बीजिंग गोभी बड़े पत्ते नुस्खा। बीजिंग गोभी - उपयोगी गुण। स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन के लिए व्यंजन विधि

आज मैं आपको बताऊंगा, प्रिय पाठक, चीनी गोभी के कुछ व्यंजनों के बारे में, उन व्यंजनों के बारे में जो इस स्वस्थ सब्जी से तैयार किए जा सकते हैं, जिसमें मानव शरीर के जीवन के लिए आवश्यक खनिज, विटामिन और अन्य घटकों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।

चीनी गोभी के साथ गोभी रोल

गोभी के रोल न केवल सफेद गोभी से, बल्कि बीजिंग गोभी से भी तैयार किए जा सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कुछ उत्पादों का स्टॉक करना होगा, जिनमें शामिल हैं:

चीनी गोभी के पत्ते;
एक गिलास लंबा अनाज चावल;
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
दो प्याज;
साग का एक गुच्छा;
एक गिलास टमाटर सॉस;
जतुन तेल;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

गोभी के बड़े पत्ते चुनना बेहतर है, जबकि निचले घने हिस्से को हटाना आवश्यक है, इसे बाद में सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह गोभी के रोल के लिए थोड़ा कठोर होगा। उसके बाद, उन्हें उबलते पानी से डुबोने की आवश्यकता होती है, इससे चादरें अधिक लचीली हो जाएंगी, और जब वे मुड़ी होंगी तो वे अधिक लोचदार होंगी, वे दरार और टूटेंगी नहीं।

फिर आपको गोभी के रोल के लिए स्टफिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चावल को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, प्याज को छीलकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जिसके बाद इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना चाहिए।

मांस के मिश्रण में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, इसे एक पैन में आधा पकने तक स्टू किया जा सकता है, और बहुत अंत में बारीक कटा हुआ साग, साथ ही काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक डालें।

उसके बाद, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के रोल को भर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीजिंग गोभी के पत्ते के किनारे पर भरने का एक बड़ा चमचा डालने की सिफारिश की जाती है, और फिर एक साफ लिफाफा बनाने के लिए इसे ध्यान से लपेटें। अगला, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए, वहां टमाटर सॉस डालना और लगभग तीस मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर स्टू करना चाहिए। इस व्यंजन को मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी गोभी के साथ केकड़े की छड़ें सलाद

आमतौर पर, इस तरह के सलाद में थोड़ी मात्रा में सफेद गोभी जोड़ने का रिवाज है, लेकिन बीजिंग संस्करण के साथ, यह व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

400 ग्राम केकड़े की छड़ें;
चीनी गोभी के 200 ग्राम;
चार चिकन अंडे;
पनीर के 100 ग्राम;
डिब्बाबंद मकई का बैंक;
साग का एक गुच्छा;
नमक और मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

तो, सबसे पहले आपको चिकन अंडे उबालने की जरूरत है, फिर आपको केकड़े की छड़ें छोटे वर्गों में काटने की जरूरत है, और उन्हें एक कटोरे में डाल दें। उसके बाद, गोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काटने की सिफारिश की जाती है, आप इसे थोड़ा मैश कर सकते हैं ताकि यह नरम हो जाए।

फिर उबले अंडे को काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मकई का एक जार खोला जाना चाहिए और उसमें से नमकीन पानी निकल जाना चाहिए, फिर उसकी सामग्री को एक कटोरे में रख दें। साग को बारीक काटने की जरूरत है, थोड़ा नमक और मेयोनेज़ डालें, जिसके बाद सलाद को अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

परोसने से पहले, सलाद की प्रत्येक सर्विंग को ऊपर से कसा हुआ पनीर और थोड़ी मात्रा में जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी गोभी के साथ शाकाहारी बोर्स्ट

हालांकि इस व्यंजन को शाकाहारी कहा जाता है, फिर भी यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है। इस सूप को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

पानी का लीटर;
तीन आलू;
एक गाजर;
एक चुकंदर;
दो प्याज;
चीनी गोभी के तीन बड़े पत्ते;
नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च स्वाद के लिए;
बे पत्ती;
लहसुन की दो लौंग;
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
जतुन तेल।

पैन में एक लीटर पानी डालना और उबाल लेकर आना जरूरी है, फिर आलू को कम करें, पहले छीलकर और छोटे छोटे वर्गों में काट लें। फिर आपको ताजा बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, और इसे एक कटोरे में भी रखें।

पेकिंग गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और एक कटोरे में भी उतारा जाना चाहिए। इसी समय, चूल्हे पर आग कम से कम होनी चाहिए, सूप की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है, यह कम गर्मी पर जितनी देर तक रहती है, उतनी ही सुगंधित और स्वादिष्ट होगी, सक्रिय बुदबुदाहट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। यद्यपि यह एक महत्वहीन, लेकिन महत्वपूर्ण अति सूक्ष्म अंतर है, और यह मांस सहित किसी भी शोरबा पर लागू होता है। सब्जियों के साथ बादल छाए रहने की तुलना में साफ सूप खाना ज्यादा सुखद होता है।

इसके बाद, आपको गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करने की जरूरत है, फिर प्याज से भूसी हटा दें और इन सामग्रियों को एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें, इसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, दो बड़े चम्मच पर्याप्त हैं, और आप भून सकते हैं इन सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक। उसके बाद, उन्हें भी पैन में उतारा जाना चाहिए।

तैयारी से पांच मिनट पहले, आपको स्वाद के लिए नमक, लगभग आधा चम्मच चीनी, दो लौंग बारीक कटा हुआ लहसुन, एक बड़ा तेज पत्ता और पांच मिलीलीटर टेबल सिरका मिलाना होगा, आप इसके बजाय थोड़ा नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकते हैं, और ताजी जड़ी बूटियों को काटकर सूप में डालें।

शाकाहारी बोर्स्ट तैयार होने के बाद, इसे तुरंत खाने के लिए जल्दी मत करो, इसे कम से कम पंद्रह मिनट के लिए थोड़ा काढ़ा करना चाहिए, जिसके बाद आप घर को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं और चीनी गोभी के साथ शाकाहारी बोर्स्ट के सुगंधित स्वाद का आनंद ले सकते हैं। . अपने भोजन का आनंद लें!

निष्कर्ष

अपने खाना पकाने के व्यंजनों में न केवल सफेद गोभी का प्रयोग करें, बल्कि इसके बीजिंग संस्करण को भी वरीयता दें, यह हमारे शरीर के लिए कम उपयोगी नहीं है।

बीजिंग गोभी, जो व्यंजन एशियाई व्यंजनों के लिए विशिष्ट हैं, हाल ही में हमारे खुले स्थानों में लोकप्रियता में तेजी से गति प्राप्त कर रहे हैं। यह उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और इसके आधार पर पाक रचनाओं के निष्पादन में आसानी से सुगम है।

चीनी गोभी के व्यंजन

बीजिंग गोभी, जिसके व्यंजनों को प्राथमिक तरीके से लागू किया जाता है, सलाद, ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के मुख्य घटकों में से एक है। यदि आप नहीं जानते कि चीनी गोभी से क्या पकाना है, तो पहले आपको निम्नलिखित बातों को याद रखना होगा:

1. ताजी सब्जियों से सलाद बनाते समय, आपको पाचन के नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों (दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम) के उपयोग से बचना चाहिए।
2. इस तरह के व्यंजन अधिक कोमल होंगे यदि कटा हुआ द्रव्यमान आपके हाथों से थोड़ा सा गूंधा हुआ हो।
3. गर्मी उपचार के दौरान, चीनी गोभी के पत्ते जल्दी नरम हो जाते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक उबालने और उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।
4. स्टफिंग के लिए पत्तियों का उपयोग करने से वे आधार पर सफेद गाढ़ेपन से छुटकारा पा लेते हैं और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रख देते हैं।

साधारण चीनी गोभी का सलाद

पहली डिश जिसे आपको निश्चित रूप से पकाना और आज़माना चाहिए, वह है बीजिंग गोभी और हैम के साथ सलाद। इसे परोसने और उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए, भविष्य में उपयोग के लिए कटाई के बिना। हैम को स्मोक्ड चिकन या सॉसेज से काफी बदला जा सकता है। 15 मिनट में उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से, आप स्नैक ट्रीट के 4 सर्विंग्स पका सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 0.5 पीसी ।;
• हैम - 150 ग्राम;
• टमाटर और खीरे - 200 ग्राम प्रत्येक;
• शिमला मिर्च - 100 ग्राम;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• मेयोनेज़, मसाले।

खाना बनाना

1. सभी घटकों को क्यूब्स या क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
2. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
3. हिलाओ और तुरंत परोसें।

चीनी गोभी के रोल - नुस्खा

बीजिंग गोभी अच्छी है, जिसके लिए इसकी पत्तियों को भरना शामिल है। यदि हम पारंपरिक गोभी के रोल के साथ ऐसे व्यंजनों की तुलना करते हैं, तो वे तैयार करने में आसान, आसान और तेज़ होते हैं, और वे अधिक निविदा और रसदार स्वाद लेते हैं। भरने के रूप में, आप पारंपरिक रूप से कीमा बनाया हुआ मांस चावल या स्टू वाली सब्जियों के किसी भी मिश्रण के साथ ले सकते हैं। एक घंटे में 4 लोगों की एक डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

सामग्री:

• गोभी के पत्ते - 8-10 टुकड़े;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• चावल - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस - 150 ग्राम प्रत्येक;
• मसाले

खाना बनाना

1. मांस, प्याज और चावल से पत्ते और स्टफिंग तैयार की जाती है।
2. ब्लैंक्स बनाकर प्याले में निकाल लीजिए.
3. प्याज और गाजर के स्लाइस को भून लिया जाता है, टमाटर के साथ खट्टा क्रीम डाला जाता है, एक गिलास पानी डाला जाता है, मिश्रण को स्वाद के लिए स्वाद दिया जाता है और एक सांचे में डाला जाता है।
4. बीजिंग गोभी से गोभी के रोल को 40 मिनट के लिए ढक्कन या पन्नी के नीचे ओवन में बेक करें।

कोरियाई गोभी किमची रेसिपी

मसालेदार पेकिंग गोभी, जिसके व्यंजनों को कोरियाई लहजे के साथ मसालेदार और मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों द्वारा विशेष रूप से सराहा जाता है, विशेष लाल मिर्च के गुच्छे के साथ तैयार किया जाता है, जो सुपरमार्केट के विशेष (एशियाई) विभागों में पाया जा सकता है। वे मछली सॉस भी बेचते हैं। एक दिन के बाद, आप नाश्ते की कोशिश कर सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी के सिर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 सिर;
• गाजर और प्याज - 150 ग्राम प्रत्येक;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• अदरक - 40 ग्राम;
• पानी - 600 मिलीलीटर;
• चावल का आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• काली मिर्च के गुच्छे - ½ कप;
• नमक।

खाना बनाना

1. पत्तियों को नमकीन किया जाता है, 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, धोया जाता है।
2. अदरक, लहसुन और प्याज को कुचला जाता है, गाजर, पंख, गुच्छे के साथ मिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है, मीठी जेली, पानी और आटे से उबाला जाता है।
3. प्रत्येक शीट को परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण के साथ फैलाएं, एक दूसरे के ऊपर ढेर करें।
4. एक दिन के बाद, आप बीजिंग गोभी से किमची आज़मा सकते हैं।

ब्रेज़्ड चीनी गोभी

बीजिंग गोभी से क्या पकाया जा सकता है, यह चुनते समय, सब्जी को स्टू करने का विकल्प न भूलें। अंतिम परिणाम एक साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट पकवान, एक स्वतंत्र स्नैक या घर का बना बेकिंग के लिए एक अद्भुत भरना है। आप टमाटर के पेस्ट को ताजे टमाटर से बदल सकते हैं, अन्य सब्जियां या मांस जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार कर सकते हैं। भोजन के 4 सर्विंग आधे घंटे में तैयार हो जाएंगे।

सामग्री:

• गोभी के पत्ते - 400 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 100 ग्राम प्रत्येक;
• तेल - 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना

1. पत्तियों को कटा हुआ, तली हुई सब्जियों में रखा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
2. टमाटर और मसालों के साथ पकवान को सीज़ करें, थोड़ा और स्टू करें।

चिकन के साथ चीनी गोभी का सूप

इस मामले में, चीनी गोभी बनाने की विधि में एक गर्म व्यंजन प्राप्त करना शामिल है जो घर के खाने के साथ परोसने के लिए उपयुक्त होगा। नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको एक मोटी तली वाले पैन की आवश्यकता होगी। मूल रूप में, पकवान चिकन स्तनों से तैयार किया जाता है, लेकिन आप इसे आधा पकाए जाने तक उबालकर कोई अन्य मांस ले सकते हैं। एक घंटे में 8 लोगों के लिए गरमा गरम बनकर तैयार हो जाएगा.

सामग्री:

• गोभी के पत्ते - 500 ग्राम;
• चिकन स्तन - 700 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• शोरबा - 2 एल;
• तिल का तेल और सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नूडल्स - 150 ग्राम;
• लाल मिर्च के गुच्छे - एक चुटकी;
• जलापेनो - 1 पीसी ।;
• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक।

खाना बनाना

1. लहसुन, अदरक और मांस को तेल में तला जाता है, 5 मिनट के लिए आग पर रखा जाता है, मसाले के साथ सुगंधित किया जाता है।
2. वे गोभी और प्याज के स्लाइस फेंकते हैं, सोया सॉस, सिरका, शोरबा में डालते हैं, 15 मिनट के लिए उबालते हैं।
3. चीनी गोभी का सूप अलग से उबले हुए चीनी नूडल्स के साथ परोसा जाता है, सीधे प्लेट पर रखा जाता है।

भरवां चीनी गोभी

एक अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धक, जो नाश्ते और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है, उन लोगों को प्रसन्न करेगा जो अपना वजन देखते हैं। पनीर से भरी चीनी गोभी में कम से कम कैलोरी होती है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। पकवान के 6 सर्विंग्स केवल 30 मिनट में जल्दी से बन जाते हैं, लेकिन कम से कम 12 घंटे एक्सपोजर की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• दही पनीर - 500 ग्राम;
• अजमोद और डिल - 20 ग्राम प्रत्येक;
• तुलसी - 10 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. मिर्च को ओवन में बेक किया जाता है, छील दिया जाता है, काट दिया जाता है।
2. पनीर, लहसुन, जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ मिलाएं।
3. चादरें पक्षों की ओर मुड़ी हुई हैं, एक फूल की तरह कांटों को खोलती हैं, और भरने के साथ लिप्त होती हैं।
4. पत्तियों को मोड़ा जाता है, कांटे को उसका मूल स्वरूप दिया जाता है, क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

तली हुई चीनी गोभी

अंडे के साथ तली हुई बीजिंग गोभी मांस, मछली या हल्के रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट पौष्टिक साइड डिश है। भोजन के 4 सर्विंग्स सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाते हैं, लेकिन यह रसदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है। नीचे वर्णित मूल संस्करण को आपके स्वाद के लिए अन्य सब्जियों, सीज़निंग और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, और परोसते समय ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भी सीज़न किया जा सकता है।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 1 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• तेल - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।

खाना बनाना

1. कटा हुआ बीजिंग 7 मिनट के लिए तेल में प्याज के साथ तला हुआ है, स्वाद के लिए।
2. एग मैश में डालें, थोड़ा और आग लगाएँ, हिलाएँ और तुरंत मेज पर परोसें।

चीनी गोभी रोल

चीनी गोभी के लिए व्यंजन सबसे अप्रत्याशित हो सकते हैं, जैसा कि इस मामले में है। कटी हुई सब्जी का उपयोग पतले अर्मेनियाई लवाश से बने स्नैक रोल के लिए भरने वाले घटक के रूप में किया जाता है। पकवान को हैम, सॉसेज, झींगा, केकड़ा मांस या स्मोक्ड चिकन के साथ पूरक किया जा सकता है। स्वादिष्ट नाश्ते के 4 भाग 20 मिनट में तैयार किए जा सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी के कांटे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्मोक्ड चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. पनीर जमीन है, मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाया जाता है, पेकिंग और चिकन काटा जाता है।
2. एक पीटा ब्रेड पनीर और आधी सब्जी के स्लाइस से ढका हुआ है।
3. दूसरी परत के साथ कवर करें, इसे लहसुन मेयोनेज़ के साथ कोट करें, मांस, गोभी डालें।
4. लवाश को चीनी गोभी के रोल के साथ रोल किया गया है।

मूल रूप से चीन से, बीजिंग हमारे आहार का एक अभिन्न अंग बन गया है। आज यह सब्जी लगभग हर किचन में मौजूद है। हमारे शरीर के लिए इसका क्या उपयोग है, क्या कोई मतभेद हैं और क्या इतना स्वादिष्ट है कि एक कांटा से तैयार किया जा सकता है?

चीनी गोभी - लाभ और हानि

पेट्सई, लेट्यूस, बीजिंग या चीनी गोभी - यह सब एक का नाम है - गोभी परिवार की एक द्विवार्षिक सब्जी फसल, शलजम की एक उप-प्रजाति। हालांकि, यह पौधा अपनी वयस्कता तक जीवित नहीं रहता है, क्योंकि जीवन के पहले वर्ष में, सिर के पत्ते अपने स्वाद के चरम पर पहुंच जाते हैं। चीन में, 5-6वीं शताब्दी में एक स्वस्थ सब्जी उगाई जाने लगी, और कुछ शताब्दियों बाद इसे जापान, कोरिया, इंडोनेशिया और उसके बाद ही यूरोपीय देशों में निर्यात किया गया।

बीजिंग गोभी के लाभ समृद्ध विटामिन संरचना में निहित हैं। उदाहरण के लिए, यदि हम इस पौधे की तुलना सफेद सिर वाली बहन से करते हैं, तो चीनी संस्करण में चार गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होगा, और पत्तियों में प्रोटीन की मात्रा 1.5-3% होगी। बीजिंग में बहुत सारे बी, पीपी, ए, सी विटामिन, साथ ही पोटेशियम और साइट्रिक एसिड होते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि यह किस्म लंबे भंडारण के दौरान भी अपने उपयोगी गुणों को लगभग नहीं खोती है। इसलिए, शरीर के लिए विटामिन पूरक के रूप में लंबी सर्दियों के दौरान बीजिंग सब्जी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

क्या बीजिंग गोभी को नियमित रूप से खाया जा सकता है? डॉक्टर सहमत हैं कि यह संभव है, क्योंकि इसमें कई औषधीय गुण हैं:

• यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो कैंसर के ट्यूमर से ग्रस्त हैं। यह शरीर से भारी धातुओं को निकालने और विकिरण बीमारी के विकास को रोकने में सक्षम है।
• अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण, बीजिंग शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है।
• यह पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आंतों को साफ करने में मदद करता है और कब्ज से निपटने में मदद करता है।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, अवसाद को दूर करने में मदद करता है और तनावपूर्ण स्थितियों का बेहतर ढंग से सामना करता है।
• लोक उपचारकर्ता बीजिंग गोभी के रस के साथ मुंह को स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की सूजन से धोने की सलाह देते हैं।

पेट्सई के सभी फायदों के साथ, यह सभी के लिए उपयोगी नहीं होगा। पोषण विशेषज्ञ इसे उन लोगों के लिए खाने की सलाह नहीं देते हैं जो पेट की उच्च अम्लता से पीड़ित हैं, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ या अल्सर से पीड़ित हैं। यह आंतों में बढ़े हुए गैस गठन वाले लोगों के लिए बहुत असुविधा लाएगा। हर कोई इस अद्भुत सब्जी के लाभों की सराहना कर सकता है।

चीनी गोभी से क्या पकाना है

पेट्सई व्यंजन बहुत विविध हैं, उदाहरण के लिए, यूरोप में इस सब्जी को ताजा खाया जाता है, एशियाई इसे अचार बनाते हैं, और जापानी व्यंजनों में इसे मुख्य रूप से उबाला जाता है। यदि आप बीजिंग से कुछ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि पत्ती के आधार पर सफेद सख्त नसें होती हैं, इसलिए उन्हें अक्सर काटकर एक हल्का सूप बनाया जाता है। पत्तियों के किनारे, इसके विपरीत, बहुत नरम होते हैं, झुर्रीदार कपड़े की याद ताजा करते हैं। इन्हें मिलाकर एक बेहतरीन सलाद प्राप्त किया जा सकता है।

सलाद

उत्पाद के अंदर सभी रस रखने के लिए, गोभी के पत्तों को काटने के लिए नहीं, बल्कि उन्हें अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ने का रिवाज है। आप बीजिंग सलाद में लगभग कोई भी उत्पाद मिला सकते हैं। समुद्री भोजन, ताजी सब्जियां, सॉसेज, हैम और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ बस एक अद्भुत सब्जी अच्छी तरह से चलती है। आपको इसे केवल ताजी मलाई, दही और दूध के साथ नहीं मिलाना चाहिए, नहीं तो आप पेट खराब कर सकते हैं।

दूसरे के लिए

एक चीनी सब्जी भी गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त होगी। कोमल पत्तियों को ज्यादा देर तक न उबालें, बेहतर होगा कि उन्हें हल्के नमकीन पानी में - 10-20 सेकेंड में ब्लांच कर लें। सूप की तैयारी के लिए, पत्तियों का उपयोग बहुत ही कम किया जाता है, क्योंकि लंबे समय तक पकाने के बाद वे अपना स्वाद और उपयोगिता खो देते हैं। छोटे गोभी के रोल, सब्जी पुलाव या रोल पकाने के लिए बेहतर है। पेट्सई मुख्य व्यंजन आमतौर पर खट्टा क्रीम या मशरूम सॉस के साथ गर्म परोसा जाता है।

चीनी गोभी व्यंजनों

उपयोगी गुणों में रुचि रखते हैं, लेकिन अभी तक यह नहीं पता है कि बीजिंग से क्या किया जा सकता है? फिर कुछ अलग व्यंजन बनाने की कोशिश करें: सलाद, रोल या किमची कोरियाई व्यंजन। यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन बनाना पसंद करते हैं, तो पेट्सई के साथ नए व्यंजनों को आजमाएं: ताजा सलाद, स्वादिष्ट गर्म व्यंजन और सुंदर ऐपेटाइज़र।

क्राउटन के साथ सीज़र सलाद

• पकवान की कैलोरी सामग्री: 132.9 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।

प्रिय सीज़र सलाद के कई रूपों का आविष्कार किया गया है, उनमें से एक झींगा और चीनी गोभी के साथ है। इस व्यंजन की तकनीक सरल है, पारंपरिक नुस्खा के समान है, लेकिन इसकी अपनी सूक्ष्मताएं हैं। उदाहरण के लिए, हार्ड चीज़ को सॉफ्ट चीज़ से बदल दिया जाता है। नमकीन स्वाद वाली क्रीम या बकरी खरीदना बेहतर है। चिकन ब्रेस्ट से रसदार पास्तामी बनाना बेहतर है, क्योंकि पेट्सई के साथ मिलकर यह बहुत ही सामंजस्यपूर्ण स्वाद पैदा करेगा।

सामग्री:

• चीनी गोभी - 1 सिर;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• जैतून - 200 ग्राम;
• नरम पनीर - 50 ग्राम;
• पटाखे - 2 मुट्ठी;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. रसदार पत्तियों को धो लें, टुकड़ों में फाड़ दें।
2. झींगा उबालें, छीलें, गोभी के साथ कटोरे में डालें।
3. चिकन को मसालों के साथ कद्दूकस कर लें, पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें। फिर क्यूब्स में काट लें और झींगा और गोभी के साथ मिलाएं।
4. जैतून के साथ पनीर को क्यूब्स में काटें, ब्रेडक्रंब के साथ सलाद में जोड़ें।
5. एक अलग कटोरे में, ड्रेसिंग तैयार करें: सिरका को तेल और मसालों के साथ मिलाएं।
6. परोसने से ठीक पहले सलाद को क्राउटन से सजाएँ।

किमची

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 25 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: जापानी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

मसालेदार किमची ऐपेटाइज़र को देश का वास्तविक प्रतीक और कोरियाई व्यंजनों की पहचान माना जाता है। इसे अक्सर किण्वित गोभी से अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है: गाजर, बीन्स, कोहलबी, बैंगन या मूली। पकवान की सभी सामग्री को लाल गर्म काली मिर्च, लहसुन, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और सोया सॉस के साथ बड़े चाव से डाला जाता है। कोरिया में, उनका मानना ​​​​है कि किमची महिलाओं को वजन कम करने में मदद करती है और इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

• पेटसे - 1 कांटा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 4-5 पंख;
• कसा हुआ अदरक - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• गर्म मिर्च - 2 फली;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मीठा और खट्टा ड्रेसिंग या वोरस्टरशायर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी के टुकड़ों को अच्छे से नमक करके एक बाउल में निकाल लें।
2. रस शुरू होने तक प्रतीक्षा करें, और फिर उसे ठंडे पानी से धो लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और गर्म मिर्च को लहसुन के साथ भी काट लें।
4. प्याज, लहसुन, काली मिर्च और कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ को सॉस में डालें।
5. मसालेदार ड्रेसिंग डालें, मिलाएँ, क्लिंग फिल्म से ढकें और सर्द करें।
6. 2-3 दिन बाद कोरियन किमची बनकर तैयार हो जाएगी.

केकडे का सलाद

• खाना पकाने का समय: 15 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 144.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

केकड़े की छड़ियों और अंडे के साथ बीजिंग गोभी एक त्वरित सलाद के लिए एक और बजट विकल्प है। इस क्षुधावर्धक को कैसे पकाने के लिए, आप निम्न चरण-दर-चरण नुस्खा से सीख सकते हैं। यदि अचानक से सामग्री का सेट आपको उबाऊ या नीरस लग रहा था, तो आप इसमें कुछ कसा हुआ मीठा और खट्टा सेब या मसालेदार आलूबुखारा डालकर हमेशा पकवान में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• पेटसे - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और फिर क्यूब्स में काट लें।
2. हम गोभी के सिर को पंखुड़ियों में विभाजित करते हैं, धोते हैं और बड़े टुकड़ों में फाड़ते हैं।
3. खीरा और केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लें।
4. हम सभी सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।

मकई के साथ पेकिंग सलाद

• सर्विंग्स: 4 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

इस सलाद को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम भोजन में केवल 70 किलोकैलोरी होती है। शुद्ध जैतून का तेल और कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ ड्रेसिंग के रूप में उपयोग की जाती हैं। स्वाभाविक रूप से, जब आप कुछ अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो जैतून के तेल को नियमित मेयोनेज़ या कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलें। निम्नलिखित रेसिपी के साथ इस सरल ऐपेटाइज़र को बनाना सीखें।

सामग्री:

• बीजिंग - 800 ग्राम;
• मकई - 1 कर सकते हैं;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका उबालें। पके हुए मांस को ठंडा करें, स्लाइस में काट लें।
2. पत्तियों को धो लें, टुकड़ों में फाड़ दें।
3. बीजिंग को मकई, पट्टिका और मसालों के साथ मौसम के साथ मिलाएं।
4. सेवा करने से पहले, मकई के साथ गोभी का सलाद जैतून के तेल के साथ अनुभवी होना चाहिए।

घूमना

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 169.5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है, और सभी क्योंकि उत्पादों को गर्मी का इलाज करने की आवश्यकता नहीं होती है। नमकीन टूना छीलन और निविदा संसाधित पनीर के लिए धन्यवाद, सॉस बहुत निविदा है। इसके अलावा, मुख्य सामग्री की समृद्ध रंग रेंज केवल ऐपेटाइज़र को देखकर आपकी भूख को बढ़ाने में मदद करती है। इस पाक कृति को पकाने का तरीका जानें और अपने घर को एक नई डिश के साथ खुश करें।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पैक।
• पेट्सई के पत्ते - 6 पीसी ।;
• टूना छीलन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तों से सख्त हिस्से काटकर, उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।
2. केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट करें, एक परत के साथ विस्तार करें।
3. खीरा और टमाटर को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक रसीले फोम में सिरका के साथ मिक्सर के साथ अंडे मारो।
5. एक कड़ाही में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल गर्म करें और ऑमलेट को फ्राई करें।
6. ट्यूना को मेयोनेज़ और कसा हुआ पिघला हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
7. क्लिंग फिल्म पर परतों में पत्तियों को बिछाएं, फिर तले हुए अंडे, केकड़े की छड़ें और सब्जियां।
8. सब कुछ सॉस से ग्रीस कर लें और रोल को लपेट दें।
9. रोल को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर टुकड़ों में काट लें।

अनानास के साथ

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 6 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अनानास और चिकन पट्टिका के साथ बीजिंग गोभी खाना पकाने में एक उत्कृष्ट संयोजन है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गृहिणियां उत्पादों के इस सेट से क्या बनाना है, इसके लिए नए विकल्प लेकर आती हैं। स्वाद को बदलने के कई तरीके हैं: एक नया सॉस तैयार करें या डिश में स्वाद में उज्ज्वल सामग्री पेश करें। इस रेसिपी में कुचले हुए अखरोट के दाने डाले जाते हैं। इन्हें सलाद में कच्चा डाला जा सकता है या आप जैसे चाहें एक पैन में हल्का तला जा सकता है।

सामग्री:

• पेटसे - 300 ग्राम;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 5 छल्ले;
• अखरोट - 50-80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. गोभी के सिर को बारीक काट लें और अनानास को क्यूब्स में काट लें।
3. अखरोट की गुठली को मोर्टार या ब्लेंडर में पीस लें।
4. सभी उत्पादों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें।
5. सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सादा सलाद

• खाना पकाने का समय: 10 मिनट।
• सर्विंग्स: 2-3 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

एक साधारण काले सलाद काम पर एक अच्छा नाश्ता हो सकता है, घर पर हल्का रात का खाना, गर्म भोजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त, या लेंट के दौरान मदद करेगा। मुख्य बात यह है कि इसे पहले से कहीं ज्यादा आसान, जल्दी और सस्ते में बनाना है। जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका और मसालों की मूल ड्रेसिंग सब्जी के स्वाद की समृद्धि पर जोर देगी और लंबे समय तक पकवान में विटामिन रखने में मदद करेगी।

सामग्री:

• पेटसे - आधा सिर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मकई - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेलसमिक सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे को ऊपर की परत से छीलें, काली मिर्च - बीज से, और टमाटर से डंठल हटा दें।
2. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काटें, मकई और लेटस के पत्तों के साथ मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, बेलसमिक सिरका और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। यदि वांछित है, तो ड्रेसिंग में अन्य मसाले जोड़े जा सकते हैं।
4. परोसने से पहले ड्रेसिंग के साथ हल्का सलाद छिड़कें।

पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 156.3 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार भरवां गोभी मांस और सफेद गोभी से बनाई जाती है। पोषण विशेषज्ञ इस व्यंजन के सभी प्रेमियों को पेकिंग कांटा लेकर नुस्खा को थोड़ा संशोधित करने की सलाह देते हैं। पकवान इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा, और स्वाद में भी लाभ होगा - मशरूम सॉस के साथ निविदा, रसदार गोभी के रोल बस आपके मुंह में पिघल जाएंगे। बीजिंग को रूसी तरीके से कैसे पकाना है, आप फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा से सीख सकते हैं।

सामग्री:

• पेट्सई के ऊपरी पत्ते - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• चावल - 60 ग्राम;
• पनीर - 40 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मशरूम - 50-70 ग्राम;
• क्रीम - ½ बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शोरबा - ½ बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. भरने के लिए, आधा पका हुआ चावल और कसा हुआ पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
2. प्रत्येक पत्ते के ऊपर से मोटी रीढ़ को काट लें। पत्ता गोभी के पत्तों को गर्म पानी में 15 सेकेंड के लिए ब्लांच करें।
3. लेट्यूस के आधार पर, कीमा बनाया हुआ मांस की एक गांठ बिछाएं, किनारों को टक करें।
4. छोटी तरफ को मोड़ो और फिर रोल की लंबाई को रोल करें।
5. प्याज को क्यूब्स में काटें, मशरूम के साथ एक पैन में भूनें।
6. मशरूम में चिकन शोरबा डालें, मसाले डालें।
7. जैसे ही तरल उबलने लगे, बीजिंग गोभी के रोल को सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
8. लगभग 10 मिनट के लिए सॉस में ब्लैंक्स को स्टू करें, फिर क्रीम में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
9. अंत में, सॉस में टमाटर के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें और ढक्कन के नीचे गोभी के रोल को और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

पुलाव

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 6 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 204 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मुख्य पकवान।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

सब्जी पुलाव कैसे पकाने के मूल सिद्धांतों को जानना पर्याप्त नहीं है। आपको उसके लिए सही उत्पाद चुनने में भी सक्षम होना चाहिए। उदाहरण के लिए, इस रेसिपी में सख्त पत्ता गोभी का इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है। गोभी के सिर को एक खंड में देखें: इसकी पत्तियां सफेद होनी चाहिए और एक साथ अच्छी तरह से फिट होनी चाहिए। मशरूम के लिए, कोई भी करेगा: सीप मशरूम, पोर्सिनी, बोलेटस या शैंपेन।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 200 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• क्रीम - ½ बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के साथ मशरूम कुल्ला, क्यूब्स में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में मिश्रण को थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनें।
3. जैसे ही सब्जियों का रस वाष्पित हो जाए, क्रीम को पैन में डालें, और 3-4 मिनट तक पकाते रहें।
4. गोभी के सिर को धो लें, बारीक काट लें, एक फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
5. सामग्री को एक मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करें और मशरूम सॉस के ऊपर डालें।
6. ओवन में पुलाव 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक पक जाएगा।

समुद्री भोजन के साथ

• खाना पकाने का समय: 25 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 लोगों के लिए।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 124 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान।

छुट्टी की मेज के लिए मेनू पर विचार करना और यह नहीं पता कि समुद्री भोजन का क्या करना है? इस केल सलाद को जरूर ट्राई करें। सामग्री का सेट सस्ती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया आसान है। केवल एक चीज जो कठिनाइयों का कारण बन सकती है वह है स्क्वीड पकाना। याद रखें कि इस समुद्री भोजन को पहले से ही उबलते पानी में केवल कुछ सेकंड के लिए डुबोया जाना चाहिए, अन्यथा स्क्वीड का मांस सख्त हो जाएगा।

सामग्री:

• राजा झींगे - 300 ग्राम;
• बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
• गोभी के पत्ते - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चेरी टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• जमे हुए व्यंग्य - 3 शव;
• हार्ड पनीर - 50-80 ग्राम;
• नींबू का रस - ½ पीसी ।;
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिंराट को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालें, खोल और आंतों की नस को हटा दें।
2. एक कड़ाही में तेल के साथ लहसुन की कलियां भूनें, और फिर झींगे को सुगंधित तेल में हल्का भूनें।
3. स्क्वीड को उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट के लिए डुबोएं, और फिर टुकड़ों में काट लें।
4. उबले हुए बटेर के अंडे को 4 भागों में काटें, और चेरी टमाटर को आधा में काटें।
5. गोभी और सब्जियों के साथ समुद्री भोजन मिलाएं।
6. नींबू के रस, जैतून के तेल और मसालों से ड्रेसिंग करें।
7. सलाद के ऊपर हार्ड चीज़ को कद्दूकस कर लें।

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हमारे देश में हाल ही में बीजिंग (चीनी गोभी) की बिक्री शुरू हुई। लेकिन उसने बहुत जल्दी आम नागरिकों के बीच लोकप्रियता हासिल कर ली। और जल्द ही, न केवल बड़े किसान, बल्कि सामान्य गर्मियों के निवासियों ने भी इसे अपने सम्पदा में उगाना शुरू कर दिया। इस प्रकार, चीनी गोभी ने हमारे आहार में पूरी तरह से जड़ें जमा ली हैं। बेशक, अब गर्मियों के कॉटेज में इतने सारे लोग शामिल नहीं हैं, इसलिए उनके लिए स्टोर अलमारियों पर बीजिंग गोभी ढूंढना बहुत आसान है।

आज तक, बीजिंग गोभी पकाने की विधि उनकी विविधता में हड़ताली है। मूल रूप से, सलाद निश्चित रूप से इससे तैयार किए जाते हैं। यह सबसे पहले है। और फिर मुख्य व्यंजन हैं। चीनी गोभी का सलाद बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की विविधताएं हैं। उन्हें बहुत समय बिताने की ज़रूरत नहीं है, और उत्पादों को अक्सर सबसे सामान्य उपयोग किया जाता है - जो हमेशा घर में पाए जाते हैं।

टमाटर और खीरे के साथ बीजिंग गोभी का सलाद नुस्खा

बीजिंग गोभी सलाद के लिए ऐसा नुस्खा अपने आप में बहुत संतोषजनक और स्वाद के लिए सुखद है। यह इस सूची के बाकी सलादों की तरह ही सरलता से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• बीजिंग गोभी - 3-4 पत्ते;
• खीरा - 2 चीजें;
• टमाटर - 2 चीजें;
• उबले आलू - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सुगंधित मसाला - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने का क्रम:

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हालांकि, आप परेशान नहीं कर सकते हैं और बस मनमाने टुकड़ों में पीस सकते हैं - यह आपको सबसे अच्छा लगता है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि सलाद की सामग्री "जैविक" दिखे, तो इसे वैसे भी काटना बेहतर है।

खीरे भी स्ट्रिप्स में काटते हैं। लेकिन आपने जो वॉल्यूम लिया है उसका आधा ही। दूसरी छमाही सेवा करने से पहले सलाद को सजाने के लिए जाएगी - इसे छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी। टमाटर को मीडियम स्लाइस में काट लें। अलग-अलग रंगों के टमाटर आपके सलाद को और रंगीन बनाने में मदद करेंगे। लाल के अलावा, आप पीला भी ले सकते हैं। इस प्रकार, आप पकवान को और अधिक आकर्षक बना देंगे। टमाटर को मध्यम आकार में लेना सबसे अच्छा है।

चेरी टमाटर के अतिरिक्त पकवान में एक निश्चित उत्साह जोड़ देगा। ये स्वाद में मीठे होते हैं। और ऐसे सलाद में सब्जी की मिठास एक बड़ा प्लस है। इसलिए कभी-कभी ऐसे सलाद में चीनी मिला दी जाती है। लेकिन ज़्यादा नहीं।

सलाद में उबले हुए आलू की उपस्थिति के बारे में एक छोटी सी टिप्पणी। इस मामले में, यह घटक वैकल्पिक है। यदि, उदाहरण के लिए, भोजन के बाद उबले हुए आलू आपके पास रह गए हैं, तो आप जोड़ सकते हैं।

सलाद को हल्का नमकीन बनाया जा सकता है। लेकिन यहां आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि गोभी के पत्ते नमक को अवशोषित नहीं कर पाएंगे, इसलिए यहां आपको जरूरत से ज्यादा डालना आसान है। परीक्षण के लिए नमक सबसे अच्छा है।

धीरे से सब कुछ मिलाएं और एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर रखें। अपनी पसंद के मसालों के साथ शीर्ष। वैसे इनकी जगह आप तिल का इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और फिर से हिलाएं नहीं।

अंतिम स्पर्श ककड़ी के गोल के साथ सजावट होगी - आपकी कल्पना की स्वतंत्रता पहले से ही है। सलाद को पांच मिनट के लिए पकने दें, और आप खा सकते हैं!

एक छोटी सी टिप: एक बार में खाने के लिए ऐसे सलाद बनाने की कोशिश करें। रेफ्रिजरेटर के बाद, यह स्वाद में इतना सुखद नहीं रह जाता है, और गोभी के पत्ते अपना रस खो देते हैं।

पनीर के साथ सरल और स्वादिष्ट चीनी गोभी का सलाद

गौरतलब है कि यह चाइनीज पत्ता गोभी का सलाद भी हल्का होता है। और न केवल उत्पादन के मामले में। हालांकि यह लगभग दस मिनट में बनकर तैयार हो जाता है. यह कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। यह सलाद एक बढ़िया विकल्प है यदि आप यह तय नहीं कर सकते कि मछली या मांस के साथ क्या परोसा जाए।

अवयव:

• बीजिंग गोभी - 5 पत्ते;
• चेरी टमाटर - 10 टुकड़े;
• मोत्ज़ारेला (या आपका पसंदीदा पनीर) - वरीयताओं के अनुसार;
• साग - 0.5 बड़ा चम्मच;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 0.5 टुकड़े;
• सुगंधित मसाले - 1 चम्मच।

पत्ता गोभी के पांच पत्ते काट लें। खुरदरी, सख्त नसों को, यदि कोई हो, काट दें। लेकिन उन्हें फेंकें नहीं, बल्कि उन्हें और जोर से पीस लें। सफेद बेस को भी स्ट्रिप्स में काट लें और एक बड़ी सर्विंग प्लेट में रखें। पत्ती के हरे भाग को छोटे-छोटे मनमाने टुकड़ों में तोड़ लें। बेशक, आप इसे काट सकते हैं, लेकिन पहले संस्करण में, सलाद अधिक आकर्षक रूप लेगा।

चेरी टमाटर को आधा काटें और लेटस के पत्तों पर लगाएं।

मोत्ज़ारेला, या कोई अन्य पनीर जिसे आप पसंद करते हैं, अपनी पसंद के अनुसार काटें, और बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। काटने का विकल्प ही महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है। आप काट भी नहीं सकते, लेकिन कद्दूकस कर सकते हैं।

ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और तिल डालें। अगर किसी को नहीं पता तो तिल में काले रंग होते हैं, लेकिन हल्के बीज होते हैं। और इस रेसिपी में यह भी मायने नहीं रखता कि कौन से बीज इस्तेमाल करें।

अब ड्रेसिंग तैयार करें - एक अलग कटोरे में तेल, नींबू का रस और मसाला मिलाएं। मसालों में जायफल, तुलसी या कुछ और हो सकता है।

यहां मुख्य चीज सुगंध और स्वाद है। यदि आप नहीं जानते कि क्या चुनना है, तो प्रयोग करें। वैसे भी यह आपका भला करेगा। किसी भी मामले में, तैयार पकवान केवल बेहतर स्वाद लेगा। आप थोड़ा सा नमक भी मिला सकते हैं, लेकिन अगर आप सलाद में नमकीन पनीर मिलाते हैं तो आपको ऐसा नहीं करना चाहिए।

लेकिन ड्रेसिंग पर वापस - इसे सलाद में जोड़ने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है और इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें ताकि सीज़निंग पर्याप्त रूप से सुगंध प्रकट कर सके। आदर्श विकल्प यह होगा कि आप शुरुआत में ही ड्रेसिंग तैयार कर लें - इससे पहले कि आप सामग्री को काटना शुरू करें।

अब सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें। समान रूप से पानी देना आवश्यक है, क्योंकि सलाद को मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है, ताकि सुंदरता को परेशान न करें। कौन चाहता है - इसे अपनी थाली में पहले से ही हिला सकता है।

सलाद, जैसा कि आप देख सकते हैं, वास्तव में बहुत ही सरल और हल्का निकला। और, महत्वपूर्ण बात, बहुत सुगंधित स्वादिष्ट। यदि आप खाना बनाना पसंद करते हैं, तो इस आकर्षण को अपनी व्यंजनों की सूची में शामिल करना सुनिश्चित करें।

चीनी गोभी और हैम सलाद

हैम पनीर, अंडे और बिल्कुल किसी भी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और यह, वैसे, इसकी सभी किस्मों पर लागू होता है। यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो ध्यान से देखते हैं कि वे क्या खाते हैं, तो आप चिकन हैम खरीद सकते हैं।

यदि स्वाद आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो पोर्क या बीफ हैम खरीदें। और अगर आप मौलिकता को महत्व देते हैं, तो घोड़े का मांस हैम आपके लिए है।

अवयव:

• बीजिंग गोभी - 250 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 चीजें;
• जैतून - 80 ग्राम;
• मेयोनेज़ - वैकल्पिक।

चीनी गोभी सलाद के लिए यह नुस्खा बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। पत्तागोभी के पत्तों को बहुत पतली स्ट्रिप्स में नहीं काटें। हैम को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।

मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैतून से नमकीन पानी निकालें और उन्हें छल्ले में काट लें। सब कुछ मिलाने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ डालें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, परीक्षण के लिए मेयोनेज़ को थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना बेहतर है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ वास्तव में बहुत आसान है।

चीनी गोभी रोल

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो गोभी के रोल बहुत पसंद करते हैं, लेकिन एक आहार पर हैं। आखिरकार, सभी जानते हैं कि गोभी के रोल के लिए मांस की स्टफिंग का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। बीजिंग गोभी से गोभी के रोल की इस विविधता में, सब्जियों और चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। गोभी के रोल इतने स्वादिष्ट निकलते हैं कि उन्हें उत्सव की मेज पर भी रखना पाप नहीं होगा - वे पलक झपकते ही बिखर जाएंगे। और सुनिश्चित करें कि मेहमान और मांगेंगे। चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• बीजिंग गोभी के पत्ते - 7 टुकड़े;
• खीरे - 1 टुकड़ा;
• हरा प्याज - 5 पंख;
• साग - 5 शाखाएँ;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

सॉस सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• सरसों - 2 चम्मच (यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप चम्मच के स्थान पर चम्मच डाल सकते हैं);
• नमक, काली मिर्च - पसंद के अनुसार।

त्वचा से पट्टिका छीलें (यदि कोई हो) और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। त्वचा को बिना किसी असफलता के हटाने की सलाह दी जाती है। इस नुस्खा में यह बिल्कुल ज़रूरत से ज़्यादा होने के अलावा, इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो आपके शरीर में पहले से ही ज़रूरत से ज़्यादा होगा। खीरे को भी छीलें, और क्यूब्स में काट लें, लगभग फिलालेट क्यूब्स के समान आकार। प्याज के सूखे पंखों को हटाकर और डिल या अजमोद के मोटे डंठल काटकर, साग को बारीक काट लें। यह सब मांस में जोड़ें।

अब गोभी के रोल के लिए सॉस तैयार करना शुरू करें। यह आसान है - बस खट्टा क्रीम, सरसों, नमक और मसाले मिलाएं। और फिर इस मिश्रण को परिणामस्वरूप स्वादिष्ट सलाद में जोड़ें।

बेहतर होगा कि चीनी पत्ता गोभी के पत्तों को पहले से ठंडे पानी में धो लें। जब तक आप भरावन तैयार करेंगे, तब तक उनके पास सूखने का समय होगा। आधार पर किसी न किसी नसों को काट दिया जाना चाहिए। लेकिन उन्हें कूड़ेदान में फेंकने में जल्दबाजी न करें - इन्हें नियमित सब्जी सलाद या मुख्य पाठ्यक्रम में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रत्येक पत्ता गोभी के पत्ते पर फिलिंग को भाग में फैलाएं और रोल अप करें। यदि शीट छोटी है, तो इसे टूथपिक से जकड़ना सुविधाजनक होगा। लेकिन मूल रूप से पत्तियाँ स्वयं अपना आकार अच्छी तरह से रखती हैं। अगर पत्ता गोभी का पत्ता अपने आप नहीं खुलता है, तो सब कुछ ठीक है।

तो आपको अद्भुत, बहुत प्यारा, और सबसे महत्वपूर्ण - बहुत स्वादिष्ट आहार गोभी के रोल - चीनी गोभी बनाने के लिए असामान्य और वास्तव में दिलचस्प व्यंजनों में से एक मिला।

यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन न केवल दैनिक, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। मेहमानों की संख्या को पहले से जानकर, आप गणना कर सकते हैं कि आपको उत्पादों की संख्या बढ़ाने की कितनी आवश्यकता है ताकि सभी के लिए पर्याप्त भोजन हो। और हाँ, मेरा विश्वास करो, लेकिन बेहतर होगा कि इसे एक मार्जिन से पकाएं। आपको पछतावा नहीं होगा।

चिकन के साथ चीनी गोभी का सलाद

यह क्षुधावर्धक मेयोनेज़ के साथ अन्य साधारण गोभी के सलाद से अलग है। शुरू करने के लिए, आपको इसे केवल मेयोनेज़ से नहीं, बल्कि मक्खन और सरसों से भरना होगा। और आपको वहां एक मीठा नाशपाती भी जोड़ने की जरूरत है, जो गोभी और पट्टिका के स्वाद के लिए विशेष नोट देगा। जायके के ऐसे दिलचस्प संयोजन के लिए धन्यवाद, यह सलाद आपके पसंदीदा में से एक बन सकता है।

अवयव:

• उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 300 ग्राम;
• नाशपाती - 1 बड़ा टुकड़ा;
• अखरोट - 55 ग्राम;
• तेल - 5 बड़े चम्मच;
• फ्रेंच सरसों - 2 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण - वरीयता के लिए।

पट्टिका और चीनी गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नाशपाती को छिलके से छीलें और स्ट्रिप्स में भी काट लें।

बस अखरोट को काट लें। लेकिन वास्तव में पाउडर में नहीं, बल्कि इसलिए कि वे छोटे टुकड़े हों। यदि आपको नट्स पसंद नहीं हैं या आप नहीं कर सकते हैं, तो आप चाहें तो उनके बिना भी कर सकते हैं। लेकिन नट्स के साथ, निश्चित रूप से, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

ड्रेसिंग बहुत आसान है - सरसों के साथ वनस्पति तेल (अधिमानतः गंधहीन) मिलाएं। आप चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं। अब आपके पास बस एक ही चीज बची है कि सलाद में ड्रेसिंग डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। चिकन के साथ चीनी गोभी का सलाद परोसने के लिए तैयार है। आनंद लेना!

केकड़े की छड़ियों के साथ चीनी गोभी का सलाद

यह सलाद अक्सर उत्सव की मेज पर देखा जा सकता है। अक्सर नए साल की पूर्व संध्या पर भी। और यह आश्चर्य की बात नहीं है। यह बहुत उज्ज्वल है, बहुत स्वादिष्ट है, और बहुत अच्छा लग रहा है। और मेज पर लंबे समय तक बीजिंग गोभी और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद नहीं रहता है। इसके कई फायदों में से एक निर्माण की आसानी और गति है। इसे आज़माएं और यह निश्चित रूप से आपकी रेसिपी बुक में होगा।

अवयव:

• बीजिंग गोभी - 0.5 सिर;
• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
• मकई - 1 कर सकते हैं;
• सलाद काली मिर्च - 0.5-1 टुकड़ा (कितना बड़ा है पर निर्भर करता है);
• साग - मध्यम गुच्छा;
• हरा प्याज - मध्यम गुच्छा;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ और नमक - वैकल्पिक।

गोभी को मध्यम टुकड़ों में काट लें। इस व्यंजन के लिए, आकार के संदर्भ में सभी घटकों को लगभग समान रूप से काटना बेहतर है। कोशिश करें कि पत्तियों के आधार पर मोटे शिराओं को न काटें या न निकालें। आखिरकार, यह उनमें है कि विटामिन का एक वास्तविक भंडार कैद है। एक अच्छा विकल्प यह होगा कि गाढ़ेपन को काटकर अलग से पीस लें। फिर मुख्य डिश में डालें, जहां आपका सलाद मिलाया जाएगा।

चूंकि नुस्खा में "खेतों की रानी" डिब्बाबंद है, जैसा कि केकड़े के सलाद के किसी भी अन्य संस्करण में होता है, आपके लिए सुविधाजनक तरीके से जार से नमकीन पानी निकालना न भूलें। और तुरंत गोभी में डालें। वहां एक आम प्याले में मध्यम टुकड़ों में कटे हुए केकड़े की छड़ें डालें।

फिर सलाद को काट लें। सब्जी का रंग यहां कोई भूमिका नहीं निभाता है, इसलिए आपको जो सबसे अच्छा लगता है उसे चुनें। अगला, साग काट लें।

कटने के बाद सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और चीनी डाल दें। अपने आप में, यह सलाद बहुत कोमल निकलता है, लेकिन कुछ प्रेमी यहां काली मिर्च भी डालते हैं। लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। अब मेयोनेज़ डालें। यह न केवल सलाद को पूर्णता देगा, बल्कि इसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक भी बना देगा।

ऐसे लोग हैं जो थोड़ा मेयोनेज़ पसंद करते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो ध्यान रखें कि बिना ड्रेसिंग के सलाद काफी सूखा निकलेगा, क्योंकि इसमें ऐसा कोई घटक नहीं है जो इसे रस दे। क्योंकि मेयोनीज की काफी जरूरत हो सकती है। लेकिन आपको इसे ज़्यादा भी नहीं करना चाहिए।

सब कुछ मॉडरेशन में होना चाहिए। औसतन, इसमें आमतौर पर लगभग एक जार लगता है। लेकिन यह सब एक बार में सलाद में न डालें। धीरे-धीरे डालें, बार-बार हिलाएँ और एक बार में थोड़ा-थोड़ा चखें। जैसे ही आपको स्वाद लगे कि यह काफी है - रुक जाओ।

अगर आप मेयोनेज़ बिल्कुल नहीं खाते हैं, तो जैतून का तेल इसका एक अच्छा विकल्प होगा। और अतिरिक्त तीखापन जोड़ने के लिए, आप तेल के बाद नींबू का रस मिला सकते हैं।

चीनी गोभी से घर का बना "सीज़र"

बेशक, मूल नुस्खा बीजिंग गोभी का उपयोग नहीं करता है, लेकिन सलाद पत्ते। लेकिन, उदाहरण के लिए, ठंड के मौसम में, जब सलाद खोजने में समस्या होती है या यह महंगा होता है, तो चीनी गोभी, जो वर्ष के किसी भी समय रस का दावा कर सकती है, इस मामले में एक उत्कृष्ट विकल्प होगी।

अवयव:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• बीजिंग गोभी - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• सफेद रोटी - 1 पाव रोटी;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• तेल - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• सलाद मेयोनेज़ - वैकल्पिक।

फिलेट को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें। पत्ता गोभी के पत्तों के साथ भी ऐसा ही करें। वैकल्पिक रूप से, गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

पाव रोटी से आपको पपड़ी को बारीक काटने की जरूरत है। पल्प को क्यूब्स में काट लें और तेल और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ एक पैन में हल्का भूनें। - तलने से करीब पांच मिनट पहले पैन में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें. परोसने से पहले, गोभी, फ़िललेट, चीज़ और परिणामी क्राउटन को एक सर्विंग प्लेट में डालें। सलाद को टमाटर के छल्ले से सजाएं।

और मेयोनेज़ को अलग से परोसना बेहतर है, ताकि मेज पर हर कोई जितना चाहे उतना जोड़ सके। कुछ लोगों को यह सलाद बिना मेयोनीज के बिल्कुल भी पसंद आता है। आनंद लें, अब आप चीनी गोभी पकाने की मूल रेसिपी जानते हैं।

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