كم من الوقت لطهي كومبوت الكرز. كيف لطهي كومبوت الكرز؟ المكونات اللازمة لكومبوت الكرز منزوع النوى في قدر

كومبوت الكرز هو فيتامين شهي في الشتاء للأطفال والكبار.

وصفات بسيطة لا تتطلب تدريب خاص، سيسمح لك بإرضاء جميع أفراد الأسرة بمشروب معطر.

الكرز في خطوط العرض لدينا هو التوت شائع جدا.

إنه عالمي: يتم استخدامه لصنع المربى لفصل الشتاء ، والكومبوت ، والمربى ، والتجميد والاستخدام طازجكملء للفطائر والحلويات والزلابية.

العصير ، مع اللب المرن ، التوت ليس عبثًا بشعبية كبيرة.

بصرف النظر عن استساغةلها خصائص علاجية حقًا.

فوائد الكرز و كومبوت الكرز

الكرز الحلو والحامض مصدر للفيتامينات والمعادن.

فيتامينات المجموعات ب ، هـ ، ج ، بالإضافة إلى الزنك والفلور والفوسفور والحديد واليود - هذه ليست قائمة كاملة من "مكونات" الكرز.

يعتبر الأنثوسيانين الغني باللب مادة مبيدة للجراثيم.

الكومارين مادة وقائية ممتازة لتصلب الشرايين.

غالبًا ما يوصف استخدام هذه التوت لفقر الدم ، وكل ذلك بسبب المحتوى العالي من الحديد والكوبالت في التوت.

كما أن له خاصية ملين خفيفة ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات البراز.

عين عصير كرزأو هريس للسعال الرطب غير المنتج كمادة مقشع طبيعي.

يستخدم عصير الكرز أيضًا في علاج مثل هذه الأمراض:

التهاب المفاصل.
فقر دم؛
التهاب شعبي؛
الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
الأمراض التي تسببها العقديات والمكورات العنقودية.

في الطب الشعبيكما تم استخدام اللحاء والسيقان وأوراق الكرز.

في علاج معقدالتهاب الكبد ، يتم استخدام مغلي الأوراق.

يستخدم مغلي اللحاء في علاج الإسهال والتهاب القولون.

مغلي السيقان له تأثير مدر للبول وقابض ، مما يسمح باستخدامه للنقرس وارتفاع ضغط الدم وتحصي البول.

كومبوت الكرز ليس أقل فائدة.

له محتوى منخفض السعرات الحرارية(57 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الكومبوت) يسمح للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو أخصائيو الحميات باستخدامه.

في النظام الغذائي للأطفال ، من الضروري تضمين مشروب من عبق التوتالكرز.

ثري تكوين فيتامينسيساعد على تقوية مناعة الأطفال في فترة الشتاء والربيع.

لا تنس إزالة العظام قبل عمل الكومبوت.

إنها غير آمنة للبشر بسبب التركيز العالي للأميغلادين ("السلف" حمض الهيدروسيانيك).

كومبوت الكرز الطازج لجميع أفراد الأسرة

تحضير الكرز أولاً:

قم بإزالة السيقان والأوراق. من المستحسن أيضًا إزالة العظام. جهاز خاص يسهل المهمة عن طريق إزالة العظام دون إهدار العصير والجهد من جانبك.
اشطف الكرز تحت المياه الجاريةدون رجها بقوة حتى لا يتكدس العصير.
نقل إلى وعاء سعة 5 لتر. الطبيعي هو الأفضل عموم المينا. لا ينصح بطهي هذه الفاكهة في حاويات من الألومنيوم: سوف ترسم جدران الأطباق.

اشطف كوبًا من التوت ونظفه من السيقان.

في حالة استخدام عنب الثعلب ، استخدم المقص لقطع السيقان الجافة من الجزء العلوي من عنب الثعلب.

عند الفرز بين الفراولة ، حاول أن تمزق الأوراق بعناية ، دون إتلاف القاعدة ، حتى لا يستنزف التوت العصير في وقت مبكر.

يُسكب التوت المحضر مع السكر ويخلط جيدًا في الوعاء المحدد.

يُسكب في ثلاثة لترات من الماء المغلي ويُطهى بعد الغليان لمدة 5-7 دقائق.

قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، أضيفي أوراق النعناع.

سوف يتبلون مشروب جاهزسيضيف لمسة من النضارة إليه.

خيار الشتاء: وصفة كومبوت الكرز في الجرار

لتحضير علاج سائل شتوي معطر ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

4 كيلوغرامات من الكرز
1 كيلوغرام من السكر الحبيبي
4 لترات من الماء.

يتم لف هذا الكبوت في عبوات زجاجية لتر.

جهزهم:

قشر الكرز من السيقان والأوراق ، اشطفه في مصفاة تحت صنبور المياه.

ضع التوت بإحكام في برطمانات جاهزة ، دون الإبلاغ عن 5-7 سم للرقبة.

لا تحتاج إلى عصر التوت.

صب 150-200 جرام من السكر في كل برطمان فوق التوت.

يمكنك رج الوعاء قليلًا حتى يتوزع السكر بالتساوي.

بعد ذلك ، صب المحتويات بالماء المغلي على الكتفين ، أي 1 سم تحت الحافة.

نقوم بتركيب عدة علب في قدر كبير القطر ونسكبها ماء دافئ(لا ماء مغلي).

نضرم النار في الهيكل كله وننتظر حتى يغلي.

نحن نغطي الجرار بأغطية ، والتي قبل ذلك نغمس في الماء المغلي لعدة دقائق.

لا تحتاج إلى إخراج الأغطية ، دعهم يرقدون في الماء.

واحدًا تلو الآخر ، نخرجهم من الحاوية ونغطي البرطمانات بكومبوت الكرز.

يستمر تعقيم (غليان) البرطمانات لمدة 15 دقيقة بالضبط.

بعد هذا الوقت ، أخرج برطمانًا واحدًا بحذر ، ولف الغطاء بجهاز خاص واقلبه.

عندما يتم لف جميع العلب ، نضعها رأسًا على عقب على الأرض أو أي سطح صلب آخر ونلفها في بطانية.

يمكن نقل الكومبوت المبرد بالكامل إلى القبو أو المخزن.

تم تفصيل نسخة أخرى من مشروب الكرز في الفيديو:

كومبوت الكرز الرائع: النسخة التركية

هذا المشروب متنوع طاولة احتفاليةسوف يفاجئ الضيوف بمذاقه الرائع.

يجب تقديمه في أطباق مناسبة: أكواب منخفضة وعريضة.

يمكنك تزيين حافة الزجاج بـ "ثلج" عن طريق غمسها بالزيت عصير ليمونكوب سكر بودرة.

خذ هذه المكونات:

250 غرام من الكرز الناضج
3 فصوص (جافة) ؛
نصف كوب من السكر المحبب
الفانيليا على طرف السكين.
نصف كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة عسل.

الوصفة لوجبة واحدة.

اضرب عدد المكونات في عدد الضيوف.

اغسل التوت وضعها في وعاء من المينا.

يرش بالسكر ويضاف الفانيليا والقرنفل ويصب الماء المغلي.

بعد الغليان ، اغلي الكبوت لمدة 5 دقائق.

بعد أن يبرد قليلاً ، أضيفي العسل واخلطي جيدًا.

احصل على النصائح واستعد مشروب لذيذلكل العائلة:

تذوق التوت قبل أن تتدحرج. الكرز يحدث أصناف مختلفة: حامض و حلو أكثر. كلما زادت نسبة الحموضة في التوت ، فإن المزيد من السكريجب وضعها في الشراب.
تحتوي هذه الفاكهة عدد كبير منفيتامين سي - حمض الاسكوربيك. أضف لذلك إلى كومبوت معلبلا حاجة لحمض الستريك.
يمكنك أيضًا صنع مشروبات من التوت المجمد. تُسكب على الفور بالماء المغلي وتُغلى دون إزالة الجليد أولاً. سيزداد وقت الطهي قليلاً - ما يصل إلى 7-10 دقائق.
إذا كان أطفالك سيأكلون التوت من الكبوت ، فلا تكن كسولًا وقم بإزالة جميع العظام. من الضروري غسلها قبل ذلك ووضع وعاء تحت يديك. سيتم تصريف العصير فيه ، ثم يمكن سكبه في كومبوت وغليه.

هل ستزور شخصًا ما وتشعر بعدم الارتياح خالي الوفاض؟ لا تتسرع في شراء الحلويات والكعك من المتجر. اخبز كعكاتك المصنوعة في المنزل.

كيف تبدأ اليوم: بإفطار كامل أو بكوب من قهوة عطرة؟ بالطبع ، لا أحد ألغى القهوة ، سكان بلدنا يحبونها. لكنك لن تمتلئ بالقهوة بمفردك ، يجب إعادة شحن الجسم بالطاقة. ندعوك لتجربة عصيدة الصداقة. تستعد في طباخ بطيء.

سوف تجد وصفات سلطة الملفوف لفصل الشتاء. إذا لم تكن كسولًا جدًا الآن ، فسيكون كل شيء مفيدًا في الشتاء!

يعتبر مشروب فيتامين الكرز أكثر صحة من عصائر المصنع والمشروبات الغازية.

دلل أحباءك بكومبوت الكرز - مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة.

جرب التركيبة: أضف القرنفل وعصي الفانيليا والجواهر ( نكاهات طبيعيه) الروم ، أماريتو.

إن إضافة الكحول - المسكرات ، والصبغات - ستجعل كومبوت الكرز العادي مشروبًا رائعًا للعطلات.

واحدة من أكثر مشروبات صحيةللبالغين والأطفال كومبوت الفاكهة. وقد ثبت علميا ذلك الاستخدام اليومييساعد الكومبوت على تقوية جهاز المناعة ، وكذلك منعه امراض عديدةخاصة خلال موسم الركود. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الكبوت بديلًا ممتازًا عصائر المتجر. إنه غاية في الأهمية تكوين طبيعيوعدد أقل بكثير من السكريات "السريعة". وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإن الكومبوت هو الكومبوت من التوت ، ولا سيما الكرز. فيما يلي عدد قليل وصفات بسيطةصنع هذا المشروب محلي الصنع.

كومبوت الكرز التقليدي

تتطلب الوصفة القياسية لصنع كومبوت الكرز مكونات مثل:

كرز - 500 جرام ؛
سكر محبب- زجاج ذو وجه واحد أو 1.5 وجه ؛
الماء المصفى - 3 لترات.

خوارزمية الإجراءات بسيطة وسهلة للغاية.

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت: شطفها وفرزها ، وإزالة البذور ، إذا كان التوت الطازج متاحًا. تذويب ، اشطف (إذا لزم الأمر) ، صفي العصير إذا كان التوت المجمد متاحًا فقط.
الماء المصفى ، الذي تم سكبه مسبقًا في الأطباق الموجودة (وعاء ، إلخ) ، يجب أن يغلي. بعد ذلك ، اسكب السكر المحبب واخلط المحلول جيدًا.
وفقط بعد ذلك ، يجب إضافة التوت ، وتغليهم لمدة 3-5 دقائق ، ثم تقليل الحرارة وإغلاق المقلاة بإحكام بغطاء. تذكر , كيف أقل كومبوتسوف يغلي أكثر عناصر مفيدةابق فيه!
بمجرد أن يطفو التوت ، يمكنك إطفاء الموقد. لن تستغرق هذه العملية تقريبًا أكثر من 10-15 دقيقة.
يجب تبريد الكبوت الجاهز ، وصبه في الدورق وتقديمه.

كومبوت الكرز بدون سكر

إذا قررت الحد من استهلاك الكربوهيدرات السريعة لأي ظرف من الظروف ، إذا كنت محظورًا لأسباب طبية من استخدام السكر المحبب ، فلا تقلق ، لأن كومبوت الكرز يمكن طهيه بدون سكر. لن يكون مثل هذا المشروب أقل طعمًا ، لأنه يعتمد على جميع أنواع التوابل. لتحضير كومبوت الكرز الحار بدون سكر ، سوف تحتاج إلى:

كرز - 500 جرام ؛
الماء المصفى - 3 لترات ؛
التحلية (الفركتوز ، الستيفيا ، إلخ) - بضع ملاعق كبيرة.انتبه ، يتم حساب كمية التحلية المضافة بناءً على خصائص التحلية الطبيعية المتوفرة في المطبخ. على سبيل المثال ، يعتبر الفركتوز أحلى بكثير من السكر المحبب ، لذلك هناك حاجة إلى القليل جدًا.
توابل - حسب الرغبة (قرنفل ، قرفة ، إلخ.)

يتم تحضير هذا الكبوت بسرعة كبيرة.

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت: غسل ، فرز ، تذويب (إذا لزم الأمر) ، إزالة البذور ، إلخ.
يجب سكب الماء في وعاء للطبخ وإرساله إلى الموقد ، ويغلي ويضاف التحلية والتوابل ويخلط جيدًا.
بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب التوت في المحلول ، وحرك الكومبوت برفق بملعقة خشبية.
من الضروري غلي التوت في شراب حلو حار لمدة 5-7 دقائق ، ثم تقليل الحرارة.
يجب عليك طهي كومبوت الكرز لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أغلق الموقد وتبريد المشروب الناتج.
أخيرًا ، يمكنك سكبه في إناء جميل وتقديمه على الطاولة.

كومبوت الكرز ليس طعامًا شهيًا بسيطًا. هذا المشروب غني بجميع أنواع الفيتامينات الحيوية مواد مهمةتساعد في الحفاظ على الصحة - تقويتها جهاز المناعةشخص. كومبوت محلي الصنعطعمه أفضل من العصائر المعبأة التي يتم شراؤها من المتجر. ينصحك خبراء التغذية حول العالم بتعويد نفسك وأطفالك على ذلك مشروب جيد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي الكومبوت من أي فاكهة متوفرة في المنزل. والنتيجة هي ديكوتيون فريد من نوعه ، في كل قطرة منها فائدة لا تُحصى!

"أمي أعدت هذه الوصفة. كانت الجدة تطبخ بطريقة مختلفة قليلاً - لم تكن تقوم بلف كومبوت. في السابق ، منذ حوالي مائة عام ، لم يكونوا يلفون المربى والكومبوت على الإطلاق ، ولم يكن هناك حتى مثل هذه الجرار ذات الأغطية التي نستخدمها. مربى ، على سبيل المثال ، بقيت الجدة في دلاء مطلية بالميناحتى لا تتدهور ، يتم غليها بشكل صحيح.

منذ الطفولة ، أتذكر أشجار الكرز الضخمة في الحديقة - من أجل نهبها ، كان علي صعود السلالم. خلال الموسم ، أغلقت عشرات الجرار سعة ثلاثة لترات من هذا الكبوت. بالمناسبة ، عادة ما يتم لف الكومبوت عند ثلاثة الجرار لتر، لأنه بهذه الطريقة يتضح أنه أقل تركيزًا - يمكنك فتحه وشربه على الفور. وعادة ما يكون الكومبوت في الجرار اللترية أكثر تشبعًا ، مثل الشراب ، يجب تخفيفه وغليه بشكل إضافي.

يتماشى الكرز الموجود في الكومبوت جيدًا مع التفاح - حيث يصبح لونه ضارب إلى الحمرة ويعطي الكبوت المزيد من الحموضة. ينضج الكشمش في نفس موسم الكرز: من الأفضل إضافة الأبيض أو الأحمر ، والأغصان أجمل. إضافة اللون الأسود لا معنى له - إنه نفس لون الكرز ، وسوف يضيع. يمكنك إضافة عنب الثعلب - إنه أخضر وحامض ، سيكون جميلًا ولذيذًا.

1.

يجب تنظيف الكرز من السيقان والأوراق. يجب أن يكون التوت ناضجًا ، لأن غير الناضج يحتوي على حمض إضافي في الذوق ، لكننا لسنا بحاجة إليه في كومبوت. كان لدى أمي كرز من نوع "shpanka" - لذيذ جدًا ، حلو ، شبيه بالكرز ، مما يجعل كومبوت ممتاز منه. وعلى سبيل المثال ، يغني الكرز من صنف "lyubka" في وقت سابق ، لكنه ليس حلوًا جدًا ولونه أفتح وليس أحمرًا مشبعًا. من ذلك ، ولن يعمل الكومبوت المشبع.

لا يلزم إزالة حفر الكرز. تأكد من إزالة العظام من المشمش - فهو يحتوي على الكثير من حمض الهيدروسيانيك. يمكن تخزين كومبوت المشمش مع الحفر لمدة لا تزيد عن عام ، وإلا فإنه سيصبح خطيرًا. لكنني لا أخاطر عندما أطبخ كومبوت المشمش للأطفال: أقطع الفاكهة إلى نصفين ، وأزل البذور ، ثم أضع النصفين في برطمانات ، وأغلقها وأغلقها.

2.

يجب غسل الكرز جيدًا تحت الماء الجاري.

3.

ثم ضع التوت في الجرار. لا تحتاج البنوك إلى التعقيم ، لأننا الآن سنملأ كل شيء بالماء المغلي ، وسيتم تعقيم كل شيء بمفرده.

لدينا 1 كجم من الكرز و 2 لتر من الجرار: نضع نصف كيلو من التوت في كل منها: سيصبح الكومبوت مشبعًا جدًا ، ثم يمكن تخفيفه. أضع نفس الكمية من التوت في مرطبان سعة ثلاثة لترات كما هو الحال في الجرار سعة نصف لتر: هذا التركيز مثالي إذا كنت تريد فتح جرة وشربها على الفور.

4.

لكن يجب غسل وتعقيم الأغطية. للقيام بذلك ، يجب غليها لمدة خمس دقائق. يجب تغطية الأغطية بالكامل بالماء.

5.

أنت الآن بحاجة إلى ملء الجرار إلى الأعلى بالماء المغلي وتغطيتها بأغطية بلاستيكية بها ثقوب. بعد ذلك ، اتركيه لمدة 5-7 دقائق: خلال هذا الوقت ، يتم سلق التوت وتعقيمه (والجرار في نفس الوقت). عندما تصبح البرطمانات دافئة ، بحيث يمكنك الإمساك بها بأمان ، فإنك تحتاج إلى تصريف الماء في المقلاة.

6.

صب حامض الستريك في الجرار ، 1/3 ملعقة صغيرة لكل لتر برطمان. في جرة ثلاث لتراتأضف ملعقة. أولاً ، طعم الكبوت لطيف وحلو وحامض. ثانيًا، حمض الليمونفي البنك - وهذا ضمان بنسبة 100٪ أن الكومبوت لن يتدهور. أصبح من المألوف الآن إغلاق المربى والكومبوت باللون البرتقالي ، لذا فهي متشابهة تقريبًا.

يجب سكب حامض الستريك المتبقي في الكيس في مرطبان أو إغلاقه بإحكام شديد إذا كنت تخطط لاستخدامه مرة أخرى - فهو يمتص الرطوبة كثيرًا.

7.

أضف 150 جرام من السكر إلى لتر من الكبوت. عادةً ما أحسب كمية السكر بناءً على هذه النسبة. إذا كان لديك الكثير من البرطمانات ، فأنت بحاجة إلى تصريف الماء منها جميعًا في وعاء واحد وإضافة كمية السكر التي تحتاجها لجميع البرطمانات ، ثم غلي الشراب وصبه مرة أخرى في البرطمانات.

لدينا برطمان ، على التوالي ، نحتاج إلى أخذ 300 غرام من السكر ، وإضافتها إلى الماء الذي يصرف في المقلاة ، ونشعل النار ، ونغلي وننتظر حتى يذوب السكر. النتيجة محلول سكريجب إعادته إلى البنوك. أغلقهم بأغطية وغطوا بمنشفة. البنوك التي يتم إغلاقها بغطاء لولبي لا تنقلب ؛ فقط العلب الملفوفة بواسطة آلة كاتبة تحتاج إلى قلبها. إذا كنت تريد التأكد من إغلاق البرطمان بشكل صحيح ، اقلبه رأسًا على عقب لبضع ثوانٍ وتحقق من خروج الشراب.

8.

سيكون الكومبوت جاهزًا في غضون أسبوعين. خلال هذا الوقت ، سوف يمتص التوت السكر ويصبح الشراب سميكًا وداكنًا.من الأفضل تخزين مثل هذا الكبوت لمدة لا تزيد عن عام. بمرور الوقت ، سيصبح لون ياقوتي عميق.

سيتحول الكومبوت إلى مركز ، مثل شراب غني (تذكر ، قلت أنه من نفس العدد من التوت في جرة سعة ثلاثة لترات ، يمكنك الحصول على كومبوت يمكنك شربه على الفور؟). قبل أن تشرب الكبوت ، فأنت بحاجة إليهيُسكب من الجرة في قدر ، ويُخفف بالماء حسب الرغبة ويُغلى. على الرغم من أن بعض الناس يحبون المشروبات المركزة للغاية - إلا أنها مسألة ذوق.

الكرز من الكومبوت الجاهز كامل ، جميل ، لأننا لا نقوم بغليه أثناء تحضير الكبوت. يمكنهم تزيين الكعك. ومن الكومبوت نفسه ، يمكنك صنع الهلام وتقديمه مع القشدة الحامضة. اتضح أنه لذيذ جدا! "

ليس هناك شئ أسهل من الكومبوتمن الكرز لفصل الشتاء ، تتوفر وصفات لهذا الفيتامين والشراب المنعش للتحضير حتى لربات البيوت المبتدئين. أبسط كومبوت مصنوع من التوت والماء والسكر للمزيد وصفات شيقةستكون هناك حاجة للفواكه والتوابل الأخرى.

لجعل الكرز يعطي الكثير من العصير ، نثقبه بعود أسنان

لا تتطلب هذه الفراغات التعقيم الإلزامي ، أي إبقاء الجرة في الماء المغلي قبل التدحرج. هذا يبسط إلى حد كبير عملية تحضير المشروبات. لا تزال بعض ربات البيوت لا يرفضن التعقيم ، لأن معالجة الماء المغلي تسمح لك بتدمير جميع الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يكفي لملء التوت ماء ساخن، ثم استنزف الشراب الناتج ، واتركه ليغلي مرة أخرى ، ثم اسكبه في حاويات وأغلقه أغطية معدنية. تتكلف الكومبوتات التي يتم تجميعها بهذه الطريقة عامًا ، أو حتى عامين.

إذا تقرر الاستغناء عن التعقيم ، فلا يزال من الضروري تحضير الحاويات قبل وضع التوت. هناك عدة طرق للمعالجة:

يتم تعقيم الكومبوت من الكرز المحضر بالتسلسل التالي:

إلى أسفل وعاء كبيرضع قطعة قماش أو صر.
يتم إرسال البنوك التي تحتوي على محتويات جاهزة إلى المقلاة ، ويتم سكبها ماء باردبحيث تغلق ثلث العلب.
يتم إحضار الماء ليغلي. تعقيم العبوات سعة 3 لتر بالكومبوت لمدة 20-25 دقيقة.

في النهاية ، يتم لفها بأغطية معقمة وإرسالها للتخزين.

لماذا تقلب العلب بعد دحرجتها؟

من السهل جدًا اكتشاف التسرب. إذا تسرب المشروب ، يجب فتح البرطمان ، وسكبه في قدر ، وغليه لمدة 10 دقائق ، ثم لفه مرة أخرى. لن يتم تخزين مثل هذا الكومبوت بشكل أسوأ من المعتاد.

وصفات للمضيفات:

طبخ. من غير المحتمل أن يتباهى أي مشروب بهذا اللون الزاهي الذي يستمر طوال فترة الصلاحية بأكملها.
لذيذ: وصفات بمكونات لوعاء سعة 3 لتر ، الخيارات الكلاسيكيةمتنوعة ، نصائح لربات البيوت المبتدئين.
طريقة تحضير عدة برطمانات لذيذة لتنويع شرب الشاي مع الكعك محلي الصنع.

أسرار كومبوت الكرز اللذيذ

كومبوت الكرز مشهور بسبب ثرائه و ذوق جيد. لجعل الطهي بسيطًا قدر الإمكان ، ويصبح الحفظ دائمًا لذيذًا ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار:

الوصفات التقليدية بالعظام بدون تعقيم

لا يستغرق الحفظ الكثير من الوقت للتحضير. إذا كنت تريد الحصول على المزيد مشروب حلوزيادة كمية السكر الحبيبي.

مكونات دورق سعة 3 لتر:

300 غرام من الكرز ونفس الكمية من السكر ؛
2.7 لتر من الماء.

يتم غسل المواد الخام ، وتحريرها من ذيول ، ووضعها في أوعية معقمة ، ومغطاة بالسكر. صب المحتويات بالماء المغلي بحيث تغطي التوت بالكامل. غطي الحاوية بأغطية ، واتركيها لمدة 10 دقائق. يُغلى الماء المتبقي في المقلاة مرة أخرى ، وتُسكب الجرار على الرقبة ، وتُلف بأغطية معقمة. يتم قلب الحاويات التي تحتوي على كومبوت الكرز رأسًا على عقب ، ملفوفة في بطانية.

300 جرام كرز ونفس الكمية من السكر

بعد التبريد الكامل ، يمكن إعادة قطعة العمل إلى وضعها الطبيعي ، وإرسالها للتخزين في مكان مظلم وبارد.

يمكن تخزين كومبوت الكرز المحضر بالبذور لمدة تصل إلى عام واحد.

طريقة أخرى لف الكبوت بدون تعقيم:

يخلط الماء مع السكر ويرسل إلى النار. سخنيها مع التحريك حتى تذوب الحبيبات بشكل أسرع.
يتم إرسال التوت المقشر إلى مرطبانات محضرة ، ويُسكب مع شراب مغلي ويترك لمدة 15 دقيقة.
يُسكب السائل الحلو مرة أخرى في المقلاة ، ويُغلى مرة أخرى. يجب ترك الكرز في برطمانات.
صب الحاويات مع شراب ، ولف على الفور.

فيديو: وصفة لربات البيوت المشغولات ، مخزنة بشكل مثالي.

أسهل وصفة بالعظام

يتم غسل جميع أنواع التوت جيدًا من الحطام. الفاكهة التالفة والديدان ليست مناسبة للكومبوت.

للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى:

2.5 لتر من الماء
300 غرام من السكر
0.5 كجم التوت الطازج.

وصفة الكرز السهلة:

يمكن طهي كتلة التوت في قدر. يكفي أن يغلي الكرز لمدة 10 دقائق. لتجنب الإفراط في الطهي ، يتم تقليل النار قليلاً. يضاف السكر بعد إخراج المقلاة من الموقد. بعد 10 دقائق ، يُسكب كل شيء في مرطبانات ملفوفة.

وصفة بدون بذور في لتر برطمانات

قبل تحضير مشروب ، يتم تحرير المجموعة من الحجارة. يتم إزالتها بسهولة بعد شق صغير في التوت. ربات البيوت الحديثاتتفضل استخدام آلات خاصة. عملية الاستخراج شاقة للغاية ، ولكن يتم تخزين هذا المشروب لفترة أطول.

لتحضير 1 كجم من الفاكهة ، خذ:

املأ برطمانات اللتر المحضرة بالتوت تمامًا. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويصب في حاويات. قم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة وختمها على الفور.

وصفات متنوعة غير عادية لفصل الشتاء

الكرز لذيذ سواء بمفرده أو مع أنواع التوت والفواكه الأخرى. يمكنك تجربة ما لا نهاية ، والجمع نكهات مختلفةالفواكه والتوابل. للطبخ ، لا يستخدمون الفانيليا والقرفة فحسب ، بل يستخدمون أيضًا البهارات والقرنفل. يفضل الذواقة إضافة القليل من أوراق النعناع والكشمش.

على ال جرة لترعادة ما نضع 4 بازلاء البهارات، رشة فانيلا، 4 فصوص. تُضاف التوابل إلى الماء المغلي ، ويُنقع الخليط لعدة دقائق ، ثم يُزال كل شيء ، ويملأ التوت بشراب عطري.

كيف تصنع جرة من كومبوت التوت من الكرز والتوت؟

لفصل الشتاء ، عندما تضعف المناعة ، يهاجمون نزلات البرد، تقوم ربات البيوت العملية بإعداد المشروبات مع التوت. إذا كان الصنف حلوًا ، قلل من كمية السكر المحبب في الوصفة.

يجب أن يكون توت العليق أقل من الكرز ، وإلا نكهة الكرزضاع الشراب.

التحضير خطوة بخطوة:

اشرب مع عنب الثعلب والكشمش

لتحضير مشروب فواكه وتوت لذيذ ، استعد لوعاء سعة 2 لتر:

100 غرام من الكشمش الأحمر وعنب الثعلب ، و 200 غرام من الكرز ؛
شراب للطبخ 1.8 لتر ماء ، 0.3 كجم سكر.

يتم فرز الثمار وتنظيفها من الحطام وغسلها وتجفيفها. يمكن ترك الكشمش على الفروع. حسنًا ، إذا كان عنب الثعلب غير ناضج قليلاً ، فسيحمي ذلك من التشقق عند صب شراب الغليان. يمكن أن تكون الفاكهة على شكل طبقات أو مختلطة.

يُسكب شراب الغليان فوق محتويات البرطمانات. بعد 10 دقائق ، أضيفي الكمية المفقودة من الحلاوة. الحاويات مغطاة بالفلين ، وتحول لتبرد ، وترسل للتخزين.

فيديو: كرز مجمد للمشروبات.

التفاح والكرز

قبل الطهي كومبوت لذيذمن الكرز مع التفاح ، يجب غسل جميع الفواكه جيدًا. إذا أغلقت في البنوك أصناف ناعمةالتفاح ، سيصبح المشروب أكثر تشبعًا ورائحة.

يضاف: 3 لترات

0.5 كجم من السكر
0.5 كجم من التفاح
0.3 كجم من الكرز.

يُقطع التفاح إلى 4 أجزاء ، ويُنقل إلى مصفاة ، ويُحفظ فوق الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم تُسكب الثمار ماء بارد. في قدر منفصليغلي السكر المحبب بالماء ، ويُسكب الفاكهة وكتلة التوت. يتم تعقيم الحاويات لمدة 20 دقيقة على الأقل ، ملفوفة ، ترسل تحت الأغطية حتى تبرد.

تحضير الكرز جيد في الصيف كمشروب منعش ، وفي الشتاء يكون مثالياً لتقوية الجسم. يقدم كومبوت مع الفطائر والفطائر والمعجنات الحلوة الأخرى.

كومبوت الكرز محبوب من قبل كل من البالغين والأطفال ، لذلك قمنا بإعداد العديد من الوصفات لصنع كومبوت الكرز. إن غرس حب الكومبوت في الأطفال هو القرار الصحيح ، لأننا نعتقد أنه لا يستحق الحديث عن فائدة كومبوت الكرز مرة أخرى. تم تحضير الكومبوت لفترة طويلة وصفات مختلفة، قام أحدهم بتبسيط العملية ، قام شخص ما بتعقيدها ، وبالتالي قام بتغيير الطعم والرائحة ، قام شخص ما بإعداد كومبوت الكرز بحيث يكون غذائيًا ، باستخدام كمية صغيرة من السكر.

لكن كل وصفات كومبوت الكرز لها وصفات خاصة بها ذوق خاصلذلك ، بعد التحضير لوصفة واحدة ، لا تنس تجربة وصفة أخرى في المرة القادمة ، والتي ستقدمها كمرشح.

الطبخ كومبوت سهل ، الشيء الرئيسي هو الدقة والحذر (لأننا نتعامل مع الماء الساخن والنار) ، ولكن ليس كل ربة منزل ، لسبب ما ، تتولى هذا العمل. وعبثا ، لأنه في العصائر المشتراةوالكومبوت ، ليس من الواضح لك عدد النكهات والكيمياء و الماء العاديوبصفة عامة في أي ظروف تم تنفيذ كل هذا.

ومع ذلك ، ننصح بمحاولة طهي كومبوت الكرز مرة واحدة على الأقل وفقًا لإحدى الوصفات التي نقترحها أدناه. من الأفضل أن تبدأ بـ تخمير تقليدي، ومع اكتساب الخبرة بالفعل ، انتقل إلى تجارب أكثر تعقيدًا ، وحتى من خلال القليل والكامل ، اصنع نسختك الخاصة من الطهي والخاصة بك وصفة فريدةكومبوت الكرز.

نملأ الجرار بالكرز المغسول والمجهز مسبقًا لكومبوت الكرز فقط على حافة الشماعات ، ونسكب شرابًا باردًا إلى حد ما ، والذي سنقوم بإعداده من 300 غرام من السكر و 1 لتر من الماء (كل شيء يعتمد على تنوع الكرز. بحد ذاتها).

ثم نضعها كلها في وعاء عميق به ماء بارد جدًا ونشعله في النار. حتى لا ينفجر الكرز في هذه العملية ، ولكن ، على العكس من ذلك ، يسخن بشكل معتدل تمامًا ، تحتاج إلى تسخين الماء إلى 85 درجة مئوية بالتساوي والنقع بهذه الطريقة: لتر الجرار - 15-17 دقيقة ، ونصف -جرار لتر - حوالي 10 دقائق.

وصفة كومبوت الكرز

اشطف الكرز الطازج وأزل البثور. نضع الكرز المُجهز والمُقشر في أوعية بالحجم المناسب حتى الشماعات ، ثم نسكب في شراب ساخن نوعًا ما. شراب كومبوت الكرز ، الوصفة التي نريد تقديمها ، ستكون مصنوعة من 400 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء. علاوة على ذلك ، عند درجة حرارة 85 درجة مئوية ، نقوم بالبسترة: عبوات سعة 1 لتر - 17 دقيقة ، وعلب 0.5 لتر - 10-12 دقيقة. أو يمكنك البسترة في الماء المغلي - 3-5 دقائق ، وهذا يعتمد أيضًا على العلب.

وصفة كومبوت الكرز المتعددة للأطفال

نضع الكرز المحضر مسبقًا في برطمانات ذات حجم مناسب ، ونسكب العصير من جميع أنواع التوت التي تريدها تمامًا ، ونبسترها بنفس الطريقة الموضحة في الوصفات أعلاه. هذا الكومبوت من الكرز والتوت الآخر يخرج "متنوع" ، بسبب مذاقه ورائحته الخاصة. سيحب الأطفال هذا الكومبوت المتعدد ، وسيطلبون بالتأكيد مكملات ، وسيطلب الكبار وصفة لمثل هذا الكومبوت من الكرز المتنوع.

وصفة كومبوت الكرز

نواصل الخيارات الأخرى لكومبوت الكرز. لذلك ، نقوم بتنظيف الكرز الطازج من الحجارة ثم نضعها في كتلة الميناإضافة 300 جرام. السكر (لكل 1 كجم من الكرز) ، غطي بغطاء ، ضعيه على النار ، بشق الأنفس ، بعناية ، تقليب مستمر تقريبًا ، اجعليه حتى 85 درجة مئوية ، بهذه الطريقة ، امسك لمدة 5 دقائق ، ثم املأ البرطمانات الساخنة بالكرز ، ولكن لم تعد علاقات العلب ، وحتى الرقبة ذاتها ، حتى الغطاء ، وبدون تأخير ، نشمر بقوة هنا. تأكد من أن البنوك لا تنفجر.

يتم حفر التوت الطازج من الكرز ووضعه بإحكام بالتناوب في الجرار ؛ يمكن عمل الكبوت مع السكر بحيث يكون الكبوت أكثر حلاوة (ولكن الأقل حمية!) ، وصب 200 جرام من السكر في برطمان سعة 1 لتر على شكل طبقات. نحن نغطي الجرار المليئة بالكرز بأغطية مبشورة حديثًا ونسخنها عند درجة حرارة 85 درجة مئوية: الجرار 0.5 - 20 دقيقة ، والجرار اللترية - 25-27 دقيقة. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام الكرز المجمد لطهي الكومبوت ، وهذا لن يؤدي إلى تفاقم الطعم والرائحة على الأقل ، ولكن يمكنك الاستمتاع بمثل هذا الكومبوت حتى في فصل الشتاء ، عندما تكون في بعض الأحيان حريصًا جدًا على الاستمتاع بكومبوت الكرز.

كومبوت من الكرز وأنواع التوت الأخرى

كومبوت متنوع. إذا أضفنا في الكومبوت الأول من الكرز المتنوع عصائر التوت الأخرى على وجه التحديد ، فسنضيف هذه المرة التوت بأنفسهم. هذه الكومبوتات من الكرز هي وصفة جيدة جدًا مع أنواع التوت الأخرى ، على سبيل المثال ، مع الفراولة أو الكشمش الداكن أو الفراولة أو التوت أو التفاح. طبخ مشابه كومبوت لذيذ، صب الجرار مليئة بالتوت مع شراب حلو. يمكن جعل الشراب حلوًا (400 جرام من السكر) وليس حلوًا جدًا ، إذا كنت تعتني بقوامك الخاص (150-200 جرام من السكر). عند درجة حرارة 85 درجة مئوية ، نقوم بالتسخين كالمعتاد: 0.5 وعاء - 10 دقائق ، برطمانات سعة 1 لتر - 15 دقيقة.

وصفة كومبوت من الكرز والخوخ

يمكن تحضير كومبوت الكرز على الموجة من الكرز الطازج والتوت المجمد - وهذا ليس سرًا. سر طعم غني هذا الكومبوتباحتوائه على الخوخ والليمون. نؤكد لك أن كومبوتًا مشابهًا سيجبر أقاربك على طلب وصفة منك أكثر من مرة ، والمكملات الغذائية للأطفال.

لذا ، إذا كنت ترغب في طهي 3 لترات من كومبوت الكرز ، فأنت بحاجة إلى: الكرز - 400-450 جم ، الخوخ - قطعتان (يمكنك استخدام قطعة واحدة) ، السكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ليمون - 3 شرائح.

اغسل الكرز الطازج وضعه في قدر كبير أو أعمق وأعلى حوض. يتم تقطيع الخوخ إلى شرائح صغيرة ويضاف إلى الكرز نفسه. نضيف المزيد من الرمل الحلو إلى الحاوية ونسكب 3 لترات. ماء.

دع الماء يغلي ، قلل الحرارة واغلي الكبوت لمدة 7-12 دقيقة.

في نهاية طهي كومبوت الكرز ، أضيفي شرائح الليمون. نحن نغطي المقلاة بأكملها بغطاء ونترك الكومبوت الكرز والخوخ. بعد ذلك ، ندعو الأطفال والأقارب إلى المائدة!

لذلك ، قدمنا بعض الطرق الضرورية والمالحة جدًا لطهي كومبوت الكرز مع إضافة أنواع التوت الأخرى التي من شأنها تحسين المذاق فقط ، الأمر متروك لك! أتمنى لك وجبة شهيةأنت وأسرتك.