كومبوت الورد المجفف: فوائد ومضار لصحة الإنسان. كيف لطهي كومبوت الورد المعطر كم لطهي كومبوت ثمر الورد الجاف

كومبوت ثمر الورد منتج مفيد للغاية. يوصى باستخدامه لنزلات البرد والعمليات الالتهابية المختلفة ، فهو غني بفيتامين سي. وسأخبرك اليوم عن كيفية تحضير كومبوت الورد لفصل الشتاء بحيث يحتفظ بمذاقه وفوائده لفترة طويلة.

كومبوت ثمر الورد لفصل الشتاء بدون تعقيم

ليس من السهل لف الكبوت لفصل الشتاء للتخزين طويل الأمد. تقوم العديد من ربات البيوت بتعقيم الفراغات ، وصب الماء المغلي عليها بشكل متكرر واستخدام حيل أخرى حتى لا يضيع العمل ولا تنفجر الجرة. اقدم لكم وصفة بدون تعقيم وحشوات يعاد استخدامها.

المكونات (على أساس جرة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• 1-2 أكواب من الوركين.
• 2-3 تفاح
• 3 أكواب سكر.

طريقة طهو:

قبل استخدام الوصفة ، يجب عليك فحص البرطمان بعناية. يجب أن يكون سليمًا تمامًا ، بدون تشققات أو خدوش. ثم ننتقل إلى تحضير الكبوت:

1. شطف جميع التوت جيدًا ، وقطع النورات ، وإزالة السيقان. قشر التفاح وأزل اللب.
2. كيف يتم تخزين الكومبوت لفترة طويلة؟ من الضروري معالجة الجرة بالبخار فوق غلاية الغليان.
3. بعد ذلك ، يجب ملء حوالي ثلث البرطمان المبرد بالتوت والفواكه المحضرة ووضعها في وعاء به ماء ساخن جدًا بحيث يتم تبخير الوركين والتفاح. بدون هذا التحضير الأولي ، يكون الحفظ بدون تعقيم أمرًا مستحيلًا. قم بتغطية الجزء العلوي من البرطمان بغطاء مغلي مسبقًا.
4. في هذا الوقت ، يمكنك طهي الشراب: ستحتاج إلى 3 أكواب من السكر المحبب لثلاثة لترات من الماء.
5. قبل إغلاق الكومبوت بغطاء ولفه ، يجب سكب شراب الغليان في جرة. يجب أن تفيض قليلا. وبالتالي ، عندما نشمر ، لن يكون هناك هواء في البنك.
6. اقلب الحاوية وضعي الغطاء ، ولفها للتدفئة. تأكد من تغطية الجزء العلوي. في هذا النموذج ، يجب أن يقف البنك لمدة يومين. ثم يمكن قلبها ووضعها بعيدًا للتخزين.

سيتم تخزين مثل هذا الفراغ بدون تعقيم طوال فصل الشتاء. يمكن تحضير هذا الكومبوت بدون تفاح مع وردة برية واحدة. عندها فقط تحتاج إلى تناول 2-3 أكواب من الفاكهة.

كومبوت من الوركين الطازج والزعرور لفصل الشتاء

يتم استخدام التوت الطازج فقط للكومبوت. يجب غسلها ومعالجتها جيدًا. قبل طهي الكومبوت ، تتم إزالة الزغابات والنورات والسيقان.

المكونات (على أساس عبوتين سعة ثلاثة لترات):

• 3-4 أكواب من الورد البري.
• 3-4 أكواب من الزعرور.
• 6 أكواب سكر.

طريقة طهو:

1. مباشرة قبل دحرجة التوت ، يجب غسلها مرة أخرى وتركها تجف قليلاً.
2. قبل إغلاق الكومبوت ، يجب وضع كل التوت في ترمس وسكب الماء المغلي حتى العنق. يجب إغلاق الترمس وتركه ليوم واحد.
3. قم بإزالة التوت ووضعها في مرطبانات معدة مسبقًا للالتواء ، وقم بتغطيتها بغطاء مغلي في الأعلى.
4. يُسكب التسريب من الترمس في قدر ، ويُضاف 3 لترات من الماء و 3 أكواب من السكر ، ويُغلى لمدة 10 دقائق.
5. يُسكب التوت مع الشراب تمامًا قدر الإمكان ، ويُغلق الغطاء.
6. في الجرار المقلوبة رأسًا على عقب ، يجب أن يظل الكومبوت ليوم واحد.

إذا كانت هذه الطريقة صعبة ، فيمكنك مشاهدة وصفة الفيديو ، والتي ستوضح بالتفصيل طريقة أسهل لعمل الكومبوت.

أسرار الكومبوت اللذيذ والصحي

يمكن وضع السكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة ولكن ليس أقل. هذا ضمان للحفاظ على قطعة العمل على المدى الطويل ، وبالطبع طعم أكثر ثراءً.

بالنسبة للكومبوت الورد ، فإن النقطة المهمة هي التعقيم الذاتي لقطعة العمل - عندما يتم لف البرطمانات المقلوبة لمدة يوم أو يومين. يتيح لك ذلك توفير ليس فقط الشروط اللازمة للتخزين طويل الأجل ، ولكن أيضًا أقصى استخلاص للمواد المفيدة من التوت إلى شراب.

أتمنى أن لا يكون لديكم ، أيها المضيفات الأعزاء ، أسئلة حول كيفية صنع كومبوت الورد لفصل الشتاء ، وستسعدون أحبائكم بالتحضيرات اللذيذة والصحية.

ثمر الورد هو توت فريد من نوعه. ينمو أحيانًا في مثل هذه الظروف الهزيلة والصعبة (الحقول ، والغابات ، والأرض غير المحروثة) التي يتساءل المرء كيف يمكن لشجيرة الورد البرية أن تنتج أيضًا مثل هذه التوت الرائع. على الرغم من احتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات وخاصة فيتامين سي ، يمكنك طهي أشهى المشروبات من وردة الورد على سبيل المثال ، لكنها في نفس الوقت ستكون مفيدة أيضًا. أقترح طهي كومبوت لذيذ يمكنك شربه بكل سرور في الطقس الحار وفي الأمسيات الباردة. أقوم بجمع وردة الورد في منزلي الريفي ، وتجفيفها ثم استخدامها بأي شكل من الأشكال. أدناه سوف أخبرك بوصفة حول كيفية طهي كومبوت الورد المجفف. إذا كنت لا تجمع الورود بنفسك ، يمكنك ببساطة شرائها من السوق. تجفف الكثير من الجدات الورود الوردية ، ثم تبيعها مقابل فلس واحد في السوق. حتى اليوم رأيت كيف كانت إحدى الجدات تبيعه على طاولة السوق. بشكل عام ، إما أن تختار وردة الورد بنفسك في الخريف ، أو تشتريها من السوق وطهي كومبوت لذيذ!





- 1 كوب ورد ورد مجفف
- 2 طاولات. ل. سكر محبب
- 1.5 لتر من الماء ،
- بضع رشات من القرفة المطحونة.

كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة

اسكبي الوركين البري بالماء النظيف واتركيه يغلي. يتم تحضير الكومبوت لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يكتسب المشروب ظلًا جميلًا ويمكنك حتى الحصول على طعم حامض طفيف. لكن هذا ليس كل شيء.




تأكد من سكب السكر والقليل من القرفة المطحونة لإعطاء الكبوت نكهة غير عادية. نضع متوسط ​​كمية السكر حتى لا يتحول الكبوت إلى حامض. أنا أحب الكبوت المحلى ، لذلك أضع ملعقتين كبيرتين من السكر. إذا كنت لا تحب القرفة بشكل قاطع ، فلا تضعها ، وأضيفها لأن عائلتي تحب هذه البهارات كثيرًا ، ويتضح كومبوت بنكهة القرفة مع ملاحظات من الحلويات الشرقية.




أقوم بتبريد الكومبوت وبالتالي أعطي الوركين شرابًا إضافيًا. اتضح أنه لون غني جدًا للكومبوت ، والذي يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل. الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو تصفية الكومبوت من خلال غربال لاستخراج الوردة البرية والجزيئات الصغيرة الأخرى. أضع قطعة إضافية من الشاش في المنخل ، ثم يكون الكومبوت أكثر نظافة.






أقوم بتبريد الكبوت المطبوخ قليلاً في الثلاجة ، ثم أسكبه في أكواب وأعالج الجميع. شهية طيبة!
تأكد من تجربة اللذيذ

النبات معروف للجميع منذ الطفولة المبكرة. نضج توت الورد البري يحدث في سبتمبر. الثمار حلوة المذاق ، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، بيتا كاروتين ، الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الستريك وحمض الماليك. تم استخدام ثمر الورد مع هذه المجموعة البيولوجية بنجاح في الطب وصناعة الأغذية. يمكن استخدام التوت بسهولة في المطبخ المنزلي لصنع الكومبوت. يستخدمونها طازجة أو مجففة ، محاولين عدم تعريضها للمعالجة الحرارية المطولة حتى لا تضيع صفاتها المفيدة. يمكنك طهي كومبوت ثمر الورد في طباخ بطيء. يسمح بإضافة الفواكه المجففة أو التفاح أو الزعرور أو شرائح الليمون أو البرتقال. كومبوت الورد المجفف جيد أيضًا.

ارتفع الوركين مع التفاح

سيمنحك المشروب المُعد وفقًا لهذه الوصفة الفرصة للاستمتاع برائحة الصيف اللطيفة في أمسية شتوية ، وتقوية جهاز المناعة لديك ، وحمايتك من نزلات البرد. يوصى بشرب مثل هذا الكومبوت لكل من البالغين والأطفال.

مكونات:

1 كجم ليس تفاحًا كبيرًا جدًا ؛

200 غرام ورد ورد مجفف

350 غرام من السكر الحبيبي

800 مل من الماء.

وصفة طبخ كومبوت ثمر الورد المجفف:

1. قبل طهي كومبوت الورد ، يجب عليك أولاً تحضير البرطمانات والأغطية وتعقيمها جيدًا. سوف يعتمد على هذا ما إذا كان سيتم تخزين اللحام الخاص بك لفترة طويلة أو "خلعه" بعد فترة. لتجنب مثل هذا الإزعاج ، من الضروري فرك الجرة والغطاء بعناية من جميع الجوانب بصودا الخبز ، وغسلها جيدًا ، وتصفيتها.
2. نسكب نصف الماء في قدر كبيرة ، ونجعل النار تحتها متوسطة. يُغلى المزيج ، ويقلل اللهب ، ثم ضع البرطمانات والأغطية في الحاوية وابدأ التعقيم. يجب أن تستغرق المعالجة حوالي خمس دقائق. بعد ذلك ، يتم إخراج الأطباق ووضعها على منشفة نظيفة حتى يمكن تصريفها.
3. نحن نعد التفاح. للقيام بذلك ، نحولهم إلى كوب عميق ، ونغسلهم بالماء الجاري ، ونختار أوراق الشجر وأرجل الفاكهة.
4. نضع كل تفاحة على السبورة وبمساعدة عود أسنان عادي نقوم بعمل ثقوب في عدة أماكن. نضع الثمار المحضرة بهذه الطريقة في فنجان وننسىها لبعض الوقت.
5. نقوم بفرز توت الورد البري ، وإزالة بقايا النورات والذيل ، وشطفه وترك الماء المتبقي يستنزف.
6. صب الماء في إناءين متوسطين الحجم حتى نصف حجم كل منهما ، وضعيهما على الموقد. اغلي المزيج ، قلل اللهب وابدأ في سلق الورد البري والتفاح. نضعها في الأواني ، تطبخ لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. بعد ذلك ، أطفئ النار وانتقل إلى التعليب.
7. بملعقة مثقوبة ، انقل التوت والفواكه بعناية إلى مرطبانات ، وقم بتغطيتها بأغطية.
8. نأخذ وعاءًا ونسكب الماء ونضيف السكر ونطبخ على نار متوسطة ونحرك وننتظر الذوبان الكامل للسكر الحبيبي. يُغلى المزيج ، ويُطفئ اللهب ويُصفى الشراب من خلال غربال أو شاش نظيف.
9. املأ البرطمانات حتى أسنانها ، ولف الأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها في مكان دافئ.
10. بعد تبريده لدرجة حرارة الغرفة ، يوضع الكبوت في مكان مظلم وبارد.
11. يمكن تخزين الكومبوت المحضر بهذه الطريقة لمدة عام كامل. في الشتاء ، يمكنك شربه دون تخفيفه بالماء. يُسمح أيضًا بتناول التفاح. لجعل الكبوت أكثر لذة ، نوصي باستخدام تفاح الجنة ، الذي يعطي نكهة مميزة وثراءً. للراحة في العمل والتخزين والاستخدام ، خذ برطمانًا سعة لتر ونصف للكومبوت. يعتمد تشبع المشروب على عدد التوت والفواكه في الحاوية.

نحن نطبخ كومبوت لفصل الشتاء

وفقًا للوصفة ، احصل على مشروب يساعدك على دعم جسمك بالكمية اللازمة من العناصر المفيدة في أمسيات الشتاء.

مكونات:

• وردة الورد المجففة - 500 غرام ؛
• سكر - 700-800 غرام ؛
• برتقالة واحدة للعصير والقشر ؛
• قرفة - عودان.

كيفية طهي كومبوت ثمر الورد المجفف:

1. يُغلى الماء بكمية لتر ونصف ليتر ويبرد إلى حالة دافئة.
2. نضع التوت الجاف هناك ، ونتركه لينقع لمدة عشر ساعات.
3. بعد الانتهاء من النقع ، نختار الوردة البرية ، ونرشح الماء من خلال غربال ناعم.
4. نقطع كل حبة ونزيل البذور والشعر.
5. نرسل الماء من تحت الوردة البرية إلى الموقد ونضع فيه القرفة والسكر والقشر.
6. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
7. ضعي وردة الورد وأضيفي عصير البرتقال.
8. نزيل الشراب المحضر من الموقد ونتركه يبرد.
9. نلتقط التوت ونضعها في مرطبانات صغيرة.
10. نرسل الشراب إلى النار ونغلي ونطبخ لمدة خمس دقائق.
11. بعد صبها في الجرار ، أغلق الأغطية وعقم لمدة عشر دقائق في الماء المغلي ، بعد ذلك - لف.

إذا كنا نخطط لإغلاق الكومبوت لفصل الشتاء ، فيجب تحضير البرطمانات بعناية. يجب غسلها من بقايا الفراغات السابقة ، ويجب فحص الأعناق بحثًا عن رقائق وشقوق. تستخدم الأغطية المعدنية ، وتغسل من شحم المصنع وتعقم في الماء المغلي لمدة عشر دقائق على الأقل.

لتحضير كومبوت من التوت الطازج ، يتم اختيار العينات الناضجة تمامًا فقط والتي لا تحتوي على أضرار ميكانيكية أو مناطق فاسدة. سيعتمد المذاق والظل النهائي لمشروبك على هذا.

استنتاج

تعتبر الكومبوت المحضرة بطرق مختلفة مشروبات صحية تمامًا. يتم تقديمها للحلوى ويتم استهلاكها مبردة في الصيف. في فصل الشتاء ، من المفيد شربها دافئة ، وتجديد الجسم بالفيتامينات الأساسية. يوصى بتنظيم تخزين المشروب المحضر في غرفة مظلمة ، تكون درجة حرارة الهواء فيها من صفر إلى عشرين درجة مئوية ، ولا تزيد نسبة الرطوبة عن ثمانين بالمائة. لا يُنصح ربات البيوت مدى الحياة بتجاوز أكثر من سنة تقويمية واحدة.

إذا كنت تعتني بالمخزون الخاص بك في الوقت المناسب ، وتحضر التوت والخضروات وأكثر من ذلك بكثير مما قدمه لنا الصيف والخريف الغنيان ، فلن يكون الشتاء بالتأكيد شيئًا مناسبًا لك. اليوم أريد أن أخبرك كيف يمكنك صنع كومبوت لذيذ من ورد الورد المجفف في المنزل. لا توجد صعوبات في تحضير الكومبوت ، الأمر يستغرق وقتًا. ثمر الورد غني جدًا بالفيتامينات ، خاصة أنه يحتوي على ما يكفي من فيتامين C ، والعديد من العناصر النزرة ، والزيوت الأساسية ، والعفص ، والكاروتين. كومبوت ثمر الورد مهم بشكل خاص في فصل الشتاء ، لأنه مفيد لنزلات البرد ، البري بري والعمليات الالتهابية المختلفة في الجسم ، الكومبوت يعطي القوة والطاقة ، يزيل كآبة الشتاء أو الخريف تمامًا. باختصار ، المشروب صحي ، فلنعده على الفور. أنظر أيضا.

- ماء 1 لتر ،
- وردة برية - 200 غرام ،
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
- قرفة - 1 عصا ،
- ليمون - 2-3 شرائح.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

جهز كل شيء في القائمة. مقدمًا ، تحتاج إلى تحضير وردة الورد - صب التوت المجفف بالماء النظيف المصفى - 1-1.2 لتر. الآن أنت بحاجة إلى ترك الوركين الورد بمفرده لمدة 8-12 ساعة ، ومن الملائم القيام بذلك في المساء ، وطهي الكومبوت في اليوم التالي.




بعد الوقت المحدد ، تأكد من تصفية السائل من خلال عدة طبقات من الشاش ، حتى يتم التخلص من أي حطام محتمل على الفور. صب السائل المصفى في قدر ، أضف الوركين الوردية هناك. قبل إضافة وردة الورد ، قم بسحقها قليلاً ، ويمكن أيضًا تقطيعها إلى نصفين ، وعندئذٍ فقط قم بإزالة البذور والشعر. ولكن يمكنك ترك الوردة البرية ككل.




أضف بضع شرائح من الليمون.




للحصول على نكهة لطيفة ، أضيفي قطعة واحدة من القرفة. إذا كنت لا تحب هذه التوابل حقًا ، فاستبعد القرفة من قائمة المكونات.






يُضاف السكر المحبب إلى قدر مع أوراك الورد. طبخ الوركين الوردية لمدة 10 دقائق. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي ثمر الورد بمفرده لمدة 8 ساعات حتى ينقع.




صفي الكومبوت النهائي في الدورق ، ورمي القليل من ثمر الورد للجمال. هذا كل ما في الأمر ، صب الكبوت في أكواب وقدميها. اتضح لذيذ جدا و

الوركين الوردية غنية بفيتامين C وهي متقدمة حتى على الليمون والبرتقال في هذا المؤشر ، مما يزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد. يقوي ديكوتيون ، كومبوت والشاي جدران الأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على عمل القلب ، كما أنه فعال في أمراض الكلى والمثانة ، ويخفف الصداع.

في فصل الشتاء ، خلال فترة نزلات البرد المتكررة ، يعتبر كومبوت ثمر الورد طريقة جيدة لتقوية جهاز المناعة ، والسعي وتحسين الحالة العامة للجسم. كقاعدة عامة ، يمكن العثور على الفواكه الجافة على أرفف المتاجر على مدار السنة ، وتباع الفواكه الطازجة من سبتمبر إلى أكتوبر. تجفف الثمار بسرعة في الفرن عند درجة حرارة 90 درجة ثم تستخدم لصنع المشروبات.

أكثر أنواع فيتامين ثمر الورد "القرفة". لها شكل ثمرة مستطيلة متوسطة الحجم وهي مناسبة أكثر من غيرها لصنع كومبوت من الوركين الورد الجاف. الوصفة ميسورة التكلفة وسريعة سواء في الإصدار الكلاسيكي في المقلاة أو في الطباخ البطيء ، خاصة إذا كان هناك ضيق في الوقت. في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي 5 دقائق حرفيًا وسيقوم مساعد المطبخ بطهيه في وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين.

بفضل الفواكه المجففة ، سيمتلئ المشروب بطعم غني ورائحة لطيفة لاذعة وسيكتسب لونًا بورجونديًا ملونًا ، كما في الصورة.

وصفة كومبوت ثمر الورد مع الفواكه المجففة

مكونات

الحصص: - + 15

• فاكهة الكلب 300 غرام
• الفواكه المجففة (التفاح والكمثرى) ½ كجم
• السكر 200 جرام
• ماء 3 لتر

لكل وجبة

سعرات حراريه: 113 سعر حراري

البروتينات: 1.6 جرام

الدهون: 0 غ

الكربوهيدرات: 26.6 جرام

30 دقيقة.وصفة فيديو طباعة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الثمار. اغسل الوركين الجاف والفواكه المجففة جيدًا في الماء الجاري الدافئ.

ضع الفاكهة في وعاء. صب الماء البارد النظيف واتركه "ينتفخ" لمدة 3-4 ساعات.

من الأفضل تقطيع ثمر الورد إلى قطع صغيرة أو سقف.

بدون تصريف ، ضعي مقلاة بالفواكه المجففة على الموقد. ضع ثمر الورد هناك. يُغلى المزيج ويُضاف السكر.

اجعل النار أهدأ. طهي الطعام مغطى لمدة 10 دقائق. أغلق الموقد واتركه ينقع. يُنصح بانتظار التبريد الكامل حتى تعطي الثمار الشراب أقصى فائدة.

يمكن الحصول على الفواكه المجففة وتناولها كحلوى. سلالة كومبوت من خلال غربال ويمكنك تذوقه.

مهم.أحد الأسرار الرئيسية هو الترتيب الصحيح لإضافة المكونات إلى الماء. بحلول الوقت الذي تتم فيه إضافة الوركين ، يجب أن تكون الفاكهة قد نضجت بالفعل.

لا يُنصح بشرب الكبوت الجاهز باستمرار ، وهو أفضل في الأجزاء. يشار للأمهات المرضعات لأنه يحفز إنتاج الحليب. إذا لم يكن لدى الطفل علامات رد فعل تحسسي تجاه الثمار ، فسيكون من المفيد للأم أن تشرب كوبًا من كومبوت الفواكه المجففة مع الوركين يوميًا.

بغض النظر عن عدد الوصفات المنشورة ، ستجد كل ربة منزل كيفية تحسين مشروب صحي بالفعل. طحن الفاكهة وإضافة أنواع مختلفة من التجفيف والنقع في الترمس أو تحت منشفة - كل هذا سيجعل الكومبوت مشروبًا علاجيًا حقيقيًا.

هل أعجبتك الوصفة؟ احفظه في Pinterest الخاص بك! قم بالمرور فوق الصورة وانقر فوق حفظ.