كيفية لف كومبوت المشمش. كومبوت المشمش. فيديو وصفة كومبوت المشمش اللذيذة

واحدة من أكثر لذيذ الاستعدادات الشتويةهو كومبوت المشمش ، لكن في بعض الأحيان تريد أن يكون المشروب صحيًا وجميلًا. في هذه الحالة ، يتم غلي كومبوت من المشمش مع الحفر للحفاظ على الفاكهة الكاملة. في فصل الشتاء ، يمكنك تزيين الكيك بالمشمش من كومبوت ، ويمكنك خبز الفطائر معهم وإضافتها إلى الحلويات.

الوصفة الكلاسيكية

يمكن العثور على هذه الوصفة الخاصة بكومبوت المشمش المقطوع ، بالتأكيد ، في كتاب الطبخ الخاص بوالدتك أو جدتك - في الأيام الخوالي ، كان يتم طهي الكومبوت بهذه الطريقة.

مكونات:

• المياه المفلترة - حوالي 12 لترًا ؛
• السكر الأبيض المحلي - 5-7 أكواب ؛
• حامض الستريك - 15 جم ؛
• مشمش ناضج - 5 كجم.

طبخ

الشيء الأكثر أهمية هو أن كومبوت المشمش مع النوى اتضح أنه لذيذ وجميل حقًا ، اختر الفاكهة المناسبة. ناضجة جدًا - ناعمة ، مع كدمات ، ذات جلد رقيق ، سوف تنفجر وسيتحول الشراب إلى غائم ، وستبدو الثمار نفسها غير قابلة للتمثيل. لن يتم تبخير المشمش غير الناضج ، لذلك قد لا ينجح الكومبوت ، "ينفجر". لذلك ، نختار المشمش الناضج ، غير التالف ، غير المتجعد ، لكنه صلب ، ذو جلد كثيف ولب مرن. نغسلها جيدًا ونتركها تستنزف. بينما يكون المشمش جافًا قليلًا ، اغسل البرطمانات ويفضل باستخدامه صودا الخبزلإزالة الأوساخ والشحوم ، يشطف جيداً ويترك حتى يصفى. بعد ذلك ، نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 5 دقائق على البخار الساخن. نضع المشمش فيها ونملأ الحاويات إلى النصف تقريبًا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على كومبوت أقوى ، فيمكنك ملء البرطمانات إلى الأعلى. ملء خزان التعقيم ماء ساخنوذلك بعد وضع القاع بمنشفة أو وضع شواية خاصة. طبخ شراب من الماء والحامض والسكر. اتركه يغلي لمدة 6-8 دقائق ، ثم اسكبه في برطمانات المشمش. نضع البرطمانات في الخزان ونغطيها بإحكام بأغطية معدنية ونعقم بعد غليان الماء في الخزان لمدة 20 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، نشمر الكبوت ، ونقلب البرطمانات ونلفها ونتركها تبرد. من الأفضل شرب كومبوت المشمش لفصل الشتاء المطبوخ بالبذور.

كومبوت بدون تعقيم

من الممكن لف كومبوت من المشمش مع حفر بدون تعقيم ، ومع ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى بعض البراعة عند تصريف الشراب الساخن من البرطمانات ، لذلك من الأفضل تحضير غطاء خاص لهذا الإجراء مسبقًا مع وجود ثقوب في التوت. لن تمر.

مكونات:

• مشمش متوسط ​​الحجم - 4 كجم ؛
• السكر إنتاج أبيضبلدان رابطة الدول المستقلة - 4.5-5 أكواب ؛
• - حوالي 8-10 جم ؛
• كرز أصناف متأخرة- 2 كجم
• ماء - 8-12 لتر ؛
• - 1 حفنة صغيرة.

طبخ

اعتمادًا على التركيز المرغوب من المشروب ، يمكنك تناول كمية أقل أو كمية كبيرةالماء ، وكمية السكر تحسب على أساس حلاوة التوت. نحن نفرز الثمار ونغسل ، بالطبع ، نزيل الأغصان والأوراق والتوت المجعد والتالف. بينما يتم تجفيف الكرز والمشمش ، نحن منخرطون في صناعة البرطمانات: يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. من الأنسب القيام بذلك فوق قدر من الماء المغلي ، حيث يتم تعقيم الأغطية في نفس الوقت. نضع المشمش والكرز في وعاء ، نوزعها بالتساوي ، نصف ملء البرطمانات على الأقل. شراب الطبخ: ضعي النعناع في الماء المغلي وأضيفي السكر و حمض الستريك. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، يُرشّح ، يُترك ليغلي ، يُسكب في البرطمانات. قم بتغطيتها بإحكام بالغطاء (لا تلفها) واتركها لمدة ربع ساعة تقريبًا. قم بتصفية الشراب بعناية (في هذه المرحلة ، يجب أن تكون حريصًا قدر الإمكان حتى لا تحرق نفسك ولا تسكب الشراب) وتتركه يغلي. اغلي الشراب لمدة دقيقتين ، واسكبه في البرطمانات مرة أخرى ولفه على الفور. نتشبع كومبوت الكرز والمشمشمع عظم لفصل الشتاء ، يمكن تعديل الوصفة عن طريق إضافة أنواع أخرى من التوت حسب الرغبة: قرانيا ، توت ، كشمش أسود أو أحمر ، عنب الثعلب.

أكثر الطرق شيوعًا لحفظ المشمش لفصل الشتاء هي التجفيف أو الحفظ. من الفاكهة البرتقالية الناضجة ، يتم الحصول على المربى اللذيذ والحلويات وبالطبع الكومبوت. يوجد فيه معظم الفيتامينات و المعادنالواردة في مشمش ناضج. وهناك الكثير من الثمار في التكوين سكر طبيعي. وصفات لذيذة و كومبوت مفيدمن المشمش فقط في مقالتنا. سوف يساعد ما يلي في اللحام. توصيات خطوة بخطوة.

وصفة كومبوت بالمشمش الكامل

لمثل هذا التحضير ، تعتبر الثمار المرنة غير الناضجة قليلاً ذات الجلد السليم مثالية. على عكس كومبوت لفصل الشتاء من شرائح المشمش ، تحتفظ الفاكهة الكاملة بها طعم طبيعي. ونعم ، تبدو شهية للغاية. المشمش غير قابل للهضم لأنه مطبوخ حشوة مزدوجة. من ناحية أخرى ، يتضح أن الكومبوت شفاف في المظهر وغني بالمذاق. يجب على شخص واحد فقط أن يأخذ في الاعتبار هذه اللحظة التي لا يمكن تخزينها أكثر من عام واحد.

العملية خطوة بخطوة لإعداد مثل هذا الفراغ هي كما يلي:

1. يوضع المشمش المغسول (10 قطع) في وعاء لتر نظيف. لا يمكن تعقيم الحاوية ، لكن يجب غلي غطاء الصفيح أولاً.
2. اغلي الماء على الموقد. اسكب المشمش المحضر على حافة البرطمان. غطيها بأغطية واتركيها لمدة 20 دقيقة.
3. صفي الماء مرة أخرى في القدر ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي السكر (نصف كوب) وحمض الستريك على طرف السكين.
4. يُغلى الشراب لمدة دقيقتين ، ثم يُعاد تعبئته بالمشمش في مرطبان.
5. قم بتغطية البرطمانات بنفس الأغطية ، ولفها بمفتاح العلبة ، ثم اقلبها ولفها لمدة يوم.

كومبوت شرائح المشمش

هذه الطريقة في حصاد المشمش لفصل الشتاء لا تتطلب التعقيم. كومبوت لذيذ وعطر. من المؤكد أن هذا المشروب سيسعد الجميع. وقت الشتاء. وصفة كومبوت المشمش تفترض التسلسل التالي من الإجراءات:

1. يتم غسل الثمار الناضجة ، ولكن ليست لينة ، وتقسيمها إلى شرائح. في المجموع ، يجب أن تأخذ 500 غرام من المشمش في جرة سعة ثلاثة لترات. يتم طي الشرائح المقشرة في وعاء معقم ومجهز.
2. يتم تحضير شراب على الموقد من 2.5 لتر من الماء و 1 كوب من السكر. إذا كان هناك الكثير من الجرار ، فيجب زيادة عدد المكونات وفقًا لذلك. بمجرد أن يذوب السكر ، يمكنك إزالة الشراب من على النار وصبه فوق المشمش.
3. يتم لف الجرار الساخنة بأغطية وترسل تحت الأغطية حتى تبرد تمامًا.

يمكنك استخدام طريقة أخرى لحصاد كومبوت المشمش. للقيام بذلك ، تمتلئ الجرار التي تحتوي على ثمار غير مطوية بالماء حتى النصف ومغطاة بأغطية. وبعد 15 دقيقة ، يضاف الماء المغلي إلى الحافة ، وتُلف الجرار.

كومبوت مركز المشمش لفصل الشتاء

مشروب معد حسب الوصفة التالية، اتضح أنه مشبع جدًا بحيث يمكن تخفيفه بالماء. لمثل هذا التحضير ، يتم استخدام كل من الفاكهة الكاملة بالحجارة والشرائح. لكن على أي حال ، قبل صب الماء المغلي عليهم ، يوصى بثقب القشر في عدة أماكن باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر. يتم تخزين حبات المشمش الكاملة في كومبوت لفصل الشتاء حسب الوصفة أدناه لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا نظرًا لوجود خطورة على الجسم في العظام حمض الهيدروسيانيك.

للطبخ كومبوت مركّزالشرائح التي تحتاجها:

1. يغسل المشمش ويقطع إلى أنصاف. ضعي الشرائح في وعاء سعة 3 لتر. لملء الحاوية إلى الأعلى ، ستحتاج إلى حوالي 1 كجم من الفاكهة (حسب الحجم).
2. على الموقد ، اغلي الشراب من الماء (1.5 لتر) والسكر (1.5 ملعقة كبيرة).
3. يُسكب المشمش المحضر في مرطبان مع شراب ، ويُغطى بالغطاء ويُلف على الفور.

كومبوت من المشمش العصير مع الحبوب

المشروب المحضر وفقًا للوصفة التالية يشبه شرائح المربى في التناسق ، ومدى تشبع الشراب. لذلك ، قبل استخدام الكومبوت ، يوصى بتخفيفه بالبرودة ماء مغلي. وصفة عمل مثل هذا الكبوت مع حفر المشمش هي الأداء الخطوات التالية:

1. يتم غسل حوالي 3 كجم من الفاكهة وتقسيمها إلى شرائح.
2. يتم تكسير حفر المشمش ، وإزالة النواة منها وتنظيف القشرة الخارجية من الجلد البني.
3. تم وضع الثمار في ثلاثة علب لترانهي الأمر. تمتلئ الفجوات بين المشمش بالنواة.
4. يتم تحضير شراب السكر على الموقد من 1 لتر من الماء و 900 غرام من السكر.
5. تمتلئ المشمش في جرة بسماكة محلول سكر.
6. يتم تعقيم البنوك التي تحتوي على الكومبوت في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة وإغلاقها.

كومبوت الكرز والمشمش

المشروب القادم سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. من حيث الذوق ، اتضح أنه مشبع بشكل معتدل حموضة لطيفة. من كمية المكونات المعروضة أدناه ، يتم الحصول على 3 علب مشروب بحجم 1 لتر لكل منها. وصفة خطوة بخطوةكومبوت المشمش على النحو التالي:

1. الكرز (150 جم) مغسول تحت المياه الجاريةفي مصفاة ، يجفف على منشفة ويوضع في الجرار.
2. نفس العدد من المشمش ينقسم إلى شرائح ويضاف إلى الكرز.
3. يُسكب 250 غرام من السكر في ماء مغلي (3 لتر) على الموقد.
4. تمتلئ البنوك بشراب ساخن ويتم لفها على الفور.
5. ثم يجب وضعهم على بطانية دافئة مقلوبة وملفوفة. بعد يوم ، أعد ترتيب البرطمانات في مكان بارد للتخزين.

كومبوت مع عصير الليمون والمشمش

لا يتم تحضير المشروب التالي لفصل الشتاء ، ولكنه مثالي للحرارة أيام الصيف. يمكن مقارنتها بعصير الليمون التقليدي. كومبوت المشمش هذا له طعم منعش وهو 100٪ تكوين طبيعي. تتكون عملية تحضير هذا المشروب من عدة مراحل:

1. يُسكب الماء النقي (1 ½ لتر) في المقلاة ويُسكب 150 غرامًا من السكر. اترك السائل ليغلي على نار متوسطة.
2. في هذا الوقت ، يتم غسل المشمش وتقسيمه إلى جزأين وإزالة الحفر.
3. يتم وضع نصفين من المشمش في ماء مغلي حلو.
4. بعد الغليان ، يجب غلي شرائح البرتقال لمدة 7 دقائق.
5. تتم إزالة الكومبوت من النار وتبريده.
6. تصب في مشروب مثلج عصير ليمون(3 ملاعق كبيرة).
7. يتم تقديم كومبوت على الطاولة. في حرارة الصيف ، يمكنك وضع بضع مكعبات ثلج في كوب مشروب.

وصفة كومبوت بالبرتقال والمشمش

مشروب مصنوع من عصير المشمش الخفيف رائحة الحمضياتوالتذوق بالتأكيد سيسعد الأطفال في أيام الشتاء. يتم دمج هذه الثمار تمامًا مع بعضها البعض ، والنتيجة جيدة جدًا خليط جيدسواء في الذوق و مظهر خارجي. عند تحضير مشروب ، يجب اتباع الخطوات التالية:

1. ضع نصفي المشمش (300 جم) في وعاء سعة ثلاثة لترات.
2. برتقال وليمون (1/2 لكل منهما) ، مقطّعين إلى دوائر أولاً ، ثمّ في قطع صغيرة. انزع نوى الحمضيات واترك القشر عليها.
3. أضيفي قطع البرتقال والليمون إلى البرطمان مع المشمش.
4. على الموقد ، اغلي الشراب من الماء (2.5 لتر) والسكر (250 جم).
5. صب الشراب في جرة الفاكهة حتى أسنانها.
6. ضعي البرطمان في إناء به ماء ساخن للتعقيم لمدة 15 دقيقة. شد البرطمان بغطاء وضعه تحت بطانية دافئة حتى تبرد الحاوية.

كومبوت مع النعناع والمشمش

يمكن تحضير المشروب التالي لفصل الشتاء. في ظروف باردة ، يتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. يتم حساب عدد المنتجات المشار إليها في وصفة كومبوت المشمش لكل 1 جرة سعة 1 لتر. تتكون عملية تحضير المشروب من عدة خطوات متتالية:

1. يتم تعقيم وعاء اللتر مسبقًا بأي طريقة مناسبة (في الفرن ، في الميكروويف ، على البخار).
2. توضع أنصاف المشمش (200 جم) في جرة نظيفة ، وتُسكب بالماء المغلي المُعد مسبقًا وتُغطى بغطاء مسلوق. في ماء ساخنتنقع الفاكهة لمدة 30 دقيقة.
3. بعد فترة ، يتم تصريف الماء من الجرة مرة أخرى في المقلاة.
4. 150 غرام من السكر ، يسكب قليل من حامض الستريك فوق المشمش ويغسل أوراق النعناع (5 قطع).
5. يُسكب الماء المغلي حديثًا من المقلاة في جرة الفاكهة ، وبعد ذلك يتم لفها على الفور بغطاء وتغطيتها ببطانية دافئة.

كيف لطهي كومبوت من المشمش المجفف؟

سيكون مثل هذا المشروب مفيدًا في الشتاء والربيع ، عندما يكون نقص الفيتامينات في الجسم حادًا بشكل خاص. يمكن صنع الكومبوت من المشمش المجفف (نصف المشمش) أو المشمش (الفواكه الكاملة المجففة بداخلها حجر). في الحالتين الأولى والثانية ، سوف يتحول اللذيذ والرائحة على حد سواء.

لصنع مشروب مشمش مجففيحتاج إلى نقع فيه ماء باردمنذ 15 دقيقه. ثم يغسلون ويوضعون في إناء من الماء. في المجموع ، سيحتاج الكومبوت إلى 2 لتر من الماء و 300 غرام من المشمش المجفف أو المشمش. بمجرد غليان الكومبوت في المقلاة ، يضاف إليه 150 غرامًا من السكر. بعد 10 دقائق أخرى من الغليان المنخفض ، سيكون المشروب جاهزًا. يجب إزالته من الموقد وتركه يتشرب لمدة نصف ساعة. يوصى بشرب كومبوت مبرد بالفعل. يمكن تعديل كمية السكر الموجودة فيه حسب رغبتك.

يجذب كومبوت المشمش في المقام الأول ربات البيوت لأنه يمكن تحضيره ليس فقط من الفواكه الطازجة ، ولكن أيضًا من الفواكه المجمدة. في بعض الحالات ، يتم استهلاك المشروب على الفور ، ولكن هناك أيضًا طرق يمكن أن تقف فيها الفراغات طوال فصل الشتاء. لطهي مثل هذا المنتج ، لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة ؛ يمكن لأي مضيفة التعامل مع التلاعب.

حتى المعالجة الأوليةالمكونات بسيطة للغاية. بغض النظر عن الوصفة المستخدمة ، سيتم تمييز المشروب الناتج محتوى عاليالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لن يروي العطش فحسب ، بل سيصبح أيضًا مصدرًا للتأثير العلاجي.

قبل أن تبدأ في تحضير مشروب ، عليك أن تتعلم بعض النقاط المهمة:

1. تحتوي حبات بذور المشمش على مواد سامة مادة كيميائيةقادرة على التسبب في تسمم حاد. لهذا السبب ، في حالة عدم وجود خبرة مناسبة ، من الأفضل عدم طهي المنتجات وفقًا للوصفات التي تنطوي على استخدام هذه المكونات. الاستثناء هو الطرق التي يتم فيها معالجة المنتج لبضع دقائق فقط ، وبعد ذلك يتم استهلاكه على الفور دون الإصرار والتوزيع في البنوك.
2. إذا كانت هناك مشاكل مع زيادة الوزنيوصى بعدم إغلاق الكومبوت لفصل الشتاء ، وذلك باستخدامه عدد كبير منالسكر والتجميد كافيالمشمش وتخمير مشروب صحي منها حسب الحاجة.
3. بالنسبة للكومبوت (والتجميد) ، تحتاج إلى استخدام ثمار بدرجة كافية من النضج. في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تتفكك في اليدين ؛ فالمشروبات من هذه المنتجات تكون غائمة جدًا ومريرة.
4. لتحضير الكبوت الأكثر تغذية ولذيذًا لفصل الشتاء ، يجب تقطيع الثمار إلى شرائح وتقشيرها.
5. يجب أولاً استهلاك التركيبات المعدة لتحضير الفاكهة الكاملة ، مباشرة مع البذور. يتراكم حمض الهيدروسيانيك فيها بمرور الوقت ، مما يشكل خطورة على الصحة.

باستخدام كومبوت المشمش بانتظام ، يمكنك الاعتماد على تقوية جهاز المناعة والوقاية من مرض البري بري والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

طرق سهلة لعمل الكبوت

خيارات تحضير الشراب مشمش طازجيمكن أن تكون متنوعة للغاية. لا يجب أن يقتصر على مكون واحد. تتناسب الفواكه الطرية والعصرية بشكل جيد مع معظم أنواع التوت والفواكه. لتعزيز الطعم والرائحة ، يُسمح بإضافة التوابل إلى التركيبات.

• مشروب حار بالقرنفل.بالإضافة إلى المشمش ، نحتاج فقط إلى الماء والسكر وبعض القرنفل. نختار أحجام المكونات بأنفسنا ، بناءً على التفضيلات الشخصية. ننشر أنصاف الفاكهة في قدر ونغطيها بالسكر ونسكب الماء. ضع قطعة العمل على النار واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، مع الفقاعات المتوسطة ، يجب طهي التركيبة لمدة 3 دقائق ، وإزالتها من الموقد والإصرار تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. في الوقت الذي يتم فيه إزالة المنتج من الموقد ، يتم إضافة القرنفل إليه. من الأفضل إزالة هذا المكون قبل الاستخدام.

نصيحة: إذا حدث ذلك ، حيث لا تتوفر فقط الفواكه الناضجة جدًا أو التي لا تتوفر بها أكثر الفواكه عطرية ، فيمكن أيضًا طهي الكومبوت اللذيذ منها. فقط قبل بدء المعالجة ، يوصى بإزالة القشرة من الثمار ، وحرقها بالماء المغلي ، وتصريف الماء وتكرار المعالجة مرة أخرى.

• كومبوت فيتامين.سنحتاج 6-7 مشمش طازج ، زوجان تفاح صغير، حفنة من الكرز أو أي توت آخر ، 5 ملاعق كبيرة من السكر. تطحن جميع المكونات إلى الدرجة المطلوبة وتوضع في وعاء للطبخ. صب 3 لترات من الماء ، واترك الكتلة تغلي. بعد ذلك نقوم بإدخال السكر ونخلط التركيبة ونطهوها لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار خفيفة تحت الغطاء. كومبوت يصر على 15 دقيقة والاستخدام.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبعاد السكر تمامًا من الوصفات المذكورة أعلاه أو تحديد مقدار ما تستخدمه بنفسك. هذا المنتج. نظرًا لحقيقة أنه هنا لا يعمل كمواد حافظة ، فإن هذا الفارق الدقيق لن يؤثر على ميزات التخزين بأي شكل من الأشكال.

كيف تغلق كومبوت المشمش لفصل الشتاء؟

الانخراط في الاستعدادات لفصل الشتاء ، عند اختيار المكونات وتحديد نسبها ، يجب أن يسترشد المرء ليس فقط خصائص الذوقالمنتج ، ولكن أيضًا كيف سيؤثر على العمر الافتراضي للمشروب. إذا صححنا النسب المقترحة ، فهذا غير مهم للغاية.

• كومبوت المشمش مع شراب.بالإضافة إلى الثمار الناضجة ، نحتاج إلى السكر بنسبة 500 جرام لكل 1 لتر من الماء. نقسم المشمش المغسول إلى نصفين ، ونزيل البذور ، ونضع الفراغات في برطمانات صغيرة من أجل الإغلاق. نقوم بإعداد شراب من الماء والسكر نملأ به الفاكهة. نقوم بتغطية الحاويات بالأغطية ونعقمها لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك نغلق أبوابنا للشتاء.
• مشروب معطر مع الروم.أ 3 كجم ثمار ناضجةنأخذ 1.5 لترًا من الماء ، و 1 كجم من السكر ، وبضع ملاعق كبيرة من الروم ، اعتمادًا على الدرجة المرغوبة من شدتها. ضعي أنصاف الفاكهة في مصفاة وسلق لمدة 3 دقائق. نضع الفراغات في البنوك. في هذه الحالة ، يجب غلي الشراب مرة أخرى فقط. نحضره من الماء والسكر ونملأه بالكتلة الناتجة الفراغات الفاكهة. صب القليل من الروم في كل برطمان ، لكن لا تخلط. نغلق الحاويات لفصل الشتاء وتبرد.
• كومبوت حلو بالعسل.ل 3 كجم من الفاكهة نأخذ 2 لتر من الماء و 3 أكواب من العسل السائل. نقطع الثمار إلى نصفين أو حتى أرباع ، ونضعها في الجرار. نقوم بتسخين الماء على الموقد ونضيف العسل إليه ونقلب كل شيء جيدًا. يجب أن تتحول الكتلة بسرعة إلى شراب ، ولا تغليها لأكثر من 3 دقائق. يُسكب المشمش مع المنتج الناتج. نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 8 دقائق ونغلقها لفصل الشتاء.

على الرغم من حقيقة أن العسل من أكثرها مكونات مفيدة، في هذه الوصفات يتم استخدامه فقط كبديل للسكر. نظرًا لحقيقة أن تحضير الفراغات لفصل الشتاء يتطلب عادةً تعقيم الحاويات ، يفقد العسل تقريبًا جميع خصائصه المفيدة نتيجة المعالجة الحرارية.

كومبوت الطبخ من المشمش المجمد

من أجل معالجة بسيطة للغاية ، نأخذ 20 مشمشًا متوسط ​​الحجم و 5 ملاعق كبيرة من السكر ونكهة ليمون وماء (على أساس جرة 3 لتر).

• اغلي 3 لترات من الماء في قدر. مباشرة بعد الغليان يضاف المشمش. لا يمكنك حتى إذابة الثلج منها ، فقط اشطفها جيدًا تحت الماء البارد.
• ننتظر طالما كان ذلك ضروريًا حتى تغلي الكتلة مرة ثانية (مع شدة النار المتوسطة ، ليس من الضروري تقويتها).
• ثم نضيف السكر ونخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. ما عليك سوى طهي الكتلة لمدة 3 دقائق تحت غطاء مغلق.
• بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الموقد ، لكن لا تقم بإزالة الغطاء. نحن نصر على كومبوت لمدة ربع ساعة. يمكن تناولها ساخنة أو دافئة أو مبردة.

بعض ربات البيوت ، عند غليان كومبوت المشمش ، خاصة إذا كان من المخطط إغلاقه لفصل الشتاء ، استخدم المزيد من السكرمن الموصى بها في الوصفات. يتيح لك ذلك الحصول على منتج مركّز غير مستخدم فيه شكل نقي. إذا لزم الأمر ، يتم تخفيفه بالماء أو الشاي ، للوصول إلى الدرجة المثالية من الحلاوة. الشيء الرئيسي هو أن السائل المستخدم مغلي ، وإلا يمكنك أن تصاب باضطراب في المعدة.

توافق على أنه لا توجد فواكه أخرى تذكرنا بموسم الصيف مثل المشمش. بعد كل شيء ، فهي مشمسة حقًا ، ومشرقة ، وبرتقالية ، وهذا اللون ، كما تعلم ، يشحن بإيجابية.
اذا هذا فواكه لذيذةلقد أكلت بالفعل ما يكفي ، ننصحك بطهي كومبوت المشمش لفصل الشتاء مع التوابل. حتى عندما يكون هناك صقيع وعاصفة ثلجية خارج النافذة ، تفتح جرة بمثل هذا المشروب ، يمكنك أن تشعر برائحة وطعم الصيف.
تتماشى ثمار البرتقال جيدًا مع الزنجبيل واليانسون والقرنفل. شراب حلومشبع برائحة البهارات ويكتسب ضوءا المذكرة الشرقية. تحضير مثل هذا الكبوت بسيط للغاية. بعد فحص الصورة ، ستفهم أنه حتى ربات البيوت المبتدئات سيتمكنن من حصاد المشمش.

معلومات التذوق كومبوت ، عصائر لفصل الشتاء

مكونات

• مشمش - 250 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الزنجبيل واليانسون - 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• قرنفل - 3-4 قطع.

كيفية طهي كومبوت المشمش لفصل الشتاء في المنزل مع التعقيم

يوصى باستخدام الفواكه الناضجة ولكن الكثيفة من أي نوع. اشطف المشمش تحت الماء الجاري ، وانقله إلى برطمانات مُنظفة مسبقًا ومُسخنة ، واملأ ثلثي الوعاء.


أضف التوابل. يمكنك تعديل وتغيير رقمهم حسب رغبتك. إذا رغبت في ذلك ، استبدل مسحوق الزنجبيل الجاف بقطعة جذر طازج(1-2 سم). إذا كنت لا تحب رائحة وطعم التوابل حقًا ، يمكنك طهي كومبوت المشمش بدونها.


صب السكر. إذا كنت تفضل المشروبات المحلاة ، قم بزيادة نسبتها بنسبة 20-30٪. على أساس غني و شراب عطريثستطيع ان تخلق مشروبات مختلفةوالحلويات. يجوز استبدال السكر بالعسل في هذه الوصفة ، لكن ضع في اعتبارك أنه من حيث الحلاوة ، فإن 1 كجم من السكر يعادل 750 جرامًا من العسل.


صب المكونات المحضرة بالماء المغلي حتى تمتلئ الحاوية بأكملها بالماء.

تثبيت حبة المشمشفي الفرن ، يسخن إلى 120 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة. يساعد هذا النوع من التعقيم على تسخين الحاويات بالتساوي.
يمكنك استخدام خيار تعقيم آخر. خذ قدرًا كبيرًا ، ضع منشفة أو شبكة خشبية في الأسفل ، ضع برطمانات من الكومبوت (يجب أن تكون قريبة من بعضها البعض ، لكن لا تلامس) ، وقم بتغطيتها بأغطية. صب الماء في المقلاة حتى يصل إلى أكتاف البرطمانات تقريبًا ، واتركه حتى يغلي ، ومن تلك اللحظة احتفظ بالكومبوت في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
بعد التعقيم ، أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء ، واقلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية صوفية. أرسل الكبوت المبرد للتخزين في المخزن أو القبو.

أسهل وصفة. كومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم

هناك طريقة أسهل لتحضير كومبوت المشمش ، حيث تُسكب الثمار مرتين مع شراب السكر المغلي ، ولكن بدون تعقيم إضافي.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر محبب- 4 أكواب
• ماء - 4.5 لتر.

طبخ:

1. يمكنك عمل هذا الكبوت من المشمش المنقى ، ولكن إذا كان لديك الوقت والرغبة ، يمكنك إزالته. قرر بنفسك ما هو مناسب لك.
2. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُضاف السكر ويُحرّك حتى تذوب الحبوب تمامًا.
3. خلال هذا الوقت ، ضعي المشمش في عبوات زجاجية الكمية المحددةالمكونات سوف تحتاج 3 عبوات سعة ثلاثة لترات.
4. عندما تغلي المحتويات في المقلاة ، يجب غليها لمدة 5 دقائق ، ثم صب الشراب النهائي في برطمانات من المشمش. غطاء من فوق غطاء معدنيونتركه يقف لمدة 10 دقائق.
5. باستخدام ملف غطاء نايلونمع الثقوب ، صفي السائل من البرطمانات مرة أخرى في المقلاة ، واتركيه حتى الغليان ، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبه فوق المشمش مرة أخرى. هذه المرة يمكنك بالفعل إغلاق الحاويات بأغطية وإرسالها كومبوت جاهزأولاً للتبريد ، ثم للتخزين.

شبكة دعابة

تلميحات مفيدة

• عند فتح جرة من كومبوت المشمش في الشتاء ، بالإضافة إلى شربه والاستمتاع به رائحة الصيفيمكن استخدام الثمار نفسها لملء الفطائر. يمكنك استخدام هذا المشروب لتحضير تشريب البسكويت بالفواكه. وكذلك جيد شرائح المشمشنقطعها ناعماً ونزينها بكرات الآيس كريم الكريمية.
• سيصبح الكومبوت أكثر انتعاشًا إذا أضفت القليل من أغصان النعناع إليه.نادراً ما يتم دمج كومبوت المشمش لفصل الشتاء في المنزل مع التوت والفواكه الأخرى ، ولكن إذا أضفت إليها القليل من الكرز ، فسوف يتحول المذاق إلى نكهة. مذهل ، وسيكون اللون ياقوتي. يمكنك أيضًا تحضير هذا المشروب بالراوند والتفاح والكمثرى والكشمش الأحمر والبرتقال.

كومبوت المشمش لفصل الشتاء في جرة 3 لتر

كومبوت المشمش ذو الرائحة الشديدة واللذيذ ليس بالأمر الصعب ، حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين. طعم مميزواللون الدقيق للكومبوت لفصل الشتاء سوف يغزو جميع أفراد أسرتك. لكن مشمش لذيذ، يمكنك أن تأكل بعد شرب الكبوت.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أي مجموعة متنوعة من المشمش مناسبة للكومبوت ، والشيء الرئيسي هو أنها ناضجة ورائحة. لذلك ، عند المرور في السوق ، انتبه إلى المشمش الصغير. قد تبدو غير واضحة بالنسبة لك ، لكن هذا هو بالضبط ما تحتاجه للحفظ.

نسب الكومبوت تعطى لـ 3 لترات. سنطبخ بملء مزدوج. هذه مجرد طريقة يمكنك من خلالها إغلاق كمية كبيرة من الكومبوت على الفور. للقيام بذلك ، ستحتاج فقط إلى برطمانات و قدر كبير ستجلب فيه الماء ليغلي. دعنا نلقي نظرة فاحصة أدناه.

مكونات دورق سعة 3 لتر:

• ماء - 2.5 لتر ؛
• مشمش - 500 جم ؛
• سكر - 300 جم.

وصفة:

اعداد البنوك. اغسلها جيدًا بصودا الخبز أو صابون الأطباق ، ثم اشطفها جيدًا بعد ذلك. ليس من الضروري تعقيم البرطمانات بشكل منفصل.

يجب فرز المشمش للكومبوت - إزالة جميع الفواكه الفاسدة ، وإلا فقد يتخمر الكومبوت. اشطف العظم جيدًا. يمكن ترك الثمار كاملة ، أو يمكنك تفكيكها إلى نصفين. غادرنا على حالها. نضعه في البنك. لمعرفة عدد المشمش الذي تحتاجه بدون أوزان ، خذ لترًا كاملًا من الفاكهة.

اجلب الماء ليغلي. املأ البرطمانات بالماء المغلي إلى الأعلى. اترك البرطمانات لمدة 15 دقيقة مغطاة بأغطية. خلال هذا الوقت ، سيتم تعقيم الجرار والفواكه ، وسيأخذ الماء طعم المشمش.

صفي الماء من البرطمان حتى تبقى الثمار في الوعاء. أضف السكر إلى قدر مع الماء المصفى. نضرم النار. قلب السائل حتى يذوب السكر تمامًا. جلب ليغلي مرة أخرى. تأكد من تذوق الكومبوت. إذا لم تكن حلوة بالنسبة لك ، فلا تتردد في إضافة المزيد من السكر حسب رغبتك.

املأ البرطمانات مرة أخرى وقم بلف الأغطية فورًا ، والتي يجب غليها أولاً لمدة 5 دقائق. تأكد من وضع البرطمانات على الغطاء ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

بعد التبريد ، يمكن أخذ البرطمان بعيدًا للتخزين في الطابق السفلي أو المخزن. حظا سعيدا في استعداداتك.

كومبوت - الشغل الممتاز، على وجه الخصوص ، كومبوت المشمش لفصل الشتاء. وتجدر الإشارة إلى أنه من أجل التحضير لفصل الشتاء تحتاج إلى استخدامه الفاكهة الناضجة، وليست غير ناضجة أو مفرطة النضج. ثم لن يكون غائما ولن ينهار المشمش.

طعم وجودة الكومبوت يعتمدان كليًا على المشمش. إنه صحي ولذيذ ولذيذ إلى حد ما مشروب محلي الصنع، مع التحضير الذي ستتعامل معه أي مضيفة.

بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن حصاده بطرق مختلفة: مع ثمار كاملة أو بدون حجر ، وغلي الثمار أو سكبها بالماء المغلي ، مع التعقيم أو بدونه. نعرض النظر في بعض أنواع الكبوت مع المشمش في هذه المقالة.

كومبوت المشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم

المشمش من الفواكه ذات الرائحة الرائعة وطعم الصيف. بعد ذلك ، سنخبرك بكيفية طهي كومبوت المشمش اللذيذ لفصل الشتاء بدون تعقيم.

الوصفة مصممة لاستخدام الفواكه الناضجة والحلوة. كلما كانت عطرية أكثر ، كلما كان طعم الكومبوت ألذ في النهاية. لكن الثمار المفرطة النضج ليست مناسبة لنا.

عندما يحرقون بالماء المغلي ، سوف يتحولون إلى بطاطس مهروسة ، على الرغم من أن المشروب سيصبح لذيذًا ، إلا أنه لن يكون فاتح للشهية في المظهر. إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، فمن الأفضل الحصاد بمفردك ، واختيار الثمار بعناية من الفروع.

لكننا نوصي بالتخلص من الجيف أو الثمار المتأثرة أو البدء في تعفنها على الفور ، فلن يقف الكومبوت منها جيدًا ، حتى لو قمت بقطع اللب التالف. تأكد من تحضير هذا المشروب لفصل الشتاء. لن تخيب أملك. يعد تحضير الكومبوت بدون تعقيم أمرًا سهلاً وبسيطًا.

• ماء - 2.5 لتر. لجرار واحد سعة 3 لتر ؛
• المشمش - 4 كجم ؛
• سكر - 5 أكواب.

طريقة طهو:

1. 1. تنضج ، ولكن في نفس الوقت المشمش المرن ، يشطف جيدًا ، وخالي من الحجارة ، ويقطع كل فاكهة إلى نصفين على طول الأخدود الموجود ؛

يُنصح بعدم استخدام الفاكهة الطرية للتعليب ، فقد تفقد شكلها وتجعل المشروب غائمًا. الفواكه غير الناضجة ليست مناسبة أيضًا ، فهي تفسد فقط طعم المشروب وتجعله مرًا.

1. 1. يُسكب 5 لترات من الماء في قدر ويُغلى. للبدء ، يكفي خمسة لترات من السائل ؛
   2. تعقيم الجرار بأغطية.
   3. ضع الثمار المحضرة في كل وعاء ، وحاول أن تقلب الثمرة مع الجانب الخارجي للخارج. يجب ملء الأطباق بما يقرب من ثلث حجمها ؛
   4. صب الماء المغلي على الفاكهة في مرطبانات بحيث يتم إخفاء الثمار تمامًا بواسطة السائل ؛
   5. غطي العبوات الزجاجية بأغطية معقمة ، اتركها لمدة 20 دقيقة ؛
   6. بعد ذلك ، أعد الماء من العلب إلى المقلاة ؛

في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام غطاء بلاستيكيمع ثقوب ، وهي مصممة لتسهيل إزالة السائل الساخن من العلب أثناء الحفظ.

1. 1. تصب في قدر آخر ماء نظيف. يجب أن يكون إجمالي كمية السائل بهامش صغير حوالي 8 لترات. اغلي السائل في كلا الإناءين ؛
   2. في هذه الأثناء ، أضيفي كوبًا واحدًا من السكر إلى كل برطمان فواكه.
   3. أولاً ، صب الماء المغلي الذي كان موجودًا في الجرار سابقًا في البرطمانات وتمكن بالفعل من الحصول على القليل من طعم ورائحة الفاكهة ؛
   4. املأ كل برطمان بهذا السائل حتى منتصفه تقريبًا. غطيها بغطاء واتركيها لمدة خمس دقائق. لجعل السكر يذوب بشكل أفضل ، تحتاج إلى تدوير كل برطمان قليلًا من جانب إلى آخر. في هذه المرحلة ، لن يذوب السكر تمامًا ؛

إذا كانت البرطمانات مملوءة على الفور حتى أسنانها بالماء المغلي ، فلن تحصل على حرارة كافية حتى يذوب السكر تمامًا ، لذلك يُسكب السائل مرتين.

1. بحلول هذا الوقت ، سيغلي الماء الموجود في المقلاة الثانية ، واملأ جميع الجرار بها تمامًا ؛
2. من الضروري سكب السائل في الأعلى ، بحيث عندما تغلق الغطاء ، يصب الماء قليلاً فوق الحافة. في هذه الحالة ، بالتأكيد لن يتبقى هواء ؛
3. مع تغطية الأغطية ، نشمر. اقلبهم رأسًا على عقب. قم بتغطيتها بإحكام بغطاء أو معطف فرو. اكتمال تحضير كومبوت من المشمش لفصل الشتاء ؛
4. بينما البنوك في "معطف الفرو" ولم تبرد ، تستمر عملية التعقيم. بعد يوم ، قم بإزالة الغطاء الدافئ من الجرار. دعهم يجلسون ليوم آخر. ثم ضعه في مكان بارد للتخزين. اطبخ بفرح. اشرب كومبوت بسرور مع ملاحظات الصيف.

كومبوت من المشمش لفصل الشتاء ، يتم حصاده في الصيف في موسم يمكن فيه شراء الفاكهة بسعر مغري جدًا أو حتى حصادها الحديقة الخاصة، سيخدم بديل رائععديدة عصائر المتجروالمشروبات.

كومبوت لفصل الشتاء من المشمش لكل 1 لتر جرة

في أغلب الأحيان ، بالنسبة للكومبوت ، نختار الجرار لتر أو ثلاثة لترات. الصغيرة منها تشرب بسرعة ، والكبيرة مناسبة لها عائلات كبيرةمع العديد من الأطفال.

المقادير (لتر واحد):

• المشمش - 8 قطع ؛
• سكر - نصف كوب
• ماء - 1 لتر.

طريقة طهو:

1. يغسل المشمش ويقطع إلى نصفين ويزيل النوى. هذا سهل إلى حد ما ولا يستغرق الكثير من الوقت. يمكن بعد ذلك تجفيف العظام واستخراج الحبوب منها ؛
2. ضع كل أنصاف الفاكهة في جرة معقمة ، وقم بتغطيتها بالسكر ؛
3. قم بغلي الماء في غلاية واملأها بالماء المغلي. يبقى فقط لإغلاق جميع الأغطية ونشمر. لف بإحكام بطبقة من القماش الدافئ. يمكن أن يكون معطفًا قديمًا من جلد الغنم أو بطانية أو بطانية أو مناشف تيري. بشكل عام ، مع أي شيء ، ما عليك سوى إنشاء عازل وتبريد الكومبوت ببطء ، وتسخين كل نصف الفاكهة بالماء المغلي ؛
4. اترك 10-12 ساعة لهذه العملية ، ثم اخفضها في القبو للتخزين.

كومبوت المشمش لفصل الشتاء - وصفة بسيطة مع البذور لوعاء 3 لتر

استمرار موضوع الاستعدادات ، كيف لا نتطرق إليها مثل كومبوت ، وعلى وجه الخصوص كومبوت المشمش لفصل الشتاء. الوصفات بسيطة جدًا ولا تستغرق الكثير من الوقت.

بعد ذلك ، سنقوم بإعداد كومبوت المشمش لفصل الشتاء ببذور لوعاء سعة 3 لترات. كل ربة منزل ملزمة ببساطة بطهي هذا كومبوت لذيذفهو ألذ بكثير وأكثر صحة من أي مشروب غازي.

يحدث أن الطبيعة الأم تفسدنا كثيرًا وتكون بعض السنوات مثمرة بشكل خاص. تنمو الثمار والتوت بكميات تجعل من المستحيل تناولها في "شكلها النقي".

ثم نبدأ في التفكير في الحفظ ، لأنه ليس فقط طريقة عظيمةتنقذ الحصاد ، ولكن أيضًا تدلل نفسك لفترة طويلة أمسيات الشتاءشيء لذيذ ومحصن.

إذا كانت لديك سلال كاملة من المشمش متبقية ، يمكنك صنع مربى منها ، أو يمكنك لف كومبوت المشمش لفصل الشتاء في مرطبان سعة 3 لترات ، الوصفة مذكورة أدناه.

المكونات (يتم حساب جرة واحدة بسعة 3 لتر):

• السكر - 1 كوب ، يمكن أيضًا تنويع هذه الوحدة ، مع مراعاة ذوقك للحلاوة ؛
• المشمش - خذ من 500 غرام أو أكثر (حسب تركيز المشروب الذي تريد الحصول عليه) ؛
• الماء - 2.5 لتر - المكون الرئيسي - يأخذ مياه الشرب النقية.

طريقة طهو:

1. بعد فرز واختيار ثمار جيدة ومناسبة ، من الضروري غسلها وتجفيفها بشكل صحيح ؛
2. تحتاج البنوك أيضًا إلى غسلها بالمنظفات وتعقيمها. يمكن تعقيمها بالبخار ، تحميصها فرن، صب الماء المغلي - أي طريقة مقبولة ، اختر الطريقة التي تفضلها ؛
3. قم بغلي الماء للحصول على كومبوت. ضع الثمار في برطمانات نظيفة واملأها بالماء ، واتركها لمدة 15 دقيقة ؛
4. صب ماء الفاكهة الناتج مرة أخرى في المقلاة وغليها ؛
5. يُسكب السكر في مرطبانات مع التوت (المعدل الكامل الموضح في الوصفة) ويُسكب الماء المغلي ؛
6. أغلق الغطاء ورجه بشكل صحيح. لا تقلق - سيذوب السكر تمامًا في الماء الساخن. افعل ذلك بعناية حتى لا تتناثر الكومبوت ولا تحرق يديك (ارتدِ قفازات المطبخ) ؛
7. لتجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لف البرطمانات في منشفة واتركها تبرد. يمكنك تخزين كومبوت المشمش لفصل الشتاء درجة حرارة الغرفة.

يرجى ملاحظة أن العمر الافتراضي للكومبوت بالبذور لا يزيد عن عام. بعد ذلك ، يبدأ إطلاق حمض الهيدروسيانيك ، مما قد يؤدي إلى التسمم.

إذا قمت مسبقًا بتنظيف الثمار من الحجارة ، في هذه الحالة يمكن أن ينتظر الحصاد دوره لمدة عامين ، أو حتى ثلاثة أعوام. كومبوت المشمش لفصل الشتاء في المنزل لذيذ جدا ، لا تنس أنه يمكنك أن تحدد درجة حلاوته بنفسك.

بعد أن تبرد الجرار ، يجب قلبها - ضع الأغطية. هذه هي الطريقة التي يتم بها التحقق من ضيق الالتواء. هذا جدا نقطة مهمةخلال عملية الحفظ. بعد كل شيء ، إذا كان في منتج معلبسوف تدخل الميكروبات والهواء ، ويمكن أن يتشكل البوتولينوم الخطير في الجرار ، مما يؤدي إلى عواقب وخيمة.

لا تكن كسولًا ولا تفوت هذا خطوة مهمة. يتم تخزين البرطمانات جيدًا في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم وجاف ، مثل الخزانة. إذا كنت ترغب في أخذ قطعة من الصيف المشمس معك في الشتاء ، فتأكد من قضاء أمسية واحدة في هذا وستكون قادرًا على إرضاء نفسك وأحبائك بأشهى المأكولات مشروب صحي.

حسنًا ، في هذه الأثناء ، موسم المشمش على قدم وساق ، أنصحك بالحصول على الفيتامينات في شكلها الأصلي ، والطهي من الباقي مربى لذيذأو كومبوت المشمش المشمس الرائع لفصل الشتاء في برطمانات سعة 3 لتر.

كومبوت من المشمش والتفاح لفصل الشتاء - وصفة 3 لترات

مكونات:

• مشمش - 500 جم ؛
• تفاح - 3 قطع ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• ماء 2.5 لتر.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الفاكهة. للقيام بذلك ، اغسل المشمش بعناية من الأوساخ. تبدو دافئة جدا شمس الصيف، وينتظر الجميع ظهورهم ليس فقط من أجل الاستمتاع بهذه التوت الحلو كما يحلو لهم ، ولكن أيضًا لتحضير كومبوت المشمش لفصل الشتاء. نغير الماء عدة مرات.
2. نطهر العظام. ليس من الضروري تقسيم المشمش إلى نصفين ، يمكنك ببساطة عمل شق في منتصف الثمرة وإزالة الحجر ؛
3. تفاحي مقشر من اللب. تقطع بالطول إلى ألواح ذات سماكة متوسطة ؛
4. يتم تحضير الفاكهة ويمكنك وضعها في مرطبان. يجب غسل البرطمان جيدًا مسبقًا. إذا لم تكن متأكدًا من نقاء ونضارة المشمش (عدم وجود آثار للسحر) ، فيمكن تعقيم البرطمانات مسبقًا. ويمكنك استخدام الوصفات الموضحة أدناه ، مع شراب طازج ومنقوع. أولا ، صب المشمش في جرة. يجب أن تشغل جزءًا كبيرًا من العلبة من الحجم الإجمالي ؛
5. ثم ضع شرائح التفاح في جرة.
6. صب كوب من السكر على التفاح.
7. إغل الماء. صب الماء المغلي على التفاح والمشمش في مرطبان وغطيه (لا تلفيه) غطاء الاغلاق;
8. نظرًا لأن المشمش يمكن أن يشكل قالبًا أثناء التخزين ، فيجب تعقيم أي مادة محفوظة معه بشكل إضافي. على الرغم من أنه يمكن تخزين كومبوت الكرز لفصل الشتاء دون تعقيم ؛
9. لتعقيم مشروب ، تحتاج إلى تثبيت وعاء من الحشو الساخن في وعاء عميق. نضع منديلًا في أسفل الحاوية حتى لا ينفجر قاع العلبة أثناء عملية التعقيم. ثم صب الماء في الوعاء بحيث يغطي أكتاف البرطمان. أشعل النار واترك الماء يغلي. يجب أن يغلي الماء لمدة 15 دقيقة ؛
10. بعد إخراج البرطمان بحرص من الكبوت ولفه. اقلب وقم بالتثبيت على الغطاء. نغطي الكومبوت بملابس دافئة. اترك البرطمان مع المشروب في الغرفة حتى يبرد تمامًا. يمكن إنزال المشروب المبرد في القبو. كومبوت مع المشمش والتفاح رائحة لطيفةوطعم الفواكه الخفيف. لون الكومبوت أصفر فاتح. مثل هذا المشروب في الشتاء سيصبح لا غنى عنه.

كومبوت المشمش والكرز بدون تعقيم

كومبوت الكرز والمشمش يجمع بشكل مثالي بين نكهة المشمش الناعمة والحلوة مع نوتة الكرز العطرية.

بالنسبة للطهي ، من الأفضل اختيار ثمار كثيفة غير ناضجة قليلاً يمكن أن تحافظ على شكلها بعد سكبها مرتين مع شراب مغلي. طريقة التعليب بدون تعقيم متطلبات خاصةلتجهيز الفاكهة و العبوات الزجاجية.

يجب تنظيف قشر المشمش الناعم جيدًا بفرشاة ناعمة وإزالة الحفر وجميع السيقان. لا تملأ البرطمان بأكثر من الثلث. يكتسب المشروب المنقوع لونًا بورجونديًا مذهلاً. رشة قرفة ستحولها إلى ذواقة مشروب حلوى.

المكونات (يتم حساب جرة لتر واحد):

• ماء - 800 مل ؛
• المشمش - 4 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• الكرز - 150 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف المشمش جيدًا بالماء واغسل الطبقة الصخرية العلوية من سطحه. يقسم إلى نصفين وإزالة العظام. صب النصفين في جرة مغسولة. اشطف الكرز واسكبه أيضًا في إناء من المشمش ؛
2. قم بغلي الماء وصبه في وعاء ، واستبدل السكين أو الملعقة الموجودة تحته حتى لا ينفجر من اختلاف درجة الحرارة. دعونا نغطي غطاء القصديرواتركه لمدة 10 دقائق ؛
3. ثم غيّر غطاء الصرف واسكب الماء مرة أخرى في القدر. اغليها مرة أخرى للحشوة الثانية ؛
4. أثناء تسخين الماء ، أضف حبيبات السكر إلى الفاكهة والتوت المطهو ​​على البخار في مرطبان. اختياري - القليل من القرفة أو الفانيليا ؛
5. صب الماء المغلي في الحاوية للمرة الثانية. حاول ألا تضيف القليل إلى الجوانب حتى لا ينسكب السائل أثناء التعليب ؛
6. نقوم بتغطية الجرة بغطاء من الصفيح المبخر بالماء المغلي والفلين بمفتاح حفظ أو ببساطة برغي على الغطاء. للتأكد من قوة اللحام ، اقلبه رأسًا على عقب أو على جانبه واستمع لترى ما إذا كان الهواء يخرج. إذا لزم الأمر ، نشمر مرة أخرى ؛
7. بعد ذلك سننقل الفراغ الخاص بنا إلى المخزن أو القبو ونخزنه لمدة عام تقريبًا - لا يتم تخزين الحفظ بالبذور لفترة أطول من هذه الفترة ، ولكن كالمعتاد سيتم فتحه في غضون ستة أشهر ، عندما يأتي الشتاء وتريد تناول الطعام. هو - هي كومبوت معطرمن المشمش والكرز.

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي كومبوت المشمش لفصل الشتاء مع الإضافة مختلف التوت: الكشمش الأسود والأحمر ، عنب الثعلب ، الفراولة ، التوت البري ، التوت البري ، وغيرها.

كومبوت المشمش فانتا محلي الصنع لوعاء سعة 3 لتر

عندما يمتلئ المخزن بمجموعة متنوعة من الإغلاق ، فهناك دائمًا فرصة للاستمتاع بسرعة بثمار عملك. مضيفة حقيقيةيخصص دائمًا جزءًا من الأرفف للإنعاش كومبوت الفاكهة والتوت.

في الآونة الأخيرة ، أصبح من الشائع إضافة ثمار الحمضيات إلى المربيات والمعلبات والكومبوت. أنها تثري بشكل كبير طعم ورائحة الاستعدادات.

يحول البرتقال والليمون كومبوت المشمش العادي إلى مشروب فانتا المألوف ، ولكن ليس مكربنًا. في كثير من العائلات ، تحتل المرتبة الأولى في الاستهلاك ، لذلك من الأفضل إغلاقها في عبوات سعة 3 لترات بحيث يكون لدى الجميع ما يكفي.

في وصفة منزليةبالنسبة للكومبوت ، فأنت بحاجة إلى اختيار المشمش الناضج ، ولكن ليس مفرط النضج ، تأكد من إزالة البذور منه. يتم إغلاق هذا الكبوت باستخدام طريقة صب واحد ، وإذا كنت لا تثق بهذه الطريقة ، فقم بتعبئته مرتين ، ثم أضف السكر وحمض الستريك إلى الجرة قبل صبها مرة أخرى.

الطبخ خطوة بخطوةكومبوت المشمش والبرتقال "فانتا" سيوفر لك مشروبًا منعشًا وصحيًا حتى الموسم المقبل.

مكونات:

• ماء - 2.5 لتر ؛
• مشمش - 500 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 كوب.

طريقة طهو:

1. يغسل الناضج ، دون عيوب ، والفواكه الصلبة ، وإزالة البذور.
2. اغسل البرتقال والليمون بالماء الساخن لشطفهما جيدًا بما تم معالجتهما به. مقطعة إلى شرائح؛
3. في جرة مغسولة جيدًا ، ضعي شرائح الحمضيات ؛
4. صب المشمش ، يجب أن تملأ المرطبان 1/3 ، وكذلك كوب من السكر ؛
5. تُسكب الفاكهة بالماء المغلي ، وتُغطى بغطاء معقم وفلين. لفها في بطانية واحفظها دافئة لمدة 12 ساعة على الأقل.

يتم تخزين الكومبوت بشكل مثالي في درجة حرارة منخفضة ودرجة حرارة الغرفة. يمكن أيضًا تحضيره من المشمش المفرط النضج ، فلن يكون الكومبوت شفافًا ، ولكنه أكثر عطرة.

من ميزات صنع الكبوت من المشمش استخدام الثمار الناضجة ولكن في نفس الوقت كثيفة وليست مفرطة النضج لهذه الأغراض. إذا كنت ترغب في استخدام الفواكه غير الناضجة للكومبوت ، فقد يكون للشراب منها طعم مر. والمشمش المفرط في النضج سوف يلين بالتأكيد عندما المعالجة الحرارية، ولن يكون الكبوت جميل غائمًا جدًا.

يمكن تحضير كومبوت المشمش لفصل الشتاء من الفاكهة الكاملة ومن النصف وحتى الشرائح. لكن ضع في اعتبارك أنه يجب استهلاك الكومبوت من المشمش الكامل أولاً حتى لا يتم تخزينه لأكثر من عام. مع تخزين أطول في العظام ، هناك تراكم لمادة سامة - حمض الهيدروسيانيك.

للحصول على ثمار طرية بشكل خاص ، يتم تقشير المشمش قبل وضعه. لتسهيل الأمر ، تُحرق الثمار أولاً بالماء المغلي ، وبعد ذلك يخرج قشر المشمش بسهولة تامة. طبخ بسرور!

3 وصفات فيديو لكومبوت المشمش اللذيذ

يمكن أن يصبح الكومبوت بديلاً للعصائر والمشروبات الغازية التي يتم شراؤها من المتجر. الناس الذين يلتزمون التغذية السليمةوأولئك الذين يعتنون بصحتهم يفضلون منذ فترة طويلة المستحضرات المنزلية. من أكثرها فائدة هو كومبوت المشمش لفصل الشتاء. شمسي، مشروب لذيذقادرة على الدعم نظام القلب والأوعية الدمويةومنع تطور فقر الدم.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس