सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी जैम की एक सरल रेसिपी। नींबू के रस के साथ क्लाउडबेरी जैम। सफ़ेद वाइन और नींबू के रस के साथ

मैंने हाल ही में अद्भुत गायिका वेन्गा का एक गाना सुना। ऐसे शब्द थे: “मैं क्लाउडबेरी के साथ चाय पीता हूं, मुझे जामुन बहुत पसंद हैं, और मेरे दिल में समुद्रों में मेरा पसंदीदा बैरेंट्स सागर है। किसी तरह ये शब्द मेरी आत्मा को छू गए। आख़िरकार, मैं स्वयं काला सागर तट के पास स्ट्रॉबेरी, अंगूर, तरबूज़ और चेरी खाकर बड़ा हुआ हूँ। जब तक मैं अपने पति के साथ उत्तर की ओर नहीं गई, मुझे नहीं पता था कि क्लाउडबेरीज़ क्या होती हैं। मैं यह नहीं कह सकता कि बैरेंट्स सागर का दृश्य मुझे प्रसन्न करता है, यह किसी तरह धूसर, उदास, डरावना है। पूरी तरह से स्पष्ट होने के लिए, मैं उससे सावधान रहती हूं, शायद इसलिए कि मैं थोड़ी ईर्ष्यालु हूं, या शायद मैं सिर्फ डरती हूं, क्योंकि मेरे पति एक नाविक हैं। क्लाउडबेरीज़ के साथ भी हमारा रिश्ता तुरंत नहीं चल पाया। इस तथ्य के बावजूद कि यह बेरी अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है, मुझे इसका स्वाद पसंद नहीं आया। दिखने में यह रास्पबेरी जैसा दिखता है, लेकिन परीक्षण में यह बिल्कुल अलग निकला - यह तरबूज और लार्ड की तुलना करने जैसा है। लेकिन मुझे एक रास्ता मिल गया - मैंने खाना बनाना शुरू कर दिया क्लाउडबेरी . मानो या न मानो, मैंने पहले कभी इससे अधिक स्वादिष्ट चीज़ का स्वाद नहीं चखा। स्वाद इतना अद्भुत और अतुलनीय है कि मैंने तुरंत इस चमत्कारी बेरी के प्रति अपने दृष्टिकोण को अधिक महत्व दिया। सामान्य तौर पर, मैं आपको बताऊंगा कि आपको हर चीज की आदत हो जाती है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां रहते हैं, दुनिया के किस छोर पर रहते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप किसके साथ रहते हैं, आप जीवन में किस दृष्टिकोण के साथ चलते हैं और क्या आप स्वयं अपनी झोपड़ी के बाहर एक आरामदायक पारिवारिक घोंसला बनाने में सक्षम हैं।

खाना पकाने के लिए क्लाउडबेरी जैमआपको चाहिये होगा:

क्लाउडबेरी बेरीज़ (मेरे पास केवल 500 ग्राम थे)
-चीनी (500 ग्राम, शायद थोड़ी कम, क्लाउडबेरी काफी मीठी होती हैं),
-एक गिलास पानी (200-250 मिली.)।

1. क्लाउडबेरी को अच्छी तरह से धोकर छांटना चाहिए।

2. बनाने के लिए चीनी को उबलते पानी में घोल लें मीठा शरबत.

3. क्लाउडबेरी को चाशनी में डालें और 20 मिनट तक पकाएं।

4. जामुन अच्छे से उबले होने चाहिए.

5. बीज निकालने के लिए परिणामी जैम को छलनी से छान लें। वे क्लाउडबेरी में काफी बड़े होते हैं। परिणामी "केक" का उपयोग कॉम्पोट या फल पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

6. बचे हुए जैम को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

7. इसे पोस्ट करें क्लाउडबेरी जैम एक फूलदान में डालें और अद्भुत स्वाद का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

क्लाउडबेरी एक असाधारण बेरी है! बेशक, यह बहुत उपयोगी है, लेकिन इसकी मुख्य विशेषता यह है कि कच्चे जामुन लाल होते हैं, और जो पकने के वांछित स्तर तक पहुंच गए हैं वे नारंगी हो जाते हैं। अनुभवहीन बेरी उत्पादक, अज्ञानतावश, बिना पके हुए क्लाउडबेरी चुन सकते हैं। लेकिन हमें यकीन है कि इसका असर सिर्फ और सिर्फ आप पर नहीं पड़ेगा पके फल. आगे उनके साथ क्या करना है? हम जैम बनाने का सुझाव देते हैं। खाना पकाने के कई तरीके हैं, और हम इस लेख में सबसे लोकप्रिय और सिद्ध विकल्पों को प्रतिबिंबित करने का प्रयास करेंगे।

कटाई के बाद, फलों को सावधानीपूर्वक छाँटा जाता है और धोया जाता है बड़ी मात्राठंडा पानी। बहुत से लोग क्लाउडबेरी को नहीं धोते हैं, पर्यावरण के अनुकूल स्थानों में जामुन चुनकर इसे उचित ठहराते हैं, लेकिन केवल उन्हें कचरे और सड़े हुए जामुन से छांटते हैं। इस मामले में चयन का अधिकार केवल आपका है।

यदि आप अभी भी जामुन को पहले से धोने का विकल्प चुनते हैं, खासकर बाजार से खरीदे गए जामुन को, तो ऐसा करें बड़ा सॉस पैनठंडे पानी के साथ. फिर क्लाउडबेरी को एक कोलंडर या छलनी में डाल दिया जाता है, और फलों को अच्छी तरह सूखने दिया जाता है। कुछ लोग जामुन को कागज या सूती तौलिये से सुखाने का सहारा लेते हैं, उन्हें एक परत में समतल सतह पर बिछाते हैं।

यदि जैम जमे हुए फलों से पकाया जाता है, तो पूर्व-उपचारआवश्यक नहीं। जमे हुए जामुनों को डीफ़्रॉस्ट किए बिना उनसे जैम बनाया जाता है।

क्लाउडबेरी जैम कैसे पकाएं

पूरे जामुन के साथ जाम

मुख्य सामग्री: क्लाउडबेरी - 1 किलोग्राम, चीनी - 1.2 किलोग्राम, पानी (अधिमानतः शुद्ध या बोतलबंद) - 1.5 कप।

पहला कदम सिरप बनाना है। चीनी को पानी के साथ मिलाया जाता है और द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालने के बाद उबाला जाता है।

इसके बाद, तैयार जामुन को गर्म बेस में रखें और द्रव्यमान को बहुत सावधानी से मिलाएं। सबसे बढ़िया विकल्प- चम्मच और स्पैटुला से पूरी तरह बचें, और जामुन को चाशनी में मिलाने के लिए खाना पकाने वाले कंटेनर को हिलाने का उपयोग करें।

उबलने के बाद जैम को 20 मिनट तक उबाला जाता है. इस दौरान जैम को कम से कम 5 बार मिलाएं.

तैयार पकवान, उबालकर, जार में डाला जाता है। कंटेनर को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया की बारीकियों का वर्णन किया गया है।

तैयारी वाले जार को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और भंडारण के लिए रख दिया जाता है।

क्लाउडबेरीज़ के पाँच मिनट

उबलते सिरप (1 गिलास पानी और 1 किलोग्राम चीनी) में एक किलोग्राम जामुन डाला जाता है। जैम को ठीक 5 मिनट तक उबालें, और फिर क्लाउडबेरी जैम के कटोरे को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तरफ रख दें। इस समय के दौरान, जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे और अपना रस इसमें छोड़ देंगे।

अगले खाना पकाने के दौरान, द्रव्यमान को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, और फिर जैम को तुरंत जार में डाल दिया जाता है।

चैनल "एलेक्सी एंड गैलिना टीएस" अपनी पांच मिनट की रेसिपी साझा करता है

पाउडर चीनी के साथ ओवन में

एक विस्तृत गर्मी प्रतिरोधी डिश में एक या दो परतों में एक किलोग्राम फल रखा जाता है। इसके लिए अच्छा है आयत आकारबेकिंग के लिए. आधा किलो क्लाउडबेरी गाढ़ी डाली जाती है पिसी चीनी. कैंडिड बेरीज को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। समय उष्मा उपचार 20 मिनट। इसके बाद, सांचे को हटा दिया जाता है और जामुन को लकड़ी के स्पैचुला से मिलाया जाता है। 5 मिनट और अंदर ओवन, और जैम को जार में पैक किया जाता है।

जैम-जेली

क्लाउडबेरी (500 ग्राम) को उबलते पानी (150 मिलीलीटर) में रखा जाता है और थोड़ा उबाला जाता है। वस्तुतः 5 मिनट। फिर जामुन को एक छलनी और जमीन पर फेंक दिया जाता है, जिससे वे बीज से मुक्त हो जाते हैं। प्राप्त गाढ़ा रसउस पानी में वापस डालें जिसमें जामुन उबाले गए थे।

चीनी डालने का समय हो गया है. आपको इसकी 1.5 किलोग्राम की आवश्यकता है। जैम को गाढ़ा करने के लिए इसे आग पर रखें और कम से कम 20 मिनट तक उबालें। जब क्लाउडबेरी सिरप चम्मच से लगातार पतली धारा में बहने लगे, तो आप आंच बंद कर सकते हैं और जैम को जार में डाल सकते हैं।

ठंडा होने के बाद इस जैम में जेली जैसी स्थिरता आ जाएगी। जोड़कर बड़ी मात्रापानी में आप क्लाउडबेरी सिरप पका सकते हैं। क्लाउडबेरी बेरीज, पत्तियों और बाह्यदलों से सिरप तैयार करने के विवरण के लिए आगे पढ़ें।

सफ़ेद वाइन और नींबू के रस के साथ

एक असामान्य स्वाद ले लेता है क्लाउडबेरी जैमसफ़ेद वाइन और नींबू के रस के साथ।

एक किलोग्राम क्लाउडबेरी को एक नींबू के ताजा निचोड़े हुए रस के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि जामुन रस छोड़ दें। फिर क्लाउडबेरी में 1 गिलास सूखी सफेद वाइन मिलाएं, 1.3 किलोग्राम चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएं। कटोरे को आग पर रख दिया जाता है और धैर्यपूर्वक तरल के उबलने की प्रतीक्षा की जाती है। मिठाई को लगातार हिलाते हुए 25 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में

क्लाउडबेरी (1 किलोग्राम) को 1.5 गिलास पानी के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर से छेदा जाता है। तरल प्यूरी द्रव्यमान को मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है। 1.5 किलोग्राम चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मल्टीकुकर टाइमर को 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सेट किया गया है। ढक्कन बंद नहीं किया जाता है, और जैम को समय-समय पर हिलाया जाता है और परिणामस्वरूप गाढ़ा प्यूना हटा दिया जाता है।

हालाँकि मल्टीकुकर अपने आप व्यंजन तैयार करने में सक्षम है, लेकिन आपको जैम बनाते समय इसे अकेला नहीं छोड़ना चाहिए। तरल के वाष्पीकरण को रोकने के लिए प्रक्रिया की लगातार निगरानी की जानी चाहिए।

बीजरहित जाम

कई लोगों को रास्पबेरी और क्लाउडबेरी जैम पसंद नहीं है क्योंकि छोटे बीज. ऐसे खाने वालों के लिए बीज रहित जैम की एक रेसिपी है।

आधा किलो क्लाउडबेरी को 100 मिलीलीटर पानी के साथ डाला जाता है। द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और एक अच्छी धातु की छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी रस को 600 ग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को आग पर रखा जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। 30 मिनट और पकवान तैयार है!

जमे हुए जामुन से

500 ग्राम जमे हुए क्लाउडबेरी को उबलते पानी में डाला जाता है चाशनी. ऐसा करने के लिए एक गिलास पानी में 700 ग्राम चीनी मिलाएं और कम से कम 5 मिनट तक उबालें। अगला कदम: जैम को मध्यम आंच पर सवा घंटे तक उबालें। इसमें अधिक समय नहीं लगता है, क्योंकि जमे हुए जामुन डीफ़्रॉस्ट होने पर अधिक लचीले और कोमल होते हैं।

टीवी चैनल "मीर 24" पाइन नट गुठली के साथ क्लाउडबेरी जैम बनाने के बारे में बात करेगा

जाम भंडारण के तरीके

क्लाउडबेरी मिठाई को किसी अन्य की तरह संग्रहित किया जाता है सर्दी की तैयारी, एक ठंडी, अंधेरी जगह में। बिल्कुल सही विकल्प- तहख़ाना या तहख़ाना। यदि बहुत सारे जामुन नहीं थे, तो जाम का जार निर्धारित किया जाता है रेफ़्रिजरेटर. शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं है।

जैम के अलावा, क्लाउडबेरी को अद्भुत रंग दिया जा सकता है या बहुत स्वास्थ्यवर्धक पकाया जा सकता है।

फोटो:expedicia-restaurant.ru
यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपको क्लाउडबेरी मिल गई है, तो कोशिश करें कि इसे पूरा न खाएं - हालांकि ऐसा करना बेहद मुश्किल होगा, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है - लेकिन सर्दियों के लिए इससे जैम के कई जार पकाएं। में यह नुस्खाहम आपको बताएंगे कि इस बेरी के अमूल्य लाभों को यथासंभव संरक्षित रखते हुए इसे जल्दी और आसानी से कैसे किया जाए।

क्लाउडबेरी एक उत्तरी बेरी है, और इसलिए हमारे देश के अधिकांश निवासियों के लिए अपरिचित है। जिन लोगों ने इसे आज़माया है वे इसके अविस्मरणीय मीठे स्वाद से हमेशा प्रभावित होते हैं तीखा स्वाद. इसका स्वाद गाढ़े स्वाद जैसा बताया गया है फूल शहद, संतरे के साथ अनानास के समान एक सुखद स्वाद में बदल रहा है। दूसरों का कहना है कि यह शहतूत के साथ समुद्री हिरन का सींग जैसा दिखता है।

अपने अविस्मरणीय स्वाद के अलावा, क्लाउडबेरी में भी है अविश्वसनीय लाभपूरे शरीर के लिए. देखभाल करने वाली प्रकृति ने हर चीज के लिए प्रावधान किया है - कठोर जलवायु में, जहां जीवित रहना सबसे कठिन है, स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए अमूल्य सहायक बढ़ते हैं। क्लाउडबेरी भी ऐसा ही है। इसमें रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फैटी एसिड होते हैं।

इसलिए हमारा सुझाव है कि आप इन्हें बचाकर रखें बहुमूल्य संपत्तियाँसर्दियों के लिए जैम के रूप में क्लाउडबेरी। ठंड के मौसम में यह जैम आपके लिए एक प्राकृतिक औषधि के रूप में काम करेगा, न केवल बीमारियों से निपटने में मदद करेगा सर्दियों की उदास, आपके मूड में सुधार अविस्मरणीय स्वादऔर सुगंध.

सामग्री

क्लाउडबेरी, 1 किलो चीनी, 1 किलो पानी, 1.5 कप

सर्दियों के लिए क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाएं:

फोटो: petrstandart.ru
जामुनों को छाँटें और धो लें ठंडा पानीऔर छानने के लिए एक कोलंडर में रखें। यदि जामुन को डंठल के साथ एकत्र किया जाता है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं, वे थोड़े सख्त होते हैं, लेकिन जैम को एक विशेष सुगंध और आकर्षण देते हैं।

चाशनी तैयार करें: धीमी आंच पर 1.5 कप पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी डालें और हिलाएं ताकि चीनी तेजी से घुल जाए। उबलने के बाद करीब 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.

क्लाउडबेरी को जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रखें (अधिमानतः एक तामचीनी कटोरा) और सिरप में डालें। उबाल लें और हिलाते हुए और स्किमिंग करते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, बेहतर होगा कि इसे रात भर ढककर छोड़ दिया जाए।

ठंडा होने के बाद, आंच पर लौटें, उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद जामुन को चाशनी से अलग कर छलनी से पीस लेना चाहिए.

ठंडा, पिसा हुआ द्रव्यमान वापस चाशनी में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें। पलट दें और ठंडा होने दें कमरे का तापमान. एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!

दोस्तों, क्या आपने कभी क्लाउडबेरी जैम खाया है? टिप्पणियों में अपने विचार साझा करें।

ठंड और लंबी सर्दियों की स्थिति में, हम सभी को भोजन की आवश्यकता होती है बढ़ी हुई सामग्रीविटामिन क्लाउडबेरी स्वास्थ्य को बनाए रखने, ताकत और ऊर्जा देने में मदद करती है। इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करने और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन का आनंद लेने के कई तरीके हैं। प्रेमी कुछ सुंदर पकाना जानते हैं एम्बर जामक्लाउडबेरी से या स्वास्थ्यवर्धक क्लाउडबेरी सिरप, जेली या कॉम्पोट बनाएं।

क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाये

क्लाउडबेरीज़ को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। उनमें बस इतना ही अंतर है अतिरिक्त सामग्री, लेकिन सामान्य नियमसभी के लिए समान हैं:

• खाना पकाने का कुल समय लगभग 15-30 मिनट है।
• जैम की एक बूंद से तैयारी की जांच की जाती है: यदि यह फैलता नहीं है, तो डिश को वांछित स्थिरता तक उबाला गया है।
• जैम कई चरणों में पकाया जाता है, जिसके बीच का अंतराल 5 से 12 घंटे तक होता है।
• चीनी और जामुन का अनुपात 1:1 या 1:2 है।

क्लाउडबेरी जैम रेसिपी

गृहिणियां जो सर्दियों के लिए नियमित रूप से डिब्बाबंद भोजन बनाती हैं, वे जानती हैं कि क्लाउडबेरी जैम कैसे बनाया जाता है ताकि परिणाम न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि असामान्य भी हो। आप मुख्य सामग्री में स्वादिष्ट और सुगंधित सामग्री जोड़कर अपने व्यंजन में विविधता ला सकते हैं। यह नींबू का रस, वाइन, हो सकता है पाइन नट्स. के बजाय तरल जामआप खाना पकाने का प्रयास कर सकते हैं मोटा मुरब्बाया जैम-जेली. आप ट्रीट को धीमी कुकर में पका सकते हैं।

सर्दी के लिए

• समय: 5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 16 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 213 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप जल्दी से जैम बनाना जानते हैं तो अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना आसान और सरल है सरल नुस्खा. इसमें अंतर यह है कि यह अधिकतम बरकरार रखता है उपयोगी पदार्थबेरी में निहित है. उत्तरी पौधाकठोर परिस्थितियों में उगने वाला, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है। इसके लिए, न केवल उत्तर के निवासियों द्वारा इसकी सराहना की जाती है, प्यार किया जाता है और तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• क्लाउडबेरी - 1.2 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 450 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी की चाशनी उबाल लें. ऐसा करने के लिए, आग पर पानी का एक पैन रखें और धीरे-धीरे चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें।
2. जामुन के ऊपर चाशनी डालें। बेरी मिश्रण को उबलने दें, 5 मिनट बाद आंच से उतार लें.
3. जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे वापस आग पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर से ठंडा होने दें.
4. जामुन को चाशनी से निकालें और पीस लें, फिर उन्हें वापस कर दें और 5 मिनट तक उबालें।
5. लंबे समय तक भंडारण के लिए जैम को निष्फल जार में रोल करें।

जैम-जेली

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 18 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 214 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

जिन लोगों को साधारण जैम में दिलचस्पी नहीं है, वे अपने लिए कुछ खास बना सकते हैं। उन्हें जेली बनाने में रुचि हो सकती है। इसे करना उतना ही आसान है नियमित जाम, लेकिन जिलेटिन की मदद से यह एक विशेष स्थिरता प्राप्त कर लेता है जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आती है। इस प्रक्रिया के दौरान जामुन को रगड़ा नहीं जाता है, लेकिन जिलेटिन की मदद से, जो नुस्खा में उपयोग किया जाता है, वे अपना आकार बनाए रखते हैं।

सामग्री:

• क्लाउडबेरी - 1.3 किलो;
• जिलेटिन - 33 ग्राम;
• चीनी - 1.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को ठंडे पानी से धोएं, फिर उन्हें खाना पकाने के बर्तन में रखें और चीनी डालें।
2. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें. लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. जबकि थोक उबल रहा है, जिलेटिन को पानी में पतला करें और सूजने के लिए छोड़ दें।
4. जब जिलेटिन तैयार हो जाए, तो इसे जैम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ।
5. जैम को रोल करें.

जाम

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

गाढ़े क्लाउडबेरी जैम को आपकी आपूर्ति में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसके सभी लाभकारी गुणों को सही समय तक संरक्षित रखा जा सकता है। उत्तरी जामुन. इसकी मदद से आप किसी भी समय अपने शरीर में विटामिन ए और सी की आपूर्ति को पूरा कर सकते हैं। इस रेसिपी को मौलिकता नींबू द्वारा दी गई है, जो हल्का खट्टापन और सुखद सुगंध जोड़ता है।. जैम को पकने में बहुत कम समय लगता है, इसलिए इस व्यंजन में विटामिन की अधिकतम मात्रा बनी रहती है।

सामग्री:

• चूना - 320 ग्राम;
• चीनी - 2350 ग्राम;
• जामुन - 3000 ग्राम;
• पानी - 500 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. बीज निकालने के लिए जामुन को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी करें या छलनी से छान लें।
2. नीबू का छिलका हटा दीजिये. - फिर जूस को एक गिलास में निचोड़ लें.
3. 2 किलो चीनी, क्लाउडबेरी, पानी, ज़ेस्ट मिलाएं और मिश्रण को आग पर रख दें।
4. लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
5. बची हुई चीनी और नींबू का रस मिलाएं।
6. अगले 10 मिनट तक उबालें, फिर सिलने के लिए आगे बढ़ें।

पाँच मिनट

• समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स: 20 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 213 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

जो कोई भी सरल और प्यार करता है त्वरित व्यंजन, "प्यतिमिनुत्का" के पास से नहीं गुजर सकता। नाम से पता चलता है कि जामुन केवल कुछ मिनटों के लिए पकेंगे, शेष रहेंगे, जैसा कि फोटो में है। इस डिब्बाबंदी विकल्प को इसलिए चुना गया है क्योंकि यह क्लाउडबेरी को लगभग अंदर ही छोड़ देता है ताजा, लेकिन आप किसी भी समय मदद का सहारा लेकर इसे पूरी सर्दियों में स्टोर कर सकते हैं उपयोगी पौधा.

सामग्री:

• क्लाउडबेरी - 1000 ग्राम;
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी – 1000 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी को आग पर रखें और इसमें थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी डालें। उबलने के बाद चाशनी को लगभग 7 मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. क्लाउडबेरी के ऊपर गर्म चीनी की चाशनी डालें और 5 मिनट तक उबालें।
3. - ठंडे जैम को दोबारा 5 मिनट तक उबालें।
4. गर्म होने पर, जैम को जार में रोल करें।

नींबू के रस के साथ

• समय: 24 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

नींबू के साथ नुस्खा में एक मूल खट्टापन भी है और सुखद सुगंध, साथ ही फल में मौजूद अतिरिक्त विटामिन भी। जाम का यह संस्करण - दोहरा मुक्काकिसी के अनुसार जुकाम, जो हमें ठंड के मौसम में धमकी देते हैं। यदि आप सब कुछ सावधानी से करते हैं, तो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि साबुत जामुन से युक्त सुंदर क्लाउडबेरी जैम भी मिलेगा।

सामग्री:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• क्लाउडबेरी - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. नींबू से रस निचोड़ें और जामुन के ऊपर डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें।
2. कंटेनर को कपड़े या ढक्कन से ढक दें और रात भर या रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
3. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जामुन को रसोई में ले आएं, उन्हें कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें, फिर उन्हें आग पर रख दें।
4. एक बार जब चीनी घुल जाए तो धीरे से हिलाएं।
5. जैम पकाने में 1 घंटा लगता है।

सफेद शराब के साथ

• समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 172 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

सूखी सफेद वाइन और क्लाउडबेरी का संयोजन जैम के स्वाद को उत्तम और मूल बनाता है। वाइन उत्तरी बेरी के गुणों पर जोर देती है। नींबू, जो इस उपचार के लिए सामान्य सामग्रियों में से एक है, इस संयोजन में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है। प्रयास करने से न डरें असामान्य नुस्खाक्लाउडबेरी जैम, जिसे आप अपने मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, और यह फोटो में जैसा दिखेगा।

सुगंधित, कोमल और सुखद तैयार करने के लिए क्लाउडबेरी जैम - पांच मिनट,जिसमें बहुत सारे हैं लाभकारी गुणऔर ठंड के मौसम में हमारे शरीर को पर्याप्त रूप से मजबूत और सहारा दे सकता है सर्दी का समय, हमें निम्नलिखित तैयारी सामग्री की आवश्यकता होगी:

क्लाउडबेरी - एक किलोग्राम;

दानेदार चीनी - एक किलोग्राम;

शुद्ध आसुत जल - डेढ़ गिलास।

इसलिए, क्लाउडबेरी जैम -नुस्खा के साथ विस्तृत विवरणखाना पकाने की प्रक्रिया.

पहला कदम। सबसे पहले, आइए क्लाउडबेरी को छांटें और कच्चे और खराब फलों को हटा दें। फिर उन्हें एक कोलंडर या छलनी में डालें, बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें और पूरी तरह से सूखने दें।

दूसरा चरण। जब तक क्लाउडबेरी से पानी निकल रहा हो, मीठी चाशनी भरने की तैयारी करें। ऐसा करने के लिए, आइए एक छोटा सा लें तामचीनी पैन, इसमें डेढ़ गिलास ठंडा आसुत जल डालें और, हिलाते हुए, छोटे भागों में दानेदार चीनी डालें, जितना संभव हो सके इसे घोलने की कोशिश करें।

तीसरा कदम। जब सारी चीनी पैन में डाल दी जाए, तो इसे मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। जब चीनी पानी में पूरी तरह से घुल जाए और चाशनी लगभग पांच से सात मिनट तक उबल जाए, तो पैन को आंच से उतार लें।

चरण चार. खाना पकाने के लिए साफ, सूखे क्लाउडबेरी को एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखें। घर का बना जाम, जिस तरह से आप आम तौर पर किसी भी जैम को पकाते हैं, और तैयार सिरप में सावधानी से डालते हैं।

चरण पांच. चीनी की चाशनी में ढके क्लाउडबेरी के कटोरे को आग पर रखें और धीरे-धीरे, हमेशा हिलाते हुए, सभी चीजों को उबाल लें। हम एक स्लेटेड चम्मच से जैम की सतह पर जमा हुए झाग को भी सावधानीपूर्वक हटा देंगे।

चरण छह. किसी तरह पांच मिनट का जाम, शामिल, , उबलने के बाद हमारा ठीक 5 मिनट तक उबालना चाहिए और फिर आंच से उतार लेना चाहिए।

चरण सात. जामुन को ठंडा होने दें, और फिर कटोरे को वापस आग पर रख दें, इसे फिर से उबाल लें, पांच मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें।

चरण आठ. दूसरी बार उबालने के बाद सभी जामुनों को चाशनी से निकाल लें और सावधानी से बारीक छलनी से रगड़कर तैयार कर लें सजातीय द्रव्यमान, जिसे हम ठंडा करते हैं और फिर वापस चाशनी में डाल देते हैं।

चरण नौ. आखिरी बार, जैम को उबाल लें, पांच मिनट तक उबालें, गर्मी से हटा दें और तुरंत इसे तैयार, पास्चुरीकृत, गर्म जार में डालें।

चरण दस. प्रत्येक जार को सावधानीपूर्वक रोल करें टिन के ढक्कन(उबला हुआ) और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण ग्यारह. ठंडा क्लाउडबेरी जैम, उसी की तरह, एक ठंडे तहखाने या पेंट्री में संग्रहीत किया जाएगा, ताकि आप इसे ठंडी सर्दियों की शाम को बाहर निकाल सकें और गर्मी और सूरज की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकें।

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