डंडेलियन जैम रेसिपी कुकबुक। सिंहपर्णी जैम आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है। पुरानी कब्ज के इलाज के लिए

नमस्कार प्रिय पाठकों। हमारे देश में कुछ लोग इस अविश्वसनीय से आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन हमारे लिए इतना साधारण फूल - सिंहपर्णी। यह हर जगह बढ़ता है, न केवल माना जा रहा है उपयोगी संस्कृति, और यहां तक ​​कि एक खरपतवार भी, जिसके साथ, वे अक्सर सक्रिय रूप से लड़ रहे हैं। इस बीच, दुनिया के कई विकसित देशों में इसकी खेती की जाती है, इस पर भारी मात्रा में पैसा खर्च किया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका, हॉलैंड, फ्रांस, जर्मनी, जापान नहीं हैं पूरी लिस्टवे राज्य जो सिंहपर्णी की खेती में लगे हुए हैं। और, यह ध्यान देने योग्य है, चारा उद्देश्यों से बहुत दूर है। यह पता चला है कि डंडेलियन खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। लेकिन इससे भी ज्यादा मूल्यवान गुणउसके पास दवा और कॉस्मेटोलॉजी की "आंखों में" है। इस पौधे में ऐसा कोई हिस्सा नहीं है जो मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों से संतृप्त न हो।

और यदि आप ठीक से जानते हैं कि उन्हें वहां से कैसे "निकालना" है, किन मामलों में उनका उपयोग करना है और इसे कैसे करना है, तो आप स्वास्थ्य के क्षेत्र में वास्तव में आश्चर्यजनक सकारात्मक परिवर्तन प्राप्त कर सकते हैं। इसमें सिंहपर्णी जाम भी शामिल है, जिसके लाभ और हानि पर आज विचार किया जाएगा।

सिंहपर्णी फूल जाम - औषधीय गुण

इस विनम्रता को ठीक करता है (और यह वास्तव में है अति स्वादिष्टतथा सुखद सुगंध), विभिन्न प्रकार की बीमारियाँ, एक ही समय में सेवा करना, और उत्कृष्ट उपायउनकी रोकथाम के लिए।

यह संभव है, कुल मिलाकर, एक पूरी तरह से संतुलित रचना के लिए धन्यवाद, जिसमें शामिल हैं:

• सेलेनियम
• कैल्शियम और पोटेशियम
• फास्फोरस और लोहा
• जिंक के साथ मैंगनीज

और दूसरे खनिज पदार्थ(मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स)।

विषय में विटामिन संरचना: यह गुणवत्ता और स्पेक्ट्रम के मामले में खनिज से कम नहीं है। सिंहपर्णी में है, और इसलिए - जाम में:

• विटामिन सी
• विभिन्न बी विटामिन
• विटामिन के और पीपी
• बीटा कैरोटीन और इतने पर

वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, एकाधिक आहार तंतु- सिंहपर्णी जाम किसी चीज से वंचित नहीं है। और यह अपनी उपयोगिता और उपचार के साथ कल्पना पर प्रहार करता है:

✔ यह पूरे शरीर को टोन करता है, अधिकांश अंगों के कामकाज में सुधार करता है, शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा से भर देता है, और एक सामान्य मजबूत प्रभाव पड़ता है। कई लोग जैम खाने के 5-7 दिन बाद अपने आप में सकारात्मक बदलाव देखते हैं।

✔ गैर-केंद्रीय को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है तंत्रिका प्रणाली, उसे अत्यधिक उत्तेजना से शांत करना, नींद को सामान्य करता है, एक न्यूरोलॉजिकल आधार वाली बीमारियों से निपटने में मदद करता है।

✔ सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है चयापचय प्रक्रियाएंके लिए शरीर में जीवकोषीय स्तर. यह आपको अपने शारीरिक स्वास्थ्य के कई पहलुओं में सुधार करने के साथ-साथ दुनिया भर में दसियों और सैकड़ों हजारों महिलाओं और पुरुषों द्वारा पीछा किए गए लक्ष्य को प्राप्त करने की अनुमति देता है: हारना अधिक वज़नथकाऊ शारीरिक गतिविधि का सहारा लिए बिना भी।

✔ भूख को सामान्य करता है। जबकि कुछ लोग परिणामों से निपटने की कोशिश करते हैं अधिक खपतभोजन, दूसरों का वजन नहीं बढ़ सकता। अक्सर इसका कारण पूरी तरह से भूख न लगना होता है। डंडेलियन फूल जाम इस समस्या का एक कारगर उपाय है।

✔ गठिया, गाउट और जोड़ों के अन्य रोग, जिनमें सूजन वाले भी शामिल हैं, बहुत से लोग पहले से परिचित हैं। लेकिन, कम ही लोग इनसे छुटकारा पा पाते हैं। इस संबंध में सिंहपर्णी एक जादुई फूल है। यहां तक ​​​​कि अगर यह हमेशा संयुक्त रोगों से पूरी तरह से निपटने में मदद नहीं करता है, तो निश्चित रूप से, यह उनकी अभिव्यक्तियों को काफी कम कर देता है।

✔ विषाक्त पदार्थ पूरे शरीर के लिए खतरा हैं। जिगर को इन विषाक्त पदार्थों को बांधकर और बेअसर करके उनसे प्रभावी ढंग से निपटने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन जब वह असफल हो जाए तो क्या करें? यह स्वास्थ्य और कल्याण को प्रभावित करता है। उपयोग करने का सहारा लें दवा की तैयारी? आवश्यक नहीं! सिंहपर्णी के पौधे के जैम के औषधीय गुण एक बेहतरीन विकल्प हैं।

✔ हल्के, हल्के, रेचक गुणों वाले पुराने कब्ज में मदद करता है। इसलिए, यदि सिंहपर्णी जाम "व्यापार के लिए नीचे ले जाया जाता है" तो विशेष दवा की तैयारी की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

✔ यह अपने उपचार प्रभाव को बाहरी रूप से भी प्रकट करता है, जिससे स्थिति पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। त्वचा. पर नियमित उपयोगइस जाम का, पाठ्यक्रमों में, या लगातार (थोड़ा-थोड़ा करके), यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है।

✔ इसका एक स्पष्ट choleretic प्रभाव है। यह प्रभाव ज्ञात है। लेकिन, इससे जाम - इस मायने में पीछे नहीं है। पित्त के ठहराव के साथ, सिंहपर्णी जाम की सिफारिश की जाती है, लेकिन केवल एक विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद। इस पौधे के काढ़े के साथ उपचार का एक कोर्स भी निर्धारित किया जा सकता है।

✔ इसमें लोहे की उच्च सांद्रता के कारण मदद करता है, और एक उत्कृष्ट के रूप में भी कार्य करता है रोगनिरोधीशरीर में खनिजों और विटामिनों की कमी से। वसंत में बहुत उपयोगी जब स्टॉक मूल्यवान पदार्थ- थका हुआ।

उपयोगी सिंहपर्णी जाम क्या है - लाभ और हानि

लाभ के अलावा, यह पैदा कर सकता है निश्चित नुकसानतन। और हालांकि यह महत्वहीन है, आपको इसके बारे में भी पता होना चाहिए। लेकिन पहले चीजें पहले। लाभकारी प्रभावसिंहपर्णी संयंत्र जाम संदेह से परे है, क्योंकि यह प्रयोगशाला में बार-बार साबित हुआ है, और व्यवहार में भी इसकी पुष्टि की गई है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा है:

इम्यूनोमॉड्यूलेटरी

सिंहपर्णी जाम मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्रबहुत ही कुशल। चूंकि यह बाहरी और आंतरिक खतरों से शरीर का मुख्य रक्षक है, इसलिए इस संपत्ति को शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

सूजनरोधी

इस तथ्य के कारण कि सिंहपर्णी प्रभावी रूप से किसी का विरोध करती है सूजन संबंधी बीमारियां, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए किया जा सकता है: जोड़ों के रोगों से लेकर निमोनिया और टॉन्सिलिटिस तक।

हेपेटोप्रोटेक्टिव

जिगर, इस प्राकृतिक उपचार एजेंट का उपयोग करते समय, सेलुलर स्तर पर अद्यतन किया जाता है, अपने कार्यों को पूर्ण रूप से बहाल करता है। इस सबसे महत्वपूर्ण अंग पर लगातार अत्यधिक भार की स्थितियों में यह अत्यंत महत्वपूर्ण है।

जीवाणुनाशक और एंटीवायरल

डंडेलियन ने यहां भी उत्कृष्ट प्रदर्शन किया। कुछ वायरस और बैक्टीरिया इसका विरोध कर सकते हैं। इस पौधे का जाम कई संक्रामक रोगों के उपचार में मुख्य घटकों में से एक है। इसका उपयोग उनकी प्रभावी रोकथाम के उद्देश्य से भी किया जाता है।

मज़बूत कर देनेवाला

मानव शरीर एक एकल अभिन्न प्रणाली है, जिसका निर्दोष संचालन इसके प्रत्येक घटक पर निर्भर करता है। डंडेलियन प्रत्येक अंग की बहाली और पूरे जीव के समग्र रूप से अधिक कुशल कामकाज में योगदान देता है।

तनाव विरोधी

नसों से - सभी स्वास्थ्य समस्याएं! और यह एक निराधार कथन नहीं है, बल्कि एक लंबे समय से सिद्ध सत्य है जिसे अतिरिक्त पुष्टि की आवश्यकता नहीं है। तो, से बना जैम विभिन्न भागसिंहपर्णी, नसों को मजबूत करता है, प्रतिरोध करने में मदद करता है तनावपूर्ण स्थितियांऔर अवसाद की एक विश्वसनीय रोकथाम है।

स्मृति और ध्यान

आज जिस उपाय की चर्चा की जा रही है, उसके नियमित उपयोग से मानसिक क्षमताओं में सुधार होता है (स्मृति, एकाग्रता, प्रतिक्रिया की गति, आदि)। इसलिए बौद्धिक श्रम करने वाले लोगों के लिए भी जाम की सलाह दी जाती है।

शारीरिक गतिविधि

शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति गुणात्मक रूप से नए स्तर पर पहुंचती है। प्रतिक्रिया दर पर सकारात्मक प्रभाव के संयोजन में, यह जबरदस्त परिणाम देता है, जो जानकार एथलीट स्वेच्छा से उपयोग करते हैं, और केवल वे लोग जो जीवन और काम में मदद करते हैं।

जीआईटी (जठरांत्र संबंधी मार्ग)

हर चीज के लिए बहुत अच्छा जठरांत्र पथ. दांतों को मजबूत बनाने और स्वास्थ्य को बनाए रखने से शुरू मुंहसिंहपर्णी जाम अन्नप्रणाली और पेट को सही क्रम में रखता है (एंजाइम की अम्लता को नियंत्रित करके - गैस्ट्रिक रस)। आंतों में किण्वन को समाप्त करता है, कुछ हद तक इसकी दीवारों को साफ करने में मदद करता है, कम करने में मदद करता है भड़काऊ प्रक्रियाएंइसमें और यहां तक ​​कि बवासीर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

सिंहपर्णी और उससे जाम से संभावित नुकसान

यदि हम स्पष्ट contraindications को बाहर करते हैं, जिस तरह से, नीचे चर्चा की जाएगी, यह ध्यान दिया जा सकता है कि पारिस्थितिक रूप से वंचित क्षेत्रों में एकत्र किए गए फूलों से जाम नुकसान पहुंचा सकता है।

यह लंबे समय से देखा गया है कि स्पंज की तरह सिंहपर्णी न केवल लाभों को अवशोषित करती है वातावरण, लेकिन इसके नकारात्मक कारक भी: खतरनाक अपशिष्ट, प्रतिकूल विकिरण पृष्ठभूमि, और इसी तरह। यह पौधा कई तरह से मशरूम जैसा होता है। और अगर आप सबसे अच्छे लक्ष्यों का पीछा करते हुए इसे जाम कर देते हैं, तो यह स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

दूसरी बात जिस पर आपको ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है जाम का उपयोग केवल उन संस्करणों में करना जो अनुशंसित मानदंड से अधिक न हों (मानदंडों पर बाद में भी चर्चा की जाएगी)। आम तौर पर, में निवारक उद्देश्य, और वास्तव में, एक विनम्रता के रूप में, जैम का सेवन सप्ताह में लगभग 4-5 बार कई चम्मच के लिए किया जा सकता है। फिर, यदि कोई अन्य contraindications नहीं हैं, तो निश्चित रूप से शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

और, अंत में, तीसरा (इस पर नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी): 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को रेचक प्रभाव और शरीर पर मजबूत जैविक प्रभाव के कारण यह जाम नहीं दिया जाना चाहिए।

जाम के लिए सिंहपर्णी कैसे इकट्ठा करें

यह बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन, सामान्य नियमबस उन्हें याद रखना आवश्यक है, हर बार जब आप इस अनूठी उपचार विनम्रता के अगले भाग के लिए कच्चा माल एकत्र करते हैं, तो उनका अवलोकन करना!

1. जाम में 98-100% सिंहपर्णी फूल शामिल होना चाहिए (1-2% पत्तियों और फूलों के तनों को उपयोगी पदार्थों के साथ जाम की संरचना को समृद्ध करने की अनुमति है)।
2. फूलों को काटा जा सकता है (उदाहरण के लिए, कैंची से) या बस तोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन पौधों को चुनना बेहतर है जिनकी "आयु" कम से कम 2 वर्ष पुरानी है, वे अधिक मूल्यवान हैं, के संदर्भ में रासायनिक संरचना. आप उन्हें आकार से अलग कर सकते हैं: वे बड़े होते हैं, और फूल स्वयं अधिक पूर्ण होते हैं।
3. जैम बनाने के लिए सूखे फूलों का नहीं बल्कि ताजे फूलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन पौधों पर ध्यान दें जिन पर वे बढ़ते हैं: उन्हें स्वस्थ और रसीला होना चाहिए।
4. सिंहपर्णी के फूलों को असाधारण रूप से साफ (पारिस्थितिकी के संदर्भ में!) स्थानों में इकट्ठा करें, से दूर खतरनाक उद्योग, बड़ी बस्तियाँ, राजमार्ग वगैरह।

डंडेलियन जैम: एक आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

यह अपेक्षाकृत कम समय के लिए तैयार किया जाता है, और नुस्खा स्वयं उन लोगों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है जो पाक कला से बहुत दूर हैं।

सामग्री:

लगभग 400 ग्राम फूलों को साफ करके अच्छी तरह धो लें बहता पानीऔर पीस लें रसोई की चाकूया ग्राइंडर।

उनका संपूर्ण उपयोग करना भी संभव है। आदर्श रूप से, यदि आप उन्हें 10-12 घंटे के लिए पहले से भिगो दें।

खाना बनाना:

1. डालो पेय जल(650 मिली) मध्यम आँच पर डालें और उबलने के बाद, लगभग 25 मिनट तक पकाएँ। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।

2. कड़ाही में काढ़ा डालें (इसे इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है एल्यूमीनियम कुकवेयर) 1200 ग्राम चुकंदर सफ़ेद चीनीऔर एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, जाम उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

3. अगर 50-100 मिलीलीटर जोड़ें और पानीऔर ग्राम की समान संख्या चीनी कम, आप और अधिक प्राप्त कर सकते हैं तरल उत्पाद- चाशनी, जो बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और सेहतमंद भी होगी।

भंडारण:

आप जैम या सिरप को रेफ्रिजरेटर में, कांच के जार में, अनियंत्रित, 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। यदि उन्हें संरक्षित किया जाता है, तो उन्हीं परिस्थितियों में शेल्फ जीवन को एक और 11 महीने तक बढ़ा दिया जाता है।

सिंहपर्णी नींबू जैम के लिए पकाने की विधि

आप इसे इस विधि के अनुसार लगभग उसी तरह से पका सकते हैं जैसे पहली रेसिपी के अनुसार, फूलों को पानी में उबालने के बाद, आपको पैन में 2 मध्यम नींबू जोड़ने की जरूरत है, पहले से धोकर स्लाइस में काट लें।

उसी समय, खाना पकाने का समय 35 मिनट (25 के बजाय) तक बढ़ा दिया जाता है। आपको नींबू से ज़ेस्ट को छीलने की ज़रूरत नहीं है। यह उत्पाद को एक सुखद, बमुश्किल ध्यान देने योग्य कड़वाहट देगा।

इस जैम को वैसे ही स्टोर करना चाहिए जैसे बिना नींबू के बने जैम को। इसे कवर के नीचे भी रोल किया जा सकता है।

सिंहपर्णी जैम का उपयोग कैसे करें

सार्वजनिक उद्देश्यों के लिए और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के लिए, साथ ही साथ अधिकांश बीमारियों के लिए उपचार प्रक्रिया को तेज करने के लिए, भोजन के सेवन की परवाह किए बिना, प्रति दिन 1-2 बड़े चम्मच, सप्ताह में 4-5 बार सेवन किया जाता है।

रोगों के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के : नाश्ते से 2 घंटे पहले, 2 सप्ताह के लिए रोजाना 1 चम्मच। एक महीने के ब्रेक के बाद कोर्स को साल में 5 बार तक दोहराया जा सकता है।

संयुक्त रोगों के लिए: 1 चम्मच प्रतिदिन सुबह खाली पेट 1 महीने के लिए। 2 महीने के बाद, पाठ्यक्रम आमतौर पर दोहराया जाता है।

जिगर को बहाल करने और रक्त को शुद्ध करने के लिए: खुराक सामान्य सुदृढ़ीकरण उद्देश्यों के समान है।

ऊपरी श्वसन पथ के संक्रामक रोगों के उपचार के लिए: 1 चम्मच दिन में 3 बार, लगभग 10 दिन, भोजन के बाद या 1 घंटा पहले।

क्या बच्चों के लिए सिंहपर्णी जैम बनाना संभव है?

यह 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। लेकिन, इसके बाद से सकारात्मक प्रभावशरीर पर, कई मामलों में, सभी संभावित जोखिमों से काफी अधिक है, बाल रोग विशेषज्ञ के परामर्श के बाद इस जाम के उपयोग की अनुमति दी जा सकती है।

सिंहपर्णी जाम - मतभेद

✔ मधुमेह।

✔ किसी भी घटक से एलर्जी।

✔ दस्त।

✔ अतिरंजना के चरण में जठरशोथ।

✔ पेट या ग्रहणी का पेप्टिक अल्सर।

✔ पित्ताशय की थैली में पथरी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सिंहपर्णी जाम के फायदे और नुकसान स्पष्ट हैं। लेकिन contraindications के बारे में मत भूलना, इस दवा को तैयार करने या उपयोग करने से पहले, पढ़ें विपरीत पक्षउपयोगी इलाज।

जाम किसे पसंद नहीं है?

यह मीठा उत्पाद बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए दावत के खिलाफ नहीं है। किस चीज से जाम न बनाएं।

सभी प्रकार के फल और जामुन का उपयोग किया जाता है। देखभाल करने वाली परिचारिकाएंवे उसे जाड़े के लिये तैयार करते हैं, कि सब घराने उसे सारी जाड़े में मजे से खाते हैं।

इस बीच, जाम से बनाया जा सकता है सरल सिंहपर्णी. ऐसे जाम की तैयारी हमारे बजट के बड़े खर्च से जुड़ी नहीं है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है।

सिंहपर्णी कितनी उपयोगी है?

पौधा एक बारहमासी है, जिसे एक खरपतवार माना जाता है और इसकी लगभग 1 हजार प्रजातियां हैं। लेकिन लोग उसे सिंहपर्णी ही नहीं कहते, उसके और भी कई नाम हैं, जैसे दूधवाला।

आज तक, केवल लगभग 70 प्रजातियों का अध्ययन किया गया है। यह विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए उनका उपयोग करने के लिए काफी है।

डंडेलियन में एक बड़ा पुष्पक्रम होता है, और तने के अंदर एक दूधिया रस होता है।

फूल शहद के पौधों से संबंधित है।

इसमें कई पदार्थ होते हैं, जिनसे हमारे शरीर के लिए लाभ निर्विवाद हैं।

इसके अलावा, उपयोगी गुणों वाले पदार्थ शीर्ष और जड़ों दोनों में निहित हैं। लेकिन यहां एक विशेषता को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सिंहपर्णी के सबसे उपयोगी गुण तभी प्रकट होंगे जब फूल को सही ढंग से और समय पर एकत्र किया जाएगा।

प्रत्येक पौधे की अपनी शर्तों की विशेषता होती है, जब उनके रस में अद्वितीय पोषक तत्वों की एकाग्रता अधिकतम होती है। उनका संग्रह तब शुरू होता है जब कलियाँ खुलने लगती हैं।

इस समय, उनकी संरचना में एसिड, ग्लाइकोसाइड्स का पर्याप्त कार्बनिक चरित्र पाया जा सकता है, जो पौधे को एक विशिष्ट कड़वाहट देता है।

पौधे में कई वसायुक्त और रालयुक्त पदार्थ, सैपोनिन होते हैं।

यदि एक हम बात कर रहे हेपराग के बारे में, तो इसमें आप आधे तत्व पा सकते हैं जो डी.आई. मेंडेलीव को अपनी तालिका में शामिल किया।

• सिंहपर्णी पत्ते

सिंहपर्णी के पत्तों को पहले तोड़ा जाता है।

उत्कृष्ट पाने के लिए विटामिन कॉकटेल, पर्याप्त रूप से युवा अंकुर उबलते पानी डालते हैं। युवा पौधों में लगभग कोई कड़वाहट नहीं होती है। उनमें से बनाना जायज़ है ताजा सलादजो, वैसे, अक्सर अभ्यास किया जाता है।

कुछ देशों में, युवा सिंहपर्णी अंकुर का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ। एक संख्या में यूरोपीय देशसिंहपर्णी बगीचे में भी उगाई जाती है।

• सिंहपर्णी जड़ें

सिंहपर्णी की जड़ें एक अद्भुत टॉनिक पेय बनाती हैं। कई के अनुसार, वह किसी से कम नहीं खुश करने में सक्षम है।

एक मास है लोक व्यंजनोंजहां सिंहपर्णी की उपस्थिति अनिवार्य है।

जड़ों से एक अर्क तैयार किया जाता है, जो विभिन्न बीमारियों में मदद कर सकता है:

• लिम्फ नोड्स में सूजन होने पर इसका उपयोग करना उचित होगा।
• कब्ज होने पर यह उपाय अच्छा है।
• जिल्द की सूजन भी सिंहपर्णी जड़ निकालने के उपयोग के लिए एक संकेत है।
• यह उन लोगों के लिए एक अच्छा उपाय होगा जिन्होंने तंत्रिका उत्तेजना बढ़ा दी है।
• जिन लोगों को दौरा पड़ा है, उनके लिए सिंहपर्णी पुनर्वास अवधि में उपयोगी होती है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, स्तनपान बढ़ाने के लिए सिंहपर्णी की सिफारिश की जाती है।
• सिंहपर्णी का उपयोग घातक नवोप्लाज्म और मधुमेह की घटना के खिलाफ एक गंभीर रोकथाम है।
• इसका उपयोग पीलिया के साथ कई यकृत रोगों में किया जाता है। पौधे में एंटीवायरल और एंटीहेल्मिन्थिक गतिविधि होती है।

सिंहपर्णी जाम - खाना पकाने के नियम

जाम की तैयारी का आधार पौधे के फूल हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि पौधे मातम से संबंधित है, इसके घटक अपने औषधीय गुणों को व्यक्त करते हैं।

सिंहपर्णी जाम के उपचार गुण

तो, इस संयंत्र से जाम का क्या उपयोग है?

किसी भी मामले में, चाहे कोई भी घाव हो, सिंहपर्णी जैम का उपयोग हमेशा एक उत्थानशील मनोदशा और अच्छी आत्माओं से जुड़ा होता है। यह जाम सिर्फ अपने लिए ही मशहूर नहीं है औषधीय गुणलेकिन यह स्वादिष्ट भी है।

आप इसे निम्नलिखित मामलों में लाभ के साथ उपयोग कर सकते हैं:

• निश्चित रूप से सकारात्मक लक्षणयह उन लोगों के संबंध में प्रकट होगा जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और वजन कम करने का निर्णय लेते हैं। आखिरकार, सिंहपर्णी जाम मोटापे को रोक सकता है;
• गैस्ट्र्रिटिस के इतिहास वाले व्यक्तियों को भी इससे लाभ होगा। यह परिस्थिति इस तथ्य के कारण है कि यह गैस्ट्रिक रस के बढ़े हुए स्राव को बेअसर करने में सक्षम है;
• डंडेलियन जैम आपकी भूख को बढ़ाएगा और सामान्य रूप से पाचन को सामान्य करेगा;
• यदि आप प्रतिदिन कम से कम एक चम्मच सिंहपर्णी जैम लेते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ आसानी से गायब हो जाए;
• शहद के साथ एक समान पौधे से जाम है प्रभावी उपकरणबुखार के खिलाफ लड़ाई में;
• इसका उपयोग पित्ताशय की थैली से पत्थरों को हटाने में योगदान देता है;
• जिन लोगों को तिल्ली की समस्या है उनके लिए इसका उपयोग करना उपयोगी है;
• अस्थमा के रोगियों को इस जैम के कुछ बड़े चम्मच दिन में जरूर खाना चाहिए। इस तरह आप अस्थमा के अटैक से बच सकते हैं। उपचारात्मक प्रभावइस तथ्य के कारण कि शहद के पौधों में रक्त वाहिकाओं का विस्तार करने की क्षमता होती है। यह खांसी में भी मदद करेगा;
• जिन लोगों को लीवर की समस्या है, उनके लिए जैम एक अनिवार्य सहायक होगा। यकृत हेपेटोसाइट्स में एक विशाल पुनर्योजी क्षमता होती है। हालांकि, हेपेटाइटिस के साथ, वे इतने बड़े पैमाने पर मर जाते हैं। लेकिन सिंहपर्णी जाम पुनर्जनन प्रक्रियाओं को बढ़ाकर उन्हें ठीक करने में मदद करता है।

• फूल कहाँ इकट्ठा करें?

से विशेष ध्यानहमें सिंहपर्णी के संग्रह के स्थान के मुद्दे पर संपर्क करने की आवश्यकता है।

सिंहपर्णी बहुत अच्छी तरह से अवशोषित हो जाती है रासायनिक पदार्थजो हीट ट्रीटमेंट कराने के बाद भी उसमें रह सकते हैं।

इसलिए, बेहतर है कि शहर के फूलों या राजमार्गों के पास एकत्र किए गए फूलों से जाम बनाने की कोशिश भी न करें।

संग्रह के लिए, शहर की हलचल से दूर एक ग्लेड रिमोट चुनना बेहतर है। हवा रहित धूप वाले दिन ऐसा करना बेहतर है, और केवल उन फूलों को इकट्ठा करें जो अंत में खुल गए हैं।

सिंहपर्णी जाम बनाना

कई लोग इस लेख को पढ़ने के बाद खुद ऐसा जैम बनाने की इच्छा जाहिर करेंगे। सवाल तुरंत उठता है कि खाना कैसे बनाया जाए?

वास्तव में, किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जिसने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, कार्य कठिन है, लेकिन काफी करने योग्य है। कैसे बनाएं इस लाजवाब हीलिंग जाम? और जाम को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए?

इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, नुस्खा लगभग किसी भी परिचारिका के लिए स्पष्ट और सुलभ है। मुख्य बात यह है कि सब कुछ कदम से कदम और सही ढंग से करना है।

सामग्री

फूलों के 200-250 टुकड़ों के लिए (उन्हें व्यक्तिगत रूप से चुनना आवश्यक है), आपको एक किलोग्राम चीनी, आधा नींबू का रस या 2 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी।

• हम पौधे के फूल तैयार करते हैं। छँटाई की जाती है, और डंठल के साथ सिर को अलग किया जाता है। कुछ डंठल छोड़ देते हैं। यह नहीं किया जा सकता है, अन्यथा जाम एक अप्रिय हरे रंग का रंग प्राप्त करता है। ठीक से पके जैम का रंग संतृप्त, धूप वाला होना चाहिए।
• कच्चे माल को छांटने के बाद, इसे धोया जाता है और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक कोलंडर में वापस झुक जाता है।
• जिन फूलों के सूखने का समय था, उन्हें पानी में डालकर उबाला जाता है। एक्सपोजर 15 मिनट से अधिक नहीं है। इन उद्देश्यों के लिए व्यंजन चीनी मिट्टी या कांच के बने होते हैं तो बेहतर है।
• फिर भविष्य के जाम को संक्रमित किया जाना चाहिए। जलसेक का समय काफी है और कम से कम 8 घंटे है। ऐसा करने के लिए, पैन को ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
• जब जलसेक का समय समाप्त हो गया है, तो द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यह यथासंभव कुशलता से किया जाता है, फूलों को ध्यान से निचोड़ते हुए। अन्यथा, जाम की मात्रा बस घट जाएगी।
• फिर फिर से उबाला जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, उसमें तुरंत चीनी डाली जाती है और एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाता है।
• अंत से पहले इसमें आधा नींबू का रस डाला जाता है। उसके बाद, जाम का रंग एम्बर, संतृप्त हो जाता है। अगर हाथ पर नींबू नहीं है, तो आप इसे साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं।
• जैसे ही जैम की कंसिस्टेंसी गाढ़ी हो जाती है, इसे स्टोव से हटा दिया जाता है।
• चाशनी गाढ़ी होने के बाद दिखावटशहद जैसा होगा। फिर इसे जार में डालना चाहिए और उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

डंडेलियन जैम - रीडर्स रेसिपी

अब मैं आपको यह नहीं बताऊंगा कि लोग किसकी मदद से किन बीमारियों का इलाज करते हैं यह पौधाऔर इसमें कौन से विटामिन शामिल हैं, हालांकि, मैं ध्यान देता हूं कि इस तरह के जाम का केवल आधा चम्मच प्रति दिन खाने की सलाह दी जाती है और आप सभी वायरल बीमारियों को भूल सकते हैं।

इस तथ्य के कारण कि अब सिंहपर्णी का मौसम है, वे ग्लेड्स में सूरज की तरह खिलते हैं, मेरा सुझाव है कि आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर दें स्वादिष्ट जामसिंहपर्णी से। आपको बहुत आश्चर्य होगा, हालाँकि, यह प्रक्रिया अपने आप में सबसे आसान है।

तो सामग्री हैं:

• मुट्ठी भर सिंहपर्णी,
• 350 ग्राम चीनी
• पानी का गिलास

खाना बनाना:

हम तुरंत सबसे कठिन के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करेंगे - हम सड़क पर सिंहपर्णी उठाएंगे। हम तुरंत तनों को फेंक देंगे या फूलों को फाड़ देंगे ताकि केवल शीर्ष ही फटे। हम खुले हुए फूलों का चयन करते हैं। मैं आमतौर पर हमेशा अपनी सात साल की बेटी को मदद के लिए बुलाता हूं। वह न केवल मुझे सिंहपर्णी चुनने में मदद करती है, बल्कि माल्यार्पण भी करती है।

• हम फटे फूल लेकर घर जाते हैं।
• हर फूल को अच्छी तरह धो लें।
• धुले हुए फूलों को एक बर्तन में रख लें।
• उन्हें एक गिलास पानी से भरें।
• हमने सिंहपर्णी के फूलों के साथ पैन को आग पर रख दिया। पानी में पूरी तरह उबाल आने के बाद इन्हें पांच मिनट तक उबालें।
• फिर हम परिणामस्वरूप शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं।
• इसमें चीनी डालकर दोबारा आग पर भेज दें।
• हम जैम को तब तक पकाते हैं जब तक कि वह गाढ़ापन आपको सबसे अच्छा न लगे।

एक साधारण चम्मच की मदद से, हम तैयार जाम को जार में डालते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ कसकर कॉर्क करते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

यद्यपि समान उत्पादहै निस्संदेह लाभ, यह नुकसान पहुंचा सकता है।

कई लोग जो सिंहपर्णी जाम के प्रति संवेदनशील हैं, उनमें व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।

पौधा एलर्जी पैदा कर सकता है, इसलिए जो लोग हे फीवर से पीड़ित हैं उन्हें इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

पेट के पेप्टिक अल्सर, स्रावी अपर्याप्तता के साथ जठरशोथ भी सीमाएं हैं।

स्वादिष्ट सिंहपर्णी जैम तैयार करें और स्वस्थ रहें!

असंख्य की बदौलत डंडेलियन जैम ने अपनी लोकप्रियता हासिल की है उपयोगी गुण. सूरज के फूलों के आधार पर तैयार की गई विनम्रता को ट्रेस तत्वों का भंडार माना जाता है जो कई गंभीर बीमारियों का सामना कर सकता है।

सिंहपर्णी जाम: क्लासिक

• सिंहपर्णी - 570 जीआर।
• शुद्ध पानी - 0.5 एल।
• दानेदार चीनी - 1.7 किग्रा।

1. पौधे के फूलों को सावधानी से छाँटें, डंठल को पंखुड़ियों से अलग करें। बाद वाले को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस तरह आप रख सकते हैं अधिकतम राशिट्रेस तत्व और विटामिन।
2. मनचाहे आकार के बर्तन में पानी डालें, प्रोसेस्ड पंखुड़ियाँ डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, इसके उबलने का इंतजार करें। सामग्री को 2-3 मिनट तक उबालें। कोलंडर को धुंध से लपेटें।
3. तैयार उपकरण के माध्यम से काढ़े को छान लें, फूलों से छुटकारा पाएं। तरल में चीनी डालें। बर्तन को वापस बर्नर पर रखें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।
4. थोड़ी देर के बाद, परिणामस्वरूप जाम को निष्फल जार में पैक किया जाना चाहिए। जमना गर्म उत्पादसाफ ढक्कन।
5. पलटना काँच का बर्तनएक गर्म कपड़े से लपेटो। एक दिन बाद, कम तापमान के साथ एक अंधेरी जगह में विनम्रता को हटा दिया जाता है।

सिंहपर्णी और साइट्रिक एसिड जाम

• छिलके वाले सिंहपर्णी (पंखुड़ी) - 400 जीआर।
• चीनी - 1.2 किग्रा।
• साइट्रिक एसिड - 7 जीआर।
• पीने का पानी - 0.6 एल।

1. एक छोटे अग्निरोधक कंटेनर में चीनी डालें, पानी डालें। पैन को स्टोव पर भेजें, रचना को तब तक उबालें जब तक कि दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएं।
2. जैसे ही चाशनी में बुलबुले उठें, तैयार सिंहपर्णी के फूल डालें। सामग्री हिलाओ, फिर से उबालने की उम्मीद है।
3. बुलबुले की उपस्थिति के साथ, रचना को एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबालना चाहिए। पकाने से कुछ मिनट पहले, नींबू पाउडर डालें। आँच बंद कर दें, सामग्री मिलाएँ।
4. जाम को पैन में 20-22 घंटे के लिए छोड़ दें। शुरुआत के साथ अगले दिनएक धुंध कपड़े के माध्यम से विनम्रता को निचोड़ा जाना चाहिए। शुद्ध सिरप को फिर से उबाला जाता है।
5. पैन को स्टोव पर रखें, जैम को 25 मिनट तक पकाएं। अगला डालना मीठा द्रव्यमानएक बाँझ कंटेनर में, क्लासिक विधि का उपयोग करके रोल अप करें। जैम को पेंट्री में स्टोर करें।

• सिंहपर्णी फूल - 450 जीआर।
• नींबू - 2 पीसी।
• चेरी के पत्ते - 15-20 पीसी।
• चीनी - 1.8 किग्रा।
• शुद्ध पानी - 1.5 एल।

1. पीसना चेरी के पत्तेया उन्हें प्रेस के माध्यम से पास करें। साइट्रस धो लें, कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. नींबू को फ़ूड प्रोसेसर की मदद से गूदा भी बनाया जा सकता है।
2. एक सॉस पैन में सिंहपर्णी के फूल, कुचल चेरी के पत्ते और साइट्रस प्यूरी मिलाएं। पानी में डालो। कंटेनर को आग पर रखो, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। अगला, रचना को 10-12 मिनट के लिए पकाया जाता है।
3. उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, वांछित सुगंध प्राप्त होने तक एक दिन के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, शोरबा को छान लें, एक साफ सॉस पैन में डालें, बर्नर चालू करें। जैसे ही तरल उबलता है, चीनी डालें।
4. जैम को धीमी आंच पर 55 मिनट तक पकाया जाता है। उसके बाद, मीठे द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में पैक करें। कांच का जार. क्या आप जाम बना सकते हैं? क्लासिक तरीकाया अगले दिन इसका इस्तेमाल करें।

नाशपाती के साथ सिंहपर्णी जाम

• फूलों की टोकरी - 320 जीआर।
• पानी - 1.5 एल।
• नारंगी - 1 पीसी।
• नाशपाती - 1 पीसी।
• नींबू - 2 पीसी।
• चीनी - 1.4 किग्रा।

1. पहले से तैयार फूलों को एक तामचीनी पैन में भेजें। फलों को धोकर छील के साथ-साथ छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक आम बाउल में डालें।
2. भोजन को पानी से भरें, चूल्हे को चालू करें। घटकों को लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। स्टोव बंद करें, शोरबा के स्वीकार्य तापमान तक ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, द्रव्यमान को सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह से निचोड़ें।
3. सिंहपर्णी के काढ़े को वापस बर्नर पर रखें, दानेदार चीनी डालें। उत्पाद को क्लासिक तरीके से कम से कम 1 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, जैम को जार में पैक करें।

सिंहपर्णी और साइट्रस जाम

• सिंहपर्णी फूल - 320 जीआर।
• पानी - 1.4 एल।
• नींबू - 1 पीसी।
• नारंगी - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो।

1. सुखद सुगंध वाले मध्यम खट्टे फल चुनें, बहते पानी के नीचे धो लें। छिलके सहित फलों को पतले छल्ले में काट लें।
2. एक धातु का बेसिन लें, उसमें सिंहपर्णी भेजें और खट्टे फल. ओवन चालू करें, उत्पाद को 1 घंटे के लिए पकाएं। अगला, मिश्रण को कपड़े के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए।
3. लोहे के कटोरे या सॉस पैन को फिर से भरें तैयार शोरबा, चीनी डालें। मिश्रण को कम से कम 50 मिनट तक उबालें।
4. द्रव्यमान को व्यवस्थित रूप से हिलाएं। जाम को निष्फल कंटेनरों में रोल करें, नायलॉन के साथ बंद करें। इसके अलावा, दो दिनों के बाद एक इलाज का सेवन किया जा सकता है।

• सिंहपर्णी (तैयार) - 380 जीआर।
• ब्राउन शुगर - 950 जीआर।

1. उपचार प्राप्त करने के समान तरीके के लिए, आपको एक बड़ा ग्लास कंटेनर (पहले से निष्फल) लेने की आवश्यकता है। जार के तल पर सिंहपर्णी पुष्पक्रम रखें।
2. इसके बाद, दानेदार चीनी को पौधों की तुलना में दोगुना मात्रा में डाला जाता है। निर्देशों का पालन करते हुए, घटकों को वैकल्पिक करें। एक बार जब आप फैल गए अंतिम परत, आपको उत्पाद को पुशर से दबाना शुरू करना होगा।
3. सरल जोड़तोड़ करने के बाद, कंटेनर की गर्दन को डबल धुंध के कपड़े से बांधें। उत्पाद को 50 दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में 16 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर छोड़ दें।
4. यह और भी प्रदान करता है तेज़ तरीकाजाम बनाना। दबाए गए उत्पादों के साथ कंटेनर को छोड़ दें कमरे का तापमान(अलमारी में)।
5. विनम्रता किण्वित होने लगेगी, आधे महीने के बाद इसे छानने की जरूरत है। फिर चिपचिपे द्रव्यमान को छोटे कंटेनरों में डालें, फ्रिज में रखें।

सिंहपर्णी और तरबूज जाम

• सिंहपर्णी फूल - 370 जीआर।
• तरबूज का गूदा - 130 जीआर।
• चीनी - 2.2 किग्रा।
• पानी - 1.9 एल।

1. तैयार सिंहपर्णी के फूलों को तवे पर भेजें, अलग से उबाल लें स्वच्छ जल, संयंत्र में डालना। उत्पाद कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें। 20 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. अगले दिन की शुरुआत के साथ, सामान्य तरीके से जलसेक को तनाव दें। एक साफ अग्निरोधक कंटेनर में तरल डालें। तरबूज को क्यूब्स में काट लें, चीनी के साथ छिड़के।
3. स्टोव चालू करें, पैन को उस पर सामग्री के साथ रखें। एक मोटी स्थिरता तक घटकों को न्यूनतम शक्ति पर उबालें।
4. मिश्रण की स्थिति का ध्यान रखें, इसे लकड़ी के स्पैचुला से चलाना न भूलें। फिर उत्पाद को शास्त्रीय तरीके से लुढ़काया जाता है और एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

• टेबल पानी - 1.7 एल।
• चीनी -1.6 किग्रा।
• नींबू - 1 पीसी।
• सिंहपर्णी (फूल) - 420 जीआर।
• पेक्टिन (पाउडर) - 100 जीआर।

1. यदि आवश्यक हो, फूलों को छाँटें, उन्हें पानी से भरें, आग लगा दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, बर्नर की शक्ति कम करें। उत्पाद को 6-8 मिनट तक उबालें।
2. रचना के साथ पैन को किनारे पर हटा दें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, शोरबा को सुबह तक छोड़ दें।
3. अगले दिन की शुरुआत के साथ, तरल को एक अच्छी चलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। शुद्ध शोरबा को स्टोव पर भेजें, दानेदार चीनी डालें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। खाना पकाने का समय 12 मिनट है। अगला, बर्नर को बंद कर दिया जाना चाहिए, और द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए।
5. पेक्टिन को चाशनी में डालें, इसे वापस आग पर भेज दें। थोड़ी देर के लिए जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं। उसके बाद, ताजा निचोड़ा हुआ साइट्रस का रस जोड़ा जाता है।
6. विनम्रता अच्छी तरह मिश्रित है। तैयार सिंहपर्णी जैम को पूर्व-निष्फल कंटेनर में पैक करें। बंद करना नायलॉन के ढक्कन. धूप की पहुंच से दूर रखें।

डंडेलियन मिंट जाम

• सिंहपर्णी फूल - 435 जीआर।
• चीनी - 2.3 किग्रा।
• शुद्ध पानी - 2 लीटर।
• ताजा पुदीना - 50 जीआर।
• चूना - 7 पीसी।

1. छिलके वाले फूलों को आग रोक कप में रखें, सिंहपर्णी में पुदीने के पत्ते और कटा हुआ चूना डालें। बरसना आवश्यक राशिशुद्ध तरल, स्टोव पर भेजें।
2. जैसे ही रचना उबलने लगे, उत्पादों को 20 मिनट तक उबालें। अगला, एक अच्छी छलनी के माध्यम से रचना को पास करें। तरल को फिर से आग पर डालें, रेत में डालें।
3. द्रव्यमान को हिलाओ और 2 घंटे के लिए पकाएं। सिरेमिक कंटेनर में डालो, अगले दिन उपभोग करें। अधिमानतः जाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सिंहपर्णी जैम का सेवन किया जा सकता है साल भर. इस प्रकार, आप विभिन्न वायरस के डर के बिना शरीर को विटामिन के साथ पोषण देंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे। अपनी पसंदीदा चाय में एक ट्रीट जोड़ें या बेक किए गए सामान में जोड़ें।

वीडियो: सिंहपर्णी जाम

सिंहपर्णी बचपन से ही एक प्रसिद्ध पौधा है। यह सूर्य पतले पैर पर है, बहुत से वसंत की शुरुआत मेंऔर देर से शरद ऋतु तक, अपने पीले सिर के साथ आंख को प्रसन्न करता है। हम बगीचे में सिंहपर्णी को एक कष्टप्रद खरपतवार के रूप में देखने के आदी हैं।

लेकिन हम में से बहुत कम लोगों ने इस तथ्य के बारे में सोचा है कि हमारे पैरों के नीचे सभी प्रकार की उपयोगी चीजों की एक विशाल पेंट्री एक छोटे, नाजुक फूल से घिरी हुई है। इस तथ्य के बावजूद कि सिंहपर्णी सभी गर्मियों में खिलते हैं, उन्हें मई में इकट्ठा करना बेहतर होता है।

में संयंत्र का उपयोग करने के लिए औषधीय प्रयोजनोंएक अच्छी तरह से खुले फूल के साथ एक द्विवार्षिक पौधे को इकट्ठा करना आवश्यक है। संग्रह सुबह धूप, शुष्क मौसम में किया जाना चाहिए।

सिंहपर्णी का लाभ और हानि

ताकि सिंहपर्णी आपके शरीर को नुकसान न पहुंचाए, इसे सड़कों और औद्योगिक उद्यमों के पास एकत्र नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से सब कुछ अवशोषित कर लेता है। हानिकारक पदार्थ. इस पौधे में बाकी सब कुछ केवल महान लाभ ला सकता है।

सिंहपर्णी में बिल्कुल हर चीज का इस्तेमाल होता है। जड़ का उपयोग कॉफी के विकल्प के रूप में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, दो साल पुराने पौधे की जड़ को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और एक पाउडर अवस्था में पीसना चाहिए। सलाद में केवल युवा पत्ते डाले जाते हैं (उनमें अधिक पोषक तत्व होते हैं, वे नरम और अधिक स्वादिष्ट होते हैं। जाम में फूल, जो, के अनुसार लोक ज्ञान, लगभग सभी कल्पनीय और अकल्पनीय बीमारियों का इलाज करता है। इस प्यारे फूल का एक-एक हिस्सा इंसानों के लिए बेहद उपयोगी है।
सिंहपर्णी में लगभग पूरी आवर्त सारणी होती है।

यहाँ पाया जा सकता है बड़ी मात्राविटामिन सी और ई, पीपी और के, साथ ही थायमिन, पाइरिडोक्सिन, कोलीन और राइबोफ्लेविन। एक चम्मच एक अद्भुत मिठाई हमें कई दिनों तक बीटा-कैरोटीन की दर प्रदान करेगी। वह सब जिसमें सिंहपर्णी है और इसे तुरंत सूचीबद्ध न करें। सिंहपर्णी मानवता के लिए उपयोगी पदार्थों का खजाना है।

जमी कैसे बनाये

सिंहपर्णी जाम पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक धूप वाली सुबह, अच्छा मूडऔर सिंहपर्णी के साथ एक घास का मैदान। केवल अच्छी तरह से उड़ाए गए फूलों को ग्रहण के साथ एकत्र किया जाना चाहिए।

घर पहुंचकर, फूलों को साफ कागज या तौलिये पर फैला दें ताकि वे सभी जिन्हें वे घर के रूप में सेवा करते थे, वे अपने आप खाली हो सकें। खैर, जिन्होंने खुद को नहीं छोड़ा उन्हें पानी से धोना होगा।
अब हम जिस नुस्खा पर विचार करेंगे, उसके लिए आपको 350-400 सिंहपर्णी पुष्पक्रम, 1 किलोग्राम . की आवश्यकता होगी दानेदार चीनी, एक मध्यम नींबू और दो गिलास पानी। पके हुए सिंहपर्णी पानी डालते हैं और आग लगाते हैं।

उबाल आने के बाद, 15 मिनिट तक और पकाएँ।आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें। तनाव, सिंहपर्णी निचोड़ें (अब हमें उनकी आवश्यकता नहीं होगी)। पैन को वापस आग पर रख दें, चीनी और कटा हुआ नींबू डालें। नींबू को क्वार्टर में काटा जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक चौथाई पतले स्लाइस में भी। पकाने के बाद नींबू पारदर्शी हो जाएगा और जाम में बहुत अच्छा लगेगा भूरा पीला रंग. एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

जैम गाढ़ा हो जाएगा और काफी हद तक शहद जैसा हो जाएगा।
जैम बनाने की एक और रेसिपी, लेकिन बिना नींबू के: सिंहपर्णी को इसमें भिगोएँ ठंडा पानीएक दिन के लिए। एक कोलंडर के माध्यम से निकालें (निचोड़ें नहीं)। हम आधा लीटर पानी और सात गिलास चीनी से चाशनी बनाते हैं, अपने फूलों को उबलते हुए चाशनी में डुबोते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।

हेल्दी स्नैक तैयार है.
और यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो अपने जैम में नींबू नहीं तैरना चाहते बल्कि नींबू का स्वाद पसंद करते हैं। हम सिंहपर्णी की पंखुड़ियाँ (एक संदूक के बिना) इकट्ठा करते हैं, उनमें से बहुत सारी होनी चाहिए, पूर्ण तीन लीटर जारकाफी कसकर पैक किया हुआ। आपको उन्हें भिगोने की जरूरत नहीं है।

हम जार की सामग्री डालते हैं तामचीनी पैनऔर एक लीटर उबलते पानी डालें। वहां हम एक ब्लेंडर में नींबू, कसा हुआ या कटा हुआ भी डालते हैं। हम एक दिन जोर देते हैं। फिर पैन की सामग्री को छान लें, पंखुड़ियों को निचोड़ें और त्यागें (वे सभी हैं उपयोगी सामग्रीभविष्य के जाम को दिया गया)। धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक उबालें। चीनी घुलते ही जैम तैयार माना जा सकता है.

यह जाम सबसे अधिक शहद के समान है।
उन लोगों के लिए जो सिंहपर्णी के गर्मी उपचार के दौरान विटामिन का एक छोटा सा हिस्सा खोने से डरते हैं, उन्हें उबालने का एक तरीका नहीं है। पुष्पक्रम तैयार करें, धो लें, सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। ऐसे में चीनी की अधिक आवश्यकता होगी।

400 फूलों के लिए आपको लगभग दो किलोग्राम दानेदार चीनी डालनी होगी। अच्छी तरह मिलाएं और एक दिन के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। फूलों को निचोड़ें और त्यागें। परिणामी सिरप है उपचार औषधिजिसे हम पाना चाहते थे। इसे निष्फल जार में डाला जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। फ़्रिज में रखे रहें।

सिंहपर्णी के साथ कैसे व्यवहार किया जाए

इतनी प्रभावशाली सूची के साथ उपयोगी घटकयह काफी स्वाभाविक है कि सिंहपर्णी ठीक हो जाती है बड़ी राशि विभिन्न रोग. यह अद्भुत पौधाजठरशोथ का इलाज कर सकते हैं, मोटापे को रोक सकते हैं, गुर्दे और पित्ताशय से पथरी और रेत को हटा सकते हैं। भूख को उत्तेजित करता है और रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, यकृत कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है। अस्थमा के रोगियों के लिए, सिंहपर्णी जैम आम तौर पर एक अनिवार्य उत्पाद है। बस कुछ चम्मच इस स्वादिष्ट और अस्थमा के दौरे को कम कर देता है। यह गाउट, बवासीर और अन्य अत्यंत अप्रिय बीमारियों में भी मदद करता है।

सिंहपर्णी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए इसे अधिक देर तक भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, इसमें जितनी अधिक कड़वाहट रहती है, उतना ही अधिक अधिक लाभ. सिंहपर्णी जैम को के काढ़े के साथ पीना सबसे अच्छा है औषधीय जड़ी बूटियाँइस चमत्कारी उपाय से आप जिस बीमारी का इलाज कर रहे हैं, उसके अनुरूप। हालांकि, काढ़े में दूध थीस्ल मिलाना चाहिए - यह सिंहपर्णी के प्रभाव को बढ़ाता है।

अजीब तरह से, ऐसा लगता है, लेकिन जाम ठीक हो जाता है मधुमेहऔर हड्डियों को भी मजबूत करता है और रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है। डंडेलियन जोड़ों और साइटिका का अद्भुत इलाज करता है। इस तथ्य के आधार पर कि सबसे स्वादिष्ट सिंहपर्णी जाम में कोई मतभेद नहीं है, और एक पूरी गाड़ी उपयोगी है, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि सिंहपर्णी जाम जितना आप कर सकते हैं और खा सकते हैं।

ब्रेड मेकर में जाम

किसी को सब कुछ पुराने तरीके से करना पसंद है: अपने हाथों और आत्मा से, लेकिन जिसके पास इस तरह के आनंद के लिए पर्याप्त समय नहीं है। हालांकि, स्वास्थ्य पर नजर रखने की जरूरत है। गृहिणियों की इस श्रेणी के लिए, वैज्ञानिकों और इंजीनियरों ने बहुत सारे विभिन्न उपकरणों का आविष्कार नहीं किया। तो उनमें से एक में, एक ब्रेड मशीन, आप सिंहपर्णी जैम बना सकते हैं। हम सिंहपर्णी इकट्ठा करते हैं, उन्हें डालते हैं ठंडा पानीऔर एक दिन के लिए छोड़ दें।

फूलों को छानें, निचोड़ें और त्यागें। परिणामस्वरूप जलसेक में चीनी जोड़ें। हम ब्रेड मशीन के कटोरे में मिश्रण के लिए एक स्पैटुला डालते हैं और चीनी के साथ जलसेक डालते हैं, आप कर सकते हैं (यदि वांछित है, तो कसा हुआ नींबू या नारंगी जोड़ें)। ब्रेड मेकर को मॉडल के आधार पर "जैम" या "जैम" मोड में चालू करें।

आपको अपने स्मार्ट सहायक के ध्वनि संकेत द्वारा तत्परता के बारे में सूचित किया जाएगा।
प्रकृति ने एक अकल्पनीय राशि बनाई है औषधीय जड़ी बूटियाँ, जो किसी भी बीमारी का इलाज करते हैं, और हमारे पूर्वजों का इलाज केवल उनके द्वारा किया गया था (और हम से ज्यादा स्वस्थ थे)। तो हम इतना कम ध्यान क्यों देते हैं कि फार्मेसियों में बहुत सारा पैसा देने की आवश्यकता नहीं है। हमें बेहतर, स्वस्थ और यहां तक ​​कि अमीर बनने में मदद करने के लिए।
स्वादिष्ट खाओ और स्वस्थ जामतो स्वस्थ और खुश रहो!

सिंहपर्णी जाम के फायदे, अगर अभी भी हैं जो नहीं जानते हैं:

- तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है;

- चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;

- मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है;

- भूख में सुधार;

- विषाक्त पदार्थों को हटा देता है;

- जोड़ों को मजबूत करता है;

- त्वचा की स्थिति में सुधार;

- सूजन से राहत देता है;

- पाचन की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;

- गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है;

- इसमें कोलेरेटिक गुण होते हैं।

Dandelion-आधारित उत्पादों को विशेष रूप से जिगर के उपचार और इसके रोगों की रोकथाम में उनके योगदान के लिए महत्व दिया जाता है।

जाम के लिए सिंहपर्णी कैसे इकट्ठा करें

यह बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन सामान्य नियमों को याद रखना जरूरी है, हर बार जब आप इस अद्वितीय उपचार व्यंजन के अगले भाग के लिए कच्चे माल एकत्र करते हैं तो उनका पालन करना!

जाम में 98-100% सिंहपर्णी फूल शामिल होना चाहिए (1-2% पत्तियों और फूलों के तनों को उपयोगी पदार्थों के साथ जाम की संरचना को समृद्ध करने की अनुमति है)।

फूलों को काटा जा सकता है (उदाहरण के लिए, कैंची से) या बस तोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन पौधों को चुनना बेहतर होता है जिनकी "आयु" कम से कम 2 वर्ष है, वे रासायनिक संरचना के मामले में अधिक मूल्यवान हैं। आप उन्हें आकार से अलग कर सकते हैं: वे बड़े होते हैं, और फूल स्वयं अधिक पूर्ण होते हैं।

जैम बनाने के लिए सूखे फूलों का नहीं बल्कि ताजे फूलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उन पौधों पर ध्यान दें जिन पर वे बढ़ते हैं: उन्हें स्वस्थ और रसीला होना चाहिए।

खतरनाक उद्योगों, बड़ी बस्तियों, राजमार्गों आदि से दूर, असाधारण रूप से स्वच्छ (पारिस्थितिकी के संदर्भ में!) स्थानों में सिंहपर्णी के फूलों को इकट्ठा करें।

डंडेलियन जैम: एक आसान स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

यह अपेक्षाकृत कम समय के लिए तैयार किया जाता है, और नुस्खा स्वयं उन लोगों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनता है जो पाक कला से बहुत दूर हैं।

सामग्री:

लगभग 400 ग्राम फूलों को साफ बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और रसोई के चाकू या मांस की चक्की से काट लें।

उनका संपूर्ण उपयोग करना भी संभव है। आदर्श रूप से, यदि आप उन्हें 10-12 घंटे के लिए पहले से भिगो दें।

खाना बनाना:

1. पीने का पानी (650 मिलीलीटर) डालें, मध्यम आँच पर डालें और उबालने के बाद, लगभग 25 मिनट तक पकाएँ। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।
2. परिणामस्वरूप शोरबा को पैन में जोड़ें (एल्यूमीनियम के बर्तनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है) और 1200 ग्राम चुकंदर सफेद चीनी। 10 मिनट और पकाएं। उसके बाद, जाम उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।
3. यदि आप 50-100 मिलीलीटर अधिक पानी और उतनी ही मात्रा कम चीनी मिलाते हैं, तो आपको अधिक तरल उत्पाद - सिरप मिल सकता है, जो बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ भी होगा।