दक्षिणी देशों के फल. विदेशी फल

ड्रैगन फ्रूट (जियो मैंगोन) या पिटाया - चमकीले हरे किनारों के साथ चमकीले गुलाबी शल्कों से ढका हुआ। कई छोटे बीजों वाला सफेद, लाल या बैंगनी गूदा दही के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

रामबूटन का पारभासी गूदा बहुत मीठा होता है और इसमें विटामिन सी, बी1 और बी2, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस होता है। डिब्बाबंद रामबूटन को अक्सर अनानास के साथ भरकर बर्फ के ऊपर परोसा जाता है। एशिया में वे कहते हैं: "कम से कम एक रामबूटन खाओ - अपना जीवन लंबा करो।"

पहली नजर में अमरूद के फल को कच्चा तरबूज समझने की गलती हो सकती है। इस उष्णकटिबंधीय फल में घनी हरी त्वचा और सुखद गंध के साथ हल्के गुलाबी रंग की सामग्री होती है। सुदूर अतीत में, अमरूद के पेड़ों की सुगंध से स्पेनियों को लगता था कि वे पृथ्वी पर स्वर्ग में हैं।

मैंगोस्टीन एक छोटा, गोल फल है जिसमें मोटी गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और बड़े हरे पत्ते होते हैं। मैंगोस्टीन को दुनिया के सबसे उत्तम फलों में से एक माना जाता है। मैंगोस्टीन फलों की सुगंध खुबानी, तरबूज, गुलाब, नींबू और कुछ और मायावी की सुगंध को जोड़ती है।

कटहल एक बड़े खरबूजे के आकार का फल है जिसके अंदर बड़ी संख्या में बीज होते हैं। कटहल का स्वाद कुछ-कुछ नाशपाती की याद दिलाता है। छिलके सहित पौधे के सभी हिस्सों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए आपको अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करके या रबर के दस्ताने पहनकर इस सुंदरता को खत्म करना होगा।

लॉन्गकॉन्ग गुच्छों में उगता है और पेट्रीफाइड अंगूर के समान होता है: प्रत्येक फल का छिलका सख्त होता है। लेकिन इसे खाना आसान है: त्वचा पर दबाएं, और एक नाजुक सुखद स्वाद के साथ पारभासी सफेद गूदे की एक छोटी पीली गेंद वहां से निकलेगी।

कैरम्बोला सबसे सुंदर फलों में से एक है क्योंकि कैरम्बोला फल तारे के आकार का होता है। कैम्बोला में फूलों का स्वाद सुखद होता है, लेकिन मीठा नहीं होता। कैरम्बोला का उपयोग सलाद, सॉस और शीतल पेय बनाने में किया जाता है। आपको फल को छीलने की ज़रूरत नहीं है, आप बस टुकड़ों में काट सकते हैं।

ड्यूरियन (थुरियन) एक बड़ा हरा कांटेदार फल है जिसकी गंध भयानक होती है लेकिन इसका स्वाद नाजुक और सुखद होता है। आपको इसे वोदका पीने की तरह खाने की ज़रूरत है: साँस छोड़ें और बिना साँस लिए गूदे को अपने मुँह में डालें। ड्यूरियन के साथ, आपको किसी होटल, या हवाई जहाज़, या किसी रेस्तरां में जाने की अनुमति नहीं दी जाएगी।

सैपोडिला एक फल है जिसका रंग हल्का भूरा और आकार अंडे जैसा होता है। सैपोडिला के गूदे में स्पष्ट दूधिया-कारमेल स्वाद होता है।

सालाक्का कोई मछली नहीं है. ये पपड़ीदार, गहरे भूरे रंग के बल्ब जैसे फल होते हैं। इनके अंदर नारंगी रंग का मांस होता है। हेरिंग का स्वाद, हमेशा की तरह, विशिष्ट है।

लीची एक छोटा, गोल फल है जिसमें कठोर, पतला लाल खोल होता है जो एक मीठा, रसदार सफेद मांस छुपाता है जो स्वाद में थोड़ा तीखा होता है। लीची के फलों को भोजन के लिए ताजा उपयोग किया जाता है, उनसे विभिन्न मीठे व्यंजन (आइसक्रीम, जेली, क्रीम आदि) तैयार किए जाते हैं।

सीताफल। इस फल की ऊबड़-खाबड़ दलदली हरी त्वचा के नीचे मीठा, सुगंधित दूधिया गूदा छिपा होता है। उपभोग से पहले, फल की खुरदरी त्वचा को आमतौर पर खोला जाता है, फिर गूदे के टुकड़े खाए जाते हैं, और बीज बाहर थूक दिए जाते हैं। यदि फल पर्याप्त रूप से पका हुआ है, अर्थात, इसे चम्मच से खाया जा सकता है। गूदे का उपयोग मिठाइयाँ और शीतल पेय बनाने में भी किया जाता है। पके फल छूने पर मुलायम होते हैं, कच्चे फल कठोर होते हैं।

गुलाबी सेब का स्वाद सामान्य सेब के समान ही होता है, केवल थाई सेब कुछ हद तक खट्टे होते हैं।

टोमैरिलो. जंगली गुलाब के स्पर्श वाला वुडी टमाटर 2-3 मीटर ऊंची सदाबहार झाड़ियों पर पकता है। फल आमतौर पर नारंगी, लाल या बैंगनी रंग के होते हैं, आकार और आकार में मुर्गी के अंडे के समान होते हैं। टोमैरिलो का खट्टा-मीठा स्वाद - टमाटर, तरबूज़ और गुलाब कूल्हों के बीच - पेय और सलाद के लिए बहुत अच्छा है। उपयोग से पहले त्वचा को हटा देना चाहिए।

निस्पेरो. यह आकार में एक बड़े बेर के समान होता है, जिसके अंदर दो या तीन गहरे रंग के बीज होते हैं और मीठा-खट्टा रसदार गूदा होता है। निस्पेरो में कैलोरी कम होती है और विटामिन ए, बी2, सी, कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भरपूर होता है।

फिजेलिस (उर्फ पेरुवियन गूसबेरीज़, (यह नाम आंवले की याद दिलाने वाले स्वाद के लिए रखा गया है), उर्फ ​​​​अर्थ चेरी, उर्फ ​​​​स्ट्रॉबेरी टमाटर, फिजेलिस, केप गूसबेरीज) टमाटर और आलू का निकटतम रिश्तेदार है। यह हल्का फल मुख्य रूप से दक्षिण और मध्य अमेरिका में उगाया जाता है और लगभग पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। यह सजावटी "चीनी लालटेन" के खाद्य संस्करण से ज्यादा कुछ नहीं है। मुरझाई हुई पंखुड़ियों की एक पंखों वाली क्रिनोलिन नीचे एक मैट सुनहरी बेरी को प्रकट करने के लिए ऊपर उठती है। मीठा और खट्टा, थोड़ी कड़वाहट और स्वाद में थोड़ा स्ट्रॉबेरी की याद दिलाने वाला, गूदा छोटे-छोटे दानों से भरा होता है। फिजैलिस का मुख्य लाभ यह है कि यह विटामिन सी का एक अद्भुत स्रोत है।

चेरिमोया। यह फल अक्सर दिल के आकार में उगता है, जिसमें बंद पाइनकोन के समान चिकनी हरी सतह होती है। यदि आप ऐसे शंकु को आधे में तोड़ते हैं, तो अंदर आपको नाशपाती के स्वाद और अखाद्य काले बीज के साथ एक सफेद गूदा मिलेगा। इस गूदे को छिलके से सीधे चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक है, या आप इसे मीठी सफेद शराब के एक टुकड़े में काट सकते हैं।

विदेश यात्रा करते समय, विशेष रूप से गर्म देशों में, एक रूसी पर्यटक को पूरी तरह से अज्ञात, अब तक अज्ञात फल मिलते हैं। मुझे भी अक्सर अपनी आंखों पर यकीन नहीं होता कि फलों की दुकानों पर प्रकृति के कौन से अजूबे देखने को मिल सकते हैं। और इसलिए, अगली बार किसी अन्य अद्भुत फल को देखकर आश्चर्य से न फूलने के लिए, मैंने अपने लिए एक सूची बनाने का फैसला किया कि आप "विदेशों" में क्या खरीद सकते हैं और क्या आज़मा सकते हैं।

लेकिन मुझे यह भी संदेह नहीं था कि मुझे कितना प्रिंट करना होगा! यह पता चला है कि हमारे अद्भुत ग्रह पर इतने सारे विदेशी फल हैं कि, सबसे अधिक संभावना है, कुछ लोग अपने जीवनकाल में उन सभी को आज़मा पाएंगे। तो अब मेरी सूची में 85 विदेशी फल , और यह सिर्फ नामों के साथ एक तस्वीर नहीं है, बल्कि एक विवरण और दिलचस्प जानकारी है। मैं निश्चित रूप से इसे समय-समय पर अपडेट करने की योजना बना रहा हूं, इसलिए यदि आप सभी फलों के बारे में जानना चाहते हैं, तो समय-समय पर यहां देखें!

नाम और सामान्य पर्यायवाची शब्दों के अलावा, प्रत्येक फल के लिए उसके स्वरूप, एक तस्वीर का विवरण भी होता है, और, यदि संभव हो तो, अधिकांश लोगों को ज्ञात स्वाद की तुलना में स्वाद गुणों की विशेषता होती है। जब से मैंने कोशिश की जैसा की यह निकला) केवल एक छोटा सा हिस्सा, फिर मैं उन भाग्यशाली लोगों की समीक्षाओं के आधार पर कई विदेशी फलों के स्वाद के बारे में बात करूंगा जिन्होंने वास्तव में उन्हें खाया था, और कई मामलों में मुझे बुर्जुआ इंटरनेट पर जानकारी ढूंढनी पड़ी।

मैं तुरंत वनस्पति विज्ञान के विशेषज्ञों को चेतावनी देता हूं कि लेख में अवधारणाएं रोजमर्रा, समझने योग्य स्तर पर दी गई हैं। यानी इस बात से नाराज होने की जरूरत नहीं है कि विज्ञान में '''' की अवधारणा फल"अनुपस्थित है, लेकिन केवल एक सामान्य शब्द है" भ्रूण". यहां, मैं "फलों" का उल्लेख पेड़ों, झाड़ियों या लताओं पर उगने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों के रूप में करूंगा, जो आमतौर पर मीठे या खट्टे-मीठे होते हैं, जिन्हें खाने से पहले कई बार काटा जा सकता है। और हम छोटे फलों को "बेरी" मानेंगे, जिन्हें एक बार में पूरा खाया जा सकता है या मुट्ठी भर भी खाया जा सकता है और उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

वैसे, लेख में न केवल उष्णकटिबंधीय फल शामिल हैं, क्योंकि समशीतोष्ण अक्षांशों का प्रतिनिधि आसानी से विदेशी हो सकता है।

हमारे बहुत बड़े लेख के माध्यम से नेविगेशन में आसानी के लिए, वर्णमाला सूचकांक का उपयोग करें:

अबकाशी(अबाकाक्सी) मुख्यतः ब्राज़ील में उगाया जाता है। अधिकांश पाठक, किसी फल की तस्वीर देखकर कहेंगे कि यह सिर्फ एक अनानास है और यह लंबे समय तक विदेशी नहीं रहा। लेकिन जल्दी मत करो! हाँ, "अबकाशी" ( भारतीय लोगों की भाषा तुपी-गुआरानी से एक शब्द) इस कांटेदार फल की किस्मों में से एक है, लेकिन इसे एक कारण से अलग तरह से कहा जाता है। सही मायनों में कहें तो पुर्तगाली में abacaxi" और " Ananas”- ये पर्यायवाची शब्द हैं, लेकिन इसके साथ, दूसरा परिचित शब्द, वे हमारे परिचित फल को दर्शाते हैं। वहीं, ब्राजील और पुर्तगाल के बाजारों में लोग अबाकाची खरीदना पसंद करते हैं, जिसे कई लोग एक अलग फल मानते हैं।

अबाकाशी नियमित अनानास की तुलना में गोल, पीला, मीठा और रसदार है ( पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई लोगों के शब्दों से अनुवादित) और इसकी कीमत अधिक है। मैं दोहराता हूं, यह जानकारी "मूल निवासियों" से ली गई है, अर्थात्, उन लोगों से जो सिद्धांत में नहीं, बल्कि व्यवहार में अंतर जानते हैं, लेकिन किसी कारण से कुछ लेखों में आपको विपरीत कथन मिलेगा कि अबकाशी अनानास से बड़ा है और एक लम्बी आकृति है...

अन्य प्रकार के अनानास की तरह, अबाकाशी सुक्रोज, विटामिन सी, खनिजों से भरपूर है ( पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आयोडीन), इसमें समूह बी और प्रोविटामिन ए के विटामिन होते हैं।

आपकी अनुमति से, मैं लेख में एक सरल, परिचित अनानास नहीं जोड़ूंगा, हम अधिक विदेशी अबेकस के साथ प्रबंधन करेंगे।

अवारा(आवारा, टुकुम, आवारा, वारा, अवर्रा, टुकुम, टुकुमा-डो-पारा)। इस ताड़ के पेड़ की खेती दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप के उत्तर में ब्राजील, सूरीनाम, गुयाना, गुयाना जैसे देशों में सक्रिय रूप से की जाती है। मध्यम ऊंचाई (15 मीटर तक) का एक पेड़ कांटों से ढंके होने के कारण उल्लेखनीय है ( तना और पत्तियाँ दोनों) और फल गुच्छों में उगते हैं।

अंडाकार आकार के फल सामान्य मुर्गी के अंडे के आकार के समान होते हैं और उनका रंग लाल भूरे से नारंगी तक होता है ( यह अधिक विशिष्ट है). गूदा काफी रसदार, सुगंधित होता है, इसके स्वाद की तुलना अक्सर खुबानी से की जाती है, हालांकि, वास्तव में, उनमें बहुत कम गूदा होता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश पर हड्डी का कब्जा होता है।

बेशक, फल में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, लेकिन एक विशेष रूप से मूल्यवान घटक वसा है, अधिक सटीक रूप से संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड की उच्च सामग्री वाले तेल ( उदाहरण के लिए, अवारा ओमेगा 3, 6 और 9 से भरपूर है). और अवार में विटामिन ए भी भरपूर मात्रा में होता है ( गाजर से लगभग तीन गुना अधिक) और बी2.

दरअसल, अपने कच्चे रूप में एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में, अवारा का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है। उस क्षेत्र के निवासी जहां यह सक्रिय रूप से उगाया जाता है, उबले हुए फलों को साइड डिश के रूप में खाना पसंद करते हैं या इससे एक प्रकार का पेस्ट बनाते हैं, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों के आधार के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, अवार्स से तेल निकाला जाता है ( गूदे की अपेक्षा बीज से अधिक), जिसने, इसकी संरचना के कारण, न केवल साधारण ताड़ के तेल के रूप में, बल्कि एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी आवेदन पाया है।

एवोकाडो(एवोकैडो, अमेरिकन पर्सियस, एलीगेटर नाशपाती)। कई लोगों के लिए, यह अब एक विदेशी पौधा नहीं है, बल्कि सलाद का एक बहुत ही लगातार मेहमान है, इसे इस सूची में सिर्फ इसलिए मिला क्योंकि यह "ए" अक्षर के लिए याद किया जाने वाला पहला पौधा था। एवोकैडो मेक्सिको से आता है, और आजकल यह उपयुक्त उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। 400 से अधिक किस्में हैं जिनकी अपनी विशेषताएं हैं, मुझे लगता है कि सच्चे एवोकैडो पारखी भी सब कुछ आज़मा नहीं पाएंगे।

एवोकाडो की लंबाई 20 सेंटीमीटर तक होती है, छिलका खाने योग्य नहीं होता, गूदा घना, पीला-हरा या हरा, एक बड़ी हड्डी वाला होता है।

पका हुआ एवोकैडो हल्का अखरोट जैसा स्वाद के साथ थोड़ा तैलीय होता है। एवोकाडो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के कारण दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा है। यह असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन बी, विटामिन ई, पोटेशियम से भरपूर है, जो कई हृदय रोगों की रोकथाम के लिए बहुत उपयोगी है और त्वचा के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और अनिद्रा से लड़ने में भी मदद करता है।

अगुआज(अगुआजे, अगुआजे, इटा, बुरिटी, कैनांगुचो) दक्षिण अमेरिका के आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है, जहां यह इतना अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है कि पौधे की आबादी के लिए डर है। लोकप्रियता फल के कथित विशेष गुणों के कारण है, जिसकी बदौलत जो लड़कियां इसका नियमित रूप से उपयोग करती हैं, वे बिना किसी प्रयास के पतला फिगर बनाए रखती हैं, इसके अलावा, यह माना जाता है कि अगुआज एक मजबूत कामोत्तेजक है।

अंडाकार फल लाल-भूरे रंग के शल्कों से ढके होते हैं, और नीचे पीला गूदा और एक बड़ा बीज होता है। अगुआजा का स्वाद सुखद है, गाजर की याद दिलाता है। ताजा खपत के अलावा, इससे जूस, जैम, आइसक्रीम बनाई जाती है और किण्वित फलों से दिलचस्प वाइन प्राप्त की जाती है।

इसमें कई विटामिन ए, सी, साथ ही फाइटोहोर्मोन होते हैं जो महिला हार्मोन की नकल करते हैं।

अजीमिना(नेब्रास्का केला, मैक्सिकन केला, असिमिना, केले का पेड़, पावपा, पाउ-पाउ) उत्तरी अमेरिका से आता है, अधिक सटीक रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी राज्यों के क्षेत्र से। लेकिन यह अद्भुत, प्रतीत होता है कि थर्मोफिलिक पौधा -30 सेल्सियस तक की भीषण ठंड का सामना करने में सक्षम है! और ऐसी दृढ़ता के लिए धन्यवाद, दस प्रजातियों में से एक - " अजीमिना तीन-ब्लेड वाला"- हमारे देश में शौकिया बागवानों द्वारा उगाया जाता है।

फलों को 8 टुकड़ों तक पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, उनका एक आयताकार अंडाकार आकार होता है और लंबाई 15 सेमी और व्यास 7 सेमी तक होता है। फल की पतली त्वचा, जैसे-जैसे पकती है, उसका रंग हरा से बदल जाता है ( अपरिपक्व) पीला और यहां तक ​​कि गहरे भूरे रंग के लिए। गूदा रसदार, हल्का मीठा और बहुत सुगंधित होता है, जिसकी तुलना अक्सर कस्टर्ड से की जाती है। अंदर 10 बड़ी चपटी हड्डियाँ छिपी हुई हैं। पंजा पंजों का नुकसान कटे हुए फलों का खराब संरक्षण है, इसलिए इन्हें अक्सर ताजा तोड़कर खाया जाता है या विभिन्न जैम तैयार किए जाते हैं।

अजीमिना अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स, सुक्रोज, विटामिन ए, सी से भरपूर है। फल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का उत्कृष्ट काम करते हैं।

अकेबिया क्विंटुपल (खीरा चढ़ना)। एक बहुत ही विदेशी पौधा जापान, चीन और कोरिया में पाया जा सकता है।

आयताकार फलों की लंबाई लगभग 8 सेंटीमीटर होती है, वे मांसल होते हैं और बैंगनी-बैंगनी रंग में रंगे होते हैं। बाह्य रूप से, यह पूरी तरह से अनाकर्षक लग सकता है - बाहर गिरने वाले गूदे के साथ बैंगनी-बकाइन रंग का एक आयताकार फल। लेकिन दिखावट धोखा दे रही है - गूदे का स्वाद बहुत ही सुखद सुगंध के साथ रसभरी के समान है।

अकी(अकी, ब्लिगिया स्वादिष्ट है)। इस पेड़ की मातृभूमि पश्चिम अफ्रीका है, यह वर्तमान में मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन द्वीपों पर भी पाया जाता है।

लाल नाशपाती के आकार के फल 10 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं। पके फल का गूदा मलाईदार रंग का होता है और इसका स्वाद पनीर के साथ अखरोट जैसा होता है।

अम्बरेल्ला(सिटेरा का सेब, ओटाहाइट-सेब, ताहिती क्विंस, पॉलिनेशियन प्लम, पीला प्लम, स्पोंडियास डलसिस, मोम्बिन मीठा - मोम्बिन पर्पल के साथ भ्रमित न हों). इस पेड़ की मातृभूमि पोलिनेशिया और मेलानेशिया में प्रशांत महासागर के कई द्वीप हैं, जहां से यह पौधा पश्चिम में अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ पूर्व में ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया, श्रीलंका, भारत और थोड़ा अफ्रीका तक फैला है। ; बाद में, अंबरेला को कैरेबियन द्वीपों पर उगाया जाने लगा और अमेरिका के अटलांटिक तट के उष्णकटिबंधीय देशों में लाया गया।

अंबरेला फल अंडाकार होते हैं ( वे आकार में बेर के समान होते हैं, इसलिए इस फल के "उपनाम" की जोड़ी - पॉलिनेशियन प्लम या पीली प्लम), बहुत बड़े नहीं, लंबाई में छह से नौ सेंटीमीटर तक, गुच्छों में बढ़ते हैं। त्वचा चिकनी, पतली और सख्त होती है; कच्चे फलों में यह हरा होता है, पके फलों में यह गाढ़ा हो जाता है और सुनहरे पीले रंग का हो जाता है, रंग और गूदा एक जैसा होता है।

गूदा रेशेदार, रसदार, कुरकुरा, खट्टा होता है, कुछ लोगों के लिए सुगंध और स्वाद में कच्चे अनानास की याद दिलाता है। हड्डियों से विशेष सावधान रहें! वे बस 1 सेंटीमीटर तक लंबे मुड़े हुए कांटों से युक्त होते हैं, जिससे कभी-कभी वे फल के गूदे में घुस जाते हैं, और प्रत्येक फल में 1 से 5 ऐसे "आश्चर्य" होते हैं।

अंबरेला से उत्कृष्ट जैम, जेली, मुरब्बा और जूस बनता है, लेकिन इसे कच्चा खाना बेहतर है। आप हरे रंग का भी प्रयोग कर सकते हैं, तो खट्टापन अधिक होगा. फलों के अलावा पत्तियां भी खाई जाती हैं - कच्ची ( एक स्ट्रीट फूड की तरह) या मांस/मछली के साथ उबला हुआ/स्टू किया हुआ, साथ ही सूप में भी।

अंबरेला प्रोटीन और वसा से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छे आकार में रखता है, पाचन तंत्र के लिए बहुत उपयोगी है और घावों को तेजी से भरने में भी मदद करता है।

अरज़(अराज़ा, अराज़ा, अरका-बोई, अमेजोनियन नाशपाती या अमेजोनियन नाशपाती; लैटिन में - यूजेनिया स्टिपिटाटा)। सबसे पहले, यह गर्मी-प्रेमी पेड़ अमेज़ॅन बेसिन के जंगलों में उगता था, बाद में इस पौधे की खेती ब्राजील, इक्वाडोर, पेरू के साथ-साथ मध्य अमेरिका और कैरिबियन में सक्रिय रूप से की जाने लगी। यह फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए आप इसे विकास के क्षेत्रों के बाहर नहीं पाएंगे।

फल व्यास में 4 से 12 सेंटीमीटर तक हो सकते हैं ( इतने बड़े का वजन 750 ग्राम तक होता है). इनका छिलका पीला होता है, पतला होता है और किस्म के आधार पर चिकना या थोड़ा मखमली हो सकता है। रसदार सुगंधित पीला गूदा बहुत खट्टा होता है, इसलिए अराज़ू को शायद ही कभी ऐसे ही कच्चा खाया जाता है, लेकिन सक्रिय रूप से कॉम्पोट और जेली के लिए उपयोग किया जाता है। फल के अंदर कई बड़ी लम्बी "हड्डियाँ" होती हैं।

विटामिन सी की भारी मात्रा के साथ-साथ सूक्ष्म तत्वों (पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस) और मैक्रोन्यूट्रिएंट जिंक की उच्च सामग्री के कारण, अराज़ा एक टॉनिक उत्पाद के रूप में उत्कृष्ट है।

तरबूज़ ककड़ी, ककड़ी तरबूज़ - (रफ मेलोट्रिया, मेलोथ्रिया स्केब्रा, माउस तरबूज, माउस तरबूज, मैक्सिकन खट्टा खीरा, सैंडिटा, कुकामेलन)। हमारी सूची में एक बहुत ही अजीब विषय... आप स्वयं तय करें कि इसका श्रेय क्या दिया जाए - फल या सब्जी। बाहरी रंग तरबूज की बहुत याद दिलाता है, और अंदर खीरे की आसानी से पहचानी जाने वाली बनावट होती है, जबकि बेल पर उगने वाले फलों का आकार अंगूर की अधिक याद दिलाता है: लंबाई में केवल 2 - 4 सेंटीमीटर तक। इस अजीब पौधे की मातृभूमि मेक्सिको से पनामा तक अमेरिका का हिस्सा है, यह एक संकर नहीं है, बल्कि एक स्वतंत्र पौधा है, जिसे पूर्व-कोलंबियाई काल में भी जाना जाता है। इसे विदेशों में "कुकमेलन" के नाम से जाना जाता है, जो रूसी की तरह, दो शब्दों को जोड़कर बनाया गया है: ककड़ी और तरबूज, यानी "ककड़ी + तरबूज"।

फल का छिलका पतला, लेकिन काफी सख्त होता है और गूदा बहुत रसदार होता है। इसका स्वाद हल्के खट्टे खट्टेपन के साथ खीरे जैसा बताया गया है, और जिन लोगों ने "ककड़ी-तरबूज" का स्वाद चखा है, उन्हें इसका स्वाद पसंद आया। इन्हें ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इन्हें सलाद, फ्रेंच फ्राइज़, विभिन्न नमकीन व्यंजनों और मसालेदार तरबूज खीरे में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, लता में खाने योग्य कंद होते हैं!

रचना लाइकोपीन से भरपूर है ( एंटीऑक्सीडेंट जो हृदय क्रिया में सुधार करता है), बीटा कैरोटीन ( आंखों के स्वास्थ्य और युवा त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है), खनिज और विटामिन के, ई, सी और फाइबर।

अटेमोया।यह एनोन परिवार के दो पौधों का एक संकर है - चेरिमोया और नोइना, और कई लोग उन्हें भ्रमित करते हैं। अपने "माता-पिता" की तरह, अटेमोया दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में दिखाई दीं।

फल सशर्त रूप से दिल के आकार के होते हैं (10 सेमी तक लंबे और 9 सेमी तक चौड़े)। फल का गूदा मुंह में क्रीम या आइसक्रीम की तरह पिघल जाता है और इसका स्वाद आम और अनानास का मिश्रण होता है। गूदे की कोमलता के कारण, एटेमोया को चम्मच से खाना सबसे अच्छा है। अक्सर यह कहा जाता है कि एटेमोया विदेशी फलों में सबसे स्वादिष्ट है। यह याद रखना चाहिए कि उसके बीज जहरीले होते हैं!

जमानत(बेल, वुड एप्पल, वुड एप्पल, ईगल मार्मलेड, स्टोन एप्पल, क्विंस बंगाल, स्टोन एप्पल, लिमोनिया एसिडिसिमा, फेरोनिया एलिफेंटम, फेरोनिया लिमोनिया, हेस्परेथुसा क्रेनुलता, एलीफेंट एप्पल, मंकी फ्रूट, कर्ड फ्रूट)। दक्षिणपूर्व और दक्षिण एशिया में व्यापक रूप से खेती की जाती है।

पका हुआ भूरा फल 20 सेमी व्यास तक का होता है। पका गूदा - भूरा गूदेदार, बीज द्वारा खंडों में विभाजित। फल का छिलका बहुत सख्त होता है, बिना किसी सख्त और भारी वस्तु के हाथ में गूदे तक पहुंचना संभव नहीं होगा (इसलिए, इसका एक नाम "स्टोन एप्पल" भी है)। स्वाद आमतौर पर मीठा, कसैला होता है, लेकिन खट्टा भी हो सकता है।

वाणी(अव्य. "मंगिफ़ेरा सीज़िया", सफ़ेद आम, वानी, बेलुनु, बिंजई, या-लाम, सफ़ेद आम, बायुनो, मंगगा वानी, कभी-कभी जैक नाम मिलता है, यानी जैक, लेकिन कटहल के साथ भ्रमित होने की जरूरत नहीं है!) इंडोनेशिया, मलेशिया, ब्रुनेई में सक्रिय रूप से खेती की जाती है ( ये तीन राज्य बोर्नियो द्वीप को आपस में बांटते हैं, जिसे वाणी का जन्मस्थान माना जाता है), सिंगापुर, पापुआ न्यू गिनी और फिलीपीन द्वीप समूह।

नाम, निश्चित रूप से, भ्रामक है, क्योंकि इस फल का सभी परिचित आमों से केवल दूर का संबंध है, क्योंकि वे दोनों एक ही अनाकरडीव (सुमच) परिवार के हैं, लेकिन साधारण आम एक ही नाम के आम के जीनस से संबंधित है, और वाणी जीनस "एनाकार्डियम" से संबंधित है और काजू की एक प्रजाति है! तो "व्हाइट मैंगो" सिर्फ एक चाल है, कुछ स्थानीय नामों का उपयोग करना बेहतर है, सबसे आम "वाणी" का इंडोनेशियाई संस्करण है ( "और" पर जोर) और मलय "बिंजई"।

यह महत्वपूर्ण है कि फल खाने के लिए पके हों, क्योंकि कच्चे फलों का रस निगलने पर त्वचा में जलन और गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है। कच्चे फल हरे रंग के और छूने पर सख्त होते हैं। पकने पर, सफेद आम के फल काफी बड़े होते हैं, वे आकार में अंडाकार होते हैं और 15 सेंटीमीटर की लंबाई और 8 सेमी के व्यास तक पहुंचते हैं। छिलका बहुत पतला होता है, और भी गहरे धब्बों के साथ गहरा होता है, इसे छीलना मुश्किल होता है। मांस सफेद, रसदार, बनावट में बहुत कोमल और रेशेदार होता है और अंदर एक बड़ी हड्डी होती है। पके फल बहुत सुगंधित होते हैं, और जिसने भी इसे चखा है वह गूदे के मीठे स्वाद से प्रसन्न होता है। सबसे दिलचस्प तुलना आइसक्रीम के स्वाद से है ( यह हर किसी के लिए समान नहीं है...).

वाणी को कच्चा खाने के अलावा मिर्च और सोया सॉस में डुबाकर भी खाया जाता है... स्थानीय लोग इससे मसालेदार संबल सॉस का आधार भी बनाते हैं।

इस फल के मीठे स्वाद से यह स्पष्ट है कि यह विभिन्न शर्कराओं से भरपूर है, लेकिन इसके अलावा, इसमें कई विटामिन (ए, बी, डी, ई और विशेष रूप से बहुत सी सी), आवश्यक अमीनो एसिड भी शामिल हैं। , सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

अमरूद(पीसिडियम, गुयावा, गुयाबा)। दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी लगभग आधुनिक पेरू के क्षेत्र से), आज, अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के अलावा, इसकी खेती एशिया, इज़राइल और अफ्रीका में भी की जाती है।

एक पूर्णतः खाने योग्य फल गोल, आयताकार और नाशपाती के आकार का हो सकता है। व्यास 15 सेंटीमीटर तक. अमरूद का स्वाद किसी विदेशी चीज़ की अपेक्षा से मेल नहीं खाता - पूरी तरह से अनुभवहीन थोड़ा मीठा, जबकि सुगंध सुखद और मजबूत है। जिन देशों में अमरूद उगता है, वे अक्सर इसे थोड़ा कच्चा उपयोग करना पसंद करते हैं, जैसे कि यह गर्म दिन में शरीर को ठंडा करने में मदद करता है। आप अक्सर यह भी देख सकते हैं कि ऐसे कच्चे अमरूद को नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबाकर कैसे खाया जाता है, कहते हैं कि यह बहुत टॉनिक होता है।

सामान्य के अलावा, ऐसी किस्में भी हैं: लाल-फलयुक्त (" स्ट्रॉबेरी अमरूद"") और पीला (" नींबू अमरूद"). लाल फल वाला गूदा रसदार, पारभासी होता है और इसमें स्ट्रॉबेरी का स्पष्ट स्वाद होता है। पीले फल और अंदर एक ही रंग, नींबू की सुगंध होती है। अमरूद नाम अक्सर पाया जाता है, जो खेती में अमरूद की सबसे आम किस्मों में से एक है।

Guanabana(गुआनाबाना, अन्नाना मुरीकाटा, सॉरसोप, एनोना प्रिकली, ग्रेविओला, सॉरसोप)। नोइना, चेरीमोया, क्रीम सेब के रिश्तेदार, इसलिए पहली बार उन्हें भ्रमित करना आसान है, और उनकी तरह, गुआनाबाना लैटिन अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

एक पका हुआ, गोल, अनियमित दिल के आकार का फल 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। हड्डियाँ बड़ी हैं, उनमें से कई हैं। फल कांटेदार दिखता है, लेकिन वास्तव में यह आपको चुभ नहीं पाएगा, क्योंकि कांटे कठोर से ज्यादा मांसल होते हैं। पका हुआ गूदा रेशेदार-मलाईदार सफेद रंग का होता है और इसका स्वाद किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होता है। सुगंध थोड़ी-थोड़ी अनानास जैसी हो सकती है।

Dacryodes(सफौ, सप्पो, अफ्रीकी नाशपाती)। यह सदाबहार वृक्ष मुख्य रूप से नाइजीरिया के उत्तर और अंगोला के दक्षिण में पाया जाता है, एशियाई क्षेत्र में इसकी खेती अब तक केवल मलेशिया में की जाती है।

नीले और बैंगनी रंग के आयताकार फल ( बैंगन के समान). हल्के हरे रंग का गूदा बहुत वसायुक्त होता है - 48% तक वसा, इसमें शरीर के लिए विभिन्न उपयोगी और आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। जिन लोगों ने इस फल को चखा है, उनका कहना है कि इसका स्वाद सुखद, नाजुक होता है।

फल, जिनका रंग गहरे नीले से बैंगनी तक होता है, उन्हें अफ्रीकी नाशपाती के रूप में भी जाना जाता है और अंदर से हल्के हरे रंग के गूदे के साथ आयताकार आकार के होते हैं। दावा किया गया है कि ये वसायुक्त फल अफ्रीका में भूख ख़त्म कर देते हैं क्योंकि 48 प्रतिशत फल आवश्यक फैटी एसिड, अमीनो एसिड, विटामिन और ट्राइग्लिसराइड्स से बने होते हैं। ऐसा अनुमान है कि एक हेक्टेयर में सफू के पेड़ लगाने से 7-8 टन तेल प्राप्त किया जा सकता है, जबकि पौधे के सभी भागों का उपयोग किया जा सकता है।

Jaboticaba (जाबुटिकाबा, ब्राजीलियाई अंगूर का पेड़)। नाम से यह स्पष्ट है कि यह पौधा दक्षिण अमेरिका से आता है, लेकिन कभी-कभी आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया में पा सकते हैं, यदि अलमारियों पर नहीं, तो कम से कम वनस्पति उद्यान में ( मैंने निश्चित रूप से इसे सिंगापुरी भाषा में देखा). पेड़ धीरे-धीरे बढ़ता है, इसलिए इसकी खेती में दिक्कतें आती हैं।

फलों के बढ़ने का तरीका भी दिलचस्प है: वे सीधे तने पर उगते हैं, किसी पेड़ की शाखाओं पर नहीं। फल छोटे (व्यास में 4 सेमी तक), गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। पतली घनी त्वचा के नीचे ( अखाद्य) एक नरम जेली जैसा और बहुत स्वादिष्ट गूदा है, जो कुछ हद तक अंगूर के समान होता है, जिसमें कई बीज होते हैं।

कटहल(ईव, खानून, कटहल, नंगका, भारतीय ब्रेडफ्रूट)। पॉलिनेशियन ब्रेडफ्रूट पेड़ और मलेशियाई चेम्पेडक का एक रिश्तेदार।

ये पेड़ों पर उगने वाले सबसे बड़े फल हैं। आधिकारिक कटहल रिकॉर्ड एक फल है जिसका घेरा 1 मीटर 120 सेंटीमीटर और वजन लगभग 34 किलोग्राम है।

कटहल के छिलके से अप्रिय गंध आती है, लेकिन इसके नीचे बहुत स्वादिष्ट मीठे पीले गूदे के कई टुकड़े होते हैं। स्वाद का वर्णन करना कठिन है - केला, तरबूज, मार्शमैलो का एक निश्चित संयोजन।

डूरियन(ड्यूरियन)। भले ही आपने इस फल को कभी नहीं देखा हो, लेकिन निश्चित रूप से आपने इसे एक से अधिक बार सुना होगा। वह अपनी अद्भुत घृणित गंध के कारण पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया।

लेकिन दुनिया में, विशेष रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में, ड्यूरियन के बहुत सारे पारखी हैं, वे इसे "फलों का राजा" भी कहते हैं। ड्यूरियन पल्प को आज़माने वाले हर किसी का दावा है कि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है। मुझे अपनी बात पर विश्वास है, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से खुद पर काबू नहीं पा सकता और कम से कम एक छोटा सा टुकड़ा भी खा सकता हूं।

पीला तरबूज. जंगली तरबूज़ का एक संकर, जिसके गूदे का रंग प्राकृतिक रूप से पीला होता है, और तरबूज़ हम लाल गूदे से परिचित हैं। यह आवश्यक था, क्योंकि जंगली तरबूज खाना असंभव है, और इसके क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, एक तरबूज प्राप्त हुआ जो स्वाद में काफी सुखद था, सामान्य के समान, लेकिन पीले मांस के साथ। हालांकि पीले तरबूज की मिठास लाल तरबूज से काफी कम होती है और स्वाद भी उतना स्पष्ट नहीं होता है।

अंजीर(अंजीर, अंजीर का पेड़, अंजीर, वाइन बेरी, स्मिर्ना बेरी, फ़िकस कैरिका)। मुझे लगता है कि आप उनसे अपने शहर के फलों के ठेलों पर एक से अधिक बार मिल चुके हैं, और यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ। अंजीर के छिलके का रंग पीले-हरे से लेकर बैंगनी तक हो सकता है। छोटे बीज वाला लाल गूदा, रसदार और मीठा। अंजीर का निस्संदेह लाभ यह है कि पोषण विशेषज्ञ इसे उन उत्पादों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिनकी मदद से आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं!

काइमितो(अबीउ) - दूसरे काइमिटो के साथ भ्रमित न हों ( क्राइसोफिलम या स्टार सेब). मूल रूप से अमेज़ॅन नदी के ऊपरी भाग से, इसकी खेती पेरू, ब्राजील, कोलंबिया, इक्वाडोर, वेनेजुएला और त्रिनिदाद में की जाती है।

फल चिकनी चमकदार पीली त्वचा के साथ गोल या अंडाकार होते हैं। सफेद पारभासी मलाईदार गूदा बहुत मीठा होता है। सुगंध अस्पष्ट रूप से क्रीम के साथ कारमेल की याद दिलाती है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप ताजा काइमिटो खाने से पहले अपने होठों को गीला कर लें, अन्यथा गूदे में लेटेक्स के कारण वे आपस में चिपक सकते हैं।

काइमिटो फलों में बहुत अधिक फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, अमीनो एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी और विभिन्न उपयोगी कार्बनिक पदार्थ होते हैं।

कनिस्टेल(कैनिस्टेल, टीसा, अंडा फल, पीला चीकू)। उत्पत्ति का क्षेत्र दक्षिणी मेक्सिको और मध्य अमेरिका है, इसके अलावा, यह एंटिल्स और बहामास में भी उगाया जाता है, और अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल 7.5 सेमी तक चौड़े और 12.5 सेमी तक लंबे हो सकते हैं, इनका आकार बहुत विविध होता है, गोलाकार, अंडाकार, अंडाकार, मुड़े हुए होते हैं। पके फलों के छिलके का रंग पीला-नारंगी होता है। गूदा मटमैला, पीला, 1-4 बड़े बीज वाला होता है। यह हास्यास्पद है कि गूदे का स्वाद तली हुई पाई के समान होता है, लेकिन शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण स्वाद बहुत मीठा होता है।

कनिस्टेल नाजुक फाइबर, निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस से भरपूर है।

कैम्बोला(स्टारफ्रूट, कमरक, मा फुआक, कैरम्बोला, स्टार-फ्रूट)। इस फल को "उष्णकटिबंधीय सितारा" या "उष्णकटिबंधीय का सितारा" केवल इसलिए कहा जाता है क्योंकि संदर्भ में यह एक तारे जैसा दिखता है। फल संपूर्ण रूप से खाने योग्य है, और यदि इसके रसदार गूदे का स्वाद आपको पर्याप्त उज्ज्वल नहीं लगता है, तो सुगंध आपको उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

कस्तूरी(कस्तूरी, कालीमंतन आम, मैंगा क्यूबन, पेलिपिसा, मैंगीफेरा कैस्तुरी)। बोर्नियो द्वीप का स्थानिक पौधा ( कालीमंतन).

जैविक विवरण में जाए बिना हम कह सकते हैं कि यह एक जंगली आम है। हालाँकि, कस्तूरी के नारंगी रेशेदार गूदे में सामान्य आम की तुलना में अधिक स्पष्ट स्वाद और हल्का स्वाद होता है, हालांकि यह आम जितना मीठा नहीं होता है।

किवानो(किवानो तरबूज, सींग वाला तरबूज, अफ्रीकी ककड़ी, एंटिल्स ककड़ी, सींग वाला ककड़ी, अंगुरिया)। अफ्रीका का मूल निवासी, और मध्य अमेरिका, न्यूजीलैंड, इज़राइल में सबसे अधिक उगाया जाता है।

यह एक लता है जिसके आयताकार फल पीले, नारंगी या लाल रंग के होते हैं। गूदा हरा है, यह वास्तव में खीरे जैसा दिखता है। इसका स्वाद खीरा, केला और खरबूजे के मिश्रण जैसा बताया गया है। घने छिलके को छीला नहीं जाता है, फल को बस स्लाइस में काट दिया जाता है और तरबूज या तरबूज की तरह खाया जाता है।

किवानो विटामिन (ए, समूह बी और सी), मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम) से समृद्ध है, इसमें कई ट्रेस तत्व (लोहा, तांबा, जस्ता और मैंगनीज) भी शामिल हैं।

कोकून(नाइटशेड नाइटशेड) दक्षिण अमेरिका में पर्वतीय क्षेत्रों में उगता है।

अंडाकार या गोलाकार फल (4 सेमी तक लंबे और 6 सेमी तक चौड़े) टमाटर के समान होते हैं, फलों के रंग के तीन विकल्प होते हैं; पीला, नारंगी और लाल. गूदा जेली जैसा पीला रंग का होता है जिसमें कई छोटे बीज होते हैं। कुछ लोग कहते हैं कि इसका स्वाद नींबू और टमाटर जैसा होता है, जबकि अन्य कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी जैसा होता है।

कोकून फल विटामिन बी, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और साइट्रिक एसिड से भरपूर होते हैं।

नारियलमैं यह भी नहीं जानता कि यहां इसका उल्लेख करना उचित है या नहीं, क्योंकि भले ही यह रूस के निवासियों के लिए एक विदेशी पौधा है, यहां तक ​​कि बच्चे भी जानते हैं कि यह क्या है। विकास के क्षेत्रों में ( समस्त उष्ण कटिबंध में) नारियल का संपूर्ण उपभोग किया जाता है, गूदे और रस को खाने से लेकर छिलके को ईंधन के रूप में उपयोग करके गोले से शिल्प बनाने तक। दक्षिण में, नारियल बाहर से हरे रंग में बेचे जाते हैं, लेकिन अंदर से नरम पारभासी गूदा और स्वादिष्ट नारियल पानी होता है ( या "दूध"). हमारी दुकानों में, वे पहले से ही पकने के एक अलग चरण में हैं - बाहर की तरफ एक रेशेदार छिलका और अंदर गूदे की एक मोटी परत के साथ बड़ी राशितरल पदार्थ

नारियल समुद्री (कोको डे मेर, डबल अखरोट, सेशेल्स अखरोट) विशेष रूप से सेशेल्स में बढ़ता है, और केवल दो पर।

आकार में यह सामान्य नारियल से बहुत अलग होता है और सबसे ज्यादा... किसी महिला के नितंब जैसा दिखता है। फल बहुत बड़े होते हैं, औसतन लगभग 18 किलोग्राम, 25 किलोग्राम से अधिक के नमूने अक्सर पाए जाते हैं। और 40 किलो भी! प्रत्येक काटे गए नारियल को क्रमांकित किया जाता है और खरीद पर एक प्रमाण पत्र जारी किया जाता है। स्वाद के मामले में यह साफ तौर पर आम नारियल से कमतर है, लेकिन हो सके तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए।

कैंडी का पेड़ (होवेनिया डलसिस, स्वीट गोवेनिया, विदेशों में जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़, यानी जापानी किशमिश पेड़ या ओरिएंटल किशमिश पेड़ के रूप में जाना जाता है)। ऐतिहासिक रूप से जापान, पूर्वी चीन, कोरिया और हिमालय में 2000 मीटर तक उगाया जाता है। इसके सुंदर फैले हुए मुकुट के कारण, इसे कुछ देशों में सजावटी पौधे के रूप में लाया गया, परिणामस्वरूप, उदाहरण के लिए, ब्राजील में, इसे उपोष्णकटिबंधीय जंगलों के सबसे आम "आक्रमणकारियों" में से एक माना जाता है।

कैंडी के पेड़ के फल छोटे होते हैं, बड़े मटर की तरह, और पौधे का मूल्य उनसे बिल्कुल भी नहीं होता है, बल्कि इससे होता है कि फल किस पर टिके हुए हैं। मांसल डंठल, हालांकि यह बहुत अजीब लगता है, वास्तव में बहुत सुगंधित और मीठा होता है, यह कच्चा खाने के लिए उपयुक्त है। लेकिन अक्सर कैंडी के पेड़ के डंठल सूख जाते हैं, फिर वे किशमिश जैसे हो जाते हैं - स्वाद और दिखने दोनों में ( इसलिए पश्चिमी नाम "जापानी किशमिश पेड़"). बीजों, टहनियों और नई पत्तियों के अर्क का उपयोग शहद के विकल्प के रूप में, स्थानीय शराब के उत्पादन और मिठाइयों में किया जाता है।

उपयोगी पदार्थों में से, यह पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, प्रोटीन और सैकराइड्स की उच्च सामग्री पर ध्यान देने योग्य है ( सुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज). चीन में, हैंगओवर के लक्षणों से निपटने के लिए कैंडी के पेड़ के अर्क का उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जाता रहा है। और इसलिए, लॉस एंजिल्स में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने इस अर्क से सक्रिय पदार्थ को अलग कर दिया, जिसे उन्होंने डायहाइड्रोमाइरिकेटिन (डीएचएम) कहा। यह आपको बहुत जल्दी शांत होने की अनुमति देता है और शराब की लालसा को भी कम करता है! अभी से तैयारी है. जिसका मुख्य घटक डायहाइड्रोमाइरिकेटिन है, वास्तव में, यह "संयम की गोली" बनाने का तरीका है, जो न केवल नशे के लक्षणों से राहत देता है, बल्कि शराब की लत को दूर करने में भी मदद करता है। यह कितना अद्भुत कैंडी पेड़ है!

क्रीम सेब (एनोना रेटिकुलाटा, बुद्ध का सिर, बैल का दिल, क्रीम सेब) यहां भ्रम पैदा हो सकता है, क्योंकि "क्रीम सेब" नाम अक्सर संबंधित पौधे "चेरिमोया" पर लागू होता है। मूल रूप से मध्य अमेरिका और एंटिल्स समूह के क्षेत्रों से, अब यह अक्सर दक्षिण पूर्व एशिया में पाया जा सकता है।

फल (8 से 16 सेमी तक) दिल के आकार के समान होते हैं ( इसलिए नामों में से एक), बाहरी भाग लाल रंग के साथ पीला या भूरा हो सकता है। अंदर एक मीठा सफेद, लगभग मलाईदार गूदा है जो आपके मुंह में पिघल जाता है और अखाद्य बीज हैं। इस बात पर कोई सहमति नहीं है कि गंध कैसी है, लेकिन यह निश्चित रूप से सुखद है।

कुमकवत(कुमक्वैट, फॉर्च्यूनेला, किंकन, जापानी संतरे)। कुमकुम की मातृभूमि चीन है, लेकिन वर्तमान में यह हर जगह उगाया जाता है जहां की जलवायु अन्य खट्टे फलों के लिए उपयुक्त है।

खट्टे फलों का यह प्रतिनिधि लंबे समय से सुपरमार्केट की अलमारियों पर दुर्लभ है, हालांकि, कई लोगों ने अभी भी इसे आज़माने की हिम्मत नहीं की है, लेकिन व्यर्थ। छोटे आयताकार फल (चार सेंटीमीटर तक लंबे और ढाई तक चौड़े) छोटे संतरे की तरह दिखते हैं, लेकिन उनका स्वाद फिर भी अलग होता है। कुमकावट की मुख्य विशेषता यह है कि इसे सीधे छिलके सहित खाया जाता है, यह बहुत पतला होता है; केवल हड्डियाँ ही अखाद्य हैं।

लीची(लीची, चीनी बेर, लीची)। मूल रूप से दक्षिणी चीन से, अब यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक।

फल गोल होते हैं (व्यास में 4 सेमी तक) लाल रंग की कंदयुक्त त्वचा के साथ, मीठे, रसदार जेली जैसे गूदे और एक बीज के साथ। कई लोग इसे लोंगन के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में आकार और गूदे की स्थिरता और स्वाद दोनों में समान हैं, लेकिन लीची में यह अधिक स्पष्ट है।

इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, पेक्टिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, विटामिन पीपी की बहुत अधिक मात्रा होती है।

longan(लैम-याई, लोंगयान, ड्रैगन की आंख लेकिन कभी-कभी इसे पूरी तरह से अलग फल "पिटाहया" भी कहा जाता है) ऊपर वर्णित लीची का एक करीबी रिश्तेदार भी चीन से आता है, और वर्तमान में पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में इसकी खेती की जाती है।

अंदर भूरे छिलके वाले गोल छोटे फलों में रसदार मीठा पारभासी गूदा और एक अखाद्य हड्डी होती है। गूदा बहुत सुगंधित होता है और मिठास के अलावा, इसमें एक अजीब, पहचानने योग्य रंग होता है।

लॉन्गकोंग(लैंगसैट, लोन्कोन, डूकू, लोन्गकोंग, लैंगसैट) मूल रूप से मलेशिया से हैं, और अब दक्षिण पूर्व एशिया, भारत, हवाई के अधिकांश देशों में उगाए जाते हैं।

गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं और दिखने में उन्हें लोंगान के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन लोंग्कोंग के अंदर पूरा नहीं, बल्कि खंडित गूदा होता है, जो आकार में लहसुन जैसा होता है। लेकिन स्वाद, ज़ाहिर है, बिल्कुल लहसुन जैसा नहीं है, बल्कि सुखद मीठा और खट्टा है। लैंगसैट नामक किस्म का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है।

लुकुमा(पौटेरिया लुकुमा) मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से है, जहां यह वर्तमान में उगाया जाता है और मैक्सिको और हवाई में भी उगाया जाता है।

अंडाकार फल (लंबाई में 10 सेमी तक) लाल रंग की टिंट के साथ पतली भूरी-हरी त्वचा से ढके होते हैं, और पीला गूदा मीठा होता है और इसमें 5 बीज तक होते हैं। लुकुमा सपोटोव परिवार से है, जिसके बीच कई बहुत स्वादिष्ट और असामान्य फल हैं, जिनके बारे में आप हमारे लेख से भी सीखेंगे ( उदाहरण के लिए, हाल तक, मैं स्वयं नहीं जानता था कि मेरे पसंदीदा फलों में से एक "सपोडिला, यह पता चला है, सपोट भी है).

लुलो(नारंजिला या नारंजिला, किटो नाइटशेड, लैट। सोलनम क्विटोएन्से) एंडीज की तलहटी से आता है, यानी दक्षिण अमेरिका से, वर्तमान में इसकी खेती वहां, साथ ही मध्य अमेरिका और एंटिल्स में भी की जाती है।

पीले-नारंगी गोल फल (व्यास में 6 सेमी तक) अधिकांशतः टमाटर के समान होते हैं, लेकिन सफेद बालों से ढके होते हैं। गूदे का स्वाद मीठा और खट्टा है, बहुत दिलचस्प है, वे कहते हैं कि यह अनानास, स्ट्रॉबेरी और जुनून फल के मिश्रण जैसा दिखता है। इन्हें कच्चा और जूस तथा मिठाइयों के रूप में खाया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी फल - टोन, रक्त को साफ करता है, यहां तक ​​कि बालों और नाखूनों को बहाल करने में भी मदद करता है।

जादुई फल (अद्भुत जामुन, मीठा पुटेरिया, चमत्कारी फल) विशाल सपोटेसी परिवार का यह सदस्य पश्चिम अफ्रीका में उगता है।

छोटे लाल आयताकार फल (3 सेमी तक लंबे) अपने आप में कोई असामान्य स्वाद नहीं रखते हैं, लेकिन फिर भी, वे बहुत असामान्य होते हैं। जादुई फल में मौजूद प्रोटीन कड़वे और खट्टे स्वाद का अनुभव करने वाली स्वाद कलिकाओं को बंद कर देता है और इसे खाने के बाद एक घंटे के भीतर आप जो कुछ भी खाते हैं वह आपको बिल्कुल मीठा लगने लगता है।

बेशक, जादुई फल को एक स्वतंत्र व्यंजन नहीं माना जाता है, लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक प्रयोगों के लिए बहुत अच्छा है ताकि आप किसी व्यक्ति को सबसे साधारण व्यंजनों के असामान्य स्वाद से आश्चर्यचकित कर सकें।

मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी, एंटिलियन खुबानी, मैमिया अमेरिकाना) की उत्पत्ति अमेरिकी उष्णकटिबंधीय देशों से हुई है और अब दुनिया भर में उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में इसकी खेती की जाती है।

संतरे के गूदे वाले गोल फल (व्यास में 20 सेमी तक) और एक बीज का स्वाद खुबानी जैसा होता है, इसलिए इसका दूसरा नाम है।

मैम(मैमी-सपोटे, मैमी, मैमी-सपोटे, मुरब्बा फल, पुटेरिया, पौटेरिया चीकू)। मेक्सिको के दक्षिणी क्षेत्रों का मूल निवासी, यह अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में भी उगाया जाता है।

फल गोलाकार या आयताकार हो सकते हैं, अक्सर बहुत बड़े (20 सेमी तक लंबे और 3 किलोग्राम तक वजन वाले), मोटी लाल-भूरी त्वचा से ढके होते हैं। गूदे का रंग गुलाबी, लाल, नारंगी या भूरा हो सकता है, इसकी स्थिरता में यह मुरब्बा जैसा दिखता है ( जो शीर्षक में झलकता है), और स्वाद किसी को कारमेल की याद दिलाता है, किसी को मलाईदार रंग मिलते हैं। फल में आमतौर पर एक बड़ा बीज होता है।

मुरब्बा फल के फल विटामिन ए, सी, कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, साथ ही आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं।

आम(आम) मेरे पसंदीदा फलों में से एक है, और दुनिया भर में कई लोग आम को सबसे स्वादिष्ट फल मानते हैं। एक ओर, निश्चित रूप से, इसे विदेशी कहना मुश्किल है, क्योंकि आप इसे रूस के किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, लेकिन जिसने भी उन जगहों पर आमों का स्वाद चखा है जहां वे उगते हैं, वह कहेगा कि स्टोर से खरीदा गया फल बिल्कुल नहीं है। ताज़ा जैसा ही. आम भारत से आता है, और अब यह वस्तुतः पूरी दुनिया में उगाया जाता है, जहाँ उपयुक्त स्थितियाँ हैं। और प्रत्येक देश में, आम के अपने स्वाद नोट होंगे!

पके आम का क्लासिक रंग पीला होता है, लेकिन 35 बड़े पैमाने पर उत्पादित किस्मों में अन्य रंग भी होते हैं, जैसे बैंगनी, हरा या काला। इसलिए, हरा आम खरीदते समय, आपको यह स्पष्ट करने की आवश्यकता है कि शायद यह एक ऐसी किस्म है और फल पहले से ही पका हुआ है।

अद्भुत सुगंध और समृद्ध, आसानी से पहचाने जाने योग्य स्वाद के अलावा, आम में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, यह दृष्टि के अंगों पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करता है।

मैंगोस्टीन(मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैनकुट) इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, जहां से यह ग्रह के चारों ओर, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका तक फैल गया।

गोल फल (7.5 सेमी व्यास तक) गहरे बैंगनी रंग के मोटे छिलके से ढके होते हैं, और गूदा खंडित होता है ( लहसुन की तरह) बीज के साथ लोबूल में। इसका स्वाद हल्का खट्टापन लिए हुए मीठा होता है, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं ( लेकिन मैं अभी भी उनमें शामिल नहीं हो सका...). दुर्भाग्य से, रोगग्रस्त फल अक्सर सामने आते हैं, जिन्हें बाहरी रूप से आप तब तक स्वस्थ फलों से अलग नहीं कर सकते जब तक कि आप उन्हें छील न दें, ऐसा गूदा सफेद नहीं होगा, लेकिन मलाईदार और स्वाद में अप्रिय होगा ( हम अक्सर मिलते थे).

कृष्णकमल फल(पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, पैशन फ्रूट, एडिबल पैशन फ्लावर, एडिबल पैशनफ्लावर, ग्रेनाडिला पर्पल) दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, और वर्तमान में उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले कई देशों में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 8 सेमी तक) का एक अलग रंग हो सकता है - पीला, बैंगनी, गुलाबी, लाल। सामान्य तौर पर, स्वाद मीठे की तुलना में अधिक खट्टा होता है, विशेषकर पीला ( व्यक्तिगत रूप से, वे मुझे समुद्री हिरन का सींग की तरह दिखते हैं।), इसलिए, अपने शुद्ध रूप में, फल एक शौकिया है, एक नियम के रूप में, वे दूसरों के साथ मिश्रित जुनून फल के रस का उपयोग करते हैं। गड्ढे छोटे और खाने योग्य होते हैं, लेकिन वे उनींदापन का कारण बन सकते हैं।

और पैशनफ्रूट को इसके कथित कामोत्तेजक गुणों के कारण इसका दूसरा नाम "पैशन फ्रूट" मिला, हालांकि इस विषय पर कोई गंभीर अध्ययन नहीं हुआ था।

मारुला(मारुला, स्क्लेरोकार्या बिरिया) - अफ्रीका को छोड़कर महाद्वीप के दक्षिण और पश्चिम में आपको यह पेड़ नहीं मिलेगा। काले महाद्वीप के बाहर फल खरीदना लगभग असंभव है, क्योंकि पके फल बहुत जल्दी अंदर किण्वित होने लगते हैं, जिससे आप आसानी से अधिक पके फल खाने से हल्का नशा प्राप्त कर सकते हैं।

आयताकार फल पतले पीले छिलके से ढके होते हैं, और इसके नीचे - गूदा सफेद, रसदार, तीखा और एक पत्थर होता है। स्वाद के तीखेपन के बावजूद, मारुला काफी खाने योग्य फल है, लेकिन अक्सर इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और ब्रांडेड अफ़्रीकी लिकर अमरुला बनाने के लिए किया जाता है। और छिलके से एक पेय बनाया जाता है जो चाय जैसा दिखता है, लेकिन एक असामान्य स्वाद के साथ।

फल साल में दो बार मार्च-अप्रैल और सितंबर-अक्टूबर में आते हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन के साथ समृद्ध संरचना के कारण ( विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर) और खनिज, मारुला शरीर पर सामान्य मजबूत प्रभाव के लिए बहुत अच्छा है, यह भारी धातुओं और चयापचय उत्पादों के लवण को पूरी तरह से हटा देता है। मारुला हृदय, तंत्रिका और मूत्रजननांगी जैसी शरीर प्रणालियों की बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए भी उपयुक्त है।

मैथिस(दक्षिण अमेरिकी सपोटे, मैटिसा, दक्षिण अमेरिकी सपोटे) - इस फल के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह अपने मूल क्षेत्र से परे, यानी दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से परे वितरित नहीं किया जाता है।

फल गोल, अंडाकार या अंडाकार, मोटी मखमली हरी-भूरी त्वचा के साथ बड़े (15 सेमी तक लंबे और 8 सेमी तक चौड़े) होते हैं। गूदा नारंगी-पीला, मुलायम, रसदार, सुखद सुगंध वाला मीठा और 2 से 5 बड़े बीज वाला होता है।

माफई(बर्मी अंगूर, मफाई, बैकाउरिया रामिफ्लोरा, बैकाउरिया सैपिडा) अधिकांश दक्षिण एशियाई देशों में उगता है, लेकिन सबसे अधिक मलेशिया और भारत में।

इसका अंगूर से कोई लेना-देना नहीं है, सिवाय दूसरे नाम के, खैर, शराब भी मफाई से बनती है। गोल फल (2.5 से 4 सेमी व्यास तक) विभिन्न रंगों के छिलके के साथ, विविधता के आधार पर, पीले-क्रीम से लेकर लाल से बैंगनी तक। सफेद गूदा, स्थिरता में थोड़ा जिलेटिनस, मीठा और खट्टा स्वाद, अच्छी तरह से ताज़ा, प्रत्येक फल में एक अखाद्य हड्डी होती है। वैसे, अलग-अलग त्वचा के रंग वाले फलों का स्वाद थोड़ा भिन्न हो सकता है, इसलिए यदि आपने, उदाहरण के लिए, पीला माफ़ई आज़माया है और प्रभावित नहीं हुए हैं, तो आपको लाल रंग अधिक पसंद आएगा।

माफ़ई लंबी अवधि के परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, पके फलों को 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। बर्मी अंगूर उपयोगी तत्वों, विशेष रूप से विटामिन सी और आयरन से भरपूर होते हैं, इसलिए यह एनीमिया के लिए और एक सामान्य टॉनिक के रूप में बहुत उपयोगी है।

मोम्बिन बैंगनी (मैक्सिकन प्लम, स्पोंडिअस पुरपुरिया, स्पोंडियास पुरपुरिया, जोकोटे, हॉग प्लम, माकोक, अमरा, सिरिगेला, सिरिगुएला, सिरिगुएला, सिरुएला)। मोम्बिन मेक्सिको से ब्राजील और कैरेबियन तक उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है, और बाद में नाइजीरिया, भारत, बांग्लादेश, इंडोनेशिया, श्रीलंका और फिलीपींस में प्राकृतिक रूप से विकसित हुआ।

बैंगनी मोम्बिन का एक नाम है " सिरुएला”, कभी-कभी लैटिन अमेरिका में उपयोग किया जाता है, इसका शाब्दिक अनुवाद स्पेनिश से “प्लम” के रूप में किया जाता है, और वास्तव में, इसका उपयोग सामान्य प्लम को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है। और स्पेनवासी स्वयं मोम्बिन के लिए एक अलग नाम का उपयोग करते हैं - " जोकोटे". तो देखिए, इस धूर्त षडयंत्रकारी फल के साथ संभावित भ्रम पर आश्चर्यचकित न हों! सामान्य तौर पर, मेरे द्वारा सूचीबद्ध नामों के अलावा, इसमें स्थानीय नामों का एक समूह है, जिनकी सूची बनाने में वास्तव में एक और पैराग्राफ लगेगा ...

फल पतले छिलके वाले 5 सेमी तक लंबे अंडाकार आयताकार होते हैं, जो लाल, पीले, बैंगनी या नारंगी रंग के हो सकते हैं ( अंतिम विकल्प बिल्कुल कुमक्वैट जैसा दिखता है...). पीले गूदे में रेशेदार संरचना होती है; यह सुगंधित, रसदार और स्वाद में मीठा और खट्टा होता है। अंदर खांचे वाली एक बड़ी हड्डी है।

इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन बी, विटामिन सी, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, कॉपर होता है।

मॉन्स्टेरा(मॉन्स्टेरा डेलिकेसी, मॉन्स्टेरा आकर्षक, मॉन्स्टेरा डिलीशियस, मॉन्स्टेरा, लैट. मॉन्स्टेरा डेलिसिओसा) मध्य अमेरिका से आता है, और इसके स्वादिष्ट फलों के लिए भारत और ऑस्ट्रेलिया में भी इसकी खेती की जाती है।

वैसे, कई रूसी गृहिणियां घर पर सजावटी पौधे के रूप में मोन्स्टेरा उगाती हैं, लेकिन फूलों से फल केवल उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों में ही प्राप्त होते हैं। फल स्वयं मकई के समान होते हैं, वे लंबे होते हैं, 30 सेमी तक और चौड़े, 8.5 सेमी तक, एक मोटे छिलके के नीचे वे रसदार, सुगंधित गूदा छिपाते हैं, जिसका स्वाद केले और अनानास के संयोजन जैसा होता है।

मेडलर जापानी (लोकवा, जापानी एरीओबोथ्रिया, शेसेक, निस्पेरो, निस्पेरो) - मूल रूप से जापान और चीन से, यह पौधा एक समय में काकेशस में काफी व्यापक रूप से फैला हुआ था, और पूर्व समय में मेडलर के फल काफी परिचित थे, लेकिन समय के साथ किसी कारण से उन्हें भुला दिया गया.

रसदार गूदे और एक बड़े पत्थर के साथ 5 सेमी व्यास तक के नारंगी-पीले गोल फल। स्वाद में, कोई चेरी के साथ नाशपाती जैसा दिखता है, कोई खुबानी के साथ सेब जैसा दिखता है, लेकिन हमेशा खट्टेपन के साथ मीठा होता है। मैंने पहली बार मेडलर को हांगकांग में आज़माया था, और उससे पहले मुझे इसके अस्तित्व के बारे में भी नहीं पता था; वास्तव में एक बहुत ही सुखद फल, मुझे ऐसा लगा कि इसका स्वाद बिल्कुल स्वतंत्र है, आसानी से पहचाना जा सकता है। कई उपयोगी गुण, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप, अतालता, जलोदर, हृदय विफलता से पीड़ित लोगों के लिए।

नोइना(शायद एशिया में सबसे आम नाम है सीताफल, एनोना स्केली, शुगर-एप्पल, स्वीटसोप, नोई-ना)। यह वास्तव में आकार और आकार में एक सेब जैसा दिखता है, लेकिन इसमें अजीब "तराजू" के साथ एक मूल स्वरूप है। इस ऊबड़-खाबड़ हरे फल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों - दक्षिण अमेरिका से लेकर पोलिनेशिया तक - में बहुत व्यापक रूप से की जाती है। ( कई लोग अक्सर इसे गुआनाबाना फल के साथ भ्रमित करते हैं, वे वास्तव में समान हैं, क्योंकि वे "करीबी रिश्तेदार" हैं, लेकिन वे एक ही चीज़ नहीं हैं! इसके अलावा, गुआनाबानू को अक्सर "चीनी सेब" कहा जाता है, लेकिन फिर से, गलती से.)

ऊबड़-खाबड़ छिलके के नीचे मीठा गूदा, स्वाद बहुत सुखद और कठोर अखाद्य हड्डियाँ (60 टुकड़े तक) होती हैं। पके फल को दबाने पर नरम होना चाहिए, इसका गूदा वास्तव में स्वादिष्ट, कोमल होगा और आप इसे चम्मच से सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। यदि आपको कोई कच्चा नमूना मिलता है ( छूने में कठिन), तो बेहतर है कि इसे कुछ दिनों के लिए पड़ा रहने दें और पकने दें।

और नोइना के फायदे विटामिन सी, विभिन्न अमीनो एसिड और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री में निहित हैं।

नोनी(नोनी, मोरिंडा सिट्रिफ़ोलिया, मोरिंडा सिट्रस, बड़ा मोरिंगा, भारतीय शहतूत, उपयोगी पेड़, पनीर फल, नोनू, नोनो)। इस पौधे की मातृभूमि दक्षिण एशिया है, और इसकी सरल देखभाल और मिट्टी की गुणवत्ता के कारण, यह वर्तमान में उपयुक्त उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अधिकांश देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

अंडाकार फल, कुछ हद तक, अपने आकार में आलू के समान होते हैं, केवल हरे और फुंसियों वाले, और अंदर कई छोटे बीज होते हैं।

यदि आप इसे चखेंगे तो आप निश्चित रूप से इस फल को नहीं भूलेंगे, लेकिन फफूंदयुक्त पनीर की तीखी गंध और कड़वे स्वाद से आपको प्रसन्न होने की संभावना नहीं है। यानी, नोनी निश्चित रूप से पर्यटकों के बीच लोकप्रिय नहीं है... लेकिन जिन देशों में यह उगाया जाता है वहां की आबादी इसे सक्रिय रूप से खाती है, अक्सर मुख्य दैनिक उत्पाद के रूप में, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, लेकिन इसमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।

कांटेदार नाशपाती(भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, भारतीय अंजीर, साबर, कांटेदार नाशपाती, साबर)। कैक्टस! असली वाला, केवल इतना सजावटी नहीं कि यह आपके घर में उग सके, बल्कि एक बड़ा पेड़ जैसा पौधा है। विकास का मुख्य स्थान ( पश्चिमी याद रखें) – अमेरिका ( दोनों महाद्वीप). शर्मिंदा न हों कि नाम के कुछ प्रकारों में विशेषण "भारतीय" शामिल है, यदि आप स्कूल के इतिहास पाठ्यक्रम को याद करते हैं, तो आप समझते हैं कि इसका भारत से केवल अप्रत्यक्ष संबंध है ( कोलंबस भारत का रास्ता खोलने के लिए रवाना हुआ, इसलिए भ्रम पैदा हुआ).

बेशक, वे कांटे नहीं, बल्कि फल खाते हैं ( हालाँकि वे भी कांटेदार हैं...) छोटे आकार (10 सेमी तक), जो विभिन्न रंगों के हो सकते हैं ( हरा, लाल या पीला). इनका मांस मीठा और खट्टा होता है वे कहते हैं कि यह ख़ुरमा जैसा दिखता है), इसे चम्मच से खाया जाता है, लेकिन इसे पाने के लिए आपको पहले फल को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगोना होगा, फिर छोटे-छोटे कांटे हटा दें और छिलका काट लें।

बेशक, यह सबसे विदेशी फलों में से एक है जिसे हर पर्यटक चख नहीं पाएगा।

पाइनबेरी(पाइनबेरी, स्ट्रॉबेरी अनानास)। यह दक्षिण अमेरिकी चिली स्ट्रॉबेरी और दक्षिण अमेरिकी वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी का एक संकर है।

पाइनबेरी जामुन छोटे होते हैं, 15 से 23 मिमी तक, हल्के रंग के होते हैं, सफेद से नारंगी तक, और स्वाद और सुगंध अनानास की तरह होते हैं, जिसके लिए इसे इसका नाम मिला।

रूस में इसे बिक्री पर ढूंढना लगभग असंभव है, क्योंकि पाइनबेरी बेहद बंजर है, यह बरसात के मौसम में सड़ने के लिए अतिसंवेदनशील है और परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। पाइनबेरी यूरोप में ग्रीनहाउस में अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में उगाई जाती है।

पैंडनस(पांडन, स्क्रू पाम, जंगली अनानास)। कुछ पाठक शायद इस पौधे से बहुत परिचित हैं, क्योंकि इसकी कुछ प्रजातियाँ सजावटी घरेलू पौधे हैं।

गोल फल आकार में अनानास जैसे होते हैं और पकने पर नारंगी-लाल रंग के होते हैं। केवल कुछ प्रकार के पैंडनस के फल सशर्त रूप से खाने योग्य होते हैं। यानी, आप रसदार गूदे को चबा सकते हैं और अनानास के समान स्वाद का आनंद ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे थूकना होगा ( हालाँकि मुझे इसे खाने से होने वाली किसी भी जटिलता के बारे में कहीं भी जानकारी नहीं मिली...). मूल रूप से, विभिन्न व्यंजनों या यहां तक ​​कि साबुन का स्वाद बढ़ाने के लिए पैंडनस से रस और आवश्यक तेल बनाया जाता है।

पपीता(पपीता, तरबूज का पेड़, ब्रेडफ्रूट)। यह मध्य और दक्षिण अमेरिका से आता है और आजकल इसकी खेती लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में की जाती है। इसे अन्य "ब्रेडफ्रूट" के साथ भ्रमित न करें ( कटहल और ब्रेडफ्रूट आर्टोकार्पस अल्टिलिस), इन पौधों में कोई समानता नहीं है, बस अगर आप पपीते को आग पर सेंकेंगे तो उसमें से रोटी जैसी महक आने लगेगी।

फल सीधे पेड़ के तने पर उगते हैं, वे बड़े होते हैं, लम्बी आकृति वाले होते हैं और 45 सेमी की लंबाई और 30 सेमी के व्यास तक पहुंच सकते हैं। कच्चे फलों का रंग हरा होता है, और पके फल पीले-नारंगी होते हैं। पके पपीते का स्वाद कुछ अति आकर्षक और यादगार नहीं होता, लेकिन फिर भी बहुत सुखद होता है, कुछ हद तक खरबूजे जैसा होता है।

कच्चे फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के भोजन के रूप में भी किया जाता है। और पपीते का उपयोग ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के उपचार और पाचन में सुधार के लिए तैयारी करने के लिए भी किया जाता है। एक बहुत ही उपयोगी पौधा, लेकिन इसके सभी भागों में दूधिया रस की प्रचुरता आपको सावधान रहने पर मजबूर कर देती है, क्योंकि यह रस कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बन सकता है।

पेपिनो(तरबूज नाशपाती, मीठा ककड़ी, सोलनम म्यूरिकटम) यह झाड़ी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है जहां यह मुख्य रूप से उगाई जाती है, न्यूजीलैंड में भी इसकी खेती की जाती है।

काफी बड़े गोल फल जिनका वजन 700 ग्राम तक होता है। वे आकार और रंग में काफी भिन्न हो सकते हैं, ज्यादातर पीले रंग के, कभी-कभी बैंगनी या बैंगनी धारियों के साथ। गूदा बहुत रसदार, पीले रंग का, मीठा और खट्टा स्वाद तरबूज जैसा होता है, और सुगंध तरबूज, कद्दू और ककड़ी के बीच की होती है। गूदे की धुरी में मौजूद छोटे बीज खाने योग्य होते हैं। पेपिनो का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है, इसे संरक्षित किया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है। कच्चे फलों का उपयोग नियमित सब्जियों के रूप में किया जाता है।

पेपिनो विटामिन ए, बी1, बी2, सी, पीपी, साथ ही आयरन, पोटेशियम और पेक्टिन से भरपूर है। पके हुए को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और कच्चे को भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और साथ ही पक भी जाता है।

पितांगा(यूजेनिया ब्रासिलिएन्सिस, ग्रुमिचामा, ब्राजीलियाई चेरी, दक्षिणी चेरी, सूरीनाम चेरी) एक नाम से यह स्पष्ट है कि इस पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है, इसके अलावा, इसकी खेती फिलीपींस और अफ्रीकी फ्रेंच गिनी में की जाती है।

दूसरे नाम से यह भी स्पष्ट है कि पिटंगा का स्वाद चेरी के समान होता है, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ; इसका लाल गूदा एक पत्थर से बहुत रसदार होता है। गोल फल लाल और काले रंग के विभिन्न रंगों के हो सकते हैं। लेकिन उनकी मुख्य विशेषता, तुरंत स्पष्ट - वे काटने का निशानवाला हैं।

आप इसे सामान्य चेरी की तरह उपयोग कर सकते हैं - इसे कच्चा खाने से लेकर, जूस, मूस, जैम आदि तक। पिटंगा में बहुत सारे विटामिन ए और सी, फॉस्फोरस, कैल्शियम, एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीन होते हैं।

पितहाया(पिटाया, लॉन्ग यांग, ड्रैगन फ्रूट, ड्रैगन फ्रूट, कभी-कभी ड्रैगन की आंख)। जब मैंने यह लेख तैयार करना शुरू किया तभी मुझे पता चला कि पिथैया एक कैक्टस है। यह अमेरिका से आता है, लेकिन अब उपयुक्त जलवायु वाले क्षेत्रों में, विशेषकर दक्षिण पूर्व एशिया में, हर जगह उगाया जाता है।

बड़े आयताकार फलों को पहचानना आसान होता है, क्योंकि वे देखने में बहुत अजीब लगते हैं। त्वचा का रंग लाल, गुलाबी या पीला हो सकता है और मांस का रंग सफेद या लाल होता है।

गूदा रसदार होता है, इसमें कई छोटे खाद्य बीज होते हैं, इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है, लेकिन कुछ भी उत्कृष्ट नहीं होता है, इसे शायद ही विदेशी और यादगार कहा जा सकता है। अनुभवहीन स्वाद के बावजूद. किसी कारण से, यह फल काफी लोकप्रिय है और पूरे वर्ष विशाल वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।

पिठैया में फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी, सी, ई की मात्रा अधिक होती है। यह फल मधुमेह या पेट दर्द के लिए उपयोगी होगा।

प्लाटोनिया अद्भुत है (प्लेटोनिया इंसिग्निस, बाकुरी, बाकुरी, पाकुरी, पाकुरी, पाकोउरी, पैकोएरी, पाकोएरी, मनिबली, बाकुरीज़िरो)। यह ऊँचा (25 मीटर तक) पेड़ दक्षिण अमेरिका से आता है और इस क्षेत्र के देशों (ब्राजील, गुयाना, कोलंबिया, पैराग्वे) के अलावा इसे कहीं और आज़माना बहुत मुश्किल है।

गोलाकार या अंडाकार फलों का व्यास 12 सेमी तक हो सकता है। मोटे पीले-भूरे छिलके के पीछे सुगंधित सफेद गूदा और कई बड़े बीज छिपे होते हैं। मीठा और खट्टा गूदा ताजा और डेसर्ट, मुरब्बा, जेली दोनों के रूप में खाया जाता है। प्लैटोनियम फलों में बहुत सारा आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी होता है।

प्लूट(प्लमकोट, एप्रियम) - कैलिफोर्निया में प्राप्त प्लम विशेषताओं की प्रधानता के साथ प्लम और खुबानी का एक संकर।

यह आकार में बेर और खुबानी दोनों के समान है, लेकिन त्वचा अभी भी बेर की तरह चिकनी और लोचदार है; रंग विविधता पर निर्भर करता है, यह हरे से बरगंडी तक हो सकता है। गूदा रसदार होता है और थोड़ा खुबानी की याद दिलाता है, लेकिन अधिक मीठा होता है, रंग बैंगनी के करीब होता है।

प्लुओट का उपयोग उसके "माता-पिता" की तरह ही किया जाता है - यहां तक ​​कि इसे केवल खाया भी जा सकता है, यहां तक ​​कि इससे जैम या कॉम्पोट या मिठाई भी बनाई जा सकती है, यहां तक ​​कि इससे वाइन भी बनाई जाती है।

पोटेशियम, विटामिन सी, ग्लूकोज से भरपूर, सर्दी के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें ज्वरनाशक गुण और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता है।

चकोतरा(पोमेला, पामेला, पोमेलो, पुमेलो, पुमेलो, सोम-ओ, पोम्पेलमस, शेडडोक, साइट्रस मैक्सिमा, साइट्रस ग्रैंडिस, चाइनीज ग्रेपफ्रूट, जयबोंग, जेरुक, लिमो, लुशो, डेज़ेम्बुरा, साई-सेख, बैंटन, ज़ेबोन, रोबेब टेंगा)। इस खट्टे फल का जन्मस्थान दक्षिण पूर्व एशिया है, यह वर्तमान में कई देशों में उगाया जाता है, यह हमारे सुपरमार्केट में काफी आम उत्पाद है, लेकिन कई लोगों ने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, इसलिए उनके लिए यह निश्चित रूप से अभी भी विदेशी है।

फल गोलाकार, बड़े, कभी-कभी बहुत, 10 किलोग्राम तक होते हैं; रंग हरा या पीला हो सकता है. मोटी त्वचा के नीचे, गूदा, अधिकांश खट्टे फलों की तरह, खंडों में विभाजित होता है, यह नारंगी या अंगूर जैसे "रिश्तेदारों" जितना रसदार नहीं होता है, लेकिन स्वादिष्ट, मीठा-खट्टा, ताज़ा होता है।

यदि आप इस फल को निकटतम स्टोर में देखते हैं, लेकिन अभी तक इसे नहीं खरीदा है, तो व्यर्थ में, जान लें कि पोमेलो एक बहुत ही स्वस्थ साइट्रस, एक आहार फल है, इसमें ट्रेस तत्व, विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, सी, बीटा शामिल हैं। कैरोटीन. पोमेलो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने और सर्दी से बचाव के लिए उत्तम है।

कैंसर(सैलाका वालिचियाना) स्नेक फ्रूट (सैलाका ज़लाक्का) का निकटतम रिश्तेदार है, जिसकी चर्चा नीचे की गई है। वे अक्सर भ्रमित होते हैं, लेकिन राकामा के फल ( दूसरे "ए" पर जोर), राकुमा के विपरीत ( सांप का फल, विवरण और फोटो पाठ में ठीक नीचे है) अधिक लम्बे, लाल रंग के और अधिक स्पष्ट स्वाद वाले होते हैं। लेकिन अन्यथा, सब कुछ वैसा ही है - छिलके पर शल्क और कांटे, और दक्षिण पूर्व एशिया में एक बढ़ता हुआ क्षेत्र।

रामबूटन(रामबूटन, एनजीओ, "बालों वाला फल")। रामबूटन का अजीब रूप तुरंत याद आ जाता है। लाल गोल फल (व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में "बालों वाले" होते हैं, इसे इंडोनेशियाई शब्द "रामबुत" यानी "बाल" से भी नाम दिया गया है। लाल के अलावा, रामबूटन पीला या लाल-नारंगी हो सकता है।

इन फलों के पेड़ों की खेती दक्षिण पूर्व एशिया के सभी देशों में की जाती है ( रामबूटन थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है), साथ ही अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, कैरेबियाई देशों में भी।

छिलका नरम होता है, हाथ से निकालना बहुत आसान होता है, और इसके नीचे एक बहुत ही रसदार पारभासी गूदा, सुगंधित और मीठा होता है, जिसमें अक्सर हल्का सुखद खट्टापन होता है। जिलेटिनस गूदे का रंग लाल या सफेद हो सकता है।

कच्चा पत्थर खाना बेहतर है, क्योंकि यह जहरीला हो सकता है, और इसका स्वाद बहुत अच्छा नहीं होता है, लेकिन भुने हुए बीज सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं। रामबूटन का उपयोग जैम, जेली बनाने के लिए भी किया जाता है और आप इसे अक्सर हमारे स्टोर में डिब्बाबंद रूप में खरीद सकते हैं।

रामबूटन फलों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, बी1 और बी2 होते हैं।

गुलाब सेब (साइजियम याम्बोज, मालाबार प्लम, चॉम्पू, चम्फू, गुलाब सेब, चॉम-पू)। यह सक्रिय रूप से अपने मूल क्षेत्र में उगाया जाता है - दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, विशेष रूप से थाईलैंड में।

चोंपा बिल्कुल सेब जैसा नहीं दिखता, बल्कि नाशपाती या बेल जैसा दिखता है। फलों का रंग लाल हो सकता है बहुधा), हल्का गुलाबी या हल्का हरा। छिलका पतला, अंदर रसदार गूदा और कुछ छोटे बीज होते हैं, इसलिए चोम्पा को पूरा खाया जा सकता है ( सभी फलों को अच्छी तरह धोना न भूलें!).

कुरकुरे गूदे का स्वाद अभिव्यंजक और यादगार नहीं कहा जा सकता, यही वजह है कि यह फल पर्यटकों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है। दूर से, चंपू की सुगंध और स्वाद गुलाब जैसा दिखता है (लेकिन, उदाहरण के लिए, मैंने इसे बिल्कुल नहीं पकड़ा), लेकिन, मेरी राय में, गुलाब सेब एक सेब की तरह है। इसलिए चंपू से जायके की फिजूलखर्ची की उम्मीद न करें, बल्कि इसकी मदद से आप पूरी तरह से अपनी प्यास बुझा सकते हैं।

रम बेरी (अव्य. मायरसियारिया फ्लोरिबंडा, रुमबेरी, गुवाबेरी) - अक्सर मध्य और दक्षिण अमेरिका, कैरेबियन में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, संयुक्त राज्य अमेरिका (फ्लोरिडा और हवाई) और फिलीपींस में भी उगाया जाता है।

जामुन पीले-नारंगी से गहरे लाल और लगभग काले, बहुत छोटे, चेरी के आधे आकार के ( 8 से 16 मिलीमीटर तक). गूदा सुगंधित, मीठा या मीठा और खट्टा, पारभासी होता है, लेकिन इसमें बहुत कम मात्रा होती है, क्योंकि गोल हड्डी अंदर बहुत अधिक जगह लेती है।

जामुन को वैसे ही खाया जा सकता है, लेकिन अधिक बार उनका उपयोग जैम, पेय बनाने के लिए किया जाता है, एक नियम के रूप में, मादक पेय, उदाहरण के लिए " अमरूद बेरीआर", रम से बना है और कैरेबियन के निवासियों के बीच एक लोकप्रिय क्रिसमस पेय है।

इसमें बहुत सारा आयरन, विटामिन सी, अमीनो एसिड, पेक्टिन, कार्बनिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स होते हैं।

बुद्ध का हाथ(बुद्ध की उंगलियां, सिट्रोन उंगली)। अपने बेहद असामान्य आकार वाला यह अजीब फल तुरंत ध्यान आकर्षित करता है। लेकिन आपको इसे परीक्षण के लिए खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आपके खुश होने की संभावना नहीं है कि इसमें लगभग पूरी तरह से नींबू जैसा घना छिलका होता है, न कि एक लंबी संख्याअखाद्य गूदा.

इसके बावजूद, दक्षिण पूर्व एशिया में सभी फलों के काउंटरों पर बुद्ध का हाथ है, क्योंकि इसका उपयोग खाना पकाने, स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, इससे पेस्ट्री, जैम, पेय और कैंडीड फल बनाए जाते हैं।

सालाक(सलाक, सलक्का, रकुम, साँप फल, साँप फल, सलक्का ज़लाक्का)। दक्षिण पूर्व एशिया में एक बहुत लोकप्रिय फल।

अश्रु के आकार के फल (व्यास में 4 सेमी तक) भूरे रंग के पपड़ीदार छिलके से ढके होते हैं, जो वास्तव में कई लोगों के लिए सांप की त्वचा जैसा दिखता है। छिलका अपेक्षाकृत आसानी से हटा दिया जाता है, लेकिन यह तेज छोटे कांटों से ढका होता है जो आसानी से हाथों की त्वचा में समा जाता है, इसलिए आपको इसे सावधानीपूर्वक साफ करने की आवश्यकता है, अधिमानतः चाकू से।

कांटेदार छिलके के नीचे एक बेज रंग का गूदा होता है, जो कई टुकड़ों और कई अखाद्य बीजों में विभाजित होता है।
आप इस फल को न केवल इसके असामान्य स्वरूप के लिए याद रखेंगे, बल्कि इसके चमकीले मीठे और खट्टे स्वाद के लिए भी याद रखेंगे, जिसके रंगों में किसी को ख़ुरमा, किसी को नाशपाती, किसी को अनानास या अखरोट के स्वाद वाला केला महसूस होता है, यानी आप। कोशिश जरूर करनी चाहिए, शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

सलाक में कैल्शियम, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन होता है, इसलिए इसके नियमित उपयोग से बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, दृष्टि में सुधार होता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग और मस्तिष्क की गतिविधि पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

सैंटोल(कैटन, सैंडोरिकम कोएटजापे, सैंटोल, कॉम्पेम रिच, क्रेटन, क्रथॉन, ग्रैटन, टोंग, डोनका, वाइल्ड मैंगोस्टीन, फाल्स मैंगोस्टीन)। यह दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

गोलाकार फल (7.5 सेमी व्यास तक) मोटे मखमली छिलके से ढके होते हैं, जो पीले या लाल-भूरे रंग के हो सकते हैं। सफ़ेद मांस को कई टुकड़ों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक में एक हड्डी है। सेंटोल का मीठा या खट्टा-मीठा स्वाद अधिक सामान्य मैंगोस्टीन की याद दिलाता है, जो इसे इसका एक नाम देता है। हड्डियाँ नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ये आंतों के विकार पैदा करती हैं।

सैंटोल में कई विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होते हैं, इस संरचना के लिए धन्यवाद, इसमें सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं, यह कमजोर प्रतिरक्षा, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है, हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।

सैपोडिला(हॉट ट्री, ट्री पोटैटो, ऑयल ट्री, अचरा, सपोडिला, प्रांग खा, ला-मट, नसेबेरी, चीकू) मूल रूप से मेक्सिको से हैं, अब अमेरिका और एशिया के उष्णकटिबंधीय देशों में लगभग हर जगह उगाए जाते हैं।

अधिकतर अंडाकार, कभी-कभी गोल फल (10 सेमी तक लंबे) हल्के से गहरे भूरे रंग की पतली त्वचा से ढके होते हैं, पके फल गहरे और मुलायम होने चाहिए। गूदा बहुत कोमल, रसदार, भूरे रंग का, कभी-कभी गुलाबी रंग का होता है। इसका स्वाद कारमेल जैसा है, जो मेरे पसंदीदा फलों में से एक है। फल के अंदर लगभग एक दर्जन हड्डियाँ होती हैं, प्रत्येक में एक काँटा होता है, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि गलती से उन्हें निगल न जाएँ, अन्यथा वे इस काँटे से गले में फंस सकते हैं ( लेकिन हड्डियाँ गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाती हैं और मुझे उनसे कोई समस्या नहीं हुई).

यह अफ़सोस की बात है कि इतने स्वादिष्ट फल को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि इसका स्वाद केवल खेती के क्षेत्रों या उनके निकटतम देशों में ही लिया जा सकता है ( रूस, जैसा कि आप समझते हैं, उनका नहीं है).

सैपोडिला में पोटेशियम, बहुत सारा विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और निश्चित रूप से फाइबर होता है।

चीकू सफेद (सफ़ेद चीकू, सफ़ेद चीकू, माटासानो, खाने योग्य कासिमिरोआ, कासिमिरोआ एडुलिस, मैक्सिकन सेब, मैक्सिकन सेब)। ऊपर वर्णित सपोटोव परिवार के प्रतिनिधियों के लिए ( सैपोडिला, लुकुमा) अप्रासंगिक है, क्योंकि यह दूसरे परिवार - रूटासी से संबंधित है। मेक्सिको के मध्य क्षेत्रों का मूल निवासी पौधा, मध्य और दक्षिण अमेरिका में, कैरेबियन और पड़ोसी बहामास के कुछ द्वीपों पर, भारत, न्यूजीलैंड, भूमध्य सागर में उगाया जाता है।

गोल फल (व्यास में 12 सेमी तक) पतली चिकनी पीली या हरी त्वचा और मलाईदार सफेद मांस के साथ। इसका स्वाद वेनिला क्रीम या पुडिंग जैसा होता है। हड्डियाँ (6 टुकड़े तक) नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि वे जहरीली होती हैं और उनमें मादक गुण होते हैं।

सपोटे हरा (हरा सपोटे, लाल फ़ैसन, अचराडेल्फ़ा विरिडिस और कैलोकार्पम विराइड)। मूल रूप से मध्य अमेरिका, होंडुरास, कोस्टा रिका और ग्वाटेमाला के क्षेत्र से। यह ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया में भी उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 12.5 सेमी तक और व्यास में 7.5 सेमी तक) जैतून या पीले-हरे रंग की चिकनी पतली त्वचा से ढके होते हैं, लाल-भूरे रंग के धब्बेदार हो सकते हैं। गूदा छिलके से कसकर चिपक जाता है, इसका रंग लाल-भूरा, बहुत कोमल, मीठा और रसदार होता है। प्रत्येक फल में 1 या 2 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं।

चीकू काला (ब्लैक सपोटे, डायोस्पायरोस डिजीना, चॉकलेट पुडिंग फ्रूट, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक पर्सिमोन, चॉकलेट पर्सिमोन, ब्लैक एप्पल, बारबाकोआ)। सपोटोव्स को नहीं ( सैपोडिला, लुकुमा), न ही रुतोव्स को ( सफेद चीकू) नाम के बावजूद, इसका कोई लेना-देना नहीं है, क्योंकि यह एक पूरी तरह से अलग परिवार से संबंधित है - आबनूस, और काले चीकू का निकटतम ज्ञात रिश्तेदार ख़ुरमा है। उत्पत्ति का क्षेत्र मध्य अमेरिका और मैक्सिको का दक्षिणी क्षेत्र है, इसके अलावा, यह मॉरीशस, हवाई, फिलीपींस, एंटिल्स और ब्राजील जैसे द्वीपों पर उगाया जाता है।

गोलाकार फल (व्यास में 12.5 सेमी तक) परिपक्व अवस्था में बाहर से गंदे हरे रंग के हो जाते हैं और उनका गूदा काला होता है ( इसके कारण नाम). गूदा जेली जैसा, चमकदार, दिखने में अप्रिय भी होता है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, कोमल, मीठा और चॉकलेट पुडिंग की याद दिलाता है। इसे केवल ताजा खाया जाता है, और सक्रिय रूप से कन्फेक्शनरी और कॉकटेल के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। गूदे में 10 चपटी हड्डियाँ होती हैं, जो आसानी से इससे अलग हो जाती हैं।

इमलीमिठाई (मीठी इमली, भारतीय खजूर, आसाम, संपलोक, चिंतापांडु)। फलियां परिवार के इस पेड़ की मातृभूमि पूर्वी अफ्रीका है, आजकल इसकी खेती उष्णकटिबंधीय देशों में हर जगह की जाती है।

फल लंबे होते हैं, 20 सेमी तक, जैसा कि फलियां होना चाहिए, वे सेम की तरह दिखते हैं ( या मटर), वे बाहर से हल्के भूरे रंग के होते हैं, और मांस ( अधिक सटीक रूप से, पेरिकार्प या पेरिकार्प) गहरे भूरे रंग। फल बहुत मीठे, तीखे होते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि जिन फलियों के हम आदी हैं, उनके विपरीत, इमली के गूदे में कठोर बड़ी हड्डियाँ छिपी होती हैं।

इसका उपयोग ताजा भी किया जाता है, लेकिन मसालों और सॉस के रूप में खाना पकाने में इसका अधिक उपयोग होता है।

मीठी इमली में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, सी, विटामिन बी, फॉस्फोरस, आयरन, मैग्नीशियम, कार्बोहाइड्रेट, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं।

टैमारिलो(टैमारिलो, टमाटर का पेड़, साइफोमंड्रा चुकंदर, साइफोमंड्रा बीटासिया)। होमलैंड दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट के देश हैं; दक्षिण अमेरिका के लगभग सभी देशों, साथ ही कोस्टा रिका, ग्वाटेमाला, जमैका, प्यूर्टो रिको, हैती और न्यूजीलैंड में उगाया जाता है।

अंडाकार आकार के फल (लंबाई में 10 सेमी तक, व्यास में 5 सेमी तक) वास्तव में टमाटर के समान होते हैं, जो चिकने, घने छिलके से ढके होते हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है। रंग पीला, नारंगी-लाल, कभी-कभी बैंगनी हो सकता है। गूदा सुनहरा-लाल होता है, जिसमें कई छोटे बीज होते हैं, इसका स्वाद खट्टा-मीठा-नमकीन होता है, पैशन फ्रूट या करंट के स्पर्श के साथ टमाटर के समान। इसे आमतौर पर फल को आधा काटकर, चम्मच से खाया जाता है।

इसमें थोड़ा वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं; पोटेशियम, ए, बी6, सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन से भरपूर।

उमरी(उमारी, गुआक्योर, यूरे, टीची) ब्राज़ीलियाई अमेज़ॅन क्षेत्रों के मूल निवासी; ब्राज़ील, इक्वाडोर, कोलंबिया और पेरू में उगाया जाता है।

फल अंडाकार (5 से 10 सेमी लंबे और 4 से 8 सेमी व्यास वाले) होते हैं, जो पीले, लाल, काले या हरे रंग के पतले चिकने छिलके से ढके होते हैं। आप छिलके के साथ खा सकते हैं, और गूदे की परत केवल 2-5 मिमी है, यह पीला, तैलीय, मीठा, एक मजबूत विशिष्ट सुखद स्वाद और सुगंध के साथ है। फल के अंदर एक कठोर बड़ी हड्डी होती है, इन्हें भूनकर खाया जाता है। उमरी को एक सामान्य फल की तरह ही खाया जाता है, और इसकी वसायुक्त, मक्खन जैसी बनावट के कारण भी, वस्तुतः कसावा ब्रेड पर मक्खन लगाया जाता है।

उमरी में वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, जिंक, कैल्शियम और विटामिन ए होता है।

फ़िजोआ(फीजोआ, पाइनएप्पल अमरूद, अक्का सेलोवा, अक्का फीजोआ, फीजोआ सेलोवा)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, अब यह उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु (रूस सहित) वाले क्षेत्रों में हर जगह उगाया जाता है।

छोटे अंडाकार आकार के फल (5 सेमी तक लंबे और 4 सेमी व्यास तक) या तो चिकने पीले-हरे छिलके या ऊबड़-खाबड़ गहरे हरे छिलके से ढके होते हैं, इसका स्वाद खट्टा होता है, इसलिए इसके बिना खाना बेहतर है। पके हुए बेर के गूदे का रंग सफेद या क्रीम होता है, यह रसदार, जेली जैसा होता है और कई खंडों में विभाजित होता है और इसमें कई खाद्य बीज होते हैं। मीठा और खट्टा स्वाद स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के मिश्रण की याद दिलाता है।

फीजोआ में बहुत अधिक मात्रा में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, आयोडीन, विटामिन सी होता है।

फिजलिस(फिजलिस, जिसे कभी-कभी एमराल्ड बेरी या अर्थ क्रैनबेरी, पेरुवियन गूसबेरी, बबलगम, पेस्या चेरी, मारुंका, स्ट्रॉबेरी टमाटर भी कहा जाता है) - आपने शायद इसे कई बार देखा होगा, इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह केवल बिक्री पर भी पाया जाता है . यह एक छोटे टमाटर जैसा दिखता है, और इसकी मुख्य विशेषता एक ओपनवर्क, हवादार "बॉक्स" है, जो सूखे फिजेलिस फूलों से प्राप्त होता है।

नारंगी के छोटे फल रसदार, थोड़े खट्टेपन के साथ मीठे होते हैं, जो विशिष्ट किस्म पर निर्भर करते हैं ( और उनमें से बहुत सारे हैं) स्वाद और सुगंध में विभिन्न रंग मौजूद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी फिजेलिस में स्ट्रॉबेरी।

इसमें विटामिन ए, सी, समूह बी, टैनिन, पॉलीफेनोल्स, ग्लूकोज की काफी उच्च सामग्री है; फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, फल और कार्बनिक अम्ल, टैनिन।

ब्रेडफ्रूट (आर्टोकार्पस अल्टिलिस, ब्रेडफ्रूट, पाना)। कभी-कभी कटहल और पपीता के लिए भी यही नाम प्रयोग किया जाता है, इसलिए भ्रमित न हों! न्यू गिनी को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहां से यह पौधा ओशिनिया के द्वीपों और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों तक फैल गया। अत्यधिक उत्पादक ब्रेडफ्रूट कुछ देशों में मुख्य भोजन है।

फल बहुत बड़े, गोल-अंडाकार (व्यास में 30 सेमी तक और वजन 4 किलोग्राम तक) होते हैं, जो खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, जो कच्चे रूप में हरे होते हैं, और पके फल में पीले-भूरे रंग के होते हैं। ब्रेडफ्रूट की जंगली किस्म के फल में कई बीज होते हैं, जबकि खेती की जाने वाली किस्म में बीज नहीं होते हैं।

कच्चा मांस सफेद, रेशेदार, स्टार्चयुक्त होता है, जबकि पका हुआ मांस नरम हो जाता है और रंग बदलकर क्रीम या पीला हो जाता है। पके फल मीठे होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर उनका स्वाद बहुत आकर्षक नहीं होता, आलू और केले जैसा होता है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है, और जब उन्हें पकाया जाता है, तो आप बस ब्रेड जैसा स्वाद महसूस कर सकते हैं।

ब्रेडफ्रूट बहुत पौष्टिक होता है, इसमें ( सूखे रूप में) 4% प्रोटीन, 14% शर्करा, 75-80% कार्बोहाइड्रेट ( अधिकतर स्टार्च) और इसमें वस्तुतः कोई वसा नहीं होती।

क्राइसोफिलम (स्टार एप्पल, स्टार एप्पल, कैनिटो, स्टार एप्पल, मिल्कफ्रूट, कैमिटो) कैमिटो के साथ भ्रमित न हों ( या अबिउ). मूल रूप से मध्य अमेरिका से, आज इसकी खेती दक्षिण अमेरिका, भारत, दक्षिण पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और तंजानिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है।

गोलाकार या अंडाकार फल (व्यास में 10 सेमी तक) किस्म के आधार पर चिकने अखाद्य हरे या बैंगनी-भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं। गूदा सफेद से बैंगनी रंग का हो सकता है और रसदार, जेली जैसा, मीठा और दूधिया रस के साथ बहुत चिपचिपा होता है। फल में 8 चमकदार गहरे भूरे रंग के अखाद्य बीज होते हैं। यदि फल को काट दिया जाए तो कटा हुआ पैटर्न एक तारे जैसा दिखेगा। पके फल झुर्रीदार और मुलायम होते हैं और इन्हें तीन सप्ताह तक प्रशीतित किया जा सकता है, जो आपके उष्णकटिबंधीय अवकाश से दोस्तों और परिवार के लिए एक शानदार उपहार है।

इसमें बहुत सारा फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, विटामिन सी, अमीनो एसिड और प्रोटीन होता है; इसमें ग्लूकोज की मात्रा कम होती है।

चेम्पेडक(आर्टोकार्पस चैम्पेडेन, चेम्पेडक या सेम्पेडैक)। मूल रूप से मलेशिया से, जहां यह मुख्य रूप से उगाया जाता है, इसकी खेती पड़ोसी ब्रुनेई, थाईलैंड, इंडोनेशिया में भी की जाती है। मारंग, ब्रेडफ्रूट और कटहल का रिश्तेदार।

फल लम्बे, बड़े (45 सेमी तक लंबे और 15 सेमी तक चौड़े) पीले-भूरे खुरदरे छिलके से ढके होते हैं, उनकी गंध सुखद होती है। छिलके को हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि निकलने वाले लेटेक्स के कारण यह बहुत चिपचिपा होता है। गूदा खंडों में विभाजित है, यह गहरे पीले रंग का, रसदार, मीठा और कोमल, गोल पत्थरों वाला है ( इन्हें खाया भी जाता है). चेम्पेडक का स्वाद इसके रिश्तेदार - कटहल के समान है।

चेम्पेडक में विटामिन बी, विटामिन सी, कैरोटीन, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है, यानी यह एक बहुत ही उपयोगी फल है, विशेष रूप से प्रतिरक्षा, हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए, और एक टॉनिक उत्पाद के रूप में भी बहुत अच्छा है।

Cherimoya(एनोना चेरीमोला, क्रीम एप्पल, आइसक्रीम ट्री, ग्रेविओला, त्ज़ुमक्स, एनोना पोश्ते, एटिस, ससालापा और अन्य संभावित नामों का एक पूरा समूह...)। मूल रूप से दक्षिण अमेरिकी एंडीज़ की तलहटी से, यह ग्रह के चारों ओर उपयुक्त उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में सक्रिय रूप से उगाया जाता है।

चेरिमोय्या के कई करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए कभी-कभी भ्रमित होना आसान होता है, उदाहरण के लिए, क्रीम एप्पल को एनोना रेटिकुलम भी कहा जाता है, इसके अलावा एनोना प्रिकली भी है ( गुआनाबाना या सॉरसोप), एनोना स्कैली ( नोइना या चीनी सेब).

फल का आकार दिल के आकार का (20 सेमी तक लंबा और 10 सेमी तक चौड़ा) होता है, जो विशिष्ट अनियमितताओं के साथ हरे छिलके से ढका होता है। गूदा सफेद, रेशेदार-क्रीम बनावट वाला होता है, जिसमें जुनून फल, केला, अनानास, स्ट्रॉबेरी और क्रीम के मिश्रण से एक सुखद सुगंध और जटिल स्वाद होता है। हड्डियाँ बहुत सख्त और छोटी होती हैं, इसलिए चेरीमोया को सावधानी से खाना चाहिए।

चेरिमोया में बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं: प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल।

जूजूबे(असली बेर, उनाबी, चीनी खजूर, ब्रेस्ट बेरी, चैपज़निक, बेर, बेर)। दक्षिणपूर्व और मध्य एशिया, जापान, ऑस्ट्रेलिया, यूरोपीय भूमध्य सागर, काकेशस में खेती की जाती है।

फल अंडाकार या गोल होते हैं, हालाँकि वास्तव में वे आकार में बहुत भिन्न होते हैं। चिकनी, पतली, चमकदार त्वचा में भी विभिन्न प्रकार के रंग होते हैं, जो हरा, पीला, गहरा लाल, भूरा और इनके संयोजन हो सकते हैं। गूदा घना, सफेद, मीठा रसदार होता है ( सेब जैसा दिखता है), छिलके सहित खाया जाता है; अंदर एक हड्डी.

युयुबा विटामिन सी, बी, ए, बीटा-कैरोटीन, अमीनो एसिड, सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन, शर्करा और कई अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, जिनके नाम उच्चारण करना मुश्किल है।

यांगमेई(माउंटेन पीच, यांगमेई, चीनी स्ट्रॉबेरी या चीनी स्ट्रॉबेरी पेड़, रेड वैक्सवॉर्ट)। मूल रूप से चीन से, जहां यह मुख्य रूप से दो हजार से अधिक वर्षों से उगाया जाता है, लेकिन पड़ोसी देशों में भी पाया जाता है।

फल - "खुरदरी" गेंदें (व्यास में 2.5 सेमी तक) लाल से बैंगनी या बैंगनी तक विभिन्न रंगों में रंगी जा सकती हैं। गूदा कोमल और रसदार, लाल रंग का और एक बड़े बीज वाला होता है। यांगमेई का स्वाद मीठा और तीखा है, यहाँ तक कि तीखा भी है, जिसमें चेरी, ब्लैकबेरी और स्ट्रॉबेरी की महक भी है।

यांगमेई एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर है।

आपने कितने विदेशी फल चखे हैं? और लेख में सूचीबद्ध लोगों में से किसके बारे में आपने पहली बार सीखा?

नामों के साथ विदेशी फलों की तस्वीरें: 15 सबसे दिलचस्प

आज, सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष के एक औसत निवासी के रेफ्रिजरेटर में, विदेशी फल पहले से ही परिचित हो गए हैं, जिनके अस्तित्व के बारे में हमने केवल तीस साल पहले सुना था, लेकिन उनमें से सभी ने कोशिश नहीं की है। यह कीवी, और अनानास, और एवोकैडो, और ख़ुरमा, और, ज़ाहिर है, केले है। इसके अलावा, हमने घर पर कुछ उष्णकटिबंधीय फल उगाना भी सीखा है। अन्य - ऐसी प्रजातियों और किस्मों से भरे हुए हैं जो हमारे जलवायु क्षेत्र के कम सर्दियों के तापमान का सामना कर सकते हैं, ताकि वे हमारे साथ बढ़ सकें - सेब और नाशपाती के पेड़ों के बगल में।

विदेशी फल.

लेकिन यहां विदेशी फल, जो कि मेगास्टोर्स में भी एक बड़ी दुर्लभता है, क्योंकि कम भंडारण अवधि के कारण कठिन परिवहन के परिणामस्वरूप, उनकी लागत "बहुत सभ्य" पैसा है। लेकिन उष्णकटिबंधीय देशों में, प्रकृति के ये उपहार स्थानीय निवासियों के दैनिक आहार का हिस्सा हैं। और...निश्चित रूप से पर्यटक, क्योंकि किसी विदेशी देश में जाकर उसके पौधों के फलों से परिचित न होना पाप होगा। हमारी सूची में आपको स्वादिष्ट/स्वास्थ्यवर्धक 15 सबसे दिलचस्प विदेशी फल मिलेंगे, जिन्हें आपको निश्चित रूप से आज़माना चाहिए, उदाहरण के लिए, छुट्टी पर।

विदेशी फल कैरम्बोला

इस फल को अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरह से बुलाया जाता है, लेकिन सबसे लोकप्रिय नाम "कैरंबोला" या "कैरम" है। आप इसे दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में छुट्टियों पर आज़मा सकते हैं। कैरम अमेरिका के फ्लोरिडा और हवाई राज्यों में भी उगाया जाता है। पीले-हरे पसलियों वाला उष्णकटिबंधीय फल अपने असामान्य "आकृति" के लिए जाना जाता है। यदि आप कैरम्बोला को काटते हैं, तो हमें एक स्पष्ट सितारा आकार मिलता है - उत्सव की मेज के लिए एक तैयार सजावट।

वह स्वाद लेती है, जैसा कि वे कहते हैं, एक शौकिया। सेब और खीरे के स्वाद के साथ आंवले की तरह? अजवाइन में इतना तरल पदार्थ होता है कि इसे खाने से बेहतर है कि इसे पी लिया जाए। फल विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, सोडियम से भरपूर होते हैं। कैलोरी केवल 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उन लोगों के लिए एक सपना जो वजन कम करना चाहते हैं!

कैरम्बोला।

ड्रैगनफ्रूट या पपीता

यदि आपको कैक्टि उगाना पसंद है, तो आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार उनके फलों का आनंद अवश्य लेना चाहिए। ड्रैगनफ्रूट, या ड्रैगन फ्रूट, या पिटाया, या पिटाहया, मध्य और दक्षिण अमेरिका में बेल जैसे कैक्टस पर उगता है, जहां से यह आता है, साथ ही थाईलैंड, वियतनाम, इंडोनेशिया, फिलीपींस और ऑस्ट्रेलिया में भी, जहां इसे सफलतापूर्वक उगाया गया है। कई वर्षों से खेती की जाती है। ड्रैगन फ्रूट बहुत आकर्षक दिखता है - एक चमकीला गुलाबी लम्बा "सेब", जो शल्कों से ढका होता है, जिसके सिरे चमकीले हरे होते हैं। इसका कोमल गूदा अलग-अलग रंगों में आता है, प्रत्येक किस्म का अपना रंग होता है।

पिथैया फल लगभग बेस्वाद हो सकते हैं। लेकिन चमकीले लाल नमूनों में यह अभी भी ध्यान देने योग्य है - यह केले और कीवी के स्वाद का एक अनुमानित मिश्रण है। पपीता का गूदा बहुत पानीदार होता है, इसमें छोटी-छोटी हड्डियाँ होती हैं जिनमें टैनिन होता है, जो अच्छी दृष्टि के लिए एक अनिवार्य पदार्थ है। इस उष्णकटिबंधीय फल की एक और "उपयोगिता" यह है कि मधुमेह वाले लोग इसे बिना किसी प्रतिबंध के खा सकते हैं, क्योंकि ड्रैगनफ्रूट रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। सच है, "कोई सीमा नहीं" इस विदेशी के बारे में नहीं है, क्योंकि अधिक पिठैया खाने से दस्त हो जाता है।

ड्रैगनफ्रूट या पपीता

अमरूद, या psidium

ये उष्णकटिबंधीय फल, गोल या अंडाकार आकार वाले, 4 से 12 सेमी तक लंबे होते हैं, भारत, मैक्सिको, अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में उगते हैं। अमरूद में नींबू के छिलके की सुखद गंध होती है, और इसका गूदा स्वाद में मीठा या मीठा-खट्टा होता है। सिडियम के केवल ताजे पके फलों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। वे पेक्टिन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। कच्चा अमरूद अम्लीय होता है और किडनी के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

इस उष्णकटिबंधीय फल को छिलके के साथ खाया जाता है, लेकिन अगर आपने इसे यूरोप या रूस के किसी सुपरमार्केट में खरीदा है, तो भी आपको खाने से पहले अमरूद को छील लेना चाहिए। लंबे समय तक भंडारण के लिए अमरूद को ऐसे रसायनों से उपचारित किया जाता है जिससे आपके शरीर को कोई लाभ नहीं होगा।

अमरूद, या psidium

अकाई, या यूटरपे सब्जी

"युवाओं का फव्वारा", "सुपरफूड", "अमेजोनियन मोती" - जैसे ही वे आज विज्ञापन प्रकाशनों में अकाई बेरी को नहीं बुलाते हैं जो उन्हें शरीर को फिर से जीवंत करने और वजन कम करने के लिए रामबाण के रूप में सुझाते हैं। सच है, प्रकृति में, यूटरपे पाम, जिसके फल अकाई बेरी हैं, केवल अमेज़ॅन के ब्राजीलियाई तटों पर उगते हैं, और इसकी खेती केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में की जाती है। जामुन की शेल्फ लाइफ केवल कुछ घंटों की होती है! अर्थात्, अधिकांश उपभोक्ता आहार अनुपूरकों और पोषक तत्वों के मिश्रण की संरचना में कैप्सूल, जूस से वनस्पति यूथरपा को जानते हैं।

यदि आपके पास किसी गर्म देश में छुट्टियों के दौरान अकाई आज़माने का अवसर है, तो इसे अवश्य करें! सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है. प्रत्येक बेरी में चॉकलेट की महक के साथ वाइन का स्वाद होता है। और, दूसरी बात... नहीं, ये हैं - सबसे पहले - उष्णकटिबंधीय अकाई बेरी दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद बेरी हैं! ऐसा माना जाता है कि इन फलों में एंटीऑक्सीडेंट की एक अद्वितीय सांद्रता होती है, जिसकी ऊर्जा किसी भी अन्य फल या बेरी से तुलनीय नहीं होती है।

अकाई बेरी, या वनस्पति यूटरपे

स्टार सेब या कैनिटो

दक्षिण पूर्व एशिया, दक्षिण अमेरिका, पश्चिम अफ्रीका और भारत के देशों में आराम करते हुए इन उष्णकटिबंधीय फलों का आनंद लिया जा सकता है। इनका आकार अंडाकार या गोल होता है, व्यास 10 सेमी तक होता है। किस्म के आधार पर स्टार सेब की त्वचा या तो हरी, बैंगनी या भूरी होती है। यह पतला होता है, लेकिन इसके नीचे मोटे और अखाद्य छिलके की उसी रंग की एक परत होती है जो मीठे और चिपचिपे, जेली जैसे रसदार गूदे की रक्षा करती है। इसका स्वाद हमारे सेब जैसा है। यदि आप कटे हुए कैनिटो को देखेंगे तो आपको उसका मांस एक तारे के आकार में दिखाई देगा।

केवल पके फल ही स्वादिष्ट होते हैं, उनकी पपड़ी थोड़ी झुर्रीदार होती है। एक स्टार सेब को लगभग तीन सप्ताह तक +2 से +8 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है और यह परिवहन को आसानी से सहन कर लेता है। तो आप अपनी यात्रा से स्मृति चिन्ह के रूप में इनमें से कुछ विदेशी सेब ला सकते हैं। कैनिटो को ठंडा करके खाया जाता है। ये विटामिन सी की उच्च सामग्री के साथ बहुत पौष्टिक उष्णकटिबंधीय "सेब" हैं।

स्टार सेब, या कैनिटो।

विदेशी कटहल

विश्व का सबसे बड़ा वृक्ष फल कटहल है। उनकी मातृभूमि भारत और बांग्लादेश मानी जाती है। वहां कटहल को ब्रेड की तरह पूजनीय माना जाता है और जिन पेड़ों पर ये उगते हैं उन्हें भारतीय ब्रेडफ्रूट पेड़ कहा जाता है। वे दक्षिण पूर्व एशिया के लगभग सभी देशों में भी उगते हैं। एक कटहल की लंबाई 20 से 90 सेमी (!) तक हो सकती है, और इसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। पके फल, थपथपाने पर हमारे पके तरबूज़ों जैसी ही ध्वनि निकालते हैं। अंदर, कटहल मीठे और सुगंधित गूदे से भरे बड़े टुकड़ों में बंटा होता है। सच है, एक "लेकिन" है। कटे हुए फलों की सुगंध के गुलदस्ते में, केले और अनानास के स्पष्ट नोटों के बगल में, एसीटोन की बमुश्किल बोधगम्य गंध भी है।

पके उष्णकटिबंधीय फल बहुत तृप्तिदायक होते हैं। इनमें कार्बोहाइड्रेट 40% तक होता है। वे विटामिन ए, सल्फर, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस का भी स्रोत हैं। बीज भी स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। आमतौर पर, इन्हें चेस्टनट की तरह भुना जाता है। पके कटहल को ताजा खाया जाता है, जबकि कच्चे फलों को सब्जियों की तरह तला, भाप में पकाया और उबाला जाता है।

कटहल

विदेशी लोंगन फल

लोंगन का पेड़ ताइवान और चीन, इंडोनेशिया और वियतनाम में उगता है, लेकिन आप अन्य एशियाई उष्णकटिबंधीय देशों में आराम करते हुए इसके फलों का आनंद ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, थाईलैंड में, यह उत्तरी क्षेत्रों में उगता है। लोंगन की पतली त्वचा आसानी से निकल जाती है। इसका रंग पीले लाल से भूरे रंग तक भिन्न हो सकता है। इस फल का गूदा बहुत रसदार और मीठा, थोड़ा मांसल होता है। लोंगन पेड़ों पर गुच्छों में उगता है।

वे इसे गुच्छों में भी बेचते हैं, जैसे कि हम अंगूरों के आदी हैं। खरीदूंगा, पहले एक ट्राई कर लो. ऐसी कई किस्में हैं जो अधिक खट्टी या मीठी होती हैं। वे इसे ताजा तोड़े गए लोंगन से ज्यादा स्वादिष्ट नहीं मानते, बल्कि कुछ दिनों तक पड़े रहने पर इसे ज्यादा स्वादिष्ट मानते हैं। यह फल मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए और सी का बेहद समृद्ध स्रोत है और इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है।

लोंगन.

रामबूटन

बाह्य रूप से, यह कुछ हद तक अखरोट की याद दिलाता है, लेकिन इसमें बालों वाला छिलका होता है जो स्वादिष्ट और बहुत कोमल गूदे की रक्षा करता है। रामबूटन मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया में उगाया जाता है। इसके फलों का छिलका अलग-अलग होता है: या तो लाल, या पीला, या सफेद, इसका रंग किस्म पर निर्भर करता है। लेकिन, किसी भी स्थिति में, छिलका खाने योग्य नहीं है।

पका रामबूटन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है। इसमें फॉस्फोरस, कैल्शियम, तांबा और आयरन भी होता है। और यह उष्णकटिबंधीय फल विटामिन सी और (सौंदर्य के लिए आवश्यक) विटामिन बी समूह की उपस्थिति में चैंपियंस में से एक है।

रामबूटन।

उष्णकटिबंधीय फल लंगसैट

लैंगसैट, या लॉन्गसैट, उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले पृथ्वी के लगभग सभी कोनों में उगता है। लेकिन यह फल थाईलैंड में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जो इसे दुनिया के लगभग सभी देशों में निर्यात करता है। बाह्य रूप से, फल "इतने-इतने" दिखते हैं, युवा आलू की याद दिलाते हैं। लेकिन पके लंगसैट के अंदर बहुत मीठा होता है, हालांकि, खट्टी किस्में भी होती हैं।

लैंगसैट एशियाई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो विभिन्न व्यंजनों को गैर-मानक रंग दे सकता है। इसे उबालकर डिब्बाबंद किया जाता है, लेकिन लंगसैट को कच्चा भी खाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट पेय बनाता है. थाई चिकित्सा में फलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ये विटामिन सी, कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

लैंगसैट।

उष्णकटिबंधीय फल पपीता

पपीता आज लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है, हालाँकि इसकी मातृभूमि मैक्सिको और मध्य अमेरिका के दक्षिण में मानी जाती है। यह हाल ही में हमारे सुपरमार्केट में भी पाया गया है। हालाँकि, जिन लोगों ने इसे खरीदा है वे अक्सर इस फल को दुर्लभ अस्वीकृति के रूप में देखते हैं। साथ ही, पपीता प्रकृति में पौधों के सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक है! लेकिन यह बात केवल पके फलों के बारे में ही कही जा सकती है। वे स्पर्श करने पर घने होते हैं, उनका छिलका थोड़ा उभरा हुआ हरा-नारंगी होता है। यूरोपीय दुकानों की अलमारियों पर, पपीता, एक नियम के रूप में, अपरिपक्व अवस्था में आता है।

और पका हुआ यह मीठा, रसदार और स्वादिष्ट होता है। इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 39 कैलोरी होती है! पपीते के लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। फल पपेन से भरपूर होते हैं, एक ऐसा पदार्थ जो शरीर को भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, पपीता कैल्शियम और सोडियम, आयरन और फास्फोरस का स्रोत है।

पपीता

विदेशी फल लीची

उष्णकटिबंधीय देशों में उगने वाले सदाबहार पेड़ के फल को अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग तरह से कहा जाता है:- लिंची, लिग्ज़ी, लीची, लैसी या चाइनीज़ प्लम। फसल मई-जून में गुच्छों में पकती है। लीची एक लाल अंडाकार "प्लम" है जो लगभग 4 सेमी लंबा होता है। इसके छिलके पर नुकीले उभार होते हैं और इसके अंदर हल्की जेली जैसा द्रव्यमान होता है, जो मीठे अंगूरों जैसा स्वादिष्ट होता है।

ताजे लिजी फल हमेशा चमकीले होते हैं। वे समय के साथ काले पड़ जाते हैं और तदनुसार, उनका स्वाद बिगड़ जाता है। लीची का छिलका खाने योग्य नहीं है, लेकिन इसे अपनी उंगलियों से आसानी से हटाया जा सकता है। अधिकांश यूरोपीय पर्यटक चीनी बेर को सबसे स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल मानते हैं। लेकिन यह सिर्फ अपने बेहतरीन स्वाद के कारण ही मूल्यवान नहीं है। लीची के जामुन में भारी मात्रा में विटामिन बी होता है। इसलिए, उन्हें छुट्टी पर खाने से, आपके पास अन्य चीजों के अलावा, अपने नाखूनों और बालों का "इलाज" करने का एक उत्कृष्ट अवसर होता है।

लीची.

कृष्णकमल फल

इस उष्णकटिबंधीय बेल की खेती मुख्य रूप से इसके मूल्यवान रस के कारण गर्म और आर्द्र देशों में की जाती है। यह बहुत सुगंधित होता है, इसलिए इसे कई अन्य औद्योगिक रसों में मिलाया जाता है। पके पैशन फ्रूट अंडाकार गहरे बैंगनी रंग के फल होते हैं जिनकी लंबाई 6 से 12 सेमी तक होती है। सुगंधित गूदे का आनंद लेने के लिए, फल को बस दो भागों में काटा जाता है। पैशन फ्रूट के बीज भी स्वादिष्ट और खाने योग्य होते हैं। इनका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है। पैशन फ्रूट को रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की क्षमता के कारण यह एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक और शामक है। वे कहते हैं कि व्यस्त पर्यटक दिन के बाद रात में एक फल सोने में मदद करता है। जब आप उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में हों, तो इसकी जाँच अवश्य करें!

कृष्णकमल फल।

मैंगोस्टीन या मैंगोस्टीन

प्रकृति में उष्णकटिबंधीय फल हैं जिनमें किसी न किसी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का लगभग पूरा सेट होता है, जो मानव जाति के लिए ज्ञात अन्य सभी फलों का हिस्सा हैं। मैंगोस्टीन उनमें से एक है। यदि आप दिन में कुछ मैंगोस्टीन फल खाते हैं, तो आप विटामिन और खनिजों की अपनी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर लेंगे। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि मैंगोस्टीन को फलों का राजा कहा जाता है।

यह संकर, जिसके निर्माण में मनुष्य शामिल नहीं था, दो प्रकार के पेड़ों का तथाकथित पॉलीप्लोइड है। मैंगोस्टीन में न केवल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, बल्कि वसा भी होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें आज चिकित्सा के लिए ज्ञात 200 प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से 39 भी शामिल हैं। स्वाद के लिए, ये उष्णकटिबंधीय फल एक ही समय में स्ट्रॉबेरी, अंगूर, चेरी और अनानास से मिलते जुलते हैं।

मैंगोस्टीन या मैंगोस्टीन

विदेशी डूरियन

ड्यूरियन जैसा विदेशी, आपको अभी भी सभी उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की तलाश करने की आवश्यकता है। इसका फल बहुत बड़ा होता है - लंबाई में 30 सेमी तक और वजन में 8 किलोग्राम तक। यह सब पिरामिडनुमा स्पाइक्स से ढका हुआ है, और अंदर एक रसदार कोमल गूदा है, जो पांच कक्षों में विभाजित है। यह अपनी मातृभूमि - दक्षिण पूर्व एशिया, मध्य अफ्रीका और ब्राजील के देशों में बहुत लोकप्रिय है। आपने शायद एक ही फल के बारे में ऐसी परस्पर विरोधी समीक्षाएँ कभी नहीं सुनी होंगी। कुछ के लिए, ड्यूरियन का स्वाद अखरोट-पनीर पेस्ट जैसा दिखता है, दूसरों का कहना है कि यह कस्टर्ड जैसा दिखता है, दूसरों के लिए ऐसा लगता है कि ड्यूरियन का स्वाद मसालों के साथ अनुभवी केले, या स्ट्रॉबेरी के साथ सूखे ख़ुरमा जैसा होता है ... सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ, अपनी राय साझा करें.

ड्यूरियन विटामिन बी और सी का एक समृद्ध स्रोत है और कार्बनिक सल्फर युक्त एकमात्र खाद्य फल है। ड्यूरियन के बारे में एक और बात जानना ज़रूरी है - इसकी गंध बहुत अप्रिय है! इसे किसी होटल या सार्वजनिक परिवहन में ताज़ा लाने की अनुमति नहीं है। ड्यूरियन का निर्यात केवल सूखा या डिब्बाबंद किया जाता है। और ड्यूरियन खाने से कम से कम कुछ घंटे पहले और बाद में आपको शराब पीने से बचना चाहिए। यह स्वास्थ्य संबंधी जटिलताओं से भरा है!

डूरियन

आम

अन्य विदेशी वस्तुओं में से, आम हाल ही में हमें कम आकर्षक लगता है। हमें इसकी आदत पड़ने लगी है, जैसे कभी हमें कीवी और अनानास की आदत हो गई थी, क्योंकि अधिक से अधिक बार आप रूस और पड़ोसी देशों के बड़े शहरों में सुपरमार्केट में आम खरीद सकते हैं। भारत और पाकिस्तान में, जहां से आम आता है, इस पेड़ को राष्ट्रीय प्रतीक माना जाता है। इस फसल की खेती उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग सभी देशों में की जाती है। 300 प्रकार के आमों की खेती की गई है, जिनमें से 35 किस्मों को औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।

इसलिए, इस उष्णकटिबंधीय फल के रंग से इसके पकने के बारे में कहना मुश्किल है, फल का रंग उनकी विविधता पर निर्भर करता है। आम को कच्चा भी खाया जाता है, कई लोगों को पके आम से भी ज्यादा ऐसे फल पसंद आते हैं. यदि चाहें, तो आम को कमरे के तापमान वाली अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है और फल एक सप्ताह में "वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा"। आम और अन्य सभी फलों के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसके फल आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, जो एक व्यक्ति केवल भोजन से ही प्राप्त कर सकता है। और इसमें कीनू की तुलना में पांच गुना अधिक कैरोटीन होता है! और, ज़ाहिर है, विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर भी उपलब्ध है। वैसे, कुछ पोषण विशेषज्ञ आम-दूध आहार को सबसे संतुलित मानते हैं।

आम

लेकिन, हम आशा करते हैं कि छुट्टियों में आपका वजन कम नहीं होगा... इसलिए, याद रखें कि आम, सबसे पहले, बहुत, बहुत स्वादिष्ट होता है!

ध्यान!लेख की टिप्पणियों में लिखें कि आपने इनमें से कौन सा विदेशी फल आज़माया है? आपको इनमें से कौन सा पसंद आया और कौन सा नहीं? इस या उस फल का स्वाद कैसा दिखता है?

हम आपको एक दर्जन विदेशी फलों से परिचित कराने की पेशकश करते हैं, जो दुनिया में लोकप्रिय हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से हमारे लिए अज्ञात हैं।

अकेबिया

ऐसा असामान्य बकाइन-बैंगनी फल जापान के उत्तरी भाग के बगीचों में पाया जा सकता है। कई स्थानीय लोग इसे अपने भूखंडों पर उगाते हैं, हमारे जंगली अंगूरों की तरह, समर्थन के चारों ओर पत्तियों का घना कालीन बुनते हैं। जब अकेबिया फल परिपक्वता तक पहुंचता है, तो इसकी एक दीवार "खुलती" है। ऐसा वर्ष में केवल एक बार होता है - शरद ऋतु की शुरुआत में। चिपचिपा, थोड़ा मीठा गूदा फल की तरह खाया जाता है, जबकि कड़वा, मोटा छिलका सब्जी जैसा दिखता है। हालाँकि, जापानी, इन स्वादों को साझा न करते हुए, अकेबिया को पूरा खाते हैं।

Cherimoya

आपने स्पैनिश या एशियाई बाज़ारों की अलमारियों पर कड़े छिलके से मुक्त इन हरी गेंदों को देखा होगा, और मिस्र में, बिना छिलके वाले थोड़े छोटे फल "एष्टा" नाम से बेचे जाते हैं। जब आप फल को काटते हैं, तो आपको कुछ काले बीज मिलेंगे जिन्हें निकालना सबसे अच्छा है (क्योंकि उन्हें एक उत्कृष्ट उबकाई माना जाता है), जबकि नाजुक सुगंधित गूदे का स्वाद (जो कुछ को क्रीम के साथ तरबूज जैसा दिखता है, दूसरों को - पपीता) ) की सराहना की जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, मार्क ट्वेन ने चेरीमोया को "मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे स्वादिष्ट फल" कहा।

cupuacu

एक बड़ा (25 सेंटीमीटर तक लंबा!) कपुआकू फल कोलंबिया, बोलीविया, पेरू और उत्तरी ब्राजील के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में पाया जा सकता है। यह पेड़ों पर उगता है और पकने पर लाल-भूरे रंग का हो जाता है। कठोर खोल के नीचे एक नाजुक, चॉकलेट-अनानास-सुगंधित गूदा होता है जिसे कच्चा खाया जाता है, जैम और पेय में बनाया जाता है, और दही और आइसक्रीम में मिलाया जाता है। कोको बीन्स के समान हल्के बीजों से, आप "चॉकलेट" बना सकते हैं जो आपके हाथों में नहीं पिघलेगी।

अकी

लीची के इस रिश्तेदार की उत्पत्ति पश्चिम अफ्रीका के वर्षावनों में हुई, जहां इसके हरे फल पारंपरिक रूप से साबुन के स्थान पर उपयोग किए जाते हैं, और फिर दुनिया भर में फैल गए। अकी ने अपना सबसे सफल "करियर" जमैका में बनाया, जहां उन्होंने इससे एक राष्ट्रीय व्यंजन पकाना भी शुरू किया, इस तथ्य के बावजूद कि फल जहरीला है और आप इसे केवल उबलते पानी में कम से कम 10 मिनट तक उबालकर ही खा सकते हैं। . यह जोखिम उठाने लायक है क्योंकि एकी में प्रचुर मात्रा में लाभकारी पोषक तत्व और फैटी एसिड होते हैं।

अन्नतो

उत्तर और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के साथ-साथ दक्षिण पूर्व एशिया में, पेड़ों पर गोल लाल बीज वाले बड़े लाल-भूरे रंग के कांटेदार फल पाए जा सकते हैं। यह कहना मुश्किल है कि उनका स्वाद कैसा है, क्योंकि, आज हम जिन अन्य फलों के बारे में बात कर रहे हैं, उनके विपरीत, एनाट्टो अखाद्य है। लेकिन इसके चमकीले रूबी बीज एक बेहतरीन खाद्य रंग हैं जिन्हें आपने लिपस्टिक से लेकर चेडर चीज़ तक हर चीज़ में देखा होगा।

किवानो

किवानो, जिसे कभी-कभी अफ्रीकी ककड़ी और सींग वाला तरबूज भी कहा जाता है, लंबे समय से न केवल अपने मूल अफ्रीका में, बल्कि कैलिफोर्निया, चिली, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में भी उगाया जा रहा है। यह अजीब लगता है: बाहर की तरफ, फल कांटों के साथ नारंगी छिलके से ढका होता है, और जब आप इसे काटते हैं, तो आपको अंदर सफेद बीज के साथ हरा मांस दिखाई देगा। इसका स्वाद कई लोगों को तोरी और केले के साथ मिश्रित खीरे की याद दिलाता है। किवानो को कच्चा खाया जा सकता है, मिल्कशेक और अन्य पेय में मिलाया जा सकता है। यह विशेष रूप से उन महिलाओं को पसंद आएगा जो हमेशा डाइटिंग पर रहती हैं, क्योंकि खीरे की तरह इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।

यांगमेई

हमारी सूची में अगला चीनी स्ट्रॉबेरी या यांगमेई है। यह मुख्य रूप से चीन में उगता है, और इसलिए इसे चीनी स्ट्रॉबेरी पेड़ भी कहा जाता है। इसके फल रसदार और मीठे होते हैं, इनका स्वाद काफी विशिष्ट होता है।
यांगमेई एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। मिरिकी फलों से जूस और फलों का सलाद बनाया जाता है। सूखने पर, यांगमेई मांसल थोड़ी खट्टी किशमिश जैसा दिखता है।

अजीमिना

पाउ पाउ या अजीमिना थ्री-लोबड पपीते का करीबी रिश्तेदार है, इस पौधे के नाम भारतीय केला, होसियर केला, गरीब आदमी का केला, इंडियाना केला भी हैं और ऑस्ट्रेलिया इन विदेशी फलों को उष्णकटिबंधीय पपीता कहता है। अजीमिना एक अत्यंत उपयोगी विदेशी फल है। पावपॉ बेरी में सेब, अंगूर और आड़ू की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। पंजा के विदेशी फल में विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड होते हैं।

अजीमिना के बीज जहरीले होते हैं, मादक प्रभाव रखते हैं, मतली, उल्टी का कारण बनते हैं। अजीमिना के बीजों को पीसकर लगाने से बालों की जूं दूर हो जाती हैं। पका अजीमिना ताजा ही खाया जाता है। आप विदेशी को केवल जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में ही संग्रहित कर सकते हैं। अजीमिना फल बहुत सुगंधित होते हैं, स्वाद केला, अनानास और आम के मिश्रण जैसा होता है। अजीमिना का ताजा और रसदार फल पूरी तरह से टोन और संतृप्त करता है। अजीमिना जूस और गूदे का उपयोग कॉकटेल, शिशु आहार और मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। जहां कहीं केले का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है, वहां अजीमिना का भी उपयोग किया जाता है।

एनोना

चीनी सेब की खेती दक्षिण और मध्य अमेरिका, भारत, इंडोनेशिया, उष्णकटिबंधीय अफ्रीका के देशों, फिलीपींस, ऑस्ट्रेलिया और पोलिनेशिया द्वारा की जाती है। एनोना एंटिल्स और दक्षिण चीन में एक लोकप्रिय व्यंजन है।

फल के अंदर सफेद रेशेदार-क्रीम सुगंधित रसदार मीठा गूदा और 20 से 60 तक काले चमकदार बीज होते हैं। उपभोग से पहले, फल की खुरदरी त्वचा को आमतौर पर खोला जाता है, फिर गूदे के टुकड़े खाए जाते हैं, और कठोर बीज बाहर थूक दिए जाते हैं। पके चीनी सेब को खोलना बहुत आसान है: या तो इसे आधा तोड़ लें या छिलके के टुकड़े खोल दें। पके फल को आधा काटकर चम्मच से भी खाया जा सकता है। पकने पर फलों के फल बहुत मुलायम हो जाते हैं, छिलका पतला हो जाता है, जिससे पके फल आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। नोइना का अधिक पका हुआ फल खुल जाता है और अंकुरित बीज उजागर हो जाते हैं। नोइना के गूदे का उपयोग मिठाइयाँ और शीतल पेय बनाने में किया जाता है। यह फल विटामिन सी, अमीनो एसिड और कैल्शियम से भरपूर होता है। लांता (थाईलैंड) में, एनोना बहुत पका हुआ और बड़ा (300-350 ग्राम) 60-80 baht/kg पर बेचा जाता है। फसल का मौसम जून से सितंबर तक होता है।

सालाक साँप का फल

विदेशी मातृभूमि - इंडोनेशिया, मलेशिया और सुमात्रा।
लाल (रकुम) या भूरे (सलाक) रंग की पपड़ीदार त्वचा के कारण सालक को "साँप फल" नाम मिला; अंडाकार, आयताकार या नाशपाती के आकार का। फल का प्रत्येक स्तर एक कांटे के साथ समाप्त होता है। अक्सर बेचने से पहले कांटों को साफ किया जाता है।

सालाक की "साँप" की खाल को चाकू से आसानी से हटाया जा सकता है। बेज रंग के गूदे में कई खंड होते हैं, अंदर - एक या अधिक अखाद्य भूरे रंग के बीज। उष्णकटिबंधीय फल का स्वाद सुखद, ताज़ा होता है, नट्स के साथ अनानास और केले के मिश्रण की याद दिलाता है। कच्चे फलों का स्वाद चिपचिपा होता है। आयताकार या गोल फल छोटे आकार का(लगभग 5 सेमी लंबा) लाल (रकुम) या भूरा (सलाक) रंग, घने छोटे कांटों से ढका हुआ।
सालक की कटाई अप्रैल से जून तक की जाती है। थाईलैंड में यह स्वादिष्ट फल पूरे साल उगाया जाता है, लेकिन सबसे स्वादिष्ट सालाक जून-अगस्त में पकता है। सीजन में सालक की कीमत 30 baht/kg है।

मॉन्स्टेरा डेलिकेसी

प्रकृति में 30 प्रकार के राक्षस होते हैं।
छोटे मॉन्स्टेरा फूल पुष्पक्रम बनाते हैं - एक कान, जो एक बड़े हल्के हरे पत्ते में लिपटा होता है। मॉन्स्टेरा का बड़ा पुष्पक्रम आकार में स्पैथिफिलम जैसा दिखता है। मॉन्स्टेरा डेलिसटेसन में बैंगनी रंग के पुष्पक्रम होते हैं। फल का गूदा फूल आने के 10-12 महीने बाद पकता है। तीखी गंध के बावजूद, कोर का स्वाद केले और अनानास के मिश्रण जैसा होता है। स्वादिष्ट, लंबे समय से प्रतीक्षित फल एक वास्तविक व्यंजन है। हालाँकि, कच्चा मॉन्स्टेरा फल आपके मुँह को जला सकता है।

सपोडिला (चीकू)

सैपोडिला (सैपोडिला, चीकू) ग्वाटेमाला, वेनेजुएला, इक्वाडोर, ब्राजील, युकाटन प्रायद्वीप, बहामास, फिलीपींस, कोस्टा रिका, जमैका, अल साल्वाडोर, क्यूबा में आम है। चीकू की विभिन्न किस्मों की खेती थाईलैंड, भारत में की जाती है।
यह विदेशी फल कीवी या भूरे नींबू जैसा दिखता है। सैपोडिला का स्वाद मीठे शहद जैसा होता है, बल्कि चिपचिपा, यह ख़ुरमा, अंजीर, खजूर के स्वाद का मिश्रण है। गूदा हल्के से गहरे भूरे रंग का होता है। अंदर लम्बी काली हड्डियाँ होती हैं, जो बहुत आसानी से गूदे से अलग हो जाती हैं। सैपोलिला को साफ करना बहुत आसान नहीं है, भले ही वह पूरी तरह से पका हुआ हो। पका हुआ सैपोडिला अपनी कोमलता से पहचाना जाता है; विदेशी फल जितना नरम होगा, उतना अधिक पका होगा।

थाईलैंड में, सैपोडिलस की कटाई पूरे वर्ष की जाती है। फिलीपीनी सैपोडिला दिखने और स्वाद दोनों में थाई सैपोडिला से भिन्न है। वे बड़े हैं, और लम्बे नहीं हैं, लेकिन गोल हैं, और रंग थाई की तुलना में हल्का है। तालु पर नाशपाती का आभास है। सैपोडिला पेड़ को दूधिया रस - लेटेक्स प्राप्त करने के लिए भी उगाया जाता है, जिससे मैक्सिको में च्युइंग गम (च्युइंग गम) बनाया जाता है। मध्यम पके फल खाने के बाद होठों पर लेटेक्स रह सकता है।
कच्चे फल टैनिन से भरपूर होते हैं, इन्हें दस्त के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। छाल के काढ़े में ज्वरनाशक और एंटीडिसेंटेरिक एजेंट होता है। कुचले हुए बीज का तरल अर्क एक शामक औषधि है। चीका को ताजा खाया जाता है, पाई में डाला जाता है, अदरक और नीबू के रस के साथ पकाया जाता है, वाइन में किण्वित किया जाता है।

मम्मिया अमेरिकाना (अमेरिकी खुबानी)

मम्माया अमेरिकाना दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी एक सदाबहार पेड़ है, जिसे कृत्रिम रूप से पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया सहित दुनिया के अन्य क्षेत्रों में लगाया जाता है। अमेरिकी खुबानी वास्तव में एक बेरी है जिसका व्यास लगभग 20 सेमी है। बेरी की बाहरी त्वचा मोटी होती है और अंदर नरम नारंगी गूदा होता है, आमतौर पर बीच में एक बड़ा बीज होता है, हालांकि, बड़े जामुन में लगभग 4 होते हैं। गूदा मीठा और सुगंधित होता है .

प्लाटोनिया अद्भुत है

प्लैटोनिया एक बड़ा पेड़ है (40 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है) जो ब्राजील और पैराग्वे के वर्षावनों में उगता है। फल संतरे के आकार का हो जाता है और दबाने पर पीला तरल पदार्थ निकलता है। फल के अंदर एक सफेद गूदा होता है, जो कई काले बीजों से घिरा होता है, जिसका स्वाद सुखद मीठा और खट्टा होता है।

डैक्रियोड्स खाने योग्य (अफ्रीकी नाशपाती)

अफ़्रीका के भूमध्यरेखीय उष्ण कटिबंध में उगने वाला एक लकड़ी का पौधा। फल आकार में बैंगन के समान होते हैं, लेकिन आकार में छोटे होते हैं। रंग के साथ भी यही समानता. अंदर पीला गूदा, वसा से संतृप्त। वर्तमान में मलेशिया में भी उगाया जाता है।

मारुला (इथियोपियाई स्क्लेरोकेरिया)

दक्षिणी और पश्चिमी अफ़्रीका में वितरित। इसमें बहुत पतली त्वचा और सफेद रसदार गूदा होता है, जो विटामिन सी से भरपूर होता है। अधिकांश खट्टे फलों की तुलना में बहुत अधिक। नकारात्मक पक्ष यह है कि इसमें तारपीन जैसी गंध आती है।

काइमिटो (क्राइसोफिलम या स्टार सेब)

स्टार सेब का जन्मस्थान मध्य अमेरिका माना जाता है। पश्चिम अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और दक्षिण पूर्व एशिया में व्यापक रूप से पाया जाता है। बहुत रसदार मीठा सफेद मांस चमकदार नीली-भूरी या हरी त्वचा से छिपा होता है। क्रॉस सेक्शन में, यह बीज कोशिकाओं से एक तारे के अंदर दिखता है।

बन्होसिया चांदी जैसा

बन्होसिया सिल्वर बारबाडोस चेरी का करीबी रिश्तेदार है। हालाँकि अंदर का गूदा इतना रसदार नहीं है, यह बहुत मीठा है, मूंगफली के मक्खन की महक के साथ सूखे अंजीर की याद दिलाता है। ताजा खाएं, जेली और जैम पकाएं। खासतौर पर मिल्कशेक के साथ। मध्य और दक्षिण अमेरिका में बढ़ता है।

मीठा पपीता

मीठा पपीता कैक्टस का रिश्तेदार है। गूदा थोड़ा ताज़ा है. सबसे स्वादिष्ट ठंडा. यह अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण पूर्व एशिया और ओशिनिया के उष्णकटिबंधीय भाग में उगता है। अधिक खाने से दुर्घटनाएं हो सकती हैं।

दक्षिण पूर्व एशिया के देश उष्णकटिबंधीय फलों के प्रेमियों के लिए स्वर्ग हैं। ड्रैगन फ्रूट, मैंगोस्टीन, टोमारिलो, डूरियन, स्नेक फ्रूट और कई अन्य विदेशी नाम यहां आश्चर्यचकित होना बंद कर देते हैं और आदर्श बन जाते हैं।

निश्चित रूप से रूस में, बड़े सुपरमार्केट में, इनमें से कई फल हैं, केवल, सबसे पहले, उनकी कीमतें परिमाण के क्रम से भिन्न हो सकती हैं, और दूसरी बात, उन्हें अलमारियों पर अच्छे तरीके से प्रदर्शित करने के लिए, वे काफी हद तक भरे हुए हैं रसायनों के साथ या कच्चा भेजा गया, जो स्वाद और उपयोगी गुणों को प्रभावित नहीं कर सकता।

लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, घर पर, इनमें से कई फलों की कीमत एक पैसा होती है - उदाहरण के लिए, मौसम में एक पका और रसदार आम 5 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, और एक बड़ा (3 किलो), मीठा पपीता 30 रूबल के लिए खरीदा जा सकता है। जहां तक ​​सामान्य सेब और नाशपाती की बात है, इसके विपरीत, वे सबसे महंगे फलों में से एक हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ, यहां लगभग कोई जामुन नहीं हैं, जो कभी-कभी हमें प्रसन्न करते हैं।

हम छठे महीने से बाली में रह रहे हैं, और हर दिन हम विभिन्न प्रकार के फलों के स्वाद का आनंद लेते हैं। यहां कई दर्जन उष्णकटिबंधीय फल हैं, और यदि आप मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक में, एक नियम के रूप में, कई किस्में हैं, और प्रत्येक किस्म का स्वाद अद्वितीय और अद्वितीय है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यहां फल प्रेमियों के लिए जीवन कितना अच्छा है।

वही फल जो हमने मैक्सिको, भारत, श्रीलंका, मलेशिया और इंडोनेशिया में चखे, अक्सर न केवल स्वाद में, बल्कि नाम और आकार में भी भिन्न होते हैं। बाजार में या दुकान में आँखें दौड़ती हैं, किसी विशेष फल को चुनना मुश्किल होता है, इसलिए हम बड़े बक्से खरीदते हैं जो शायद ही बाइक पर फिट हो सकें।

हम जानबूझकर कीमतों के बारे में नहीं लिखते हैं, क्योंकि वे देश, मौसम, विविधता और मोलभाव करने की क्षमता के आधार पर हर जगह अलग-अलग होती हैं। तो, हम उष्णकटिबंधीय विदेशी वस्तुओं से अपना परिचय शुरू करते हैं।
साँप का फल (साँप का फल), बाली के लोग इसे सालाक कहते हैं

फल गोल या नाशपाती के आकार के होते हैं, शीर्ष पर एक पच्चर की तरह पतले होते हैं, साँप की त्वचा के समान भूरे रंग के छिलके से ढके होते हैं, जिससे फल का नाम आता है।

छिलका पतला होता है और आसानी से निकल जाता है, इसे काटने या किनारे से फाड़ने और फिर अंडे के छिलके की तरह निकालने के लिए पर्याप्त है। गूदा सफेद या मटमैले रंग का होता है और इसमें मुख्य रूप से तीन खंड होते हैं। यदि फल कच्चा है, तो टैनिन की उच्च सामग्री के कारण यह मुंह बुनता है, इस तरह हमने इसे पहली बार वसंत ऋतु में मलेशिया में आजमाया - हमें यह पसंद नहीं आया, और हम सुरक्षित रूप से इसके बारे में भूल गए।

यहाँ बाली में, सालाक, सबसे आम फलों में से एक के रूप में, जल्दी ही परिचित हो गया, हमने इसे फिर से आज़माया, और, कोई कह सकता है, प्यार हो गया।

बाली में, 2 किस्में आम हैं। एक, अधिक लम्बा, 3 समान खंडों से युक्त, एक सुखद ताज़ा मीठा स्वाद है, जो हल्के अखरोट के स्वाद के साथ अनानास और केले की याद दिलाता है। दूसरा, अधिक गोल, दो बड़े खंडों वाला और तीसरा छोटे गुठली वाला, स्वाद में आंवले और अनानास के समान होता है। दोनों किस्में काफी दिलचस्प हैं, हम समान सफलता के साथ अलग-अलग किस्म खरीदते हैं।

सलाक में टैनिन होता है, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है, इसमें कसैले, हेमोस्टैटिक और डायरिया रोधी गुण होते हैं।

बाली के उत्तर में, जंगलों में, हमें किसी तरह एक जंगली हेरिंग मिली। बगीचे के विपरीत, इसका छिलका छोटी सुइयों में कांटेदार होता है, 1 मिमी से अधिक लंबा नहीं होता है, और फल स्वयं आकार में छोटे होते हैं। इनका स्वाद मीठा होता है, लेकिन कांटों के कारण इन्हें छीलना बहुत सुखद नहीं होता, इसलिए हमने इन्हें बंदरों को खिलाया, जो कांटों के लिए कोई बाधा नहीं थे और वे उतनी ही तेजी से सफाई कर लेते थे जितनी जल्दी केले के साथ करते हैं।
टैमारिलो (टैमारिलो)

इमली के फल अंडे के आकार के, लगभग 5 सेमी लंबे होते हैं। चमकदार छिलका कठोर और कड़वा, अखाद्य होता है, और गूदे में मीठा और खट्टा, टमाटर-करेंट स्वाद होता है, लगभग सुगंध के बिना। त्वचा का रंग नारंगी-लाल, पीला या बैंगनी-लाल हो सकता है।

गूदे का रंग सामान्यतः सुनहरा-गुलाबी, बीज पतले एवं गोल, काले, खाने योग्य होते हैं। फल लंबे फल वाले टमाटरों के समान होते हैं, यही कारण है कि उन्होंने इसे टमाटर का पेड़ कहा। टोमैरिलो को 2 हिस्सों में काटा जा सकता है और बस गूदे को अपने मुंह में निचोड़ लें, या पूंछ को पकड़कर चाकू से छील लें - आपको ऐसा फूल मिलता है

टैमारिलो में बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी 6, सी और ई, साथ ही ट्रेस तत्व - लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं। यह फल उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो माइग्रेन से पीड़ित हैं।

बेरी-करंट स्वाद के कारण हमें इस फल से प्यार हो गया - बाली में बहुत कम जामुन हैं, ज्यादातर आयातित (स्ट्रॉबेरी के अपवाद के साथ)।

जब इसमें नींबू का रस, अदरक और शहद मिलाया जाता है तो टैमारिलो एक उत्कृष्ट चटनी बन जाती है। सॉस मसालेदार व्यंजन और डेसर्ट दोनों के लिए उपयुक्त है।
आम

कई उष्णकटिबंधीय फलों में से, आम अभी भी हमारे पसंदीदा में से एक है - ऐसा लगता है कि आप इसे जितना चाहें उतना खा सकते हैं और कभी ऊबेंगे नहीं। रूस में, हम कभी-कभी उन्हें एक स्टोर में खरीदते थे और विभिन्न किस्मों की अवधारणा हमारे लिए मौजूद नहीं थी - वहां सिर्फ आम हैं और बस इतना ही, हमें आश्चर्य हुआ कि, यह पता चला, उनकी कई दर्जन प्रजातियां हैं।

भारत में प्रति वर्ष लगभग 13.5 मिलियन टन आम की पैदावार होती है (जरा संख्या के बारे में सोचें!) और इस प्रकार यह मुख्य उत्पादक है (सबसे प्रसिद्ध किस्म मैंगीफेरा इंडिका 'अल्फांसो' है), चीन उत्पादकता के मामले में दूसरे स्थान पर है (सिर्फ 4 से अधिक) मिलियन टन), तीसरे पर - थाईलैंड (2.5 मिलियन टन), इंडोनेशिया 2.1 मिलियन टन।

विभिन्न किस्मों के पके फलों का स्वाद बहुत अलग होता है, अधिकतर वे मीठे होते हैं और उनमें शहद से लेकर अदरक तक विभिन्न रंगों की सुखद सुगंध होती है।

नवंबर की शुरुआत में भारत पहुंचने पर, हमें बिक्री पर आम न देखकर बहुत आश्चर्य हुआ - यह पता चला कि मौसम अप्रैल में शुरू होता है। हम मार्च के अंत में उड़ गए, और सचमुच आखिरी हफ्ते में पहली फसल बिक्री पर दिखाई दी - ये छोटे लाल आम थे, बहुत सुगंधित और मीठे, कई दिनों तक हम खुद को उनसे दूर नहीं कर सके।

हमें मलेशिया में आमों की विविधता बहुत पसंद आई - थाई हल्के पीले रंग से लेकर, अंदर मटमैले गूदे के साथ, हरी मोटी चमड़ी वाले, दिखने में कच्चे, लेकिन चमकीले नारंगी, मीठे गूदे वाले।

लेकिन वास्तव में, हम बाली में आम ज़्यादा खाते हैं। मई और जून में, विकल्प बहुत बड़ा नहीं था, लेकिन अगस्त, सितंबर और विशेष रूप से अक्टूबर में, किस्मों और कीमतों की विविधता हमें खुश करने से नहीं चूकती। हमारी पसंदीदा किस्म हारुमनिस है, जो नारंगी, मीठे, शहद के रंग के गूदे वाला हरा आम है।

आम में बहुत सारे विटामिन और फ्रुक्टोज़ और कुछ एसिड होते हैं। विटामिन ए दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, "रतौंधी" और अन्य नेत्र रोगों में मदद करता है। आम के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और सर्दी से बचाव होता है। हरा आम विटामिन सी से भी भरपूर होता है।

आम के फलों का उपयोग अक्सर घरेलू चिकित्सा में किया जाता है, उदाहरण के लिए, भारत में, आम का उपयोग रक्तस्राव को रोकने, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए भी किया जाता है।
कटहल (कटहल)

जो कोई भी कटहल को पहली बार देखता है वह बहुत आश्चर्यचकित हो जाता है, और कुछ तो बात है - यह दुनिया का सबसे बड़ा फल है जो एक पेड़ पर उगता है। फल की लंबाई 20-90 सेमी, व्यास 20 सेमी तक होता है, और फल का वजन 35 किलोग्राम तक होता है (फोटो में, तुलना के लिए, इसके बगल में एक कीनू है)। मोटा छिलका कई शंकु के आकार के उभारों-कांटों से ढका होता है। छोटे फल हरे होते हैं, पकने पर हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं।

यदि फल गिर गया हो और पका न हो तो उसे सब्जी के रूप में खाया जाता है, भारत में हमने कटहल की सब्जी बार-बार खाई है। लेकिन ताज़ा का स्वाद पहली बार श्रीलंका में अप्रैल के अंत में लिया गया था, वहां सीज़न अभी शुरू ही हुआ था।

आप मई से सितंबर तक एक पका हुआ फल पा सकते हैं; जब टैप किया जाता है, तो यह एक खोखली ध्वनि बनाता है (अपरिपक्व फल बहरा होता है)। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है, जिसमें एक मीठा पीला गूदा होता है, जिसमें रसदार, फिसलन वाले फाइबर होते हैं। प्रत्येक पालि में 2-4 सेमी लंबा एक आयताकार बीज होता है, एक फल में 500 तक बीज हो सकते हैं

पके फल के छिलके और बीजों में एक अप्रिय सड़ी हुई गंध होती है, जबकि गूदे से सुखद गंध आती है, केले और अनानास के साथ कुछ समानता है, लेकिन स्वाद अभी भी विशिष्ट है, एक शौकिया के लिए, हमें यह बहुत पसंद आया।

छिलके सहित पौधे के सभी हिस्सों में चिपचिपा लेटेक्स होता है, इसलिए अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करके या रबर के दस्ताने पहनकर फल को काटने की सलाह दी जाती है। फल को रेफ्रिजरेटर में 1-2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सुपरमार्केट और बाज़ारों में, कटहल मुख्य रूप से कटा हुआ बेचा जाता है, क्योंकि साबुत फल, सबसे पहले, अपने कांटों से डराते हैं, और दूसरी बात, हर कोई इस तरह के विशाल फल को पकाने के लिए तैयार नहीं होता है।

अपने वजन के कारण कटहल का पेड़ से गिरकर टूट जाना कोई असामान्य बात नहीं है। तेज़ गंध के कारण, यह जानवरों को आसानी से मिल जाता है, जो पूरे जंगल में बीज ले जाते हैं, जो इसके सक्रिय प्रसार में योगदान देता है।

कटहल के फल बहुत पौष्टिक होते हैं, इनमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। विशेष रूप से, इसी कारण से, और सस्तेपन और सार्वभौमिक उपलब्धता के कारण भी, भारत में कटहल को "गरीबों के लिए रोटी" या ब्रेडफ्रूट कहा जाता है। बीज भी पौष्टिक होते हैं - इनमें 38% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इन्हें भूनकर अखरोट की तरह खाया जाता है। इनका स्वाद थोड़ा सूखा होता है, लेकिन ये सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।
ड्रैगन फ्रूट या ड्रैगन फ्रूट (ड्रैगन फ्रूट), उर्फ़ पिथैया या पिथैया

कैक्टस परिवार से संबंधित है। अपने दिलचस्प और असामान्य आकार के साथ-साथ चमकीले गुलाबी रंग के कारण, फल पर किसी का ध्यान नहीं जा सकता। फल में सफेद या लाल (किस्म के आधार पर), मलाईदार गूदा और एक नाजुक, थोड़ा ध्यान देने योग्य सुगंध होती है। गूदा कच्चा खाया जाता है, स्वाद मीठा होता है। इसे खाने में सुविधाजनक है, 2 हिस्सों में काटें, चम्मच से गूदा निकाल लें। कुछ लोगों को, ड्रैगन फ्रूट फीका और बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन अगर आप इसे ठीक से चखेंगे, तो आपको यह फल निश्चित रूप से पसंद आएगा (उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला चीज़, जिसका स्वाद भी बहुत स्पष्ट नहीं होता है)।

फल कैक्टि पर उगता है और केवल रात में ही खिलता है। फूल खाने योग्य भी होते हैं और इनसे चाय भी बनाई जा सकती है। फल में कैलोरी कम होती है, यह पेट दर्द में मदद करता है और दृष्टि की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
रामबूटन (रामबूटन)

फल गोल या अंडाकार होते हैं, आकार में 3-6 सेमी, 30 टुकड़ों तक गुच्छों में उगते हैं, कभी-कभी वे सीधे शाखा पर बेचे जाते हैं। जैसे-जैसे वे पकते हैं, फल हरे से पीले-नारंगी और फिर लाल रंग में बदल जाते हैं। यदि आप अधिकतम आनंद प्राप्त करना चाहते हैं, तो ऐसे फल चुनें जो चमकीले लाल रंग के हों। रसदार सफेद फल घने छिलके से ढके होते हैं, घुमावदार, कठोर पीले-भूरे बालों से ढके होते हैं, 1-2 सेमी लंबे होते हैं। गूदा जिलेटिनस, सफेद, बहुत सुगंधित होता है और इसमें सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। अंदर एक अखाद्य अंडाकार बीज होता है, जो 1.5 सेमी तक लंबा होता है। कच्चे बीज जहरीले होते हैं, लेकिन अगर उन्हें तला जाए तो उन्हें खाया जा सकता है।

बीज के तेल का उपयोग साबुन और मोमबत्तियों के निर्माण में किया जाता है। रामबूटन में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, निकोटिनिक एसिड और विटामिन सी होता है।

फल अधिकतर ताजे खाए जाते हैं, कभी-कभी चीनी के साथ डिब्बाबंद भी। इसके अलावा, मलेशिया में, ये डिब्बाबंद फल नाश्ते के रूप में हर कोने पर बेचे जाते हैं, और इनसे ताज़ा पेय भी बनाया जाता है।

पहली बार हम रामबूटन से उनकी मातृभूमि - मलेशिया में परिचित हुए। मलय से, रामबूटन का अनुवाद "बालों वाले" के रूप में किया जाता है।

फल वजन में बहुत हल्के होते हैं, इसलिए 1 किलोग्राम में कई दर्जन फल आ सकते हैं। वैसे, केले के बाद, जिसे हम भारत में काफी पसंद करते हैं (न केवल स्वाद के कारण, बल्कि स्वच्छता सुरक्षा के कारणों से भी), यह नंबर 2 फल है जिसे आप यात्रा के दौरान आसानी से और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। रामबूटन का एक गुच्छा बाजार में या सड़क के किनारे से खरीदा जा सकता है और तुरंत खाया जा सकता है, जो आप उसी पपीते या आम के साथ नहीं कर सकते हैं, उस फल का तो जिक्र ही नहीं करें, जिसे छिलके के साथ खाया जाता है।

आपको बस छिलके को बीच से फाड़ना है और ऊपरी आधे हिस्से को हटाना है (बाल बिल्कुल भी कांटेदार नहीं हैं), फिर गूदे को अपने मुंह में भेजें और छिलके का दूसरा हिस्सा अपने हाथ में रखें - आपको ऐसा भी नहीं करना पड़ेगा अपने हाथ धोने की जरूरत है.

मलेशिया में, हमें रामबूटन (मई) के मौसम में ही मिला और 1 किलो की कीमत 1 किलो आम (लगभग $ 1) के समान थी, लेकिन बाली में, वे 3 गुना अधिक महंगे निकले, हालाँकि अक्टूबर में इनकी कीमत पहले ही $1.5 तक गिर चुकी थी।
मैंगोस्टीन (मैंगोस्टिन), उर्फ ​​मैंगोस्टीन, मैंगोस्टीन, गार्सिनिया, मैंगकुट

फल गोल, 4-8 सेमी व्यास का, मोटे (1 सेमी) मैरून-बैंगनी अखाद्य छिलके से ढका होता है, जिसके नीचे सफेद, बहुत रसदार गूदे के 5-8 खंड होते हैं, प्रत्येक खंड के अंदर बड़े बीज होते हैं। हम श्रीलंका में मैंगोस्टीन से मिले - जब हमने उन्हें पहली बार देखा, तो हमने सोचा कि यहाँ किसी प्रकार का अजीब ख़ुरमा है।

हम उन्हें खरीदने नहीं जा रहे थे, लेकिन विक्रेता ने आखिरी समय में हमें रोक दिया, एक चतुर चाल दिखाते हुए, इस फल को एक सेकंड में खोल दिया। रसदार गूदे को देखकर, हम इच्छा को रोक नहीं सके और इसे चखा, और फिर निश्चित रूप से हमने इसे खरीदा। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मलाईदार-मीठा और थोड़ा तीखा होता है।

गर्म मौसम में यह आपकी प्यास बुझाने के लिए एक बेहतरीन फल है।
मेलोडी (मेलोडी), उर्फ ​​पेपिनो, तरबूज नाशपाती या मीठी ककड़ी

फल विविध होते हैं, आकार, आकार, रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं। कुछ का रंग विदेशी होता है - चमकीला पीला, अन्य का बैंगनी, जो बैंगन की याद दिलाता है। पके फल का गूदा हल्का पीला या पूरी तरह से रंगहीन होता है। मेलोडी का स्वाद खरबूजे के स्वाद के साथ नाशपाती और खीरे के मिश्रण जैसा होता है। इसे मीठी मिठाइयों और सलाद (विविधता के आधार पर) में जोड़ा जा सकता है। यहां बाली में, हम इसे सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं - फल की कीमत खीरे के समान होती है, और स्वाद अधिक कोमल और दिलचस्प होता है।

वैसे, स्वाद के रंग अलग-अलग होते हैं - मीठे और खट्टे से मीठे तक। यह राग अपने आप में बहुत रसीला है, इसमें 92% पानी है, इसलिए यह प्यास बुझाने के लिए बहुत अच्छा है। विटामिन सी फल को खट्टापन देता है, फल आयरन, केराटिन और बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी1, बी2 और पीपी से भी भरपूर होता है।
लोंगान (लोंगान) या ड्रैगन की आँख

पहला नाम वियतनामी प्रांत लोंगन के नाम से आया है। और दूसरा फल की संरचना से - यदि आप "बेरी" को आधे में तोड़ते हैं, तो एक काली हड्डी दिखाई देती है, जो पारदर्शी बेज गूदे की पृष्ठभूमि के खिलाफ, लोंगन की आंख जैसा दिखता है, सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जिसका ऊँचाई बीस मीटर तक पहुँच सकती है। गर्मियों के दौरान प्रत्येक पेड़ से 200 किलोग्राम से अधिक फल तोड़े जाते हैं।

बाह्य रूप से, फल मेवों के समान होते हैं, साफ करने में आसान होते हैं। फल के अखाद्य बाहरी आवरण का रंग धब्बेदार पीला होता है। लॉगनान पेड़ से उतारे जाने के बाद पक जाता है। छिलके के नीचे एक पारदर्शी रसदार गूदा छिपा होता है - मीठा और कस्तूरी स्वाद के साथ बहुत सुगंधित। गूदे के नीचे एक बड़ी हड्डी होती है।

लोंगन विटामिन से भरपूर होता है, इसमें बहुत सारा विटामिन सी, बी1, बी2 और बी3 होता है, साथ ही फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, लोहा, जस्ता, मैंगनीज और इसके अलावा सूक्ष्म और स्थूल तत्व भी होते हैं। त्वचा के लिए उपयोगी कई बायोएसिड। इतनी समृद्धि के साथ, फल में कैलोरी कम होती है। लोंगन को ताज़ा खाया जा सकता है, या गर्म और मसालेदार व्यंजनों के साथ नाश्ते के रूप में, इसका एक पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और भूख में सुधार करता है

पहली बार हमने बाली में इस फल का स्वाद चखा - किसी तरह अपने बालीनी दोस्त बुडी के साथ बाजार में घूमते हुए, हमने उससे उसके पसंदीदा फलों के बारे में पूछा और उसने बिना देर किए, इस अगोचर फल के बारे में बताया। बुडी जावा से आता है, और लोंगन वहां बहुत लोकप्रिय है।

पहली बार में हमें यह वास्तव में पसंद नहीं आया, सुगंध उतनी स्पष्ट नहीं थी जितनी उम्मीद थी। हमने तय किया कि हमने इसका स्वाद ही नहीं चखा, और कुछ दिनों के बाद हमने इसे फिर से खरीदा - इस बार लोंगन बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकला।

अन्य विदेशी, अधिक स्वादिष्ट दिखने वाले फलों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, यह निश्चित रूप से बाहरी रूप से खो देता है, लेकिन इसमें शामिल उपयोगी घटकों का पैलेट और ताज़ा स्वाद आपको बार-बार खरीदने के लिए प्रेरित करता है।

लोंगन का उपयोग चीनी पारंपरिक चिकित्सा में कमजोरी, थकान, क्षिप्रहृदयता, चक्कर आना और बिगड़ा हुआ दृष्टि के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, फल के गूदे का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज, बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करने, अनुचित उत्तेजना को शांत करने, नींद को सामान्य करने और याददाश्त और ध्यान में सुधार करने के लिए किया जाता है।
केपुंडुंग (केपुंडुंग) या एशियाई करौंदा

दिखने में यह लोंगन से काफी मिलता-जुलता है, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग होता है। त्वचा मोटी है लेकिन छीलना आसान है। अंदर के फल सफेद-गुलाबी होते हैं, एक चिपचिपी जेली संरचना होती है, एक पत्थर होता है जिसे गूदे से अलग करना मुश्किल होता है - यही एक कारण है कि केपुंडुंग को ताजा खाने के बजाय सिरप और सॉस बनाने के लिए उपयोग करना आसान होता है। फल का स्वाद बहुत ही सुखद, मीठा और खट्टा, हल्की नाजुक सुगंध के साथ ताज़ा होता है। केपुंडुंग एशिया में विटामिन सी का एक प्रसिद्ध स्रोत है, जो इसे गले और श्वसन समस्याओं के इलाज के लिए उपयोगी बनाता है।

इस फल को भारतीय और तिब्बती चिकित्सकों द्वारा पवित्र माना जाता है, जो अपच, बुखार, यकृत की समस्याओं और एनीमिया जैसी कई प्रकार की समस्याओं के इलाज के लिए सूखे फल का उपयोग करते हैं। केपुंडुंग तनाव, बुखार, गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए अच्छा है।
इमली (इमली) या भारतीय खजूर, वह असम, असेम, सम्पलोक है

यह वास्तव में एक फलीदार पौधा है, लेकिन यह फल अनुभाग में बेचा जाता है, और इसके मीठे स्वाद के कारण, कई लोग वास्तव में इसे एक फल मानते हैं। खोल के नीचे एक फल छिपा होता है - एक भूरे रंग की फली के आकार का बीन, क्षमा करें, "टर्ड" के समान, जिसमें नरम गूदा और कई घने बीज होते हैं।

गूदे को फल के रूप में या चाय के लिए मिठाई के रूप में ताजा खाया जा सकता है। इसका उपयोग एशियाई और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में मसाले के रूप में भी व्यापक रूप से किया जाता है।

हरे फलों का गूदा खट्टा होता है और इसका उपयोग मसालेदार व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, लेकिन पके फल अधिक मीठे होते हैं, फल जैसा स्वाद होता है, इनका उपयोग मिठाइयाँ, पेय और स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है।

लैटिन अमेरिका में, विशेषकर मेक्सिको में, यह फल बहुत लोकप्रिय है और इसका उपयोग हर तरह से किया जाता है। यह मेक्सिको में था कि हम पहली बार इसके स्वाद से परिचित हुए - हमने इमली की मिठाइयाँ चखीं - बीज के साथ कठोर कैंडीज, एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद के साथ।

हमें मिठाइयाँ पसंद नहीं थीं, लेकिन यहाँ, बाली में, हमने ताज़ी इमली खरीदी, इस बात का अंदाज़ा भी नहीं था कि हम इसे पहले भी आज़मा चुके हैं - इस बार हमें यह पसंद आई।

इसके उपचार गुणों के कारण इसके गूदे, पत्तियों और छाल का उपयोग औषधि में किया जाता है। फिलीपींस में, पत्तियों का उपयोग पारंपरिक रूप से मलेरिया के बुखार से राहत पाने के लिए हर्बल चाय बनाने में किया जाता है। और भारत में, आयुर्वेद में - पाचन तंत्र के रोगों के उपचार के लिए। इमली में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, साथ ही विटामिन ए और ई भी होता है। यह सर्दी और हृदय रोग से बचाता है।

इमली क्यूबा में सांता क्लारा का आधिकारिक पेड़ है और इसे शहर के हथियारों के कोट पर चित्रित किया गया है।
पपीता

मीठे रसीले पपीते के टुकड़े मुंह में जाते ही घुल जाते हैं. फल असाधारण रूप से पौष्टिक है, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पपीता बिल्कुल भी उबाऊ नहीं है, हम इसे भारत और श्रीलंका में बहुत बार खाकर खुश होते हैं, और बाली में यह छठे महीने से हमारा पारंपरिक नाश्ता रहा है। भारत और बाली में, पपीता बहुत मीठा होता है, हम विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया किस्म को पसंद करते हैं, लेकिन थाईलैंड में, जैसा कि हमारे दोस्त कहते हैं, यह अधिक पानीदार होता है। मेक्सिको में, हम इसे केवल दही या शहद के साथ मिलाकर ही पसंद करते थे - वहां इसे थोड़ा अधपका और यहां तक ​​कि नमक और मिर्च के साथ भी खाने का रिवाज है।

पपीता बीटा-कैरोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, मध्यम आकार के फल का एक तिहाई भाग एक वयस्क की विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, और आवश्यक मात्रा में कैल्शियम और आयरन भी प्रदान करता है।

पपीते के फल न केवल दिखने में, बल्कि रासायनिक संरचना में भी तरबूज के करीब होते हैं, इनमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, कार्बनिक अम्ल, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए पपीते को कभी-कभी "तरबूज का पेड़" भी कहा जाता है।

वे कहते हैं कि आग पर भूनने पर पपीते के फलों से ताजी रोटी जैसी गंध आती है, जिससे इस पौधे को एक और दिलचस्प नाम मिला - "ब्रेडफ्रूट"।

हरे पपीते में गर्भनिरोधक और गर्भपात नाशक गुण होते हैं - जो एशियाई महिलाएं अपनी गर्भावस्था को समाप्त करना चाहती हैं, उन्होंने बड़ी मात्रा में कच्चा फल खाया।

उष्णकटिबंधीय देशों में, पपीते के रस का उपयोग रीढ़ की बीमारियों के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें एक एंजाइम होता है जो इंटरवर्टेब्रल डिस्क के संयोजी ऊतक को पुनर्जीवित करता है। शायद यह पपीते के लगातार उपयोग के कारण ही है कि सिर पर भारी चीजें पहनने की परंपरा के बावजूद, एशियाई लोगों को लोकोमोटर सिस्टम की बीमारियों का खतरा कम होता है।
नारियल (कोकोस, नारियल)

हालाँकि इन्हें अक्सर "नारियल" कहा जाता है, ये वास्तव में मेवे नहीं हैं, बल्कि ड्रूप हैं - पत्थर के फल (आड़ू की तरह)। एक नारियल का वजन 1.5-2.5 किलोग्राम होता है, इसका बाहरी आवरण हरा, भूरा या पीला होता है, जो किस्म पर निर्भर करता है, रेशों से छेदा हुआ होता है, और आंतरिक, कठोर खोल वही "खोल" होता है जिसे कई लोग दुकान पर देखने के आदी होते हैं अलमारियाँ। नये नारियल में तरल (नारियल पानी) साफ और स्वादिष्ट होता है, इन नारियलों को पेय के रूप में खरीदा जाता है। धीरे-धीरे, छाल से स्रावित अंदर तेल की बूंदों की उपस्थिति के साथ, तरल एक दूधिया पायस में बदल जाता है, फिर गाढ़ा और कठोर हो जाता है, खोल की दीवारों पर जम जाता है।

मेक्सिको में, हम ज्यादातर पहले से ही सख्त, कटे हुए नारियल खरीदते थे। जब चॉकलेट के साथ खाया जाता है, तो वे बाउंटी बार की याद दिलाते हैं।

लेकिन नारियल पानी का स्वाद सबसे पहले भारत में ही चखा गया। वहां, हर कोने पर नए नारियल बेचे जाते हैं, और वे बहुत सस्ते होते हैं ($0.3 बनाम $1-1.5 बाली में)। वे फलों के ठेलों पर नहीं, बल्कि अक्सर गाड़ी से ही बेचे जाते हैं। कभी-कभी, जमीन पर पेड़ के ठीक नीचे, ताजे नारियल और टूटी हुई हड्डियों का पहाड़ होता है। विक्रेता चतुराई से, 2-3 चरणों में, ऊपर से काट देते हैं और ट्यूब डालते हैं - पेय तैयार है

एक नये नारियल में लगभग 2 कप "नारियल का दूध" होता है। प्राकृतिक कंटेनर खाली होने के बाद, आप इसे 2 भागों में विभाजित करने के लिए कह सकते हैं और विक्रेता द्वारा वहीं बनाए गए चम्मच से बाहरी परत के साथ एक कट से गूदा निकाल सकते हैं - एक पारदर्शी जेली घोल।

बाली में, युवा और कठोर नारियल दोनों की विभिन्न किस्में बहुतायत में हैं, और बाद वाले पहले से ही छीलकर बेचे जाते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है।

नारियल के उत्पादन में दुनिया में पहला स्थान, यानी प्रति वर्ष लगभग 20,000 हजार टन फल, फिलीपींस का है। इंडोनेशिया और भारत क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं।

नारियल एक तीव्र कामोत्तेजक है, यह प्रजनन प्रणाली को सामान्य करता है। दूध और नारियल का गूदा अच्छी तरह से ताकत बहाल करता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है।

नारियल का तेल आम तौर पर एक बहुमुखी उत्पाद है, इसका उपयोग खाना पकाने, चिकित्सा और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

बालों को मजबूत और पोषण देता है, साथ ही त्वचा को मॉइस्चराइज़ और मुलायम बनाता है, झुर्रियों को चिकना करता है; पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार करता है; थायराइड समारोह को सामान्य करें; मांसपेशियों को आराम देता है और जोड़ों की समस्याओं में मदद करता है; विभिन्न संक्रमणों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोध बढ़ाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति बैक्टीरिया की अनुकूलनशीलता को कम करता है।

गूदा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है; सर्दी, दस्त और पित्ताशय की थैली के रोगों में मदद करता है; रोगाणुरोधी, एंटीवायरल घाव-उपचार प्रभाव है; एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली की अन्य बीमारियों के साथ-साथ कैंसर और अध: पतन प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करता है। कठोर नारियल में विटामिन बी और विटामिन सी और ई के साथ-साथ विभिन्न खनिज लवण भी होते हैं।

सामान्य तौर पर, एक फल नहीं, बल्कि एक संपूर्ण प्राकृतिक फार्मेसी।
अनानास (अनानास, अनानास)

अनानास के सबसे बड़े बागान हवाई द्वीप में केंद्रित हैं, जो विश्व उत्पादन का लगभग 30% है। क्या आप जानते हैं कि अनानास पेड़ों पर नहीं, झाड़ियों पर उगते हैं? जैसे ही वे बड़े हुए, पहली बार हम श्रीलंका में थे, और हम बहुत आश्चर्यचकित थे। अनानास, केले के साथ, एशिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, वे हर देश में पाए जाते हैं - विभिन्न किस्मों और आकारों के। हमने श्रीलंका में सबसे स्वादिष्ट अनानास खाया - उज्ज्वल, मीठा और रसदार, एक समृद्ध सुगंध के साथ, बस एक स्वर्गीय आनंद। श्रीलंका से हमारे मित्र ऐसे अनानास को स्मृति चिन्ह के रूप में रूस भी ले आए।

और भारत में समुद्र तटों पर अनानास छीलने का तरीका हमें पसंद आया. केरल और गोवा राज्यों में, विक्रेता अपने सिर पर बड़े कटोरे में बिक्री के लिए फल ले जाते हैं, जिनमें अनानास भी शामिल है। उन्हें उल्टा कर दिया जाता है, चतुराई से चाकू से छील दिया जाता है, और सचमुच एक मिनट बाद उन्हें आइसक्रीम कोन की तरह सौंप दिया जाता है।

अनानास में कैलोरी कम होती है, और पोटेशियम लवण की उच्च सामग्री अतिरिक्त तरल पदार्थ और यहां तक ​​कि कई किलोग्राम वजन से छुटकारा पाने में मदद करती है। अनानास मिठाई वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करती है और चयापचय में सुधार करती है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के परिसर के कारण, अनानास पाचन को उत्तेजित करता है और रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है।

अनानास में विटामिन ए, बी और सी के साथ-साथ ब्रोमेलैन सहित कई ट्रेस तत्व होते हैं, जो शरीर द्वारा प्रोटीन पदार्थों के अवशोषण में सुधार करता है।
पैशन फ्रूट (मरकुज्या), उर्फ ​​खाने योग्य पैशन फ्लावर, या खाने योग्य पैशनफ्लावर, या बैंगनी ग्रेनाडिला

पहली बार हमने इस पैशन फ्रूट को बाली में चखा, और मुझे कहना होगा कि पहली बार इसका हम पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ा, लेकिन दूसरी बार जब हमने इसे चखा - पैशन फ्रूट वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है। फल का रंग, किस्म के आधार पर, हल्के पीले से लेकर मैरून तक भिन्न होता है, जेली जैसा गूदा पारदर्शी, बेज, हरा हो सकता है। स्वाद के रंग भी काफी भिन्न होते हैं - मीठे और खट्टे से लेकर बहुत मीठे तक। हम अभी तक किसी खास किस्म के आदी नहीं हैं, हम अलग-अलग किस्म की कोशिश कर रहे हैं। यह फल को आधा काटने के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद सुगंधित मीठे गूदे को चम्मच से खाया जा सकता है। पैशन फ्रूट के बीज भी खाने योग्य होते हैं - इनका उपयोग केक और अन्य कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए किया जाता है।

मीठे और खट्टे पैशन फ्रूट जूस को खाना पकाने में महत्व दिया जाता है, और चूंकि इसमें अच्छे टॉनिक गुण भी होते हैं, इसलिए इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

यह फल सिरदर्द, मांसपेशियों में तनाव और अनिद्रा से राहत दिलाने में बहुत प्रभावी है।
अमरूद (अमरूद) या अमरूद

फल आमतौर पर गोल, अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है, जिसमें सुखद मांसल गंध होती है। फलों का रंग बहुत अलग होता है - पीला-सफ़ेद, चमकीला पीला, लाल, हरा-सफ़ेद या पूरा हरा, छिलका हमेशा बहुत पतला होता है। फल आकार में भिन्न होते हैं - बहुत छोटे से लेकर बड़े तक, विविधता पर निर्भर करते हैं। गूदा सफेद, पीला, गुलाबी या चमकीला लाल होता है, जो कठोर बीजों से भरा होता है। बीजों की संख्या 112 से 535 तक होती है (और कुछ फलों में बीज ही नहीं होते)। अमरूद एक मुख्य फसल देता है, प्रति पेड़ 100 किलोग्राम तक - और 2-4 अतिरिक्त बहुत छोटे। सबसे अच्छे परिपक्व पेड़ प्रत्येक 200-250 किलोग्राम उपज देते हैं। एक वर्ष में।

पहली बार जब हमने भारत में अमरूद खाया, तो वहां वे इसे कच्चा, हरा खाना पसंद करते थे। इसे आधा काट दिया जाता है और काली मिर्च छिड़क दी जाती है (हमने इस मिश्रण से परहेज किया है)। स्वाद असामान्य है, हमें यह पसंद आया, लेकिन कच्चे फलों के पेट को यह वास्तव में पसंद नहीं आया। बाली में, हमने अमरूद की एक और किस्म आज़माई और इस बार हमने पका हुआ फल खाया। ये फल आकार और रंग में एशियाई नींबू के समान होते हैं, और हल्के गुलाबी कोमल गूदे का स्वाद स्ट्रॉबेरी जैसा होता है।

अमरूद सेहत का भंडार है, यह एकमात्र ऐसा फल है जिसमें 16 विटामिन, खनिज, लवण और सूक्ष्म पोषक तत्व पाए जाते हैं। एक दिलचस्प तथ्य: अमरूद में संतरे की तुलना में 5-10 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

अमरूद के फलों का व्यापक रूप से न केवल भोजन (जेली, जैम, सॉस, मुरब्बा, जूस) में उपयोग किया जाता है, बल्कि मादक पेय पदार्थों के निर्माण में भी किया जाता है।

अमरूद के रस में एक मनो-उत्तेजक प्रभाव होता है, प्राचीन काल में इसे योद्धाओं और शिकारियों के पेय में जोड़ा जाता था ताकि उन्हें शक्ति और ताकत मिल सके, और क्यूबा की महिलाएं अपने प्रेमियों को ये फल खिलाती थीं, उनमें कामोत्तेजक होते हैं - पदार्थ जो "पुरुष शक्ति" को मजबूत करते हैं और बढ़ाते हैं यौन इच्छा.

अमरूद का उपयोग एयर फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है - यदि कटे हुए फलों को धुएँ वाले कमरे में लाया जाए, तो 10 मिनट के बाद तंबाकू की गंध गायब हो जाएगी।
पीला तरबूज (पीला तरबूज)

यह एक साधारण धारीदार तरबूज जैसा दिखता है, केवल इसके अंदर एक असामान्य, चमकीला पीला रंग होता है। इस तरह के तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज (जो कि सिर्फ पीला होता है) को एक साधारण तरबूज के साथ पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था। असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में लाल की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं - कभी-कभी हमें बीज ही नहीं मिलते हैं।

पहली बार हमने मलेशिया में पीला तरबूज खाया और वह ज्यादा मीठा नहीं निकला, लेकिन बाली में हम अक्सर उसे खरीदते हैं और हमेशा मीठा ही मिलता है। एक बार हमने स्वाद की तुलना करने के लिए लाल और पीला दोनों खरीदा, और इसलिए लाल कम मीठा निकला, यहाँ तक कि पानीदार भी लग रहा था, हालाँकि यदि आप इसे पीले से अलग करके खाते हैं, तो यह काफी सुगंधित और मीठा होता है

इस तथ्य के बावजूद कि यह एक संकर है, पीले तरबूज, नियमित तरबूज की तरह, इसमें कई विटामिन होते हैं और उत्सर्जन प्रणाली को विनियमित करने के लिए उत्कृष्ट है।
सैपोडिला (सैपोडिला) उर्फ ​​सावो, उर्फ ​​चीकू, उर्फ ​​अखरा

भूरे-हरे अंडे के आकार का फल, आकार में 5 सेमी तक। छोटे फल छोटे आलू की तरह दिखते हैं, और जो बड़े होते हैं वे कीवी की तरह दिखते हैं। छिलका नरम होता है और चाकू से आसानी से छिल जाता है। गूदा पीला-भूरा, रसदार, कारमेल-खजूर स्वाद के साथ बहुत मीठा होता है, कभी-कभी फल पकने पर चिपचिपा मीठा भी होता है।

नरम फल चुनना बेहतर है, भले ही वे थोड़े "सिकुड़े" हों, वे निश्चित रूप से मीठे होंगे। हमने पहली बार इस फल को भारत में आज़माया और यह तुरंत (केले के बाद) हमारा दूसरा पसंदीदा बन गया। भारत में इसे "चीकू" कहा जाता है, इसलिए हम इस नाम के अधिक आदी हैं। बाली में इसे "सावो" या "बालिनीज़ कीवी" के नाम से जाना जाता है। वे फल को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाते हैं - जैम और सलाद के रूप में, उन्हें नींबू के रस और अदरक के साथ पकाया जाता है, पाई में डाला जाता है और यहां तक ​​कि इसके आधार पर वाइन भी बनाई जाती है।

चीकू वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन ए और सी से समृद्ध है। चीकू के लाभकारी गुणों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा किया जाता है - फल में एंटीसेप्टिक और पुनर्योजी गुण होते हैं।
ड्यूरियन (ड्यूरियन)

दक्षिण पूर्व एशिया में डूरियन को फलों का राजा माना जाता है। यह आकार में अंडाकार या गोल, व्यास में लगभग 15-30 सेमी, वजन 1 से 8 किलोग्राम तक होता है। ड्यूरियन पिरामिडनुमा कठोर कांटों से ढका हुआ है और कुछ हद तक कटहल के समान है, कई पर्यटक, अनुभवहीनता के कारण, उन्हें भ्रमित भी करते हैं।

फल एक पाँच मुड़ा हुआ कैप्सूल है, फल के 5 कक्षों में से प्रत्येक में गूदे के साथ एक हल्का पीला बीज होता है, जिसमें हलवे की स्थिरता और एक अतुलनीय "स्वादिष्ट" सुगंध होती है। पके फल की गंध वास्तव में अजीब, बहुत संक्षारक, मीठी-सड़ी हुई होती है। पके डुरियन फलों के कच्चे गूदे को स्वादिष्ट माना जाता है, फलों को हाथों से खाया जाता है, उन्हें किनारों से तोड़ दिया जाता है और गूदे को बीज के साथ कक्ष से निकाल दिया जाता है।

इसका स्वाद क्रीम चीज़, प्याज सॉस, चेरी सिरप और अन्य उत्पादों के साथ मीठे बादाम क्रीम की याद दिलाता है जिन्हें संयोजित करना मुश्किल होता है।

ड्यूरियन, यदि यह अधिक पका नहीं है, तो काटने पर ही गंध आती है, और फल काटने के आधे घंटे बाद तक गंध प्रकट नहीं होती है। ड्यूरियन की गंध को कभी-कभी सड़े हुए प्याज, पनीर और तारपीन के मिश्रण के रूप में वर्णित किया जाता है।

इस वजह से, दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में ड्यूरियन को सार्वजनिक स्थानों और परिवहन में लाना मना है, उन देशों के कई होटलों में जहां ड्यूरियन उगता है, फल की क्रॉस-आउट छवि वाला एक पोस्टर भी है, विशेष रूप से हमने देखा सिंगापुर में ऐसे बहुत सारे पोस्टर हैं, जिनके लिए जुर्माना भी लगाया जाना चाहिए।

ड्यूरियन की संरचना में खनिजों का एक समृद्ध समूह शामिल है - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जस्ता, ये हृदय, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य शरीर प्रणालियों के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं। ड्यूरियन की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा ज्वरनाशक के रूप में और गूदा कृमिनाशक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इसे ताज़ा खाया जाता है, कन्फेक्शनरी में मिलाया जाता है, चॉकलेट, आइसक्रीम, पेय में भरने के रूप में, साइड डिश के रूप में तला जाता है, या चावल के साथ मिलाया जाता है।

पहली बार हमने इस स्वाद वाली आइसक्रीम आज़माकर मलेशिया में ड्यूरियन के स्वाद से परिचित होने का फैसला किया। हमें यह बिल्कुल पसंद नहीं आया, हालाँकि इसका वास्तविक फल के स्वाद से कोई लेना-देना नहीं था - इसमें सोया दूध और एक दर्जन स्वाद, स्टेबलाइजर्स आदि शामिल थे।

हम इस फल के प्रति उदासीन किसी व्यक्ति से नहीं मिले हैं - या तो इसे बहुत पसंद किया जाता है या नापसंद किया जाता है। पहले, हम ड्यूरियन को आज़माने के बारे में बात करने से भी बचते थे, लेकिन हाल ही में हमने फिर भी इस उपलब्धि पर निर्णय लिया। हमारा फैसला यह है कि ड्यूरियन का स्वाद कई रंगों के साथ बहुत समृद्ध है, हमें यह वास्तव में पसंद आया, इसलिए हम इसे भविष्य में निश्चित रूप से खरीदेंगे।
कैम्बोला (कैरम्बोला) या स्टार फल

ये मुख्य रूप से 2 प्रकार के होते हैं: खट्टा, आमतौर पर हरा और मीठा-पीला। दोनों किस्मों के फल बहुत रसदार और थोड़े शाकाहारी होते हैं। खट्टी किस्मों में एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव होता है, हमने उन्हें पहली बार बाली में आज़माया, ये किस्में सलाद के लिए आदर्श हैं।

हम बहुत समय पहले मीठी किस्मों से मिले थे, यूरोप भर में यात्रा करते समय, हमें विशेष रूप से कैनरी द्वीप समूह में उनसे प्यार हो गया। रसदार गूदा सबसे अधिक आंवले, सेब और खीरे के सामंजस्यपूर्ण संयोजन जैसा दिखता है। मीठी किस्में कच्ची ही स्वादिष्ट होती हैं, उन्हें फलों की स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है, या आइसक्रीम और केक के लिए खाद्य सजावट के रूप में उपयोग किया जा सकता है - जब काटा जाता है, तो फल सुंदर तारे बनाते हैं।

अपने रसीलेपन के कारण कैरम्बोला प्यास बुझाने के लिए आदर्श है। फलों के खनिज और विटामिन कॉम्प्लेक्स को कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन, सोडियम, पोटेशियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन बी 1, बी 2, बी 5 और सी द्वारा दर्शाया जाता है। कैम्बोला की सुगंध बहुत बढ़ जाती है अगर इसे नरम होने तक सिरप में थोड़ा उबाला जाए। .
एशियाई नींबू (नींबू)

बेशक, नींबू हर जगह हैं, और उन्हें बड़े पैमाने पर उष्णकटिबंधीय फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन फिर भी, हमने उनके बारे में लिखने का फैसला किया, क्योंकि दिखने में वे सामान्य लोगों से बहुत अलग हैं। एशियाई नींबू छोटे, गोल, पीले-हरे या हरे रंग के होते हैं, जो उन्हें नींबू जैसा दिखता है, जिससे पर्यटक अक्सर उन्हें भ्रमित कर देते हैं।

वैसे तो नींबू परिचित फलों का स्वाद बहुत अच्छे से बदल देता है या बदल देता है। उदाहरण के लिए, पपीते पर नींबू का रस छिड़कें और एक असामान्य स्वाद प्राप्त करें, पपीता और भी मीठा लगेगा।

नींबू-अदरक-शहद की चाय बनाने के लिए भी हम अक्सर नींबू का इस्तेमाल करते हैं। नींबू में इतना विटामिन सी होता है कि नींबू के रस को 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने पर भी, विटामिन सी की मात्रा लगभग कम नहीं होती है, जो आपको इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना चाय में जोड़ने की अनुमति देता है (मुख्य बात यह नहीं है) इसे उबालने के लिए)।

नींबू का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक के खिलाफ रोगनिरोधी है और कई दर्जन वायरस को मारने में भी सक्षम है।
चोंपू (चोमफू), जम्बोलन, यंबोज़ा या मलय सेब, जिसे मोम, गुलाब, पर्वत या जल सेब भी कहा जाता है

फल आयताकार, बेल के आकार के होते हैं। हालाँकि फल को सेब कहा जाता है, यह 4-8 सेमी लंबे छोटे नाशपाती जैसा दिखता है। फल में गुलाबी-लाल या गहरा लाल, कभी-कभी लाल-हरी मोमी त्वचा, अंदर सफेद रसदार कुरकुरा गूदा और 1 या 2 अखाद्य भूरा होता है बीज, यद्यपि फल हैं और बीज नहीं। पके फल में एक सुखद, मीठी सुगंध होती है, और फल स्वयं प्यास बुझाने के लिए अच्छा होता है। हमने पहली बार इसे बाली में आज़माया - हमने इसे कई बार खरीदा, और हर बार इसका स्वाद अलग-अलग होता है, बहुत मीठे से लेकर बेस्वाद पानी तक, जाहिर तौर पर हमने अभी तक यह नहीं सीखा है कि फल की परिपक्वता का निर्धारण कैसे किया जाए।

मोम सेब के पके फल न केवल ताजे खाने योग्य होते हैं, बल्कि क्रीम में लौंग और अन्य मसालों के साथ पकाए हुए भी खाने योग्य होते हैं। कच्चे फल जैम, जैम और मैरिनेड बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। साथ ही इन फलों से सफेद और लाल वाइन भी बनाई जाती है।

मलय सेब में बायोएक्टिव पदार्थ होते हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है। यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में लोक चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, पेड़ की छाल का काढ़ा आंत्र विकारों के लिए उपयोग किया जाता है, जड़ का काढ़ा मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है, और पत्तियों के रस का उपयोग चेहरे के लोशन के रूप में किया जाता है या इसके साथ स्नान किया जाता है। फल में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, इसका उपयोग रक्तचाप को नियंत्रित करने और सर्दी के उपचार में किया जाता है।
सिरसाक, गुआनाबाना, कांटेदार एनोना या सॉरसोप

फल दिल के आकार के या अंडाकार, आकार में अनियमित, 15-20 सेमी लंबे और 3 किलोग्राम तक वजन वाले होते हैं। छिलका पतला और सख्त होता है, छोटे-छोटे मांसल कांटे एक जालीदार पैटर्न में व्यवस्थित होते हैं, रंग गहरा हरा होता है, कभी-कभी काले धब्बों के साथ, पका हुआ फल थोड़ा पीला हो जाता है। गूदा रसदार, रेशेदार, हल्का क्रीम, कस्टर्ड के समान, खंडों में विभाजित, अनानास की याद दिलाती एक सुगंधित अनूठी गंध है, स्वाद थोड़ा खट्टा, जायफल के साथ मीठा है।

फल को ताज़ा खाया जाता है और पेय, मिठाइयाँ, फलों का सलाद और आइसक्रीम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। फलों को कच्चा, कठोर काटा जाता है, क्योंकि यदि उन्हें पेड़ पर पकने दिया जाए तो वे गिर जाते हैं और क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर, वे पक जाते हैं और नरम हो जाते हैं। इंडोनेशिया में कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है।

हम इसे ताज़ा खाते हैं, हमने इसे पहली बार कैनरी द्वीप समूह में आज़माया था, लेकिन तब उन्होंने इसके स्वाद की सराहना नहीं की और इसे लंबे समय तक नहीं खरीदा। और हाल ही में, जब उन्हें विदेशी चीजें चाहिए थीं और उन्होंने सिरसाक खरीदा, तो उन्हें इसका स्वाद पसंद आया। हम इसे केवल पिताया के अनुरूप आधा काटते हैं, और गूदे को चम्मच से खाते हैं, लेकिन आप इसे क्यूब्स में काट सकते हैं और कांटे से खा सकते हैं, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

सिरसाक में महत्वपूर्ण खनिज होते हैं - कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लौह, साथ ही विटामिन सी और बी विटामिन। फल आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए अच्छा है, यकृत समारोह में सुधार करता है, पेट की अम्लता को सामान्य करता है, शरीर से यूरिक एसिड को हटा देता है, इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है गठिया, गठिया और गाउट जैसी बीमारियों से पीड़ित लोग। लोक चिकित्सा में, छाल और पत्तियों का उपयोग एंटीस्पास्मोडिक और शामक के रूप में किया जाता है, इनका उपयोग अनिद्रा, खांसी, फ्लू, अस्थेनिया, अस्थमा और उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है।
केले

यह निश्चित रूप से ग्रह पर सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। लेंटा या औचान में एक जैसे केलों के ढेर को देखकर विश्वास करना मुश्किल है, लेकिन दुनिया भर में 40 से अधिक विभिन्न प्रकार के केले हैं। अधिकांश किस्में, एक साथ बिक्री पर, हमने भारत में देखीं (लगभग एक दर्जन)। वहां अलग-अलग रंग, आकार और आकार के केले बेचे जाते हैं, छोटी उंगली वाले बहुत छोटे से लेकर 30 सेमी से कम के विशाल केले तक और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा स्वाद होता है।

भारत में केला हमारे लिए नंबर एक फल था। सबसे पहले, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, सबसे अधिक हमें पीले, उंगली और लाल वाले से प्यार हो गया, वे बहुत मीठे हैं। दूसरे, उनकी सफाई की सुविधा और अस्वच्छ परिस्थितियों में सुरक्षा के कारण। तीसरा, वे बहुत सस्ते हैं - 1.5 किलोग्राम वजन वाले बड़े बंडल के लिए $0.3-0.5।

वैसे, लाल केले व्यावहारिक रूप से निर्यात नहीं किए जाते हैं, क्योंकि वे बहुत नरम और कोमल होते हैं, परिवहन के दौरान उन्हें नुकसान पहुंचाना काफी आसान होता है।

इक्वाडोर के केले, जिनका उपयोग रूस में हर कोई करता है, की मिठास और सुगंध के मामले में एशियाई किस्मों से तुलना नहीं की जा सकती।

केले को सशर्त रूप से दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है: मिठाई केले, जिन्हें कच्चा या सूखा खाया जाता है, और प्लेन पेड़, जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।

मिठाई की किस्मों का गूदा स्वाद में बहुत मीठा होता है, इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर खेल पोषण में उपयोग किया जाता है।

प्लैटैनो स्टार्चयुक्त, सख्त, अक्सर बिना मीठे गूदे वाले हरे या लाल छिलके वाले फल होते हैं जिन्हें खाने से पहले तला, उबाला या भाप में पकाया जाता है। अक्सर बाज़ारों और कैफ़े में इन्हें नाश्ते के रूप में बेचा जाता है - केले के चिप्स या बैटर डेज़र्ट में केले।

केले में अन्य फलों की तुलना में अधिक विटामिन बी 6 होता है, यह विटामिन ही अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होता है और फास्फोरस की उच्च मात्रा के कारण केले को बुद्धि के लिए फल कहा जाता है।

वजन की दृष्टि से केले की फसल विश्व में अंगूर से आगे (तीसरा स्थान) और संतरे (प्रथम स्थान) के बाद दूसरे स्थान पर है। विश्व में सबसे अधिक केले भारत में उगाए जाते हैं।

सूखे केले - "केला अंजीर" को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों के अलावा, पौधों के युवा अंकुर भी खाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, भारत में उनसे करी तैयार की जाती है। बाली में, हमने अपने आप ही युवा टहनियों से करी पकाने की कोशिश की, लेकिन जाहिर तौर पर हमने कुछ ध्यान में नहीं रखा - यह स्वाद में बहुत कड़वा निकला।

वैसे, आप कच्चे केले खरीद सकते हैं और वे घर पर ही पक जाएंगे, लेकिन आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए, जहां वे जल्दी काले हो जाते हैं।

केले के पत्ते बौद्ध और हिंदू संस्कृतियों के समारोहों में सजावटी तत्वों के रूप में काम करते हैं। इन्हें भारत और श्रीलंका में पारंपरिक दक्षिण एशियाई भोजन के लिए प्लेटों के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

केरल में हमने अक्सर ऐसे पत्ते का सेवन किया है, भारतीयों का मानना ​​है कि जिस पत्ते पर रात का खाना परोसा जाता है वह भोजन को एक अजीब स्वाद देता है।

मज़ेदार तथ्य: केले खाने का विश्व रिकॉर्ड प्रति घंटे 81 केले का है!

दुनिया में केले का सबसे बड़ा संग्रह, जिसमें 470 से अधिक किस्में और लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं, होंडुरास में स्थित है।
कोको (कोको)

यह सूखे कोको बीन्स के बारे में नहीं है, बल्कि पौधे और उसके फलों के बारे में है। हमारी उनसे पहली मुलाकात बाली में हुई थी, कभी-कभी आप उन्हें फलों की दुकान में या कॉफी बागानों में पा सकते हैं।

पका हुआ फल चमकीला पीला, बड़ा, 15-20 सेमी, आकार में नींबू के समान, अनुदैर्ध्य खांचे से सुसज्जित होता है, अंदर कई पंक्तियों में व्यवस्थित कई बड़े बीज होते हैं और सफेद रसदार गूदे से घिरे होते हैं, जिन्हें आप खा सकते हैं। हमने "चॉकलेट के पेड़ या बाली में कोको कैसे उगाया जाता है" लेख में कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर की खेती, सुखाने और उत्पादन के बारे में अधिक लिखा है, जिनका उपयोग बाद में चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है।
निष्कर्ष

इस लेख में हमने आपको केवल उन फलों के बारे में बताया है जिनके बारे में हम स्वयं अच्छी तरह से जानने और उनका सही स्वाद लेने में कामयाब रहे हैं। एशिया में अभी भी बहुत सारे दिलचस्प फल हैं जिन्हें हम केवल देख रहे हैं या एक बार चख चुके हैं, लेकिन अभी तक उनके स्वाद को समझ नहीं पाए हैं कि फलों का विषय अभी तक इस पर बंद नहीं हुआ है

आपको कौन से फल पसंद हैं? या हो सकता है कि आपने कोई दिलचस्प विदेशी फल खाया हो जिसके बारे में हमने नहीं लिखा है? इसे टिप्पणियों में साझा करें, हमें इसे पढ़ना अच्छा लगेगा!
: vespig.wordpress.com

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +