ما يمكن طهيه بسرعة من الخضار. عشاء خضار صحي

أطباق الخضارهو أساس نظام غذائي متوازن. لا ترجع قيمة الخضار للجسم إلى قيمتها البيولوجية فقط (الموردين الرئيسيين للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة) ، ولكن أيضًا إلى التأثير المفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأكملها. للبقاء بصحة جيدة ونشاط ، يجب أن يستهلك الشخص 600 جرام على الأقل كل يوم. الخضار والأعشاب. لذلك ، نحن لسنا كسالى ونطبخ المزيد من أطباق الخضار اللذيذة والصحية.

وصفة سريعة لخضروات اجابساندالي مع البطاطس. الطبق ليس فقط لذيذًا ورائعًا بجنون ، ولكنه أيضًا مغذي ، ويعطي قوة طوال اليوم ...

يعد تحضير مثل هذه القوائم أمرًا بسيطًا للغاية ، فالمنتجات هي الأكثر تكلفة ، حسناً ، احكم بنفسك: كل ما تحتاجه هو الباذنجان والجبن القريش وبضع فصوص من الثوم واثنين من أغصان الأعشاب ...

هذا الطبق سهل الهضم وغني بالفيتامينات وله طعم رائع وباختصار يجمع بين أفضل مزايا أطباق الخضار. الطبق المثالي ل ...

جرب لفائف الباذنجان اللذيذة مع حشوة الخضار. طعم فريد ومكرر. اتضح أنها لذيذة ورخيصة ومنخفضة السعرات الحرارية ، الوصفة بسيطة وسريعة ...

يعد تحضير لفائف الكوسة أمرًا بسيطًا للغاية ، فقد اتضح أنه لذيذ وجميل ورخيص الثمن ، ويمكنك تقديمه كفاتح للشهية أو كطبق مستقل ...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسا والطماطم. في السابق ، كان الراتاتوي يعتبر طعام الفقراء ، واليوم يقدم في أفخم المطاعم في العالم ...

أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. المجموع 300 غرام. اللحم المفروم والقليل من الكوسة ، يمكنك عمل عشاء رائع. لذا ، دعنا نذهب إلى المطبخ لطهي الكوسا المحشي ...

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، وإذا كان هناك جرة من الفاصوليا واللبن المعلب ، فإن طهي حساء الخضار عادة ما يستغرق بضع دقائق. جربه ، إنه لذيذ ...

كعكة لذيذة للغاية وغير عادية - طبق رائع لقضاء عطلة أو لمناسبة خاصة. سهل التحضير ، لذيذ ، رخيص وجميل. بديل رائع لأطباق اللحوم ...

وصفة اليقطين اللذيذة المحشوة باللحم المفروم والخضروات. يعد تحضير مثل هذا اليقطين أمرًا سهلاً ، فقد اتضح أنه كثير العصير ورائحة وجميلة. وجبة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة ....

تحضير كافيار الفيتامين هذا من الكوسة والباذنجان والخس والفلفل والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، اتضح أنه لذيذ وصحي ، عشاء خفيف رائع ...

جرب فطائر العدس الطرية والعصرية هذه بشكل لا يصدق مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه إلى حد ما البطاطس المقلية ...

الانفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير كافيار فيتامين من الثوم - وهو أداة ممتازة للوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا ومكافحتها ....

إذا كنت تفكر في طهي شيء جديد وغير عادي ، وفي نفس الوقت تكون سريعًا وغير مكلف ، فجرب هذه الوصفة. الباذنجان لذيذ وبلا مرارة تماما ...

الصيف هو موسم الكوسة ، وكيف لا في الصيف لطهي جميع أنواع أطباق الكوسة ، خاصة وأنك تخسر وزنك جيدًا منها))). يتم تحضير هذه الكوسة بكل بساطة ، إنها لذيذة وجميلة ...

هذه الكوسا المخبوزة بالفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة الطعام ، ويمكنك تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف لقضاء العطلة ...

اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ، ومن حيث خصائصه الغذائية ، فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق اللحم. وصفة رائعة للصيام ...

وصفة غير مألوفة للكوسة المحشوة المطهية في صلصة كريمة حامضة شهية للغاية. للطبق ستحتاج: كوسة أو كوسة ، لحم مفروم ، بصل ، أرز مسلوق ، كريمة حامضة قليلة الدسم ...

وصفة لذيذة وصحية ومغذية يمكن أن تضيف لمسة متنوعة إلى قائمتك اليومية. يمكن تقديمه مع اللحم أو بدونه. مناسب للصيام وللنباتيين ...

تأكد من تجربة هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية من المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. تحضير الفاصوليا الخضراء بسيط جدا ...

الباذنجان المقلي هو دائمًا طبق جانبي رائع لأي لحم. لا لحوم؟ وبدون لحم ، يقلى الذباب بسرعة الضوء ، يمكنك مع الخبز أو البطاطس المسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت العملية ...

وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضروات. ستساعدك الصور خطوة بخطوة في تحضير طبق الكوسة هذا بسرعة وسهولة ...

تعتبر شرحات الخضار مثالية كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملي جدا وسريع التحضير. ولجعل شرحات ناعمة وجميلة ...

أقدم وصفة جدتي ، تتحول لفائف الملفوف إلى العصير ، والعطاء ، والرائحة ، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها سهلة التحضير ولذيذة. المقادير: ملفوف أبيض ، لحم مفروم ، صلصة طماطم ...

لفائف الملفوف البطيئة هذه لذيذة ومثيرة للعصير مثل لفائف الملفوف التقليدية ، فهي تطبخ فقط في نصف الوقت. لا تصدق؟ ثم جربه وانظر بنفسك ...

تأكد من طهي هذه الكوسا الرائعة مع حشوة الخضار. إنها لذيذة وجميلة ومفيدة للغاية. طبق مغذي للنباتيين أو لمن يتبعون حمية ...

طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتم بصحتهم وشكله الجميل. سلطة الفلفل محشوة بالفطر والبصل المقلي ثم خبزها بالفرن ...

تأكد من تجربة هذه الوصفة الرائعة. لفائف الملفوف المحشو المخبوزة في الفرن لذيذة بشكل غير عادي ورائعة. طبخ وسوف ترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية ...

كل شيء عبقري بسيط ، مثل طبق الباذنجان اللذيذ هذا ، الذي حصل على اسمه بسبب توابله. يتم تحضير لغة الأم بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مهارات خاصة على الإطلاق ...

جرب وصفة اليقطين السهلة واللذيذة. يتم تحضير الطبق من تلقاء نفسه: قطع اليقطين والبطاطس والبصل ووضع كل شيء في الفرن وفويلا - عشاء جميل ولذيذ وصحي جاهز!

الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون سلطات شهية ولذيذة ، ويمكن طهي الطماطم (البندورة) والمخلل ، ويمكن صنع الصلصات ، ويمكنك أيضًا حشوها باللحوم وخبزها في الفرن. اللذيذ مذهل ...

الفاصوليا دائمًا لذيذة وصحية ، والفاصوليا المسلوقة مع الخضار هي ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون أثناء الصوم الكبير. يمكنك طهي طبق بالدهون النباتية وبدون ...

وصفة لذيذة وعملية. يتم تحضير هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه كثير العصير ومقرمش. بسبب المعالجة الحرارية المعتدلة ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا ...

جاء هذا الطبق النباتي اللذيذ والجميل إلينا من إيطاليا المشمسة. والإيطاليون ، كما تعلم ، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيلوا: بطاطس ، باذنجان ، فلفل مخبوز بالفرن بالجبن ...

الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك ، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أسهل وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها هي الكوسة المقلية مع المايونيز والثوم ...

وصفة مكرونة بسيطة ولذيذة مع البروكلي وسلطة الفلفل الأحمر والجبن. يتم تحضير الطبق بسرعة ، وقد اتضح أنه جميل ولذيذ بشكل لا يصدق ، حتى اللحوم ليست ضرورية ...

يتضح أن الحساء يكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضروات بشكل منفصل ، ولكن ... في هذه الحالة ، لا مفر من وجود فائض من الزيت. أقدم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة ...

كل ربة منزل جيدة لديها دائمًا مخلل الملفوف اللذيذ في المخزون. يزين الملفوف أي مائدة كسلطة فيتامين عادية. كيف تطبخ الملفوف المقرمش والعصير ، اقرأ هنا ...

على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أنه يتطلب جمعه وتنظيمه. لكنني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم ...

الجميع يحب هذا الطبق. النساء من أجل التطبيق العملي ، لأن الملفوف المطهي هو طبق جانبي ممتاز لأي لحم ، بالإضافة إلى أنه حشو ممتاز للفطائر ، ومحتوى السعرات الحرارية هو ما تحتاجه ...

قم بإعداد سلطة الفيتامينات المفضلة للجميع من الجزر الطازج. وفقًا لهذه الوصفة البسيطة والسريعة جدًا ، يتحول الجزر الكوري إلى مقرمش معتدل وحار إلى حد ما وحار ...

الصيف ، الخريف - حان وقت الخضار الطازجة. تحاول كل مضيفة طهي أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والقائد بينهم هو يخنة الخضار. جرب هذه الوصفة السهلة واللذيذة ...

ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق نباتي نموذجي في المقاطعات الإسبانية الجنوبية ، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية لجازباتشو هي الطماطم الناضجة وزيت الزيتون ...

طبق البازلاء الأكثر شعبية والأكثر شعبية هو حساء البازلاء بلا شك. وحساء هريس البازلاء الطازج ليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ...

اكتسبت الكوسة حب الناس لرخصتها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن من بينها لا يمكنك طهي الأطباق اليومية فقط ، فهذه الكوسة المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء عطلة ...

هذه السلطة ، التي اخترعها الفرنسيون الذين يعرفون الكثير عن الطبخ ، ستحبونها بالتأكيد. المزايا الرئيسية للسلطة هي طرية ، طرية ، خفيفة ، سريعة جدا وسهلة التحضير ...

هناك العديد من الوصفات للقرنبيط ، لكن هذا الملفوف مع الفطر المقلي مع صلصة البشاميل اتضح أنه طري ولذيذ بشكل غير عادي. جربه ، إنه لذيذ جدًا وصحي ...

ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو يناسب الذواقة. طبق غير عادي للغاية سواء في المظهر أو في مجموعة المنتجات. وتعلوها صلصة خاصة ...

لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ ، ولكن لا يعرف الجميع كيف يطبخها بشكل لذيذ. جرب هذا السبانخ الطري المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ ومفيد جدا ...

جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. وكما في حالة الباييلا ، لا توجد وصفة واحدة. ولكن ، على الرغم من كل التنوع ، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطبوخة بالفطر ولحم الخنزير المقدد ...

جرب هذا الكريم الخفيف واللطيف. سوف ينشطك ، ويساعدك في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...

طبق خضروات أصلي يمكنه تزيين أكثر المائدة تطوراً. الذوق غير العادي والألوان غير العادية ستثير إعجاب ضيوفك ...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والشهي والخفيف للحمية الغذائية في نفس الوقت. سوف تملأك بالطاقة وتحافظ على شخصيتك مرهفة. لتحضيره ، تحتاج إلى القليل جدًا: البروكلي والأرز والنازلي ...

تحضير مخلل باذنجان لذيذ وصحي. بعد أن أمضيت وقتًا طويلاً ، ستحصل على مقبلات بفيتامين بارد ، وهي مثالية لقضاء عطلة وكل يوم ...

قم بإعداد مقبلات لذيذة وجميلة وصحية بشكل غير عادي من الفلفل الطازج والجبن والثوم. اتضح أن هذا الطبق فاتح للشهية ولذيذ لدرجة أنه يطير من على الطاولة ...

هذه سلطة الخضار الحلوة والحامضة هي الطبق الجانبي المثالي للحوم أو عشاء كامل لأولئك الصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لذيذة وصحية ومغذية في نفس الوقت ...

يتم تحضير الباتيه بسهولة وبسرعة ، ويصبح طريًا وصحيًا ، مع مجموعة من الفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية. يمكنك عمل السندويشات من طبق الكرنب او تقديمه كطبق جانبي ...

اغسل الخضار والأعشاب جيدًا قبل الطهي.
يتم فرز الخس والحميض والسبانخ والبصل والأعشاب أولاً ، وإزالة الأجزاء الفاسدة ، ثم يتم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء عدة مرات.
يتم أولاً غسل البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل وتقشيرها ثم شطفها مرة أخرى.
يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة ، يؤدي "النقع" الطويل إلى حقيقة أن الخضار تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القابلة للذوبان.
لا يتم إذابة الخضار المجمدة المعدة لإعداد أطباق الخضار ، بل يتم غمسها في الطبق المحضر دون إزالة الجليد.
حتى بعد الطهي ، تحتفظ الفاصوليا الخضراء والسبانخ والحميض والقراص بلونها الأخضر ، وتغمس في الماء المغلي ، وتُغلى بأسرع ما يمكن ، ثم تُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. يستعد للاستعداد ، يرفع عن النار ، يتكئ على منخل أو مصفاة.
الخضار المطبوخة على البخار تحتفظ بالفيتامينات بشكل شبه كامل.
لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة ، فهي مطبوخة على الفور ، حيث يتم تدمير فيتامين سي فيها بسرعة.
تُسلق أي خضروات أو تُقلى أولاً على نار عالية ، ثم تُخفف النار وتُطهى (مكتمل) على نار خفيفة.
كلما كبرت الخضروات ، قل الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
لكي تحتفظ الخضار بأقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح ، وبعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
أثناء الطهي ، يجب تغطية البطاطس والجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى بالماء لا يزيد سمكها عن إصبع واحد.
أثناء طهي الخضار ، تنتقل بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى الماء ، لذلك لا تسكب مرق الخضار. يمكن استخدامه للشوربات والصلصات.
يجب قطع الرأس الأخضر للجزر ، لأنه مُر وغير صالح للطعام.
الطماطم ليست فقط للسلطات. إذا كانت أطباق الطماطم مقلية بالزيت النباتي ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
للتخلص من المرارة ، تُغمس شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اعصرها جيدًا واطبخها مرة أخرى حسب الوصفة.
إذا كنت تطبخ كافيار الباذنجان ، فلا يجب أن يمر الباذنجان عبر مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن ، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا غير سار ، والذي ، بالطبع ، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
قبل طهي القرنبيط ، اغمس رأس الملفوف في محلول ملحي (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء). إذا اختبأت اليرقات في القرنبيط ، فسوف تظهر.
القرنبيط ذو البراعم المخضرة له طعم مرير ، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء ، فهو يغمق بسرعة ويفقد مذاقه.
باستخدام مغلي الشمندر مع القليل من الخل ، يمكنك صبغ القرنبيط المسلوق أو المخلل باللون الوردي.
للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط ، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في قدر مع الملفوف. أيضا ، يمكن ربط المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل.
لكي يقلى البصل بالتساوي ويصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، رش البصل أولاً بالدقيق ، ثم اقليه على نار متوسطة.

البطاطا المقلية دائما لذيذة! لكن في بعض الأحيان تريد تنويع الطبق بطريقة ما. وتقوم ربات البيوت بذلك بنجاح عن طريق قلي البطاطس بمضافات مختلفة ، مثل الفطر واللحم المفروم والبيض. اليوم سنتعرف على الوصفة الأصلية للبطاطا المقلية - بالجزر والبصل والثوم. اتضح أن مثل هذه البطاطس لذيذة للغاية ورائحة ، وبسبب الجزر المبشور ، فإنها تكتسب لونًا أصفر فاتحًا.

بطاطس ، جزر ، بصل ، ثوم ، زيت دوار الشمس ، ملح ، فلفل أسود مطحون

طبق منزلي جيد للنباتيين والصائمين - كرات لحم بالعدس مع الأرز ، مخبوزة في صلصة كريمة الطماطم الحامضة!

عدس أخضر ، أرز ، نشا ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، كمون ، يانسون ، كزبرة ، معجون طماطم ، كريمة حامضة ، زيت نباتي ، بابريكا مطحون ، أسافويتيدا ، ملح

تُعد البطاطس المطبوخة بالفطر في طباخ بطيء طبقًا منزليًا بسيطًا وشهيًا لعشاء عائلي. سوف يستغرق الأمر وقتًا كحد أدنى لطهي البطاطس وفقًا لهذه الوصفة ، نظرًا لأن مساعد المطبخ ، الطباخ البطيء ، سيتولى العمل الرئيسي!

بطاطس ، فطر طازج ، بصل ، زيت دوار الشمس ، ماء ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بقدونس

وصفة مثيرة للاهتمام للعديد من فطائر البطاطس (الفطائر) التي يحبها الكثيرون. هذه المرة نحن نعد الفطائر مع النقانق. حتى ألذ ، بل ألذ!

بطاطس ، بيض ، نقانق ، دقيق ، شبت ، بصل ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل ، كريمة حامضة ، أعشاب

البطاطس المخبوزة بالزبدة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، مع طعم كريمي رقيق ورائحة لطيفة.

بطاطس ، زبدة ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زعتر (زعتر ، عشب بوجورودسكايا) ، بقدونس

تعتبر المعكرونة بصلصة كريمية مع السبانخ والبازلاء طبقًا رائعًا لوجبة غداء أو عشاء خفيفة. يمكن تحضير مثل هذه الصلصة الرقيقة للباستا بسرعة كبيرة من المنتجات المتاحة. النتيجة ستتجاوز كل التوقعات!

مكرونة ، سبانخ ، آيس كريم بازلاء خضراء ، كريمة ، بصل ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، زيت نباتي ، جبن مبشور

يتماشى مرق العدس الأحمر الغليظ الغليظ مع أي طبق جانبي تقريبًا! طبق ممتاز للنباتيين والصائمين.

عدس أحمر ، كرفس ، جزر ، معجون طماطم ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، كاري ، كركم

وصفة الطبق اليومي البسيط هي البطاطس المطهية بالبصل في القشدة الحامضة. يتم تحضير البطاطس المطهية بالبصل دون صعوبة كبيرة وفي وقت قصير إلى حد ما. النجاح والتصفيق مضمونان! هذه الوصفة تستحق أن تُدرج في قائمة أطباق البطاطس المفضلة!

بطاطس ، بصل ، كريمة حامضة ، شبت ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، ماء ، شبت

البطاطس المخبوزة بالفرن حسب هذه الوصفة مناسبة كطبق رئيسي وكطبق جانبي. يتم تحضيرها بكل بساطة ، لكن اتضح أن البطاطس الشهية والعطرة في الفرن ، تبدو فاتحة للشهية ، ورائحتها مبهرة بكل بساطة!

بطاطس ، لحم مقدد ، بصل ، جبنة صلبة ، زبدة ، ملح ، زيت نباتي

ببساطة recipes.com

مكونات

1 بصلة كبيرة
2 فص ثوم
1300 غرام من الطماطم الناضجة ؛
250-300 غ من الفاصوليا البيضاء المعلبة ؛
1 غصن من إكليل الجبل.
350 مل من الماء
ملح للتذوق؛
50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
عدد قليل من الطماطم الكرز.
بضع أوراق ريحان.

طبخ

ضعي قدرًا أو قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وسخني ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر لمدة 6-8 دقائق.

أضف مكعبات الطماطم والفاصوليا وإكليل الجبل والماء والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى تصبح الطماطم طرية جدًا.

يُرفع إكليل الجبل من الحساء ويُضاف جبن البارميزان المبشور ويُحرّك. اهرس الحساء على دفعات حتى يصبح ناعمًا.

إذا بدت الهريس الناتج كثيفًا بالنسبة لك ، أضف الماء. يعاد تسخين الحساء بدون غليان.

قبل التقديم ، يُزين بأنصاف طماطم الكرز والريحان المفروم ، ويُرش بالزيت المتبقي ويُرش بالملح والفلفل.

skinnytaste.com

مكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3 فصوص من الثوم
350 غ من الطماطم الصغيرة
رشة من الفلفل الحلو
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 كوسة كبيرة
بضع أوراق ريحان.

طبخ

ضعي مقلاة على نار عالية وسخني الزيت. يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة 30 ثانية. تُضاف الطماطم المقطعة إلى أنصاف أو أرباع والفلفل الحلو والملح والفلفل.

يُغطى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج الطماطم. قطع الكوسة إلى شرائح طويلة حلزونية أو رفيعة. إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا داعي لتقشيرها.

ضع الكوسة والريحان المفروم في المقلاة. يتبل الطبق بالملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-4 دقائق مع رج المقلاة من حين لآخر.

greatbritishchefs.com

مكونات

2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة صغيرة من الكمون
3-5 بطاطس كبيرة
ملح للتذوق؛
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون ؛
½ ملعقة صغيرة كركم.
2 فص ثوم
10 غرام طازج
200 غرام من الفاصوليا الخضراء
1 طماطم كبيرة ناضجة
1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم.
½ جير.

طبخ

ضعي المقلاة على نار متوسطة وسخني الزيت. ضعي الكمون هناك واقليه لمدة 30 ثانية ليكشف عن رائحته. تُضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة 2-3 دقائق.

يتبل بالملح ومسحوق الفلفل الحار والكركم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُفرم الثوم والزنجبيل ويُضاف إلى البطاطس ويُحرّك ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق.

يُضاف الفاصوليا الخضراء ، الطماطم المفرومة ناعماً ومعجون الطماطم. يحرك المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى حتى تصبح البطاطس طرية. يُرفع عن النار ويُسكب فوق عصير الليمون.

jamieoliver.com

مكونات

1 باذنجان كبير
150 مل من زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة
3 فصوص من الثوم
800 غرام بطاطس
6 طماطم متوسطة
5 كوسة صغيرة
12 طماطم كرزية
300 جرام رياح تجارية (طماطم مهروسة) ؛
200 مل من الماء
1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
½ حفنة من البقدونس ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ويقطع إلى شرائح. سخني بعض الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى تحمر وتنضج. ضع في وعاء عميق.

نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم إلى شرائح. ضعيها في المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقليها لمدة 5 دقائق. ثم أرسل الخضار إلى الباذنجان.

قطّعي البطاطس إلى مكعبات ، وقطع الطماطم والكوسة إلى دوائر. نضع الخضار المقلية في وعاء ونضيف الطماطم الكرزية الكاملة والباساتا والماء والأوريجانو والبقدونس المفروم. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.

انقلي الخضار إلى طبق للخبز ورشيها بالزيت. يُطهى في الفرن لمدة 30 دقيقة على 220 درجة مئوية ثم 20-30 دقيقة أخرى عند 200 درجة مئوية.

5. خضار محشي فيتا من جيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

1 بصلة صغيرة
750 غرام جزر
4 فصوص من الثوم
25 غرام لوز
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
8 أوراق ملفوف كبيرة سافوي
عدة أغصان من الشبت.
50 جم جبنة فيتا.

طبخ

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات كبيرة وفرم الثوم. يقطع اللوز بخفة ويحمص في مقلاة.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي البصل والجزر. يضاف الثوم والكمون والملح والفلفل وبعض الماء. يُطهى مغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار. قلبي من حين لآخر وأضيفي الماء إذا بدأ الخليط في الاحتراق.

اغمس أوراق الملفوف في أجزاء في الماء المغلي المملح لمدة 2-3 دقائق. ثم ناقش. تُمزج الخضار المقلية مع الشبت المفروم والمكسرات ومكعبات الفيتا.

ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل ورقة ملفوف. نشمر ويوضع جانب اللحام لأسفل في طبق الخبز. يُرش بالزيت المتبقي ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

natashaskitchen.com

مكونات

4 بيضات؛
3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
4 ملاعق كبيرة من الدقيق
½ ملعقة صغيرة.
½ ملعقة صغيرة نشا ذرة.
450 غرام ملفوف
ملح للتذوق؛
عدة أغصان من الشبت.
عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
قطعة من الزبدة
120 جرام جبن موزاريلا أو جبنة صلبة تذوب جيدًا.

طبخ

يخفق البيض والقشدة الحامضة والمايونيز. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والنشا. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخلطي جيداً.

يقطع الملفوف ويتبل بالملح وتذكره بيديك. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً وقلبي.

دهن صينية الخبز بالزيت. أفضل قالب بقطر 22 سم ، نضع الملفوف في قالب ، نسكبه فوق العجينة ونرش الجبن المبشور. اخبز لمدة 35 دقيقة على 190 درجة مئوية.

cleanfoodcrush.com

مكونات

1 رأس قرنبيط.
1 رأس صغير من البروكلي.
1 فلفل أحمر
1 بصلة صغيرة
150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
150 غرام من الذرة
2 فص ثوم
2 بيض
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

طبخ

يُقطّع القرنبيط إلى قطع ويُطحن بالخلاط بحيث يشبه الأرز. نقطع البروكلي جيدًا. من البذور ومقطع إلى مكعبات.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. نضع البصل المقطّع في مكعبات ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج. يُضاف الملفوف والبروكلي والفلفل والبازلاء والذرة ويُطهى لمدة 5-6 دقائق. نضيف الثوم المفروم ونخلط جيدا.

انقل الخضار إلى حافة المقلاة واضرب البيض في المساحة الخالية. قلب البيض وانتظر حتى يقلى.

اخلطي الخضار والبيض جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بذور السمسم ويقلب مرة أخرى.

8. كرنب بروكسيل مخبوز بالجبن

مكونات

ملح للتذوق؛
900 غرام كرنب بروكسل.
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 فصوص
عدد قليل من أغصان الزعتر.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
100 غرام جبن موزاريلا
30 جم جبن بارميزان
بضعة أغصان من البقدونس.

طبخ

يُغلى الماء المملح ويُغلى الملفوف فيه لمدة 10 دقائق. صفي الخضار في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.

انقل الملفوف إلى صينية الخبز. يُرش بالزيت ويُرش بالثوم المفروم والزعتر ، وكذلك الملح والفلفل. اخلط جيدا.

باستخدام الجزء السفلي من الزجاج ، اضغط على كل رأس ملفوف حتى يصبح مسطحًا. رشي الجبن المبشور وضعي صينية الخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يُزين بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

9. صوص الباذنجان الحار جيمي أوليفر

jamieoliver.com

مكونات

1 باذنجان
1 فص ثوم
½ حفنة من البقدونس ؛
½ فلفل أخضر حار
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
½ ليمون
ملعقة صغيرة بابريكا ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة اختيارية.

طبخ

اصنع ثقوبًا قليلة في الباذنجان بالشوكة أو السكين. ضعي الخضار على صينية خبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. ترطيب.

افرم الثوم والبقدونس. نرفع البذور من الفلفل الحار ونقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. نقطع الباذنجان إلى نصفين ويغرف اللحم بملعقة.

يُطحن لب الباذنجان والثوم والبقدونس والفلفل الحار والزيت وعصير الليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

يضاف المايونيز حسب الرغبة ويقلب جيدا. قدمي التغميس مع التورتيلا أو البسكويت المملح.

cleanfoodcrush.com

مكونات

1 خيار كبير
2-3 جزر كبير
حفنة من البقدونس
1 ملعقة كبيرة من العسل السائل.
3 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
1 فص ثوم
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
50 غرام من الكاجو المحمص ؛
1 ملعقة كبيرة سمسم.

طبخ

نقطع الخيار والجزر إلى شكل لولبي باستخدام سكين خاص. نقطع البقدونس ناعما. ضع الخضار والأعشاب في وعاء.

يُمزج جيدًا العسل والخل والزيت والثوم المفروم والملح والفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق السلطة ويُمزج جيداً. تُزين بالكاجو وبذور السمسم.

عجين الفطير؛
2-3 بطاطس
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
عدد قليل من أغصان إكليل الجبل.
عدد قليل من أغصان الزعتر.

طبخ

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة مستطيلة على ورقة من ورق البرشمان. انقل الزبدة إلى صينية خبز.

اثنِ حواف العجينة بحوالي 1 سم واضغط عليها بشوكة لتشكيل نقش جميل. اصنع ثقوبًا قليلة في العجين بالشوكة لمنعه من الانتفاخ أثناء الخبز.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة جدًا. نضعها على العجينة ، ونسكبها بالزيت ، ونرش الملح والفلفل ونصف الأعشاب المفرومة - تلك المشار إليها في المكونات ، أو غيرها.

اخبزيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تتحول الفطيرة إلى اللون البني وأن تكون البطاطس طرية.

يُزين الطبق النهائي بالأعشاب المتبقية ويُقدم مع الكريمة الحامضة.

كل وصفات الخضار

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، وإذا كان هناك جرة من الفاصوليا والبيتش المعلب ، فإن طهي مرق الخضار عمومًا يستغرق بضع دقائق ...

اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ، من حيث خصائصه الغذائية فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق اللحم. وصفة رائعة للصيام ...

طبق ممتاز للنباتيين ولمن يهتم بصحتهم وشكله الجميل. سلطة الفلفل محشوة بالفطر والبصل المقلي ثم خبزها بالفرن ...

طبق خضروات أصلي يمكنه تزيين أكثر المائدة تطوراً. الذوق غير العادي والألوان غير العادية ستثير إعجاب ضيوفك ...

وصفة بسيطة جدا وعملية وسريعة. يمكنك مخلل كل من القرنبيط والملفوف الأبيض العادي. يستغرق التحضير من 3 إلى 4 أيام ، ولكن يؤكل على الفور. اعتني بفيتاميناتك لفصل الشتاء ...

من بين الوصفات السريعة واللذيذة والصحية في نفس الوقت ، تحتل هذه الوصفة واحدة من الأماكن الرائدة. اتضح أن هذا الطبق لذيذ جدًا وجميل لدرجة أنه قد يزين طاولة الأعياد ...

يشبه الباذنجان وفقًا لهذه الوصفة الفطر حقًا. يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة ، وهذا ما يحبه الناس. والأهم من ذلك - يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة تحت غطاء من النايلون ...

إذا كان مخلل الملفوف العادي مملًا بعض الشيء ، فإنني أنصحك بطهي ملفوف لذيذ جدًا وجميل يسمى "احتفالي". جاهز في 5 أيام! ستحتاج الملفوف والبنجر والثوم والملح والسكر ...

اغسل الخضار والأعشاب جيدًا قبل الطهي.
يتم فرز الخس والحميض والسبانخ والبصل والأعشاب أولاً ، وإزالة الأجزاء الفاسدة ، ثم يتم غسلها إما تحت الماء الجاري أو في وعاء كبير ، مع تغيير الماء عدة مرات.
يتم أولاً غسل البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل وتقشيرها ثم شطفها مرة أخرى.
يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة ، يؤدي "النقع" الطويل إلى حقيقة أن الخضار تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القابلة للذوبان.
لا يتم إذابة الخضار المجمدة المعدة لإعداد أطباق الخضار ، بل يتم غمسها في الطبق المحضر دون إزالة الجليد.
حتى بعد الطهي ، تحتفظ الفاصوليا الخضراء والسبانخ والحميض والقراص بلونها الأخضر ، وتغمس في الماء المغلي ، وتُغلى بأسرع ما يمكن ، ثم تُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. يستعد للاستعداد ، يرفع عن النار ، يتكئ على منخل أو مصفاة.
الخضار المطبوخة على البخار تحتفظ بالفيتامينات بشكل شبه كامل.
لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة ، فهي مطبوخة على الفور ، حيث يتم تدمير فيتامين سي فيها بسرعة.
تُسلق أي خضروات أو تُقلى أولاً على نار عالية ، ثم تُخفف النار وتُطهى (مكتمل) على نار خفيفة.
كلما كبرت الخضروات ، قل الفيتامينات التي تفقدها عند طهيها.
لكي تحتفظ الخضار بأقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح ، وبعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
أثناء الطهي ، يجب تغطية البطاطس والجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى بالماء لا يزيد سمكها عن إصبع واحد.
أثناء طهي الخضار ، تنتقل بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى الماء ، لذلك لا تسكب مرق الخضار. يمكن استخدامه للشوربات والصلصات.
يجب قطع الرأس الأخضر للجزر ، لأنه مُر وغير صالح للطعام.
الطماطم ليست فقط للسلطات. إذا كانت أطباق الطماطم مقلية بالزيت النباتي ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
للتخلص من المرارة ، تُغمس شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اعصرها جيدًا واطبخها مرة أخرى حسب الوصفة.
إذا كنت تطبخ كافيار الباذنجان ، فلا يجب أن يمر الباذنجان عبر مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن ، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا غير سار ، والذي ، بالطبع ، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
قبل طهي القرنبيط ، اغمس رأس الملفوف في محلول ملحي (ملعقتان كبيرتان لكل 1 لتر من الماء). إذا اختبأت اليرقات في القرنبيط ، فسوف تظهر.
القرنبيط ذو البراعم المخضرة له طعم مرير ، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء ، فهو يغمق بسرعة ويفقد مذاقه.
باستخدام مغلي الشمندر مع القليل من الخل ، يمكنك صبغ القرنبيط المسلوق أو المخلل باللون الوردي.
للتخلص من الرائحة الكريهة أثناء طهي القرنبيط ، ضعي قطعة من الخبز الأبيض في قدر مع الملفوف. أيضا ، يمكن ربط المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل.
لكي يقلى البصل بالتساوي ويصبح لونه ذهبيًا جميلًا ، رش البصل أولاً بالدقيق ، ثم اقليه على نار متوسطة.