الصفحة الرئيسية الحميات

أطباق من الخبز الأبيض الذي لا معنى له. جيلي بالخبز. كيفية إحياء الخبز الذي لا معنى له

تحياتي أيها القراء الأعزاء. اليوم سنتحدث عن الوجبات الخفيفة. وهي عن وجبة خفيفة من رغيف. الرغيف المحشو لذيذ جدا. هناك وصفات للطهي سواء في الفرن أو بدونه.

في عائلتنا ، تسمى الأرغفة المطبوخة في الفرن بالبيتزا الصغيرة))). ويمكنك ببساطة أن تأخذ معك رغيفًا محشوًا للعمل على الغداء ، أو تطبخ طفلًا للمدرسة ، فقد اتضح أنه وجبة خفيفة لذيذة جدًا ومرضية. على الطاولة الاحتفالية أيضًا ، ستكون مثل هذه المقبلات فاتحة للشهية وغير عادية.

رغيف محشي - مقبلات بالرنجة.

رغيف محشي رنجة

هذه الوصفة خيار رائع للوجبات الخفيفة السريعة. في نفس الوقت ، يمكنك حشو أي شيء تقريبًا. أنا أيضًا أحب سمك الصوري المعلب في رغيف طويل. لكن اليوم سنقوم بإعداد رغيف محشي بالرنجة. يمكنك تغيير المكونات وإضافة إلى ذوقك ، لا توجد قيود.

الأهم من ذلك إضافة الزيت. يحافظ على شكله ويمنع الحشو من الانهيار.

مكونات:

الرنجة - قطعة واحدة (فيليه) ؛
زبدة - 200 غرام ؛
باتون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل أخضر - 30 غرام تقريبًا ؛
شبت - 30 غرام تقريبًا ؛
ملح للتذوق.

الخطوة 1.

أولاً ، اسلقي البيض. أثناء الطهي ، ابشر الجزر. قطع شرائح سمك الرنجة إلى قطع صغيرة.

الخطوة 2

نقطع رأس الرغيف ونختار الفتات من الداخل ونترك الجدران بسماكة 1 سم ولا نزيل الفتات في أي مكان بل نطحنه. يقطع الخضر ناعماً ويخلط مع الفتات.

اختيار فتات من رغيف

الخطوه 3

نذوب الزبدة الآن ونضيفها إلى الفتات. اخلط جيدا. الآن وقد أصبح البيض جاهزًا ، ابشره في فتات مع الزبدة والأعشاب. نضع هناك أيضًا سمك الرنجة والجزر المبشور. نحن نمزج كل شيء بدقة.

الخطوة 4

الآن نضع الحشوة في رغيف بإحكام. ثم نرسله إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

يُنصح بالحصول على الرغيف قبل الاستخدام بساعة واحدة حتى ينعم الزيت قليلاً.

رغيف محشي مخبوز بالفرن وصفة عالمية.

رغيف محشي بالفرن

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخبز أكثر ، ولكن لا يحبون العبث في المطبخ لفترة طويلة ، فهذه الوصفة مثالية تمامًا. الطبق مشبع جدا ولذيذ. ميزة أخرى هي أنه يمكنك تغيير مكونات الحشوة كما تريد.

على سبيل المثال ، لديك شيء ما في الثلاجة ، لفترة طويلة أو بقيت قليلاً - كل هذا يمكن استخدامه لصنع رغيف محشو. اتضح نوعًا من البيتزا ، فقط الأساس سيكون رغيفًا.

بشكل عام ، يتم تحضير هذه الوصفة بسرعة ، فمن الأفضل تناول مثل هذا الرغيف ساخنًا ، ولكن يمكنك أيضًا تسخينه في الميكروويف. إذا كنت تأخذ رغيفًا صغيرًا للطبخ ، فقم ببساطة بتقليل المكونات إلى النصف.

سنحتاج:

باتون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
فيليه دجاج - 150-200 غرام ؛
لحم الخنزير (مدخن) - 150-200 غرام ؛
طماطم - 1 قطعة متوسطة ؛
جبنة صلبة - 100 غرام ؛

الخطوة 1.

نقطع الرغيف بالطول ، ولكن ليس على طول الراحتين ، لكن نزيل الجزء العلوي من الرغيف ، ونقطع فوق المنتصف. سنحتاج إلى الجزء السفلي ، والأكثر سمكا.

وضع رغيف طويل

الخطوة 2

نصنع قاربًا. نخرج الفتات من الرغيف ، ونترك الجدران بسماكة 1 سم ، ولم نعد بحاجة للفتات نفسها ، لكن يمكن استخدامها ، على سبيل المثال ، للحم المفروم للشرحات.

نخرج الفتات من الرغيف

الخطوه 3

نصنع الحشوة. وصفت الوصفة بأنها عالمية ، لأنه يمكنك إضافة أي شيء هناك: الفطر ، والأطعمة المعلبة ، والأسماك ، واللحوم المفرومة ، وما إلى ذلك. اخترت حشوة دسمة ، حسناً ، ما كان في الثلاجة.

قطعي لحم الخنزير والدجاج إلى مكعبات. فيليه مسلوق مسبقا.

الخطوة 4

قطعي الطماطم إلى مكعبات أيضًا. إذا كانت الطماطم غنية بالعصير ، فستتحول الحشوة إلى كثير العصير ، وهذا جيد.

الخطوة الخامسة

الآن ابشر الجبن الصلب على طبق.

الخطوة 6

نخلط جميع المكونات المقطعة ، لكننا نأخذ حوالي ثلثي الجبن. تخلط جيدا وبعناية.

الخطوة 7

الآن نملأ رغيفنا بالحشوة. نرش باقي الجبن المبشور على الوجه. الآن نأخذ طبق خبز ، نشحم بالزيت النباتي ونضع رغيفنا هناك.

نضع الحشوة في رغيف

الخطوة 8

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونضع الرغيف هناك. نظرًا لأن جميع المكونات جاهزة ، نحتاج فقط إلى الانتظار حتى يذوب الجبن. أي أننا نحتفظ في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ونخرجه. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، وإلا فإن الرغيف سيصبح صعبًا وسيكون تناول الطعام غير سار.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها وقطّعها إلى أجزاء وقدمها. لدينا رغيف طويل مناسب للإفطار ، لذيذ ولذيذ للغاية.

أعشاش محشوة بالسمك.

أعشاش من رغيف طويل بالسمك

لقد كنت أستخدم هذه الوصفة لفترة طويلة. في الواقع ، لقد توصلت إليه بنفسي ، أو بالأحرى اعتقدت ذلك. وسميت لهم بيتزا صغيرة. وبعد الكثير من الوقت على الإنترنت ، صادفت مثل هذه الوصفة ، لكنهم يسمونها أعشاشًا. كما اتضح.

حسنًا ، دعونا لا نغير الأسماء الشائعة ، فليكن أعشاشًا. إن الشيء العظيم في هذه الوصفة هو أننا قمنا بالفعل بتقطيع الرغيف إلى أجزاء. حسنًا ، يمكنك استخدام أي حشوة تمامًا ، تمامًا كما في الوصفة أعلاه.

لكن الآن سنصنع أعشاشًا من رغيف طويل بالسمك ، ويمكنك أن تأخذ أيًا منها حسب ذوقك.

إذا تم نقع الرغيف في الحليب ، فسيظل طريًا وطريًا بعد الفرن.

سنحتاج:

فيليه السمك - 500 غرام ، أي سمكة ؛
باتون - 1 جهاز كمبيوتر (400 غرام) ؛
الحليب - 0.5 لتر.
بصل - 200 غرام ؛
جبنة صلبة - 150-200 غرام ؛
مايونيز؛
ملح للتذوق؛
الخضر - 30-50 جم ؛
فلفل للذوق؛
زيت نباتي للتشحيم.

الخطوة 1.

نفرم البصل والأعشاب والسمك ناعماً واخلطي الملح والفلفل حسب الرغبة. على مبشرة ، ابشر الجبن الصلب في طبق منفصل.

الخطوة 2

نقطع الرغيف إلى شرائح ، كل منها حوالي 2 سم ، وننقع القطع في اللبن ونعصرها قليلاً.

يُقطّع إلى قطع وينقع في الحليب

الخطوه 3

في كل قطعة نقوم بعمل استراحة ، سحق الفتات. حتى القطع لا تنهار. الآن نضع السمك مع البصل في التجويف وندهن بالمايونيز.

نصنع فجوات ونضع الحشو هناك.

الخطوة 4

نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم ندهن صينية الخبز ونضع أعشاشنا. نرسله إلى الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

الخطوة الخامسة

يمكن رش جزء من الجبن ، ويمكن ترك صديق بدون جبن

نفتح الفرن ونرش الجبنة الصلبة ونضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تذوب الجبن. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجها وقدمها ساخنة.

رغيف محشي بالجبن والثوم.

رغيف محشي بالجبنة والثوم

هذه الوصفة هي المفضلة لدى زوجي. إنه أسهل في التحضير. وطريقة الحشو تختلف عن البقية. يجب استخدام الرغيف نفسه مع قطع في الأعلى ، فهو أكثر ملاءمة رغيف فرنسي. من الأفضل أن تكون "بالأمس" ، لكن يمكنك أيضًا استخدام رغيف عادي.

مكونات:

باتون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
زبدة - 100 غرام ، مخففة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
البقدونس والشبت حسب الرغبة.

الخطوة 1.

نفرك الجبن على مبشرة ونعصر الثوم هناك ونضيف الزبدة الطرية والبقدونس المفروم جيدًا والشبت. نحن نمزج كل شيء بدقة.

الخطوة 2

نقطع الرغيف بأكورديون. نقوم بعمل جروح عميقة ، ولكن ليس بالكامل ، ونترك حوالي 1 سم.

الخطوه 3

قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 200 درجة مئوية. في غضون ذلك ، نملأ القطع في الرغيف بحشوة الجبن. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي شيء هناك: النقانق ولحم الخنزير والأسماك واللحوم وما إلى ذلك.

الخطوة 4

لف الرغيف الآن بورق احباط وأرسله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

يلف بورق ورقائق ويخبز

الخطوة الخامسة

ثم افتح ورق القصدير واتركه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى لتحمير الخبز.

الخطوة 6

عندما نكون جاهزين ، نخرج الرغيف ونتركه يبرد قليلاً ، يمكنك لفه بمنشفة.

لذيذ ، فقط ألعق أصابعك

يقدم ساخنا. يمكنك القطع بسكين حاد بين الحشوة ، وتحصل على نوع من السندويشات. لكن يمكنك أيضًا قطع الحشو.

هذا كل شيء بالنسبة لي ، اكتب التعليقات ، وشارك الوصفات على الشبكات الاجتماعية ، وداعًا للجميع.

تم التحديث: 20 أكتوبر 2017 بواسطة: سوبوتينا ماريا

في كثير من الأحيان يشترون المزيد من الخبز أكثر من المطلوب ، القليل من ربات البيوت يعرفن كيفية استخدام القطع المتبقية. قلة من الناس يعرفون كل أنواع الأطباق التي يمكن تحضيرها منهم.

تقول الحكمة الشعبية: "الخبز في البيت سيد ، في العمل - صديق في الطريق - رفيق".

وإذا لاحظت قطعة في الإهمال -

في الوحل على جانب الطريق ، في غبار الأقدام ،

تلك الحركة الأولى للقلب -

ارفع واحفظ معجزة الأرض هذه.

إي بلاجينينا

منذ فترة طويلة في جبال الأورال وسيبيريا خبز طازج مجمد، وعند الحاجة ، تسخين أرغفة في فرن روسي. أصبح الخبز طريًا ، أحمر الخدود ، مع قشرة مقرمشة لذيذة.

اتضح أن الخبز يقاوم بشكل أسرع عند درجة حرارة +2 درجة. هذه هي درجة الحرارة على الرف العلوي للثلاجة ، حيث يخزن معظمنا الخبز.

لتخزين الخبز على المدى الطويل ، يفضل أن تكون درجة الحرارة -25 درجة.وحسب الحاجة ، نضع الخبز المجمد في الفرن لمدة عشر دقائق ، ولكن في مقلاة مغلقة بإحكام ، ونحصل على خبز ساخن معطر. وإذا كنت لا ترغب في إعادة التسخين ، ضع الخبز ببساطة على الطاولة دون إزالة الكيس البلاستيكي ، وفي غضون ساعتين سيكون جاهزًا للأكل. يمكنك تجميد الخبز عن طريق تقطيعه إلى قطع. بعد ذلك ، عند إذابة الثلج ، ستأخذ أي عدد تريده من شرائح الخبز.

من الخبز القديم ، يمكنك دائمًا تجفيف البسكويت ، والذي يمكن استخدامه بعد ذلك مع المرق والحساء وما إلى ذلك. قم بتخزين البسكويت في أكياس الكتان النظيفة ، ويمكنك دائمًا استخدامها للبقسماط ، وصنع القبلات ، والكسرولات ، والكفاس.

أومليت مع الخبز والجبن والتفاح باللغة الإنجليزية

خبز القمح - 5 شرائح

فطر - 1 كجم

زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

نبيذ أبيض - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كريمة حامضة - 2 كوب

جبن صلب مبشور - 1 كوب

ملح - 1 1/2 ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

نقطع الفطر ناعما ويقلى بالزيت. ثم يُسكب النبيذ ويُضاف القشدة الحامضة والجبن والملح والفلفل ويُطهى الفطر على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة. تقلى شرائح الخبز ، نضع عليها كتلة الفطر ونزينها بالأعشاب.

خبز محمص مع طماطم.

يُهرس اللحم البقري المطهو ويُتبل بمعجون الطماطم والفلفل ،

يُدهن على الخبز المقلي قليلاً ويُرش بالجبن المبشور.

شرائح روتردام

4 حصص:

خبز القمح أو الجاودار الذي لا معنى له - 300 جم

طماطم - 250 جم

جبنة - 100 جم

زبدة أو سمن - 50 جم

زيتون - 70 جم

تحضير هذا الطبق: نقطع الخبز إلى شرائح بسمك 1 سم ويقلى. ضعي الطماطم المقطعة على الوجه ورشي الجبن المبشور. تُخبز في الفرن لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة.

تزين بشرائح الزيتون أو الزيتون والأعشاب.

قدميها كفاتح مقبلات ساخنة.

تارتيني بالسمك والجبن والطماطم.

Tartinki هي نوع من المقبلات الساخنة على الخبز التي تقدم ساخنة. عادة ، عند إعداد التارتين ، توضع الأسماك والخضروات واللحوم وغيرها من المنتجات ساخنة على الخبز المحمص وتسخينها في الفرن لمدة 5 ... 10 دقائق.

الخبز 50

زبدة 10

سمك مسلوق أو فيليه ماكريل مملح 50

أو لفة السمك 50

35 طماطم طازجة

توضع شرائح السمك المسلوق أو المملح بشكل أفضل على شرائح رقيقة من الخبز المقلي على جانب واحد فقط ، الجزء العلوي مزين بالطماطم ورشها بالجبن.

تُخبز في الفرن حتى تذوب الجبن.

سلطة الخبز بسيطة ولكنها لذيذة

250 جرام خبز أسود من أي نوع

1 حزمة بصل أخضر

1-2 فص ثوم اختياري

زيت نباتي للقلي

التعليمات: نقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يتحمص. ضع في وعاء. ترطيب. يقطع البيض المسلوق ويقطع البصل الأخضر إلى حلقات. اخلطي مكعبات الخبز والبيض والبصل. يمكنك إضافة الثوم المفروم. تبلي كل شيء بالمايونيز. قدميها مباشرة قبل أن تنضج البسكويت. بدلاً من الخبز ، يمكنك تناول 4-5 علب من البسكويت (3 قشور ، إلخ).

كعكة "دقيقة"

350 غ من مقرمشات القمح

300 جرام حليب

4 ملاعق كبيرة. ل. قهوة فورية (أو مطحونة) (أو كاكاو)

200 جرام سكر

150 جرام زبدة

50 غ من حبات الجوز

صب القهوة في الحليب المغلي ، سلالة. صب نصف البسكويت المطحون مع 1 ملعقة كبيرة. حليب ساخن بالقهوة. يُطحن البيض مع السكر ويُخفّف مع الحليب المتبقي ويُغلى على نار خفيفة حتى يتماسك. اخفقي الزبدة مع إضافة خليط حليب البيض تدريجيًا. قسمي الكريمة إلى نصفين ، اخلطي جزء منها مع فتات الخبز المحضرة وضعيها في طبق.

تُزين الكيكة بالكريمة المتبقية ، وتُرش بالمكسرات المفرومة وتُترك في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك.

المصدر: moikompas.ru

لا تتسرع في التخلص من الخبز المجفف. في العديد من البلدان ، يعد الخبز عنصرًا أساسيًا ومن حسن الحظ التخلص منه. خاصة في أوقات ما بعد الأزمة وما قبلها ، يلجأ العديد من الشعوب الأوروبية إلى تجربة جداتنا العظماء للحصول على المساعدة.

بالطبع ، من أجل إدراك ذلك ، يجب أن يكون رغيف الخبز جيدًا في البداية ، مع قشرة بنية بشكل ممتاز ، لا تنهار ، وإذا قطعت منها قطعة سميكة ووضعتها ، فلن تسقط.

الأول هو أنه يتقدم في العمر بشكل غير صحيح. تظل القشرة المتفتتة واللب القطني دون تغيير حتى يصبح الخبز كله متعفنًا.

حاول صنع فتات الخبز من الخبز الأبيض وسوف ينتهي بك الأمر مع الغبار الذي يختفي في فمك كما لو كانت الرياح تهب بعيدًا.

أطباق الخبز التي لا معنى لها في مختلف البلدان

الخبز الجيد ، ومع ذلك ، نادرا ما يخيب. ويتم استخدام هذا من خلال عدد كبير من الوصفات المتوفرة في الاحتياط في كل ثقافة طهي. يذهب الخبز القديم إلى الفناء في كل مكان.

فمثلا - . لا صيف كامل بدون بانزانيلا(سلطة من خبز توسكان والطماطم) وحساء (حساء ريفي مصنوع من نفس المكونات). وفي فصل الشتاء ، غالبًا ما يتحول النصف المتبقي من الخبز القديم إلى كاسترد منقوع.

التوست الفرنسي هو علاج مفضل آخر: الخبز المحمص مع الفراولة الطازجة المبشورة بالسكر ، أو مربى البرتقال ، أو الخبز المحمص في بيضة تعتبر رائعة للنزهات الأسبوعية داخل المنزل خلال الأشهر الباردة من العام.

خبز بقايا لذيذ

الخبز هو حجر الزاوية لطهي بقايا الطعام. غالبًا ما يقدم هذا الجزء التلقائي والقصير العمر من فنون الطهي للعالم طعامًا لذيذًا ومجموعات ناجحة بشكل غير متوقع ، مما يشكل الأساس للعديد من الحساء السريع والمعجنات والسلطات أو الكاسرولات: إنه مرضي بما يكفي لإرضاء الشهية وديمقراطية تمامًا ، والتي يتيح لك مزجها مع آلاف الأشياء الأخرى.

لذا ، حتى لو كانت مجرد ضربة واحدة لمحضر الطعام ، فإنها ستحول القشرة التي لا توصف إلى فتات يمكن بعد ذلك تجميدها واستخدامها لتغليف كعكات السمك أو صنع صلصة خبز لذيذة بشكل رائع.

باختصار ، الخبز هو رأس كل شيء ، حتى لو لم يعد طازجًا مثل الأمس.

نخب لا فرنسا

نقطع القشرة عن شريحة أو شريحتين من الخبز ونقعهما في بيضة مخفوقة (يُنقع بشكل مثالي لمدة 20 دقيقة) ، ثم نقليها في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نرشها بالسكر. الإفطار الجدير بالملوك جاهز - ولن تحتاج إلى أي كرواسون.

ومع ذلك ، إذا كان الكلاسيكي لا يناسبك ، فيمكن تحويل الرغيف العادي إلى شيء جديد تمامًا.

خبز الموز

أحب طاجن الخبز والزبدة ولا أتعب أبدًا من ابتكار شيء جديد حول هذا الموضوع في كل مرة. هذه الوصفة مناسبة جدًا للأيام القاتمة في هذا الوقت من العام ، عندما يكون هناك عدد قليل جدًا من الفواكه الطازجة والمزروعة في الحديقة.

150 جرام زبدة غير مملحة ، طرية ، حوالي 450 جرام خبز أبيض عمره 2 أو 3 أيام ، 3 بيضات بالإضافة إلى صفار بيضة ، 100 جرام سكر بودرة (أو سكر فانيليا) ، 300 مل حليب كامل الدسم ، 200 مل كريمة ثقيلة ، 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا ، قليل جوزة الطيب المطحونة ، حبتان كبيرتان أو ثلاث موزات صغيرة ، مقشرة ومقطعة ، 200 جرام من شوكولاتة الحليب ، مقطعة ، ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.

طبخ: يُدهن طبق كبير في الفرن بالزيت قليلاً. نقطع الخبز إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ثم نقطعها ونتخلص من القشور ، ثم ندهنها برفق بالزبدة على كلا الجانبين ونقطعها إلى مربعات أو مثلثات.

اخفقي البيض وصفار البيض والسكر البودرة في وعاء حتى تصبح خفيفة ورغوة ، ثم أضيفي الحليب والقشدة وخلاصة الفانيليا والقليل من جوزة الطيب. ضعي ثلث شرائح الخبز في قاع الطبق وضعي فوقها نصف حبة الموز والشوكولاتة. كرر ذلك ، ثم ضع طبقة ثانية من الموز والشوكولاتة مع شرائح الخبز المتبقية.

يُسكب فوق مزيج الكاسترد ويُرش جوزة الطيب المطحون فوقه. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تنقع. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. قم بإزالة الغطاء ورش الكسرولة بالسكر البودرة.

نضع الطبق على صينية خبز ثم نضعه في الفرن. صب الماء المغلي من الغلاية في صينية الخبز حتى يصل مستوى الماء إلى منتصف جوانب الطبق. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، ثم أخرجيها من المقلاة وقدميها بعد 10 دقائق.

ميجاس (فاتنة)

غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق الإسباني اللذيذ كجزء من التاباس (المقبلات المختلفة). يمكنك أيضًا تقديمها مع البيض أو الخضار كسلطة دافئة.

اللازمة ل أربع حصص كمقبلات (تاباس) : 250 جرام خبز جيد ذو قوام خشن مثل الجاودار ، عمره يوم أو يومين. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 فصوص ثوم مقشرة ولكنها كاملة ، حوالي 75 جرام نقانق كوريزو مقطعة إلى أنصاف أقمار ، بسمك حوالي 3 مم ، شريحتان من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، عصير ليمونة واحدة ، ملح البحر وطازجة فلفل أسود مطحون ، 1 باقة بقدونس طازج.

طبخ: تقليم القشور من الخبز والتخلص منها ، ثم قطع الرغيف إلى مكعبات 2 سم تقريبًا (إذا كان الخبز قديمًا جدًا ، قم برشه بالماء لترطيبه ، غطه واتركه لمدة ساعة). سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي فصوص الثوم واقليها بشكل متكرر لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الكوريزو ولحم الخنزير المقدد ويُقلى لبضع دقائق حتى يصبح مقرمشًا. أزل الكوريزو ولحم الخنزير المقدد والثوم من المقلاة ، مع ترك معظم الدهون فيه.

أضف مكعبات الخبز. يقلب جيدًا حتى يغطى الدهن تمامًا ، ثم يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع الكوريزو ولحم الخنزير المقدد والثوم مرة أخرى في المقلاة واخلط كل شيء معًا. يتبل بعصير الليمون والملح والفلفل ، إذا لزم الأمر (يضيف الكوريزو ولحم الخنزير المقدد في حد ذاته نكهة مالحة إلى الطبق).

قدميها على الفور ، مزينة بالبقدونس.

رغيف لحم

ربما سيبدو الاسم بسيطًا جدًا ، والارتباطات غير رسمية وخرقاء للغاية ... ولكن هناك سببًا يجعل هذا الطبق الاقتصادي قد صمد أمام اختبار الزمن - إنه لذيذ بشكل لا يصدق.

سوف تحتاج إلى ثماني حصص: 30 جرام زبدة ، 2 بصل مقشر ومفروم ناعماً ، 1 ورقة غار ، 2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم ، 1 جزرة ، مفروم ، 1 كرفس ، مفروم ، 2 فص ثوم ، مقشر ومفروم ناعماً ، 1 كجم لحم بقري مفروم خشن (غير قليل الدهن) ) ، 300 جرام لحم خنزير مفروم ، 3 بيضات ، مخفوقة قليلاً ، 70 جرام بقسماط خشن ، 200 مل كاتشب طماطم ، 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير ، 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً ، ملعقة صغيرة كمون مطحون ، ½ ملعقة صغيرة فلفل حريف ، القليل من جوزة الطيب ، ملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة.

طبخ: يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضع ورق البرشمان على صينية خبز أو طبق خبز وادهنه بقليل من الزيت النباتي.

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل بورق الغار والزعتر لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لبضع دقائق أخرى. يرفع عن النار ويترك خليط الخضار يبرد تماماً.

إزالة ورق الغار. في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم ولحم الخنزير والبيض وفتات الخبز ونصف الكاتشب وصلصة ورسيستيرشاير والبقدونس والكمون والفلفل وجوزة الطيب والخضروات المبردة. تبّل كل شيء جيدًا واخلطه جيدًا بيديك. تُقطع قطعة ، وتُقلى حتى تصبح طرية ، ثم تذوقها وتتبل إذا لزم الأمر.

يُسكب المزيج في منتصف طبق الخبز ويُشكل بيضاويًا بارتفاع 5 سم ويداك مبللة ، ويُغطى بالكمية المتبقية من الكاتشب. اخبزيها لمدة 1-1.5 ساعة (يعتمد الوقت على شكل الخبز الخاص بك) حتى ينضج الطبق وينضج. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. في اليوم التالي ، يمكنك تقطيعه وصنع شطائر لذيذة بمزيد من الكاتشب!

مصدرها guardian.co.uk

من اللفائف التي لا معنى لها أو الخبز ، يمكنك صنع البسكويت - للعض أو فتات الخبز. يمكن استخدام الخبز الذي لا معنى له في تحضير اللحم المفروم. يمكنك صنع الخبز المحمص عن طريق غمس قطع الخبز أو اللفائف في بيضة مملحة مخفوقة بشوكة وقليها في مقلاة. يمكنك أيضًا صنع شطائر دافئة بالجبن.

يمكنك صنع طعام طيور رائع. خاصة في فصل الشتاء البارد ، ستصبح هذه لحظة حقيقية في حياتهم. وإذا قررت أن تطبخ شيئًا ما لنفسك ، فقم بصنع الخبز المحمص للبرش أو بودنغ الخبز الذي لا معنى له مع لحم الخنزير المقدد والبازلاء الخضراء والزعتر وفقًا لهذه الوصفة.

يمكنك طهي tyurya ، يعشقها أطفالي ، الوصفة أساسية: نكسر رغيفًا أو خبزًا أو بسكويت في الحليب ، ننتظر حتى يبلل (حوالي دقيقة واحدة) ونأكل)) ينصح الكثير بوضع العسل أو السكر فيه ، أعتقد أن هذا لا لزوم له وأنا أتفق معي تمامًا الأطفال ، لأنه اتضح أنه حلو للغاية!

وأنا أصنع خبز محمص مالح من رغيف أو خبز قديم ، خاصة الجاودار. يتم الحصول عليها تمامًا كما هو الحال في المتجر في الأكياس المباعة.

يتم تقطيع الخبز إلى مكعبات صغيرة ورشها بالدجاج أو اللحم أو مكعبات صخور الفطر (اختياري) ، مثل ماجي أو كنور ، كل شيء مخلوط. ثم يرش كل هذا بزيت عباد الشمس ، عديم الرائحة دائمًا ، يُمزج ، يُسكب على صينية الخبز ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

سريع ورخيص ولذيذ. لا يمكنك تمييز أي شيء عن المفرقعات المشتراة من المتجر.

كتب الجميع تقريبًا باستثناء واحد. حسنًا ، لماذا لا نفكر إلا في أنفسنا. وماذا عن إخواننا الصغار. المفرقعات للكلاب ، هل تعرف كيف سينظرون إليك وينتظرون في المرة القادمة؟ ربما يستحق كل هذا العناء؟ نعم!

حاول أن تصنع كعكات الجبن الكسولة ، فبالنسبة لهم ، نحتاج إلى رغيف أبيض قديم ، كوب من الحليب. 250 جرام جبن قريش ، 2 بيضة وسكر حبيبي حسب الرغبة. نصنع الحشوة: نخلط الجبن مع بيضة واحدة وسكر. نقطع الرغيف إلى شرائح وتغمس لمدة دقيقة أو دقيقتين في الحليب المحلى (التحلية أيضًا حسب الرغبة). نضع الحشوة على الشرائح ونشحم البيض المخفوق على الوجه. يجب أن تدهن صينية الخبز بالزيت ولا يجب تسخين الفرن كثيرًا. تكون كعكات الجبن جاهزة عند تحميرها على كلا الجانبين.

يمكن طحن الخبز الذي لا معنى له إلى فتات واستخدامه لتغليف شرحات.

يمكنك أيضًا صنع بودنغ الخبز. نصنع كوبًا من البسكويت ونسكب كوبًا من الحليب. اخفقي الزبدة والسكر والبيض. ثلاث جزر ، برقوق مقطّع. نحن نمزج كل شيء. اخبزيها في قوالب لمدة 30 دقيقة. عند 180 درجة. يمكنك تقديمها مع جبن الأطفال الحلو.

أحيانًا أصنع بيتزا صغيرة من رغيف أو خبز قديم. أقطع الخبز أو الرغيف ، ودهنه بمزيج من المايونيز ، والكاتشب ، والتوابل ، وقليل من الماء ، وشرائح النقانق والمخللات في الأعلى ، وفرك الجبن في الأعلى ووضعه في الفرن. الدمج.

كنت أصنع منها فتات الخبز أو أنقعها في الحليب أو الماء وأضيفها إلى شرحات. تُصنع فتات الخبز بكل بساطة: جفف الرغيف قليلاً في الفرن وافركه على المنضدة (كخيار ، اطحنه في مطحنة القهوة). ومعهم يمكنك عمل الكثير من الأطباق اللذيذة بقشرة مقرمشة!

لا تتسرع في التخلص من الخبز المجفف. في العديد من البلدان ، يعد الخبز غذاءً أساسياً ومن سوء الحظ أن يتم التخلص منه. خاصة في أوقات ما بعد الأزمة وما قبلها ، يتذكر العديد من الأوروبيين الوصفات القديمة الرخيصة

وانتقل إلى تجربة جداتنا للحصول على المساعدة.في بريطانيا ، يكتسب المطبخ الفيكتوري القديم شعبية مرة أخرى ، والتي لطالما عرفت ما يمكن صنعه من بقايا الطعام. كرس الطاهي الشهير هيو فينلي-وايتنجستل عموده للمأكولات الأساسية في أي قائمة - الخبز.

"إذا سألتني عما إذا كنت أفضل طازجة ، معطرة ، أو أخرجت للتو من خبز الفرن ، أو رغيف عمره يوم أو يومين ، فلن أقول بشكل لا لبس فيه أنني أحب الطازج فقط. ولن أرفض الخبز الموجود منذ عدة أيام ، لأنه محفوف بالعديد من إمكانيات الطهي الخفية. على الرغم من اللحم الطري الرطب إلى حد ما تحت القشرة المقرمشة ، وهو ما يميز الخبز الطازج ، إلا أن هناك شعورًا بنوع من عدم الاكتمال. هذه بالطبع ليست سوى بداية القصة ".

بصرف النظر عن هذا الخبز الذي يذوب في فمك ، ولزج قليلاً ومقرمش ، ومخبز طازجًا ، فإن أفضل الأشياء اللذيذة هي صنعها من رغيف تم شراؤه منذ يوم على الأقل. في اليوم الثاني من عمر لفائف الخبز ، يكون كل من الخبز المحمص على الإفطار والخبز المحمص للحساء (المقلية حتى يصبح مقرمشًا أو مقطوعًا إلى مكعبات) مثاليًا ، بالإضافة إلى طبق بالزبدة أو الجبن أو البيض ، يُخبز حتى تتشكل القشرة أو بودنغ الصيف العصير.الحياة الثانية من لفة الأمس

عندما يقول الناس عن رغيف خبز أنه لم يعد طازجًا ، ما زلت مترددًا في استخدام كلمة "قديم" فيما يتعلق به ، حيث يبدو ... مهينًا. لذلك عندما أنظر إلى رغيف خبز عمره يومين ، أعتقد أنها ناضجة ومليئة بالإمكانيات.

أحد الجوانب السلبية للخبز الرخيص الذي يتم شراؤه من المتجر هو أنه لا يتقدم في العمر بشكل صحيح. تظل القشرة المتفتتة واللب القطني دون تغيير حتى يصبح الخبز كله متعفنًا.

الخبز الجيد ، ومع ذلك ، نادرا ما يخيب. ويتم استخدام هذا من خلال عدد كبير من الوصفات المتوفرة في الاحتياط في كل ثقافة طهي. يأتي الخبز الذي لا معنى له إلى المحكمة في كل مكان ، وأطباق من الخبز الذي لا معنى له في بلدان مختلفة

على سبيل المثال - إيطاليا ، على وجه التحديد توسكانا. لا صيف كامل بدون بانزانيلا(سلطة خبز توسكان وطماطم) وشوربة بابا آل بومودوروس(حساء القرية من نفس المكونات). وفي فصل الشتاء ، غالبًا ما يتم تحويل أنصاف الخبز القديم المتبقي إلى شيء حلو ، مثل طبق خزفي منقوع بالكاسترد.

الخبز المحمص هو علاج مفضل آخر: الخبز المحمص مع الفراولة الطازجة المهروسة بالسكر أو مربى البرتقال ، أو الخبز المحمص المغطى بالبيض رائع للنزهات الأسبوعية في المنزل خلال الأشهر الباردة من العام.

الخبز هو حجر الزاوية لطهي بقايا الطعام. غالبًا ما يقدم هذا الجزء التلقائي والقصير العمر من فنون الطهي للعالم طعامًا لذيذًا ومجموعات ناجحة بشكل غير متوقع ، مما يشكل الأساس للعديد من الحساء السريع والمعجنات والسلطات أو الكاسرولات: إنه مرضي بما يكفي لإرضاء الشهية وديمقراطية تمامًا ، والتي يسمح لك بخلطها مع آلاف الأشياء الأخرى بقايا الخبز اللذيذ

لذا ، حتى لو كانت مجرد قطعة رقيقة أو قشرة ، لا تتسرع في التخلص منها. فخطوة واحدة لمحضر الطعام ستحول القشرة التي لا توصف إلى فتات ، والتي يمكن بعد ذلك تجميدها واستخدامها لتغليف كعكات السمك أو صنعها صلصة خبز لذيذة بشكل رائع.

باختصار ، الخبز هو رأس كل شيء ، حتى لو لم يعد طازجًا مثل الأمس.