وصفة لشرحات لحم الخنزير المفروم على البخار. كيف لطهي شرحات النظام الغذائي على البخار؟ مجموعة مختارة من وصفات شرحات النظام الغذائي على البخار المصنوعة من مجموعة متنوعة من المنتجات. شرحات الشوفان على البخار

شرحات - المعتادة و الطبق المفضلعلى أي طاولة. إنها رائعة لتناول طعام الغداء والعشاء، وأحيانًا لتناول الإفطار. من السهل اختيار طبق جانبي لشرحات اللحم - فهي تتناسب جيدًا مع أي منها معكرونةوالبطاطس وجميع أنواع السلطات والصلصات. نحن جميعا معتادون على ذلك شرحات مقليةمع القشرة الذهبية. ولكن يمكن أيضًا طهي شرحات اللحم في غلاية مزدوجة، مما يجعلها أكثر صحة. كثير من الناس لا يعرفون كيفية طهي شرحات لذيذة على البخار وبالتالي الجمع بين العمل والمتعة.

شرحات على البخار: وصفة

سوف تحتاج:

• 300 غرام. فيليه الدجاج أو لحم العجل؛
• 1 شريحة خبز ابيض;
• 1 بصلة
• ملح؛
• الفلفل.

تحضير:

• ينقع الخبز الأبيض في الماء ويعصر.
• اشطف شرائح الدجاج أو لحم العجل جيدًا وجففها. مرري اللحم في مفرمة اللحم مرتين وأضيفي الخبز إليه.
• الملح وإضافة التوابل حسب الذوق.
• تشكيل اللحم المفروم شرحات صغيرة. إنهم يبخرون لمدة نصف ساعة تقريبًا.

• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل المفروم إلى شرحات.
• إذا كنت ترغب في طهي شرحات النظام الغذائي، فمن الأفضل عدم إضافة البهارات والحد من كمية الملح.
• يوصى بإدراج شرحات اللحم المفروم الخفيفة وغير المملحة على البخار في النظام الغذائي لقرحة المعدة أو التهاب المرارة.

شرحات الطفل على البخار

سوف تحتاج:

• 400 غرام. فيليه دجاج
• 1 شريحة خبز أبيض
• لبن
• 1 بصلة صغيرة

تحضير:

• ضعي وعاء من الماء على النار وانتظري حتى يغلي. ضع شواية خاصة فوق الماء المغلي وقم بتغطيتها بالشاش.
• مرر شرائح الدجاج عبر مفرمة اللحم عدة مرات.
• يُضاف الخبز والبصل المنقوع في الحليب إلى اللحم.
• مرر اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مرة أخرى.
• أضف الملح إلى اللحم المفروم. يمكنك إضافة بعض الأعشاب، مثل الريحان. معتدل و بهارات عطرية، مثل الأوريجانو و جوزة الطيب، مثالية أيضًا لشرحات الأطفال.
• نشكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ونضعها على رف سلكي. تبخير شرحات يستمر 20 دقيقة.

• عادة لا يتم خبز شرحات على البخار. سوف يصبح فتات الخبز رطبًا عند تعرضه للبخار ويفقد خصائصه. مظهرسوف يعاني الطبق أيضًا ، لذا من الأفضل الاستغناء عن الخبز.
• يفضل استخدام اللحم المفروم جيدًا أو تمرير اللحم عبر مفرمة اللحم عدة مرات.
• منذ أن يتم استخدام شرحات على البخار في كثير من الأحيان طبق غذائي، فمن الأفضل اختيار اللحوم الخالية من الدهون، على سبيل المثال، فيليه دجاجلحم العجل ولحم الخنزير العجاف.
• من الأفضل إضافة بهارات خفيفة إلى شرحات مطهوة على البخار، والتي ستضيف نكهة: الريحان، جوزة الطيب، البقدونس، المردقوش.
• إذا كنت تطبخ في غلاية مزدوجة، ضع شرحات في صف واحد.
• إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، يمكنك بناء واحدة بنفسك عن طريق تغطية وعاء من الماء المغلي بشواية خاصة. يمكنك استخدام مصفاة بدلًا من الرف السلكي، لكن هذا ليس مناسبًا. يجب تغطية كل من الشواية والمصفاة بغطاء حتى يتم طهي شرحات اللحم المطبوخة على البخار بشكل صحيح.

الطبخ بالبخار يحافظ ليس فقط على الفوائد والفيتامينات.

هذه طريقة عملية وبسيطة جدًا لتوفير الزيت والوقت والأعصاب عند تحضير شرحات محلية الصنع.

ليست هناك حاجة للوقوف عند الموقد وتشبع الطبق السعرات الحرارية الزائدة.

ولكن كيف لطهي شرحات على البخار لذيذ؟

شرحات على البخار - مبادئ الطبخ العامة

اللحوم أو الدواجن ل شرحات البخاريتم طحنها أيضًا إلى لحم مفروم، كما هو الحال مع المنتجات الكلاسيكية. عادة ما يتم إضافة البصل ومكونات الوصفة الأخرى إلى المنتج الرئيسي.

ما يوضع في شرحات:

خبز. نقع دائمًا قبل تخزينه. إذا أصبح اللحم المفروم سائلاً فجأة، على سبيل المثال، محضرًا من الدجاج، فيمكنك صب فتات الخبز فيه.

خضروات. بالإضافة إلى البصل المذكور بالفعل، يمكنك إضافة الثوم والملفوف والفلفل والبطاطس والجزر وغيرها الكثير. يعتمد نوع وطريقة وضع الإشارة المرجعية على الوصفة. بعض الخضروات مقلية مسبقًا.

بيضة. يتم إضافته نيئًا وهو موجود في جميع وصفات شرحات البخار تقريبًا.

في بعض الأحيان تضاف الحبوب (الأرز، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان) إلى كتلة شرحات، الفطر، الصلبة أو الجبن المعالج. يتبل اللحم المفروم دائمًا بالملح والفلفل والبهارات الأخرى. يمكنك إضافة الخضر، ولكن بكميات صغيرة.

التغلب على كتلة الكستلاتة

من أجل أن تكون القطع ناعمة وسلسة ولم تنهار، يجب التغلب على كتلة القطع. ولكن كيف نفعل ذلك؟ إنه في الواقع سهل للغاية. تحتاج إلى تحضير سطح أملس. عادةً ما يستخدمون سطح الطاولة فقط، ويمكنك وضع حصيرة من السيليكون أو وضع لوح، ويفضل أن يكون من البلاستيك أو الزجاج. الآن يأخذون اللحم المفروم بأيديهم ويرمونه بقوة على سطح الطاولة بزاوية قائمة. ثم يتم تجميعها مرة أخرى بأيديهم وتكرارها عدة مرات.

كيف لطهي شرحات لحم البقر على البخار

يعتبر لحم البقر من أصعب اللحوم ويجب تصحيح ذلك. قبل تبخير شرحات اللحم، تأكد من إزالة جميع الأغشية والأوردة من قطع اللحم. نترك فقط اللب النظيف.

مكونات

0.7 كجم من لحم البقر

0.05 كجم زبدة

حاسب شخصي 1. لوقا؛

3 شرائح خبز

0.5 كوب من الحليب

ملح فلفل؛

فتات الخبز (±100 جرام)؛

1 فص ثوم.

تحضير

1. نسكب الحليب فوق شرائح الخبز، ونقلبها عدة مرات حتى تتشربها بالتساوي وتترك حتى تصبح مشبعة.

2. قطعي البصل المقشر وكذلك اللحم البقري إلى قطع.

3. اطحني اللحم مرة واحدة في مفرمة اللحم ثم كرري ذلك مرة ثانية مع إضافة الخبز مع البصل وفص الثوم.

4. اكسري البيضة في خليط الكستلاتة وأضيفي الملح والزبدة المبشورة والفلفل. يقلب ويضرب كما هو موضح أعلاه.

5. قسّم الكتلة إلى 10 شرحات. ولكن يمكنك جعلها أصغر أو أكبر. وفقا لذلك، ستكون الكمية مختلفة.

6. تُلف القطع المشكلة في فتات الخبز وتوضع في غلاية مزدوجة. سيستغرق طهيها من 30 إلى 50 دقيقة، حسب الحجم ووحدة الطهي المستخدمة.

كيف لطهي شرحات الديك الرومي على البخار

أسهل طريقة لطهي شرحات الديك الرومي على البخار. الطبق مناسب لأغذية الأطفال والنظام الغذائي، وسوف يصبح أيضا خيار عظيمل عشاء صحي. نستخدم فيليه الفخذ أو الصدر بدون دهون.

مكونات

0.5 كجم ديك رومي

شريحتين من الخبز الأبيض (رغيف)؛

80 مل حليب

0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛

1 بصلة.

تحضير

1. أسكبي الحليب على الخبز. لكننا لا نضيف كل شيء دفعة واحدة. إذا لم تكن القطع جافة جدًا، فما عليك سوى ترطيبها. دعهم يقفون لفترة من الوقت.

2. نقطع الديك الرومي إلى قطع ونقشر البصل أيضًا.

3. ضعي شرائح الفيليه مع البصل والخبز في محضرة الطعام أو اطحني كل شيء في مفرمة اللحم. إذا كان الطفل صغيرا، يمكنك القيام بذلك مرتين.

4. أضيفي البيضة والملح وحركي. يمكنك إضافة الفلفل والثوم وأي توابل أخرى إلى شرحات مخصصة لمائدة البالغين. في طبق للأطفالنحن نقتصر على الملح فقط.

5. حركي الخليط، بللي يديك ثم قطعيه إلى أقراص أنيقة.

6. ضعيها على الشواية واتركيها على البخار لمدة 40 دقيقة في المتوسط.

كيف لطهي شرحات على البخار من اللحم المفروم مع البطاطس

أساسا لصنع شرحات من لحم مفروم مختلطاستخدم لحم البقر ولحم الخنزير. ولكن يمكنك إضافة بعض الدجاج أو الديك الرومي.

مكونات

0.3 كجم من لحم البقر

0.3 كجم من لحم الخنزير الدهني

1 بطاطس؛

1 بصلة

½ ملعقة صغيرة. ملح؛

2-3 أغصان البقدونس.

فلفل للذوق؛

رأس ثوم.

تحضير

1. نقوم بتقطيع كلا النوعين من اللحوم، قبل القيام بذلك، تأكد من غسلها وإزالة كل الزائد.

2. يُطحن مع البصل وفص الثوم من خلال مفرمة اللحم.

3. أضيفي البطاطس المبشورة بشكل خشن إلى اللحم المفروم. لكن يمكنك تقطيع الدرنة جيدًا.

4. ضعه جانباً الخضر المفرومةوأضف البيضة. يتبل الخليط بالملح والفلفل.

5. اخفقي اللحم المفروم جيدًا، ثم اصنعي شرحات بوزن 100 جرام. أعطهم شكل بيضاوي.

6. ضعيها على الشواية واتركيها على البخار لمدة 45 دقيقة. يقدم مع الخضار وأي أطباق جانبية.

طريقة تحضير شرحات على البخار مع جبن الدجاج

لهذه شرحات الدجاج سوف تحتاج جبنة قاسيةو فيليه. ولكن يمكنك أيضًا استخدامه بالفعل لحم مفروم جاهز.

مكونات

0.7 كجم فيليه

0.15 كجم جبن

0.1 لتر من الحليب

0.1 كجم خبز أبيض

مصباح؛

بيضة واحدة.

تحضير

1. تُطحن شرائح الدجاج مع البصل من خلال مفرمة اللحم.

2. انقعي الكعكة في الحليب حتى تصبح طرية ثم ضعيها أيضًا في شرحات.

3. أضيفي البيضة والجبن المبشور.

5. تشكل شرحات دائرية بأيدٍ مبللة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا وضع قطعة من الجبن في المنتصف.

6. ضعيه على رف الطهي بالبخار واطهيه لمدة 25 دقيقة بعد غليان السائل. إذا تم استخدام Multicooker، فبعد الإشارة.

كيفية طبخ شرحات على البخار مع الملفوف

لتحضير الخلطة شرحات الملفوفيمكنك استخدام أي لحم مفروم. حتى لحم البقر الجاف أو غير الصغير جدًا سيفي بالغرض. ولكن في هذه الحالة، من الأفضل تحريفه من خلال مفرمة اللحم مرتين.

مكونات

0.5 كجم ملفوف

0.5 كجم لحم مفروم

1 بصلة

2 ملاعق سميد

القليل من الزيت.

تحضير

1. قطّعي الملفوف وضعيه في مقلاة مدهونة بالزبدة. يقلى قليلاً أو يضاف إليه ملعقة من الماء ويترك على نار خفيفة وهو مغطى. يجب أن تنخفض الكتلة في الحجم ويجب أن تفقد القطع شكلها. لتهدأ.

2. نقطع البصل ونمزجه مع الملفوف المبرد. أضيفي اللحم المفروم والبهارات.

3. ضعي البيض و سميدنحرك اللحم المفروم ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

4. بلل يديك بالماء وشكل شرحات نظيفة.

5. ضعيها في قدر البخار واطهيها. إذا كنت تستخدم لحم الخنزير، فإن 30 دقيقة كافية. عند إضافة لحم البقر سوف يستغرق حوالي 40 دقيقة، ولكن إذا أخذت دجاج مفروم، ثم 20-25 دقيقة.

طريقة تحضير شرحات على البخار مع الأرز

وصفة لشرحات صحية ومرضية على البخار مع الأرز. سيساعدك هذا الطبق إذا لم يكن لديك ما يكفي من اللحوم وتحتاج إلى طهي الغداء أو العشاء.

مكونات

0.4 كجم لحم مفروم

0.1 كجم أرز

1 بصلة

2 فصوص من الثوم؛

تحضير

1. نغسل الأرز ونضيف إليه لتراً من الماء، ونتركه حتى ينضج. تصفى في مصفاة وتترك لتبرد. ليس عليك شطفه. ولا يهم نوع الأرز أيضًا.

2. يُقطع البصل جيدًا أو يُلف مع اللحم إذا قمت بتحضير اللحم المفروم بنفسك.

3. قشر الثوم واقطعه بأي شكل من الأشكال.

4. اجمعي جميع المكونات وأضيفي البيضة.

5. نقوم بتحسين طعم شرحات المستقبل بمساعدة الملح والتوابل الأخرى. يمكنك إضافة القليل من الشبت الجاف.

6. كتلة شرحاتيقلب ويقسم إلى قطع متساوية. تشكل شرحات مستديرة أو بيضاوية.

7. ضعيها في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة. الوقت بالضبطيحدد نوع اللحوم المستخدمة.

كيفية طبخ شرحات على البخار مع الفطر

قبل طهي شرحات الفطر على البخار، يُنصح بغليها لمدة 20 دقيقة في ماء مملح. ولكن إذا كنت تستخدم Champignons الدفيئة، فيمكنك البدء على الفور في القلي.

مكونات

0.2 كجم من الفطر

0.4 كجم من لحم البقر المفروم

0.15 كجم من البصل

2 ملاعق كبيرة من الزيت

بهارات مختلفة.

تحضير

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت واقليها.

2. قطّعي الفطر إلى شرائح وأضيفيه إلى البصل الشفاف واقليه معًا لبضع دقائق. إذا ما استخدمت الفطر الخام، ثم يجب وضعها أولاً وبعد القلي قليلاً يضاف البصل.

3. أضيفي كتلة الفطر إلى اللحم المفروم الملتوي، بعد أن تبرد حتى تصبح دافئة.

4. أضيفي البيضة والتوابل. يقلب جيدا ويشكل شرحات. يجعل حوالي 10 قطع حجم صغير. ولكن يمكن أيضًا تحضير منتجات أكبر.

5. ضعيها في قدر البخار واطهيها لمدة 45 دقيقة. يقدم مع الخضار والحنطة السوداء وأي أطباق جانبية أخرى.

كيفية طبخ شرحات على البخار مع دقيق الشوفان

لهذا الطبق تحتاج عادي الحبوب. سوف تزيد من فوائد شرحات البخار وتحسن الطعم وتجعلها غير عادية. تستخدم الوصفة الدجاج، لكن المنتجات المصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو اللحوم المفرومة المختلطة ليست أقل لذيذة.

مكونات

0.7 كجم دجاج خالي من العظم

0.2 كجم دقيق الشوفان

0.1 كجم من البصل

0.1 كجم جزر

بيضة واحدة؛

1 فص ثوم؛

تحضير

1. أضيفي كوباً من الماء المغلي إلى الرقائق واتركي الخليط يبرد تماماً. يمكنك التحريك من حين لآخر حتى يتم توزيع الرطوبة بالتساوي.

2. قم بتحريف الدجاج. يمكنك استخدام شرائح اللحم المفروم فقط. لكن القطع الدهنية بالجلد والزركشة من الفخذين وأجزاء أخرى مناسبة أيضًا.

3. نلف أيضًا مع الدجاج الجزر المقشر والثوم والبصل. سوف تصبح الكتلة مشرقة ورائعة.

4. أضيفي الحبوب إلى المكونات الملتوية وأضيفي بيضة وأضيفي البهارات. اثارة.

5. تغلب على الخليط بشكل مكثف على الطاولة حتى تصبح المنتجات ناعمة وتبدأ في تشكيلها. نحن نبلل أيدينا بشكل دوري ماء بارد. نصنع أي شرحات: صغيرة أو كبيرة أو مستديرة أو بيضاوية أو قطرات.

6. ضعيها على رف الطهي بالبخار المدهون وستكونين جاهزة للطهي! ل شرحات الدجاج 25 دقيقة كافية. إذا تم استخدام اللحوم الأخرى، ثم أضف الوقت.

ليس لديك قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف؟ يحضر شرحات صحيةيمكنك استخدام طنجرة الضغط أو المصفاة أو وضع منخل مناسب على وعاء من الماء المغلي. لكن لا تنس تغطية الجزء العلوي من الوعاء حتى لا تفقد البخار.

من قال أن شرحات المطبوخة على البخار مملة؟ حاول وضع بعض الحشوة بالداخل. يمكن ان تكون فطر مملحأو خيار، قطعة من الطماطم، الجبن، ولحم الخنزير. تبدو شرحات مع رشها بالسمسم أو الخردل ساحرة. ولكن لمنعهم من السقوط، تحتاج إلى الضغط عليهم في الكتلة عند النحت.

يستخدم الخبز المجفف فقط للحوم المفرومة. خلاف ذلك، بعد النقع، سوف تصبح القطع لزجة ولزجة ولن تتشتت بشكل جيد في الكتلة الإجمالية، مما سيؤثر سلبا على الطبق النهائي.

إذا استخدمت لشرحات لحم مفروم قليل الدهنثم يمكنك وضع قطعة من الزبدة بداخلها. أثناء طهيه، سوف يذوب ويجعل الطبق أكثر عصيرًا.

ستخبرك الوصفات الموضحة بالصور أدناه بكيفية طهي شرحات البخار بشكل صحيح طرق مختلفة: في مقلاة، في الفرن، في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. تتمتع شرحات اللحم المصنوعة بهذه الطريقة بميزة لا يمكن إنكارها - حيث يمكن أن تتكون قاعدتها من أي منتج تقريبًا (الأسماك أو اللحوم أو الخضار). بعد أن فهمت أسرار إعداد هذا الطبق الغذائي، يمكنك إضافة وصفات إلى طعامك كتاب الطبخ.

كيفية طهي شرحات بالبخار

عالمي طبق منخفض السعرات الحراريةيمكن إدخال شرحات على البخار في النظام الغذائي للأطفال من السنة الأولى من العمر وكبار السن وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لفهم كيفية إعداد شرحات البخار، ما عليك سوى معرفة بعض قواعد الطهي من هذا الطبق:

1. يتخلص شرحات السمكمن رائحة سيئةسوف يساعد عصير ليمون- يجب إضافته بكميات صغيرة إليه لحم مفروم نيئ.
2. يؤثر حجم المنتجات على وقت الطهي. وإذا كان لا بد من وضع الطعام على المائدة بشكل عاجل فهو أفضل الكفتةاجعلها صغيرة.
3. إذا كان اللحم المفروم سائلا جدا، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق أو فتات الخبز (المكون المحدد في الوصفة).
4. قبل طهي اللحم المفروم، عليك التغلب عليه - بهذه الطريقة ستصبح شرحات اللحم طرية.
5. يتأثر روعة المنتجات بدرجة طحن اللحم المفروم - فكلما تم سحقه أكثر، كلما كانت شرحات اللحم أكثر رقة.
6. من الأفضل نقع خبز اللحم المفروم في الحليب لجعل المنتجات ألذ. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي.

يتم تحضير شرحات اللحم المفروم على البخار في غلاية مزدوجة وفي طباخ بطيء باستخدام ملحق خاص. إذا لم تكن التقنية المذكورة أعلاه متوفرة، فإن وعاء عادي من الماء مع مصفاة موضوعة في الأعلى سيفي بالغرض. ليس من الضروري أن تكون المنتجات مصنوعة من اللحم المفروم - فغالبًا ما تستخدم المبشور للقاعدة مبشرة جيدةخضروات. في هذه الحالة، يمكن أن يكون الطبق حلوًا ومالحًا.

وصفة كفتة على البخار

السمك مع اللحم المفروم أو الخضار الطازجة - أي شرحات ستكون لذيذة، والأهم من ذلك، صحية إذا قمت بطهيها على البخار. أطباق على البخاريختلف عن المقلية طعم دقيقولا أقل رائحة لطيفة. إذا كنت تريد أن تعرف كيفية صنعها في المنزل عشاء النظام الغذائيلجميع أفراد الأسرة، فكر في بعض الأشياء البسيطة وصفات خطوة بخطوةأقل.

في مقلاة

• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 186 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

لتحضير طبق على البخار بدون طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة، استخدميه مقلاة عادية. يمكنك استخدام أي لحم مفروم تفضلينه - لحم بقري أو ديك رومي أو دجاج أو حتى خلط عدة أنواع. إذا كنت تريد أن معدل طعم ممتازشرحات الدجاج المطبوخة في مقلاة، تابع خطوة بخطوة كما هو موضح في الوصفة أدناه.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 600 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 0.5 قطعة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اطحن اللحم باستخدام مفرمة اللحم مرتين. يُملح الخليط ويُتبل.
2. نبشر الجزر جيدًا ونقطع البصل. أضف الخضار إلى اللحم المفروم.
3. فاز البيض في الخليط ويقلب حتى يصبح ناعما.
4. بلل يديك بالماء وشكل المنتج على شكل بيضاوي.
5. صب الماء في المقلاة وأضف الملح وأضف التوابل إذا رغبت في ذلك.
6. عندما يغلي السائل ، خففي الحرارة وأضيفي شرحات اللحم وغطي الطبق بغطاء واتركي الطبق ليطهى لمدة نصف ساعة.
7. أطفئ النار واترك الطبق لمدة 10 دقائق.

في باخرة

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 75 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

إذا كنت عصا أكل صحيوالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ستحب بالتأكيد شرحات الخضار المطبوخة على البخار المحضرة حسب الوصفة أدناه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير قائمة المكونات، على سبيل المثال، إضافة الأعشاب الطازجة إلى المنتجات - وهذا سوف يساعد على إعطاء الطبق أكثر غنية و طعم مشرق. تعرف على كيفية صنع واحدة غداء النظام الغذائيفي باخرة.

مكونات:

• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة؛
• المشمش المجفف (أو الخوخ) - 50 جم؛
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزر - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم الأبيض - 50 غرام؛
• البطاطس – 3 قطع.

طريقة طهو:

1. توضع جميع الخضار في قدر، وتُسلق حتى تنضج وتبرد وتُقشر.
2. باستخدام سكاكين مبشرة صغيرة، قطعي الجزر والبنجر. إذا لزم الأمر، قم بتصفية الطعام من السائل.
3. يُضاف البصل المفروم جيدًا والفواكه المجففة إلى خليط الشمندر والجزر.
4. يقلب الخليط ويضاف الملح ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
5. نموذج من خضار مفرومةالكرات، ورشها بالسمسم.
6. ضع المنتجات على صينية البخار واطهيها لمدة 10 دقائق.

في طباخ بطيء

• مدة الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 132 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون تناول اللحوم الخالية من الدهون. قطع لحم العجل المطبوخة على البخار في طباخ بطيء لذيذة وصحية، كما أنها سهلة وسريعة التحضير. يمكنك تقديم المنتجات مع أي صلصة تريدها، ولكن في كثير من الأحيان شرحات اللحوممطبوخ مع طبق جانبي نباتيعلى سبيل المثال، مع القرنبيط أو البروكلي.

مكونات:

• المفرقعات القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• لحم العجل – 200 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. غسل وتقطيع اللحوم الطازجة قطع صغيرة-طحنها باستخدام محضرة الطعام.
2. يُقشر البصل، ويُقطع إلى شرائح، ثم يوضع في وعاء محضرة الطعام، ويُقطع.
3. يُضاف فتات الخبز إلى البصل ويُخفق البيض ويُضاف الملح إلى الخليط. قم بتشغيل الجهاز وتحويل المكونات إلى كتلة متجانسة.
4. يخلط اللحم مع خليط البصل والبيض ويشكل إلى كرات صغيرة. لفة الشغل في فتات الخبز.
5. ضع جميع المنتجات في الجزء السفلي من النموذج المخصص لتبخير الأطباق.
6. ضع النموذج في وعاء متعدد الطهي، وهو نصف مملوء بالماء مقدما.
7. قم بطهي الطبق لمدة 30 دقيقة، واضبط وضع "البخار" وأغلق الغطاء.
8. شرحات جاهزةضعيها على الأطباق ورشيها بالأعشاب الطازجة - فهذا سيساعد في منحها رائحة فريدة.

في مقلاة

• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 143 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

بدلا من غلاية مزدوجة أو multicooker مع وظيفة الطهي بالبخار، يمكنك أيضا استخدام مصفاة عادية - يجب وضعها على مقلاة الحجم. حاول، على سبيل المثال، تحضير شرائح الدجاج المطبوخة على البخار، والتي سيكون مذاقها بنفس طعم المقلية أطباق اللحوم. طريقة الطهي هذه لا تفسد المنتجات، فهي تظل لذيذة وطرية، كما لو كانت مطبوخة في غلاية مزدوجة.

مكونات:

• الزبدة (استنزاف) - 100 غرام؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب - 100 مل؛
• فتات الخبز - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دجاج - 700 غرام؛
• خبز - 3 شرائح؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قم بطحن اللحوم والخضروات عدة مرات من خلال الملحق الدقيق لمفرمة اللحم.
2. نسكب الحليب فوق الخبز، وعندما ينضج نضعه في مفرمة اللحم.
3. تُخفق البيضة في اللحم المفروم الناتج وتُضاف الزبدة اللينة.
4. يُملح الخليط ويُتبل ويُترك لمدة 15 دقيقة.
5. اصنعي كرات من اللحم المفروم ولفيها في فتات الخبز.
6. صب الماء في المقلاة. عندما يغلي، ضع مصفاة في الأعلى ووضع المنتجات المشكلة في الأسفل.
7. اترك الطبق ليطهى بهذه الطريقة لمدة 40 دقيقة.

شرحات البخار في الفرن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 168 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

الأطباق المخبوزة محبوبة من قبل الكثيرين، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يتم تحضير المنتجات باستخدام الحد الأدنى للكميةالدهون، بينما تحتفظ المكونات المستخدمة بمعظمها مواد مفيدة. إذا كنت ترغب في تنويع الخاص بك قائمة النظام الغذائي، انتبه على هذه الوصفة- سيخبرك بكيفية طهي شرحات اللحم البقري المطبوخة على البخار فرن.

مكونات:

• لحم البقر - 1 كجم؛
• زيت (نبات) – 5 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 3 قطع؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
• السميد – 50 جم.

طريقة طهو:

1. نطحن اللحم والبصل في مفرمة اللحم ونضيف البهارات والملح إلى اللحم المفروم الناتج ونخلط كل شيء.
2. اضف إليه كتلة اللحومالبيض والسميد، مزيج مرة أخرى.
3. ضعي ورق القصدير في قاع صينية الخبز ثم رشيها بالزيت.
4. قم بتشكيل المنتج بالشكل المرغوب، ثم ضعه على صينية خبز، ثم غطيه بورق الألمنيوم.
5. نخبزها لمدة 40 دقيقة، ونضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

شرحات لحم البقر على البخار

• مدة الطهي: ساعة و 10 دقائق.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 148 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.

إذا قررت طهي شرحات على البخار من اللحم المفروم، ثم اتبعي هذه الوصفة. وهو يصف العملية خطوة بخطوة. تحضير المنتجات مع إضافة الزبدة والخبز المخفف، بحيث تكون طرية بشكل خاص. ومع ذلك، تذكر متى التغذية الغذائيةمع الحد الأدنى من المحتوىالسعرات الحرارية، لا يزال يتعين إزالة هذين المكونين من الوصفة.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• الزبدة (استنزاف) – 50 غرام؛
• أبيض خبز قديم- 2 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• لحم البقر - 700 غرام؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قطع القشور من شرائح الخبز، صب الحليب فوق الفتات.
2. اغسل اللحم واتركه بمنديل الرطوبة الزائدة، مقطعة إلى قطع، وإزالة الفيلم والأوردة.
3. اطحن اللحم باستخدام محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
4. يُقشر البصل والثوم ويُقطع باليد أو يُفرم مع اللحم.
5. نعصر الخبز ونضعه في مفرمة اللحم بعد اللحم البقري.
6. يُمزج جميع المكونات ويُضاف البيض والتوابل ويُمزج. اترك المستحضر ليتخمر لمدة 15 دقيقة.
7. تشكل شرحات، تدحرج في فتات الخبز المعدة للخبز.
8. قم ببخار المنتجات لمدة 45 دقيقة.

شرحات السمك على البخار الغذائية

• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 88 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

لإعداد طبق وفقا لهذا سوف تناسب الوصفةأي سمكة، على سبيل المثال، سمك الفرخ، وسمك القد، وبولوك. يمكنك أيضًا استخدام السلمون الوردي، وكارب الدوع، وسمك الكراكي، والدنيس، والبايك. من هذه اللذيذة شرحات السمكلن يرفض أي فرد من أفراد الأسرة، ولكن إذا كنت ستطعم طفل صغيرفالأفضل أن تأخذ فيليه السمك حتى لا يكون فيه عظام.

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جاف الأعشاب العطرية، ملح للتذوق؛
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• سمكة ( سمك مفروم) – 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. البطاطا النيئةيُسلق ويُقشر ويُهرس بالشوكة ويُخلط مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
2. طحن السمك بأي شكل من الأشكال.
3. يقطع البصل ويخلط مع السمك والبطاطس حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة وعصيرية.
4. شكلي المنتج إلى شكل مستطيل.
5. دهن رف الباخرة بالزيت والبخار لمدة 20 دقيقة.
6. يقدم مع صلصة بيضاء قليلة الدسم أو عصير الليمون.

شرحات الملفوف على البخار

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 99 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

ليس الجميع على دراية بطعم هذه المنتجات، لأن الكثير من الناس يعتقدون أن شرحات الملفوف صالحة للأكل فقط المقلية. ومع ذلك، يمكن أيضًا طهيها على البخار. هنا تحتاج فقط إلى إعداد المكون الرئيسي بشكل صحيح - الملفوف. بالإضافة إلى ذلك، لإضفاء البهجة على طعم الطبق، تقوم العديد من ربات البيوت بلف شرحات اللحم في خليط من فتات الخبز وبذور السمسم.

مكونات:

• زيت (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل - 1 قطعة؛
• المفرقعات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السميد – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بذور السمسم - حسب الرغبة؛
• التوابل والملح - حسب الرغبة؛
• ملفوف طازج – 500 جم؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. شاب ملفوف طرييُقطع جيدًا ويُضاف الملح ويُقلى في مقلاة. قم بتغطية الطبق بغطاء. أطفئ النار عندما يصبح المنتج طريًا.
2. نترك الملفوف ينقع لمدة 5 دقائق ثم نضيف السميد والبهارات ونخلط كل شيء.
3. يبرد الملفوف ثم يخفق في البيضة ويخلط مرة أخرى.
4. نشكل شرحات ونلفها في خليط من فتات الخبز وبذور السمسم.
5. ضعي شرحات على شبكات الباخرة (ليست هناك حاجة لتشحيمها لأن الملفوف كان مقليًا بالزيت).
6. اترك الطبق ليطهى لمدة 15 دقيقة.
7. يقدم مع الكريمة الحامضة.

فرخة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 175 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء.

يتم تحضير شرحات الدجاج اللذيذة والطرية على البخار من الجزء الخاصرة من الطائر. هذه المنتجات المصنوعة باستخدام غلاية مزدوجة مناسبة حتى للأطفال الصغار جدًا - حيث يحب الكثير من الأطفال تناولها معها بطاطس مهروسةأو الحبوب أو المعكرونة أو الخضار المطبوخة. تعرف على كيفية طهي اللحوم الغذائية و غداء دسم.

مكونات:

• الثوم - 1 فص؛
• القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• حليب - 0.5 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثدي - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فتات الخبز (أو الخبز الأبيض القديم) - 100 جم.

طريقة طهو:

1. اشطف الثدي جيدًا وجففه وأزل العظام.
2. صب الحليب على البسكويت أو الخبز.
3. قطع البصل المقشر إلى شرائح.
4. نعصر الخبز ونقطعه مع شرائح الفيليه والبصل. من الأفضل استخدام الخلاط للطحن.
5. يقطع الثوم باستخدام مبشرة ناعمة.
6. أضيفي الكريما الحامضة والتوابل والثوم إلى اللحم المفروم واخلطيهم.
7. اصنعي قطعًا صغيرة وضعيها على رف الباخرة.
8. طبخ لمدة 30 دقيقة.
9. يقدم مع أي طبق جانبي تفضله.

شرحات الشوفان على البخار

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 100 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.

إذا كان أفراد الأسرة لا يحبون الطعام المفيد دقيق الشوفان، فإن هذه الوصفة لتحضير شرحات الشوفان المطهوة على البخار ستساعدك كثيرًا. يتم تحضير المنتجات على أساس الحبوب والبيض ومكعبات المرق. تضيف العديد من ربات البيوت التوابل إلى اللحم المفروم مما يجعل الطعم أكثر إشراقًا. الطبق على ما يرام مع خيار طازجوالطماطم - خيار عظيمل عشاء خفيف.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فرخة مكعبات- 2 قطعة؛
• الماء - 2 كوب؛
• زيت (نبات) – للتشحيم؛
• ملح للتذوق؛
• الحبوب - 2 كوب؛
• كريمة حامضة - للتقديم.

طريقة طهو:

1. يُغلى الماء في الغليان ويُذوب المكعبات. نسكب الرقائق في السائل، ونحركها، ثم نرفع الطبق عن النار.
2. بعد ترك الرقائق لمدة 5 دقائق، أضيفي بيض الدجاج وحركي حتى ينضج كتلة متجانسة.
3. دهن الجزء السفلي من وعاء البخار كمية قليلةالزبدة، ضعي عليها كرات مصنوعة من دقيق الشوفان.
4. قم ببخار المنتجات لمدة 15 دقيقة.
5. ضعي شرحات على أطباق، صب القشدة الحامضة على كل حصة.

فيديو

نصف كيلو لحم مفروميمكنك إضافة بيضة دجاج نيئة واحدة، ثم تصبح شرحات اللحم أكثر تهوية.

دجاج مفروم لشرحات البخار

منتجات
صدر دجاج - 500 جرام
الخبز الأبيض - 100 جرام، أو البسكويت - 25 جرام
بيضة - 1 قطعة
حليب - حوالي ربع كوب
ملح - 1 ملعقة صغيرة
فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة

كيفية تحضير اللحم المفروم لشرحات الدجاج على البخار
قم بإذابة صدر الدجاج إذا تم تجميده وجففه وقطعه إلى عدة قطع وتمريره عبر مفرمة اللحم. يُغمس الخبز أو البسكويت في الحليب، ويُهرس ويُخرج من الحليب.
يخلط اللحم المفروم والخبز والخبز المنقوع والملح والفلفل. تشكل شرحات، تدحرج فتات الخبزوابدأ بالطهي.

لحم البقر المفروم لشرحات البخار

منتجات
لحم البقر - 500 جرام
الخبز - 100 جرام، أو البسكويت - 25 جرام
الحليب - 100 ملليلتر
زبدة - 20 جرام
ملح - 1 ملعقة صغيرة

كيفية تحضير اللحم المفروم لشرحات لحم البقر على البخار
ينقع الخبز في الحليب ويترك لمدة 5 دقائق. قم بإذابة لحم البقر واشطفه وجففه. مرري اللحم البقري والخبز في مفرمة اللحم وأضيفي الزبدة والملح واعجني جيدًا. شكل شرحات وابدأ في الطهي.

لحم الخنزير المفروم لشرحات البخار

منتجات
لحم الخنزير - 500 جرام
زبدة - 25 جرام
بصل - 1 رأس صغير
البطاطس - 1 قطعة
ملح - 1 ملعقة صغيرة

تحضير اللحم المفروم لشرحات لحم الخنزير على البخار
قم بإذابة لحم الخنزير، إذا تم تجميده، اشطفه وجففه. قشر البصل والبطاطس. مرر البصل والبطاطس ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم واخلطها سمنة-أضيفي الملح واخلطي جيدًا بيديك. قم بتشكيل اللحم المفروم إلى شرحات وابدأ في الخبز.

بدلًا من المشويات وشرائح اللحم، وخاصة النقانق، جرب اللحوم المطبوخة على البخار. هذا طبق دسمسيساعد على إشباع شهيتك دون الإضرار بصحتك وشكلك.

ضروري:

400 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر؛
1 بطاطس؛
1 بصلة
2 بيض دجاج
30 مل 3.2٪ حليب؛
3 فصوص من الثوم؛
20 جرامًا من الشبت
1/3 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود المطحون، والبهارات؛
ملح للتذوق.

كيفية طبخ شرحات اللحم:

يُغسل لحم الخنزير ولحم البقر جيدًا ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات ويُمرر عبر مفرمة اللحم.


قشر الخضار وقطعيها: البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة، ابشري البطاطس على مبشرة خشنة.


نخلطها جيداً مع اللحم والبيض والحليب وتتبل بنوعين من الفلفل والملح.


يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات، ثم يُوضع على رف الطهي بالبخار ويُطهى لمدة 30 دقيقة.


قبل التقديم، يرش بالشبت المفروم.

وصفة لصنع شرحات الدواجن

استبدلي الدواجن المقلية بأخرى لذيذة شرحات على البخار. يمكنك تقديمهم كطبق جانبي الخضروات الطازجةأو مسلوق. ولذيذ غداء منخفض السعرات الحراريةمستعد.

ضروري:

500 جرام فيليه فخذ الدجاجأو الثديين؛
2 جزر
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من دقيق الشوفان.
50 مل حليب
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من إكليل الجبل المجفف، والروزماري الأبيض فلفل مطحون;
ملح للتذوق.

كيفية طهي شرحات الدواجن:

قشر الطبقة العليا من البصل والجزر.


اشطف شرائح الدجاج تحتها المياه الجارية، جففه.


قطع كل شيء إلى قطع وهرس في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.


يُضاف دقيق الشوفان والحليب والبهارات ويُضاف الملح حسب الرغبة.


قم بلف الكتلة الناتجة إلى كرات بحجم المشمش، وقم بتسويتها قليلاً ووضعها في غلاية مزدوجة لمدة 25 دقيقة.

وصفة كفتة السمك

لا تقليه، من الأفضل طهيه شرحات طريةللازواج. والنتيجة هي طبق لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة.

ضروري:

500 جرام فيليه الأسماك الخالية من الدهون(سمك القد، بولوك، بايك، جثم بايك، نافاجا، وما إلى ذلك)؛
40 جرامًا من الخبز الأبيض القديم؛
50 مل حليب
1 بروتين بيض الدجاجه;
1/3 ملعقة صغيرة أوريجانو؛
ملح للتذوق.

كيفية طهي شرحات السمك:

يحضر شرائح السمك. إذا كان متجمدًا، قم بإذابته تمامًا على الرف السفلي للثلاجة أولًا.


نقطع الفيليه إلى شرائح ونقلبها في مفرمة اللحم 2-3 مرات لسحق العظام المتبقية أثناء التقطيع.


ينقع الخبز في الحليب ويضاف إلى السمك.


امزج كل شيء مع الأوريجانو والملح حسب الرغبة.


فاز الخليط المبرد في الرغوة بياض البيضةويضاف إلى اللحم المفروم.


اغرفها بملعقة كبيرة واصنع شرحات واضربها برفق على الطاولة حتى تصبح أكثر مرونة.

وصفة لصنع شرحات الخضار

تعتبر شرحات الخضار المطبوخة على البخار مجرد مخزن للمواد المفيدة التي لا تضيع على الإطلاق مع طريقة الطهي هذه، على عكس القلي أو الطبخ.

ضروري:

2 البطاطا كبيرة;
1 بنجر
1 جزرة
150 جرام قرنبيط
1 بصلة
1 صغير تفاحة خضراء;
6 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
ثلث ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاري، والفلفل الأسود المطحون؛
ملح للتذوق.

كيفية طهي شرحات الخضار:

قشر جميع الخضار والتفاح وابشرها على مبشرة ناعمة.


يُضاف الفلفل إلى كل شيء ويُضاف الملح ويُضاف الدقيق ويُقلب اللحم المفروم.


نشكل منها كرات ونضعها في قدر بخاري ونطهو لمدة 25-30 دقيقة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+