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कद्दू के व्यंजन मीठे नहीं होते। स्वादिष्ट कद्दू

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कद्दू का उपयोग सबसे सरल व्यंजन और गंभीर पाक व्यंजन दोनों तैयार करने के लिए किया जा सकता है। पाक विशेषज्ञ इसे पसंद करते हैं और इसकी अनूठी स्वाद प्रोफ़ाइल और बहुमुखी प्रतिभा के लिए इसे महत्व देते हैं। आप इसका उपयोग शीतकालीन संरक्षण, डेसर्ट, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, सूप और बहुत कुछ के लिए कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए संरक्षण

सर्दियों के दौरान, यह उत्पाद शरीर को उपयोगी तत्वों और विटामिन से संतृप्त करने में मदद करेगा।

कद्दू और सब्जी कैवियार

सामग्री:

एक किलोग्राम कद्दू, टमाटर, सेब, हरी फलियाँ और मीठी मिर्च;
आधा किलो प्याज;
300 ग्राम चीनी;
50 ग्राम नमक;
50 ग्राम सिरका.

सभी सब्जियों को छीलें, उन्हें एक-एक करके मीट ग्राइंडर से गुजारें और प्याज को काट लें। एक बेसिन लें और उसमें तेल डालें। प्याज को दस मिनट तक भूनना है. टमाटर, कद्दू, चीनी और नमक डालें और उबाल लें। इसके बाद इसमें बची हुई सब्जियां मिला दी जाती हैं. आपको यह सब मध्यम आंच पर एक घंटे तक पकाना है। स्वादानुसार मसाले डालें और दस मिनट तक पकाएँ। फिर जार में रखें और सील कर दें।

कद्दू का सलाद

सामग्री:

एक मध्यम कद्दू;
2 प्याज;
600 ग्राम सिरका;
300 ग्राम पानी;
100 ग्राम चीनी;
30 ग्राम नमक;
5 काली मटर और 3 ऑलस्पाइस मटर;
एक चम्मच सरसों के बीज;
200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े;
दो तेज पत्ते;
लौंग के दो टुकड़े.

कद्दू को छीलकर काट लें, नमक छिड़कें और एक दिन के लिए छोड़ दें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, अनानास को छोड़कर बाकी सामग्री मिलाएं और चीनी और नमक घुलने तक गर्म करें, अंत में अनानास डालें और 5 मिनट तक गर्म करें, ठंडा होने दें। अगले दिन, कद्दू को जार में डालें और उसके ऊपर ठंडा मैरिनेड डालें। जार को उबलते पानी में एक घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर आप उन्हें रोल कर सकते हैं।

सेब के रस में कद्दू

सामग्री:

एक मध्यम आकार का कद्दू;
एक लीटर सेब का रस;
200 ग्राम चीनी.

कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. रस को उबालें, कद्दू और चीनी डालें। आप स्वाद के लिए इलायची और अदरक भी डाल सकते हैं. फिर सभी चीजों को आग पर रख दें और 20 मिनट तक पकाएं. फिर निष्फल जार में रखें और सील करें। आप दूसरा जूस भी ले सकते हैं, लेकिन वह ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए.

कद्दू की प्यूरी

आप सेब या आलूबुखारा मिलाकर स्वादिष्ट प्यूरी बना सकते हैं। पहले मामले में, क्रम इस प्रकार है:

सेब और कद्दू को बीज से छीलकर छील लें;
मांस की चक्की का उपयोग करके पीसें;
प्रति किलोग्राम कद्दू और आधा किलोग्राम सेब में चार बड़े चम्मच की दर से चीनी मिलाएं;
दो घंटे तक उबालें;
खाना पकाने के अंत में, एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें;
गरम प्यूरी को जार में रखें और बेल लें।

बेर की रेसिपी थोड़ी अलग हो सकती है. कद्दू और बेर को समान अनुपात में लिया जाता है, छीलकर, काट लिया जाता है और नरम होने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। फिर उन्हें छलनी का उपयोग करके पीस लिया जाता है या ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। प्यूरी को उबालकर जार में डालना चाहिए।

कद्दू जाम

सामग्री:

एक किलोग्राम कद्दू;
एक किलोग्राम चीनी;
500 ग्राम संतरा;
400 मिलीलीटर पानी;
वैनिलिन वैकल्पिक और स्वाद के लिए।

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और पांच मिनट के लिए ब्लांच करें। क्यूब्स का आकार एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। उनके ऊपर उबलती चीनी की चाशनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। संतरे को मीट ग्राइंडर से गुजारें और कद्दू में डालें। सुबह 20-30 मिनट तक पकाएं, दो घंटे के लिए आंच से उतार लें. इसके बाद तैयार होने तक पकाएं. जब कद्दू के टुकड़े पारदर्शी हो जाएं तो जैम तैयार है. अंत में, वैनिलिन डालें और सब कुछ जार में डालें।

ओवन में बर्तन

कद्दू पकाने के लिए ओवन का उपयोग करना सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है।

ओवन में कद्दू "देश शैली"

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
दो प्याज;
हरियाली का एक गुच्छा;
सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

कद्दू को धोना होगा, ऊपर से काटना होगा और थोड़ी मात्रा में गूदे के साथ बीज निकाल देना होगा। गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन सबमें थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सामग्री को कद्दू में रखें और ढक्कन बंद कर दें। आप चाहें तो आलू भी डाल सकते हैं. 180-200 डिग्री के तापमान पर एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें।

लार्ड और मशरूम के साथ कद्दू

सामग्री:

चार छोटे कद्दू;
400 ग्राम सीप मशरूम या शैंपेनोन;
250 ग्राम चरबी;
बल्ब;
मिश्रित साग का गुच्छा;
125 ग्राम मक्खन;
अपनी पसंद का एक बड़ा चम्मच सिरप;
50 ग्राम चीनी;
स्वादानुसार नमक, लौंग, दालचीनी।

कद्दू के ढक्कन काट कर बीज निकाल दीजिये. मशरूम को काट लें और आधे उपलब्ध मक्खन का उपयोग करके भूनें। दूसरे भाग को पिघलाएं, उसमें जायफल, लौंग, दालचीनी, नमक और चीनी डालें और ठंडा करें। परिणामी द्रव्यमान को सिरप के साथ मिलाएं और कद्दू की आंतरिक दीवारों को इसके साथ कोट करें। उनके ऊपर मशरूम और चरबी के टुकड़े रखें। कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें, उनके चारों ओर जड़ी-बूटियों के साथ प्याज के टुकड़े रखें, बेकिंग शीट में तीन सेंटीमीटर पानी डालें। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

टमाटर और पनीर के साथ बेक किया हुआ कद्दू

सामग्री:

एक छोटा कद्दू;
100 ग्राम पनीर;
तीन टमाटर;
आलू (5-6 बड़े कंद);
सूरजमुखी का तेल;
सूअर की वसा;
नमक।

कद्दू को चार भागों में काटना है, बीज निकालकर सोडा और नमक में थोड़ा उबालना है। छिलका हटा कर टुकड़ों में काट लें. इन स्लाइस और आलू के स्लाइस को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। हर चीज़ पर वसा डालें और 180 डिग्री पर पूरी तरह पकने तक बेक करें।

क्रीम सॉस के साथ कद्दू के टुकड़े

सामग्री:

कद्दू का गूदा 800 ग्राम की मात्रा में;
200 ग्राम हैम;
100 ग्राम पनीर;
400 मिलीलीटर दूध;
100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम;
हरे प्याज का एक गुच्छा;
मक्खन और आटा प्रत्येक के दो बड़े चम्मच;
पिसा हुआ जायफल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

कद्दू को टुकड़ों में काटिये, बीज निकाल दीजिये. हरे प्याज को काट लें. आटे को तेल में आसानी से भून लीजिए, दूध और मलाई डाल दीजिए और उबलने दीजिए. नमक, काली मिर्च और जायफल डालें और हरा प्याज डालें। कद्दू के टुकड़ों को बेकन में लपेटें और उन्हें एक बेकिंग डिश पर रखें जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए। स्लाइस के ऊपर क्रीमी सॉस डालें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक बेक करें।

कद्दू में पका हुआ चिकन

सामग्री:

एक मध्यम आकार का कद्दू;
चूजा;
आधा गिलास चावल;
हरा प्याज;
100 ग्राम मक्खन;
200 ग्राम सूखे खुबानी और किशमिश;
वनस्पति तेल और नमक.

कद्दू के शीर्ष को काट लें, बीज और गूदा हटा दें, किनारों पर डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक की परत न छोड़ें। चावल को धोकर नमकीन पानी में पांच मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें और चावल को दोबारा धो लें। लीक के सफेद भाग को छल्ले में काटकर सूरजमुखी के तेल में तला जाना चाहिए। सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल में प्याज, किशमिश और सूखी खुबानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और भागों में बाँट लें। फिर आपको एक फ्राइंग पैन में आधा मक्खन पिघलाना होगा और पक्षी को सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा। कद्दू में चिकन, चावल, प्याज, किशमिश और सूखे खुबानी का मिश्रण रखें, तलने के बाद जो तेल बचता है उसमें सब कुछ डालें। कद्दू को कटे हुए ढक्कन से ढक दें और टूथपिक्स से सुरक्षित कर दें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बचा हुआ मक्खन पिघला लें, कद्दू के बाहरी हिस्से को इससे ब्रश करें और पक जाने तक 1.5-2 घंटे तक बेक करें।

सूप

कद्दू का सूप स्वादिष्ट और बनाने में आसान होता है। निम्नलिखित व्यंजन जाँचने लायक हैं:

आसान कद्दू सूप रेसिपी

सामग्री:

800 ग्राम कद्दू का गूदा;
दो गाजर;
दो आलू;
बल्ब;
वनस्पति तेल के ढाई बड़े चम्मच;
चिकन शोरबा क्यूब्स के एक जोड़े;
पानी का लीटर;
क्रीम का एक गिलास;
पिसी हुई जायफल का एक चौथाई बड़ा चम्मच;
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
नमक।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें। गाजर, आलू और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। कद्दू, प्याज और गाजर को बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें। इन सबके ऊपर वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। सब्जियों के नरम होने तक पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। एक गहरे सॉस पैन में, मध्यम आंच पर पानी उबालें और क्यूब्स डालें। आलू को उबलते पानी में बीस मिनट तक उबालें। पकाने के बाद सब्जियों को काट कर सूप में डाल दीजिये. धीमी आंच पर पकाएं, मसाले और क्रीम डालें। गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।

दूध कद्दू का सूप

सामग्री:

एक किलोग्राम कद्दू;
100 ग्राम मक्खन;
एक बड़ा प्याज;
एक लीटर दूध;
150 मिलीलीटर क्रीम;
नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, चीनी स्वादानुसार;
दिल।

कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. छिलका, रेशे और बीज हटा दें। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, नमक डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। पानी निकाल दें और कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें या बड़ी छलनी से पीस लें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और कटे हुए प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक पांच मिनट तक भूनें। कद्दू की प्यूरी डालें, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक गर्म करें। धीरे-धीरे गर्म दूध और मसाले डालें। सूप गरम करें, अधिक मसाले और क्रीम डालें। जब सूप कटोरे में हो, तो आप इसे डिल से सजा सकते हैं।

कद्दू के साथ मशरूम का सूप

सामग्री:

700 ग्राम कद्दू;
250 ग्राम चेंटरेल या अन्य मशरूम;
1-2 आलू;
मक्खन का एक बड़ा चमचा;
लहसुन की दो कलियाँ;
क्रीम के 100 मिलीलीटर;
सजावट के लिए साग;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और कटा हुआ लहसुन भूनें। पहले से छिले और कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें बिना ढक्कन के लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें। पैन में तले हुए मशरूम, छिले और कटे हुए कद्दू का गूदा और आलू डालें। दो गिलास पानी डालें और उबाल लें। काली मिर्च और नमक डालें, सब्जियों के पकने तक आधे घंटे तक पकाएँ। बाद में, तैयार सूप को एक ब्लेंडर के माध्यम से तब तक पास करें जब तक उसमें प्यूरी जैसी स्थिरता न आ जाए। सूप को पैन में वापस डालें, क्रीम डालें और कुछ मिनट के लिए गर्म करें।

सब्जी का सूप प्यूरी

सामग्री:

1.2 किलोग्राम कद्दू का गूदा;
बल्ब;
चार आलू;
दो गाजर;
मक्खन का एक टुकड़ा;
दो शोरबा क्यूब्स;
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
तीन गिलास पानी;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

कद्दू, गाजर और आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। - प्याज को मक्खन के साथ नरम होने तक भूनें. सब्जियाँ डालें, सब कुछ पाँच मिनट तक उबालें, पानी डालें, क्यूब्स डालें, ढक्कन से ढककर धीमी आँच पर चालीस मिनट तक पकाएँ। हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं और नमक और काली मिर्च डालें। आंच से उतारें और खट्टी क्रीम डालें। फिर सूप को थोड़ा गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं ताकि खट्टा क्रीम फट न जाए।

सेब और मिर्च के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

बड़ा प्याज;
छोटी लौकी कद्दू;
मीठा और खट्टा सेब;
600 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
85 ग्राम पेपरोनी सॉसेज;
आधा चम्मच सूखी मिर्च;
लहसुन लौंग;
आधा चम्मच सूखी अजवायन या ताजी अजवायन की एक टहनी।

कद्दू से बीज निकालें और इसे काट लें, प्याज, सेब, मिर्च, सॉसेज और लहसुन को बारीक काट लें। सॉसेज को एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि चर्बी खत्म न हो जाए और टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। फिर इसे निकालकर पेपर टॉवल पर सुखा लें। सॉसेज को गार्निश के लिए सुरक्षित रखें। प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए पांच मिनट तक वसा में थोड़ा सा भूनें। कद्दू, लहसुन, सेब, मिर्च और अजवायन को मिलाएं, ढककर धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं जब तक कि कद्दू नरम न हो जाए। थाइम शाखा को हटा दें और फ्राइंग पैन की सामग्री को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में रखें। लगभग आधा शोरबा डालें और सब्जियों की प्यूरी बना लें। पैन में सब कुछ डालें, बचा हुआ शोरबा वहां डालें। इसे थोड़ा गर्म करें और थोड़ा नमक डालें। सूप को क्राउटन और पेपरोनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

दूसरा कोर्स

कद्दू मुख्य व्यंजनों में तीखापन जोड़ता है। परिणामस्वरूप, वे संतोषजनक तो बनते हैं, लेकिन भारी नहीं।

टर्की और कद्दू के साथ गौलाश

सामग्री:

500 ग्राम कद्दू का गूदा;
दो टर्की जांघें;
दो बड़े प्याज और आलू;
लहसुन की चार कलियाँ;
दो गिलास चिकन शोरबा;
एक तेज पत्ता;
ताजा अजवायन की एक टहनी;
पिसी हुई गर्म और मीठी लाल शिमला मिर्च का एक बड़ा चम्मच;
सूरजमुखी तेल के तीन बड़े चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

टर्की को धोएं, हड्डी से मांस निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन, आलू और कद्दू को छील लें। कद्दू और आलू को 3 सेमी क्यूब्स में काटें, प्याज और लहसुन को काट लें। थाइम को धोकर सुखा लें, पत्तियां हटा दें। टर्की को एक प्लास्टिक बैग में रखें, दो चम्मच नमक और पेपरिका डालें, बैग को बांधें और अच्छी तरह हिलाएं। एक सॉस पैन में तेल गर्म करें, मसाले में टर्की डालें और पांच मिनट तक पकाएं। मसाले वाले बैग में आलू और कद्दू के टुकड़े, साथ ही प्याज भी रखें। बैग को हिलाएं, फिर पैन में टर्की की सामग्री डालें। हिलाते हुए पाँच मिनट तक पकाएँ। शोरबा में डालें, लहसुन, अजवायन और तेज पत्ता डालें, सब कुछ उबाल लें, गर्मी कम करें और एक घंटे के लिए ढककर पकाएं।

कद्दू और मेमने के साथ मंटी

सामग्री:

400 ग्राम मेमने का मांस;
250 ग्राम कद्दू;
150 ग्राम वसा पूंछ;
दो बड़े सफेद प्याज;
मक्खन;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
परोसने के लिए खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और मक्खन।

आटे में नमक, 200 ग्राम बोतलबंद पानी और आधा किलो आटा लगेगा.

गर्म पानी, छना हुआ आटा और नमक से आटा गूंथ लें, इसे फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए गर्म होने दें। कद्दू, चर्बी, मांस और प्याज को काट लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, दो बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जिस सतह पर आटा छिड़का हुआ है, उस पर आटे की एक परत बेल लें, उसमें से 8-9 सेमी व्यास वाले गोले काट लें, भरावन को गोल आकार में रखें। आटे के किनारों को कीमा के ऊपर एक साथ लाएँ और एक आकार बनाने के लिए चुटकी बजाएँ। तैयार मेंथी को तुरंत हल्के गीले तौलिये से ढक दें। स्टीमर रैक को तेल से चिकना करें और मेंथी रखें। 40-45 मिनट तक तेज़ आंच पर भाप लें।

कद्दू, सेब और सॉसेज के साथ पुलाव

सामग्री:

400 ग्राम कद्दू;
दो अंडे;
50 ग्राम प्रत्येक स्मोक्ड बेकन और रूसी पनीर;
8 सॉसेज, जिन्हें हल्का सा स्मोक किया जा सकता है;
दो सेब;
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार.

कद्दू को छीलिये और बीज निकालिये, गूदा धोइये, बड़े क्यूब्स में काटिये, नमकीन उबलते पानी में डालिये, नरम होने तक सात मिनिट तक पकाइये. एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने दें, फिर प्यूरी बना लें। पनीर को बारीक़ करना। कद्दू की प्यूरी में पनीर और अंडे डालें, चिकना होने तक फेंटें। कटोरे में रखें. यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। सफेद भाग को छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉसेज को आधा काट लें। सेबों को धोइये, चार टुकड़ों में काटिये और कोर निकाल दीजिये. क्वार्टर को आधा काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और बेकन को तीन मिनट तक भूनें। सॉसेज जोड़ें और कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग पांच मिनट। बेकन और सॉसेज को बेकिंग डिश में रखें, सेब डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं। कद्दू की प्यूरी डालें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, 200 डिग्री पर पहले से गरम करें।

कद्दू स्टेक

सामग्री:

1.5 सेंटीमीटर मोटे कद्दू के 6 टुकड़े;
100 ग्राम आटा;
वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;
पिसी हुई शिमला मिर्च का एक बड़ा चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च और मिर्च प्रत्येक का आधा चम्मच;
एक चुटकी पिसा हुआ धनिया और सफेद मिर्च;
नमक स्वाद अनुसार;
200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
क्रीम के 100 मिलीलीटर;
हरे प्याज का एक गुच्छा;
लहसुन लौंग;
नमक स्वाद अनुसार।

एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और सारे मसाले मिला लें. वहां कद्दू डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। चटनी बनाओ. ऐसा करने के लिए, पनीर को पिघलाएं, क्रीम डालें, हिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं। कटा हुआ प्याज और लहसुन, नमक डालें। गर्मी से निकालें और गर्म रहने दें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कद्दू के स्टेक को सभी तरफ से दो मिनट तक भूनें। सॉस के साथ परोसें.

कद्दू और सेब के साथ पिलाफ

सामग्री:

500 ग्राम कद्दू;
तीन सेब;
50 ग्राम किशमिश;
100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
300 ग्राम चावल;
नमक।

किशमिश को धोकर सुखा लें, सेब को छील लें और कद्दू को छील लें। कद्दू और सेब को क्यूब्स में काट लें। सेब और किशमिश मिलाएं, चावल को कई पानी में धो लें। एक कड़ाही में आधा तेल गरम करें. तली पर कद्दू और आधा चावल रखें। फिर किशमिश और सेब की एक परत आती है, शेष चावल को शीर्ष पर रखें, तेल का दूसरा आधा भाग डालें। 600 मिलीलीटर नमकीन गर्म पानी डालें। पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और पहले से गरम ओवन में 50 मिनट के लिए रख दें। सेब की जगह आप श्रीफल ले सकते हैं।

मीठे व्यंजन

कद्दू आहार संबंधी मीठे व्यंजनों का आधार हो सकता है।

पनीर और कद्दू पुलाव

सामग्री:

आधा किलो कद्दू;
250 ग्राम पनीर;
दूध का एक गिलास;
चार अंडे;
सूजी के चार बड़े चम्मच;
80 ग्राम मक्खन;
लगभग 100 ग्राम चीनी;
नमक की एक चुटकी;
आधा गिलास खट्टा क्रीम;
वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच।

कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन गरम करें, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, उसमें कद्दू डालें, मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक हिलाते हुए भूनें। दूध में उबाल आने दें, नमक और चीनी डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए सूजी डालें। गाढ़ा द्रव्यमान बनाने के लिए सूजी को पीस लें। एक कटोरे में अंडे फेंटें। इनमें दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं और फिर से फेंटें। पनीर डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंटें। सूजी का द्रव्यमान डालें और मिलाएँ। भुना हुआ कद्दू डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

ओवन को चालु करो। सांचे को एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें, तैयार मिश्रण को वहां रखें और ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक पकने तक बेक करें। अनुमेय तापमान 180-190 डिग्री है। गर्म खाने पर पुलाव का स्वाद बेहतर होता है। जैम या खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

कद्दू पेनकेक्स

सामग्री:

3 कप आटा;
नमक का एक चम्मच;
3 बड़े चम्मच चीनी;
3 चम्मच बेकिंग पाउडर;
कद्दू प्यूरी के दो गिलास;
दो अंडे;
आधा गिलास मेवे;
मेपल सिरप या शहद के तीन बड़े चम्मच;
वैनिलिन के दो चम्मच;
2.5 गिलास दूध, आधा गिलास क्रीम;
मसाला मिश्रण का एक बड़ा चम्मच: दालचीनी, लौंग, जायफल और पिसी हुई अदरक।

एक कंटेनर में आटा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और अभी के लिए छोड़ दें। कद्दू को नरम होने तक माइक्रोवेव करें. छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रखें और प्यूरी बना लें। इसमें वेनिला और अंडे मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. दूध और मसाले डालकर मिला लें. सूखे मिश्रण में कद्दू की प्यूरी डालें और सभी चीजों को चम्मच से मिला लें। यदि आवश्यक हो तो दूध डालें। - कढ़ाई गरम करें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें, उस पर चम्मच से आटा डालें. एक ही समय में कई पैनकेक सुनहरा भूरा होने तक तलें। क्रीम को एक कटोरे में डालें, शहद या सिरप डालें। मलाईदार मास्क बनाने के लिए सभी चीजों को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें। मेवों को काट लें. पैनकेक को एक प्लेट में रखें, ऊपर से बटर क्रीम डालें, ऊपर से शहद डालें, मेवे छिड़कें और परोसें।

कददू पनीर केक

सामग्री:

250 ग्राम कद्दू प्यूरी;
120 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
350 ग्राम पनीर;
दो अंडे;
एक चौथाई चम्मच सोंठ;
स्टार्च के दो बड़े चम्मच;
120 ग्राम चीनी;
नट्स का एक गिलास;
पिसी हुई दालचीनी का एक चम्मच;
10 ग्राम वेनिला चीनी।

एक खाद्य प्रोसेसर में कुकीज़, मेवे और नरम मक्खन मिलाएं। बारीक टुकड़े होने तक पीस लीजिये. मिश्रण को बेकिंग डिश में तब तक डालें जब तक वह पूरी तरह से भर न जाए। 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। अब फूड प्रोसेसर के कटोरे में कद्दू की प्यूरी, पनीर, अंडे और चीनी को पीस लें। वेनिला चीनी, अदरक, दालचीनी और स्टार्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। फिलिंग को सीधे कुकीज़ पर रखें। 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें। सख्त होने के लिए छोड़ दें और ध्यान से केक को पैन से हटा लें।

कद्दू केक

सामग्री:

कद्दू प्यूरी का कप;
चार अंडे;
मेपल सिरप का एक तिहाई गिलास;
250 ग्राम क्रीम चीज़;
400 ग्राम आटा;
नमक का एक चम्मच;
आधा चम्मच चीनी;
आधा चम्मच वैनिलीन और उतनी ही मात्रा में पिसी चीनी;
क्रीम के चार बड़े चम्मच 10%।

केक पैन को मार्जरीन या मक्खन से चिकना कर लीजिये. एक मिक्सर में मेपल सिरप, कद्दू प्यूरी और अंडे को फेंटें। नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर को छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें. आटे का आधा भाग सांचे में डालें। क्रीम चीज़ को चीनी और वेनिला के साथ मिक्सर में फेंटें। इस मिश्रण को आटे की पहली परत के ऊपर समान रूप से फैलाएं। एक चम्मच से समतल करें। आटे के दूसरे भाग में कद्दू डाल कर चिकना कर लीजिये. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को जज करें, क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फेंटकर ग्लेज़ बनाएं। केक के ऊपर शीशा डालें। उपयोग करने से पहले इसे 20-30 मिनट तक लगा रहने दें।

उबले हुए शहद कद्दू

सामग्री:

मध्यम कद्दू का एक टुकड़ा;
ताजा अदरक का एक बड़ा चमचा;
जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
एक चौथाई गिलास शहद;
आधा चम्मच नमक.

एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। कद्दू को पैन में रखें और बिना ढक्कन के 2.5 मिनट तक पकाएं। कद्दू को पलट दें और उतनी ही देर तक पकाएं। पानी निथार लें और कद्दू को ठंडा होने दें। इसे छीलिये, बीज हटाइये, क्यूब्स में काट लीजिये. एक कटोरे में कद्दू, कटा हुआ अदरक, तेल, नमक और शहद मिलाएं। 15 मिनट तक स्टीमर में पकाएं. कद्दू को एक बड़े प्लेट में रखें और तुरंत परोसें।

कच्चे कद्दू की रेसिपी

हरे कद्दू का उपयोग अक्सर खाना पकाने में भी किया जाता है। यह कई सलाद और कई अन्य व्यंजनों का सफलतापूर्वक पूरक हो सकता है।

कद्दू, संतरा और दालचीनी के साथ जैम

सामग्री:

500 ग्राम कच्चा कद्दू;
एक नारंगी;
250 ग्राम चीनी;
दालचीनी की आधी छड़ी.

कद्दू को छिलके और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी से ढक दें और दो घंटे के लिए छोड़ दें। संतरे और छिलके को बहुत बारीक काट लें और इसे दालचीनी की छड़ी के साथ कद्दू में मिला दें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए और कद्दू के टुकड़े पक न जाएं। आप जैम को जार में डाल सकते हैं या तुरंत उपयोग कर सकते हैं।

कद्दू पेनकेक्स

सामग्री:

500 ग्राम छिलके वाला कद्दू का गूदा;
150 ग्राम आटा;
अंडा;
50 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
चीनी के दो बड़े चम्मच;
डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर;
नमक की एक चुटकी।

गूदे को 2-3 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें ताकि सब्जी लगभग पूरी तरह से ढक जाए, नरम होने तक 15-20 मिनट तक पकाएं, एक कोलंडर में रखें। ठंडे टुकड़ों को ब्लेंडर में रखें या मैशर से मैश करके प्यूरी बना लें। प्यूरी में आटा और बेकिंग पाउडर, एक फेंटा हुआ अंडा, चीनी और नमक का मिश्रण मिलाएं, आटे को गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा सजातीय होने तक गूंध लें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, आटे को चम्मच से निकालें, पैनकेक बनाएं। इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

कद्दू और केले का सलाद

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम कद्दू;
न्यू यॉर्क सिटी;
केला;
लाल प्याज;
3 बड़े चम्मच बिना मीठा और कम वसा वाला दही;
2 बड़े चम्मच पिसे हुए बादाम;
2 बड़े चम्मच नींबू और संतरे का रस;
9% सिरका का एक बड़ा चमचा;
ताजा अजमोद;
वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा.

कद्दू, सेब और केले को कद्दूकस कर लें, पतले स्लाइस में काट लें, प्याज काट लें और साग काट लें। सब कुछ मिलाएं और सॉस के साथ सीज़न करें, जिसमें दही, बादाम, खट्टे फलों का रस और वनस्पति तेल शामिल होंगे।

शहद, सेब, कद्दू और नट्स के साथ सलाद

सामग्री:

300 ग्राम कद्दू;
एक मध्यम आकार का सेब;
30 ग्राम छिले और कटे हुए अखरोट;
एक बड़ा चम्मच नींबू का रस.

कद्दू को एक सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, शहद के साथ मिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सेब भी टुकड़ों में काट कर डालें, मूंगफली और नींबू का रस डालें।

कद्दू और अजवाइन का सलाद

सामग्री:

300 ग्राम कद्दू;
100 ग्राम अजवाइन;
50 ग्राम टमाटर का पेस्ट या प्यूरी;
200 ग्राम मेयोनेज़;
चीनी, नमक, नींबू का रस.

कद्दू को पानी में नरम होने तक उबालें, इसमें आपको चीनी और नींबू का रस मिलाना है. कद्दू को छलनी में रखें, ठंडा होने दें और प्यूरी बना लें। अजवाइन को टुकड़ों में काट लें. मिश्रण में नमक डालें और मेयोनेज़ और टमाटर पेस्ट सॉस डालें। बाद वाले को केचप से बदला जा सकता है।

कद्दू को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए आपके पास हमेशा यह विचार नहीं रह जाता है कि उनके साथ स्वादिष्ट तरीके से क्या पकाया जाए। व्यंजनों का आज का चयन कद्दू से क्या बनाया जा सकता है, इसके लिए समर्पित है। सभी व्यंजनों के साथ तस्वीरें और विस्तृत विवरण हैं, इसलिए खाना बनाना आनंददायक होगा।

पनीर और मेंहदी के साथ कद्दू के टुकड़े

इन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट कद्दू के स्लाइस को किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। 6 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

1 किलो कद्दू, 2 सेमी मोटे लंबे टुकड़ों में कटा हुआ;
लहसुन की 1 कली;
50 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, परमेसन);
1/2 कप ब्रेडक्रंब;
ताजा मेंहदी की एक टहनी;
नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू के स्लाइस को चर्मपत्र या पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और उन पर जैतून का तेल छिड़कें।

2. एक कटोरे में, कसा हुआ पनीर, नींबू का छिलका, ब्रेडक्रंब, मेंहदी की पत्तियां, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस पनीर मिश्रण के साथ कद्दू के स्लाइस छिड़कें और तुरंत कद्दू तैयार होने तक 30-35 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

3. कद्दू के स्लाइस ओवन में तैयार हैं

कद्दू का सूप

यदि सवाल यह है कि कद्दू के साथ क्या पकाया जाए, तो पहला विचार जो अक्सर आता है वह है प्यूरीड सूप। त्वरित और स्वादिष्ट - यही इस सूप की खासियत है।

कद्दू और चुकंदर का सलाद

कद्दू सलाद के लिए आपको चाहिए:

500 ग्राम कद्दू;
100-150 ग्राम पालक के पत्ते या सलाद मिश्रण;
200-250 ग्राम फ़ेटा चीज़;
मुट्ठी भर मेवे: अखरोट, पाइन नट्स या सूरजमुखी के बीज;
मुट्ठी भर बीज रहित जैतून (वैकल्पिक);
4-6 छोटे चुकंदर, उबालकर उपयोग किये जा सकते हैं;
नींबू का रस, जैतून का तेल

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को छीलकर 3-4 सेमी के क्यूब्स में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें, मसाले डालें। कद्दू को 20 मिनट तक बेक करें. ओवन को बेकिंग शीट पर रखने के 10 मिनट बाद कद्दू के टुकड़ों को पलट दीजिए.

2. चुकंदर और पनीर को क्यूब्स में काट लें।

3. एक कटोरे में सलाद के पत्ते रखें, उसमें पका हुआ कद्दू, चुकंदर, जैतून और फ़ेटा चीज़ डालें। धीरे से मिलाएं, जैतून का तेल डालें और मेवे या बीज छिड़कें।

कद्दू का सलाद तैयार है!

इस सलाद में क्राउटन या क्राउटन मिलाना भी स्वादिष्ट होता है।

सब्जियां तैयार करने का सबसे आसान तरीका स्टू है, सरल और स्वादिष्ट, और इसकी नरम स्थिरता सूप और साइड डिश दोनों की जगह लेती है। स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

छोटा कद्दू, लगभग 1 किलो;
2 गाजर;
1 प्याज;
2 बड़े टमाटर;
3-4 आलू;
डिब्बाबंद फलियाँ या छोले का 1 डिब्बा;
1-1.5 कप सब्जी शोरबा या पानी;
नमक, काली मिर्च और आपके पसंदीदा मसाले।

1. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।

2. हम सभी सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें एक ही आकार के क्यूब्स में काटते हैं। प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, पानी डालें और लगभग 30-35 मिनट तक उबालें। फिर डिब्बाबंद बीन्स, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग 15 मिनट तक उबालें।

3. कद्दू और सब्जियों के साथ सब्जी स्टू तैयार है!

सेब के साथ कद्दू पैनकेक

4 सर्विंग्स के लिए (10-12 टुकड़े):

1 अंडा;
1 कप आटा, साबुत अनाज का आटा संभव है;
1 गिलास दूध;
400 ग्राम कद्दू;
1-2 बड़े चम्मच. सहारा;
1 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर का चम्मच;
1 सेब, छिला और कोर निकला हुआ;
जायफल और दालचीनी आपके विवेक पर।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको कद्दू की प्यूरी बनानी है, ऐसा करने के लिए कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक उबालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बनाएं और ठंडा होने दें।

कद्दू शरीर के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक है, जिससे आप कई व्यंजन बना सकते हैं। इसमें कई विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। प्रत्येक गृहिणी को इस अद्भुत सब्जी के कई व्यंजन याद रखने चाहिए।

कद्दू के साथ क्या पकाना है

सबसे सफल व्यंजन मध्यम आकार की गोल सब्जी से बनाए जाएंगे, जिसका वजन तीन से पांच किलोग्राम तक होता है। आप कद्दू से क्या पका सकते हैं? आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आपके पास कितने विकल्प हैं। इसका उपयोग पहला कोर्स, दूसरा कोर्स और मीठी मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। आप बच्चों के मेनू में इसके व्यंजन सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। आमतौर पर, कद्दू के साथ कुछ भी पकाने से पहले, इसे छीलकर बीज निकाला जाता है, फिर भाप में पकाया जाता है, बेक किया जाता है या तला जाता है।

कद्दू की रेसिपी

यदि हम पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के बारे में बात करते हैं, तो सब्जी को आदर्श रूप से सूअर का मांस, बीफ, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, अनाज और पौधे की उत्पत्ति के अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। कद्दू सूप और स्टू उत्कृष्ट हैं। अक्सर सब्जी को न केवल एक सामग्री के रूप में, बल्कि बर्तनों के बजाय भी उपयोग करके भुना बनाया जाता है। बीज निकालने के बाद भराई को सीधे सिर के अंदर रखा जाता है। जहां तक मिठाइयों की बात है, आपके पास कद्दू पाई, पैनकेक, पनीर पुलाव और कई अन्य मिठाइयों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन हैं।

ओवन में बेक किया हुआ कद्दू

पकाने का समय: 55 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4-6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात्रिभोज, दोपहर का भोजन, आहार।
भोजन: यूरोपीय.

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में तैयार किया गया कद्दू मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में और एक अलग डिश के रूप में अच्छा है। इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए जो लड़कियां डाइट पर हैं उन्हें भी इसे खाने से मना नहीं किया जाता है। हल्के शाकाहारी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प। यहां तक कि एक बच्चा जो सब्जियां पसंद नहीं करता है, भले ही वे स्वस्थ हों, इन स्वादिष्ट बेक्ड कद्दू स्लाइस का आनंद लेंगे।

सामग्री:

कद्दू - 0.8 किलो;
नमक - 2 चुटकी;
लहसुन - 3 लौंग;
पिसा हुआ धनिया - 2 चुटकी;
नींबू - 1 छोटा;
वनस्पति तेल - 30-40 मिलीलीटर;
अजमोद - आधा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

तेल में निचोड़ा हुआ नींबू का रस, धनिया, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और कुचला हुआ लहसुन मिलाएं।
परिणामी मैरिनेड को कद्दू के टुकड़ों के ऊपर डालें और मिलाएँ।
सब्ज़ियों को पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखें और किनारों को ऊपर से दबाकर एक थैली में रख दें।
220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए पकाएं, फिर फ़ॉइल खोलें और 3-5 मिनट के लिए बेक करें।

पेनकेक्स

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता, आहार.
भोजन: फ़्रेंच.

यदि आप कुछ ऐसा पकाने की योजना बना रहे हैं जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी हो, तो कद्दू पैनकेक बनाएं। इसमें सब्जी के अलावा दलिया भी डाला जाता है. यह व्यंजन एक आदर्श आहार नाश्ता है। आटे में बेकिंग पाउडर मिलाने के कारण पैनकेक बहुत अच्छे लगते हैं; वे पैनकेक की तरह पतले नहीं, बल्कि फूले हुए और गुलाबी बनते हैं, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई देता है।

सामग्री:

जई का आटा - 60 ग्राम;
कद्दू - 0.2 किलो;
नमक - एक चुटकी;
आटा - 100 ग्राम;
केफिर - एक चौथाई गिलास;
मक्खन - 15 ग्राम;
चीनी - 40 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक के साथ फेंटें, चीनी और कसा हुआ कद्दू मिलाएं।
केफिर डालें, फ्लेक्स डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, छान लें, आटे में डालें।
एक फ्राइंग पैन पर तेल छिड़कें और मध्यम आंच पर रखें। - इसके ऊपर पैनकेक को चम्मच से रखें और दोनों तरफ से फ्राई करें.

बाजरा दलिया

पकाने का समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 155 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

बाजरे के साथ कद्दू से बना दूध दलिया बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है. यह मध्यम रूप से मीठा होता है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसे सही ढंग से तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है। नुस्खा में बाजरा का उपयोग किया गया है, लेकिन यदि आप इसे किसी अन्य अनाज, उदाहरण के लिए, चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ बदलते हैं, तो आप कुछ भी खराब नहीं करेंगे। परोसते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसमें सुगंधित धुआं तैर रहा हो, इससे घर में सभी लोग आकर्षित होंगे।

सामग्री:

कद्दू - 0.4 किलो;
किशमिश - एक गिलास का दो तिहाई;
मक्खन - 0.1 किलो;
बाजरा - एक गिलास का दो तिहाई;
नमक - एक चुटकी;
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
दूध - 3 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

- सब्जी को टुकड़ों में काट लें और 15 मिनट तक पकाएं. एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी तैयार करें।
धुले हुए बाजरे के ऊपर दूध डालें, चीनी डालें, उबले हुए कद्दू की प्यूरी और किशमिश डालें और नमक डालें।
- दलिया को गाढ़ा होने तक पकाएं. इसमें लगभग सवा घंटा लगेगा. बंद करने से पहले मक्खन डालें और तुरंत प्लेट में रखें।

क्रीम सूप

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: इटालियन.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मलाईदार बनावट वाले कद्दू सूप वास्तव में आनंददायक होते हैं। ये न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि देखने में भी स्वादिष्ट लगते हैं. याद रखें कि कद्दू का सूप कैसे बनाया जाता है, इसे कैसे पकाया जाता है - और आप समझ जाएंगे कि यह पहला कोर्स कितना अच्छा बनता है। आप इसे बिना किसी चीज के परोस सकते हैं, लेकिन ओवन में सफेद ब्रेड से घर का बना क्राउटन बनाना बेहतर है, वे स्वस्थ सूप के स्वाद को पूरक करेंगे।

सामग्री:

कद्दू - 0.5 किलो;
पानी - 1.5 लीटर;
आलू - 4 मध्यम;
नमक - 1 चम्मच;
प्याज - 1 मध्यम;
पिसा हुआ ऑलस्पाइस - 2-3 चुटकी;
लहसुन - 2 लौंग;
ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच;
प्रसंस्कृत पनीर - 0.1 किलो;
बे पत्ती - 1 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

टुकड़ों में कटे हुए कद्दू को पानी में एक तेज पत्ता डुबोकर 10 मिनट तक उबालें। उतनी ही मात्रा में आलू डालकर पकाएं.
कटे हुए प्याज और लहसुन को मक्खन में भून लें. सूप में जोड़ें. नमक डालें और मसाला डालें।
कुछ मिनटों के बाद, पैन को आंच से हटा लें और तेज पत्ता हटा दें। प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का प्रयोग करें।
मध्यम आंच पर रखें, कटा हुआ पनीर डालें और पिघलने तक पकाएं।

धीमी कुकर में

सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना, आहार।
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

यदि आप कद्दू को पकाने का कोई तरीका चुनते हैं, तो आप न केवल ओवन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। कई लोगों को यह तकनीक और भी सरल लगेगी. यदि आपको याद है कि कद्दू को धीमी कुकर में कैसे पकाना है, तो आप इसे विलंबित प्रारंभ फ़ंक्शन का उपयोग करके किसी भी समय कर सकते हैं। आप इस डिश को साइड डिश के रूप में किसी भी मांस या मछली के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

कद्दू - 1.2 किलो;
नमक - 1 चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
पिसी हुई सफेद मिर्च - 2-3 चुटकी;
जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
सूखी तुलसी - 1-1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सब्जी को टुकड़ों में काटें और मल्टी कूकर बाउल में रखें।
तेल को कुचले हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग को 15 मिनट तक लगा रहने दें।
सॉस को सब्जी के स्लाइस के ऊपर डालें और मिलाएँ। एक घंटे के लिए "बेक" कार्यक्रम पर पकाएं।

पाई

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 16 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 186 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई.
भोजन: रूसी.

शरद ऋतु की सब्जी को अक्सर पके हुए माल में मिलाया जाता है, विशेष रूप से उन बच्चों के लिए जो स्वस्थ भोजन से इनकार करते हैं। यदि आप कुछ नया और मौलिक आज़माना चाहते हैं, तो इस कद्दू पाई रेसिपी को देखें। यह आसान है, यहां तक कि जो लोग बेकिंग के प्रति बहुत अधिक अनुकूल नहीं हैं वे भी सफल हो सकते हैं। मिठाई दिखने में बहुत मीठी, स्वादिष्ट बनती है, फोटो में मेज पर सुंदर लग रही है।

सामग्री:

कद्दू - 0.6 किलो;
नमक - 2 चुटकी;
चीनी - 2 कप;
सोडा, नींबू के रस या सिरके से बुझा हुआ - 1 चम्मच;
आटा - 0.5 किलो;
वैनिलिन - 2 पाउच;
खट्टा क्रीम - 0.4 एल;
अंडे - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को नमक के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन, सोडा और नमक डालें। धीरे-धीरे आटा डालें।
आटे को एक बड़े व्यास वाले सांचे में डालें. इसे 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम करके ओवन में रखें।
कद्दू के स्लाइस निकालें और व्यवस्थित करें। ओवन पर लौटें और लगभग एक और घंटे तक बेक करें।

पुलाव

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: अमेरिकी.
तैयारी की कठिनाई: उच्च.

पास्ता और बेकन के साथ कद्दू पुलाव एक अमेरिकी व्यंजन है। आप इसे उत्सव की मेज और साधारण पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार कर सकते हैं। फोटो में डिश बहुत अच्छी लग रही है, यह बहुत गुलाबी और स्वादिष्ट बन गई है। नुस्खा के लिए, बड़े पास्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, सींग या ट्यूब। छोटी वस्तुओं के साथ, पुलाव दलिया जैसा दिख सकता है।

सामग्री:

कद्दू - 0.5 किलो;
मसाले;
पास्ता - 0.4 किलो;
नमक;
हार्ड पनीर - 0.25 किलो;
आटा - एक चौथाई कप;
बेकन - 0.1 किलो;
दूध - 0.6 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

पास्ता अल डेंटे को पकाएं।
कटे हुए कद्दू के गूदे को आधा लीटर दूध में उबालें। यह एकदम नरम हो जाना चाहिए.
पनीर को कद्दूकस कर लें, बेकन को भून लें.
बचे हुए 100 मिलीलीटर दूध में आटा मिलाएं, जहां सब्जी पक रही हो वहां डालें। 2 मिनट तक पकाएं, 0.2 किलो पनीर डालें और पनीर के पिघलने तक आग पर रखें।
पास्ता, बेकन और कद्दू सॉस मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
पैन में रखें, बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

कुकी

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 35-40 पीसी।
डिश की कैलोरी सामग्री: 198 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कद्दू कुकीज़ वास्तव में बच्चों और मीठी पेस्ट्री के अन्य प्रेमियों को पसंद आएंगी। यह जिंजरब्रेड जैसा दिखता है क्योंकि अंदर से नरम रहता है और ऊपर से सुनहरी कुरकुरी परत से ढका होता है। आप अपनी पसंद के आधार पर आटे में थोड़ी कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं. आप रेसिपी में नारियल के बुरादे की जगह खसखस डाल सकते हैं, यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

कद्दू प्यूरी - 3 कप;
आटा - 7-8 गिलास;
मक्खन - 150 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
नारियल के गुच्छे - 150 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1.5 पाउच;
चीनी - 12 बड़े चम्मच। एल.;
वैनिलिन - 1.5 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू की प्यूरी को नरम मक्खन, नारियल के टुकड़े, वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं।
बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंधना।
गोले बनाएं और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, वहां कुकीज़ को सवा घंटे तक पकाएं।

मानसिक शांति

खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई.
भोजन: लातवियाई.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

कद्दू से क्या बनाया जा सकता है, इसकी सूची बनाते समय आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक पेय का उल्लेख करना चाहिए। इसे कम से कम एक बार तैयार करने के बाद, आप इसे अपने पसंदीदा पेय की सूची में शामिल कर लेंगे। कद्दू का कॉम्पोट मीठा बनता है, इसका रंग बहुत सुंदर होता है, यह बच्चों को जरूर पसंद आएगा और उनके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएगा। इस पेय को बनाने का प्रयास अवश्य करें।

सामग्री:

कद्दू - 0.5 किलो;
पानी - 1 एल;
चीनी - 150-200 ग्राम;
नींबू - 1 पीसी ।;
लौंग (छड़ियाँ) - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पानी उबालो। इसमें चीनी डालें, लौंग और कद्दू के गूदे के टुकड़े डालें।
सब्जी के नरम होने तक पकाएं, लेकिन ज्यादा न पकाएं ताकि वह टूटकर रेशों में न बदल जाए.
बंद करने से पहले, एक नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें। कॉम्पोट को छान लें, गूदा हटा दें, ठंडा करें और परोसें।

मांस के साथ

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: स्पैनिश.
तैयारी की कठिनाई: उच्च.

आपने पहले ही कई बार सुना है कि कद्दू और मांस एक साथ अच्छे लगते हैं, लेकिन अब आपको बस अगली डिश तैयार करके यह सुनिश्चित करना है। इस सब्जी के साथ पका हुआ सूअर का मांस, सुगंधित मसालों के गुलदस्ते के साथ, बहुत स्वादिष्ट होता है। यदि आप अपने मेहमानों को अपनी पाक प्रतिभा से प्रभावित करना चाहते हैं तो आप इस व्यंजन को अपने मेहमानों के आने से पहले तैयार कर सकते हैं। नुस्खा अनुपात का सख्ती से पालन करें और आप परिणाम से संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

सूअर का मांस - 0.5 किलो;
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
कद्दू का गूदा - 0.5 किलो;
नमक - 1 चम्मच;
प्याज - 1 पीसी ।;
दालचीनी - 1 छड़ी;
लहसुन - 1 लौंग;
करी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
पानी - 0.3 एल;
जीरा - 0.5 चम्मच;
मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
बादाम - 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

मध्यम टुकड़ों में कटे हुए मांस को तेज़ आंच पर वनस्पति तेल में भूनें। इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। उसी फ्राइंग पैन में, कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।
- जब सब्जियां सुनहरी हो जाएं तो उनमें कद्दू के टुकड़े डाल दें.
कटी हुई मिर्च, करी, जीरा, बादाम, दालचीनी डालें। एक मिनट तक भूनिये.
भोजन को पानी से भरें. जब यह उबल जाए तो इसमें मांस डालें। थोड़ा नमक डालें.
धीमी आंच पर कम से कम एक घंटे तक उबालें।

भुना हुआ कद्दू

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 122 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: इटालियन.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

तला हुआ कद्दू मांस और मछली के लिए सबसे अच्छे साइड डिश में से एक है। सब्जियों के साथ संयोजन में, यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो आहार पर हैं, क्योंकि इसमें पकाना नहीं, बल्कि तलना शामिल है, जो भोजन में कैलोरी जोड़ता है। निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन ठंडा और गर्म दोनों तरह से बहुत स्वादिष्ट होता है.

सामग्री:

कद्दू - 0.3 किलो;
डिल - आधा गुच्छा;
प्याज - 1 बड़ा;
बाल्समिक सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
शिमला मिर्च - 1 बड़ी (अधिमानतः लाल);
चीनी - 2 चुटकी;
गर्म मिर्च - आधा फली;
नमक - 0.5 चम्मच;
लहसुन - 3 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें और भूनें।
कद्दू के गूदे के पतले टुकड़े डालें। कटी हुई शिमला मिर्च डालें।
सभी सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर भूनें।
कटा हुआ सोआ, कुचला हुआ लहसुन, चीनी, नमक, सिरका डालें। सामग्री को हिलाएँ और तेज़ आँच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

पुडिंग

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 193 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई.
भोजन: अंग्रेजी.
तैयारी की कठिनाई: उच्च.

एक और मिठाई की रेसिपी देखें जिसे आप नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार कर सकते हैं। शहद कद्दू का हलवा बहुत कोमल, स्वादिष्ट और मीठा होता है। पकवान में हवादार बनावट और सुखद सुनहरा रंग है। इस अद्भुत व्यंजन को अवश्य बनाने का प्रयास करें; आपके परिवार के सभी उम्र के सदस्यों को इसका आनंद लेने की गारंटी है।

सामग्री:

कद्दू - 0.3 किलो;
वनस्पति तेल;
नमक - एक चुटकी;
आटा - 3 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल.;
अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

कद्दू के गूदे को टुकड़ों में काटें, पानी या भाप में उबालें (उबले हुए सब्जियां अधिक कोमल होती हैं), और प्यूरी बना लें।
प्यूरी को जर्दी और शहद के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।
बचे हुए अंडे की सफेदी को नमक मिलाकर गाढ़ा सफेद झाग बना लें। चम्मच से द्रव्यमान नहीं निकलना चाहिए।
सफेद भाग को सावधानीपूर्वक आटे में मिला लें। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में हलवे को आधे घंटे से 40 मिनट तक बेक करें.

वीडियो

क्या आप जानते हैं कि कितने लोग दावा करते हैं कि उन्हें गिरी हुई सब्जियाँ किसी भी रूप में पसंद नहीं हैं? ऐसा केवल इसलिए है क्योंकि वे नहीं जानते कि कद्दू को कैसे पकाया जाता है। इस उत्पाद से पहला कोर्स, दूसरा कोर्स, एक साइड डिश और एक मिठाई बनाना आसान है। यदि आप सोच रहे हैं कि कद्दू से क्या जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जाए, तो कुछ बेहतरीन वीडियो रेसिपी देखें। वे संभवतः आपको अपने हाथों से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने के लिए प्रेरित करेंगे। प्रयोग करने से डरो मत - और फिर रोलर्स की मदद से आप बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू व्यंजन बनायेंगे।

बेक्ड कद्दू

बाजरा के साथ कद्दू दलिया

केक

सेब के साथ कद्दू ओवन में पकाया गया

चिकन के साथ

काश तुम्हें पता होता कि खेतों और बगीचों में कैसा सोना, उपयोगी चीज़ों का कैसा भण्डार उगता है!!! ओह, यदि आपको पता होता, तो आप हर दिन इस सुंदरता से कुछ स्वादिष्ट पकाते।

क्या आपको लगता है कद्दू देहाती और सरल है? ये पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ हैं और स्वस्थ भोजन के सर्वोच्च पायलट हैं। मेरी यात्रा उस चीज़ से शुरू हुई जो मैंने सीखी और व्यक्तिगत अनुभव से आश्वस्त था: कद्दू की गंध का पुरुषों पर आश्चर्यजनक प्रभाव पड़ता है! यह कोई मजाक नहीं है, यह देखते हुए कि गंजापन और नपुंसकता के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छा प्राकृतिक उपचार कद्दू के बीज का तेल है।

तो, किफायती, परीक्षित और स्वादिष्ट कद्दू की रेसिपी। व्यंजनों को अनुभागों में प्रस्तुत किया गया है। पकवान की प्रत्येक तस्वीर के ऊपर एक संक्षिप्त विवरण है। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ) देखने के लिए, "यहां" शब्द पर क्लिक करें और आप कद्दू व्यंजन तैयार करने की सुंदर तस्वीरों वाले एक पृष्ठ पर पहुंच जाएंगे।

अद्भुत गंध के साथ कद्दू पाई

सामग्री:

कद्दू (छिला हुआ) - 250 ग्राम;
आटा - ½ कप;
मक्खन - 50 ग्राम;
अंडे - 2 टुकड़े;
चीनी (रेत) - 1/3 कप + अन्य 1/5 कप;
बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
वैनिलिन.

कद्दू पाई स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत सुंदर बनती है। अगर आपको अभी तक कद्दू से प्यार नहीं हुआ है तो ये बेक आपका स्वाद बदल देगा, आपको बहुत पसंद आएगा. आप कद्दू पाई की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

सुंदर स्लाइस के साथ कद्दू पाई

सामग्री:

कद्दू - 300 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ);
चीनी (रेत) - 150 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
अंडे - 3 टुकड़े;
आटा - 1 गिलास;
नींबू - 1 टुकड़ा;
सोडा - 1 चम्मच।

कद्दू पाई बिल्कुल अद्भुत बेक किया हुआ सामान है। यह किसी भी अन्य प्रकार की बेकिंग से अतुलनीय है। यह केवल गंध और रंग की उत्कृष्ट कृति है। आप इस स्वस्थ और स्वादिष्ट कद्दू पाई की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू दही स्ट्रूडेल

सामग्री:

आटा - 300 ग्राम;
तेल (दुगंध रहित) - 3 बड़े चम्मच;
मक्खन (मक्खन) - 100 ग्राम;
कद्दू (कद्दूकस किया हुआ) - 500 ग्राम;
चीनी (रेत) - 3 बड़े चम्मच;
वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
पनीर - 500 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी;
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

स्ट्रुडेल एक ऑस्ट्रियाई पाई है जो पतले आटे (खमीर नहीं) से बनाई जाती है। शब्द "शट्रुडेल" स्वयं "व्हर्लपूल, हिंसक रूप से घूमती हुई धारा" शब्द से आया है। स्ट्रूडेल में भराई को पतले आटे में कई बार लपेटा जाता है। कद्दू और पनीर का संयोजन भरने को एक दिलचस्प स्वाद देता है। कद्दू-दही स्ट्रूडेल बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद बहुत सरल, किफायती और लगभग हर घर में उपलब्ध हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात स्ट्रूडल बनाने की तकनीक को समझना है। आप कद्दू-दही स्ट्रूडेल की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

विधि: ओवन में पका हुआ कद्दू, स्लाइस में मीठा

सामग्री:

कद्दू - 750-1000 ग्राम;
चीनी (रेत) - 2 बड़े चम्मच;
किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
शहद - 1 बड़ा चम्मच;
आलूबुखारा - 6-8 पीसी।

यह व्यंजन सच्चा पाक अतिसूक्ष्मवाद है, क्योंकि यह जल्दी में तैयार किया जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा! लेकिन स्वाद और फायदे जबरदस्त होंगे. बच्चों को स्लाइस में पका हुआ कद्दू खासतौर पर पसंद आएगा. आप स्लाइस में ओवन में पके हुए कद्दू की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

एक बर्तन में ओवन के टुकड़ों में पका हुआ कद्दू

सामग्री:

कद्दू - 300-320 ग्राम;
शहद - 3 बड़े चम्मच;
किशमिश - 100 ग्राम;
सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
आलूबुखारा - 100 ग्राम।

यह व्यंजन सुगंधित दक्षिणी कॉम्पोट और प्राच्य मिठाइयों के बीच का कुछ है।

कद्दू को इस तरह (एक बर्तन में) पकाने से सब्जी अपने सभी अद्भुत लाभकारी गुणों को खोने नहीं देती है। इसके अलावा, ओवन में टुकड़ों में पकाए गए बर्तन में कद्दू बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है! आप एक बर्तन में टुकड़ों में ओवन में पके हुए कद्दू की चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं

मिठाई के लिए ओवन में पकाया हुआ कद्दू

सामग्री:

कद्दू - 200 ग्राम;
क्रीम (वसा-33%) - 75 मिली;
सेब - 2 पीसी;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

ओवन में टुकड़ों में पकाया गया यह कद्दू किसी भी पेस्ट्री क्रीम के साथ अच्छा लगता है। इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार मिठाई उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। आप मिठाई के लिए ओवन में पके हुए कद्दू की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू कुकीज़ रेसिपी

सामग्री:

आटा (साबुत अनाज गेहूं) - 1 कप;
गेहूं का आटा (प्रीमियम ग्रेड) 1.5 कप;
बेक्ड कद्दू - 150 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
अंडे - 2 टुकड़े;
चीनी - 1 कप (1\2 + 1\2 कप);
वेनिला चीनी - आधा बैग;
बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू कुकीज़ की सुगंध और स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। ऐसी स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई छुट्टियों की मेज के लिए तैयार की जा सकती है। आप प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू कुकीज़ की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

अदरक के साथ कद्दू कुकीज़ रेसिपी

सामग्री:

कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम;
कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
दानेदार चीनी - 1 कप;
मेवे - 1/2 कप;
आटा (गेहूं) - 2 कप;
दालचीनी - 1 चम्मच;
जायफल - 1/3 चम्मच;
बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल (गंध रहित) - 1/2 कप;
नमक - एक चुटकी

तैयारी में आसानी के बावजूद, कसा हुआ अदरक और जायफल के साथ कद्दू कुकीज़ स्वादिष्ट, समृद्ध, सुंदर और बहुत उत्सवपूर्ण बनती हैं। यह सब इसके गर्म नारंगी-भूरे रंग, मसालेदार सुगंध और नाजुक स्वाद के कारण है, जिसे वे लोग भी सराहेंगे जिन्हें वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है। आप अदरक के साथ कद्दू कुकीज़ की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कैंडिड कद्दू

सामग्री:

कद्दू - 1000 ग्राम;
चीनी (रेत) - 200 ग्राम
नींबू - 1 पीसी।
शहद - 4 बड़े चम्मच
पिसी चीनी

विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए कद्दू एक अद्भुत सब्जी है। एक नाजुक खट्टे सुगंध वाला कैंडिड कद्दू परिरक्षकों या रंगों के बिना एक स्वादिष्ट प्राकृतिक मिठाई है। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, हालाँकि, इसमें समय लगता है। आप कैंडिड कद्दू की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

मांस के साथ ओवन में पकाया हुआ भरवां कद्दू

सामग्री:

कद्दू - 1 टुकड़ा;
मांस (सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम);
प्याज - 2 टुकड़े;
धनिया;
तलने के लिए तेल;
नमक।

यह व्यंजन एक वास्तविक पाक कृति बन जाता है और छुट्टियों की मेज या देश की पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और इसमें बस अद्भुत गंध होती है। भरवां कद्दू 1 व्यक्ति के लिए डिज़ाइन किया गया एक आंशिक व्यंजन है। इसलिए, भाग बहुत बड़े और भरने वाले हैं। आप मांस के साथ ओवन में भरवां कद्दू की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू के साथ बीयर में बीफ

सामग्री:

कद्दू - 300 ग्राम;
गोमांस - 500 ग्राम;
बियर - 250 मिलीलीटर;
प्याज - 2 टुकड़े (मध्यम);
मक्खन - 30 ग्राम;
लहसुन - 5 लौंग;
बे पत्ती - 3 टुकड़े;
मूल काली मिर्च;
नमक।

बीयर गोमांस को कोमलता और एक विशेष स्वाद देती है।

इस व्यंजन में, कद्दू एक साइड डिश और मांस के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त दोनों के रूप में कार्य करता है। बीयर में कद्दू के साथ बीफ़ चावल के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। लेकिन चमकीले नारंगी रंग की सब्जी का स्वाद इतना आकर्षक होता है कि इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप कद्दू के साथ बियर में गोमांस को चरण-दर-चरण पकाने की विस्तृत जानकारी देख सकते हैं।

कद्दू और मशरूम के साथ मांस पुलाव रेसिपी

कद्दू और मांस के साथ पुलाव तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

कद्दू - 300 ग्राम;
तोरी - ½ टुकड़ा;
आटा - 1.5 चम्मच;
दूध - 600 मिलीलीटर;
शैंपेनोन - 5 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम;
जीरा (जीरा) - 1/3 छोटा चम्मच;
लाल मिर्च (बल्गेरियाई) - ½ टुकड़ा;
काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

कद्दू शैंपेनन मशरूम के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। मीट पुलाव बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। यह व्यंजन नरम, बहुत स्वादिष्ट और देखने में सुंदर बनता है। मांस और मशरूम के साथ कद्दू पुलाव आपका पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बन जाएगा।

आप कद्दू और मशरूम के साथ मांस पुलाव की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

सोया सॉस में उबले हुए कद्दू के टुकड़े

6-8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 छोटा कद्दू (छिलके सहित कद्दू का वजन एक किलोग्राम से थोड़ा अधिक है),
4 सिर (छोटे) लाल प्याज,
लहसुन की 4 कलियाँ,
अदरक की जड़ का 1 टुकड़ा (लगभग 4 सेमी)
30 मि.ली. सूरजमुखी का तेल,
30 मि.ली. सोया सॉस,
1 बड़ा चम्मच चीनी (गन्ना),
1/2 मध्यम आकार का नीबू।

हालाँकि यह नुस्खा मांस-मुक्त है, मैं आपको गारंटी देता हूँ कि कोई भी यह नहीं समझेगा कि आपने मांस के बिना क्या किया)))

इस व्यंजन में कद्दू का मीठा स्वाद सोया सॉस से पूरित होता है। इसके अलावा, नींबू का खट्टा स्वाद नरम, मीठे कद्दू के साथ बहुत दिलचस्प रूप से मेल खाता है। पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और तीखा बनता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल के अतिरिक्त के रूप में भी। आप सोया सॉस में उबले हुए कद्दू की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

कद्दू - 400-420 ग्राम;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
आलू - 2 पीसी। (बड़ा);
सफेद प्याज - 1 (बड़ा);
चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
क्रीम (कम वसा सामग्री के साथ) ½ कप;
सूखी शराब (सफेद) - 1/3 कप;
लहसुन - 2 लौंग;
अजमोद - स्वाद के लिए;
काली मिर्च (पिसी हुई काली) -1/2 छोटा चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

यह स्वास्थ्यप्रद, विटामिन से भरपूर सूप आहार संबंधी प्रयोजनों के लिए भी उत्तम है। विभिन्न मसालों और सफेद वाइन के साथ कद्दू का मिश्रण पकवान के स्वाद को अविस्मरणीय बना देता है। क्रीम के साथ कद्दू का सूप बनाने की विधि बहुत सरल और त्वरित है। आप क्रीम के साथ कद्दू सूप की चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

चिकन के साथ कद्दू का क्रीम सूप

सामग्री:

कद्दू - 400-420 जीआर;
प्याज (सफ़ेद) - 1 टुकड़ा (बड़ा);
आलू - 2 पीसी (बड़े);
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
क्रीम (कम वसा सामग्री के साथ) - 100 मिलीलीटर;
उबला हुआ चिकन सफेद मांस - 200 ग्राम;
चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
पिसा हुआ सारा मसाला - ½ छोटा चम्मच
तिल - 1 चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

कद्दू किसी भी सूप में एक अनूठी सुखद सुगंध और स्वादिष्ट चमकीला नारंगी रंग जोड़ता है। यह सब्जी सफेद चिकन के साथ अच्छी लगती है, इसलिए चिकन के साथ कद्दू क्रीम सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप चिकन के साथ कद्दू सूप की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

बीन्स के साथ कद्दू प्यूरी सूप

सामग्री:

कद्दू - 400-420 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा);
बीन्स (सफ़ेद) - 1 कप;
लहसुन - 2 कलियाँ
मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) - 1 टुकड़ा;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल;
गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
सूखी शराब (सफेद) -1/3 कप;
चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
काली मिर्च (जमीन) ½ छोटा चम्मच;
जायफल (जमीन) - ½ छोटा चम्मच;
नमक स्वाद अनुसार।

कद्दू के व्यंजन विटामिन से भरपूर होते हैं और ये निश्चित रूप से आपकी मेज पर मौजूद होने चाहिए। कद्दू और बीन सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और रचनात्मक व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को निश्चित रूप से आज़माना चाहिए। आप बीन्स के साथ कद्दू प्यूरी सूप की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू दलिया

सामग्री:

चावल - 100 ग्राम;
दूध - 0.5 एल;
मक्खन - 10-15 ग्राम;
स्वाद के लिए चीनी;
कद्दू - 150-200 ग्राम।

कद्दू, दूध और चावल के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक अद्भुत रचना प्राप्त होती है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में दूध के साथ कद्दू दलिया तैयार करने और इसे एक गिलास गर्म ताजे दूध के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है। आप कद्दू दलिया की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू और सेब पैनकेक

सामग्री:

कद्दू (छिलका) - 300 ग्राम;
आटा - 1 गिलास;
सेब - 300 ग्राम;
अंडा - 2 टुकड़े;
चीनी (रेत) - 3 बड़े चम्मच;
तलने का तेल;
नमक।

कद्दू और सेब पैनकेक मीठे नाश्ते का विकल्प हो सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक बहुत कोमल, स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम, जैम के साथ परोसा जा सकता है, या बस ऊपर से चीनी छिड़का जा सकता है। बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा. आप कद्दू और सेब पैनकेक की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू और कद्दू पकाने के सिद्धांत

शुभ दिन, प्रिय पाठकों! आज हम जानेंगे कि कद्दू से क्या पकाया जा सकता है, पता चलता है कि बहुत सारी चीजें हैं, आप यह भी नहीं जानते कि वे कौन सी चीजें हैं।

सर्दियों की ठंड और करीब आ रही है, जब सभी बिस्तर खाली हो जाएंगे और बगीचा बर्फ से ढक जाएगा। विटामिन की कमी वाले समय के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक, कद्दू को सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है और इसके धूप वाले रंग, सुगंध, स्वाद और समृद्ध संरचना को बरकरार रखा जा सकता है।

कद्दू के साथ क्या पकाना है? इस लेख में आपको हर स्वाद के लिए स्वादिष्ट व्यंजन मिलेंगे।

कद्दू उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिसे सभी व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। फल की बहुमुखी प्रतिभा यह है कि यह सूप, दलिया और मिठाई दोनों में अच्छा है।

उत्पाद स्वयं ऐसा है कि स्वाद या गंध में मजबूत घटकों को जोड़ने पर, कद्दू एडिटिव्स का स्वाद प्राप्त कर लेता है। यह एक पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है जिसके विरुद्ध कोई भी सामग्री अच्छी लगती है। इस गुण का उपयोग सभी व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है।

परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

कद्दू एक शेल्फ-स्थिर उत्पाद है। भले ही इसे पकी अवस्था में न उठाया गया हो, कुछ भी बुरा नहीं होगा। उत्पाद को घर पर आसानी से पकाया जा सकता है। लेकिन व्यक्तिगत भूखंड के मालिकों के लिए, निम्नलिखित जानकारी उपयोगी होगी कि कैसे पता लगाया जाए कि बगीचे में कद्दू पका हुआ है या नहीं और क्या इसे भंडारण के लिए घर के अंदर ले जाने का समय आ गया है:

पके उत्पाद का छिलका सख्त होता है; आप किसी नुकीली चीज से इसकी सतह पर आसानी से निशान नहीं छोड़ सकते।
कद्दू की कुछ किस्में, पकने के बाद एक असामान्य विशिष्ट कोटिंग से ढक जाती हैं; इसकी उपस्थिति का उपयोग परिपक्वता का आकलन करने के लिए किया जा सकता है।
पके फल का तना सूख जाता है और कद्दू को हिलाने पर आसानी से टूट जाता है।
पके हुए उत्पाद वाली झाड़ी की पत्तियाँ सुस्त हो जाती हैं और सूख जाती हैं।
जैसे-जैसे कद्दू पकता है, यह चमकीला और अधिक रंगीन हो जाता है।

कैसे चुनें - हमने इसका पता लगा लिया, यह खाना पकाने का समय है।

मलाईदार सूप

प्यूरी सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल आहार व्यंजन हैं। रहस्य सरल है: पहले उत्पाद को उबाला जाता है, फिर पीसा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

एक कद्दू, कुछ गाजर और प्याज लें। छिलका हटा कर काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, सब्जियाँ डालें और भूनें।
एक पैन लें, उसमें पानी डालें। सब्जियाँ और कटा हुआ अदरक डालें। थोड़ा नमक डालें. खाना पकाना।
सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें. पकवान को एक सुंदर प्लेट में परोसें। ऑरेंज क्रीम सूप में डालें. थोड़ी सी क्रीम डालें. ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आपका विटामिन का भंडार तैयार है.

उत्पादों की सूची बदल सकती है. आलू, अजवाइन मिलाने का प्रयास करें और अपने पसंदीदा मसालों के साथ थोड़ा प्रयोग करें। वे एक अनोखा स्वाद देंगे.

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

बनाने में सरल और सामग्री की मात्रा में सरल, कद्दू पाई एक शौकीन संशयवादी को साबित कर सकती है कि कद्दू स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकता है। जोखिम उठाएं, इसे आज़माएं और समझें कि यह मिठाई कितनी स्वादिष्ट है, हर तरह से स्वास्थ्यवर्धक है। पकाते समय, कम वसा वाले पके हुए माल के प्रेमी मक्खन की मात्रा को आधा कर सकते हैं।

आटे के लिए आपको 300 ग्राम कद्दू की जरूरत पड़ेगी, सबसे पहले इसे कद्दूकस कर लीजिए. इसका रस निचोड़ कर पियें - यह स्वास्थ्यवर्धक है।
3 अंडों में 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मक्खन मिलाकर फेंटें। सब कुछ मिला लें. आटे में एक नींबू का छिलका, कद्दू और एक गिलास आटा मिलाएं।
एक चौथाई गिलास नींबू के रस में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोलें और आटे में डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
एक बेकिंग शीट को थोड़े से मक्खन से चिकना कर लें। पाई फैलाओ. लगभग 35 मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं। लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके उत्पाद की तैयारी पर ध्यान दें।

विशेषज्ञों का कहना है कि यह पाई हमारे रक्षकों - पुरुषों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

यदि आप दी गई विधि के अनुसार कद्दू के साथ मन्ना बनाने का प्रयास करेंगे तो आपको मिठाई का शानदार रूप, स्वाद और गंध मिलेगी। एक गिलास सूजी और केफिर मिलाएं, अनाज को आधे घंटे के लिए नमी में भीगने दें। इस समय करें परीक्षण:

मन्ना के लिए कद्दू तैयार करें, आपको 300 ग्राम कसा हुआ उत्पाद चाहिए। छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. यह महत्वपूर्ण है; मिठाई में, उत्पाद के टुकड़े छोटे सुंदर धब्बों की तरह दिखेंगे, जिनका आकार किशमिश के बराबर होगा।
एक चम्मच सोडा डालें और मिलाएँ। इसमें एक गिलास चीनी और 100 ग्राम पहले से पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। उत्पादों को फिर से मिलाएं।
धीरे-धीरे एक गिलास आटा और थोड़ी सी दालचीनी, हल्दी, अदरक और थोड़ा सा वेनिला मिलाएं। थोड़ा सा नमक डालें और एक गिलास उबली हुई किशमिश डालें।
मन्ना को चिकना करके रखें। इसे तैयार करने के लिए इसे ओवन में 180 डिग्री पर करीब एक घंटे के लिए रखें.
तैयार मिठाई को ओवन से निकालें और ध्यान से इसे एक सपाट प्लेट पर पलट दें। सांचे के शीर्ष को गीले रुमाल से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद मन्ना साँचे से निकल जाएगा।

चाय के साथ मिठाई परोसें. वह तैयार है.

सेब के साथ बेक्ड कद्दू

आसान रेसिपी के अनुसार बनाया गया कद्दू और सेब आपको आश्चर्यचकित कर सकता है। आपको चीनी के अलावा किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं है।

कद्दू का छिलका हटा कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सेबों को छीलकर टुकड़ों में बांट लीजिए. उत्पादों को मिलाएं और चीनी डालें। आधा किलोग्राम कद्दू और सेब पकाने के लिए आपको एक गिलास चीनी की आवश्यकता होगी।

बेकिंग शीट निकाल लें. पन्नी के एक बड़े टुकड़े के साथ कवर करें, इसका आकार आपको नीचे और ऊपर से सभी भोजन को कवर करने की अनुमति देगा। पन्नी के किनारों को मोड़ो. सारी सामग्री डाल दीजिये.

पन्नी से ढकें और किनारों को सावधानी से सील करें। कद्दू को बेक करने के लिए डिश को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें.

परोसते समय आप मेज पर मेवे छिड़क सकते हैं। सेब के साथ कद्दू इस सवाल का जवाब है कि फल को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाया जाए।

दलिया कैसे पकाएं

कद्दू दलिया बनाने की कई रेसिपी हैं। आप उत्पाद को अनाज के साथ पका सकते हैं: दलिया में टुकड़े जोड़ें, एक सजातीय मिश्रण में सब कुछ हरा दें। आप पीली सुंदरता से अपना खुद का दलिया बना सकते हैं, जो हम करेंगे।

सबसे सरल नुस्खा आज़माएँ:

250 ग्राम कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
आधा गिलास दूध उबालें. कटा हुआ गूदा डालें, एक तिहाई चम्मच दालचीनी डालें, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें।
हिलाएँ, पकाना जारी रखें, आँच कम कर दें। हिलाना मत भूलना. - जैसे ही यह नरम हो जाए, इसमें मक्खन डालें और दलिया बंद कर दें.

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कद्दू और बाजरा के साथ दलिया, रेसिपी

कद्दू और बाजरा के साथ स्वादिष्ट दलिया पाने के लिए, इसमें सूखे मेवे, आलूबुखारा और सूखे खुबानी मिलाने का प्रयास करें। आप इनमें से बहुत सारी चीज़ें नहीं खा सकते हैं; यदि आप 300 ग्राम भी जोड़ते हैं, तो आप दलिया को खराब नहीं करेंगे।

फलों का छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको 400 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता है. इस क्रम में तैयारी करें:

आधा लीटर दूध उबालें. कद्दू, चीनी और नमक डालें। खाना पकाना जारी रखें.
10 मिनट के बाद, दलिया में एक गिलास बाजरा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अगले आधे घंटे तक नरम होने तक पकाते रहें। परिणामी उत्पाद में मक्खन और उबले हुए सूखे मेवे मिलाएं।

वीडियो - धीमी कुकर में बाजरा के साथ कद्दू दलिया

कद्दू और दूध के साथ चावल का दलिया

फल का छिलका उतार कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. आपके पास 400 ग्राम कुचला हुआ उत्पाद होना चाहिए। एक गिलास चावल को तब तक अच्छी तरह धोना चाहिए जब तक पानी साफ न निकल जाए।

कद्दू को एक सॉस पैन में रखें, आधा लीटर दूध डालें। 10 मिनट तक पकाएं और चावल डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और एक चौथाई घंटे तक पकाते रहें। तैयार दलिया में मक्खन डालें।

चिकन के साथ कद्दू का सलाद

कद्दू सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है और इसे फल और मांस दोनों के साथ मिलाकर तैयार किया जा सकता है। मांस सलाद के लिए, कद्दू को उबालकर और कच्चे रूप में सब्जियों और फलों के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है।

वनस्पति तेल का उपयोग अक्सर कटोरे के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। शायद ही कभी खट्टा क्रीम या मेयोनेज़। बहुत से लोग दही की चटनी पसंद करते हैं।

सब्जी सलाद के साथ सब कुछ स्पष्ट है। अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ, कद्दूकस किया हुआ कद्दू पीस लें। अगर सब्जी का सलाद बना रहे हैं तो थोड़ा नमक और काली मिर्च, नींबू का रस और तेल। फलों के लिए - मसाले, शहद, चीनी के साथ नींबू का रस।

मीट सलाद कैसे बनाएं? अधिक जानकारी:

फलों का छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, पकाएं और ठंडा करें।
चुकंदर उबालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लें.
सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं, आलूबुखारा डालें, मेयोनेज़ डालें।

पकवान तैयार करने के लिए आपको 300 ग्राम कद्दू, 200 ग्राम चिकन और 100 ग्राम चुकंदर की आवश्यकता होगी।

पुलाव तैयार करने के लिए आपको कद्दू, पनीर और दूध की समान मात्रा की आवश्यकता होगी। नुस्खा प्रत्येक उत्पाद के 200 ग्राम पर आधारित है। निम्नलिखित क्रम का ध्यान रखें:

कद्दू का छिलका काट लें, काट लें, उबाल लें और एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
सूजी दलिया को दूध से दो बड़े चम्मच सूजी के साथ पकाएं।
पनीर, कद्दू प्यूरी और दलिया मिलाएं। मक्खन डालें - 20 ग्राम।
अंडे में एक चुटकी नमक मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें। खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं.
सामग्री को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएं।

बस, आपने पनीर पुलाव के साथ यह कर लिया है।

400 ग्राम उत्पाद में 2 अंडे और 5 बड़े चम्मच आटा मिलाना आवश्यक है।

कद्दू का छिलका काट कर कद्दूकस कर लीजिये. अंडे, आटा, नमक, वेनिला चीनी, जायफल डालें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। आटे को छोटे-छोटे द्वीपों में रखें। पक जाने तक भूनें.

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