كيفية الاحتفاظ بالبطيخ في شقة حتى حلول العام الجديد في شقة. عدة طرق فعالة لتخزين البطيخ الطازج على المدى الطويل. قواعد وطرق تخزين البطيخ بنجاح لفصل الشتاء

كيفية اختيار البطيخ للتخزين

من الصعب الاحتفاظ بتوت مخطط لفترة طويلة إذا لم يكن مناسبًا في البداية لهذا الغرض. من الضروري اختيار البطيخ "لفصل الشتاء" وفقًا لمعايير معينة. بادئ ذي بدء ، ألق نظرة عليه وزن. لا يتم تخزين البطيخ الكبير جيدًا لأنه يميل إلى الإفراط في النضج. الخيار الأفضل - نسخ لا يزيد وزنها عن 4-5 كجم.

ذو اهمية قصوى متنوعة البطيخ. للتخزين طويل الأجل ، اختر النضج المتأخر. لن يتم طرحها للبيع حتى سبتمبر. يحتوي التوت من الأنواع المتأخرة على قشر سميك ويحتوي على الحد الأدنى من النترات ، لأنه عادة لا يتم تحفيزه على النضج بسرعة: البطيخ نفسه "يصل" تحت أشعة الشمس. يحتوي لبها على نسبة عالية من البكتين. هذه التوت قادرة على الاحتفاظ بالرطوبة لفترة طويلة والحفاظ على المرونة. وتشمل هذه استراخان ، بطيخ آسيا الوسطى والقوقاز.

إذا أمكن ، اختر أصناف بدون بذور. يحافظون على أفضل وأطول. هذا يرجع إلى حقيقة أنه من غرف البذور يبدأ انحلال المادة بين الخلايا ، أي عملية تلف البطيخ.

لكي تكذب الفاكهة حتى العام الجديد ولا تفقد طعمها الحلو ، يجب أن تكون في البداية. اختر فقط العينات الناضجة. على عكس الطماطم والموز ، لا يتمتع البطيخ بالقدرة على النضج بمفرده بعد إزالته من الحديقة. يتميز التوت الناضج بذيل جاف وهالة كيراتينية حوله.

عندما تنمو بمفردك ، أعط البطيخ تنضج بشكل طبيعيولا تتورط في استخدام الأسمدة التي تسرع هذه العملية. يمتص لب البطيخ على الفور كل "الكيمياء".

رفض شراء التوت للتخزين عليه أنقاض الشوارع ،تقع بالقرب من الطرق أو بدون مظلة. في الحالة الأولى ، يمتص البطيخ مع الغبار المواد الضارة من عوادم السيارات ، وفي الحالة الثانية ، سيكون مفرط النضج بسبب التعرض لأشعة الشمس. أيضا رفض شراء التوت في سلسلة متاجر،لأنه يتم تسليم الفواكه غير الناضجة هناك عادة.

انتبه إلى جودة "حوت المنك" من خلال فحص سطحه. عليها لا ينبغي أن يكون حاضرا:

• ضرر؛
• ضربة شمس؛
• الخدوش.
• الخدوش.
• شقوق.

حتى من خلال التلف المجهري ، يمكن للبكتيريا أن تخترق التوت بسهولة ، مما يؤدي سريعًا إلى التلف.

مكان تخزين البطيخ حتى الشتاء

تتمتع التوت بنفس فرصة "البقاء على قيد الحياة" حتى العام الجديد ، حيث يتم تخزينها في منزل خاص وفي شقة. الشيء الأكثر أهمية هو خلق ظروف خاصة. مكان مناسب لتخزين التوت:

• رائع؛
• تهوية.
• مظلم؛
• مبتل.

يجب أن تكون الغرفة تقريبًا. + 6-8 درجة مئوية وفي منطقة رطوبة 60-80٪. تساهم درجات الحرارة المنخفضة والعالية بالإضافة إلى الهواء الجاف والمفرط في التشبع في التدهور السريع للبطيخ. مع رطوبة غير كافية ، يبدأ التوت يجف ويفقد طعمه.

في الشقة ، يمكنك تخزين البطيخ حتى فصل الشتاء على الشرفة الزجاجية وفي المخزن وفي الحمام. هناك أماكن أكثر ملاءمة في منزل خاص. يمكنك إرسال التوت للتخزين في القبو ، المرآب ، الشرفة غير المدفأة.

قواعد تخزين البطيخ الهامة

البطيخ لا يتسامح مع "الكذب" على سطح صلب. يجب أن تكون منطقة التلامس كبيرة ، لذا استخدمها كركيزة الرمل والقش والحبوب.

قبل اغسل البطيخماء بارد وجاف وبعد ذلك فقط أرسل للتخزين.

"صني بيري" لا تتسامح القرب من المنتجات الأخرى، بما في ذلك تلك الخاصة بنوعهم. يمتص البطيخ الروائح جيدًا ، لذا فإن التواجد مع الخضار أو الفواكه الأخرى قد لا يكون له أفضل مذاق.

طرق فعالة لتخزين البطيخ حتى العام الجديد

شبكة

أسهل خيار هو وضع التوت في شبكة وتعليقه في مكان مناسب. غلفي البطيخ بقطعة قماش طبيعية كثيفة. علق بحيث لا تلمس أي شيء ، على سبيل المثال ، الجدران.

الشمع والطين والمرمر

احصل على شمع عادي واذوب في حمام مائي. أولاً ، ابحث عن وعاء مناسب يناسب البطيخ بحرية. ضع الفاكهة في الشمع المذاب وقم بتدويرها بحيث تغطي القشرة بالتساوي. اغمس البطيخ حتى تختفي الخطوط. يجب أن تكون طبقة الشمع 1 سم على الأقل. بعد ذلك ، ضعه في الشبكة وعلقه. تأكد من مراقبة درجة الحرارة في مكان التخزين: من المهم ألا تقل عن المعدل الطبيعي وإلا سيتجمد البطيخ ويفسد.

يلعب الشمع دور نوع من المحافظين. الطين العادي أو المرمر له خصائص مماثلة. مبدأ تطبيقها هو نفسه. فقط قم بتخفيف الطين والمرمر بالماء إلى حالة كريمة حامضة سميكة.

قَشَّة

استخدم القش وصندوق خشبي لتخزين البطيخ. قم بتغطية الجزء السفلي بطبقة سميكة من العشب الجاف وضع التوت مع رفع الساق. إذا كان هناك عدة بطيخ ، حافظ على مسافة بينها حتى لا تتلامس. من الأعلى ، قم بتغطية الثمار بنفس طبقة القش تمامًا.

رمل

املأ نصف صندوق خشبي بالرمل ، تأكد من تجفيفه. ضع التوت عليها مع وضع الساق لأسفل. مرة أخرى ، إذا كان هناك العديد من الفاكهة ، فتأكد من عدم لمسها. ضع الرمل على البطيخ - يجب أن يغطيه بالكامل.

ماء

يعد تخزين التوت المخطط في الماء العادي عالي الكفاءة. في وجود قبو ، من الأفضل تخزين البطيخ في أوعية خشبية. هذه الطريقة مناسبة أيضًا للثلاجات. الشروط الإلزامية هي قشر البطيخ نظيف تمامًا وسليم وتغيير الماء بانتظام ، مرتين على الأقل في الشهر.

كم من الوقت يستمر البطيخ

إرسال البطيخ إلى "السبات" لا يعني أنه يجب نسيانها حتى أوقات أفضل. فحص الثمار وتقليبها بشكل دوري. عند أول بادرة من الفساد ، تخلص من التوت دون شفقة. سيسمح الامتثال لجميع قواعد التخزين للبطيخ بالكذب ثلاثة أشهر على الأقل.

ربما نعلم من المدرسة أن البطيخ هو أكبر توت في العالم. تم العثور على بذوره خلال عمليات التنقيب في المقابر في مصر القديمة ، وفي الصين القديمة حتى احتفلوا بيوم البطيخ. نظرًا لتركيبته الكيميائية ، يعد البطيخ مخزنًا ضخمًا للمعادن والفيتامينات المفيدة.

فوائد البطيخ

الصيف هو الوقت الذي يمكنك فيه الاستمتاع باللب الحلو والعصير إلى أقصى حد ، وليس فقط الاستمتاع به ، ولكن أيضًا علاج العديد من الأمراض.

يحتوي لب البطيخ على حزم ليفية تعمل كأوعية للنبات. عندما تدخل هذه الحزم إلى أمعائنا ، فإنها تجعلها تعمل بفاعلية وتستعيد البكتيريا. لذلك ، يشار إلى البطيخ حتى للأشخاص الذين يعانون من أشكال شديدة من التهاب القولون.

تزيل ألياف البطيخ تمامًا الكوليسترول الضار من الجسم ، مما يمنع تطور تصلب الشرايين والأمراض الأخرى المرتبطة بتراكم الدهون.

يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من مادة الليكوبين ، وهي مادة ممتازة مضادة للأكسدة. يعمل اللايكوبين على تطبيع عمل عضلة القلب ويمنع ظهور الخلايا السرطانية.

هل من الممكن أن يطيل "البطيخ" السعادة؟

يتوافر البطيخ بكثرة في الصيف فقط ، حيث يمكننا في أي لحظة تقريبًا الاستمتاع بهذا التوت الحلو والمنعش. عندما يأتي الشتاء ، تشعر على الفور بنقص الثمار المشمسة ، ويتبادر إلى الذهن فكرة كيفية حفظ البطيخ حتى حلول العام الجديد حتى تتمكن من تذكر الصيف الحار مرة أخرى.

إذا اتبعت جميع قواعد التخزين ، فلن يفقد هذا المنتج مذاقه فحسب ، بل سيحتفظ أيضًا برائحته الفريدة. البطيخ لفصل الشتاء ليس خيالًا على الإطلاق. تخيل عطلة رأس السنة ، حيث الزخرفة الرئيسية للطاولة ليست فقط سلطة أوليفييه ، ولكن أيضًا بطيخ طازج رائع!

تخزين البطيخ

لذا ، كيف نحفظ البطيخ في الشتاء؟ لهذا ، يجب أن يتم شراء البطيخ في نهاية شهر أغسطس. لا ينبغي أن يكون التوت كبيرًا جدًا ، فمن الأفضل أن تكون جميعها متوسطة الحجم ، لكنها كثيفة وثقيلة وذات نمط مشرق على الجلد الأخضر. تشير هذه العلامات إلى أن البطيخ ناضج جدًا وله لحم صلب.

تأكد من فحص التوت بعناية من جميع الجوانب. إذا كان هناك حتى أقل ضرر عليه ، فيجب وضعه جانباً على الفور ، حيث لن يكون من الممكن حفظ البطيخ حتى حلول العام الجديد.

لا يستحق غسل البطيخ المشتراة للحصاد في المستقبل. الحقيقة هي أن قشرها مغطى بشمع الفاكهة الطبيعي الذي يحمي التوت من التلف.

احصل مع البطيخ على شباك لبيع الفواكه والخضروات. ضع التوت بداخلها بحذر وانزلها في القبو ، حيث يمكنك تعليقها على خطافات مثبتة مسبقًا في السقف. يجب ألا يتلامس البطيخ الموجود في الشباك مع بعضه البعض ، وإلا فقد يتلف القشرة ، حيث ستدخل الرطوبة وتبدأ التعفن.

في الشتاء ، افحص درجة الحرارة في القبو بانتظام. تأكد من أنها لا تقل عن درجة الصفر. إذا اتبعت كل هذه التوصيات ، فيمكنك حفظ البطيخ ليس فقط حتى عطلة رأس السنة الجديدة ، ولكن حتى 8 مارس.

طرق مثبتة لتخزين البطيخ

طحلب. خذ صندوقًا خشبيًا ، يعتمد حجمه على عدد البطيخ الذي تريد الاحتفاظ به. ضع طبقة سميكة من الطحالب على قاع هذه الحاوية. ضعي البطيخ بعناية وقم بتغطيته بالطحالب من جميع الجوانب.

بهذه الطريقة ، يجب أن تكون درجة حرارة تخزين التوت ثلاث درجات على الأقل. أما الطحالب فيجب جمعها في الطقس المشمس - حتى لا تحتوي على رطوبة زائدة.

يساعد رماد الخشب في الحفاظ على البطيخ حتى العام الجديد. للقيام بذلك ، هناك حاجة إلى برميل ، حيث سيتم سكب الرماد. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع بطيخ قوي هناك وتعبئته مرة أخرى بالرماد. يمكن كتابتها في فرن الساونا أو تحضيرها خصيصًا. من أجل الحفاظ على البطيخ بهذه الطريقة ، يجب حفظ برميل الرماد في مكان بارد ولكن جاف.

إذا تم لف البطيخ بنوع من القماش الطبيعي ثم تم تعليقه في قبو بارد وجاف ، فحينئذٍ يكون لديه كل فرصة للاحتفاظ به لمدة 4-5 أشهر.

إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فيمكنك محاولة الاحتفاظ بالبطيخ في الغرفة. الشرط الرئيسي هو قلة ضوء الشمس والجفاف والبرودة والتقلب المنتظم للتوت من جانب إلى آخر.

تخزين البطيخ بالطريقة القديمة

لطالما عرفت القرى كيفية حفظ البطيخ حتى حلول العام الجديد. غالبًا ما كان يتم حفظه في القش. كيف افعلها؟

خصص رفًا في الطابق السفلي حيث سيتم تخزين البطيخ فقط. غطيه بالقش وضع عليه بطيخ وقم بتغطية التوت بالقش بالكامل. من الضروري التحقق بشكل دوري من "الكنز" وإزالة البطيخ الفاسد ، على الرغم من أنه بهذه الطريقة يتم الحفاظ عليها جيدًا.

أيضًا ، لطالما استخدم الطين لتخزين البطيخ. يجب تغليف البطيخ النظيف والجاف بمحلول من الطين ووضعه في مكان بارد. يجب أن يكون الطين سميكًا وبدون كتل كبيرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام شمع العسل أو البارافين أو حتى المرمر.

واحدة من الأطباق الشهية المفضلة للعديد من السلاف هي القرع ، وبالتحديد التوت الحلو - البطيخ. بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، فهو يحتوي على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة. يمكنك الاستمتاع بهذه الفاكهة فقط في ذروة الموسم. ولكن كيف تحفظ البطيخ وتخزينه طويل الأمد دون أن يفقد طعمه؟ هذا المنتج قصير العمر ولا يتم تخزينه لأكثر من ثلاثة أشهر ، ولكن بمعرفة الأسرار ، يمكنك حفظ الفواكه المشمسة لفترة أطول. هذه القواعد بسيطة وإذا اتبعتها ، فسيتم تزيين طاولة العام الجديد بطيخ لذيذ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الاستعداد ، لأن التوت المشمس لا يجب أن يبقى على قيد الحياة فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بالحلاوة والعصارة. لذلك دعونا نتعرف على كيفية تخزين البطيخ والبطيخ بشكل صحيح.

اختيار البطيخ

أول شيء يجب فعله هو إعطاء الأفضلية للصنف المناسب. للحفاظ على البطيخ حتى العام الجديد ، يأخذون ثمارًا متأخرة. كلما نضجت لاحقًا ، كلما تمكنت من تخزين التوت. عند التمديد ، يقومون بالتحقق من وجود تشققات وخدوش وخدوش - لن يتم تخزين هذه الفاكهة لفترة طويلة. يعتمد الاختيار على عدة معايير:

• تحتاج إلى شراء أصناف النضج المتأخرة التي لا تنضج في موعد لا يتجاوز منتصف سبتمبر ولا تنضج ؛
• في المنزل ، يتم حفظ الفواكه ذات القشرة السميكة من أصناف النضج المتأخرة: Stokes ، Volzhsky ، Astrakhan ، Kholodov's Gift ، Kholodok ، Icarus ، Blagodatny ، Dessert ؛
• يجب أن يلمع قشر التوت ويكون مرنًا ؛
• يتم تخزين البطيخ غير الناضج بشكل أفضل وينضج جيدًا أثناء النضج ؛
• يجب عدم تجعد الثمرة أو خدشها أو تشققها ؛
• لا يمكنك شراء البطيخ على طول الطرق. أشعة الشمس الساطعة وغازات عادم السيارات المارة ليست مفيدة ، مما يزيد من سوء الطعم ويقلل من العمر الافتراضي ؛
• للشراء ، يختارون نقاط البيع مع الستائر ، حيث توجد الثمار في طبقة واحدة ، ولدى البائع كتاب صحي وشهادة جودة للمنتجات ؛
• يجب أن يكون وزن الجنين في حدود 4-5 كجم. من الأفضل عدم أخذ نسخ كبيرة الحجم ؛
• في بداية موسم بيع القرع ، تكون معظم الثمار محشوة بالمواد الكيميائية ، ولا يجب عليك شرائها ؛
• عندما ينمو البطيخ على قطعة أرض ، يُسمح له بالنضوج من تلقاء نفسه ، يتم استخدام الأسمدة بأقل قدر ممكن. ويجب أن نتذكر أنه في الطقس الممطر ، تتشكل النترات في الثمار ؛
• يعد الشراء في محلات السوبر ماركت خيارًا سيئًا ، حيث يتم إحضارها غير ناضجة ، ويترك الطعم الكثير مما هو مرغوب فيه ؛
• للتحقق من النضج ، انظر إلى جفاف الذيل والهالة الموجودة تحته. يحتوي التوت الناضج على بقعة صفراء صغيرة ؛
• يجب أن تكون الخطوط على القشرة واضحة ومتناقضة. يحدث التعتيم بسبب النترات.
• البطيخ الصغير أحلى من البطيخ الكبير ؛
• الثمار "الأنثوية" ألذ من الثمار "الذكر" وتحتوي على بذور أقل ويمكن تمييزها على النحو التالي: البطيخ "الأنثوي" له هالة أوسع مقابل الذيل على الجانب الآخر من الثمرة ؛
• يتم حصاد الأصناف المتأخرة النضج المزروعة في الموقع قبل أسبوع من النضج الكامل ويتم نقلها بعناية ، في صندوق على فراش ناعم في طبقة واحدة ومأوى من أشعة الشمس الحارقة.
• يجب أن يتم لمس وتحويل الكافونات المخزنة بعناية ويفضل باستخدام قفازات قطنية.

كم من الوقت يحتفظ البطيخ؟

إذا تم استيفاء الشروط اللازمة ، فإن العمر الافتراضي للبطيخ يصل إلى ثلاثة أشهر. يتم حفظ ثمار البطيخ جيدًا ، والتي تنضج متأخرة وتحتوي على الكثير من البكتين في اللب. يحتفظون بالرطوبة بينما يظلون مرنين. لحفظ البطيخ حتى حلول العام الجديد ، يجب الالتزام بالشروط والتوصيات:

1. الاختيار الصحيح للصنف المناسب.
2. احصد مبكرًا.
3. طرق التخزين المؤكدة.

غرف المرافق للتخزين

لا يعرف الجميع كيفية تخزين البطيخ في القبو. للحفظ الجيد يجب أن تكون درجة الحرارة 4 درجات والرطوبة لا تزيد عن 85٪. يسمح لك هذا الوضع بحفظ الذوق والعصير. تساهم الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة في عملية التسوس. يجب تهوية الغرفة. لا ينصح بالاحتفاظ بالخضروات الأخرى (البطاطس ، الملفوف) بالبطيخ.

قبل وضع الثمار يتم تلقيحها بمحلول 2٪ من الجير وتغطى بالقش لمدة يوم حتى يجف اللحاء.

يتم تخزين بيري في حالة معلقة ، على رفوف وفي صناديق على فراش ناعم. تستخدم مواد مختلفة كفراش:

• مغطى بالرمل أو رماد الخشب الناعم ؛
• مغطاة بطحلب الغابات الجافة ، تمتص الرطوبة ، ناعمة وآمنة ؛
• مطلية بالطين السائل أو الشمع أو البارافين أو المرمر بطبقة لا تقل عن 1 سم ، مثل هذا الطلاء لا يسمح بمرور الهواء والضوء والرطوبة ، ويزيد من العمر الافتراضي.
• مبطنة بالقش من جميع الجوانب ؛
• ملفوفة في مادة رقيقة ، وتوضع في أكياس من الخيوط وتعلق من السقف.

يتم فحص الثمار كل يوم ، والتأكد من سلامتها ووجود العفن. إذا لم يكن هناك ضرر مرئي ، ولكن يبدو أن الجنين أخف من البقية ، فيتم إزالته.

مكان تخزين البطيخ في الشقة

تخزين البطيخ على المدى الطويل في درجة حرارة الغرفة أمر مستحيل. سيكون قادرًا على الاستلقاء لفترة أطول إذا تم حفظ الجنين في الثلاجة ، في الدرج السفلي ، بعد لفه في عدة طبقات من الصحف (ولكن ليس في المجلات اللامعة). في نفس الوقت ، يتم تقليب البطيخ كل يوم.

يمكن تخزين قطع البطيخ لمدة لا تزيد عن يومين.

ستظل الفاكهة المجمدة لفترة أطول وتفقد بعض العناصر الغذائية. يمكن ترتيب رفوف التخزين على لوجيا أو شرفة زجاجية بدرجة حرارة لا تقل عن الصفر. الشروط هي نفسها كما في الطابق السفلي: توضع الثمار في صف واحد على طبقة سفلية ناعمة أو معلقة في شباك. توضع Kavuns في صناديق ، ورشها بالحبوب أو الرمل وتوضع على الأرض في مكان بارد.

مناسبة لتخزين القرع في الحمام أو في الميزانين. يجب أن يكون المكان المختار جيد التهوية ومظلم وبارد. يمكنك أيضًا تخزين البطيخ لمدة شهر في وعاء به ماء يتغير كل يوم.

التخزين في الفناء الخلفي

إذا نمت محصول كبير من البطيخ في الموقع ، ولم تكن هناك أماكن ضرورية ، فإنهم يحفرون حفرة عميقة في الأرض ، ويضعون القش أو التبن في القاع ويضعون البطيخ المعالج بملاط الجير. من فوق ينامون بالنشارة ثم بالأرض. لذلك يتم تخزين البطيخ لفترة طويلة ، ولكن من الصعب فحص المحصول بشكل دوري - وهذا هو ناقص الطريقة.

تجميد

يتم تجميد لب البطيخ ، بينما يتغير قوامه ، لكن الطعم والرائحة ستبقى. وسيكون من الضروري تناوله بسرعة ، دون إذابة الجليد حتى النهاية ، أو استخدامه في صناعة الهلام والكوكتيلات. للتجميد ، قم بتقطيعها إلى قطع أو مكعبات ورصها على صينية خبز حتى لا تلمس بعضها البعض. ضعه في الفريزر للتجميد المسبق. عندما تتصلب القطع ، تُسكب في حاويات ، تاركة مساحة صغيرة في الأعلى ، وتُغلق بأغطية وتوضع في الثلاجة.

يمكنك توفير البطيخ عن طريق صنع "آيس كريم محلي الصنع". للقيام بذلك ، يتم قطع اللب إلى قطع (بسكين أو قوالب) ويتم لصقها بعصي الآيس كريم. ثم تجمدوا. في فصل الشتاء ، يتم تناول هذه الأطعمة الشهية بعصا. يمكن تخزين توت البطيخ المجمد لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

علاج

طريقة واحدة لحفظ البطيخ حتى الشتاء هي الملح في البراميل والتخليل في البرطمانات. هذه المخللات لذيذة ومحبوبة من قبل الكثيرين. توضع الثمار الكاملة في براميل ، وتختار صغيرة الحجم وليست مفرطة النضج. يتم سكبها بالماء المالح (400 جرام من الملح لكل دلو من الماء) ، وتضاف التوابل (الثوم ، والأعشاب) (اختياري) ، ويوضع القمع في الأعلى حتى لا يطفو البطيخ ويصبح متعفنًا. بعد 2-3 أسابيع ، يصبح المخلل جاهزًا. يحتفظون بها حتى الربيع.

للتخليل في الجرار ، يتم قطع البطيخ إلى قطع. يُزال القشر أو يُترك. لم يتم اختيار البذور. في الجزء السفلي من الجرار وضع الكرفس والبازلاء البهارات. تملأ شرائح البطيخ الوعاء بأكبر كثافة ممكنة. يُسكب الماء الساخن وينقع لمدة 20 دقيقة ، ثم يصفى. صب محلول ملحي مغلي (ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من السكر لكل لتر من الماء) ، أضف ملعقة كبيرة من الخل 70٪ وملعقة صغيرة من حامض الستريك لكل جرة ، ولفها واقلبها ولفها ببطانية واتركها لمدة يوم. يتم إنزال العلب المبردة في مكان بارد: قبو أو قبو أو شرفة.

الجميع يحب هذا. لكن من المؤسف أنك لا تستطيع الاستمتاع بمذاقها على مدار السنة. كل فاكهة لها موسمها الخاص. لذلك ، يحاول الكثيرون إيجاد طريقة للتخزين ، أبسطها هو الحفظ والتمليح. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك من خلالها اختيار الأنسب. لكنك تريد الاحتفاظ بالبطيخ طازجًا ، على الأقل حتى بداية الشتاء!

بعض الحقائق

يقلل البطيخ من درجة حرارة الجسم ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويقوي جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يروي العطش تمامًا في يوم حار. يحتوي البطيخ على الحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك. وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم وتصلب الشرايين ، ويعزز ترقق الدم ، ويزيل الصفراء ومدر قوي للبول. يمكن استكمال هذه القائمة من الخصائص المفيدة من خلال قدرة التوت على إزالة السموم من الكبد وتطهير الكلى والمرارة. لذلك من المهم معرفة كيفية تخزين البطيخ لاستخدامه لأطول فترة ممكنة.

كيفية اختيار البطيخ

الاختيار الصحيح هو أهم شيء. لذلك ، قبل طرح السؤال "كيفية تخزين البطيخ" ، تحتاج إلى معرفة التوت الأكثر ملاءمة لذلك. يُعتقد أن ثمار البطيخ تحتفظ بخصائصها الغذائية لمدة 3 أشهر. لذلك ، كلما تم قطف التوت لاحقًا ، كان ذلك أفضل. نشتريهم في نهاية الموسم. لكن لها أيضًا خواصها الخاصة. لا ينبغي أن يكون البطيخ مفرط النضج. من الأفضل تناول التوت في المرحلة الأولى من النضج. في هذه اللحظة ، لا يزال لحمهم بنيًا ، والساق جافة قليلاً. من الضروري اختيار البطيخ الذي يحتوي على طبقة بيضاء على القشرة. هو الأنسب للتخزين. يجب أن يكون الصوت عند ضرب الجنين أكثر رنينًا. ينضج التوت البني أثناء التخزين ، ويتحول إلى اللون الأحمر ويكتسب الكمية المناسبة من العناصر الغذائية. لكن ضع في اعتبارك أن البطيخ الأخضر جدًا لن يصل إلى النضج الكافي ولن يكتسب طعمًا حقيقيًا.

تخزين

فكر الآن في كيفية تخزين البطيخ في الشتاء. عادة يتم توفير غرف منفصلة لهذا الغرض. يجب أن يكون لديهم نظام درجة حرارة خاص ورطوبة كافية. فقط في مثل هذه الظروف يمكن تخزين البطيخ لأطول فترة ممكنة. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة حوالي 3-4 درجات. الرطوبة 70-75٪. لذلك ، بعد أن تعلمت كيفية تخزين البطيخ ، قم بتهيئة الظروف اللازمة. تم تركيب رفوف مع أرفف في الغرفة ، المسافة بينها متر واحد. من الضروري أيضًا التراجع عن الجدار حوالي 0.5 متر.أثناء التخزين ، من الضروري مراقبة حالة البطيخ. إذا ظهرت ، فيجب إزالة هذا المثال من الكتلة الإجمالية. تحتاج أيضًا إلى التأكد من أن التوت لا يلمس بعضها البعض. لذلك يمكنك حفظ البطيخ حتى حلول العام الجديد وحتى فترة أطول. من خلال اختيار التوت المناسب وتوفير جميع الظروف ، يمكنك إرضاء نفسك وأصدقائك برائحتها ومذاقها ، والتي تبدو غير عادية في الشتاء.

طريقة سهلة للتخزين