وصفة كومبوت الكمثرى المعلبة. كومبوت الكمثرى ليس سهلاً كما قد يبدو. نقوم بتخزين محصول الخريف في كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. كومبوت الكمثرى مع حامض الستريك
ماذا يمكن أن يقال عن كومبوت الكمثرى؟ فقط يجب أن يكون في حالة سكر. لا يمكن مقارنة الطعم والمذاق اللذان لا يوصفان بالمشروبات المصنوعة من المركزات ، والتي تُباع لنا في المتجر كعصير أو رحيق. أتذكر عندما تم إرسالي إلى جدتي في القرية لقضاء الإجازة ، كان سؤالي الأول - هل يمكنني بالفعل أكل الكمثرى؟ كانت هذه الشجرة ملجئي. قفزت على طول الأغصان مثل السنجاب وأجمل الأصفر ، والعسل ، والفواكه المعلقة في أعلى رأسي لم يكن من الممكن الوصول إليها. ما زلت أتذكر طعمه ، أطلق عليه جدي "ليمون". وما المربى الذي طهناه! في الشارع ، في حوض ، على نار مفتوحة ... كل النحل والدبابير كانت تزورنا. عندما تم غلي كمية كافية من الحلويات ، بدأوا في إغلاق الكومبوت. في الدورة كانت جميع البنوك التي كانت في الاقتصاد. أحب جميع الأقارب شراب الكمثرى. الجدة لا تزال مختلطة أصناف مختلفة، إلى "الليمون" أضيفت "دوقة" ، و "التوت" أكثر خضرة.
لقد تم الوثوق في انتزاعهم من الفروع. لم أكن أحب اصطحاب الزبالين ؛ فقد تولى الأحفاد الآخرون هذه المهمة. ويا لها من حرب من أجل "لعق ملعقة" وتجربة رغوة من المربى! آه ، طفولة ، طفولة. تذكرت هذه الحلقة عندما رأيت علبة من هذه الفاكهة العطرة في السوق. قررت إرضاء أقاربي ومعالجتهم بمشروب كمثرى حقيقي.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم بحمض الستريك: افضل وصفة
أثناء الوقوف الطقس الحار، من الصعب القيام بالحفظ في المطبخ ، وحتى تعقيم البرطمانات. لا عدد كبير منقررت تجفيف الكمثرى. في فصل الشتاء ، سيكون كومبوت الفواكه المجففة هو المفضل. لكنك لا تستخدم مثل هذا "التجفيف" للكيك أو الكريمة. فقط من كومبوت طبيعي. اضطررت إلى البحث في مذكراتي عن الطهي للحصول على وصفات بدون غليان طويل. لدي بعض ، سأطبخه بنفسي وأشاركه معك. طبخ سعيد!
مكونات:
- الكمثرى - 300 جم ؛
- سكر - 1/2 كومة ؛
- ماء - 3 لتر ؛
- حامض الستريك - 1/4 ملعقة صغيرة.
إذا كنت تحب رائحة النعناع ، أضف بضع أوراق طازجة.
كيفية إغلاق كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء في عبوات سعة 3 لتر
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة مع التعقيم
وهناك وصفة أخرى للكومبوت اللذيذ ولكن مع التعقيم. أسمع من الأصدقاء - لقد أغلقته على الفور ، وكانت الأغطية منتفخة ، وتخمّر الكومبوت. في رأيي ، يحدث هذا إذا لم يتم غسل الحاوية جيدًا ، أو إذا كان الغطاء مشدودًا بشكل غير محكم ، أو كانت الثمرة فاسدة. ولكن من أجل عدم المخاطرة - تعقيم. كومبوت الكمثرى مشروب رائعومكافأة أخرى - حلوى من القطع. في حد ذاته ، يكون الشراب شاحبًا مصفرًا. إذا كنت ترغب في الحصول على لون مشرق ، أضف التوت الداكن - الكشمش ، والخوخ ... فواكه مختلفةواتضح أن طعم العصير لا يضاهى. لكن ملكي لا يتطلب سوى الكمثرى. عليك أن ترضي. أشاركك الوصفة ، أتمنى أن تكون راضيًا عند طهيها.
هذه الوصفة مناسبة للنضج ، أصناف ناعمة، والتي ببساطة لا يمكن أن تقف في الطهي وتتحول إلى عصيدة.
مكونات وعاء سعة 1 لتر:
- الكمثرى - 2-4 قطع (حسب الحجم) ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- سكر - حسب الرغبة.
كيفية صنع الكبوت من الفاكهة اللينة حتى لا تصبح غائمة
كومبوت من الكمثرى الكاملة لوصفات الشتاء لوعاء 3 لتر
الصيف هو وقت تعليب الخضار والفواكه ، لذلك نحن نسلح أنفسنا بالوصفات المجربة ونعد البرطمانات بها فراغات مختلفة. من بين مجموعة متنوعة من الفواكه ، سنركز اليوم على الكمثرى. كلاهما جيد وطازج معلب. من بينها يمكنك تحضير المربى والمربى والمربى والكومبوت. لتحضير الأخير ، نستخدم أي نوع من أنواع الكمثرى التي تحبها ، طالما أنها غنية بالعصارة ، وحلوة ، وناضجة. لا تستخدم الفواكه شديدة الخضرة أو شديدة النضج. يمكن أن يكون الخضر صلبًا وغير محلى ، والفاكهة شديدة النضج لن تصنع كومبوتًا جميلًا ، بل يمكن أن تتجعد وتتشوه أثناء الطهي. بعد اتخاذ قرار بشأن التنوع وشراء الفاكهة اللازمة من السوق ، سنتعامل مع الحفظ. لتحضير كومبوت الكمثرى ، نوصي باستخدام التوابل لإعطاء الشراب الرائحة اللازمة. في حد ذاتها ، هذه الثمار لها طعم حلو، لكن هذا لا يكفي للطهي كومبوت لذيذ. دعونا نضيف القرفة التي ستزين المشروب ونعطيه رائحة لا تنسى. حتى لا يتحول المشروب إلى حلو بشكل متقطع ، سنستخدم حامض الستريك ، الذي سيعطيه ضوءًا و حموضة لطيفةالتي تفتقر إلى الثمار نفسها. كتوابل ، يمكنك استخدام اليانسون والقرنفل المجفف ، لكن هذا يرجع إلى ذوقك وتفضيلاتك.
المنتجات المطلوبة:
- 500 غرام. إجاص؛
- 1 لتر من الماء
- 150 غرام. سكر محبب
- 1 رشة من حامض الستريك.
- 1 عود قرفة.
كيفية طهي كومبوت من الكمثرى الطازجة الكاملة
يتمتع طعم لطيفكومبوت من الكمثرى الكاملة مع التوابل!
يتم تخزين البرطمانات الخاصة بي بشكل مثالي سواء مع التعقيم أو بدونها. اتبع جميع قواعد التحضير ، وستحصل على مشروب مشمس معطر! اختر من بين الوصفات المقترحة ، أي واحدة تفضلها ، واطبخ بكل سرور!
الكمثرى نسبة عالية نسبيًا في السكر وقليلة الحموضة ، لذلك ليس من الممكن دائمًا الاحتفاظ بها طازجة. وفي شقة المدينة ، هذا غير واقعي بشكل عام. لذلك سنحافظ على الكمثرى! ربما يكون كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء أسهل شيء يمكن طهيه. بالنسبة للكومبوت ، يجب اختيار الكمثرى غير الناضجة ، مع لب كثيف ، بدون عيوب وكدمات. الكمثرى الصغيرةيمكن الحفاظ عليها كاملة. من الأفضل تقطيع الأجزاء الكبيرة إلى جزأين أو 4 أجزاء وإزالة اللب. إذا كان قشر الثمرة كثيفًا وصلبًا ، فيجب تقشيره. يمكن عمل ذلك بسكين خاص لا يدمر الفيتامينات ، أو بسكين لتقشير البطاطس ، بحيث تتم إزالة القشرة في طبقة رقيقة ومتساوية. حتى لا تغمق الكمثرى المقشرة ، يجب سكبها بالحامض حمض الستريك ماء بارد. لا تترك الكمثرى في الماء لفترة طويلة ، وإلا فسوف تأخذ الكثير من الفيتامينات من الفاكهة. قم بإعداد شراب للكومبوت ، مع التركيز على طعم الكمثرى - كلما كانت أحلى هي سكر أقلمطلوب للشراب ، ولكن في نفس الوقت تحتاج إلى إضافة القليل من حامض الستريك إليه.
الكومبوت من بعض الكمثرى لذيذ ، لكنه يبدو شاحبًا. للتحسين مظهرفي جرة من الكمثرى ، يمكنك إضافة حفنة من التوت ذات الألوان الزاهية - رماد الجبل ، الويبرنوم ، توت العليق ، chokeberry ، شجرة عنب الثعلبإلخ. كومبوت متنوعة جميلة جدا ولذيذة. عدة وصفات للكومبوتات من الكمثرى الطبيعيةأو كومبوتات متنوعة "Culinary Eden" تلفت انتباهك.
كومبوت الكمثرى بدون تعقيم 
1 كجم 300 جرام كمثرى ،
110 جرام سكر
3 لترات من الماء
حامض الستريك - حسب الرغبة.
طبخ:
اغسل الكمثرى وضعها في وعاء. يُسكب في الماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ضع الكمثرى في برطمان معقم. يُضاف السكر وحمض الستريك إلى مغلي الكمثرى ، ويُخلط حتى يذوب تمامًا. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب فوق الكمثرى في البرطمان. نشمر ، اقلب.
كمبوت الكمثرى بدون تعقيم بطريقة أخرى
مكونات الحشو:
1 لتر ماء
200-300 غرام من السكر
4 جرام حامض الستريك.
طبخ:
املأ البرطمانات حتى الكتفين بالكمثرى الكاملة أو المقطعة. يُغلى الشراب (بدون حامض الستريك) ، ويُسكب الكمثرى في الأعلى ، ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة 5 دقائق. ثم صفي الشراب واتركيه حتى يغلي ثم اسكبي الكمثرى مرة أخرى. بعد 5 دقائق ، صفي الشراب مرة أخرى ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضف حامض الستريك واسكبه فوق الكمثرى في برطمانات حتى يفيض قليلاً. نشمر ، اقلب.
مكونات الحشو:
1 لتر ماء
400-500 غرام من السكر
1 ليمون.
طبخ:
قشر الكمثرى الكبيرة ، مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة اللب ووضعها في الماء المحمض. ضعي الكمثرى في برطمانات معقمة حتى أكتافها ، وضعي دائرة من الليمون في كل برطمان ، وصبيها فوق شراب ساخن واضبطي التعقيم كالمعتاد (8 ، 12 أو 15 دقيقة ، حسب حجم البرطمانات). نشمر.
مكونات:
2 كغ كمثرى
5 لترات من الماء
500 جرام سكر
4 غرام حامض الستريك
1/3 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.
طبخ:
اغلي شراب الماء والسكر وحمض الستريك وسكر الفانيليا. ضعي الكمثرى الكاملة أو المقطعة في شراب مغلي ، واتركيها حتى الغليان ، وقللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم ضعي الكمثرى في برطمانات معقمة على أكتافهم ، وصفي الشراب ، واتركيها حتى الغليان واسكبيها في مرطبانات. تعقيم لمدة 20 دقيقة (برطمان 1 لتر) ، نشمر.
مكونات:
1 لتر ماء
500 جرام سكر
50 جرام شراب الروم.
طبخ:
تقطع الكمثرى إلى أرباع وتقطع القلب وتوضع في الماء المحمض حتى لا يغمق. يُغلى شراب الماء والسكر ، ويُغمس الكمثرى فيه ويُطهى حتى ينضج. نضع الكمثرى في برطمانات معقمة ، ونغلي الشراب ، ونمزج مع الروم ونسكب الكمثرى. نشمر ، اقلب ، اختتم.
كومبوت الكمثرى مع عصير التوت
مكونات الحشو:
1 لتر ماء
200 جرام سكر
عصير الكشمش الأسود أو الأحمر والتوت وما إلى ذلك.
طبخ:
جهزي الكمثرى وضعيها في برطمانات حتى أكتافها وصبي عليها شراب السكر البارد. لكل وعاء لتر ، أضف ½ كومة. عصير التوت. اضبطي التعقيم لمدة 8-10 دقائق. نشمر.
الكمثرى الطبيعية
مكونات:
5 كجم كمثرى
6 لترات من الماء
6 غ حامض الستريك + حامض الستريك للتبييض.
طبخ:
طفيف الكمثرى غير الناضجةقشر ومقطع إلى شرائح وإزالة القلب. يخفف حامض الستريك في الماء المغلي ويقلب شرائح الكمثرىفي غضون 5-10 دقائق. تبرد ، توضع في برطمانات معقمة ، تصب الماء المغلي ويضاف 0.5 غرام من حامض الستريك لكل وعاء سعة 0.5 لتر. اتركيه للتعقيم لمدة 15 دقيقة. نشمر ، اقلب.
مكونات:
1 لتر ماء
1 كومة عسل،
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
طبخ:
قشر الكمثرى من القشرة (إذا كان الجلد رقيقًا ، فيمكن تخطي هذه الخطوة) ، تقطع إلى جزأين أو 4 أجزاء وتقطع القلب. الكمثرى الصلبةسلق في الماء المغلي المحمض لمدة 5-7 دقائق حتى يتم ثقبها بسهولة بإبرة. ضع الكمثرى في برطمانات معقمة حتى أكتافها وصبها فوق الشراب المغلي. غطيها بأغطية وعقمي: برطمانات سعة 1 لتر - 20 دقيقة. إذا لم يتم سلق الكمثرى ، فيجب زيادة وقت التعقيم بمقدار 5 دقائق.
كومبوت من الكمثرى محشو بوركين الورد 
مكونات:
2 كغ كمثرى
750 مل من الماء
300 جرام سكر
¼ ملعقة صغيرة حمض الستريك،
الوركين الوردية الكبيرة - بعدد الكمثرى.
طبخ:
قشر قشر الكمثرى وضعها على الفور في ماء محمض بحمض الستريك حتى لا يغمق. باستخدام سكين الخضار ، قم بإزالة اللب من جانب الكأس وأدخل ثمرة ثمر الورد في التجويف الناتج. ضع الكمثرى على الجرار المعقمة على الكتفين ، صب الشراب واضبطها للتعقيم: 0.5 لتر - 30 دقيقة ، 1 لتر - 45 دقيقة ، 3 لتر - 60-70 دقيقة. نشمر.
كومبوت الكمثرى محشو بالتوت
مكونات:
1 كغ كمثرى
¾ كومة. توت العليق،
1 كومة الصحراء ،
1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
1 لتر ماء.
طبخ:
قطع الكمثرى إلى نصفين ، وإزالة القلب ووضع التوت في الفراغات الناتجة. اطوِ أنصاف الكمثرى وضعها في برطمانات. اغلي شراب السكر والماء ، أضيفي حامض الستريك في النهاية. يُسكب الشراب الساخن فوق الكمثرى في برطمانات ويُعقم لمدة 10-12 دقيقة. نشمر.
كمبوت التفاح والكمثرى
قطع الكمثرى الكبيرة والتفاح إلى شرائح ، وإزالة القلب. تحضير شراب على أساس 1 لتر من الماء - 400 غرام من السكر ، قم بغليه. ضعي الثمار في برطمانات معقمة ، صب عليها الشراب الساخن وضعيها على التعقيم: 0.5 لتر - 15-20 دقيقة ، 1 لتر - 20-25 دقيقة ، 3 لتر - 30-40 دقيقة. نشمر.
كومبوت الكمثرى و chokeberry 
مكونات وعاء سعة 3 لتر:
1 كجم من الكمثرى (ممكن أكثر) ،
200-300 جرام من خنق التوت ،
1.5 كومة. الصحراء.
طبخ:
ضعي الكمثرى والتوت المغسول في برطمانات معقمة بحوالي نصف الحجم ، ثم صب الماء المغلي فوقهما ، وغطيهما بالغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وأضيفي السكر واتركي الشراب ليغلي. اغلي لمدة دقيقتين ، ثم اسكبي الكمثرى واتركيه لمدة 10 دقائق تحت الجفن. يُصفّى الشراب ويُغلى ويُغلى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب فوق الكمثرى ويُلف على الفور. يواجه.
كومبوت الكمثرى بالزيتون
تقطع الكمثرى إلى شرائح ، وتصب الماء المغلي وتترك لتبرد. ثم ضعي وعاء من الكمثرى على نار بطيئة ، واتركيه حتى يغلي ، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا. كرر هذه العملية 5 مرات ، وبعد المرة الأخيرة ، اسكب الكومبوت الساخن في برطمانات معقمة وضع 10 زيتون أو زيتون في كل منها. نشمر ، اقلب. يتم تحضير هذا الكبوت بدون سكر لذلك اختر له أحلى الكمثرى.
مكونات:
3 كجم كمثرى
1.3 كجم كرز
شراب (بمعدل 280 جم من السكر لكل 830 جم من الماء).
طبخ:
قطع الكمثرى إلى أرباع وإزالة القلب ، وإزالة الحجارة من الكرز. ضع الكمثرى والكرز في برطمانات واسكب الشراب الساخن. غطيها بأغطية وتعقيمها: 0.5 لتر - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 دقيقة. نشمر.
كومبوت من الكمثرى والخوخ
مكونات:
2.5 كجم من الكمثرى
2 كغ من البرقوق ،
شراب (بمعدل 400 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء).
طبخ:
قطع الكمثرى وإزالة القلب ، وقطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحجر. ضعها في مرطبان ، املأها بالشراب الساخن وعقمها: 0.5 لتر - 15-20 دقيقة ، 1 لتر - 25-30 دقيقة ، 3 لتر - 45-50 دقيقة. نشمر ، اقلب.
كومبوت كمثرى متنوع
قم بإزالة قشر الكمثرى ، إذا كان قاسيًا ، قم بتقطيعه إلى نصفين وإزالة القلب. خذ أي توت وفواكه حسب الرغبة - الخوخ ، الخوخ ، المشمش ، التوت ، عنب الثعلب ، رماد الجبل ، الويبرنوم ، خنق، الكرز ، إلخ. - وضعي البرطمانات الجاهزة على الأكتاف. يجب أن يكون الكمثرى نصف الحجم على الأقل. قم بإعداد شراب بمعدل 300-400 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء ، وإذا تم استخدام التوت والفواكه غير الحمضية في التشكيلة ، قم بإضافة حامض الستريك (2-3 جم لكل 1 لتر من الشراب). يُسكب الشراب الساخن فوق الفاكهة في برطمانات ويُعقم: 1 لتر - 10 دقائق ، 3 لتر - 20 دقيقة.
كومبوت الكمثرى والكرز البرقوق
مكونات:
2 كغ كمثرى
1 كغ من البرقوق الكرز ،
1 لتر ماء
100 جرام سكر.
طبخ:
تقطع الكمثرى إلى شرائح وتغمس في الغليان محلول سكريُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يترك في شراب لمدة 10 دقائق. ارمي الكمثرى في مصفاة ، ضعيها في برطمانات بها خوخ الكرز ، صب عليها شرابًا ساخنًا وعقمي: 1 لتر - 8 دقائق ، 2 لتر - 12 دقيقة ، 3 لتر - 15 دقيقة. نشمر.
حظا سعيدا في التحضير!
لاريسا شفتايكينا
كومبوت الكمثرى هو مشروب لذيذ ، حلو ، منعش وغني بالفيتامينات. تعتبر ثمار المشروب رائعة لتحضير مجموعة متنوعة من الحلويات والإضافات معجنات غنية. هناك العديد من الطرق لعمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. تقترح الوصفات الإضافة إليها عصير ليمون، أوراق نعناع، بلسم الليمون وحتى الروم - يبقى الاختيار حسب ذوقك.
للطبخ مشروب منزليمناسب لأي نوع من أنواع الكمثرى. يتم وضع الثمار الصغيرة في الجرار ككل ، ويتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى شرائح رفيعة ، وإزالة اللب والسيقان.
كومبوت الكمثرى هو أسهل مشروب يمكن صنعه. للإشراق والعطاء طعم لاذعمع حموضة طفيفة ، يمكن إضافة التوت والزيتون أو الكشمش الأحمر ، وكذلك التفاح والحمضيات والتوابل (اليانسون والقرفة) إلى الفواكه.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة
لا تحتوي الكمثرى على حمض طبيعي خاص بها ، لذلك ، عند تحضير الكومبوت أو حمض الستريك أو الليمون أو عصير الليمون يضاف. يمكن استبدالها بمواد طبيعية أخرى - الكشمش الأحمر أو الكرز.
مكونات:
- 0.5 كجم من الكمثرى متوسطة الحجم ؛
- 100 غرام من السكر الحبيبي
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1.25 لتر من الماء
- القليل من الفانيلين
- 3 أوراق نعناع صغيرة
طبخ:
- في وعاء سعة 1.5 لتر ، ضعوا أرباع الثمار مع إزالة البذور والنوى.
- يرش على الكمثرى سكر محبب.
- صب الماء المغلي في الجرة إلى الأعلى. شد الغطاء فورًا ، المعقم مسبقًا في الماء المغلي.
- ضع البرطمانات رأسًا على عقب في مكان دافئ. تأكد من لفها في شيء دافئ ، مثل البطانية.
- بعد 16-20 ساعة ، يمكن تحرير الكومبوت من البطانية ووضعه في خزانة باردة أو مخزن للتخزين.
يمكن تخزين كومبوت الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة عام واحد.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة
بإضافة قطع إلى شراب الكمثرى ليمون طازج، نحصل على أشهى الأطعمة وأكثر فائدة حلوى الفاكهة، والتي سوف تروق للكبار والأطفال ومن يتبعون شخصياتهم.
مكونات:
- 1 كغم من الكمثرى
- 1.25 لتر من الماء
- 150-250 جم من السكر المحبب ؛
- 1-2 ليمون.
طبخ:
- تحضير الأطباق: اغسل البرطمانات وصب الماء المغلي فوقها. اغمس الأغطية في الماء المغلي واتركها فيه.
- تحضير الثمار: اختر كاملة ، دون ضرر وفتحات دودية. اشطفها وجففها.
- ضعي الفاكهة في قدر ورشي عليها عصير ليمونة. أضف 0.5 لتر من الماء المغلي. اترك الكمثرى في هذا المحلول لمدة 15 دقيقة.
- عندما يحين الوقت ، ضعي الثمار في مرطبانات مع إضافة حلقة الليمون إلى الفاكهة. املأ الحاويات حتى الرقبة.
- تحضير الشراب مع الماء الذي تم نقع الفاكهة فيه.
- صبها ساخنة في الجرار وأغلقها على الفور بأغطية.
لف البرطمانات الساخنة في شيء دافئ ، اقلبها على الجفن وامسكها حتى تبرد تمامًا.
ثمار الكبوت المعلبة تسير على ما يرام مع العسل. من المؤكد أن هذه الحلوى سترضي الذواقة الصغار.
وصفة كومبوت الكمثرى الكاملة لفصل الشتاء
شراب الكمثرى الطبخ المنزلي- لذيذ جدا بديل مفيد الصودا الحلوةتأكد من إرضاء جميع الأجيال.
مكونات:
- 12 كمثرى متوسطة
- 300 غرام من السكر المحبب
- 1.5 لتر من الماء
- عصير نصف ليمونة (يمكن استبداله بحمض الستريك بمقدار 3 جم).
طبخ:
- اغسل الفاكهة ، اقطع السيقان ، ولا تترك أكثر من 1 سم ، وضعها في جرة 3 لتر.
- تحضير ما يقرب من 2 لتر من الماء لسلق الكمثرى. أضف عصير الليمون أو الحمض إليه.
- عندما يغلي الماء ، اغمس الثمار فيه (لا تزيد عن 15 دقيقة) وقلل الحرارة.
- انزع الكمثرى بملعقة مثقوبة ، رتب في برطمانات معقمة واملأها بالقطر الساخن.
- اربط الأغطية بإحكام. ضعي البرطمانات على الجفون واتركيها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
وصفة كومبوت الكمثرى البرية لفصل الشتاء
تشتهر الكمثرى البرية منذ فترة طويلة الخصائص الطبيةولا يزال يستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي. من الفواكه الصغيرة ، ليست فقط مغلي وصبغات مفيدة ، ولكن أيضًا كومبوت.
مكونات:
- 1.5 كجم الكمثرى البرية;
- 1.5 لتر من الماء
- 300 غرام من السكر المحبب
- 4 جرام حامض الستريك.
طبخ:
- املأ إناءًا نظيفًا ومعقمًا بحوالي 2/3 من الكمثرى.
- يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى المزيج.
- بمجرد أن يغلي الشراب ، أخرجه من الحرارة واسكبه في الجرار.
- أغلقها بأغطية ، لكن لا تلفها. اتركه لمدة 5 دقائق واسكب الشراب مرة أخرى في القدر. يُغلى المزيج.
- كرر الخطوات من 3-4.
- قم بإذابة حامض الستريك في شراب دافئ واتركه حتى الغليان.
- تصب في البنوك. لف الأغطية بإحكام هذه المرة.
- ضع البرطمانات مع الكبوت على الأغطية ، ولفها بشيء دافئ وانتظر حتى تبرد تمامًا.
وصفة كومبوت الكمثرى محلية الصنع لفصل الشتاء
من الكمثرى المحليةاتضح أن لذيذ جدا و كومبوت العطاء. وعن طريق إضافة توت العليق إليها ، يمكنك صنع مشروب رائع مقوى وصحي بشكل مضاعف.
مكونات:
- 1 كغم من الكمثرى (يفضل أصناف حلوة) ؛
- 1 ش. التوت الناضج
- 1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1 لتر من الماء
- 1 ش. سكر محبب.
طبخ:
- تأكد من إزالة القشرة من الفاكهة وتقطيعها إلى نصفين.
- أزل القلب بملعقة.
- ضع التوت في التجويف الناتج.
- رتب الفاكهة في برطمانات معقمة.
- تحضير الشراب ، واتركه ليغلي.
- أضف حامض الستريك إلى البرطمانات واسكب عليها شراب الغليان.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة
الكمثرى البرية هي عامل مبيد للجراثيم ممتاز ، والكومبوت منها له تأثير مفيد على الرئتين والشعب الهوائية والبكتيريا المعوية.
مكونات:
- 0.75 كجم من الطرائد البرية ؛
- 0.75 لتر من الماء
- 150 غرام من السكر المحبب
- 250 غ من التفاح أو البرقوق للحصول على لون أغنى (اختياري).
طبخ:
- قطع القشر وذيول الفاكهة ، ووضعها في برطمانات نظيفة ومجهزة. يمكن ملؤها في منتصف الطريق أو بطول الكتف.
- صب الماء المغلي فوق الثمار ، غطيها بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة ، إذا لم يتم تقشير الثمار فمن الأفضل زيادة الوقت إلى 30 دقيقة.
- عندما يحين الوقت ، من الضروري تصريف الماء في المقلاة وتحضير الشراب عن طريق الإضافة الكمية المناسبةالصحراء.
- صب الشراب النهائي في الجرار ، وشد الأغطية بإحكام.
- حتى يتم تبريدها تمامًا ، يجب تخزين الجرار رأسًا على عقب ومغطاة ببطانية.
الحيل المفيدة
لا تتخلص من القشر المتبقي بعد تقشير الكمثرى والنوى. يمكن أن تكون ملحومة شراب لذيذللفطائر أو الهاش براون أو المعجنات.
الكمثرى تتحول إلى الظلام بسرعة كبيرة. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى قطع كمية كبيرة من الفاكهة ، ضعها فور تقطيعها في محلول حامض الستريك (لكل 1 لتر من البرد. ماء مغلياستخدم 1 غرام من الحمض).
يحتوي مشروب الكمثرى على خصائص ممتازة مضادة للميكروبات ، وهو مفيد جدًا في فترة الشتاء. هذا دواء جيدلتقوية جهاز المناعة بطعم لطيف. أيضا ، تطبخ بنفسك. وصفة بسيطةكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء منخفضة السعرات الحرارية- فقط 70 كالوري.
20.07.2017, 9:17
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء
نُشر في 20 تموز (يوليو) 2017الصيف على قدم وساق وتحتاج إلى إعداد أكبر عدد ممكن من الأشياء الجيدة حتى تتمكن في وقت لاحق في فصل الشتاء من تجديد جسمك بالفيتامينات. أحد هذه الأشياء الجيدة هو كومبوت الكمثرى. تم تقديم هذا المشروب في كثير من الأحيان في مقاصف المدرسة. بالطبع لم يكن هناك كومبوت الكمثرى الطازجة، و من كمثرى مجففةالحيوانات البرية.
ولكن من الكمثرى الطازجة ، يكون الكبوت ألذ ، لأن الكمثرى تحتوي على الكثير من السكر وقليل من الحموضة ، مما يؤدي إلى تلف المشروب. نادرا ما يتم حصاد كومبوت من الكمثرى لفصل الشتاء كميات كبيرة، ولكن عبثا. هناك الكثير في هذه الفاكهة الجميلة فيتامينات مفيدةالقادرة على مساعدة الجسم خلال الربيع البري بري.
هناك تفسير صغير لحقيقة أن الكثيرين يرفضون تحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، حيث غالبًا ما تنفجر مثل هذه الكومبوتات وكل العمل المبذول في تحضير المشروب يذهب سدى. لكني أقدم لك وصفات مجربة. بعد إعداد كومبوت لهم ، سيبقون معك لفترة طويلة.
مكونات 3 لترات من الكبوت:
- الكمثرى 10-15 قطعة.
- سكر 200-250 جرام.
- ماء 2.5 لتر.
عملية الطهي:
بالنسبة للكومبوت ، يجب أن تختار ثمارًا كاملة ونظيفة وناضجة. قبل الطهي ، قم بفرز الفواكه المطبوخة بعناية ، كما لو ظهرت كمثرى سيئة ، يمكن أن تدمر كل شيء.
1. وهكذا اغسل الكمثرى ، مقطعة إلى 4-6 أجزاء ، ضعيها في قدر ، غطيها بالسكر.
2. صب الماء المغلي البارد ووضعه على الموقد.
3. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. أثناء الطهي ، يمكنك مزج الكمثرى 1-2 مرات. لأنه إذا كنت تخلط كثيرًا ، فسوف تنهار الكمثرى.
4. أثناء طهي الكمثرى ، حضري البرطمان. سنغسله جيدًا من الأوساخ والغبار. اغسل مرة أخرى باستخدام صودا الخبزوتعقيم.
5. صب الكبوت المطبوخ في الجرار. من المهم أن يوضع السائل تحت عنق البرطمان.
6. نقوم بلف الأغطية (يجب أولاً غمر الأغطية بالماء المغلي) ، ثم نقلب ونلف البرطمانات.
7. دع الكومبوت يبرد تمامًا وعندها فقط يمكنك قلب البرطمانات إلى وضعها الطبيعي. من الأفضل مشاهدة الكومبوت لعدة أيام ، وفقط بعد التأكد من أن الأغطية لا تنتفخ ولا تسمح بدخول الهواء ، يمكنك نقل الفراغات إلى مكان للتخزين طويل الأجل.
كومبوت الكمثرى جاهز أتمنى لك شهية سعيدة.
كومبوت الكمثرى البرية
ينمو الكمثرى جيدًا البيئة البريةبالطبع ، الثمار أصغر قليلاً ، لكن هذا للأفضل. يمكنك طهي كومبوت من الكمثرى الكاملة. في هذه الوصفة لن نغلي الكمثرى لفترة طويلة. سنتخذ الطريق السهل. لحفظ المزيد من الفيتامينات في الفاكهة.
مكونات:
- كمثرى برية 2 كيلو.
- سكر 300 جرام.
- ماء 2 لتر.
- حمض الستريك 4-5 جرام.
عملية الطهي:
1. مرة أخرى ، من المهم أن تكون جميع الكمثرى المطبوخة كاملة وغير فاسدة. اشطف الكمثرى 2-3 مرات قبل الطهي. يمكنك حتى ترك ذيل الحصان.
2. رتبي الثمار في البالونات واملأها بأقل من النصف بقليل.
3. تحضير شراب من السكر والماء. للقيام بذلك ، قم بتخفيف السكر في الماء وغلي الشراب.
4. يُسكب الشراب الساخن في برطمانات من الكمثرى ، ويُغطى بالغطاء ويترك لمدة 5-10 دقائق.
5. صفي الماء مرة أخرى في الوعاء. يُضاف حامض الستريك إلى الغليان ويُسكب مرة أخرى في الجرار.
6. غطيها بأغطية ولفيها بمفتاح خاص.
7. بعد العلبة ، تحتاج إلى قلبها ولفها.
هذه هي الوصفة الكاملة لصنع كومبوت الكمثرى البري.
كومبوت الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء
الكمثرى كما هو معروف جدا فواكة حلوةوإذا قمت بإضافة القليل الفواكه الاستوائيةتحصل على طعم حامض قليلًا من الكبوت ، وهو أصلي جدًا.
مكونات 1 كيلو جرام من الكمثرى:
- كمثرى منزلية 1 كيلو.
- 1 حبة ليمون.
- سكر 500 جرام.
- ماء.
عملية الطهي:
1. افرز الكمثرى واغسلها وقطّعها إلى 5-6 شرائح. من الأفضل إزالة البذور والأقسام.
2. قشر الليمون. من المهم تقشير الليمون. بما أنه إذا لم يتم ذلك ، فإن الحماس سيعطي المرارة وسيصبح الكبوت لذيذًا جدًا. نقطع الليمون المقشر إلى شرائح.
3. ضعي الثمار المفرومة في برطمانات معقمة مسبقاً. نملأ الجرار بشرائح الكمثرى والليمون أكثر من النصف بقليل.
4. ل 1 جرة لا تزيد عن 3-4 شرائح من الليمون.
6. نأخذ الماء المغلي ونضعه على الموقد ونغلي ونخفف السكر فيه.
7. عند تحضير شراب ، عليك التفكير النسب التاليةل 2.5 ماء لا يزيد عن 250 جرام من حبيبات السكر. وهكذا نخفف السكر ونطبخ بالشراب و شراب ساخنتصب في الجرار مع الكمثرى وتغطي الجرار بأغطية.
8. اترك الشراب في برطمانات لمدة 5-10 دقائق. ثم اسكب السائل مرة أخرى في المقلاة ، واغلي مرة أخرى واسكبه مرة أخرى في البرطمانات.
9. هذه المرة نقوم بلف الأغطية بإحكام. ثم اقلب العلبة المخرشة ولفها حتى تبرد تمامًا. بعد اقلبها ونقلها إلى المخزن.
كومبوت الكمثرى مع البرقوق
تنضج الكمثرى والخوخ عمليًا معًا ولماذا لا تصنع كومبوت عن طريق الجمع بين هذه الفاكهة معًا.
مكونات:
- كمثرى 2 كيلو
- برقوق 2 كجم.
- سكر 300 جرام لكل 1 لتر ماء.
عملية الطهي.
1. افرز الكمثرى واغسلها جيداً. تقطع إلى 5-6 قطع ، وإزالة القلب.
2. افرز البرقوق ، اغسله ، اقطعه إلى نصفين ، أزل الحجر.
3. رتب الفاكهة في برطمانات.
4. املأ بالشراب الساخن الجاهز.
5. وضع الجرار مع كومبوت للتعقيم.
6. صب الماء في المقلاة ، وخفض علب الكومبوت ، واترك الماء ليغلي. اترك البرطمانات في الماء المغلي.
أرضية علب لتر 15 دقيقة ، لتر 30 دقيقة ، 3 لتر 45 دقيقة.
7. ثم برغي الأغطية بإحكام. البنوك مع الكومبوت تقلب وتلتف.
كومبوت الكمثرى والقرفة
عندما يكون هناك الكثير من الكمثرى ، يمكنك محاولة طهي الكومبوت وفقًا لوصفة جديدة ، مع القرفة. أعتقد أنه ليس هناك الكثير من الكومبوت المطبوخ مع القرفة. حسنا لما لا. علاوة على ذلك ، الطعم ممتاز.
مكونات:
- كمثرى 500 جرام.
- 2-3 أعواد قرفة.
- سكر 1 كوب.
- ماء 2.5 لتر.
عملية الطهي:
1. قبل تحضير الكبوت ، من الضروري تحضير أعواد القرفة ، إذا جاز التعبير. ضعي القرفة في كوب واسكبيها ماء ساخن، ليس الماء المغلي ، ولكن الماء الساخن فقط.
2. الكمثرى تحتاج أيضا إلى أن تكون مستعدة قليلا. يجب تقشيرهم. لكن لا تتسرع في التخلص من القشور ، فستظل مفيدة.
3. نقطع الكمثرى المقشرة إلى 5-6 أجزاء ، ونزيل الوسط بالأغشية والبذور.
4. الآن على الجلود. نضعهم في قدر صغير ونشعل النار ، نسكب أولاً 1 لتر من الماء. اغلي القشرة لمدة 15-20 دقيقة.
6. أضيفي 1.5 لترًا أخرى من الماء واسكبي القرفة المخمرة مسبقًا حتى تغلي.
7. أضيفي السكر والكمثرى إلى المرق وضعيها على الموقد مرة أخرى واتركيها تغلي.
بعد الغليان الثاني ، ارفعي الحرارة تمامًا واتركي الكبوت يبرد قليلًا. بعد أن يمكنك التقديم كومبوت معطرمن الكمثرى مع القرفة على المائدة.
كومبوت الكمثرى بالنعناع
مكونات:
- كمثرى 6-7 قطع.
- كوب من السكر.
- 5-6 أوراق نعناع.
- ماء.
عملية الطهي:
1. فرز الكمثرى وغسلها وتقطيعها إلى عدة قطع. تأكد من قطع الأجزاء بالبذور.
2. انقلي الكمثرى المقطعة إلى قدر ، وصبي عليها الماء وضعيها على الموقد.
3. اشطف أوراق النعناع وضعها في قدر مع الكمثرى.
4. يُغلى السائل في الغليان ، ويُسكب السكر. يغلي لمدة 5-7 دقائق.
5. صب الكومبوت النهائي في البرطمانات وشد الأغطية.
بالعافية.
وصفة كومبوت فيديو الكمثرى
بالعافية
كومبوت الكمثرى هو مشروب لذيذ ، حلو ، منعش وغني بالفيتامينات. تعتبر ثمار المشروب رائعة لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والإضافات للمعجنات الحلوة. هناك العديد من الطرق لعمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. تقترح الوصفات إضافة عصير الليمون وأوراق النعناع وبلسم الليمون وحتى الروم - يبقى الاختيار حسب ذوقك.
الكمثرى من أي نوع مناسبة لصنع مشروب محلي الصنع. يتم وضع الثمار الصغيرة في الجرار ككل ، ويتم تقطيع الثمار الكبيرة إلى شرائح رفيعة ، وإزالة اللب والسيقان.
كومبوت الكمثرى هو أسهل مشروب يمكن صنعه. من أجل السطوع وإعطاء طعم لاذع مع قليل الحموضة ، يمكن إضافة التوت والزيتون أو الكشمش الأحمر ، وكذلك التفاح والحمضيات والتوابل (اليانسون والقرفة) إلى الفواكه.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة
لا تحتوي الكمثرى على حمض طبيعي خاص بها ، لذلك ، عند تحضير الكومبوت أو حمض الستريك أو الليمون أو عصير الليمون يضاف. يمكن استبدالها بمواد طبيعية أخرى - الكشمش الأحمر أو الكرز.
مكونات:
- 0.5 كجم من الكمثرى متوسطة الحجم ؛
- 100 غرام من السكر الحبيبي
- 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1.25 لتر من الماء
- القليل من الفانيلين
- 3 أوراق نعناع صغيرة
طبخ:
يمكن تخزين كومبوت الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفة لمدة عام واحد.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة
من خلال إضافة شرائح الليمون الطازج إلى مشروب الكمثرى ، نحصل على حلوى فواكه لذيذة وصحية للغاية ستنال إعجاب البالغين والأطفال وأولئك الذين يتبعون شخصياتهم.
مكونات:
- 1 كغم من الكمثرى
- 1.25 لتر من الماء
- 150-250 جم من السكر المحبب ؛
- 1-2 ليمون.
طبخ:
لف البرطمانات الساخنة في شيء دافئ ، اقلبها على الجفن وامسكها حتى تبرد تمامًا.
ثمار الكبوت المعلبة تسير على ما يرام مع العسل. من المؤكد أن هذه الحلوى سترضي الذواقة الصغار.
وصفة كومبوت الكمثرى الكاملة لفصل الشتاء
مشروب الكمثرى محلي الصنع هو بديل لذيذ وصحي للغاية للصودا السكرية التي من المؤكد أنها سترضي جميع الأجيال.
مكونات:
- 12 كمثرى متوسطة
- 300 غرام من السكر المحبب
- 1.5 لتر من الماء
- عصير نصف ليمونة (يمكن استبداله بحمض الستريك بمقدار 3 جم).
طبخ:
وصفة كومبوت الكمثرى البرية لفصل الشتاء
تشتهر الكمثرى البرية منذ فترة طويلة بخصائصها الطبية ولا تزال تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي. من الفواكه الصغيرة ، ليست فقط مغلي وصبغات مفيدة ، ولكن أيضًا كومبوت.
مكونات:
- 1.5 كجم من الكمثرى البرية
- 1.5 لتر من الماء
- 300 غرام من السكر المحبب
- 4 جرام حامض الستريك.
طبخ:
وصفة كومبوت الكمثرى محلية الصنع لفصل الشتاء
يتم الحصول على كومبوت لذيذ للغاية وطري من الكمثرى محلية الصنع. وعن طريق إضافة توت العليق إليها ، يمكنك صنع مشروب رائع مقوى وصحي بشكل مضاعف.
مكونات:
- 1 كغم من الكمثرى (يفضل أصناف حلوة) ؛
- 1 ش. التوت الناضج
- 1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- 1 لتر من الماء
- 1 ش. سكر محبب.
طبخ:
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة
الكمثرى البرية هي عامل مبيد للجراثيم ممتاز ، والكومبوت منها له تأثير مفيد على الرئتين والشعب الهوائية والبكتيريا المعوية.
مكونات:
- 0.75 كجم من الطرائد البرية ؛
- 0.75 لتر من الماء
- 150 غرام من السكر المحبب
- 250 غ من التفاح أو البرقوق للحصول على لون أغنى (اختياري).
طبخ:
الحيل المفيدة
لا تتخلص من القشر المتبقي بعد تقشير الكمثرى والنوى. من بينها يمكنك طهي شراب لذيذ للفطائر أو الفطائر أو المعجنات.
الكمثرى تتحول إلى الظلام بسرعة كبيرة. لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى قطع عدد كبير من الفاكهة ، فضعها على الفور بعد التقطيع في محلول حامض الستريك (1 غرام من الحمض يستخدم لتر واحد من الماء المغلي البارد).
يتمتع مشروب الكمثرى بخصائص ممتازة مضادة للميكروبات ، وهو أمر مفيد للغاية في فصل الشتاء. هذا دواء جيد لتقوية المناعة بطعم لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي كومبوت الكمثرى المحضر وفقًا لأبسط وصفة لفصل الشتاء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 70 سعرة حرارية فقط.
2015-11-20 T06: 40: 07 + 00: 00 مسؤلالاستعدادات محلية الصنعكومبوت الكمثرى هو مشروب لذيذ ، حلو ، منعش وغني بالفيتامينات. تعتبر ثمار المشروب رائعة لإعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والإضافات للمعجنات الحلوة. هناك العديد من الطرق لعمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء. تقترح الوصفات إضافة عصير الليمون وأوراق النعناع وبلسم الليمون وحتى الروم إليه - يبقى ...
[بريد إلكتروني محمي]العيد المسؤول على الإنترنتمقالات ذات صلة
