Варення часточками з яблук у домашніх. Ароматне варення з яблук у сиропі. З додаванням кориці

Цікаве варення з яблук часточками прозоренапрочуд смачне та апетитне одночасно. Солодкі плоди для різних зимових заготовокчасто нарізують зручними для подальшого вживання тонкими скибочками. Але тільки не всі рецепти дають можливість зробити ідеальне бурштинове варево, естетично красиве і при цьому володіють максимальною прозорістю шматочків. Наступні методи розкриють головні секрети, пояснять, що робити, якщо часточки в процесі варіння розвалюються, підкажуть, скільки часу варити фруктову нарізкуу сиропі…

Незважаючи на передбачуваний метод готування, а також у разі включення додаткових компонентівдо головного інгредієнта обраної рецептури, покликаних відтінити смак підсумкового продукту, основні кулінарні прийоми приготування залишаються такими ж (за рідкісними винятками). Їх можна розглянути на «Варіння з яблук часточками прозоре»або почерпнути тонкощі кулінарного чаклунстваіз запропонованих нижче методів.

Але перш, ніж почати заготівлю, необхідно розібратися: що робити, якщо скибочки фруктів розвалюються і «перетворюються» на однорідну кашу. Це питання найчастіше задають собі господині, спостерігаючи, як їх нарізка втрачає форму під час термообробки. Деяких абсолютно не хвилює зовнішній виглядзакупорки; головне – щоб вийшло смачно! Але, якщо краса консервації теж важлива, то доведеться докласти зусиль підготовчому етапіта в процесі!

Багато хто любить робити заготовки на зиму. Особливо варення. Одне з найпопулярніших, звичайно ж, яблучне. Для приготовлення яблучного вареннявідбирають плоди, що не перезріли, без видимих ​​пошкоджень і вм'ятин - такі краще залишити для джему або повидла. Існує багато рецептів приготування варення з яблук. Один з варіантів - варіння яблук цукровому сиропічасточками. Яблучні часточки не розварюватимуться, якщо використовувати в міру стиглі яблука кислих сортів, З щільною не пухкою м'якоттю. Наприклад, антонівка чудово підійде. Про готовність варення судять за декількома ознаками: крапля сиропу, вилита на блюдце, при охолодженні не розпливається, зберігає форму; шматочки фруктів рівномірно розподілені в сиропі, а не спливають нагору; сироп прозорий, однорідний, густий. Спробуйте смачне бурштинове варення "Прозорі часточки".

Рецепт яблучного варення "Прозорі часточки"

Інгредієнти:

Приготування яблучного варення

1 Яблука помити, видалити серцевину, нарізати часточками товщиною 5-10 мм. Не варто надто тонко нарізати. Якщо нарізати дуже товсто, то яблука довше просочуватимуться сиропом. У велику миску або відразу в каструлю для варіння варення укласти яблука шарами, посипаючи шар цукром. Залишити на ніч. Яблука дадуть сік.

2 Вранці поставити каструлю (емальований таз) із яблуками на вогонь. Довести до кипіння, вогонь зменшити та варити п'ять хвилин. Не заважати! Можна топити яблука у сиропі за допомогою ложки. Після п'яти хвилин каструлю зняти, накрити, залишити до вечора. Увечері знову варити 5 хвилин|мінути|. Не заважати! Яблучні часточки на той час місцями вже стають прозорими. Залишити до ранку.

3 Вранці повторити п'ятихвилинне варіння (не перемішувати), залишити до вечора. Яблучні часточки вже зовсім прозорі. Увечері знову варити – 10-15 хвилин до готовності – майже всі часточки прозорі, сироп помітно загуснув. Знову ж таки не перемішуємо наше варення. Гаряче варення розлити у гарячі стерилізовані банки. Закатати, якщо на зиму, та закрити звичайними полімерними кришками, якщо зберігати довго не збираєтесь. Варення охолодити при кімнатній температуріта прибрати для зберігання у прохолодне, темне місце.

1 Ласуни можуть додавати цукру більше.

2 Можна ароматизувати варення цедрою лимона чи апельсина. Зручніше її знімати з фрукта за допомогою овочечистки - крупно, у вигляді спіралі. Так цедру легко можна буде видалити наприкінці варіння.

Якщо після останнього варіння залишається багато непрозорих яблучних часточок - залишити до ранку, вранці ще проварити і розкласти по банках.

Покрокові рецепти приготування варення з яблук часточками прозорого на зиму: класична та швидка рецептура, варіанти з апельсинами, лимоном, корицею

2018-06-25 Марина Данько

Оцінка
рецепту

32475

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

0 грн.

0 грн.

Вуглеводів

35 гр.

140 ккал.

Варіант 1: Варення з яблук часточками прозоре на зиму – класичний рецепт

Бажаєте поласувати не просто ароматним та смачним, але ще й прозорим варенням? Прийде витратити трохи часу. Ні, не на варіння, а на періоди, поки воно остигатиме, густітиме, і наливатиметься бурштином. Потерпіть пару діб, тим більше, що можна хоч щодня заводити по тазу варення, вистачило б лише яблук та посуду.

складові:

• кілограм ароматних яблук;
• шістсот грамів цукру-піску.

Покроковий рецепт прозорого варенняз яблук часточками на зиму

Обмиваючи прохолодною водою, відриваємо у яблук хвостики. Не зчищаючи шкірки, розпускаємо плоди на часточки, вирізаємо серцевину та «носики». Розпускаємо часточки пластинками завтовшки трохи менше сантиметра.

Вимірюємо вказану кількість цукру. Обмиваємо та насухо обтираємо миску для варіння варення. Пересипаючи цукром, шарами викладаємо в миску яблучні платівки. Обов'язково добре присипте яблука та зверху.

Накривши миску кришкою, що підходить за розміром, на вісім годин залишаємо при кімнатній температурі. Не рекомендується витримувати довше, оскільки верхні часточки можуть підвіяти. При варінні такі скибочки не просочуватимуться сиропом і залишаться жорсткими.

Після восьмої години, поміщаємо миску з яблуками на плиту, включаємо під нею середнє нагрівання. Доводячи до закипання, періодично струшуємо миску, щоб верхні часточки змішалися з цукром, що тане. Як тільки сироп почне інтенсивно вирувати, трохи знижуємо нагрівання і проварюємо до п'яти хвилин при незначному кипінні.

Накривши кришкою, залишаємо варення терміном до восьми годин. Довівши знову до закипання, проварюємо далі п'ять хвилин при зниженою температурою. Через вісім годин повторюємо. Третє варіння можна виготовити і через 13 годин, яблука, вже проварені в сиропі, не зіпсуються.

Востаннє, вчетверте, доводимо варення до закипання і проварюємо трохи довше - хвилин сім. Розкладаємо варення в стерильні банки і щільно укупоруємо прокип'яченими металевими кришками, потім туго прокочуємо закочувальним ключем.

Варіант 2: Швидкий рецепт «П'ятихвилинки» - варення з яблук часточками прозорого на зиму

Не знайти простіше способузаготовки варення. Весь процес може зайняти дванадцять годин, причому особливої ​​увагипотребує лише підготовка яблук. Щоб варення справді вийшло прозорим, а яблучні часточким'якими, для цього варіанта обов'язково потрібно знімати з плодів шкірку, а платівки фрукта робити максимально тонкими. Якщо яблука з кислинкою, лимонна кислота не знадобиться, вона потрібна щоб прибрати нудотність.

складові:

• ароматні яблука - рівно кілограм і стільки ж цукру;
• склянка чистої води;
• щіпка кислоти-лимонки.

Як швидко приготувати варення з яблук часточками прозоре на зиму

Ополоснувши, знімаємо з яблук тонкий шар шкірки. Вирізавши серцевину разом із перегородками, розпустіть м'якоть тонкими, трохи менше півсантиметра завтовшки, часточками. Зсипавши в миску, заливаємо яблука трохи підкисленою водою, щоб до потрібного моменту часточки не потемніли.

У мисці з'єднуємо весь цукор з водою та поміщаємо її на плиту. Встановивши середнє нагрівання і помішуючи, прогріваємо до розчинення. Коли сироп стане прозорим, додаємо вогонь і чекаємо на закипання.

З миски з яблуками зціджуємо всю рідину і висипаємо в киплячий сироп. Проваривши дві хвилини, вимикаємо нагрівання, залишаємо варення до остигання. Помістивши на вогонь наступного разу, додаємо лимонку, і проварюємо п'ять хвилин по закипанню.

Ще гарячим розливаємо варення у підготовлені відповідним чином банки і щільно укупорюємо кришками. Перевернувши денцями догори і щільно укутавши ковдрою, залишаємо заготовки до охолодження. Охолоні перевертаємо та прибираємо в місце зберігання.

Варіант 3: Ароматне варення з яблук часточками прозоре на зиму (з апельсинами)

Щоб урізноманітнити смак, яблучне варенняможна доповнити іншими фруктами, наприклад апельсинами. Завдяки цитрусам варення матиме більш виражений смак, насичений колір та приголомшливий аромат. Обов'язково обшпарьте апельсини і насухо обітріть сухою ганчіркою. Нерідко цитруси покривають тонким шаром воску – його треба прибрати.

складові:

• апельсини та яблука - по кілограму;
• півкіло цукру-рафінаду.

Як приготувати

Обшпарюємо апельсини окропом, насухо обтираємо кожен рушником. Розрізавши, вибираємо з цитрусів кісточки, після чого перемелюємо неочищені часточки м'ясорубкою.

Миємо яблука, тонким шаром зрізаємо шкірку і видаляємо серцевину разом із усіма перегородками. Нарізаємо фрукти тоненькими часточками.

У велику призначену для варіння варення миску викладаємо перекручені апельсини і з'єднуємо їх яблучними часточками. Підсипаючи цукор, обережно перемішуємо.

Увімкнувши конфорку під ємністю із фруктами, доводимо до закипання. Обов'язково кілька разів несильно струсіть таз, щоб цукор, що знаходиться зверху, змішався з сиропом. Після закипання встановлюємо мінімальне нагрівання і готуємо варення не менше 50 хвилин. Не забуваємо періодично похитувати і трохи струшувати таз, інакше часточки проваряться нерівномірно.

Коли скибочки яблук стануть бурштиновими, а прозорий сироппочне спадати з ложки як рідкий мед, розфасовуємо варення по банкам. Закочуємо.

Варіант 4: Незвичайне варення з яблук часточками прозоре на зиму з ароматом кориці

Яблучним варенням і джемам ароматизатори не завжди потрібні, частіше вони абсолютно зайві, але бувають і інші випадки. Наприклад, сорти яблук, практично без запаху або при велику кількістьфруктів виникає бажання заготовити їх не просто так, а будь-яким незвичайним способом. Кориця - один із найвідоміших ароматизаторів, придатних для яблучного варення. Не кладіть її занадто багато, і орієнтуйтесь за силою аромату у кожному конкретному випадку.

складові:

• яблука без шкірки – 1 кг;
• 700 гр. цукру;
• ложечка меленої кориці;
• вода.

Покроковий рецепт

Перебравши обмиті яблука і розрізавши надвоє, прибираємо серцевину, якщо на м'якоті є місця, що потемніли при ударах, видаляємо і їх. Нарізаємо часточками, вони не повинні бути тонкими, тому що можуть розвалитися при варінні. Якщо нарізати надто тонко, вони не вийдуть прозорими. Оптимальна товщина скибочок до семи міліметрів.

Відміряємо рівно кілограм підготовлених яблук і, пересипаючи цукром, укладаємо їх шарами в миску. Залишаємо на три години, щоб фруктові часточки пустили сік. Перевіряємо і якщо соку виділилося мало, підливаємо до яблук 100 мл прохолодної води.

Помістивши миску з фруктами на найповільніше нагрівання, чекаємо на закипання. Іноді акуратно помішуємо варення, щоб весь цукор поступово розійшовся в сиропі. Понизивши після закипання нагрівання до мінімуму, проварюємо варення протягом п'яти хвилин і відразу вимикаємо. Залишаємо миску на пару годин на плиті, щоб яблучні часточки наситилися сиропом.

Знову доводимо варення до закипання, витримуємо на малому вогні хвилин п'ять і відставляємо на дві години набік. На цей раз краще не розмішувати, щоб не порушити цілісність часточок. Краще кілька разів струсити ємність.

Після другого варіння акуратно втручаємося в варення кориці і поміщаємо його на інтенсивний вогонь. Як тільки закипить, одразу розкладаємо по банкам і герметично укупорюємо кип'яченими металевими кришками.

Варіант 5: Варення з яблук часточками прозоре на зиму

Чи сподобалося варення, описане вище? А давайте тепер до кориці підсиплемо ще дещицю ванілі – ці ароматизатори добре сусідять не лише у випічці. Хитрість з вимочуванням у содовій воді дозволяє не турбуватися про цілісність скибочок яблучної м'якоті.

складові:

• велика ложка сухої соди;
• яблука абсолютно будь-якого сорту – два кілограми;
• 250 мілілітрів води;
• кориця та ваніль у порошку - по маленькій ложечці;
• два кілограми цукру.

Як приготувати

Відбираємо не ушкоджені гниллю яблука. Ретельно промиваємо теплою водою, очищені яблука розпустіть на часточки, завтовшки сім міліметрів. Викладаємо скибочки в миску.

Розводимо в літрі холодної води ложку соди і виливаємо її до яблук. Якщо рідина не прикриває всіх часточок, встановіть невеликий вантаж, підклавши під нього тонку дощату або пластикову пластину.

Закип'ятивши воду, переливаємо її в ємність до цукру і ставимо на помірне нагрівання. Помішуйте, не припиняючи, поки|доки| цукор не розійдеться без залишку.

Яблучні часточки промиваємо від содової води, зціджуємо вологу та викладаємо м'якоть у сироп. Нагрів встановлюємо майже граничним, варимо двадцять хвилин, зрідка помішуючи. За пару хвилин до завершення варіння кладемо корицю, лимонку та ваніль. Ретельно розмішавши, доварюємо і закочуємо, як завжди.

Варіант 6: Варення з яблук часточками прозоре на зиму

Цедра чудово освіжає варення, робить його легшим і не таким нудотним. Використовуйте краще фруктисолодкого сорту, кислинку варенням додасть лимонний сік, цього більш ніж достатньо.

складові:

• по кілограму цукру та стиглих, пружних яблук;
• тонкошкірий лимон середнього розміру.

Покроковий рецепт

Проточною водою промийте яблука і очистіть від шкірки. Розрізайте відразу на чотири частини, видаляйте серединку і прямо з руки ріжте довільними скибочками не товще половини сантиметра.

У таз або каструлю з потовщеним дном влийте склянку води, насипте цукор і влийте сік, вичавлений з лимона. Помалу збільшуючи нагрівання від мінімального до середнього, розмішуйте масу до стану прозорого сиропу.

Яблука відправляємо в сироп після розчинення кристаликів цукру, проварюємо при ледве помітному кипінні до п'ятдесяти хвилин. Не перемішуйте, краще кілька разів трохи струсіть над плитою варення. У готовому варенні яблучні часточки стануть на вигляд напівпрозорими, а сироп має придбати консистенцію. рідкого меду. Додайте у варення терту цедру, хвилин за десять до готовності.

Не дозволяючи варенню остигнути|вичахати|, розфасуйте його в стерильні банки, закупорьте і зберігайте, бажано без доступу світла.

Варіант 7: Варення з яблук часточками із содою та корицею

Найчастіше з яблук готують повидло чи джем. Але якщо ви хочете здивувати своїх близьких, спробуйте нарізати шматочками фрукти і відварити їх у сиропі з корицею. Таке варення оригінально виглядає, має насичений смакі пряний аромат. Частки виходять пружними, а сироп - прозорим, бурштиновим.

складові:

• Яблука - 2 кг;
• Цукор - 2 кг;
• Кориця – 5 г;
• Сода - 20 г;
• Вода - 2.3 л.

Покроковий рецепт

Вимийте яблучка, очистіть їх, витягніть серцевину з кожного фрукта. Воду прокип'ятіть або очистіть за допомогою фільтра.

Наріжте яблука однаковими часточками. Вони не повинні бути надто великими, оптимальна товщина – 1 см.

Можна приступати до приготування варення одразу. Але куди краще замочити яблучні часточки на кілька годин або навіть на ніч. Завдяки цьому вони збережуть свою щільну структуру. Для замочування приготуйте розчин із соди та 2 л чистої води. Залийте цією сумішшю фрукти, залиште на деякий час.

Доведіть до кипіння воду, що залишилася, потім висипте в каструльку цукор. Перемішайте, проваріть ще кілька хвилин, щоб|аби| крупинки розчинилися.

Промийте часточки від залишків соди. Висипте їх у глибокий посуд, залийте сиропом. Обережно перемішайте заготівлю. Поставте її на плиту, увімкніть середній вогонь.

Дочекайтеся закипання варення. Коли це станеться, треба забрати пінку. Додати корицю, варити заготівлю ще 20 хвилин. Розкладіть її по стерильним банкам, закатайте та остудіть.

Якщо ви готуєте варення часточками, важливо правильно вибрати сорт яблук. Вони повинні бути твердими, можна навіть взяти фрукти, що злегка недостигли. Не варто використовувати для приготування варення старі яблучка, що лежали. Ідеально підійдуть кисло-солодкі сорти.

Варіант 8: Швидкий рецепт варення з яблук часточками

Для найледачих існує рецепт-п'ятихвилинка. Він підходить не лише для яблук, а й для інших фруктів. Потрібно заздалегідь підготувати часточки і сироп, а безпосередньо на варіння йде не більше 5 хвилин.

Інгредієнти:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор - 1 кг;
• Кислота лимона – 5 г;
• Вода - 200 мл.

Як швидко приготувати

Помийте яблука. Нарізайте їх часточками, починаючи з країв. Коли дійдете до серцевини з насінням, просто викиньте її. Такий спосіб заощадить час та сили.

Висипте у воду цукор. Прогрівайте суміш на слабкому вогні, доки не закипить.

Додайте|добавляйте| яблучні часточки в каструлю з|із| сиропом, як тільки він почне кипіти.

Проваріть фрукти в сиропі 2 хвилини, потім додайте лимонну кислоту. Через кілька хвилин можна прибирати варення з вогню.

У класичному рецептіяблука позбавляють шкірки, але можна пропустити цей крок. Завдяки цьому ми прискоримо час приготування, крім того, у шкірці міститься велика кількістьвітамінів та корисних речовин.

Варіант 9: Варення з яблук часточками у три прийоми

На приготування цього варення піде цілий день, але від вас буде потрібно мінімум активних дій. У рецепті немає нічого зайвого, тільки яблука та цукор.

складові:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 0.7 кг.

Покроковий рецепт

Ополосніть фрукти, розріжте кожен із них на чверті. Позбавтеся насіння та хвостиків.

Наріжте яблука тонкими часточками. Викладайте їх у каструлю шарами, кожен із них посипаючи цукром. Залиште заготовку на 8 годин.

Через час яблука виділять достатньо соку, щоб розпочати приготування варення. Поставте посудину на невеликий вогонь, проваріть 5 хвилин|мінути| після закипання. Перемішувати заготівлю не можна!

Зніміть каструлю з плити, дайте їй повністю охолонути. На це зазвичай витрачається близько 6 годин.

Повторіть попередні кроки: прокип'ятіть варення, дайте йому 5 хвилин поваритися, потім повністю остудіть.

Після другого остигання потрібно знову поставити варення на вогонь. На цей раз дайте йому залишити 6-7 хвилин. Розкладіть смачний десерт по баночках, закатайте їх.

Якщо з якоїсь причини пригоріло варення, додайте в нього невелику дрібку лимонної кислоти. Вона покращить смак та консистенцію готової страви. Також можна збризкати яблучні часточки соком лимона. Завдяки йому вони збережуть свій колір, не потемніють. Крім того, це надасть варенню особливого аромату.

Варіант 10: Варення з яблук часточками із апельсином

Як правило, варення готують із яблук, груш, слив або ягід. Але якщо додати до нього трохи цитрусових, вийде абсолютно новий дивовижний смак. Сік апельсина також прискорить процес виділення соку з яблучок.

складові:

• Яблука – 1 кг;
• Вода - 200 мл;
• Апельсин;
• Цукор - 700 р.

Як приготувати

Залийте фрукти холодною водою. Залишіть на чверть години, потім ретельно промийте. Викладіть яблука та апельсин на рушник, нехай обсохнуть.

Видаліть шкірку з апельсина. Яблука чистити не потрібно. Просто виріжте тверду частину із насінням.

Наріжте часточками яблука приблизно 2 см завтовшки. Викладіть їх у великий таз, посипте цукром. Зробіть кілька шарів.

Видавити сік з апельсина. Полийте їм яблучні часточки. Накрийте їх рушником, залиште на 4:00.

Акуратно витягніть часточки з тазу. На дні повинен залишитися сік із цукром. Вилийте в посудину склянку чистої води, перемішайте.

Перелийте ароматний сиропу жароміцний посуд, поставте на вогонь. Як тільки він закипить, потрібно опустити туди часточки.

Після повторного закипання необхідно зменшити вогонь. Проваріть яблучно-апельсинову суміш ще чверть години, потім зніміть з вогню. Залишіть на ніч під рушником.

Знову закип'ятіть варення, що охололо. Його потрібно проварити ще годину на слабкому вогні. Коли сироп стане густим, а часточки набудуть гарного карамельного відтінку, можна буде знімати заготовку з плити. Розподіліть варення по заздалегідь заготовленим місткостям.

Існують різні способистерилізації банок. Найзручніше робити це в мікрохвильовій печі. Налийте в кожну посудину води приблизно на палець, потім поставте їх у піч на три хвилини. Рідина має повністю википіти.

Варіант 11: Варення з яблук часточками з горіхами

Дуже оригінальним виходить варення з додаванням горіхів. У сироп ми додамо лавровий листі запашний перець, щоб досягти ідеального смакута аромату.

складові:

• Яблука – 1 кг;
• Цукор - 200 г;
• Горіхи - 200 г;
• Лимон;
• Вода - 100 мл;
• Лавровий листок, кілька горошин перцю.

Покроковий рецепт

Наріжте лимон кружальцями. З яблук витягніть серцевину, наріжте м'якоть часточками.

Викладіть фрукти в каструлю, залийте водою. Розподіліть по ємності лавровий лист і запашний перець, висипте туди цукор.

Доведіть заготівлю до кипіння. Проваріть її 10 хвилин|мінути|, обережно помішуючи.

Очистіть горішки від шкаралупи, подрібніть їх. Коли яблука в сиропі охолонуть, потрібно витягти з каструлі лист лавру та горошини перцю. Лимон також можна прибрати.

Додайте|добавляйте| горіхи в посудину з майбутнім варенням, поверніть її на вогонь. Проваріть ще чверть години. Гарячий десертможна розливати за підготовленими банками.

Щоб часточки залишилися пружними та не розварилися, краще готувати варення невеликими порціями. На це піде трохи більше часу, зате результат буде вищим за усілякі похвали.

Варіант 12: Варення з яблук та дині часточками

Не всім подобається смак дині. Але з неї можна приготувати смачні десерти, напої і навіть варення. Від нього не зможуть відмовитися навіть ті, хто зазвичай не їсть диню у сирому вигляді.

складові:

• Яблука – 0.5 кг;
• Диня - 1.5 кг;
• Великий лимон;
• Цукор – 0.5 кг.

Покроковий рецепт

Добре промийте всі фрукти. Натріть лимонну цедру, диню та яблука розріжте навпіл. Позбавтеся насіння та шкірки.

Наріжте м'якоть дині кубиками, яблучка - акуратними невеликими часточками.

Збийте шматочки дині в блендері, щоб вони перетворилися на однорідне пюре. Висипте його у велику каструлю, додайте|добавляйте| цукор і поставте суміш на вогонь.

Коли пюре із цукром закипить, потрібно послабити вогонь до мінімуму. Варіть диню, поки вона не стане схожою на мед за консистенцією. Обов'язково забирайте піну, якщо вона з'являється.

Обережно викладайте часточки яблук та лимонну цедру в каструлю. Перемішайте дерев'яною лопаткою, доведіть суміш до кипіння. Проваріть її ще п'ять хвилин, потім приберіть із плити. Після остигання можна розкладати десерт по банкам.

Для приготування варення краще використовувати емальований посуд. У алюмінієвої каструліабо тазу може статися хімічна реакціяз кислими яблуками. У результаті утворюються зайві домішки, які суттєво впливають на смак та знищують вітамін C.

Варіант 13: Варення з яблук та бананів часточками

Любителям екзотики точно сподобається яблучно-бананове варення. Кориця доповнює смак цього незвичайного поєднання. У результаті виходить дуже оригінальний десерт, який можна використовувати як начинку для пирогів.

складові:

• 3 банани;
• Цукор - 400 г;
• Кориця - 10 г;
• Яблука - 800 г.

Як приготувати

Промийте яблука, наріжте їх часточками. Банани звільніть від шкірки.

Розімніть бананову м'якоть у пюре. Екзотичний фруктмає дуже ніжну структуру, тому краще подрібнювати його вилкою, а не блендером.

Посипте бананове пюрекорицею. Яблука змішайте із цукром. З'єднайте всі інгредієнти в одному посудині, залиште на годину. Іноді потрібно помішувати суміш.

Відправте варення на плиту. Варіть його приблизно годину, помішуючи. Дочекайтеся повного остигання, і тільки потім розкладайте заготовку по баночках.

Найкраще готувати варення в тазі. У широкому посудині суміш зможе повноцінно прокипіти, вона не виллється через краї. Перемішувати фрукти не потрібно, просто акуратно струшуйте таз іноді.

Варіант 14: Варення з яблук часточками з абрикосом

Від абрикосового вареннянеможливо відтягнути дітей, та й дорослі його обожнюють. А якщо додати до нього яблучні часточки, десерт стане ще більш красивим, смачним та корисним.

складові:

• Абрикоси - 0.5 кг;
• Яблука - 2 кг;
• Цукор – 1.2 кг.

Покроковий рецепт

Ополосніть фрукти, дайте їм висохнути. Заберіть насіння з яблук.

Абрикоси розділіть навпіл, позбавтеся кісточки. Яблучка наріжте часточками. З'єднайте фрукти в одному посудині, посипте цукром.

Через кілька годин яблука та абрикоси виділять достатню кількість соку. Тоді потрібно буде поставити каструлю з ними на вогонь, варити близько 40 хвилин.

Періодично помішуйте варення, знімайте пінку. Розлийте готові ласощіпо банкам, остудіть.

Цей рецепт можна доповнити прянощами, наприклад, корицею або бадяном. Іноді замість свіжих абрикосіввикористовують курагу.

Найсмачнішим доповненням до ароматного свіжозвареного чаю стане яблучне варення часточками бурштинове. Воно буде чудово поєднуватися з щойно випеченими млинцями, виявиться ідеальною начинкоюдля пирога або самостійним десертом, який припаде до смаку і дітям, і дорослим. А готуються такі ласощі дуже просто.

Класичне варення з яблучних часточок

У такому рецепті ніякі додаткові інгредієнтине використовуються. Тільки: 1 кг фруктів, 720-920 г цукрового піску.

1. Яблука добре миються, але не чистяться. Кожне розрізається і позбавляється насіннєвої коробки. Частини, що виходять, нарізаються тонкими слайсами.
2. Фруктові шматочки викладаються в каструлю шарами. Кожен новий із них рясно посипається цукром. Під кришкою ємність залишається на всю ніч. За цей час з'явиться потрібна кількістьрідини.
3. Вранці після закипання маси вона вариться 5-6 хвилин. Фрукти заважати в жодному разі не можна.
4. Коли каструля повністю охолоне, все знову вариться кілька хвилин і залишається для охолодження. Так процес повторюється тричі.

Після останнього можна розливати ласощі підготовленими стерилізованими баночками.

З волоським горіхом та цедрою

З горішками та цитрусовою цедроюнасолода виходить з приголомшливим ароматом і злегка кислуватим присмаком. Інгредієнти: 220 г ядер волоських горіхів, середній апельсин 970 г твердих яблук, приблизно стільки ж цукрового піску.

1. Яблука миються, позбавляються серединки і тонко ріжуться. Якщо хочеться отримати густий продукт, то укладати їх потрібно у широкий посуд, якщо рідкуватий – у вузький ковзачок. Викладаються фрукти шарами, кожен із яких густо посипається цукром.
2. Під пергаментом ємність залишається на 10-11 годин. До неї додається ціла спіраль апельсинової цедри.
3. Тричі повторюється процедура: маса вариться 5-6 хвилин, після чого повністю остуджується.
4. Коли маса почне в останній раз закипати, її можна акуратно перемішати і висипати горіхи. Після закінчення варіння цедра витягується з ласощів.

Такий рецепт яблучного варення дозволяє приготувати десерт із незвичайною горіховою «хрустинкою».

З додаванням кориці

Кількість прянощів у рецепті можна регулювати на свій смак. Зазвичай кориці додається чайна ложка. Інші інгредієнти: 730 г цукрового піску, близько кіло міцних яблук 120 мл фільтрованої води. Як зварити яблучне варення з корицею описується далі.

1. У яблучок видаляється серцевина та биті місця. Разом із шкіркою вони нарізаються середніми скибочками. Занадто тонкі можуть розвалитися у процесі варіння.
2. Фрукти пересипаються піском і залишаються на 2-3 години. Якщо за цей час виділилося мало соку, потрібно розбавити його вказаною в рецепті кількістю води.
3. На повільному вогні маса доводиться до кипіння при акуратному помішуванні. Потім вариться 5-6 хвилин та знімається з вогню на 2 години.
4. Повторюється процедура тричі. Заважати фрукти можна лише при першому варінні. на останньому етапівони засипаються корицею.

Перед розливанням у банки варення знову перемішується.

Як зварити прозоре варення з яблук?

В ідеалі для прозорого варення варто використовувати антоновку. Яблука береться біля кіло. Також використовуватиметься і 620 г цукру.

1. Вимиті яблука ріжуться на часточки. Товщина кожної з них має вийти близько 4-5 мм.
2. Продукти викладаються в каструлю шарами: фрукти – цукор. Наполягати конструкція буде 7-8 годин.
3. Тричі повторюється процедура: маса вариться 5-6 хвилин, після чого повністю остуджується. На остигання зазвичай йде близько 6 годин.

В результаті виходить найсмачніше кисло-солодке варенняіз прозорим сиропом.

Рецепт п'ятихвилинка на зиму

Якщо довгого годинника на варіння у господині немає, можна скористатися швидким рецептом. Інгредієнти: 3 кіло міцних фруктів, 2 склянки цукрового піску.

1. Вимиті яблука труться на великої тертці. Крім цього, можна використовувати кухонний комбайн або блендер для їх подрібнення. Шкірку з плодів видаляти не обов'язково, але не варто забувати, що вона все ж відчуватиметься в готовому ласощі.
2. Дно місткої каструлі чи тазу змочується холодною водою. У вибрану ємність викладається яблучна маса.
3. Відразу зверху висипається цукровий пісок. Суміш на середньому вогні доводиться до кипіння, після чого вариться 6-7 хвилин при сильному нагріванні плити. Десерт потрібно постійно помішувати.

Готове варення розкладається по підготовлених баночка прямо з гарячої плити.

Бурштинове яблучне варення з апельсинами

Ароматне гарне варенняприкрасить будь-яке чаювання. Яблука в ласощі добре поєднуються з апельсиновими часточками. Інгредієнти: великий апельсин, кіло міцних яблук, тріска меленої кориці, кіло цукрового піску.

1. Всі фрукти миються, обсушуються та ріжуться середніми кубиками. Загалом їх розмір та форму можна регулювати на свій смак. Чистити плоди не потрібно.
2. Підготовлені фрукти укладаються в каструлю і пересипаються піском, після чого залишаються на 2-4 години. За цей час складові повинні дати так багато соку, що додаткова рідина не буде потрібна.
3. На маленькому вогні маса доводиться до кипіння. Далі можна додати мелену спецію та варити варення на маленькому вогні при часто помішуванні 80-90 хвилин.

Залишається розподілити частування скляними ємностями і закатати їх.

У мультиварці

Тривалий процес варіння ласощів, що обговорюються, полегшить популярна кухонна помічниця - мультиварка. Інгредієнти: кіло міцних яблук і стільки ж цукрового піску, півлітра фільтрованої води, будь-які спеції до смаку.

1. Фрукти миються, позбавляються від перегородок та насіння. Нарізаються плоди середніми часточками.
2. У чашу «розумної каструлі» висипається цукор і виливається вода. Сироп готуватиметься у програмі, призначеній для гасіння, близько години.
3. Далі в ємність можна додавати підготовлені плоди. У тій же програмі варення готуватиметься ще годину.

Якщо хочеться отримати темний сироп, варто використовувати червоні сорти яблук, якщо світлий прозорий – то жовті та зелені.

Солодке, практично прозоре яблучне варення – один із найкорисніших десертів. Його можна їсти з хлібом і просто вприкуску з чаєм, використовувати для приготування випічки, тортів, солодких страв.

Особливо актуальне варення з яблук у дні дієти, адже у 100 г готового продуктуміститься не більше 50 ккал, незважаючи на те, що для його виготовлення використовується цукор. Природна насолода самих плодів, наявність у них клітковини, вітамінів та численних мікроелементів робить яблучне варення виключно корисною та смачною стравою.

У далекі роки сивої старовини їсти яблука цього сезону, а тим більше варити яблучне варення починали не раніше кінця літа. Лише після 19 серпня, дня на який випадає язичницький Яблуневий Спасі християнське Преображення, господині бралися за заготівлі з яблук. Сьогодні дотримуватися таких категоричних рамок зовсім необов'язково і зварити домашнє варенняможна у будь-який час.

При цьому можна використовувати практично будь-які сорти яблук, але не закордонних, куплених у магазині. Залежно від вихідної щільності, соковитості та насолоди плодів можна отримати густе повидлоабо ж рідке варенняіз прозорими часточками.

Час приготування залежить від бажаного результату. Тому варити варення можна кілька хвилин, так і кілька днів. Головне, використати перевірений часом рецепт.

Яблучне варення - покроковий рецепт приготування

Простий рецепт та відео докладно розкажуть, як приготувати яблучне варення, якщо немає великого досвіду.

• Яблука – 1.5 кг;
• Паличка кориці;
• Цукор – 0.8 кг;
• Вода – 50 мл.

Приготування:

1. З плодів виріжте насіннєву коробочку, за бажання очистіть їх від шкірки. Наріжте шматочками невеликого розміру.
2. Складіть у відповідну каструльку, влийте воду, додайте більшу частину цукру та коричну паличку.
3. На сильному вогні при постійному перемішуванні витримайте близько 5 хвилин. Вогонь зменшити і варити ще 5 хвилин.
4. Зніміть із плити, дайте повністю охолонути.
5. Додайте залишок цукру та варіть до повної готовностіна повільному вогні.

Яблуневе варення в мультиварці.

Завдяки своїй універсальності мультиварка чудово підходить для приготування в ній смачного яблучного варення. Тим більше, що сам процес займе від сили кілька годин.

• Яблука – 2 кг;
• Цукор - 500 р.

Приготування:

1. Яблука почистіть від шкірки та серцевинок. Наріжте їх довільними кубиками та викладіть у чашу. Яблука завжди потрібно класти першими, інакше цукор точно пригорить, доки вони пустять потрібний сік.

2. Засипте цукром. Якщо плоди надто кислі, то є сенс трохи збільшити порцію останнього.

3. Виставте техніку в режим випічки приблизно на 40 хвилин. Після того, як варення почне потихеньку кипіти, його потрібно періодично заважати, щоб рівномірно розподілити солодкий сироп.

4. Прокип'ятіть металеві кришки, простерилізуйте зручним способом банки. Розкладіть у них готове варенняі закатайте.

Яблучне варення в духовці

Якщо стояти біля плити та варити варення з яблук у кілька прийомів немає ні часу, ні бажання, то підійде ще один оригінальний рецепт. Він докладно розповість, як зварити яблучне варення в звичайній духовці. Головне, наперед дізнатися кілька хитрощів. Наприклад, готувати його потрібно в жароміцній посудині з товстими стінками і воно точно не пригорить. А щоб маса не втекла, наповнювати ємність слід тільки на 2/3 її обсягу.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор Вага: 0.5 кг.

Приготування:

1. Плоди наріжте великими часточками, попередньо видаливши серцевину. Якщо шкірка досить струнка, очищати її не треба.
2. Засипте зверху цукром, за потреби збільште його кількість.
3. Прогрійте духовку до 250°С. Поставте всередину ємність із яблуками на 25 хвилин.
4. Дістаньте, добре перемішайте та поверніть назад, попередньо зменшивши жар до 220°С.
5. Ще через 10 хвилин повторіть процедуру. На цей раз спробуйте сироп на смак і якщо потрібно досипте ще трохи цукру.
6. Готуйте варення в духовці ще деякий час, залежно від бажаної консистенції. Головне, не допустити карамелізації цукру, інакше маса вийде зайво густою та в'язкою. Як тільки сироп придбає середню густоту, а поверхня покриється легкою піною, його можна виймати з духовки та фасувати банками.

Яблучне варення на зиму – як варити, як закочувати?

Щоб варення з яблук простояло всю зиму і завжди було смачним, варити його необхідно особливим рецептом. Крім того, слід взяти трохи більше ніж зазвичай цукру, а самі плоди підготувати особливим чином.

• Цукор – 1.5 кг;
• Яблука – 1 кг;
• Лимон.

Приготування:

1. З яблук дуже тонко зріжте шкірку, видаліть насіннєву коробочку та наріжте середніми часточками. Залийте окропом і бланшуйте 10 хвилин, після чого негайно остудіть у холодній воді.
2. Воду, в якій бланширувалися яблучні часточки, не виливайте, а частково використовуйте для приготування сиропу. Для цього в 1,5 л рідини розчиніть 500 г цукру.
3. Охолоджені яблучка перекладіть у великий таз, залийте отриманим гарячим сиропом і дайте настоятися приблизно 5-6 годин.
4. Далі злийте сироп через друшляк у порожню каструльку, додайте частину (250 г) цукру і варіть 8-10 хвилин до його повного розчинення.
5. Повторюйте процедуру, доки не введете потрібну кількість піску. Між варінням витримуйте яблука в сиропі щонайменше 8–10 годин.
6. Після передостаннього уварювання, наріжте лимон тонкими четвертинками, додайте їх у каструлю з яблуками і разом залийте киплячим сиропом.
7. У останнє варіннясироп не зливайте, а варіть разом із яблуками хвилин 10–15 до повної готовності.
8. Яблучні часточки при цьому мають стати абсолютно прозорими, а крапля гарячого сиропу не розпливатиметься на холодній тарілці. Після чого у гарячому вигляді розкладіть продукт у простерилізовані баночки.
9. Відразу закатайте металевими кришками, які потрібно прокип'ятити хвилин п'ять. Дайте добре охолонути природним шляхомта приберіть на зберігання у комору або підвал.

Як приготувати яблучне варення часточками?

Щоб яблучне варення вийшло з цілими часточками, потрібно вибирати сорти з особливо щільною, але соковитою м'якоттю. Обов'язкова умова: вони мають бути зовсім недавно зняті з дерева

• Яблука – 2 кг;
• Цукор – 2 кг.

Приготування:

1. Не перестиглі і не лежачі яблука наріжте часточками товщиною 7-12 мм.
2. Зважте їх і відміряйте рівно стільки ж цукру. Складіть шарами у велику ємність, пересипаючи їх піском і залиште до ранку.
3. Назавтра поставте на середній вогонь і варіть після появи піни, що означає закипання сиропу не більше п'яти хвилин. У процесі дуже акуратно втопіть верхній шар яблучок.
4. Увечері знову повторіть процедуру, наприкінці дуже обережно перемішайте.
5. Наступного дня вранці варіть 5 хвилин, а ввечері ще 10-15 хвилин до готовності.
6. У гарячому вигляді розкладіть у скляні, попередньо пастеризовані баночки і закупоріть.

Рецепт густого яблучного варення

Густота варення здебільшого залежить від вихідної пухкості яблук. Якщо взяти занадто тверді та щільні плоди, їх доведеться дуже довго розварювати, а в результаті варення вийде не таким густим, як хотілося б. До того ж фрукти повинні бути повної стиглості, що полежали день у тіні.

• Нарізаних часточок – 3 кг;
• Цукру – 3 кг;
• Кориці меленої – 1–2 ст.л.

Приготування:

1. Видаліть з плодів пошкоджені частини, серцевину і при необхідності шкірку. Нарубайте довільними кубиками, складіть в таз, перешарувавши цукром, змішаним з корицею. Залишіть для виділення соку на ніч.
2. Поставте на середній газ, доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати. Як тільки сироп закипить, трохи зменшіть газ і варіть приблизно 5-8 хвилин. Зніміть із плити та залиште мінімум на пару годин, максимум на добу.
3. Повторіть процедуру ще двічі з однаковою періодичністю.
4. В останній раз проваріть варення близько 7-10 хвилин, розфасуйте гарячим по баночках і зберігайте в закупореному вигляді після повного остигання в коморі або підвалі.

Як приготувати яблучне варення?

Яблучний сорт Антонівка найкраще підходить для приготування джему або повидла, тому що досить пухка м'якуш дуже швидко розварюється. Але це зовсім не означає, що з нього неможливо одержати варення з часточками. Потрібно лише слідувати рецепту, який розписує всі дії кроків.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Трохи солі та соди для попереднього замочування.

Приготування:

1. Плоди однакового розміру розріжте на четвертинки та видаліть серединку. Потім поріжте на часточки потрібної товщини.
2. Розведіть у літрі води 1 ч.л. солі та залийте солоною рідиною підготовлені яблука. Замість солі можна використати лимонну кислоту в тій же пропорції.
3. Через 10-15 хвилин злийте розчин, яблучні часточки промийте і зануріть в содовий розчин (на 1 л води - 2 ч.л. соди).
4. Витримайте не більше 5 хвилин, злийте і промийте ще раз в проточній воді. Ці процедури трохи скріплять м'якоть і не дадуть їй розваритися.
5. Складіть підготовлені яблука в каструлю, пересипаючи цукром. Витримайте кілька годин до утворення соку.
6. Поставте на вогонь і на сильному газі закип'ятіть. Зніміть із плити і дайте настоятися 5–6 годин.
7. Повторіть процес ще 2 рази, в останній проваріть варення до потрібної консистенції. Не охолоджуючи розкладіть у банки і щільно їх закупоріть.

Яблучне повидло - покроковий рецепт з фото та відео

Щоб у холодний сезонпекти смачні пирогинаприкінці літа неодмінно потрібно зробити густе та смачне яблучне повидло. І допоможе цьому наступний рецепт. Яблука краще вибирати із соковитою, пухкою м'якоттю. Підходять плоди, що добре дозріли, можливо навіть трохи прим'яті. Головне перед приготуванням зрізати із фруктів усе, що може зіпсувати смак готового повидла.

• Яблука – 1 кг;
• Цукор – 0.7 кг;
• Вода питна – 150 мл.

Приготування:

1. Заздалегідь обрізані від прим'ятостей яблука разом шкіркою наріжте шматочками.
2. Складіть у каструлю, залийте водою. Поставте на середній вогонь і варіть 15–20 хвилин, поки вони перетворяться на пюре.
3. Злегка остиглу масу протріть через сито пару разів, пюре перекладіть в каструлю і доведіть до кипіння.
4. Введіть цукор і при регулярному помішуванні варіть ще близько 20 хвилин|мінути| на дуже малому вогні.
5. Дочекайтеся, поки готове повидло повністю охолоне, і розфасуйте його у відповідну скляну тару.

Яблучний джем - рецепт приготування

Варити яблучний джемможна, що називається на вічко. Адже підсумкова консистенція повністю залежить від використаних яблук та бажаного результату. Щоб зробити смак джему пікантнішим, за бажанням можна додати трохи лимона, апельсина, кориці або ваніліну.

• Яблука очищені – 1 кг;
• Цукор - 0.75 г;
• Вода кип'ячена – ½ ст.

Приготування:

1. Яблука помийте, очистіть від насіннєвої коробочки та шкірки. Натріть на крупненькій тертці.
2. З вказаної кількостіцукру та води зваріть сироп і влийте його в натерті фрукти.
3. Поставте на вогонь і після закипання варіть маси близько години, зменшивши вогонь до мінімального.
4. Під час уварювання не забувайте іноді заважати яблучне пюре.
5. Як тільки яблучна стружкадобре провариться, а джем набуде задуманої консистенції, охолодіть природним чином.
6. Розкладіть у баночки і зберігайте під пластиковими кришками у холодильнику або під металевими у погребі.

Смачне яблучне варення

Правильно приготоване яблучне варення дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостей вихідного продукту. А за наступного рецептуварення виходить ще й надзвичайно смачним.

• Очищені плоди – 1 кг;
• Апельсини без шкірки – 0.5 кг;
• Цукор - 0.5кг.

Приготування:

1. Виберіть строго цілі без гнилі та червоточин яблука. Із кожного фрукта виріжте серединку. Наріжте однаковими кубиками середнього розміру.
2. Очистіть апельсини від шкірки, видаліть якнайбільше білих плівок. Кожен розділіть на часточки і наріжте їх скибочками, що відповідають за розміром яблучним. Найкраще робити це безпосередньо над ємністю, в якій варитиметься смачне варенняз яблук.
3. Складіть шматочки апельсинів та яблук разом, засипте цукром і перемішайте. Дайте близько 2-3 годин виділення соку.
4. Поставте на повільний газ та після закипання сиропу варіть 10 хвилин.
5. Після приберіть убік і залиште ще на пару годин, щоб усі фрукти наситилися солодкими соками.
6. Варіть близько 40 хвилин на дуже малому газу, поки маса не набуде золотистого кольору. Щоб варення проварювалося поступово, не забувайте іноді заважати його лопаткою.
7. Готове смачне варення у охолодженому вигляді розкладіть у баночки. Для тривалого зберіганняїх можна закатати металевими кришками.

Найпростіше яблучне варення – рецепт

Варення, приготоване за цим рецептом, не просто максимально швидко та легко готується, але й зберігає практично всю користь. свіжих фруктів. Не дарма зветься воно «п'ятихвилинкою».

• Цукор – 300 г;
• Яблука – 1 кг.

Приготування:

1. Якісні фрукти очистіть від серцевини, наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці.
2. Пересипте цукром, перемішайте, коли виділиться сік, поставте на плиту.
3. Дайте закипіти на середньому газі, зменште його і варіть не більше 10-15 хвилин.
4. У цей час простерилізуйте банки над парою, а кришки окропу. Як тільки варення звариться, розкладіть гарячу масу в підготовлену тару і закупоріть.

Яблучне варення з корицею

Відомо, що кориця добре поєднується з яблуками. Вона надає їм пікантний та дуже цікавий смак. Тому яблучне варення з корицею виходить ще смачнішим і оригінальнішим. А якщо додати до нього ще кілька незвичайних інгредієнтів, і зовсім перетворюється на кулінарний шедевр.

• Яблука – 400 г;
• Палички кориці – 2 шт.;
• Вода – 400 г;
• Журавлина – 125 г;
• Сік яблучний 200мл;
• Сік лимонний – 15 мл;
• Цукор - 250 г;
• Цедра апельсина – ½ ст.л.;
• Сік свіжого імбиру- ½ ст.л.

Приготування:

1. У каструлю влийте воду, сік лимона, імбиру та яблука (можна використовувати сидр). Покладіть коричневі палички. Закип'ятіть рідину на сильному вогні.
2. Киньте в неї журавлину, а щойно ягоди почнуть лопатися, додайте нарізані шматочками яблука, цукор і апельсинову цедру.
3. Періодично заважаючи, варіть варення близько півтори години на слабкому вогні.
4. Коли яблука добре розм'якнуть, а сироп загусне, дістаньте палички кориці, а готове варення розлийте в банки.

Варення з цілих яблук

Варення з крихітними цільними яблучками, що плавають у бурштиновому сиропі, що нагадує мед, навіть на вигляд виглядає смачно та апетитно. Але найдивовижніше, що готувати його дуже просто та легко.

• Дуже дрібні яблуказ хвостиками – 1 кг;
• Цукор-пісок - 1.2 кг;
• Вода питна – 1.5 ст.

Приготування:

1. Фрукти, не відламуючи хвостиків, переберіть, чисто вимийте та просушіть. Щоб під час варіння вони не лопнули, кожен наколи зубочисткою (звичайною виделкою) в декількох місцях.
2. Із вказаних інгредієнтів зробіть сироп, прокип'ятивши його 2-3 хвилини на сильному вогні.
3. Залийте солодкою рідиною яблука, складені в каструльку.
4. Після охолодження поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Жар зменшіть і варіть трохи більше 5 хвилин.
5. Злити сироп в окрему ємність і трохи уварити його на середньому газу протягом 15 хвилин.
6. Банки простерилізуйте, нещільно наповніть їх вареними яблуками, зверху залийте гарячим сиропом.
7. Відразу ж закатайте кришками. Переверніть вгору дном і повільно охолодіть, укутавши теплою ковдрою. Зберігати можна в підвалі, коморі або просто в кімнаті.

Варення з яблук та груш

Щоб отримати оригінальне вареннянеобхідно підбирати фрукти, подібні до структури м'якоті. Пам'ятайте: якщо взяти м'які грушіі тверді яблука чи навпаки, то перші розваряться, а другі так і залишаться твердими. Хоча і в такому варіанті можна отримати досить незвичайне грушово-яблучне варення.

• Груші – 0.5 кг;
• Яблука – 0.5 кг;
• Цукор – 1 кг;
• Мед натуральний – 2 ст.
• Жменька коричного порошку;
• Вода питна – 1 ст.

Приготування:

1. З фруктів видаліть серцевину, наріжте на однакові за формою та розміром шматочки. Залийте окропом, а через 5 хвилин зануріть у досить холодну воду.
2. Через кілька хвилин злийте її, а шматочки фруктів трохи підсушіть на рушник.
3. Змішайте цукор з водою, додайте мед, корицю і зваріть сироп великій каструлі. Закладіть в неї фрукти і варіть приблизно 40 хвилин, поки вони не набудуть прозорості.
4. Варення розкладіть у банки і простерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин у киплячій воді. Закатайте та приберіть для охолодження у прохолодне місце.

Яблучне варення з горіхами

Звичайне яблучне варення стає по-справжньому оригінальним, якщо додати до нього трохи горіхів. За бажанням можна взяти грецькі, мигдальні, фундук або навіть кешью.

• Яблука – 1кг;
• Ядра волоських горіхів – 150 г;
• Середній лимон;
• Цукор - 200 г;
• Пара лаврових листків;
• Перець чорний – 3 горошини.

Приготування:

1. Чисто вимиті та просушені яблука наріжте кубиками, одночасно видаливши насіннєву коробочку.
2. Щоб не потемніли, опустіть на кілька хвилин у воду з додаванням лимонної кислоти.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+