وصفات ونصائح لتنظيف وتعطير الفودكا بالمنزل. تغيير لون لغو القمر بالصبغات الطبيعية

اتضح أنه وفقًا للوصفات الروسية القديمة ، كانت الفودكا مصبوغة باللون الأحمر والأزرق والأخضر وألوان أخرى. وبطبيعة الحال ، تم استخدام الأصباغ الطبيعية فقط.

أحمر

• للحصول على لون أحمر غامق غني ، أخذوا العنب البري الطازج. تم سكب التوت في وعاء ووضعه على الفحم الساخن لإعطاء العصير. بعد إضافة 12 جم من كريم التارتار ، يُفرك الخليط بقطعة قماش من الكتان.
• للحصول على لون قرمزي ، ضع 50 جرامًا من خشب الصندل القرمزي على 500 جرام من الفودكا.

أزرق

• للحصول على لون مزرق ، تم ترشيح الفودكا من خلال عشب الأشجار أو زهور الفخذ.
• طريقة أخرى: سحق 12 جم من القرمزي ، صب 200 جم. بعد سد الزجاجة ، ضعها في مكان دافئ. احصل على صبغة بلون أرجواني.

لون أخضر

• 50 غرام من بلسم الليمون والنعناع ، 10 غرام من فيرونيكا ، سحق ورقة من الفجل ووضعها في زجاجة ، مع صب 400 غرام من الكحول. أصر على 2-3 أيام في الدفء.
• يتم الحصول على اللون الأخضر من خلال الإصرار على أوراق الكشمش الأسود أو البقدونس.
• ضعي ريش البصل في ماء مغلي ، واغلي مرتين ، ثم أخرجي البصل وضعيه في الماء البارد. بعد التبريد ، اعصر العصير من خلال قطعة قماش. يتم تسخين العصير الناتج حتى يغلي نصف حجمه. يتم تخزين الطلاء النهائي في حاوية محكمة الإغلاق.

أصفر

• 50 جرام من الزعفران للفودكا. ينقع لمدة أسبوعين ، ويرج يوميا.
• يُطحن جيدًا 12 جرامًا من الزنجبيل الأصفر وخشب الصندل ، ويُسكب 200 جرام من الكحول. توضع لمدة أسبوعين في مكان دافئ.
• للحصول على لون ذهبي ، اطحن 20 جم من القرفة ، واسكب الكحول وأصر على 2. يتم تصريف الصبغة الناتجة من الرواسب.
• بالنسبة للبرتقال ، يتم غرس قشر البرتقال لمدة أسبوعين. كما يتم إعداده.

أسود

• تُسحق قشرة الخبز الأسود وتُسكب بالكحول أو. يملأ الخليط بإحكام ، ويسكب الخليط لعدة أيام في غرفة دافئة. والنتيجة لون غامق.
• رطل 20 غرامًا من أوراق الراسن ، صب 200 غرام من الفودكا. أصر على 2-3 أيام في مكان دافئ.

كيف تلون لغو؟

لقد تحول منذ فترة طويلة من احتلال قسري من أجل تقليل تكلفة الكحول أو تغطية نقصه إلى فن يتطلب مقاربة إبداعية.

يتم وضع مشروبات من مختلف الألوان والأذواق على الطاولة ، باستخدام لغو نقي قوي كأساس لمزيد من تنفيذ فكرة السيد.

من ما ترسمه فوق لغو ، يعتمد كل من الإدراك البصري وخصائص الذوق. بعد كل شيء ، كما ترى ، مجرد أخذ تلوين الطعام وإضافته إلى قاعدة الكحول ليس مثيرًا للاهتمام ولن يكافئك بلقب الحرفي. إنه لمن دواعي سروري أن تتبع ردود أفعال الأشخاص الذين يجربون تحفة فنية ولدت من خلال رحلة خيالك.

ومن أجل عدم "الفوضى" بمكونات مختلفة وعدم إفساد المنتج الذي يتم إنفاق الوقت والمال عليه ، اتبع القواعد المعروفة.

1. استخدم فقط المواد الخام الغذائيةمن أجل سلامتك الشخصية. عند استخدام رقائق الخشب ، اللحاء ، اكتشف ما إذا كان الخشب قد تمت معالجته كيميائيًا.
2. جرب أولاً مع القليل من لغو. في بعض الأحيان ، عند التفاعل مع الكحول ، يمكن للصبغة أن تخلق لونًا "بريًا". لذلك ، من الأفضل تحديد جرعة المواد الخام بدقة بكمية صغيرة. على سبيل المثال ، لكل لتر.
3. اخلط المكونات في الزجاج أو الميناأواني (غير قابلة للصدأ).

بحرص.عند العمل بالزجاج ، استخدم فقط ملاعق / ملاعق خشبية للخلط. باستخدام ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك بسهولة اختراق جدار البرطمان وتفقد ثمار كل ما تبذلونه من جهود.

1. عصا تركيبات.
2. بعد الإصرار التواءلغو ، بحيث لا تشبع الجسيمات المتبقية من مادة التلوين بمرور الوقت.
3. لغو ملون يخزن في الزجاجتحت غطاء محكم في مكان لا يمكن الوصول إليه من الضوء ، وإلا فقد "يتساقط" بمرور الوقت.

لماذا هناك حاجة للتلوين؟

لطالما درس علماء النفس مسألة كيف يدرك الشخص طعم ورائحة ما يأخذه بداخله. ويؤكّدون بالإجماع: في الأكل والشرب ليس فقط الذوق هو المهم ، ولكن اللون أيضًا.

افترض أن لديك لغو العنب الممتاز. لقد استقر بالفعل في الزجاج لمدة شهر أو شهرين ، وظل شفافًا.

ولكن إذا قمت برسم جزء من لون "كونياك" ودعوت الأشخاص الذين لا يعرفون الحيلة لتذوق نفس المشروب ، ولكن بلون مختلف ، فإن ملاحظات كحول الكونياك الحقيقي ستلتقط في الكحول الملون!

كيف ترسم لتصحيح الرائحة؟

لغو له رائحة نفاذة. يتم تصحيح الوضع قليلاً عن طريق التنقية عالية الجودة. تأكد من اتباع كلا الإجراءين حتى لا تصاب بخيبة أمل في النتيجة النهائية.

حتى لغو اللون الملون ، ولكن القاسي والرائحة الكريهة لن يتحسن. لذلك ، خذ قاعدة كحولية عالية الجودة. وبعد ذلك - قم بإنشاء ما تريد رؤيته على طاولتك ، وكيفية مفاجأة عائلتك وضيوفك.

سكر محروق - تليين ولون

يضاف السكر لتليين طعم الكحول القوي عند صنع الفودكا. كما أنه يساعد لغو. ولكن للجمع بين وظيفتين ، التليين والتلوين ، يمكن أن يحرق السكر أو لون الكراميل كما يطلق عليه بشكل جميل.

لتحضيره ، خذ السكر ، واسكبه في مقلاة جافة ، ثم رطب قليلاً ، ثم احضره إلى اللون المطلوب. بهذه الطريقة ، بالتأكيد ، في الطفولة ، صنع الكثير من الحلويات.

أضف السكر المحروق إلى لغو القمر. لون الكراميل بشكل مثالي "كونياك" ويزيل الرائحة والذوق الحاد.

مرجع.للحصول على لتر من نواتج التقطير الكحولية محلية الصنع ، تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة من السكر ، الذي تحول إلى كراميل.

الشاي لثلاثة

بالطبع ، نحن لا نتحدث عن صب الماء المغلي على ورقة شاي ، ولكن عن خلط الشاي مع لغو. لهذه الطريقة ، يكون الشاي الجيد فقط بدون إضافات مناسبًا. مثل تلك الموجودة على العلبة التي تم رسم الأفيال منها منذ زمن طويل. على الرغم من أن الكثيرين اليوم ، على العكس من ذلك ، يستخدمون الشاي بنكهات معينة مثل البرباريس والنعناع وما إلى ذلك.

بحرص.من غير المعروف كيف ستظهر النكهة "المتطابقة مع الطبيعية" في الكحول. لذلك ، جرب جرعة صغيرة ، لا تفعل الكثير في وقت واحد.

أضف ملعقة من الشاي الجاف إلى جرة 3 لتر من نواتج التقطير. وسيعتمد لون المشروب على مدى التعرض. عادة ما تكون 3-7 أيام كافية. بمجرد وصول اللون إلى المستوى المطلوب ، صفي التسريب من خلال القماش القطني.

لغو القهوة

لغو مملوء بحبوب البن أو القهوة المطحونة أو الفورية له لون ممتع وخصائص حسية. لكن الذواقة يقولون إن أكثر الأطعمة اللذيذة هي الحبوب.

• للحصول على صبغة الحبوب ، استخدم 30-40 حبة محمصة لكل لتر من نواتج التقطير. الإصرار من أسبوعين إلى شهرين.
• لاستخدام البن المطحون ، اطحن 30-50 جم من القهوة واسكب في لتر من لغو. اتركه طوال الليل ، يصفى من خلال مرشحات القهوة في الصباح.
• أسهل طريقة هي استخدام القهوة سريعة الذوبان ، لكن طعم الصبغة سيختلف ، تمامًا كما يختلف المشروب الطبيعي عن القهوة سريعة التحضير. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة في لغو غير ناجح. خذ 1.5 ملعقة كبيرة من المسحوق في جرة من لغو سعتها ثلاثة لترات. حل وانتهيت. بعد هذا التلوين ، يتحسن الطعم أيضًا.

التسريب على قشور الحمضيات

استخدمت جداتنا أيضًا هذه الطريقة في تلوين وتحسين طعم الكحول القوي محلي الصنع. أولاً ، يجب تجفيف قشور البرتقال أو الليمون. ثم قم برمي قشور ثمارتي في وعاء من لغو سعته ثلاثة لترات وانقعها لمدة أسبوعين.

انتباه.يتحول قشر البرتقال إلى اللون الأصفر ، بينما يتحول قشر الليمون إلى اللون الأخضر.

التلوين بالمكسرات والفواصل

استخدم أقسام 15 جوزة لكل 1 لتر من الكحول بقوة 45-50 درجة. يبث لمدة أسبوع ، ثم يصفى.

يتم الحصول على ضخ رائع من الصنوبر. أولاً ، قم بشوي 150 جرامًا من المكسرات لإزالة الراتنج ، ثم أضفها إلى لتر من لغو. وقت التعرض - شهر واحد.

حاول صنع منقوع حبوب القهوة عن طريق إضافة حفنة من حبات الجوز.

"كونياك" على البرقوق لمدة ثلاثة أيام

المشروب يقلد الكونياك جيدًا ، ويشرب جيدًا ، وإذا صبته في زجاجات جميلة ، فإنه يرضي العين.

تحضير ثلاثة لترات من لغو في جرة. يضيف:

• 6 قطع من البرقوق بالحجارة.
• كيس من الشاي الأسود بدون منكهات ؛
• 10 قرنفل
• كوب صغير من السكر
• نصف كيس فانيليا.

يغطى بإحكام ويترك لمدة ثلاثة أيام في مكان مظلم. يرج يوميا. ليس مخيفًا إذا ظهرت العكارة - سيتم ترشيحها من خلال ضمادات قطنية.

ملونات الطعام

هذا هو أسهل ما يمكنك فعله - صب القليل في وعاء من الكحول ، وحركه بملعقة خشبية. إذا بدا اللون باهتًا ، أضف المزيد. يمكن أيضًا صنع ألوان غير عادية بهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، عن طريق مزج الصبغة الحمراء مع اللون الأزرق ، تحصل على اللون الأرجواني. غريب ولكنه ممتع ، على الرغم من أنه لن يكون لدى جميع الضيوف الشجاعة لتجربته.

الأهمية.ملونات الطعام عمليا لا تغير طعم المنتج ، لذلك خذ لغو لهذه الطريقة ، منقى ولين ، بدون رائحة قوية.

ملونات الطعام محلية الصنع

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مواد خام نباتية مختلفة لإعطاء لون لغو. من المهم ألا تكون سامة ولا تعطي لغو المذاق طعمًا مزعجًا. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الفواكه والتوت ، والمربى الجاهزة ذات اللون الغني ، والتي لن تضيف اللون فحسب ، بل ستضيف أيضًا المذاق.

بمرور الوقت ، يمكن أن "يحترق" الكحول المصبوغ بمواد نباتية خام ، ويصبح اللون أفتح ، ثم يختفي تمامًا.

هذا نموذجي ، على سبيل المثال ، التوت البري والفاوانيا والورود. لكن هذا لا يحدث على الفور ، ولكن بعد حوالي نصف عام ، وعند تخزينه في الطابق السفلي ، يمكن أن يستمر لمدة عام أو عامين.

ضع في اعتبارك أن كل منتج سيضيف لمسة خاصة من الذوق ، كما سيكتسب لغتك أيضًا نكهة جديدة مع تغيير اللون. قليلا "إضعاف الدرجة" وإضافة العسل والسكر ، يمكنك الحصول على مشروبات ممتازة ترضي المرأة.

ما لون لغو يمكن صنعه؟

بدون مبالغة ، يمكن أن يكون لغو اللون أي لون تريده. لحسن الحظ ، يأتي تلوين الطعام بأي لون ، بما في ذلك الأسود. تأكد من معرفة ما إذا كانت هذه الصبغة مناسبة للكحول قبل الشراء.

احصل على لغو أزرق

يعتبر اللون الأزرق طبيعيًا للأفسنتين الأزرق ، بومباي جين. للحصول عليه في المنزل ، أصر على لغو على بذور عباد الشمس غير المقشرة، ثم يضاف إليها ديكوتيون مركز عنبية. في النهاية ، لمدة 20 دقيقة ، اغمس حفنة من أوراق اليارو الطازجة في التسريب النهائي. وتوتر.

سوف يعطي اللون الأزرق اللطيف الزهور الطازجة من ردة الذرة أو الهندباء.

لون الكحول الأصفر والأحمر والبرتقالي

من الشائع رؤية كحول محلي الصنع إما شفاف أو بلون بني متفاوت الشدة. ومع ذلك ، فإن جعله ملونًا حقًا ، حتى بدون اللجوء إلى الأصباغ الكيميائية ، يكون في حدود قوة كل مقطر.

• تعطي أوراق المليسا والكركم والكرفس اللون الأصفر.
• الذهبي - نبتة سانت جون ، أغشية الجوز ، قشور البرتقال ، البيسون.
• احصل على اللون الأحمر عن طريق إضافة العنب البري أو بتلات الفاوانيا العنابية أو الكمبرلين (توت العليق الأسود) أو التوت الأسود. السقف عليها أولا. مربى الكشمش الأسود يعطي اللون الأحمر أيضًا.
• بالنسبة للأصفر الفاتح والكحول البرتقالي تقريبًا ، سيفي الزعفران بالغرض. نظرًا لأن لدينا القليل جدًا من الزعفران الطبيعي وهو مكلف للغاية ، فإن الزعفران Imeretian (المصنوع من نوع خاص من القطيفة) سيحل محله تمامًا. إذا اخترت نكهة البرتقال ذات الألوان الزاهية لهذا الغرض ، ستحصل أيضًا على اللون البرتقالي.

ما تضيفه إلى لغو للحصول على اللون القرمزي والأخضر

سيظهر اللون القرمزي إذا قمت بضبط كمية الملونات للون الأحمر. ولكن إذا كنت بحاجة إلى لون ساطع ، فاستخدم كريم التارتار وملون الطعام القرمزي.

يجب تناول 4 جم من كلتا المادتين لكل لتر من الماء الساخن. قم أولاً بسحق كريم التارتار ، واخلطه بالطلاء ، واملأه بالماء واتركه يغلي. تبرد ، صفي ، وأضف محلولًا كافيًا إلى لغو القمر لجعله يتحول إلى اللون القرمزي.

يتم الحصول على اللون الأخضر باستخدام أوراق الكشمش الأسود أو البقدونس. قم بتمرير المواد الخام الطازجة المحددة من خلال مفرمة اللحم واملأها بغسول. بعد يوم أو يومين ، انظر وجرب. إذا تعذر الحصول على النتيجة التي تريدها ، فيمكنك استخدام صبغة.

ما لون لغو آخر يمكن الحصول عليه في المنزل؟

تشمل الوصفات البسيطة التي تنتج درجات بنية متفاوتة الشدة إلى الأسود تقريبًا استخدام أقسام الجوز والشاي الأسود والسكر المحروق ولحاء البلوط والقهوة سريعة التحضير.

يمكنك العثور على معلومات يمكن أن يعطيها التوت الأزرق. من غير المحتمل أنه بغض النظر عن مقدار ما تضيفه ، يمكنك فقط الحصول على بورجوندي غني جدًا. على ما يبدو ، ستحصل على السامبوكا الأسود في المنزل فقط باستخدام تلوين الطعام الأسود.

يتم الحصول على الكحول الأحمر الداكن ، والكحول العنابي تقريبًا عن طريق الإصرار على الكركديه على نواتج التقطير محلية الصنع.

الفصل: "دليل القمر"
التصنيع المنزلي للقمر والفودكا
الصفحة الرابعة عشر من القسم

الجزء الثاني. صنع الفودكا
طبخ الأصباغ الطبيعية للفودكا

يمكن صبغ الفودكا محلية الصنع باللون الأخضر والأزرق والأحمر والأصفر وغيرها من الألوان.
نعطي وصفات قديمة من الأصباغ الطبيعية.

الفودكا الصفراء

لجعل الفودكا صفراء ، أنت بحاجة إلى:
1. خذ 25 غرام من الزعفران البري ، صب 200 غرام من الفودكا العادية ، وضعها في مكان دافئ لمدة أسبوعين ، رجّها يومياً.
يتحقق تشبع اللون الأصفر للفودكا بالكمية اللازمة من الطلاء المضاف.
2. خذ 12 غرامًا من الزنجبيل الأصفر أو خشب الصندل الأصفر ، وطحنه جيدًا ، واسكب 200 غرام من الكحول والفلين وضعه في مكان دافئ إلى حد ما لمدة أسبوعين.

الفودكا الخضراء

لإعطاء الفودكا لونًا أخضر ، هناك ثلاث وصفات.
1. خذ 50 جم من بلسم الليمون والنعناع المجعد ، 10-12 جم من فيرونيكا ، القليل من أوراق الفجل ، سحقها ، ضعيها في زجاجة واسكبي 400 جم من الفودكا العادية. ضعه في مكان دافئ (لكن ليس ساخنًا) لعدة أيام. يُصفى السائل ويُخزن بإحكام.
2. يتم إعطاء اللون الأخضر للفودكا من أوراق الكشمش الأسود ، والتي يجب غرسها في الفودكا ، وكذلك عصير أوراق البقدونس.
3. نأخذ ريش الكراث ، ونضعه في الماء المغلي ويغلي مرتين ، ثم نزيله ونضعه في الماء البارد. بعد التبريد ، اعصر العصير من خلال قطعة القماش.
يجب غلي هذا العصير في الفضة أو الأواني الزجاجية حتى يغلي نصفه.
سوف تحصل على طلاء أخضر للفودكا ، والتي يجب تخزينها بإحكام.

الفودكا الحمراء

لإعطاء الفودكا لونًا أحمر (قرمزي) ، يمكنك:
1. في 400 جم من الفودكا العادية ، ضعي 40-45 جم من خشب الصندل القرمزي. ابق مختومة.
2. خذ 4 جم من القرمزي ، صب 1 لتر من الماء ، أضف 4 جم من كريم التارتار واطبخها في وعاء من الفخار ، واغمس شريط من الورق الأبيض في السائل أحيانًا.
عندما يتحول لون الورق إلى اللون القرمزي ، ارفعه عن النار وأضف قليلًا من الشب.
عند الاستقرار ، قم بتصفيته من خلال قطعة قماش ، وقم بتخزينها بإحكام. إذا تم ترشيح هذه المياه الملونة من خلال أزهار الحلبة أو عشب الأشجار ، فسوف يتحول لونها إلى اللون الأرجواني.
3. خذ 12 غ من القرمزي ، سحقها ، ضعيها في زجاجة ، صب 200 غرام من أفضل نبيذ كحول ، الفلين وضعها في مكان دافئ.
احصل على صبغة أرجوانية.

فودكا احمر غامق

لإعطاء الفودكا لونًا أحمر داكنًا ، يجب أن تأخذ حوالي 3 لترات من العنب البري الجاف أو الطازج ، وتسكب في قدر وتوضع على الفحم الساخن حتى تعطي العصير.
ثم يضاف 12 جم من كريم التارتار ، ويقلب جيداً ويفرك من خلال قطعة كتان رقيقة. اللوحة القماشية.
صب العصير الناتج في زجاجات وصب عدة أكواب من أفضل كحول النبيذ في كل منها ، كورك.

الفودكا الملونة باللحم.

لإعطاء الفودكا لونًا من اللحم ، خذ 1.5 كجم من fer-nambuco (شجرة الصبغة) ، وطحنها جيدًا ، واسكب 200 غرام من كحول النبيذ ، والفلين ، وضعها في مكان دافئ لمدة أسبوعين.

الفودكا الزرقاء

1. لإعطاء الفودكا لونًا أزرق ، خذ 6 جم من النيلي ، وطحنه إلى مسحوق ناعم ، ثم اسكبه في زجاجة ، ثم اسكب 10 جم من زيت الفودكا ، ثم رجه وضعه دون إغلاق الزجاجة لمدة يومين ليذوب النيلي.
تكفي بضع قطرات من هذا الطلاء لتلوين لتر واحد من الفودكا أو الخمور.
2. إذا تم ترشيح الفودكا من خلال زهور الفخذ أو الشجرة ، فإنها تتحول أيضًا إلى اللون الأزرق.

الفودكا الداكنة

لإعطاء الفودكا لونًا داكنًا (بنيًا مع ظلال) ، يمكنك:
1. نأخذ قشرة من الخبز الأسود ، تنهار ، تجف ، ثم تطحن إلى مسحوق ، صب الماء النظيف ، الفلين وتوضع في مكان دافئ لعدة أيام.
اتضح طلاء داكن جيد.
2. خذ 20 غرامًا من أوراق الراسن ، وسحقها بهدوء قدر الإمكان ، وصب 200 غرام من الفودكا ، والفلين ، وضعها في مكان دافئ لعدة أيام.
احصل على أفضل طلاء داكن.

يعد صنع الفودكا من الكحول في المنزل ، وصفته بسيطة للغاية ، كبديل للكحول المصنوع في المصنع باهظ الثمن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج محلي الصنع من مواد خام عالية الجودة أفضل.

لكن من المهم أن تتذكر أن الإفراط في استهلاك الكحول يضر بالصحة ، وأن الكحول المصنوع منزليًا محظور للبيع التجاري.

هناك العديد من الوصفات لصنع الفودكا من الكحول ، وكلها تستخدم الكحول والماء. تعتمد جودة المنتج النهائي على جودة هذه المكونات. لتحضير الفودكا من الكحول في المنزل ، يجب أن تمر بعدة مراحل من التحضير.

ماء

الخطوة الأولى في تحضير الفودكا من الكحول هي اختيار الماء والكحول نفسه. تنصح العديد من الوصفات باستخدام مياه الينابيع النقية ، لكن المياه المعبأة العادية قد تنجح. من المهم اختيار المياه النقية ذات المحتوى الملحي الأدنى. لذلك ، عند شراء المياه ، يجب عليك دراسة الملصق بعناية. يجب أن تشير التركيبة إلى مقدار الملح الذي يحتويه الماء. ويمكن تحديد النعومة بصريًا: فكلما كانت المياه أكثر شفافية ، كانت أكثر نعومة.

من أجل صنع الفودكا ، لا يمكن استخدام الماء المقطر أو المغلي ، لأن هذا السائل يفقد خصائصه المفيدة ولا يذوب الكحول جيدًا.

كحول

المكون الرئيسي هو الكحول ؛ الإيثيل أو الطبي مناسب للفودكا محلية الصنع. لا يوجد فرق معين بينهما. كحول طبي - إيثيل مخفف بكمية معينة من الماء. من الضروري اختيار كحول بأعلى درجة من التنقية ؛ يعتبر المنتج الذي يتم الحصول عليه من القمح والجاودار من أعلى مستويات الجودة.

من أجل حساب النسب الصحيحة بشكل أكبر ، من الضروري تحديد قوة الكحول بدقة. يمكن القيام بذلك باستخدام جهاز خاص يقيس كثافة سائل - مقياس كثافة السوائل. أو استخدم الآلة الحاسبة الخاصة بنا على الإنترنت ، والتي ستحدد بدقة قوة مشروبك.

المرحلة الثانية هي إعداد واختيار المكونات الإضافية الأخرى. في هذه الحالة ، كل هذا يتوقف على الوصفة. على سبيل المثال ، يتم تحضير الفودكا الكلاسيكية بإضافة محلول الجلوكوز. لإضفاء طعم إضافي للشراب ، يتم استخدام مكونات مختلفة ، مثل:

• عصائر الحمضيات
• جوزة الطيب،
• فلفل أحمر حار ، إلخ.

كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الفردية.

انتباه! وفقًا للتشريعات الروسية الحالية ، من القانوني تمامًا إنتاج أي مشروبات كحولية للاستهلاك الشخصي. لكن بيع زجاجة من المنتجات عالية الجودة محلية الصنع إلى أحد الجيران هو فعل يعاقب عليه القانون الجنائي..

خلط

المرحلة الثالثة هي خلط المكونات. للحصول على أفضل فودكا ، تحتاج إلى قياس ودمج كل شيء بدقة بالنسب الصحيحة.

في هذه المرحلة ، من الضروري تحديد قوة المشروب الكحولي النهائي ، وهذا يعتمد على كمية الماء.

• المكونات الإضافية ، كقاعدة عامة ، ليس لها أي تأثير تقريبًا على درجة المنتج النهائي.
• غالبًا ما يتم تحضير الفودكا 40 درجة.
• للحصول على مثل هذا الحصن ، يأخذون الكحول والماء بنسبة 1: 1.3.
• بالنسبة إلى 100 مل من الكحول ، استخدم 90 درجة 130.8 مل من الماء.
• لاحظ أن الفودكا بقوة 40 درجة تعتبر الأفضل للاستهلاك.

توفر العديد من المصادر جدولًا خاصًا بنسب لتسهيل تخفيف الكحول ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن هناك قاعدة مهمة تؤثر على جودة المشروب ، بغض النظر عن النسب المأخوذة.

كيف تخفف الكحول؟ من القواعد المهمة في التركيب إضافة الكحول إلى الماء ، وليس العكس. تسمح لك هذه التقنية بالحصول على مشروب صافٍ وليس غائمًا. بعد إضافة الكحول إلى الماء ، من الضروري خلط السائل الناتج جيدًا. تخلط جيدا في وعاء مع غطاء عن طريق الرج.

الترشيح

المرحلة الرابعة هي التصفية. للحصول على فودكا ذات نوعية جيدة ، يجب تنظيفها. للقيام بذلك ، استخدم الفحم المنشط (3-4 أقراص). يضاف العامل إلى السائل ويخلط ، وبعد ذلك تحتاج إلى ترك قطعة العمل لبضع ساعات ، ثم يصفى السائل من خلال قطعة قماش قطنية كثيفة.

في الجزء الأخير من التحضير ، تُسكب الفودكا المفلترة في زجاجات نظيفة حتى أطراف العنق. من المهم عدم وجود هواء في الزجاجة.

ثم يُغلق المشروب بإحكام ويترك ليومين ليخمر. سيكون للمشروب الكلاسيكي فترة صلاحية طويلة جدًا ، وستعتمد مدة صلاحية الفودكا مع المكونات الإضافية على العمر الافتراضي لهذه المكونات.

كما ترى ، فإن عملية الإنشاء بسيطة ، حيث يمكن العثور على جميع المكونات للبيع. للحصول على محلول الجلوكوز ، تحتاج إلى 1 كجم من السكر و 1 لتر من الماء. يجب خلط الماء والسكر وغليهما على نار خفيفة. في هذه العملية ، ستظهر رغوة بيضاء على السطح ، ويجب إزالتها في كل مرة تظهر فيها. يعتبر المحلول جاهزًا عندما تتوقف الرغوة عن الظهور.

كثير من الناس يفضلون المذاق الكلاسيكي للمشروب ، ولكن هناك العديد من الوصفات الشيقة بنكهات مختلفة. وفيما يلي بعض منها.

وصفة الفودكا الكلاسيكية

مشروب تقليدي مصنوع من 3 مكونات فقط:

• كحول مركز (96٪) - 1.25 لتر ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• الجلوكوز (40 ٪ محلول محضر مسبقًا) - 40 مل.

ضع في اعتبارك عملية تحضير هذه الفودكا من الكحول. في وعاء (من الأفضل عمل كل شيء في وعاء بغطاء) ، اخلطي الجلوكوز والماء. أضف الكحول إلى السائل الحلو الناتج. ثم يرج جيدا ويوضع في الثلاجة لبعض الوقت. يجب تذوق الشراب باردًا.

الفودكا محلية الصنع جيدة بمفردها ، ولكنها أيضًا بمثابة قاعدة رائعة لصنع الخمور اللذيذة. اليوم ، عندما تنفجر أرفف المتاجر بمجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية ذات التكلفة العالية المتفاوتة ودرجة "النخبوية" ، من الصعب أن تفاجئ أي شخص بشهية مشتراة ، والجودة لا تتوافق دائمًا مع السعر. لكن وضع مشروب معد بيديك ، طبيعي ، على الطاولة للضيوف هو أمر مختلف تمامًا.

صب على التوت

في أغلب الأحيان ، يصر الخمور على التوت. لهذا الغرض ، يتم استخدام أي محصول موسمي تقريبًا:

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن عصير التوت سيخفف الفودكا ويقلل من قوتها. إذا كنت ترغب في الحصول على الإصدار الكلاسيكي تمامًا مع نسبة 40٪ من الكحول ، فيجب أن تجعل القاعدة أقوى قليلاً. من الصعب شرب المشروبات الكحولية شديدة الحلاوة ، إلى جانب أن لها خاصية التسمم الثقيل والمفاجئ.

فودكا الحمضيات

يمكن فهم كيفية الحصول على فودكا الليمون من الكحول من الوصفة التالية. سوف تحتاج لمشروب كحولي حمضيات:

• ماء - 0.6 لتر ؛
• كحول - 0.4 لتر ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

عملية الطهي:

1. يجب غسل الليمون جيدًا وصبه بالماء المغلي ، ثم إزالة القشر منه وقطعه جيدًا.
2. ضع الحماس المسحوق في وعاء زجاجي.
3. اعصر العصير من لب الليمون في وعاء زجاجي منفصل.
4. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والكحول ، ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. قسّم صبغة الكحول واسكب قشر الليمون وعصير الليمون بشكل منفصل.
6. أغلق كلتا الوعاءين بغطاء ونقع لمدة 14 يومًا.
7. بعد ذلك ، قم بتصفية الفودكا ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر حسب الذوق.
8. قبل تذوق الكحول من الأفضل أن تبرد.

فلفل حار

الفلفل في المنزل سهل التحضير. المكونات التالية مطلوبة:

• الفودكا محلية الصنع 40 درجة - 0.5 لتر ؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
• الفلفل الأسود - 4-6 قطع ؛
• قرنفل - 2 قطعة.

اغسل الفلفل جيداً وقم بعمل شق وإزالة البذور من الداخل. ضعي القرنفل والبهارات السوداء في الفلفل الحار المقشر. ضع الخضار في وعاء ، ثم اسكبه بالفودكا محلي الصنع ، وأغلق الغطاء بإحكام وأصر لمدة 5 أيام. نتيجة لذلك ، الفلفل ليس أسوأ من الفلفل الذي يتم شراؤه من المتجر.

فودكا معطر

هذه وصفة شهيرة بالصنوبر. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• صنوبر (مقشر) - 0.5 كجم ؛
• الفودكا النقية محلية الصنع - 3 لتر ؛
• ماء عادي - 2 لتر.

عملية الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى سكب الصنوبر مع 1 لتر من الماء وتغلي لمدة 5 دقائق.
2. بعد انقضاء الوقت ، غيّر الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. ثم تحتاج المكسرات إلى التصريف ، فالمصفاة مثالية لذلك.
4. عندما يتم تصريف كل المياه ، يمكنك إضافة المكسرات إلى الفودكا.
5. المشروب محكم الفلين ويغرس في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين.

بعد ذلك ، يكون المشروب جاهزًا للشرب.

البديل كونياك

تحتوي فودكا الكونياك الشهيرة على مكونات أكثر قليلاً وتختلف في معايير الذوق. لتحضيره ، تحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• قرنفل - 2 قطعة ؛
• الفودكا الكلاسيكية محلية الصنع - 3 لتر ؛
• فانيلين - 2-3 قطرات من السائل أو على طرف السكين على شكل مسحوق ؛
• مسحوق لحاء البلوط المفروم ناعماً - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات الفلفل الأسود - 3 قطع ؛
• قهوة سوداء سريعة الذوبان - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• يخمر الشاي الأسود القوي (ليس في أكياس) - 1 ملعقة صغيرة

علاوة على ذلك ، يتم كل شيء وفقًا لوصفة لغو الكلاسيكية. اجمع كل المكونات في قدر وضعها على نار صغيرة. أغلق الحاوية بفتات الخبز. قبل أن تغلي الفودكا تقريبًا ، يجب إزالتها من الحرارة وتبريدها. ثم يجب ترشيح السائل جيدًا وتعبئته في زجاجات. قدميها مبردة.

بهارات وأعشاب

يمكن الحصول على المشروبات الأصلية ذات الرائحة الرقيقة والمذاق الرائع عن طريق نقع الفودكا بالأعشاب الطبية والتوابل. غالبًا ما يتم الحصول على مثل هذا المنتج ليس فقط كمرافق مثير للعيد ، ولكن له أيضًا خصائص طبية (بالطبع ، بجرعات معقولة).

يانسون

ينتمي أحد أقرباء الشبت إلى نفس العائلة - Umbelliferae ، ولكن له رائحة أكثر رقة وحساسية وطعم حلو قليلاً. بمشاركته ، يتم إنشاء Anisovka. لتحضيره سوف تحتاج:

• بذور اليانسون - 20 غرام.
• عصا القرفة - 1 قطعة.
• شمر 5-10 غرام.
• جذر الزنجبيل الطازج - 10 غرام.
• يانسون نجمي - 5 غرام.

هذه الكمية من البهارات تكفي لتحضير 1.0 لتر من اليانسون من الفودكا محلية الصنع. تُسكب جميع المكونات في وعاء زجاجي أو خزفي نظيف وجاف ، وتُسكب بالفودكا وتُترك لمدة 10-14 يومًا في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة ، مع رجها من حين لآخر من أجل عملية انتشار أفضل.

بعد انتهاء فترة التسريب ، يتم ترشيح السائل ، وصبه في وعاء للتخزين وإرساله إلى الثلاجة لمدة 2-3 أيام. هناك المشروب "يصل" ، يظهر مذاقه وخصائصه العطرية إلى أقصى حد.

فجل حار

هذه التوابل الشعبية جيدة ليس فقط في الحفظ أو كمادة مضافة ساخنة للهلام. يتم الإصرار على الفودكا اللاذعة على جذر النبات ، ويضاف العسل لجعل طعمه أكثر ليونة وإطلاق خصائص حرق الفجل.

• ½ لتر فودكا.
• 1 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.
• جذر الفجل (سمك متوسط) - 10-12 سم.
• عصير ليمون طازج - 2 ملاعق كبيرة.

يتم تقشير الجذر ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويمكنك بشره على مبشرة خشنة ، ولكن بهذه الطريقة ، يصبح "الفجل الحار" أكثر احتراقًا ، وذوقًا مميزًا واضحًا. يمكن إذابة العسل مسبقًا إذا كان مسكرًا. صب جميع المكونات في جرة ، صب كمية صغيرة من الفودكا وحركها أو رجها جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا. ثم تضاف بقية القاعدة إلى الخليط ، وتغطى الحاوية بغطاء وترسل إلى مكان مظلم لمدة 3-5 أيام.

إذا كنت تصر على تناول الفودكا "القذرة" لفترة أطول ، يمكن أن تصبح مريرة. بعد الوقت المخصص ، يصفى ويخرج في البرد "للوصول".

هذه الوصفة معروفة لدى أساتذة صنع المشروبات الكحولية منذ عهد بطرس ، ولكن حتى يومنا هذا لا تفقد أهميتها. جيد بشكل خاص "الفجل" في فصل الشتاء ولعلاج نزلات البرد ، حيث أنه يحتوي على كمية كبيرة من المبيدات النباتية - القاتلة الطبيعية للميكروبات.

فودكا الليمون والنعناع

يتم تحضير الفودكا المنعشة اللذيذة من قائمة المنتجات التالية:

• الفودكا محلية الصنع - 1 لتر ؛
• أوراق نعناع طازجة - 120 جم ؛
• ليمون متوسط ​​الحجم - 3 قطع ؛
• سكر - 250 جم.

عملية الطهي:

1. في البداية ، يجب أن تغسل الليمون وتنظف بمنشفة ورقية ، ثم تزيل القشر منه.
2. اغسل أوراق النعناع وقطعها إلى شرائح صغيرة.
3. ضع الحماس والنعناع في وعاء منفصل ، ثم اعصر العصير من جميع الليمون إلى هذه المكونات ثم اسكبه في الفودكا.
4. امزج كل شيء جيدًا.
5. يجب أن تكون الحاوية التي تحتوي على قطعة العمل محكمة الإغلاق وتترك لبثها لمدة 10 أيام في غرفة مظلمة ودافئة.

شرط أساسي للتحضير هو الحاجة إلى هز الشغل مرة واحدة في اليوم. بعد انقضاء الوقت ، صفي المزيج وأضيفي السكر حسب الرغبة. يُمزج المزيج مرة أخرى ويترك لينقع لمدة أسبوع.

هذه وصفة قديمة تسمح لك بجعل الفودكا طرية وليست قوية بمساعدة البطاطس العادية. لهذا تحتاج:

• بطاطس 1 كجم ؛
• ماء - 20 لتر ؛
• دقيق الجاودار - 1 كجم ؛
• قش الجاودار - 50 جم ؛
• الفودكا محلية الصنع ، التي تم تربيتها مسبقًا - 1 لتر.

خطوات الطبخ:

وبالتالي ، يمكنك بسهولة تحضير مشروب كحولي لكل ذوق دون صعوبة كبيرة ، ولكن يجب أن تتذكر دائمًا أن الكحول يسبب ضررًا كبيرًا للصحة ولا ينصح بالمشاركة في استخدامه.

يؤثر ظهور المشروب بشكل ذاتي على تصور مذاقه. لقد أثبت علماء النفس أنه مع نظام الألوان الصحيح ، يمكن أن يبدو الكحول ألذ مما هو عليه بالفعل. السيدات حساسات بشكل خاص للون الكحول. يتم حل مشكلة لغو القمر الشفاف عن طريق الأصباغ الطبيعية ، وأفضل الوصفات التي سننظر فيها أكثر.

1. الشاي الأسود.أسهل طريقة عمليا لا تؤثر على الذوق. ل 3 لترات من لغو ، يكفي إضافة 1 ملعقة كبيرة من الشاي الأسود عالي الجودة (وليس من كيس) ، وتخلط ، وتغلق الجرة بإحكام بغطاء وتترك لمدة 3-5 أيام في مكان مظلم.

يتغير الظل كل يوم ، من كونياك بني فاتح إلى أسود غني. يمكن لعشاق الروائح الجميلة أن يبثوا لغو الشاي الجاف برائحة البرباريس أو البرغموت أو إضافة برعم القرنفل مع أوراق الشاي.

2. قشور البرتقال (الليمون).يزيلون الرائحة المحددة لغو التنظيف السيئ ، تظهر حموضة لطيفة في الذوق. إضافة الليمون يجعل لغو اللون الأخضر الفاتح والبرتقال - أصفر قليلاً مع لون ذهبي. للتكرير ، يكون القشر المجفف مسبقًا فقط مناسبًا ، ويفضل أن يكون بدون لب أبيض ، مما يعطي المرارة.

الوصفة: ضعي قشر حبة برتقالة متوسطة أو ليمونتين على 3 لترات من لغو ، اتركيه لمدة 10-14 يومًا في برطمان مغلق بإحكام في درجة حرارة الغرفة.

3. الخوخ.طريقة رائعة لرسم لغو الكونياك عن طريق إضافة نكهات مثيرة للاهتمام إلى المشروب ، والتي توجد في الكونياك الأرمني. للحصول على جرة لغو سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى 100 جرام من الخوخ ، بعد 7-10 أيام من التسريب ، سيتغير لون القمر ، وستظهر رائحة لطيفة وسيخفف الطعم. يمكن تغيير مدة التعرض وفقًا لتقديرك.

4. المكسرات والقواطع.أبسط حل: لمدة 7 أيام ، قم برمي أقسام من 15 حبة جوز في 1 لتر من لغو ، ثم صفيها من خلال القماش القطني. سيتغير طعم ولون المشروب بشكل لا يمكن التعرف عليه.

أكثر تعقيدًا إلى حد ما ، يتطلب التبخر الأولي للمكسرات ، مما يزيل الراتنج الزائد ، ثم 30 يومًا من التعرض. لكن النتيجة تستحق العناء ، إذا كان هناك ما يكفي من الفاكهة (150 جرامًا من المكسرات لكل لتر من لغو القمر) ، أنصحك بالمحاولة.

5. كراميل (سكر محروق).طريقة معروفة لصنع الكونياك والويسكي المزيفة. لطلاء لغو القمر باللون الأصفر اللطيف ، تحتاج إلى تسخين ملعقة كبيرة من السكر على النار حتى يصبح لونها بنيًا ، ثم إضافة الكراميل النهائي إلى لتر واحد من لغو اللمعان واخلطه حتى يذوب تمامًا.

انتباه! يعتقد بعض الأطباء أن السكر المحترق مع الكحول له تأثير سيء على البنكرياس ، لكني لم أر دراسات علمية في هذا الشأن. حتى الكونياك الفرنسي ملون بقليل من الكراميل.

6. قهوة سريعة التحضير.يغير لون لغو بسرعة ويقطع الرائحة الكريهة. تظهر ملاحظات جديدة على الحنك. يكفي إضافة نصف ملعقة صغيرة من القهوة لكل لتر من لغو. بعد القهوة ، لم يعد من الممكن تخفيف المشروب بالماء ، وإلا فإنه سيصبح عكرًا ، ولن يساعد الترشيح ، فقط التقطير.

7. نبتة سانت جون.ألوان لغو في اللون البني الفاتح. وصفة الصبغة: أضف ملعقة كبيرة من نبتة العرن المثقوب لكل 1 لتر من لغو ، امزج ، أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان مظلم لمدة 7 أيام. رجيه مرة يوميًا ، ثم صفيه من خلال القماش القطني.

تذكر أن نبتة سانت جون هي نبات طبي له تأثير مهدئ قوي. لا تشرب أكثر من 300 جرام من هذه الصبغة في وقت واحد.

8. تلوين الطعام.خيار جيد لأولئك الذين يحتاجون بشكل عاجل إلى صبغ لغو. باستخدام الصبغة الصحيحة ، يمكنك الحصول على أي لون دون التأثير على الطعم والرائحة. الشيء الرئيسي هو إنشاء ظل طبيعي واتباع التعليمات الموجودة على الملصق بالضبط. ليست كل ألوان الطعام متوافقة مع الكحول ، فأنت بحاجة إلى مراجعة البائعين قبل الشراء.