صلصة لحم الخنزير وصفة المعكرونة. جولاش لحم الخنزير مع المرق. كيف تطبخ حتى يصبح اللحم طريًا وعصيرًا؟ المرق مع لحم الخنزير والفطر
لكن هذه إضافات مختلفة تمامًا إلى الطبق الجانبي. وإذا كان الجولاش الهنغاري طبقًا مكتفيًا ذاتيًا يمكن تقديمه على الطاولة كطبق أول أو ثاني، فإن الصلصة عبارة عن توابل عطرية ولذيذة لمجموعة واسعة من الأطباق. الصلصة هي مجرد إضافة للطعام الرئيسي ولا تحتوي على اللحوم. لكن مرق اللحم، الوصفة التي أريد أن أقدمها لك، يمكن أن تكون إما إضافة إلى طبق جانبي أو طبق مستقل. شريحة من الخبز الطازج، ووعاء من المرق السميك، وستكون ممتلئًا بالفعل.
صلصة لحم الخنزير للمعكرونة والبطاطا المهروسة والأرز "كما في رياض الأطفال"
هذه هي وصفة المرق الأبسط والأكثر تنوعًا. سنطبخ من أكثر أنواع اللحوم شيوعًا وملاءمة - لحم الخنزير. يتم طهيه بسرعة، ولا يجف، ويتناسب بشكل جيد مع الخضار ويتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي تقريبًا، سواء كان ذلك بطاطس مسلوقة أو بطاطس مهروسة أو أرز أو حنطة سوداء أو معكرونة.
مكونات:
- 300 جرام لحم خنزير
- 1 جزرة كبيرة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 2 كوب من الماء
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل مرق اللحم
صلصة لحم الخنزير مع الفطر بدون معجون الطماطم
اليوم، تحاول معظم ربات البيوت اختيار وصفات لأطباق بسيطة وبأسعار معقولة من أجل إطعام جميع أفراد الأسرة بشكل لذيذ ومرضي، دون الحاجة إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. مرق لحم الخنزير، في رأيي، هو أحد تلك الأطباق. إنه سهل التحضير ويشبه إلى حد ما الجولاش ولكن بدون الطماطم. للحصول على طعم لطيف، يمكنك إضافة الخضار أو الفطر. بالضبط، أقترح تحضير المرق مع الفطر في صلصة كريمية لتناول العشاء اليوم!
ماذا نحتاج:
- لحم الخنزير المتن - 300 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- فطر - 150 جم؛
- كريم 20% - 100 جرام؛
- الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفلفل المطحون – 1/3 ملعقة صغيرة.
كيفية صنع مرق لحم الخنزير
وكانت النتيجة مرق لحم الخنزير كثير العصير ومرضيًا. سوف يتناسب هذا الطبق بشكل متناغم مع أي طبق جانبي!
يوجد على الطبق طبقك الجانبي المفضل - الأرز، وعصيدة الحبوب، والبطاطا المهروسة، والمعكرونة، وفي الأعلى كومة من اللحم الشهية في مرق ملون جميل. كيف يمكنك أن تقاوم هنا، فالعين ترى هذه اللذة، وتنقل الصورة إلى الدماغ والمعدة تطالب بالطعام.
وفقًا للوصفة السوفيتية، حيث يتم تحضير المرق عادةً في المقاصف، يتم قلي لحم الخنزير في شحم الخنزير ثم يُطهى على نار خفيفة في العصائر الخاصة به مع المرق. كان مرق اللحم الطبيعي عنصرا إلزاميا في الطبق. اليوم، ليس فقط لحم الخنزير، ولكن أيضا لحم العجل ولحم البقر ولحم الضأن والدجاج وأنواع أخرى من اللحوم تستخدم كلحوم مقلية في المرق. وإذا كان المرق متبلًا بالكثير من الأعشاب الطازجة والفلفل والثوم، فيمكن أن يصبح طبقًا لذيذًا للمطعم. يتم تقديم المرق مع طبق جانبي: الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء أو الشعير أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة.
وصفة بسيطة لمرق لحم الخنزير
مكونات:
- لحم الخنزير مع الدهون (الرقبة مثالية) – 600 غرام
- الجزر المتوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل كبير – 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين عالي أصناف - 50 جم
- معجون الطماطم – 30 مل
- ورقة الغار - 3 قطع.
- الفلفل الأسود – 5 قطع.
- الشبت والبقدونس – 1 حفنة
- مرق الماء أو اللحم – 450 مل
- ينمو النفط. – 50 مل
- الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة
- اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى قطع يصل عرضها إلى 1.5 سم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة وضعي لحم الخنزير فيه. يقلى لمدة 10 دقائق حتى يحمر.
- اغسل الجزر وقشره وابشره أو قطعه إلى شرائح صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- تُسكب الخضار في المقلاة مع اللحم ويُقلى كل شيء جيدًا.
- خط من معجون الطماطم. تخلط مع محتويات المقلاة دون خفض الحرارة.
- يُسكب الماء المغلي أو مرق اللحم فوق الشواء ويُقلب. أرسل الدقيق هناك. تخلط جيدا حتى لا تتشكل كتل.
- خففي الحرارة واتركي مرق اللحم على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- أضف المكونات المتبقية في نهاية الطهي: الفلفل، أوراق الغار، الملح والبهارات، الأعشاب المفرومة. أطفئ النار وغطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
المرق مع لحم الخنزير المطبوخ والبطاطس المسلوقة
المرق مع لحم الخنزير المطبوخ والبطاطس المسلوقةهذه دورة ثانية كاملة لتناول طعام الغداء.
مكونات:
- لحم الخنزير – 700 غرام
- بصل متوسط – 2 قطعة.
- كريم صغير – 40 جم
- معجون الطماطم – 40 مل
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- بطاطس صغيرة متوسطة الحجم – 5 قطع.
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح حسب الرغبة
- مرق الماء أو اللحم – 350 مل
- ينمو النفط. – 30 مل
- الخضر الطازجة – 1 حفنة
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل وقشر الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ونغمرها في الماء البارد ونضيف الملح ونطهو لمدة 30 دقيقة حتى تنضج. أضف الغار.
- نقطع البصل المقشر ناعما. قطع الخضر المغسولة على لوح منفصل.
- قطع لحم الخنزير عبر الحبوب إلى شرائح متوسطة.
- ضعي لحم الخنزير في مقلاة فوق الزبدة الساخنة واقليه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم. تقلى لمدة 20-25 دقيقة.
- يخلط معجون الطماطم مع نصف كوب من المرق أو الماء. أضف الملح والفلفل. صب فوق اللحوم.
- يُطهى المرق مع لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل مع التحريك من حين لآخر وإضافة المرق من وقت لآخر.
- أضف الخضر. ويضاف المرق المحضر إلى البطاطس المسلوقة في أجزاء.
مرق اللحم في طباخ بطيء
مرق لحم مكونات:
- لب لحم الخنزير – 500 غرام
- بصل متوسط – 2 قطعة.
- طحين عالي أصناف – 30 جم
- معجون الطماطم – 50 مل
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- الشبت والبقدونس الطازج – 1 حفنة
- مرق الماء أو اللحم – 500 مل
- الثوم - 3 فصوص.
- سكر – 25 جم
- ينمو النفط. – 30 مل
- توابل خميلي سونيلي – 10 جم
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل لحم الخنزير وجففه وقطعه إلى قطع متساوية.
- قشر البصل واقطعه جيدًا. يُسكب البصل في وعاء الطهي المتعدد فوق الزيت النباتي ويُقلى لمدة 8-10 دقائق، مع تشغيل وضع "القلي".
- يُضاف لحم الخنزير والفلفل والملح والتوابل وقفزات سونيلي إلى البصل. تقلى دون تبديل وضع الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُسكب الدقيق في الشواء ويُضاف معجون الطماطم. اسمح للمنتجات بالدمج والامتصاص. ثم نسكب المرق ونضيف الملح ونضيف ملعقة من السكر ونغلق الغطاء.
- اضبط وضع الطباخ المتعدد على "الحساء" لمدة 40 دقيقة أو قدر الضغط على "اللحوم" لمدة 20 دقيقة.
- يُحضر الثوم ويُقشر ويُقطع ويُضاف إلى المرق بأوراق الغار. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق، ويُطفئ النار. المرق جاهز.
المرق مع لحم الخنزير والفطر
المرق مع الفطر ولحم الخنزير مكونات:
- لحم الخنزير المتن – 700 غرام
- الفطر الطازج (الفطر أو غيرها حسب الرغبة) – 500 غرام
- بصل متوسط – 1 قطعة.
- معجون الطماطم – 30 مل
- النشا – 15 مل
- التوابل والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
- ينمو النفط. – 30 مل
- حبيبات السكر – 15 جم
- جبنة طرية (للبيتزا) – 40 جم
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل لحم الخنزير تحت الماء الجاري وقطعه إلى قطع بحجم 2-3 سم.
- اغسل وقطع الفطر.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى أرباع الحلقات.
- قم بخلط نصف كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة مع النشا.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة، وعندما يسخن، يوضع اللحم فيه. يقلى لحم الخنزير حتى يصبح طريا. أضف البصل واخلط كل شيء. يقلى لمدة 10 دقائق. رمي في الفطر. أضف الملح. تقلى لمدة 10 دقائق.
- يُضاف معجون الطماطم ويُضاف 500 مل من الماء (مرق اللحم).
- ملعقة أخرى، ولكن الآن السكر وورق الغار والتوابل. خففي النار واتركي المرق على نار خفيفة مغطى لمدة 20-25 دقيقة.
- ابشري الجبن الطري وضعيه في قدر مع المرق. دعها تذوب وتنقع مكونات الطبق.
- يُضاف النشا المخفف في الماء ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُخلط جيدًا. ينضج لمدة 5-8 دقائق. المرق جاهز.
صلصة اللحم مع الجبن المطبوخ
صلصة الجبن الكريمية مكونات:
- لحم الخنزير المتن – 500 غرام
- الجبن المطبوخ – 2 عبوة. (360 جرام)
- بصل متوسط – 1 قطعة.
- الجزر الصغيرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب أو الكريمة – 350 مل
- النشا – 10 مل
- التوابل، خليج. ورقة والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
- ينمو النفط. – 30 مل
وصفة الطبخ خطوة بخطوة:
- اغسل لحم الخنزير جيدًا وجففه. مقطعة إلى مكعبات متساوية.
- تقلى كل قطعة بالزيت النباتي من جميع الجوانب.
- قشر وختم البصل. أضف إلى لحم الخنزير والملح. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
- قشر الجزر وقطعه إلى دوائر رفيعة. أضف إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- يُسكب النشا في الحليب أو الكريمة ويُخلط. صب الخليط في المقلاة. يُطهى المرق المستقبلي لمدة 20 دقيقة.
- نقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات صغيرة ونضيفه أيضًا إلى لحم الخنزير. سوف يذوب الجبن بسرعة ويذوب في الطبق. أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بغطاء. اترك اللحم على الموقد لينقع في المرق الكريمي لمدة 10 دقائق.
صلصة كبد لحم الخنزير
صلصة كبد لحم الخنزير المرق السريع مع منتج ثانوي من لحم الخنزير الصحي. وقت الطهي – 30 دقيقة.
مكونات:
- كبد لحم الخنزير – 600 غرام
- متوسط البصل مقاس - 2 قطعة.
- كريمة حامضة 15% – 100 مل
- دقيق القمح – 15 جم
- زيت عباد الشمس – 20 مل
- الملح والفلفل حسب الذوق
عملية الطبخ:
- شطف كبد لحم الخنزير وإزالة الفيلم مع القنوات الصفراوية. وينصح بنقعه في الحليب لمدة ساعة للتخلص من المرارة.
- قطع الكبد إلى قطع طويلة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
- ضعي الكبد في مقلاة بالزيت النباتي. بعد 10 دقائق، البصل. يقلب باستمرار ويقلى لمدة 5-10 دقائق.
- يُضاف الكريما الحامضة والملح ويُطهى لمدة دقيقتين تحت الغطاء.
- يُضاف الدقيق ويُمزج مع المرق ويُطفئ الموقد. مرق الكبد جاهز تماما.
شرحات لحم الخنزير في المرق
شرحات لحم الخنزير في المرق مكونات:
- لحم الخنزير – 600 غرام
- بصل (متوسط الحجم مقاس - 2 قطعة.
- الخبز الأبيض – 150 جم
- الثوم - 1 سن.
- كريم – 50 مل
- دقيق القمح – 40 جم
- معجون طماطم 80 جم
- مرق اللحم – 400 مل
- يثير زبدة - 30 جم
- ملح فلفل
- فتات الخبز – 80 جم
وصفة خطوة بخطوة:
- طحن اللحم في مفرمة اللحم. نقع الخبز الأبيض في الكريمة. أضف إلى اللحم المفروم.
- يُقشر البصل والثوم ويُقطع جيدًا. أضيفي بصلة واحدة وكل الثوم إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل. مزج.
- تشكل شرحات بالحجم حسب الرغبة. تُلف في الخبز وتُقلى في مقلاة بالزيت لمدة 10 دقائق من جميع الجوانب.
- ضع شرحات على طبق. لا تطفئ الموقد.
- يُضاف البصل المفروم الثاني إلى المقلاة ويُقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يصبح شفافًا.
- يُضاف الدقيق ويُطفئ الموقد ويُحرَّك لمدة 1-2 دقيقة أخرى. أضف معجون الطماطم إلى البصل. مزج.
- يُسكب المرق الساخن في المقلاة ويُشعل النار. حرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل من الدقيق.
- ضعي شرحات في المرق واتركيها حتى تغلي. خففي الحرارة إلى الحد الأدنى وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف الملح والموسم حسب الذوق.
بطن لحم الخنزير في مرق دسم
صدر لحم الخنزير في المرق الكريمي مكونات:
- بطن لحم الخنزير على العظم – 700 غرام
- زبدة مذابة - 20 جم
- التوابل والملح
- النبيذ الأبيض الجاف (عصير التفاح الجاف) – 200 مل
- بصلة صغيرة - حاسب شخصي 1.
- فطر بورسيني – 150 جم
- صلصة رسيستيرشاير – 5 مل (10-15 قطرة)
- البراندي أو الويسكي – 20 مل
- خردل عادي - حسب الرغبة (1 ملعقة صغيرة)
- سكر – 30 جم
- كريم 20% – 250 مل
- التوابل والملح
وصفة خطوة بخطوة:
- يجب أن يكون اللحم جافًا. إذا كان مبللاً، جففه بمنشفة ورقية. افركي قطعة لحم الصدر بالكامل بالملح وتوابل الشواء. توضع تحت الضغط في قدر وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
- سخني السمن في مقلاة ذات قاع سميك. يُقطع لحم الصدر إلى شرائح ويُقلى في مقلاة من جميع الجوانب.
- صب النبيذ الجاف أو عصير التفاح. غطيها بغطاء بحيث يكون هناك ثقب واتركيه على نار هادئة حتى يتبخر السائل على نار خفيفة، مع تقليب شرائح لحم الصدر من وقت لآخر.
- يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً غامقاً ويوضع على طبق ليبرد.
- ضعي البصل المفروم في دهن لحم الصدر في مقلاة ساخنة. اغسل وقشر الفطر. أضيفي البصل واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج. اثارة.
- تُسكب صلصة رسيستيرشاير والبراندي والخردل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الكريمة والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة.
- ضعي اللحم في المرق. اترك اللحم منقوعًا في المرق لمدة لا تقل عن 10-15 دقيقة. عندما يصبح الطبق جاهزًا، ضعي شرائح لحم الصدر في طبق واسكبي فوقها الصلصة.
كم عدد السعرات الحرارية في مرق لحم الخنزير؟
يحتوي المرق نفسه، بما في ذلك إضافة مرق اللحم، على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط حوالي 70-80 سعرة حرارية. ولكن إذا تمت إضافة شحم الخنزير للقلي واللحوم، فإن محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج يزيد إلى 280-350 سعرة حرارية.
قائمة الوصفات
يحظى مرق لحم الخنزير بشعبية كبيرة في مطبخ مختلف البلدان. بمساعدة المرق، يمكنك تنويع أي طبق جانبي، ولتحضير المرق، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة. بالإضافة إلى ذلك، من خلال إضافة مكونات مختلفة، سيكتسب مرق لحم الخنزير نكهة جديدة تمامًا. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة، يمكن غلي لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف تقريبًا. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات حول كيفية صنع مرق لحم الخنزير اللذيذ.
وصفة كلاسيكية
يتم تحضير لحم الخنزير مع المرق وفقًا لوصفات مختلفة، لكن دعونا نلقي نظرة أولاً على واحدة من أبسط الوصفات.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ورق الغار – 3 قطع؛
- حبوب الفلفل – 5 قطع؛
- خضرة
- زيت نباتي؛
- ملح الفلفل.
مكونات:
- اشطف اللحم وقطعه إلى قطع رفيعة وطويلة - شرائح.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف قطع لحم المتن ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ضعي الخضار في مقلاة واقليها مع قطع لحم المتن حتى تصبح طرية.
- أضف الآن معجون الطماطم واتركه على النار لفترة أطول قليلاً.
- بعد إضافة الدقيق إلى اللحم، اخلطي كل شيء جيدًا واسكبي 500 مل من الماء المغلي.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف الفلفل وأوراق الغار إلى اللحم والفلفل والملح ويُرش بالأعشاب ويُترك ليخمر.
يمكن إضافة المرق إلى الأرز أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر. بالعافية!
وصفة مع الجبن المطبوخ
بعد أن تعلمت كيفية إعداد أبسط المرق، دعونا نستعد شيئا أكثر غرابة. سيصبح لحم الخنزير مع المرق أكثر طراوة إذا أضفت الجبن المطبوخ إليه أثناء الطهي. مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- النشا – 1 ديسمبر. ل.
- حليب – 300 مل؛
- الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
تحضير:
- شطف لحم المتن وقطع إلى مكعبات.
- تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي.
- نقطع البصل ونضيفه إلى القطع المقلية ونضيف الملح والفلفل. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
- ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تذكر التحريك من حين لآخر.
- يخلط الحليب مع النشا ويسكب هذا الخليط فوق اللحم. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نقطع الجبن المذاب إلى مكعبات ونضيفه إلى المقلاة مع لحم الخنزير. انتظر حتى يذوب الجبن.
- نرفعه عن النار ونضيف الملح ونتركه لمدة 10 دقائق.
المرق جاهز. بالعافية!
صلصة لحم الخنزير مطهو ببطء
يعد مرق لحم الخنزير المطهو ببطء طبقًا رئيسيًا ممتازًا لوجبة الغداء أو العشاء اليومية. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي البطاطس مع المرق.
مكونات:
- لب لحم الخنزير - 700 غرام؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بصل - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم؛
- سمنة؛
- الفلفل الحار المطحون؛
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- خضرة
- ملح.
تحضير:
- تحضير الخضار: قطعي البطاطس إلى مكعبات، وقطعي البصل.
- اتركي البطاطس تطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وأضيفي إليها ورق الغار.
- قطع لب لحم الخنزير إلى شرائح وقطع الخضر.
- ضعي اللحم والبصل في مقلاة واقليهما بالزبدة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
- في وعاء واحد، اخلطي معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء.
- نسكب هذا الخليط فوق اللحم والفلفل والملح. يترك على نار هادئة لمدة 75 دقيقة مع إضافة الماء المغلي.
- في نهاية الطهي، يُزيّن بالأعشاب ويُقدّم مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة.
مرق البطاطس جاهز. بالعافية!
تحضير المرق في طباخ بطيء
لتحضير المرق في طباخ بطيء، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، فكل شيء ينضج بسرعة ويصبح لذيذًا جدًا.
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 1 ملعقة صغيرة؛
- خميلي سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء الساخن - 500 مل؛
- ملح فلفل؛
- بهارات.
تحضير:
- نقطع البصل ونقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة متساوية.
- يُوضع البصل مع الزيت النباتي في وعاء ويُقلى لمدة 10 دقائق في وضع "القلي".
- يُضاف الآن اللحم إلى البصل والفلفل والملح ويُضاف التوابل ويُطهى مرة أخرى في نفس الوضع لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أضف الدقيق ومعجون الطماطم إلى الوعاء واخلط كل شيء جيدًا.
- يُسكب الماء الساخن والملح ويُضاف القفزات سونيلي مع السكر.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة في وضع "الحساء".
- نقطع الثوم ونضيفه إلى الوعاء مع ورق الغار قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
أصبحت الصلصة في الطباخ البطيء جاهزة ويمكن تقديمها عن طريق إضافتها إلى المعكرونة أو الأطباق الجانبية الأخرى. بالعافية!
صلصة المعكرونة
يحب الكثير من الناس المعكرونة لأنها تنضج بسرعة ويمكن دمجها مع إضافات مختلفة. سنقوم بإعداد طبق يسمى "مرق معكرونة لحم الخنزير".
مكونات:
- لب لحم الخنزير - 300 غرام؛
- بصل - 150 غرام؛
- الجزر - 150 غرام؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي؛
- الثوم - 2 فصوص.
تحضير:
- نغسل اللب ونقطعه إلى قطع متساوية.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف لحم الخنزير ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الجزر والبصل ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
- باستخدام عصارة الثوم، اعصري الثوم وأضيفيه إلى اللحم مع معجون الطماطم.
- صب الماء على كل شيء بحيث يغطي اللحم. امزج كل شيء وانتظر حتى يغلي. ملح وفلفل.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- بعد الانتهاء من الطهي، اتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- تُسلق المعكرونة وتُقدم مع المرق.
صلصة المعكرونة لحم الخنزير جاهزة. بالعافية!
صلصة الفطر
نقدم لك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لإعداد طبق لذيذ.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غرام؛
- فطر - 400 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح؛
- ورق الغار
- فلفل أسود مطحون.
تحضير:
- اغسلي لحم المتن وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفطر والبصل إلى أرباع.
- في حاوية واحدة، قم بخلط 0.5 كوب من الماء البارد مع النشا.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف لحم المتن المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل ويُقلى أكثر قليلاً. ثم يضاف الفطر ويقلى، دون أن ننسى إضافة الملح.
- ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في الأعلى واسكبي 2 كوب من الماء.
- أضف ورق الغار، وقلل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء.
- الآن قطع إلى قطع صغيرة أو صر الجبن. أضيفي اللحم واتركيه على النار لبعض الوقت.
- يُسكب النشا المخفف بالماء فوق كل شيء ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
- يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
كل شيء جاهز. بالعافية!
وصفة بالفيديو: طريقة عمل صلصة الطماطم اللذيذة
قائمة الوصفات
يحظى مرق لحم الخنزير بشعبية كبيرة في مطبخ مختلف البلدان. بمساعدة المرق، يمكنك تنويع أي طبق جانبي، ولتحضير المرق، لا تحتاج إلى أي مهارات طهي خاصة. بالإضافة إلى ذلك، من خلال إضافة مكونات مختلفة، سيكتسب مرق لحم الخنزير نكهة جديدة تمامًا. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق ذات السعرات الحرارية المنخفضة، يمكن غلي لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف تقريبًا. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات حول كيفية صنع مرق لحم الخنزير اللذيذ.
وصفة كلاسيكية
يتم تحضير لحم الخنزير مع المرق وفقًا لوصفات مختلفة، لكن دعونا نلقي نظرة أولاً على واحدة من أبسط الوصفات.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 500 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ورق الغار – 3 قطع؛
- حبوب الفلفل – 5 قطع؛
- خضرة
- زيت نباتي؛
- ملح الفلفل.
مكونات:
- اشطف اللحم وقطعه إلى قطع رفيعة وطويلة - شرائح.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف قطع لحم المتن ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى نصف حلقات.
- ضعي الخضار في مقلاة واقليها مع قطع لحم المتن حتى تصبح طرية.
- أضف الآن معجون الطماطم واتركه على النار لفترة أطول قليلاً.
- بعد إضافة الدقيق إلى اللحم، اخلطي كل شيء جيدًا واسكبي 500 مل من الماء المغلي.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف الفلفل وأوراق الغار إلى اللحم والفلفل والملح ويُرش بالأعشاب ويُترك ليخمر.
يمكن إضافة المرق إلى الأرز أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر. بالعافية!
وصفة مع الجبن المطبوخ
بعد أن تعلمت كيفية إعداد أبسط المرق، دعونا نستعد شيئا أكثر غرابة. سيصبح لحم الخنزير مع المرق أكثر طراوة إذا أضفت الجبن المطبوخ إليه أثناء الطهي. مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- النشا – 1 ديسمبر. ل.
- حليب – 300 مل؛
- الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل وورق الغار.
تحضير:
- شطف لحم المتن وقطع إلى مكعبات.
- تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت النباتي.
- نقطع البصل ونضيفه إلى القطع المقلية ونضيف الملح والفلفل. يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة حتى ينضج البصل.
- ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تذكر التحريك من حين لآخر.
- يخلط الحليب مع النشا ويسكب هذا الخليط فوق اللحم. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
- نقطع الجبن المذاب إلى مكعبات ونضيفه إلى المقلاة مع لحم الخنزير. انتظر حتى يذوب الجبن.
- نرفعه عن النار ونضيف الملح ونتركه لمدة 10 دقائق.
المرق جاهز. بالعافية!
صلصة لحم الخنزير مطهو ببطء
يعد مرق لحم الخنزير المطهو ببطء طبقًا رئيسيًا ممتازًا لوجبة الغداء أو العشاء اليومية. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي البطاطس مع المرق.
مكونات:
- لب لحم الخنزير - 700 غرام؛
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
- بصل - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم؛
- سمنة؛
- الفلفل الحار المطحون؛
- البطاطس - 2-3 قطع؛
- خضرة
- ملح.
تحضير:
- تحضير الخضار: قطعي البطاطس إلى مكعبات، وقطعي البصل.
- اتركي البطاطس تطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وأضيفي إليها ورق الغار.
- قطع لب لحم الخنزير إلى شرائح وقطع الخضر.
- ضعي اللحم والبصل في مقلاة واقليهما بالزبدة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
- في وعاء واحد، اخلطي معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء.
- نسكب هذا الخليط فوق اللحم والفلفل والملح. يترك على نار هادئة لمدة 75 دقيقة مع إضافة الماء المغلي.
- في نهاية الطهي، يُزيّن بالأعشاب ويُقدّم مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة.
مرق البطاطس جاهز. بالعافية!
تحضير المرق في طباخ بطيء
لتحضير المرق في طباخ بطيء، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، فكل شيء ينضج بسرعة ويصبح لذيذًا جدًا.
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 1 ملعقة صغيرة؛
- خميلي سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
- ورق الغار - 2 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء الساخن - 500 مل؛
- ملح فلفل؛
- بهارات.
تحضير:
- نقطع البصل ونقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة متساوية.
- يُوضع البصل مع الزيت النباتي في وعاء ويُقلى لمدة 10 دقائق في وضع "القلي".
- يُضاف الآن اللحم إلى البصل والفلفل والملح ويُضاف التوابل ويُطهى مرة أخرى في نفس الوضع لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- أضف الدقيق ومعجون الطماطم إلى الوعاء واخلط كل شيء جيدًا.
- يُسكب الماء الساخن والملح ويُضاف القفزات سونيلي مع السكر.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة في وضع "الحساء".
- نقطع الثوم ونضيفه إلى الوعاء مع ورق الغار قبل 10 دقائق من نهاية الطهي.
أصبحت الصلصة في الطباخ البطيء جاهزة ويمكن تقديمها عن طريق إضافتها إلى المعكرونة أو الأطباق الجانبية الأخرى. بالعافية!
صلصة المعكرونة
يحب الكثير من الناس المعكرونة لأنها تنضج بسرعة ويمكن دمجها مع إضافات مختلفة. سنقوم بإعداد طبق يسمى "مرق معكرونة لحم الخنزير".
مكونات:
- لب لحم الخنزير - 300 غرام؛
- بصل - 150 غرام؛
- الجزر - 150 غرام؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي؛
- الثوم - 2 فصوص.
تحضير:
- نغسل اللب ونقطعه إلى قطع متساوية.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف لحم الخنزير ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف الجزر والبصل ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.
- باستخدام عصارة الثوم، اعصري الثوم وأضيفيه إلى اللحم مع معجون الطماطم.
- صب الماء على كل شيء بحيث يغطي اللحم. امزج كل شيء وانتظر حتى يغلي. ملح وفلفل.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- بعد الانتهاء من الطهي، اتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- تُسلق المعكرونة وتُقدم مع المرق.
صلصة المعكرونة لحم الخنزير جاهزة. بالعافية!
صلصة الفطر
نقدم لك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لإعداد طبق لذيذ.
مكونات:
- لحم الخنزير المتن - 600 غرام؛
- فطر - 400 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الجبن المطبوخ – 2 قطعة؛
- معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- النشا - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح؛
- ورق الغار
- فلفل أسود مطحون.
تحضير:
- اغسلي لحم المتن وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفطر والبصل إلى أرباع.
- في حاوية واحدة، قم بخلط 0.5 كوب من الماء البارد مع النشا.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف لحم المتن المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف البصل ويُقلى أكثر قليلاً. ثم يضاف الفطر ويقلى، دون أن ننسى إضافة الملح.
- ضعي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في الأعلى واسكبي 2 كوب من الماء.
- أضف ورق الغار، وقلل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء.
- الآن قطع إلى قطع صغيرة أو صر الجبن. أضيفي اللحم واتركيه على النار لبعض الوقت.
- يُسكب النشا المخفف بالماء فوق كل شيء ويُضاف الملح ويُخلط جيدًا.
- يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
كل شيء جاهز. بالعافية!
وصفة بالفيديو: طريقة عمل صلصة الطماطم اللذيذة
مقالات حول هذا الموضوع
