Що таке ГМО та чому вони шкідливі? Доведено: ГМО продукти завдають непоправної шкоди людині
На сьогоднішній день у багатьох країнах (і в Росії в тому числі) поняття ГМО перетворили практично на рівнозначне поняттям «продукти, що викликають мутації та пухлини». ГМО поливаються брудом з усіх боків і з різних приводів: небезпечні, несмачні, загрожують продовольчій незалежності країни. Чи такі страшні ці ГМО, і що це таке насправді, спробуємо розібратися.
ГМО - розшифрування поняття
Генномодифіковані організми – це змінені методами генної інженерії живі організми. У вузькому значенні поняття поширюється на рослини. Раніше селекціонерам, на кшталт Мічуріна, доводилося домагатися певних корисних (з погляду людини) властивостей у рослин за допомогою різних хитрощів: щеплень живців одних дерев на інші або відбору для посіву насіння рослин тільки з певними якостями, а потім довго й наполегливо чекати на результати, які стійко виявлялися лише через пару поколінь рослин. Сьогодні можна перенести потрібний ген у потрібне місце та отримати бажане.
Отже, ГМО – це прискорення еволюції та її у потрібне русло.
Як утворюються ГМО
Щоб створити ГМО-рослину, можна використати кілька методик. Сьогодні найпопулярніший метод трансгенів. Для цього потрібний ген (наприклад, стійкості до посухи) виділяють з ланцюжка ДНК в чистому вигляді, а потім вносять його в ДНК рослини, що модифікується.
Гени можуть забиратися із споріднених видів, і тоді процес називається цисгенезом. Коли ген береться від видів, далеких даному організму, говорять про трансгенез.
Саме про трансгенез ходять страшні історії. Дізнавшись про те, що тепер існує пшениця з геном скорпіона, багато хто починає фантанзувати на теми, а чи не відросте тепер у тих, хто буде це їсти, хвіст і клешні і чи не з'явиться в слині отрута. Олії у вогонь підливають численні малограмотні публікації на сайтах та форумах, де активно мусується тема ГМО.
Це не єдине, чим лякають потенційних споживачів ГМО-продукції «фахівці», які мало знайомі з біологією та біохімією.
Продукти, що містять ГМО
ГМО-продуктами на сьогодні домовилися називати все, що являє собою генномодифіковані організми або всі продукти, в яких містяться компоненти таких організмів. Тобто не тільки генномодифікована кукурудза або картопля будуть ГМО-їжею, а й сосиски, в яких, крім нітрату натрію, туалетного паперу та лівера буде додана ГМО-соя. А ось м'ясо корівки, яке годували ГМО-пшеницею, ГМО-продуктом не буде. І ось чому.
Чи вбудовуються ГМО у наші клітини?
Не читали ніякої нормальної фізіології та біохімії журналісти, які розуміють актуальність і затребуваність теми ГМО, але ліниві серйозно опрацювати питання, запустили в маси "качку" про те, що клітини ГМО-продуктів, потрапляючи в наш шлунок і кишечник, всмоктуються в кровотік і розносяться по органам та тканинам, де викликають мутації та ракові пухлини.
З жалем доводиться відзначити, що це фентезі-сюжет неспроможний. Будь-яка їжа в шлунку та кишечнику розпадається на свої складові під дією шлункового соку, секрету підшлункової та кишкових ферментів. І складові ці – аж ніяк не гени і навіть не білки, а:
Потім на різних ділянках шлунково-кишкового тракту вся ця краса всмоктується в кровотік і витрачається або на:
- отримання енергії (цукору)
- або для її запасів (жири)
- або як будівельний матеріал власних білків людини (амінокислоти)
І якщо, наприклад, взяти якийсь генномодифікований організм (скажімо, потворне яблуко, більше схоже на огірок), воно спокійно буде пережовано, проковтнуто і розкладено на складові частини так само, як і будь-яке інше, не минуле генної модифікації. Наведемо ще такий дещо дивний/жахливий приклад, але який пояснить більш популярно, що гени нікуди не вбудовуються при засвоєнні в шлунково-кишковому тракті: якщо крокодил (або канібал) з'їсть дитину з синдромом Дауна і з'їсть здорову дитину, і той, і інший однаково засвоїться і ніким чином не вплинуть на крокодила чи канібала.
Інші ГМО-страшилки
Друга, не менш льодяча душу, байка стосується того, що трансгени вбудовуються в геном людини і призводять до, чорт знає яким, страшним наслідкам, на кшталт тих же раків та безпліддя.
Ризик онкології: Про рак у мишок, яких годували генномодифікованим зерном, уперше написали французи у 2012 році. Насправді керівником експерименту Жилем-Еріком Сераліні (Інмститут біології Університету міста Кан, Франція) було зроблено вибірку 200 щурів Спрег-Доулі, третину з яких годували генно-модифікованим зерном кукурудзи, третину – генномодифікованою кукурудзою, обробленою гербіцидом зернами. У результаті ті щури жіночої статі, які харчувалися ГМО, протягом двох років у 80% дали зростання пухлин. Самці ж на такому харчуванні заробили печінкові та ниркові патології. Характерно те, що третина щурів на звичайному харчуванні також загинула від пухлин різних органів і взагалі ця лінія щурів схильна до спонтанної появи пухлин незалежно від характеру харчування. Так що чистота експерименту сумнівна, і він був визнаний ненауковим та неспроможним.
Раніше аналогічні дослідження проводились у 2005 році біологом Єрмаковою (Росія). Нею на конференції в Німеччині була зроблена доповідь про високу смертність мишенят, які отримували генномодифіковану сою. Після цього ця заява, як підтверджена в науковому експерименті, пішла гуляти містами і весями, доводячи до істерик молодих мам, змушених годувати своїх хлопців штучними сумішами, в яких цій ГМО-сої просто завалися. Надалі п'ятеро експертів Nature Biotechnology зійшлися на думці про неоднозначність російського експерименту та не визнали його достовірності.
На закінчення цього розділу хочеться написати, що якщо навіть якийсь шматок чужорідної ДНК (про що пишуть деякі джерела) і потрапить у кровотік людини, то ця генетична інформація нікуди не вбудується і ні до чого не приведе. Так, у природі є випадки вбудовування шматків геному в чужорідний. Наприклад, деякі бактерії псують таким чином генетику мух. Але у вищих тварин такі феномени не описані. До того ж різної генетичної інформації хоч греблю гати і у всіх інших продуктах без жодного ГМО. І якщо досі вони не вбудовуються в наш генетичний матеріал, то й надалі можна спокійно їсти все, що може перетравити та засвоїти організм.
ГМО: шкода чи користь
Американська компанія Монсанто вже в 1982 році вивела на ринок генномодифіковані бавовну та сою. Також їм належить авторство гербіциду Раундап, що вбиває всю рослинність, окрім ГМО-модифікованої.
У 1996 році, коли на ринки були викинуті ГМО-продукти Монссанто, які конкурують із нею корпорації, рятуючи свої доходи, розпочали широкомасштабну компанію з обмеження обороту продуктів, що містять ГМО. Першим у гоніннях на ГМО відзначився британський вчений Арпад Пуштаї, який годував щурів ГМО-картоплею. Щоправда пізніше експерти рознесли в пух і порох усі викладки вченого.
Потенційна шкода від ГМО-продуктів для росіян
- Ніхто не приховує, що на землях, засіяних ГМО-зерновими, більше ніколи й нічого не росте, окрім них самих.Це пов'язано з тим, що стійкі до гербіцидів сорти сої або бавовни не моряться гербіцидом, який можна розпорошувати у будь-яких кількостях, добиваючись тотального вимирання іншої рослинності.
- Найпоширеніший гербіцид – це гліфосат. Взагалі він розпорошується ще до дозрівання того, що потрапляє в їжу, швидко розкладається в рослинах і не зберігається в грунті. Але стійкі рослини-ГМО дозволяють розпорошувати його дуже-дуже багато, що підвищує ризики його накопичення в ГМО-рослинності. Відомо також, що гліфосат викликає ожиріння та розростання кісткової тканини. А в США та Латинській Америці забагато людей із зайвою вагою.
- Багато ГМО-насіння розраховані тільки на один посів.Тобто те, що з них виросте, вже не дасть потомства. Це швидше комерційний прийом, оскільки таким чином підвищується збут ГМО-насіння. Прекрасно існують ГМО-рослини, які чудово дають наступні покоління.
- Алергізація. Оскільки деякі штучні генетичні мутації (наприклад, у картоплі чи сої) можуть підвищувати її алергенні властивості, свідчать, що це ГМО – це потужні алергени. А ось деякі сорти арахісу, позбавлені своїх звичних білків, алергію не викликають навіть у тих, хто раніше мучився нею саме на цей продукт.
- ГМО-рослини можуть витісняти інші сорти свого виду. Через особливості запилення можуть скорочувати кількість інших сортів свого виду. Тобто якщо дві ділянки поруч засадити пшеницею-ГМО та звичайною, існує ризик, що ГМО витіснить звичайну, запилюючи її. Хто б їй дав рости поряд.
- Залежність від фірм-власників насіннєвого фонду.Відмовившись від власних посівних фондів і перейшовши лише на ГМО-насіння, особливо одноразове, держава рано чи пізно потрапить у продовольчу залежність від власників насіннєвого фонду ГМО-рослин.
Відповідь на сподівання народу
Після багаторазового тиражування у всіх засобах масової інформації байок і страшилок про ГМО-продукти вектор широкого соціального резонансу попрямував проти підступів імперіалізьму, геть-чисто заперечуючи можливість вживання в їжу дорогими росіянами шкідливих і небезпечних продуктів, що містять ГМО або їх сліди.
Росспоживнагляд, йдучи на зустріч побажанням співвітчизників, взяв участь у численних конференціях з цього питання. У березні 2014 року на конференції в Італії делегація Росспоживнагляду взяла участь у технічних консультаціях щодо низького вмісту ГМО у продуктах харчування та низького вмісту самих ГМО-продуктів у товарообігу Росії. Таким чином, сьогодні прийнято курс на майже повне недопущення ГМО-продукції на продовольчий російський ринок і відстрочено використання ГМО-рослин у сільському господарстві, хоча в 2013 році планувалося початок використання ГМО насіння (Постанова Уряду РФ від 23 вересня 2013 року).
Міністерство освіти і науки пішло ще далі і, враховуючи народні сподівання, запропонувало замість позначки "не містить ГМО" користуватися штрих кодом, в якому містилася б вся інформація про генну модифікацію даного продукту або її відсутність. Починання хороше, але читати штрих-код буде неможливо без спеціального пристрою.
ВИСНОВОК: проблема ГМО явно роздута, реальні наслідки довготривалого вживання ГМО-продуктів невідомі, авторитетних наукових експериментів на сьогодні з цього питання не проведено.
Для тих, хто все ж таки побоюється вживати в їжу ГМО-продукти, ось не повний список продуктів, що містять ГМО.
Продукти |
Виробники, які використовують у своїх технологіях ГМО |
|
|
Список виробників ГМО-продуктів
Компанія Unilever:
Компанія виробник Kellog's:
Компанія-виробник Mars:
|
Компанія-виробник Nestle:
Компанія-виробник Hershey's:
Компанія-виробник Heinz:
Компанія-виробник Coca-Cola:
Компанія-виробник PepsiCo:
Компанія-виробник Frito - Lay / PepsiCo:
Компанія-виробник Cadbury / Schweppes:
Компанія-виробник Pringles Procter&Gamble:
|
Одна і та ж компанія-виробник продуктів може випускати три категорії одного й того самого продукту:
- перша – для внутрішнього споживання (в індустріально розвинених країнах)
- друга - для експорту до інших розвинених країн
- третя - для вивезення в країни, що розвиваються.
До третьої категорії належить близько 80% продуктів харчування, напоїв, тютюнових виробів, що експортуються із США та країн Західної Європи. За даними продовольчої комісії ООН, деякі західні фірми розширюють експорт товарів як екологічно небезпечних, а й заборонених у розвинутих країнах.
Тим більше що більше двохсот найменувань харчових добавок не дозволені до застосування у Росії у зв'язку з незавершеністю комплексу випробувань. Перерахування їх зайняло б надто багато місця.
Назвемо лише остаточно заборонені та безумовно шкідливі для людини консерванти та емульгатори:
І насамкінець, хотілося б назвати деякі небезпечні консерванти та емульгатори, які можуть негативно впливати на ваше здоров'я. Як правило, маркування зі своїми найменуванням наводяться на упаковках продуктів.
- Е121 – цитрусовий червоний барвник
- Е123 – червоний амарант
- Е240 – консервант формальдегід
- підозрілі: Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, E-171, Е-173, Е-180, Е-241, Е-477.
- заборонені: Е-103, Е-105, Е-111, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152
- небезпечні: Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127
- сприяють розвитку онкології: Е-131, Е-142, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Р: 217, Е-240, Е-330.
- шкідливі для шкіри: Е-230, Е-231, Е-232, Е-238
- сприяють виникненню висипу: Е-311, Е-312 та Е-313
- викликають розлади кишечника: Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 та Е-226
- розлад шлунка: Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466.
- підвищують тиск: Е-250 та Е-251
- підвищують холестерин: Е-320 та Е-321
«Мічурін зі своєю селекцією застарів, настав час генно-модифікованих організмів», - якось заявили вчені, а потім роками почали переконувати, наскільки вони мають рацію, відповідаючи на запитання, що таке ГМО, коротким – майбутнє. Більше: це контрольована еволюція. Інші в ГМО бачать шкоду та не поспішають погоджуватися з інноваціями. А коли йдеться про харчове використання, до таких вчених, як правило, приєднуються звичайні люди. Отже, від ГМО користь чи шкода? Розібратися в цьому питанні не так просто.
Цілі створення ГМО
До генно-модифікованих технологій звертаються вчені, щоб розвинути сільське господарство та медицину. Наприклад, введення ГМО виправдовує властивості, якими починають «володіти» рослини. Їм не страшний холод, пестициди, посуха і мізерний ґрунт. Крім того, як мета використання генно-модифікованих організмів називають бажання «нагодувати» населення країн третього світу.
Що таке ГМО - користь чи шкода
Генно-модифікований організм – це природний організм, навмисно змінений людиною. Генна методика застосовується, щоб знизити збитки в сільському господарстві, а також досягти більшої врожайності та стійкості рослин та овочів до не завжди сприятливих умов навколишнього середовища. Для наукової медицини ГМО (корисність чи шкода там поки що не визначилися, тому що ведуться дослідження) також становить інтерес.
ГМ-їжа - це продукти, отримані з генетично-модифікованих організмів, або такі, що мають у своєму складі. Прибічники виділяють кілька цілей генної модифікації:
- Підвищити стійкість сільськогосподарських культур до пестицидів, комах, вірусів та грибів.
- Створити рослини, корисні в очищенні стічних вод та ґрунтів.
- Зробити рослини невразливими перед холодом або посухою, а також солями та алюмінієм, що містяться у землі.
- Підвищити врожайність, збільшити вміст вітамінів та мінералів у готовій продукції.
Проте вчені відразу визнають потенційну небезпеку таких організмів:
- ГМ-продукти, що вирощуються, можуть негативно вплинути на екосистему.
- Гени є стійкими до впливу антибіотиків, це може передатися і людині.
- У ГМ продуктах може виникнути новий алерген.
Деякі анти-ГМО настрої пов'язують із протистоянням Європи та США. Америка, тиражуючи ГМ-продукти, заважає європейським виробникам і витісняє їх із ринку. Позиція проти швидко переходить до інших країн. У Скандинавії також заборона ГМО.
Перевірка на безпеку
Перед випуском ринку ГМ-продуктів вчені ставлять досліди на мишах чи щурах, яких годують модифікованою їжею. Генетично-модифіковані організми, які вперше надходять на ринок Росії, піддаються медико-генетичній та біологічній оцінкам. У Росії її вивчення ГМ-продуктів ведеться в НДІ харчування РАМН і Роспотребнадзоре.
Етапи одержання таких організмів:
- Спочатку виводять ізольований ген, який має певні властивості.
- Поміщають ген у ДНК модифікованого організму.
- Переносять назад в організм ДНК із геном.
- Відбирають успішно змінені організми.
Продукти з ГМО
Які продукти містять ГМО? Що масово людство споживає щодня, то й намагаються вирощувати із застосуванням ГМ-технологій. Вони частіше бувають у сої, картоплі, буряках, рисі, гарбузі, рапсі, помідорах та кукурудзі. У Росії раніше дозволяли використовувати ГМ-технології в соєвих, кукурудзяних, бурякових та рисових сортах. У РФ налічувалося 18 сортових ліній, у світі - понад сотню.
Щоб розпізнати продукти з генетично модифікованими організмами, потрібно знати такі правила:
- ГМ-овочі та фрукти мають правильну форму, однаковий розмір і довго залишаються свіжими;
- імпортні продукти з позначкою «Натурально»/«Natural» можуть містити ГМО;
- позначка "100% натурально"/"100% natural" гарантує відсутність ГМО;
- продукти з соєвим концентратом та багатьма добавками, швидше за все, містять ГМО - E111, E222, E333;
- на упаковці продуктів, що пройшли відповідну сертифікацію, виробник може помістити позначку "не містить ГМО".
Всі ГМО підлягають обов'язковій реєстрації: у відкритій базі даних міститься інформація про всі випущені на ринок ГМ-продукти з описом їх змін.
Захисники ГМО часто на доказ своєї позиції згадують доповідь генерального директора Єврокомісії з науки та інформації, в якій небезпека ГМ-продуктів ставиться під сумнів через упор на думку про нешкідливість ГМ-технологій у сільськогосподарських культурах так само, як і традиційних технологій селекції.
За та проти ГМО
Отже, чи можливе застосування ГМО? За чи проти російські вчені? У Російській академії наук давно створено комісію, завданням якої є викриття лженауки. Той самий орган повинен не допускати поширення фальсифікацій у наукових дослідженнях. Після успішно завершеної боротьби з гомеопатією натхненні фахівці взялися до ГМО. Вони впевнені, що шкода ГМ-продуктів надумана і вистачить вже лякати народ.
Фахівці довго розробляли спеціальний меморандум, який обіцяли оприлюднити восени 2017 р. Потім цю новину оголосили фейковою, але пряму промову голови комісії з цієї теми до вигадки не можна віднести. Думку вчені висловили, і слова не взяли. Але від меморандуму таки відхрестилися.
Судячи з заяв комісії РАН, захист ГМО вона все-таки готувала. Вчені обіцяли аргументовано довести лженауковість теорії про шкоду, яку ГМО на організм людини і взагалі все живе. Вчені РАН кажуть, що за ГМ-продуктами майбутнє людства, а гоніння на це «чудо» думки – не інакше, як мракобісся та забобони.
Позитивні оцінки
Загалом голова комісії професор Євген Олександров вважає всіх противників ГМО невіглами. Його аргументи прості: населення чекало б повне вимирання з голоду, якби вчені не придумали ГМО. Ще одна теза, на думку Олександрова, варта уваги та поваги скептиків: у генній модифікації використовується активний метод, який змінює спадковість і вбудовує сторонні генотипи в ДНК рослин.
І «красномовний», на думку російського захисника ГМО, доказ: все населення Землі зобов'язане своїм існуванням ГМ-продуктам - без них нас було б менше, ніж 7 мільярдів. Він також згадав, що якщо ми виженемо ГМО, населення планети значно порідіє (залишиться до 1 мільярда осіб).
Висуваючи такі тези, комісія бореться за конкурентну боротьбу між сільгоспвиробниками. Їм бачиться неправильним, коли бізнесмени, які вирощують натуральні овочі, платять за дослідження, які б підтверджували шкоду здоров'ю людини від ГМ-продуктів. У РАН кажуть, що так ведеться нечесний та несумлінний бізнес.
Чому вчені комісії з боротьби з лженаукою так вважають – незрозуміло. Не замовчувати ж негативних результатів. Якщо вони правдиві і справді говорять про шкоду людству, то до чого тут бізнес. До того ж, про те, що ці «проплачені» аналізи є фальсифікаціями, заяв захисники ГМО не роблять.
Загалом, якась хитка і непереконлива теза. З тим самим успіхом можна засумніватися в роботі «адвокатів» ГМО з РАН.
Проти ГМО
Професор Олександров каже, що за десяток років вчені всього світу вивчають вплив генетично модифікованої їжі на все живе. 1700 наукових проектів говорять лише про позитивний вплив.
Противники ГМО на противагу наводять свої дослідження, що ставить під сумнів висновки опонентів. Причому запитань до ГМО більше, ніж відповідей. З'ясували, наприклад, що пилок із територій, засіяних генно-модифікованою пшеницею, безумовно вплине і на сусідні, «заражаючи» їх.
ГМ-продукцію розвивають аргентинці, американці, мексиканці та країни південно-східної Азії. За заявою, зробленою в березні академіком РАН Володимиром Шумним, у Росії генно-модифіковані організми не знадобляться років 50-100. Земельні ресурси та інші фактори дозволяють вирощувати багато і без генної інженерії.
Серед противників ГМО трапляються і досить різкі позиції: ГМ-продукти – біологічна зброя.
ГМО та сільське господарство
Дослідження безпеки ГМО давно турбує вчених, про що говорять близько двох тисяч досліджень на цю тему. При позитивних висновках біологи не розуміють, чому традиційні методи селекції не лякають супротивників, а створення генетично модифікованого організму - навпаки. Може, тому, що селекція випробувана століттями?
Якщо говорити про ГМО у сільському господарстві, то біологи пояснюють неоднаковий вплив видів та їх шкоду. Наприклад, можна задати ген рослині, щоб воно стало отрутою для шкідників-комах, а можна «збити» схему і отримати рослину, що легко переносить вплив гербіцидів. І найбільша гордість вчених у застосуванні ГМО у сільському господарстві – ГМ-рис, збагачений вітаміном А.
Втім, ГМО запроваджено й у медицину. Наприклад, ГМ-бактерії використовуються у виробництві інсуліну.
Соя-ГМО: технологія отримання
Генно-модифікована соя не боїться гербіцидів. Коли її вирощують, поля «присмачують» гліфосатом та іншими отрутами. Гине вся рослинність, крім сої-ГМО (технологія вирощування передбачає такі "жертви"), але з відходом бур'янів відбувається зміна і довкілля комах і птахів. Отримуючи поле сої, людина ламає екосистему та впливає на природу.
ГМО-сою вирощують у США, Бразилії, Аргентині, Канаді, Мексиці, Румунії та Уругваї. Першими почали виводити культуру американці через падіння врожайності. Пізніше фермери США часто наводили дані: з 1930 по 2006 р. приріст урожайності становив понад 26 кг, і з використанням ГМО-сої з 1997 по 2009р. - Більше 44 кг.
ГМО – це користь чи шкода, американські фермери так питання не ставили. Прибуток буде чи ні – ось що хвилювало.
Позиція Росії та Європи
Президент РФ Володимир Путін влітку 2016 року поставив свій підпис до закону, який не допускає вирощування та розведення в РФ за технологіями генної інженерії рослин та тварин. Виняток – проведення наукових досліджень та аналізів. За недотримання пунктів закону – санкції до 500 000 рублів.
Продукти, у яких допущені ГМО, обов'язково маркуються. Позначки запроваджені з вересня 2007 року.
У Росії та деяких європейських країнах ввезення ГМ-насіння під забороною, не можна й розвивати ГМ-продукти, але ввозити з-за кордону – дозволено.
Є думка, що іноді вирішити: ГМО – користь чи шкода, заважають політичні мотиви.
Greenpeace також проти ГМО
Позиції Ради Федерації Росії, яка схвалила законопроект про заборону вирощування ГМ, збігаються з думкою Greenpeace. Проте рік тому «зеленим» довелося витримати тиск нобелівських лауреатів, які захищають генно-модифіковані технології. Тоді більше 100 лауреатів Нобелівської премії закликали екологів Greenpeace не так різко критикувати ГМО, мовляв, генетичні модифікації сільськогосподарських культур необов'язково небезпечні і людству вже пора б прийняти ГМО. Особливо лауреати похвалили генно-модифікований рис, який просто рятує населення країн, що розвиваються.
Екологи заперечили: проблему голоду треба вирішувати іншими методами, не позбавляючи людей нормальної та природно-природної їжі. Також екологічна організація Greenpeace заявила, що виступ сотні лауреатів Нобелівської премії на захист генетично-модифікованої їжі - акція перед обговоренням сенаторами США змін у маркування ГМ-продуктів.
ГМО та собаки
У Китаї вивели трьох клонів собаки породи бігль, які з'явилися на світ через метод редагування генів. Загалом, вчені намагатимуться збільшити потомство клонів до 10.
Клонування генетично-модифікованих організмів (ГМО-собак у цьому випадку) зайняло більше двох місяців, і вони майже нічим не відрізняються від звичайних. Вони також можуть розмножуватися, змінений генно-модифікований ген передаватиметься потомству. Єдина невдача експерименту – перевищення вмісту жиру у крові собак. Якщо харчування клонів не буде збалансованим, а з упором на продукти із високим вмістом жиру, для собаки виникає ризик.
Навіщо Китаю генно-модифіковані собаки
Собак-клонів китайці вивели, використовуючи метод редагування генів, щоб у майбутньому у них з'явилися хвороби, на які страждає людина. Генно-модифікований собака – модель. Захисники тварин вважають такий підхід жорстоким, але китайські вчені суворо попереджають: цього вимагає розвиток медицини.
У собак та людини схожі гени, і на «моделях» можна зрозуміти, наскільки ліки безпечні або як виникає ризик таких захворювань, як атеросклероз, аутизм, цукровий діабет і т.д.
Наступний крок вчених Китаю – клонування кішки. Це, звісно, плани – невідомо, як експеримент із собаками завершиться. А в сімействі котячих експертів приваблюють амурські тигри і леопарди, що вимирають.
Тема цієї статті: "ГМО: користь чи шкода?" Спробуємо розібратися у цьому питанні неупереджено. Адже саме недоліком об'єктивності грішать сьогодні багато матеріалів, присвячених цій неоднозначній темі. Сьогодні у багатьох країнах світу (включаючи Росію) поняття ГМО стало вживатися, коли говорять про "продукти, що викликають пухлини та мутації". З усіх боків ГМО поливаються брудом із різних приводів: несмачні, небезпечні, загрожують продовольчій незалежності нашої країни. Але чи такі страшні і що це насправді таке? Давайте відповімо на ці запитання.
Розшифрування поняття
ГМО – це генномодифіковані організми, тобто змінені за допомогою методів генної інженерії. Поняття це у вузькому значенні поширюється і рослини. У минулому різні селекціонери, на зразок Мічуріна, домагалися корисних властивостей у рослин, використовуючи різні хитрощі. До них належали, зокрема, щеплення живців деяких дерев на інші або вибір посіву насіння лише з певними якостями. Після цього потрібно було довго чекати на результати, які лише через пару поколінь стійко виявлялися. Сьогодні потрібний ген можна перенести у потрібне місце і таким чином швидко одержати бажане. Тобто ГМО – це напрям еволюції у потрібне русло, прискорення її.
Початкова мета виведення ГМО
Декілька методик можна використовувати для того, щоб створити ГМО-рослину. Найбільш популярним є метод трансгенів. Необхідний ген (наприклад, ген стійкості до посухи) для цього виділяють у чистому вигляді із ланцюжка ДНК. Після цього його вносять у ДНК рослини, яку потрібно модифікувати.
Гени можуть братися із споріднених видів. І тут процес називається цисгенезом. Трансгенез має місце тоді, коли ген береться від далеких видів.
Саме про останнє ходять страшні історії. Багато хто, дізнавшись про те, що пшениця сьогодні існує з геном скорпіону, починають фантазувати про те, чи не відростуть у тих, хто її вживає в їжу, клешні та хвіст. Численні неписьменні публікації на форумах та сайтах Сьогодні тема ГМО, користь чи шкода яких мусуються дуже активно, не втратила актуальності. Однак це не єдине, ніж "фахівці", погано знайомі з біохімією та біологією, лякають потенційних споживачів продуктів, які містять ГМО.
Сьогодні такими продуктами домовилися називати все, що є генномодифікованими організмами чи будь-які продукти, у яких є компоненти цих організмів. Тобто ГМО-їдою будуть не тільки генномодифікована картопля або кукурудза, а й сосиски, до яких додано крім лівера та ГМО-сою. А ось продукція з м'яса корови, яку годували пшеницею, що містить ГМО, не вважатиметься таким продуктом.
Дія ГМО на організм людини
Журналісти, які не знаються на таких темах, як генна інженерія і біотехнологія, але розуміють затребуваність і актуальність проблеми ГМО, запустили качку про те, що, потрапляючи в наш кишечник і шлунок, клітини продуктів, що містять їх, всмоктуються в кровотік і потім розносяться по тканинах і органах. , у яких викликають ракові пухлини та мутації.
Доводиться відзначити, що це фантастичний сюжет далекий від реальності. Будь-яка їжа, без ГМО або з ними, в кишечнику та шлунку розпадається під дією кишкових ферментів, секрету підшлункового та шлункового соку на складові, а вони є зовсім не генами і навіть не білками. Це амінокислоти, тригліцериди, прості цукри та жирні кислоти. Все це на різних ділянках шлунково-кишкового тракту потім всмоктується в кровотік, після чого витрачається на різні цілі: для отримання енергії (цукору), як будівельний матеріал (амінокислоти), для запасів енергії (жири).
Наприклад, якщо взяти генномодицифований організм (припустимо, що стало схожим на огірок потворне яблуко), воно буде спокійно пережоване і розкладене на складові так само, як і будь-яке інше без ГМО.
Інші ГМО-страшилки
Інша байка, що не менш леденить душу, стосується того, що вбудовуються трансгени, що призводить до страшних наслідків на кшталт безпліддя та раку. Вперше у 2012 році французи написали про рак у мишей, яким давали генномодифіковане зерно. Насправді Жилем-Еріком Сераліні, керівником експерименту, було зроблено вибірку, що складається з 200 щурів Спрег-Доулі. З них третину годували ГМО-зерном кукурудзи, іншу третину – оброблену гербіцидом генномодифікованою кукурудзою, а останню – звичайними зернами. У результаті щури жіночої статі, які вживали генетично модифіковані організми (ГМО) дали протягом двох років зростання пухлин в 80%. Самці ж заробили на такому харчуванні ниркові та печінкові патології. Характерно, що у звичайному харчуванні третина тварин також загинула від різних пухлин. Дана лінія щурів взагалі схильна до раптового появи пухлин, не пов'язаного з характером харчування. Тому чистоту експерименту можна вважати сумнівною, і його визнали неспроможним та ненауковим.
Аналогічні дослідження проводилися і раніше, 2005 року, у нашій країні. ГМО у Росії вивчала біолог Єрмакова. Вона представила на конференції в Німеччині доповідь про високу смертність мишенят, які отримували ГМО-сою. Підтверджена в науковому експерименті заява після цього почала поширюватися у всьому світі, доводячи молодих мам до істерики. Адже їм доводилося годувати штучними сумішами своїх малюків. На них використовувалася соя ГМО. П'ять експертів Nature Biotechnology надалі зійшлися на думці, що результати російського експерименту є неоднозначними, і його достовірність не визнали.
Хочеться додати, що навіть якщо шматок чужорідної ДНК опиниться в кровотоку людини, то ця генетична інформація аж ніяк не вбудується в організм і не приведе ні до чого. Звичайно, у природі існують випадки вбудовування в чужорідний організм шматків геному. Зокрема, деякі бактерії у такий спосіб псують генетику мух. Проте подібні феномени були описані у вищих тварин. До того ж генетичної інформації та в продуктах без ГМО хоч греблю гати. І якщо вони не вбудовувалися в генетичний матеріал людини досі, то можна й надалі спокійно їсти все, що засвоює організм, у тому числі ГМО, що містить.
Користь чи шкода?
"Монсанто", американська компанія, вже в 1982 році на ринок вивела генетично модифіковані продукти: сою та бавовну. Їй також належить авторство гербіциду "Раундап", що вбиває всю рослинність, за винятком генномодифікованої.
У 1996 році, коли продукти фірми "Монсанто" були викинуті на ринки, корпорації, що конкурують з нею, для порятунку доходів почали широкомасштабну кампанію, мета якої полягала в обмеженні обороту продуктів, що містять ГМО. Першим у гоніннях відзначився Арпад Пуштаї, британський вчений. Він годував ГМО-картоплею щурів. Щоправда, згодом експерти всі викладки цього вченого рознесли вщент.
Потенційна шкода для росіян від ГМО-продуктів
Ніхто не приховує, що на засіяних ГМО-зернових землях ніколи більше не росте нічого, крім їх самих. Пов'язано це з тим, що сорти бавовнику чи сої, стійкі до гербіцидів, не моряться ними. Таким чином, їх можна розпорошувати, домагаючись вимирання решти рослинності.
Гліфосфат – це найпоширеніший гербіцид. Він розпорошується взагалі ще до дозрівання рослин і швидко в них розкладається, не зберігаючись у ґрунті. Однак стійкі ГМО рослини дозволяють його використовувати у величезних кількостях, що підвищує ризики накопичення гліфосфату в ГМО рослинності. Також відомо, що цей гербіцид викликає розростання кісткової тканини та ожиріння. А в Латинській Америці та США щось забагато людей, які страждають на зайву вагу.
Лише на один посів розраховано багато ГМО-насіння. Тобто потомства не дасть те, що з них зросте. Швидше за все, це комерційний прийом, оскільки таким чином збут ГМО-насіння підвищується. Модифіковані рослини, що дають наступні покоління, чудово існують.
Оскільки штучні мутації генів (наприклад, у сої чи картоплі) можуть підвищувати алергенні властивості продукції, часто свідчать, що ГМО є потужними алергенами. А ось позбавлені звичних білків деякі сорти арахісу не викликають алергію навіть у тих, хто страждав на неї раніше саме на цей продукт.
Через особливості можуть скорочувати кількість інших сортів свого виду. Якщо на двох ділянках, розташованих поруч, посадити звичайну пшеницю та пшеницю-ГМО, існує ризик, що звичайну витіснить модифікована, запилюючи її. Однак навряд чи хтось дав би їм рости поряд.
Відмовившись від своїх посівних фондів і використовуючи лише ГМО-насіння, особливо одноразові, держава зрештою опиниться у продовольчій залежності від фірм, які є власниками насіннєвого фонду.
Конференції за участю Росспоживнагляду
Після того, як у всіх ЗМІ були багаторазово розтиражовані страшилки та байки про ГМО-продукти, Росспоживнагляд взяв участь у багатьох конференціях з цього питання. На конференції в Італії, що відбулася у березні 2014 року, його делегація брала участь у технічних консультаціях щодо низького вмісту в товарообігу Росії генетично модифікованих організмів. Сьогодні, таким чином, було прийнято курс на практично повне недопущення на продовольчий ринок нашої країни такої продукції. Також було відстрочено застосування у сільському господарстві ГМО-рослин, хоча використання ГМО-насіння планувалося розпочати ще у 2013 році (ухвала уряду від 23 вересня 2013 року).
Штрих код
Ще далі пішло Міністерство освіти та науки. Воно запропонувало використовувати штрих-код, який замінює позначку "Не містить ГМО", в Росії. У ньому повинна міститися вся інформація про що міститься в продукті генної модифікації або її відсутність. Хороше починання, проте без спеціального пристрою рахувати цей штрих-код буде неможливо.
Генномодифіковані продукти та закон
ГМО регламентуються законом у деяких державах. У Європі, наприклад, їх у продуктах не допускається понад 0,9 %, у Японії - 9 %, США - 10 %. У нашій країні продукція, у якій вміст ГМО перевищує 0,9%, підлягає обов'язковому маркуванню. За порушення цих законів підприємствам загрожують санкції до припинення діяльності.
Висновок
Висновок з усього цього можна зробити наступний: проблема ГМО (корисність або шкода від використання продуктів, що містять їх) сьогодні явно роздута. Невідомі реальні наслідки довготривалого використання таких продуктів. На сьогоднішній день авторитетних наукових експериментів із цього питання не проведено.
Про генномодифіковані продукти знає кожна господиня. Щоправда, небагато. Впевнені, що якщо ми проведемо експеримент і запропонуємо скуштувати страву, виготовлену з генномодифікованих продуктів і вирощених у природних умовах без втручання генної інженерії, то ви навіть не відчуєте різниці. Маркетологи давно використовують маркування «без ГМО» на яскравих етикетках товарів, а ми інтуїтивно вибираємо упаковку з цим лейблом, вважаючи, що це справді корисніший продукт. Хоча одиниці з нас зможуть чітко відповісти, що таке генномодифіковані продукти і чим вони такі небезпечні. FashionTimeвирішив провести лікнеп з цього спірного питання та з'ясувати про користь та шкоду ГМО.
Що таке ГМО?
Генетично модифіковані організми (ГМО) – це продукти харчування та організми, в яких присутні гени, пересаджені від інших видів рослин чи тварин. Щорічно населення нашої планети збільшується, і йому потрібно все більше продуктів харчування. Ґрунт та родючі землі, в яких вирощували сільськогосподарські культури, виснажуються. Для того, щоб рослина могла отримати додаткові властивості, такі, як стійкість до захворювань, збільшення опірності комахам, а також підвищила врожайність, в її клітини пересаджують ген іншої рослини. Вся ця процедура відбувається у лабораторних умовах. Наприклад, якщо необхідно взимку отримати врожай стиглої та смачної полуниці, то її клітину буде введений ген арктичної риби. Це в жодному разі не вплине на смакові якості, а спрямоване на виявлення у плодів полуниці стійкості до холодів. Однак якщо у вас є алергія на рибу, то вона може проявитися при вживанні цих ГМ-ягід.
У Росії нещодавно стало дозволено використання ГМО для продуктів харчування. До списку дозволених ГМ-продуктів потрапили всього 14 видів: 8 сортів кукурудзи, 4 сорти картоплі, 1 сорт рису та 1 сорт цукрових буряків. У нашій країні заборонено використовувати ГМ-продукти для виробництва дитячого харчування. Проте з-за кордону на прилавки наших магазинів потрапляє багато продуктів із вмістом ГМО. За даними загальнонаціональної асоціації генетичної безпеки, близько 30 - 40% продуктів у нашому харчуванні містять ГМО. У рівень генномодифікованих продуктів становить близько 70%. Тому більшість продуктів, що імпортуються до Росії із США, генномодифіковані.
На сьогоднішній день у світі налічується понад 60 видів рослин, вирощених за допомогою генної інженерії. У списку трансгенів найпопулярніші продукти, які ми вживаємо щодня: рис, кукурудза, соя, баклажани, яблука, пшениця, капуста, полуниця, огірки, тютюн та інші.
Користь генномодифікованих продуктів
Поява генномодифікованих продуктів насамперед справила сприятливий впливом геть сільське господарство. Вирощування генномодифікованих овочів та фруктів дозволяє збільшити у рази врожайність. Оскільки ці продукти легше вирощувати, те й вартість їх значно нижче. Також ГМ-продукти здатні самостійно боротися з комахами, бур'янами, протистояти вірусам та бактеріям.
Вчені в лабораторних умовах можуть виводити ГМ-продукти з підвищеним вмістом вітамінів та корисних речовин. Генномодифіковані продукти використовують і у фармакології, виготовляючи на основі вакцини від різних захворювань.
Суперечка про користь та шкоду генномодифікованих продуктів не вщухала з виведенням першого ГМО. Немає клінічно підтверджених досліджень, які б доводили, що споживання ГМО несе пряму чи непряму шкоду здоров'ю людини. Навпаки, виведення генномодифікованих продуктів згодом дозволить підвищити рівень імунітету людини.
Шкідливість генномодифікованих продуктів
Наука про виведення генномодифікованих продуктів дуже молода. Перші трансгенні продукти були розроблені фірмою Монсанто в 1988 році. Поки немає жодної усталеної думки, наскільки шкідливими є ГМ-продукти. Але екологи, вчені та навіть релігійні організації виступають проти виведення ГМ-продуктів. Багато вчених вважають, що ГМО збільшують ризик виникнення небезпечних алергічних реакцій, харчових отруєнь і навіть мутацій. Вони також сприяють розвитку несприйнятливості антибіотиків.
У руху зелених свої побоювання з цього приводу. Екологи вважають, що генномодифікована рослина негативно впливає на довкілля. Наприклад, трансгенна кукурудза знищує не тільки шкідливих комах, які є згубними для врожайності, але й інших, абсолютно нешкідливих. Інша серйозна проблема полягає у схрещуванні культур одного підвиду, в ході якого одна рослина (бур'ян) отримує гени здорового та придатного в їжу продукту. У результаті бур'ян набуває корисних властивостей свого побратима і стає абсолютно несприйнятливим до гербіцидів.
Багато вчених стверджують, що генномодифіковані продукти завдають шкоди харчовій системі людини, порушуючи обмін речовин та мікрофлору кишечника, викликаючи ослаблення імунітету та розвиток онкологічних захворювань.
Де є ГМО?
Найчастіше ГМ-продукти зустрічаються в імпортних виробах. Трансгенні продукти вирощують у більшості країн світу: США, Бразилії, Канаді, Китаї, Аргентині, Південній Африці, Пакистані, Індії та з невеликими показниками практично у всіх країнах Євросоюзу. Генномодифіковані рослини можуть входити до складу м'ясних та ковбасних продуктів, кондитерських та хлібобулочних виробів, дитячого харчування, молочних продуктів та маргарину, рослинної, арахісової олії, майонезу та інших соусів.
Виробник зобов'язаний повідомити упаковку товару, якщо продукт містить понад 0,9% ГМО. Відповідні зміни до закону РФ «Про захист прав споживачів» було внесено 12 грудня 2007 року. Наявність трансгенних продуктів та його процентний вміст має бути зазначено на етикетці у списку інгредієнтів.
Існує відомий список Greenpeace, В якому перераховані компанії, що виробляють ГМ-продукти. Багато хто з них вам напевно відомий. Ми вибрали найпопулярніші марки на російському ринку: Nestle, Unilever, Hershey's, Coca-Cola, McDonald's, Cadbury, Mars, PepsiCo, Lays, Cheetos, Schweppes, Pringles, Milka, Новартіс, Пармалат, Талосто, КампоМос, Дарья-полуфабрик , супи Campbell, Knorr.
Навколо ГМО ходить багато чуток та домислів. Більшість людей про це або чули з телевізора або читали на упаковках продуктів. Далеко не всі можуть дати відповідь на питання про те, чи є продукти з цією позначкою на упаковці небезпечними для здоров'я.
ГМО є знаменитою селекцією, її адептами були ще Мічурін та Вавілов. Про те, яку користь і шкоду несуть ці продукти, ми й поговоримо детальніше.
Генні експерименти, які пов'язані з різними продуктами спричиняють переляк і збентеження дуже багатьох людей. Особливо це стосується людей, які не мають жодного стосунку до таких наук як біологія, медицина чи генетика. Причиною замішання та переляку стає, перш за все, незнання та нерозуміння, а також страх перед чимось новим.
Не останню роль у цьому процесі відіграє медіа, преса та телебачення. Вони формують навколо фрази ГМО, слова «мутація» атмосферу небезпеки, зла та всесвітньої змови. Хоча насправді кожна рослина, яка є на землі або тварина, є не що інше, як мутанта.
Будь-яке живе створення землі на шляху еволюції зазнало значних змін у своїй генній програмі. Цей процес дуже природний та нормальний. Він потрібний, щоб закріпити у тому чи іншому створенні важливі функції та властивості, а непотрібні таким чином відбраковуються.
Вивчення процесів мутації лише на рівні молекул також допомагає у пошуку лікування багатьох захворювань, цим шляхом з'являються світ зовсім нові види рослин та тварин.
Яке походження продуктів такого виду?
Генномодифіковані продукти походять з лабораторій селекційного типу. Перед тим, як їх отримати вчені ретельно досліджують рослини, вирощені в дикій природі та їх культурних родичів. Рослини, які називають трансгенними – це культури, в які людина штучно поміщає певний ген. Цей ген може бути запозичений в іншої рослини, якщо його вигідно відрізняє від першого.
В результаті поєднання цього гена зі звичайним геном рослини нова форма рослини виходить витриваліша до різних кліматичних умов, підвищується плодючість, зростає термін зберігання. Нова форма рослини стає стійкою, до різних шкідливих комах і бур'янів.
Подібні селекційні лабораторії розташовані в сільськогосподарських інститутах та НДІ. Ведуться всебічні серйозного рівня дослідження перед тим, як такі продукти стають досяжними для масового споживача.
На сьогоднішній день у світі є приблизно 50 видів рослин, які отримали своє народження таким шляхом. Це деякі сорти яблук, тютюну, баклажани, соя та помідори. За зовнішніми ознаками ці продукти абсолютно не відрізняються від своїх звичайних родичів. Розпізнати у яких ГМО може лише вчений з допомогою спеціальних процедур.
Країни СНД поки не виробляють генномодифіковані продукти. Їх імпортують до нас із-за кордону. Це відбувається абсолютно законно, якщо виробники погоджуються ставити позначку ГМО на таких продуктах.
Чи є такі продукти шкідливими?
Суперечки про те, чи несуть шкоду ГМО для організму людини, ведуться донині.
Такі суперечки завжди ведуться навколо того, що є великим бізнесом. А саме ним і є виробництво продуктів ГМО. Справа в тому, що отримувати продукти генномодифікації таким чином набагато вигідніше, ніж вирощувати натуральні. Наприклад, тонна натуральної пшениці коштує 300 $, а тонна генномодифікації анної пшениці коштує всього 40 $.
Стійкість цих продуктів до шкідників та захворювань скорочує витрати на догляд за ними. Конкурентна здатність таких продуктів на ринку значно підвищується.
Небезпека таких продуктів
Якщо говорити про шкоду таких продуктів для організму людини, можна вивести кілька аспектів:
- У складі таких продуктів є білки, які здатні завдати шкоди здоров'ю у вигляді алергічних реакцій. Якщо регулярно вживати ГМО, то шкода проявляється також у зниженні імунітету.
- Шкода подібних продуктів може полягати в токсинах, які присутні у їхньому складі. Їх може бути там набагато більше, ніж у натуральній їжі.
- Шкода для людини полягає також у тому, що її патогенна флора стає стійкішою до різних ліків. У результаті лікувати, наприклад, запалення легенів доведеться сильнішими антибіотиками, ніж раніше.
- Шкода ГМО продуктів у тому, що вони здатні накопичувати у собі пестициди, які природно потім потрапляють у організм людини.
- Продукти ГМО містять набагато менше корисних речовин, ніж повністю натуральна їжа.
- Шкода, якою лякають нас із телевізора, щодо ГМО продуктів полягає в тому, що при регулярному їх вживанні в організмі людини зростає ризик виникнення мутацій.
Захищаючи ГМО
На захист ГМО продуктів можна сказати, що й натуральна їжа несе у собі масу небезпек. Особливо, якщо враховувати сучасні умови вирощування та зберігання. Багато видів натуральних продуктів також здатні завдати людині шкоди. Тут все залежить від індивідуальних особливостей організму. Хтось спокійно переносить бразильський горіх, а в когось він викликає найжорстокішу алергію.
До таких прикладів можна віднести екзотичні делікатеси. Наприклад, риба фугу. Якщо цей делікатес неправильно приготувати, людина може померти.
Натуральні апельсини та банани нам доставляють із теплих країн. А щоб ці фрукти краще перенесли транспортування, їх оббризкують різними хімікатами, частина яких все одно залишається всередині і потім завдає шкоди здоров'ю.
Як не крути, але шкода ГМО продуктів відносна. Перш ніж вони потрапляють до рук масовому споживачеві, вони проходять суворі лабораторні дослідження на їстівність. Але кожна людина має право вибирати яку їжу їй їсти.
Чому нас лякають?
Не можна не відзначити, як сильно нас залякують ЗМІ інформацією генної інженерії. А з боку різних держав можна чути про те, що вони забороняють імпорт ГМО продукції. Однак дуже важливо розуміти, що відбувається не тому, що держава дбає про свого споживача. Це відбувається з економічних та політичних причин. Просто країнам невигідно здійснювати імпорт дешевих продуктів ГМО. В цьому випадку попит на вітчизняну натуральну їжу може суттєво впасти. Це просто невигідно.
Але це не означає, що слід забороняти імпорт такої продукції. Це означає, що треба задуматися про власне виробництво.
Чи є користь?
Головна користь таких продуктів є економічною. Населення Землі невпинно зростає. Люди потребують їжі. І отримання їжі таким чином – це добрий спосіб нагодувати населення. Користь ГМО в тому, що вони витриваліші до кліматичних умов, а значить з тієї ж площі полів, є можливість отримати більше врожаю.
Всім відомо, що рослини самі по собі досить примхливі. Вони потребують особливого догляду та підживлення, щоб їх не з'їдали шкідники. Тому їх доводиться обробляти хімікатами. У майбутньому за допомогою генної інженерії є ймовірність виведення трансгенних рослин, які не потребуватимуть обробки хімікатів. А значить, і в організм людини їх надходитиме менше.
Статті по темі
