हरे पपीते का स्वाद. स्वादिष्ट और बहुमुखी फल. शरीर के लिए पपीते के फायदे

यहां पपीते के 8 स्वास्थ्य लाभ हैं:

1. पपीता स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है.

पपीते के फल एक पेड़ पर लगते हैं कैरीका पपीता(तरबूज का पेड़)। इन फलों का स्वाद इतना अच्छा होता है कि प्राचीन काल में क्रिस्टोफर कोलंबस इन्हें "स्वर्गदूतों के फल" कहते थे। पपीते की उत्पत्ति मध्य अमेरिका और दक्षिणी मेक्सिको में हुई लेकिन अब यह दुनिया के कई अन्य हिस्सों में उगाया जाता है।

पपीते के फलों में पपेन एंजाइम होता है, जो जानवरों के मांस में मौजूद भारी प्रोटीन श्रृंखलाओं को तोड़ सकता है। इस गुण के कारण, हज़ारों वर्षों से लोग मांस को कोमल बनाने के लिए पपीते का उपयोग करते आए हैं। पके पपीते के फल को कच्चा भी खाया जा सकता है। जहां तक अपरिपक्व फलों का सवाल है, उन्हें उपयोग से पहले हमेशा थर्मली संसाधित किया जाना चाहिए, खासकर गर्भावस्था के दौरान। यह इस तथ्य के कारण है कि कच्चे फल में होता है एक बड़ी संख्या कीलेटेक्स, जो संकुचन को उत्तेजित कर सकता है।

पपीते का फल नाशपाती के समान होता है और लंबाई में 50 सेमी तक पहुंच सकता है। कच्चे फलों का छिलका हरा रंगऔर पकने पर नारंगी रंग का हो जाता है। भीतरी गूदा पीला, नारंगी या लाल हो सकता है और बीच में कई काले बीज होते हैं। ये भी खाने योग्य होते हैं लेकिन इनका स्वाद कड़वा होता है।

एक छोटा पपीता (152 ग्राम) में शामिल हैं:

कैलोरी: 59
कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
सेल्यूलोज: 3 ग्राम
प्रोटीन: 1 ग्राम
विटामिन सी: 157% डीवी
विटामिन ए: 33% डीवी
फोलिक एसिड (विटामिन बी9): 14% डीवी
पोटैशियम: 11% डीवी
कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी1, बी3, बी5, ई और के की थोड़ी मात्रा।

पपीते में कैरोटीनॉयड नामक एंटीऑक्सीडेंट भी होता है, जिसमें सबसे शक्तिशाली लाइकोपीन होता है, जो इस फल में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। इसके अलावा, ये लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट अन्य फलों और सब्जियों की तुलना में पपीते में बेहतर अवशोषित होते हैं।

संक्षेप:पपीता एक उष्णकटिबंधीय फल है जो फाइबर और लाभकारी पौधों के यौगिकों के साथ-साथ विटामिन सी और ए से भरपूर होता है। इसमें पपेन एंजाइम भी होता है, जिसका उपयोग मांस को कोमल बनाने के लिए किया जाता है।

फोटो: फलों के साथ पपीते का पेड़ - हवाई

2. एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है

मुक्त कण आपके शरीर के चयापचय के दौरान उत्पन्न होने वाले प्रतिक्रियाशील अणु होते हैं। वे हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट करने में मदद करने सहित कुछ महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। हालाँकि, यदि आपके पास बहुत अधिक है मुक्त कण, आपका शरीर ऑक्सीडेटिव तनाव की स्थिति में है, जिससे बीमारी हो सकती है।

पपीते में पाए जाने वाले कैरोटीनॉयड सहित एंटीऑक्सिडेंट, मुक्त कणों को बेअसर करने में सक्षम होते हैं, जिससे वे नुकसान पहुंचाने में असमर्थ हो जाते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि किण्वित पपीता बुजुर्गों और प्रीडायबिटीज वाले लोगों में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकता है। सौम्य रूपहाइपोथायरायडिज्म और यकृत रोग।

इसके अलावा, कई अध्ययनों से पता चलता है कि मस्तिष्क में मुक्त कणों की अधिकता अल्जाइमर रोग के विकास में एक महत्वपूर्ण कारक है। एक अध्ययन में, अल्जाइमर के रोगियों को 6 महीने तक किण्वित पपीते का अर्क दिया गया, जिसके परिणामस्वरूप 8-ओएचडीजी बायोमार्कर में 40% की कमी आई। ऑक्सीडेटिव डीएनए क्षति के इस मार्कर को उम्र बढ़ने और कैंसर से भी जोड़ा गया है।

ऑक्सीडेटिव तनाव में कमी पपीते की लाइकोपीन सामग्री और अतिरिक्त आयरन को हटाने की क्षमता के कारण होती है, जो मुक्त कणों के निर्माण को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है।

संक्षेप:पपीते में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

3. पपीते में कैंसर रोधी गुण होते हैं

अध्ययनों से पता चलता है कि पपीते में मौजूद लाइकोपीन कैंसर के खतरे को कम कर सकता है और कैंसर का इलाज करा रहे लोगों के लिए भी फायदेमंद हो सकता है। कैंसर रोधी गुणऐसा प्रतीत होता है कि पपीता मुक्त कणों को कम करने की अपनी क्षमता से जुड़ा हुआ है, जो कैंसर के विकास और प्रगति में योगदान करते हैं।

इसके अलावा, पपीता कुछ प्रदान कर सकता है अनोखी प्रजातिअन्य फलों के विपरीत, इसका मानव शरीर पर प्रभाव पड़ता है। एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जाने जाने वाले 14 फलों और सब्जियों में से केवल पपीता ने स्तन कैंसर कोशिकाओं में एंटीट्यूमर गतिविधि का प्रदर्शन किया है।

पेट में सूजन और कैंसर पूर्व परिवर्तन वाले वृद्ध लोगों पर किए गए एक छोटे से अध्ययन में, किण्वित पपीते की तैयारी ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने के लिए पाई गई। हालाँकि, आवश्यक है अतिरिक्त शोधइससे पहले कि कोई सिफारिश की जा सके।

संक्षेप: प्रारंभिक शोधपता चला है कि पपीते में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं और संभवतः कैंसर की प्रगति को धीमा भी कर सकते हैं।

4. पपीते में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं

अपने आहार में अधिक पपीता शामिल करना आपके दिल के लिए अच्छा हो सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि पपीते के फल में प्रचुर मात्रा में मौजूद लाइकोपीन और विटामिन सी हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं, जबकि एंटीऑक्सिडेंट आपके दिल की रक्षा कर सकते हैं और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के सुरक्षात्मक प्रभाव को बढ़ा सकते हैं।

एक अध्ययन में, जिन लोगों ने 14 सप्ताह तक किण्वित पपीते की खुराक ली, उनमें प्लेसबो लेने वाले लोगों की तुलना में सूजन में कमी और एलडीएल से एचडीएल वसा के अनुपात में सुधार का अनुभव हुआ। कम घनत्व और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के अनुपात में सुधार हृदय रोगों के विकास के जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।

संक्षेप:पपीता विटामिन सी और लाइकोपीन से भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।

5. पपीता सूजन से लड़ता है

जीर्ण सूजनयह कई बीमारियों का कारण बनता है, और अस्वास्थ्यकर भोजन और जीवनशैली इसे बढ़ा सकती हैं सूजन प्रक्रिया. सूजन प्रतिक्रिया के कई मार्करों जैसे सी-रिएक्टिव प्रोटीन (सीआरपी), ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर (टीएनएफ) और इंटरल्यूकिन -6 (आईएल -6) के लिए रक्त परीक्षण से सूजन को मापा जा सकता है।

शोध से पता चला है कि पपीता जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल और सब्जियां इन सूजन के निशानों को कम करने में मदद करती हैं। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में पाया गया कि जिन पुरुषों ने कैरोटीनॉयड से भरपूर फलों और सब्जियों का सेवन बढ़ाया, उनमें सीआरपी में उल्लेखनीय कमी आई।

संक्षेप:पुरानी सूजन कई बीमारियों का कारण बनती है। पपीते में बहुत अधिक मात्रा में कैरोटीनॉयड होता है, जो सूजन को कम कर सकता है।

6. पपीता पाचन में सुधार कर सकता है

पपीते के फल में मौजूद एंजाइम पपेन प्रोटीन के अवशोषण को सुविधाजनक बना सकता है। उष्ण कटिबंध में लोग पपीते को कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) के लिए एक उपाय मानते हैं। एक अध्ययन में, जिन लोगों ने 40 दिनों तक पपीते की खुराक ली, उन्हें कब्ज और सूजन से काफी राहत मिली। अध्ययनों से पता चला है कि पपीते के पेड़ के बीज, पत्ते और जड़ें जानवरों और मनुष्यों में पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के इलाज में भी प्रभावी हैं।

संक्षेप:पपीता खाने और उस पर आधारित आहार अनुपूरक लेने से कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों से राहत मिल सकती है। बीज और पौधे के अन्य भागों का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर के इलाज के लिए भी किया जाता है।

7. त्वचा को होने वाले नुकसान से बचाता है

आपके शरीर को स्वस्थ रखने के अलावा, पपीता आपकी त्वचा को मजबूत और युवा दिखने में भी मदद कर सकता है। माना जाता है कि अत्यधिक मुक्त कण गतिविधि उम्र के साथ होने वाली अधिकांश झुर्रियों, ढीली त्वचा और त्वचा की अन्य क्षति के लिए जिम्मेदार है।

पपीते में मौजूद विटामिन सी और लाइकोपीन आपकी त्वचा की रक्षा करते हैं और उम्र बढ़ने के इन लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक अध्ययन में, 10-12 सप्ताह तक लाइकोपीन की खुराक लेने से सूरज के संपर्क में आने के बाद त्वचा की लालिमा कम हो गई, जो त्वचा की क्षति का संकेत है। एक अन्य अध्ययन में, जिन वृद्ध महिलाओं ने 14 सप्ताह तक लाइकोपीन, विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सीडेंट का मिश्रण लिया, उन्हें चेहरे की झुर्रियों की गहराई में स्पष्ट और मापने योग्य कमी का अनुभव हुआ।

संक्षेप:पपीते में पाए जाने वाले शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा को स्वस्थ बनाने में मदद कर सकते हैं हानिकारक प्रभावसूरज की रोशनी और झुर्रियों से बचाव।

8. स्वादिष्ट और बहुमुखी फल

पपीता है अनोखा स्वादजो बहुत से लोगों को बहुत पसंद आता है. हालाँकि, परिपक्वता प्रमुख है। कच्चे या अधिक पके पपीते के फलों का स्वाद अपने चरम पर फलों से बहुत अलग हो सकता है। जब पपीते के फल अच्छे से पके होते हैं, तो उनका रंग पीले से लेकर नारंगी-लाल तक हो सकता है, हालांकि कुछ हरे धब्बे सामान्य होते हैं। फलों को एवोकाडो की तरह हल्का दबाव देना चाहिए। आम की तरह, पपीते के फल का स्वाद फ्रिज में रखने पर बेहतर हो जाता है, इसलिए आप खाने से पहले इसे फ्रिज में रखना चाह सकते हैं।

यह एक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी फल भी है। धोने के बाद, आप इसे लंबाई में आधा काट सकते हैं, बीज निकाल सकते हैं और इसे खरबूजे या तरबूज की तरह चम्मच से छिलके से खा सकते हैं। इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए पपीते के टुकड़ों को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी मिलाया जा सकता है।

यहाँ कुछ हैं सरल व्यंजन 1 छोटे फल का सेवन:

नाश्ता: इसे आधा काटें और प्रत्येक आधे हिस्से को भरें ग्रीक दही, फिर ऊपर से कुछ ब्लूबेरी और कटे हुए मेवे डालें।
नाश्ता: स्ट्रिप्स में काटें और उनमें से प्रत्येक को हैम या प्रोसियुट्टो के टुकड़े के साथ लपेटें।
साल्सा: पपीता, टमाटर, प्याज और हरा धनिया काट कर डालें नींबू का रसऔर अच्छे से मिला लें.
स्मूथीज़: साथ में कटे हुए फल डालें नारियल का दूधऔर एक ब्लेंडर में बर्फ डालें, फिर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
सलाद: पपीता और एवोकाडो को क्यूब्स में काट लें, टुकड़ों में काट लें उबला हुआ चिकनजैतून का तेल और सेब साइडर सिरका छिड़कें।
मिठाई: कटे हुए फल को 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स, 1 कप बादाम दूध और 1 चम्मच वेनिला के साथ मिलाएं। पीने से पहले अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करें।

संक्षेप:पपीता बहुत स्वादिष्ट फलजिसका स्वाद पकने पर सबसे सुखद होता है। इसे अकेले या अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।

दुष्प्रभाव और मतभेद

सामान्य मात्रा में सेवन करने पर पपीता संभवतः अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित होता है, और दवा के रूप में मुंह से लेने पर संभवतः सुरक्षित होता है। मौखिक रूप से लेने पर यह सुरक्षित नहीं हो सकता है बड़ी मात्राया जब पपीता लेटेक्स के रूप में त्वचा पर लगाया जाता है। बड़ी मात्रा में पपीता खाने से अन्नप्रणाली को नुकसान हो सकता है, और त्वचा पर पपीता लेटेक्स लगाने से कुछ लोगों में गंभीर जलन और एलर्जी हो सकती है।

विशेष सावधानियाँ एवं चेतावनियाँ:

गर्भावस्था और स्तनपान: गर्भावस्था के दौरान पपीता का सेवन मुंह से करना सुरक्षित नहीं हो सकता है। पपीते के सप्लीमेंट न लें चिकित्सा प्रयोजनगर्भावस्था के दौरान। कुछ सबूत हैं कि असंसाधित पपेन (इनमें से एक) रासायनिक पदार्थपपीते में पाया जाने वाला) भ्रूण को जहर दे सकता है या पैदा कर सकता है जन्म दोष. दौरान पपीते की सुरक्षा के बारे में स्तनपानजानकारी पर्याप्त नहीं है. भोजन की सामान्य मात्रा से अधिक मात्रा में इसे खाने से बचना सबसे अच्छा है।
मधुमेह: किण्वित पपीता रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। मधुमेह से पीड़ित लोग जो अपने रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए दवा ले रहे हैं, उन्हें यह करना चाहिए करीबी ध्यानकिण्वित पपीता तैयार करते समय उनके रक्त शर्करा पर, क्योंकि उनकी मधुमेह दवाओं की खुराक को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
निम्न रक्त शर्करा: किण्वित पपीता रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। पपीते का इस रूप में सेवन करने से पहले से ही कम रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है।
पपैन से एलर्जी: पपीते में पपेन होता है। यदि आपको पपेन से एलर्जी है, तो पपीता या पपीता-आधारित दवाओं से बचें।
लेटेक्स एलर्जी: यदि आपको लेटेक्स से एलर्जी है, तो इस बात की पूरी संभावना है कि आपको पपीते से भी एलर्जी होगी। यदि आपको लेटेक्स से एलर्जी है, तो पपीता या पपीता-आधारित उत्पादों से बचें।
शल्य चिकित्सा: किण्वित पपीता रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। सैद्धांतिक रूप से, पपीते का यह रूप सर्जरी के दौरान और बाद में रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है। यदि आप पपीते की खुराक ले रहे हैं, तो आपको सर्जरी से 2 सप्ताह पहले उन्हें लेना बंद करना होगा।

इंटरैक्शन

मध्यम बातचीत - इस संयोजन से सावधान रहें:

वारफारिन (कौमाडिन) पपीते के साथ परस्पर क्रिया करता है। वारफारिन (कौमाडिन) का उपयोग रक्त के थक्के को धीमा करने के लिए किया जाता है। पपीता वारफारिन (कौमाडिन) के प्रभाव को बढ़ा सकता है और चोट लगने और रक्तस्राव का खतरा बढ़ा सकता है।

पपीता कैरिकेसी कुल के कारिका वंश का पौधा है। इसे अक्सर तरबूज का पेड़ कहा जाता है, और पपीता शब्द लैटिन में अनुवादित प्रजाति का मालाबार नाम है। यह शब्द, बदले में, अबाबाई से आया है, जैसा कि द्वीपों पर पेड़ को कहा जाता है। कैरिबियन. पपीता माया और एज़्टेक जनजातियों के बीच एक प्राचीन फसल थी। शोधकर्ता यह स्थापित करने में असमर्थ रहे कि कौन सी प्रजाति पौधे की जंगली पूर्वज थी। एक संस्करण के अनुसार, यह फल सबसे पहले दक्षिणी मेक्सिको या ग्वाटेमाला में दिखाई दिया। कोलंबस द्वारा अटलांटिक महासागर की यात्रा के बाद पपीता यूरोप में दिखाई दिया। पौधे का वैज्ञानिक विवरण पहली बार ओविदो के ऐतिहासिक कार्य में दिखाई दिया, जहां भारत की वनस्पतियों का वर्णन किया गया था (16 वीं शताब्दी में, अमेरिकी महाद्वीप को भारतीय क्षेत्र माना जाता रहा)। बाद में, मध्य अमेरिका के तट से दूर के द्वीपों को वेस्ट इंडीज कहा जाने लगा और एशियाई राज्य को ही ईस्ट इंडीज कहा जाने लगा।

पपीते का पेड़ कुछ हद तक असामान्य और दूसरों से अलग दिखता है। फलदार पौधे. तना संरचना और राहत में ताड़ के पेड़ की सतह के समान है। पपीता उच्च दर से बढ़ता है, और पांच साल की उम्र में, पौधा 5-6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। पपीता लगभग दो दशकों तक जीवित रहता है और इसकी खेती केवल 4 वर्षों तक की जाती है। वयस्क पौधों के तने अंदर से खाली होते हैं, जबकि युवा पेड़ों में कोर नरम और ढीला होता है। पेड़ की मोटी छाल बनाने वाले रेशे इतने मजबूत होते हैं कि उनका उपयोग रस्सियाँ और रस्सियाँ बनाने में किया जाता है।

पेड़ के शीर्ष पर एक रोसेट बनता है बड़े पत्ते 7-10 ब्लेडों में विभाजन होना। पत्तियों की लंबी पंखुड़ियों की धुरी में फूलों का निर्माण होता है, जो पपीते में पाए जाते हैं। अलग - अलग प्रकार. अधिकतर, मादा प्रकार के फूलों वाले पेड़ों को खेती के लिए लिया जाता है, और नर प्रकार के फूलों वाले केवल कुछ पौधे ही लिए जाते हैं, जो परागण के लिए पर्याप्त होते हैं।

पपीते के फल जामुन होते हैं जो संरचना, स्वाद, आकार और संरचना में खरबूजे के समान होते हैं। प्रजाति का दूसरा सामान्य नाम इसके साथ जुड़ा हुआ है - "तरबूज का पेड़"। जंगली फलों का वजन 6 किलोग्राम से अधिक होता है, और मनुष्य द्वारा उगाया जाता है - केवल 2-4 किलोग्राम। फल के घने छिलके की मोटाई अधिक होती है और पकने पर इसका रंग हरे से पीले और सुनहरे रंग में बदल जाता है। अंदर का रंग पीला-नारंगी है मीठा गूदा, और इसके पीछे 800-1000 टुकड़ों की मात्रा में बीजों से भरी एक गुहा है। पपीता अपनी तीव्र वृद्धि और गहन फलन के कारण अन्य पौधों से अलग है। प्रजातियों की उच्च उत्पादकता इस तथ्य पर आधारित है कि एक पत्ती की धुरी में 1-2 फल विकसित होते हैं। पेड़ बीज बोने के वर्ष में फल देता है और जीवन भर सभी मौसमों में फल देता है, जिससे बागवानों को प्रति हेक्टेयर 800 सेंटीमीटर तक फल मिलता है। पपीते के फल को सफेद रस - लेटेक्स के साथ छोटी ट्यूबों से छेदा जाता है। कच्चे फलों में यह सफ़ेद रसजहरीला होता है और पकने के बाद पानी जैसा रंग प्राप्त कर लेता है और शरीर के लिए सुरक्षित होता है।

उल्लिखित अभिव्यक्ति "तरबूज का पेड़" का प्रयोग सबसे पहले स्पेनिश यात्रियों द्वारा किया गया था। उन्होंने बिना शाखाओं वाले बड़े पेड़ों की ओर ध्यान आकर्षित किया, जिनका तना ताड़ के पेड़ जैसा दिखता था। शीर्ष पर खुली पत्तियां थीं, जो छतरी की तरह खुली हुई थीं, और कई फल दिखने और स्वाद में तरबूज के समान थे।

मध्य और दक्षिण अमेरिका के क्षेत्र से, पपीता फैल गया यूरोपीय देश. इसकी खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले सभी क्षेत्रों में की जाती है। प्रयोग के तौर पर वे रूस के दक्षिणी भाग में, काला सागर के कोकेशियान तट पर, जामुन उगाने की कोशिश कर रहे हैं। पपीते के मुख्य निर्यातक भारत, फिलीपींस, हैती, मैक्सिको, ब्राजील, थाईलैंड, इंडोनेशिया और कुछ अन्य उष्णकटिबंधीय देश हैं। अब जंगली पपीता केवल एशिया और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में ही देखा जा सकता है। पपीते से संबंधित प्रजातियों में से एक ओक-लीव्ड कैरिका है जिसमें लंबे नाशपाती के आकार के फल होते हैं। यह पौधा उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में विकसित और फल दे सकता है।

पपीता फल का पोषण और विटामिन मूल्य

पपीते के गूदे की संरचना इस मायने में अनूठी है कि इसमें कुछ पादप एंजाइम होते हैं जिन्हें अन्य खाद्य पदार्थों में खोजना मुश्किल होता है। उदाहरण के लिए, पपेन को अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जो शरीर में गैस्ट्रिक जूस के समान कार्य करता है और आने वाले भोजन (विशेषकर मांस) को नरम करता है। पाचन को स्थिर करने की इसकी क्षमता एंजाइम प्रोटीज़ और पेप्सिन जैसा एक अन्य एंजाइम के कारण होती है।

100 ग्राम पपीते का पोषण मूल्य:

0.62 ग्राम प्रोटीन;
0.13 ग्राम वसा;
8.02 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
1.83 ग्राम आहार फाइबर;
88.84 ग्राम पानी;
0.042 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड;
6.01 ग्राम मोनोसैकेराइड और डिसैकराइड;
0.63 ग्राम राख।

बेरी ज्ञात है उच्चतम सामग्री एस्कॉर्बिक अम्ल, विटामिन ए और ई, जो सबसे आम प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं।

विटामिन 100 ग्राम पपीते में:

0.281 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए प्रोविटामिन);
55.2 माइक्रोग्राम रेटिनोल समतुल्य (ए);
61.85 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड (सी);
0.028 मिलीग्राम थायमिन (बी1);
0.034 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (बी2);
0.221 मिलीग्राम पैंटोथेनिक एसिड (बी5);
0.023 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (बी6);
38.2 एमसीजी फोलिक एसिड (बी9);
0.337 मिलीग्राम नियासिन समकक्ष (पीपी);
0.74 मिलीग्राम टोकोफ़ेरॉल (ई);
2.59 μg फ़ाइलोक्विनोन (K);
6.13 मिलीग्राम कोलीन।

पपीता फल का ऊर्जा मूल्य

पपीता एक महत्वपूर्ण आहार उत्पाद माना जाता है। उसका छोटा ऊर्जा मूल्यउपयोग करना संभव बनाता है मीठा उत्पादशरीर को नुकसान पहुंचाए बिना. लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पपीता पाचन प्रक्रियाओं में मदद करता है और उन्हें तेज करता है।

100 ग्राम पपीते में कैलोरी की मात्रा 39 किलो कैलोरी होती है।
1 फल (लगभग 2 किलो) की कैलोरी सामग्री 780 किलो कैलोरी है।

इसके बावजूद स्पष्ट लाभजो लोग डाइट पर हैं, आपको पपीते के सेवन से बहुत दूर नहीं जाना चाहिए: फल की एक बड़ी मात्रा त्वचा के पीलेपन का कारण बन सकती है।

पपीते में खनिज

पपीता न केवल दिखने में, बल्कि सामग्री में भी खरबूजे के फल के समान है। खनिज. जामुन के गूदे में बहुत सारा पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और कई मूल्यवान ट्रेस तत्व (लोहा, जस्ता, तांबा और अन्य) होते हैं।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स 100 ग्राम पपीते में:

24.04 मिलीग्राम कैल्शियम (सीए);
258.02 मिलीग्राम पोटेशियम (के);
10.03 मिलीग्राम मैग्नीशियम (एमजी);
5.02 मिलीग्राम फॉस्फोरस (पी);
3.01 मिलीग्राम सोडियम (Na).

तत्वों का पता लगाना 100 ग्राम पपीते में:

0.14 मिलीग्राम आयरन (Fe);
0.069 मिलीग्राम जिंक (Zn);
16.03 μg तांबा (Cu);
0.012 मिलीग्राम मैंगनीज (एमएन);
0.62 माइक्रोग्राम सेलेनियम (से)।

पपीते के उपयोगी गुण

प्राचीन काल से ही चिकित्सक इसके बारे में जानते रहे हैं चिकित्सा गुणोंपपीता और इसका उपयोग बीमारियों से लड़ने के लिए किया जाता है। फल के गूदे में पपेन होता है, जो परिणामी उत्पादों से अधिकतम मूल्यवान घटकों को निकालने में मदद करता है। यह पौधे को पाचन के लिए बहुत फायदेमंद बनाता है।
डॉक्टर पपीते का सेवन करने की सलाह देते हैं ग्रहणी संबंधी अल्सर, कोलाइटिस और के साथ दमा . जामुन यकृत के कामकाज को स्थिर करते हैं, रक्त में शर्करा की सांद्रता को भी संतुलित करते हैं। गूदे का उपयोग आंतों को मुक्त करने के लिए भी किया जाता है हानिकारक विषऔर शरीर को ऊर्जा देने के लिए भी.
पेट की अम्लता को कम करता है, अतिरिक्त अम्लीय अभिकर्मकों को निष्क्रिय करना। हार्टबर्न, हर्निया और गैस्ट्राइटिस के लिए बेरी आवश्यक है। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं को अक्सर फलों की सिफारिश की जाती है, क्योंकि गूदे का बच्चे के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मसला हुआ पपीता दिया जाता है शिशुओं, क्योंकि यह जल्दी अवशोषित हो जाता है और बढ़ते शरीर को अच्छे आकार में रखता है।
पेट की समस्याओं, एक्जिमा और रीढ़ की बीमारियों से निपटने के लिए पपीते का रस उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है। यह पेय कीड़ों से भी प्रभावी ढंग से लड़ता है।
फलों के रस की संरचना में पपेन का सक्रिय रूप से बाहरी उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है। तरल पदार्थ जलन और कीड़े के काटने को ठीक करने में मदद करता है, दर्द को कम करता है। रस से निर्मित सौंदर्य प्रसाधन उपकरण(उदाहरण के लिए, एक्सफ़ोलीएटर्स) और दवाओं के लिए चर्म रोग. ब्यूटीशियन भी अनचाहे बालों को हटाने और झाइयों को छिपाने में मदद करने के लिए पपेन की क्षमता से अवगत हैं। यह त्वचा में केराटिन के नष्ट होने के कारण संभव होता है।
कच्चे फलों के छिलके का उपयोग दूधिया रस के स्रोत के रूप में किया जाता है, जो सूखने पर एक्जिमा और अस्थिर पेट और आंतों का इलाज करता है।

पपीते के उपयोग के लिए मतभेद

वर्तमान में, पपीता अभी भी रूसी तालिकाओं के लिए विदेशी है। फलों के गुणों और हानियों का अभी तक रूसियों द्वारा पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। यह निश्चित रूप से तर्क दिया जा सकता है कि कच्चे जामुन त्वचा में जलन और एलर्जी का कारण बन सकते हैं। ऐसा लेटेक्स जूस की मौजूदगी के कारण होता है, जो कच्चे पपीते में जहरीला होता है।

पपीता एक ताड़ के आकार का पेड़ है जो 10 मीटर से अधिक ऊँचा होता है, जिसके फल हमारे खरबूजे की तरह दिखते हैं। दक्षिणी मेक्सिको, अमेरिका को मातृभूमि माना जाता है, अब पेड़ दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय देशों में उगता है, यहां तक कि दक्षिणी रूस में भी पौधे लगाए जाते हैं। फलों का पेड़ साल भर. पपीते के फल का व्यास 10 से 30 सेमी तक होता है, सामान्य लंबाई 15 से 45 सेमी तक होती है, यह सब विविधता पर निर्भर करता है। पौधे का वानस्पतिक नाम कैरिका पपीता है, जो कैरिकेसी की एक प्रजाति और परिवार है। पत्ते, तने और फल में दूधिया रस होता है। पीले या पीले रंग के पके मुलायम फल भूरा पीला रंग. पत्तियों और कच्चे फलों के रस से औषधियाँ बनाई जाती हैं।

पपीता एक विदेशी और स्वास्थ्यवर्धक फल है

अपने भोजन के लिए पपीता चुनते समय, वे पीला, मुलायम, गुलाबी किनारों वाला पपीता लेते हैं - इन्हें पका हुआ और मीठा माना जाता है। ऐसी किस्में हैं जो हरे रंग का फल देती हैं, उन्हें कोमलता की डिग्री के अनुसार लिया जाता है।

क्या आप इसे खा सकते हैं विदेशी फलएक साधारण खरबूजे की तरह - कच्चा, पहले बीज से छिला हुआ और छिलका उतारकर पकाया हुआ या दम किया हुआ (अक्सर इसे पकाया नहीं जाता है)। पका फल). मेज पर परोसने के ऐसे तरीके हैं:

"तरबूज" को लंबाई में काटें, एक विशेष चम्मच से बीज काट लें (त्याग दें), फिर पके हुए गूदे को चम्मच से पकड़ें और आनंद लें;
छीलें (तोरई की तरह), काटें, बीज हटाएँ, स्लाइस में काटें।

पपीते का स्वाद बहुत ही विविध होता है। खरबूजे के स्वाद के अलावा, गाजर या तोरी की याद दिलाते हैं, मीठे खुबानी के रंग होते हैं, हॉलैंड किस्म होती है - इन छोटे आकार के फलों का गूदा कॉफी और चॉकलेट का स्वाद देता है, "पुष्प" होते हैं स्वाद के रंग. इनके प्रेमी और पारखी विदेशी फलमैं बिना चीनी वाली किस्मों का पपीता आज़माने की सलाह देता हूँ।

कुछ प्रसिद्ध स्वादिष्ट किस्में हैं:

हॉलैंड पपीता (डच)। संतरे के छिलके में, गुलाबी किनारों के साथ और भी बेहतर। इंडोनेशिया में इस किस्म को कैलिफ़ोर्निया कहा जाता है।
लाल महिला. इस किस्म की विशेषता एक गोल आकार है (यह अन्य की तरह लम्बी नहीं है), यह बीज की एक छोटी सामग्री द्वारा भी प्रतिष्ठित है। इसका मांस चमकीला लाल होता है और इसका स्वाद इस किस्म के लिए अनोखा होता है।
हवाईयन पपीता. नाम यह नहीं दर्शाता कि यह कहाँ बढ़ता है यह विविधता. इसे थाईलैंड में उगाया जाता है. नरम पका हुआ फल बहुत रसीला, स्वाद जैसा होता है च्यूइंग गम(जैसे बचपन में)। थाईलैंड में एक किलोग्राम फल की कीमत लगभग 40-60 baht (1.5-2 डॉलर) है।
एकल पपीता. केवल फिलीपींस में बढ़ता है, अलग छोटे आकार काऔर हल्का पीला.
फिलीपीनी पपीता खींचा।
पपीता टारपीडो. इसका वजन सबसे ज्यादा करीब 4 किलो है.
जंगली पपीता.

पपीते को छीलकर कैसे खाएं?

प्राणी कब काथाईलैंड में, मैंने काफी देखा कि वहां के स्थानीय लोग इस फल को कैसे साफ करते हैं। सब कुछ बहुत सरल है:

फल को लंबाई में आधा काटें;
एक बड़े चम्मच से काले पपीते के सख्त बीज निकाल लें और फेंक दें;
चाकू से पतला और मुलायम छिलका उतार लें;
फिर गूदे को स्लाइस, क्यूब्स आदि में काट लें, क्योंकि यह किसी के लिए भी खाने और परोसने के लिए सुविधाजनक है। लेकिन एक नियम के रूप में, उन्हें क्यूब्स में काटा जाता है, इसलिए इसे खाना अधिक सुविधाजनक होता है।

वैसे, सलाह: पपीते को क्यूब्स में काटने के बाद, इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, दुनिया के गर्म देशों में एक ठंडा और रसदार फल वही है जो शरीर को चाहिए!

साथ ही इस फल को काटा भी जा सकता है पतले टुकड़ेऔर ओवन में सुखाएं 60 डिग्री सेल्सियस पर. सूखे रूप में इसे आसानी से 2-3 महीने या उससे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पपीते की संरचना: विटामिन और कैलोरी

फल का कच्चा गूदा बहुत स्वास्थ्यवर्धक और गैर-कैलोरी वाला होता है। पपीता कैलोरीप्रति 100 ग्राम - 39 किलो कैलोरी।

प्रति 100 ग्राम फल के पके गूदे में होता है:

वसा - 0.14 ग्राम
प्रोटीन - 0.61 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 8 ग्राम
भी पोषण का महत्वपानी का प्रतिनिधित्व करता है - 88.83 ग्राम
मोनोसैकेराइड्स/डिसैकेराइड्स - 5.9 ग्राम
तर-बतर वसा अम्ल- 0.04 ग्राम
राख - 0.6 ग्राम
आहारीय फाइबर - 1.8 ग्राम

उपयोगी विटामिन:

सी - 62 मिलीग्राम
ए (आरई) - 55 एमसीजी
बी9 (एसिड) - 38 एमसीजी
शेष समूह बी (थियामिन, राइबोफ्लेविन, पाइरिडोक्सिन, पैंटोथेनिक) - 0.02 से 0.2 मिलीग्राम तक
ई - 0.7 मिलीग्राम
के () - 2.58 एमसीजी
पीपी - 0.34 मिलीग्राम
कोलीन - 6.1 मिलीग्राम

अन्य स्थूल और सूक्ष्म तत्व:

मैग्नीशियम - 10 मिलीग्राम
कैल्शियम - 24.1 मिलीग्राम
सोडियम - 2.98 मिलीग्राम
फॉस्फोरस - 5 मिलीग्राम
पोटेशियम - 257 मिलीग्राम
जिंक - 0.07 मिलीग्राम
आयरन - 0.1 मिलीग्राम
कॉपर - 16 एमसीजी
सेलेनियम - 0.6 एमसीजी
मैंगनीज - 0.01 मिलीग्राम

जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पपीता काफी फायदा पहुंचाएगा। यह पौष्टिक और कम कैलोरी वाला होता है। फलों और पत्तियों के रस की संरचना में एक एंजाइम होता है - पपैन (प्रोटीज़), जो गैस्ट्रिक जूस के शारीरिक लाभों के समान है। इसलिए, पपीता की मांग है आहार उत्पादपाचन में सुधार.

पपीते के रस के अर्क के आधार पर, इंटरवर्टेब्रल हर्निया के लिए, चेहरे की तंत्रिका के न्यूरिटिस के लिए, सेरेब्रल और स्पाइनल एराचोनोइडाइटिस के लिए, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए, रोगग्रस्त जोड़ों और केलोइड निशान के उपचार के लिए दवाएं तैयार की जाती हैं। पपीते का रस जलन, एक्जिमा को ठीक करता है, झाइयों को हल्का करता है, बालों को मजबूत बनाता है।

"स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम में ऐलेना मालिशेवा के साथ पपीते के लाभों के बारे में वीडियो:

पपीता अंतर्विरोध

पपीता बहुत उपयोगी है आहार फललेकिन फिर भी इसकी कुछ विशेषताओं की अनदेखी शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।

संरचना, अधिक सटीक रूप से, पूरे पौधे के रस में, अल्कलॉइड कैरिपेन होता है, इसे लेटेक्स जूस कहा जाता है। में बड़ी खुराकयह एक खतरनाक जहर है जो त्वचा में जलन, एलर्जी, अपच, पेट दर्द, जहर पैदा करता है कच्चा फल. इसलिए, पपीता चुनते समय, पके फलों को चुनना महत्वपूर्ण है: मुलायम, चिकने, पीले। यदि परिपक्वता के बारे में संदेह है, तो इसके गूदे को पकाकर स्टू की तरह मेज पर परोसना बेहतर है।

जिन लोगों को इसका खतरा है उनके लिए पपीते का सेवन करना खतरनाक है एलर्जीया इस उत्पाद के प्रति असहिष्णुता से अवगत हैं।

पपीता फल अभी भी हमारे देश के लिए काफी विदेशी है, इसलिए लाभ की तरह नुकसान का भी रूसी वैज्ञानिकों द्वारा पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इसे ध्यान में रखते हुए, अपने आहार में पपीते को शामिल करते हुए, माप का पालन करने का प्रयास करें।

पपीते का एक नाम तरबूज का पेड़ भी है। क्योंकि फल बाहर से वैसे ही एम्बर होते हैं, लेकिन आकार और स्वाद में वे तरबूज के समान होते हैं।

जब फल के गूदे को दांव पर पकाया जाता है, तो इससे एक अनोखी गंध निकलती है। रोटी का टुकड़ा, इसलिए दूसरा नाम - ब्रेडफ्रूट पेड़।

पपीते के फल और पत्तियों में पपेन होता है, जो प्रोटीन को तोड़ता है। इसलिए, कुछ देशों में, मांस को नरम बनाने के लिए, इसे इस फल के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। उदाहरण के लिए यदि पपीते के ताड़ के पत्ते में मांस का टुकड़ा रख दिया जाए तो थोड़ी देर बाद वह और अधिक कोमल हो जाता है।

वीडियो रेसिपी - पपीता और नट्स के साथ कपकेक:

पपीता वुडी पौधों, जीनस कारिका, बौना परिवार से संबंधित है। यह एक कम ताड़ के आकार का पेड़ है, औसतन इसकी ऊंचाई एक दर्जन मीटर से थोड़ी अधिक होती है, मेक्सिको और अमेरिका के मध्य क्षेत्रों को विकास का जन्मस्थान माना जाता है। यह जलवायु परिस्थितियों द्वारा सीमित है, क्योंकि छोटी-मोटी ठंढ भी पौधे को नष्ट कर सकती है, लेकिन यह कृत्रिम रूप से निर्मित परिस्थितियों में अच्छी तरह से बढ़ता है निश्चित तापमानऔर नमी.

जंगली में, पपीता एशिया और उष्णकटिबंधीय अमेरिका में पाया जाता है। जैसा कि माना जाता है, हमारे देश के दक्षिण में प्रायोगिक वृक्षारोपण भी होते हैं फलों का पेड़, लेकिन जहां इसे उगाया जाता है, वे अपनी स्वयं की किस्में विकसित करते हैं जो जलवायु परिस्थितियों के लिए उपयुक्त होती हैं।

पौधे का विवरण

पेड़ केवल कुछ वर्षों तक बढ़ता है, इसलिए इसे लंबा-जिगर नहीं कहा जा सकता है, इसमें एक सीधा तना होता है, जो पूरी तरह से साइड शूट से रहित होता है। ट्रंक का रंग हरा या गहरा बैंगनी है, बिना कोर के, आधार स्वयं तीस सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक है। पत्तियाँ व्यास में बड़ी होती हैं, तने के ऊपरी भाग में स्थित होती हैं, लंबे डंठलों के साथ ताड़ के आकार की विच्छेदित होती हैं। पत्तियाँ पौधे पर छह महीने तक रह सकती हैं, जिसके बाद वे गिर जाती हैं।

पत्तियों की धुरी में पेडुनेल्स बनते हैं, जो बाद में बड़े फलों, नारंगी या में बदल जाते हैं पीला रंग, वे 8 किलोग्राम तक बढ़ सकते हैं। वहाँ केवल मादा या नर डंठल वाले पौधे होते हैं, लेकिन मिश्रित फूल भी होते हैं। फूलों का परागण संभवतः हवा या कीड़ों की मदद से होता है, यह ठीक से ज्ञात नहीं है, लेकिन अधिक प्राप्त करने के लिए उच्च उपज, पपीता कृत्रिम रूप से परागित होता है।

फलों के साथ पपीता कैसा दिखता है यह काफी दिलचस्प दृश्य है, इस पर फल ऊपर से नीचे तक लटकते हुए गुच्छों की तरह लगे हुए हैं।

पपीते के प्रकार

इस पौधे के मुख्य रूप से दो प्रकार हैं, हवाईयन और मैक्सिकन किस्में।

एक पौधा उगाना

इस पौधे को उगाते समय, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और ऊंचे क्षेत्रों का चयन करें, क्योंकि यह अत्यधिक नमी को सहन नहीं करता है। यह वांछनीय है कि मिट्टी उपजाऊ और तटस्थ हो, इसलिए अम्लीय मिट्टी पौधे को नष्ट कर सकती है।

ऐसी जगह का चयन किया गया है जहां सूरज की रोशनी अच्छी रहे और हवाओं से बंद रहे गर्म मौसममिट्टी को निरंतर नमी की आवश्यकता होती है, जबकि ठंड के मौसम में यह सूखी होनी चाहिए। पपीते की अच्छी वृद्धि और जड़ सड़न की रोकथाम के लिए उचित पानी देना आवश्यक है।

चूंकि यह पौधा बहुत तेज़ी से बढ़ता है, इसलिए इसे लगातार नाइट्रोजन के साथ-साथ केंद्रित जैविक उर्वरक, विशेष रूप से पक्षी की बूंदों की आवश्यकता होती है।

पपीते के पौधे को छंटाई की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कुछ माली कभी-कभी अतिरिक्त पार्श्व अंकुर प्राप्त करने के लिए पौधों को चुटकी बजाते हैं।

पपीता फल का प्रसार

पपीता का प्रवर्धन मुख्यतः बीज द्वारा किया जाता है। रोपण के लिए, बाँझ मिट्टी तैयार की जाती है, जिसमें रेत, सोडी मिट्टी और ह्यूमस शामिल होते हैं, इसे कप या छोटे कंटेनरों में अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी के साथ लगाया जाता है, कई बीज, तीन से अधिक नहीं। में बनाया गया आदर्श स्थितियाँ, बीज के अंकुरण में दो सप्ताह तक का समय लग सकता है, लेकिन आमतौर पर अंकुर डेढ़ महीने या उससे थोड़ा कम समय के बाद दिखाई देते हैं।

पौधे थोड़े बड़े होने के बाद सबसे मजबूत अंकुर को छोड़ दिया जाता है, बाकी को हटा दिया जाता है। पौधों के मजबूत हो जाने के बाद, उन्हें विकास के एक स्थायी स्थान पर बहुत सावधानी से प्रत्यारोपित किया जाता है ताकि नुकसान न हो मूल प्रक्रिया. चूँकि उन्हें प्रत्यारोपण पसंद नहीं है, इसलिए यह प्रक्रिया केवल एक बार ही की जाती है। स्थायी स्थान पर रोपाई करते समय, तैयार छेद में दो या तीन पौधे भी लगाए जाते हैं, ताकि बाद में केवल सबसे स्वस्थ और मजबूत अंकुर निकल सकें।

क्या आप इसका प्रचार-प्रसार कर सकते हैं? उपयोगी फलऔर कटिंग. लेकिन यह काफी है श्रमसाध्य प्रक्रियाऔर प्रजनन की इस विधि से पपीता कुछ वर्षों के बाद ही खिलना शुरू कर देगा।

रोग और कीट

एफिड्स और मकड़ी के कण इस पौधे के मुख्य कीट माने जाते हैं; उन्हें नष्ट करने के लिए तैयार की गई तैयारी का उपयोग उनसे निपटने के लिए किया जाता है। पाउडरी फफूंदी को पपीते की बीमारियों में से एक माना जाता है, जो लंबे समय तक बारिश और ठंडे मौसम में दिखाई दे सकती है, इस समस्या को खत्म करने के लिए कॉपर सल्फेट का उपयोग किया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

पपीता, यह विदेशी उष्णकटिबंधीय फल सदियों से अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। उसका लाभकारी विशेषताएंदवा में उपयोग किया जाता है, खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इस स्वस्थ फल में शामिल हैं:

वसा.
गिलहरियाँ।
विटामिन.
कार्बोहाइड्रेट।
आहार तंतु.
पानी।

पपीता स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पादजिसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इसमें एंजाइम पपेन होता है, जो जानवरों के मांस में मौजूद भारी प्रोटीन यौगिकों को तोड़ता है। इसलिए, पपीते का उपयोग लंबे समय से नरम करने के लिए किया जाता रहा है मांस उत्पादोंखाना पकाने के दौरान इसे डालकर। पके फलइस पौधे को खाया जाता है ताजा, अपरिपक्व को आवश्यक रूप से गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए, क्योंकि उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में लेटेक्स होता है।

शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर पपीता खाने से कई बीमारियों से बचाव होता है।

इसके अलावा, पपीते का उपयोग खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है। इससे सलाद बनाये जाते हैं, इन्हें पके हुए रूप में पौष्टिक और संपूर्ण नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, मांस पकाते समय इन्हें मिलाया जाता है मछली के व्यंजन, सूप, उन्हें बेहतर बनाने के लिए स्वादिष्ट. उपयोगी पपीते के कच्चे फल, भराई के काम आते हैं मांस के व्यंजनजो उन्हें देता है विशेष स्वादऔर परिष्कार. पपीते के गूदे से सिरप बनाया जाता है, जिसका उपयोग अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है।

पपीता फल मतभेद

लगभग हर किसी की तरह गर्म फल, इस उपयोगी फल के अपने मतभेद हैं, यह गर्भावस्था और स्तनपान, निम्न रक्त शर्करा, पपेन और लेटेक्स से एलर्जी है, आगामी ऑपरेशन से कम से कम दो सप्ताह पहले पपीता का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

अन्य सभी मामलों में, यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जिसका सेवन लगभग हर कोई कर सकता है, लेकिन साथ ही माप का पालन भी कर सकता है।

क्रिस्टोफर कोलंबस ने पपीते को इसकी समृद्ध सुगंध, नाजुक बनावट और आश्चर्यजनक रूप से आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभों के कारण "स्वर्गदूतों का फल" कहा है।

हमने संभवतः पपीता नामक फल के बारे में हाल ही में बात करना शुरू किया, जब हमारे हमवतन दूर-दूर से आने लगे विदेशी देशजैसे थाईलैंड, इंडोनेशिया, या भारत।

जिन देशों में पपीते की खेती की जाती है औद्योगिक पैमाने परयह फल लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है और काफी सस्ता है। पपीता हमारे स्टोरों में अभी भी हरा ही पहुंचता है, इसलिए आमतौर पर स्वाद बहुत कम रह जाता है और कीमत थोड़ी कम हो जाती है।

पपीता फल - यह क्या है और कैसे खाना चाहिए

पपीता है सदाबहार वृक्षकारिकोव परिवार से, जिसे "भी कहा जाता है" ब्रेडफ्रूट" और " खरबूजे का पेड़". यह संयोग से नहीं था कि उन्हें ये नाम मिले - तथ्य यह है कि पके हुए पपीते के फल का स्वाद कई लोगों के लिए तरबूज जैसा होता है, और फल के पके हुए गूदे से ताजी रोटी जैसी गंध आती है।

पपीते का जन्मस्थान मध्य अमेरिका है, जहां से स्पेनिश और पुर्तगाली उपनिवेशवादी इन फलों और उनके पौधों को लाए थे दक्षिण - पूर्व एशिया, भारत में और अफ़्रीकी महाद्वीप के कुछ देशों में। आज सबसे ज्यादा प्रमुख निर्मातापपीता अमेरिका, मैक्सिको और प्यूर्टो रिको हैं।

रोचक तथ्य: मध्य अमेरिका के लोग मांस के टुकड़ों को पपीते के पत्तों में लपेटकर कई घंटों के लिए छोड़ देते थे, फिर इसे खाते थे" तैयार उत्पाद". तथ्य यह है कि, फलों की तरह, इस पेड़ की पत्तियों में एक अद्वितीय एंजाइम होता है जो उत्पादों को "पचाता है" और वे मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाते हैं।

यह पेड़ नीचा है, इसकी कोई शाखा नहीं है, और केवल सबसे ऊपर ताड़ के पेड़ की तरह बड़े पत्ते उगते हैं। ऐसा लगता है कि फल तने पर ही उगते हैं, लेकिन यह डंठलों से ढके होते हैं, जिनकी धुरी में फल विकसित होते हैं।

लंबाई पका हुआ पपीतायह 15 से 45 सेंटीमीटर तक होता है, छिलके का रंग लगभग पूरी तरह से पीला हो जाता है, गूदा नारंगी-लाल, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है, कई लोगों के लिए यह तरबूज जैसा दिखता है, केवल यह अधिक कोमल होता है और कम रसदार नहीं होता है। पपीते की कटाई केले की तरह ही की जाती है - जबकि वे अभी भी हरे होते हैं। कच्चे फल कुछ ही दिनों में पक जाते हैं।

पपीते के पेड़ के पौधे तेजी से बढ़ते हैं - छह महीने के भीतर वे पहली फसल से खुश होने के लिए तैयार हो जाते हैं।

पपीता कैसे खाएं.वे इस फल को बिल्कुल खरबूजे की तरह खाते हैं - इसे आधा काटें, फिर चम्मच से बीज हटा दें, फिर आप स्लाइस में काट सकते हैं, या पूरी तरह से छीलकर क्यूब्स में काट सकते हैं।

कैलोरी सामग्री.प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 40 कैलोरी होती है।

पपीता फल के फायदे

सभी फल और सब्जियों से भरपूर विटामिन और मिनरल्स के अलावा पपीते में कुछ और भी है तो वह है बहुमूल्य पदार्थपपैन. यह नाम इसलिए चुना गया क्योंकि अब तक यह केवल इस विदेशी फल में ही पाया गया है। यह पपैन है जो पपीते का मुख्य धन है - यह एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंजाइम है जो लगभग हमारे गैस्ट्रिक जूस के समान काम करता है, अर्थात यह न केवल पाचन में सुधार करता है, बल्कि शरीर को भोजन को तेजी से और बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करता है। पपेन प्रोटीन, वसा, अमीनो एसिड को तोड़ने में मदद करता है और अवशोषण को तेज करता है।

इस अनूठे पदार्थ के कारण, पपीते को अक्सर उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जिन्हें अग्नाशय संबंधी रोग हैं, जिनमें प्रोटीन की कमी है और जिनका अवशोषण ख़राब है।

पपीता सामग्री:

100 ग्राम फल के गूदे में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, पानी, फाइबर और साथ ही शामिल होते हैं:

विटामिन - ए, ई, के, सी, समूह बी के विटामिन, जिनमें विटामिन बी1, बी2 और बी9 सबसे अधिक हैं।
ट्रेस तत्व - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम।
मैक्रोलेमेंट्स - लोहा, तांबा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज।

पपीते के स्वास्थ्य लाभ

सबसे ज्यादा ज्ञात गुणइस विदेशी फल की खासियत है दबाव कम करने की इसकी क्षमता। जिन देशों में पपीता उगाया जाता है, वहां इसे उच्च रक्तचाप का असली इलाज माना जाता है।
दृष्टि में सुधार करता है. विटामिन और खनिजों की समृद्ध सामग्री के लिए धन्यवाद, प्रति दिन इस मीठे फल की केवल 2 सर्विंग बुढ़ापे तक स्वस्थ आंखों और दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रखना सुनिश्चित करेगी।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
हृदय रोग के विकास के जोखिम के साथ-साथ स्ट्रोक के जोखिम को भी कम करता है।
अपने घाव भरने के गुणों के कारण, पपीते का गूदा घावों, खरोंचों और त्वचा के घावों पर लगाया जाता है।
खांसी को दूर करता है और ब्रोंकाइटिस के इलाज में तेजी लाता है।
मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त.

पपीते के फायदों के बारे में जानकारीपूर्ण वीडियो:

त्वचा के लिए पपीता फल के फायदे

इस तथ्य के अलावा कि पपीता समृद्ध है पोषक तत्व, विटामिन और खनिज, जो त्वचा की स्थिति को भी प्रभावित करते हैं, क्योंकि अंदर से पोषण महत्वपूर्ण है, इस फल के गूदे का उपयोग बाहरी उपयोग के लिए भी किया जाता है, और यहाँ बताया गया है:

यह पपेन का एक स्रोत है, जो त्वचा की सतह पर मृत कोशिकाओं को तोड़ता है और इसे नवीनीकृत करने में मदद करता है।
विटामिन ए शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंटजो बढ़ती उम्र के लक्षणों और झुर्रियों से लड़ता है।
इसमें बहुत कम सोडियम यानी नमक होता है, जिसका मतलब है कि यह कोशिकाओं में पानी नहीं रोकता है और त्वचा लंबे समय तक हाइड्रेटेड रहती है।
पपीते में सेब से भी अधिक कैरोटीन होता है अमरूद, उदाहरण के लिए।
ताजे पपीते के गूदे की प्यूरी को साफ चेहरे पर लगाया जाता है और 25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ऐसा त्वरित मास्क मुंहासों से छुटकारा दिलाएगा, त्वचा को साफ करेगा और उसे मखमली बनाएगा।
यह एक प्राकृतिक त्वचा एक्सफोलिएंट है जो हल्के चेहरे के छिलके की तरह ही काम करता है।
पपीते के गूदे का उपयोग उपचार के लिए किया जाता है फटी एड़ियाँ
पपीते का फेस मास्क त्वचा का गोरापन दूर करता है काले धब्बे, त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों से लड़ता है, इसकी लोच में सुधार करता है।

सभी प्रकार की त्वचा के लिए मॉइस्चराइजिंग मास्क

2-3 बड़े चम्मच पपीते के गूदे की प्यूरी को एक चम्मच शहद के साथ मिलाकर पहले से साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं। 25 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।

त्वचा की लोच के लिए मास्क

पपीते का गूदा मिला लें चावल का आटा, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर ठंडे पानी से धो लें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इन मास्क को सप्ताह में 3 बार लगाएं।

उबटन

कुछ पपीते की प्यूरी समुद्री नमक, जैतून का तेल, एक चम्मच शहद और एक बेहतरीन प्राकृतिक स्क्रब तैयार है। नहाते समय उपयोग करें.

मतभेद और हानि

कच्चे पपीते के फल का रस बेहद अस्वास्थ्यकर और जहरीला भी होता है, इसलिए हरे फलों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। फल के पकने, रस निकलने तक इंतजार करना बेहतर है सफेद रंगपारदर्शी हो जाएगा और अपने सभी बुरे गुण खो देगा।

पपीता कैसे चुनें और स्टोर करें

पका हुआ, जिसका अर्थ है स्वादिष्ट, और स्वास्थ्यवर्धक फल का छिलका पीला या नारंगी और हरा होता है। सतह चिकनी, थोड़ी नरम है, लेकिन साथ ही काफी लोचदार है। यदि फल अभी भी छूने में बहुत कठोर है, तो इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें कमरे का तापमानयह 2-3 दिन में पक जायेगा.

पहले से पका फलरेफ्रिजरेटर में 5-7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत न करें।

पपीते को प्राचीन काल से और अच्छे कारणों से महत्व दिया गया है; यह अद्भुत विदेशी फल, अपनी मिठास के बावजूद, मधुमेह रोगियों के लिए भी अनुशंसित है। बेशक, यह अफ़सोस की बात है कि पपीता हमारे क्षेत्र में इतना उपलब्ध नहीं है, लेकिन यदि आपके पास गर्म उष्णकटिबंधीय देशों की यात्रा करने का अवसर है, तो अपने रिश्तेदारों के लिए स्वादिष्ट पपीता लाना न भूलें।

पिटाहया (ड्रैगन फ्रूट) - कैसे खाएं, स्वास्थ्यवर्धक...