كيفية حفظ الطماطم في عصير الطماطم. طماطم لفصل الشتاء بصلصة الطماطم مع أوراق الكشمش. وصفة الطماطم في عصير خاص في جرار لتر

النسبة الأولية والمكونات الدنيا. لكل 1 لتر من العصير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.نأخذ الطحن الخشن ، المصنع المحلي ، بدون اليود والمواد المضافة الأخرى.

نحتاج (لجرارتين):

• الطماطم (متوسطة الحجم) - حوالي 1.2 كجم
• طماطم (للعصير) - ما يصل إلى 2 كجم
• ملح - حوالي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (اضبطها بنفسك!)
• خل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

تفاصيل مهمة.

• يمكنك استخدام عصير الطماطم من المتجر. هذه هي الخوارزمية الأسرع واللذيذة أيضًا.
• حساب أي دفعة بسيط: بالنسبة إلى جرة لتر - حوالي 500 مل من العصير. عند الغليان نحضره مع السكر والملح والبهارات حسب الرغبة.

كيف نطبخ.

خوارزمية موجزة بدون تعقيم.

تغسل الخضار وتنقسم الى متوسطة وكبيرة. متوسط ​​- للبنوك: يصنع 1-2 صب من الماء المغلي. الكبيرة - في العصير: منظفة ومهروسة ومسلوقة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُسكب العصير فوق الخضار المسخنة ويُغلق بإحكام.

الآن خطوة بخطوة - بالصور والتفاصيل المهمة.

نغسل جميع الثمار في المياه الجاريةبفرشاة.

نوزع الطماطم في برطمانات ونسخنها في 1-2 صب من الماء المغلي.

في الشخصيات الرئيسية ، نختار عينات ذات بشرة كثيفة ، متوسطة أو صغيرة. اثقب كل خضرة بعود أسنان.- 1-2 مرات ، أفضل في منطقة السيقان حتى عمق 1 سم.

نضعها بإحكام على البنوك. نحن نحب الطهي باللترات: جلوس واحد للعائلة بأكملها.

املأ البرطمانات بالماء المغلي إلى أعلى درجة واتركها لمدة 10 دقائق. صفي الماء المبرد في الغلاية ، اتركه يغلي مرة أخرى واسكب الحفظ المستقبلي مرة أخرى - لمدة 2-3 دقائق. صفي الماء الثاني واملأه على الفور بعصير الطماطم المغلي.

إذا كانت الطماطم صغيرة وذات قشرة رقيقة ، يكفي حشوة واحدة.

أثناء تسخين الخضار ، قم بإعداد عصير الطماطم للحشوة النهائية.

من الأفضل تناول خضروات أكبر ، متنوعة سمينقد يكون مفرط النضج قليلا. بشكل عام ، كل تلك التي لن يتم تضمينها في العلب للإغلاق ككل. نضع الثمار في ماء مغلي في قدر كبير ونبقى على نار هادئة - 2-3 دقائق. نحرك المقلاة تحت الماء البارد. لذلك سوف يتحرك الجلد بعيدًا عن اللب وسيكون من السهل جدًا إزالته.

يبقى صنع عصير طماطم بسيط من الطماطم المقشرة. نقطع بشكل تعسفي ، إلى شرائح متوسطة ونقطعها بخلاط غمر - حتى كتلة متجانسة. يمكنك تمرير القطع من خلال مفرمة اللحم.

نضع العصير على الموقد ونضيف الملح والسكر والتوابل إذا رغبت في ذلك. كلاسيكيات هذا النوع: البهارات, أوراق الغاروالقرنفل.

نحن ننتظر الكتلة حتى تغلي ، نخلط جيدًا ونتركها تنضج على نار خفيفة - 15-20 دقيقة. ستظهر رغوة: قم بإزالتها بعناية من السطح. في النهاية ، أضف الخل.

املأ الطماطم بالعصير وأغلقها للتخزين.

لبضع دقائق نحرق المغرفة التي سنعمل بها.

نجمع الكتلة المغلية ونملأ كل جرة من الطماطم في الأعلى. أغلق بإحكام واتركه ليبرد ملفوفًا ببطء.

ملحوظة!

يجب قلب البرطمانات ذات الأغطية الجاهزة رأساً على عقب لتغليفها. حاويات ذات أغطية لولبية فتح شيء عن طريق لف غطائه) اتركه للوقوف في الأسفل.

الطماطم في عصير الطماطم من المعكرونة: وصفة لفصل الشتاء

يمكن أن ينافس هذا الخيار ليس فقط للحصول على لقب ألذ من سلسلة "سوف تلعق أصابعك!" ، ولكن أيضًا على ميدالية "رائعة وبسيطة!".

نحن نحتاج:

• طماطم ( حجم صغير) - الكمية التي سيتم إدخالها (لدينا 7 لترات من إجمالي حجم العلب)
• ماء - 1.5 لتر
• معجون الطماطم (إذا كان بدون مكثفات) - 1.5 كجم

مقابل 1 لتر من العصير:

• سكر - 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من العصير
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل لتر من العصير
• فلفل أسود (بازلاء) - 6 قطع.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

مادة حافظة - خل (9٪) - حسب حجم العلب:

• لكل لتر - 2/3 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة غير مكتملة)
• 1.5 لتر - 1 ملعقة صغيرة
• لمدة 2 لتر - 1 ملعقة حلوى

اقرأ بعناية التحضير مع فارق بسيط مهمحول الحساب معجون الطماطم - والنتيجة الفاخرة مضمونة!

كيف تطبخ خطوة بخطوة مع الصورة.

تعقيم الجرار (). نضع الطماطم في الجرار. املأ هدايا الحديقة بالماء المغلي ، دون أن تنسى قياس حجم الماء المغلي. في حالتنا ، استغرق الأمر ثلاثة لترات. لذلك ، نحن بحاجة إلى نفس الكمية بالضبط من عصير الطماطم. قم بتغطية البرطمانات بأغطية واتركها لمدة 15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، نصنع عصير الطماطم من المعجون. تعتمد نسبة تخفيف المعجون في الماء على نوع المنتج:

• إذا كانت المعكرونة بالنشا - 1: 1 (جزء واحد من المعكرونة إلى جزء واحد من الماء)
• إذا كان بدون مثخن - 1: 2 (جزء واحد من المعجون إلى جزئين من الماء)

نخفف العجينة الكمية الصحيحةالماء للحصول على 3 لترات من العصير كما فهمنا في الخطوة السابقة بسكب الماء المغلي في البرطمانات. يضاف الملح والسكر والفلفل والبقدونس. ضبط ملوحة وحلاوة المحلول حسب الذوق.

نضع المحلول على الموقد - يغلي لمدة 10 دقائق. يمكن إزالة الرغوة أم لا - حسب الرغبة.

استنزف الماء من البرطمانات وأضفه جزء من الخل حسب حجم الوعاء.نملأ الحجم الفارغ بعصير مغلي طازج. أغلق البرطمانات بإحكام بالغطاء. لفها ببطانية ، اتركها تبرد. يخزن في مكان بارد بشكل معتدل.

وصفة طماطم الكرز في عصير الطماطم لفصل الشتاء (تفي الأصناف الأخرى بالغرض)

الكرز هو طفل طماطم خارق اكتسب شعبية بسرعة في سلطات الذواقة. اقتحموا قائمة الفراغات المفضلة. الطماطم المقشرة ذات العضة الواحدة شهية بشكل خاص. لكن، هذا طعام شهي بدون تقشير مع التعقيميمكن تكرارها على أي نوع.

لمجموعة من الأشياء الجيدة التي نحتاجها:

• كرز لكل جرة سعة 1 لتر - ما يصل إلى 600 غرام (الكمية التي ستدخل)
• عصير طماطم - 3-3.5 لتر

لكل لتر عصير:

• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - حسب الرغبة: 2 إلى 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (يجب أن يجرب الأطفال الحلويات!)
• خل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

بهارات 1 لتر من العصير:

• الثوم - حسب الرغبة: لدينا ثلث رأس متوسط ​​الحجم (حجم بيضة دجاج)
• البهارات (البازلاء) - 2-3 قطع.
• قرنفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير التعقيم.

ما مدى سهولة تقشير طماطم الكرز؟في قدر كبيراغلي الماء ورمي الأطفال حرفيًا لمدة نصف دقيقة. نلتقط بملعقة مشقوقة ونرسلها تحت الماء البارد. سيوقف هذا الحرارة ويسمح للجلد الرقيق بالانفصال بسهولة عن اللحم.

احتفظ بالعصير على درجة غليان منخفضة لمدة 5 دقائق ، مع إذابة جميع الإضافات. نوزع الطماطم المقشرة في برطمانات ونسكب عليها العصير المغلي.

نقوم بتعقيم الجرار المملوءة في قدر مع منشفة في الأسفل. صب الماء على أكتاف البرطمانات. نكتشف من الماء المغلي حسب الحجم:

• 500 مل - 8 دقائق
• 1 لتر - 15 دقيقة

الفيديو أدناه عبارة عن خوارزمية أولية سريعة أخرى حول كيفية الحفاظ على جلد الأطفال دون تعقيم. كل شيء مشابه جدًا لوصفتنا الكلاسيكية الأولى مع الماء المغلي ثم عصير الطماطم الساخن.

وصفة لنصف الشتاء بدون خل + فيديو

يمكنك أيضًا تقطيعها إلى شرائح وقطع عشوائية. كل من العينات الكبيرة الفاخرة التي لا تتناسب مع اللفة ككل ، وجميع العينات المناسبة ، ولكن دون المستوى الخارجي مع خشونة الجلد ، ستفعل.

لجرار لتر نحتاج:

• الطماطم المفرومة - كم ستأتي في شكل أنصاف وشرائح (بعد التقطيع والتقشير من النتوءات على القشرة)
• سكر - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون شريحة
• فلفل أسود (بازلاء) أو خليط فلفل - 5-8 بازلاء
• ورقة الغار - 1 قطعة
• البهارات (حسب الرغبة) - 2 حبة
• حامض الستريك (ل تخزين أفضل) - على طرف ملعقة صغيرة

كيف تطبخ.

في الجزء السفلي من جرة لتر نظيفة نضع البقدونس الأسود والبهارات. قطعي الطماطم إلى نصفين أو شرائح كبيرة وضعيها بإحكام قدر الإمكان في برطمان. ننام فوق الخضار المقطعة بالسكر والملح حمض الستريك.

نحن نغطي الحاويات بأغطية نظيفة ونضعها في وعاء للتعقيم. عملية مثيرة للاهتمام تنتظرنا! أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الخضروات في الجرار حجمها وتطلق العصير.

نضيف القطع ونضغط التصميم ونستمر في التعقيم حتى يتم تغطية سطح الطماطم بالكامل بالعصير. الوقت بالضبطالتعقيم لا يمكن التنبؤ به. تبدأ من 40 دقيقة.

عندما تمتلئ البرطمانات بالعصير بالقرب من الرقبة (1-2 إصبع من الأعلى) ، نخرجها ونلفها بإحكام. اختتم واتركها تبرد. سيسمح حامض الستريك لشغل الشغل بتحمل ظروف الشقة تمامًا والوقوف حتى الربيع.

مقاطع فيديو من تعليمات خطوه بخطوهسوف تلهم أولئك الذين يجدون صعوبة في تجربة غليان الطماطم المفرومة. لكنها أطول - بنتيجة لذيذة جدًا.

وصفتان أخريان "سوف تلعق أصابعك!": حلوة مع الثوم والفجل

عينة حارة عصير الطماطمسيبدو اللذيذ لهؤلاء المعجبين الذين لا يستطيعون تخيل مخللات الشتاء بدون الثوم. لكن نسبة حلوةوتفاجئ أي ضيف تمامًا.

نغلق وفقًا لأي من الخوارزميات أعلاه.

1. وصفنا الوصفة الأولى بعناية قدر الإمكان بحيث يمكنك دائمًا التنقل بسهولة ، كيفية حفظ الخضار في الجلد بدون تعقيم.
2. وصفة مع الكرز سوف تساعدك على الطهي الطماطم المقشرة من أي نوع ،بعد كل شيء ، وقت تعقيم العلب المعبأة يعتمد فقط على حجمها

1) للطماطم الحلوة في العصير الخاصللحصول على 1 لتر من العصير ، تحتاج إلى وضع 6 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح.

الإضافات الأخرى اختيارية.

• يمكنك فقط الكلاسيكيات: فلفل أسود ، لافروشكا ، قرنفل.
• أو اصنع لهجة بالثوم ، بما في ذلك بصحبة الفجل.
• من الأشياء المثيرة للاهتمام ، القرفة مثالية (1-3 رشات لكل لتر من الحشوة).

ومع ذلك ، مع الحلاوة والملاحظات الجديدة ، كل شيء حسب ذوقك ، دفعة صغيرة للاختبار.

2) لمخلل الطماطم في العصير مع الثوم والفجل ، نستخدم الحساب التالي:

• الطماطم - كم ستناسبها عند تكديسها بدون ضغط
• عصير الطماطم (محضر أو ​​من المتجر): حوالي 500 مل من العصير لكل لتر برطمان

لكل لتر عصير:

• جذر الفجل (مقشر وثلاثة فوق مبشرة بخير) - 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم (مقشر ومرر من خلال مكبس) - 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق

أفضل وصفات الخضار المخللة

الطماطم في صلصة طماطم

4 علب (1.5 لتر)

ساعاتين

40 سعر حراري

5 /5 (1 )

ذات مرة ، بعد فحص القبو الخاص بي ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن الجرار الطماطم المعلبةعظم. لكن من واقع التجربة سأقول أن الطماطم في صلصة الطماطم تحظى بشعبية خاصة. في مثل هذه الجرة ، يتم الجمع بين كل ما تحبه أسرتي كثيرًا - طماطم كاملة وعصير لذيذ.

ولكل شخص ما يكفي يعامل لذيذفي موسم النضج ، أقوم بتدوير الطماطم في صلصة الطماطم. غالبًا ما أستخدم وصفة واحدة بسيطة ، وسأقدم لك الآن.

وصفة الطماطم في صلصة الطماطم

أجهزة وأدوات المطبخ:وعاء كبير ، قدر ، برطمانات بأغطية ، مفتاح برطمان.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• عند اختيار الطماطم ، ابحث عن ثمار صغيرة إلى متوسطة الحجم يمكن وضعها في البرطمان بسهولة ولها نكهة لذيذة. عادة ، لا يمكن أن تتباهى الطماطم المزروعة في دفيئة بهذا.
• يختار التوت الناضج، ولكن يمكنك أيضًا إغلاق الطماطم الخضراء في صلصة الطماطم لفصل الشتاء - سيكون لذيذًا جدًا. عند شراء الطماطم ، انتبه إلى عدم وجود بقع أو علامات مرضية على الثمار.
• أيضًا ، إذا ظهرت خطوط بيضاء أو خضراء صلبة على القطع ، فقد يشير ذلك إلى الاستخدام المفرط للأسمدة الكيماوية. طماطم جيدةلا ينبغي أن تكون الطماطم ، التي يتم حصادها في الموسم ، صلبة جدًا أو طرية جدًا ، فالطماطم مرنة الملمس.

هل كنت تعلم؟ في الطماطم الحمراء العناصر النزرة المفيدةأكثر من الوردي والأصفر.

خطوات الطبخ

1. نقوم بتعقيم البرطمانات بإحدى الطرق. أفعل ذلك في الميكروويف.
   
   
2. نضع قدرًا على النار ونغلي الماء.
   
   
3. نضع الطماطم النظيفة والمجففة في الجرار.
   
   
4. املأ البرطمانات بالماء المغلي. أولا ، صب قليلا ، حتى لا تنفجر الجرة من انخفاض درجة الحرارة. ثم صب الجرار كاملة وتغطيتها بأغطية.
   
   
5. تمتلئ البنوك بالماء المغلي و مغطاة بأغطيةاتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تدفأ الطماطم جيدًا.
   
   
6. صب معجون الطماطم في وعاء. أضف نفس الكمية من الماء.
7. نضيف كل البهارات ونتركها تغلي.
   
   
8. عندما يغلي عصير الطماطم ، يمكنك تصريف المياه من العلب.
9. أضف الخل لكل جرة. في 1.5 لتر - ملعقة صغيرة ، 2 لتر - حلوى.
10. صب عصير الطماطم الساخن فوق الطماطم.
    
    
11. نغلق البرطمانات ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها جيدًا. في اليوم التالي ، يمكن أخذ البرطمانات الباردة إلى القبو.
    
    
    
    

مهم!إذا كنت تتناول عصير الطماطم مع إضافة النشا ، حمض الاسيتيكومحسنات النكهة ، فتكون نسبة الماء 1: 1. إذا كان معجون الطماطم بدون هذه المواد المضافة ، فأنت بحاجة إلى ضعف كمية الماء بالضبط - 1: 2.

• يمكنك أيضًا استخدام عصير الطماطم بأمان. الطبخ الخاص. لهذا ، تناسب الطماطم الكبيرة المفرطة. ما عليك سوى تمريرها عبر مفرمة اللحم بفوهة خاصة لفصل القشرة والبذور.
• أو بعد صب الماء المغلي على الطماطم ، قم بإزالة القشرة منها ، وقطعها إلى قطع واتركها تغلي لبضع دقائق ، ثم امسحها من خلال غربال. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.

وصفة فيديو لطهي الطماطم في صلصة الطماطم

لتتخيل بوضوح كيف يجب أن يحدث كل شيء ، شاهد مقطع فيديو قصيرًا يوضح جميع مراحل حصاد الطماطم.

طماطم بصلصة الطماطم وصفة سهلة!

لسكب الطماطم: عصير الطماطم (الصلصة) 1.5 لتر. مخفف معجون الطماطم مع 1.5 لتر من الماء: 1: 1 ، = 3 لتر.عصير الطماطم

ل 3 لتر. الحجم.
3 ملاعق صغيرة الصحراء ،
3 ملاعق كبيرة ملح
20 قطعة الفلفل
2-3 أوراق غار ،
1 ملعقة صغيرة خل 9٪ لكل جرة 1.5 لتر قبل لفها.
طبخ بسرور!

https://i.ytimg.com/vi/8VFlDzG2IVQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/8VFlDzG2IVQ

2017-08-25T16: 24: 53.000Z

كيف تخزن المعلبات

أفضل مكان للتخزين المنتجات النهائية، بالطبع ، قبو ، ولكن عندما لا يكون لديك قبو ، فأنت بحاجة إلى البحث عن مكان منعزل في شقتك. إذا كان لديك حجرة مؤن ، فقم بترتيب الأرفف هناك ارتفاعات مختلفةللراحة ، قم بطي العلب في صف واحد.

يجدر أيضًا التفكير في إضاءة مثل هذه الأماكن لتجنب الحوادث. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنه يجب ألا تسمح لأشعة الشمس المباشرة بضرب البنوك.وحاول إبعادهم عن أجهزة التدفئة. إذا كان لديك شرفة دافئة أو لوجيا ، يمكنك ترتيب مكان للتخزين هناك. لكن تذكر ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 10 درجات ، وإلا فسوف يتدهور الحفظ.

ما يقدم مع الطماطم في الطماطم

• هذه الطماطم مثالية كمقبلات أطباق اللحوموأي أطباق جانبية. يمكن استخدامها أيضًا عند طهي اللحم أو طهيه يخنة الخضار. وأيضًا عصير الطماطم وبعض الطماطم المهروسة من مثل هذه الجرة يمكن أن تكون بمثابة صلصة للحساء أو الحساء.
• على الرغم من أن الطماطم (البندورة) هي الرائد بين الوجبات الخفيفة على مائدتنا ، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والتحصي الصفراوي وأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم يجب ألا يسيءوا استخدامها. يمكن أن تؤدي حموضة هذا الطبق إلى تفاقم المرض.
• إذا كنت لا تشتري الطماطم ، ولكنك تزرعها بنفسك ، وهناك الكثير منها لا تعرف ماذا تفعل بها ، جرب الطهي - ستساعدك هذه البرطمان على الخروج عند وصول الضيوف. وضيوفي يحبون الطريقة التي أطبخ بها حقًا. مثل هذا الطبق لا يمر دون أن يلاحظه أحد ، وعلاوة على ذلك ، يمكنك القيام بذلك.
• الأمر ليس صعبًا ويوفر الكثير من الوقت. هل تعلم كيف تطبخ؟ سيكون عشاق التوابل مهتمين. أعتقد أنه إذا كانت لديك الرغبة في الطهي ، فكل الأطباق لذيذة.

هل أعجبتك الوصفات؟ أخبرنا عن تجربتك في التعليب في التعليقات. نحب أن نسمع منك.

ربما تكون الاستعدادات من الطماطم هي الأكثر لذة ، في رأيي. وفي فصل الشتاء ، تنتشر الرائحة الحارة من الطماطم الحمراء ، المغطاة بالأعشاب والثوم ، في جميع أنحاء المطبخ ، مما يثير شهية العشاق بسرعة.

انتباهك وصفات رائعةمحضرات الطماطم لفصل الشتاء لكل ذوق. يجدر التحضير بعناية ، القليل من الوقت وستستمتع في الشتاء طماطم لذيذةمن الجرار.

بالطبع ، تتطلب الطماطم عناية فائقة لأنفسها ، كما هو الحال بالنسبة للأغطية. هذا ضروري ، لأنني أعتبرهم نباتًا متقلبًا أكثر مقارنةً به.

يجب أن تكون الطماطم ناضجة وطازجة - الجودة من الداخل وبدون تلف من الخارج. يجب غسلها جيدًا قبل وضعها في البرطمانات ، بل يُنصح بنقعها ماء باردلبضع ساعات.

في كل حبة طماطم ، اصنع ثقبًا في قاعدة الجذع باستخدام عود أسنان خشبي نظيف. ستساعد هذه الخطوة في الحفاظ على القشرة سليمة في الماء المغلي.

نضيف الخضر إلى الأسطوانات وفقًا لتفضيلاتنا. سيعطي الشبت الرائحة المفضلة الحارة ، فمن الأفضل استخدام المظلات لمذاق أكثر إشراقًا. البقدونس الخضر - خيار رائعللصداقة مع الطماطم في جرة ، الأوراق والسيقان مفيدة. هي تمتلك طعم طازجورائحة طيبة ، لا ينبغي ادخارها ، إضافة إلى البهارات. الطرخون لعشاق الطعم الأصلي للمخلل والخضروات فيه. الكرفس أخضر لعشاق الروائح الزاهية والنكهات الجريئة ، لكنني أعترف أن هذا هو رفيقي المفضل للخضروات الحمراء.

التوابل الممتازة للخضروات الحمراء هي الفلفل الأسود الحار في البازلاء ، وكذلك البهارات وورق الغار. سوف تزين الكزبرة وبذور الخردل تحضير الطماطم بمذاقها الطازج أو ثوم مجففسوف يعطي مزيج مثالي. تضيف بعض ربات البيوت بضع قطع فلفل حارفي جراب أحمر - هذا لمحبي الخضروات في برطمانات أكثر حدة.

سيكون المكون الإلزامي هو حمض الستريك أو الخل أو الخل ، بالإضافة إلى كمية كافية من الملح والسكر. عند حصاد الطماطم لفصل الشتاء ، يجب استخدام المواد الحافظة. بالإضافة إلى ذلك ، تضيف العديد من ربات البيوت حمض أسيتيل الساليسيليك(الأسبرين) في ماء مالح ، كحماية إضافية للدرزات.

وصفة الطماطم مع حامض الستريك لكل لتر جرة

أمامك وصفة رائعةالطماطم لفصل الشتاء ، والتي سيكون مذاقها موضع تقدير من قبل العديد من محبي الاستعدادات محلية الصنع. حاول أن تطبخ وسوف تنجح.

الطرخون عشب حارالتي ستعطي الطماطم الذوق الأصليونكهة ممتعة. أضفه أم لا إلى الأسطوانات ، الأمر متروك لك. في حالة عدم وجودها ، يمكنك إضافة الكلاسيكيات - مظلات الشبت أو البقدونس.

سوف تحتاج:

600 جرام طماطم لكل 1 لتر جرة

بهارات لكل 1 لتر:

• 2 قطعة قرنفل
• 2 جبال البهارات
• 2 جبال فلفل اسود
• 1 طبيب بيطري. الطرخون (الطرخون)

للتتبيلة في 1 لتر من الماء:

• 1 ش. ل. ملح بدون شريحة
• 5 ش. ل. مع كومة من السكر
• 1/3 ملعقة صغيرة حمض الستريك

طريقة طهو:

تحضير الطماطم - اغسلها جيدًا وفرزها

تعقيم الجرار والأغطية

باستخدام هذه الوصفة لا يمكن تعقيم البرطمانات بل غسلها جيداً فقط

في كل جرة ، ضعي الفلفل الأسود والقرنفل والبهارات والطرخون حسب الوصفة

نقوم بوخز كل طماطم في القاعدة بشوكة حادة بالعرض حتى لا تنفجر من الحرارة.

املأ الأسطوانات بالطماطم حتى الكتفين ، لا داعي لملئها حتى العنق

صفي الماء في قدر ، وقس حجم السائل الناتج ، وأضف الملح والسكر وحمض الستريك حسب الوصفة ، وحركه ، واغلي

تسرب ماء مالح ساخنعلى اسطوانات ، قم بتغطيتها على الفور بأغطية

أغلق أغطية الجرار بمفتاح تعليب ، اقلبها ، لفها ببطانية دافئة

أتمنى لك وجبة شهية!

طماطم للشتاء مع جزر وبصل

صداقة الطماطم والجزر والبصل معروفة لكل ربة منزل ، وبالتالي فإن الخضار مع الثوم والأعشاب وفقًا لهذه الوصفة لذيذة جدًا وجميلة. استمتع بالشتاء مع درزات عالية الجودة أعدتها يديك. العمل الصيفي ممتع بشكل مضاعف!

سوف تحتاج إلى جرة سعة 0.5 لتر:

• 150 جرام طماطم
• حاسب شخصي 1. جزر
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 2-3 ريح. كرفس
• 5-6 جبال. فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل
• 1.5 ش. ل. زيت نباتي
• 200 مل ماء ساخن
• 2 سن ثوم
• علامة تبويب واحدة. الأسبرين (اختياري)

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار في الماء الجاري وضعها في مرطبانات نظيفة. يجب ألا تتلف بشرتهم.
2. يُقشر البصل والجزر ويُشطف ويُفرم والبصل نصف حلقات والجزر في مكعبات كبيرة. ضع الخضار في البرطمانات جنبًا إلى جنب مع سيقان الكرفس ، لملء الفراغات بين الطماطم. قطّع فصوص الثوم إلى برطمانات بخشونة.
3. اغلي الماء ، واسكبه في برطمانات الخضار ، واسكبه على سكين أو ملعقة كبيرة حتى لا يتشقق الزجاج بسبب تغيرات درجة الحرارة. غطي البرطمانات بأغطية نظيفة واتركي الطماطم دافئة في الماء المغلي لمدة 20-25 دقيقة.
4. ثم ، باستخدام غطاء الصرف ، صفي السائل من كل برطمان في قدر أو قدر. نضيف جميع البهارات حسب الوصفة إلى التتبيلة ماعدا الخل والخل زيت نباتي. ضعي القدر مع التتبيلة على الموقد واتركيه حتى يغلي.
5. نسكب الزيت والخل في كل برطمان ونضع الأسبرين حسب الرغبة. بعد ذلك ، اسكب الخضار في مرطبانات مع ماء مالح ساخن ، وقم بتغطية الأسطوانات بأغطية ، وأغلقها بمفتاح.
6. تحقق من قوة الإغلاق عن طريق قلب البرطمانات على الأغطية ، ولفها في بطانية دافئة ، وترك اللفائف فيها حتى تبرد تمامًا.
7. احتفظ بالفراغات بعيدًا عن ضوء الشمس!

أتمنى لك وجبة شهية!

حصاد الطماطم بالثوم لفصل الشتاء

وفقا لهذا لا وصفة معقدةيتم الحصول على طماطم جميلة بشكل مثير للدهشة ، كما لو كانت في الثلج. الثوم المفروم في الخلاط خفيف جدا ، يتحرك بحرية في التتبيلة ، يستقر بشكل جميل على الخضار ، بين تشبعها جدا طعم مشرقورائحة.

تأكد من تجربة وصفة الطماطم هذه! حظا طيبا وفقك الله!

ستحتاج لوعاء سعة 1 لتر:

• 500-600 جم طماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة بذور الخردل
• 1 ملعقة صغيرة ثوم
• 0.5 ملعقة صغيرة جوهر الخل 70%
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر لكل 1 لتر من الماء
• 1 ش. ل. ملح لكل 1 لتر من الماء
• 2-3 جبال البهارات

طريقة طهو:

قم بتعقيم البرطمانات والأغطية فوق البخار أو بأي طريقة مناسبة لك

اشطف الطماطم وفرزها جيدًا

نثقب كل طماطم بعود أسنان في القاعدة.

تُسكب الطماطم في مرطبانات بالماء المغلي ، وتُغطى بالغطاء ، وتترك لتدفئ لمدة 20 دقيقة

بشكل منفصل ، اغلي 2 لتر من الماء ، أضيفي الملح والسكر حسب الوصفة ، اتركي التتبيلة على النار حتى الغليان

يُقشر الثوم ويُغسل جيداً

اطحنها في الخلاط

استنزاف من الزجاجات ماء ساخنلم نعد بحاجة إليها

يُسكب التتبيلة الساخنة فوق الطماطم

صب جوهر الخل في كل وعاء:

• 1 لتر - 1/2 ملعقة صغيرة
• 0.5 لتر - 1/4 ملعقة صغيرة

قم على الفور بتغطية البالونات بأغطية ، وأغلقها بمفتاح تعليب

اقلب علب الطماطم الساخنة ولفها واتركها تبرد تمامًا في بطانية

في البداية ، سيكون التتبيل الموجود في الزجاجات عكرًا بعض الشيء ، حيث قمنا بسحق الثوم في الخلاط

ولكن عندما تبرد الجرار ، ستهدأ الرواسب - سيصبح ماء مالح شفافًا مع "ثلج" أبيض من الثوم المفروم

أتمنى لك وجبة شهية!

أشهى وصفة طماطم الشتاء مع الكرفس

في هذه الوصفة ، يعطي الكرفس ، ذو المذاق والرائحة اللامعة ، للطماطم حدة خاصة ورائعة. يجدر محاولة تحضير الطماطم لفصل الشتاء بهذه الطريقة.

هذه هي الوصفة المفضلة لدي ، وغالبًا ما أستخدمها في تحضيراتي المنزلية لأحبائي. تأكد من طهي الطماطم مع الكرفس! هذا شهي!

سوف تحتاج:

• 3 كيلو طماطم
• 500 جرام كرفس
• 30 غ من بذور الخردل
• 6 سن ثوم
• 4-6 مظلات شبت
• 50 جم ملح
• 55 جم سكر حبيبي
• 15 مل خلاصة الخل 80٪
• 2 لتر ماء
• 20 غ بذور كزبرة
• 4 أشياء. ورقة الغار

طريقة طهو:

1. قم بتعقيم جميع الأسطوانات والأغطية بطريقة مناسبة لك
2. من الضروري تجفيف بذور الكزبرة والخردل وتسخينها في مكان جاف مقلاة ساخنةلبضع دقائق ، احتفظ بورقة الغار في الماء المغلي لمدة 60 ثانية
3. بعد ذلك ، ضعي الكزبرة وحبوب الخردل في قاع البرطمانات ، وأضيفي أوراق الغار ، والثوم المفروم ، ومظلات الشبت إلى التوابل ، ولكن يجب أولاً فصلها عن الفروع وصبها بالماء المغلي.
4. نقع سيقان الكرفس والخضراوات في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم جففها ، ثم اقطع السيقان إلى مكعبات ، واترك الخضر كاملة ، ضع كل شيء في عبوات زجاجية
5. شطف الطماطم الصغيرة في الماء البارد ، وإزالة الساق ، وثقب كل منها بعود أسنان في القاعدة ، وترتيبها بإحكام في البرطمانات ، وإضافة مظلات الشبت في الأعلى ، وقليل من الكرفس الأخضر
6. أولاً ، صب الفراغات بالخضروات بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم يجب تصريف الماء من الأسطوانات في مقلاة يدويةقم بقياس الحجم ، أضف الماء إلى 2 لتر ، قم بإذابة السكر والملح حسب الوصفة
7. يجب غلي ماء التتبيلة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من النار ، ثم أضف إليه خلاصة الخل
8. باستخدام ماء مالح جاهز ، املأ الأسطوانات بالخضروات إلى الأعلى ، ولفها بعناية باستخدام مفتاح الحفظ أو استخدم أغطية لولبية للزجاج بخيط
9. يجب قلب الجرار المغلقة على الفور رأسًا على عقب على الأرض ، وتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
10. في نهاية اليوم ، قم بتخزين الخضار في الجرار في مكان بارد ومظلم للتخزين.

أتمنى لك وجبة شهية!

طماطم للشتاء مع فلفل حلو في برطمان 3 لتر

ميزة كبيرة في هذه الوصفة هي أنك تنظم كمية البصل و فلفل حلوفي البنك. فلفل حلومشبعة مذهلة رائحة حارةمن الطماطم والتتبيلة السخية ، اتضح أنها لذيذة جدًا.

يجب وضعها في جرة أكبر ، لأنه سيكون هناك الكثير ممن يرغبون في تناولها. حظا سعيدا في استعداداتك!

سوف تحتاج إلى زجاجة 3 لتر:

• 2 كيلو طماطم
• 15-20 جم بقدونس
• حاسب شخصي 1. بصلة
• حاسب شخصي 1. الفلفل الحلو
• 3 قطع. البازلاء البهارات
• 10 حبات. الفلفل الأسود
• 2 سن ثوم
• 2 قطعة ورقة الغار
• 35 جم ملح
• 70 جرام سكر
• 70 مل خل 9٪

طريقة طهو:

ضعي البقدونس والثوم المفروم والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار في الزجاجة المعدة سعة 3 لتر في الأسفل

نقطع البصل إلى حلقات ونقشر الفليفلة الحلوة من البذور ونقطعها إلى قطع

اثقب كل حبة بندورة بعود أسنان في القاعدة.

نضع الطماطم في بالون ، ونملأ الفراغات بشرائح الفلفل الحلو وحلقات البصل

نملأ البالون بالماء المغلي ونسكبه فوق الملعقة من الخارج حتى لا ينفجر الزجاج

غطي الزجاجة بغطاء نظيف ، اترك الطماطم تدفأ لمدة 20-25 دقيقة

أضف الملح والسكر إليه واترك السائل حتى يغلي

صب الطماطم في بالون مع ماء مالح ساخن ، وأغلق الغطاء على الفور بإحكام بمفتاح

اقلب البرطمان ولفه ببطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو للطماطم لفصل الشتاء لعق أصابعك