أطباق اللحوم اللذيذة والجميلة في رأس السنة الجديدة مثيرة للاهتمام. ما يجب طهيه للعام الجديد من اللحوم أو الدواجن - أطباق ساخنة لذيذة. للتحضير سوف تحتاج
تعمل اللحوم دائمًا كطبق رئيسي، لذلك هذه المرة أيضًا، لن تكتمل طاولة رأس السنة الجديدة، باستثناء الطاولة النباتية، بدون اللحوم. من المقبول عمومًا أن أطباق اللحوم للعام الجديد هي رمز للرفاهية والازدهار في المنزل. تبحث ربات البيوت من سنة إلى أخرى عن طرق جديدة لإعداد اللحوم لمائدة الأعياد من أجل مفاجأة ضيوفهن وإطعامهم بشكل لذيذ. بالنسبة لأولئك الذين لم يعرفوا بعد، نسارع إلى إبلاغكم أن وجود اللحوم على الطاولة في هذه العطلة يعد بمستقبل جيد التغذية. لذلك، فإن هذه الوصفات هي الأكثر صلة بعطلة رأس السنة الجديدة، حيث يقول الناس: "كيف تحتفل بالعام الجديد، هكذا ستقضيه". بعد كل شيء، من غير المرجح أن يرغب أي شخص في التخلي عن اللحوم في هذا اليوم. على العكس من ذلك، فإن طهي اللحوم بطريقتك الجديدة هو قمة فخر كل ربة منزل تحترم نفسها. على الرغم من أن الكثيرين يفضلون الأطباق الكلاسيكيةاللحوم للعام الجديد، وفي كل مرة يتم تحضير نفس أطباق اللحوم للعام الجديد. إن طهي اللحوم بشكل احتفالي لا يعني تحميص حيوان كامل. يمكن أن تكون هذه الأطباق الأكثر روعة والأكثر احتفالية من أفضل المكونات. في هذه الفئة، نلفت انتباهكم إلى أطباق اللحوم للعام الجديد والتي ستصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة عطلتك وستسعد بالتأكيد عائلتك وضيوفك. بعد تحضير اللحوم للعطلة وفقًا لأي من وصفاتنا، يمكنك أن تكون واثقًا من النتيجة. من المؤكد أن الأقارب سيقدرون مثل هذه اللحوم التي أصبحت طبق التوقيععلى الطاولة، وسيحاول الضيف، أو بالأحرى الضيوف، معرفة كيفية تحضير مثل هذه اللحوم.
الأمر متروك لك لتحديد وصفات اللحوم التي ستختارها لطاولة العام الجديد، ولا يسعنا إلا أن نقترح عليك أطباق اللحوم للعام الجديد التي ستكون الأكثر صلة وستبدو مهيبة حقًا. مع مثل هذه اللحوم، ستبدو طاولة رأس السنة الجديدة غنية وأنيقة.
كل أمة لديها وصفات تقليدية لطهي اللحوم للعام الجديد. على سبيل المثال، البريطانيون يخدمون دائمًا تركيا محشوةوالفرنسية والأيرلندية - أوزة مشويةولا يستطيع الإيطاليون تخيل عطلة رأس السنة بدونها سجق لحم الخنزيرمع العدس على طاولة الأعياد. لفائف الملفوف المحشوة والتي تعتبرها العديد من الدول طبق يومي، من المعتاد طهيها للعام الجديد في رومانيا، حيث يتم تحضيرها بطريقة خاصة. لدى الصينيين تقليد تقديم لحم الفظ المسلوق على النار مع أوراق الصفصاف و أعشاب بحريةوكذلك الزلابية مع لحم الخنزير. وأخيرا، فإن الوصفات الروسية الحقيقية التي يتم إعدادها عادة للعام الجديد محشوة ملفوف مخللأوزة وخنزير رضيع محشو بعصيدة الحنطة السوداء وغيرها.
لا يوجد لحم في عطلة رأس السنةلا أستطيع أن أتحمل ذلك، لأنه عندما يكون الجو باردًا في الخارج، أولاً وقبل كل شيء، تريد أن تأكل شيئًا ساخنًا ومرضيًا، وهو في الغالب لحم مطبوخ طرق مختلفة. لكن لا تحد نفسك وصفات كلاسيكيةاللحوم - شرحات أو كرات اللحم، لأن طاولة احتفاليةيجب أن تصبح مميزة، على عكس الحياة اليومية. وجود في متناول اليد قطعة كاملةاللحوم، يمكنك تحضير طبق مذهل ولذيذ بشكل لا يصدق منه. للقيام بذلك، نقترح عليك استخدام مجموعة خاصة من أطباق اللحوم للعام الجديد، والتي ستجد صورها في النموذج النهائيوفي مراحل مختلفة من التحضير. باستخدام وصفات اللحوم للعام الجديد التي جمعناها لك، يمكنك جعل لحم رأس السنة الجديدة تحفة حقيقية.
فقط في هذا القسم كل التوفيق وصفات العطلةعند تحضير اللحوم للعام الجديد، عليك فقط اختيار اللحم الذي يناسب تفضيلات أسرتك وضيوفك. لحم الخنزير المخبوز بالسفرجل والأوز المحشو بالتفاح والمقلي رف به ضلوع من لحم الخنزيرلحم الخنزير مع البرقوق، الساق من لحم ضأنفي الخردل مع العسل أو الكونفيت أرجل البطمع البطاطس - كل هذه الوصفات والعديد من وصفات اللحوم الأخرى للعام الجديد ستناسب تمامًا قائمة رأس السنة الجديدة. وساق كاملة من لحم الضأن المخبوزة في الخردل مع العسل أو الدجاج المخبوز مع الهريس ستجعل طاولتك ليس فقط أكثر إرضاءً، ولكنها أيضًا أكثر إثارة للإعجاب.
يضرب طاولة السنة الجديدةفي عام 2018 يجب أن يكون اللحوم. بعد كل شيء، هذه المرة يحكم الكلب الصيني المجثم. عنصر السنة هو الأرض. لذلك يجب وضع الخضروات المزروعة في الأرض بجوار اللحوم. الكلب صياد. لذلك، عند اختيار الأطباق التي سيتم إعدادها لعام الكلب، من الأفضل إعطاء الأفضلية للعبة. سيكون أمرا رائعا أن تجد البطة البريةأو أرنب. لكن الإوزة المستأنسة، أو الدجاج المتحضر أو الأرنب، أو المغذيات سوف تناسب الكلب جيدًا.
إذا قررت طهي لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن، فاختر اللحوم مع العظام. وللامتثال الكامل لمفهوم عام الكلب الترابي الأصفر، قدم اللحم مع البطاطس أو الجزر. وسيكون هذا النهج يتماشى مع روح الطوطم لهذا العام. حان الوقت لتحديد الأطباق التي يجب طهيها في عام الكلب. واختيارنا للحوم والدواجن سيساعد في ذلك.
لحم الخنزير هو لحم فريد من نوعه يمكن حتى لربات البيوت عديمي الخبرة التعامل معه. يغفر أخطاء الطهي والعيوب. لكن الذواقة الحقيقيين يعرفون ذلك جيدًا أطباق لذيذةيتم الحصول عليها من اللحوم على العظام.
مثل هذه يعامل رائحة لا تصدقمما يمنحهم العظم بالضبط أثناء الطهي. هناك بالفعل أسرار وخفايا هنا. ولكن النتيجة تستحق العناء. نعم، وسوف يحب الكلب أطباق لحم الخنزير على العظام.
أطباق اللحوم للعام الجديد - مفصل لحم الخنزير في البيرة
مفصل لحم الخنزير يكون طريًا بشكل خاص عند استخدامه في تتبيلة البيرة. لتحضير طبق اللحم، عليك اختيار الساق الخلفية التي عليها المزيد من اللحم. انتبه لحالتها. يجب أن يكون الجلد فاتح اللون بدون أي بقع أو خطوط.
- مفاصل لحم الخنزير - 2 قطعة؛
- بيرة عالية الجودة - 2 لتر؛
- زعتر - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- الكمون - 1/3 ملعقة شاي؛
- زعتر - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- إكليل الجبل - 1/3 ملعقة صغيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 1 رأس؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
- الخردل – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
شطف السيقان جيدا تحت المياه الجاريةثم اغمرهم في الماء، حيث سيقضون الـ 10 إلى 12 ساعة القادمة.
إذا رغبت في ذلك، يمكن نقع السيقان في الحليب، مما سيجعل اللحم أكثر طراوة وحليبًا.
وفي الوقت نفسه، إعداد ماء مالح البيرة. صب كل البيرة في المقلاة مرة واحدة. في مشروب رغويأضف جميع التوابل والملح المحضرة. سيذهب أيضًا هناك البصل الذي يجب تقطيعه جيدًا بالإضافة إلى 3 فصوص من الثوم.
ضع السيقان المنقوعة في الماء أو الحليب في ماء مالح البيرة وأرسلها إلى مكان بارد لمدة 6 ساعات أخرى.
الآن نرسل السيقان مباشرة إلى النار في ماء مالح.
سنطهى لمدة ساعتين على الأقل على نار خفيفة بعد الغليان.
بالفعل في هذه المرحلة، ستكون رائحة اللحم المسلوق في البيرة مذهلة، لكن طبق العام الجديد للكلب ليس جاهزًا بعد.
أخرج السيقان من السائل واتركها لتبرد قليلاً. الآن نقوم بإعداد اللحم على العظم للخبز.
نقوم بحشو السيقان من جميع الجوانب بالثوم المفروم. اصنعي خليطًا من الخردل و زيت نباتيومعطفها به تحضير اللحوم.
كل ما تبقى للقيام به هو وضعه مفاصل لحم الخنزيرفي شكل مقاوم للحرارة، أضف قليلا ماء مالح البيرة– نصف كوب يكفي ونضعه في فرن ساخن .
سنخبز السيقان عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
لا تنس دهن السيقان بالعصير بشكل دوري لمنعها من الاحتراق.
نقوم بنقل مفاصل لحم الخنزير المخبوزة الجاهزة في البيرة إلى طبق ونقدمها على الفور إلى طاولة العام الجديد، حيث شعر الضيوف والكلب الودود بالفعل بما لا يصدق نكهات اللحوموعلى استعداد لبدء الأكل.
أطباق للعام الجديد 2018 للكلاب من أضلاع لحم الخنزير
اللحم بالعظام هو بالطبع أضلاع. هذا الطبق مثالي للاحتفال بالعام الجديد 2018 للكلب.
نقترح طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن مع إكليل الجبل والخردل. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من التحضير أو الخبرة الواسعة. طبق جاهزلن يكون أسوأ من مطعم وسيزين أي طاولة.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- أضلاع لحم الخنزير - 1 كجم؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة؛
- بذور الخردل - 1/4 ملعقة صغيرة؛
- إكليل الجبل - 1/4 ملعقة صغيرة؛
- الخضروات والأعشاب للزينة؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- رقائق.
نقطع أضلاع لحم الخنزير إلى أجزاء ونغسلها تحت الماء الجاري.
جفف اللحم على منشفة ورقية ثم انقله إلى وعاء.
أضف إكليل الجبل الجاف وبذور الخردل إلى الضلوع. الملح والفلفل وإضافة الزيت النباتي.
نخلط اللحم جيداً مع البهارات ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك، انقل جميع الأضلاع إلى ورقة من ورق الألمنيوم. لفها بورق قصدير لمنع دخول الهواء إلى اللحم.
نرسل جيب الضلوع إلى الفرن حيث سيبقى الطبق حوالي ساعة ونصف عند درجة حرارة 180 درجة.
نخرج العجينة من الفرن ونمزق ورق الألمنيوم بعناية.
حاول أن تتباعد بين الضلوع حتى يتحول لون كل منها إلى اللون البني. يبقى أن يقلى اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة، وهو ما يكفي لتشكيل قشرة بنية ذهبية.
ننقل أضلاع لحم الخنزير إلى طبق، ونزينه بالأعشاب، بطاطا مسلوقة، جزر. يمكنك تقديمه على الفور بينما يطلق اللحم نكهاته الرائعة.
وصفات للكلاب لحوم البقر السنة الجديدة
ماذا يمكن أن يكون أفضل من قطعة لحم مطبوخة جيدًا؟ سيتفق الرجال مع هذه البديهية، وسيتم دعمهم من قبل عشيقة العام - الكلب. والنخل بين الشعبي لحم لذيذيحمل لحم البقر.
لكن ليس كل ربة منزل تخاطر بقبول هذا اللحم المتقلب ولكن المتقلب بشكل لا يصدق. لقد اخترنا الوصفات الأصليةللكلاب لحوم البقر للعام الجديد التي لا يمكن إفسادها.
ستيك لحم البقر مخبوز بالمكسرات
حتى شريحة لحم عادية سوف تسبب عاصفة من العواطف والبهجة. وإذا قمت بطهيه مع المكسرات، فإن الطبق سوف يذهل خيال أي ذواقة. اتبع النسب والأوقات الموصى بها، و طبق رأس السنةسوف يعمل لحم البقر بالتأكيد.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- قطع سميكة من لحم البقر - 4 قطع؛
- بذور الشمر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- البندق - 200 غرام؛
- بياض البيض – 2 قطعة؛
- الملح والفلفل - اختياري:
- الخضرة - للزينة.
قم بتحضير خبز الجوز مسبقًا. للقيام بذلك، طحن بذور الشمر والبندق. ضعي الخليط في مقلاة جافة وأضيفي الملح والفلفل وجففيه قليلاً.
تجفيف قطع اللحم البقري بالمناشف الورقية.
بعد ذلك، دهنها بالزيت النباتي وضعها في مقلاة ساخنة جيدًا.
تقلى على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة.
اضغط على اللحم في المقلاة أثناء القلي.
نحن نخفضه على الفور شرائح لحمفي البياض، والذي يجب أولاً ضربه قليلاً بالشوكة. بعد ذلك، قم بلف القطع داخلها خبز الجوز. انقل اللحم إلى صينية خبز من الأفضل أن تكون مبطنة بالورق.
سنخبز اللحم البقري على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 8 - 10 دقائق.
ضعي شرائح اللحم الجاهزة في خبز الجوز طبق جميل. ولكن من السابق لأوانه تقديمه على الطاولة. غطي الطبق بورق الألمنيوم واتركي اللحم ليرتاح لمدة 10 دقائق.
بينما ينقع اللحم البقري العصائر الخاصةويزول التوتر، جهزي الخضر للزينة.
يمكنك الآن إزالة ورق الألمنيوم وترتيب أغصان البقدونس ورش الطبق بالملح.
إذا كنت ستقدم شرائح اللحم على شكل أجزاء، قم بتقطيعها شرائح رقيقةوترتيبها بشكل جميل على الأطباق.
وصفة لحم البقر المحشو
لتحضير لحم البقر المحشو اللذيذ، عليك اختيار قطعة اللحم المناسبة. سنحتاج إلى قطعة كبيرة وصلبة من اللب بدون عروق أو عيوب.
جانب الساق مثالي. من الأفضل شراء لحم البقر الطازج من السوق. اللحوم المجمدة ستجعل الطبق جافًا قليلاً.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- لحم البقر - 2 كجم؛
- شحم الخنزير - 100 غرام؛
- فطر - 200 غرام؛
- صفار البيض – 2 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- المفرقعات الأرضية - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- الحليب - 1 كوب؛
- قلي الدهون
- الملح والفلفل - اختياري.
نبدأ الطهي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، قم بضبط لحم الخنزير المقدد جيدًا واقليه في مقلاة. في هذا الوقت، قطع الفطر وإرسالها على الفور شحم مقلي. عندما تتبخر الرطوبة، أضف البسكويت والملح والفلفل.
يُسكب القليل من الحليب في خليط الفطر شبه النهائي ويستمر في الغليان.
ننقل الحشوة إلى وعاء ونتركها لتبرد.
في هذا الوقت، دعونا نستعد اللحوم. قطعة واحدةقطع اللحم البقري بشكل عرضي حتى القاعدة تقريبًا، دون تقطيعه بالكامل. يجب أن يكون عرض التخفيضات مساوياً للحجم قطع مجزأة. يجب أن تكون النتيجة مروحة لحم ترتكز على قاعدة واحدة.
أضف المفروم صفار البيض. احشي اللحم بين الطبقات بخليط الفطر.
أنت الآن بحاجة إلى ضغط القطعة بعناية لإضفاء مظهرها الأصلي. لمنع قطعة اللحم من التفكك أثناء الطهي الإضافي، اربطها بخيط الطعام.
ضعي اللحم البقري في مقلاة مسخنة مسبقاً ليحمر من جميع الجوانب على نار عالية.
ننقل محضرة اللحم إلى طبق خزفي من الحديد الزهر ونضيف إليه الماء أو المرق ونتركه على نار خفيفة. من الضروري أن ينضج على نار خفيفة تحت الغطاء.
عندما ينضج اللحم، يمكنك إضافة الخضار إليه، والتي يمكنك بعد ذلك استخدامها كطبق جانبي.
معا مع لحم البقر المحشويمكنك طهي البطاطس الكاملة أو قطع الجزر أو اليقطين.
نستمر في تحضير الطبق حتى الاستعداد الكامللحم البقر، إضافة المرق أو الماء بشكل دوري. قبل التقديم، لا تنسي إزالة خيط الطبخ عن قطعة اللحم. ضع لحم البقر على طبق كبيرووضع الخضار المطهية حولها.
وصفات كلاسيكية معقدة للعام الجديد 2018 للكلاب: أرنب محلي الصنع
أطباق الأرانب مثالية للاحتفال بالعام الجديد للكلب.
وبالاشتراك مع البطاطس - إنه أمر سهل وصفة مثاليةبروح ميول الكلاب، حيث يجمع الطبق بين لحوم الطرائد والخضروات الجذرية الصحيحة.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- جثة أرنب - 2.5 كجم؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 8 ملاعق كبيرة. ل.
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - اختياري؛
- الخضر - للزينة.
نقوم بتحضير جميع مكونات الطبق. للقيام بذلك، قطع الذبيحة الأرنب إلى قطع كبيرة، فمن المستحسن أن تكون مجزأة.
نقوم بتنظيف جميع الخضروات. قطعي البطاطس إلى 4 أجزاء أو نصفين إذا لم تكن كبيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى حلقات.
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وابدأ في وضع جميع مكونات الطبق في طبقات.
تتكون وسادة الخضار من طبقة من البصل نضع عليها البطاطس الممزوجة بالجزر. ضع قطع الأرنب في الأعلى.
كل ما تبقى للقيام به هو ملء. للقيام بذلك، دفع المواد الخام إلى حاوية عالية. بيضة، أضيفي الزيت وابدأي بالخلط بالخلاط. عندما تكتسب الكتلة اتساق سميك-أضيفي الماء شيئًا فشيئًا. في المجموع سوف تحتاج إلى حوالي كوبين من الماء. نسكب الصلصة الناتجة في طبقنا. سيغطي السائل الخضار واللحوم بالكامل تقريبًا. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل.
سنخبز الأرنب بالخضار في المنزل لمدة ساعتين تقريبًا عند 200 درجة. مشاهدة التحضير. ربما 1.5 ساعة ستكون كافية. كل هذا يتوقف على كمية المكونات وميزات الفرن.
سوف يتبخر السائل أثناء الطهي. لذلك، يجب إضافتها من وقت لآخر.
ونتيجة لذلك، سوف تحصل على لحم الأرانب الأكثر طراوة القشرة الذهبية. وليس عليك أن تهتم بالطبق الجانبي، وهو أمر رائع في وصفات الأطباق المعقدة.
أطباق لطاولة رأس السنة الجديدة عام الكلب من الدواجن: البط الملكي بالتزجيج
هذه هي الوصفة المثالية لطاولة العام الجديد لعام الكلب. البطة، كنموذج أولي للعبة، بالاشتراك مع البرتقال، تستحق الألقاب والثناء الأكثر تعالى.
تذكر ذلك بطة موسكوفيليست دهنية مثل بكين، واختر الطائر حسب ذوقك. على أي حال، سوف تحصل على طبق عطري ولذيذ ورمزي، يتناسب تماما مع مفهوم الاحتفال بالعام الجديد للكلب.
للتحضير سوف تحتاج إلى:
- جثة البط – 1 جهاز كمبيوتر.
- البرتقال – 4 – 6 قطع.
- صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 4 فصوص؛
- زنجبيل؛
- القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- فصوص - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- يانسون نجمي - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- الشمر - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- الملح والفلفل اختياري.
اغسل وجفف البطة.
افركي الجزء الداخلي من الطائر بالملح والفلفل، وبعد ذلك نربط الأرجل بخيط الطهي.
سيتم إنشاء رائحة لا تصدق وقشرة لامعة من خلال صلصة التوابل.
لإعداده في الظلام صلصة الصوياأضف نكهة برتقالتين وملعقتين كبيرتين عصير البرتقالثوم مفروم و 1 ملعقة صغيرة. بهارات
افركي البطة المجهزة بخليط التوابل المتبقي. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة وضعي الطائر فيه لمدة 15 دقيقة.
ثم أخرج الذبيحة من الفرن ودهنها بسخاء بالتزجيج المجهز.
الآن أنت بحاجة إلى خفض درجة الحرارة في الفرن. نقوم بطهي البطة لمدة ساعة واحدة، ولكن كل 15 دقيقة تحتاج إلى إخراجها لدهنها بالتتبيلة.
ضع البطة الملكية النهائية بالكامل على طبق وقم بتغطيتها بالبرتقال الذي قمنا أولاً بتقطيعه إلى 8 شرائح. ضعي شرائح الزنجبيل بين البرتقال.
صدقني، البطة موجودة الصقيل البرتقاليلن يترك أي ضيف غير مبال.
فيديو: أطباق اللحوم للعام الجديد
نحن نقدم لإعداد لحم الخنزير الاحتفالي، وهو مناسب ل قائمة السنة الجديدةوفي العطلات الأخرى.
كما يعلم الجميع، سيعقد عام 2019 القادم تحت علامة خنزير الأرض الأصفر. وبالتالي، وفقا للتقاليد القائمة بالفعل، بدأنا في مراعاة هذه الحقيقة عند التحضير لليوم الرسمي.
نحن نحاول معرفة ما يمكن توقعه من الفترة المقبلة بشكل أفضل. نقرأ الأبراج محاولين معرفة كيف يمكن أن يؤثر رمز الـ 365 يومًا القادمة على حياتنا. وبالطبع نستعد أولاً للعطلة مع الأخذ في الاعتبار ما يحبه سيد العام! لإرضائه، وحتى يتمكن من المساعدة في جعل الجزء التالي من حياتنا ناجحًا من جميع النواحي!
ولهذا نختار الزي الاحتفالي المناسب لأنفسنا. للأصدقاء والأقارب نقوم بشراء ما يلزم و هدايا جميلةوبالطبع قمنا بإعداد طاولة احتفالية جميلة.
وليس هناك ربة منزل أو مالك واحد لا يسأل نفسه السؤال "ما الذي يجب طهيه لطاولة الأعياد؟" بعد كل شيء، هذا السؤال ليس بلاغي بأي حال من الأحوال. في 30 و 31 ديسمبر، سنرتدي جميعًا مآزرنا ونستقر في مطبخنا لفترة طويلة. بعد كل شيء، يجب أن يكون لديك الوقت لإعداد المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات.
وحتى لا تنسى أي شيء، ولا تعد أي شيء غير ضروري، تحتاج إلى إعداد قائمة مقدما. سيساعدك ذلك على التخطيط لما تحتاج إلى شرائه. شراء العناصر التي يمكن تخزينها لفترة طويلة مقدما، و أغذية قابلة للتلفشرائه في اليوم السابق.
عند إنشاء قائمة لعام الخنزير الأصفر، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات. دعونا نلقي نظرة على رغبات قائمة العطلة.
- أولاً، الخنزير هو حيوان آكل اللحوم، مما يعني أننا سنقوم بإعداد أطباق مختلفة تمامًا ولذيذة.
- ثانياً، الخنزير لا يمانع أنواع مختلفةاللحوم، وسيكون سعيدا بلحم البقر والضأن والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. لا تنسوا أننا لا نقدم لحم الخنزير بأي شكل من الأشكال هذا المساء.
- ثالثا، ستكون صورة سيد العام في تصميم الأطباق مفيدة للغاية.
- رابعًا، التصميم المشرق والملون للأطباق سوف يرضي Piggy. من سيرفض تنظيم مثل هذه العطلة على شرفه؟
- خامسا، يجب أن تكون الأطباق محلية الصنع ولذيذة ومجهزة بالحب. إن التعامل مع خنزير محلي هادئ يكون دائمًا أكثر متعة من التعامل مع خنزير جائع وغاضب.
- السادس، لا تسيء مشروبات قوية. وإلا فقد تغفو عن غير قصد على الطاولة وتدفن وجهك في السلطة. وبعد ذلك لن يقارنك الجميع بالخنزير بأفضل طريقة !!!
ومع ذلك، يمكنك قضاء العام المنتهية ولايته بكرامة. أن أقول شكرا لصاحب الجزء الذي مضى من الحياة هو الشكر الكلب الأصفرعلى كل الأشياء الجيدة التي فعلتها من أجلنا. لذلك يمكنك القيام بذلك عن طريق صنع سلطة صغيرة بصورتها.
فيما يلي الرغبات الرئيسية للقائمة. إذا تمكنت من متابعتهم، فسيكون الأمر رائعًا! لن يتجاهل الخنزير والخنزير هذا. سيفهمون أننا نظهر لهم هذا الاحترام والتكريم.
حسنًا، إنه جيد لنا أيضًا. نريد أيضًا أن تكون طاولة العطلات الخاصة بنا جميلة ولذيذة، "في المنزل". لذلك، في هذا تتوافق رغباتنا معه!
دعنا نقدم لك خيارات للأطباق التي يمكنك من خلالها إنشاء قائمة ممتازة لطاولتك دون الكثير من المتاعب أو عمليات البحث الطويلة.
تتضمن القائمة، كما ينبغي أن تكون، المقبلات والسلطات (وانتبه إلى الرابط الذي سينقلك إلى المفضلين والأكثر طلبًا - فهناك الكثير منهم هناك!).
يتم تقديم الأطباق الرئيسية مع وصفات اللحوم والأسماك والبط اللذيذة والمُعدة بشكل جميل.
كما أنني اهتمت كثيرًا بالحلويات والمشروبات. لأننا نستعد للشيء الحقيقي عطلة كبيرة. لذلك، علينا أن نفكر في كل شيء!
عادة ما نقوم بإعداد عدة لطاولة العطلة خيارات مختلفةالمقبلات، إعداد أطباق اللحوم والأسماك والخضروات، تحضير سلطتين أو ثلاث سلطات، طبق رئيسي ساخن وحلوى، يمكن أن تكون كعكة، موس، جيلي، سوفليه. غالبًا ما يتم خبز الفطائر وتشكيل الزلابية وغليها. الكحولية و الكوكتيلات غير الكحوليةوالكحول القوي.
بالطبع، لا يمكن تغطية جميع الأطباق في مقال واحد، لكن دعونا نلقي نظرة على بعضها على الأقل، ألذها وأجملها.
بروفيترول مع جبنة كريمية وسمك السلمون
سنحتاج إلى:
- دسم جبن— 300 غرام
- كريم 35% -50 مل
- سلمون مملح قليلاً - 300 جم
- الكافيار الأحمر - للزينة
- الشبت - حفنة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
1. يمكن خبز البروفيترول مسبقًا، أو يمكنك شراء البروفيترول الجاهزة.
2. يمكن استخدام الجبن الرائب الكريمي من ماركة Hohland أو Almette. فاز الجبن مع الجبن. يُضاف الشبت المفروم ويُترك قليلاً للتزيين والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.
3. قم بقطع الجزء العلوي من البروفيترول. باستخدام كيس المعجنات، املئيها بالخليط.
4. قطعي السلمون إلى شرائح رفيعة (يمكن استخدام السلمون أيضًا) ولفيه على شكل وردة.
5. زيّن المقبلات بالسمك الأحمر والكافيار الأحمر والأعشاب.
اتضح جميلة ولذيذة و وجبة خفيفة سريعةوالتي سوف ترضي ضيوفك بالتأكيد.
يمكن تحضير نفس الوجبة الخفيفة باستخدام الفطائر. وبدلا من السمك الأحمر يمكن تزيينها بالجمبري المسلوق.
قذائف مع الكافيار الأحمر والأسود
سنحتاج إلى:
- الكافيار الأسود - 0.5 علبة
- الكافيار الأحمر - 0.5 علبة
- قذائف كبيرة - 100-150 جم
- الخيار والطماطم والأعشاب - للزينة
الكافيار مرحب به دائمًا على أي طاولة احتفالية. ولذلك ينصح بوجوده في بعض الأطباق. وهنا أحد الخيارات. ولكن بدلاً من وضعه المعتاد على قطعة من الرغيف، يمكنك الارتجال قليلاً وتقديم الكافيار بهذا الشكل.
وبما أن كل شيء واضح هنا بدون كلمات، فلن نصف العملية برمتها. حسنا، يفهم الجميع أن القذائف تحتاج إلى الغليان أولا، ثم تبريدها.
جوليان باللحم والفطر
حسنًا، ماذا ستكون عطلة الشتاء بدون جوليان؟ النسخة الكلاسيكيةينطوي على إعداده مع فيليه دجاجلكن يمكننا طهيها مع اللحم.
سنحتاج إلى:
- لحم مسلوق - 500-700 جرام.
- فطر طازج - 250 جرام. (أو الفطر الأخرى)
- بصل - 2-3 قطع.
- جبنه أصناف قاسية- 150-200 جرام.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
يمكنك اختيار أي من الوصفات التي تناسب ذوقك. كلاهما لذيذ وجميل، لذلك يمكن طهيهما بسهولة. الوصفات مجربة ولن تخذلك.
انتشار اللبن الرائب والجبن "رجل الثلج"
كيف يمكن لشهري ديسمبر ويناير الاستغناء عن شخصياتك الشتوية المفضلة؟ لذلك نحن نستعد وجبة خفيفة لذيذة"الرجل الثلجي". هذا الخيار لن يترك البالغين أو الأطفال غير مبالين!
سنحتاج إلى:
- جبنة قريش - 150 جرام
- الجبن المطبوخ - 1 قطعة
- بيض مسلوق - 3 قطع
- زبدة - 50 جم (2.5 ملعقة كبيرة)
- مايونيز - 2 ملعقة صغيرة
- الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- بطاطا مقلية، خبز أسود، المفرقعو الفلفل الحلو- للتزيين
- الثوم - 1 قطعة
- الشبت - للزينة
- ملح للتذوق
تحضير:
1. يُسلق البيض ويُترك ليبرد. افصلي البياض عن الصفار.
2. ابشري الصفار وثلث كمية الجبن المطبوخ المبرد في الفريزر مبشرة جيدة. طحن المكسرات باستخدام الخلاط. أضيفي المايونيز واخلطي.
3. بلل يديك بالماء وشكل منها كرات من خليط الصفار.
4. اطحني الجبن القريش والجبن المتبقي من خلال منخل، ثم أضيفي الثوم المفروم، سمنة. أضف الملح حسب الذوق ويقلب.
5. التمسك بالجوار كتلة اللبن الرائبصفار وتشكيل رجل ثلج.
6. ابشري البروتينات على مبشرة ناعمة. يمكنك أيضًا لصقها حول رجل الثلج، أو يمكنك وضعها على طبق لإخراج الثلج منه.
7. قطع القبعات من الخبز الأسود. من الخضار - العيون والفم. اقلي البطاطس المقلية واصنع المقابض. تزيين. ضع ملفات تعريف الارتباط على شكل دائرة.
يمكنك تزيين رجل ثلج باستخدام جزر مسلوق. يمكن قطع قبعة دلو منها، تمامًا مثل الأنف. يمكنك صنع مقابض غصين من الشبت.
كيفية تزيين أطباق اللحوم والأسماك والخضروات بشكل جميل
الموضوع التالي هو تصميم أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. وبطبيعة الحال، كل ربة منزل لديها خبرة في تزيين مثل هذه اللوحات. ولكن يمكنك التقاط بعض الأفكار من الآخرين.
فيما يلي مثال لكيفية تزيين طبق السمك.
كيف تحب أطباق اللحوم؟!
سيكون طبق الخضار مفيدًا أيضًا. مع ذلك، تصبح الطاولة دائمًا مشرقة واحتفالية بشكل خاص، فضلاً عن خلق مزاج احتفالي.
حسنًا، لقد فعلنا ذلك. دعنا ننتقل إلى السلطات.
لكن لا يمكنك خبز السمك فقط. يحب الكثير من الناس طهي السمك المقلي على طاولة الأعياد.
السمك في الخليط "لذيذ"
يمكن تقديم هذه السمكة ساخنة وباردة. وصدقوني، على الرغم من وفرة الأطباق والوجبات الخفيفة، فإن هذه الأسماك سوف تطير ببساطة في دقيقة أو دقيقتين.
سنحتاج إلى:
- السمك (أي) - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- زيت نباتي - للقلي
للاختبار:
- بيرة خفيفة - 1 كوب
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
تحضير:
1. نفصل السمك عن العظام أو نستخدمه جاهزاً شرائح السمك. يرشها بعصير الليمون والملح والفلفل. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.
2. تحضير العجينة. مزيج البيرة والبيض والقشدة الحامضة. أضف الدقيق ببطء، واخلط المحتويات. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ويجب ألا تتساقط عند غمس السمك فيها.
3. سخني الزيت في مقلاة واقلي السمك في الخليط.
ليس من قبيل الصدفة أن يحمل الطبق اسمه. السمك حقا لذيذ. وليس من الصعب الاستعداد!
هذه الوصفة عبارة عن خليط بيرة، ولكنها مصنوعة من بياض وصفار مخفوقين بشكل منفصل. ويوجد أيضًا فيديو لطريقة تحضيره.
حسنًا، لقد تمت بالفعل كتابة الكثير من الوصفات، وحان الوقت للانتقال إلى الحلويات. على مدار العام، قمنا بجمع الحلويات المتنوعة على صفحات المدونة، وطهيها وفقًا لها، وتناولناها بسرور كبير. دعونا نكرر بعضها، خاصة وأنها مشهورة ومحبوبة عالميًا.
كعكة هلام الفاكهة والتوت دون الخبز "الثلج الشتوي"
كعكة لذيذة رغم كثرتها طعام لذيذفي الشتاء ليلة سحرية، لن تمر مرور الكرام.
يمكن استخدام التوت والفواكه حسب الموسم، كما تريد!
سنحتاج إلى:
- موز - 1 قطعة
- الكيوي - 1 قطعة
- الخوخ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- المشمش – 5-6 قطع.
- الفراولة - 0.5 ملعقة كبيرة
- التوت - 0.5 ملعقة كبيرة
- القشدة الحامضة – 0.5 لتر
- الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (30 جم)
- سكر - 1 كوب
- البسكويت -250-300 غرام
لا يمكن اعتبار تحضير مثل هذه الكعكة أمرًا صعبًا. يتم تحضيره بسرور كبير، كما يتم تناوله. لهذا السبب تريد صنع هذه الكعكة مرارًا وتكرارًا.
الصعوبة الوحيدة هي أنه عليك الانتظار طوال الليل حتى يتصلب. وعندما يقف في الثلاجة ويثير مظهره، فمن المستحيل تحمله! أنا حقا أريد أن أحاول ذلك في أقرب وقت ممكن. قد تكمن صعوبة تحضير مثل هذه الكعكة قبل العطلة في حقيقة أنها قد لا تستمر حتى ليلة الشتاء السحرية. خاصة في تلك العائلات التي أعدتها بالفعل.
الكيكة لذيذة وخفيفة في نفس الوقت. أبيض ومثالي لقضاء عطلة الشتاء. ولهذا السبب حصلت على هذا الاسم - " تساقط الثلوج في فصل الشتاء" نضع علامة اختيار كبيرة بجانب هذه الوصفة. وأولئك الذين يريدون تحديد هذا المربع، يذهبون إلى الصفحة التي تحتوي على الوصفة، وهذا ما يطلق عليه
حلوى إيتون ميس مع التوت والكريمة
سنحتاج (لمدة 6 حصص):
- كريم (33٪) - 750 مل.
- التوت أو الفراولة - 300-400 غرام
- سوفليه (أو مرنغ) 200 غرام
- النعناع للزينة
- الكشمش الأحمر - للزينة
سوف تأخذ هذه الحلوى المكان الأكثر جدارة على طاولة عطلتك!
حلوى "شجرة عيد الميلاد الحلوة"
سنحتاج إلى:
- زبدة - 250 جرام
- السكر البودرة - 500 غرام
- الحليب - 5-8 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الفانيليا - على طرف السكين
- ملح - قليل
- ملون غذائيلون أخضر
للكب كيك (22-24 قطعة):
- دقيق - 3 أكواب
- ماء - 2 كوب
- سكر - 1.5-2 كوب
- كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي -3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الخل - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الصودا -2 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الفانيليا السكر- 2 ملعقة صغيرة
الحشوة، الديكور:
- الفراولة
- التعبئة والتغليف من M&Mdens Dragees
تحضير:
1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. اضربها بالخلاط حتى تصبح كتلة بيضاء سميكة. يضيف سكر ناعم، الفانيليا والملح وملون الطعام واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الحليب، أول 5 ملاعق كبيرة، واخفق ثم أضف المزيد تدريجيًا للحصول على قوام الكريم المطلوب. كتلة جاهزةفاز لمدة 5 - 7 دقائق.
3. لتحضير المافن، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والصودا والملح وسكر الفانيليا. ينخل من خلال منخل، ويفضل مرتين.
4. يُسكب الخل ويُقلب بالشوكة. ثم الزبدة، واخلطيها مرة أخرى بالشوكة. لا حاجة للفوز!
5. اسكبي الماء واستمري في الخفق بالشوكة حتى يصبح الخليط ناعمًا. لا تغلب!
6. ضعي العجينة في القوالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
7. الآن لنبدأ في التزيين. دهن الكيكة بالكريمة ثم وضع التوت في وسطها حتى تستقر.
8. ضعي الكريم فيه كيس المعجناتمع أصغر فوهة على شكل علامة النجمة.
9. ابدأ من الأسفل، وشكل من الكريمة فروع شجرة التنوب. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع نهاية الفوهة على التوت والضغط على الكريم حوالي 1 سم، وبعد التوقف عن الضغط، قم بإزالة يدك. ونفعل الشيء نفسه بالنسبة للفرع التالي.
نقوم بترتيب الفروع بنمط رقعة الشطرنج بالنسبة للصف السفلي.
10. تزيين أشجار عيد الميلاد بالفاصولياء وبسكويت النجوم.
هذه الحلوى يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. إنه لذيذ جدًا وبلا شك احتفالي! قم بإعدادها وإرضاء نفسك وأحبائك.
حسنا، الموضوع الأخير هو المشروبات! ماذا ستكون العطلة بدونهم!
كوكتيل "بيلي محلية الصنع"
سنحتاج إلى:
- صفار البيض - 5 قطع
- سكر - 1 كوب
- حليب مكثف بدون سكر - 1 علبة
- الفودكا – 200 مل
- قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
تحضير:
1. ما عليك سوى تحضير الكوكتيل البيض الطازج. اغسلها بالصابون وجففها باستخدام منشفة ورقية. افصل الصفار عن البياض.
2. طحن الصفار مع السكر. إرم مع الحليب المكثف.
3. تمييع القهوة سريعة التحضير في الفودكا.
4. امزجي الخليطين في خليط واحد باستخدام الخلاط. تصب في زجاجة. بيليز محلية الصنعمستعد! لا يمكنك تمييز ذلك من الشيء الحقيقي! نعم، وهي مصنوعة من واحد فقط مكونات طبيعية!
كوكتيل "رويال ديلايت"
سنحتاج إلى:
- ليكيور عنب الثعلب – 10 مل
- الشمبانيا الجافة - 100 مل
في حالة عدم وجود مشروب كحولي عنب الثعلب، يمكن استبداله بأي مشروب كحولي آخر عن التوت.
تحضير:
صب المسكرات في كوب من الشمبانيا. ثم صب الشمبانيا. تزيين حافة الكوب بالفراولة أو شريحة من البرتقال. يمكنك إضافة مكعبات الثلج.
كوكتيل "أزور بلوز"
سنحتاج إلى:
- الروم الأبيض - جزء واحد
- عصير البرتقال - 2 أجزاء
- عصير الأناناس - 2 أجزاء
- عصير نصف ليمونة
- نعناع طازج
- الجليد المجروش
تحضير:
تخلط جميع المكونات باستخدام شاكر. يُسكب في كوب طويل، ويُضاف إليه الثلج المجروش، ويُزيّن بأوراق النعناع.
لقد تناولنا جميعًا كوكتيلات للبالغين. لكنك تحتاج أيضًا إلى تحضير كوكتيل لذيذ للأطفال. ولدي واحد في الاعتبار.
كوكتيل للأطفال "موروزكو"
سنحتاج إلى:
- الآيس كريم من ثلاثة أنواع مختلفة
- كريم
- مياه معدنية
- سكر
- عصير ليمون
تحضير:
1. اغمس حافة الزجاج بالداخل عصير ليمون. اغمسها في السكر حتى تصبح حافة الكوب "ثلجية" قليلاً.
2. ضع بعناية ملعقة كبيرة كاملة من الآيس كريم المختلف في كوب. يمكنك استخدام الفانيليا والفراولة والأناناس والفستق. الشيء الرئيسي هو أن كل واحد منهم له ذوقه الخاص.
3. اسكبي الكريمة حتى نصف كوب. تخلط بلطف مع ملعقة.
4. قم بتعبئة الرصيد مياه معدنيةولكن بحيث يكون الزجاج ممتلئًا بنسبة 3/4 فقط. يجب أن تتشكل الرغوة.
الأطفال يحبون هذا الكوكتيل كثيرا. لذا كن مستعدًا لهم لطلب المزيد!
كما ترون، أفكار ل قائمة العطلةاتضح أن هناك الكثير جدًا! ولكن الكثير ليس قليلا! من الجيد دائمًا أن يكون لديك خيار. وفي مواد اليوم يمكنك اختيار وصفة تناسب كل الأذواق. هناك المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى الكوكتيلات.
تم اختبار جميع الوصفات ولا ينبغي أن تخذلك! كل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك مزاجًا جيدًا!
سنة جديدة سعيدة! ودع طاولة عطلتك تكون الأفضل!
الطبق الرئيسي عيد رأس السنةكان هناك دائمًا لحم - وعادةً ما يستغرق تحضيره معظم الوقت، لكن هذا الطبق هو ما يتطلع إليه الضيوف دائمًا. وصفات اللحومهناك الكثير منها، ولكننا ندعوك للتعرف على بعض الوصفات من المجموعة المتنوعة الموجودة. بعضها بسيط جدًا، والبعض الآخر أكثر تعقيدًا، ولكن جميعها لها نكهات فريدة بنفس القدر.
أطباق اللحوم لمائدة رأس السنة 2017
بما أن قديس العام المقبل هو الديك، من أطباق الدجاج ليلة رأس السنة الجديدةيجب أن يتم رفضه بشكل قاطع. ولكن الآن لديك الفرصة لطهي شرائح لحم الخنزير، لفة لحم البقرأرنب في الفرن بطريقة جديدة تماماً وبذلك تفاجئ نفسك وضيوفك بطعم جديد.
في أغلب الأحيان، يتم طهي اللحوم في أيام العطلات في الفرن - مخبوزة مع الفواكه أو محشوة بالخضروات، دون أن ننسى استخدام أي نوع من ماء مالح أصلي. واحدة من الوصفات الأكثر شيوعا هي الدواجن محشوة بالتفاح، ولكن هناك مجموعات أخرى لن يكون مذاقها أقل متعة.
لحم الخنزير في معطف البطاطس
سوف تحتاج:
- البطاطس - نصف كيلو؛
- لحم الخنزير - 300 جرام؛
- الجبن - 100 جرام؛
- البيض – 3 قطع؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- توابل اللحم، الملح؛
- زيت نباتي.
وصفة:
- نحن نقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة، بعد ذلك نضربها وندهنها جيداً بالبهارات والثوم ونضيف الملح.
- قشري البطاطس وابشريها ثم أضيفي بيضتين واخفقي الخليط الناتج. يمكنك إضافة البصل المفروم ناعماً (اختياري).
- يجب عصر خليط البطاطس والبيض.
- ضعي خليط البطاطس بحجم كرة البلياردو على طبق مسطح. اغمسي لحم الخنزير في البيضة المتبقية ثم ضعيها على البطاطس، ثم ضعي طبقة أخرى من الخليط فوقها.
- ضعي الخليط الناتج بسرعة في مقلاة ساخنة واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- الآن دخلت الكرة الرئيسية معطف البطاطسضعيها على صينية خبز ورشي الجبن المبشور في الأعلى. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
بسرعة وبدون عناء، قمنا بتحضير أول طبق لحم لرأس السنة الجديدة. والأهم من ذلك أن حصة واحدة تكفي لشبعك.
لحم الخنزير في أواني العجين
وصفة طبق اللحم هذه يمكن أن تزين طاولتك بطريقة أصلية للغاية. لطالما حظيت اللحوم المطبوخة في القدور بشعبية كبيرة لدى الجميع. طبق مشهورولكن ماذا لو كان الوعاء مصنوعاً من العجين ويمكن أكله؟
ما سوف تحتاج:
- فيليه لحم الخنزير - 300 غرام؛
- المارجرين - 100 جرام؛
- البطاطس – 4 قطع؛
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق - 2.5 كوب؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم – 7 ملاعق كبيرة؛
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
- الفاصوليا الخضراء - 2 ملاعق كبيرة (مجمدة)؛
- الفودكا - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح، ريحان.
وصفة لحم الخنزير:
- تحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والمايونيز والسمن (المذاب مسبقًا) والفودكا والملح واعجني للحصول على عجينة طرية. لا ينبغي أن تكون كثيفة للغاية وتكون مرنة.
- لف العجينة بالوعاء فيلم التشبثويترك في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
- قطع اللحم إلى قطع ويقلى زيت عباد الشمس. بعد ذلك يضاف الريحان والملح ويسكب الماء المغلي ويغطى المقلاة بغطاء - يجب أن يُطهى اللحم.
- نقطع الجزر والبصل والثوم جيدًا (يمكنك وضعها في مكبس).
- يُسكب المرق الذي يُطهى فيه اللحم في وعاء أو مقلاة منفصلة ، ويُضاف اللحم بالفلفل والملح مرة أخرى ، ويُتبل بالبهارات المفضلة لديك ويُضاف خضرواتنا. يقلى كل شيء معًا لمدة 7 دقائق أخرى.
- نقطع الطماطم ونضيفها أيضًا إلى المقلاة. استمر في القلي لمدة 7 دقائق أخرى.
- قسمي العجينة الحالية إلى قسمين متساويين.
- نفصل ثلثي العجينة عن جزء واحد ونلفها على شكل دائرة بسمك 0.5 سم ونضعها في قالب يعطي العجين مظهر الوعاء ذو الجوانب العالية.
- ضعي البطاطس في قدور، ثم غطيها بطبقة من القشدة الحامضة وأضيفيها فاصوليا خضراءولحم الخنزير لدينا مع الخضار.
- استخدمي الثلث المتبقي من العجينة لعمل غطاء للقدر. افرديها مرة أخرى، لكن اتركي فجوة في المنتصف، ضعيها فوق اللحم واضغطيها حتى لا ينهار الطبق.
- دهن الجزء العلوي من الوعاء بالحليب والبيض.
- نسكب نصفه في الفتحة التي تركناها في منتصف الغطاء. مرق اللحم. ضعيها في الفرن لمدة ساعة على حرارة 180 درجة.
- بعد 30 دقيقة، اسكبي المرق المتبقي في الوعاء وخففي حرارة الفرن إلى 150 درجة.
- بعد ساعة، احتفظ بالطبق في القالب لمدة 10 دقائق أخرى. نقطع الغطاء ونرش البقدونس والأعشاب الأخرى طبق عطلةيمكن تقديم اللحوم.
لولا مع البرقوق
يمكن أن يكون مطبخ الشعوب الأخرى في العالم محددًا للغاية. لكنهم يستخدمون مجموعات ربما لم تكن لتخطر على بالنا أبدًا. هذه الوصفة لحم العيدلأولئك الذين يريدون دائمًا تجربة شيء جديد.
سوف تحتاج:
- لحم بقري مفروم - 700 جرام؛
- دجاج مفروم - 300 جرام؛
- عجين الفطير - 200 جرام؛
- بصل - 2 قطعة؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- توابل اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة؛
- البرقوق.
وصفة
- خذ أسياخ الكباب وضع عليها البرقوق أحجام كبيرة. إذا كان لديك أسياخ خشبية، فقبل القيام بذلك، عليك نقعها في الماء لمدة 20-30 دقيقة.
- دجاج و اللحم المفروممزيج، إضافة البصل المفروم ناعما و بيضة نيئةوالتوابل. امزج كل شيء معًا جيدًا.
- نأخذ اللحم المفروم في أيدينا ونلصقه حول البرقوق على سيخ على شكل ليولي.
- افردي العجينة المنتفخة بسمك 0.1 سم، قطعيها إلى شرائح ولفيها حول الليولي الذي تم إعداده مسبقًا.
- دهن صينية الخبز بالزيت ورش القليل من الماء عليها. نضبط الليولا على الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة حتى يتحول لونها إلى اللون البني.
طبق لحم آخر للعام الجديد 2017 جاهز للتقديم!
متناسق
كانت الطريقة الأصلية والواسعة النطاق لتقديم الطبق هي الأكورديون المصنوع من اللحم الذي توجد به فتحات خضروات مختلفة، الجبن، الخ. طبق اللحم هذا سهل التحضير للغاية وسنعلمك الآن كيفية تحضيره.
ما سوف تحتاج:
- لحم الخنزير - 500 جرام؛
- الجبن - 200 جرام؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- طماطم – 2 قطعة؛
- ملح وفلفل.
- الخضر المختلفة ودرنات البطاطس.
وصفة مفصلة:
- يجب تقطيع فصوص الثوم والجبن إلى طبقات.
- يجب تقطيع الطماطم إلى دوائر، ولكن ليست سميكة جدًا؛
- مكان على احباط لحم خاصرة الخنزيرثم نقوم بعمل شقوق بمسافة 1 سم تقريبًا، ولكن ليس عميقًا جدًا.
- افركي اللحم بالفلفل والملح والتوابل حسب الرغبة (في القطع أيضًا).
- في كل قطعة نضع شريحة من الثوم والجبن وشريحة من الطماطم.
- لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز. تحتاج إلى الطهي عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
- نسلق درنات البطاطس في زيها ونشكلها على شكل فطر (ساق وغطاء) ونقليها في مقلاة ساخنة ونقدمها على المائدة مع اللحم. يرش الأعشاب المفرومة على القمة.
رغيف اللحم الأصلي
إضافة أخرى لذيذة وجميلة إلى طاولة رأس السنة الجديدة ستكون طبق لحم على شكل لفافة.
سوف تحتاج:
- لحم الخنزير المقدد - 0.5 كجم؛
- أي لحم مفروم من اختيارك – 300 جرام؛
- فطر - 200 جرام؛
- التوابل والبهارات حسب تقديرك:
- زيت عباد الشمس؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح وفلفل.
وصفة لفة:
- قطع لحم الخنزير المقدد (يفضل المجمدة) إلى شرائح رقيقة ومتساوية ونسجها في قطعة قماش. يجب أن تكون طبقات لحم الخنزير المقدد بزاوية 90 درجة مع بعضها البعض وأن تتشابك في نفس الوقت.
- يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى للتخلص من السائل المنطلق.
- نصنع مربعًا من اللحم المفروم (حسب ذوقك) ونضعه في المنتصف فطر مقلي، تشكل لفة.
- نضع اللفة على لحم الخنزير المقدد المضفر ونلفها ونثبتها بالخيوط.
- ضعيها على صينية خبز واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة. قبل التقديم، يجب قطع المواضيع.
اكليل لحم بالجزر
هذا الوصفة الأخيرةطبق اللحوم للعام الجديد، ولكن ليس في الأهمية. عند الانتهاء من الطهي، سوف تتفاجأ بالجمال الذي صنعته.
ما سوف تحتاج:
- لحم مفروم من نوعين مختلفين من اللحم - 800 جرام؛
- الجبن - 200 جرام؛
- الجزر - 4 قطع؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- بصل - 2 قطعة؛
- بَقدونس؛
- ثوم؛
- زيت عباد الشمس؛
- الفلفل والملح والكزبرة.
- فتات الخبز للخبز.
وصفة اكليلا من الزهور:
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى ويُمرر الثوم من خلال عصارة الثوم ويُضاف أيضًا إلى المقلاة.
- نقطع الجبن إلى مكعبات ونقطع البقدونس والشبت والأوريجانو (حسب ما اخترته) ونضيفه إلى اللحم المفروم ونخلطه جيدًا.
- نقطع الجزر إلى شرائح طولية باستخدام قطاعة الخضار.
- ضعي الجزر في طبق الخبز ودهنيه بالزيت مسبقًا. يجب أن تشكل شرائح الجزرة لوحة كاملة - بدون ثغرات.
- يجب وضع اللحم المفروم على طبقة من الجزر، ثم وضع طبقة من شرائح الجزر مرة أخرى.
- أخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.
يمكن تقديم إكليل اللحم ساخنًا أو باردًا - وفي كلتا الحالتين يكون مذاق الطبق جيدًا وسيبدو أصليًا على طاولتك.
مقالات حول هذا الموضوع
