Де та як зберігати спирт. Чи підходить пластикова тара. Як зберігати спирт у домашніх умовах

Вміст

Пластиковий посуд знайшов широке застосування у сучасному побуті. Однак останнім часом все частіше з'являється інформація про небезпеку, яку таїть у собі цей матеріал. Тому питання, чи можна зберігати продукти у таких судинах хвилює багатьох.

Зберігання у пластикових пляшках

Води

Люди звикли пити воду із пластикових пляшок, зовсім не замислюючись про те, наскільки такі ємності можуть бути шкідливими. Тим не менш, необхідно звертати увагу на те, з чого виготовлена ​​тара. Таку інформацію виробники зазвичай вказують на етикетці.

Серед посуду з цього матеріалу одними з найбезпечніших вважаються РЕТ-пляшки, виготовлені з поліетилентерефлатату. Але важливо пам'ятати, що нешкідлива пластикова пляшка перестане бути такою, якщо вода в ній зберігається неналежним чином.

За звичайних умов зберігання між пластиком і водою немає обміну хімічними елементами. Однак, у разі нагрівання, навіть трохи вище за кімнатну температуру, токсичні молекули інтенсивно переміщаються з пластику у воду, що міститься в ємності. Таким чином, у 30 градусну спеку вода у пляшках із пластику стає отруєною. Важливо стежити і за тим, щоб такий посуд не потрапляв під вплив прямого сонячного проміння.

Ризик розвитку хронічної інтоксикації організму зростає при багаторазовому використанні таких судин.

PVC-пляшки містять шкідливі токсини, які негативно впливають на людський організм. Пластиковий посуд, виготовлений з меламіну небезпечний, зберігати в ньому воду не можна.

Таким чином, вода в судинах із пластику повинна зберігатися в темному місці, при температурі не вище 20-25 градусів і бажано в РЕТ-пляшках.

Вина

Домашнє виноробство неможливо уявити без спеціальної тари для зберігання, де відбувається бродіння. Від ємності безпосередньо залежить смак приготованого зілля, тому до вибору судини потрібно підходити особливо ретельно.

Зберігати домашнє вино у формах із пластику зручно. На полицях у магазинах також часто трапляється саме така ємність для зберігання вина. І це не дивно, адже у ПЕТ-пляшок безліч переваг:

• легкість;
• міцність;
• оптимальність щодо витрат;
• місткість.

Однак пластик, особливо тонкий, у жодному разі не повинен бути використаний для тривалого зберігання вина. Справа в тому, що токсичні речовини, що містяться в цьому матеріалі навіть у невеликих кількостях, через деякий час розчиняються у алкоголі. Крім того, вино має здатність убирати і утримувати запахи, а вживати напій, що віддає пластмасою, не дуже приємно. Навіть спеціалізований пластик здатний вплинути на смак вина.

Ще одна неприємна якість, яку має ПЕТ — здатність пропускати гази. Кисень завдає провини непоправної шкоди, взаємодіючи з цим алкогольним продуктом - він перетворює спирт на оцтову кислоту.

Якщо ж від використання пластикових пляшок для зберігання вина піти не вдалося, слід зупиняти вибір на якісних, з великою кількістю шарів ємностях, які не пропускатимуть кисень. Така тара чудово підійде для зберігання домашнього вина, але лише на нетривалий час.

Спирту

Спирт - активна речовина, здатна вступати в хімічну реакцію з матеріалами, з якими безпосередньо взаємодіє. Саме тому при виборі тари, де зберігається цей алкогольний напій, потрібно бути особливо уважним.

Пластикові пляшки – дуже популярна тара. Однак зберігати спирт у такому посуді не рекомендується. Спирт через деякий час розчиняє стінки цієї ємності. При цьому відбувається утворення шкідливих речовин. Іноді на дні судини зі спиртом можна спостерігати випадання осаду. В результаті реакції спирту з різними видами пластику відбувається виділення таких небезпечних канцерогенів, як формальдегід і стирол.

Але навіть якщо візуально спирт, розлитий у такий посуд не змінився, це не означає, що напій безпечний, адже багато небезпечних речовин визначити за смаком та запахом неможливо.

Зберігати спирт у пляшках виробника найкраще. Оптимальний варіант - звичайні скляні банки та пляшки.

Варення

Традиційною тарою для зберігання варення є скляні ємності. Але останнім часом багато домогосподарок цікавляться, чи можна використовувати для зберігання варення пляшки із пластику.

Тримати варення у пластикових пляшках можна лише нетривалий час. Це легко пояснити. Справа в тому, що з кислотами, що містяться у варенні, пластик входить у реакцію. У тому випадку, якщо цей продукт навіть трохи забродить, спирт, що утворився, здатний вплинути на виділення з пластику шкідливих компонентів.

Враховуючи простоту хімічного складу даного алкогольного напою, особливих умов зберігання горілка не вимагає. У той же час, щоб уникнути спотворення смаку під впливом сторонніх запахів або інших подібних факторів, необхідно знати, де зберігати горілку для забезпечення збереження її смакових якостей.

Як правильно зберігати горілку

Основною вимогою до місця, де планується зберігати горілку, є будь-якого виду освітлення. Оскільки в основному цей напій розливається в прозорі пляшки, вплив світла на горілку призведе до неприємного присмаку.

Коротко вимоги до місця, де можна зберігати горілку, виглядають так:

• Відсутність світла
• Температура від 5 до 20 °С
• Відносна вологість до 85%

Період, скільки можна зберігати горілку в скляній пляшці, практично не обмежений. Але така умова стосується виключно горілки без додаткових компонентів. Зокрема термін зберігання будь-якої настойки на горілці зазвичай не перевищує одного року, для гарантії збереження смаку - не більше шести місяців.

Однозначно стверджувати, скільки можна зберігати горілку без добавок, не можна. Згідно з більшістю думок, гарантованим терміном збереження придатності до вживання є період близько трьох років.

Істотною умовою тривалого збереження придатності до вживання є зберігання горілки у скляній пляшці. Даний матеріал не реагує зі спиртом та забезпечує найбільш тривале збереження первісних властивостей напою.

Ще однією вимогою щодо того, як зберігати горілку, є щільна герметизація тари. Етиловий спирт є досить летючою речовиною, тому нещільно закупорена горілка з часом втратить міцність.

Як зберігати відкриту горілку

Відразу слід уточнити, що довго зберігати горілку після відкриття не рекомендується. Навіть ретельно закручена пробкою пляшка вже не буде герметичною, тому горілка може насититися сторонніми запахами, що негативно позначиться на її смакових якостях.

Зберігати відкриту горілку бажано далеко від продуктів, що мають різкий або яскраво виражений запах, щоб запобігти спотворенню смаку самого напою. З місць, де зберігати відкриту пляшку, насамперед варто назвати відділення бару у шафі, де немає сторонніх продуктів. Найчастіше не рекомендують зберігати відкриту пляшку більше трьох місяців. Після відкриття для забезпечення максимально тривалого періоду придатності до вживання пляшку необхідно якнайшвидше щільно закупорити пробкою.

Зберігайте відкриту горілку в барі або шафі де немає сторонніх запахів. Термін зберігання 3 місяці.

Інші вимоги, де зберігати і як зберігати відкриту пляшку горілки, ідентичні наведеним вище загальним умовам.

Як зберігати настоянки на горілці

Здебільшого період, скільки можна зберігати настоянку на горілці, становить близько одного року. Так як речовини, що містяться в продуктах для приготування настоянки, реагують зі спиртом, згодом настойка стає непридатною.

Таким чином, для збереження смакових якостей та запобігання ймовірним харчовим отруєнням термін зберігання домашніх настоянок бажано обмежити періодом в один рік.

Чи можна зберігати горілку у пластиковій тарі

Досить часто обговорюється питання, чи можна зберігати горілку у пластиковій тарі. Згідно з результатами останніх досліджень, спирт досить активно реагує з пластиком, з якого виготовляються пляшки, що призводить до накопичення у горілці шкідливих речовин та скорочення терміну її придатності до вживання. Тому відповідь на запитання, чи можна зберігати горілку у пластикових пляшках, буде негативною.

Термін зберігання горілки без добавок за великим рахунком є ​​необмеженим, але з урахуванням не завжди точного дотримання технології виробництва, краще використати цей продукт протягом трьох років з моменту розливу.

Обов'язковою умовою є зберігання горілки у скляній пляшці. При зберіганні напою у пластиковій тарі через нетривалий час унаслідок хімічної реакції випадає осад та спотворюється смак. Скляна пляшка є оптимальним варіантом для зберігання горілки через відсутність реакції даного матеріалу зі спиртом.

Зазвичай є у кожному будинку. Не завжди їх купують для пиття. Часом вони просто зберігаються про всяк випадок. І тоді постає питання, скільки часу вони можуть лежати в столі. Рік? Два? Можливо, термін зберігання взагалі нескінченний? Але це лише один бік питання. Має велике значення та упаковка. Сьогодні ми поговоримо про те, чи можна зберігати спирт у пластиковій пляшці.

Термін придатності

Зазвичай він вказується на упаковці. Але часом виробники ігнорують цей пункт або зазначають, що терміни необмежені. При цьому внизу дрібним шрифтом на упаковці значиться, що споживати продукт треба за 12 місяців. Тому, з одного боку, ми розуміємо, що псуватися там нема чому. Але з іншого, всі здогадуються, наскільки тяжкими можуть бути наслідки отруєння алкоголем. Тому мимоволі будуть з побоюванням дивитись на прозору рідину.

Насправді, термін зберігання є у всього. Але у випадку з алкоголем багато залежатиме від зовнішніх умов. Давайте докладніше розглянемо, яких умов потрібно дотримуватися.

Про що потрібно знати

1. Тільки на перший погляд вся горілка однакова. Проста складається з етилового спирту та очищеної води. Вона зберігатиметься практично вічно, бо добавок у ній немає. Але напій можна дорікнути, що в нього не надто м'який смак. З особливою горілкою справа трохи інакша. Специфічні добавки, які необхідні поліпшення смаку, можуть псуватися. Найкраще такий продукт використати за 6 місяців з моменту виготовлення.
2. Другий момент – це упаковка. І тут ми підходимо до головного питання: "Чи можна зберігати спирт у пластиковій пляшці?" Насправді відповідь може бути лише одна. Для зберігання підійде лише тара, яка не входить у реакцію зі спиртом. Тобто ідеальним варіантом є скло.

Правила зберігання

У принципі дефіциту цього продукту сьогодні немає. Тому ви можете будь-якої миті сходити в магазин і купити пляшку горілки або взяти спирт у спеціалізованому відділі. Але часом трапляється натрапити на оптову торгову точку, що знаходиться далеко від дому. Найчастіше продавці не обтяжують себе необхідністю закуповувати тару для реалізації продукції, а пластикову упаковку можна купити в будь-якому магазині. Але треба вчасно згадати, чи можна зберігати спирт у пластиковій пляшці.

• Для нормальної безпеки продукту краще не порушувати цілісність заводської упаковки.
• Пластик для зберігання алкогольних напоїв не підходить. Він взаємодіє зі спиртом та згодом утворює токсичні сполуки.
• Дуже важливо герметично закривати пляшку. Спирт дуже леткий і швидко випаровується. Тому, якщо ви хочете зберегти градус продукту, необхідно перевірити якість кришки.
• Якщо на дні пляшки утворився каламутний осад, вживати цей напій категорично заборонено. Він став справжньою отрутою. Найчастіше це відбувається, якщо упаковка реагує із вмістом.

Чи можна зберігати спирт у пластиковій пляшці? Тільки якщо потрібно перенести його з одного пункту до іншого, де ви негайно перелиєте його в скляну тару. Але краще не робити цього.

Умови зберігання

Здавалося б, горілка стоїть у склі, все зроблено правильно, отже, можна не хвилюватися з приводу збереження продукту. Насправді дуже важливим є і те, де стоїть дана упаковка. Кожна людина має знати, як зберігати спирт правильно, щоб уникнути негативних наслідків.

Горілка дуже негативно ставиться до сонячного світла. Крім того, вона не любить високих температур. Тому зберігати її найкраще в прохолодному та затемненому місці. Чистий спирт можна покласти і в морозилку – він все одно не замерзне. Та як ми вже з'ясували, псується зовсім не спирт, а добавки. А ось саме вони замерзнуть, а потім випадуть в осад.

Ще один важливий момент – це вологість у приміщенні. Не варто сподіватися, що у вас непроникна для зовнішнього впливу тара для алкоголю. Як правильно зберігати спиртне, прописано у спеціальних інструкціях. Вологість у приміщенні має перевищувати 85%. Тому сирі підвальні приміщення є далеко не найкращим вибором.

Якість тари

Звичайно, скляні пляшки не надто зручні. Вони важкі, легко б'ються, їх дуже незручно транспортувати. Тому так часто і виникає питання про те, чи можна зберігати горілку у пластиковій тарі. Тут слід зважати на якість самого матеріалу. І обов'язково потрібно простежити, щоб поряд не виявилося джерел відкритого вогню, тому що пластик - легкозаймистий матеріал. Дізнатись, з якого матеріалу виготовлена ​​тара, можна досить легко. Для цього достатньо подивитися на дно, де проставлено маркування. Але навіть якщо вибрано якісний матеріал, не варто довго залишати в ньому спирт. Така тара призначена для тимчасового зберігання напою, відмінно підходить для транспортування.

Альтернативні варіанти

Давайте розглянемо інші способи упаковки, адже кожен господар сам вибирає, в чому зберігати спирт.

• Дубові бочки. Спирт у них може бути практично нескінченно. Але зберегти первісний смак та аромат не вийде. У цьому випадку напій набуває приємного відтінку і незрівнянного аромату, що є швидше плюсом, ніж мінусом. Бочка "дихає", і кисень взаємодіє зі спиртом. Це сприяє процесам окислення, завдяки чому напій і набуває нового смаку.
• Ємності із нержавіючої сталі. Зазвичай у них зберігають спирт на промислових підприємствах. Харчова сталь безпечна, тому що не входить у реакцію зі спиртом.

Напої, зокрема й алкогольні, належать до категорії харчових продуктів. А продукти харчування мають термін придатності. Багато хто думає, що до горілки це не стосується. Як вона може зіпсуватись? Це ж спирт та вода. Спирт сам собою використовується як консервант. Проте питання про термін придатності горілки залишається відкритим.

Чи є у горілки термін придатності?

Рідкісне гуляння обходиться без горілки. Але іноді її купують про запас, «на чорний день». А коли він настане, ніхто чітко сказати не може. Ось і стоїть пляшечка, чекає свого часу.

Про термін придатності продуктів харчування споживачі дізнаються з інформації на етикетці. Горілка не виняток, але недобросовісні виробники не турбують себе цими даними. Терміни зберігання алкоголю за нормативами державного стандарту у різний час мали неоднаковий часовий проміжок.

Підходячи до питання про те, чи є у горілки термін придатності, слід згадати історію:

1. До розпаду СРСР зберігати цей напій можна було 1 рік.
2. З 1991 року горілка стала харчовим продуктом, у якому не вказувався термін придатності.
3. 2003 року нові правила ГОСТу наказували підприємцям позначати на етикетці максимальний термін зберігання.
4. А з 2013 року зберігання цього продукту стало необмеженим за часом.

Чи знаєте ви, що…

Іноді на етикетці зустрічається напис про те, що термін придатності горілки необмежений, а зберігати його можна 1 рік. Це збентежує покупців. З одного боку, наче й псуватися нема чого, а з іншого, не хочеться опинитися на лікарняному ліжку з отруєнням.

Від чого залежить термін придатності горілки

Термін зберігання горілки, як будь-якого продукту, залежить від певних умов:

• від складу;
• від умов зберігання та транспортування;
• від тари.

Склад напою

Розмірковуючи про те, який термін придатності у горілки потрібно знати її класифікацію.

За складом «біленьку» поділяють на просту та особливу:

• Простийалкогольний напій готують з етилового спирту та спеціально підготовленої води (джерельної чи очищеної). Деякі виробники додають до певних марок продукту. Така горілка важче п'ється, має виражений запах спирту, але зберігається довше за умови якісних складових.
• Особливоюназивають горілку із додаваннями компонентів рослинного походження: трави, фрукти, ягоди. Це роблять, щоб надати м'якість напою і заглушити різкий «аромат». Згодом наповнювачі вступають у реакцію окислення зі спиртом, що приводить горілку в непридатність. Цей продукт потрібно використовувати протягом півроку, максимум – 12 місяців від дня виготовлення.

Якісна горілка має м'який смак і солодкуватий післясмак; гіркота неприпустима

Умови зберігання та транспортування

• утримувати у закритому приміщенні без проникнення сонячного світла;
• підтримувати температуру зберігання від –15 до +30 градусів;
• зберігати вологість у приміщенні на рівні 85%;
• стежити за цілісністю та герметичністю упаковки.

Термін зберігання горілки залежить від умов перевезення алкогольного напою.

1. Горілка, як і будь-яка рідина, що містить спирт, не терпить перепадів температури, тому її не перевозять в жаркий або холодний час. Оптимальною температурою вважається 11-12 градусів тепла.
2. Якщо час колії займає кілька днів, вантаж поміщають у рефрижератори або ізольовані від тепла фургони.
3. Використовується закритий транспорт, щоб не проникало сонячне світло.
4. Для збереження цілісності упаковки дбають про міцне зміцнення продукції.

Тара для зберігання

Якщо звернути увагу на тару, в якій стоїть «прозора сльоза» на прилавках магазинів, то можна зробити висновок, що найкраща для неї – скляні пляшки різної ємності. І це правильно.

Чи знаєте ви, що…

Спирт – хімічна речовина. Він входить у реакцію окислення як із рослинними наповнювачами, і з тарою.

Серед споживачів часто виникає суперечка про те, чи можна горілку зберігати у пластиковій пляшці.

• Етиловий спирт активно взаємодіє з цим полімером, виділяючи в розчин токсичні речовини. Потрапляючи до організму людини, вони викликають сильне отруєння.
• З тієї ж причини не варто переливати білу в кришталеві або керамічні графини навіть на короткий термін.

Скло найменше піддається зміні від впливу спиртовмісних напоїв

Порада дня

Ніколи не використовуйте одноразові пластикові стаканчики для розпивання горілки. Навіть на природі.

Як вибрати горілку в магазині

Сьогоднішнє різноманіття лікеро-горілчаної продукції викликає труднощі у виборі правильної та якісної горілки. На що звертати увагу? Ось кілька порад:

1. Купуйте у спеціалізованих магазинах або великих супермаркетах. Маленькі магазинчики та кіоски можуть і знаходяться близько від будинку, і ціни там нижчі, але в асортименті не завжди якісна продукція. Магазини, які торгують спиртним, не ризикуватимуть репутацією.
2. Дивіться на акцизну марку, яку на заводі рівно приклеюють, наносять цифри, що вказують на регіон, де розливалася продукція. На правильній горілці ця інформація збігається з даними на етикетці.
3. Велику роль відіграє тара. Виробники відомих брендів використовують оригінальні за формою та кольором пляшки з вибитими назвами на тарі. На денці гравірують номер партії та дату виготовлення.
4. Бажано купувати продукт із зазначенням терміну придатності горілки у пляшці на етикетці.
5. Сама етикетка має бути наклеєна рівно, а клей покривати всю поверхню. Ковпачок повинен сидіти щільно, не прокручуватися, не мати деформації.
6. Дата виготовлення має бути нанесена лазером, щоб напис неможливо було стерти. У «лівої» продукції напис роблять звичайним принтером на звороті етикетки.

Знаючи ці нюанси, можна убезпечити себе та своїх близьких від проблем після застілля.

Як зберігати горілку в домашніх умовах

Сучасне життя диктує свої правила, якими зустрічають свята, відзначають ювілей, грають весілля. Все частіше люди використовують для цього не свою квартиру, а ресторани, кафе. Але для задушевних зустрічей друзів та родичів затишна кухня залишається актуальною до сьогодні. І як тут не розпити півлітрівку під гарну закуску. Хлібосольний господар завжди має запас алкоголю.

Зберігання у закритій пляшці

Горілку можна зберігати довго, тільки необхідно дотримуватися умов, за яких вона залишатиметься якісною: не змінить смак, запах, міцність.

Насамперед визначте для неї місце. Якщо це 1-2 пляшки, які зберігатимуться недовго, то підійдуть:

• шафа на кухні;
• комора;
• бар для алкогольних напоїв;
• холодильник.

Оптимальні умови для зберігання спиртного напою

Більшу кількість пляшок і на тривалий час можна відправити в льох або підвал:

• У приміщення не повинно проникати сонячне світло. Під його впливом вміст пляшки безповоротно втратить цінність.
• Звертайте увагу на температурний режим. Підтримуйте його незмінним незалежно від того, скільки часу напій передбачається зберігати. Найкраще, якщо це буде 15-18 градусів тепла.
• Горілка повинна знаходитися у вертикальному положенні, щоб рідина, що містить спирт, не контактувала з пробкою. Інакше при тривалому зберіганні вона буде пошкоджена, що призведе до витоку та випаровування вмісту, втрати міцності, зміни смаку.

Чи знаєте ви, що…

Пробки для горілчаних пляшок бувають металевими, пластмасовими, деревоподібними. Спирт впливає ці матеріали негативним чином.

Зберігання у відкритій пляшці

Нерідко трапляється так, що після свят або звичайних посиденьок у пляшці залишається недопита алкогольна рідина. За таких умов можна зберегти вміст:

• щільно закрити пробку, щоб алкоголь не випаровувався;
• перелити залишок у меншу тару, щоб не було контакту з повітрям у пляшці;
• помістити пляшку у холодильник у вертикальному положенні.

Спиртне у відкритій пляшці бажано довго не зберігати, тому що реакція окислення може спричинити утворення осаду або помутніння напою.

Порада дня

Додайте у відкриту пляшку щіпку лимонної кислоти. Вона як консервант продовжить термін придатності напою. На смак це не вплине, алкоголь навіть стане м'якше.

Чи можна заморожувати?

Всім відомо, що спирт не замерзає. А до складу «біленької» входить не лише спирт, а й вода. Ось вона і замерзатиме, якщо помістити пляшку з міцним спиртним напоєм у морозилку.

• Якщо це особлива горілка, замерзнуть і добавки. Після розморожування з'явиться осад. А це вплине на міцність напою.
• Пляшку з алкоголем поміщають у морозилку тільки з метою швидкого охолодження або приготування коктейлів.

Зберігання при температурі нижче, ніж мінус 15 градусів, змінить смак і аромат горілки, але змішані напої від цього стануть приємнішими у вживанні

Чи можна вживати після закінчення терміну придатності

Якщо дотримуватися всіх правил, то термін зберігання горілки у скляній пляшці буде тривалим та безпечним.

Іноді проводьте ревізію запасів спиртного та позбавляйтеся від простроченої продукції. Перш ніж вживати таку продукцію, треба звернути увагу на:

• наявність осаду на дні пляшки;
• помутніння вмісту;
• наявність стороннього запаху при відкорковуванні.

Якщо є хоча б один із перерахованих пунктів, не варто ризикувати здоров'ям. Вживання неякісного алкоголю призводить до найсильнішої інтоксикації, аж до смерті.

Порада дня

Щоб не нашкодити здоров'ю, дотримуйтесь простого правила: завжди звертайте увагу на дату виготовлення спиртного напою і вираховуйте кінцевий термін його вживання:

• для простої горілки до дати додайте 1 рік;
• для особливої ​​– 6 місяців.

Отримана інформація допоможе вам уникнути неприємностей, а святкове гуляння принесе радість та задоволення.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Чи прочитали статтю? Дайте, будь ласка, зворотний зв'язок:

• Поставте статті оцінку та поділіться з друзями в соцмережах, якщо вона була корисна і ви дізналися щось нове.
• Доповніть матеріал, написавши коментар, якщо у вас є власний досвід зберігання або з чимось не згодні.
• Поставте запитання нашому фахівцю, натиснувши кнопку нижче, і отримайте кваліфіковану відповідь, якщо не знайшли її в тексті.

Заздалегідь дякую! Нам важливо розуміти, що ми не дарма працюємо.

Всі продукти харчування мають певний період зберігання, після якого вони стають непридатними для вживання. Це стосується й алкогольних напоїв. Термін придатності горілки вказує кожен виробник. Але з іншого боку здоровий глузд підказує нам, що горілка не повинна псуватися. Я розсаджу, скільки можна зберігати горілку та як збільшити цей час.

Термін придатності будь-якої горілки залежить від трьох параметрів: складу, тари та умов зберігання. Розглянемо кожен із них докладніше.

1. Склад.Існує два види горілки: прості та особливі. До складу простих горілок, наприклад, марки «Московська» та «Столична», входить лише спирт та вода (у поодиноких випадках ще й цукор). При правильному зберіганні термін придатності їх необмежений. Це також стосується якісного самогону без добавок.

У складі особливих горілок крім спирту та води є інші рослинні інгредієнти: ароматичні та смакові добавки, що нівелюють пекучий смак спирту. Ці речовини викликають окислення, яке згодом псує горілку. Тому термін придатності спеціальних горілок обмежується шістьма місяцями чи роком.

Звідси висновок:зберігати ароматизовану горілку (з яблуком, чорносливом, на молоці тощо) можна не більше одного року, оптимально – до шести місяців. Самогон на травах теж потрапляє до цієї категорії.

2. Тара.Спирт є хімічно активною речовиною, що взаємодіє з матеріалом пляшки. Горілку можна зберігати лише у скляній тарі (крім кришталю). Скло не входить у хімічну реакцію зі спиртом.

Для зберігання горілки забороняється використовувати пластикові пляшки, оскільки спирт поступово розчиняє пластик і згодом у напої з'являються небезпечні здоров'я токсичні речовини.

Окремо варто подбати про герметизацію пляшки, оскільки спирт швидко випаровується. Якщо пляшку не закрити (або закрити нещільно), то через деякий час виявиться, що горілки поменшало, і вона слабша, ніж має бути. Просто частина спирту випарувалась, а вода залишилася, звідси зменшення фортеці.

Найкраще зберігати горілку у пляшках виробника, не відкриваючи її. Для самогону підійдуть звичайні скляні банки чи пляшки з-під випитої «казенки». Ознака поганої тари – осад на дні та помутніння раніше прозорого напою.

3. Умови зберігання.Горілка (самогон) повинна зберігатись у темному приміщенні при температурі 5-20°C та відносною вологістю повітря не більше 85%. Дотримання умов не дає спирту вступати в хімічні реакції з іншими речовинами, внаслідок чого напій радуватиме відмінним смаком протягом тривалого часу.