نقانق لحم الخنزير محلية الصنع. كيف تصنع النقانق

يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من منتجات اللحوم في المتاجر التي يقف فيها العملاء في بعض الأحيان عند المناضد لفترة طويلة ، غير قادرين على اختيار أي منتج. من بين المجموعة الكاملة هناك أنواع مختلفة من النقانق ومنتجات اللحوم الكاملة والنقانق. هذا الأخير ، بدوره ، يتم تمثيله أيضًا من قبل مختلف الشركات المصنعة والأسماء.

تشكيلة نقانق

ما هو السجق؟ هذا منتج لحوم ، أساسه اللحم المسلوق. يمكن أن يكون لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج. قد تختلف الأصناف المختلفة في الحجم والتكوين واللون.

لا تتأثر جودة النقانق بالغلاف المعبأ فيه: البولي أميد أو الطبيعي. مدة الصلاحية حوالي 30 يومًا. أكثر قليلاً من التجمد.

يتم بيع النقانق المعروفة بأسماء مألوفة للمشتري لأكثر من عقد من الزمان للجميع. على سبيل المثال ، منتجات الألبان والقشدة. يبدو أنهما الشيء نفسه ، مع إضافة منتجات الألبان ، ولكن هناك اختلافات كبيرة في كل من التركيب ومكونات الألبان.

يجب أن تحتوي نقانق الكريمة ، بغض النظر عمن يصنعها ، على مجموعة معينة من المكونات ليتم تسميتها بالكريمة.

عند اختيار منتج اللحوم ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للمصانع التي أثبتت جدواها والتي تستخدم لحومًا عالية الجودة. يوجد في كل منطقة من مناطق البلاد مُصنِّع تطرح منتجاته ببساطة على الرفوف.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية

مثل أي منتج آخر من أصل اللحوم ، فإن النقانق غنية بالسعرات الحرارية. بالنظر إلى أن النقانق الكريمية تحتوي على الكريمة بالإضافة إلى اللحوم ، فإن السعرات الحرارية لكل مائة جرام عادة ما تكون من 210 إلى 310 ، حسب الشركة المصنعة والوصفة.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في النقانق الكريمية أيضًا على اللحوم المصنوعة منها وعدد جرامات الدهون المضافة. تتأثر كمية الكربوهيدرات بما إذا كانت هناك أي إضافات في التركيبة مثل الصويا أو الدقيق أو النشا ، أي. الأطعمة عالية الكربوهيدرات.

يتم توزيع القيمة الغذائية لهذا المنتج شبه النهائي الشائع الاستخدام على النحو التالي: الدهون - 15-25 جم ، البروتينات - 10-15 جم ، الكربوهيدرات - من 0 إلى 2 جم.من الأفضل اختيار النقانق التي لا تحتوي على كربوهيدرات. لذا فإن احتمال أن يكون هذا منتجًا أفضل يكون أعلى قليلاً.

تكوين النقانق دسم

في الوقت الحاضر ، عندما يمكن لشركات التصنيع إنتاج منتجات ليس وفقًا لـ GOST ، ولكن وفقًا للشروط الفنية ، أي وفقًا للمواصفات ، يواجه العديد من المشترين خيارًا - سواء لشراء منتج يمكن تصنيعه ليس فقط من مواد خام عالية الجودة.

يجب أن يشمل تكوين النقانق اللذيذة والسليمة اللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر) ، الكريمة ، الملح ، السكر والتوابل. ومع ذلك ، يعلم الجميع أن الشركات المصنعة تخطئ بإضافة فول الصويا إلى التركيبة ، وكذلك استبدال اللحوم عالية الجودة بمخلفاتها. وبالتالي ، فإن صنع النقانق أرخص ، ولكن ليس دائمًا ألذ.

بالإضافة إلى ذلك ، يكاد يكون من المستحيل الآن العثور على النقانق التي لا تحتوي على معززات النكهات والنكهات والمثبتات والمواد المضافة التي تطيل العمر الافتراضي للمنتجات.

يجب أن تشتمل تركيبة النقانق الكريمية على وجه التحديد على تلك التي تجعل النقانق طرية وتعطيها طعمًا حليبيًا.

عند اختيار النقانق الكريمية ، خاصةً إذا تم شراؤها للأطفال ، يجب عليك قراءة التركيبة بعناية والانتباه إلى كمية المواد المضافة والشوائب.

أطباق النقانق

يمكنك العثور في أي متجر على النقانق من مختلف الصانعين وبتركيبات مختلفة من اللحوم. يمكنك أيضًا رؤية النقانق الكريمية في العبوة ، وكذلك تلك التي تباع بالوزن. تعتبر الأنواع الأولى أكثر ملاءمة للشراء إذا كنت تخطط لتخزينها في المنزل لبعض الوقت.

يمكن استخدام النقانق الكريمية بالشكل الذي تباع به ، لأنها مصنوعة من مكونات معدة بالفعل. لكن مذاقها أفضل عندما يتم طهيها. على سبيل المثال ، يمكنك غليها في الماء المغلي لعدة دقائق.

على الرغم من حقيقة أن النقانق هي منتج بسيط وغير معقد ، إلا أنه يمكنك طهي أطباق لذيذة من شأنها أن تروق لجميع أفراد الأسرة.

يمكن استخدام النقانق كعنصر لحم في الحساء. البرش الغني والخنازير اللذيذة للغاية ، حيث يتم تشبع النقانق برائحة الخضار والتوابل ولا يكون طعمها أسوأ من اللحم.

إذا كنت ترغب في تحضير وجبات خفيفة بسيطة ، يمكنك أيضًا استخدام النقانق ، والتي تتماشى مع العجين مع طعم الكعك الجيد محلي الصنع. يمكنك استخدام عجينة الخميرة إذا قمت بطهي الفطائر بالحشوة. في هذه الحالة نقطع النقانق إلى قطع ونضيف الجبن والقليل من البصل المقلي. يمكن خبز الفطائر في الفرن أو قليها بالزيت.

أشهر طبق هو النقانق بالعجين. لتحضيرها ، يمكنك أخذ العجينة النهائية ، ولفها ، وتقطيعها إلى شرائح ، ثم لف كل نقانق بالعجين ، ودهنها ببيضة مخفوقة وإرسالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. عندما تظهر قشرة ذهبية ، تكون النقانق جاهزة.

إذا كنت لا تأكل النقانق كل يوم ولا تجعلها طبقًا دائمًا على مائدتك ، فهذه وجبة كاملة تمامًا. يجب التعامل مع عملية الشراء فقط على محمل الجد وعدم أخذ أولى الأشياء التي لفتت انتباهك ، ولكن اقرأ التكوين بعناية.

هل تحب النقانق كما تحبها عائلتي؟ أعتقد أنه في كل عائلة عادية يوجد عشاق النقانق ، وكقاعدة عامة هؤلاء هم أطفال صغار ، وأحيانًا لا يتخلف الكبار عنهم ... لذلك في عائلتنا ، يحب الجميع النقانق والنقانق. وفي متجر ، سوبر ماركت ، كقاعدة عامة ، لذيذ حقًا ، آسف على الحشو ، النقانق الحقيقية - لا يمكنك الشراء الآن. إذا كان من الممكن في وقت سابق على الأقل تذوق النقانق الطبيعية (wieners) ، فعندئذٍ في العالم الحديث كان كل شيء مليئًا بالحشوات والمواد المضافة والأصباغ والعديد من الأشياء السيئة. في المقابل ، أسارع إلى لفت انتباهكم إلى وصفة لصنع نقانق لذيذة منزلية الصنع من لحوم طبيعية منزلية الصنع. سنطبخ نقانق لحم الخنزير وفقًا لوصفة مجربة.

ستحتاج:

• لحم الخنزير (جزء الكتف) - 2 كجم.
• ماء - 250 مل. (جليدي)
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• ملح النتريت - 30 جم
• فلفل أبيض - 1 غرام
• جوزة الطيب - 1-3 ملاعق صغيرة
• غلاف السجق - 24 ملم. لدي مادة البولي أميد
• خيط للربط

كيفية طهي النقانق محلية الصنع في المنزل:

لطهي النقانق المصنوعة منزليًا ، أستخدم دائمًا اللحوم عالية الجودة فقط. يمكن أن تكون مملحة أو مستعملة طازجة (لدي لحم طازج). اليوم سأستخدم كتف لحم الخنزير لصنع نقانق لحم الخنزير محلية الصنع. نقوم بتمرير اللحم المفروم من خلال مفرمة اللحم.

وعلى الفور يتم تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. إجمالاً ، تحتاج إلى تخطي اللحم 2-3 مرات حتى يصبح طريًا ومفرومًا جيدًا.

أضف الماء المثلج إلى اللحم المفروم.

أضف ملح النتريت.

ويخلط لحم الخنزير المفروم بعناية لمدة 5-7 دقائق. سيكون هذا كافيا. ونقوم بإزالة اللحم المفروم لمدة يوم في الثلاجة حتى نقع في الملح ونقعه.

بعد يوم ، أضيفي البيض وجوزة الطيب إلى اللحم المفروم. اعجن حتى تصبح ناعمة.

هذا لحم مفروم جميل لطهي النقانق محلية الصنع. إنه جاهز تمامًا للعمل. لا يزال من الممكن وضعها في الثلاجة لتبرد ، أو يمكنك البدء فورًا في حشو غلاف النقانق.

لدي مساعد جيد للحشو - حشو السجق. قمنا بقطع غلاف النقانق (أستخدم غلافًا من مادة البولي أميد بقطر 24 مم) ونخيطه على حقنة.

نملأ الحقنة باللحم المفروم ...... iiiii ......

نبدأ في صنع النقانق اللذيذة الحقيقية محلية الصنع. سبق أن ربطت طرف القشرة بخيط.

نقوم بحشو القشرة ، في محاولة لجعلها كثيفة قدر الإمكان. يمكنك ربط النقانق على الفور بخيط. اجعلها 7-10 أو 12-15 سم ، هذا هو عملك. لسوء الحظ ، نحن لسنا في مرحلة الإنتاج ، لذلك من المستحيل تحريفها ببساطة ، فالصدفة تنفصل على الفور.

بعد 10 دقائق ، كان لدي بالفعل شريحة رائعة من النقانق محلية الصنع. وما كانت مفاجأة طفلي الذي دخل المطبخ عندما رأى هذه العجائب العجيبة !!! كان مسرورا !!! وهكذا نصنع النقانق من جميع اللحوم المفرومة المحضرة. لمتر واحد من هذه القشرة ، 400-500 غرام. لحم مفروم. هذا عن و عد - لقد حصلت على حوالي 5-6 أمتار من النقانق.

وهنا نقانق لحم الخنزير مع الحليب. أضفت الحليب بدلاً من الماء. واو ، لقد خرجوا لذيذ. انصح.

عندما تنضج جميع النقانق وتعبأ في غلاف ، فقد حان الوقت لطهيها. يمكنك الطهي على الغاز ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 80 درجة ، ولكن من الأفضل وضع النقانق في قدر كبير وسكب الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. النقانق جاهزة للأكل!

نخرجها من القشرة ونقدمها في المنزل مع الخبز وأي طبق جانبي وبالطبع مع الصلصات المفضلة لديك ، على سبيل المثال ، محلية الصنع أو. أكلها أولادي ببساطة ، مستمتعين بالطعم الطبيعي الحقيقي للنقانق. إنها حقًا لذيذة بشكل لا يصدق وبالطبع ، أوصي جميع الأمهات والجدات بطهي النقانق محلية الصنع لأحبائهم.

يمكنك ببساطة وضع النقانق المسلوقة الجاهزة في كيس بلاستيكي بسيط وتجميدها وإخراجها لتناول العشاء أو تناول وجبة خفيفة إذا لزم الأمر. ويمكنك بمساعدة أحد الأصدقاء المكنسة الكهربائية في أكياس وتخزينها في الثلاجة أو تخزين النقانق أيضًا في الفريزر. في هذا النموذج ، من الملائم تخزين النقانق أو اصطحابها معك إلى الطبيعة أو على الطريق.

قمت بتعبئة عدة أكياس بهذه الطريقة ، ووضعتها في الفريزر ، لكني أشعر أنها ليست للتخزين طويل الأمد ...

كما أخبرتك بالفعل ، قمت بطهي نقانق مماثلة ، لكن بدلاً من الماء ، أضفت الحليب إلى اللحم المفروم. انظر ، للوهلة الأولى لا يمكن تمييزها عن النقانق المشتراة من المتجر.

حسنًا ، نقانق لحم الخنزير محلية الصنع اللذيذة مع الحليب! أنصح جميع الأمهات بطبخها لأطفالهن.

تتمنى سفيتلانا وموقعي المنزلي للجميع شهية سعيدة!

تعتبر النقانق عمليًا أكثر منتجات اللحوم شعبية في بلدنا. يأكله الجميع من الصغار إلى الكبار.

تعتبر النقانق عمليًا أكثر منتجات اللحوم شعبية في بلدنا. يتم تناولها من قبل الجميع من الصغار إلى الكبار ، في المنزل وفي الطبيعة ، مع المعكرونة والخبز المحمص. قرر صحفي AiF معرفة كيفية إنتاج هذا المنتج وحصل على وظيفة في أحد أكبر مصانع معالجة اللحوم في روسيا. هذا ما رأته هناك.

حصل المراسل على منصب صانع سجق مبتدئ دون صعوبة ، رغم قلة الخبرة في العمل والتعليم الخاص وكتاب طبي.

كان مطلوبًا العمل في ورشة عمل حيث لا تزيد درجة الحرارة عن 8 درجات ، نوبات 12 ساعة ، يجب خلالها عمل 12 طنًا من النقانق (لن يغادر العامل حتى يتم تنفيذ الخطة) ، الأجور - 19 ألف.

قبل بدء العمل ، كان من المفترض إصدار كتاب طبي في المركز الطبي بالمصنع ، ولكن في اليوم التالي ، تم إلغاء هذه الخطط من خلال مكالمة من قسم شؤون الموظفين. وبدا اقتراح ضابط شؤون الموظفين "بطريقة ما سوف تمر في وقت لاحق". "اذهب الآن إلى العمل."

بدأ العمل في اليوم التالي. تم إصدار البدلات اللازمة في المستودع ، ولم يتم تضمين القفازات فقط في المجموعة. والسبب بسيط: يعمل الحزمون بدون قفازات ، حيث يقضون ضعف الوقت في تشكيل المنتجات. يبقى السؤال القائل بأن أي عدوى يمكن أن تنتقل إلى المنتج من أيدي العمال بلا إجابة.

على الرغم من حقيقة أن النبات ينتج أكثر من عشرة أنواع من النقانق ، إلا أن اللحم المفروم شائع بالنسبة لهم جميعًا. تختلف أنواع النقانق المختلفة في اللون فقط ، والتي يتم إنشاؤها بمساعدة "الكيمياء".

تستخدم كمواد خام للحوم المفرومة والدجاج ولحم البقر وزركشة لحم الخنزير وشحم الخنزير والأوتار والعظام والعديد من أنواع المواد الكيميائية. يسكب الماء مباشرة من الصنبور.

بعد طهي النقانق المصنوعة منزليًا لأول مرة ، وهي طرية ولذيذة ومغذية ، ستتوقف عن شرائها من المتجر ، لأنك تعتاد على الطعام الجيد بسرعة. لماذا تعتاد على ذلك؟ تحتوي منتجات النقانق التي يتم شراؤها من المتجر على العديد من المواد الحافظة التي تكون أحيانًا غير آمنة للصحة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال. ومن المثير للاهتمام أن أول نقانق اللحم ظهرت في ألمانيا في القرن الخامس عشر ، ولم يبدأ تحضير النقانق الحديثة إلا في منتصف القرن التاسع عشر. الآن تنتمي النقانق والنقانق إلى الوجبات السريعة - وليس من قبيل المصادفة أنها تسمى طعام البكالوريوس ، والتي يمكن تحضيرها في غضون 10 دقائق. ومع ذلك ، لن يأكل أي ذواق يحترم نفسه ويدعم أسلوب حياة صحي النقانق. ومع ذلك ، ليس من الضروري التخلي عن منتجات النقانق ، ما عليك سوى فهم كيفية صنع النقانق في المنزل ، ويمكنك تناولها كل يوم على الأقل.

نقوم بطهي النقانق اللذيذة في المنزل: نبدأ باللحم المفروم

إنها مصنوعة من أي لحوم عالية الجودة ، ولكنها عادة ما تأخذ مزيجًا من لحم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي الدايت. يُطحن اللحم جيدًا ويُخفق في الخلاط ويخلط مع البيض والحليب والزبدة والملح والتوابل - الفلفل الأسود وجوزة الطيب والكركم والبابريكا والأعشاب العطرية. أحيانًا يُضاف البصل المفروم جيدًا والثوم إلى اللحم المفروم ، وقد يكون الحليب المجفف موجودًا أيضًا في وصفة نقانق الحليب.

تُصنع النقانق من قطع الجبن أو لحم الخنزير المقدد (spicachki) أو الخضار - يحب الأطفال بشكل خاص النقانق الملونة مع البازلاء والجزر. تُعجن الكتلة لفترة طويلة جدًا وبدقة ، مع إضافة الماء إليها ، لأنه كلما كان اللحم المفروم رطبًا ، زاد طراوة الطبق النهائي. من النقاط المهمة جدًا في عملية طهي النقانق تقطيع اللحم بشكل كافٍ والحصول على لحم مفروم ناعم ومتجانس ، والذي لا يتم الحصول عليه دائمًا في المنزل إذا لم يكن لديك مطحنة جيدة. تنصح بعض ربات البيوت بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم أربع مرات على الأقل ، وإلا فإن النقانق المصنوعة منزليًا ستتحول بدلاً من النقانق.

نحن نطبخ النقانق محلية الصنع: وصفات الطبخ

يتم لف النقانق من اللحم المفروم - يتم لفها بغشاء ملتصق ونهاياتها مربوطة بخيوط قوية. يتم لفها أحيانًا على الطاولة لمنحها الشكل الصحيح. يوصى بحفظ النقانق في الثلاجة لبضع ساعات ثم طهيها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة أو أكثر. عادة ما تكون علامة الاستعداد هي تغير لون اللحم. تستخدم بعض ربات البيوت أمعاء البقر التي يمكن شراؤها من السوق أو في المتاجر المتخصصة في صناعة النقانق المصنوعة منزليًا ، بدلًا من لصقها بالغشاء. تمتلئ الأمعاء باللحم المفروم باستخدام محقنة الحلويات أو فوهة خاصة لمفرمة اللحم بحنفية. يتم ربط نهايات الأمعاء ، ويتم عمل ثقوب في النقانق بإبرة. لا تحشو الأمعاء كثيرًا وإلا ستتشقق أثناء الطهي ، ولا تترك أي فراغات حتى تبدو النقانق مبهجة من الناحية الجمالية دون وجود تجاويف بالداخل. هناك طرق عديدة لطهي النقانق في الأمعاء ، وتعتبر هذه العملية شاقة للغاية ، على الرغم من أن النتيجة تستحق العناء. يتم الحصول على النقانق من متجر!

المزيد من الطرق لعمل النقانق اللذيذة

إذا كنت لا ترغب في الحصول على منتج نهائي ، ولكن منتج نصف نهائي يمكن تخزينه في الثلاجة ، فقم بطهي النقانق على درجات حرارة تصل إلى 90 درجة ، بينما لا ينبغي أن يغلي الماء. بعد 50 دقيقة ، يكون المنتج شبه النهائي جاهزًا ، لكن حاول تناوله في غضون خمسة أيام. في الحالات القصوى ، يمكن تجميد النقانق محلية الصنع وإخراجها حسب الحاجة.

هناك طريقة أخرى لتحضير منتج شبه نهائي - الغليان السريع لمدة 7-8 دقائق ، وبعد ذلك تتم إزالة الفيلم ووضع النقانق المبردة في الفريزر. لا يتم غليان النقانق فحسب ، بل يتم قليها أيضًا وخبزها في الفرن على ورقة خبز - يتضح أنها ألذ. قدمها مع أي طبق جانبي - الحبوب والمعكرونة والبقوليات والخضروات والبطاطا المهروسة والفطر.

يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من النقانق محلية الصنع - النقانق في العجين ، البيجوس ، الفطائر ، العجة ، الطواجن ، النقانق المشوية ، نقانق الكاري وأكثر من ذلك بكثير.

تعمل النقانق الصحية على تنويع النظام الغذائي العائلي وتزيين طاولة الأعياد. الآن لا يمكنك حرمان الأطفال من علاجهم المفضل ، لأنه مصنوع من مكونات طازجة. وإذا كنت تعرف كيفية طهي النقانق بسرعة في المنزل ، فستجد دائمًا طعامًا لذيذًا على مائدتك لن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت فيه!

لا نقانق ولا نقانقليسوا على طاولتي في كثير من الأحيان. أخشى منهم. قبل سنوات عديدة التقيت برجل تحدث عن عمله في مصنع اللحوم. جثث فاسدة ، فئران على الحزام الناقل ، رائحة كريهة ، إلخ. يقول إنه توقف عن الأكل بعد هذا العمل. وآخر جسر محترق في طريق النقانق إلى طاولتي كان كتاب إريك شليسار "Fast Food Nation" (هناك فيلم يحمل نفس الاسم ، أوصي به).
أنا ، من عشاق السوسيكوفيل المزمن ، سعدت جدًا بتلقي دعوة إلى قدس أقداس النقانق ورؤية ولادتها.

(46 صورة)

بدأنا جولتنا بالتنظيف.
يوجد عند المدخل مباشرة باب دوار ، والذي لا يسمح بالدخول إلا بعد معالجة اليدين بمطهر ، ثم يجب غسلهما ، ثم باب دوار آخر وعلاج آخر ، هذه المرة لليدين والقدمين.

تطهير اليد أولا

ثم اغسله على الفور مرة أخرى

ومرة أخرى تطهير اليدين والقدمين. بعد أن يمكنك الذهاب إلى المتجر.

وخلف الباب المجاور رأيناه - لحم. اللحوم في كل مكان. والناس يركضون. ومرة أخرى اللحم. ألقيت نظرة فاحصة. ثم استمع لنفسه. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك شيء غير ممتع في هذا. لا. نظيف وليس مقزز. لا توجد روائح كريهة أو كريهة.
هنا يتم قبول المواد الخام ويوجد محل للفض والتقطيع والتقطيع. بدا لي أن امرأة فقط هي التي تعمل في القطع. وبشكل عام ، معظمهم في الإنتاج.

وبدأنا حركة متسرعة عبر صالات الإنتاج. المرحلة التالية التي رأيناها كانت السفير. طلب منا عدم التفرق وعدم الضياع. لكنها ليست سهلة. هنا امرأة بالقرب منا تفتح كيسًا من نوع من المسحوق.

السفير نظيف. توجد حاويات معدنية موقعة عليها لحوم على الأرض: لحم خنزير معطر ، جوزة الطيب ، إلخ. الغرفة أبرد من غرفة التقطيع.

تجميع الحشو. لأكون صادقًا ، كان من الصعب على الفور تتبع المرحلة التي ننتقل إليها ولم يكن من الواضح دائمًا أين ننظر. لا يوجد أحد في الغرفة ، يوجد على الأرض حاويات بها لحم مفروم متعدد الألوان بقوام مختلف. نركض بسرعة أكبر لأن الجو بارد.

وها هو المستقبل النقانق

وها هي "الخلاطات" التي يخلط فيها اللحم المفروم وتضاف إليه مواد مضافة. لقد تم التأكيد بشكل خاص على نظافة الخلاط. كان حقا نظيفا تماما. في الباقي ، كانت عملية تحضير اللحم المفروم جارية. في البداية كان مختلطًا ، كل شيء وردي. ثم يُسكب فيه شيء ، ويخلط مرة أخرى ، ويُصفى.

في ورشة العمل التالية ، يتم تشكيل اللحم المفروم في قشرة. النقانق المألوفة معلقة في كل مكان هنا. تقوم العديد من النساء بتعبئة اللحم المفروم في قشرة وتعليقه. الناس يركضون في كل مكان. محض وعبثا.

الغرفة المجاورة هادئة. لا يوجد أحد تقريبًا. الدفء والرائحة المميزة. ليس مقرف. هناك كاميرات حيث يتم تدخين النقانق والنقانق.

لطالما تساءلت عن كيفية تحديد العمر الافتراضي للمنتجات. اتضح أن الشركة المصنعة نفسها لا تفعل ذلك ، فقد تم حساب كل شيء لفترة طويلة. ويتم إرسال المنتجات لتأكيد تاريخ انتهاء الصلاحية المحسوب بالفعل ، والذي يجب أن يكون قديمًا مرتين على الأقل.

ثم اجتمعنا في مكتب كبير التقنيين وبدأنا في طرح الأسئلة. كنت أحاول معرفة كيفية اختيار النقانق الصحيحة. لكنها لم تتلق إجابة واضحة. لقد طُلب مني على تويتر أن أسأل عن إضافات اللحوم. طلبت. وأكدوا أنهم لا يستخدمون سوى الإضافات المعتمدة والآمنة لصحة الإنسان. بشكل عام ، كل هذا يتوقف على الكمية والتركيز. الماء قاتل ، على ما أذكر ، عند 7 لترات في المرة الواحدة. الملح ، في رأيي ، 15 أو 25 جرامًا في المرة الواحدة. لذلك في الجرعات المعقولة فهي آمنة. قررت أن نصدق.
لاحظنا بشكل خاص أن المصنع لا يستعيد المنتجات منتهية الصلاحية للمعالجة. هذه الحقيقة نفسها لم تخيفني قليلاً. لتسمية أولئك الذين يعودون إلينا ، بالطبع ، لم يرغبوا في ذلك. لكن بالنسبة لي ، لم تكن هذه أخبارًا سارة.
قلت أيضًا إنه إذا اشتريت منتجات اللحوم ، فأنا أحاول اختيار المنتج الذي يحتوي على عدد أقل من الإضافات في التكوين. التي تم الرد عليها بسهولة من خلال تاريخ انتهاء الصلاحية الضئيل لهذه المنتجات وخيانة الأمانة من الشركة المصنعة ، التي لم تشر إلى التركيب الكامل للمنتج.
تحدثنا عن جودة اللحوم. سألت عما يجب القيام به لجعل منتجاتهم أفضل. وأجابوني - لشراء اللحوم ليس في روسيا. تحدث التقني ، متحدثًا عن الاختلاف في جودة اللحوم الروسية والمستوردة ، قارنها بالسيارات - "إنه نفس الاختلاف بين صناعة السيارات الروسية والسيارات الأجنبية." أعتقد أن هذه إجابة نهائية.
تحدثنا عن خطط لإنشاء مزرعتنا الخاصة.