الصفحة الرئيسية الفطور

كيفية ملح الطماطم مع قمم الجزر. الطماطم مع قمم الجزر لفصل الشتاء: الحل الأمثل لأولئك الذين يتعلمون للتو "الإغلاق. التطبيق في التجميل

الطماطم مع قمم الجزرلفصل الشتاء - وصفة غير عاديةالحفظ الذي لا يعرفه جميع ربات البيوت. لكن هذا هو اللون الأخضر الذي يملأ الخضار طعم غير عاديورائحة. يتم حفظ الفواكه الموصوفة ككل. بالإضافة إلى قمم الجزر ، فإنها تضيف إلى التحضير بهارات مختلفةوالتوابل حسب تفضيلات الذوق.

الطماطم مع قمم الجزر لوصفة الشتاء خطوة بخطوة

كقاعدة عامة ، يستخدم الطهاة الجزر في الاستعدادات ، ولكن فقط محصول الجذر نفسه. ويتم تغذية القمم للحيوانات. لكن المساحات الخضراء تحتوي على مجموعة كبيرة مواد مفيدةوالفيتامينات. لا يوجد فيه كاروتين أقل من المحاصيل الجذرية نفسها. قديماً ، كانت رؤوس الجزر تستخدم لصنع الشاي والسلطات. عند استخدام الأوراق الخضراء ، ليس من الضروري تناول أي توابل. حتى بدونها ، فإن المستحضرات لذيذة ويمكن تخزينها لفترة طويلة.

مهم! لا تحتاج إلى فتح جرة الطماطم على الفور ، لأن كل شيء صفات الذوقتظهر بعد 4-5 أشهر.

المكونات المطلوبة

لتحضير الطماطم المعلبة أو المخللة ، حمراء صغيرة ، صفراء ، لون برتقالي. يجب أن تكون صلبة وسمينة. يتم غسل الثمار وإزالة السيقان وثقبها بإبرة أو عود أسنان أو طرف سكين حاد في المنطقة التي تعلق فيها القصبة. يجب أن يتم ذلك لسببين. أولاً ، الثمار المثقوبة لا تنفجر. ثانياً ، عند سكبها ، يتم تشبعها بسرعة بالمحلول الملحي.

يتم أخذ قمم الجزر من نباتات صحية. يجب أن يكون أخضر طازجًا قويًا. نظرًا لاحتمال وجود غبار وحبوب رمل على الأوراق ، يتم غسلها جيدًا في عدة مياه. يستخدم الملح والسكر والخل كمادة حافظة. كمية هذه المكونات تعتمد على الوصفة. تتضمن بعض تعليمات الطبخ توابل مختلفة، ثوم، عصير ليمون, بصلة. بعد الغسيل ، توضع الخضار والأعشاب على منشفة جافة حتى يتم تجفيف الماء بالكامل.

أجهزة المطبخ والمخزون

ليست هناك حاجة لمعدات خاصة لتعليب الطماطم مع أغصان الجزر لفصل الشتاء:

لتر أو ثلاثة لترات ؛
قبعات القصدير أو المسمار:
آلة الاغلاق:
قدر لغلي المحلول الملحي
ملعقة قياس.

للحفاظ على الطماطم المخللة ، فإن الشيء الرئيسي هو تحضير الجرار. يتم غسلها جيدًا ماء ساخنبالصودا ، ثم تعرض للمعالجة الحرارية:

على البخار فوق الماء المغلي: مرطبانات سعة 3 لترات لمدة 20 دقيقة على الأقل ، لترات الجرار لمدة 15 دقيقة تقريبًا ؛
تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 50 درجة ؛
في الميكروويف: صب الماء في كل جرة بمقدار ثلث الحجم واحتفظ به على نار عالية حتى يغلي السائل ؛
بعد الغسيل ، تُغلى الأغطية أو تُحفظ على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في كثير من الأحيان ، تستخدم حاويات زجاجية لتر للتخليل. إنها مريحة من حيث أن المحتويات تؤكل في جلسة واحدة. اثنان وثلاثة لترات الجرار الزجاجيةمناسب للوجبات عدد كبيرضيوف.

انتباه! الجرار والأغطية المعدة بعناية هي ضمان تخزين ناجحفي فصل الشتاء ، الطماطم المعلبة أو المملحة مع قمم الجزر.

عملية الطهي

يعد طهي الطماطم المخللة عملية بسيطة ، على الرغم من أن كل وصفة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. يتم عرض المراحل الرئيسية للعمل أدناه خطوة بخطوة مع صورة:

الخطوة رقم 1. توضع أغصان الجزر في الأسفل ، مع وضع القليل من الطماطم في الأعلى. ثم تستمر العملية حتى تمتلئ البرطمانات. الطبقة العليا هي قمم.
الخطوة رقم 2. اغلي الماء النظيف في قدر (يفضل ألا يكون من الصنبور) واسكب البرطمانات مع الطماطم والجزر. يغطى بالغطاء ويترك لمدة 20 دقيقة.
الخطوة الثالثة: عندما يبرد الماء ، اسكبه من العلب مرة أخرى في المقلاة. بما أن الثمار ستمتص بعض السائل ، أضف القليل من الماء واغلي مرة أخرى. يمكن تكرار عملية التعبئة ، خاصة عند تخزين برطمانات الطماطم المخللة في المطبخ في الخزانة في الشتاء.
الخطوة رقم 4. بعد آخر صب ، يضاف الملح والسكر إلى الماء ويخلطان ويغليان مرة أخرى. عندما يغلي الماء ، أضف الخل بحذر.
الخطوة رقم 5. صب البرطمانات مع ماء مالح مغلي حتى حافة العنق. كلما قلت المساحة الفارغة ، كلما كان الحفظ أفضل في الشتاء.
الخطوة رقم 6. قم بلف البرطمانات بإحكام ، وضعها على الغطاء ولفها ببطانية أو منشفة سميكة.

في أغلب الأحيان ، لا يتطلب حصاد الطماطم لفصل الشتاء باستخدام قمم الجزر التعقيم بسبب العديد من الحشوات وعلب التبريد تحت معطف من الفرو. نقطة أخرى يجب التحقق منها لمعرفة ما إذا كان البنك يتسرب بعد الاغلاق. إذا تسرب السائل ، فلن يتم إغلاق الحاوية بإحكام. يجب تجفيف المحلول الملحي وغليه مرة أخرى. استخدم أغطية جديدة لللف.

مخلل الطماطم مع قمم الجزر لفصل الشتاء

وفقًا للوصفة ، من الضروري تحضير هذه المنتجات من أجل جرة لتر:

الطماطم الناضجة؛
2 فص ثوم
5 أغصان من قمم الجزر.
1 مظلة الشبت ؛
3 حبات فلفل أسود
15 غرام من السكر
60 غرام من الملح
½ ملعقة صغيرة جوهر الخل
0.5 لتر من الماء.

ميزات الوصفة:

تحضير المكونات أولاً.
في كل طماطم ، يتم عمل 3-4 ثقوب في منطقة القصبة وتوضع في الجرار.
في الجزء السفلي من الجرة ، ضع جزءًا من الأجزاء العلوية وأغصان الشبت ، وبعض حبات الفلفل والثوم والفواكه في الأعلى بحيث يكون هناك عدد أقل من الفراغات. الطبقة العلوية عبارة عن أعشاب وبقايا توابل.
تستدعي هذه الوصفة سكبًا واحدًا من الماء المغلي. ثم يتم تحضير ماء مالح بالسكر والملح منه.
نصف ملعقة صغيرة. تُسكب الجواهر على الفور في الجرة - وهذه سمة من سمات الوصفة.

يتم تنظيف العلب الملفوفة بعد التبريد في الطابق السفلي أو الثلاجة.

الطماطم المعلبة مع قمم الجزر

وصفة أخرى لحصاد الطماطم لفصل الشتاء. الثمار حارة ، تؤكل بسرعة. ولا حتى محلول ملحي متبقي. بعد كل شيء ، إنه حلو وحامض ، لأن الملح غير مطلوب حسب الوصفة.

تكوين الشغل:

طماطم كثيفة
أوراق الجزر
ماء - 5 لتر ؛
سكر - 8.5 ملاعق كبيرة. ل.
خل 6٪ - 250 مل يمكن استبداله بـ 500 مل خل حمض التفاح;
ورقة الغار - 3 قطع ؛
البازلاء البهارات - 15 قطعة ؛

ملامح وصفة تمليح الطماطم مع قمم الجزر:

الفواكه المغسولة والمجففة ، ضعي الخضار في مرطبانات معقمة واسكبي الماء المغلي على حافة العنق. يغطى بغطاء ويترك لمدة نصف ساعة.
عندما يبرد الماء ، يجب تصفيته في قدر وسكره وإضافة المكونات المتبقية (باستثناء الخل) ووضعه على الموقد.
عندما يغلي المحلول الملحي ، صب خل المائدة.
املأ برطمانات الطماطم بالسائل وأغلقها بإحكام.
في مكان مناسب ، ضعي البرطمانات على الجفون ، ولفيها لتعقيمها بمنشفة سميكة.

انتباه! نظرًا لأن الطماطم مع أوراق الجزر المعلبة لفصل الشتاء تحتوي على الخل ، يمكن تخزين قطعة العمل بأمان على الرف السفلي لخزانة المطبخ.

وصفة للطماطم مع الجزر والكرفس والبصل

الكرفس أخضر له طعم معين ، لذلك لا يحبها الجميع. لكنها ، مع قمم الجزر ، هي التي تعطي الطماطم المخللة ذوق خاصورائحة. لملء جرة ثلاثة لترات من الطماطم المخللة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تخزين:

1 فرع من الكرفس
1.6 كجم من الطماطم الناضجة ؛
1 رأس بصل
1 ورقة من الفجل
4 أغصان من الجزر.
95 غرام من السكر الحبيبي
25 جرام ملح الطعامبدون إضافات
95 مل من خل المائدة
3 حبات فلفل أسود
1 لتر ماء.

تفاصيل الوصفة:

يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُقطّع إلى قسمين.
ضعي الطماطم المحضرة والبصل والفلفل والأوراق الخضراء في برطمان.
يُسكب الماء المغلي ويوضع تحت الغطاء لمدة ثلث ساعة.
قم بغلي الماء المصفى مرة أخرى وقم بإعداد ماء مالح على أساسه: ملح ، سكر ، ثم اسكب الخل. يغلي لمدة 3 دقائق.
اسكبي التتبيلة حتى الرقبة ، ولفي الجرار بأغطية معقمة.

بعد التعقيم الإضافي ، يتم تخزين البرطمانات المبردة في أي مكان بارد.

طماطم مع جزر وحمض الستريك

يعتقد العديد من ربات البيوت أن حامض الستريك يجلب أكثر فائدة، كيف جوهر الخل. تستخدم هذه الوصفة هذه المادة الحافظة. للتحضير لفصل الشتاء ، مخلل الطماطم في عبوات سعة ثلاثة لترات. يمكنك ، إذا رغبت في ذلك ، تناول الأطباق في لتر واحد.

مكونات جرة واحدة:

سكر - 180 جم ؛
ملح - 45 جم ؛
أوراق الجزر
حامض الستريك - ½ ملعقة كبيرة. ل.

مهم! وفقًا للوصفة ، لا يتم إضافة توابل وتوابل أخرى إلى الطماطم ، باستثناء قمم الجزر.

كيفية المضي قدما:

يتم تحضير الطماطم والجزر بالطريقة التقليدية: مفروزة ، مغسولة ، مجففة. يتم عمل ثقوب على الطماطم.
بعد وضع الفاكهة والأعشاب في جرة على البخار ، الأولى المعالجة الحرارية: صب المحتويات بالماء المغلي العادي. تقف الطماطم في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة على الأقل.
يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى مرة أخرى. يمكنك عمل ماء مالح من الملح والسكر وإضافة حامض الستريك إلى البرطمان وصبه فوق الطماطم. يمكنك تغيير الوصفة قليلاً: أضف الملح ، سكر محببوحمض الستريك على الفور في جرة ، ثم يضاف الماء المغلي.

نشمر ، اقلب رأسًا على عقب ، لف. قم بتخزين العلب المبردة في الشتاء في أي مكان بارد.

طماطم مع جزر ، ثوم وشبت

الطماطم ليست منتجًا قابلًا للتلف ، يمكن أن تكذب لفترة طويلة. يمكنك حفظ هذه الخضار في الشتاء بالتعليب. حار و توابل معطرةاستخدم قمم الجزر. للحصول على جرة سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى:

طماطم كثيفة ناضجة من أي لون ؛
2 قطعة ورقة الغار
2-4 فصوص ثوم
4-7 فلفل أسود ؛
1-2 مظلات شبت
3 فروع من قمم الجزر.
1 ش. ل. جوهر الخل
150 غرام من السكر المحبب
60 غرام ملح غير معالج باليود ؛
1 لتر ماء.

نصيحة! يضاف الكرز للنكهة. أوراق الكشمشوالفلفل الحلو.

ميزات الوصفة:

تغسل المكونات جيدًا وتوزع على منشفة جافة.
أولاً ، يتم طي الخضر ، ثم الفواكه المجففة بإحكام ، والفلفل ، وأوراق الغار ، وفصوص الثوم ، ومظلات الشبت.
صب الماء المغلي. اتركيه مغطى لمدة 10-15 دقيقة.
أثناء المعالجة الحرارية للطماطم ذات قمم الجزر ، يتم تحضير الحشوة الثانية. لإعداده ، على عكس الوصفات الأخرى ، لا يستخدمون الماء من البرطمان ، لكنهم يصبونه في مقلاة نظيفة.
عندما تغلي ، تُسكب محتويات العلب معها مرة أخرى وتُحفظ لمدة ثلث ساعة أخرى.
الآن صب الماء من الطماطم مع قمم في المقلاة وتغلي.
يوضع الملح والسكر والخل في الجرة ويُسكب بالماء المغلي للمرة الأخيرة.
يجب لف الثمار بإحكام ، وإلا فقد يصبح المحلول الملحي عكرًا ، وقد تنفجر البرطمانات نفسها.

بعض ربات البيوت يغيرن الوصفة. يقطعون فصوص الثوم إلى فصوص ويدخلون كل واحدة بعناية داخل الطماطم. اتضح أنه لذيذ وغير عادي.

طماطم كرزية مع جزر حارة

تفضل العديد من ربات البيوت المخلل لفصل الشتاء طماطم صغيرةكرز. بغض النظر عن المكونات والوصفة ، يختلف الحفاظ على هذه الفاكهة. إذا كان من الممكن سكب الطماطم متوسطة الحجم بالماء المغلي حتى 3 مرات ، فقد يكون ذلك محفوفًا بالكرز. تنفجر الثمار ببساطة ، مما يؤدي إلى الإضرار بالحفظ.

تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى الثمار نفسها. تحتاج إلى اختيار التوت الكثيف غير الناضج. فيما يتعلق بالتوابل والتوابل ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوقوكذلك من الوصفة. طماطم الكرز الحارة مصنوعة من الفليفلة، مع الفواكه الحمراء ، اتضح أن قطعة العمل تحترق.

مكونات الوصفة:

أوراق الجزر - حفنة واحدة ؛
فلفل حار - 2 قطعة ؛
فصوص ثوم - 6 قطع ؛
الخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما إلى المصرف.

انتباه! يتم تعليب الطماطم الكرز مع قمم الجزر لفصل الشتاء في عبوات سعة لتر.

خطوات الطبخ:

تتم معالجة الخضار والأعشاب بشكل تقليدي: يتم غسلها وتجفيفها.
مع الفلفل الحار تحتاج للعمل بالقفازات حتى لا تحرق يديك. يمكنك ترك البذور في الثمار إذا كنت بحاجة إلى حصاد حاد جدًا. يتم تقطيع القرون إلى حلقات.
تُقشر فصوص الثوم وتُغسل وتنقسم إلى نصفين.
ضعي قطع الجزر والفلفل والثوم في طبقات في برطمانات واسكبي الماء المغلي. احتفظ بالكرز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
يسكب السائل في قدر ويضاف السكر والملح. بعد غليان الماء ، صب الخل حسب الوصفة.
بعد التدحرج والتبريد تحت معطف من الفرو ، انزع البرطمانات لفصل الشتاء في مكان بارد.

إذا كنت تحب الفلفل الأسود وأوراق الغار وبراعم القرنفل ، فيمكن إضافتها إلى طماطم الكرز الحارة المخللة لفصل الشتاء. حتى لو لم تكن هذه البهارات في الوصفة. يجب أن نتذكر أن كمية التوابل يجب أن تكون في حدها الأدنى بحيث لا يكون طعم قطعة العمل مرًا.

كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح

الاستعداد لفصل الشتاء وصفات مختلفة – المرحلة الأولى. أنت الآن بحاجة إلى التفكير في مكان وكيفية تخزين المنتجات. عادة، طعام معلب، أثناء التحضير التي لوحظت التكنولوجيا ، يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفةأو مبردة حتى الحصاد التالي.

إذا كان القبو ، يستخدم الطابق السفلي لتخزين علب الطماطم مع قمم الجزر ، يمكن تخزين علب الطماطم مع قمم الجزر لمدة 3 سنوات على الأقل.

ماذا تقدم مع الطماطم

مخلل مملح الطماطم المعلبةبأوراق من الجزر حسب الوصفات مع التوابل والتوابل المختلفة - مخزن حقيقي للفيتامينات. في الشتاء ، لا يمكنك الاستغناء عنها. طماطم جيدة مع بطاطس مهروسة، مع أطباق اللحوم. لا احد طاولة احتفاليةالشتاء لا يكتمل بدون الطماطم. ببساطة لا أفضل مقبلاتللمشروبات القاسية.

ماذا تفعل بعلامات التخمير والتعكر للطماطم

بعد أن صنعت فراغات من الطماطم لفصل الشتاء ، أريد أن أبقيها في حالة ممتازة. لكن في بعض الأحيان يصبح المحلول الملحي في البرطمان غائمًا وتظهر فقاعات هواء صغيرة - وهذا يبدأ عملية التخمير.

ليست هناك حاجة للتخلص من الشغل ، يمكن تصحيح الوضع. توضع الطماطم من جرة وتغسل فيها محلول ملحي(يؤخذ 20-30 جم من الملح لكل لتر من الماء). بعد ذلك ، يتم نقلهم مرة أخرى إلى جرار على البخار. يتم ترشيح المحلول الملحي من خلال عدة طبقات من الشاش ، ثم يوضع على الموقد ويغلى. يقدر على ماء مالح جديد. يبقى أن نشمر البنوك وتخزينها.

مهم! من هذا الإجراء ، لن يتأثر طعم الطماطم.

استنتاج

يتم تحضير الطماطم مع قمم الجزر لفصل الشتاء وفقًا لـ وصفات مختلفة. لا يتضمن الإصدار الكلاسيكي التوابل والتوابل. لكن كل ربة منزل لها أسرارها الخاصة ، والزبيب الذي يساعد في الطهي تحضيرات لذيذة. تم وصف إحدى الوصفات التي أثبتت جدواها في الفيديو.

إن بساطة الوصفة دائمًا ما تسبب بعض الحذر. هل ستكون الطماطم حقًا لذيذة كما تعد؟ قم بلف بعض العلب لفصل الشتاء وجربها. ستندهش من مدى سعادتك بمخللاتك.

قواعد تعليب الطماطم

تعليب الطماطم أمر سهل. في أغلب الأحيان هو كذلك المرحلة التحضيريةيأخذ الكثير من الوقت. من الضروري غسل الجرار جيدًا وتعقيمها. تحضير الطماطم. ثم يأتي الدور أعشاب. يجب غسلها جيدًا. بعد كل شيء ، حتى الإشراف البسيط سيؤدي إلى تغلغل البكتيريا في الجرة. من خلال الحفاظ على الطماطم مع قمم الجزر لفصل الشتاء ، فإنك تقلل من مرحلة التحضير إلى النصف تقريبًا. بعد كل شيء ، من الضروري الاهتمام بنظافة عدد قليل من فروع الأسطح والطماطم نفسها.

6 أسرار لجعلها لذيذة وجميلة

قبل أن تبدأ بالتعليب ، تأكد من مراجعة هذه النصائح الست لجعل الاستعدادات المنزلية الخاصة بك أكثر شهية.

ظهور الطماطم.بالنسبة للاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء ، من الأفضل اختيار الفاكهة شكل ممدود. هذه الطماطم (البندورة) لها "أنف" مميز. هذه فواكه على شكل البرقوق أو مكعب. إنها طماطم مستطيلة أكثر لحمية وذات قشرة كثيفة ولها طعم حلو.
حجم الطماطم. أفضل ثمار هي أحجام صغيرة. يتم حفظها بسهولة ، وتناسبها جيدًا في مرطبان ، ونقعها في ماء مالح بجودة عالية ، وتبدو دائمًا رائعة على طبق.
قمم الجزر.مناسب فقط للحفظ أعشاب طازجة. إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، فقم بقصها مباشرة قبل الحفظ. أولئك الذين يشترون قمم في السوق يمكنهم استخدام الحيلة التالية. اغمس الخضار في ماء بارد واتركه لمدة 15 دقيقة ، ستلاحظ على الفور كيف انتعشت "الباقة". اشطف الأسطح تحت الماء ، واستخدمها على الفور للحفظ.
لون مشرق. غالبًا ما تفقد الطماطم المعلبة لونها المشرق والجميل. إذا كنت لا تريد أن تصبح الفراغات مملة ، فتذكر خدعة أخرى. أضيفي الخل إلى التتبيلة بعد إطفاء النار تحت القدر. إذا غلي الخل في محلول ملحي ، فلن يكون قادرًا على الاحتفاظ بالظلال الغنية.
حماية الكراك.في كثير من الأحيان يمكنك ملاحظة صورة عندما لا يقف قشر الطماطم وينفجر أثناء صب الماء المغلي. هذه الثمار تبدو غير جمالية. لحماية الطماطم من مصير مماثل ، من الضروري عمل عدة ثقوب في منطقة القصبة باستخدام مسواك عادي.
تعبئة العلب. عند تعليب الخضار ، املأ الحاويات دائمًا حتى العنق. حاول أن تصب التتبيلة حتى تفيض قليلاً. سيسمح الامتثال لهذه القاعدة بحفظك لتحمل الشتاء بأكمله بنجاح.

يمكنك تذوق الطماطم بعد ثلاثة أشهر من الحفظ. إذا قمت بفتحها في وقت سابق ، يمكنك أن ترى بنفسك: الطماطم (البندورة) لم "تصل" بعد. ستكون مملحة قليلاً ، ولن يكون لديها الوقت لامتصاص الطعم العطري الحار.

وصفات الطماطم مع قمم الجزر لفصل الشتاء

إذا كنت تريد إغلاق عدة برطمانات لفصل الشتاء وفقًا لوصفة جديدة ، فاستخدم الخيارات أدناه. اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكنك تغيير نطاق النكهة قليلاً. يمكن لعشاق الطماطم "مع شرارة" إضافة جراب فلفل حار. وأولئك الذين اعتادوا الاستمتاع بالنكهات الحارة سيحبون القرنفل.

بالخل

الخصائص. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بلف الطماطم المخللة مع قمم الجزر ، فاستخدم هذه الوصفة الخاصة. الطماطم حلوة ، مع قليل الحموضة. وعندما لا يتبقى طماطم واحدة في الجرة ، سيبدأ ماء مالح في "التدمير" بسرعة.

مُجَمَّع:

طماطم - 3 كجم ؛
ماء - 2 لتر ؛
سكر - 150 جم ؛
ملح - 90 جم ؛
خل - 200 مل ؛
قمم الجزر - ثمانية فروع.

كيف تطبخ

ضع القمم المغسولة في برطمانات سعة ثلاثة لترات ، أربعة أغصان في كل منها.
اشطف الطماطم وقطعها.
ضع الثمار على الأسطح ، وحاول وضعها بإحكام قدر الإمكان ، لكن لا تضغط.
صب الماء المغلي فوق الطماطم.
اتركهم لمدة 15 دقيقة.
ثم صب السائل في قدر.
بناءً عليه ، قم بطهي التتبيلة بإضافة الملح والسكر.
أخيرًا ، أضف الخل.
تصب فوق الطماطم ماء مالح جاهزنشمر.

مع الثوم والفجل

الخصائص. هل ترغب في إعادة إنتاج المذاق الحاد للطماطم المملحة ، الذي تذكره منذ الطفولة؟ ثم استخدام الوصفة التالية. على عكس النسخة الكلاسيكية، يتم تمليح الطماطم مع قمم الجزر على الفور العبوات الزجاجية. ويتم تخزين هذا الحفظ في الشقة ليس أسوأ من القبو. كمية المكونات في الوصفة لشخص واحد جرة ثلاث لترات.

مُجَمَّع:

طماطم - 1.5 كجم ؛
ملح - 120 جم ؛
سكر - 50 جم ؛
الثوم - فصين.
قمم الجزر - ثلاثة فروع ؛
أوراق الفجل والجذر.
جص الخردل (طبي) - واحد.

كيف تطبخ

ضع الجذر المقشر وجزءًا من الأعشاب في قاع البرطمان.
صب الطماطم ، على بعد مسافة قصيرة من القمة.
ضعي الثوم في الوعاء.
ضع الأعشاب المتبقية على القمة.
املأ الطماطم بالسادة ماء باردإلى الأعلى لفهم مقدار المحلول الملحي المطلوب.
صفي السائل في قدر منفصل.
صب السكر والملح فيه.
ضعي المقلاة على النار ، اغلي الحشوة.
املأ البرطمان بمحلول ملحي ساخن.
من جص الخردل ، اقطع قطعة صغيرة بحجم علبة الثقاب ، وضعها تحت الغطاء وأغلقها لفصل الشتاء.

من الأفضل الحفاظ على هذا الحفظ في القبو. ولكن إذا قررت أن تملح الطماطم بقطع من الجزر في شقة عادية ، فقم بتعقيم الجرة لمدة 20-25 دقيقة قبل لفها.

مع الأسبرين

الخصائص. هذه الوصفة لتتبيل الطماطم بأسطح الجزر تحتوي على الأسبرين. لا يؤثر على الطعم أو الرائحة على الإطلاق ، ولكنه يضمن القضاء على الميكروبات ، ويسمح بالحفظ "بالتمسك".

مُجَمَّع:

طماطم - 1.5 كجم ؛
قمم الجزر - من أربعة إلى خمسة فروع ؛
ماء - 1 لتر ؛
سكر - 100 جم ؛
ملح - 30 جم ؛
الأسبرين (لكل لتر جرة) - قرص واحد ؛
خل - 30 مل ؛
الخضر.

كيف تطبخ

اشطف رؤوس الجزر جيداً ، ضعيها في برطمانات.
ضعي الطماطم فوقها.
ضعي فرعًا صغيرًا من الخضر فوق الطماطم.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير المحلول الملحي. إذا أغلقت الطماطم في برطمانات لتر ، فستحتاج كل منها إلى 0.5 لتر تقريبًا من السائل.
احسب المبلغ المطلوبماء ، أضف نصف لتر آخر للتأكد من أنه كافي.
صب الملح والسكر في الماء.
عندما يغلي المحلول الملحي ، يُسكب فوق الطماطم.
انقع الطماطم لمدة 15 دقيقة.
لا تتسرع في سكب المحلول الملحي المتبقي ، فسيكون مفيدًا عندما يكون هناك إعادة تعبئة.
استنزاف البنوك.
اغلي المحلول الملحي مرة أخرى ، اتركه يغلي لمدة خمس إلى سبع دقائق.
تُسكب الطماطم وتُنقع لمدة عشر دقائق وتُصفّى.
بينما يستعد المحلول الملحي للغليان للمرة الثالثة والأخيرة ، تناول الأسبرين.
سحق الأقراص ، صبها مباشرة في البرطمانات.
ضع فوقها محلول ملحي مغلي ، لا تتصدر قليلاً.
أضف ملعقة كبيرة من الخل لكل جرة.
الآن أضف المحلول الملحي إلى الأعلى.
إذا لم يكن هناك ملء كافٍ ، فاستخدم الاحتياطي (من الأفضل إشعال النار فيه مسبقًا حتى يكون جاهزًا دائمًا).
نشمر عن مستحضرات الطماطم.

مع حامض الستريك

الخصائص. الذوق الأصليطماطم مختلفة معلبة بحمض الستريك بدلاً من الخل. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه بفضل هذا المكون ، تكتسب الطماطم حموضة أكثر وضوحًا. هذه الوصفة للطماطم مع جزر لجرّة سعة لتر واحد.

مُجَمَّع:

طماطم - 600-800 جم ؛
سكر - 50 جم ؛
قمم الجزر - فرعان أو ثلاثة فروع ؛
ملح - 15 جم ؛
حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

ضع القمم المغسولة جيدًا في مرطبان.
ثم اخفض الطماطم وحشو الوعاء بإحكام.
صب الماء المغلي فوق الطماطم.
انتظر 20-30 دقيقة ، صفي السائل في قدر.
صب الملح والسكر فيه.
اسلقي التتبيلة.
أخيرًا ، أضف حامض الستريك إلى محلول ملحي.
اسكبي التتبيلة فوق البرطمان ثم لفها.

أضف حامض الستريك قبل لف الجرة مباشرة. إذا تركته في وقت سابق ، فسوف يفقد طعمه الحامض المميّز بسرعة ، وسيخسر هذا الحفظ توابله الرائعة.

مع فلفل حار

الخصائص. هذه الوصفة الطماطم المعلبةمع قمم الجزر سوف تروق لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة.

مُجَمَّع:

طماطم - 3 كجم ؛
سكر - 100 جم ؛
ملح - 90 جم ؛
الثوم - من أربعة إلى خمسة فصوص ؛
الفلفل الحار - جراب واحد ؛
قمم الجزر - ثمانية إلى عشرة فروع ؛
حمض الخليك (لكل لتر جرة) - 15 مل.

كيف تطبخ

رتب قمم الجزرة على الضفاف.
قطعي فصوص الثوم بالطول ، وقطعي الفلفل الحار إلى حلقات.
املأ البرطمانات بالطماطم ، وبطنها بحلقات الفلفل الحار وفصوص الثوم.
املأ الفراغات بالماء المغلي.
انتظر 15 دقيقة ، صفي السائل.
يُضاف الملح والسكر ويُغلى المحلول الملحي.
املأ البرطمانات بالتتبيلة.
أضف حمض الخليك لكل منهما.
نشمر الطماطم.

بالفواكه الخضراء

الخصائص. إذا كان لديك الكثير من الطماطم الخضراء المتبقية في حديقتك والتي "لا تريد" أن تحمر الخدود ، فيمكنك الطهي حفظ لذيذمن الفاكهة غير الناضجة.

مُجَمَّع:

طماطم - 2.5-3 كجم ؛
بصل - رأسان
ورقة الغار - أربع إلى خمس قطع ؛
قمم الجزر - ثمانية فروع ؛
ماء - 1.8 لتر ؛
سكر - 120 جم ؛
ملح - 100 جم ؛
خل - 100 مل ؛
فلفل أحمر مطحون - 10 جم ؛
عبق الفلفل المطحون.

كيف تطبخ

قسمي الطماطم إلى نصفين.
يقطع البصل إلى حلقات سميكة.
في عموم المينااطوي الطماطم مع البصل.
تحضير المحلول الملحي عن طريق صب الملح والسكر والفلفل الأحمر في الماء ، وغليها.
يُسكب التتبيلة فوق تحضير الطماطم والبصل ، ويترك لمدة سبع ساعات.
صفي المحلول الملحي.
رتبي رؤوس الجزر في برطمانات وطماطم معطرة مع البصل في الأعلى.
اسلقي التتبيلة ، وأضيفي البهارات والبازلاء ، ورمي أوراق الغار.
أضف الخل إلى المحلول الملحي أخيرًا.
املأ البنوك.
تحتاج هذه الطماطم إلى التعقيم في غضون 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن طي الحفظ.

عند دحرجة الطماطم المعلبة مع قمم الجزر ، لا تخف من التجربة. مزيج لذيذ من الطماطم مع الخيار او مع فلفل حلو. لا تقل فاتح للشهية ولذيذ من الطماطم مع القرنبيط.

الاستعدادات الصيفية لفصل الشتاء هي مجموعة متنوعة لا تصدق من الوصفات والمخللات وطرق التمليح. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ، فقم بصنع الطماطم مع قمم الجزر لفصل الشتاء: الوصفات الخاصة بوعاء سعة 1 لتر ستساعد المضيفات على الالتقاط النسب الصحيحةالماء والملح والبهارات.

بدأت المضيفات الحديثات في تحضير ماء مالح على قمم الجزر مؤخرًا نسبيًا ، لكنهن قلن بشكل صحيح: كل ما هو جديد قديم منسي. حتى أسلافنا ، تمليح الطماطم لفصل الشتاء ، أضافوا إلى البرميل عبق الخضروأوراقها الطازجة من الكرز والكشمش والبلوط وكذلك قمم الجزر التي يحتوي على العديد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة والعناصر النزرة.اليوم ، لا تتاح لسكان الحضر فرصة حصاد المخللات في براميل ، ومع ذلك ، يمكنك إغلاق الطماطم الشهية لفصل الشتاء في عبوات لتر ، وكذلك تحضيرهم لوعاء سعة 2 لتر ، و 3 لترات ، اذا كنت تمتلك كافيخضروات ومساحة خالية.

وصفات لتخليل الطماطم مع قمم الجزر: الحصاد في الصيف

الطماطم المخللة هي وجبتي الخفيفة المفضلة طاولة الشتاء. لقد قلنا لك بالفعل ، لفصل الشتاء أو. هذه المرة سوف نعرض لك وصفة للطماطم مع جزر ، وليس وصفة واحدة ، ولكن 3 خيارات لذيذة ومجربة في آن واحد.

الوصفة رقم 1: تمليح بسيطالطماطم مع قمم في جرة

تم تصميم وصفة التمليح هذه لثلاثة لترات وثلاثة لترات الجرار لتر منتج منتهي. تحضير الطماطم ، 16 غصن من قمم الجزر ، 5 لترات ماء نقي، 500 مل من خل التفاح (أو 250 مل من خل التفاح) ، 250 جرام من السكر ، 12-15 حبة فلفل أسود ، 2-3 أوراق غار و 5 ملاعق كبيرة من الملح.

كيفية ملح الطماطم بالقمم: يخطو

الخطوة 1. قطف الطماطم وغسلها وتحضير القمم.تأخذ الطماطم للتخليل الصغيرة والمتوسطة والبيضاوية على شكل قلب ، دون ضرر. يجب غسل الخضار جيدًا وثقبها باستخدام عود أسنان في منطقة القصبة - فلن تفقد شكلها أثناء عملية التخليل. استخدم أسطحًا جديدة وكبيرة بما يكفي للحصاد ، 3-4 أغصان لكل جرة.

الخطوة الثانية: غسل وتعقيم البرطمانات.من الأفضل غسل البرطمانات بالصودا ، وتعقيمها بأي طريقة: غليان الماء ، أو البخار ، أو إرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق.

الخطوة 3. نضع الطماطم في مرطبان.ضعي حبتين من الخضروات الورقية في قاع البرطمان ، ثم انشري الطماطم حتى عنق البرطمان. ضع 2 أغصان أخرى من قمم الجزر على الجانبين. اغلي الماء واسكبه في كل برطمان. أغلق الغطاء واتركه لبعض الوقت حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 4. تحضير المحلول الملحي.صفي الماء من البرطمانات مرة أخرى في القدر وأضيفي التوابل والسكر والملح ، وحركيه واتركيه حتى يغلي. بعد الإغلاق ، أضيفي الخل.

الخطوة 5. ملء الطماطم بالمحلول الملحي.صب المحلول الملحي في البرطمانات ، واملأها حتى العنق.

الخطوة 6. التعليب.ختم الجرار بأغطية معقمة - خاصة ، مع تطور أو بالطريقة القديمة ، تسليم المفتاح.

الوصفة رقم 2: مخلل الطماطم مع القمم والاسبرين

تُحفظ الطماطم جيدًا عندما تُملح بالأسبرين. هذه طريقة حصاد مفضلة للعديد من المضيفات ، لأنها تتطلب حدًا أدنى من الخل ، وطعم الطماطم يشبه طعمها الطازج. سنصف العملية الكاملة لحصاد الطماطم مع الأسبرين خطوة بخطوةويظهر لك صورة.

ستحتاج هذه المرة إلى برطمانات سعتها ثلاثة لترات وعدد الطماطم التي ستدخل فيها. من الضروري أيضًا وضع قرص أسبرين واحد في كل برطمان ، وتحضير المحلول الملحي من المكونات التالية: لتر واحد من الماء ، واحد ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح وأربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل.

وصفة خطوة بخطوةمخلل الطماطم مع الاسبرين

يمكنك رؤية الخطوات التحضيرية الأربع الأولى في الوصفة رقم 1. ننتقل إلى الخطة التالية.

الوصفة رقم 3: طماطم بالقمم والثوم والفجل

حان الوقت اليوم وجبات خفيفة لذيذةو الفراغات الحادةلذلك إذا كنت تحب الطماطم رائحة حارةو طعم غنيحاول طهيها بالثوم والفجل.

للحصول على هذا الفراغ مقابل كيلوغرام ونصف من الطماطم ، سوف تحتاج إلى:

120 غرام من الملح
50 غرام من السكر
فصين من الثوم
ثلاثة أغصان من الجزر.
جذر الأوراق والفجل.
جص الخردل الطبي.

كما ترى ، لا تظهر هنا بهارات أخرى مثل الخل ، لكن الطماطم محفوظة جيدًا بفضل الفجل والثوم.

في الجزء السفلي من الجرة ، ضعي جزءًا من الجزء العلوي وجذر الفجل ، وضعي الطماطم في الأعلى.
ضعي الثوم والقمم المتبقية وورق الفجل الحار في البرطمان.
تصب في وعاء ماء باردحتى العنق.
يُصفّى الماء من البرطمانات ويُضاف السكر والملح ويُغلى.
صب المحلول الملحي في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا.
الآن حان دور جص الخردل - من الضروري قطعه قطعة صغيرةوترسل تحت الغطاء ، ثم سدادة الجرة

وصفات بالفيديو: كيفية تحضير الطماطم مع قمم الجزر

بعد أن جربت الطماطم وفقًا لهذه الوصفة مرة واحدة ، ستحصدها بالتأكيد كل موسم.

تتشابه وصفات الطماطم المخللة بشكل أساسي مع بعضها البعض ، ولكن هناك اختلافات طفيفة وخصائص الطهي. بعد ذلك ، سننظر في العديد من الخيارات للحفاظ على الطماطم مع قمم الجزر. السمة الرئيسية والرئيسية لمثل هذا الإغلاق هو أنه يجب أن يقف لمدة شهرين ونصف - ثلاثة أشهر على الأقل ، بحيث يكون لدى الطماطم الوقت الكافي لامتصاص ذلك تمامًا طعم لطيفمما يجعل هذا الطبق لذيذًا جدًا.

وصفة الطماطم مع قمم الجزر لفصل الشتاء

من أجل هذا الحفظ ، من الأفضل اختيار طماطم من أصناف سمين وكثيفة و حجم صغير. عندها لن يكون طعمهم لذيذًا فحسب ، بل سيبدو أيضًا لطيفًا جدًا في جرة. كريم مثالي.

خمسة لترات من الماء
سكر - 20 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 5 ملاعق كبيرة.
طاولة 9 ٪ خل - 350 جرام ؛
قمم الجزر
الطماطم - كم ستذهب إلى الجرار.

بواسطة هذه الوصفةالناتج هو 4 عبوات سعة ثلاثة لترات من طعم جميل ولذيذ.

قبل البدء ، تُغسل قطع الطماطم والجزر جيدًا وتجفيفها.

نحن نعد الجرار ثلاثة لترات. اغسلها جيدًا ثم عقمها بأي طريقة مناسبة: طريق الجدةللازواج، فرن المايكرويفأو في الفرن.

يُسكب الماء في قدر بحجم مناسب ويُغلى.

في الجزء السفلي من الجرار المعدة وضعت 4-5 أغصان من قمم الجزر. ثم نضع الطماطم. في الأعلى ، يمكنك وضع غصن صغير آخر من قمم الجزر.

املأ البرطمانات بالماء المغلي واتركها لمدة 25-30 دقيقة. بعد مرور الوقت ، صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وأضيفي السكر والملح هناك واتركيه حتى يغلي. يجب إذابة السكر والملح تمامًا. أزل التتبيلة من على النار ، أضف 350 جرام من خل المائدة.

املأ البرطمانات بالقمم والطماطم بالتتبيلة الساخنة ، ولفها بأغطية معقمة. نلف الجرار في بطانية رأسًا على عقب ونتركها لتبرد تمامًا.

هذه الوصفة شبيهة بالوصفة الأولى من حيث طريقة الطهي ، يتم إضافة المكونات فقط: أوراق الغارو البهارات(بازيلاء).

الطماطم - كم ستذهب إلى الجرار ؛
قمم الجزر الطازجة
خمسة لترات من الماء
سكر - 250 جرام ؛
2.5 ملاعق كبيرة من الملح
خل المائدة - 250 مليلتر (أو 500 مل من خل التفاح) ؛
ورقة الغار - 2-3 أوراق ؛
البهارات - 12-15 بازلاء.

نقوم بتحضير الطماطم والجزر والبرطمانات كما في الوصفة السابقة.

هذه الوصفة شائعة أيضًا ، لكنها تختلف عن الوصفات السابقة حيث يتم استخدام حامض الستريك بدلاً من الخل.

ستحتاج إلى جرة واحدة بسعة ثلاثة لترات من الطماطم:

سكر - ست ملاعق كبيرة من السكر.
ملح - ملعقة ونصف ؛
حامض الستريك - نصف ملعقة كبيرة.

اغسل رؤوس الجزر والطماطم جيدًا وجففها. باستخدام المسواك ، نثقب الطماطم في عدة أماكن. سيمنع هذا الإجراء تكسير الطماطم عند التفاعل مع الماء المغلي. بعد ذلك ، ضع في جرة معقمة عدة فروع من قمم الجزر الممزوجة بالطماطم. املأ البرطمان بالماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة ثم صفي الماء مرة أخرى في المقلاة وأضف السكر والملح. يُغلى المزيج. ملأ الجرة بالتتبيلة الساخنة. أضف نصف ملعقة كبيرة حمض الستريك. نشمر الغطاء ونبرد تحت "معطف الفرو".

مكونات وعاء واحد سعة ثلاثة لترات:

الطماطم الصغيرة - كم ستدخل في الجرة ؛
ثلاث أغصان من قمم الجزر.
ورقتان من ورق الغار
أربع فصوص من الثوم
الفلفل - 5-7 قطع ؛
واحد - اثنين من مظلات الشبت ؛
ملعقة كبيرة من الخل 70٪.
خمس ملاعق كبيرة من السكر
ملعقتان كبيرتان من الملح
لتر واحد من الماء النقي.

أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة بعض أوراق الكشمش والكرز إلى هذا الإغلاق.

نقوم بإعداد الجرار وغسلها وتعقيمها.

اغسل وجفف الطماطم وجميع الأعشاب.

نضع القمم في قاع البرطمان ثم نضع الثوم والشبت وأوراق الغار والفلفل. أضف أوراق الكرز والكشمش إذا رغبت في ذلك. ثم ضعي الطماطم. حتى لا تنفجر من الماء المغلي ، يمكنك ثقبها باستخدام عود أسنان كما في الوصفة السابقة.

والخطوة التالية هي أخذ قدر بحجم مناسب ، وصب الماء فيه ، وإضافة ملعقتين كبيرتين من الملح وخمس ملاعق كبيرة من السكر. نقوم بغلي ماء مالح ، وبعد ذلك نملأه بوعاء من الطماطم إلى الأعلى. نترك لمدة 15-20 دقيقة. ثم صب المحلول الملحي في المقلاة واتركه يغلي مرة أخرى.

أثناء غليان المحلول الملحي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى الطماطم والوجه.

صب محلول ملحي ساخن فوق الطماطم. يبقى فقط لف الجرة بغطاء معقم وتركها ملفوفة حتى تبرد تمامًا. اخر الوصفة الأصليةطماطم بالثوم -.

ربما ، لا توجد عمليا مثل هذه العائلات التي لا تخزن مختلف الحفظلفصل الشتاء ، لأن قلة من الناس لا يحبون الأكل ، على سبيل المثال ، طماطم مملحةمن البنك. علاوة على ذلك ، كل مضيفة لها خاصتها وصفة خاصةاستعداداتهم. واحد من خيارات مثيرة للاهتمامتعليب الطماطم مع قمم الجزر. الوصفة بسيطة ولكنها لذيذة بجنون!

صفات الذوق وخصائص الشغل

لا تعطي قمم الجزر للحفظ تأثيرًا زخرفيًا معينًا فحسب ، بل تمنحها أيضًا مظهرًا جميلًا طعم مثير للاهتماموالرائحة ، والتتبيلة نفسها تجعلها غير عادية حقًا. الطماطم حلوة ، وبعض ربات البيوت الماهرات يخبزن الخبز وخبز الزنجبيل على المحلول الملحي من تحته. يشار إلى أن البعض بهارات خاصةليس من الضروري هنا ، يتم تنفيذ دورهم مباشرة من قبل القمم.

ميزات اختيار المنتج

ينصح الطهاة المتمرسون باستخدام طماطم صغيرة أو متوسطة لللف ، لأنها تمتص المحلول الملحي بشكل أفضل ، ونتيجة لذلك ، تصبح أكثر لذة.

مهم! في هذه الحالة ، ليس من الضروري استخدام ملف الفاكهة الناضجة. اللون الوردي قليلاً سيفي بالغرض ، كما أنه سيكون جيدًا جدًا.

من الأفضل استخدام قمم الجزر الكبيرة ، لأنها اكتسبت قوة بالفعل ، وهذا يؤثر على طعم المحلول الملحي ، وبالتالي يؤثر على الطماطم أيضًا.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة مع الصورة

الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة - سنكتشف ماذا ومقدار ما تحتاجه وبأي تسلسل لفعل كل شيء.

المكونات المطلوبة

تم أخذ التركيبة على أساس علب 2 لتر:

طماطم - حوالي 30 قطعة. (صغير)؛
قمم الجزر - عدة عناقيد.
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خل المائدة (6٪) - 70 مل (إذا تناولت 9٪ ، يكفي 50-60 مل) ؛
ماء مغلي.

أجهزة المطبخ والمخزون

لا تحتاج إلى الكثير من المعدات لهذه القطعة. أهم شيء هو الجرار الزجاجية. المخزون الثاني المهم هو اغطية حديديةللإغلاق.

عملية الطهي

من السهل جدًا نقع الطماطم:

مهم! لمنع تشقق الثمار ، قم بثقبها عدة مرات بإبرة أو عود أسنان بالقرب من الساق.

كيفية تخزين الشغل بشكل صحيح

من الأفضل تخزين مواد الحفظ في قبو أو قبو ، ولكن يمكن أيضًا تخزينها في شقة ، على سبيل المثال ، في مخزن. الشيء الرئيسي هو أن المكان مظلم وبارد. يوصى بترك اللفائف لمدة شهر على الأقل ، ويفضل أن تكون ثلاثة ، لأن الطماطم تستغرق وقتًا حتى تنقع وتكتسب طعمًا كاملاً.

في الظروف المناسبةيمكن أن تقف الجرار التخزين مع الحفظ عام كامل، ولكن من غير المرجح أن يحدث هذا - من المشكوك فيه أن مثل هذا اللذيذ سيبقى على قيد الحياة بعد الشتاء.

ماذا تقدم مع الطماطم

يمكن تقديم هذه الطماطم على الطاولة مع أي شيء - مع أطباق البطاطس الساخنة واللحوم وحتى كوجبة خفيفة منفصلة مشروبات قوية. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلات ذوقك. بشكل عام ، لا يمكنك إفساد أي مائدة بالطماطم المخللة.

نصائح مفيدة: ماذا تفعل بعلامات تخمير وتعكر الطماطم

إذا رأيت العلامات الأولى لضرر الحفظ ، فضع محتويات البرطمانات بالكامل على الفور في وعاء منفصل ، واغسلها في محلول ملح بنسبة 2-3٪ (20-30 جم لكل 1 لتر من الماء) وأعدها مرة أخرى. برطمانات معقمة نظيفة.

يُصفّى المحلول الملحي القديم من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ، ويُغلى ويُسكب فوق الطماطم. إذا لم يكن هناك محلول ملحي كافٍ ، فقم بتحضيره طازجًا. تعقيم الجرار المملوءة ولفها.
الآن أنت تعرف وصفة جديدةطماطم مخللة. موافق - الأمر بسيط للغاية. وستتعرف على طعم هذا الحفظ في الشتاء عندما تفتح الجرة الأولى. ونحن على يقين من أنك لن تندم. الشيء الرئيسي - التمسك بالوصفة وسوف تنجح بالتأكيد.