بيت الحمية

كم لتعقيم كومبوت الكمثرى. كومبوت من الكمثرى البرية لفصل الشتاء. كومبوت الكمثرى مع السلق

الكمثرى نسبة عالية نسبيًا في السكر وقليلة الحموضة ، لذلك ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها طازجة. وفي شقة المدينة ، هذا غير واقعي بشكل عام. لذلك سنحافظ على الكمثرى! ربما يكون كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء أسهل شيء يمكن طهيه. بالنسبة للكومبوت ، يجب اختيار الكمثرى غير الناضجة ، مع لب كثيف ، بدون عيوب وكدمات. الكمثرى الصغيرةيمكن الحفاظ عليها كاملة. من الأفضل تقطيع الأجزاء الكبيرة إلى جزأين أو 4 أجزاء وإزالة اللب. إذا كان قشر الثمرة كثيفًا وصلبًا ، فيجب تقشيره. يمكن عمل ذلك بسكين خاص لا يدمر الفيتامينات ، أو بسكين لتقشير البطاطس ، بحيث تتم إزالة القشرة في طبقة رقيقة ومتساوية. حتى لا تغمق الكمثرى المقشرة ، يجب سكبها بحمض الستريك المحمض ماء بارد. لا تترك الكمثرى في الماء لفترة طويلة ، وإلا فسوف تأخذ الكثير من الفيتامينات من الفاكهة. قم بإعداد شراب للكومبوت ، مع التركيز على طعم الكمثرى - كلما كانت أحلى هي سكر أقلمطلوب للشراب ، لكن في نفس الوقت تحتاج إلى إضافة القليل حمض الستريك.

الكومبوت من بعض الكمثرى لذيذ ، لكنه يبدو شاحبًا. للتحسين مظهرفي جرة من الكمثرى ، يمكنك إضافة حفنة من التوت ذات الألوان الزاهية - رماد الجبل ، الويبرنوم ، توت العليق ، chokeberry ، شجرة عنب الثعلبإلخ. كومبوت متنوعة جميلة جدا ولذيذة. عدة وصفات للكومبوتات من الكمثرى الطبيعيةأو كومبوتات متنوعة "Culinary Eden" تلفت انتباهك.

كومبوت الكمثرى بدون تعقيم

1 كجم 300 جرام كمثرى ،
110 جرام سكر
3 لترات من الماء
حامض الستريك - حسب الرغبة.

طبخ:
اغسل الكمثرى وضعها في وعاء. يُسكب في الماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ضع الكمثرى في برطمان معقم. يُضاف السكر وحمض الستريك إلى مغلي الكمثرى ، ويُخلط حتى يذوب تمامًا. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فوق الكمثرى في البرطمان. نشمر ، اقلب.

كمبوت الكمثرى بدون تعقيم بطريقة أخرى

مكونات الحشو:
1 لتر ماء
200-300 غرام من السكر
4 جرام حامض الستريك.

طبخ:
املأ البرطمانات حتى الكتفين بالكمثرى الكاملة أو المقطعة. يُغلى الشراب (بدون حامض الستريك) ، ويُسكب الكمثرى في الأعلى ، ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة 5 دقائق. ثم صفي الشراب واتركيه حتى يغلي ثم اسكبي الكمثرى مرة أخرى. بعد 5 دقائق ، صفي الشراب مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضف حامض الستريك واسكبه فوق الكمثرى في برطمانات حتى يفيض قليلاً. نشمر ، اقلب.

مكونات الحشو:
1 لتر ماء
400-500 غرام من السكر
1 ليمون.

طبخ:
قشر الكمثرى الكبيرة ، مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة اللب ووضعها في الماء المحمض. ضعي الكمثرى في برطمانات معقمة حتى أكتافها ، وضعي دائرة من الليمون في كل برطمان ، وصبيها فوق شراب ساخن واضبطي التعقيم كالمعتاد (8 ، 12 أو 15 دقيقة ، حسب حجم البرطمانات). نشمر.

مكونات:
2 كغ كمثرى
5 لترات من الماء
500 جرام سكر
4 غرام حامض الستريك
1/3 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

طبخ:
اغلي شراب الماء والسكر وحمض الستريك وسكر الفانيليا. ضعي الكمثرى الكاملة أو المقطعة في شراب مغلي ، واتركيها حتى الغليان ، وقللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم ضعي الكمثرى في برطمانات معقمة على أكتافهم ، وصفي الشراب ، واتركيها حتى الغليان واسكبيها في مرطبانات. تعقيم لمدة 20 دقيقة (1- الجرار لتر) ، نشمر.

مكونات:
1 لتر ماء
500 جرام سكر
50 جرام شراب الروم.

طبخ:
تقطع الكمثرى إلى أرباع وتقطع القلب وتوضع في الماء المحمض حتى لا يغمق. يُغلى شراب الماء والسكر ، ويُغمس الكمثرى فيه ويُطهى حتى ينضج. نضع الكمثرى في برطمانات معقمة ، ونغلي الشراب ، ونمزج مع الروم ونسكب الكمثرى. نشمر ، اقلب ، اختتم.

كومبوت الكمثرى مع عصير التوت

مكونات الحشو:
1 لتر ماء
200 جرام سكر
عصير الكشمش الأسود أو الأحمر والتوت وما إلى ذلك.

طبخ:
جهزي الكمثرى وضعيها في برطمانات حتى أكتافها وصبي عليها شراب السكر البارد. لكل وعاء لتر ، أضف ½ كومة. عصير التوت. اضبطي التعقيم لمدة 8-10 دقائق. نشمر.

الكمثرى الطبيعية

مكونات:
5 كجم كمثرى
6 لترات من الماء
6 غ حامض الستريك + حامض الستريك للتبييض.

طبخ:
طفيف الكمثرى غير الناضجةقشر ومقطع إلى شرائح وإزالة القلب. يخفف حامض الستريك في الماء المغلي ويقلب شرائح الكمثرىفي غضون 5-10 دقائق. تبرد ، توضع في برطمانات معقمة ، تصب الماء المغلي ويضاف 0.5 غرام من حامض الستريك لكل وعاء سعة 0.5 لتر. اتركيه للتعقيم لمدة 15 دقيقة. نشمر ، اقلب.

مكونات:
1 لتر ماء
1 كومة عسل،
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:
قشر الكمثرى من القشرة (إذا كان الجلد رقيقًا ، فيمكن تخطي هذه الخطوة) ، تقطع إلى جزأين أو 4 أجزاء وتقطع القلب. سلق الكمثرى في الماء المغلي المحمض لمدة 5-7 دقائق حتى يتم ثقبها بسهولة بإبرة. ضع الكمثرى في برطمانات معقمة حتى أكتافها وصبها فوق الشراب المغلي. غطيها بأغطية وعقمي: برطمانات سعة 1 لتر - 20 دقيقة. إذا لم يتم سلق الكمثرى ، فيجب زيادة وقت التعقيم بمقدار 5 دقائق.

كومبوت من الكمثرى محشو بوركين الورد

مكونات:
2 كغ كمثرى
750 مل من الماء
300 جرام سكر
¼ ملعقة صغيرة حمض الستريك،
الوركين الوردية الكبيرة - بعدد الكمثرى.

طبخ:
قشر قشر الكمثرى وضعها على الفور في ماء محمض بحمض الستريك حتى لا يغمق. باستخدام سكين الخضار ، قم بإزالة اللب من جانب الكأس وأدخل ثمرة ثمر الورد في التجويف الناتج. ضعي الكمثرى على الجرار المعقمة على الكتفين ، وصبي الشراب وضعيها على التعقيم: 0.5 لتر - 30 دقيقة ، 1 لتر - 45 دقيقة ، 3 لتر - 60-70 دقيقة. نشمر.

كومبوت الكمثرى محشو بالتوت

مكونات:
1 كغ كمثرى
¾ كومة. توت العليق،
1 كومة الصحراء ،
1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
1 لتر ماء.

طبخ:
قطع الكمثرى إلى نصفين ، وإزالة القلب ووضع التوت في الفراغات الناتجة. اطوِ أنصاف الكمثرى وضعها في برطمانات. اغلي شراب السكر والماء ، أضيفي حامض الستريك في النهاية. يُسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى في برطمانات ويُعقم لمدة 10-12 دقيقة. نشمر.

كمبوت التفاح والكمثرى

قطع الكمثرى الكبيرة والتفاح إلى شرائح ، وإزالة القلب. تحضير شراب على أساس 1 لتر من الماء - 400 غرام من السكر ، قم بغليه. ضعي الثمار في برطمانات معقمة ، وصبي عليها الشراب الساخن وضعيها على التعقيم: 0.5 لتر - 15-20 دقيقة ، 1 لتر - 20-25 دقيقة ، 3 لتر - 30-40 دقيقة. نشمر.

كومبوت الكمثرى و chokeberry

مكونات دورق سعة 3 لتر:
1 كجم من الكمثرى (ممكن أكثر) ،
200-300 جرام من خنق التوت ،
1.5 كومة. الصحراء.

طبخ:
ضعي الكمثرى والتوت المغسول في برطمانات معقمة بحوالي نصف الحجم ، ثم صب الماء المغلي فوقهما ، وغطيهما بالغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وأضيفي السكر واتركي الشراب ليغلي. اغلي لمدة دقيقتين ، ثم اسكبي الكمثرى واتركيه لمدة 10 دقائق تحت الجفن. يُصفّى الشراب ويُغلى ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب فوق الكمثرى ويُلف على الفور. يواجه.

كومبوت الكمثرى بالزيتون

تقطع الكمثرى إلى شرائح ، وتصب الماء المغلي وتترك لتبرد. ثم ضعي وعاء من الكمثرى على نار بطيئة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا. كرر هذه العملية 5 مرات ، وبعد المرة الأخيرة ، اسكب الكومبوت الساخن في برطمانات معقمة وضع 10 زيتون أو زيتون في كل منها. نشمر ، اقلب. يتم تحضير هذا الكبوت بدون سكر لذلك اختر له أحلى الكمثرى.

مكونات:
3 كجم كمثرى
1.3 كجم كرز
شراب (بمعدل 280 جم من السكر لكل 830 جم من الماء).

طبخ:
قطع الكمثرى إلى أرباع وإزالة القلب ، وإزالة الحجارة من الكرز. ضع الكمثرى والكرز في برطمانات واسكب الشراب الساخن. غطيها بأغطية وتعقيمها: 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر.

كومبوت من الكمثرى والخوخ

مكونات:
2.5 كجم من الكمثرى
2 كغ من البرقوق ،
شراب (بمعدل 400 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء).

طبخ:
قطع الكمثرى وإزالة القلب ، وقطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحجر. ضعها في مرطبان ، املأها بالشراب الساخن وعقمها: 0.5 لتر - 15-20 دقيقة ، 1 لتر - 25-30 دقيقة ، 3 لتر - 45-50 دقيقة. نشمر ، اقلب.

كومبوت كمثرى متنوع

قم بإزالة قشر الكمثرى ، إذا كان قاسيًا ، قم بتقطيعه إلى نصفين وإزالة القلب. خذ أي توت وفواكه حسب الرغبة - الخوخ ، الخوخ ، المشمش ، التوت ، عنب الثعلب ، رماد الجبل ، الويبرنوم ، خنق، الكرز ، إلخ. - وضع البرطمانات الجاهزة على الأكتاف. يجب أن يكون الكمثرى نصف الحجم على الأقل. قم بإعداد شراب بمعدل 300-400 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء ، وإذا تم استخدام التوت والفواكه غير الحمضية في التشكيلة ، قم بإضافة حامض الستريك (2-3 جم لكل 1 لتر من الشراب). يُسكب الشراب الساخن فوق الفاكهة في برطمانات ويُعقم: 1 لتر - 10 دقائق ، 3 لتر - 20 دقيقة.

كومبوت الكمثرى والكرز البرقوق

مكونات:
2 كغ كمثرى
1 كغ من البرقوق الكرز ،
1 لتر ماء
100 جرام سكر.

طبخ:
تقطع الكمثرى إلى شرائح وتغمس في الغليان محلول سكريُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يترك في شراب لمدة 10 دقائق. ارمي الكمثرى في مصفاة ، ضعيها في برطمانات برقوق الكرز ، صب عليها شرابًا ساخنًا وعقمي: 1 لتر - 8 دقائق ، 2 لتر - 12 دقيقة ، 3 لتر - 15 دقيقة. نشمر.

حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

الصيف هو الوقت المناسب للعناية بالشهية وفي نفس الوقت الفراغات المفيدةقادرة على إرضاء جميع أفراد الأسرة وأصدقائهم في موسم البرد. يمكن دائمًا تنويع مجموعة قياسية من الفواكه والتوت والحصول عليها طعم غير مسبوق. الكمثرى هي واحدة من تلك الفاكهة التي نادرا ما تلفت انتباهها للتعليب ، وعبثا. غني بالفيتامينات والمعادن ، التعليب المناسب، هو ببساطة مذهل. ساخاروف فيه كافٍ، ومن الحمض الذي يؤدي إلى فساد المنتج لا يكفي. مؤخراً الخيار الأمثلومجال كامل للتجريب.

قبل التدحرج ، يجدر اختيار أنسب الفواكه. لا يجب عليك بأي حال من الأحوال اختيار الفواكه الناضجة: فهي تزيد من احتمالية التخمير والتلف السريع للمشروب. الأمر نفسه ينطبق على المناطق المضروبة - إذا لم تكن هناك خيارات ، فيجب التخلص من المناطق السيئة بعناية.

صغير الكمثرى الصلبةيمكن استخدامها بالكامل. في بعض الأحيان لا يمكنك حتى إزالة القصبة. سيساعد هذا التبصر ، بالإضافة إلى الكومبوت ، على الاستمتاع و لب العصير. وهي لذيذة جدا. يجب تنظيف الثمار الكبيرة جيدًا من الداخل ومنع البذور من الدخول. يجب تقشير القشور الصلبة بعناية لأنها يمكن أن تنقل قابلية طفيفة. وهو لا يتناسب بأي حال من الأحوال.

يمكن الحفاظ على اللون اللطيف للكمثرى ، حتى في الكومبوت ، إذا تم سكب الثمار مبدئيًا بالماء البارد مع إضافة حمض الستريك بعد المعالجة. لا ينصح بنقع الثمار لأكثر من نصف ساعة. هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن. لذلك ، بعد إعطاء الكمثرى اللون المطلوب ، يجدر البدء في تحضير الشراب. في هذه الحالة ، يجب أن تركز على صفات الذوقالجنين. أحلى هم ، كمية أصغرهناك حاجة إلى السكر.

يبدو للبعض أن لون كومبوت الكمثرى ليس جميلاً. في هذه الحالة ، لا أحد يحظر تجربة التوت الأكثر إشراقًا. توت العليق والفراولة والكشمش ورماد الجبل والخوخ يكمل المشروب تمامًا ويمنحه طعمًا غنيًا. وليست هناك حاجة للحديث عن عدد الفيتامينات الإضافية التي سيعطونها للالتحام.

الخصائص القيمة للكومبوت

في كثير من الأحيان ، يستخدم هذا المشروب لتطهير الجسم وقمع الالتهابات المختلفة. من المفيد شربه لنزلات البرد والأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثيره المدر للبول ممتاز. أولئك الذين يسعون لتطهير الجسم من الفائض وفي نفس الوقت تفريغ الكلى والكبد يمكن أن يأخذوا هذه الخاصية في الاعتبار. نظام الدورة الدمويةسيقول أيضًا "شكرًا" على هذا التفريغ.

سعرات حرارية

لن يتجاهل خبراء الأشكال النحيلة و قيمة الطاقةمثل هذا الفراغ. بشكل عام لا يتجاوز 65 كيلو كالوري. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تقليله باستخدام العسل في عملية الحصاد. سيؤدي ذلك إلى زيادة الكفاءة. لكن لا داعي للمبالغة في ذلك بهذه الحساسية.

أفضل وصفة كومبوت الكمثرى لوعاء 3 لتر

من حاول تحضير هذا المشروب ولم يفشل؟ مرة واحدة على الأقل كانت النتائج مؤسفة. الطريقة القياسيةلا يتناسب. في كثير من الأحيان ، تنفجر البنوك ببساطة ، ولا يوجد حد للإحباط. من أجل عدم استبعاد غروب الشمس المفضل لدى الجميع من النظام الغذائي ، فإن الأمر يستحق الذهاب إلى خدعة بسيطة ومن ثم لن تهدأ صيحات الاستهجان الحماسية للأسرة.

مكونات:

ثمار الكمثرى - 12 قطعة.
رمل السكر - 200 جرام.
ماء معقم - 2.5 لتر.

الإخراج - 3 لترات.

عملية الطهي:

1. اختر الثمار بعناية: سطح أملس وحلاوة طفيفة. شطف. أزل الجذع والبذور الداخلية. قطع بعناية إلى قطع صغيرة. يجب ترك الأصناف اللينة على شكل ربع. ضعيها في قدر بقاع سميك.

2. صب كوب من السكر. يمكن أن يختلف المبلغ حسب تفضيلات الذوق.

3. صب في الماء. ضع فاصل النار وقم بتشغيل الغاز.

4. بمجرد أن يغلي السائل ، قلل من النار. مزج. من المهم ألا تغلي الشرائح. تستغرق عملية الطهي حوالي 15-20 دقيقة. كل هذا يتوقف على الكمثرى. تحضير مرطبان بغطاء: اشطفه وطحنه بصودا الخبز وعقمه لمدة 20 دقيقة. اتركيه حتى يجف رأسًا على عقب.

5. صب الكبوت في الأطباق المعدة بطريقة تفيض. أغلق بغطاء جاهز. تحقق مما إذا كانت الحاوية محكمة الإغلاق عن طريق قلب البرطمان رأسًا على عقب. أرسل إلى مكان بارد ، واضبط الحاوية رأسًا على عقب. يتم إحتوائه.

حرفيًا في اليوم التالي ، لذيذ وفي نفس الوقت مشروب صحيمستعد. إذا كنت ترغب في التذوق ، يمكنك دائمًا أن تفعل ذلك. على الرغم من هذا طعم غنيمن الأفضل الاستمتاع بالشتاء ، حيث ستزداد جودته فقط ، وستفتقد الثمار المشمسة.

وصفة بسيطة لكمبوت الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء بدون تعقيم

يبدو ، مد يدك واستمتع بالطعم فواكه صحية. أولئك الذين يعرفون بالتأكيد الكثير عن اللذيذ و الطعام الصحينقدر بحق الخيار المقترح. الجميع سوف يحبون هذا التحرير والسرد. إنه غني ولذيذ ومفيد بشكل لا يصدق. والأهم من ذلك ، يمكنك تناول أي فاكهة في الحديقة والحصول على أقصى استفادة منها حتى في فصل الشتاء.

مكونات:

التفاح - 4 فواكه.
الكمثرى - 3 فواكه.
ماء مقطر - 2.7 لتر.
رمل السكر - 220 جرام.

الإخراج - 3 لترات.

عملية الطهي:

1. تحضير الطعام.

2. اغسل الثمار وإزالة السيقان والبذور والجلود.

3. تعقيم الجرة جيدا. جاف. ضع الفاكهة المعدة مسبقًا.

4. غلي الماء. تصب في وعاء الفاكهة. للتغطية بغطاء. دعه يشرب.

5. صفيها مرة أخرى في المقلاة باستخدام غطاء خاص.

6.إضافة سكر محببونصنع شرابًا عن طريق إحضاره ليغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.

7. صب الشراب في وعاء من الفاكهة.

8. أغلق الجرة بآلة الاغلاق.

9. اقلب الكبوت ولفه لمدة يوم. تحريك القبو.

يبدو أن مشروبًا بسيطًا ، ولكن في موسم البرد ، سيقول الجميع شكرًا جزيلًا لك على هذا الأوزفار اللذيذ وفي نفس الوقت الذي تم الاحتفاظ به من الصيف.

شاهد وصفتنا بالفيديو:

بالعافية!!!

طريقة عمل الكمثرى المتنوعة والعنب والخوخ بالبرتقال

لا يقتصر الأمر على كون الكمبوت مخزنًا لا يمكن إنكاره من الفيتامينات ، بل له تأثير إيجابي على العديد منها عمليات التمثيل الغذائيمما يعني أنه يساعد على القتال امراض عديدة. يحتوي هذا الزجاج على كل ما من شأنه أن ينشط الجسم. وحتى الخبراء المميزون سيقدرون الذوق. تعتبر النسخة المقترحة مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق من حيث أنها تجمع بين المكونات التي تنمو في كل من خطوط العرض المحلية والتي يتم إحضارها من أماكن بعيدة. من هذا المزيج من المكونات ، يفوز فقط.

مكونات:

الكمثرى الخضراء - 8 فواكه.
الخوخ - 6 فواكه متوسطة الحجم.
برتقالي - قطعتان.
العنب - حفنة.
رمل السكر - 350 جرام.
ماء مقطر - 5 لترات.

الإخراج - 6 لترات.

عملية الطهي:

1. يجب أن تؤخذ الثمار غير ناضجة قليلاً. سيساعد ذلك على تجنب الإفراط في الطهي. شطف جيدا وإزالة الزائدة: العظام والسيقان والبذور.

2. يقسم العنب إلى توت.

3. قشر الدراق للحصول على أربع شرائح متساوية.

4. اشطف البرتقال. اسقطه في الماء المغلي. أخرجيها وضعيها في ماء بارد. سيساعد ذلك على التخلص من الطعم المر. قسّم إلى أربع شرائح ، مع إزالة اللب.

5- صب الماء. دمل. أضف السكر. اغلي الشراب لمدة 20 دقيقة.

6. تعقيم البنوك بعناية الفواكه وتجفيفها ووضعها.

7. صب الشراب حتى أسنانها. يمكنه أن يفيض. هذا سوف يبقي فقاعات الهواء خارج.

8. أغلق الغطاء بآلة لف. يواجه. يتم إحتوائه. انتقل إلى مكان بارد في اليوم التالي.

غنية جدا و وصفة لذيذةمساعدة الكثيرين على النجاة من الشتاء دون ألم مع تناول مشروب صحي.

لماذا لا يتم تخزين الحفظ وينفجر

إنه لأمر مخيب للآمال للغاية عندما لا ينتظر المشروب الساعة المحددة ، ويتدهور ببساطة. تنفجر الكومبوت ليس بشكل متكرر. ومن أجل منع مثل هذا الموقف ، يجدر مراعاة بعض القواعد التالية.

اغسل الفاكهة جيداً وأزل الجزيئات الزائدة لمنع دخول الجراثيم والتعفن.
استخدم لتعليب الفواكه الطازجة فقط مع قشر كثيف دون ضرر.
يجب أن تخضع الثمار لمعاملة حرارية كافية أو مناسبة.
استخدم فقط الأغطية الجديدة ذات الأربطة المرنة ذات المرونة الكافية.

يجب أن تكون آلة الغزل جاهزة للعمل بشكل كامل. سيؤدي هذا إلى منع ظهور الأجزاء المتسربة واختراق الهواء تحت الغطاء ، نتيجة لذلك ، والمزيد من الانفجار.
يجب ألا يكون هناك أثر صدأ أو ثقوب في الجفن. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب إزالة الضغط.

نقطة أخرى لا ينبغي نسيانها أبدًا هي الأطباق والمنتجات الصحيحة والمعقمة جيدًا المستخدمة في عملية صنع الفراغات.

يمكن فحص كل منها بحثًا عن رقائق وشقوق وفواصل.
التعقيم الدقيق هو مفتاح عدم وجود الكائنات الحية الدقيقة.
يجب فحص الأغطية للتأكد من جودة اللثة والرقائق والصدأ.
لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام الفاكهة مع وجود العفن.

ستساعد بعض الحيل في جعل المشروب أكثر ثراءً ولذيذًا. الشيء الرئيسي هو تطبيقها قبل التحضير المباشر ، ثم النتيجة ستكون مذهلة بكل بساطة.

إذا كانت هناك فواكه صلبة ، يجب غليها قليلاً قبل وضعها في البرطمانات. هذا مدروس سيساعد على إفراز المزيد من الفيتامينات.
إذا تم قطع القشرة مسبقًا ، فيمكن أن تكون بمثابة قاعدة ممتازة للشراب. يجب غليه مع الماء والسكر. بعد ذلك ، باستخدام مصفاة ، قم بتصفية كل الفائض.
الامتناع عن استخدام سائل غسيل الأطباق. نتيجة مثاليةيمكن تحقيقه باستخدام صودا الخبز. فهو لن يقضي على الجراثيم فحسب ، بل سيمنع ظهورها مرة أخرى.
باستخدام فرن لتعقيم البرطمانات ، يمكنك تحقيق التأثير المطلوب بشكل أسرع.
بعد التواء ، يجب فحص الجرار بحثًا عن فقاعات. لهذه الأغراض ، يكفي قلب الجرة. إذا كانت هناك فقاعات تتصاعد ، فإن الأمر يستحق دحرجة الجرة مرة أخرى. عندما لا يساعد ذلك ، يوصى بإزالة الغطاء وتكرار إجراء دحرجة الكومبوت مرة أخرى.
في حالة عدم وجود كمثرى طازجة ، يمكنك دائمًا استخدام التجفيف. صحيح ، يجدر الأخذ في الاعتبار أنه غالبًا ما يتم أخذ لعبة برية لحصاد الفواكه المجففة. هذا النوع من الفاكهة له حموضة خاصة. من أجل تنويع المذاق ، من الضروري إضافة الكشمش أو التوت البرقوق. لن يؤدي الكرز إلى زيادة التحصين فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تنويع قيمة مذاق المشروب بترتيب من حيث الحجم.

كومبوت الكمثرى مشروب رائعإعطاء الحيوية والطاقة. من الجيد شربه في أي وقت من السنة والحصول على أقصى استفادة من الفاكهة المعلبة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع قواعد الحصاد في هذه العملية ، وبعد ذلك ستكون النتيجة لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن للخبراء دائمًا إضافة التوت المفضل لديهم بأي كمية. بقليل من الجهد ، يمكنك الاستمتاع بمشروب من الدرجة الأولى على مدار السنة والحصول على كل ما تحتاجه. القليل من الخيال وكل يوم كومبوت معطر سيكون جاهزًا للطاولة! الصيف هو وقت وفرة الفاكهة ، ويمكنك التجول من حيث حصاد كومبوت لفصل الشتاء. يمكن أن يكون الكرز أو رانيتكي.

نظرًا للكمية الكبيرة من العصير والسكريات ، فإن الكمثرى الصيفية لا تكذب لفترة طويلة ، لذلك تحاول ربات البيوت صنعها في أسرع وقت ممكن. فراغات مختلفة. أسهل طريقة لحفظ محصولك هي عمل كومبوت الكمثرى مقدمًا بحيث يمكنك فتح البرطمان عند حلول الشتاء مشروب معطروأشعر بطعم الصيف مرة أخرى.

لنبدأ من جدا خيار بسيط، وهو لا يستغرق وقتا طويلا ويسمح لك بحفظ الفيتامينات - كومبوت بدون تعقيم. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة لا تحظى بشعبية كبيرة في الفراغات ، وهناك تفسير لذلك. يخشى العديد من ربات البيوت أنه مع عدم كفاية المعالجة الحرارية في البنوك ، ستبدأ عملية التخمير ، وسيضيع كل عملهن. ولكن في الواقع ، يمكن حل هذه المشكلة بسهولة عن طريق إضافة حامض الستريك. إنها حقا نقطة مهمة: إذا كان الكومبوت مصنوعًا من الكمثرى الصيفية أو الحلوى ، فيجب عليك بالتأكيد وضع حامض الستريك ، وإلا فإن الجرة سوف "تنفجر" عاجلاً أم آجلاً.

إذن ، ما هي المكونات المطلوبة للكومبوت:

الكمثرى - 1 كجم ؛
ماء - 3 لتر ؛
سكر - 150 جم (200-250 جم ممكن إذا كانت الفاكهة غير محلاة) ؛
حامض الستريك - بمعدل 0.5 ملعقة صغيرة. لكل جرة ثلاثة لترات ، لكن كل هذا يتوقف على حلاوة الفاكهة.

يمكن طهي الكومبوت باستخدام هذه التقنية من كمثرى كاملة أو أرباع. للخيار الأول الفواكه مناسبة أحجام صغيرةمثل الليمون. كبيرة و الكمثرى العصيرمن الأفضل قطع القلب وإزالته على الفور. عندما يتم غسل الثمار وتقطيعها ، يمكنك البدء في الطهي:

يُسكب الكمثرى بالماء ، وبعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع الخلط برفق عدة مرات حتى لا تتلف الثمار.
نصفي الماء في مقلاة أخرى ونضع الثمار المطبوخة في مرطبانات معدة مسبقًا.
يُسكب السكر في المرق المتبقي ، ويُغلى الشراب ، ويُضاف الحمض في النهاية.
تُسكب شرائح الكمثرى مع القطر وتُلف بالطريقة التقليدية.
نقلب الفراغات على جانبها أو رأسًا على عقب ، ونلفها حتى تبرد.

من المستحسن تخزين مثل هذا الكبوت في مكان بارد - قبو ، قبو.

فيديو "كومبوت من الكمثرى الكاملة لفصل الشتاء"

من هذا الفيديو سوف تتعلم وصفة لذيذة لكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء.

الوصفة مع التعقيم

يستخدم هذا الإصدار نفس تركيبة المكونات. الاختلاف الوحيد هو أن التعقيم يستخدم في عملية الطهي ، مما يضمن تخزينًا أطول.

عملية الطهي:

اغسل الكمثرى بكمية 1 كجم ، قشرها وقطّعها إلى قطع.
نضع في برطمانات معقمة حتى نصفها على الأقل (حتى الكتفين).
من 3 لترات من الماء وكوب من السكر ، يُطهى الشراب: يُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُضاف في النهاية 0.5 ملعقة صغيرة. الأحماض.
تُسكب الفاكهة مع شراب المغلي ، وتُوضع البرطمانات في وعاء واسع وتُعقم لمدة 15-20 دقيقة.
نشمر الكومبوت بأغطية ونقلب الجرار حتى تبرد.

كومبوت الكمثرى البرية

من ثمار الكمثرى البرية ، والتي ليست مناسبة جدًا للاستهلاك الطازج ، يتم الحصول على كومبوت عطري جدًا. يتم استخدام الكمثرى في التحضير كاملة ، لذلك من المهم جدًا ألا تكون فاسدة من الداخل ، لأن حبة واحدة من هذه الكمثرى تؤدي حتماً إلى تخمير الكبوت.

ما هو مطلوب للحصاد:

الكمثرى - 2 كجم ؛
سكر - 0.3 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
حسب الحاجة: إذا كانت الثمار حامضة ، فلا يمكنك إضافتها.

طريقة طهو:

نغسل الثمار جيدًا ، ونزيل الرطوبة المتبقية بمنديل ، ونقطع الذيل.
نملأ الجرار المعقمة مسبقًا بالفواكه حتى النصف.
نحضر الشراب: نذوب السكر في الماء ، ونغلي مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
يُسكب الشراب الساخن في برطمانات الفاكهة ويُلف لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك ، استنزف الشراب ، واسكب الحمض واتركه ليغلي مرة أخرى.
املأ الكمثرى مرة أخرى وهذه المرة أغلق الفراغات بأغطية. تبرد بالمقلوب.

وصفات كمبوت الكمثرى

في حد ذاته ، طازجة أو كومبوت معلبشاحب جدا و حلو. ولكن إذا أضفت مكونات ذات مذاق ولون أكثر ثراءً ، فستحصل على طعم رائع مشروب أصلي. جرب إقران نكهة الكمثرى مع الإضافات التالية.

مع ليمون

سوف يخفف الحمضيات قليلاً طعم حلوالكمثرى وتثري المشروب الصحي أكثر كمية كبيرةالفيتامينات.

المكونات المطلوبة:

الكمثرى الحلوى - 1 كجم ؛
سكر - 500 جم ؛
1 ليمون
ماء - 3 لتر.

كيف تطبخ:

مغسولة الكمثرى مقطعة إلى شرائح ، وإزالة الوسط.
أزل قشر الليمون وإلا سيمنح المشروب طعمًا مرًا ، ويقطع اللب إلى قطع.
نملأ الجرار المعقمة بالفاكهة إلى حوالي النصف ، ونضيف 3-4 قطع من الحمضيات لكل منها.
نقوم بطهي الشراب ، ونسكب الثمار الموضوعة في مرطبانات ، ونغطيها ونتركها دافئة لمدة 10 دقائق.
ثم نقوم بتصفية الشراب مرة أخرى ، وبعد أن يغلي ، نسكب الفاكهة مرة أخرى. نتدحرج بالطريقة المعتادة.

مع البرقوق

يتم الحصول على كومبوت منعش ومشرق من مزيج من الكمثرى مع البرقوق. إنها تنضج في نفس الوقت ، فلماذا لا توازن بين هذه النكهات السكرية والحامضة في مشروب واحد.

تكوين المكونات:

الكمثرى - 2 كجم ؛
البرقوق - 1 كجم ؛
سكر بمعدل 300 جم / 1 لتر ماء.

عملية الحصاد:

اغسل الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح.
قطع البرقوق إلى نصفين ، وإزالة الحفر على طول الطريق.
نضع الفاكهة في أوعية معقمة حتى النصف.
نحضر الشراب ونسكبه في برطمانات مع الفاكهة.
نقوم بتعقيم الكبوت لمدة 20 دقيقة (لتر برطمانات). مع زيادة حجم الحاويات ، يزداد وقت التعقيم.
أغلق الأغطية وضعيها في الثلاجة رأسًا على عقب.

بالقرفة والنعناع

لن تغير القرفة طعم الكومبوت بشكل كبير ، لكنها ستعطيه ظلًا ورائحة لا تُنسى.

تكوين المكونات:

0.5 كجم من الكمثرى
1 كوب سكر
2.5 لتر من الماء
أعواد القرفة بمعدل 1 حبة. إلى المصرف.

طريقة طهو:

نملأ العصي بالماء الساخن (وليس المغلي) حتى تكشف الرائحة.
نقوم بتنظيف الثمار ، مقطعة إلى شرائح. نترك الجلود ، وسيظل استخدامها.
نضع بقايا القشر في قدر ونسكب الماء ونغلي لمدة 15 دقيقة.
نخرج القشر ونضيف السكر والقرفة إلى المرق المتبقي ونطهى لمدة 5 دقائق.
في الغليان شراب عطريضعي قطع الكمثرى واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا تم حصاد الكبوت ، فقم بصبها في الجرار ولف الأغطية. للشرب ، نصر على المشروب لبضع ساعات ، ونقدم مبردة. سيقلل الكومبوت من التخمير إذا تمت إضافة النعناع أثناء عملية الطهي. مبدأ التحضير هو نفسه ، فقط 5-6 أوراق نعناع تضاف إلى الشراب بدلاً من القرفة.

كومبوت الكمثرىيعتبر بحق مشروبًا وحلوى ، لأن قطع الكمثرى الحلوة يمكن أن تكون نهاية رائعة لوجبة أو حشوة عطريةفي الخبز.

إذا كنت لا تحب ثمار الكبوت ، اطبخ عصير طبيعيمن الكمثرى لفصل الشتاء ، يمر الفاكهة من خلال عصارة. يحب الأطفال هذا العصير كثيرًا ، لأنه يتضح أنه حلو وسميك بسبب اللب. بشكل عام ، جرب ولا تدع محصولك يختفي.

إذا كان لديك الكثير من الفاكهة في الصيف ، فأنت في كل مرة في هذه الفترة محاصيل الفاكهةإذا لم تنجح ، فتأكد من أداء واجبك الفراغات الفاكهةمن شأنها أن تساعدك شرسة شتاء بارداشعر بطعم الصيف واستمتع برائحة مشمسة. يمكن حصاد الثمار بطرق مختلفة - تجميدها ، تجفيفها ، صنع المربى والحلويات منها ، كما يمكنك طهيها بشكل لذيذ كومبوت محلي الصنع. مثل هذا المشروب سوف يجذب كل من الأطفال والبالغين ، ويمكن أن تصبح الثمار الموجودة فيه حلوى رائعةأو حشو.

أدناه نريد أن نقدم لكم وصفة للحصاد اللذيذ لفصل الشتاء ، كومبوت معطرمن الكمثرى البرية، وهو ليس من الصعب طهيه وحتى المضيفة المبتدئة يمكنها القيام بذلك.

لذلك ، لإعداد الكبوت ، نحتاج إلى:
- الكمثرى البرية الناضجة.
- سكر محبب
- ماء.

كومبوت من الكمثرى البرية لفصل الشتاء - وصفة اليوم.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

1. سنبدأ في تحضير الكومبوت من الكمثرى البرية بتحضير المواد الخام ، لذلك سنقوم بفرز الكمثرى كافة ، وإزالة الثمار التالفة والمفسدة ، وبعد ذلك نقوم بشطف الباقي جيداً بالماء البارد.
2. بعد ذلك ، سوف نسلح أنفسنا بسكين ، ونقطع بعناية كل كمثرى في المكان الذي كانت فيه القصبة ، وكذلك الطرف الموجود على الجانب الآخر.
3. بشكل منفصل ، سنقوم بإعداد الجرار للكومبوت ، ومن الأفضل إغلاقها في حاوية أكبر ، على النحو الأمثل ثلاثة لترات الجرار. بادئ ذي بدء ، يجب أن نغسل جميع البنوك بعناية شديدة ماء دافئمع إضافة صودا الخبز أو صابون الغسيل العادي. ثم اشطف الحاوية جيدًا المياه الجاريةوأرسلت للبسترة. يمكن بسترة العلب على البخار ، في فرنأو في فرن المايكرويف، كما تفضل.
4. بعد ذلك ، نضع الكمثرى المعدة للكومبوت لفصل الشتاء في برطمانات بحيث تشغل ثلث الحاوية ، يمكنك الإبلاغ عن النصف ، ولكن ليس أكثر ، وإلا فلن تحصل على كومبوت ، ولكن ببساطة.

5. ثم نقوم بغلي الماء ونسكبه في كل برطمان من الكمثرى حتى لا ينفجر البرطمان من الماء المغلي ، يجب أولاً وضعه في وعاء معدني أو وضع طرف السكين تحت القاع.
6. نغطي كل جرة بغطاء ونترك الكمثرى لدينا تقف لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
7. بعد ذلك ، صفي الماء من العلب بحذر في قدر كبير.

8. على أساس الماء المصفى من الكمثرى ، نقوم بإعداد حشوة شراب حلو. للقيام بذلك ، أضف السكر إلى المقلاة ، بمعدل مائة جرام من حبيبات السكر لكل لتر من الماء ، وقم بتسخين الحشوة ، مع التحريك ، حتى يذوب السكر بالكامل ، ويغلي.
9. بعد ذلك ، قم بصب الشراب المحضر بعناية في البرطمانات إلى الأعلى.
10. نقوم على الفور بلف كل برطمان بكومبوت الكمثرى بغطاء مسلوق (قصدير) ، ثم نقلبه ونلفه تحت معطف من الفرو.

انتهاء موسم الصيفلا يعد دائمًا بحياة رمادية مملة ونقص في المزاج. في الواقع ، بالنسبة لسكان الصيف والمضيفات ، على العكس من ذلك ، يبدأ وقت الحصاد النشط.

توفر الفواكه والخضروات والتوت فرصة لتوفير الكثير ميزانية الأسرة، لأن استخدامها في المطبخ ، يمكنك أن تدرك عدد كبير منوصفات لذيذة وفريدة من نوعها.

لذلك ، يمكن تجميد المحصول وتعليبه واستخدامه كملء منتجات غنيةوكذلك الاستعداد مشروبات لذيذة. على سبيل المثال ، كومبوت ، وهو ، مثل الجيلي مشروب تقليديالمطبخ الروسي.

حتى الخضروات يمكن أن تكون بمثابة أساس للكومبوت ، ومع ذلك ، فهي الأكثر إنعاشًا و مشروبات لطيفةتأتي من الفواكه الناضجة مثل الكمثرى.

نقدم انتباهكم إلى الوصفات التي يمكن لأي شخص بموجبها طهي كومبوت الكمثرى للتخلص من العطش في يوم حار أو تحضيره في برطمانات لفصل الشتاء.

كومبوت الكمثرى الطازج (في قدر)

الوصفة الكلاسيكية

تعتمد الطريقة الكلاسيكية لإعداد مثل هذا المشروب على الكمثرى الطازجة.

للكومبوت يمكن استخدامها أصناف مختلفةولكن من الأفضل اختيار الثمار ذات الصلابة المتوسطة. هذا يرجع إلى حقيقة أن لينة جدا يمكن أن تنهار أثناء عملية الطهي.

ل الوصفة الأساسيةكومبوت من الكمثرى الطازجةالمكونات المطلوبة هي:

الكمثرى الناضجة - ½ كجم ؛
سكر - 200 جم ؛
الماء - ½ لتر ؛
حمض الليمون
مسحوق القرفة.

من المهم تحضير المكون الرئيسي للمشروب للطبخ ، سواء كان الكمثرى المشتراة من السوبر ماركت أو المقطوع من حديقتك الخاصة. إذا لزم الأمر ، يحتاجون إلى تمزيق الساق بالخضار الزائدة ، ثم غسل الثمار جيدًا يدويًا بشكل منفصل.

ثم يجب عليك استخدام سكين خاص يساعدك على تقشير الكمثرى بسهولة من القشرة. المرحلة الأخيرةتحضير الثمار هو استخراج اللب بالبذور منها ، حيث يمكنك أولاً تقطيع الثمار إلى نصفين أو أرباع.

ثم تحتاج إلى قطع الفاكهة بالشكل المطلوب. كقاعدة عامة ، يتم تقطيع الكمثرى إلى 4 أجزاء ، ثم يتم تقسيم كل ربع إلى قطع متساوية.

نقع الفاكهة في ماء باردحيث يجب إذابة قليل من حامض الستريك مسبقًا. دعهم يستلقون لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالتهم.

في غضون ذلك ، يمكنك ملء المقلاة بـ 500 مل من الماء ، وتسخين المحتويات إلى درجة حرارة ساخنة. خففي السكر المحبب فيه ، واخلطي باستخدام ملعقة خشبية ، وضعي قطع من الكمثرى في المقلاة.

يجب غلي الكومبوت على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة ، حسب صلابة الكمثرى.

بمجرد أن تصبح لينة ، يمكنك إخراج المقلاة من الحرارة وصب محتوياتها في برطمانات معقمة.

في مشروب جاهزاختياريا ، يمكنك إضافة قليل من مسحوق القرفة.

من الفواكه المجففة بالفانيليا

بينما الوصفة الكلاسيكيةكومبوت الكمثرى على أساس فواكه طازجة، يمكنك استخدام طريقة طهي مختلفة تعتمد على الفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن لربات البيوت استخدام الكمثرى المجففة فحسب ، بل أيضًا التفاح والخوخ والمشمش المجفف والزبيب وما إلى ذلك.

يلحم، ليلحم كومبوت منتظممن الفواكه المجففة ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

الكمثرى المجففة - حفنتان كبيرتان ؛
ماء - 5 لتر ؛
سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة.

لا يمكنك استخدام الفواكه المجففة المشتراة فقط ، لأن المقيمين في الصيف ذوي الخبرة قادرون على تجفيف المحصول بمهارة ، وتوفير المال.

على الرغم من مرور الفواكه المجففة ما قبل المعالجةقبل التجفيف ، لا تزال بحاجة إلى الفرز. في الواقع ، من بينها يمكنك العثور على الفواكه الفاسدة والأغصان وغيرها من الحطام. بعد ذلك ، يجب غمر الثمار في مصفاة وشطفها بالماء البارد فقط.

املأ المقلاة بـ 5 لترات من الماء ، أضف المغسول الكمثرى المجففةويترك على نار خفيفة حتى الغليان. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يجدر الانتظار لمدة 7 دقائق أخرى ، مع صب السكر ، وترك الكومبوت ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.

بعد الطهي كومبوت الفاكهةليس جاهزًا تمامًا ، لأنه يجب إعطاؤه الفرصة للشرب. سيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق المشروب بشكل كبير ، مما يجعله أكثر متعة وعصيرًا. مدة التسريب تصل إلى 6 ساعات. ثم يمكنك صب المشروب في أطباق معقمة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: أسهل وصفة

وصفات كومبوت الكمثرى الكلاسيكية هي طرق طهي مقبولة بشكل عام ومناسبة للمبتدئين و ربات البيوت من ذوي الخبرة. ومع ذلك ، يمكن للسيدات اللائي قررن تجربة أنفسهن أولاً في مجال الطهي أن يصنعن الكبوت بطريقة أبسط.

للحصول على وصفة كومبوت سهلة الكمثرى سوف تحتاج:

الكمثرى - 1 كجم ؛
ماء - 3 لتر ؛
سكر - 70 جم ؛
عصير ليمون - من 1 فاكهة.

لتقليل وقت الطهي ، من الأفضل اختيار الكمثرى أصناف ناعمة. من المهم أولاً غسل الثمار يدويًا ، مع إزالة الأغصان والخضر منها. ثم نقطعها إلى أرباع ونقطع اللب بالبذور.

اغمر الثمار المحضرة في الماء المحمض مسبقًا عصير ليمون. ستساعد هذه الخطوة في الحفاظ على الكمثرى لون طبيعيأثناء الطهي وبعده. يمكنك خفضه إذا كنت ترغب في ذلك.

لتحضير الشراب ، ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى تصبح درجة حرارة الماء ساخنة. ثم يمكنك إذابة السكر فيه. اغمس الكمثرى في الشراب الناتج واطبخها حتى تنضج.

يبقى كومبوت الكمثرى الجاهز لفصل الشتاء ليتم سكبه في برطمانات معقمة.

الطبخ بدون تعقيم تقليدي

غالبًا ما تستغرق عملية تعقيم البرطمانات بعد لفها وقتًا وجهدًا ، بينما لا تتاح لربات البيوت دائمًا فرصة التواجد في المطبخ. في هذه الحالة ، يمكنك عمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء باستخدام وصفة خاصة. في ذلك ، تم حذف خطوة تعقيم الجرة.

سيتطلب ذلك المكونات التالية:

الكمثرى - ½ كجم ؛
الماء - ½ لتر ؛
رمل السكر - 200 جم.

تحضير الفاكهة عن طريق غسلها جيدًا باليد وإزالة الخضر والسيقان الزائدة. ثم قطع كل فاكهة إلى أرباع وإزالة اللب بالبذور.

الخطوة التالية بعد معالجة الفاكهة هي تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، املأ المقلاة بالماء ، واجعلها على نار عالية إلى حالة ساخنة.

ثم خففي الحرارة إلى درجة حرارة بطيئة ، وأضيفي السكر المحبب واتركيها لبضع دقائق أخرى حتى الغليان. بعد إضافة السكر ، تأكد من تقليب القطر حتى ينضج.

على الرغم من أن وصفة الكبوت هذه تشير إلى أنه ليس من الضروري تعقيم البرطمانات ، إلا أنه لا يزال من الضروري غسلها وتجفيفها جيدًا.

ثم املأها بالكمثرى المحضرة ، واملأها بالكامل بالشراب ، وقم بتغطيتها بأغطية ولفها ببطانية أو منشفة.

بعد 5 دقائق ، صب الشراب في وعاء آخر واتركه ليغلي مرة أخرى. أعد ملء البرطمانات بها ، وقم بتغطيتها واتركها لمدة 5 دقائق ، ملفوفة بمنشفة.

ثم تحتاج إلى تكرار الإجراء أعلاه مرة أخرى ، ويمكنك تحريف البنوك تمامًا. قبل أن تبرد البرطمانات ، يجب قلبها رأسًا على عقب. الآن أنت تعرف كيف تطبخ كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم.

هل تريد أن تتعلم كيف تصنع مشروبًا صحيًا ولذيذًا آخر؟ في الشتاء يذكرك مذاقه بالصيف!

وسوف تتعلم عن الاستخدام غير العادي للنعناع - في المربى. لا يمكنك أن تفوت هذه الحلوى الرائعة!

ستجد في هذا الموقع وصفات خطوة بخطوة للكوسة الكورية لفصل الشتاء.

جنبا إلى جنب مع التفاح

عمل مشروب فواكه، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام الكمثرى فقط. على العكس من ذلك ، فإن بعض الفواكه والتوت تكمل بعضها البعض بشكل متناغم للغاية.

لتحضير كومبوت من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء ، يجب تحضير المكونات التالية:

تفاح - 1 كجم ؛
الكمثرى - 300 جم ؛
سكر - 425 جم ؛
ماء - 1 لتر.

من المهم فرز الثمار بعناية قبل طهيها والتخلص من الثمار الفاسدة. ثم تحتاج إلى غسلها وتنظيفها من الأغصان والخضر ، وتقطيعها إلى أرباع وإزالة النوى بالبذور. نقطع الثمار إلى قطع صغيرة.

يجب ملء البنوك التي يبلغ حجمها 3 لترات بقطع من الكمثرى والتفاح بمقدار 1/3 جزء وسكبها بالكامل بالماء المغلي. اتركيه لمدة نصف ساعة وصفي الماء في قدر. اسلقيها وأضيفي السكر المحبب واتركي الشراب لينضج لمدة دقيقتين أخريين.

يمكنك صب برطمانات الفاكهة بشراب جاهز ، ثم شدها بأغطية على البخار. اقلب كومبوت الكمثرى والتفاح رأسًا على عقب ، ولفه في بطانية واتركه حتى يبرد.

وصفة للطبخ بالعنب

والآن نقترح تحضير كومبوت الكمثرى بالعنب لفصل الشتاء. لا يعمل التوت العصير اللامع على تنويع طعم كومبوت الكمثرى فحسب ، بل يمنحه أيضًا ظلًا أكثر ثراءً ومظهرًا مثيرًا للاهتمام.

لمشروب يعتمد على الكمثرى والعنب ، تحتاج إلى تحضير:

العنب - 300 جم ؛
الكمثرى - 5 قطع ؛
سكر - 225 جم ؛
حمض الليمون.

هذه الوصفة تستدعي الإجاص والعنب القاسي. متنوعة بيضاءبدون بذور. اشطف الثمار ، وقشرها من الأغصان ، وأزل لب بذور الكمثرى ، بعد تقطيعها إلى أرباع. مقطعة إلى عدة قطع متساوية.

قم بإعداد شراب السكر بالطريقة المعتادة ، حيث ضع الماء في قدر على النار وقبل دقيقتين طبخ كاملأضف السكر إليها.

قم بتعبئة الفاكهة في برطمانات ، صب عليها شراب مغلي. ثم قم بربط الحاويات بأغطية ، وضعها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة حتى تبرد.

يمكن لربات البيوت المبتدئات أن يلاحظن ذلك القواعد التاليةطبخ كومبوت لذيذمن الكمثرى لفصل الشتاء:

كلما زادت صلابة الكمثرى ، كلما طالت مدة غلي الثمرة لتناولها ؛
يتم الحصول على أفضل كومبوت عالي الجودة من ربات البيوت اللواتي ليس لديهن كسول للإصرار عليه ؛
يُنصح بتخزين برطمانات شراب الكمثرى في درجة حرارة الغرفة ؛
في حالة كانت الثمار حلوة جدًا ، يمكنك تخفيفها كومبوت جاهز كمية قليلةحمض الستريك؛
لإعطاء الرحيق ذوق خاصورائحة يمكنك إضافة مسحوق القرفة أو قشر الليمون إليها بعد الطهي.
من الأفضل استخدام الجرار بحجم 3 لترات.

كومبوت الكمثرى هو واحد من أفضل العروضتطبيق حصاد الصيف على ربات البيوت:

يستغرق غليانه أقل من ساعة ، حتى لو أخذت في الاعتبار عملية تحضير المكونات ؛
إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، فإن المشروب يتطلب تكلفة السكر فقط ؛
يمكن أن تستكمل بأنواع أخرى من التوت والفواكه.
لا يمكنك استخدام الفواكه الطازجة فحسب ، بل المجففة أيضًا عند الطهي ؛
لربات البيوت المشغولات ، هناك وصفة كومبوت الكمثرى التي لا تحتوي على خطوة تعقيم البرطمان.