Оздоровлення яблучним соком: користь унікального напою. Протипоказання для застосування яблучного соку, шкода. Яблучний сік, його користь та шкода
Цей сік для росіян є найдоступнішим. Він продається в кожному продовольчому магазині, але багато хто воліє робити його вдома. Не дивно, адже в літній сезон фруктів на дачних ділянках встигає з надлишком, а багато сортів можуть зберігатись усю зиму. Користь та шкода яблучного соку для організму стають темою для спостережень та досліджень. Адже цей солодкий, легкий напій і дорослі, і діти п'ють багато та часто.
Яблучний сік: користь для організму людини
У натуральному яблучному соку містяться ті ж вітаміни та мікроелементи, що й у фруктах, щойно зірваних із дерева. Калій та натрій, цинк та фосфор, марганець та залізо, фітонциди, яблучна кислота, глюкоза та фруктоза, крохмаль та білки – все це є в бурштиновому солодкому напої. З вітамінів до його складу входять: А, В, С. Е, Н, РР.
Так багато корисних речовин і при цьому загальна калорійність соку дуже низька - всього 45 - 46 Ккал на 100 г! Зрозуміло, йдеться про свіжовичавленому соку, а не про напої, приготовані на виробництві – в них можуть додати цукор та інші, не найкорисніші інгредієнти.
Тому яблучний сік, приготований власноруч, можна пити у досить великій кількості навіть людям із надмірною вагою.
Лікувальні властивості соку
Невипадково народилася приказка «Одне яблуко жене лікаря геть».
Фрукти, а також свіжий яблучний сік, благотворно впливають на серцево-судинну систему. Флавоноїд епікатехін, що входить до складу плодів, очищає кровоносні судини від атеросклеротичних бляшок та повертає їм втрачений тонус. Знижується ризик розвитку стенокардії, зменшується загроза інфаркту та інсульту, організм буквально молодшає.
Рекомендується вживати сік регулярно, адже в організмі при цьому відбуваються такі процеси:
- Знижується рівень цукру на крові.
- Запобігається розвитку онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
- Полегшується стан при захворюваннях нирок та сечовивідних шляхів.
- Нормалізується стілець.
- Знижується підвищений кров'яний тиск.
- Сповільнюється розвиток склерозу та хвороби Альцгеймера.
Мало хто заперечуватиме користь яблучного соку. Вважається, що, якщо з'їдати по яблуку на день, можна буде надовго забути про хвороби та походи до лікарів. Що й казати про яблучний сок - концентрат корисних речовин з цього фрукта. Яблука доступні в нашому регіоні майже цілий рік, мають низьку вартість та прийнятну якість, тому ласувати смачним напоєм може дозволити собі кожен. Про те, як приготувати та використовувати напій з яблук, поговоримо у цій статті.
Що міститься у складі
Яблучний сік – це «коктейль» з вітамінів, мінералів, органічних кислот та ферментів.Вода у складі овочів та фруктів має особливу структуру, вважається «живою». Напій є низькокалорійним, тому що в 100 г міститься менше 50 ккал.Однак точна енергетична цінність і співвідношення нутрієнтів залежатиме від сорту яблук: чим солодший плід, тим вища калорійність і вміст вуглеводів та цукрів.
Співвідношення БЖУ та води наступне:
- білки – 0,5 г;
- жири – 0,1 г;
- вуглеводи -10 г;
- вода – 88 г.
Напій не можна назвати дуже багатим на вітаміни, проте в яблучному соку міститься багато мікро- і макроелементів:
| Вітамінно-мінеральний склад | |
| Вітаміни | Кількість |
| Вітамін С | 2 мг |
| Вітамін РР | 0,2 мг |
| Ніацін | 0,1 мг |
| Вітамін Е | 0,1 мг |
| Вітамін В5 | 0,05 мг |
| Вітамін В6 | 0,04 мг |
| Вітамін В1 | 0,01 мг |
| Вітамін В2 | 0,01 мг |
| Макроелементи | Кількість |
| Калій (К) | 120 мг |
| Кальцій (Са) | 7 мг |
| Фосфор (Ph) | 7 мг |
| Натрій (Na) | 6 мг |
| Магній (Mg) | 4 мг |
| Мікроелементи | Кількість |
| Залізо | 1,4 мг |
| Цинк | 0,04 мг |
| Марганець | 0,02 мг |
| Алюміній | 110 мкг |
| Рубідій | 63 мкг |
| Мідь | 59 мкг |
| Інші елементи | Кількість |
| Цукор | 10 г |
| Крохмаль | 0,2 г |
| Органічні кислоти | 0,5 г |
| Етиловий спирт | 0,2 г |
| Зола | 0,3 г |
| Клітковина | 0,2 г |
У меншій кількості сік містить йод, молібден, хром, фолієву кислоту (вітамін В9), а також пектини, ефірні олії та дубильні речовини.
Чи знаєте ви?Традиція приносити в будинок сосну чи ялинку та прикрашати її до Різдва в Європі з'явилася лише у XVI столітті, а першими іграшками були різного кольору, форми та розміру яблука! Але в рік сильного неврожаю яблук їстівні прикраси замінили на скляні, виконані у формі кулі. Вважається, що так у ХІХ столітті почалася історія новорічних ялинкових прикрас.
Користь яблучного соку
Регулярно вживаючи яблучний сік, можна запобігти багатьом захворюванням, оздоровити організм і в цілому поправити здоров'я. Цей напій має на організм таку дію:
- Імуномодулююче. Аскорбінова кислота у складі нектару допомагає організму боротися з інфекціями та зміцнює імунітет.
- Стимуляція роботи ШКТ. Ферменти та пектини налагоджують роботу органів травлення, стимулюють виділення жовчі, усувають запори.
- Стимуляція апетиту завдяки органічним кислотам.
- Сечогінна дія.
- Поліпшення складу крові.
- Профілактика підвищення холестерину, нормалізація функцій серцево-судинної системи.
- Уповільнення старіння.
- Детоксикаційна дія, очищення організму від шлаків.
- Захищає від вільних радикалів.
- Нормалізація обміну речовин.
- Регенерація організму на клітинному рівні.
Вживання продукту дозволяє надовго зберегти інтелектуальну діяльність високому рівні. Напій тонізує нервову систему, підвищує життєвий тонус, сприяє мозковій активності, чудовій пам'яті, увазі, що особливо важливо для людей у старшому віці та тих, хто зайнятий розумовою діяльністю.
Яблучний напій багатий на ензими- каталізаторами всіх хімічних реакцій в організмі, тому сприятливо впливає на процеси травлення їжі та виведення продуктів переробки.
Чи можна
Важливо знати, чи цей напій приносить користь для майбутніх матусь і малюків, адже функціонування організму в такі етапи життя дещо відрізняється від звичайного.
При вагітності та годуючих
У період очікування малюка яблучний сік не тільки можна, а й потрібно приймати- такої думки дотримуються лікарі-гінекологи. Напій покращує травлення, наповнює організм матусі та малюка корисними нутрієнтами, допомагає функціонувати багатьом системам та органам жінки, які зазнають підвищеного навантаження в даний період. Якщо у жінки немає загальних протипоказань до вживання фрукта, можна випивати сік із 4 середніх яблук (близько 500 мл) - така денна норма для дорослої людини, у тому числі для майбутньої мами.
Важливо!Щоб уникнути надмірного навантаження на систему травлення, сік потрібно розводити з водою 1:1.
У період вагітності варто віддати перевагу зеленим сортам яблук, у яких найнижчий рівень вмісту цукру та високий відсоток вітамінно-мінеральних речовин. Також варто пити тільки фреш, тобто з моменту приготування має пройти не більше 10-15 хвилин, тому що через вказаний час кількість корисних речовин буде значно нижчою. Вагітній жінці не можна вживати магазинні пакетовані соки!
Що стосується жінок, що годують, то їм також можна вживати яблучний сік, але тільки із зелених сортів яблук. Яблука червоних сортів можуть спричинити алергію у малюка. Сік слід пити обережно, звертаючи увагу на реакцію дитини:якщо з'явилися висипання або дитина страждає від кольк, на якийсь час слід утриматися від напою.
Грудничкам та дітям
Свіжий продукт з ароматних плодів- це прекрасне джерело життєво важливих речовин для організму, що активно зростає, але при знайомстві крихти з цим напоєм варто проявити обережність. Якщо малюк харчується маминим молоком, вводити напій до раціону потрібно не раніше 6-го місяця, якщо ж малюк знаходиться на сумішах, то перші порції соку можна давати з 4-го місяця життя.
До речі, свіжий напій з яблук - це перший сік, з яким варто знайомити малюка,тому що ризик появи алергії на продукт мінімальний. Вперше давати карапузу напій потрібно в дозі 0,5-1 ч. л. Оптимально вибрати перерву між годуваннями у першій половині дня. Після «знайомства» уважно простежте за реакцією та самопочуттям малюка. Якщо жодних негативних проявів не виявлено, кількість продукту можна збільшити і запропонувати дитині через пару днів. Важливо пам'ятати, що до 1 року дитині не можна пропонувати сокові мікси, продукт не варто змішувати з іншими соками. Перед вживанням його необхідно з'єднати з водою в рівних частинах.
Для дітей від року і старше сік також є корисним та необхідним продуктом, але й тут існує низка важливих правил щодо вживання:
- Перед прийомом напою проконсультуйтеся з педіатром щодо стану здоров'я та відсутності протипоказань до вживання фрешу.
- Давайте дитині сік лише перед їжею (за 30 хв.), оскільки він швидко перетравлюється і проходить далі кишечником. Інакше продукт залишиться у шлунку, де розпочнеться процес бродіння.
- Розбавляйте продукт водою.
- З трьох років яблучний напій можна змішувати з іншими фруктовими соками, зеленню.
- У віці 3-10 років денна норма продукту становить 80-100 мл, які потрібно приймати за два заходи.
Чи знаєте ви? Різноманітність сортів яблук справді вражає – на сьогоднішній день селекціонери вивели понад 7 тис. сортів, але лише 100 із них використовуються для вирощування та продажу у великих обсягах.
Як зробити в домашніх умовах: рецепт
Як ми вказали раніше, фреш із яблук варто випивати одразу після приготування.Але так хочеться мати можливість у будь-який час поласувати напоєм! Одним із варіантів є заготівля соку на зиму у банках. Розглянемо, як це правильно зробити із збереженням максимальної користі напою.
Необхідні інгредієнти
Основним інгредієнтом будуть яблука. Залежно від сорту, розміру яблук, а також типу соковижималки з 1 кг плодів вийде вичавити від 300 до 500 мл рідини. Соковитискачі можуть бути центрифужними та шнековими. Останній варіант електроприладу кращий, тому що вдається отримати більшу кількість продукту, який через особливу роботу апарату зберігає максимум корисних речовин.
Що знадобиться:
- яблука;
- лимон чи лимонна кислота;
- каструлі для нагрівання соку;
- банки;
- кришки.
Покроковий рецепт з фото
Поетапна інструкція з приготування смачного соку з яблук:
Важливо!Напій не можна доводити до кипіння, щоб у ньому збереглася максимальна кількість корисних речовин.
Піна, яка збирається біля верху ємності, – це яблучна м'якоть.З неї можна приготувати повидло або не відокремлювати від соку, у такому випадку в банках утворюється осад, що цілком нормально. Для приготування соку краще використовувати більш солодкі сорти яблук, з достатнім вмістом природного цукру, щоб уникнути додавання звичайного білого підсолоджувача. Лимон можна використовувати за бажанням - його додавання висвітлить сік, який з часом починає окислюватися на повітрі і темніти. Але якщо вас не бентежить темний відтінок напою, додавання лимона необов'язкове.
Відео: способи приготування яблучного соку в домашніх умовах
Як правильно і чи можна пити безмежно
Хоча напій є натуральним та максимально корисним, пити його в безмірних кількостях не можна. При вживанні напою потрібно дотримуватися ряду правил, щоб отримати від нього максимальну користь:
- сік бажано пити через соломинку, щоб уникнути дії кислот на зубну емаль;
- продукт завжди потрібно пити до їжі і в жодному разі після;
- концентрований напій потрібно розбавляти водою у співвідношенні 2:1 чи 1:1;
- максимальна добова доза становить 2 середні склянки препарату в різний час доби;
- яблучний сік відмінно поєднується із зеленню;
- не можна вживати натще, це може спричинити подразнення шлунка;
- після вживання напою ротову порожнину потрібно ополоснути водою.
Як і де зберігати
Свіжоприготовлений сік не підлягає тривалому зберіганню, його небажано готувати заздалегідь.(Наприклад, на весь день), тому що на повітрі він окислюється і втрачає майже всі корисні речовини і властивості. Однак при заготівлі, розглянутому вище, зберігати напій можна 1-2 роки навіть при кімнатній температурі. Головне - не допускати попадання світла та сонячних променів на банки, а також поставити заготовку подалі від батареї.
Чи знаєте ви?Яблуко було першим фруктовим деревом, окультуреним ще 6500 років до н. е. У ті часи висота дерева могла досягати 15 м, але завдяки працею селекціонерів рослина стала «зручною» для людей зростання 3-4 метри.
Використання соку з косметичною метою
Яблучний сік - універсальний косметичний продукт,тому що в залежності від комбінації інгредієнтів можна приготувати засоби для будь-якого типу шкіри, вирішити багато проблем з епідермісом. Продукт наступним чином впливає на покриви шкіри:
- тонізує;
- омолоджує;
- освіжає (особливо у спекотні літні місяці);
- очищує та дезінфікує завдяки кислотам;
- стягує пори при жирній шкірі;
- освітлює плями та ластовиння.
| Тип шкіри | Інгредієнти | Приготування та застосування |
| Сухий |
| Нанести на чисту шкіру на 20 хвилин, потім змити контрастною водою спочатку теплою, потім прохолодною. |
| Жирна |
| Білок збити до утворення піни, додати сік та крохмаль, в останню чергу додати вітаміни. Тримати на обличчі 20 хвилин. |
| Пошкоджена акне, в'яне шкіра |
| Пластівці ретельно подрібнити, додати решту інгредієнтів і масажними рухами нанести на обличчя. Змити за 15 хвилин. |
Щадна дієта
Яблуко – це настільки універсальний фрукт, здатний забезпечити організм усім необхідним, що на його основі будується не одна дієта. Так, існує спеціальна система харчування, в основі якої лежать яблука. Вона розрахована в середньому на 1 тиждень, але через вказаний час можна досягти воістину приголомшливих результатів. Більш щадний варіант харчування розрахований на 3-4 дні. Перш ніж сідати на подібне харчування, потрібно провести кілька пробних розвантажувальних днів на яблуках. Якщо організм нормально переносить такі умови, немає жодних протипоказань до вживання яблук, можна сміливо починати свій шлях до красивої фігури.
Наприкінці літа настає час збирання яблучного врожаю. За християнською традицією збирання та вживання яблучних запасів припадає на свято Преображення Господнього (19 серпня). До цього часу яблука досягають повної зрілості і встигають увібрати в себе досить літнього сонця. А це, у свою чергу, гарант наявності в них корисних вітамінів та мікроелементів.
Чому яблука?
Готові до збору плоди містять корисні органічні сполуки і кислоти, вітаміни груп А, В, РР, а також такі мікроелементи, як залізо, магній, фосфор і калій. Також яблучний сік багатий на пектин, який відмінно справляється з виведенням шлаків з організму. Таким чином можна здорово прочистити свій шлунок.
Важко переоцінити користь яблучного соку, приготовленого в домашніх умовах. В ідеалі його радять пити відразу після приготування - так він зберігає максимум корисних мікроелементів.
Запасаємося на користь
Сад нагородив вас великим урожаєм яблук? Чи не біда! Адже завжди можна заготовити яблучний сік на зиму. Так ви зможете не тільки зберегти шматочок літніх спогадів, а й порадувати друзів та близьких смачним напоєм у зимову холоднечу.
Для того щоб приготувати яблучний сік за домашнім рецептом, краще вибирати такі сорти: Слов'янка, Антонівка, Грушівка московська та інші осінні або зимові сорти.
Сорти яблук на кшталт Ранетки та Китайки відрізняються особливою насолодою, ось тільки напій з них виходить із підвищеною кислотністю – недалеко і до виразки шлунка! Тому такий сік рекомендують змішувати навпіл із водою. Можна отримати смачний та незвичайний яблучний сік власного приготування, якщо готувати його із різних сортів яблук.
Готуємо яблучний сік у домашніх умовах. Рецепт
Цей спосіб не принесе зайвого клопоту кулінару. Використовуючи соковитискач, можна зробити свіжий сік як з м'якоттю, так і без неї. Важливо тут зупинити свій вибір на зрілих плодах, які не були зіпсовані шкідниками. Яблучний сік вичавлюється краще з свіжозібраних плодів.
Для того, щоб приготувати напій на зиму, діємо так.
Рецепт покроково
Для початку вибираємо хороші плоди, ретельно вимиваємо їх, очищаємо від плодоніжок та насіння. Не треба позбавлятися шкірки - це цінне джерело великої кількості вітамінів. Розрізаємо яблука на шматочки і пропускаємо через соковитискач. Даємо соку якийсь час відстоятися, щоб осіла м'якоть плодів. Якщо ваша мета – яблучний сік у домашніх умовах, просто дотримуйтесь наступних дій. І тоді у вас справді вийде чудовий напій без домішок фруктової м'якоті.
Якщо ви не любителі яблучного соку з м'якоттю, проціджуємо його через чисту марлю або сито кілька разів перед і після закипання. Після другого проціджування ставимо каструлю на вогонь і доводимо знову до кипіння.
Подвійне проціджування дозволяє повністю позбутися осаду.
Якщо ваш сік складається із кислих яблучних сортів, потрібно додати цукор, на півлітра яблучного соку припадає приблизно одна столова ложка цукру. Для приготування будинку напою світлих відтінків потрібно всипати в нього невелику кількість лимонної кислоти.
Поки сік не досяг точки кипіння, необхідно простерилізувати кришки та банки. Як тільки напій почне закипати, негайно знімаємо з плити та розливаємо у банки, потім кожну закручуємо. Після баночки з натуральним домашнім соком перевертаємо догори дном і залишаємо приблизно на добу під ковдрою.
Морквяно-яблучний сік на холодну пору року
Такий напій віддають перевагу тим, хто не в захваті від яскраво вираженого смаку яблучного соку і звикли поєднувати його з іншими фруктами та овочами. Морквяно-яблучний сік – чудовий спосіб здивувати гостей під Новий рік, наприклад.
Корисний і смачний напій нічим не поступається фабричним аналогам і виходить найбільш натуральним продуктом домашнього виробництва.
Щоб точно отримати солодкий напій, який припаде до смаку і дорослим, і дітям, додамо в майбутній сік цукор (не більше склянки на 10 літрів) для вирівнювання загального смаку. Але навіть без підсолоджування можна досягти смачного і насиченого продукту, до того ж з великим вмістом вітамінів.
Щоб правильно і досить швидко приготувати цей напій у домашніх умовах, достатньо дотримуватись вказівок покрокового рецепту. Детальний опис забезпечить швидше приготування смачного напою з ніжною текстурою.
Можна самостійно переконатися в тому, що щоденний прийом такого джерела вітамінів сприятливо позначиться на вашому здоров'ї - ви перетворитеся до невпізнанності: посвіжішає і будете сповнені сил, принаймні про це свідчать численні відгуки задоволених кулінарів.
Морквяно-яблучний еліксир дозволить вам подолати проблеми зимового періоду. У цей час людський організм зазнає найбільшого стресу і потребує, як ніколи, активного насичення корисними мікроелементами. Якщо ви є шанувальником домашніх закаток, такий сік однозначно сподобається вам, а також порадує ваших близьких.
Отже, приступимо до приготування яблучно-морквяного соку.
Нам знадобляться такі інгредієнти (розрахунок на пробну порцію):
- 1 кілограм яблук солодких сортів;
- 1 велика морква;
- цукор у кубиках – за бажанням.
Процес приготування
Щоб приступити до приготування морквяно-яблучного соку в домашніх умовах, потрібно попередньо підготувати всі інгредієнти. Ви можете самостійно регулювати кількість включених до складу компонентів.
У рецепті вказаний солодкий сорт яблук, але, безумовно, це правило можна обійти, якщо ви віддаєте перевагу сіку з меншою насолодою. У такому випадку вам знадобиться яблучний збір кислих сортів.
Спочатку потрібно промити яблука та моркву у холодній воді. Наступний крок полягає у використанні соковижималки (її потрібно підготувати заздалегідь з міркування економії часу).
Залежно від функціональності побутового приладу нарізаємо скибочками або шматочками інгредієнти, які піддадуться обробці. Не можна забувати про те, що плодоніжки та інші ущільнення в яблуках мають бути видалені – це значно полегшить процес вичавлювання соку.
Після вичавлювання зливаємо сік у контейнер зі скла чи пластмаси. Якщо використати резервуар для соку з металу, можна значно погіршити смакові якості готового напою.
Отриманий сік для повторного очищення можна процідити через марлю. Для подальших дій потрібно вилити всю рідку масу в глибоку каструлю.
Якщо раптом ваш напій все ще містить сліди яблучної м'якоті - не турбуйтеся. Її наявність піде тільки на користь вашому організму, адже вона містить у собі величезну кількість клітковини та цінних елементів.
Завершальний етап
Після закінчення потрібно розлити яблучно-морквяний сік по банкам і щільно закрити кришками, потім перевернути і залишити під ковдрою для повільного охолодження.
Отриманий еліксир здоров'я з яблук та моркви відправляємо чекати холодних днів у темному та прохолодному місці.
Робимо яблучний сік без соковижималки
Як виявилося, навіть відсутність соковижималки не поставить хрест на вашому прагненні приготувати смачний та корисний напій із яблучних плодів. У разі застосовується дифузний метод. Пропонуємо докладний опис цієї технології.
Підготовка до виробництва яблучного напою цим методом не забере багато часу.
Для початку потрібно приготувати 3 трилітрові банки та пронумерувати їх.
Трудомісткий процес починається...
Дрібно нарізаємо півтора кілограми яблук і висипаємо їх у першу банку до самого краю. Заливаємо в тару з яблуками до рівня шийки щойно закип'ячену воду. Наполягаємо суміш протягом шести-восьми годин. Отриманий настій у результаті зливаємо в окрему ємність, а банку із фруктами знову наповнюємо окропом.
Беремо другу банку, наповнюємо її півтора кілограмами фруктів, заливаємо отриманим настоєм з першої банки і залишаємо знову на такий же час наполягати.
З третьої банки натуральний яблучний сік після чергового наполягання протягом 6-8 годин повністю готовий до вживання.
Періодично необхідно куштувати яблучні шматочки з першої банки після зливу настою. Якщо смак зник, нарізаємо ще півтора кілограма яблук і відправляємо банку до кінця ряду.
Доводимо готовий сік до кипіння, відразу ж вимикаємо вогонь і розливаємо його банками, що пройшли стерилізацію.
Так можна отримати чудовий яблучний напій домашнього приготування без використання гаджетів.
Такий напій вбирає соки і воістину є неперевершеним за смаковими якостями і за змістом корисних елементів.
Якщо використовувати більшу кількість банок, можна досягти напою з більш насиченим кольором та ароматом. Любителі солодкого можуть додати в сік цукор-пісок.
Пара слів наостанок
Ось ми й розглянули найпопулярніші способи приготування яблучного соку в домашніх умовах. Одні рецепти вимагають просто спартанської витримки, інші, навпаки, надзвичайно прості у приготуванні. Якщо ви не є шанувальником напоїв власного приготування, легше, звичайно, придбати його у найближчому супермаркеті, ось тільки немає гарантії, що вам продадуть щось корисне. А можна скористатися простим рецептом яблучного соку із запропонованих і точно знати, з чого він складається. Часом, щоб досягти чогось вартого, треба чимало постаратися. А яким шляхом ви йдете?
Натуральний яблучний сік - невід'ємна частина здорового харчування, "живе" джерело корисних мікроелементів. Завдяки низькій калорійності (40-50 ккал/100 г) чудодійний яблучний сік можна приймати без побоювань за фігуру. Смачний кисло-солодкий напій насичує та вгамовує спрагу, його необхідно пити:
- свіжовичавленим;
- заготовляти про запас у домашніх умовах (закочувати в банки). Як зберегти яблучний сік? Помістити в прохолодне сухе місце (заготівлі зберігаються до 2 років).
Промислові фруктові соки є легкодоступними, але не відрізняються корисністю – у їхньому складі високий вміст цукру, консервантів, окислювачів та інших хімічних речовин. Тому їх краще вживати у свіжому вигляді.
Яблучний сік: секрет молодості та краси
Англійські вчені в галузі харчування вважають, що яблучний сік є радикальним засобом у боротьбі зі старістю. Згідно з дослідженнями всього 250 г соку яблучних плодів на день достатньо для оздоровлення та омолодження організму (при регулярному вживанні). Завдяки наявності деяких органічних сполук дивовижний напій захищає клітини головного мозку від руйнування, збільшує інтелектуальні здібності.
Сік із яблук – природний антиоксидант, корисний при недокрів'ї, хворобах серця, авітамінозах. У його складі є багатий комплекс мікроелементів, який не зустрінеш в інших соках:
- вітаміни групи B, C, PP, H, E та ін.
- кальцій;
- залізо;
- натрій;
- фосфор;
- сірка;
- магній;
- калій;
- фтор;
- цинк;
- мідь;
- марганець;
Користь яблучного соку для дорослих, дітей та людей похилого віку незаперечна. Завдяки вмісту ензимів, поліфенолів, мінералів та органічних кислот напій допомагає впоратися з численними недугами.
- Регулює циркуляцію крові, стимулює серцеву діяльність, знижує ризик тахікардії, інфарктів, ішемічної хвороби.
- Перешкоджає утворенню бляшок у головному мозку, допомагає боротися з когнітивними змінами, спричиненими хворобою Альцгеймера (похилого віку).
- Виявляє терапевтичний ефект при астмі, знижуючи кількість астматичних нападів.
- Усуває біль при артриті.
- Має жовчогінний, сечогінний ефект. Покращує функціонування печінки, дозволяючи очистити її від токсинів та піску (існують спеціальні програми з очищення печінки).
- Сприяє зниженню глікемічного індексу при діабеті.
- Підвищує імунітет, тонізує, збільшує опірність організму до різних інфекцій.
- Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращуючи перистальтику, позбавляє запорів.
- Спрощує стан при токсикозах.
- Відновлює обмін речовин, розщеплює холестерин та шкідливі жири (корисно для схуднення).
Доведено цілющу дію яблучного соку при грудному вигодовуванні - він дозволяє заповнити нестачу рідини, підвищити гемоглобін. Це один із напоїв (крім негазованої води), які можна приймати в період лактації. Рекомендується пити сік із зелених сортів яблук, звертаючи увагу на реакцію малюка (чи немає кольок, кропив'янки).
Популярні методи лікування
При гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, недокрів'ї
Приймати на голодний шлунок 100-150 г (півсклянки) яблучного соку, перед їдою можна з'їдати одне яблуко.
Для покращення зору, підвищення рівня гемоглобіну
Пити корисний морквяно-яблучний сік (200 г) за 40 хвилин до їди відразу після приготування
При запорах
Вранці натщесерце і за 1-1,5 години перед сном приймати по склянці соку яблук.
Чистка печінки яблучним соком
За 7 днів до процедури з раціону виключається жирна та важка їжа, харчування складається з легких салатів, тушкованих, відварених овочів, каш. У день чищення о 7-8 годині ранку випивається 1 склянка соку яблук (свіжовичавленого), через дві години – 2 склянки, далі кожні 120 хвилин по 1 склянці. Процедуру слід закінчити пізніше 20:00. Починаючи з 4 години вечора, після випитого соку, проковтується чайна ложка олії (оливкової). Перед сном приймається тепла ванна. Самостійне чищення печінки проводиться тільки з дозволу лікаря.
Ароматний яблучний сік у домашніх умовах: простий рецепт
Домашні заготівлі дозволяють усю зиму насолоджуватися чудовим напоєм. Як зробити яблучний сік для всієї родини?
Необхідно вибрати соковиті, солодкі плоди осінніх сортів та ретельно промити. Видалити червоточини, підгнили місця і хвостики, розрізати на кілька частин. Пропустити часточки через соковитискач, віджати.
Злити фруктову рідину через марлю в чисту ємність (скляну, емальовану), поставити на вогонь, знімаючи пінку, довести до кипіння (помішуючи). Цукор додається до смаку в залежності від сорту яблук.
Готовий ароматний фруктовий сік розливається за стерилізованими пляшками, банками, закочується кришками (металевими). Банки обережно перевертають догори дном, укутують пледом чи ковдрою. Після повного остигання домашній яблучний сік поміщається у темне прохолодне місце.
Яблучний сік без соковитискача
Промиті стиглі фрукти, очищаються від серцевини, нарізаються скибочками, викладаються в емальовану ємність, повністю заливаються водою. Доводяться до кипіння середньому вогні, остуджуються протягом кількох годин. Після відвар зливається в чистий посуд, плоди відкидаються на друшляк, віджимаються. На смак можна додати цукор. Фруктовий сік знову доводиться до кипіння і закочується в підготовлені банки.
Чи має сік із яблук протипоказання?
Яблучний сік може принести не тільки користь, але і завдати шкоди, якщо у вас:
- схильність до алергічних реакцій;
- підвищена кислотність шлунка; гастрит;
- запальні захворювання ШКТ, виразка шлунка;
- підвищений рівень цукру на крові;
- коліт, панкреатит.
Дієтологи рекомендують щодня з'їдати по 1-2 стиглі яблука за день, щоб підтримувати своє здоров'я на належному рівні, нормалізувати роботу всіх органів та систем свого організму. Або, якщо ви не дуже любите яблука, випити свіжий щойно приготовлений сік із цих фруктів.
Цілющі властивості цих плодів високо цінуються фахівцями. Яблука багаті на залізо, корисні природні цукри, пектин. Їх антиоксидантні властивості використовуються при лікуванні багатьох хвороб. Давайте з'ясуємо, які цілющі властивості має і чим корисний яблучний сік, протипоказання його з'ясуємо. А також розглянемо рецепт його приготування.
Чим корисний сік стиглих яблук?
Всі, хто любить цей напій, захоплюються його приємним смаком та ароматом свіжих плодів. Але крім, безумовно, чудових смакових якостей, свіжий сік приносить неоціненну користь здоров'ю, допомагає при лікуванні багатьох хвороб. Адже він - справжня природна аптека, що міститься в одній чашці.
У ній ми виявимо безліч поживних, корисних речовин: вітаміни С, Е, Н, РР, групи В. У чашці із соком знайдемо мінерали: кальцій, магній, натрій, калій, фосфор та ін. Він славиться високим вмістом заліза, пектину, корисних кислот і природної клітковини.
Весь цей багатий склад робить яблучний сік корисним при лікуванні хворої печінки, шлунка (зі зниженою кислотністю). Корисний він для нормальної роботи кишечника, нирок, жовчного та сечового міхура.
Не можна не відзначити його найважливішу якість – захищати клітини, судини головного мозку. Регулярне вживання свіжого напою є ефективним профілактичним засобом проти розвитку атеросклерозу та хвороби Альцгеймера. Для цього достатньо пити по 1-2 склянки на день.
Цей природний засіб дуже корисний для підтримки здоров'я серця, судин. Якщо пити його регулярно, можна зменшити ризик розвитку інфаркту, інсульту. Сік знижує рівень шкідливого холестерину, що сприяє відновленню нормальної роботи серця.
Насичуючи організм вітамінами, він допомагає швидко відновитися після важкої фізичної праці та розумових навантажень. Допоможе позбутися запору, якщо пити його на голодний шлунок, зранку (якщо немає протипоказань). Він є досить ефективним сечогінним, жовчогінним засобом.
Добре вгамовує спрагу, надає на організм освіжаючу дію. Зміцнює імунну систему, перешкоджає виникненню відкладень у нирках.
Як народна медицина, так і професійні лікарі рекомендують пити його за залізодефіцитної анемії, авітамінозу. Він корисний при відновленні організму, якщо людина перенесла тяжку хворобу, захищає від радіоактивного випромінювання. Особливо корисним є яблучний сік для дитячого здоров'я.
Його корисно включати до раціону при інфекційних захворюваннях, оскільки він ефективно знищує шкідливих мікробів, бореться з бактеріями та інфекціями.
Свіжеприготований сік із стиглих плодів корисний при подагрі, інших хворобах суглобів. Його корисно пити після рясних застіль для поліпшення роботи травного тракту. Випитий на ніч, він допоможе краще і швидше заснути.
Його можна приймати і за цукрового діабету. Тільки в цьому випадку краще готувати його зелених сортів.
Щоб позбавитися каменів у жовчному міхурі, нирках, можна також використовувати яблучний сік. Для цього його п'ють за певною схемою: Три повні доби випивайте по 200 мл соку кожні дві години. Починаємо прийом о 8 годині ранку, закінчуємо о 8 годині вечора. Під час лікування – харчування мінімальне. Можна їсти потроху, і лише свіжі або відварені (тушковані) овочі. Жодної іншої їжі, у тому числі хліба - не можна.
Рецепт приготування соку
Відразу треба відзначити дуже важливу обставину: Сік можна готувати лише із свіжих, не пошкоджених та здорових плодів. Найкраще використовувати яблука із домашнього саду. Вони корисніші, ніж «глянцеві» магазинні. Беремо лише зрілі плоди, які вже накопичили всі корисні речовини. Незрілі або перестиглі фрукти для оздоровлення не годяться.
Готувати його просто. Потрібно помити плоди, видалити серцевину і пропустити яблука через соковитискач. Якщо її немає, потрібно натерти їх на тертці, а потім віджимати сік через марлю.
Готовий напій випивається відразу після приготування. Зберігати його не можна, оскільки вітаміни дуже швидко руйнуються. Пити краще через коктейльну трубочку, щоб не зашкодити емаль зубів.
Протипоказання
Незважаючи на високі лікувальні властивості, напій із яблук має протипоказання. Наприклад, його не можна пити при гастритах, виразці з підвищеною кислотністю, особливо при загостренні хвороби. Є протипоказання щодо вживання у разі загострення панкреатиту.
Але й здоровим людям не слід зловживати соком. Не можна випивати понад 1 л. на день. Збільшення цього обсягу користі не принесе, навпаки, може негативно вплинути на органи травлення. При підвищеній чутливості зубів, при захворюваннях ротової порожнини, пийте напій, розбавляючи його кип'яченою водою.
І, звичайно, пам'ятайте, що одноразовий прийом яблучного соку не принесе оздоровчого ефекту. Щоб відчути поліпшення самопочуття, потрібно пити сік хоча б по 1 склянці за день протягом 1-3 міс. Будьте здорові!
Статті на тему
