خبز لحم الخنزير في الفرن في وصفة قطعة. أفضل الوصفات لحم الخنزير العصير ولذيذ في الفرن. لحم مخبوز بالكامل في ورق احباط

• لحم الخنزير مع الدهون - 1 كجم؛
• خردل جاهز - 1.5 ملعقة كبيرة. ل؛
• ملح خشن – 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة
• الفلفل الأسود والكزبرة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

كيف لطهي لحم الخنزير العصير في الفرن

شطف قطعة لحم الخنزير تحت الماء البارد. ليست هناك حاجة لقطع الدهون، أثناء الخبز سوف تذوب جزئيًا وتخلط مع عصير اللحم وتخلق الكثير من المرق اللذيذ. تأكد من تجفيف اللحم بمنشفة ورقية حتى لا يسيل الملح والبهارات مع الماء.

التوابل سوف تعطي اللحم طعمًا ورائحة لاذعة. يمكنك صنع "باقة" خاصة بك من التوابل المفضلة لديك أو أخذ تلك الموضحة في الوصفة. طحن الفلفل والكزبرة في هاون.

أضف الملح إلى البهارات المطحونة. إذا كنت تخبز قطعة تزن أكثر من كيلوغرام، أضف نصف ملعقة صغيرة أخرى من الملح لكل كيلوغرام.

فرك خليط الملح والبهارات على لحم الخنزير من جميع الجوانب. معطف مع الخردل، وتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء القطعة. افركي الخردل بيديك، كما لو كنت تدلك اللحم. يغطى بالفيلم ويوضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. نحن ننقع قطعة كبيرة طوال الليل.

سخني الفرن إلى 200 درجة. لف اللحم بورق الألمنيوم، مع تثبيت (دس) الحواف بإحكام. يجب أن تكون النتيجة مظروفًا مغلقًا من جميع الجوانب. ضعي اللحم في الفرن واخبزيه لمدة ساعة.

بعد الطهي، اترك لحم الخنزير المخبوز في الفرن المطفأ لمدة نصف ساعة حتى يرتاح اللحم ويمتص بعض عصير اللحم المتسرب. ثم نفكها ونسكب العصير في وعاء منفصل ونقطع اللحم إلى شرائح.

بالعافية!

سيكون من الجيد أيضًا معرفة كيفية طهي لحم البقر في مقلاة حتى يصبح طريًا وعصيرًا.

لحم الخنزير في الفرن عبارة عن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التي لا يمكنك عدها. يمكنك خبز لحم خنزير كامل، أو صنع شرائح أو لحم على الطريقة الفرنسية، أو طهي الأوعية المقاومة للحرارة، أو الشواء، أو أرغفة اللحم، أو كرات اللحم، أو شرحات اللحم، أو اللازانيا، وغير ذلك الكثير. يمكن استكمال لحم الخنزير بالخضروات والفطر والجبن والأعشاب وحتى الفواكه مثل التفاح والبرتقال والأناناس. هناك أيضًا خيارات مختلفة لطهي لحم الخنزير في الفرن - يمكنك خبزه في ورق الألمنيوم أو في قالب أو في العجين أو استخدام الأواني المقسمة. يمكنك حتى طهي كباب لحم الخنزير في الفرن. فقط لديك الوقت لاختيار الوصفات! سيساعدك "Culinary Eden" على التنقل في مشكال تذوق الطعام هذا ويخبرك بأسرار تحضير لحم الخنزير المخبوز اللذيذ.

على الرغم من أن لحم الخنزير ليس من أكثر أنواع اللحوم الصحية والغذائية، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين - وهي مادة بناء كتلة العضلات والعظام. يتميز لحم الخنزير أيضًا بوجود مجموعة كاملة من فيتامينات ب. تعمل هذه الفيتامينات على تنشيط عملية التمثيل الغذائي وتقوية جهاز المناعة ودعم عمل الجهاز العصبي وتعزيز زيادة الطاقة. يحتوي لحم الخنزير أيضًا على فيتامينات A وD وE والأحماض الأمينية الثمينة والمعادن مثل الحديد والزنك والكبريت والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. ومن الجدير بالذكر أن تناول لحم الخنزير له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. لحم الخنزير في الفرن يحتوي على سعرات حرارية أقل من اللحوم المقلية، وإذا اخترت لحم الخنزير المتن للطهي بدلاً من الرقبة أو الساق، فيمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية تمامًا إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الخنزير المتن على قيمة غذائية عالية - مع الحد الأدنى من الدهون، يحتوي على الحد الأقصى من المواد المفيدة، لذلك يتم استخدامه في التغذية الغذائية. سيضيف طهي اللحوم مع الخضار أيضًا فوائد لأطباق لحم الخنزير.

لجعل لحم الخنزير في الفرن لذيذًا وناعمًا وعصيرًا، من المهم اختيار اللحم المناسب. أنسب أجزاء ذبيحة لحم الخنزير للخبز في الفرن هي الرقبة، الخاصرة، الكتف، لحم الصدر ولحم الخنزير - فهي تحتوي على كمية صغيرة من الطبقات الدهنية، والتي بفضلها سيكون الطبق النهائي طريًا وناعمًا. إذا حصلت على لحم بدون طبقات دهنية، فيجب نقعه في الثلاجة لبضع ساعات. إذا كنت ترغب في خبز قطعة كاملة من لحم الخنزير، يمكنك جعلها طرية عن طريق حشوها بقطع صغيرة من شحم الخنزير. تذكر أن المنتج المبرد يتمتع دائمًا بميزة على اللحوم المجمدة - أطباق لحم الخنزير المبردة لذيذة بشكل خاص. عندما لا يمكن تجنب طهي اللحوم المجمدة، يجب أن تذوب تدريجيًا على الرف السفلي للثلاجة، ولكن ليس في الماء الساخن أو الميكروويف أو في درجة حرارة الغرفة.

لا يسمح لك التنقيع بجعل لحم الخنزير أكثر طراوة وعصيرًا فحسب، بل يمنحه أيضًا بعض النكهات، لذلك إذا كان لديك الوقت، ننصحك بعدم إهمال هذه المرحلة. إن اختيار ماء مالح لحم الخنزير ضخم، ولكن الأكثر شعبية هي المخللات التي تحتوي على حمض، لأنها تتيح لك تليين ألياف اللحوم بشكل فعال. تعتبر عصائر الحمضيات وعصير الأناناس والنبيذ الأبيض الجاف وصلصة الصويا وخل التفاح وكذلك الكفير أو المايونيز العادي مثالية لتتبيل لحم الخنزير. أو يمكنك ببساطة فرك لحم الخنزير بالبهارات المفضلة لديك ووضعه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين - ولن يصبح الأمر أسوأ.

إذا قمت بخبز لحم الخنزير في الفرن كقطعة واحدة، تذكر أن طهي 1 كجم من اللحم سيستغرق ساعة واحدة. يمكنك التحقق من جاهزية اللحم بالسكين عن طريق ثقب اللحم - إذا كان العصير الذي يخرج خفيفًا، يكون اللحم جاهزًا. من المريح جدًا خبز اللحم في غلاف أو ورق قصدير - وهذا لا يوفر الوقت في غسل الأطباق فحسب، بل يجعل لحم الخنزير أيضًا أكثر عصارة ونعومة، حيث يتم طهيه في عصائره الخاصة.

شرائح لحم الخنزير بالفرن هي وجبة مغذية يتم تحضيرها في دقائق. أكملهم بالفطر - وسيكون من المستحيل مقاومة مثل هذا الطبق اللذيذ! للتأكد من أن اللحم طري وناعم تمامًا، اضربيه جيدًا بمطرقة وانقعيه. تعتبر البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق مثالية كطبق جانبي لشرائح لحم الخنزير.

شرائح لحم الخنزير مع الفطر في الفرن

مكونات:
350 جرام لحم خنزير،
150 غرام فطر،
1 بصلة صغيرة
50-70 جرام من الجبن الصلب
2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو المايونيز.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الثوم المجفف حسب الرغبة،

تحضير:
نقطع لحم الخنزير إلى ميداليات ونضربه بمطرقة اللحم. فرك الملح والفلفل الأسود والثوم المجفف على كلا الجانبين. إذا سمح الوقت، يمكنك وضع اللحم في الثلاجة للتتبيل (في المتوسط، لمدة 40-60 دقيقة). تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفطر المقطع ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا. قليل من الملح والفلفل. ضعي شرائح لحم الخنزير على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. ضعي الفطر والبصل فوق القطع. ثم اصنع شبكة من القشدة الحامضة أو المايونيز. يرش الجبن المبشور ويصنع مرة أخرى شبكة من القشدة الحامضة أو المايونيز. ضعي القطع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

طبقنا التالي هو لحم الخنزير في الفرن مع طبق جانبي. مزيج لحم الخنزير الطري مع الخضار العصير والأعشاب والتوابل لن يترك أي شخص غير مبال. يتم تحضير الطبق في أوعية، وهو مناسب جدًا لتقديمه في أجزاء.

لحم الخنزير المشوي مع الخضار في الأواني

مكونات:
700 جرام لحم خنزير،
5 بطاطس،
2-3 طماطم،
1-2 فلفل حلو،
1 بصلة،
1 جزرة،
150 جرام كريمة حامضة أو مايونيز
150 غرام من الجبن الصلب،
الملح والفلفل المطحون حسب الذوق،
الأعشاب الإيطالية المجففة حسب الذوق،
الشبت الطازج أو البقدونس.

تحضير:
نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة والملح ويرش بالفلفل والأعشاب المجففة. دعونا نتبل لمدة 30 دقيقة. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح صغيرة، ونقطع الطماطم. ضعي البطاطس في قاع الأواني وملحها قليلاً ودهنها بالكريمة الحامضة أو المايونيز (يمكن أن تكون القشدة الحامضة مملحة قليلاً). بعد ذلك، ضعي طبقة من الجزر وطبقة من الفلفل الحلو وطبقة من الطماطم. يرش بخفة كل طبقة بالملح. ثم يضاف البصل ولحم الخنزير. يُوزّع الكريما الحامضة المملحة قليلاً أو المايونيز بسخاء في الأعلى. صب كمية كافية من الماء لتغطية الطبقة الأخيرة. قم بتغطية الأواني بأغطية (أو رقائق معدنية إذا لم يكن هناك أغطية) واخبزها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 40-45 دقيقة. ثم قم بإزالة الأغطية ورش الجبن المبشور على المشوي واخبزه لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني. يرش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ويقدم.

لحم الخنزير في الفرن مع الأناناس والجبن المخبوز على شكل أكورديون سيزين بلا شك الطاولة الاحتفالية ويثير الاهتمام بين الضيوف. يمكن تناول هذا الطبق ساخنًا أو باردًا، ومن الأفضل تقديمه مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة.

لحم الخنزير مع الأناناس وجبنة الأكورديون

مكونات:
1 كيلو لحم رقبة لحم الخنزير،
1 علبة حلقات أناناس (وزن الأناناس حوالي 350 جرام)،
1/2 ليمونة
100 غرام من الجبن الصلب،
2-3 فصوص من الثوم،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

تحضير:
اصنعي قطعًا على رقبة لحم الخنزير بسكين حاد عبر الحبوب، دون أن تصل إلى النهاية. يجب أن تكون هناك مسافة حوالي 1.5 سم بين القطع، ويجب أن تنفتح قطعة اللحم نفسها في النهاية مثل الأكورديون. نسكب عصير الليمون فوق اللحم، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين. لتحضير الحشوة، قطعي الأناناس إلى نصفين لتحصلي على نصف حلقتين، وقطعي الجبن إلى شرائح - يجب أن يتوافق عدد حلقات الأناناس وشرائح الجبن مع عدد قطع اللحم. نقطع الثوم إلى شرائح رفيعة.
عندما ينقع اللحم، أدخل نصف حلقتين من الأناناس وشريحة واحدة من الجبن وعدة شرائح من الثوم (حسب الرغبة) في كل قطعة. يُلف اللحم بإحكام بورق الألمنيوم، مدهونًا قليلًا بالزيت النباتي لتثبيت الأكورديون، ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة ساعة. ثم قم بفتح ورق القصدير بعناية واخبزه لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني.

يسمح لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الباذنجان والفلفل الحلو والطماطم لربات البيوت بتوفير الوقت بشكل كبير والقضاء على الحاجة إلى إعداد طبق جانبي إضافي. اللحوم والخضروات - ماذا يمكن أن يكون أفضل؟ وإذا كان كل هذا مغطى بالجبن الطري - حسنًا، إنها مجرد متعة حقيقية!

لحم الخنزير المخبوز مع الباذنجان والفلفل والطماطم

مكونات:
500 غرام من لب لحم الخنزير،
2 باذنجان،
2 طماطم
2 فلفل رومي،
1 رأس ثوم،
1 كوب كريمة حامضة أو مايونيز،
250 جرام جبن،
3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا،
1 حفنة من الشبت أو البقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة،
زيت نباتي.

تحضير:
نقطع اللحم إلى شرائح ونضربه على كلا الجانبين. فرك بالملح والفلفل، صب صلصة الصويا. تُمزج الكريما الحامضة أو المايونيز مع الأعشاب المفرومة جيدًا ويمرر الثوم عبر مكبس (يمكن تمليح القشدة الحامضة). نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضيف الملح ونتركه لمدة 15 دقيقة لإزالة المرارة، ثم نشطفه تحت الماء الجاري ونجففه بالمناشف الورقية. في طبق خبز مدهون بقليل من الزيت، ضعي شرائح لحم الخنزير بحيث تتداخل مع بعضها البعض. ضعي الفلفل الحلو المقطع إلى حلقات رفيعة أو نصف حلقات في الأعلى. بعد ذلك، رتبي شرائح الباذنجان. يمكن قلي الباذنجان مسبقًا على كلا الجانبين بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيًا (اختياري). ضعي شرائح الطماطم فوق الباذنجان، ثم الكريمة الحامضة وصلصة الثوم. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. ثم ضعي فوقها شرائح الجبن واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقطع الطبق النهائي إلى أجزاء ويقدم.

إذا كنت ترغب في طهي شيء غير تافه من لحم الخنزير، نوصي بالانتباه إلى رغيف اللحم. وهي مصنوعة من لحم الخنزير المفروم وتحتوي على حشوة البيض المسلوق. تبدو هذه اللفة الأصلية مثيرة للإعجاب للغاية وستخلق بلا شك إحساسًا حقيقيًا خلال العيد. مذاقه لذيذ أيضًا - رغيف اللحم طري جدًا ومرضي. يمكنك استخدام كل من بيض الدجاج وبيض السمان للحشوة، ولكن يجب مضاعفة كمية الأخير بسبب صغر حجمه. بالإضافة إلى البيض، يمكنك أيضًا صنع حشوة من الفطر المقلي أو الجبن. إذا كنت تشك في عصارة اللحم المفروم، ننصحك بلف اللحم مع قطعة من شحم الخنزير. ومن الجدير بالذكر أنه عندما تبرد اللفة، فإنها ستحافظ على شكلها بشكل مثالي، لذلك يمكن تقطيعها إلى شرائح واستخدامها في صنع السندويشات.

مكونات:
500 جرام لحم خنزير مفروم،
3 بيض دجاج،
1 بصلة،
100 مل من الحليب،
1-2 فصوص كبيرة من الثوم،
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز،
3/4 ملعقة صغيرة ملح،
الفلفل الأسود المطحون والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُنزع القشرة بعناية. يُمزج لحم الخنزير المفروم مع البصل المفروم والثوم المفروم. إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك، فيمكنك وضعه عبر مفرمة اللحم فورًا مع هذه المكونات. أضف الحليب وفتات الخبز والملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة. اخفقي اللحم المفروم جيدًا عن طريق رميه بقوة في وعاء أو على الطاولة - وبفضل هذا سيحافظ على شكله تمامًا دون إضافة بيضة. ضعي اللحم المفروم على ورقة كبيرة من ورق الألمنيوم مدهونة بالزيت النباتي. نسطحها باليد على شكل مستطيل بسمك 2 سم تقريباً، ونضع في وسطه البيض المسلوق. بعد ذلك، ارفعي ورق الألمنيوم بعناية، وقومي بتوصيل حواف مستطيل اللحم وشكلي لفة. بلل التماس الناتج قليلاً بالماء. قم بعمل عدة وخزات على سطح اللفة بالشوكة أو السيخ حتى لا تتشقق أثناء الطهي. لف اللفة بإحكام في طبقتين من ورق الألمنيوم بحيث تحافظ على شكلها، ثم ضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة واحدة. ثم قم بقطع ورق الألمنيوم من الأعلى، ثم قم بفرد اللفة واتركها حتى تكتسب اللون البني لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن تبرد اللفة النهائية قليلاً، وبعد ذلك يمكن تقديمها.

لحم الخنزير في الفرن مع الثوم يمكن أن يدفعك إلى الجنون برائحته الشهية. من المؤكد أن هذا الطبق سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين لا يحبون شراء اللحوم المصنعة في المتجر. لا يمكن تقديم لحم الخنزير المخبوز كطبق ثانٍ فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا لإعداد السندويشات اللذيذة.

لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الثوم

مكونات:
500 جرام كتف لحم خنزير،
6 فصوص من الثوم،
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة،
2 ملعقة كبيرة خردل فرنسي،
2/3 ملعقة صغيرة ملح،
1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون،
التوابل حسب الذوق.

تحضير:
اشطف كتف لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية. نقطع اللحم بالسكين ونحشي اللحم بقطع الثوم. يمكنك تقطيع فصوص الثوم إلى نصفين، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع أصغر حسب رغبتك. افركي اللحم بالبهارات المفضلة لديك والملح والفلفل. ينتشر مع القشدة الحامضة والخردل الفرنسي. بعد ذلك، يُنصح بترك اللحم منقوعًا في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل 2-3 ساعات. بعد ذلك، يجب أن يتم لف لحم الخنزير بورق الألمنيوم ويخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 40-45 دقيقة. ثم قم بفتح ورق القصدير بعناية واخبزه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يعد لحم الخنزير في الفرن خيارًا ممتازًا لتناول وجبة غداء خلال أيام الأسبوع وعشاء شهي ووليمة احتفالية مع أحبائك. بالعافية!

يعد طبق اللحوم متعة حقيقية لآكل اللحوم، لأن الشبع لفترة طويلة وإرضاء ذوقك في نفس الوقت هو السعادة الحقيقية. اليوم سنقوم بإعداد طبق معروف ومحبوب بالفعل من قبل الكثيرين - لحم الخنزير المخبوز في الفرن؛ لن يكون اكتشاف أي شخص أن هذا النوع من اللحوم يمكن خبزه بعدة طرق.

يمكن استخدام أي جزء من ذبيحة لحم الخنزير في الخبز، كما يمكن استخدام مختلف أنواع التوابل والمخللات وأدوات الطهي (رقائق/كيس/كم)، وما إلى ذلك.

يتيح لنا هذا التنوع الرائع تجربة اللحوم المفضلة لدينا بأكبر قدر ممكن من الجرأة، ولكن هذا هو المكان الذي يكمن فيه تسليط الضوء عليه، لأنه في كل مرة يمكننا الحصول على شيء جديد وغير عادي.

أي جزء من لحم الخنزير أفضل للتحميص؟

أما بالنسبة لجثة لحم الخنزير، فكل شيء بسيط للغاية هنا - يمكنك أن تأخذ أي جزء منها للخبز: الرقبة أو لحم الخنزير أو الظهر أو الكتف.

ولكن مع الوزن ومحتوى الدهون في قطعة من اللحم، كل شيء غير واضح. على سبيل المثال، تعتبر قطعة لحم الخنزير (أي) التي تزن حوالي 1 كجم مثالية من حيث الوزن. كما تفهم، نحن نتحدث عن طهي هذه القطعة ككل.

قد يستغرق الطهي وقتًا أطول، لكن في النهاية ستحصل على مذاق رائع لدرجة أنك لن تتذكر حتى الوقت الذي قضيته. إذا لم تكن هناك قطعة كيلوغرام، فيمكنك تناول لحم خنزير يزن 700 جرام، ولكن ليس أقل.

محتوى الدهون، كقاعدة عامة، يتم تحديده من قبل كل ربة منزل لنفسها. ولكن قبل أن تعطي الأفضلية لقطعة أو أخرى من اللحوم، تذكر أن طعم وعصير اللحوم يعتمد بشكل مباشر على وجود وكمية الدهون.

على سبيل المثال، لحم الخنزير المطبوخ بدون دهون سوف يخيب ظنك بسبب جفافه؛ اللحوم الدهنية جدًا ستصبح طرية، لكن مذاقها لن يناسب الجميع. لذا فإن الخيار المثالي هو اللحم بطبقة رقيقة من الدهون.

مكونات

• - 1 كجم + -
• كراوية مطحونة، زعتر، مردقوش- 1 قرصة لكل منهما + -
• - 2 ملعقة كبيرة. ل. + -
• - 1 رأس + -
• - ذوق + -
• — 200 مل + -

يُخبز لحم الخنزير الحار في الفرن خطوة بخطوة حتى يصبح لونه بنيًا

يمكن تسمية هذه الوصفة بالبسيطة والكلاسيكية، لأننا نستخدم فيها مجموعة صغيرة من البهارات القياسية وشرائح لحم الخنزير العادية لهذا الطبق. من خلال الجمع بين هذه المكونات بمهارة، يمكننا الحصول على اللحوم المخبوزة بشكل جميل، والتي لن تكون محرجة لتقديمها على أي طاولة احتفالية.

ومع ذلك، كن مستعدا لأن إجمالي وقت الطهي سيمتد لأكثر من 4 ساعات، لأنه بالإضافة إلى الخبز، سيتعين على طبقنا أن يخمر ويمتص جميع العصائر العطرية والملاحظات الحارة.

1. اغسل الشرائح وجففها بالمناشف الورقية.
2. نقطع شرائح لحم الخنزير ثم نضع الثوم فيها.
3. نتبل اللحم بالبهارات (الفلفل، البردقوش، الكمون والزعتر)، ثم دهنه بالزيت النباتي. نضع قطعتنا الحارة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (هذه هي المدة الدنيا)، لكن من الأفضل إرسالها هناك طوال الليل.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة. أثناء تسخينه، نملح لحمنا، ونضعه في غلاف أو وعاء مقاوم للحرارة، ونملأه بالماء العادي ونضعه في الفرن ليخبز لمدة ساعتين. بشكل دوري، يجب دهن اللحم بالعصير الناتج أثناء الخبز.

بعد ساعتين من الطهي، أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه لينقع في درجة حرارة الغرفة لنفس المدة - ساعتين.

لا تثبط عزيمتك من خلال الاضطرار إلى استنشاق الروائح والتوقف حتى لا تقرص اللحم العصير ، لأنك ستتمكن لاحقًا من الاستمتاع بلحم الخنزير المخبوز بقوة.

إن طهي لحم الخنزير في الفرن، على الرغم من أنها عملية بسيطة، لا يزال له خصائصه الخاصة. نحن ندعوك لمعرفة المزيد عنها على بوابتنا من خلال النقر على الروابط أدناه.

من الواضح أن تقنية الطهي هذه ستفاجئك بسرور، لأن الطبق وفقًا لهذه الوصفة لن يكون لذيذًا فحسب، بل سيكون أيضًا جميلًا جدًا و"مدبوغًا". ستصبح القشرة البنية الذهبية الأنيقة على قطعة من لحم الخنزير زخرفة حقيقية للطاولة، لكن رائحتها ستجذب جميع الحاضرين على طاولة الولائم إلى طبقهم.

مكونات

• لحم الخنزير - 1.2 كجم؛
• البابريكا - 1-2 ملعقة كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• الخردل والكاتشب - 2-3 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
• ورق الغار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الطرخون المطحون - 1 ملعقة كبيرة؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة.

كيفية خبز لحم الخنزير في المنزل خطوة بخطوة: طهي الطعام بالعسل والخردل

1. نشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري ثم نجففه بالمناشف الورقية.
2. نصنع عدة ثقوب على اللحم من كل جانب، ولكن دائمًا ما تكون عميقة، حتى يتمكن التتبيلة المصنوعة بأيدينا من الدخول داخل القطعة قدر الإمكان.
3. نرش لحم الخنزير بالملح، ثم نفركه بأيدينا في اللب المغذي.
4. قم بتفتيت ورقة الغار ورشها على الجزء العلوي من لحم الخنزير واتركها لمدة 5-7 دقائق حتى تتغلغل جميع الروائح إلى الداخل.
5. بعد ذلك، رشي اللحم بالطرخون الجاف. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذه التوابل، فاستبدل الطرخون بالبقدونس المطحون العادي. الطرخون (أو البقدونس)، تمامًا مثل التوابل المذكورة أعلاه، يحتاج إلى فركه في لحم الخنزير. نحن نفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحلو.
6. بعد البهارات الجافة، حان الوقت لفركها بالكاتشب والعسل. قد تكون أنواع هذين المكونين مختلفة - حسب تقديرك. فرك كل عنصر بدوره في لحم الخنزير.
7. بعد العسل نأخذ الخردل حسب التقليد ونضعه على سطح اللب ونفركه بلطف. خذ قدر الخردل الذي يمكن أن يمتصه اللحم.
8. قم بتغطية النموذج الذي سيتم فيه خبز قطعة اللحم بورق الألمنيوم، ثم ضع لحم الخنزير المنقوع في المضافات العطرية عليه.
9. لفها بورق الألمنيوم واتركها لمدة 20 دقيقة ثم ضعها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز حتى تنضج على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة.
10. بعد الوقت المحدد نخرج المقلاة من الفرن ونفتح ورق القصدير وبالتالي نحرر الجزء العلوي من اللحم من "ظلمه".
11. ضع لحم الخنزير في الفرن مرة أخرى، ولكن هذه المرة لمدة 15 دقيقة فقط. مع هذا التحميص المفتوح، سوف يتحول لحم الخنزير إلى اللون البني جيدًا ويكتسب لون الكراميل الجميل.
12. بعد مرور 15 دقيقة، أخرجي اللحم واتركيه ليبرد في المطبخ، مع تغطيته بورق الطعام حتى يبرد تماماً. بخلاف ذلك، إذا لم تقم بتغطية لحم الخنزير بورق الألمنيوم، فقد يجف ببساطة.

لف لحم الخنزير المبرد في ورق البرشمان وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي يمكنك استخدامه بأمان وتقطيعه إلى أجزاء وتقديمه بشكل جميل.

لكن هذه الطريقة مقبولة إذا كنت ستستخدم اللحم لأغراض عائلية (لتقديمه على الإفطار أو العشاء مع عائلتك)، وإذا كانت المقبلات بحاجة إلى تقديم ساخنة على مائدة العيد، فبعد إخراج الطبق من الفرن، اتركه يقف، مغطى بورق الألمنيوم، لمدة 15 دقيقة، ثم يستخدمه للغرض المقصود.

هناك العديد من الخيارات لتحضير لحم الخنزير المخبوز في الفرن. لا تمنحك مجموعة الوصفات هذه الحق في الاختيار فحسب، بل تمنحك أيضًا الفرصة لتجربة اللحوم المألوفة في شكل جديد تمامًا.

إذا كانت الوصفات الموصوفة لا ترضي عطشك في تذوق الطعام أو كنت تريد شيئًا أكثر أصالة، فاحرص على الانتباه إلى الوصفات أدناه. من بينها ستجد بالتأكيد ما يناسب ذوقك وتقديرك.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم
• البصل - 150 غرام.
• الخردل مع الحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والبهارات - حسب الرغبة

تحضير:

يمكن استخدام لحم الخنزير مع أو بدون دهون. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف صغيرة. نضع البصل في وعاء ونضيف إليه حبات الخردل والملح والبهارات حسب الرغبة. مزج. ضعي الكتلة الناتجة على اللحم واخلطي اللحم مع البهارات والبصل.

ضعي قطع لحم الخنزير المحضرة مع البصل في طبق الخبز (يمكنك وضعها في صينية بط أو أي شكل مناسب للخبز في الفرن). ليست هناك حاجة لتليين الجزء السفلي بالزيت. قم بتغطية المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية.

يمكنك ترك اللحم منقوعًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سخني الفرن إلى 180 درجة. يُخبز اللحم في فرن مُسخن لمدة ساعة تقريبًا. أثناء الطهي، سيطلق اللحم العصير وسيصبح طريًا جدًا.

قطع لحم الخنزير جاهزة في الفرن. بالعافية!

إذا قمت بإعداد جزء مزدوج ولم تأكل كل اللحوم دفعة واحدة، فيمكنك نقل قطع لحم الخنزير إلى جرة نظيفة وتصب العصير الناتج. نتركها تبرد تماما، نغطيها ونضعها في الثلاجة. سيتم تغطية اللحم بطبقة خفيفة من الدهن، وسيتشكل أسفلها هلام اللحم. يمكن تخزين هذا المستحضر محلي الصنع لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة.