الفطائر مع اللحم. وصفة فطائر البطاطس بالبطاطس واللحم فطائر البطاطس باللحم المفروم
كيفية تحضير وصفة الفطائر باللحم والبطاطس - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.
وصفة الفطائر مع اللحم المفروم والبطاطس
لقد كتبت بالفعل الكثير من الوصفات للفطائر بحشوات مختلفة، لكن زوجي الحبيب لم يتعب منها أبدًا، لذلك لدي هذه المرة فطائر رقيقة ورائعة مع حشوة لذيذة وبسيطة - اللحم المفروم والبطاطس. لنبدأ على الفور، الأمر بسيط جدًا:
عجين:
2 بيضة
500-600 مل. لبن
ملح 1 ملعقة صغيرة.
قليل من السكر
دقيق - حوالي 2 كوب (تأكد من القوام)
زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
حشوة:
بطاطس 1 كيلو.
لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 300-400 جم.
القوس 1 هدف.
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
زيت نباتي للقلي
تحضير الفطائر باللحم المفروم والبطاطس:
1. أولا، تحضير العجينة. أفعل هذا دائمًا باستخدام الخلاط. اخلطي البيض والملح والسكر والحليب في وعاء مناسب. يخفق ويضاف الدقيق تدريجياً. أقوم بإضافة القليل في كل مرة لمعرفة متى تصل العجينة إلى القوام المطلوب. خفقت حتى تصبح ناعمة لإزالة جميع الكتل. نحضر العجينة إلى حالة القشدة الحامضة وليست سميكة وليست سائلة مثل الكفير. بشكل عام، كلما كانت العجينة أكثر سمكًا، كلما كانت الفطائر أكثر سمكًا. بعد ذلك، أضف الزيت النباتي إلى العجينة واخلطه بمغرفة أو ملعقة.
2. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة (يمكنك دهنها مسبقًا بالزبدة أو شحم الخنزير) باستخدام مغرفة وتُقلى الفطائر الرقيقة لمدة دقيقة على كل جانب.
3. في نفس الوقت، اسلقي البطاطس بدون قشر في ماء مملح حتى تنضج ثم قطعيها باستخدام هراسة البطاطس.
4. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج ، أي يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. أضيفي إليها اللحم المفروم. يقلى معًا حتى ينضج مع التحريك المستمر وتقطيع اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق. بعد ذلك، اخلطي البطاطس مع اللحم المفروم وقومي بالتقليب.
6. ضعي الكمية المطلوبة من الحشوة على كل فطيرة. نحن نغلفها بطريقة مناسبة لك. يمكن أن يكون في أنبوب، أو في مظروف، أو يمكن القيام به بطريقة أخرى، كل هذا يتوقف على خيالك.
7. الآن الفطائر مع اللحم المفروم والبطاطس جاهزة، مع هذه الكمية من المكونات تحصل على حوالي خمسة عشر فطيرة، لذيذة جدًا) تقدم بشكل رائع مع الحليب البارد أو المرق الساخن أو القشدة الحامضة فقط. بالعافية)
الفطائر مع اللحم والبطاطس
يوم جيد يا أعضاء المنتدى.
بالأمس قررت طهي شيء لذيذ لعائلتي. لقد بحثت وبحثت في الإشارات المرجعية ووجدت فطيرة لحم جانغو، ولكن لحسن الحظ، لم تكن هناك جميع المكونات الضرورية في الثلاجة. ثم خطرت في ذهني فكرة قلي الفطائر بالحشوة المعتادة (لحم + أرز) لكن والدتي أخفت الأرز بحيث لم أجده إلا بعد الطبق المطبوخ))))). بشكل عام، ما يكفي من الحديث، ليس مثيرا للاهتمام، والشيء الرئيسي هو أن عائلتي أحببت فطائري أكثر بكثير من الحشوة المعتادة. هيا بنا نبدأ:
مكونات:
– الفطائر (لقد قمت بتحضيرها حسب وصفة ناستيا http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html)
- اللحوم (كان لدي لحم الخنزير، قطعة صغيرة من 300-350 جرام)
– 1 بصلة
- بطاطس 400 جرام (كان عندي واحدة كبيرة وواحدة وسط)
- زيت نباتي، ملح، فلفل، جذر البقدونس المجفف، والبهارات المختلفة (حسب الرغبة).
تحضير:
1. اسلقي البطاطس، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع اللحم والبصل إلى قطع صغيرة ونمررها في مفرمة اللحم ونضيف الملح والفلفل والبهارات. يقلى اللحم المفروم في مقلاة.
3. قبل أن ينضج اللحم المفروم تماماً، ضعي البطاطس في المقلاة. في البداية كنت أرغب في ترك البطاطس لتقلى على شكل مكعبات، ولكن بعد ذلك غيرت رأيي وسحقتها هناك في المقلاة باستخدام الهراسة. يُتبل هذا الخليط بالكامل مرة أخرى بالقليل من الملح والفلفل.
4. ثم نضع خليط البطاطس واللحم المفروم على الفطائر ونغلفها (حتى أنني اعتقدت أن تغليف هذه الحشوة كان أفضل وأكثر ملاءمة). ثم تقلى الفطائر في نفس المقلاة على كلا الجانبين.
5. ضعيها في طبق، أو قدميها مع الكريمة الحامضة.
الفطائر في قسم (آسف على جودة الصورة، تم التقاطها بالهاتف، لأنني لو ذهبت للكاميرا، فلن يكون هناك شيء لتصويره)
ملاحظة. إذا كانت هذه الوصفة موجودة بالفعل، فسوف أرسل وصفتي للإزالة.
بالعافية.
27 سنة
أوكرانيا، ستاخانوف
رائع! أحتاج إلى تجربة هذه الفطائر ذات الميزانية المحدودة!))
37 سنة
أوكرانيا سلافيانسك خيرسون
لقد أحببت حقًا الفطائر مع هذه الحشوة! غادرنا مع اثارة ضجة! شكرًا جزيلاً.
27 سنة
أوكرانيا (تشيركاسي – سميلا)
لم تزر ناتاشا الموقع منذ فترة طويلة، وهو أمر مؤسف!
بالطبع، شككت في أن هذا كان حشوًا لذيذًا، لكن الطنانة قالت - رائع. لقد فرمت لحمًا مفرومًا مع البصل المفروم، وطهيته، وأضفت القليل من البطاطس المسلوقة، ساخنة مباشرة، ومهروسة بالتساوي.
انها ملتوية
وهذه مقلية بالفعل
الفطائر المحشوة بحشوة اللحم هي أفضل فكرة لوجبة إفطار دسمة أو عشاء عائلي. يمكن تقديمها في الأعياد الشعبية الروسية أو في أي يوم آخر دون سبب. لتحضير الفطائر مع اللحم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- لحم البقر المفروم - 300 غرام؛
– البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
– البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
– بصل – 50 جم؛
– الحليب – 1 لتر.
- زبادي كلاسيكي - 300 مل؛
- الثوم - 1 رأس؛
– دقيق – 250 جم؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
– بصل أخضر – 1 باقة.
اسلقي البطاطس للفطائر المحشوة باللحم حتى تنضج نصفًا وابشرها على مبشرة ناعمة.
نقطع البصل إلى قطع صغيرة. تقترح وصفة إمبانادا البصل الأرجواني القزم لأن هذا النوع أكثر اعتدالًا وليس مرًا، ولكن يمكنك استخدام أي نوع.
قطع ثلاث فصوص من الثوم إلى شرائح مستطيلة رفيعة.
يُمزج اللحم المفروم للفطائر والبطاطس والبصل والثوم في وعاء واحد. أضف التوابل حسب الذوق.
تقلى حشوة الفطيرة في مقلاة مع أقل كمية من الزيت حتى تنضج.
ابدأ الآن في صنع الفطائر. يُمزج الحليب مع الزبادي الكلاسيكي. بدلا من الزبادي، يمكنك استخدام القشدة الحامضة السائلة.
أضف ملعقة صغيرة من السكر.
الخطوة التالية هي وضع البيض في العجينة.
أضف الدقيق في الأعلى وحرك العجينة. لا ينبغي أن يكون هناك أي كتل، وإلا فلن يتم خبز الفطائر. لذلك، البدء في صنع الفطائر.
يقطع البصل الأخضر إلى حلقات بطول 0.5 سم.
ضعي الفطيرة على طبق وضعي اللحم المفروم في المنتصف.
قم بطي أطراف الفطيرة بلطف وشكل مظروفًا جميلاً. يرش البصل الأخضر المفروم على القمة.
ابدأ بإعداد جزء من الفطائر باللحم. ضعي فطيرتين في طبق، واحدة فوق الأخرى، وزيني الجزء الفارغ من الطبق بالأعشاب وشرائح الطماطم الكرزية.
يتناغم اللون الأخضر المشرق تمامًا مع القشرة المقرمشة للفطائر. من الأفضل تقديم الفطائر مع حشوات اللحم دافئة. يمكنك تقديم أي صلصة سميكة إذا كنت ترغب في ذلك. بالعافية!
- فطائر الكفير مع البطاطس...
- مشوي في القدور مع اللحم و...
- مشوي في القدور مع اللحم،...
- البطاطس مع اللحم في...
- مانتي مع قطع اللحم والبطاطس...
- بطاطس مطهية مع اللحم في قالب...
درجة الماجستير "فطائر البطاطس باللحم"
وصفة مثيرة جدا للاهتمام لفطائر البطاطس مع حشوة اللحم. إذا لم تجربها بعد، فنحن نوصي بها بشدة. قم بطي أنابيب الفطائر على شكل كومة خشب واسكبها في الكريمة الحامضة وزينها بالبقدونس المفروم أو الشبت وقدمها بسرعة!
فطائر البطاطس مع اللحم. الصورة: ديمتري بوزدنخوف/بوردا ميديا
- 8 بطاطس
- 4 بيضات
- 2 بصل
- 2-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 0.5 كيلو لحم بقري
- البقدونس أو الشبت
1. تحضير اللحم المفروم. يُطهى اللحم البقري حتى ينضج في ماء مملح لمدة 1-2 ساعة، ويُترك المرق للحساء، ويُخرج اللحم، ويُبرد. تمر عبر مفرمة اللحم. قشر البصل. تُقطع بصلة واحدة جيدًا وتُقلى بالزيت النباتي. اترك البصل الثاني للعجين. يُمزج البصل مع اللحم المفروم في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والفلفل ويُخلط.
2. تحضير عجينة الفطيرة. قشر البطاطس النيئة وابشرها على مبشرة ناعمة وأضف القليل من الملح. بعد 5 دقائق، اهرسيها بيديك لإخراج العصير.
3. ابشري البصل المتبقي على مبشرة ناعمة وامزجيه مع البطاطس المبشورة. يُضاف البيض والدقيق والماء الدافئ والأعشاب المفرومة جيدًا وتُعجن العجينة مثل الفطائر.
4. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي على الجانبين حتى تنضج. أضعاف في كومة.
5. ضعي طبقة رقيقة من اللحم المفروم على كل فطيرة ولفيها على شكل أنبوب. ضعي أنابيب الفطائر على طبق وزينيها بالأعشاب. يقدم مع القشدة الحامضة.
الفطائر مع اللحم والبطاطس
المكونات لمدة 10 قطع:
الفطائر الجاهزة 10 قطع
لحم مفروم 200 جرام
بطاطس مهروسة 350 جرام
بصل 1 قطعة
الملح والفلفل حسب الذوق
تحضير الفطائر حسب وصفتك المفضلة.
لتحضير الحشوة، يُقلى البصل، ويُضاف اللحم المفروم، والملح، والفلفل، ويُقلى حتى ينضج. ثم تخلط مع البطاطس
املأ الفطائر.
قبل التقديم، يمكنك قليها قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لقد أعدوها. انظر ماذا حدث
وصف الصورة
التعليقات 6 ما يتم مناقشته في الموقع الآن
وشكرا على الوصفة.
نعم، لمن يكتبون الوصفات؟ حسنًا، إذا كان مكتوبًا: "فطائر باللحم والبطاطس"، فما علاقة الأرز بها.
لأكون صادقًا، لقد فوجئت عندما حاولت لأول مرة إعداد سبرينغ رولز البطاطس. لا أعرف عنك، لكنني لم أواجه مثل هذا المزيج من قبل. قد يبدو وكأنه منتج عادي، ولكن بالنسبة لي، كملء، فهو مرتبط أكثر بالزلابية والفطائر. لقد حاولت ذلك ولم أندم عليه. انتبه أيضًا.
مدة الطهي: ساعة و 20 دقيقة
عدد الحصص: 3-4
مكونات وصفة "الفطائر مع البطاطس واللحم".
- البيض - 2 قطعة.
- حليب - 600 مل.
- دقيق (قمح) - 3 أكواب
- الملح - على الحافة
- البطاطس - 5-6 قطع.
- لحم مفروم - 400 جرام.
- بصل (بصل) - 1 قطعة.
- بهارات - اختياري
طريقة تحضير "الفطائر بالبطاطس واللحم":
الخطوة 1
سنقوم بتحضير عجينة الفطيرة حسب الوصفة التالية: من الحليب والبيض والدقيق، ممزوجة بالقوام المثالي بدون كتل.
الخطوة 2
نحن نخبز الفطائر الرقيقة لأنه من الأسهل العمل بها للحشو.
الخطوه 3
لنقوم بتحضير البطاطس المهروسة: قم بغليها وهرسها.
الخطوة 4
يقلى البصل المفروم ناعما.
الخطوة 5
يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج. مزجها مع هريس.
الخطوة 6
نملأ كل فطيرة ونلفها في مظروف.
الخطوة 7
يمكن قلي الفطائر إذا كنت تحبينها مقرمشة. لكن حتى بدون القلي فهي رائعة مع القشدة الحامضة. لذيذ لذيذ!
الفطائر مع البطاطس واللحم الشبت
إذا كنت لا ترغب في طهي الفطائر العادية لعائلتك، أضف الشبت إلى العجينة وستصبح الفطائر عطرة بالأعشاب وجميلة. يمكنك تناول فطائر الشبت مع القشدة الحامضة أو تحضير حشوة لها. الحشوة الأكثر شعبية وإرضاءً للعديد من الأطباق هي البطاطس باللحم. يمكنك ببساطة سلق البطاطس وهرسها أو صنع البطاطس المهروسة مع الحليب. يمكن أن يكون اللحم أي شيء، حتى النقانق. أستخدم لحم العجل المسلوق، وهو مغذ وصحي، وليس دهنيًا جدًا مثل لحم الخنزير وألذ طعمًا من الدجاج. الفطائر مع البطاطس واللحومأنها تتحول لذيذة جدا وأنيقة.
لإعداد الفطائر مع البطاطس واللحوم نحتاج إلى ساعة و 10 دقائق، والعدد الناتج هو 4 حصص.
مكونات الفطائر مع البطاطس واللحوم:
- بيض الدجاج - 2 قطعة؛
- الشبت المجفف - 1 طاولة. ل.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
- حليب البقر - 350 ملليلتر؛
- دقيق القمح الممتاز - 140 غرام؛
- لحم العجل المسلوق - 150 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البطاطس - 3 قطع؛
- زيت عباد الشمس - لقلي الفطائر؛
- مرق الفطر - 100 ملليلتر.
مراحل تحضير الفطائر بالبطاطس واللحم:
يجب غلي لحم البقر أو لحم العجل مسبقًا. البطاطس أيضًا في ستراتها حتى تصبح جاهزة. بينما تكون البطاطس دافئة، يجب تقشيرها وسحقها ومملحها قليلاً. وأغلقي الغطاء حتى لا يبرد بسرعة. ضعي اللحم على العكس ليبرد. تحضير فطائر الشبت. اخفقي البيض في وعاء واخلطيه بالشوكة. أضف القليل من الملح. صب الشبت الجاف، أو الشبت الطازج كما لديك. تحتاج فقط إلى تقطيعه جيدًا.
يُقلب ويُسكب في الحليب في درجة حرارة الغرفة أو الكفير حسب ذوقك.
بشكل منفصل، نخل الدقيق من خلال منخل، أضف الدقيق إلى العجينة بملعقة كبيرة في المرة الواحدة واخلطها بالشوكة أو اخفقها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى لا تكون هناك كتل.
نترك العجينة لبعض الوقت، لنقوم بعمل الحشوة. نقطع البصل ناعما. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أيضًا تقطيع اللحم جيدًا. عندما يقلى البصل، يضاف اللحم ويقلى كل شيء لبضع دقائق أخرى، مع التحريك، يمكنك إضافة البهارات إلى اللحم، لا حاجة للملح، المرق مملح.
اخلطي البطاطس واللحم والبصل في وعاء وأضيفي القليل من المرق لجعل الحشوة طرية. يمكن أن يكون المرق أي شيء، لقد استخدمت مرق الفطر.
يُسكب القليل من الزيت وعجينة الفطائر في مقلاة ساخنة، مغرفة واحدة ليست ممتلئة. نوزع العجينة في القالب لتشكل فطيرة.
بضع دقائق ونقلبه. ثم العجين مرة أخرى وهكذا تحصل على طبق من الفطائر.
ضع شريطًا من الحشوة على حافة الفطيرة ولف الفطائر.
الفطائر الناتجة على شكل أنابيب مع الحشوة. نقوم بذلك حتى تنتهي الحشوة.
فطائر الشبت مع البطاطس واللحوم جاهزة. يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو صلصة الثوم وصلصة الطماطم حسب ذوقك.
المزيد من الوصفات الرائعة:
- 01.11.2015 مشوي مع البطاطس واللحوم
- 24/11/2015 وصفة فطائر بالفواكه المجففة بالصور
- 24/01/2016 وصفة الفطائر الصفراء بالصور مع الكركم والريحان
- 23/09/2015 وصفة فطيرة مع الصور خطوة بخطوة
- 11/03/2017 فطيرة كبد الدجاج في طنجرة بطيئة مع الفطر
كيف لطهي الفطائر اللذيذة مع اللحم
تعتبر مقبلات الفطائر باللحم من أكثر الأطباق شيوعًا. يتم تحضير الفطائر طازجة أو مملحة قليلاً، ويجب أن يكون هيكلها كثيفًا، بحيث تصبح العجينة سميكة بالبيض والحليب.
يمكن استخدام أي لحم مسلوق مع البصل والأرز والفطر والجبن والأعشاب كحشوة. يضيف بعض الذواقة الطماطم والمخللات والفاصوليا الحمراء والبازلاء والثوم إلى اللحم.
عادة ما يتم تناول هذا الطبق دافئًا، لكنه جيد أيضًا باردًا. اغمسها في صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز أو الخردل الخفيف.
يمكنك تحضير المزيد من الفطائر باللحوم وتجميدها كمنتجات نصف جاهزة في الفريزر. ثم تذوب وتقلى بالزبدة أو تسخن في الميكروويف.
وصفة خطوة بخطوة للفطائر مع اللحم في الحليب
الفطائر المحشوة باللحمة من الأطباق العالمية التي تناسب أي لحظة أو مناسبة: فطور، نزهة، عشاء.
- دقيق – 300 غرام؛
- البيض - 6 قطع؛
- حليب - 1 لتر؛
- الزيت النباتي (العادي) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والسكر - قليل؛
- لب لحم الخنزير – 500 غرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
- أرز على البخار - 0.5 كوب.
مدة الطهي: ساعتان.
محتوى السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية/ 100 جرام.
اسلقي اللحم المغسول في ماء مملح لمدة ساعة. أخرجه من المرق واتركه يبرد. نقطعها إلى قطع ونطحنها في مفرمة اللحم الكهربائية. اطبخي الأرز، وصفّي الماء. ننظف الخضار ونقطعها ونقليها بالزيت النباتي. أضيفي المشوي والأرز إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا.
يخفق البيض في وعاء محضرة الطعام، ويضاف إليه الملح ونصف كمية الحليب والسكر.
دعونا نواصل العملية. يُضاف الدقيق المطحون قليلاً في كل مرة، ثم يُسكب الحليب المتبقي والزيت النباتي.
نترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
يُسكب الخليط في مغرفة ويُقلى في مقلاة الفطائر ويوضع في كومة.
نضع الحشوة في منتصف الفطيرة ونلف الأطراف إلى الداخل ونلفها على شكل لفافة.
يُقدم الكريما الحامضة محلية الصنع مع الفطائر الساخنة.
الفطائر المحشوة باللحم
تعتبر حشوة اللحم من الحشوات الكلاسيكية للفطائر المحشوة. يمكنك استخدام أي لحم - دهني أو أصغر حجمًا أو مسلوقًا أو مقليًا. أما الفطائر فهي مصنوعة من الحليب أو مصل اللبن أو الكسترد. الشيء الرئيسي ليس رقيقًا ولكنه أكثر كثافة.
- دقيق – 550 جم؛
- البيض - 4 قطع؛
- الحليب – 0.5 لتر؛
- المياه النقية – 0.5 لتر؛
- ملح للتذوق؛
- زيت الزيتون – 100 مل؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- صدر الدجاج - 500 غرام؛
- مايونيز – 100 مل.
مدة الطهي: ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 160 سعرة حرارية/100 جم.
اغسل اللحم واتركه حتى يجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. تقطع إلى مكعبات وتقلى في زيت الزيتون. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى اللحم.
يُسكب الحليب الدافئ في كوب الخلاط ويُخفق البيض ويُخفق بسرعة منخفضة. يُضاف الملح والدقيق المطحون على دفعات، ويُمزج كل شيء ويُسكب فقط الماء المغلي وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. دع العجين يقف.
يُضاف المايونيز محلي الصنع إلى كتلة البصل واللحم ويُضاف بعض الملح ويُخلط.
تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة حتى تحصل على لون بني لطيف. ليست هناك حاجة لتشحيم العجينة بزيت إضافي، فهناك ما يكفي منه في العجينة.
ضعي الحشوة في وسط الفطيرة، واطوي الحواف مثل المظروف، ثم انقليها إلى طبق عميق.
الفطائر المحشوة باللحم: وصفة من يوليا فيسوتسكايا
وصفة فطائر اللحم من أخصائية الطهي الشهيرة يوليا فيسوتسكايا غير عادية مثل وصفاتها الأخرى. من السهل جدًا تحضير هذا الطبق في مطبخ منزلك، ما عليك سوى اتباع جميع خطوات العملية بدقة.
مدة الطهي: ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية/100 جرام.
يُدفع البيض المبرد إلى الكفير ويُخفق بالشوكة العادية. أضيفي صودا الخبز وملح البحر، وبعد تفتيته أضيفي الدقيق المطحون على دفعات. سيكون الهيكل لزجًا جدًا.
بعد ذلك، أضف الماء وعجن كل شيء مرة أخرى. عندما يصبح الاتساق متجانسا، صب مغرفة من العجين ويقلى الفطائر في مقلاة. ضعيها على الطبق المجهز ودهنها بالزبدة. نصنع كل العجين وفقًا لهذا المخطط.
نأكل اللحم ونقطعه إلى شرائح صغيرة ونقشر الجزر. نمرر المنتجات المحضرة من خلال مفرمة اللحم الكهربائية. يُسكب الزيت في قدر ويُقلى اللحم المفروم الناتج.
ضعي الفطيرة على سطح مستوٍ وجاف، وضعي حشوة اللحم في وسطها، ولفيها على شكل رول.
اقرأ كيفية طهي العجة في طباخ بطيء. أضف الخضار واللحوم والفطر وغيرها من الإضافات إلى الطبق لجعل العجة ألذ وأكثر إثارة للاهتمام.
يعد الملفوف المطهي اللذيذ مع الفطر المطبوخ في طباخ بطيء أحد أكثر الأطباق التقليدية في نظامنا الغذائي. اقرأ الوصفات هنا.
اقرأ كيفية تحضير وصفة غريبة بالفانكوز. وصفات مع الصور والتوصيات خطوة بخطوة.
فطائر البطاطس واللحوم
فطائر البطاطس غير العادية المحشوة باللحم هي دائمًا مجموعة متنوعة في القائمة اليومية المملة.
- البطاطس – 8 قطع؛
- بيضة - 3 قطع؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
- دقيق - 1 كوب؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي (عادي) - للقلي؛
- زبدة – 50 جم؛
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- لحم الخنزير – 350 غرام؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الحليب - 2 كوب قياسي.
مدة الطهي: ساعة ونصف.
محتوى السعرات الحرارية: 260 سعرة حرارية/100 جم.
نغسل البطاطس جيداً، ونقشرها، ونقطعها إلى أرباع. ضعها في قدر واملأها بالماء. دعها تغلي.
ولجعل الطعم أكثر ثراءً، أضف قطعة من الزبدة إلى البطاطس. صفي مرق البطاطس ببطء، واستخدمي خلاطًا أو هراسة عادية، واهرسي الخضار حتى تصبح مهروسة. صب نصف الحليب واستمر في العملية.
سخني الحليب المتبقي جيداً، ثم أضيفي البيض والملح. عندما تصبح الكتلة متجانسة تقريبا، أضف الدقيق المسحوق.
نواصل العملية حتى يصبح القوام كريميًا. أضف الخليط تدريجياً إلى المهروس. من الأفضل استخدام خلاط أو خلاط، وبالتالي فإن الكتلة ستكون أكثر تهوية.
اغسلي اللحم واطحنيه في مفرمة اللحم الكهربائية مع البصل، ويمكنك إضافة فصين من الثوم. أضف بعض الملح والفلفل، مزيج.
قم بتغطية صينية الفطيرة بزيت دوار الشمس واسكب الفطيرة الأولى. إذا لم تتمكني من قلبها وانكسرت، أضيفي المزيد من الدقيق إلى العجينة. ضعي اللحم المفروم فوق الفطيرة بالملعقة ووزعيه على السطح.
بعد الخبز، اقلبيها واطهيها على الجانب الثاني. ضعي الفطائر الجاهزة في مقلاة عازلة للحرارة ثم ضعيها في فرن كهربائي لمدة عشر دقائق على حرارة 180 درجة مئوية. تُقدم فطائر البطاطس مع الكريما الحامضة والأعشاب.
كيفية طبخ الفطائر مع اللحم والفطر
الفطائر المحشوة هي الطبق المميز للعديد من المطاعم. لا يمكن سلق اللحوم أو قليها فحسب، بل يمكن أيضًا تدخينها، وكذلك الفطر - البري أو الدفيئة.
- دقيق – 600 غرام؛
- بيضة – 4 قطع؛
- ملح - قليل؛
- حليب - 1 لتر؛
- زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- صدر دجاج مدخن – 350 جم؛
- فطر - 300 غرام؛
- الجبن – 100 جم.
مدة الطهي: ساعة.
محتوى السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية/100 جرام.
اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح ثم ضعيه في قدر واقليه في مقلاة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا ثم أضيفي الزيت واقلي المزيد. يخفق الحليب والبيض بالخلاط ويضاف الملح والدقيق المفروم.
لإكمال عملية عجن عجينة الفطيرة، أسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نترك الخليط لمدة نصف ساعة.
يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويُمزج مع الفطر المقلي. من حيث المبدأ، الحشوة جاهزة، ولكن لا يزال بإمكانك إضافة الجبن المبشور إليها.
تقلى الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر. نحن نضعهم في كومة. ضعي الحشوة في وسط الفطيرة، ثم لفيها ثم ضعيها في وعاء. قبل الأكل، قم بتسخينه في الميكروويف، وسوف يذوب الجبن وسيصبح الطبق ألذ.
- أضف قليلًا من السكر إلى عجينة الفطيرة، حتى يصبح لونها بنيًا محمرًا؛
- تقلى الفطائر الجاهزة مع حشوة الزبدة - ستظهر قشرة مقلية مقرمشة؛
- يمكنك استخدام اللحم المفروم محلي الصنع للحشوة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم الذي اشتريته؛
- إذا كان اللحم دهنيًا جدًا، أضيفي الأرز المسلوق المطهو على البخار إلى الحشوة. تضاف الكريمة أو المايونيز أو صلصة الطماطم إلى اللحوم الخالية من الدهون.
- يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة إلى عجينة الفطيرة؛
- لا تضيفي الدقيق إلى العجينة، فستصبح سميكة، مسدودة، ولن يكون لديك فطائر، بل فطائر سيكون من الصعب قلبها وملئها.
فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة
من أهم أطباق المطبخ الروسي الفطائر. يتم تقديمها كطبق مستقل ومع جميع أنواع الحشوات. العجينة لهذه الوصفة رقيقة ومرنة ولذيذة. الوصفة مجربة منذ سنوات. بالطبع، الفطائر مع اللحوم لذيذة للغاية، ولكن إضافة كمية صغيرة من البطاطس والفطر إلى اللحوم لا تقل لذيذة، وكذلك صديقة للميزانية.
جرب تحضير فطائر باللحم والفطر والبطاطس اليوم - أنا متأكد من أنك ستحبها!
لتحضير عجينة الفطيرة، سنحتاج إلى المنتجات المذكورة في القائمة.
تأكد من نخل الدقيق والنشا. أضف الملح والسكر ومسحوق الخبز إليهم. مزج.
أضف الحليب والماء. تخلط حتى لا تكون هناك كتل. نحن نفعل كل شيء باستخدام الخلاط، مما سيسرع عملية الطهي بشكل كبير.
ثم أضف البيض. ضجة مع الخلاط.
وأخيرًا أضف الزيت النباتي.
تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة جيدا على كلا الجانبين. قبل قلي أول فطيرة، دهن المقلاة بالزيت.
لتحضير الحشوة سنحتاج إلى المنتجات المذكورة في القائمة.
ننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونرسله ليقلى بالزيت النباتي.
ننظف الفطر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونقليه مع البصل.
نمرر اللحم من خلال مفرمة اللحم.
يُمزج اللحم مع البصل والفطر.
يقلب والملح والفلفل حسب الذوق.
اسلقي البطاطس واصنعي منها هريسًا.
يُمزج المهروس مع الحشوة الرئيسية.
ضعي الحشوة في وسط الفطيرة.
نحن نلف الجوانب.
ثم طيها في مظروف.
قبل التقديم، تقلى في الزيت.
الفطائر مع اللحم والفطر والبطاطس جاهزة!
بالعافية!
الفطائر هي الطبق المفضل والشهي واللذيذ من المطبخ الروسي. هناك العديد من الخيارات لحشو الفطائر، ولكن الأكثر شعبية هي حشوة البطاطس واللحم، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب مهارات طهي خاصة.
الفطائر مع البطاطس واللحم المفروم
هذه الفطائر الرقيقة والرقيقة سوف ترضي أفراد الأسرة والضيوف غير المتوقعين.
مكونات
لعجينة الفطيرة
- بيضة - 2 قطعة؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - ملعقة صغيرة؛
- حليب طازج - 500-600 مل؛
- سكر - قليل
- دقيق ممتاز - 2 كوب (400 جم)؛
لملء
- بصل - 1 قطعة. (100 غرام)؛
- لحم الخنزير ولحم البقر أو اللحم المفروم المختلط - 300-400 جم؛
- درنات البطاطس - 1 كجم؛
- الملح والتوابل الأخرى.
تحضير
- يُخفق الحليب والبيض في وعاء منفصل ويُضاف الملح والسكر ويُخفق بالخلاط. تدريجيا، دون التوقف عن الخفق، إضافة الدقيق. اخفقي حتى تنفصل كل الكتل تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- يُضاف زيت عباد الشمس إلى العجينة ويُحرَّك.
- باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة على مقلاة ساخنة مدهونة بشحم الخنزير أو الزيت النباتي واقلي الفطائر لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب.
- تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح قليلاً، وتُسحق باستخدام الهراسة.
- نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى حتى ينضج ويُضاف الملح والفلفل. يُمزج اللحم المفروم المُجهز مع البطاطس المهروسة.
- ضعي شريطًا من الحشوة على كل فطيرة ولفها على شكل أنبوب أو ظرف.
يمكن أن تكون هذه الفطائر طبقًا منفصلاً، أو يمكنك تقديمها كطبق جانبي لحساء البرش أو أي حساء مقبلات آخر.
فطائر مع البطاطس في مرق اللحم مع صلصة الفطر
وصفة أصلية، مثالية لطاولة الأعياد.
مكونات
للاختبار
- ماء - 400 مل؛
- زيت عباد الشمس - 50 مل؛
- دقيق - 300 غرام؛
- سكر - حسب الرغبة
- الملح - ثلثي ملعقة صغيرة؛
- بيضة دجاج - 3 قطع؛
لملء
- درنات البطاطس - 5-6 قطع. (500 غرام)؛
- السمن والتوابل والملح والفلفل - اختياري؛
لمرق اللحم
- فيليه لحم البقر - 500 غرام؛
- البازلاء البهارات - 5 قطع؛
- ورق الغار - 4 قطع؛
لصلصة الفطر
- دقيق - 4 ملاعق كبيرة (100 جم)؛
- بصل - 1 رأس (100 جم)؛
- مرق اللحم - 0.5 لتر؛
- فطر - 600 غرام.
تحضير
- ضعي شرائح اللحم البقري على النار لتحضير المرق. في نهاية الطهي، أضف الفلفل والملح وأوراق الغار إلى المرق.
- أخرج اللحم من المرق واتركه يبرد ويفكك إلى ألياف.
- صفي المرق.
- نقطع الفطر إلى شرائح، والبصل إلى مكعبات.
- يقلى البصل المفروم في مقلاة حتى ينضج ويضاف الفطر ويقلى كل شيء معًا. يُضاف اللحم ويُسكب في المرق ويُضاف المنكهات إلى الصلصة إذا لزم الأمر.
- عندما يغلي المرق، أضيفي إليه الدقيق وقلّبي الصلصة حتى تصبح ناعمة.
- قشر البطاطس واغليها. عندما يغلي الماء، أضف الملح.
- صفي نصف كمية ماء الطهي المتبقية وأضيفي الفلفل والسمن واسحقي البطاطس باستخدام الهراسة.
- يُطحن البيض بالملح ويُضاف السكر والزبدة. أضف الماء الدافئ، وحرك.
- تُسكب الكتلة الناتجة في الدقيق مع التحريك المستمر للحصول على كتلة سائلة متجانسة.
- دهن مقلاة بالزيت أو الزيت النباتي واقلي الفطائر.
- لف الحشوة في الفطائر المحضرة وقدمها مع مرق اللحم والفطر.
إذا كنت تعجن العجينة للفطائر مع البطاطس، فإن مذاقها سيعطي أصالة المنتج النهائي. تتناسب حشوة اللحم بشكل مثالي مع عجينة البطاطس.
مكونات
للاختبار
- دقيق - ملعقتان كبيرتان (40 جم)؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة (60 جم)؛
- بصل - 2 قطعة. (200 غرام)؛
- بيضة - 4 قطع؛
- البطاطس - 8 قطع. (500 غرام)؛
لملء
- لحم البقر أو اللحم المفروم المختلط - 600 غرام؛
- الفلفل والملح والتوابل الأخرى.
تحضير
- ابشري البطاطس المقشرة واخلطيها وأضيفي الملح. بعد 5-6 دقائق، قم بضغط السائل الصادر، وأضف البيض والبصل المفروم ناعما، وإذا لزم الأمر، الفلفل.
- يُضاف الدقيق إلى خليط البطاطس. يجب أن تكون العجينة ذات قوام فطيرة عادي.
- تُخبز الفطائر العادية في مقلاة وتُقلى على كلا الجانبين.
- يقلى اللحم المفروم في مقلاة ويضاف التوابل حسب الرغبة والملح.
- لف الحشوة في الفطائر.
من الأفضل تقديم هذه الفطائر ساخنة.
السحرة أو إمباناداس البطاطس
السحرة طبق تقليدي من المطبخ الليتواني. من الأفضل صنع سحرة البطاطس من البطاطس الجديدة.
مكونات
للاختبار
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة (60 جم)؛
- بصل - 5 قطع. (300)؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- ملح - اختياري؛
لملء
- فيليه دجاج - 0.5 كجم؛
- بصل - 1 رأس (100 جم)؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة؛
- بهارات اللحوم والقشدة الحامضة.
تحضير
- اطحني البطاطس والبصل في محضرة الطعام أو ابشريهما.
- أضف البيض والدقيق والتوابل إلى الخضار. امزج كل شيء.
- اصنعي الدجاج المفروم وأضيفي البصل المفروم والبيض والتوابل. مزج.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة، ثم تُوضع فطيرة البطاطس، وتُوضع الحشوة في الأعلى وتُغطى بفطيرة بطاطس أخرى.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
- ضعي الفطائر المقلية في طبق خزفي، ثم أضيفي القليل من الماء، واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من عدم احتراق الجزء السفلي من الفطيرة.
يتم تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة التي تتناسب تمامًا مع مذاقها.
الفطائر مع حشوة البطاطس واللحوم في الفرن
تصبح هذه الفطائر طرية ورائعة بشكل لا يصدق.
مكونات
للفطائر
- دقيق - 1.5 كوب (300 جم)؛
- بيضة دجاج - 3 قطع؛
- حليب طازج - 0.5 لتر؛
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- سكر - نصف ملعقة كبيرة؛
لملء
- لحم مفروم مختلط - 0.5 كجم؛
- البطاطس - 4-5 قطع. (400 غرام)؛
- الفلفل والتوابل والملح - حسب الرغبة؛
لملء القشدة الحامضة
- الثوم - 5 فصوص؛
- كريمة حامضة - 200 مل؛
- الملح، الروزماري، الفلفل، الأعشاب، البهارات الأخرى.
تحضير
- تخلط جميع مكونات العجينة حتى تصبح ناعمة.
- تقلى الفطائر في مقلاة مدهونة بالزبدة.
- أضف البهارات إلى اللحم المفروم.
- قشري البطاطس، ثم اسلقيها، ثم اطحنيها حتى تصبح هريسة.
- تُمزج البطاطس مع اللحم المفروم النيئ.
- لف الحشوة في الفطائر.
- اخلطي الكريما الحامضة والثوم المفروم والملح وإكليل الجبل والتوابل الأخرى جيدًا.
- نسكب القليل من صلصة الكريمة الحامضة في قاع القالب أو المقلاة.
- ضع الفطائر في طبقة واحدة.
- تُسكب صلصة الكريمة الحامضة فوق الفطائر.
- ضعي الطبقة التالية من الفطائر واسكبي فوقها أيضًا صلصة الكريمة الحامضة.
- ضع المقلاة في الفرن، والذي يجب أولا تسخينه إلى 200 درجة. يجب خبز هذا الطبق حتى تكتسب الفطائر اللون البني. كقاعدة عامة، لا يستغرق هذا أكثر من نصف ساعة. سوف تغلي الصلصة جزئيًا.
هذه الفطائر رائعة ليس فقط للاحتفال بـ Maslenitsa، ولكن أيضًا للمناسبات الخاصة الأخرى وحتى للمائدة اليومية.
فطيرة الدجاج مع اللحم والبطاطس
كورنيك هي فطيرة تقليدية من المطبخ الروسي، محضرة بمجموعة واسعة من الحشوات. في روسيا كان يتم تقديمه عادة على طاولات الزفاف.
مكونات
- الفطائر - 500 غرام؛
- مايونيز - 400 غرام؛
لملء
- البطاطس - 2-3 قطع. (300 غرام)؛
- فيليه دجاج - 300-400 جم؛
- فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة؛
- بصل - 1 قطعة. (100 غرام)؛
- زبدة - 50 جم؛
- الملح - 2-3 قرصات.
تحضير
- طحن فيليه أو قطع إلى قطع.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
- نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدجاج قليلاً على نار متوسطة لبضع دقائق.
- يُضاف البصل إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج الفيليه تماماً.
- أضف الملح والفلفل إلى الحشوة.
- قشر البطاطس وابشرها.
- اخلطي البطاطس مع اللحم المقلي.
- دهن القالب أو المقلاة بالزيت وكمية صغيرة من المايونيز.
- ضعي الفطيرة في قاع المقلاة ودهن سطحها بالمايونيز.
- ضعي عدة فطائر متداخلة على جوانب المقلاة بحيث يتدلى بعضها للأسفل.
- ضعي بعض الحشوة، وسوي السطح، وغطيه بفطيرة ثم وزعي المايونيز مرة أخرى. ضعي جزءًا آخر من الحشوة فوق المايونيز، ثم غطيها بالفطيرة التالية واستمري في الإجراء حتى تبقى فطيرة واحدة.
- غطي الكرنيك بالفطائر المعلقة على الحواف، ودهن السطح بالمايونيز، ثم غطيه بآخر فطيرة.
- تسخين الفرن إلى 160-180 درجة.
- اخبزي الدجاج المجمع في الفرن (حوالي 15 دقيقة). نرش سطح الفطيرة بالجبن المبشور والسمسم، وندخلها إلى الفرن لنفس المدة.
فطيرة الدجاج هي مقبلات ممتازة ومناسبة للترفيه عن الضيوف ولطاولة يومية أو احتفال عائلي.
فطائر الأطفال بالدجاج والبطاطس
طبق عالمي لأغذية الأطفال لن يروق للأطفال فحسب، بل لآبائهم أيضًا.
مكونات
- بيض - 2 قطعة؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان (40 جم)؛
- حليب - 1 لتر؛
- دقيق القمح - 300 غرام؛
- زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان (40 جم)؛
- ملح - قليل؛
لملء
- البطاطس - 6-7 قطع. (500 غرام)؛
- فيليه الدجاج - 250 غرام؛
- زيت عباد الشمس للقلي؛
- بصل - 2 رأس (200 جم).
تحضير
- اسلقي البطاطس.
- يُقطع اللحم جيدًا ويُقلى مع البصل المفروم في زيت دوار الشمس.
- يخفق البيض في وعاء، ويقلب مع السكر والملح.
- فاز البيض بالمكنسة حتى يصبح رقيقًا.
- يُسكب الحليب في وعاء منفصل ويُضاف إليه الدقيق المنخل مسبقًا. يعجن العجين.
- أضف الزبدة إلى العجينة.
- سخني مقلاة أو صانع الفطائر، ثم دهنها بالزيت النباتي أو الدهن. تُخبز الفطائر وتُقلى على كلا الجانبين.
- يُطحن الدجاج والبصل في محضرة الطعام.
- اصنعي البطاطس المهروسة بدون حليب وأضيفي إليها الدجاج والبصل المقطع.
- ملح الحشوة حسب الرغبة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة، ولفيها على شكل أنبوب أو ظرف.
بالنسبة للأطفال، يتم تقديم هذه الفطائر مع القشدة الحامضة، وللبالغين، يمكنك إعداد صلصة القشدة الحامضة مع الأعشاب المفرومة والفلفل والثوم المفروم.
- يجب ألا تشبه عجينة الفطيرة القشدة الحامضة السائلة أو السميكة. كلما كانت عجينة الفطائر أكثر سمكًا، أصبحت الفطائر أكثر سمكًا؛
- تُطهى البطاطس بشكل أسرع وتصبح لذيذة جدًا إذا قمت ببخارها بالماء المغلي قبل الطهي وتركتها تبرد وتجف تمامًا؛
- من الأفضل وضع البطاطس للطهي في الماء المغلي، وبالتالي يتم فقدان الحد الأدنى من المواد المفيدة الموجودة فيها؛
- يمكن استبدال الحليب في وصفات عجينة الفطائر بالماء العادي، لكن الفطائر المصنوعة من الحليب تكون ألذ بكثير؛
- من الأفضل قلي الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر.
تعتبر اللحوم والبطاطس من الأطعمة المدمجة عالميًا. عند تحضير الحشوة، يمكنك التجربة: على سبيل المثال، إضافة الثوم والطماطم والخضروات الأخرى والبازلاء الخضراء والذرة المعلبة؛
- إذا أضفت القليل من النبيذ الأبيض إلى المقلاة حيث يتم تحضير حشوة البطاطس واللحوم، فإن الحشوة سوف تكتسب طعمًا لاذعًا وأصليًا؛
- إذا كنت لا تستخدم اللحم المفروم لتحضير الفطائر باللحم، بل قطعة من اللحم، فيجب تقطيعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 2 سم؛
- إذا تم استخدام اللحم المفروم النيئ للحشوة، فيجب وضعه في طبقة رقيقة جدًا في الفطائر؛
- يمكنك استخدام البطاطس المطهية الجاهزة مع اللحم المتبقي من الأمس كملء؛
- يتم تقديم الفطائر الجاهزة مع حشوة البطاطس واللحوم مع المرق الساخن أو الحليب البارد أو القشدة الحامضة. من الأفضل تقديم فطائر البطاطس مع اللحم مع الكريمة الحامضة والمقرمشات.
فطائر البطاطس باللحم المفروم- طبق لحم روسي رائع! يعلم المضيفون الجيدون أنه قبل تقديم الطبق الرئيسي، يجب عليهم أولاً إرضاء ضيوفهم بمقبلات لا مثيل لها. في هذه الحالة، سترتفع شهيتهم، وسوف يستوعبون الأطباق الأولى التي يتم تقديمها إلى الطاولة بكل سرور. لا ينبغي أن يكون اختيار الوجبات الخفيفة التي سيتم تقديمها عفويًا، لأنه إذا قدمت شيئًا غير مناسب، فقد يشبع الضيوف على الفور ولا يرغبون في تناول الطعام بعد الآن. يجب أن يكون الطعام خفيفًا ومالحًا قليلًا لتحفيز إنتاج عصير المعدة. فطائر البطاطس مع اللحم المفروم هي مجرد طبق! إنها سريعة وسهلة التحضير، وسيكون الضيوف سعداء للغاية بمثل هذه المقبلات.
مهتم بالفعل؟ ثم ليست هناك حاجة للتغلب على الأدغال لفترة طويلة، ولكن من الأفضل أن تبدأ على الفور في النظر في مبادئ إعداد هذا الطبق. أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة لشراء المجموعة اللازمة من المكونات. سنحتاج إلى:
حوالي كيلوغرام من البطاطس
بصلة واحدة
ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم. استخدمنا خليط من لحم البقر المفروم ولحم الخنزير.
خمس بيضات دجاج
أربع ملاعق كبيرة من الدقيق
زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة تحضير الفطائر باللحم المفروم
نحتاج أولاً إلى تقشير البطاطس وبشرها. في وعاء البطاطس تحتاج إلى إضافة ثلاث بيضات دجاج، وكذلك الدقيق. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل حسب تقديرك. يجب خلط كل هذا جيدًا للحصول على اتساق متجانس.
الآن حان الوقت للبدء في تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، أضف البصل المفروم بعناية إلى خليط لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى كسر بيضتين الدجاج في اللحم المفروم. تحتاج أيضًا إلى إضافة التوابل هناك حسب تقديرك. كل هذا يجب أن يخلط جيدا.
الآن يمكنك البدء في التحضير الفعلي للطبق. للقيام بذلك، ضع كعك البطاطس الصغيرة في مقلاة. بالضبط في وسط الكعك تحتاج إلى وضع كمية صغيرة من اللحم المفروم المطبوخ، ووضع كعكة بطاطس صغيرة أخرى في الأعلى. من الضروري أن تقلى جيدًا على كل جانب. مدة القلي حوالي عشر دقائق على كل جانب.
قبل التقديم، من الأفضل تقسيم الطبق إلى أجزاء. يمكن تزيين كل حصة بالخضرة. تعتبر القشدة الحامضة إضافة رائعة لهذه المقبلات. من الآمن أن نقول إن الضيوف سيطلبون المزيد بالتأكيد! حسنًا، كيف يمكنك رفض مثل هذا الطلب لضيوفك؟
وصفة الفطائر مع اللحم المفروم مع الصورة
مقالات حول هذا الموضوع
