مربى من الكمثرى الصغيرة مع الليمون. مع شوكيبيري. مربى الكمثرى مع قطع الليمون

تزداد شعبية المضيفات بين الفواكه الموسمية والحمضيات عند تحضير الفراغات ، لذا فقد حان الوقت للتفكير في وصفة أخرى مذهلة - مربى الكمثرى بالليمون. على الرغم من هذه التركيبة البسيطة من المكونات ، إلا أن الأطعمة الشهية كانت مذهلة ببساطة - حلوة ، معطرة ، مع مكونات الحمضيات.

مربى الكمثرى بالليمون

ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق مربى الكمثرى العنبر مع الليمون، وكل ذلك لأن الكمثرى تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات المختلفة ، بما في ذلك فيتامينات ب وفيتامين أ وفيتامين هـ ، وبالطبع ستصبح الأطعمة الشهية مصدرًا لحمض الأسكوربيك.

حتى لو لم تتعمق في تكوين الفيتامينات للفاكهة ، ستشعر بالقوة المعجزة لمربى الكمثرى من الملعقة الأولى ، لأن لونه العنبر العصير يبهجك على الفور ويمنحك دفعة من الطاقة.

بعد هذه الكلمات الممتعة ، ربما أرادت المضيفات معرفة وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لمحاولة طهي طعام شهي في المنزل. تسمح لك الوصفة الخاصة بنا بطهي المربى بشرائح رقيقة من الكمثرى وحامض الحمضيات ، ونحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات.

كيلو ونصف من الكمثرى

800 جرام من السكر

كوب واحد من المياه المفلترة (المعبأة)

حبة ليمون كبيرة

سوف تشبه شرائح الكمثرى الفواكه المسكرة ، وسيضيف الليمون الحموضة اللازمة إلى كتلة الفاكهة الحلوة. يمكنك ببساطة تقديم المربى في وعاء مع الشاي أو استخدامه للخبز المنزلي ، كملء أو زينة.

يجب اختيار ثمار هذه الوصفة ناضجة ، ولكن مع اللب الكثيف ، فقط في هذه الحالة ، بعد الطهي ، ستبقى الشرائح سليمة ولن تغلي في العصيدة. يجب أن تكون الثمار كاملة ، بدون ضرر ، بدون خدوش. يجب غسلها جيدًا بالماء الجاري ، ثم تقشيرها بسكين خاص. في هذه المرحلة ، ستحتاج إلى مقشرة خاصة للخضروات تقطع القشر إلى طبقة رقيقة.

الآن يجب تقطيع كل فاكهة إلى أرباع لقطع البذور واللب الصلب بعناية. بعد ذلك ، يجب تقطيع الأرباع إلى شرائح رقيقة. إذا تناولت في البداية كيلوغرامًا ونصفًا من الفاكهة ، فستحصل بعد المعالجة على 1100 جرام من أطباق الكمثرى ، جاهزة لمزيد من التحضير.

مربى الكمثرى بالليمون: وصفة

الكمثرى نفسها حلوة ، لذلك يجب أن تأخذ أقل من كيلوغرام من السكر ، في حالتنا 800 جرام لصنع الشراب. نحتاج إلى قدر بقاع سميك ، نحتاج فيه إلى سكب كوب من الماء ، ونسكب نصف الكمية الإجمالية من السكر ونقلب. ثم نرسل النصف الثاني ونضع الشراب على نار هادئة لمدة سبع دقائق مع التحريك حتى يذوب السكر ولا يحترق القطر إلى القاع.

يُسكب القطر الساخن فوق شرائح الكمثرى ويوضع وعاء خليط الفاكهة على نار خفيفة. بعد الغليان ، يجب أن يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، بينما تحتاج إلى مراقبة عملية الطهي ، وإزالة الرغوة باستمرار حتى يصبح الشراب شفافًا.

بالمناسبة ، تعتمد كمية الرغوة بشكل مباشر على جودة السكر ، لذلك من الأفضل اختيار منتج أغلى ثمناً للفراغات ، وألا تقوده الأسواق التي تقدم الرمل مقابل لا شيء. على الأرجح ، يحتوي على كمية كبيرة من الشوائب ، والتي تتكون منها الكثير من الرغوة عند الغليان.

بعد 15-20 دقيقة من الغليان ، يجب إطفاء النار وترك الشرائح في الشراب لمدة ساعتين حتى تنقع الثمار ، وبعد ذلك يجب إعادة الوعاء الذي يحتوي على كتلة الفاكهة إلى الوعاء. نار وغليان لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد الغليان الثاني ، اترك الكتلة مرة أخرى لبضع ساعات.

في هذه المرحلة ، المكون الرئيسي الثاني في هذه الوصفة هو الليمون. نتمنى ألا تكونوا قد نسوا أننا نستعد بإضافة شرائح الليمون. ليس من الضروري تقشير ثمار الحمضيات ، إلى جانب القشر يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة ، مع إزالة العظام التي ستظهر.

قبل الطهي الثالث ، يجب إرسال الليمون المفروم إلى المقلاة إلى كتلة الفاكهة ووضع الوعاء على النار مرة أخرى. هذه المرة من الضروري الطهي لمدة نصف ساعة مع تحريك المربى.

أثناء الطهي ، يجب أن تصبح شرائح الكمثرى شفافة ، ولكن في نفس الوقت يجب ألا تغلي بشكل طري. يجدر القول أنه يجب عليك حساب وقت الطهي بشكل فردي ، ويجب أن يعتمد على صلابة الفاكهة حتى تنجح.

يمكن وضع الطعام الشهي النهائي في مرطبانات ولفه بأغطية نظيفة ، ويمكنك تخزينه في المخزن ، في القبو ، في "مخزن" خاص من الفراغات في شقتك في المدينة.

مربى الكمثرى العنبر بالليمون

للتحضير مربى الكمثرى مع قطع الليمون، تحتاج إلى التفكير بعناية في عملية الطهي: قم بغلي كتلة الفاكهة لفترة زمنية محددة بدقة ، وفي مثل هذه الوصفات توجد دائمًا عدة مراحل من الطهي. يتم ذلك بحيث تظل الشرائح كاملة ، وفي نفس الوقت تكون مشبعة تمامًا بالشراب. هناك مشكلة أقل بكثير مع المربى ، وهذا هو سبب إعجاب ربات البيوت بهذه الوصفة.

لصنع المربى ، يكفي أن تغلي كتلة الفاكهة مع شراب حتى تنضج في الوقت المحدد في الوصفة ، ثم تطحن الكتلة بالخلاط.

هذا كل شيء ، وطعم المربى ليس أسوأ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا استخدام المربى للخبز المنزلي ، على سبيل المثال ، لعمل فطائر أو فطيرة منزلية الصنع. سيكون هذا المربى إضافة رائعة للفطائر ، وستشجعك أوراق الحمضيات بالتأكيد.

كما هو الحال دائمًا ، مع الحد الأدنى من المكونات ، نحصل على أقصى فائدة ومذاق ، لذلك قم بإعداد المكونات اللازمة ويمكنك البدء في الطهي:

كيلو من الكمثرى

400 جرام من السكر الحبيبي

اثنين من الليمون الصغير

يرجى ملاحظة أنه يجب قياس كمية السكر بشكل فردي لكل وصفة وهذا يعتمد على حلاوة الفاكهة. لقد اتضح أيضًا أنه لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة مع نكهة البرتقال ، لكننا قررنا إضافة الليمون حتى يكتسب الطعم نكهة خفيفة من الحمضيات والحموضة.

يتم تحضير مربى الكمثرى أو مربى البرتقال بسرعة ، وتحتاج الثمار فقط إلى طهيها وتقطيعها وغليها للحصول على قوام مثالي. الطيبة النهائية ذات لون ذهبي فاتح مع نفحات من الحمضيات الفاتحة. هذا المربى هو اكتشاف حقيقي لأولئك المضيفات الذين يحبون تدليل أقاربهم بالكعك محلي الصنع. يعتبر المربى مثاليًا للفطائر المفتوحة ، لأنه يبدو رائعًا ويتناسب بشكل جيد مع المعجنات القصيرة.

عليك أن تبدأ ، كما هو الحال دائمًا ، في تحضير الثمار: مرة أخرى ، يجب غسلها جيدًا ، وقطع المناطق المتضررة ، ثم تقطيعها إلى أرباع وقطع الوسط. ثم يمكن تقطيع الأرباع إلى شرائح عشوائية صغيرة. في هذه الوصفة ، لا تهم طريقة الطحن ، حيث ستظل تحصل في المستقبل على كتلة متجانسة من الفاكهة.

في المرحلة التالية ، يجب طهي شرائح الكمثرى حتى تصبح طرية ، لذلك نحتاج إلى قدر بقاع سميك وكوبين من الماء. صب الماء في قدر وضع الفاكهة الجاهزة ، واشعل النار. تُطهى الفاكهة حتى تصبح طرية ، مع التقليب في عملية الطهي.

عندما تصبح الكمثرى طرية ، ستحتاج إلى فركها من خلال غربال ، بينما يجب أن يبقى القشر فقط على القوة. ويجب أن تكون كتلة الكمثرى نفسها متجانسة ، قبل إشعال النار في الكتلة مرة أخرى ، يجب خلطها مع ديكوتيون (الماء الذي تم فيه طهي الشرائح) ، وغليها لفترة من الوقت بحيث ينخفض ​​حجم الكتلة إلى النصف. .

بعد ذلك ، يمكن إضافة السكر المحبب والليمون إلى كتلة الفاكهة ، هذه المرة سنقوم بعصر عصير الليمون فقط ، وإرساله إلى المقلاة.

بعد إضافة هذه المكونات ، من الضروري طهي المربى لمدة نصف ساعة أخرى حتى يغلي بشكل صحيح ويصبح سميكًا. إذا كنت تحب مربى الكمثرى العادي ، فيمكنك الطهي لمدة 10 دقائق فقط حتى تذوب حبيبات السكر.

ويبقى المنتج النهائي فقط ليتحلل إلى برطمانات ويغلق بإحكام بأغطية نظيفة. هذا كل شيء ، الآن في أي وقت سيكون لديك وعاء من المربى العطري لشرب الشاي أو الخبز في المنزل في متناول يدك.

مربى الكمثرى شرائح العنبر مع الليمون

لمزيد من النكهة مربى الكمثرى شرائح العنبر مع الليمون، يمكنك استخدام مواد مضافة مختلفة. أشهر الإضافات لمربى الفاكهة هي القرفة واليانسون والقرنفل المجفف. بفضل هذه التوابل البسيطة والشعبية ، فإن نكهة الأطعمة الشهية فريدة حقًا.

التوابل هي أفضل إضافة لشرب الشاي في فصل الشتاء. تدفأ الرائحة الغنية ، وتعطي مزاجًا رائعًا وحيوية. ولكي تدلل نفسك بالحلويات الصحية والعطرة في الشتاء ، لا تنس تحضير المربى من الصيف.

سنضيف فقط القرفة وسكر الفانيليا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إرسال يانسون نجمي واثنين من القرنفل المجفف إلى الفاكهة. يصنع هذا المربى شرابًا لذيذًا بشكل لا يصدق يمكن استخدامه لنقع البسكويت.

كيلو من الكمثرى

كيلو من السكر الحبيبي

كيس من سكر الفانيليا (10 جم).

ملعقتان من عصير الليمون

حبة ليمون متوسطة

700 مل ماء

عصا القرفة

من البداية ، سنعد شرابًا ، يجب أن نخلط من أجله السكر الحبيبي والفانيليا والماء معًا ، ثم نضرم النار حتى يغلي الشراب وتذوب الحبوب.

يمكنك الآن العمل على الكمثرى التي يجب تقشيرها وتقطيعها إلى أربعة أجزاء لقص الوسط. للحفاظ على شرائح الفاكهة من التحول إلى اللون البني أثناء تقطيعها ، اسكب ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون فوق الكمثرى.

عندما يصبح الشراب جاهزًا ويتم تقطيع شرائح الكمثرى ، يمكن دمج المكونين الرئيسيين للوصفة وإشعال النار فيهما. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى إرسال قطعة كاملة من القرفة والتوابل الأخرى لتذوق الشراب. سيستمر الطهي لمدة ساعة تقريبًا ، خلال هذا الوقت من الضروري إزالة الرغوة التي ستظهر ، وإلا سيتحول الشراب إلى غائم. يجب أيضًا تقليب المربى ، وإلا فسوف يحترق.

عندما تنتهي ساعة الطهي ، يمكنك تناول الليمون: تقطيع الفاكهة إلى حلقات وإزالة البذور ، ثم إرسال نصف حلقات الليمون إلى المقلاة إلى كتلة الفاكهة. بعد إضافة الليمون ، يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. على الفور من الموقد ، يجب سكب المربى في مرطبانات نظيفة وسلكها. يمكن غلق جرة واحدة بغطاء من النايلون وتخزينها في الثلاجة. نحن على يقين من أنك في غضون يومين سترغب في تجربة ما هو لذيذ للغاية لديك.

مربى الكمثرى مع شرائح الليمون: الوصفة

أروع علاج منزلي الصنع مربى الكمثرى مع شرائح الليمون ، وصفةمع الكمثرى كاملة. هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين لديهم مجموعة متنوعة من أشجار الفاكهة في حديقتهم والتي تتيح لك حصاد الفاكهة الحلوة المصغرة. يبدو مذهلاً ، لكن طعم الشهي لن يخيب ظنك.

مع الفاكهة الكاملة ، يتم تحضير المربى بنفس طريقة تحضير القطع الكاملة ، فقط عدد دورات تبريد الطهي ستزداد عدة مرات بحيث يتم تشبع الكمثرى بالكامل بالشراب.

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار فواكه كاملة فقط ، دون ضرر. لا تحتاج إلى تقشيرها ، ولكن غسلها جيدًا فقط لإزالة كل التلوث. أما بالنسبة للسيقان ، فيمكن قطعها أو تركها ؛ مع ذيول ، يبدو المربى غير عادي للغاية.

يمكن أن يستغرق المربى الكامل للفاكهة عدة أيام حتى يغلي ، وذلك لأنه كلما طالت مدة نقع الفاكهة في الشراب بين الدمامل ، كلما نقعها في الشراب بشكل أفضل. في كل مرة ، يجب أن تغلي الكمثرى في الشراب وتغلي لمدة خمس دقائق ، ثم تترك لتبرد لمدة 6-8 ساعات.

مربى الكمثرى والليمون اللذيذ محلي الصنع جميل جدًا أيضًا: شرائح مرنة في شراب ذهبي صافٍ. الليمون ضروري لمنح الشراب لونه الجميل ونكهته. نكهة الكمثرى والليمون الجديدة فريدة من نوعها ولا تنسى. إن تقنية تحضير مثل هذا الفراغ الحلو معقدة إلى حد ما ، لكن النتيجة تستحق العناء. لجعل مربى الكمثرى بالليمون شفافًا ، يجب أن تتذكر أن [...]

مربى الكمثرى والليمون اللذيذ محلي الصنع جميل جدًا أيضًا: شرائح مرنة في شراب ذهبي صافٍ. الليمون ضروري لمنح الشراب لونه الجميل ونكهته. نكهة الكمثرى والليمون الجديدة فريدة من نوعها ولا تنسى. إن تقنية تحضير مثل هذا الفراغ الحلو معقدة إلى حد ما ، لكن النتيجة تستحق العناء. لجعل مربى الكمثرى بالليمون شفافًا ، يجب أن تتذكر أنه في المرات الأربع الأولى لا يمكنك غلي المربى ، وإلا سيصبح الشراب عكرًا وستصبح الشرائح طرية. كل تفاصيل مربى الطهي في وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

البدء في تجهيز المخزون على:

• 1 كجم من الكمثرى من صنف Limonka ؛
• 400 غرام سكر
• 2 حبة ليمون.

طريقة عمل مربى الكمثرى بالليمون

نغسل الكمثرى في وعاء كبير لإزالة الغبار والأوساخ من على سطحها.

نحن نقطع الكمثرى الجيدة إلى شرائح ، لا تقم بإزالة القشر. لن تزعجنا. صب شرائح الكمثرى والسكر في الحوض.

رجي الحوض بحيث يغطي السكر قطع الكمثرى بالتساوي. نترك روعة هذه الفاكهة والسكر لمدة 4 ساعات.

نضع حوضًا على النار ، ونطهى حتى تظهر الفقاعات الأولى ، مما يشير إلى أن الخليط يغلي. نترك المربى فارغًا لمدة 8 ساعات.

أضف مكعبات الليمون مع القشر.

مرة أخرى ، سخني حتى درجة الغليان. مرة أخرى ، اترك خليط الليمون والكمثرى هذا جانبًا.

نقوم بتنفيذ 4 دورات من هذا القبيل حتى الغليان.

للمرة الخامسة ، نحتاج إلى غلي المربى. اغليها واطبخي لمدة 15 دقيقة على الأقل.

نضع المربى في مرطبانات معقمة.

من المريح جدًا وضع الشرائح بملعقة خشبية. يجب أيضًا معالجتها حتى لا تصبح مصدرًا للتلوث الجرثومي للجرار.

نشمر مربى الكمثرى الشفاف مع الليمون.

نضع صفوف الجرار على منشفة ، ونلفها ببطانية أو أي شيء آخر دافئ.

ملفوفة ، يجب أن تبرد. بعد ذلك ، نقوم ببساطة بنقل مربى الكمثرى اللامع إلى القبو.

في الشتاء ، يمكنك ببساطة شرب طعام شهي مع طائر النورس من أجل المتعة ، أو يمكنك تناول الفطائر أو خبز الفطائر الحلوة. الاختيار واسع ، لهواة! 🙂

تصف الوصفات البسيطة مع الصور خطوة بخطوة تقنية حفظ مربى الكمثرى لفصل الشتاء بتفاصيل رائعة وبطريقة يسهل الوصول إليها. بالنسبة للحلويات محلية الصنع ، يوصى بتناول الكمثرى الصلبة أو غير الناضجة قليلاً أو الكمثرى الخضراء. إنها تتحمل بسهولة المعالجة الحرارية المكثفة ، ومقطعة إلى شرائح رقيقة أو مكعبات ، لا تتدلى في شراب وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. تستخدم ثمار الكمثرى البرية كاملة.

لجعل الحلوى أكثر حيوية وغنية ، يتم الجمع بين الكمثرى والليمون والبرتقال أو الخشخاش ، وتضاف القرفة والفانيليا والتوابل العطرية الأخرى لتعزيز النكهة. غالبًا ما يتم تحضير مربى كمثرى سريع "مدته خمس دقائق" وكلاسيكي بدون تعقيم. للحفظ ، يضاف حامض الستريك إلى الشراب. يعمل كمواد حافظة طبيعية ويوفر للمنتج تخزينًا موثوقًا وطويل الأجل.

مربى الكمثرى اللذيذ بحمض الستريك لفصل الشتاء - وصفة بسيطة بدون تعقيم

حتى لا يتخمر مربى الكمثرى ، المصنوع لفصل الشتاء بدون تعقيم ، وينتظر بأمان موسم البرد ، تحتاج إلى إضافة حمض الستريك إلى المنتج أثناء عملية الطهي. سيكون بمثابة مادة حافظة طبيعية وسيوفر تخزينًا موثوقًا وطويل الأجل للربط.

المكونات الضرورية لوصفة مربى الكمثرى اللذيذة مع إضافة حامض الستريك

• الكمثرى - 3 كجم
• سكر - 3 كجم
• ماء - 225 مل
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى الشتاء بالكمثرى وحمض الستريك بدون تعقيم

مربى العنبر من الكمثرى الصلبة مع شرائح - وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو

مربى الكمثرى ، ملفوف لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة مع صورة ، تبين أنه جذاب للغاية في المظهر. بسبب الغليان الثلاثي ، يكتسب الشراب لونًا كهرمانيًا وكثافة لطيفة ، وتكون الشرائح الكثيفة مشبعة نوعياً بالسكر وتصبح مثل الفواكه المسكرة. تصف الإرشادات خطوة بخطوة بالتفصيل عملية إنشاء حلوى محلية الصنع ، ويصف الفيديو بوضوح كل إجراء ويساعد على إتقان طريقة تحضير المربى من الكمثرى الصلبة بالشرائح ، حتى لربات البيوت المبتدئين.

المكونات الأساسية لوصفة مربى العنبر الكمثرى

• الكمثرى - 1.5 كجم
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 400 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي مربى العنبر من شرائح الكمثرى الصلبة

1. اغسل الكمثرى جيدًا ، وجففها ، وأزل الساق ، وقسمها إلى نصفين ، ثم قم بإزالة صندوق البذور ، وقطع القطع إلى شرائح مرتبة من نفس الحجم.
2. يُسكب السكر في قدر عميق ، ويُغطى بالماء ويُزبد بخفة بمضربته حتى يتشتت بسرعة. يوضع على نار معتدلة مع التحريك بانتظام لتجنب الاحتراق ، يطهى حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. عندما يصبح الشراب شفافًا ومتجانسًا ، اسكبه فوق شرائح الكمثرى واخلطه برفق حتى يغلف السائل قطع الفاكهة. تبرد لدرجة حرارة الغرفة.
4. ثم أعد الحاوية مع المنتج نصف النهائي المبرد إلى الموقد ، واتركه يغلي ويغلي لمدة 5-6 دقائق.
5. تبرد مرة أخرى ، ثم كرر الغليان مرة أخرى.
6. قم بطهي المربى المغلي للمرة الثالثة من 10 إلى 45 دقيقة (حسب الكثافة المرغوبة). قم بتعبئتها ساخنة في برطمانات معقمة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء ، ثم اقلبها ، ثم قم بتغطيتها بمنشفة حمام ، واتركها لتبرد لمدة يوم. ثم خذها إلى حظيرة أو قبو.

مربى الكمثرى البرية الكاملة لفصل الشتاء - وصفة بسيطة خطوة بخطوة

تبين أن المربى المُعد لفصل الشتاء من الكمثرى البرية الكاملة لذيذة وغنية بشكل غير عادي. تكتسب الثمار ، التي تُغلى عدة مرات في شراب ، حلاوة واضحة ، وتثري أعواد القرفة نكهة الأطعمة الشهية برائحة مشرقة وحارة.

مكونات مربى الشتاء مع الكمثرى البرية الكاملة

• الكمثرى البرية - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ليمون - 2 قطعة
• ماء - 600 مل
• قرفة - 4 أعواد

إرشادات خطوة بخطوة حول وصفة صنع المربى من كمثرى برية كاملة

1. تُغسل الكمثرى الكاملة الكثيفة وتُرمى على منخل المطبخ لتصريف السوائل الزائدة.
2. يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء ويُمزج ويُترك لمدة 25-30 دقيقة. ثم ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان على نار متوسطة. قلل مستوى الحرارة واطبخي حتى تذوب البلورات تمامًا. قلّب بانتظام حتى لا يحترق الشراب.
3. توضع الكمثرى الجافة وعيدان القرفة في وعاء ، ثم يُسكب عليها القطر المغلي وتُطهى على نار خفيفة. اغلي الكتلة الفقاعية النشطة لمدة 5 دقائق. يجب إزالة الرغوة التي تتجمع على السطح.
4. يرفع عن النار ، يغطى بمنشفة نظيفة ويترك ليبرد حتى الصباح. ثم كرر عملية الغليان / الغليان / التبريد مرتين أخريين.
5. للمرة الثالثة ، يُسكب العصير المعصور من الليمون في المربى ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الكمثرى في مرطبان بملعقة مثقوبة ، ثم يُسكب مع الشراب ، ويُلفه تحت أغطية معدنية ، ثم يُقلبه ، ويُلفه بغطاء كثيف القماش ويبرد بشكل طبيعي. للتخزين ، اختبئ في القبو أو القبو.

مربى الكمثرى الشفاف مع شرائح الليمون - وصفة على الفيديو

تصف وصفة الفيديو بالتفصيل عملية صنع مربى الشتاء من الليمون والكمثرى مقطعة إلى شرائح. بالإضافة إلى السكر والفواكه والحمضيات ، يتم تضمين البكتين مكون التبلور الطبيعي. يعطي الشراب ملمسًا لطيفًا وكثيفًا والكثافة اللازمة. والزبدة توفر شفافية غير مسبوقة. يتم إنزاله برفق في كتلة الفاكهة الساخنة ، فهو يساعد على إذابة الرغوة المتكونة نتيجة الغليان ويمنعها من تعكير الشراب الحلو.

مربى الكمثرى اللذيذ مع بذور الخشخاش - وصفة خطوة بخطوة مع صور للطبق النهائي

إن صنع المربى من الكمثرى الحلوة وبذور الخشخاش الصالحة للأكل ليس بالأمر الصعب ، ولكنه يمثل القليل من المتاعب. ومع ذلك ، فإن تكاليف العمالة لها ما يبررها تمامًا ، لأن الأطعمة الشهية التي تم الانتهاء منها تبين أنها لذيذة جدًا لدرجة أنها تلقي بظلالها على الأنواع الأخرى من حفظ المنزل وتصبح على الفور هي المفضلة لدى كل من الأطفال والبالغين.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى والماكا اللذيذ

• الكمثرى - 2 كجم
• الخشخاش - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 800 جم
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى بالكمثرى وبذور الخشخاش لفصل الشتاء

1. اشطف الكمثرى بالماء الجاري وجففها وقشرها وأزل اللب بالبذور واقطع اللب إلى قطع ذات شكل عشوائي.
2. ضعي الفاكهة المصنعة في وعاء عميق ، ورشيها بحمض الستريك والسكر ، واخلطيها برفق واتركيها لمدة 3-4 ساعات حتى يتسنى للعصير أن يبرز.
3. بعد انقضاء الوقت ، حدد الوعاء الذي يحتوي على الكمثرى على الموقد ، وأشعل نارًا بطيئة ودفئها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، مع التحريك بانتظام والتأكد من أن الكتلة لا تلتصق بالقاع.
4. انقل نصف حصة المربى إلى قدر منفصل واطحنها في هريس ناعم باستخدام خلاط غمر.
5. أعد الثمار المعالجة إلى القطع مع الشراب واتركها تغلي على نار خفيفة جدًا.
6. بالتوازي ، صب بذور الخشخاش في مقلاة سميكة القاع وجفف على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
7. ثم اسكبيها في مربى مغلي ، وأضيفي الفانيليا ، واخلطيها جيدًا ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم رتبيها في مرطبان ، ولفيها ، وقلبيها ، وغطيها ببطانية واتركيها تبرد. تخزين في مكان بارد وجاف.

مربى الكمثرى السريع - وصفة مدتها خمس دقائق لفصل الشتاء

مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق له ميزتان في آن واحد. أولاً ، يستغرق الطهي القليل من الوقت ، وثانيًا ، تحتفظ الفواكه ، التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، بجميع صفاتها المفيدة وفي الشتاء لا يسعدون فقط بطعم لطيف ، بل يساعدون أيضًا في تقوية المناعة.

المكونات الضرورية لمربى الكمثرى لمدة خمس دقائق

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - ½ كجم
• عصير ليمون - 25 مل
• عسل - 1 ملعقة كبيرة
• الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية عمل مربى الكمثرى لمدة خمس دقائق لبرودة الشتاء

1. اشطف الكمثرى بالماء الجاري ، وجففها ، وأزل الذيل واللب ، وقشرها وقطعها إلى قطع غير سميكة ذات شكل عشوائي.
2. تُطوى الفاكهة المُعالجة في وعاء عميق مطلي بالمينا ، يُضاف السكر والفانيليا ويُسكب في العسل وعصير الليمون الطازج. تخلط جيدا ، تغطى بمنشفة نظيفة وتترك طوال الليل لتحرير العصير.
3. في الصباح ، حدد الحاوية على النار ، واتركها حتى تغلي ، ثم اتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ضعها ساخنة في برطمانات معقمة ، ولف الأغطية ، ثم اقلبها ، وغطيها ببطانية واتركها تبرد. تخزينها في غرفة باردة ومظلمة.

وصفات بسيطة عن كيفية طهي مربى الكمثرى السميك والحلو في المنزل

لكي يكون لمربى الكمثرى قوام كثيف وسميك ، يجب طهيه بدون ماء. ستعطي الحلاوة المحسنة السكر اللذيذ ، والذي ، وفقًا للوصفة ، يجب أن يؤخذ 1/3 أكثر من الفاكهة.

المكونات الضرورية لعمل مربى الكمثرى السميك في المنزل

• الكمثرى - 1 كجم
• سكر - 1.3 كجم

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة لعمل مربى كمثرى سميك

1. ناضجة ، لكنها متماسكة ، غير فاسدة ، اغسل ، جفف ، قشر ، أزل اللب بالبذور ، واقطع اللب إلى قطع بأي شكل مناسب.
2. تُطوى الفاكهة المُصنّعة في حوض طهي ، مع رش كل طبقة بجزء من السكر وتترك لمدة 8-10 ساعات حتى تُطلق الكتلة العصير.
3. ثم ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي لمدة 35-30 دقيقة ، وتأكدي من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
4. ارفعوا الحوض عن النار واتركوه طوال الليل ليبرد جيداً.
5. في الصباح ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة 35-40 دقيقة ، اسكبيها في برطمانات وهي ساخنة ، وشدها بغطاء من الصفيح ، واقلبها ولفها بقطعة قماش دافئة كثيفة.
6. بعد يوم ، قم بالتخزين في مخزن أو أي مكان آخر جاف ومظلم وبارد.

كيفية طهي مربى الكمثرى بالليمون والبرتقال - وصفة مع صورة لطباخ بطيء

ستخبرك الوصفة التفصيلية مع صورة كيف تصنع مربى كمثرى أصلي وغير عادي بالليمون والبرتقال في طباخ بطيء في المنزل. للطبخ ، ستحتاج إلى ثمار من أحلى أنواع مع لب كثيف ومرن. إذا كنت تأخذ كمثرى طرية جدًا ، فسوف تصبح حامضة أثناء المعالجة وتفقد شكلها. إن وجود ثمار الحمضيات في التركيبة سيعطي المذاق حموضة لاذعة ويشبع الطبق برائحة مشرقة وراقية ولا تنسى.

المكونات الأساسية لمربى الكمثرى بالبرتقال والليمون

• الكمثرى - 1 كجم
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1.5 كجم
• ماء - 150 مل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي المربى مع الكمثرى والبرتقال والليمون في طباخ بطيء

1. اغسل الفواكه والحمضيات جيدًا في الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. قشر الكمثرى وأزل الساق والبذور واقطع اللب إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم إذا كانت الثمار كثيفة وغير ناضجة قليلًا.
2. نقطع الليمون والبرتقال مع القشر إلى قطع صغيرة. إزالة النوى من ثمار الحمضيات المصنعة.
3. صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، صب نصف كمية السكر بالكامل ، اضبط برنامج "الإطفاء" على شاشة الوحدة ، دون تغطيتها بغطاء ، واتركها حتى الغليان. اطبخي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء.
4. عندما يكتسب الشراب كثافة خفيفة ويصبح متجانسًا ، أضف الكمثرى المسحوق واطبخ دون تغيير الإعدادات لمدة 10 دقائق.
5. ثم قم بإيقاف تشغيل الأجهزة المنزلية وتبريد المنتج شبه النهائي إلى درجة حرارة الغرفة. يستغرق هذا عادة من 3 إلى 4 ساعات.
6. بعد مرور الوقت المطلوب ، قم بتنشيط وضع "الإطفاء" مرة أخرى واترك الكمثرى المنقوعة في شراب حتى الغليان.
7. يُسكب السكر المتبقي ويُضاف الحامض المفروم والبرتقال ويُطهى لمدة ساعة أخرى مع تحريك المربى بانتظام حتى لا يلتصق بالقاع.
8. قم بتعبئة المنتج الحلو النهائي ساخنًا في برطمانات معقمة ، ولفه تحت أغطية من الصفيح ، ثم اقلبه ، ولفه في بطانية دافئة وقم بتبريده جيدًا. للتخزين ، قم بالتخزين في قبو أو قبو ، وتجنب أشعة الشمس المباشرة على البنوك.

إذا كانت عائلتك تحب فطائر المربى والكعك ، فمن المحتمل أن دفتر ملاحظاتك يحتوي بالفعل على وصفة لمربى الكمثرى بالليمون لفصل الشتاء. لا يخفى على أحد أن مربى الكمثرى بالليمون يمكن أن يكون كثيفًا لدرجة أن شرابها سيشبه العسل في قوامه. ولا تخافوا من وجود الماء في مكونات هذا الحفظ. إنه الماء الذي يجعل الشراب لزجًا ومتجانسًا ، وكذلك يساعد السكر على الذوبان بشكل أسرع.
تذكر ما هو المربى ، حيث يمكن تخزينه في شكل لفصل الشتاء ، وببساطة في مرطبان بغطاء بلاستيكي. لكن في الوقت نفسه ، لا يزال من الضروري تحضير الأطباق وتعقيمها.

مكونات مربى الكمثرى بالليمون:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• فانيلين - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• ماء المائدة - 200 مل ؛
• ليمون - نصف فاكهة أو حمض الستريك (نصف ملعقة صغيرة).

كيفية طهي شرائح مربى الكمثرى:

1. بالنسبة لهذه الحلوى ، ليس من الضروري تقشير الكمثرى من القشرة ، لكن يجب إزالة البذور. لذلك ، نقوم بإزالة اللب والذيل ومكان الإزهار. نقطع الكمثرى نفسها إلى شرائح رقيقة فاتحة للشهية. نضع القطع في وعاء غير مطلي بالمينا.

2. الآن صب الماء في قاع المقلاة. لذلك عند طهي مربى الكمثرى ، سوف تنعم شرائح الفاكهة من تبخر الماء وتبدأ في إطلاق العصير.

3. صب كل السكر على الوجه واشعل النار. فقط ضع السكر على السطح أولًا. انتظر حتى يبدأ الماء في الغليان ، واخلط مربى الكمثرى مع شرائح بدون ليمون لأول مرة. سترى أنه في الماء الساخن ، سيبدأ السكر في الذوبان على الفور وسيتشكل شراب سائل شفاف. حتى لا يكون له لون ولا طعم الكمثرى. لذلك ، اغلي المربى لمدة 20 دقيقة واتركيه جانباً ليبرد.
ستلاحظ أن شرائح الكمثرى في المربى مازالت بيضاء كما لو كانت طازجة. انتظر حتى يبرد المربى تمامًا. ضع القدر مرة أخرى على الموقد ، واترك شرائح الكمثرى في الشراب حتى تغلي واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

4. قشر الليمون بمبشرة خاصة. يجب أن تكون ملعقة كاملة. اعصر عصير الليمون بنفس المقدار تقريبًا لهذه الكمية من الكمثرى. يمكنك أيضًا استخدام حامض الستريك إذا نسيت شراء الليمون عن طريق الخطأ ، ولكن لن يكون الطعم غريبًا جدًا. سيضيف عصير الليمون الحموضة ، وستعطي النكهة نكهة لذيذة.

5. الآن هو تقريبا النهائي. عندما يبرد مربى الكمثرى للمرة الثانية ، ستصبح شرائح الفاكهة شفافة ويكون لون الشراب كهرماني اللون. وفقًا للمبدأ القديم ، اغلي الكتلة وأضف عصير الليمون وقشر الليمون. قلبي بملعقة ، واغلي الحلوى لمدة 12 دقيقة أخرى.

لقد وصفنا بالفعل كيفية تعقيم الجرار في مقال لفصل الشتاء. أيضا ، في برطمانات معقمة ، رتب مربى الكمثرى اللذيذ مع الليمون مع شرائح بلون العنبر. غدًا ، عندما تبرد البرطمانات ، سترى مدى ثخانة المحتويات بداخلها. بالعافية!

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

أقترح عليك طهي مربى الكمثرى في شراب ليمون Tsarskoye.
لدينا كمثرى ضخمة تنمو في الفناء الخاص بنا ، والتي لا تؤتي ثمارها كل عام. ولكن إذا قررت ، مع ذلك ، إرضاءنا بالحصاد ، فإن كمية الثمار عليها تفوق كل التوقعات التي يمكن تصورها والتي لا يمكن تصورها. لذلك في هذا الخريف ، نحن أنفسنا نأكل الكمثرى طوال اليوم ، ونوزعها على الأصدقاء والأقارب والجيران ، وننقلها إلى الأصدقاء وأولياء أمورهم ... وبالطبع ، نقوم بالتحضير لفصل الشتاء: نقوم بتجفيفها بالكهرباء مجفف ، طبخ حلوى الكمثرى ... ونحن أيضًا نغلق إلزاميًا مربى الكمثرى المفضل لدينا بالليمون ، ويسمى - "رويال". لا أعرف ما إذا كان قد تم تقديمه حقًا على مائدة الأشخاص الملكيين ، لكنه يستحق ذلك بالفعل. لذيذة ورائحة ، من لون العنبر المذهل ، شرائح مربى الكمثرى في شراب ستكون مفيدة في أمسيات الشتاء عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة في حفلة شاي مسائية ...
مربى الكمثرى بالليمون: وصفة.
مكونات:
- 1 كجم من الكمثرى (مقشرة بالفعل) ؛
- 1 كغم من السكر
- 1 ليمون كبير
- 250 مل ماء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

كيف لطهي مربى الكمثرى. أولاً ، دعنا نجهز أهم مكون - الكمثرى.




اغسل ونظف جلد الكمثرى جيدًا. نزيل حبات البذور ونقطعها رأسياً إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم.
زن الكمثرى. نظرًا لتقشير الجلد وقطع اللب من الكمثرى ، ينخفض ​​الوزن الصافي بشكل كبير (بمقدار الربع أو حتى الثلث).




الكمثرى جاهزة ، حان وقت الشراب. اغسل الليمون جيدًا. مقطعة إلى دوائر رفيعة. اختر بعناية جميع البذور من حلقات الليمون.




ضعي الليمون في قدر ، غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. يُغلى المزيج لمدة 3 دقائق ، ثم يُصفى المرق ، ويُعصر الليمون برفق.






يتم ترشيح المرق الناتج من خلال غربال شبكي ناعم ، ويُسكب في قدر ويُشعل النار. تدريجيًا ، صب السكر لمدة 2-4 مرات (المقدار محسوب للكمثرى الموزونة) مع التحريك حتى يذوب تمامًا.




ننشر الثمار في وعاء حيث سيتم طهي مربى الكمثرى (وعاء واسع أو حوض). يُسكب الكمثرى مع شراب المغلي ، محاولًا توزيعه بالتساوي على المنطقة بأكملها. نقع الكمثرى في شراب لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، تطلق الكمثرى الكثير من العصير (سيكون هناك ضعف كمية الشراب تقريبًا).




نضع المقلاة مع الكمثرى وشراب الليمون على النار ونغلي. اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة. ثم نرفع المربى عن النار ونتركه جانباً لمدة 3-5 ساعات حتى يبرد تماماً. أريد أن أشير إلى أنه حتى الآن كل من الكمثرى والشراب أبيضان. لا تخف ولا تنزعج - لأن المربى ليس جاهزًا بعد!




يتم تكرار الإجراء مع الطهي والتبريد مرتين أخريين. من الممكن عدم الوقوف حتى يبرد تمامًا ، ولكن مع ذلك ، يجب الإصرار على المربى لمدة 3 ساعات على الأقل بعد كل طهي. في الوقت نفسه ، يتم تشبع شرائح الكمثرى بالشراب وتصبح أكثر كثافة.
في المرة الرابعة ، نحضر المربى أيضًا ليغلي ، لكن نطهو لفترة أطول قليلاً - حوالي 20 دقيقة ، حتى يكتسب لونًا كهرمانيًا لطيفًا.






سيشكل المربى النهائي أيضًا رغوة ، ويجب إزالته بعناية.




أثناء طهي (ضخ) المربى ، نختار الوقت ونعد البرطمانات والأغطية. أولاً ، اغسلهم بالماء بالصودا. ثم يشطف جيدا بالماء الجاري. قبل إغلاق الغطاء مباشرة ، اغلي المزيج لمدة 4-5 دقائق. ونقوم بتعقيم البرطمانات بالطريقة التي تناسبك أكثر - على البخار أو في الفرن.




نضع مربى الكمثرى النهائي بالليمون في برطمانات ساخنة وجافة ومعقمة ولف (أو برغي) الأغطية على الفور. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونبقيها هكذا حتى تبرد المربى تمامًا.
ثم نقلب البنوك مرة أخرى ونرسلها للتخزين في مكان مظلم.




نصائح وخدع:

لا يهم لون وحجم الكمثرى - طالما أنها من نفس التنوع والحجم. يلزم نفس الحجم حتى تكون شرائح المربى بنفس الارتفاع تقريبًا - لذا سيبدو المربى أكثر أناقة وشهية. وهناك حاجة إلى نفس التنوع لضمان الاستعداد المتزامن للمربى. الكمثرى من أصناف مختلفة تحتاج إلى أوقات طهي مختلفة للجاهزية. لذلك ، إذا كنت تستخدم كمثرى مختلفة ، فقد يتضح أن بعض الشرائح قد تم غليها بالفعل ، وبعضها لم يتم غليه بعد.
لكن درجة نضج الكمثرى لها أهمية كبيرة. يجب أن يكون الكمثرى ناضجًا بالفعل - كثير العصير ، حلو ، عبق. ولكن يجب أيضًا أن تكون كثيفة جدًا وصلبة ، وإلا فلن تحافظ الشرائح على شكلها ، ولكنها ستتحول بسرعة إلى عصيدة غير شهية.
نختار الكمثرى كاملة ، بدون جلد تالف ، غير مطحون ، بدون ثقوب دودية. ومع ذلك ، إذا تم العثور على عيوب طفيفة ، يتم قطعها بعناية.
إذا كنت تعالج عددًا كبيرًا من الكمثرى ، فإنك تخاطر بتغميق الكمثرى أثناء تقطيعها إلى شرائح. لتجنب ذلك ، قم بغمسها على الفور في محلول ملحي 1٪ (10 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) أو في محلول حامض الستريك (0.5 ملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل 5 لترات من الماء).
هناك طريقة بسيطة وموثوقة لتحديد مدى استعداد المربى. صب القليل من الشراب على طبق جاف - طبقة رقيقة. ارسم أخدودًا بنهاية ملعقة نظيفة. إذا كان مربى الكمثرى جاهزًا على شكل شرائح ، فلن يتم شد الأخدود على الفور ، وإذا لم يكن جاهزًا بعد ، فستغلق حواف المربى على الفور.
يجب غلق المربى الساخن فقط في برطمانات ، وليس دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
بالإضافة إلى ذلك ، في المربى النهائي ، يتم توزيع الثمار على كامل الارتفاع ، ولا يتم جمعها من الأعلى ، ولا تتشكل الرغوة في الوسط ، ولكنها تنتشر على السطح بأكمله.
نظرًا لأنه يمكن تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين الجرار ليس فقط في الطابق السفلي أو القبو ، ولكن أيضًا في المخزن أو خزانة المطبخ العادية.

تم تقديم وصفة مربى الكمثرى مع الشرائح بواسطة Tishchenko Natalia
هل جربت الطبخ