نعطي الجسم التفريغ ، ونطبخ كعكات السمك على البخار. استبدال الأطباق المقلية بكعك السمك المطهو ​​على البخار: أفضل الوصفات. وصفة كعك السمك المطهو ​​على البخار بالصور

تعتبر الأطباق المطبوخة على البخار غذائية وتصنف على أنها أطعمة صحية. يوصى به للأطفال الصغار ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أي أمراض وتعليمات غذائية خاصة مرتبطة بذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يفضل هؤلاء الذين يتبعون شكلهم ويصارعون الوزن الزائد بكل طريقة ممكنة مثل هذه الأطباق. لا تعتقد أن الأطباق اللذيذة لا يمكن تحضيرها إلا بالقلي أو الطهي أو الخبز. على سبيل المثال ، شرحات البخار الغذائية المصنوعة من الأسماك والخضروات هي بالضبط المنتج الذي سيفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطوراً بطعمها.

كيف تطبخ كرات اللحم على البخار من السمك أو الخضار؟

من أجل الحصول على شرائح البخار الأكثر رقة ورائحة ، يمكنك استخدام كل من أجهزة المطبخ الحديثة في شكل طباخ بطيء وغلاية مزدوجة ، بالإضافة إلى مصفاة عادية مع قدر من الماء المغلي. لزيادة القيمة الغذائية للشرحات ، لا يتم لفها في فتات الخبز أو الدقيق أو أي نوع من العجين.

اذا هيا بنا نبدأ. نظرًا لأن طبقنا يجب أن يكون نظامًا غذائيًا ، فإننا نفضل الأصناف قليلة الدسم. يمكن أن يكون سمك النازلي أو بولوك ، سمك المفلطح أو سمك القد ، القاروص ، بولاك ، وكذلك أنواع الأنهار - الفرخ ، رمح ، سمك البايك. قليلة الدسم هي تلك الأصناف التي لا تحتوي على أكثر من 4٪ دهون ، ولا يتجاوز محتواها من السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية.

وصفات الطبخ

1. شرحات البخار من أسماك بولوك

أبسط وصفة لا تستغرق الكثير من الوقت. للطبخ ، ستحتاج إلى سمكة واحدة متوسطة الحجم ، وشريحة واحدة من رغيف أبيض ، وملعقة صغيرة ، وقليل من عصير الليمون.

يجب تقشير السمك جيدًا إذا لم يتمكن المتجر من شراء شرائح جاهزة. قم بإزالة جميع العظام والزعانف. انقعي قطعة من الرغيف المطبوخ في الحليب الدافئ. يُغمس فيليه السمك والخبز والملح والزبدة وعصير الليمون في الخلاط. اخلطي اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا. نقوم بلف شرحات صغيرة من الكتلة الناتجة ، ونرسلها إلى غلاية مزدوجة ونطبخها لمدة 15-20 دقيقة.

2. نفضي أو نزلي شرحات الجزر بالبخار

في هذه الوصفة ، نأخذ 500 جرام من شرائح سمك النازلي أو سمك النازلي ، ونقطعها إلى قطع ونرسلها إلى الخلاط أو نمررها عبر مفرمة اللحم. ننظف البصل ونقطعه أيضًا ونضيفه إلى اللحم المفروم. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفي البيض والملح والتوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم. حتى تحافظ الشرحات على شكلها جيدًا ولا تنتشر ، يمكنك تثبيت اللحم المفروم بملعقتين كبيرتين من الدقيق ، لكن هذا ليس ضروريًا. نشكل ، نضع غلاية مزدوجة ، ننتظر 15-20 دقيقة ونقدمها على الطاولة مع الخضار أو الحنطة السوداء.

3. شرحات السمك بالنخالة

يمكن استخدام هذه الوصفة من قبل أولئك الذين غالبًا ما يتبعون نظامًا غذائيًا ويحاولون التخلص من الوزن الزائد. عن طريق إضافة النخالة ، هذا المنتج له تأثير جيد على الجهاز الهضمي ويحسن وظيفة الأمعاء. اطحن أي سمكة إلى لحم مفروم ، أضف البصل المفروم وعصير الليمون بدلاً من الملح والفلفل حسب الرغبة. نضيف نخالة الشوفان إلى الكتلة الناتجة ، ونعجن كل شيء جيدًا ، ونقود البيض ونبدأ في تكوين كرات اللحم الصغيرة. اتركها على الطاولة قبل التبخير لمدة 10-15 دقيقة - خلال هذا الوقت سوف تنتفخ النخالة ، وستصبح الشرائح أكثر روعة وطرية ولذيذ.

شرحات الخضار على البخار

الآن دعنا نتحدث عن كيفية طهي كرات اللحم بالبخار ، والتي تستخدم الخضار فقط. بالطبع هذا الطبق سينتمي إلى فئة النظام الغذائي ومناسب للأطفال الرضع والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن شرحات الخضار البخارية مفيدة للغاية بحيث ينصح الجميع بتناولها.

1. كعك الجزر السريع

سنحتاج:

500 غرام من الجزر
- 50 جرام من السميد
- 100 مل كريم قليل الدسم ؛
- 1 بيضة؛
-1 ;
- ملح فلفل.

بادئ ذي بدء ، يُسكب السميد في أي وعاء مناسب ، ويُضاف إليه الكريمة ويُعجن جيدًا. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ، بدون كتل. نترك السميد ينتفخ ، وفي هذه الأثناء نغسل الجزر ونقشره ونبشره أو نمرره عبر مفرمة اللحم. سيقلل معالج الطعام من الوقت بشكل كبير.

أضف بيضة مخفوقة قليلاً وسميد إلى الجزر المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط جيدا. نشكل شرحات صغيرة الحجم ، نضع قطعة صغيرة من الجبن في المنتصف. سيضيف هذا بعض النكهة ويجعل الطعم ناعمًا وطريًا. ننشر البتات المستلمة ، والتي نواصل الحديث عنها على هذه الصفحة www ..

2. وصفة نباتية شعبية

من المنتجات التي سنحتاجها:

2 قطعة البنجر؛
- 3 قطع. جزر؛
- 2 بطاطس مخبوزة متوسطة الحجم ؛
- بصلة واحدة
- 50 جرام
- 10 غرامات من السمسم
- ملعقتان كبيرتان من السميد.
- 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي.

يجب أولاً خبز البطاطس في الفرن أو غليها بالزي الرسمي. ابشر الجزر والبنجر جيدًا ، ثم اعصر العصير واخلطه مع البصل المفروم جيدًا. سحق البطاطس المقشرة وأضفها إلى كتلة الخضار. يُسكب الماء المغلي على السميد ، اتركه ينتفخ ، أضفه إلى اللحم المفروم. يضاف الخوخ المفروم أخيرًا. اخلطي جميع المكونات جيدًا وأضيفي الملح والفلفل. نحن نشكل شرحات ، نرش بذور السمسم من جميع الجوانب ، ونرسلها إلى غلاية مزدوجة. سيكونون جاهزين في غضون 25 دقيقة. يمكنك تقديمه مع الزبادي قليل الدسم والحنطة السوداء والأرز والأعشاب.

ربما تساعد هذه الوصفات في إطعام الذواقة الصغار والكبار بأطباق غذائية صحية. لا يوجد كوليسترول عمليًا في مثل هذه الأطعمة ، ولكن يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية جيدًا عند طهيها على البخار.

ليودميلا ، www.site
جوجل

- قرائنا الأعزاء! يرجى تحديد الخطأ المطبعي الذي تم العثور عليه واضغط على Ctrl + Enter. دعنا نعرف ما هو الخطأ.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة لمعرفة رأيك! شكرًا لك! شكرًا لك!

النص: إفجينيا باجما

كعك السمك المطهو ​​على البخار هو طبق صحي وغذائي ذو مذاق شهي. سيتم تقدير هذه شرحات من قبل الأطفال ، وكذلك أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي لفقدان الوزن من وقت لآخر.

كيف لطهي شرحات السمك على البخار؟

لطهي كعكات السمك على البخار ، يمكنك استخدام غلاية مزدوجة ، وطباخ بطيء مع وضع البخار ، بالإضافة إلى قدر عادي ومصفاة. للقيام بذلك ، اسكب الماء في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، ثم ضع مصفاة معدنية في الأعلى ، وضع شرحات فيه ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء ، ومن ثم قم بتسخين شرحات السمك بالبخار.

لا يجب لف كعكات السمك المطبوخة على البخار في الدقيق أو فتات الخبز مسبقًا. إذا كنت تخشى أن يلتصق اللحم المفروم برفوف الغلاية المزدوجة ، يمكنك وضع صحن بداخله ووضع شرحات عليه. لكن كن مستعدًا أنه أثناء الطهي ، قد يتجمع العصير من شرحات في الصحن.

وصفات فطيرة السمك على البخار

كعكات سمك بسيطة على البخار.

المقادير: 500 جرام فيليه سمك ، شريحتان خبز ، 1 بصل ، 100 مل حليب ، 1 بيضة ، دقيق ، ملح ، فلفل.

طريقة التحضير: ينقع الخبز في الحليب ، ويمر فيليه السمك والبصل من خلال مفرمة اللحم ، ويخلط ، ويخلط ، والملح ، والفلفل ، ويخفق في البيض. عند تشكيل شرحات ، يمكنك وضع قطعة من الجبن أو الأعشاب في منتصف كل منها ، وضعيها على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

كعك سمك بولوك على البخار.

المكونات: 1 بولوك ، 1 شريحة خبز أبيض ، 1 ملعقة صغيرة. زبدة ، ملح.

طريقة التحضير: قشر السمك ، افصله عن العظام ، انقع الخبز في الحليب ، أضف الفيليه ، الزبدة ، افرم كل شيء بالخلاط ، اعجن اللحم المفروم ، الملح ، لف شرحات صغيرة ، ضعي في غلاية مزدوجة ، اطهي لمدة 15 -20 دقيقة.

كعكات السمك على البخار مع الجزر.

المكونات: 500 جرام سمك فيليه سمك النازلي ، بولوك أو سمك النازلي ، 1 جزرة ، 1 بصلة ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ، ملح ، شبت مجفف ، مردقوش.

طريقة التحضير: نقطع الفيليه إلى قطع ، ونقشر البصل ونقطعه إلى عدة قطع ، ثم نمر عبر مفرمة اللحم مع السمك ، ونحول اللحم المفروم إلى مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. يُضاف الجزر المبشور ناعماً إلى اللحم المفروم. يقلب. نضيف البيض والبهارات والقليل من الطحين ونعجن. تُشكل شرحات ، تُلف في الدقيق ، وتُوضع في غلاية مزدوجة ، وتُطهى لمدة 20 دقيقة.

كعكات السمك على البخار مع السميد.

المكونات: 1 كغ فيليه سمك ، 2 بصل ، 2 جبن مطبوخ ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. سميد ، شريحتان من الخبز الأبيض ، فلفل ، ملح ، زيت نباتي.

طريقة التحضير: يُقطع البصل إلى 4 أجزاء ، ويُقلى بالزيت النباتي ، ويُنقع الخبز في الحليب ، ويُحضّر الفيليه المفروم ، والبصل والخبز ، ويمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم ، ويُعجن ، ويُضاف السميد إلى اللحم المفروم ، والجبن المبشور ، والبيض ، ملح فلفل. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ السميد. تشكل شرحات ، توضع في غلاية مزدوجة ، تطهى لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن تقديم كعك السمك المطهو ​​على البخار مع الخضار الطازجة أو الأرز الخام أو الحنطة السوداء. يمكن تقديم صلصة الطماطم مع شرحات.

كعكات السمك على البخار- طبق غذائي صحي ومنخفض السعرات الحرارية. طبق يحتوي على بروتين سهل الهضم والكثير من الأحماض الدهنية الصحية والفيتامينات والمعادن. شرحات على البخار لذيذة جدا. طرية ومليئة بالعصارة وصحية. كعك السمك المطهو ​​على البخار هو أفضل طبق للأطفال ولأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لكن عشاق الطعام اللذيذ سيحبونه أيضًا. يمكن أن تكون الأسماك مختلفة: سمك القد ، سمك القاروص ، لقد طهيت من سمك السلمون المفضل لدي. شاهدت نقل يوليا فيسوتسكايا وقد أغريني ذلك. الجميع أحب ذلك كثيرًا.

المكونات متوفرة وسريعة وسهلة التحضير. تبين أن كعك السمك المطهو ​​على البخار كان لذيذًا وباردًا. في اليوم التالي على الإفطار قمت بإعداد برجر السمك مع الخس والخضروات. لذلك ، كعكات السمك هي أيضًا طبق مناسب.

كثيرا ما يسألونني: هل يجب أن أشتري غلاية مزدوجة إذا كان هناك طباخ بطيء ، ما هي الفروق؟ أجيب. يكمن الاختلاف في المستويات المتعددة ، حيث يمكنك طهي عدة أطباق في نفس الوقت. على سبيل المثال ، قمت اليوم بطهي شرحات السمك على الشواية السفلية ، والسبانخ على الشواية العلوية ، يمكنك أيضًا طهي الأرز ، لكن في الطباخ البطيء يوجد شيء واحد فقط. يمكنك أيضًا في الغلاية المزدوجة أن ترى كيف يغلي الماء ويمكنك إضافته دون فتح الغطاء ودون الإخلال بعملية الطهي. تحتوي القدر البخاري على صينية خاصة لتجميع العصير من الأطعمة المطبوخة ، ويمكنك بعد ذلك استخدامها لتحضير الصلصات أو استخدامها كمرق. ربما هذا كل شيء.

مكونات:

• سمك السلمون - 700 غرام
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كعكة بيضاء - 1 قطعة
• حليب - 3 ملاعق كبيرة
• شبت - حفنة
• ملح للتذوق
• سبانخ للتزيين
• أرز للتزيين

طبخ:

1. انزع العظام من السمك بحذر وقلّب اللحم المفروم في مفرمة اللحم.
2. أخرجي القشرة من اللفافة وفتتيها بيديك. أضف الحليب.
3. نضع الخبز المنقوع في السمك المفروم ونكسر البيض.
4. ناعما يقطع الشبت.
5. يُضاف الشبت إلى اللحم المفروم والملح. يمكنك الفلفل قليلا. امزج كل شيء جيدًا. اللحم المفروم لكعكات السمك جاهز.
6. تشكل شرحات صغيرة من سمك السلمون وتوضع في غلاية مزدوجة أو في قدر بطيء. ستطهى شرحات صغيرة بشكل أسرع لاحقًا ، إذا كان من الملائم طهي شطائر فيليه-أو-فيش مختلفة معهم.
7. يُزين بالأرز والسبانخ. اغسلي السبانخ وضعيها في وعاء بخاري آخر. صب الماء في قدر البخار واضبط البرنامج. اطبخ السبانخ لمدة 10 دقائق. استمر في طهي شرحات السلمون لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. كعكات السمك على البخارمستعد. قدميها ورشي السبانخ بعصير الليمون. بالعافية. ستعجبك. الطعام الصحي طعمه جيد.

كعكات السمك على البخار

شرحات السمك مفيدة بأي شكل من الأشكال. إذا اتبعت الشكل وأردت جعلها مناسبة للتغذية الغذائية ، فهذه الوصفة مناسبة لك. الكستليتات طرية ومليئة بالعصير ، والصلصة تضفي عليها طعمًا خاصًا!

ما هو المطلوب:

• فيليه السمك (القد) - 600 جم
• بصل - قطعة واحدة
• الخضر (الشبت والبقدونس والبصل الأخضر) - 1.5 عناقيد
• بيض دجاج (نيئ) - قطعة واحدة
• دقيق القمح (للحم المفروم) - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• دقيق القمح (للصلصة) - 25 جم
• زبدة - 25 جم
• الحليب - 350 مل
• عصير الليمون والتوابل - حسب الرغبة.

كيفية طهي كعك السمك المطهو ​​على البخار:

1. سأستخدم سمك القد ، ولكن يمكنك اختيار أي واحد يرضيك.
2. أتحقق من وجود عظام في الشرائح ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالتها.
3. بصل وخضر (حفنة واحدة) مفروم ناعماً.
4. مررت شرائح سمك القد من خلال مفرمة اللحم. أقوم بإضافة البصل المفروم والأعشاب والتوابل وقليل من عصير الليمون والبيض والدقيق. تخلط جيداً وتشكل فطائر صغيرة وتوضع على شبكة القدر البخارية. وقت الطهي 25-30 دقيقة. أنصحك بترطيب يديك مسبقًا بالماء حتى لا يلتصق السمك المفروم بهما.
5. أثناء طهي الفطائر ، أصنع الصلصة.
6. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة عميقة ، واقلي الدقيق فيها. مع التحريك المستمر ، اسكبي الحليب ، خففي الحرارة واطبخي حتى يتكاثف. يضاف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. الصلصة جاهزة. رشي شرحات جاهزة مع الصلصة وستكون جاهزًا للتقديم!
7. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، فيمكنك استخدام قدر عادي. صب الماء فيه ، واتركه ليغلي. ضع مصفاة أو رفًا سلكيًا في الأعلى ، ثم ضع الشرائح وقم بتغطيتها بغطاء. وقت الطهي لا يتغير.
8. يمكن تقديم كعك السمك المطهو ​​على البخار مع الخضار الطازجة أو الأرز الخام أو الحنطة السوداء.

بالعافية!

كعك السمك بالبخار

مكونات:

• فيليه سمك - 1 كجم
• البيض - 2-3 قطع
• نصف موزة بيضاء
• بصل - 70-100 جم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ:

1. أولاً ، قم بإعداد المكونات اللازمة لصنع كعك السمك على البخار.
2. إذا كان لديك سمكة كاملة ، فافصل شرائح السمك عن العظام. ثم نقطع لحم السمك إلى قطع. إذا أمكن ، قم بإزالة العظام الكبيرة. لا تقلق بشأن الصغار ، فجميعهم سيطحنون.
3. نقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة ، وننقل إلى وعاء واملأ بالماء الدافئ. إذا كان الرغيف طازجًا ، فلا يمكنك تقشير القشرة. فقط اتركه في الماء لمدة 10 دقائق وسوف ينقع جيدًا.
4. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة. يمكن وضع البصل أكثر. إنه يعطي شرحات العصير ، لذلك يمكنك وضع بصلة واحدة أو حتى اثنتين.
5. الآن قم بتمرير جميع المكونات من خلال غربال ناعم في مفرمة اللحم. أولا ، قطع شرائح السمك فقط. في الجولة الثانية ، نتخطى السمك المفروم مرة أخرى ، لكن مع البصل والخبز. يجب إخراج الماء من الخبز أولاً.
6. يضاف البيض والملح إلى اللحم المفروم المحضر. يمكنك تناول القليل من الفلفل إذا لم يتم تحضير الطبق للتغذية الطبية وليس للأطفال. اخلطي اللحم المفروم جيدًا واخفقي جيدًا. أولئك. خذ بعض اللحم المفروم بيدك وبضربة صغيرة أجبره على العودة إلى الوعاء.
7. الآن شكل الفطائر. يمكنك منحهم شكل بيضاوي ومستدير. لتسهيل تشكيل شرحات اللحم ، لا يلتصق اللحم المفروم بيديك ، ويصبح ناعمًا ، بلل يديك باستمرار بالماء. ضع شرحات مشكلة على غربال من غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد.
8. يمكنك أيضًا صب ثلث الماء في المقلاة أو وضع مصفاة أو مصفاة في الأعلى. ضعي شرحات وغطيها بوعاء أو غطاء. لقد طهيت شرحات في طباخ بطيء. قمت بتثبيت برنامج "Steam" وطهيت لمدة 10 دقائق.
9. كرات اللحم الجاهزة لذيذة سواء دافئة أو باردة. يمكن تقديمها مع الخضار والأعشاب الطازجة. بالعافية!

كعك السمك بالبخار

هذه الوصفة من المفضلة لمن يلتزم بالتغذية السليمة.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• 800 غرام شرائح السمك (يمكنك استخدام البايك ، وسمك القد ، وسمك القاروس ، وسمك البايك) ؛
• 190 مل من الحليب
• 175 غرام خبز قديم
• 10 غرام ملح؛
• 30 غرام سمنة؛
• 2 بيض.

طريقة طهو:

1. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة. الآن يجب سحقهم بخلاط أو مفرمة لحم. ينقع الخبز في الحليب ويضاف الملح. الآن ضع الخبز والسمك المنقوعين في الوعاء ، باستخدام الخلاط الذي تحتاجه لعمل خليط متجانس. انقلي المزيج إلى وعاء حيث تضاف الزبدة. تغلب على اللحم المفروم ، يمكنك فعل ذلك بملعقة خشبية.
2. إذا تناولت سمك الفرخ أو سمك القد ، فعليك إضافة بيضتين إلى الخليط. لأن هذه الأسماك لا توفر ما يكفي من مواد أكل الغراء لصنع شرحات.
3. قسّم الكتلة إلى شرحات ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى وضعها في غلاية مزدوجة. يستغرق الطهي حوالي ساعة.
4. أما بالنسبة لتخزين شرحات ، فمن الأفضل صب الصلصة فوقها حتى لا تتقشر قبل التقديم. من الأفضل أن تكون القشدة الحامضة أو صلصة الحليب ، الطماطم مع الخضار.
5. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الحنطة السوداء والكوسة المسلوقة والمعكرونة.

كعكات السمك على البخار مع الجبن القريش

ماذا تحتاج:

• فيليه سمك القد - 0.8 كجم ؛
• الجبن - 0.5 كجم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• فتات الخبز الأبيض - 100 جم ؛
• حليب - 50 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زبدة - 100 جم.

كيف تطبخ:

1. اعصري الخبز المنقوع في الحليب الدافئ.
2. يُعصر الثوم في الخبز ويُضاف الجبن والبيض ويُمزج.
3. تخلط الكتلة الناتجة مع شرائح سمك القد المفروم أو السمك المفروم المفروم.
4. بعد تشكيل شرحات ، "إخفاء" في كل قطعة صغيرة من الزبدة المبردة.
5. ضعها على رف متعدد الطهي مصمم لطهي الطعام بالبخار. صب كوبًا متعددًا من الماء في الوعاء نفسه.
6. قم بتنشيط جهاز الطهي البطيء وطهي شرحات باستخدام البرنامج المناسب لمدة 20 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك ، جنبًا إلى جنب مع كعك السمك وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي طبق جانبي في نفس الوقت. في هذه الحالة ، تحتاج إلى وضع الأرز في وعاء متعدد الطهي ، وتعبئته بالماء ، واختيار برنامج "Pilaf" أو "Rice" أو "Porridge" ، مع تفعيله لمدة نصف ساعة.

لن يقول أحد إن كعكات السمك المطبوخة على البخار المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة ليست طرية وعصرية ولذيذة بدرجة كافية.

يمكن لأي ربة منزل طهي كعك السمك بيديها - لا يوجد شيء معقد في هذا. شاركنا أسرار الطهي معك ، وجمعنا أفضل الوصفات في مادتنا. لذلك لا شيء يمنعك من إسعاد أحبائك بأطباق السمك الجديدة.

كعك سمك البايك على البخار

إذا لم يكن لديك أسماك طازجة ، فسنشتريها مجمدة من المتجر. صحيح أنه سيكون مختلفًا تمامًا عن الجديد ، لكن لا يمكن فعل أي شيء.

بالإضافة إلى شرائح السمك نحتاج إلى:

• القليل من الخبز الأبيض أو الرغيف (إذا أضفت الكثير من هذا المكون ، سيصبح الطبق اقتصاديًا ، فقط سيكون هناك عدد أقل من الأسماك فيه) ؛
• حليب نقع لفائف ؛
• قطعة من الزبدة (100 جرام أو 150-200 جرام من دهن الخنزير غير المملح) ؛
• البصل والثوم حسب الرغبة (يكفي رأس كبير وزوجان من الفصوص الكبيرة) ؛
• بيضة (لقولبة جيدة) ؛
• ملح؛
• الفلفل والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. نتحقق من الشرائح بحثًا عن وجود عظام كبيرة. إذا لم تكن موجودة ، فإننا نمررها عبر مفرمة اللحم مرتين ، ونرسل أيضًا رغيفًا طويلًا منقوعًا في الحليب وعصيرًا ، أو زبدة أو شحمًا ، وبصلًا وثومًا.
2. يُعجن كل شيء باليد ، ويُخفق مثل العجين ، حتى يصبح المزيج مرنًا وناعماً. نضيف البيض والملح والفلفل والبهارات ونعجن مرة أخرى.
3. الآن نشكل كرات اللحم الصغيرة.
4. صب كوبين من الماء في وعاء الطهي المتعدد ، وضع وعاء التبخير في الأعلى ، وضع كرات اللحم المحضرة عليه وشغل وضع "Steamer".
5. اعتمادًا على حجمها ، سيتراوح وقت الطهي من 20 إلى 30 دقيقة.
6. كعكات سمك البايك اللذيذة في وعاء متعدد الطهي على البخار جاهزة. سيكونون جيدًا مع سلطة من الأعشاب الطازجة والأرز المسلوق أو البطاطس. اقرأ أكثر:

أتمنى لك وجبة شهية!

حمية شرحات السمك على البخار

بالنسبة لهذه شرحات ، فإن أي شرائح سمك قليلة الدسم وخضروات مناسبة.

مكونات:

• فيليه سمك من البياض الأزرق أو بولوك - 500 جم.
• جزر - 3 قطع. (نسخ متوسطة).
• بصل - 2 قطعة.
• الشبت - 1 حفنة.
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• كريمة حامضة خالية من الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طبخ:

1. مرر فيليه عبر مفرمة اللحم ، إذا ظهرت عظام صغيرة ، ثم مرتين.
2. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. تمر عبر مفرمة اللحم وتوضع في اللحم المفروم.
3. اغسل الشبت وقطعه جيدًا.
4. يُضاف الخضر والقشدة الحامضة والسميد والتوابل والملح إلى اللحم المفروم. يقلب ، يخفق قليلاً ويوضع في الثلاجة. يجب أن ينتفخ السميد.
5. تُشكل الكرات بأيدٍ مبللة وتُطهى في قدر بطيء أو غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة.
6. وفقًا لوصفة السمك ، يتم تحضير شرحات الدجاج أيضًا. ستكون نسبة الخضار كما هي ، لكن بدلاً من السميد ، ضع بيضة.
7. شرحات النظام الغذائي على البخار لذيذة جدا وصحية. بالعافية!

إذا قررت طهي كعك السمك المطهو ​​على البخار ، فتأكد من مراجعة هذه الوصفة. هناك اعتقاد خاطئ: "ما هو مفيد ليس لذيذ". واليوم سأدحض هذا البيان تمامًا. إذا قررت التعامل مع صحتك وتحويل عائلتك إلى التغذية السليمة ، فإن هذه الوصفة ستحل بالتأكيد مكانها المميز في دفتر ملاحظاتك. بعد كل شيء ، ليس سراً أن الأسماك مفيدة جدًا لجسمنا. وإذا تم إعداده بشكل صحيح أيضًا ، فإن فوائده تزيد عدة مرات. يمكنك طهي كعكات السمك على البخار من شرائح السمك البحري والنهري. في هذه الوصفة ، استخدمت شرائح البايك. لا تقلق من أنه يمكنك تخطي العظم في مكان ما عند القطع. إذا تم تمرير شرائح السمك مرتين خلال مفرمة اللحم ، فلا يمكن للعظام أن تفسد هذا الطبق الرقيق. سوف أطبخ شرحات لدينا لزوجين. أي خيار مناسب لهذا: غلاية مزدوجة ، وطباخ بطيء ، وحوض عادي مع مصفاة وغطاء. دعنا نبدأ.

مكونات

• فيليه سمك - 1 كجم
• البيض - 2-3 قطع
• نصف موزة بيضاء
• بصل - 70-100 جم
• ملح وفلفل حسب الرغبة

طبخ

أولاً ، قم بإعداد المكونات اللازمة لصنع كعك السمك على البخار.

إذا كان لديك سمكة كاملة ، فافصل شرائح السمك عن العظام. ثم نقطع لحم السمك إلى قطع. إذا أمكن ، قم بإزالة العظام الكبيرة. لا تقلق بشأن الصغار ، فجميعهم سيطحنون.

نقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة ، وننقل إلى وعاء واملأ بالماء الدافئ. إذا كان الرغيف طازجًا ، فلا يمكنك تقشير القشرة. فقط اتركه في الماء لمدة 10 دقائق وسوف ينقع جيدًا.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات كبيرة. يمكن وضع البصل أكثر. إنه يعطي شرحات العصير ، لذلك يمكنك وضع بصلة واحدة أو حتى اثنتين.

الآن قم بتمرير جميع المكونات من خلال غربال ناعم في مفرمة اللحم. أولا ، قطع شرائح السمك فقط. في الجولة الثانية ، نتخطى السمك المفروم مرة أخرى ، لكن مع البصل والخبز. يجب إخراج الماء من الخبز أولاً.

يضاف البيض والملح إلى اللحم المفروم المحضر. يمكنك تناول القليل من الفلفل إذا لم يتم تحضير الطبق للتغذية الطبية وليس للأطفال. اخلطي اللحم المفروم جيدًا واخفقي جيدًا. أولئك. خذ بعض اللحم المفروم بيدك وبضربة صغيرة أجبره على العودة إلى الوعاء.

الآن شكل الفطائر. يمكنك منحهم شكل بيضاوي ومستدير. لتسهيل تشكيل شرحات اللحم ، لا يلتصق اللحم المفروم بيديك ، ويصبح ناعمًا ، بلل يديك باستمرار بالماء. ضع شرحات مشكلة على غربال من غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد. يمكنك أيضًا صب ثلث الماء في المقلاة أو وضع مصفاة أو مصفاة في الأعلى. ضعي شرحات وغطيها بوعاء أو غطاء. لقد طهيت شرحات في طباخ بطيء. قمت بتثبيت برنامج "Steam" وطهيت لمدة 10 دقائق.

سعرات حراريه: 1473.5
البروتينات / 100 جرام: 12.54
الكربوهيدرات / 100 جرام: 4.49

يعد طهي كعكات السمك من ذبائح الأسماك الكاملة عملية شاقة للغاية. كم يكلف تنظيف السمك ، فصل الشرائح عن العظام ، التخلص من الجلد. لكن يجب ألا تسعى جاهدة لشراء الملابس الجاهزة ، حيث لا يمكنك التأكد من تكوينها. كعكات السمك لذيذة وصحية للغاية ، خاصة عندما تكون مطبوخة على البخار. في هذه العملية ، سوف ينقذ طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة. الكستليتات خالية تمامًا من الدهون ، ومناسبة تمامًا للنظام الغذائي وأغذية الأطفال. كما أن إضافة الجزر إلى السمك المفروم سيجعلها أكثر إشراقًا ولونًا. بولوك ، البياض الأزرق ، النازلي مناسبة تمامًا لشرحات السمك.

وصفة اليوم: كعك سمك بولوك على البخار. تكنولوجيا الطبخ - أقل قليلا.

مكونات:
- 1.5 كجم بولوك.
- 2 جزر
- 1-2 لمبة
- 1 بطاطا كبيرة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرة سميد؛
- 1-2 أوراق غار
- 1 لتر ماء مغلي.

كيف تطبخ في المنزل

1. اغسل جثث بولوك ، وافصل الشرائح عن العظام والجلد. من الأسرع والأكثر ملاءمة القيام بذلك إذا لم يتم إذابة الأسماك تمامًا بعد ، وبالتالي فإن الحد الأدنى من اللحم سيبقى على العظام. لا تنس إزالة العظام الصغيرة بعناية خاصة بالقرب من الزعانف.



2. تحضير الخضار: قشر واغسل الجزر والبطاطس والبصل.



3. قم بتمرير شرائح بولوك خلال مفرمة اللحم ، ويفضل 2-3 مرات ، لتقطيع العظام المتبقية.





4. افعل الشيء نفسه مع جميع الخضروات.



5. نسكب السميد والملح والفلفل الأسود.



6. يقلب ، السمك المفروم لشرائح بولوك جاهز.



7. دهن وعاء للطبخ بالبخار بالزيت النباتي.
زيت. شكلي شرحات صغيرة بيديك ، على سبيل المثال ، على شكل "غسالات" ، ورتبها على رف سلكي. يمكنك وضع شرحات بالقرب من بعضها البعض ، في عملية الطهي لا يزيد حجمها كثيرًا. تحافظ شرحات سمك بولوك على شكلها جيدًا ، على الرغم من عدم وجود بيض في اللحم المفروم.





8. صب الماء في الوعاء ؛ لتسريع عملية الطهي ، يفضل استخدام الماء المغلي. لإضفاء نكهة إضافية على كعكات السمك ، يمكنك رمي ورقة الغار في الماء. اضبط وضع البخار على 20 دقيقة. تأكد من إغلاق الغطاء بإحكام.



9. كعكات السمك الدايت اللذيذة من بولوك المطبوخ على البخار في طباخ بطيء جاهزة. للتزيين ، يمكنك تقديم الخضار الطازجة والأرز والبطاطس المهروسة.






تذكر أن آخر مرة قمنا فيها بتدليل أنفسنا