मलाईदार लहसुन की चटनी में तला हुआ चिकन। मलाईदार लहसुन की चटनी ठीक से कैसे तैयार करें
हम निम्नलिखित उत्पादों से तैयारी करते हैं:
- चिकन - 1 किलो;
- क्रीम - 200-400 मिलीलीटर;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसाले - ¼ छोटा चम्मच;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- बे पत्ती - 2 पीसी।
पकाने का समय: 50 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 150 किलो कैलोरी।
1. चिकन को छोटे या मध्यम आकार के हिस्सों में काट लें. कुल्ला करना सुनिश्चित करें, और कागज़ के तौलिये से सुखाना न भूलें ताकि जब पानी पैन में जाए तो उसके छींटे न पड़ें।
मांस को नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें। ऐसा मिश्रण अवश्य लें जिसमें पहले से ही हल्दी, धनिया और लाल शिमला मिर्च शामिल हो। आप अपने आप को काली मिर्च और लाल तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन उनका संयोजन जितना अधिक विविध होगा, तला हुआ चिकन उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा।
मांस को किसी भी वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।
2. क्रीम सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में 200 ग्राम मक्खन डालें. मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन तलना और जलना शुरू न करें, अर्थात धीमी आंच चालू करें।
3. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. हमने इसे पतला-पतला काटा ताकि आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा न रहना पड़े। प्याज को मक्खन में आधा पकने तक भूनें।
5. थोड़ा सा नमक, मसाले डालें. तेज पत्ते को प्याज में लगभग 10 मिनट के लिए डालना चाहिए और फिर हटा देना चाहिए। अन्यथा इसमें तीव्र कड़वाहट आ जाएगी।
6. लहसुन को एक या तीन लहसुन प्रेस से बारीक कद्दूकस पर दबाएं। एक या दो लौंग ही काफी है. पैन में प्याज डालें. मिश्रण.
7. सारी क्रीम को भावी सॉस में डालें, मिलाएँ, जाँच लें कि कहीं तेज़ पत्ते के टुकड़े तो नहीं बचे हैं। मक्खन को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें और इसे बहुत ज्यादा उबलने न दें। यदि आप इसे भूल जाते हैं, तो यह खराब हो सकता है, और एक बार सॉस की संरचना टूट गई, तो इसे कोई नहीं बचा सकता। इसे तैयार करने के बाद, आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, सचमुच 5 मिनट।
हम स्वाद और स्थिरता से तत्परता का निर्धारण करते हैं; यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।
8. डिल का एक छोटा गुच्छा या उसकी कई शाखाओं को बारीक काट लें।
9. एक ब्लेंडर में, डिल और सॉस को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। आप इसे डिल के साथ नहीं मिला सकते हैं, या इसे अजमोद के साथ नहीं मिला सकते हैं। लेकिन सॉस को काटना सुनिश्चित करें।
10. सॉस को एक कटोरे में डालें, या सीधे प्लेट में चिकन मांस के ऊपर डालें।
क्रीम वाला चिकन तैयार है. बॉन एपेतीत।
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मलाईदार लहसुन की चटनी ठीक से कैसे तैयार करें
अपने समृद्ध स्वाद के कारण, मलाईदार लहसुन की चटनी लगभग हर व्यंजन के लिए उपयुक्त है। ग्रेवी तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और आपके मेहमान आपके पाक कौशल से सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
चिकन के लिए मलाईदार लहसुन की चटनी
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह सॉस कई व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह मांस के साथ संयोजन में विशेष रूप से अच्छा काम करता है। ग्रेवी का उपयोग किसी व्यंजन के अतिरिक्त या मांस के लिए मैरिनेड के रूप में किया जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, चिकन कोमल हो जाता है और एक उत्तम सुगंध प्राप्त कर लेता है।
पकाने का समय: 20 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।
चिकन के लिए मलाईदार लहसुन सॉस की चरण-दर-चरण विधि:
- लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और तलें. लहसुन पारदर्शी हो जाना चाहिए, लेकिन रंग नहीं बदलना चाहिए।
- भुने हुए लहसुन में क्रीम और मसाले मिला दीजिये. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें और लगातार हिलाते रहें। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए.
- इसके बाद, ग्रेवी को आंच से हटा लें और छान लें। इसमें लहसुन के टुकड़े नहीं रहने चाहिए.
- साग को धोकर काट लें. तैयार ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ग्रेवी उपयोग के लिए तैयार है. लेकिन आप इसे कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि डिल अपनी सारी सुगंध छोड़ दे। मैरिनेड के लिए, ग्रेवी को पकाना आवश्यक नहीं है, आप सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं और मांस को मैरीनेट कर सकते हैं।
उबले हुए गाढ़े दूध से केक बनाने की विधि - इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने की विधि पढ़ें।
धीमी कुकर में स्वादिष्ट अनानास पाई बनाने का तरीका पढ़ें।
मछली के लिए मलाईदार लहसुन की चटनी
मछली के स्वाद को बढ़ाने या बढ़ाने के लिए अक्सर विभिन्न सॉस का उपयोग किया जाता है। सबसे सरल और सबसे आम में से एक है मलाईदार लहसुन।
पकाने का समय: 30 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 395 किलो कैलोरी।
- प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन रखें और धीमी आंच पर इसे तरल अवस्था में लाएं।
- तेल में प्याज और लहसुन डालें. इन्हें नरम होने तक भूनें, लेकिन रंग न बदलें.
- पैन में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। उसी आंच पर भूनते रहें।
- क्रीम को ठंडा करें. पैन में एक पतली धारा में कुछ क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बची हुई क्रीम डालें।
- ग्रेवी को चलाते रहें. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
- अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें.
क्रीम की मात्रा ग्रेवी की मोटाई को प्रभावित करती है। जितनी कम क्रीम होगी, ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी होगी। आटा दो तरीकों से मिलाया जा सकता है, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, या आटे के साथ क्रीम मिलाएं और उसके बाद ही इसे प्याज और लहसुन में मिलाएं।
अगर गुठलियां बन जाएं तो ग्रेवी को छलनी से छान लीजिए. ग्रेवी में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद, डिल, तुलसी, हरा प्याज।
स्पेगेटी के लिए मशरूम के साथ सफेद सॉस
शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जिसे आप जानते हों जिसने स्पेगेटी का स्वाद न चखा हो। इस डिश को कई ग्रेवी के साथ परोसा जाता है. इसे मलाईदार लहसुन की चटनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, और मशरूम इस रेसिपी में विशेष तीखापन जोड़ देंगे।
- मशरूम - 600 ग्राम;
- क्रीम - 400 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 बड़ी कलियाँ;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
- मक्खन;
- नमक;
- काली मिर्च।
पकाने का समय: 45 मिनट.
कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी।
स्पेगेटी के लिए मशरूम के साथ मलाईदार लहसुन सॉस कैसे बनाएं:
स्पेगेटी को अलग से पकाएं, उसके ऊपर गर्म ग्रेवी डालें और कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। पकवान तैयार है.
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चिकन के लिए क्रीमी लहसुन सॉस रेसिपी
चिकन और क्रीम को आसानी से सभी सामग्रियों की दुनिया में सबसे अच्छे दोस्त कहा जा सकता है। खट्टा क्रीम सॉस में उबालने के कारण चिकन अधिक कोमल (विशेष रूप से फ़िलेट) हो जाता है। अन्य बातों के अलावा, दोनों सामग्रियों में बहुत स्पष्ट स्वाद नहीं होता है, और इसलिए इन्हें सुगंधित जड़ी-बूटियों, सॉस और मसालों की एक विशाल विविधता के साथ पूरक किया जा सकता है। हम इस सामग्री में मलाईदार लहसुन सॉस में चिकन को समर्पित इन व्यंजनों में से एक के बारे में बात करेंगे।
- चिकन पट्टिका - 1.2 किलो;
- चिकन शोरबा - 235 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
- लाल मिर्च के गुच्छे - एक चुटकी;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- प्याज - 65 ग्राम;
- क्रीम - 70 मिलीलीटर;
- मक्खन - 45 ग्राम;
- एक मुट्ठी साग.
चिकन को जल्दी से भूरा होने तक भूनें, पहले मांस में चुटकी भर नमक डालें। मांस को एक डिश में स्थानांतरित करें और फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें। जब यह भूरा हो जाए, तो इसमें शोरबा डालें और जो कुछ भी डिश के तले में चिपक गया है उसे खुरच कर हटा दें। नींबू का रस मिलाएं, लहसुन निचोड़ें और तरल को उबलने दें। पैन को आंच से हटा लें, पैन की सामग्री को मक्खन और क्रीम के साथ मिलाएं, और फिर प्री-ब्राउन फ़िललेट डालें। चिकन को क्रीमी गार्लिक सॉस में ओवन में 175 पर लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें।
- चिकन पट्टिका - 1.2 किलो;
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- लीक - 65 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
- क्रीम - 235 मिलीलीटर;
- डिजॉन सरसों - 10 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- एक मुट्ठी अजमोद.
चिकन को अपने पसंदीदा आकार के टुकड़ों में काटें और लगभग पक जाने तक भूनें। मांस को एक अलग डिश पर अलग रख दें और मुर्गी के स्थान पर लीक को भूरा कर लें। जब प्याज के छल्ले पारदर्शी हो जाएं, तो लहसुन डालें और आधे मिनट के लिए छोड़ दें। क्रीम डालें, इसे सरसों के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। पक्षी जोड़ें, और कुछ मिनटों के बाद, डिश को गर्मी से हटा दें और अजमोद डालें।
समान तकनीक का उपयोग करके, डिवाइस पर "बेकिंग" मोड सेट करके धीमी कुकर में मलाईदार लहसुन सॉस में चिकन बनाया जा सकता है।
- चिकन पट्टिका - 740 ग्राम;
- लहसुन की कलियाँ - 5 पीसी ।;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- आटा - 10 ग्राम;
- सफेद शराब - 115 मिलीलीटर;
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
- बोर्बोन - 45 मिली;
- क्रीम - 22 मिली.
चिकन स्ट्रिप्स को लहसुन के साथ भूनें। लगभग तैयार पक्षी पर आटा छिड़कें और बची हुई सामग्री डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबालें और चखना शुरू करें।
यह ज्ञात है कि चिकन ब्रेस्ट व्यंजन अक्सर थोड़े सूखे निकलते हैं। और इस प्रभाव को रोकने के लिए, हम एक सुलभ और सरल विधि का उपयोग करने का सुझाव देते हैं - पन्नी में चिकन पकाना। इस तरह से डिश को खराब करना काफी मुश्किल होता है.
अपने मेहमानों को एक अविश्वसनीय और बहुत ही मौलिक व्यंजन से आश्चर्यचकित करना बहुत आसान है। निम्नलिखित व्यंजनों के अनुसार छोटे बटेर तैयार करें। यह उत्कृष्ट व्यंजन अपने स्वादिष्ट स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर देगा और इसके अलावा, परोसे जाने पर भोजन बहुत प्रभावशाली दिखता है।
हम बत्तख पकाने के तीन सरल विकल्पों का यथासंभव विस्तार से विश्लेषण करने का प्रस्ताव करते हैं, जिसे शायद हर कोई संभाल सकता है। हम आपको बताएंगे कि इस पक्षी के आधार पर पिलाफ कैसे पकाना है, इसे ओवन में कैसे पकाना है और बीजिंग शैली में इसे तैयार करने की विधि पर विचार करना है।
यह ज्ञात है कि बत्तख को पकाना कोई आसान काम नहीं है, इसलिए गृहिणियाँ इसे जितना संभव हो उतना कम पकाने की कोशिश करती हैं, आमतौर पर छुट्टी के दिन। लेख में यथासंभव विस्तार से उन व्यंजनों का वर्णन किया गया है जो इस पक्षी को एक नई रोशनी में प्रस्तुत करेंगे और आप संभवतः इसे अधिक बार पकाएंगे।
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मलाईदार लहसुन सॉस में चिकन
ऐसा ही हुआ, हमने बेहतर होने का फैसला किया, लेकिन हम सफल होंगे या नहीं यह एक बड़ा सवाल है। इसलिए, जल्दी से ठीक होने के लिए, आपको कुछ खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है, जिसमें चिकन मांस भी शामिल है। मुझे लगता है कि जल्द ही व्यंजनों की एक श्रृंखला होगी जिसमें पोल्ट्री फ़िलेट भी शामिल होगा। मैंने आज यह रात्रिभोज बनाया, सभी को यह वास्तव में पसंद आया, इसलिए मैं बिना किसी अपवाद के सभी को इसकी अनुशंसा करता हूँ। फ़िललेट बहुत कोमल और रसदार है; इसे तैयार करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है; फोटो और विस्तृत नुस्खा के लिए धन्यवाद, सब कुछ बेहद सरल हो जाता है। इसलिए।
खाना पकाने के लिए उत्पाद:
- चिकन पट्टिका 1 किलोग्राम;
- भारी क्रीम 200-250 मिलीलीटर;
- लहसुन 3 कलियाँ;
- थाइम कई टहनियाँ;
- डिजॉन सरसों की फलियाँ 1 चम्मच;
- हार्ड पनीर 100 ग्राम;
- मांस तलने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
व्यंजन विधि मलाईदार लहसुन सॉस में चिकन:
चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, नमक छिड़कें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, मांस के लिए सुनहरा भूरा क्रस्ट होना बेहतर है, यह अधिक स्वादिष्ट होता है।
ओवन चालू करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम करें। क्रीम सॉस में चिकन डिश के लिए सॉस तैयार करें:
क्रीम को एक कटोरे में रखें, लहसुन प्रेस से दबाया हुआ लहसुन, सरसों और अजवायन की पत्तियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सॉस की सभी सामग्री मिला लें. आपको पहले से ही एक सुखद सुगंध महसूस होगी।
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
तले हुए चिकन मीट को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से तैयार क्रीम सॉस डालें।
कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, चिकन पट्टिका सॉस में भिगो दी जाएगी और रसदार और सुगंधित हो जाएगी।
क्रीमी गार्लिक सॉस में चिकन डिश तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, और परिणाम वास्तव में आश्चर्यजनक है।
अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन पट्टिका कैसे पकाई जाती है। आप छोटे आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
सबसे अधिक संभावना है, हमारे पाठकों के बीच ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसे चिकन मांस पसंद न हो। यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, हल्का और कुछ मामलों में नाजुक भी है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो मांस रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।
चिकन एक प्रकार का मांस है जिसे सबसे अधिक बार खरीदा जाता है। क्यों? यह कीमत से प्रभावित है (आज चिकन पोर्क और बीफ से सस्ता है) और इस तथ्य से भी कि चिकन मांस कम वसायुक्त होता है। आप विभिन्न सॉस, मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके हर संभव तरीके से इसका प्रयोग कर सकते हैं। यह सब कुछ लेता है और उसे सर्वोत्तम संभव तरीके से वापस देता है।
आज हम आपके साथ क्रीमी सॉस में चिकन की एक नहीं, दो नहीं बल्कि पांच अलग-अलग रेसिपी शेयर कर रहे हैं। यह एक क्लासिक रेसिपी होगी, जिसमें पनीर सॉस में मशरूम, तोरी, मलाईदार लहसुन सॉस और चिकन बॉल्स शामिल होंगे। सभी रेसिपी आसान हैं और एक नौसिखिया भी इसे आसानी से बना सकता है।
हम आपके साथ मांस व्यंजन तैयार करने और उनके लिए उत्पाद चुनने पर उपयोगी सुझाव भी साझा करेंगे। ये बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु हैं. आखिरकार, यदि आप उनका पालन नहीं करते हैं, तो आप न केवल पकवान को बर्बाद कर सकते हैं, बल्कि आपके शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं (उदाहरण के लिए, यदि आप खराब मांस खरीदते हैं)।
हम आपको बताएंगे कि इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें क्या मिलाना सबसे अच्छा है और क्या सख्त वर्जित है। यह रसदार, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से कोमल होगा!
तैयारी के लिए आपको क्या जानना आवश्यक है
सबसे पहले, आपको कोई व्यंजन तैयार करने के लिए सामग्री खरीदनी होगी। सामग्री की आवश्यक सूची लिखने के बाद, हम किसी विश्वसनीय सुपरमार्केट, बाज़ार या विशेष कसाई की दुकान पर जाते हैं।
हमारे गर्म मांस व्यंजन के लिए, चिकन पट्टिका लेना सबसे अच्छा है ताकि हड्डियों, त्वचा आदि के लिए अधिक भुगतान न करना पड़े। हमें केवल मांस की आवश्यकता है, और फ़िललेट्स को बस वही चाहिए। इसे सही तरीके से कैसे चुनें?
- इष्टतम आकार का स्तन चुनें। यह छोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन यह टर्की ब्रेस्ट जैसा भी नहीं दिखना चाहिए। दूसरे मामले में, यह बड़े शव को विकसित करने के लिए पंख वाले पक्षियों के आहार में एंटीबायोटिक्स या विकास हार्मोन जोड़ने से ज्यादा कुछ नहीं है, और तदनुसार, इसके लिए अधिक पैसा प्राप्त करें;
- मांस को नीचे दबाएं. यह लोचदार, घना होना चाहिए और उंगली से निकला दांत अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाना चाहिए;
- मांस पर खून नहीं होना चाहिए, वह साफ और चिकना होना चाहिए। इसका रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए;
- फ़िललेट्स खरीदते समय, सुनिश्चित करें कि भंडारण तापमान शून्य और दो डिग्री सेल्सियस के बीच हो;
- यदि आप पैकेज्ड ब्रेस्ट खरीदते हैं, तो समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें। चिकन पट्टिका के लिए, यह पाँच दिन है। यदि लंबी अवधि का संकेत दिया जाता है, तो दुर्भाग्य से, उन्होंने परिरक्षकों की मदद ली।
क्रीम सॉस में चिकन
खाना पकाने के समय
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री
चिकन हमारे व्यंजन का मुख्य घटक है। आगे सॉस के लिए सामग्रियां हैं, जिनके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।
खाना कैसे बनाएँ:
टिप: मांस के स्वाद को और अधिक मसालेदार, तीखा या विशेष बनाने के लिए, सॉस में अधिक विविध मसाले (दौनी, लहसुन, तुलसी, मिर्च, आदि) जोड़ें।
मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ कोमल चिकन
हर कोई जानता है कि मशरूम के साथ चिकन सबसे क्लासिक संयोजन है जो खाना पकाने में पाया जा सकता है। इसीलिए आज हम आपके साथ सुगंधित मशरूम के साथ इस दिव्य मांस सॉस की रेसिपी साझा कर रहे हैं।
इसे पकने में 30 मिनिट का समय लगेगा.
कितनी कैलोरी – 215 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- प्याज के सिर को उसके पतले छिलके से छीलें, तेज चाकू से जड़ें हटा दें और धो लें;
- इसके बाद, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें;
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें;
- प्याज के सिर को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
- चिकन स्तनों को धोएं, वसा और झिल्लियों को हटा दें और मांस को नैपकिन से सुखाएं;
- अगला, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे प्याज में जोड़ें, मसालों के साथ मांस छिड़कना न भूलें;
- मांस और प्याज को लगभग दस मिनट तक भूनें, हर तीन मिनट में कम से कम एक बार हिलाना याद रखें;
- मशरूम की टोपी और डंठल छीलें, उन्हें स्लाइस में काटें और पैन में डालें;
- मशरूम के साथ मिश्रण को लगभग चार मिनट तक उबालें;
- क्रीम डालें और सभी चीजों को एक साथ पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
- पांच मिनट के बाद, सॉस को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
- पांच मिनट के बाद, आंच बंद कर दें;
- लहसुन की एक कली छीलें और जड़ काट लें;
- टुकड़े को सुविधाजनक तरीके से पीसें और सॉस में डालें;
- नमक और काली मिर्च डालकर मिश्रण मिलाएं;
- इसे और पांच मिनट तक पकने दें और टेबल सेट करें।
टिप: जैतून के तेल को आसानी से किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है, जिसमें अखरोट का तेल, अलसी का तेल, तिल का तेल आदि शामिल हैं।
तोरी के साथ पकाने की विधि
तोरी और चिकन पूरी तरह से असामान्य हैं। लेकिन यह कोई नया व्यंजन आज़माने का कारण क्यों नहीं है? क्या कारण है! एक पूरी तरह से सरल और आसान नुस्खा, इसलिए हम आपको तुरंत शुरुआत करने की सलाह देते हैं।
इसे पकने में 45 मिनिट का समय लगेगा.
कितनी कैलोरी – 135 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- टमाटर को धोइये, तेज चाकू से जड़ के पीछे की ओर क्रॉस आकार का कट लगाइये;
- पानी के साथ एक सॉस पैन उबालें;
- टमाटर को दो मिनट के लिए उबलते पानी में रखें;
- - दो मिनट बाद टमाटर को ठंडे पानी में डाल दीजिए. इससे कुछ ही समय में इसके छिलके से छुटकारा मिल जाएगा;
- टमाटर को आधा काट लें, जड़ काट लें और टमाटर को कद्दूकस या ब्लेंडर से काट लें;
- चिकन पट्टिका को धो लें, झिल्ली हटा दें और क्यूब्स में काट लें;
- तोरी को धोएं, सुखाएं और लगभग मांस के क्यूब्स के आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें;
- मीठी मिर्च को धो लें, झिल्ली और बीज काट लें, गूदा काट लें;
- प्याज छीलें, बारीक काट लें;
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज और चिकन डालें;
- जब मांस पक जाए और कम से कम पांच मिनट तक उबल जाए, और प्याज नरम हो जाए, तो काली मिर्च और तोरी डालें;
- परिणामस्वरूप टमाटर का मिश्रण डालें, हिलाएं;
- तुरंत थोड़ा पानी डालें (आप शोरबा का उपयोग कर सकते हैं) और ढक्कन के नीचे दस मिनट तक उबालें;
- हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें और दस मिनट बाद नमक और काली मिर्च डालकर मिला दें;
- आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और क्रीम डालें;
- सॉस को उबाल लें और यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। जैसे ही यह शुरू हो जाए, इसे बंद कर दें और परोसें।
टिप: इस रेसिपी में टमाटर को टमाटर के रस, स्टोर से खरीदे गए या घर पर बने टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।
मलाईदार लहसुन सॉस में सुगंधित चिकन
इसे पकने में 40 मिनिट का समय लगेगा.
कितनी कैलोरी – 173 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- मांस को धो लें, परतें हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
- प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. इसे कड़ाही में तेल डालकर थोड़ा सा भून लें;
- डिल और अजमोद धो लें और बारीक काट लें;
- लहसुन का छिलका हटा कर बारीक काट लीजिये.
- क्रीम में अजमोद, डिल और लहसुन जोड़ें, हिलाएं और स्वाद के लिए सीज़न करें;
- प्याज में सॉस डालें, मांस के टुकड़े डालें, हिलाएं;
- डिश को ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए और क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
- तैयार डिश को पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें और साइड डिश के साथ परोसें।
सुझाव: यदि चाहें, तो पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़का जा सकता है और पकते ही ढक्कन से ढक दिया जा सकता है। पांच मिनट में, जो कि डिश में डालने के लिए बिल्कुल आवश्यक है, पनीर पिघल जाएगा और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा!
पनीर के साथ क्रीमी सॉस में चिकन बॉल्स
मसालेदार मलाईदार सॉस में सराबोर स्वादिष्ट चिकन की कोमल गेंदें। यह सब सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाया जाता है, पनीर की स्थिति और इसकी कोमलता आपको पागल कर देती है। और यह आनंद आपकी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
इसे पकने में 1 घंटा लगेगा.
कितनी कैलोरी – 297 कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ:
- मांस को धोएं, नैपकिन से सुखाएं और फेंटें;
- इसके बाद, एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करके, फ़िललेट्स को कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें;
- प्याज को छीलकर बहुत बारीक काट लें या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें;
- स्वाद के लिए चिकन, अंडे और मसालों में प्याज जोड़ें;
- द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं;
- सांचे को तेल से चिकना करें और मीट बॉल्स को वहां रखें;
- गेंदों के साथ पैन को पंद्रह मिनट के लिए ओवन में रखें;
- इस समय के दौरान, लहसुन को छीलकर काट लें, इसे क्रीम के साथ मिला लें;
- पनीर को कद्दूकस करके पीस लें और लहसुन क्रीम में मिला दें;
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और समय बीत जाने के बाद, ओवन खोलें, पूरे मलाईदार द्रव्यमान का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद पर क्रीम डालें;
- पैन को अगले बीस मिनट के लिए ओवन में रखें;
- मीट डिश को साइड डिश के साथ परोसें।
टिप: यदि आपको वास्तव में पनीर पसंद है, तो बेक करने के बाद आप गर्म मीट बॉल्स पर थोड़ा और छिड़क सकते हैं, उच्च तापमान के कारण यह तुरंत पिघल जाएगा।
अपने मांस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस को दाने के साथ काटें। इस तरह से काटा गया मांस और भी अधिक कोमल हो जाता है, क्योंकि उसका रस बरकरार रहता है।
क्रीम को ज्यादा देर तक न उबालें, क्योंकि जब यह गाढ़ी होने लगेगी तो इसमें गुठलियाँ बनने लगेंगी।
अपने अधिक पसंदीदा मसाले अवश्य डालें, क्योंकि यही एकमात्र तरीका है जिससे आपका व्यंजन अद्वितीय, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा!
मलाईदार सॉस के साथ चिकन पकाने से, आप खाना पकाने में एक और चरण में महारत हासिल कर लेंगे। आप खुद पर गर्व कर सकते हैं, क्योंकि यह व्यंजन मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में भी परोसा जाता है और अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। आख़िरकार, साधारण व्यंजन कभी-कभी उन व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं जो कई घंटों के दौरान दर्जनों सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं। बॉन एपेतीत!
सामग्री:
चिकन (चिकन ब्रेस्ट) 1 किलो।
क्रीम 22% वसा 300 मि.ली.
करी
गाजर 1-2 पीसी।
नमक
सफ़ेद मिर्च
लहसुन की दो कलियाँ
हरियाली
तैयारी:
चिकन को भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।
चिकन को तापरोधी कांच के कटोरे में रखें।
गाजर छीलें, स्लाइस में काटें और चिकन में डालें।
क्रीम को करी के साथ मिलाएं (करी अपने विवेक और स्वाद के अनुसार डालें), बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
परिणामस्वरूप मसालेदार क्रीम को चिकन के टुकड़ों पर डालें, कटोरे को ढकें और ओवन में रखें।
लगभग एक घंटे तक धीमी आंच (तापमान लगभग 170 डिग्री) पर उबालें।
साइड डिश के रूप में सब्जी का सलाद या चावल सबसे अच्छा है।
क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन
एक कोमल और हल्का व्यंजन. सॉस चिकन ब्रेस्ट को नरम और रसदार बनाता है।
उपयोगी सलाह।
चिकन से वैपिटी टंग तैयार करना बहुत मुश्किल है.
चिकन पकाने का सबसे आसान तरीका है चिकन.
मिश्रण
2~3 चिकन ब्रेस्ट (1~1.5 किग्रा), 300~500 ग्राम शैंपेन, 500 ग्राम क्रीम, 1 कली लहसुन, 1 बड़ा चम्मच आटा, मक्खन, 0.5~1 चम्मच नमक, काली मिर्च
त्वचा को हटाकर, हड्डियों को हटाकर और प्रत्येक को 2 फ़िललेट्स में विभाजित करके चिकन स्तन तैयार करें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन को अच्छी तरह गर्म करें और फ़िललेट्स को दोनों तरफ (2 मिनट प्रति साइड) भूनें। (एक बार में 2 से अधिक फ़िललेट न तलें, अन्यथा तापमान गिर जाएगा, चिकन से रस निकलेगा और डिश सूख जाएगी।)
तले हुए फ़िललेट्स को एक गहरे बेकिंग पैन में रखें। आप इसमें सबसे पहले थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं.
लहसुन को बारीक काट लें, मशरूम को स्लाइस में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
जिस पैन में चिकन तला था, उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें।
लहसुन को भून लें, फिर इसमें मशरूम डालें। जब तक रस पूरी तरह से सूख न जाए तब तक हिलाते हुए भूनें.
- एक चम्मच आटा डालकर 1 मिनट तक भूनें.
क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें और मात्रा 1/4 कम कर दें।
तैयार चिकन फ़िललेट्स के ऊपर सॉस डालें।
20~40 मिनट के लिए t=200~220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
लहसुन क्रीम सॉस में चिकन
1 चिकन स्तन (या पट्टिका)
लहसुन का 1 सिर
30% क्रीम
वनस्पति तेल
मसाले
निःसंदेह, यह व्यंजन कोई आहार संबंधी व्यंजन नहीं है - चूँकि इसमें 30% क्रीम है, इसलिए आप इसे बार-बार नहीं खा पाएंगे। लेकिन यह बहुत ही नाज़ुक स्वाद पैदा करता है। और यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकन को कोटिंग करने से कहीं अधिक स्वादिष्ट है। उबले हुए आलू इस चिकन के साथ अच्छे लगते हैं (उनके ऊपर परिणामस्वरूप सॉस डालना बहुत अच्छा है) बोन एपीटिट!
1. मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें (या फ़िलेट लें और इसे टुकड़ों में काट लें)।
2. लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें.
3. एक बेकिंग डिश लें (ढक्कन वाले उथले बर्तन सबसे अच्छे होते हैं), तली को वनस्पति तेल से कोट करें और चिकन बिछा दें।
4. हम चिकन के लिए मसालों पर कंजूसी नहीं करते! चिकन के लिए मसाला लेना अच्छा होगा, जहां करी मुख्य सामग्रियों में से एक है, सनली हॉप्स, सूखे अजमोद और नमक के साथ छिड़के।
5. कटा हुआ लहसुन समान रूप से छिड़कें।
6. 30% क्रीम से व्हीप्ड क्रीम बनाएं (मिक्सर से फेंटें) और चिकन को इससे अच्छी तरह कोट कर लें.
7. मोल्ड को ढक्कन से बंद करें और पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में 45-50 मिनट के लिए रखें।
मलाईदार करी सॉस में चिकन
चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
मध्यम प्याज - 1 पीसी।
डिब्बाबंद अनानास का डिब्बा
करी मसाला - 2 बड़े चम्मच
क्रीम 15-20% - 200 मिली
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आश्चर्यजनक रूप से आसान व्यंजन। सभी मेहमान और रिश्तेदार खुश हैं, मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ!
पट्टिका को क्यूब्स, प्याज में काटें और वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए, नमक और काली मिर्च डालें। हर चीज पर क्रीम डालें, धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच करी डालें ताकि कोई गांठ न रहे, एक सजातीय सॉस प्राप्त होने तक बहुत सावधानी से हिलाएं और 20-30 मिनट तक उबलने दें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सबसे महत्वपूर्ण रूप से तैयार न हो जाए। इस बीच, अनानास को क्यूब्स में काट लें और उन्हें वहां डालें। अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आप खाने के लिए तैयार हैं! सबसे अच्छा साइड डिश और शायद एकमात्र उपयुक्त साइड डिश चावल है।
क्रीम सॉस में आलू और चिकन
450 ग्राम छोटे नए आलू 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका 1 बड़ा चम्मच (फ्लैट) सरसों 1 बड़ा चम्मच चाइव्स (छोटा प्याज) 1/4 चम्मच नमक पिसी हुई काली मिर्च 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद 700 ग्राम तैयार चिकन मांस , छोटे टुकड़ों में काटें 2 अजवाइन के डंठल, स्लाइस में काटें 4 हरे प्याज के सिर, काट लें।
1 बड़ा चम्मच केपर्स, 2 अंडों को सुखाकर काट लें, उबालें और चौथाई भाग में काट लें, आलू को नरम होने तक उबालें। इस बीच, एक सॉस पैन में तेल, सिरका, सरसों, चिव्स, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च मिलाएं।
आलू को ठंडा करके मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सरसों की चटनी डालें और पकने दें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और अजमोद के साथ मिलाएं। चिकन, सेलेरी, हरा प्याज और केपर्स डालें, फिर ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
ठंडे आलू के सलाद को एक फ्लैट डिश के किनारों के चारों ओर रखें और चिकन मिश्रण को बीच में रखें। अंडे से सजाकर परोसें..
क्रीम चीज़ सॉस के साथ चिकन
सामग्री
चिकन (1-1.5 किग्रा)
250 मिली क्रीम 10-25%
150 ग्राम पनीर (कठोर या अर्ध-कठोर)
स्वादानुसार साग
नमक
काली मिर्च
व्यंजन विधि
चिकन को ब्रेस्ट के साथ काटें।
नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग डिश में रखें।
ओवन में रखें.
180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.
साग को बारीक काट लीजिये.
क्रीम, पनीर, जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
- 30-35 मिनट बाद चिकन को हटा दें और उसके ऊपर सॉस डालें.
अगले 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।
बॉन एपेतीत!
क्रीम सॉस में शैंपेनोन के साथ चिकन ब्रेस्ट
मिश्रण
2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स,
तलने के लिए मक्खन - 2 बड़े चम्मच,
नमक,
ताजी पिसी मिर्च
मशरूम के साथ मलाईदार सॉस के लिए
शैंपेनोन - 200 ग्राम,
प्याज - 1-2 पीसी।,
आटा - 2 चम्मच बिना ऊपर का,
डिल साग,
चिकन शोरबा - ~100-150 मिली,
क्रीम (कम वसा) - 100-150 मिली,
तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल,
नमक,
ताजी पिसी मिर्च
तैयारी
चिकन ब्रेस्ट को धोएं, सुखाएं और नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और सतह से झाग हटा दें।
अच्छी तरह गर्म मक्खन (या मक्खन और वनस्पति तेलों का मिश्रण) में, स्तन को प्रत्येक तरफ ~ 3-4 मिनट तक (सुनहरा भूरा होने तक) भूनें।
तले हुए ब्रेस्ट को बेकिंग डिश में डालें, ओवन में रखें और ~180°C के तापमान पर ~8-12 मिनट तक बेक करें।
मशरूम के साथ मलाईदार सॉस तैयार करें:
मशरूम को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
साग को धोकर सुखा लें और काट लें।
उसी पैन में जहां स्तन तले हुए थे, प्याज को ~4-5 मिनट तक भूनें।
शैंपेन डालें और हिलाते हुए ~6 मिनट तक भूनें।
प्याज़ और मशरूम पर आटा छिड़कें और ~1-2 मिनट तक और भूनें।
शोरबा में डालें, हिलाएँ, उबाल लें और ~3 मिनट तक उबालें। नमक और मिर्च।
आंच धीमी करें, क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
धीमी आंच पर, लगभग बिना उबाले, ~2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
डिल डालें और हिलाएँ।
चिकन ब्रेस्ट को सॉस के साथ फ्राइंग पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और ~2 मिनट तक गर्म करें (आप इसे धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं या आंच बंद कर सकते हैं और ढक्कन से कसकर ढक सकते हैं)।
परोसते समय, स्तन को ~1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें, और मशरूम के साथ मलाईदार सॉस डालें।
एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन. आप शायद पहले ही कुछ ऐसा ही प्रयास कर चुके हैं। उदाहरण के लिए, हो सकता है कि उन्होंने खट्टा क्रीम सॉस में मांस पकाया हो। इस रेसिपी में स्वाद उस वसा के प्रकार पर निर्भर करता है जिसमें इसे पकाया जाएगा। मलाईदार सॉस के लिए, केवल मक्खन या मलाईदार मार्जरीन का उपयोग किया जाता है। रेसिपी के बारे में अच्छी बात यह है कि चिकन मांस अपनी तली हुई परत नहीं खोता है, क्योंकि इसे सॉस से अलग से पकाया जाता है। तो चलिए चिकन को मलाईदार लहसुन की चटनी में पकाते हैं।
हम निम्नलिखित उत्पादों से तैयारी करते हैं:
- चिकन - 1 किलो;
- क्रीम - 200-400 मिलीलीटर;
- मक्खन - 250 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- मसाले - ¼ छोटा चम्मच;
- नमक - ¼ छोटा चम्मच;
- डिल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- बे पत्ती - 2 पीसी।
पकाने का समय: 50 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 150 किलो कैलोरी.
खाना कैसे बनाएँ?
1. चिकन को छोटे या मध्यम आकार के हिस्सों में काट लें. कुल्ला करना सुनिश्चित करें, और कागज़ के तौलिये से सुखाना न भूलें ताकि जब पानी पैन में जाए तो उसके छींटे न पड़ें।
मांस को नमक और मसालों के मिश्रण से रगड़ें। ऐसा मिश्रण अवश्य लें जिसमें पहले से ही हल्दी, धनिया और लाल शिमला मिर्च शामिल हो। आप अपने आप को काली मिर्च और लाल तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन उनका संयोजन जितना अधिक विविध होगा, तला हुआ चिकन उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा।
मांस को किसी भी वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।
2. क्रीम सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में 200 ग्राम मक्खन डालें. मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, लेकिन तलना और जलना शुरू न करें, अर्थात धीमी आंच चालू करें।
3. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें. हमने इसे पतला-पतला काटा ताकि आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा न रहना पड़े। प्याज को मक्खन में आधा पकने तक भूनें।
5. थोड़ा सा नमक, मसाले डालें. तेज पत्ते को प्याज में लगभग 10 मिनट के लिए डालना चाहिए और फिर हटा देना चाहिए। अन्यथा इसमें तीव्र कड़वाहट आ जाएगी।
6. लहसुन को एक या तीन लहसुन प्रेस से बारीक कद्दूकस पर दबाएं। एक या दो लौंग ही काफी है. पैन में प्याज डालें. मिश्रण.
7. सारी क्रीम को भावी सॉस में डालें, मिलाएँ, जाँच लें कि कहीं तेज़ पत्ते के टुकड़े तो नहीं बचे हैं। मक्खन को धीमी आंच पर पकाएं, हिलाते रहें और इसे बहुत ज्यादा उबलने न दें। यदि आप इसे भूल जाते हैं, तो यह खराब हो सकता है, और एक बार सॉस की संरचना टूट गई, तो इसे कोई नहीं बचा सकता। इसे तैयार करने के बाद, आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, सचमुच 5 मिनट।
हम स्वाद और स्थिरता से तत्परता का निर्धारण करते हैं; यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।
चिकन एक बहुमुखी उत्पाद है जिससे आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। एक नियम के रूप में, आहार मांस थोड़ा सूखा निकलता है, लेकिन एक फ्राइंग पैन में मलाईदार सॉस में चिकन बहुत कोमल और सुगंधित हो जाता है, क्रीम के रस और सही मसालों के कारण।
सॉस रसोई में एक अनिवार्य सहायक है, क्योंकि इसकी मदद से आप किसी व्यंजन का सामान्य स्वाद बदल सकते हैं। ड्रेसिंग बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन चिकन मांस के लिए सबसे बहुमुखी क्रीम सॉस है। इसकी तैयारी के लिए आधार के रूप में क्रीम का उपयोग किया जाता है। वे जितने मोटे होंगे, ड्रेसिंग उतनी ही समृद्ध होगी।
सामग्री:
- 600 ग्राम चिकन;
- 150 मिलीलीटर क्रीम;
- बल्ब;
- टमाटर;
- मक्खन के दो बड़े चम्मच;
- दो मीठी मिर्च;
- मसाले (काली मिर्च, नमक, सूखे डिल या तुलसी)।
खाना पकाने की विधि:
- आप पकवान तैयार करने के लिए चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम चिकन स्तनों से मांस का उपयोग करेंगे। हम इसे धोते हैं, सुखाते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
- प्याज, टमाटर और मिर्च को आधा छल्ले में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल और थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ प्याज को भूनना शुरू करें।
- - जैसे ही प्याज हल्का भूरा हो जाए, इसमें चिकन के टुकड़े डालें, आंच तेज कर दें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- अब बाकी सब्जियाँ डालें, मसाले से डिश को सीज़न करें, धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें और क्रीम डालें।
- जैसे ही सॉस में उबाल आने लगे, आंच कम कर दें और डिश को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मशरूम के साथ पकाने की विधि
कभी-कभी, पोल्ट्री व्यंजन तैयार करते समय, अप्रिय स्थिति उत्पन्न हो जाती है जब मांस नरम और सूखा हो जाता है। यदि आप जमे हुए चिकन का उपयोग करते हैं तो यह विशेष रूप से आम है। चिंताओं से बचने के लिए पक्षी को सॉस में पकाना बेहतर है। मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में मांस विशेष रूप से कोमल होता है।
सामग्री:
- ½ किलो चिकन मांस;
- 220 ग्राम शैंपेनोन;
- मक्खन के दो बड़े चम्मच;
- दो चम्मच. आटा;
- दो प्याज;
- 150 मिलीलीटर क्रीम;
- 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
- मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- चिकन मांस को क्यूब्स में, प्याज और शैंपेनोन को स्ट्रिप्स में काटें। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें ठंडे पानी में भिगोना होगा और उसके बाद ही उन्हें पकाना होगा।
- - चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, एक बाउल में डालें और पैन में प्याज डालकर आधा पकने तक भूनें.
- फिर प्याज में मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
- अब मशरूम को प्याज और चिकन के साथ मिलाएं और क्रीम में डालें, जिसे पहले आटे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
- कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और मांस को मलाईदार मशरूम सॉस में गाढ़ा होने तक पकाएँ।
मलाईदार लहसुन की चटनी में
आप क्रीम और लहसुन डालकर नरम और साथ ही मसालेदार चिकन भी पका सकते हैं। इस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में चावल या एक प्रकार का अनाज आदर्श है।
सामग्री:
- ½ किलो चिकन मांस;
- 180 मिलीलीटर क्रीम;
- लहसुन की पाँच कलियाँ;
- 1 चम्मच। आटा;
- तेल, नमक, मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- चिकन के मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, मसाले डालें और मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें।
- क्रीम में कटा हुआ लहसुन, आटा और अपनी पसंद की कोई भी सुगंधित जड़ी-बूटी मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.
- चिकन में सॉस डालें, उबाल लें और फिर मांस को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
चिकन पट्टिका से खाना बनाना
चिकन पट्टिका विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती है। इसे पकाया जाता है, पकाया जाता है और अन्य व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जाता है। लेकिन सबसे अनोखा और स्वादिष्ट एक फ्राइंग पैन में मलाईदार सॉस में चिकन पट्टिका है। यदि आप इसके लिए एक साइड डिश तैयार करते हैं, तो आपको एक संपूर्ण, मुंह में पानी लाने वाला डिनर मिलेगा।
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- बल्ब;
- 1 चम्मच। आटा;
- क्रीम का एक गिलास;
- मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज को आधा पकने तक अलग से भून लें, फिर इसे भूरे मांस के टुकड़ों के साथ मिला दें।
- क्रीम को आटे, मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, और मांस और प्याज में जोड़ें। मिश्रण को हिलाएं, उबाल लें, आंच कम करें और डिश को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल
नाजुक सॉस और आपकी पसंदीदा साइड डिश के साथ सुर्ख मीटबॉल - क्या वे परिवार के खाने के लिए सबसे अच्छे व्यंजन नहीं हैं? चिकन मीटबॉल शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं, इसलिए इन्हें बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन मांस;
- बल्ब;
- गाजर;
- अंडा;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- दूध का एक गिलास;
- क्रीम का एक गिलास;
- दो चम्मच आटा;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
खाना पकाने की विधि:
- हम एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन मांस को प्याज और गाजर के साथ पास करते हैं। अंडा, कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, मिलाएँ।
- हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदें बनाते हैं, उन पर आटा छिड़कते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।
- क्रीम को दूध और आटे के साथ मिलाएं और मीटबॉल के ऊपर डालें। तैयार चीजों को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
अतिरिक्त पनीर के साथ
यदि आप न्यूनतम लागत पर एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हमारी रेसिपी अवश्य आज़माएँ। क्रीमी चीज़ सॉस में रसदार चिकन मीट आपको ज़रूर पसंद आएगा.
सामग्री:
- मुर्गा;
- ½ एल क्रीम;
- 120 ग्राम पनीर;
- बल्ब;
- लहसुन;
- मसाले, तेल, जड़ी-बूटियाँ।
खाना पकाने की विधि:
- एक छोटे चिकन को धोइये, छिलका हटाइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
- इन्हें मसाले के साथ सीज़न करें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज आधा पकने तक भूनें और फिर इसमें चिकन डालें। 7 - 8 मिनट तक पकाएं.
- क्रीम में नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ (उदाहरण के लिए, जीरा, तारगोन या करी) डालें। - मिश्रण को मिक्स करके पैन में डालें.
- हम पनीर लेते हैं (अधिमानतः कड़ी किस्म जैसे कि चेडर या परमेसन), इसे मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं और इसे कटे हुए लहसुन के साथ बाकी सामग्री में मिलाते हैं। अधिक स्वाद के लिए, आप अजमोद या डिल जोड़ सकते हैं।
- डिश को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
टमाटर क्रीम भरने में
चिकन को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह रेसिपी निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में अपना उचित स्थान लेगी। तैयार पकवान का शानदार स्वाद और सुगंध आपके प्रियजनों को तुरंत मेज पर इकट्ठा कर देगी।
सामग्री:
- 700 ग्राम चिकन मांस;
- दो प्याज;
- क्रीम का एक गिलास;
- लहसुन की एक लौंग;
- तीन बड़े टमाटर;
- ताजी तुलसी, वनस्पति तेल (बिना स्वाद वाला)।
खाना पकाने की विधि:
- तैयार पोल्ट्री मांस को क्यूब्स में काटें और अच्छी तरह गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस के टुकड़ों को एक गहरे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को काट लें, टमाटर का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सबसे पहले, प्याज को भूनें, और जैसे ही यह एम्बर रंग का हो जाए, इसमें टमाटर और लहसुन डालें। मसाले डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर इसमें क्रीम डालें और क्रीमी टोमैटो सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं। उसके बाद, इसे चिकन के ऊपर डालें, कटी हुई तुलसी, स्वादानुसार मसाले डालें और डिश को बंद ढक्कन के नीचे 20 - 25 मिनट तक उबालें।
एक फ्राइंग पैन में मलाईदार सॉस में चिकन पैर
भले ही आप चिकन के शौक़ीन नहीं हैं, फिर भी आपको "क्रीमी" चिकन लेग्स ज़रूर आज़माना चाहिए। हर कोई उनसे प्यार करता है! खासकर यदि आप उन्हें कुरकुरे क्रस्ट और सुगंधित सॉस के साथ पकाते हैं।
सामग्री:
- 1 किलो चिकन पैर;
- दो प्याज;
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण, तुलसी;
- लहसुन की तीन कलियाँ;
- क्रीम का एक गिलास;
- तेल, जड़ी बूटी.
खाना पकाने की विधि:
- चिकन लेग्स को धोएं और वनस्पति तेल और मसालों में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
- मैरिनेटेड तैयारियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- प्याज को आधा छल्ले में काट कर पैरों पर लगा लें. जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, कटा हुआ लहसुन डालें, एक गिलास पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें। यदि आपको वास्तव में लहसुन पसंद नहीं है, तो कम से कम मैरिनेड में सूखा मसाला डालें - यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
- एक तिहाई घंटे के बाद, क्रीम डालें। अगर ये ज्यादा फैटी नहीं हैं तो इन्हें एक चम्मच आटे में मिला लें. डिश को 8-10 मिनट तक पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। नाजुक चटनी में चिकन लेग तैयार हैं.
फ्राइंग पैन में चिकन पकाने के लिए 200 मिलीलीटर से ज्यादा क्रीम न डालें. अन्यथा, आपको मलाईदार सॉस के बजाय दूधिया सॉस ही मिलेगा। अन्यथा, क्रीम में चिकन बनाना बहुत ही सरल व्यंजन है। लेकिन इसका स्वाद बहुत ही आकर्षक होता है.
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