कीमा बनाया हुआ मांस के साथ थोक पाई. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई, फोटो के साथ नुस्खा

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ जेली पाई पकाने की विधि। इस पाई को अक्सर "दरवाजे पर मेहमान" कहा जाता है। यह नाम कहां से आया? इस हार्दिक, पौष्टिक और सुगंधित पाई को तैयार करने के लिए, हम ऐसे उत्पाद लेते हैं जो लगभग सभी गृहिणियों के पास होते हैं: मांस भरने के लिए, थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज, आटे के लिए - केफिर, अंडे और आटा, और भरने के लिए - पनीर और अंडे। बाकी सब ओवन पर निर्भर है। इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं - पाई को विभिन्न परतों में एक सांचे में रखा जा सकता है और कोई भी मसाला और सीज़निंग जोड़ा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित);

3 प्याज;

स्वादानुसार नमक और मसाले.

जांच के लिए:

1 कप केफिर (कमरे का तापमान);

4 अंडे (कमरे का तापमान);

1 चम्मच सोडा;

180 ग्राम मक्खन (नरम);

1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;

450 - 500 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक स्वाद अनुसार।

पनीर भरने के लिए;

300 - 400 ग्राम पनीर (अर्ध-कठोर);

सांचे को चिकनाई देने के लिए;

1 चम्मच मक्खन;

1 छोटा चम्मच। सूजी का चम्मच.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई कैसे पकाएं:

जेली पाई तैयार करने के लिए मिश्रित कीमा का उपयोग करें। इसे प्याज के साथ पहले से तला जा सकता है या कच्चा परोसा जा सकता है। तो, कच्चा कीमा लें, इसे एक बड़े कटोरे में डालें। प्याज को छीलें और चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों (पुआल, क्यूब्स) में बेतरतीब ढंग से काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटा हुआ प्याज मिलाएं, स्वादानुसार नमक और कोई भी मसाला या सीज़निंग डालें। कीमा को सिलोफ़न से ढकें, मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें और लगभग 10 मिनट के लिए सीज़निंग में भिगो दें।

जबकि कीमा फूल रहा है, जेली वाला आटा तैयार करें। यह सलाह दी जाती है कि आटे के लिए सभी सामग्रियों को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें; उत्पाद समान (कमरे के) तापमान पर होने चाहिए। आटा गूंथने के लिए अंडे को एक कप या कन्टेनर में तोड़ लीजिये, थोड़ा सा नमक और चीनी मिला दीजिये. मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके, अंडों को फेंटें।

कप में केफिर और सोडा मिलाएं, मिश्रण को हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक कि विशेष बुलबुले दिखाई न दें।

- फिर आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते हुए आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं गूंथ लें.

आटे में नरम मक्खन डालें और व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएँ। जब तक मिश्रण एक सजातीय स्थिरता तक न पहुंच जाए तब तक आटा गूंधते रहें। तैयार आटे को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, इसमें "जीवन आ जाना चाहिए" और सांस लेना शुरू कर देना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट या बेकिंग डिश तैयार कर लें।

एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें, इसे हिलाएं ताकि सूजी समान रूप से सतह को ढक दे। सूजी के लिए धन्यवाद, काटते समय पाई आसानी से बेकिंग शीट से दूर चली जाएगी।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को बेकिंग शीट पर भागों में रखें और इसे चिकना कर लें।

कीमा को समान रूप से फैलाएं। तैयार बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पाई को 30 मिनट तक बेक करें।

इस बीच, पनीर की फिलिंग तैयार कर लीजिये. पनीर को, हो सके तो अर्ध-कठोर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक कप में रखें। पनीर में तीन अंडे डालें और मिश्रण को मिला लें.

समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पनीर की फिलिंग को पाई पर समान रूप से रखें।

सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें। अब पाई के साथ बेकिंग शीट को ओवन में शीर्ष स्थान पर रखा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ तैयार पाई को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें।

आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई को चाय के साथ किसी भी रूप में परोस सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई बनाना बहुत आसान है, यही वजह है कि वे बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। आटे को ठंडा करने या खमीर के काम करने की प्रतीक्षा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आटे की मुख्य सामग्री आटा, अंडे और डेयरी उत्पाद हैं। आमतौर पर यह केफिर या खट्टा क्रीम होता है। लेकिन दूध से बने व्यंजन भी हैं। मेयोनेज़ को अक्सर आटे में मिलाया जाता है। सटीक नुस्खा चुनी गई रेसिपी पर निर्भर करता है। ढीला करने के लिए सोडा या बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस पाई में कच्चा या पहले से तला हुआ रखा जा सकता है।

भरने में और क्या मिलाया जाता है:

प्याज, लहसुन और अन्य सब्जियाँ;

आधा आटा सांचे में डालें, फिर भरावन बिछा दें। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर आटा डाला जाता है, फिर पाई तुरंत बेक हो जाती है। कभी-कभी कच्चे मांस को छोटी मीटबॉल के आकार की गेंदों में बनाया जाता है और आटे में वितरित किया जाता है। आप जेली पाई को ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई

केफिर के साथ जेली वाले आटे से बनी एक आसान और त्वरित पाई की विधि। आप कीमा या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। इस पाई के लिए फिलिंग को तलने की जरूरत नहीं है.

सामग्री

0.25 एल केफिर;

150 ग्राम आटा;

सोडा, नमक;

2 प्याज;

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

1 अंडे का सफेद भाग.

तैयारी

1. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, अंडे का सफेद भाग और मसाले डालें, हिलाएं। फिलिंग को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और मैरीनेट होने दें।

2. केफिर को पहले ही निकाल लें, इसे थोड़ा गर्म होने दें. इसमें आधा चम्मच नमक मिलाएं और उतना ही बेकिंग सोडा डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. एक समय में एक अंडा डालें, तेजी से फेंटें, आटा डालें। आप भराई से बचा हुआ प्रोटीन आटे में मिला सकते हैं।

4. इस समय तक, ओवन पहले से ही 180 तक गर्म हो जाना चाहिए। सांचे को चिकना कर लें।

5. आटे का आधा हिस्सा तैयार कंटेनर में डालें, कीमा छिड़कें और बाकी आटा भरें।

6. एस्पिक चमत्कार को कीमा के साथ लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें। हम टुकड़ों की तैयारी और पाई के रंग को देखते हैं।

7. ओवन से निकालें, नैपकिन से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आप काट कर परोस सकते हैं!

खट्टा क्रीम के साथ जेलीयुक्त कीमा पाई

जेली पाई के लिए अद्भुत आटा बनाने की विधि। कोई भी खट्टी क्रीम उपयुक्त होगी: थोड़ी खट्टी, वसायुक्त, तरल या गाढ़ी।

सामग्री

200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

1.5 चम्मच. खूनी;

200 ग्राम आटा.

350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज;

30 ग्राम मक्खन;

तैयारी

1. प्याज को क्यूब्स में काटें, पारदर्शी होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें और थोड़ा सा भूनें। भरावन में नमक और अन्य मसाले डालें, हिलाएँ और ठंडा होने तक छोड़ दें।

2. आटा तैयार करने के लिए, सभी सामग्रियों को एक साथ एक कटोरे में डालें: आटा, अंडे, खट्टा क्रीम, नमक। इनमें बेकिंग पाउडर मिलाएं.

3. मिक्सर व्हिस्क को डुबोएं, कुछ मिनट तक फेंटें और बस!

4. पाई छोटी बनेगी, इसलिए हम 20 सेमी व्यास तक के सांचे का उपयोग करते हैं। आप सिलिकॉन या कोई अन्य मोल्ड ले सकते हैं।

5. तैयार आटे का आधा भाग फैला लीजिये.

6. इसके ऊपर प्याज के साथ तले हुए कीमा की एक परत डालें.

7. एक चम्मच लें और आटे को भरावन के ऊपर डालें। यदि आप कीमा को पूरी तरह से छिपा नहीं सकते हैं, तो कोई बात नहीं। पकाते समय आटा फूल जाएगा और सब कुछ बंद हो जाएगा।

8. 180 पर पहले से गरम ओवन में रखें। पक जाने तक पाई को बेक करें।

9. बेकिंग के लिए आप मल्टी कूकर का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसे में किनारों के निचले और निचले हिस्से को तेल से चिकना करना न भूलें। उत्पाद 50-60 मिनट के पूरे चक्र के लिए तैयार किया जाएगा। यदि आप शीर्ष को भूरा करना चाहते हैं, तो अंत में पाई को दूसरी तरफ पलट दें या अधिक समय जोड़ें।

दूध के साथ कीमा बनाया हुआ मांस "बॉल्स" के साथ जेली पाई

दूध के आटे से बने कीमा बैटर के साथ जेली पाई का एक प्रकार। भरने के लिए मीटबॉल बनाए जाते हैं. आप तैयार मीट बॉल्स ले सकते हैं. यदि मीटबॉल जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से पिघलने दें।

सामग्री

350 मिली दूध;

1 चम्मच। सोडा;

1 एल. सहारा;

100 ग्राम मार्जरीन;

2 टीबीएसपी। बाजरे का आटा;

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या मीटबॉल;

1 छोटा प्याज;

लहसुन की 1 कली.

तैयारी

1. अंडे में 1 चम्मच मिलाएं. नमक के ढेर के बिना, व्हिस्क से फेंटें, क्रस्ट को एक सुंदर रंग बनाने के लिए थोड़ी सी चीनी मिलाएं।

2. दूध डालें, उसके बाद पिघला हुआ, लेकिन किसी भी परिस्थिति में गर्म, मार्जरीन न मिलाएं, हिलाएं।

3. आटा और सोडा डालें, इसे बुझाना सुनिश्चित करें, आटा तैयार है! इसे एक तरफ रख दें और दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

4. इस दौरान आपको मीटबॉल तैयार करने होंगे. प्याज और लहसुन को बहुत बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। यदि चाहें, तो कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।

5. मांस द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल बनाएं।

6. आटे को तैयार पैन में डालें और परत को समतल कर लें.

7. मीट बॉल्स को किसी भी क्रम में ऊपर रखें और उन्हें हल्के से आटे में दबाएं।

8. पाई को बेक होने दें. 180 डिग्री सेल्सियस पर उत्पाद 40-45 मिनट तक बेक किया जाएगा। अगर आटा है

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ जेलीयुक्त कीमा पाई

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई आटा के लिए एक और नुस्खा। इसके लिए भराई तली हुई है, लेकिन आप कच्चे मुड़े हुए मांस का भी उपयोग कर सकते हैं। बाद के मामले में, आपको पाई का बेकिंग समय बढ़ाने की आवश्यकता होगी।

सामग्री

एक गिलास आटा;

खट्टा क्रीम के 3 चम्मच;

2 चम्मच. खूनी;

मेयोनेज़ का एक गिलास;

एक चुटकी चीनी.

भरने के लिए:

400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज;

तेल, मसाले;

1 चम्मच केचप.

तैयारी

1. हम भराई के साथ पाई तैयार करना शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा करने की आवश्यकता होगी। - एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें. जैसे ही टुकड़े लगभग तैयार हो जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। हल्का भूरा होने तक भूनें, मसाले और टमाटर केचप डालें, इससे मांस का स्वाद बढ़ जाएगा।

2. जब भराई ठंडी हो रही हो, अंडे फेंटें और स्वादानुसार नमक, लगभग आधा चम्मच डालें। लगभग इतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं।

3. खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

4. आटा, रिपर, कुछ और हलचलें डालें और आटा तैयार है!

5. इसके आधे हिस्से को सांचे में डालें और मांस की भराई की परत से ढक दें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस आटे के नीचे छिपा दें और तुरंत पाई को बेक करने के लिए ओवन में रख दें। स्टोव पहले ही 180 डिग्री तक गर्म हो जाना चाहिए।

7. पाई को ओवन में पकने में 35-40 मिनट का समय लगेगा. टुकड़ों को देखें, क्योंकि कीमा उपयोग के लिए लगभग तैयार था।

कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के साथ जेली पाई

कीमा बनाया हुआ मांस और सफेद गोभी के साथ रसदार जेली पाई की विधि। यहां सब्जी को कच्चा और कड़ाही में हल्का तला हुआ उपयोग किया जाता है। साउरक्रोट के साथ पाई भी कम स्वादिष्ट नहीं है. इस पाई के लिए आटा केफिर और खट्टा क्रीम से बनाया जाता है।

सामग्री

100 ग्राम प्रत्येक खट्टा क्रीम और केफिर;

140 ग्राम आटा;

रिपर का एक पैकेट;

80 ग्राम वनस्पति तेल;

एक चुटकी चीनी.

भरण के लिए:

200 ग्राम कच्चा कीमा;

200 ग्राम गोभी;

बल्ब.

साँचे के लिए 20 ग्राम प्लम। मक्खन और 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब।

तैयारी

1. प्याज को तेल में भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें. जब तक मांस सभी तरफ से हल्का न हो जाए तब तक भूनें।

2. छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें और लगभग पक जाने तक भूनें। अपनी पसंद के अनुसार भरावन में नमक और अन्य मसाले डालें, एक कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. अंडे फेंटें. एक कटोरे में मसाले डालें, केफिर डालें और नुस्खा खट्टा क्रीम डालें। फिर से हिलाओ.

4. आटे में वनस्पति तेल डालें। आमतौर पर वे सूरजमुखी के तेल का उपयोग करते हैं, लेकिन आप जैतून के तेल के एक छोटे हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, केक और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा।

5. आटा और बेकिंग पाउडर डालें. एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाएँ।

6. पैन को बिना पिघले मक्खन से चिकना कर लीजिए. यानी हम एक टुकड़ा लेते हैं और अंदर रगड़ते हैं। पटाखों से छिड़कें.

7. पाई को मानक तरीके से इकट्ठा करें: आटा, भराई, आटा।

8. पकने तक बेक करें। यदि बेकिंग के लिए मल्टीकुकर का उपयोग किया जाता है, तो सांचे को भी तेल से चिकना किया जाता है और पटाखों के साथ छिड़का जाता है। इसमें पाई 65-70 मिनट तक पक जाएगी.

कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ जेली पाई

जेली पाई के लिए अद्भुत फिलिंग की विधि। उपरोक्त किसी भी नुस्खा के अनुसार आटा बनाएं: खट्टा क्रीम, केफिर, दूध या मेयोनेज़ के साथ, वसा के साथ या बिना।

सामग्री

250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

1 प्याज;

2 उबले अंडे;

नमक काली मिर्च;

30 ग्राम मक्खन;

हरी प्याज का 1 गुच्छा.

तैयारी

1. प्याज को काट कर तेल में भून लिया जाता है.

2. इसमें कीमा मिलाएं, लगभग पांच मिनट तक पकाएं, बंद कर दें.

3. जब भराई ठंडी हो रही हो, उबले अंडे और हरे प्याज को काट लें और सभी चीजों को मांस के मिश्रण में मिला दें।

4. मसाले जोड़ें; यदि कीमा सूखा है, तो आप भरने में थोड़ा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

5. हिलाएं, किसी भी जेली वाले आटे से पाई बनाएं, बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और नमकीन मशरूम के साथ जेली पाई

जेली पाई के लिए स्वादिष्ट फिलिंग का दूसरा विकल्प। किसी भी नमकीन या मसालेदार मशरूम का प्रयोग करें।

सामग्री

150 ग्राम मशरूम;

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

2 प्याज;

थोड़ा सा तेल;

ताजा सौंफ;

थोड़ा सा तेल.

तैयारी

1. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. थोड़ी गर्मी आये।

2. प्याज को काट कर गर्म तेल में तब तक भूनें जब तक टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं.

3. कीमा डालें और लगभग पक जाने तक भूनें। शांत होने दें।

4. नमकीन मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और मांस मिश्रण में डालें।

5. डिल को काट लें और इसे भी कीमा में मिला दें.

6. मसाले के साथ भराई भरें, नमक का स्वाद अवश्य लें।

7. किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करें, बीच में मशरूम भरकर जेली पाई बनाएं, पक जाने तक बेक करें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकाते समय पाई पर एक सुंदर परत हो, पैन को मक्खन से चिकना करें। आप ऊपर से क्रैकर्स या सूजी छिड़क सकते हैं.

यदि जेली वाला आटा कम वसा वाले केफिर या दूध से तैयार किया जाता है, तो टुकड़ा रबड़ जैसा हो सकता है। इसमें कुछ बड़े चम्मच मक्खन या कोई अन्य वसा अवश्य मिलाएँ।

कीमा सभी प्रकार की सब्जियों, अंडे, पनीर, अनाज और अचार के साथ अच्छा लगता है। इसलिए अगर बहुत कम फिलिंग हो तो आप इसमें कुछ मिला सकते हैं.

केफिर के साथ जेलीयुक्त कीमा पाई दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट विकल्प है। इसके अलावा, इसे लागू करना काफी सरल और त्वरित है। ऐसे पके हुए माल से आपको और आपके घर के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

आप अक्सर सुन सकते हैं कि जेली पाई बेक नहीं हुई थी और अंदर से नम रह गई थी। इस समस्या से बचने के लिए आपको आटे को हमेशा ख़मीर करना याद रखना चाहिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका बेकिंग सोडा का उपयोग करना है। किण्वित दूध उत्पाद के साथ प्रतिक्रिया करके, यह आटे को ढीला कर देगा। इस आटे से केक बिना किसी परेशानी के बेक हो जायेगा.

अगला महत्वपूर्ण बिंदु भराई तैयार करना है। आप पाई में जो कुछ भी मिलाते हैं, याद रखें कि सामग्री को पहले गर्मी से उपचारित किया जाना चाहिए और इसमें अतिरिक्त तरल नहीं होना चाहिए।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 2 कप;
• केफिर (दही) - 0.5 लीटर;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई: नुस्खा

1. जेली वाला आटा तैयार करने के लिए, 3 मध्यम आकार के चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें। इनमें दानेदार चीनी और थोड़ा सा टेबल नमक मिलाएं।

2. अंडे, नमक और चीनी के मिश्रण को व्हिस्क की मदद से हल्का सा फेंट लें। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए।

3. केफिर को माइक्रोवेव में गर्म किया जाना चाहिए, इसे आटे के साथ एक कंटेनर में डालें और तुरंत बेकिंग सोडा डालें। वैसे, इस आटे को तैयार करने के लिए आप तरल स्थिरता वाले लगभग किसी भी किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध या दही है, तो आप सुरक्षित रूप से केफिर को उनके साथ बदल सकते हैं।

4. इसमें एक मुट्ठी आटा डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि आटे में गुठलियां न रह जाएं.

5. पहले से नापा हुआ सारा गेहूं का आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

6. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करके पिघलाया जाना चाहिए। आटे में गरम तेल डालिये.

7. मिश्रण को दोबारा फेंटकर अच्छी तरह मिलाएं और अभी के लिए अलग रख दें।

8. भरने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस लेना होगा और इसे फ्राइंग पैन में रखना होगा। प्याज को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

9. इसे वनस्पति तेल के साथ बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर भूनें। मिश्रण इतना सूखा होना चाहिए कि केक अन्दर से कच्चा न रहे. खाना पकाने के अंत में, भरने में टेबल नमक और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें।

10.आटे के आधे हिस्से को चुपड़ी हुई कढ़ाई में डालना चाहिए. फिलिंग को तुरंत आधार पर डालें। वैसे, आपको फ्राइंग पैन से तेल नहीं निकालना चाहिए, बेहतर होगा कि भराई को जितना संभव हो उतना सूखा बनाने की कोशिश करें।

11. आटे की बची हुई मात्रा को कीमा की भराई के ऊपर डालें।

रात के खाने या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक सरल और त्वरित व्यंजन का नुस्खा हर गृहिणी के शस्त्रागार में होना चाहिए। जेलीयुक्त कीमा पाई से अधिक सरल कुछ भी नहीं है। आपको आटे के साथ लंबे समय तक परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, इसे पकाने में केवल आधा घंटा लगता है और कम से कम गंदे व्यंजन होते हैं…।

सामग्री

जांच के लिए: __न्यूल__

• आटा - 1 बड़ा चम्मच.__नया__
• अंडा - 3 पीसी.__नया__
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम.__नया__
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम.__नया__
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच__नया__

__न्यूल__ भरण के लिए: __न्यूल__

• कीमा - 300 ग्राम.__नया__
• आलू - 1 पीसी.__NEWL__
• नमक, सूखा डिल.__NEWL__

__न्यूल__

• सजावट के लिए खसखस__NEWL__

सबसे पहले हम भरावन तैयार करते हैं। आलू छीलिये, धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

हम मिश्रित कीमा और सूअर का मांस लेते हैं। हम केवल गोमांस का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, पकवान थोड़ा सूखा हो जाएगा। और सूअर के मांस से बहुत सारी चर्बी निकलेगी। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, कसा हुआ आलू और सूखे डिल डालें।

सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और एक तरफ रख दें ताकि नमक घुल जाए।

अब चलो परीक्षण करते हैं. आटे को छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. 3 अंडे फेंटें।

हल्का नमक डालें, अंडे के साथ आटा मिलाएं, तेल डालें और मेयोनेज़ डालें। हम क्लासिक मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं। बिना आटे की गुठलियां बनाये बैटर बना लीजिये. इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है।

एक बेकिंग डिश या फ्राइंग पैन को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें; आप उस पर चर्मपत्र लगा सकते हैं। इसमें लगभग आधा आटा डालें। भरावन को समान रूप से फैलाएं।

बचा हुआ आटा सावधानी से पूरी सतह पर फैलाते हुए डालें। खसखस और सूखे डिल के साथ छिड़के। यदि आपके पास खसखस ​​नहीं है, तो आप लाल या काली मिर्च छिड़क सकते हैं, यह भी बहुत सुंदर बनता है।

इसे 30 मिनट के लिए सेट करें. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में। खाना पकाने के दौरान ओवन का दरवाज़ा न खोलें।

तैयार जेली पाई को बाहर निकालें.

यदि आपने इसे चर्मपत्र पर पकाया है, तो उत्पाद को पलट दें और चर्मपत्र हटा दें। यदि फ्राइंग पैन में हैं, तो ढक्कन बंद कर दें, इसे थोड़ा पसीना आने दें और पके हुए माल को आसानी से एक डिश पर निकाल लें। जेली पाई गर्म, गुनगुना या ठंडा स्वादिष्ट होती है। खट्टी क्रीम या सरसों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पाई तैयार करने के लिए एक सरल और त्वरित विकल्प है जो दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए पूरी तरह से पूरक होगी, या नाश्ते के लिए उपयुक्त है। शायद इस पाई का एकमात्र दोष यह है कि इसे गर्म या गर्म खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में पाई थोड़ी सख्त हो जाती है और घनी हो जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि आटा केफिर से तैयार किया जाता है। हालाँकि, केफिर के आटे के नुकसान से कहीं अधिक फायदे हैं। इस आटे से बनी पाई का स्वाद सुखद दूधिया सुगंध के साथ बहुत कोमल होता है। पाई का आटा केफिर पैनकेक के आटे की याद दिलाता है: वही नरम, चिकना और थोड़ा नम। आटे के इस संस्करण के लिए कोई भी नमकीन या मीठा भरावन उपयुक्त है। हाल ही में हमने डिब्बाबंद मछली के साथ केफिर पर एक जेली पाई तैयार की, आज मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इस पाई को तैयार करने में केवल 1.5 घंटे लगेंगे। इसके अलावा इसे पकाने में सबसे ज्यादा समय लगता है.

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 6.

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 2 अंडे;
• 0.5 ली. केफिर;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1 चम्मच नमक की पहाड़ी के बिना;
• 2 चम्मच आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;

भरण के लिए:

• 1 बड़ा या 2 छोटे प्याज छोटे प्याज;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ);
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• हरा प्याज पंख;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई की विधि

1. सबसे पहले जेली पाई के लिए कीमा भराई तैयार करें. प्याज को छीलें, काटें और थोड़े से वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर एक मिनट के लिए भूनें।

2. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें, इसे एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से गूंध लें और मध्यम-उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि मांस की गांठों पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

3. डिल को बहते पानी के नीचे धो लें और बारीक काट लें।

4. डिल का आधा भाग भराई में डालें, दूसरा आधा भाग केफिर के आटे में डालें, लेकिन यह थोड़ी देर बाद होगा। डिल डालने के बाद, पैन की सामग्री को हिलाएं और गर्मी से हटा दें। कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए तैयार है, अब इसे पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत है।

5. आइए जेली पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें और केफिर डालें।

6. चिकना होने तक फेंटें। सुविधा के लिए आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

7. 200 ग्राम आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण.

8. वनस्पति तेल डालें और आटे को फिर से मिलाएँ।

9. जेली पाई के आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

10. कटे हुए सोआ का बचा हुआ आधा भाग आटे में डालें और मिलाएँ। आटे में सोआ पाई को एक अद्भुत सुगंध देगा।

यदि आप पाई में थोड़ी विविधता लाना चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए आटे में अन्य ताजे मसाले मिला सकते हैं: तुलसी, अजमोद, सीताफल। मुख्य बात यह है कि पहले इन्हें अच्छी तरह सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी आटे में न जाए.

11. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. आटे का आधा भाग सांचे में डालें।

12. प्याज के साथ कीमा मिलाएं।

13. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और कीमा के ऊपर छिड़कें।

14. बचा हुआ आटा बाहर निकाल लीजिये.

15. 180°C पर लगभग 40-50 मिनट तक (पैन की ऊंचाई के आधार पर) बेक करें।

16. थोड़ा ठंडा करें और इसे एक सपाट प्लेट या सर्विंग बोर्ड पर पलट दें - आपको उल्टी पाई जैसा कुछ मिलेगा। आप चाहें तो इसे हमेशा की तरह, स्वादिष्ट टोपी ऊपर की ओर करके परोस सकते हैं। हम इसे काटते हैं और सभी को मेज पर बुलाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ केफिर जेली पाई जल्दी में तैयार हो जाती है! ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और गर्म या गर्म मेज पर रखें। पाई के नीचे एक गिलास केफिर या दूध परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है. बॉन एपेतीत!

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