كومبوت من الخوخ الكامل بدون تعقيم. كومبوت الكمثرى البرقوق بدون سكر. كومبوت البرقوق والعنب
تحياتي أيها القراء الأعزاء اليوم سنتحدث معك عن كومبوت البرقوق ونجيب على السؤال: كيف نطبخ كومبوت البرقوق لفصل الشتاء؟ للقيام بذلك ، أعدت أفضل 7 وصفات.
البرقوق مفيد جدًا لجسم الإنسان ، لكن ليس من الممكن دائمًا ومن المرغوب فيه تناول الفاكهة. علاوة على ذلك ، في فصل الشتاء ، لا يمكنك شراء برقوق عالي الجودة ، على الأقل هنا في سيبيريا. لذلك ، سنقوم بالتحضير لفصل الشتاء.
كومبوت سريع. لمشروبات الصيف.
كومبوت البرقوق المنعش لطيفتساءلنا كيف نطبخ كومبوت البرقوق لفصل الشتاء. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا الاستمتاع بمثل هذا الكبوت في الصيف ، ولكن لا توجد بالفعل استعدادات لفصل الشتاء أو لا توجد على الإطلاق. دعونا أولاً نتعرف على كيفية صنع كومبوت لذيذ بسرعة ، دون لفه في برطمانات.
لكي نروي عطشنا في الصيف ، نستهلك الكثير من المشروبات. لكن في عائلتنا ، نحاول دائمًا استخدام مشروبات صحية أو جيدة أو غير ضارة. نحن نحب الكومبوت ، وخاصة الأطفال. وخوخهم يصنع كومبوتًا لذيذًا جدًا ، يمكن أن يزيل العطش.
يتم ذلك بسرعة كبيرة ، 30 دقيقة. يمكن تبريده وتقديمه على الفور. الأكثر استهلاكا للوقت هو إزالة العظام.
المكونات المستخدمة:
- 2 لتر من الماء
- 1 كغم من البرقوق
- 200 غرام سكر. (حسب الذوق ، أكثر).
الخطوة 1.
بحاجة ل إزالة الحفر من جميع الخوخ. للقيام بذلك ، تقطع إلى palami ، بعد ذلك الوضع إلى شرائح صغيرة.
إزالة النوى من البرقوق الخطوة 2
اجلب الماء ليغلي طهي لمدة 15 دقيقةثم ترفع عن النار و أضف السكر. قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
دع الكومبوت الخاص بنا يبردويمكن تقديم كل شيء على الطاولة. يفضل تبريد المشروب في حرارة الصيف.
حفظ البرقوق لفصل الشتاء. 4 وصفات.
كيف تطبخ كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء بحيث يكون لذيذًا ولا يفسد الكومبوت؟ هناك العديد من أنواع كومبوت البرقوق. لكننا اخترنا الأكثر شيوعًا ولذيذ. هناك وصفات كلاسيكية ، مع البذور أو بدونها ، بشكل عام ، انظر ، اختر ، وجرب.
كلاسيكي - أسهل نسخة من الكومبوت.
بالطبع ، تحتاج إلى تحضير الجرار للكومبوت والمزاج الجيد. من الأفضل القيام بأي إجراءات مع الحالة المزاجية ، ثم ستنجح بالتأكيد.
مكونات:
- 400 غرام خوخ
- 200 غرام سكر
- 3 لترات من الماء.
الخطوة 1.
للبدأ نختار البرقوق وننظفه من الحجارة. من الأفضل اختيار البرقوق حتى ينضج تقريبًا.
الخطوة 2
تحتاج جيدا شطف الجرار وتعقيمها. كل شيء كالمعتاد لأي فراغات لفصل الشتاء.
الخطوه 3
تقريبًا نصف الجرة مع الخوخ.الآن أحضر الماء ليغلي و املأ الجرة بالماء المغلي. لذلك دع البرقوق يقف لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
الآن نحن ندمج من علب الماء إلى المقلاة. اجلبه ليغلي مرة أخرى و أضف السكر. نحن نقلبه جيدا.
الخطوة الخامسة
الآن إعادة ملء البنوك. و برغي على الغطاءو. هم أيضا بحاجة إلى الغليان. الآن نضع الجرار على الغطاء ونلفها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، قم بإزالة البرطمانات للتخزين.
كومبوت برقوق حار مع حفر.
ردا على سؤال حول كيفية طهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء ، تذكرت كومبوت أبي الحار ، اللذيذ جدا والرائحة.
يتم دمج الفانيليا وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل بشكل أفضل مع البرقوق ، ولكن يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك بأمان.
يمكن استخدام هذا المشروب كأساس لكوكتيلات مختلفة.
مكونات:
- 3 كغم من البرقوق
- ماء؛
- 1 كغم من السكر
- 3 لترات من نبيذ المائدة الأحمر الجاف ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيلين
- 3-5 قطع من القرنفل
- 1 يانسون نجمي
- 1 قرفة (عود) أو 1/2 ملعقة صغيرة مطحونة.
الخطوة 1.
نحن نفرز بعناية ونغسل البرقوق. يمكنك استخدام أصناف مختلفة في جرة واحدة. احصل على بعض المتنوع. بعد املأ البرطمانات في منتصف الطريق تقريبًاوظيفة محترمة. يجب تعقيم البنوك.
الخطوة 2
الآن يُسكب الماء والنبيذ في قدر ، ويُوضع على نار خفيفة. أضيفي السكر والفانيليا واخلطيهم. بعد الغلي ، تضاف جميع البهارات الأخرى.
الخطوه 3
بعد 5-7 دقائق من الطهي ، قم بإزالة المقلاة والفلتر. صب الشراب الناتج في الجرار ولفها. يجب غلي الأغطية. نلف الجرار على الغطاء ونلفها بمنشفة دافئة.
هذا كل شيء ، بعد التبريد ، نزيل البرطمانات للتخزين.
كومبوت البرقوق الحار الناتج "متنوعة" - كومبوت البرقوق الأصفر
يختلف البرقوق الأصفر ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الذوق. إنه أحلى وأكثر عطرية. اتضح أن الكومبوت لذيذ للغاية ، ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا البالغين.
كومبوت "متنوع" من الأفضل استخدام أصناف مثل: "Altai" ، "Honey White" ، "Svetlana". وتنوّع أيضًا مع الأصناف العادية ، ولكن يفضل الأنواع اللاحقة: "العملاق" ، "المجري" ، "الرئيس".
مكونات:
- 450 غرام الخوخ (متنوع) ؛
- 300 غرام الصحراء.
- 3 لترات من الماء.
الخطوة 1.
نفرز ونغسل البرقوق. تعقيم الجرار والأغطية.
الخطوة 2
املأ البرطمانات حتى المنتصف بالبرقوق ، ورشها بالسكر. املأ بالماء المغلي. نشمر البنوك على الفور.
الخطوه 3
نضع الجرار على الغطاء و ملفوفة ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.
كومبوت البرقوق مع المكسرات.
يعطي الجوز للكومبوت طعمًا راقًا للغاية. بالإضافة إلى المكسرات ، يمكنك إضافة حسب الذوق: عنب الثعلب أو الكرز أو التفاح أو الخوخ. جربه ، إنه لذيذ جدا. يمكنك فقط الحصول على المكسرات.
كيف لطهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بالمكسرات؟ كل شيء يكفي فقط. لمثل هذا الكومبوت ، من الأفضل استخدام أنواع متأخرة من البرقوق.
مكونات:
- 300 غرام خوخ
- 1 قطعة لكل جرة من المشمش أو التفاح أو الخوخ (خذ تفاحًا صغيرًا أو قسمهم إلى نصفين) ؛
- المكسرات. يمكنك اختيار أي منها حسب الرغبة (جوز ، بندق ، إلخ). نحسب 1 الجوز ل 1 البرقوق.
- 450 غرام سكر
- 3 لترات من الماء.
الخطوة 1.
بخير اغسل واختر الخوخ.نقوم أيضًا بغسل المكسرات جيدًا ونملأها بالماء المغلي ، إذا لزم الأمر ، نقشرها.
الخطوة 2
إخراج الحفر من البرقوق. لكن ليس كما ورد أعلاه. تحتاج إلى سحبها بعناية ، مما يؤدي إلى الإضرار بالسلامة بأقل قدر ممكن ، إليك مقطع فيديو حول هذا الموضوع:
الآن في البرقوق بدلا من العظم ، ضع الجوز.
الخطوه 3
الآن نقطع الفاكهة إلى قطع ، ونضعها مع البرقوق في جرة. الأفضل أن تفعل ذلك على شكل طبقات: طبقة من البرقوق ، ثم قطع من الفاكهة ، ثم طبقة من البرقوق. حتى نصف البنك. يجب تعقيم البنوك.
الخطوة 4
املأ البرطمانات بالماء المغلي وقم بتغطيتها بالغطاء لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة الخامسة
نحن ندمج يُحلى في قدر ، يُضاف السكر ويُغلى. بعد ذلك اسكبه مرة أخرى في الجرة ولفه. نلف الجرة على الغطاء ونلفها ببطانية دافئة. بعد التبريد ، يُحفظ بعيدًا للتخزين.
منذ أن حفر البرقوق لدينا ، مثل هذا الكومبوت يوصى بتخزين ما لا يزيد عن 12 شهرًا. لكنني أعتقد أن مثل هذا الكبوت اللذيذ سينتهي قبل ذلك بكثير 🙂.
كومبوت البرقوق لفقدان الوزن.
كومبوت البرقوق لن يؤذي الشكل كيف لطهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء حتى يكون مفيدًا؟ البرقوق نفسه مفيد جدا. بالإضافة إلى الفيتامينات ، فهو يطهر الأمعاء من السموم ويعيد الهضم إلى طبيعته. أيضا إزالة الكوليسترول.
لذلك هناك خيار كومبوت لربات البيوت اللواتي يرغبن في إنقاص الوزن. تسمح العديد من الأنظمة الغذائية باستخدام الخوخ. لكن الشرط الرئيسي في مثل هذا الكبوت هو عدم وجود السكر. مثل هذا الكومبوت لن يضر بالشكل.
مكونات:
- 500 غرام خوخ
- 2.5 لتر من الماء
- نعناع طازج.
الخطوة 1.
صب الماء في قدر و يجلب ليغليأنا.
الخطوة 2
بينما يغلي الماء قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. ننام في الماء.
الخطوه 3
يُطهى لمدة 8-10 دقائق ثم يُرفع عن النار. الآن فقط دعها تختمر لمدة 1-2 ساعات. في النهاية ، يمكنك إضافة بضع أغصان من النعناع.
الخطوة 4
يصفى ويستخدم.
أسرع وصفة كومبوت
وصفة كومبوت البرقوق السريع ليس من النادر أن تكون هناك حالات لا يوجد فيها وقت على الإطلاق ، لكنك تريد الكومبوت. هذا الكبوت ليس مخصصًا لفصل الشتاء ، ولكن في الصيف في الطقس الحار مع الجليد - هذا كل شيء ، إنه يبرد ويتناغم.
مكونات:
- 250 غرام خوخ
- 2.5 لتر من الماء
- 50 جرام سكر.
الخطوة 1.
ضع وعاء من الماء على الموقد ، على النار. يُغلى المزيج. أثناء وجود الماء على الموقد ، اغسل البالوعة وجففها قليلاً.
الخطوة 2
يُسكب البرقوق في الماء والسكر ويُغلى. بعد ذلك ، أخرجه من النار واترك الكبوت.
هذا كل شئ. من الأفضل تقديم هذا المشروب مع الثلج.
نحن نطبخ كومبوت في جرةكيف نطبخ كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء وليس فقط ، لقد اكتشفنا ذلك. ولكن هناك عدد غير قليل من الأسرار التي تستخدمها ربات البيوت لجعل الكومبوتات رائعة بكل بساطة.
- ماءأفضل للكومبوت استخدام المنقى. إنه ممكن من خلال مرشح ، بل مرشح ربيعي.
- يمكن استخدام أي سكر، حسب تقديرك (قصب ، أبيض ، فاكهة ...)
- السكر أفضل لوضع أقل من أكثر. من أجل عدم المبالغة في ذلك. إذا كان هناك أي شيء ، يمكن إضافته قبل الاستخدام.
- إذا اتضح أن الكبوت كان حلوًا بشكل خادع ، إذن يمكنك استخدام التفاح "أنتونوفكا". تحتاج إلى تقطيع التفاح إلى شرائح وطهيها مرة أخرى باستخدام كومبوت لمدة 5-7 دقائق.
- يتم طحن توابل الكومبوت إلى قطع كبيرة. رشة ملح تسمح للرائحة بالتفتح حتى 100٪.
- للحفاظ على جميع المواد المفيدة في الكومبوت ، يُغلى المزيج على نار خفيفة.ويمكنك إضافة ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك إلى الماء.
- الكومبوت الطازج هو الأفضل يحفظ في الثلاجة بدرجة حرارة 5-14 درجة مئوية. أو في الفريزر ، لكن ليس أكثر من شهر واحد.
- قبل إضافة التوت والفواكه إلى الكومبوت ، أسلقم لهذا ، يتم وضع التوت في دروشلاك ويغمس في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ، ثم يبرد بحدة. ويمكنك ثقب الثمرة من الجوانب في عدة أماكن بإبرة.
- أخرجت يمكن تقديم الفاكهة من الكبوت كحلوى منفصلةر أو استخدامها في الخبز.
- أفضل كومبوت وأي شيء آخر تخزين الفراغات في غرف مظلمة وجافةحيث لا يوجد ضوء الشمس المباشر.
هذا كل ما لدينا ، أعتقد أنك أحببته. بشهية طيبة ، شارك الوصفات على الشبكات الاجتماعية ، اكتب التعليقات ، وداعًا للجميع.
تم التحديث: 11 سبتمبر 2017 بواسطة: سوبوتينا ماريا
من الضروري الطهي فقط من الفواكه الأكثر نضجًا وكثافة. اختر الوقت المناسب للانسداد ، اترك كل شيء جانبًا وابدأ في تحضير مشروب لذيذ لفصل الشتاء. من أجل تسهيل فهمك ، قمنا بإعداد تفصيلة تفصيلية خطوة بخطوة ، ولكن في نفس الوقت ، وصفة بسيطة لصنع كومبوت البرقوق مع صورة. بفضله ، يمكنك بسهولة تخزين الأطعمة اللذيذة للأشهر الباردة القادمة. أيضًا على موقعنا الإلكتروني ، يمكنك العثور على وصفات أخرى للإغلاق اللذيذ من مجموعة متنوعة من المكونات وطرق طهي كومبوتات أخرى.
من الأفضل طهي كومبوت البرقوق في المنزل: من الخوخ محلي الصنع ، يتبين أن مثل هذا المشروب الحلو مع الحموضة الطفيفة هو ببساطة لذيذ بشكل مثير للدهشة. يمكنك طهي مثل هذا الكومبوت البرقوق بقدر ما تريد ، حتى يمكنك تزيينه بشريط وتقديم زجاجة أنيقة لقضاء بعض العطلات. سيصبح المشروب طبيعيًا وغنيًا جدًا بالطعم (مركّز) ومنعش.
لنبدأ في صنع كومبوت من البرقوق لفصل الشتاء!
مكونات
- وظيفة محترمة
(1 كجم) - سكر حبيبات
(150 جرام) - ماء
(3 لتر)
خطوات الطبخ
لتحضير الكبوت ، تحتاج إلى اختيار برقوق كثيف جدًا من نفس الحجم. لا ينبغي أن يكون البرقوق ناعمًا ، وإلا فسوف ينتشر ببساطة. اغسل الفاكهة جيدًا قبل التحضير الإضافي.
نقطع كل برقوق إلى نصفين بدقة ونزيل الحجر منه بعناية ، ونضع النصفين في وعاء عميق منفصل. بالمناسبة ، يمكن استخدام العظام المطحونة في الخبز.
نختار الجرار للتعليب: يمكن أن تكون جرة واحدة بسعة ثلاثة لترات ، أو مرطبان سعة لتر ونصف لتر أو ثلاثة لترات. نقوم بغسل البرطمانات المختارة بعناية في الماء الساخن ، ثم نقوم بتعقيمها.
صب أنصاف البرقوق في الجرار: يمكنك ملء البرطمان بالكامل أو نصفه فقط .
تحضير شراب حلو للصب. صب الكمية المحددة من الماء في قدر عميق ، وإرسال السكر المحبب هناك. يُغلى السائل الحلو ، ثم يُغلى الشراب لمدة 5 دقائق أخرى. صب الجرار مع نصفين من البرقوق مع الماء المغلي الحلو الناتج. نغلق البرطمانات بنفس الأغطية المعقمة ونقلبها رأسًا على عقب ونتركها لتبرد تحت الأغطية.
نقلب الكبوت المبرد ونرسله إلى مكان بارد وجاف: سيبقى الكومبوت الخاص بنا هناك حتى الشتاء. كومبوت البرقوق ، مغلق لفصل الشتاء ، جاهز.
وصفة كومبوت البرقوق من البرقوق لفصل الشتاء بالبذور
طعم ولون الجيلي يحسن عصير الليمون.
رأي اختصاصي التغذية حول وصفة كومبوت البرقوق من البرقوق لفصل الشتاء بالبذور
البرقوق ، الذي يتم تحضير الكومبوت منه ، غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية والأحماض العضوية. يوجد الكثير من فيتامين ب (روتين) بشكل خاص في البرقوق - وهو مركب طبيعي يجمع بين مجموعة من المواد النشطة بيولوجيًا تسمى مركبات الفلافونويد. تساعد مواد فيتامين بي على خفض ضغط الدم وتقوية جدار الأوعية الدموية. يشارك فيتامين ب في تكوين الصفراء ، ويساعد على تنظيم المعدل اليومي لإخراج البول ويحفز برفق وظيفة قشرة الغدة الكظرية. لقد ثبت أن فيتامين P يتم الاحتفاظ به في البرقوق حتى بعد معالجته. البرقوق له تأثير ملين ومدر للبول ، لذلك يوصى به غالبًا لأمراض الكلى والميل إلى الإمساك.
يمكن تضمين كومبوت البرقوق في النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. سوف يحل كوب من كومبوت البرقوق محل أي حلوى.
لا ينبغي أن يستهلك مرضى السكري كومبوت البرقوق.
محتوى السعرات الحرارية للمنتجات الممكنة في تكوين وصفة كومبوت البرقوق من البرقوق لفصل الشتاء بالبذور
- البرقوق - 42 كيلو كالوري / 100 جرام
- البرقوق الطازج المجمد - 52 سعرة حرارية / 100 جم
- سكر - 398 سعرة حرارية / 100 جم
- سكر محبب - 398 سعرة حرارية / 100 جم
- ماء - 0 كيلو كالوري / 100 جرام
البرقوق ليس فقط فاكهة لذيذة ، ولكنه أيضًا شفاء للغاية. إنه قادر على دعم الجسم الضعيف ، المشبع بالمواد المفيدة خلال فترة البري بري. ومع ذلك ، يجب ألا تسيء استخدام الفاكهة. بعد كل شيء ، حتى أكثر الأدوية فائدة يمكن أن يسبب ضررًا.
لماذا يجب أن تحاول
يحتوي البرقوق على العديد من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان لوظائفه بشكل طبيعي. هذه هي فيتامينات أ ، هـ ، ج ، المجموعة ب. يحتوي البرقوق العطري الصغير أيضًا على معادن: المغنيسيوم والزنك والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور. يمكن الحفاظ على معظم العناصر الغذائية حتى بعد المعالجة الحرارية.
التأثير على الجسم
يسعد كل من البالغين والأطفال دائمًا بشرب الكومبوت. يروي العطش ، ينشط ، نغمات ، يسمح لك بتحسين الجسم. والمشروب المعطر يقي من نزلات البرد ، ويساعد في محاربة الأمراض. وهذه ليست كل صفاته العلاجية. تكمن فوائد كومبوت البرقوق ، وفقًا للأطباء ، في سبعة تأثيرات على الجسم.
- انخفاض استثارة الجهاز العصبي. كومبوت البرقوق لديه القدرة على تقليل آثار الإجهاد وتخفيف التهيج. يساعد على التعامل مع الاكتئاب والتعب المزمن. يحسن المشروب ذو الرائحة المزاجية بشكل كبير ، ويحارب الأشكال الخفيفة من الأرق.
- تحسين الجهاز الهضمي. يعيد المشروب المعطر عمل الجهاز الهضمي ويزيل انتفاخ البطن وحرقة المعدة. للكومبوت تأثير ملين طفيف ، لذلك يمكن أن يكون مفيدًا للإمساك وتطبيع البراز.
- تقوية المناعة. الكومبوت هو مقاتل نشط ضد مختلف الميكروبات والفيروسات. فيتامين ج ، الموجود في تركيبته ، يجعل جهاز المناعة الخاص به يقاوم أي نزلات برد.
- ضمان تدفق البول. يوفر الشراب (بالطبع ، بدرجة أقل من الفاكهة الطازجة) تأثيرًا مدرًا للبول. لذلك ، الأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ ، مثل هذا الكومبوت مفيد أيضًا.
- زيادة الفاعلية. كومبوت البرقوق له تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي لدى الرجال. إنه يقاوم تغلغل الميكروبات ، ويمنع تطور التهاب البروستاتا ، ويعزز الفاعلية.
- انخفاض في التسمم. أثناء الحمل ، قد تعاني المرأة من الغثيان والقيء. يساعد كومبوت البرقوق ذو الحموضة الطفيفة على التعامل مع مثل هذه الحالة غير السارة. في الأشهر الأخيرة ، يساعد المشروب أيضًا في تقليل التورم.
- تجديد شباب الجسم. يحتوي الكومبوت على فيتامينات الشباب: الريتينول والتوكوفيرول المعروفين. إنها ، مع مكونات أخرى ، هي التي تسمح لك بالعناية بجمال البشرة ، ومنع تساقط الشعر ، وتقوية ألواح الأظافر.
كومبوت البرقوق مفيد للرضاعة الطبيعية. يعيد بلطف أداء الجهاز الهضمي للمرأة. يتم تمرير الفيتامينات والمعادن عن طريق الحليب إلى الطفل. إنها تحمي الطفل من نزلات البرد ، وتحارب أكثر الظواهر غير السارة في الطفل - آلام البطن. ومع ذلك ، عليك أن تتذكر الإحساس بالتناسب. يمكن أن يؤدي سوء استخدام المشروب إلى تطور الحساسية أو أهبة.
ضرر وموانع محتملة
بعد تحليل فوائد كومبوت البرقوق بالتفصيل ، يجدر التأكيد على أن مشروبًا لذيذًا ، في حالة إساءة استخدامه ، يمكن أن يسبب ضررًا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض موانع الاستعمال. ينصح الأطباء بإلغاء المشروب من النظام الغذائي في أربع حالات.
- تفاقم التهاب البنكرياس. مشروب البرقوق يجعل البنكرياس يعمل بجد. العضو الملتهب غير قادر على التعامل مع مثل هذا الحمل.
- بدانة. ينصح أولئك الذين عقدوا العزم على إنقاص الوزن باستبعاد المشروبات السكرية من نظامهم الغذائي. إنها في الواقع كربوهيدرات بسيطة تؤدي بسرعة إلى ترسب الدهون.
- النقرس. الكومبوت ، الذي يوفر تأثيرًا مدرًا للبول ، ضار للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل النقرسي. يمكن أن يكون السحب المفرط للسوائل بمثابة رافعة تؤدي إلى تفاقم المرض.
- السكري. يحتوي البرقوق نفسه على كمية كافية من الجلوكوز. لذلك ، فإن المشروب ، حتى لو لم تقم بإضافة السكر إليه ، يمكن أن يسبب زيادة حادة في نسبة السكر في الجسم.
لا ينصح باستخدام كومبوت البرقوق لحديثي الولادة. يمكن أن يسبب الإسهال الشديد لدى الطفل ، ويسبب طفح جلدي. بإذن من طبيب الأطفال ، يمكنك محاولة إدخال مشروب في النظام الغذائي للطفل منذ حوالي ستة أشهر. لكن في نفس الوقت ، تأكد من مراقبة حالة الطفل وفحص الجلد ومراقبة السلوك.
8 قواعد للطبخ
كيف لطهي كومبوت البرقوق بحيث يكون حلوًا ورائعًا؟ يقول الطهاة المتمرسون أن هذا ليس بالأمر الصعب. وإذا كنت تعرف بعض الأسرار ، فسيكون المشروب دائمًا لذيذًا. يوصي المحترفون باتباع ثماني قواعد.
- متنوعة البرقوق. لتحضير الكومبوت ، اختر ثمارًا يمكن تقسيمها بسهولة إلى نصفين. يتم الحصول على الأكثر نجاحًا من هذه الأنواع من الفراغات. يمكنك أن تأخذ المجرية ، الرينكلود ، ميرابيلا ، الدمشقية ، الأشواك.
- الماء المقطر . من الأفضل أن تأخذ الربيع. يمكنك استخدام الماء العادي ، ولكن قم بتنظيفه أولاً في المنزل باستخدام مرشح.
- ثمار ناضجة. هذا شرط أساسي للطهي ليس فقط كومبوت لذيذ ، ولكن أيضًا صحي. لا يستخدم البرقوق غير الناضج للحفظ: مثل هذا المشروب سيوفر عسر الهضم.
- الفرز الصحيح. لا تستخدم الخوخ الديداني أو الفاسد للطبخ. يجب أن تكون جميع الفواكه طازجة وذات جودة عالية. أيضا ، قم بفرزها حسب الحجم. لا يجب غلق الثمار الكبيرة والصغيرة في برطمان واحد ، لأنها تحتاج إلى معالجة حرارية على فترات مختلفة.
- كمية السكر. تأكد من مراعاة مجموعة متنوعة من الخوخ وتفضيلاتك الخاصة. بالنسبة للفواكه الحامضة ، يوصى بالنسب التالية: 1 لتر من الماء - 400 غرام من السكر.
- سلق الفاكهة. يمكن الحفاظ على الخوخ الصغير كله. لكنهم بالتأكيد بحاجة إلى الوخز والتبييض. سيسمح لك الإجراء بتغذية الثمار بالتساوي بالشراب. من أجل التبييض ، خذ مصفاة ، واسكب الخوخ فيها. اغمس الفاكهة في الماء المغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- قليل من الملح . بغض النظر عن مدى الغرابة التي قد يبدو عليها ، إلا أن قليلًا من الملح يضاف إلى كومبوت البرقوق يتيح لك زيادة مذاق المشروب.
- تخزين الحفظ. تحاول الجرار الملفوفة أن تخزن في الظلام. لا ينبغي أن يتعرضوا لأشعة الشمس. سيحافظ هذا على جميع المكونات المفيدة للشراب.
كومبوت البرقوق: 13 وصفة لفصل الشتاء
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالكومبوتات اللذيذة في الشتاء ، يمكنك تجميد الفواكه في الفريزر وإخراجها للطبخ حسب الحاجة. ولكن في هذه الحالة ، يتم فقد بعض المكونات المفيدة أثناء عملية التجميد ، وبعضها - أثناء المعالجة الحرارية. من المفيد جدًا الحفاظ على البرقوق: بهذه الطريقة يمكنك توفير المزيد من الفيتامينات.
يمكنك قصر نفسك على الحفظ حصرا البرقوق. ولكن إذا كان لديك تفاح أو كرز أو كمثرى ، فلا تتردد في إضافتها إلى المقلاة: لن تكون هذه التشكيلة ألذ فحسب ، بل ستكون صحية أيضًا.
من الفاكهة الكاملة
الخصائص. ستساعدك هذه الوصفة الخاصة بكومبوت البرقوق المنزوع النوى على الاحتفاظ بقطعة من الصيف طوال العام. ينصح الأطباء بعدم تخزين الحفظ ، الذي يبقى فيه العظم ، لأكثر من 10-12 شهرًا - بسبب خطر التسمم. في هذه الوصفة ، تم تصميم جميع المكونات لوعاء واحد سعة ثلاثة لترات.
مكونات:
- خوخ كامل - 550 جم ؛
- ماء - 2.7 لتر ؛
- سكر - 280 جم.
كيف تطبخ
- اشطف البرقوق.
- اصنع عدة ثقوب في الفاكهة العطرية.
- ضع البرقوق في برطمان معقم.
- اغلي الماء على الموقد.
- صب الماء المغلي على الفاكهة.
- أغلق البرطمان بغطاء معدني.
- الإصرار لمدة 15 دقيقة حتى يكون للفاكهة الوقت لإخراج العصير.
- الآن استنزاف السائل بعناية.
- أضيفي السكر ، وضعيها على النار مرة أخرى.
- عندما يغلي الكومبوت ، يُسكب فوق البرقوق ، ويُلف الغطاء.
- اقلب البرطمان رأسًا على عقب ، ولفه ببطانية صوفية.
التفاح البرقوق
الخصائص. يتم الجمع بين طعم البرقوق بانسجام مع التفاح. لطهي كومبوت التفاح والبرقوق ، يمكنك أن تأخذ أي نوع. لكن من الأفضل أن يكمل كل منهما الآخر. لذلك ، بالنسبة لرينكلود حلو وعصير ، فإن أنتونوفكا الحامضة مناسبة.
مكونات:
- تفاحة - 1.2 كجم ؛
- ماء - 2.7 لتر ؛
- البرقوق - 800 جم ؛
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
- سكر - 650-800 جم.
كيف تطبخ
- قطع التفاح إلى أرباع.
- قشر البرقوق وإزالة الحفر.
- ضع كل الفراغات في وعاء سعة 3 لتر.
- املأ بالماء المغلي.
- انتظر لمدة عشر دقائق.
- صفي المشروب في قدر.
- أضف حامض الستريك والسكر.
- بمجرد أن يغلي المشروب ، اسكبه على الفور في وعاء ، ولفه.
من أصناف صفراء
الخصائص. يختلف البرقوق الأصفر قليلاً عن اللون الأزرق الداكن. لها طعم العسل ورائحة غنية. تتطلب وصفة كومبوت البرقوق الأصفر التعقيم. إذا كنت تعارض طريقة الحفظ هذه ، يمكنك استخدام الوصفة الموضحة أعلاه مع البرقوق الكامل.
مكونات:
- البرقوق - 1 كجم ؛
- سكر - 800 جم ؛
- ماء - 3.5-3.8 لتر.
كيف تطبخ
- اغسل برطمانات اللتر جيدًا ؛ لا تحتاج إلى تعقيمها.
- اشطف البرقوق.
- رتب الثمار في برطمانات واملأ ثلث الوعاء.
- إغل الماء.
- يُسكب الخوخ مع السكر ، بمعدل: لكل لتر برطمان - كوب من السكر.
- املأ بالماء المغلي ، وقم بتغطيته بغطاء معدني.
- ضع كل البرطمانات (يجب أن يكون لديك أربعة) في قدر كبير من الماء. يجب ألا يصل السائل إلى الرقبة قليلاً.
- قم بالبسترة لمدة 15 دقيقة.
- ثم قم بإزالة البرطمانات بعناية من الماء الساخن ، ودون رفع الغطاء ، قم بلفها على الفور.
مع الكرز
الخصائص. للف كومبوت البرقوق والكرز لفصل الشتاء ، يوصى أيضًا باللجوء إلى طريقة التعقيم. هذه الوصفة لا تتطلب تأليب. لذلك ، يتم تقليل العمر الافتراضي للمشروب إلى عام واحد.
مكونات:
- كرز - 900 جم ؛
- البرقوق - 900 جم ؛
- ماء - 1.8 لتر ؛
- سكر - 250-400 جم.
كيف تطبخ
- ضعي الخوخ والكرز في برطمانات مغسولة بعناية.
- في قدر منفصل ، اغلي الشراب من الماء والسكر. كمية هذا الأخير يعتمد على حمض الفاكهة.
- تُسكب محتويات الجرار بشراب جاهز ، وتُغطى بأغطية معدنية.
- ضعي البسترة في قدر من الماء لمدة 15 دقيقة.
- ثم قم بإزالة بعناية ، ولف على الفور.
بالعنب
الخصائص. يمكن صنع الكومبوت اللذيذ من الخوخ والعنب. ضبط كمية السكر حسب حلاوة الفاكهة. لا تتطلب وصفة كومبوت البرقوق والعنب البسيطة التعقيم. لا يمكنك حتى عناء إزالة العظام. لكن من الأفضل إخراجهم.
مكونات:
- برقوق - 330 جم ؛
- عنب - 330 جم ؛
- حامض الستريك - ثلاث قرصات.
- ماء - 2.7 لتر ؛
- سكر - 330 جم
كيف تطبخ
- اشطف العنب والبرقوق تحت الماء.
- افصل التوت عن الأغصان وأزل البذور من الفاكهة.
- ضع جميع المكونات في وعاء معقم سعة ثلاثة لترات.
- ثم صب السكر وأضف حامض الستريك.
- املأ بالماء المغلي ، نشمر.
- اقلب البرطمان على جانبه ولفه قليلًا على الأرض حتى يذوب السكر تمامًا.
- الآن اقلب الجرة ذات الغطاء المعدني لأسفل ، واعزلها ببطانية صوفية. في هذا الشكل ، يجب أن يظل الكبوت حتى يبرد تمامًا.
فاكهة
الخصائص. يمكنك طهي كومبوت لذيذ باستخدام طباخ بطيء. تم تصميم هذا المشروب ليتم استهلاكه مباشرة بعد التبريد. إذا كنت تريد إغلاقها لفصل الشتاء ، فسيتعين عليك سكبها في برطمانات وتعقيم الكومبوت لمدة 15 دقيقة.
مكونات:
- برقوق - 300 جم ؛
- الكمثرى - ثلاث فواكه ؛
- سكر - اختياري
- تفاح - ثلاث فواكه ؛
- حامض الستريك - ربع ملعقة صغيرة.
- شوكيبيري - 150 جم ؛
- ماء - حوالي 3.5 لتر.
كيف تطبخ
- شطف الفاكهة والفواكه جيدًا وإزالة البذور والنوى وتقطيعها إلى قطع.
- ضع الكمثرى والخوخ والتفاح في وعاء متعدد الطهي.
- ماء صافي.
- إذا كنت من محبي المشروبات الحلوة ، أضف السكر - بضع ملاعق كبيرة.
- غلي الكبوت في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
- ثم يضاف شوكيبيري وحمض الستريك إلى المشروب.
- استمر في الطهي في وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة أخرى.
مع الخوخ
الخصائص. يكتسب الكومبوت ، الذي يضاف إليه الخوخ ، طعمًا ورائحة خاصة. سيسمح مثل هذا الترادف ليس فقط بتذكر الصيف الحار ، ولكن أيضًا لإشباع الجسم بالفيتامينات اللازمة. عند تحضير المنتجات ، لا تتم إزالة العظام.
مكونات:
- الخوخ - ثلاث فواكه.
- برقوق - 12 قطعة ؛
- سكر - كوب واحد
- حامض الستريك (اختياري) - قرصة ؛
- ماء - حوالي 2.5 لتر.
كيف تطبخ
- ضع الثمار المغسولة في برطمان معقم سعة ثلاثة لترات.
- يُسكب الماء المغلي على الخوخ والخوخ ، ويترك لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- ثم صب السائل في قدر.
- يُضاف السكر وحمض الستريك ويُغلى المزيج.
- املأ برطمانًا بشراب الفقاعات ، ولفه.
- اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية.
المشمش البرقوق
الخصائص. بالنسبة للكومبوت ، من الأفضل تناول المشمش الحلو بشكل مستطيل. يوصى بتكميلها برقوق مجري حامض.
مكونات:
- مشمش - 500 جم ؛
- سكر - 300-400 جم ؛
- برقوق - 250 جم ؛
- ماء - 2.5 لتر.
كيف تطبخ
- اغسل الثمار ، وقم بعمل خمس أو ست ثقوب بعود أسنان رقيق.
- ضع المشمش والخوخ في برطمانات معقمة.
- تُسكب الثمار بالماء المغلي ، وتُنقع لمدة خمس إلى عشر دقائق.
- صفي المشروب ، اغلي الشراب على أساسه بإضافة السكر.
- املأ البرطمانات بالمشروب الناتج ، نشمر.
- تأكد من قلب الجزء العلوي رأسًا على عقب ولف الحاوية.
مع الكشمش
الخصائص. يتحول المشروب إلى منشط ومنعش. لا يحتوي على الكشمش الأسود فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الحمضيات ، والتي تعطي الطعم حموضة طفيفة.
مكونات:
- البرقوق (الحلو بالضرورة) - ثلاث فواكه ؛
- الكشمش الأسود - 200 جم ؛
- برتقالي - ثلاث شرائح ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ليمون - ثلاث شرائح.
- ماء - 2.5 لتر.
كيف تطبخ
- تحضير الجرار وتعقيمها.
- شطف الثمار وإزالة البذور وتحضير الكشمش.
- من الأفضل ترك الحمضيات مع القشر بعد سمر الفاكهة بالماء المغلي.
- ضع الخوخ والكشمش في جرة.
- قطع الليمون والبرتقال على عنق الإناء.
- صب السكر.
- املأ بالماء المغلي ، نشمر.
- اقلب الجرة ولفها ببطانية دافئة.
- اترك الكبوت دافئًا لعدة أيام.
في البلغارية
الخصائص. يفاجئ المطبخ البلغاري أحيانًا بتشكيلة طعام "غريبة". لكن الأطباق البلغارية لذيذة جدًا لدرجة أنها سرعان ما أصبحت الأكثر تفضيلاً.
مكونات:
- البرقوق - 5 كجم ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- القرفة - عودان.
- قرنفل - ثماني قطع ؛
- ورقة الغار - ثلاث إلى خمس قطع ؛
- حامض الستريك - ملعقة صغيرة أو ملعقتان صغيرتان.
- ماء - 0.75 لتر.
كيف تطبخ
- باستخدام دبوس ، قم بإزالة الحفر بعناية من البرقوق النظيف.
- توضع الثمار في قدر كبيرة على شكل طبقات ، يرش كل منها بجزء من السكر.
- قمة مع الماء العادي.
- خذ كيس قماش نظيف (مصنوع من مادة طبيعية بيضاء) ، ضع فيه التوابل: القرفة وورق الغار والقرنفل.
- اغمس الكيس في الوعاء حتى يُغطس تمامًا في الماء.
- ضع القدر على النار.
- اغلي الكبوت لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ الشراب في التكاثف.
- الآن يضاف حامض الستريك ، يرفع عن النار.
- عندما يبرد المشروب ، اسكبه في مرطبانات نظيفة ، وأغلقها بأغطية نايلون عادية.
مع قرانيا
الخصائص. ترادف آخر يسمح لك بإعداد كومبوت لذيذ هو مزيج من البرقوق وخشب القرانيا. يمكن بعد ذلك استخدام الفاكهة المتبقية في قاع الكوب لتزيين الفطائر أو صنع الحلويات.
مكونات:
- البرقوق - 1.5 كجم ؛
- قرانيا - 350 جم ؛
- سكر - 350 جم ؛
- ماء - 7.5 لتر.
كيف تطبخ
- قسّم الثمرة إلى نصفين ، قم بإزالة البذور.
- رتب في برطمانات معقمة.
- يرش بعض القرانيا على السطح. يجب أن تشغل المكونات ثلث السعة.
- صب الماء المغلي فوق المحتويات واتركها لمدة 15 دقيقة ، وخلال هذا الوقت يكتسب الماء لونًا غنيًا.
- يُصفى السائل في قدر ، ويُضاف السكر المحبب ، ويُشعل النار.
- عندما يغلي الشراب ، صبه في عبوات زجاجية.
- انتظر حوالي 15 دقيقة ، صفي السائل مرة أخرى في المقلاة.
- يغلي مرة أخرى.
- صب المشروب في الجرار ، ولفها على الفور بأغطية معدنية لفصل الشتاء.
مع الفراولة والكرز
الخصائص. تنضج الفراولة والكرز في وقت واحد تقريبًا. لذلك ، هذا المزيج ليس مفاجئًا. ولكن كيف تضيف البرقوق الذي ينضج في وقت لاحق؟ استفد من المجمدة المتبقية من العام الماضي.
مكونات:
- الكرز - كوب واحد
- الفراولة - كوب واحد ؛
- سكر - ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة ؛
- البرقوق (محفور) - 12-15 نصفين ؛
- ماء - 2 لتر.
كيف تطبخ
- صب الماء في قدر.
- افصل السيقان ، اغسل التوت.
- صبهم في قدر ، أضف الخوخ.
- يُغلى المزيج ويُضاف السكر المحبب مع التركيز على ذوقك.
- أطفئ ، دع المشروب يشرب.
هذا الكومبوت مخصص للاستخدام مباشرة بعد التبريد. ولكن إذا كنت تريد إغلاقها لفصل الشتاء ، صبها في برطمانات ، وقم بتعقيمها لمدة عشر دقائق.
من الفواكه المجمدة
الخصائص. إذا كان لديك برقوق مجمد في المجمد الخاص بك ، يمكنك بسهولة تحضير مشروبات لذيذة في أي وقت من السنة. من المستحسن أن يوجد في الفريزر أنواع مختلفة من التوت والفواكه. إذا كنت تستطيع التباهي بمثل هذا التنوع ، فقم بإعداد كومبوت لذيذ من البرقوق الأبيض المجمد مع الكشمش الأسود أو الكرز.
مكونات:
- البرقوق الأبيض - 10 قطع ؛
- الكشمش الأسود - نصف كوب.
- سكر - 200 جم ؛
- ماء - أربعة لترات.
كيف تطبخ
- صب الماء في قدر.
- اغمس الخوخ فيه ، أضف الكشمش.
- عندما يغلي المشروب ، أضف السكر.
- قلب السائل.
- بمجرد أن يغلي الكومبوت مرة أخرى ، أطفئ النار.
- غطي القدر بغطاء ، اتركي المحتويات تختمر.
إذا قمت بإغلاق كومبوت البرقوق بدون تعقيم ، يمكنك استخدام توصية أخرى. لمنع تخمير المشروب و "انفجاره" ، أضف نصف قرص من حمض أسيتيل الساليسيليك إلى كل وعاء قبل لف الغطاء. هذا الدواء غير ضار على الإطلاق للإنسان ، لكنه يضمن القضاء التام على الميكروبات.
كومبوت البرقوق لفصل الشتاء
كومبوت البرقوق المركز لذيذ جدًا ، سميك ، لزج جميل ، يمكن تخفيفه بالماء في الشتاء. لذلك ، من جرة سعة ثلاثة لترات ستحصل على كومبوت أكثر بكثير. بدون تعقيم ، يحفظ في درجة حرارة الغرفة.
التكوين والنسب
- البرقوق - يكفي لملء نصف الجرة (أو الجرة بأكملها) ؛
- الماء المغلي - بقدر ما يدخل في جرة من الخوخ ؛
- السكر - بمعدل 300 جم لكل 1 لتر من الماء المتكون بعد سلق البرقوق.
أصناف البرقوق اليونوشكا
البرقوق الأحمر والأزرق والكمثرى.
كيف نفعل
- ملء الجرار: يشطف البرقوق ، يجفف. حدد فقط جيدة ، دون ضرر. رتب في مرطبانات معدة مسبقًا (اغسل الجرار والأغطية ، قم بتعقيمها أو صبها بالماء المغلي). يجب ملء البنوك بنصف الخوخ أو بالكامل.
- بلانش: صب الماء المغلي فوق البرقوق. اتركيه يسلق لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء (بسهولة من خلال غطاء به ثقوب) ، وقياس كمية الماء الذي يتم تصريفه (صفي في وعاء لتر أو كوب قياس كبير).
- اغلي الشراب: يضاف السكر إلى الماء من تحت التوت (على أساس 300 غرام من السكر لكل لترماء). يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 3-5 دقائق.
- املأ وأغلق: يُسكب البرقوق في البرطمانات مرة أخرى ، ولكن الآن مع الشراب. أغلق بأغطية (حديد أو). اقلب البرطمانات وتحقق من عدم وجود تسرب. يمكن ترك الجرار ذات الأغطية الحديدية البسيطة في هذا الوضع حتى تبرد ، وبرطمانات ذات أغطية لولبية - تأكد من عدم تسربها ، والعودة إلى وضعها الأصلي. يحفظ في درجة حرارة الغرفةفي مكان جاف ومظلم وبارد.
كومبوت البرقوق من نوعين من الخوخ - الأحمر والأزرق (على اليسار - كومبوت الكمثرى مع التفاح والبرتقال)
البرقوق الأزرق 
الخوخ الأزرق وخوخ اليونوشكا 
البرقوق عن قرب 
تعبئة البرطمانات بالخوخ 
اسلق البرقوق - صب الماء المغلي وانتظر 
تحقق من وجود تسرب وبارد
هذه الجرار الكومبوتية مليئة بالخوخ
برطمانات كومبوت البرقوق - شراب مركز ، مرطبانات مملوءة من الأعلى بالخوخ
في معظم الحالات ، يتم تحضير الكومبوت من أي فاكهة وتوت تقريبًا. في بعض الأحيان ، بدون مكونات إضافية ، لا يمكن الحصول على مشروب لذيذ. لذلك ، يجب عليك إضافة الجوهر وحمض الستريك وكمية كبيرة من السكر الحبيبي. أما بالنسبة للخوخ ، فإن الكبوت منه لذيذ حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشروب البارد يروي العطش تمامًا.
كومبوت البرقوق الكلاسيكي
- البرقوق - 950 غرام.
- ماء - 1 لتر.
- شراب السكر - 300 مل.
- لتحضير شراب السكر ، أرسل إناءً من الماء إلى الموقد وانتظر حتى يغلي. صب السكر. حرك التركيبة حتى تذوب البلورات تمامًا. اضبط النار على الحد الأدنى من الطاقة. ينضج السائل لمدة نصف ساعة. يبرد ويجهد.
- بعد ذلك ، اغسل التوت جيدًا بالماء الجاري وأزل كل الفائض. اثقب كل فاكهة بشوكة. يغلي 1 لتر. الماء وإرسال الخوخ إليه. يجب أن تنعم الثمار. اخرج التوت ، بارد. نقطع البرقوق إلى قسمين ، تخلص من القشرة والبذور.
- أدخل شراب السكر في مرق البرقوق. أضف أيضًا الفواكه المحضرة إلى السائل. أرسل المكونات إلى النار ، انتظر الغليان. تكوين الثلاجة. لفصل الكومبوت لفصل الشتاء ، يجب سكبه في حاويات معقمة. تصب في كل جرة 2 غرام. الليمون. نشمر الحاوية.
كومبوت البرقوق المركز
- سكر - 300 غرام
- ماء - 1 لتر.
- البرقوق - 320 غرام.
- يُقترح تحضير الوصفة المعنية عندما لا يكون من الممكن طهي كومبوت لحاوية كبيرة. في هذه الحالة ، يجب تحضير تركيبة مركزة. عندما يكون المشروب جاهزًا ، يمكن تخفيفه بالماء النقي.
- افرز الفاكهة واغسلها جيدًا. ارمِ البرقوق في مصفاة وانتظر السائل الزائد حتى يتم تصريفه تمامًا. عقم الحاوية وفقًا للتقنية الكلاسيكية. افعل نفس الشيء مع الغطاء. ضع الثمار في الحاوية على القمة.
- اغلي الماء واسكبه في وعاء من التوت. غطي الوعاء بغطاء وانتظر ربع ساعة. صب الماء في قدر وأرسله إلى الموقد. صب السكر. اغلي الشراب. صب التكوين النهائي في وعاء من البرقوق ولفه.
كومبوت البرقوق مع الحمضيات
- القرفة - رشة
- البرقوق - 250 غرام.
- ماء - 1 لتر.
- نكهة الحمضيات - حسب ذوقك
- سكر - 120 غرام
- تحضير الفاكهة الطازجة وفقًا للمخطط المعتاد. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر. استخدم كوبًا منفصلًا واخلط لب الفاكهة مع السكر فيه.
- في نفس الوقت اغلي الماء في قدر. حرك كتلة حلوى البرقوق في الماء المغلي. تغلي التركيبة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي القرفة والقشر.
كومبوت البرقوق بالبذور
- ثمار البرقوق - 550 غرام.
- ماء - 2.6 لتر.
- سكر محبب - 220 جم.
- يُمزج الماء والسكر الحبيبي في وعاء من المينا بحجم مناسب. أرسل الحاوية إلى النار. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. مع ظهور الفقاعات الأولى ، يجب غلي التركيبة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- اجمع أو اشتري ثمارًا غير ناضجة ، يجب أن تكون كثيفة جدًا. اغسل وجفف البرقوق ، ثم رتب في برطمانات. صب بعناية في الشراب الساخن. يجب تعقيم البنوك مقدما. حاويات مانعة للتسرب.
كومبوت البرقوق مع الكشمش والتفاح
- تفاح - 2 قطعة.
- سكر - 300 غرام
- الكشمش - 100 غرام.
- ماء - 2.5 لتر.
- تخلص من النسخ التالفة وكل شيء لا لزوم له. اغسل المادة الخام وانتظر حتى تجف تمامًا. يقطع التفاح إلى شرائح ويزيل اللب. إزالة الحفر من البرقوق. أرسل الفاكهة والتوت المحضرين إلى حاويات معقمة.
- قم بإعداد الشراب وفقًا للتقنية الكلاسيكية واملأه بالمرطمانات المليئة بالفاكهة. قم بتغطية الحاوية بأغطية. عقم العبوات لمدة 10 دقائق عند 100 درجة. لف الكبوت ولفه بقطعة قماش دافئة.
- البرقوق الأسود - 3 كجم.
- سكر محبب - 500 غرام.
- اشطفها جيدًا بالماء البارد. جفف وإزالة الحفر. يجب تقسيم البرقوق إلى قسمين. ضعي النصفين على صينية خبز. يرش التوت بالسكر ويرسل إلى الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة.
- أغلق الفرن ولا تفتح الباب. توقع حوالي ساعة واحدة. في الوقت المخصص ، ستبرز كمية كافية من السكر في المقلاة. رتب الثمار في برطمانات واسكب السائل الناتج. تعقيم لمدة ربع ساعة. نشمر.
- يوصى بشراء البرقوق في الموسم ، ستكون تكلفة المواد الخام أقل بكثير مما كانت عليه في الطقس البارد. ستساعد هذه الاستعدادات في الحفاظ على الحالة الصحية في أي وقت. أسعد أحباءك وأقاربك بمشروب فيتامين ، بغض النظر عن الموسم.
كومبوت من البرقوق الأصفر
- البرقوق "ميرابل" - 0.5 كجم.
- ماء - 2500 مل.
- سكر - 240 غرام.
- يحتوي الخوخ من المجموعة المعروضة على عسل لطيف. تكون بنية الثمار الصفراء أكثر رقة من الثمار الداكنة. لذلك ، عند تحضير مشروب صحي ، كن حذرًا.
- قم بالمرور عبر برقوق غير ناضج قليلاً وقم بإزالة جميع المكونات غير الضرورية. في هذه الحالة ليس من الضروري التخلص من العظام. ستكشف مثل هذه الخطوة عن نكهات خاصة في المشروبات. لا تنس أن هذا الكبوت ممنوع تخزينه لأكثر من عام واحد.
- تحضير الشراب بالطريقة المعتادة. عقم البرطمانات وضع الثمار فيها. صب السائل الحلو المحضر على حواف الحاوية. نشمر الكبوت بطريقة كلاسيكية. لف البرطمانات بقطعة قماش سميكة. احفظ المشروب في مكان دافئ وبارد.
- لجعل الكبوت لذيذًا وصحيًا وذو جودة عالية ، يجب عليك اختيار أنواع كثيفة من التوت. أيضا ، يجب أن تكون الثمار غير ناضجة قليلا. خلاف ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، سوف يغلي البرقوق. احصل على هريس.
- إذا قررت صنع مشروب بدون بذور ، فاختر الفواكه غير الناضجة. ضع في اعتبارك أن لب البرقوق في نفس الوقت يجب فصله بسهولة عن النواة. أثناء المعالجة الحرارية ، يجب أن يحتفظ التوت بشكله الأصلي.
- اشطف البرقوق بالماء البارد الجاري. ليس من الضروري على الإطلاق محاولة غسل الطبقة المزرقة من كل فاكهة. هذا أمر طبيعي ولن يزعجك بأي شكل من الأشكال. لن تتدهور جودة المشروب النهائي أيضًا.
- قبل وضع البرقوق في مرطبان ، تأكد من ثقب قشرة الفاكهة. ستساعد هذه الحركة الجلد على عدم التشقق عند سكب الشراب الساخن. استخدم شوكة أو مسواك لهذا الغرض.
- حتى لا تنفجر الحاوية الزجاجية فجأة أثناء ضخ التركيبة الحلوة الساخنة ، يجب وضع سكين بشفرة عريضة وطويلة تحتها. أيضا ، عند تعقيم الحاويات ، لا تؤخر العملية ، وإلا سوف ينضج البرقوق أكثر من اللازم.
- عند تحضير مشروب لذيذ يعتمد على البرقوق ، من المهم ملاحظة كمية السكر المضاف. خلاف ذلك ، يمكنك الحصول على سائل حمضي كريه أو ، على العكس من ذلك ، مربى سكري غير ناجح.
من السهل جدًا صنع كومبوت البرقوق. من الضروري اختيار مجموعة متنوعة مناسبة من الفاكهة وإيلاء اهتمام خاص لنضجها وكثافتها. اتبع التعليمات وحافظ على النسب. الحفاظ على المناعة بغض النظر عن الوقت من العام.
فيديو: كيفية طهي كومبوت البرقوق لفصل الشتاء
مقالات ذات صلة
