा और हल्के नमकीन खीरे के स्वाद के साथ कैवियार का स्वाद अच्छा लगता है, जबकि खीरे के घेरे सैंडविच को जीवंत कर देंगे।

पटाखों पर कैवियार। आप कैवियार को छोटे सैंडविच के रूप में परोस सकते हैं, लेकिन बिना ब्रेड के कर सकते हैं, इसे बदलकर, उदाहरण के लिए, बिना पके पटाखे। कैवियार के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में, आप इस क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: समान मात्रा में नरम मक्खन और अल्मेट-प्रकार के दही पनीर लें, स्वाद के लिए करी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम के साथ पटाखे चिकनाई करें, ऊपर से एक चम्मच लाल या काला कैवियार डालें - सुंदर और स्वादिष्ट दोनों! सच है, आपको ऐसे मिनी-सैंडविच को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोने की ज़रूरत है, और फिर उन्हें टेबल पर परोसें।

सैंडविच, निश्चित रूप से, उत्सव की मेज पर कैवियार को खूबसूरती से परोसने का एकमात्र तरीका नहीं है। विभिन्न हैं कैवियार के साथ नाश्ता- स्वादिष्ट और मूल।

उत्सव की मेज पर कैवियार कैसे परोसें? कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करें!

1. कैवियार के साथ टार्टलेट: नुस्खा। टार्टलेट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पके हुए छोटे टोकरियाँ हैं। टार्टलेट का उपयोग केवल सुंदर, स्वादिष्ट और आसानी से विभिन्न स्नैक्स परोसने के लिए किया जाता है - आमतौर पर ठंडा। कैवियार सहित।

2. खीरे पर कैवियार परोसें। ताजे खीरे मोटे हलकों या स्तंभों में काटे जाते हैं और एक प्लेट पर एक सीधी स्थिति में बिछाए जाते हैं। ऊपर से एक चम्मच से खीरे के गूदे में एक पायदान बनाया जाता है। उसके बाद, खीरे को नमकीन करने की आवश्यकता है। ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ नमकीन खट्टा क्रीम के साथ खांचे भरे हुए हैं, और कैवियार को शीर्ष पर रखा गया है - स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर! आप न केवल कैवियार, बल्कि लाल मछली के स्लाइस लेकर, खीरे के लिए भरने को जोड़ सकते हैं। हालाँकि, कल्पना करें!

एक सर्कल पर कई रिंग बिछाकर वॉल-ऑ-वेंट को ऊंचा बनाया जा सकता है। यदि आप मंडलियों को नहीं, बल्कि वर्गों को काटते हैं - एक क्षुधावर्धक "कैवियार के साथ वॉल्यूम-औ-वेंट्स"यह चौकोर होगा। हम कटा हुआ जड़ी बूटियों या क्रीम पनीर क्रीम के साथ नरम मक्खन के साथ ठंडा फ्लॉज़ भर देंगे, और शीर्ष पर कैवियार डाल देंगे। कैवियार के साथ फ्रेंच क्षुधावर्धक तैयार है!

4. ठंडा क्षुधावर्धक "प्याज के साथ कैवियार"। मीठा लाल प्याज "नावों" में काटा। खट्टा क्रीम या भारी क्रीम नमक, स्वाद के लिए मसाले, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें। परिणामस्वरूप क्रीम को प्याज की नावों में डालें, शीर्ष पर कैवियार बिछाएं - लाल या काला। नावों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

प्याज के साथ कैवियार। फोटो स्रोत: http://nami-nami.blogspot.com

5. लाल मछली कैवियार के साथ रोल करती है। लाल हल्के नमकीन या स्मोक्ड मछली को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक के किनारे पर एक बड़ा चम्मच व्हीप्ड मक्खन डालें, रोल को मोड़ें और उन्हें एक सपाट प्लेट पर लंबवत रखें। प्रत्येक रोल के ऊपर एक चम्मच लाल कैवियार डालें।

6. कैवियार और आलू के साथ नाश्ता। कैवियार का स्वाद आलू के स्वाद के साथ अच्छा लगता है। यहां कई विकल्प हैं। आप आलू को छिलके में धो सकते हैं, आधा लंबाई में काट सकते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं। जब आधा भाग ठंडा हो जाए, तो चमचे से थोड़ा सा गूदा निकाल लें, कैविटी को मक्खन और कैवियार से भर दें।

स्वादिष्ट आलू कैवियार के साथ आलू पेनकेक्स. आलू को एक grater पर रगड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप
द्रव्यमान में नमक, एक अंडा और थोड़ा आटा मिलाया जाता है। इस आलू के आटे से एक पैन में छोटे छोटे पैनकेक फ्राई किए जाते हैं. क्षुधावर्धक को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। प्रत्येक पैनकेक के ऊपर खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा रखा जाता है, और शीर्ष पर लाल या काला कैवियार रखा जाता है। आप पूरे आलू पैनकेक को काले कैवियार से चिकना कर सकते हैं और इसे दूसरे के साथ कवर कर सकते हैं - आपको एक पफ स्नैक मिलता है, जो कि, कुछ रेस्तरां में एक विनम्रता के रूप में परोसा जाता है।

7. क्षुधावर्धक "चिप्स पर कैवियार" . एक बड़े फ्लैट डिश पर बड़े प्रिंगल्स को व्यवस्थित करें। प्रत्येक चिप पर एक छोटा बटर रोसेट और एक चम्मच कैवियार - लाल या काला - डालें। ताजा अजमोद से गार्निश करें। आपको परोसने से ठीक पहले पकाने की ज़रूरत है - कुछ घंटों के बाद पकवान अपना स्वाद खो देगा, क्योंकि चिप्स गीले हो जाएंगे, कैवियार से नमी को अवशोषित करेंगे।

उत्सव की मेज पर कैवियार परोसना सुंदर होना चाहिए! कोशिश करें, प्रयोग करें, गलती करने से न डरें, क्योंकि कैवियार को कई उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है: नमकीन और अखमीरी पेस्ट्री, किसी भी सब्जियां, मछली, तले हुए और उबले अंडे, चावल, आदि के साथ। असीम कल्पनाएं और बोन एपीटिट!

स्टर्जन खनन और कैवियार नमकीन का सबसे पहला उल्लेख मिस्र के फिरौन और फोनीशियन राजाओं के शासनकाल में मिलता है। काले कैवियार के गुणों को लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करने और ऊर्जा देने के लिए प्राचीन रूसी मछुआरों द्वारा 4 वीं शताब्दी की शुरुआत में सराहना की गई थी। एडी: यह वे थे जो कैवियार को नमकीन बनाने, उसमें से नमी निचोड़ने और उसे दबाने के विचार के साथ आए थे। परिणामस्वरूप "केक", जो लंबी यात्राओं पर अपरिहार्य साबित हुआ, सोवियत काल के दौरान विशेष रूप से लोकप्रिय, दबाए गए कैवियार का प्रोटोटाइप बन गया।

आज, विदेशों में काला कैवियार सबसे प्रसिद्ध और उत्तम व्यंजनों में से एक है, जिसका आप अक्सर पर्व रिसेप्शन या आधिकारिक भोज में आनंद ले सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि रूस में काले कैवियार उत्सव की मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है, कई लोग कैवियार गैस्ट्रोनॉमिक शिष्टाचार की पेचीदगियों से परिचित नहीं हैं - वे इसके अस्तित्व से अनजान हैं। रूसी कैवियार हाउस के विशेषज्ञों के साथ मिलकर हम स्थिति को ठीक कर रहे हैं।

कैसे चुने

आवेदन कैसे करें

काले कैवियार परोसने की दो परंपराएँ हैं - रूसी और यूरोपीय। यूरोप में, कैवियार को एक विशेष कैवियार कटोरे में परोसा जाता है - बर्फ के साथ एक बड़ा कंटेनर, जहां कैवियार के साथ एक छोटा गिलास या क्रिस्टल फूलदान रखा जाता है।

रूस में, सेवा करने से कुछ मिनट पहले, कांच, चीनी मिट्टी के बरतन या चांदी के कंटेनरों में कैवियार बिछाया जाता है, लेकिन उनमें बर्फ नहीं डाली जाती है। ऐतिहासिक रूप से, काले कैवियार को रूस में हमेशा ताजा परोसा जाता था, और इसे यूरोप में लाने में काफी समय लगा। परिवहन की प्रक्रिया में, कैवियार ने अपनी ताजगी खो दी और विभिन्न स्वादों के साथ यूरोपीय लोगों की मेज पर समाप्त हो गया, जिसे बर्फ और नींबू से ढंकना पड़ा, जो मछली की गंध को हरा देता था। इसलिए, यह कथन कि कैवियार को बर्फ पर परोसा जाना चाहिए, गलत है।

कैवियार को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म करना चाहिए - तभी यह आपको अपना असली स्वाद बताएगा।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप सबसे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे परोसते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे उत्सव की मेज पर सम्मान का स्थान दिया जाना चाहिए, क्योंकि हम "टेबल की रानी" के बारे में बात कर रहे हैं, जैसा कि हमारे पूर्वजों ने कैवियार कहा था।

खाने से

असली पेटू कैवियार को चम्मच से खाते हैं, लेकिन बड़े चम्मच से नहीं, बल्कि छोटे वाले - चांदी, मदर-ऑफ-पर्ल या हड्डी के साथ। अन्य सामग्रियों के साथ, काला कैवियार बस "दोस्ताना" नहीं है: एक अप्रिय धातु स्वाद दिखाई देता है।

क्या मिलाना है

इस शानदार व्यंजन को अन्य उत्पादों के साथ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह हल्के से मक्खन वाले गर्म सफेद ब्रेड टोस्ट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कैवियार के लिए, बिना पके हुए पटाखे, बिस्कुट या पतली ब्रेड एकदम सही हैं। कैवियार को अक्सर टार्टलेट या वॉल्यूम-औ-वेंट में भी परोसा जाता है। ऐसे स्नैक्स की सामग्री के लिए मक्खन के बजाय, आप नरम पनीर और भारी क्रीम की एक नाजुक क्रीम तैयार कर सकते हैं, पकवान को जैतून और जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। कटा हुआ ताजा ककड़ी या कठोर उबले हुए बटेर अंडे के आधा चम्मच शीर्ष पर एक चम्मच कैवियार के साथ एक अद्भुत नाश्ता होगा।

कैवियार और सीप एक शानदार पेटू विकल्प है। सीप को ताज़े लेमन वेजेज के साथ खुले में परोसा जाता है। सबसे पहले, सीप को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, और उसके ऊपर एक चम्मच काला कैवियार डाला जाता है। इस तरह की विनम्रता के लिए एक आदर्श संगत स्पार्कलिंग ड्राई या ब्रूट का गिलास होगा। काले कैवियार खाने की रूसी परंपरा इसे मुख्य रूप से पेनकेक्स और खट्टा क्रीम के साथ खाने की सलाह देती है। मक्खन के साथ रोटी पर कैवियार फैलाना थोड़ी देर बाद शुरू हुआ, लेकिन रूस में दोनों तरीके बहुत लोकप्रिय हैं।

क्या पीना है

ब्लैक कैवियार सबसे पारंपरिक रूसी पेय, यानी वोदका के लिए एक पारंपरिक क्षुधावर्धक है। सच्चे पारखी वोडका को कैवियार के साथ काटते हैं, इसे कैवियार चम्मच से निकालते हैं। प्रसिद्ध गायक फ्योडोर चालपिन ने पहले कैवियार खाया, और उसके बाद ही एक गिलास वोदका पिया ("वे कैवियार नहीं खाते, वे इसे वोदका के साथ पीते हैं," वे कहते थे)। कैवियार का थोड़ा नमकीन वसायुक्त स्वाद केवल "आग के पानी" के एक घूंट पर जोर देता है।

हालाँकि काले कैवियार खाने की रूसी परंपराएँ दूसरे देशों में पहुँच गईं, लेकिन वे निश्चित रूप से बदलाव से नहीं गुजर सके। तो, फ्रांस में एक और क्लासिक संयोजन का जन्म हुआ - काला कैवियार और शैंपेन। यह अच्छी स्पार्कलिंग वाइन है जो कैवियार के विपरीत नमकीन स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह याद रखना चाहिए कि हम केवल क्लासिक फ्रेंच लक्ज़री क्लास क्यूवी शैंपेन की सबसे अच्छी, कुलीन किस्मों के बारे में बात कर रहे हैं।

हम विशेषज्ञों और सलाहकारों को धन्यवाद देते हैं जीसी "रूसी कैवियार हाउस"सामग्री तैयार करने में मदद के लिए।

फोटो: गेटी इमेजेज, प्रेस आर्काइव्स

कैवियार के बिना नया साल कैसा है? और कोई भी कमोबेश महत्वपूर्ण छुट्टी इसके बिना पूरी नहीं होती! हमारे देश में, शायद, आपको टेबल पर एक भी परिवार नहीं मिलेगा, जिसमें लाल कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र न हों, कम से कम एक ही सैंडविच। लेकिन लाल कैवियार न केवल रोटी और मक्खन के स्लाइस पर परोसा जा सकता है!

यदि आप इस शानदार व्यंजन के शौक़ीन हैं, तो उत्सव की मेज पर लाल कैवियार के साथ हमारे ऐपेटाइज़र आपको न केवल लाल कैवियार को खूबसूरती से परोसने में मदद करेंगे, बल्कि नए स्वाद संयोजनों का भी अनुभव करेंगे। यह सामान्य मक्खन को नरम दही पनीर के साथ बदलने के लिए पर्याप्त है - और आपके पास लाल कैवियार के साथ एक नया ऐपेटाइज़र है! ब्रेड के बजाय खीरे के स्लाइस काट लें या उबले अंडे के आधे हिस्से को कैवियार से भर दें। हमने आपके लिए उत्सव की मेज पर हर स्वाद के लिए लाल कैवियार के साथ स्नैक्स का चयन किया है।

लाल कैवियार "क्लासिक" के साथ सैंडविच

सामग्री:
टुकड़ा,
मक्खन,
लाल कैवियार,
अजमोद की टहनी।

खाना बनाना:
केले को पतले स्लाइस में काट लें। उस पर एक पतली परत के साथ नरम मक्खन फैलाएं, जिसके ऊपर कैवियार से कैवियार तक, लाल कैवियार की एक समान, साफ परत लगाएं। सैंडविच को पार्सले की टहनी से सजाएं। अपने सामान्य पसंदीदा सैंडविच को और अधिक उत्सवपूर्ण बनाने के लिए, पाव को साधारण स्लाइस में नहीं, बल्कि हीरे, मंडलियों या सितारों के रूप में काटें।

लाल कैवियार और सामन के साथ सैंडविच

सामग्री:
सफ़ेद ब्रेड,
मक्खन,
150 ग्राम लाल कैवियार,
200 ग्राम हल्का नमकीन सामन,
ताजा डिल की टहनी।

खाना बनाना:
सफेद ब्रेड को साफ बराबर चौकोर स्लाइस में काट लें, क्रस्ट काट लें। प्रत्येक स्लाइस पर एक पतली परत में नरम मक्खन फैलाएं। आयताकार स्लाइस को दृष्टि से दो त्रिभुजों में विभाजित करें। उनमें से एक को कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और ऊपर से लाल मछली का एक पतला टुकड़ा बिछाएं, दूसरे पर कैवियार को एक पतली परत में लगाएं और दूसरे त्रिकोण को डिल की एक छोटी टहनी से सजाएं।

दही पनीर, लाल कैवियार और झींगा के साथ सैंडविच।

सामग्री:
सफ़ेद ब्रेड,
लाल कैवियार,
मक्खन,
दही पनीर (जड़ी बूटियों के साथ संभव),
छोटे छिलके वाली झींगा
डिल साग।

खाना बनाना:
चिंराट को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालें, एक छलनी में छान लें और ठंडा होने दें। सफेद ब्रेड को मध्यम स्लाइस में काटें, ध्यान से हलकों को काट लें, उन्हें हल्का भूरा करें, मक्खन की एक पतली परत के साथ पक्षों को फैलाएं और कटा हुआ सोआ में रोल करें। फिर प्रत्येक गोले पर दही पनीर की एक पतली परत, ऊपर से कैवियार की एक पतली परत लगाएं, और बीच में एक झींगा डालें।

लाल कैवियार और पनीर सलाद के साथ कैनप

सामग्री:
1 बैगूएट
100 ग्राम लाल कैवियार,
100 ग्राम हार्ड पनीर
2 उबले अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़,
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बैगूएट को पतले स्लाइस में काटें, किनारों के चारों ओर सख्त क्रस्ट में काट लें और एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हार्ड पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, सामग्री को मिलाएं। इस मिश्रण में स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी पनीर सलाद को एक कैनपे पर रखें, इसे समान रूप से वितरित करते हुए, प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ा सा, स्लाइस के बीच में ½ छोटा चम्मच डालें। लाल कैवियार, प्रत्येक में डिल की एक टहनी जोड़ें।

लाल कैवियार, नरम पनीर और डिल के साथ टार्टलेट

सामग्री (20 छोटे टार्टलेट के लिए):
100 ग्राम नरम पनीर
20-30 ग्राम मक्खन,
100 ग्राम लाल कैवियार,
दिल।

खाना बनाना:
नरम पनीर और मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आधा चम्मच कटा हुआ डिल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। टार्टलेट 2/3 को पनीर के द्रव्यमान से भरें, इसे समतल करें, और समान रूप से शीर्ष पर कैवियार की एक परत वितरित करें ताकि कोई अंतराल न हो। सौंफ की टहनी से सजाएं।

लाल कैवियार, केकड़े की छड़ें, अनानास और लहसुन के साथ टार्टलेट

सामग्री (10 छोटे टार्टलेट के लिए):
120 ग्राम केकड़े की छड़ें,
50 ग्राम हार्ड पनीर
2 चम्मच लाल कैवियार,
1 लहसुन लौंग
1 अनानास की अंगूठी
कुछ डिल,
मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
केकड़े की छड़ें और एक डिब्बाबंद अनानास की अंगूठी को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन, थोड़ा नमक और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ मिलाएं और टार्टलेट को लगभग ऊपर तक भरने के साथ भरें। टार्टलेट के केंद्र में, एक चम्मच के साथ एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं और वहां एक स्लाइड में थोड़ा लाल कैवियार डालें या अंडे को पूरी तरह से ढके बिना पूरी सतह पर फैलाएं। डिल टहनियों के साथ चित्र को पूरा करें, और पकवान तैयार है।

लाल कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ वॉल-औ-वेंट

सामग्री:
500 ग्राम पफ खमीर रहित आटा,
150 ग्राम क्रीम पनीर,
80-100 ग्राम लाल कैवियार,
1 सेंट एल आटा,
1 अंडे की जर्दी।

खाना बनाना:
आटे को डीफ़्रॉस्ट करें और आटे के बोर्ड पर एक दिशा में लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें। 5 सेमी से अधिक के व्यास के साथ एक पायदान के साथ, आटे से हलकों को काट लें। फिर, 3 सेमी के व्यास के साथ एक पायदान के साथ, आधे हलकों के बीच में काट लें, ध्यान से उन्हें एक रिम बनाने के लिए हटा दें। चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर बड़े मग रखें, उनकी सतह को पीटा हुआ जर्दी से धीरे से चिकना करें और ऊपर से रिम्स बिछाएं, उन्हें आटे के खिलाफ हल्के से दबाएं, और जर्दी से भी ब्रश करें। बेकिंग शीट को 200ºС से पहले के ओवन में रखें, भाप बनाने के लिए इसे स्प्रे बोतल से पानी के साथ दो बार छिड़कें। यह ज्ञात है कि पफ पेस्ट्री नमी से बहुत प्यार करती है और मौजूद होने पर अच्छी तरह से उगती है। ओवन को जल्दी से बंद कर दें और फ्लौंस को 20 मिनट तक बेक करें। एक बार जब वे भूरे और उग आए, तो उन्हें ओवन से हटा दें, उन्हें ठंडा होने दें, और लगभग ऊपर से पनीर भरने के साथ भरें। भरने पर कैवियार डालें और साग से सजाएँ।

लाल कैवियार और पनीर से भरे अंडे

सामग्री:
6 उबले अंडे
70 ग्राम हार्ड पनीर,
80 ग्राम लाल कैवियार,
मेयोनेज़,
साग।

खाना बनाना:
अंडे को प्रोटीन को नुकसान पहुंचाए बिना सावधानी से छीलें, उन्हें आधा में काट लें। जर्दी निकालें, एक कांटा के साथ मैश करें, उनमें कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें। परिणामस्वरूप भरने को अच्छी तरह मिलाएं और इसके साथ अंडे के हिस्सों को भरें (बिना स्लाइड के), कैवियार को भरने पर रखें और साग के साथ सजाएं।

लाल कैवियार और चावल से भरे अंडे

सामग्री:
5 उबले अंडे
4 बड़े चम्मच। एल लाल कैवियार,
2 बड़ी चम्मच। एल भात,
½ प्याज
2 बड़ी चम्मच। एल खट्टा क्रीम 20%।

खाना बनाना:
उबले हुए अंडे से जर्दी निकालें, ध्यान से आधे अंडे में काट लें और उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें। उनमें कद्दूकस किया हुआ प्याज, चावल, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। अंडे के हिस्सों को तैयार फिलिंग से भरें, और ऊपर से लाल कैवियार डालें। लाल कैवियार से भरे अंडे को सलाद के साथ एक डिश पर रखें, जड़ी-बूटियों, टमाटर के स्लाइस या नींबू के स्लाइस से सजाएं।

लाल कैवियार और स्प्रैट से भरे अंडे

सामग्री:
5 उबले अंडे
स्प्रैट का 1 कैन,
मेयोनेज़,
ताजा अजमोद,
नींबू,
लाल कैवियार।

खाना बनाना:
उबले हुए अंडों को सावधानी से दो हिस्सों में काट लें, जर्दी हटा दें और उन्हें कांटे से मैश कर लें। जर्दी द्रव्यमान में आधा कैन स्प्रैट्स डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ अजमोद जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं। अब मेयोनेज़ डालें, लेकिन थोड़ा सा ताकि द्रव्यमान तरल न हो जाए। सब कुछ फिर से मिलाएं और अंडे के हिस्सों को भरने के साथ भरें। नींबू से छोटे-छोटे त्रिकोणीय स्लाइस काट लें और फिलिंग पर रखें, ऐपेटाइज़र को ताज़ी अजमोद के पत्तों से सजाएँ और प्रत्येक भरवां अंडे पर एक कॉफी चम्मच लाल कैवियार डालें।

लाल कैवियार, क्रीम चीज़ और चेरी टमाटर के साथ लवाश ऐपेटाइज़र

सामग्री:
पतला लवाश,
मलाई पनीर,
लाल कैवियार,
चैरी टमाटर,
हरी सलाद पत्ता।

खाना बनाना:
पीटा ब्रेड फैलाएं, समान रूप से क्रीम चीज़ के साथ इसकी सतह को चिकना करें, फिर लाल कैवियार को एक पतली परत में फैलाएं। ध्यान से, अंडे को कुचलने की कोशिश नहीं करते हुए, पिसा ब्रेड को रोल में रोल करें। एक तेज चाकू से, तैयार रोल को भागों में काट लें, उन्हें लेटस के पत्तों के साथ एक डिश पर रखें और चेरी टमाटर के साथ गार्निश करें।

उत्सव की मेज पर लाल कैवियार के साथ अपनी छुट्टी को सबसे सुंदर और स्वादिष्ट और ऐपेटाइज़र होने दें - दावत का एक वास्तविक हिट!

लरिसा शुफ्तायकिना