Гарячий напій те, що потрібно. Корисний журавлинний чай. М'ятний чай, Марокко
Забудьте свій улюблений латте! Торкніться світової культури за чашкою одного з цих апетитних гарячих напоїв з усього світу.
1. Масала чай, Індія
Модні мумбайці, виснажені жителі Делі, придорожні продавці календули – всі вони загострюють вуха, коли чують наближення продавця чаю. Масала чай, що містить кардамон, імбир та інші спеції, розведені в гарячому молоці, був спочатку придуманий як тонізуючий засіб, щоб бадьорити тіло і дух. Чорний чай став частиною оригінального рецепту, коли британська Ост-Індська кампанія дісталася Індії XIX століття. Сьогодні рецепт варіюється залежно від регіону: десь у напій додають гвоздику, десь зелений чай, а десь рожеві пелюстки.
Найбільш жадібні сорти чаю в Індії виростають у Дарджилінгу. Спробуйте ніжний напійв чайній Nathmull 's Tea.
2. Мате, Аргентина
Для аргентинців пити мате з друзями – частина національної ідеї. Місцеві жителі поглинають більше мате, ніж кава, хоча вони дуже люблять свою каву. Сушене листяпарагвайського падуба висипають у гарбузову чашку (калебас) і заливають гарячою водою. Гіркий настій потягують через металеву соломинку, бомбиллю, яка виконує роль фільтра, відсіваючи чайки. Чашка передається від людини до людини на знак дружби і прихильності, тому, якщо вам пропонують мате, обов'язково сьорбніть (але не дуже захоплюйтеся). Це не тільки цікавий досвідспілкування, який підніме вам настрій, мате також багатий вітамінами і антиоксидантами.
Цікаво дізнатися більше? У Посадас (Posadas) і Тигре (Tigre) є музеї, присвячені мате.
3. Сбитень, Росія
Потрібно по-справжньому потужний напій, щоб розтопити російську зиму. На щастя, є збитень, який не тільки зігріває людей на Русі аж з XII століття, але може похвалитися і цілющими властивостями. Щоб зварити його вам знадобиться мед, ягідне варенняі подрібнені трави (часто конюшина і чебрець) і, бажано, сяючий мідний самовар. Напій славиться своїми загальнозміцнюючими властивостями, підвищує імунітет та розумову активність. Кава останні десятиліття в термосах сибіряків зустрічається частіше, але бадьорий збитень повертається! Крім того, охолоджена версія збитня чудово освіжає в теплу пору року.
Зверніть увагу, що деякі рецепти збитня містять трохи алкоголю.
4. М'ятний чай, Марокко
Більшість відвідувачів Марокко вперше бачать, як варто правильно наливати м'ятний чай - з ефектної висоти. Напій під час такого шоу рідко проливається повз, а грандіозна вистава допомагає охолодити чай, перш ніж він потрапить у чашку. Цей п'яний нектар виходить шляхом заварювання чайного листя зі свіжою м'ятою і великою кількістю цукру в окропі. Чашки, в які подається м'ятний чай, зазвичай яскраво прикрашені блискучим металевим візерунком - що гідно окремої похвали. Подібне чаювання є жестом гостинності, і багато марокканців вважають неввічливим відмовлятися від другої чашки.
Вам можуть запропонувати безкоштовний м'ятний чай під час покупок на базарах Феса (Fez) або Марракеша (Marrakesh). Пам'ятайте, чай не накладає на вас жодних зобов'язань щодо купівлі чогось.
5. Бабл чай (Bubble tea), Тайвань
Бабл чай здійснив величезний стрибок за 30 років свого існування: від винаходу у скромному чайному будиночку до глобального божевілля. Він замислювався як суміш гарячого чорного чаю і згущеного молока з додаванням ложки кульок з тапіоки, іменованих «боба», що й згодом дало назву напою. Сьогодні ви можете вибрати безліч варіацій цього напою: існують сотні смаків від кавуна до шоколаду та ціла райдужна палітра неонових кольорів. Бабл-чай можна зустріти в меню закладів від Лондона до Гонконгу. У деяких місцях його називають «молочний чай із перлинами» та подають з інгредієнтами на вибір гостей, наприклад із желе чи фруктами. Бабл чай також можна пити охолодженим.
Торкніться історії в одній з найраніших відомих бабл-чайних на Тайвані, Чун-шуй Тан (Chun Shui Tang) в Тайчжуні (Taichung) або Ханьлінь (Hanlin) чайної в Тайнань (Tainan).
6. Апі морадо, Болівія
Яскраво пурпуровий, дуже густий і надзвичайно солодкий - апі морадо воістину унікальний напійдля сніданку. Ця суміш фіолетової кукурудзи, кориці, гвоздики, цукру та гарячої води – безцінний спосіб підбадьоритися на морозному Андському повітрі. Сьогодні до напою нерідко додають лимон, ананас або інші фрукти і подають з іншою улюбленою болівійською стравою - емпанада (пиріжками з листкового тіста з м'ясом). Апі морадо має давню спадщину та зігріває людей з часів імперії інків. Сучасні вчені дізналися багато нового про протизапальні властивості фіолетової кукурудзи та її користь для здоров'я, схоже, інки були не дурні.
Апі морадо буває не лише фіолетовим, білий варіант – апі бланко – також популярний у Болівії.
7. За ча, Тибет
Жоден мандрівник не хоче образити гостинного господаря, але для багатьох людей смак ча, м'яко кажучи, буде незвичний. Приготування «чаю з олією» - це безкорислива праця: чорний чай замочується кілька годин, перш ніж його змішують з олією з молока яка та сіллю. Напій, що вийшов, - основний продукт харчування жителів Тибетських гір, оскільки він ідеально підходить для великої висоти: добре вгамовує спрагу і досить поживний для зміцнення сил в холоди. Але його груба гострота може шокувати смакові рецепторинепідготовлений турист. Вживання його дуже ритуалізоване, гостю належить доливати напій у чашку після кожного ковтка.
Чому не у вашому смаку? Щоб не луснути від гостинності господаря, дочекайтеся кінця вашого візиту і допийте чай одним ковтком, як наказує етикет.
8. Салеп, Туреччина
Турецька кава для багатьох відвідувачів палаців та базарів Стамбула є головним джерелом бадьорості. Але взимку турки вважають за краще зігріватися салепом, гарячим солодким молоком з порошком з кореня орхідеї. Напої на основі орхідеї налічують довгу історію, римляни використовували їх як афродизіак (розуміючи переплетену форму коренів цієї рослини в буквальному значенні). Але уявлення про «романтичний» ефект салепа в результаті були розвіяні, а кремовий поживний напій з легкими квітковими нотками дотепер користується популярністю на всьому Близькому Сході. Іноді до нього додають флердоранжеву есенцію, кокос або родзинки.
Запитайте місцевого жителя, де знайти справжній салеп у Туреччині, а не дешеву імітацію з кукурудзяного борошна.
9. Тегуаньінь, Китай
Чаювання в Китаї - це давня традиція, яка залишається наріжним каменем соціальної взаємодії. Міф про походження одного з квіткових улунів – Тегуаньінь (чай залізної богині милосердя) – ліг в основу священної китайської чайної культури. В історії йдеться про бідного фермера, який щодня молився богині Гуаньїнь та збирав гроші на ремонт храму. Якось уві сні він побачив скарб. Прокинувшись, він вирушив на його пошуки і знайшов втечу рослини, яка принесла врожай самого кращого чаюу Китаї. Пізніше храм було відновлено, а чай названо на честь милосердної богині.
У холодну пору року нам усім так необхідно розслабитися і підняти настрій. Гарячі напої, приготовані самостійно, передадуть вам та вашим близьким почуття тепла, комфорту та затишку. Пряний аромат та вишуканий смактакого коктейлю допоможе вам відчути себе захищеним не лише від негоди, а й від життєвих негараздів. У цій статті ми розповімо вам про види гарячих напоїв та поділимося секретами їхнього приготування.
Чай
Такі гарячі безалкогольні напоїЯк чорний і зелений чай, мабуть, найпопулярнішими в нашій країні. Існує маса оригінальних рецептів, які роблять їх смак незвичайним і незабутнім. Крім того, деякі компоненти, що входять до складу напою, здатні зробити його ліками від застуди або відмінним засобомдля зміцнення імунітету.
Імбирний чай
Щоб відчути справжній аромат цього чаю, рекомендується використовувати тільки натуральні інгредієнти. Закип'ятіть воду і промийте заварник окропом, потім насипте в нього кілька ложок зеленого чаю. Кількість продукту залежить від розміру посуду та кількості учасників чаювання. Зазвичай одну людину потрібна одна ложка заварки. Шматок імбиру слід очистити від шкірки, дрібно нарізати ножем і покласти в чайник. Заливаємо все окропом і подаємо гостям за десять хвилин з медом і лимоном. У жодному разі не кладіть у цей напій цукор, оскільки його насолода переб'є натуральний смак.
Чай з лимоном
Цей напій знайомий нам із дитинства, але мало хто знає, що приготувати його можна різними способами. Наприклад, можна взяти улюблений чай, який ви звикли пити щодня, і додати в кухоль одну скибочку лимона. А можна нарізати шкірку будь-яких цитрусових на невеликі шматочкиі залити їх окропом разом із чорним або зеленим чаєм.
Пряний чай
Як ви знаєте, гарячі напої чудово поєднуються з пряними спеціями. Приготувавши такий чай, ви можете бути впевнені, що не замерзнете в будь-яку холоднечу і збережете прекрасний настрій. Технологія приготування гарячих напоїв може бути різна, а сьогодні ми заварюватимемо пряний чайу невеликій каструльці прямо на плиті. Отже, кип'ятимо воду і додаємо до неї три палички кориці, кілька шматочків. свіжого імбирупо одній чайній ложці мускатного горіха, чорний перець горошком і кардамону. Потім кладемо туди ж щіпку сушеної гвоздики, порізану кільцями апельсин і лимон. Через деякий час додаємо у воду свій улюблений чай та варимо його 10-20 хвилин. Не забудьте процідити напій, що вийшов, і перелити його в красивий графин або чайник. Подавайте пряний скибочками лимонів та апельсинів. Ви також можете перелити його в термос і взяти на прогулянку або на роботу.
Кава
Гарячі безалкогольні напої можна приготувати із улюбленого сорту кави. Зваривши їх вранці, ви отримаєте заряд бадьорості та чудового настроюцілий день. А ввечері, у компанії коханої людини, ви можете розслабитися та порадувати себе оригінальними смаками.
Кава-гляссе
Цей напій любимо всіма поколіннями людей. І це не дивно, тому що його незамінним компонентомє морозиво. Засипаємо в турку мелену каву і додаємо трохи цукру. Заливаємо все, ставимо посуд на невеликий вогонь і чекаємо, поки напій закипить. Після цього наливаємо каву в чашку і кладемо в неї невелику кульку морозива.
Кава з маршмеллоу
Гарячі напої чудово поєднуються з різними солодощами, зефіром та пастилою. Маршмеллоу - це смачні пастилки, які чудово відтіняють аромат натуральної кави і надають йому особливого шарму. Приготувати цей напій дуже просто. Для початку зваріть мелену каву в турці звичайним способомі розлийте в чашки, щоб він трохи настоявся. Потім покладіть маршмеллоу і перемішайте. Подавайте напій гостям, коли насолоди частково розчиняться, а на поверхні з'явиться трохи піни.
Кава по-мексиканськи
Якщо ви вважаєте себе любителем гострих відчуттів, то вам обов'язково слід приготувати та скуштувати цей особливий смак. Змішайте мелену каву та какао в однаковій пропорції, додайте трохи пекучого перцюі зваріть звичайним способом.
Гоголь-могіль
У вихідний день на десерт завжди хочеться спробувати щось нове та оригінальне. Ми пропонуємо вам спробувати класичний гоголь-могільз додаванням меду. Нам знадобиться:
- 600 мл молока;
- чотири яйця;
- 50 г цукру;
- 50 г меду;
- ванілін до смаку.
Змішайте 100 мл молока з цукром, ваніліном та медом. Поставте суміш, що вийшла на водяну банюі помішуйте доти, поки цукор не розчиниться. Після цього обережно додайте|добавляйте| збиті яйця і варіть напій до загусання. Влийте тонким цівком молоко, що залишилося, і знову все добре перемішайте. Як тільки гоголь-моголь закипить, зніміть його з вогню і розлийте кружками.
Гарячий із секретом
Ви не дуже любите чай чи каву, але хочете зігрітися морозною зимовим вечором? Тоді обов'язково порадуйте себе гарячим соком із прянощами. Нам будуть потрібні такі продукти:
- шість великих апельсинів;
- п'ять штук сушених бутонів гвоздики;
- одна чи дві палички кориці;
- три чайні ложки цукру.
Вижміть сік із фруктів, налийте його в придатний посудта поставте на невеликий вогонь. Додайте прянощі із цукром і варіть кілька хвилин. Пам'ятайте, що сік не повинен кипіти, тому зніміть його з плити у потрібний час. Дайте трохи охолонути напою, розлийте його по гарних келихах і подавайте з печивом або горіхами.
Шоколадно-молочний напій
Цей коктейль припаде до смаку навіть дітям, які не особливо шанують просте молоко. Натріть на тертці частину гіркого шоколаду з мигдалем, а решту подрібніть ножем. Прогрійте на плиті молоко та розлийте його по склянках. Додайте|добавляйте| в напій шоколад і розмішайте. Невеликі солодкі крихти повинні розчинитись у гарячому молоці, надавши йому нового кольору.
Сбитень
Цей старовинний російський напій може не лише зігріти вас прохолодними зимовими вечорами, а й вилікувати від застуди, нежиті чи кашлю. Щоб приготувати цей чудовий напій, нам знадобиться:
- 100 г свіжого меду;
- один літр води;
- дві палички кориці;
- п'ять бутонів сушеної гвоздики;
- м'ята та пара шматочків імбиру.
Закип'ятіть воду на плиті, додайте прянощі та варіть 15 хвилин на найменшому вогні. Після цього зніміть напій, покладіть мед, перемішайте і закрийте каструлю кришкою. Через півгодини збитень слід процідити та подавати у теплому вигляді.
Гарячі алкогольні напої. Рецепти
Щоб підняти собі настрій холодним зимовим вечором, навчитеся готувати не надто міцні, але смачні коктейлі. Розведений алкоголь не подіє на вас занадто сильно, зате ви легко зігрієтеся після лижної прогулянки або вилазки на міську ковзанку.
Глінтвейн
Всі народи, які не з чуток знають, що таке сувора зима і гарячий мороз, можуть готувати спеціальні гарячі напої. Рецепти глінтвейну не сильно відрізняються один від одного, тому що для нього скрізь використовують червоне вино та спеції. Для приготування цього напою вдома вам знадобляться такі інгредієнти:
- один літр недорогого червоного вина (найкраще взяти сухе чи напівсолодке);
- кілька ложок цукру до смаку;
- один апельсин, який потрібно порізати на часточки разом із шкіркою;
- три палички кориці;
- щіпка сухих квітів гвоздики;
- одна столова ложка ванілі.
Вилийте вино в каструлю та розведіть його одним літром чистої води. Потім додайте решту продуктів і варіть напій на середньому вогні. Пам'ятайте, що вогонь потрібно забрати до того, як рідина закипить. Після цього залиште глінтвейн наполягати на кілька годин. Перед подачею знову розігрійте його до потрібної температури, налийте в красиві склянки товстостінні і прикрасьте шматочками свіжих фруктів.
Грог
Відомо, що цей гарячий алкогольний напійвигадав британський адмірал ще у 18-му столітті. Саме він вперше розбавив ром з водою з метою економії, а пізніше в грог стали додавати різні спеції та прянощі. Ви можете здивувати своїх гостей, швидко приготувавши для них цей чудовий міцний напій. Налийте у високі келихи по стосі рому, додайте по чайній ложці цукру та соку лимона. Розбавте напій гарячою водою, розмішайте та подавайте до столу. Якщо ви вирішили приготувати грог у окремому посуді, то можете додати до нього корицю, імбир чи мед.
Іспанська кава
Цей коктейль давно оцінили завсідники модних гірськолижних курортів. Виявляється, що на основі лікеру та збитих вершків можна приготувати смачні та гарячі напої. Рецепти іспанської кави не надто складні, а отже, коктейль можна легко приготувати, не виходячи з дому. Змішайте в келиху «айріш» 20 мл бренді та 7 мл будь-якого кавового лікеру. Зваріть мелену каву (175 мл) і змішайте її з алкоголем. Прикрасьте келих збитими вершками та шматочками подрібнених горіхів.
Пунш
Ідею приготування цього напою англійці почерпнули в Індії, і невдовзі вся Європа стала із задоволенням готувати. фруктові коктейліпід час свят. Якщо у вас у гостях зібралася велика компанія, Все разом легко і весело ви можете приготувати пунш. Зазвичай для нього змішують кілька видів соку, спеції та лікер. Але ви можете спробувати і оригінальний напійякщо замість вина або лікеру додайте ром. Не забудьте покласти у нього фрукти. У класичному рецепті обов'язково використовуються яблука, апельсини, лимони та груші.
Пивний коктейль
Цей гарячий алкогольний напій вигадали жителі Північної Європи. Смак коктейлю досить своєрідний, але від цього його властивості, що зігрівають, не втрачають своєї привабливості. Як правило, для основи береться світле пшеничне пиво, але деякі гурмани віддають перевагу і темні сорти. Відповідно до класичного рецепту, в коктейль слід додати сире яйце, лимон, цукор і мускатний горіх. Пам'ятайте, що підігріваючи пиво, слід бути дуже обережним. В іншому випадку ви ризикуєте зіпсувати напій і наповнити свою квартиру неприємним запахом.
- Як ви вже переконалися, алкогольні та безалкогольні напої ви можете приготувати самостійно, навіть не виходячи із дому. Однак пам'ятайте, що змішувати коктейлі найкраще у веселій компанії. Ви можете поділитися з друзями секретами їхнього приготування та перетворити вечірку на кулінарний майстер-клас.
- Частуйте гарячими напоями своїх близьких друзів та родичів. Пряні аромати та оригінальні смакидопоможуть вам створити невимушену обстановку та розслабитися після трудового дня. Гарячі напої, фото яких ви могли побачити в нашій статті, подаються у гарних келихах або склянках. Естетичний виглядпідніме настрій і зробить ваш будинок ще затишнішим, а перебування в ньому – комфортним.
- Використовуйте для коктейлів лише якісні та натуральні продукти. Не заощаджуйте на свіжих фруктів, які плануєте додавати до напоїв. В іншому випадку ви сильно ризикуєте зіпсувати смак майбутнього частування.
- Пам'ятайте, що у світі немає суворих правил виготовлення напоїв. Завжди є місце для фантазії та експериментів. Спробуйте використовувати різні інгредієнтита добавки. Можливо, саме ваш авторський рецепт стане найпопулярнішим у ваших друзів та близьких.
Гарячі алкогольні напої готуються шляхом підігріву спиртного та додаванням до нього прянощів, спецій, ягід та фруктів. Такий напій має зігріваючий ефект, а тому якнайкраще підходить для вживання в холодну пору року.
Особливості
Напої на основі підігрітого алкоголю ведуть свою історію ще з часів Стародавнього Риму.Відомий у той період кулінар Апіцій створив «палаюче вино», відоме в наші дні, як глінтвейн.
А ось серед англійських моряків популярність набув грог – напій на основі рому. Він надавав зігріваючий вплив і рятував від холодних морських вітрів.
Звісно, відтоді рецептура гарячих алкогольних напоїв значно змінилася. Проте процес та принцип приготування залишився тим самим.
Примітно, що позитивних якостейу гарячих алкогольних коктейлівтрохи більше, ніж у холодних:
- вони мають зігріваючий та протизапальний ефект;
- у процесі нагрівання спирт випаровується, що значно знижує негативний вплив алкоголю на організм;
- трави, що входять до складу, а також ягоди, фрукти та мед надають сприятливий впливна організм, а спеції позитивно впливають на кровообіг.
Однак не можна не відзначити і негативні сторони. По-перше, підігрітий неякісний алкогольможе викликати сильне харчове отруєння. По-друге, часте вживаннягарячих алкогольних напоїв викликає швидке звикання та може призвести до алкоголізму. У зв'язку з цим лікарі рекомендують пити гарячий алкоголь у поодиноких випадках.
Назви та описи коктейлів
Найбільш популярними у всьому світі гарячими напоями із вмістом алкоголю є грог, глінтвейн та пунш. Разом вони становлять так звану «велику трійку». Втім, є й інші, не менш відомі напої, що зігрівають.
Глінтвейн
Основою напою є сухе червоне вино. У деяких європейських країнахвітається приготування глінтвейну з білого сухого чи напівсухого вина. При цьому рецепти напою досить різноманітні.У кожній країні до глінтвейну додають щось своє.
Так, наприклад, у Великій Британії вино розмішують джином. А в Німеччині встановлено конкретну вимогу до якості глінтвейну – його міцність не може бути меншою ніж 7%. Додавати в напій можна прянощі, корицю, мед, сухофрукти, цукор і навіть лікери.
Особливість!Глінтвейн не підлягає кип'ятінню. В ідеалі напій має нагріватися на повільному вогні. Після приготування залишають на теплій плиті на 1 годину, щоб він настоявся.
Грог
Історія винаходу грога канула в Лету. Проте достовірно відомо, що його родоначальниками є англійські моряки. Пізніше напій поширився з Англії Європою, а потім перекочував і на інші континенти.
Класичний склад грога обов'язково включає ром, мед, чай, гвоздику, корицю та імбир.Насичений пряний смакі аромат обволікає теплом і відмінно зігріває холодні зимові вечори.
Пунш
Поширена версія походження пуншу стверджує, що його рецепт видобули в Індії далекого 1552 англійські моряки. У 18 столітті пунш набув особливої популярності і на теренах Росії. Було придумано навіть спеціальне слово «пуншувати», яке означало випивати пунш у веселій, приємній компанії.
Цікаво!Вважається, що слово пунш прийшло з мови хінді і перекладається як п'ять. Це відповідає кількості компонентів напою: ром, чай, вода, лимонний сікта цукор.
На сьогоднішній день існує величезна кількістьрецептів пуншу. Але головна особливістьприготування не змінюється: алкоголь слід нагрівати до 60-70°. Замість цукру часто використовують мед.За бажанням додають і корицю, хоча класичний рецептцього не потребує.
Сидр
Напій має англійське походження.Спочатку до складу входили всього 3 компоненти: кальвадос, імбир та яблучний сік. Напій, в основному, пили у свята, розливаючи по прикрашених келихах.
Пізніше традиція пити сидр прийшла до США, звідки поширилася по всьому земній кулі. У наші дні в сидр додають фрукти (груші та яблука) та різні спеції.
Відвертий лист читачки! Витягла сім'ю з ями!Я була на межі. Мій чоловік почав пити практично одразу після нашого весілля. Спочатку трохи, в бар заглянути після роботи, в гараж сходити з сусідом. Схаменулась я, коли він почав щодня повертатися сильно п'яним, грубив, пропивав зарплату. По-справжньому стало страшно, коли вперше штовхнув. Мене потім дочка. Вранці вибачився. І так по колу: безгрошів'я, борги, лайка, сльози та... побої. А вранці вибачення. Чого тільки ми не куштували, навіть кодували. Не говорю вже про змови (є у нас бабка, яка начебто всіх витягувала, тільки не чоловіка мого). Після кодування півроку не пив, все начебто стало краще, стали жити як нормальна родина. А в якийсь день - знову, затримався на роботі (як він сказав) і примчав увечері на бровах. Досі пам'ятаю свої сльози того вечора. Я зрозуміла, що надії немає. І десь за два чи два з половиною місяці я натрапила в інтернеті на алкотоксик. На той момент я вже зовсім опустила руки, дочка взагалі поїхала від нас, почала жити у подруги. Почитала про препарат, відгуки та опис. І, особливо не сподіваючись, купила – втрачати нічого взагалі. І що думаєте?!! Почала додавати краплі чоловікові з ранку в чай, він не помічав. За три дні прийшов вчасно додому. Тверезий! За тиждень став виглядати пристойніше, самопочуття покращало. Ну тут я йому і зізналася, що краплі підсовую. На тверезу голову відреагував адекватно. У результаті пропив курс алкотоксика, і вже півроку до алкоголю ні-ні, на роботі підвищили, дочка додому повернулася. Я боюся наврочити, але життя стало новим! Я щовечора подумки дякую тому дню, коли дізналася про це чудо-засіб! Всім рекомендую! Врятує сім'ї та навіть життя! Читати про засіб від алкоголізму.
Особливість!Ідеально приготовлений сидр повинен мати температуру від 60 ° до 70 °.
Крамбамбуля
У Великому князівстві Литовському у 18 столітті було придумано гарячий напій під оригінальною назвоюКрамбамбулі. Спеції для приготування привозили спеціально з Індії. Примітно, що його білоруський варіантнабув популярності лише на початку 21 століття.
До складу крамбамбулі входить горілка, мед та прянощі.Напій чинить швидку п'яну дію, тому його рекомендується пити з обережністю.
Підігріте пиво
Цей напій дуже популярний у Чехії та Польщі. Однак його специфічний смак не кожному може прийтись до душі.У гаряче пиво найчастіше додають цукор, гвоздику та корицю, яєчні жовтки. Цукор можна замінити медом. Напій швидко зігріває та розганяє кров, що сприяє захисту від простудних захворювань.
Список рецептів
Багато гарячих напоїв можна приготувати в домашніх умовах. Можна урізноманітнити дружню вечірку в холодну зимовий вечірта здивувати всіх присутніх оригінальним рецептом.
Монастирський глінтвейн
Склад:
- сухе червоне вино – 1 л;
- мед – 4 ст.
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- кориця – щіпка;
- гвоздика – 10 бутонів;
- кардамон та мускатний горіх – по щіпці.
Приготування:
- Цитрусові нарізати на часточки, не зчищаючи шкірку.
- Вино перелити в ємність та поставити на маленький вогонь.
- Всипати всі компоненти та гріти, не доводячи до кипіння.
- Коли напій майже закипить, вимкнути вогонь.
- Почекати 1-2 години, поки глінтвейн настоїться.
- Перелити в склянки разом із спеціями та фруктами.
Яблучний сидр
Компоненти:
- яблуко – 1 шт.;
- яблучний сидр - 1 л.;
- гвоздика – 6 бутонів;
- кориця – за смаком;
- мед – 4 ст.
Приготування:
- Сидр вилити в каструльку, додати спеції та мед.
- Варити на тихому вогні, не доводячи до кипіння, протягом 10 хвилин.
- Яблуко не очищати, але вийняти насіння та серцевину.
- Розрізати на маленькі шматочки та додати до сидру.
- Варити на повільному вогні до придбання м'якості яблуком.
- Потім розлити по кружках і подавати до столу теплому вигляді.
Чайний пунш
Склад:
- червоне столове вино- 0,5 л;
- сухий чорний чай – 8 ч. л.;
- вода – 5 ст.;
- цукор – 100 гр;
- прянощі – за смаком.
Приготування:
При вживанні гарячих алкогольних напоїв найголовніше - дотримуватися міри. Перетворивши «зігрівання» на звичку, можна непомітно собі впасти у залежність від спиртного.
Також при вживанні бажано прислухатися до наступних порад:
- напій переливають у кружки з товстими стінками або склом, щоб довше зберігати тепло;
- щоб насолодитися ароматом та смаком напою, його слід пити у гарячому вигляді маленькими ковтками;
- як доповнення до напоїв можна подавати солодощі, морозиво, фрукти або твердий сир;
- не рекомендується розігрівати охолоджені напої – вони втратить смак та корисність;
- оптимальна температура подачі гарячого алкогольного напою коливається від 60° до 70°;
- не рекомендується пити гарячі напої через трубочку – це призведе до швидкого сп'яніння.
Висновки
Гарячий алкогольний напій є відмінним зігрівальним засобом у холодну пору року.Найчастіше при приготуванні використовуються прянощі та спеції, фрукти, ягоди та мед. Проте захоплюватися гарячим алкоголем годі було, інакше це може призвести до алкоголізму.
Тайговий чай
Де:Кіоск Williamsburg Studio
Склад: ялівець, таволга, чорний чай, кавуновий мед
Ціна: 100 рублів
Кава
Імбирно-пряниковий латте
Де: Starbucks
Склад:еспресо, молоко, імбирно-пряниковий сироп
Ціна: "Тол" коштує 205 р., "Гранде" - 230 р., "Венті" - 250 р.
|
Імбирно-пряниковий латте - кава, яка з'являється у всіх кав'ярняхStarbucks по всьому світу на початку листопада (у цей же час прикрашають кав'ярні) і залишається в меню до середини січня. За складом це звичайний латте – основа з еспресо з додаванням пропареного молока та з легким шаром пінки зверху, – але з додаванням імбирно-пряничного сиропу та мускатного горіха, яким посипають шапку із збитих вершків. Додавати сиропи в латті - відома практика якStarbucks, і інших кав'ярень, але виділення фірмових сезонних різновидів - маркетингова політика останніх років. Крім імбирно-пряничного латте, під РіздвоStarbucks починають готувати латте з горіхово-ірисовим сиропом. |
«Вільна Ірландія»
Де: Ragout
Склад:кави, віскі, вершки з гарячим шоколадом,
ірландська односолодовий віскі, тютюновий сироп
Ціна: 350 рублів
Шоколад
Какао з перцем чилі та бренді
Де: Ragout
Склад:шоколад, молоко, бренді, перець чилі
Ціна: 250 рублів
Безалкогольні пунші
«Журавлина та бузина»
Де:«Солянка»
Склад:журавлина, фруктоза, сироп бузини, домашній морс, лайм
Ціна: 290 рублів
|
Пунш - коктейль із фруктами або з фруктовими соками, подається найчастіше у великій чаші. Традиційний складпуншу - цукор, лимонний сік, спеції, чай чи вода та міцний алкоголь - пізніше сильно мутував. Тепер це коктейлі з будь-якими фруктами, алкоголем або без нього. Саме безалкогольні варіантиготують у «Солянці» за рецептами бар-менеджера Паші Кузовкова. У меню вони названі складом інгредієнтів. У цьому головні компоненти - журавлина та бузина. Журавлина просто протерта з фруктозою, бузина - у вигляді сиропу. Готовий напійнагрівають перед подачею. |
Чай на волоських горіхах
Де: Montalto
Склад:варення з волоського горіха, м'ята, кориця, сік лимона та мед
Ціна:від 200 до 600 рублів, залежно від обсягу
Алкогольні коктейлі
Де: Delicatessen
Склад:настоянка з різних фруктіві ягід,
зібраних протягом року, та пектин; гарнір - мармелад
Ціна: 200 рублів
Ягідний пунш із порто
Де: Ragout
Склад:мед, брусниця, журавлина, GABA-чай, портвейн
Ціна: 300 рублів
Eggnog «Микола Васильович»
Де: Time Out
Склад:віскі, жовток, молоко, мускат, цукор
Ціна: 350 рублів
|
Eggnog – традиційний різдвяний напій у Старому та Новому Світлі. Інакше його ще називають молоком літніх: до складугарячого коктейлю обов'язково входить молоко (іноді з вершками), цукор та збиті сирі яйцяУ алкогольній версії додають коньяк, бренді, віскі, ром - практично будь-яке міцне. "Микола Васильович" - так у барі Time Out називається варіація на тему еггнога бармена Єгора Степанова. Назва походить від асоціацій з російським напоєм гоголь-моголь і далі сягає відомого письменника. За складом це той самий традиційний англійський напій. Подається коктейль як гоголь-моголь, у чаші, і супроводжується кулькою із груші. |
«Хот Тодді»
Де: Noor
Склад: гаряча вода, цедра лимона, ром, гвоздика, мускат, кориця
Ціна: 450 рублів
Шоколадний «Хот Тодді»
Де:«Солянка»
Склад: шоколад, бурбон, вершки, молоко, офіцерський лайм
Ціна: 360 рублів
"Іспанське золото"
Де: Tapa de Comida
Склад:бренді, апельсиновий сік, амаретто,
кориця, гвоздика, ванільний цукор
Ціна: 360 рублів
|
"Іспанське золото" - ще один гарячий пунш В'ячеслава Ланкіна,пряний на смак та оранжево-золотий за кольором.Згадка про аварії корабля,корсарах та «золотих» галеонах. Цей пунш зручно замовити на компанію, наприклад, чотирьох осіб- подають його у френч-пресі. |
Якщо вони зроблені професіоналами, цінуються не менше. Традиційний грог у барі Noor - це гарячий чорний чай, ром, який нагрівають і підпалюють, цукор та лимонна цедра. склад класичного грогупродиктований необхідністю: морякам треба було грітися – звідси ром, а чорний чай – щоб розбавити градус напою. |
Чай, кава, какао, морси, кваси - це найпоширеніші напої, які вживає людина.
Головним продуктом приготування більшості напоїв є вода.
Вода – це основа нашого організму. Вона потрібна нам для перетравлення їжі, виведення шкідливих речовинз організму та підтримання нормальної температури тіла. Значення різних напоївдля людини дуже велике. Крім того, вони краще вгамовують спрагу, і тим самим запобігають зайвому вживанню рідини.
При приготуванні напоїв необхідно дотримуватись основної вимоги - вживати тільки чисту джерельну, бутильовану або очищену побутовими фільтрами воду.
За температурою подачі напої бувають холодні та гарячі. До холодних напоїв відносяться: молоко, сік, квас, компот, фруктовий або молочний коктейль, плодово-ягідні прохолодні напої.
До гарячих - чай, кава, какао, гарячий шоколад.
Багато напоїв мають тонізуючу дію завдяки вмісту в них кофеїну (в каві, чаї) і теоброміну (в какао, шоколаді). Такі напої, як фруктово-ягідні, чай, квас, є джерелом вітамінів і мінеральних речовин. А вживання кави, какао, молочних напоїв дають людині енергетичний заряд.
Гарячі напої.
Чай - освіжаючий напій, що добре вгамовує спрагу. Він тонізує, має особливі смакові та ароматичні властивості.
Виготовляють чай із молодих пагонів вічнозеленого чайного куща. Чай - це один із найдавніших напоїв. Батьківщина чаю - Китай. Стародавні китайці називали його «вогнем життя». Чай містить більше ста різних цінних речовин, які надають позитивний впливна організм людини, що покращують травлення, надають відчуття бадьорості.
У світі відомо близько півтори тисячі сортів чайних виробів. Це китайська, індійська, цейлонська, японська, турецький чаїта інші.
Напевно, вам добре знайомий краснодарський чай. Нині це єдиний вид чаю, який вирощується у Росії. Ось тільки випускається він у невеликій кількості.
Різновиди чаю:
· Байховий (чорний, зелений, червоний, жовтий, білий);
· гранульована (скручена в кульку (гранулу, горошок) за особливою технологією);
· Екстрагований (швидкорозчинний);
· Пресований (цегляний, плитковий, таблетований).
Байхові чаї ділять за розмірами чаїнок на крупнолистові, середньолистові та дрібнолисті.
Залежно від способу пакування чаї можуть бути розсипчастими та пакетованими.
Існує безліч сортів ароматизованого чаю та чаю з добавками.
У продаж надходять чаї з ароматизованими квітковими та фруктовими добавками; фруктові сумішіз чорного чаю, фруктів та квітів; фіточаї з лікарських трав; фруктово-трав'яні напої із трав'яних, ягідних та квіткових настоїв.
Усі сорти чаю (крім трав'яного) містять кофеїн. Це речовина, яка впливає на роботу нашого серця. Ефірні олії- вони надають аромату чаю. А ще у чаї є вітаміни.
На якість цього гарячого напою впливає вода. Чим м'якша вода, тим смачніший чай.
Щоб правильно вибрати чай, необхідно звертати увагу на наступні моменти:
· Потрібно оцінити зовнішній вигляд чаю.
У більшості чорних чаїв колір листочків має бути чорним. Коричнево-бурий або «іржавий» колір – показник середньої якості чаю. А ось сірий колір чаїнок говорить про те, що чай поганої якості його не можна купувати. Зелений чайможе мати різні відтінки, але вони мають бути виключно зеленого кольору. Якщо листя коричневого кольору, значить, цей чай старий або його неправильно зберігали. Чай має бути однорідним. Тобто всі чаїнки мають бути приблизно однієї величини і в ньому не повинно бути багато пилу та дрібних чаїнок, уламків чайних гілочок, паперу тощо. Чим сильніше вони скручені, тим якісніший чай.
Потрібно понюхати чай.
Якісний чайповинен бути правильно упакований та мати приємний чайний аромат. У принципі, кожен різновид чаю має свій характерний запах. Зелений чай – трав'яний чи гіркий, а чорний – смолисто-квітковий чи солодкий. Якісний чай не повинен пахнути: гаром або чимось паленим; металом; або чимось стороннім (бензином, косметикою, рибою, котячим кормом тощо). Все це показники неправильного зберігання та поганої упаковки.
· Чай має бути свіжим.
Потрібно купувати лише недавно запакований чай. Якщо наближаються до кінця його терміни зберігання, то чай вже багато втратив у запаху. А після року таку заварку можна сміливо викидати: смак чаю стає неприємним, терпким та гіркуватим.
· Потрібно визначити до якої групи належить чай (великолистовий, середньолистовий, дрібнолистовий, гранульований).
При приготуванні чаю потрібно дотримуватись певних правил:
Чай заварюють лише свіжокип'яченою водою. Перед приготуванням заварювання заварювальний чайникпотрібно двічі обдати окропом, після чого засипати в нього певну кількість чаю (зазвичай з розрахунку одна чайна ложка чаю на одну чашку напою) і залити окропом на дві третини чайника. Потім накрити чайник для заварювання кришкою і дати заварці настоятися (для чорного чаю - 4-5 хвилин, для зеленого - 6-10 хвилин). Потім долити чайник окропом майже догори.
Правильно заварений чай – це гарний напій насиченого кольору, яскравий та прозорий. Має відчутний аромат і злегка терпкий смак, але не гіркий.
Кращим посудом для заварювання чаю є керамічний, фарфоровий, фаянсовий, скляний або глиняний.
Вони довше зберігають тепло. А ось у металевому посуді чай не заварюють, тому що його смак та колір сильно змінюються.
Для подачі чаю використовують чайні чашки зі блюдцями, тонкі склянки з підсклянниками, піали.
Окремо до чаю можна запропонувати лимон, цукор, варення чи мед у розетках чи вазочках, гаряче молоко чи вершки у молочниках чи вершниках, сушіння, пряники, булочки, тістечка та інше. Можна подати лід.
Кожна країна, яка вживає чай, сформувала свої власні «чайні традиції», що відрізняються способом приготування, обставинами та порядком вживання чаю.
Ці традиції як витримувалися у минулому, а й у певною мірою збереглися нині.
Традиційно в Росії воду для чаю кип'ятили у самоварі, який може довго зберігати гарячу воду. Зараз самовари майже не використовуються, вода кип'ятиться на плиті у металевому чи електричному чайнику. Подекуди в Росії зберігається традиція переливання гарячого чаю з чашки в блюдце та пиття з нього. На залізницях зберігся звичай подавати чай у скляній склянці, встановленій у підсклянник.
Нині росіяни, переважно, п'ють саме чорний чай. Зелений та інші види чаїв вживаються набагато рідше. У Росії чай може подаватися на завершення трапези, іноді окремо від неї. До чаю подають випічку або кондитерські вироби- Таким чином, чай замінює десерт.
Кава - сильно тонізуючий напій.
Його готують із обсмажених та подрібнених зерен (насіння) плодів тропічного вічнозеленого. кавового дерева. Батьківщина кави - Ефіопія. Кава містить багато речовин, які підвищують розумову активність, знімають втому, надають сили, покращують обмінні процесив організмі, а також покращують пам'ять. Вже доведено, що натуральна каває корисним для людини, але тільки якщо її вживати у невеликій кількості.
Відомо більше ста сортів та різновидів кави. Їх розрізняють за ароматом та смаковими якостями. Найкращим вважається арабська.
У магазинах ви можете побачити каву в зернах (сиру та смажену), мелену, а також розчинну.
У деяких країнах виробляють кавові напої, які не містять кофеїну. Для їх приготування використовують жито та ячмінь.
Щоб правильно вибрати каву, необхідно звертати увагу на наступні моменти:
· Зовнішній вигляд. Забарвлення зерен, аромат, та їхній вигляд.
· Ступінь помелу. Чим тонше помелтим краще буде якість напою.
· Для приготування меленої кавивикористовують спеціальний посуд - кавники, електрокавоварки, спеціальний посуд - турку. Для розмелювання зерен користуються кавомолкою.
· При приготуванні кави рекомендується обсмажувати та розмелювати її безпосередньо перед вживанням. Порошок кави засипають у кавник або турку (1-2 чайні ложки на 100 мл води), заливають окропом, доводять до кипіння і знімають з вогню. Дають настоятися 5 хвилин і проціджують через сито.
· При приготуванні розчинної кавийого кладуть у чашку і потім заливають окропом. Пам'ятайте! У швидкорозчинній каві кофеїну міститься в 2 рази більше, ніж у натуральній. Тому не варто насипати надто багато.
· Готовий кавовий напій має темно-коричневий колір, своєрідний смак та аромат.
· Готову каву подають гарячою або холодною в кавових чашкахпо 75 або 100 грам із блюдцями. Окремо пропонують у розетці цукор, у молочнику – гаряче молоко чи вершки. До чорної кави можна подати лимон. Стіл сервірують чашками чи склянками. При подачі кави з морозивом (називається «глясою») використовують соломинку.
Катерина Велика пилакава щодня, причому настільки міцна, що 1 фунта кави вистачало лише на 5 чашок.
1 фунт дорівнює ось такому цікавому числу 0,40951241. Тоді виходить, що для того, щоб заварити каву для Катерини Великої, на одну філіжанку потрібно майже 82 грами. В одній їдальні ложці приблизно 20 грам. Значить, на чашку імператриці йшло приблизно 4 столові ложки кави! А ще Катерина Велика використовувала каву в косметичних цілях: вона змішувала кавову гущуз милом і очищала отриманим «скрабом» обличчя та тіло.
Какао - цінний харчовий продукт, напій, до складу якого обов'язково входить какао, а також молоко чи вода та цукор.
Какао отримують із зерен-бобів тропічного вічнозеленого деревакакао. Це дерево ще називають шоколадним. Батьківщина какао - Південна Америка.
Зерна-боби какао висушують, обсмажують та очищають від оболонки. Потім подрібнюють і перетирають на порошок. Зерна-боби какао використовують для отримання какао-олії, шоколаду та порошку какао.
Какао вважається висококалорійним напоєм. У ньому міститься багато жирів, білків та інших речовин, що впливають на роботу нашого серця. Використовують какао для швидкого поповнення великих енергетичних витрат. З нього готують поживний та смачний напій, який дуже корисний для дітей.
У продаж какао надходить у гранульованому вигляді, у вигляді какао-порошку, какао-концентрату, суміші какао зі згущеним молоком.
У сучасному світіпоширені два основні різновиди напою: гарячий шоколад та какао-напій.
Гарячий шоколад готують із розтопленого плиткового шоколаду(або шоколадної стружки) обов'язково на молоці. Додають ваніль, цукор або корицю та збивають його до стану піни.
Більш недорогий і простий у приготуванні напій, який зазвичай називають какао, варять на воді або молоці з порошку какао. П'ють його як гарячим, і холодним.
Щоб правильно вибрати какао, необхідно звертати увагу на наступні моменти:
· Зовнішній вигляд. Какао-порошок повинен бути тонкоподрібненим, однорідним. Колір від світло-до темно-коричневого, не повинно бути сірого відтінку.
· Смак та аромат. Какао повинен мати приємний гіркуватий смак та добре виражений запах.
Для приготування какао потрібно какао-порошок змішати із цукром, залити невеликою кількістюокропу і розтерти до однорідної маси. Потім у цю масу долити гаряче молоко, помішуючи безперервно, і довести до кипіння.
Готовий напій має властивий йому колір та аромат.
Подають какао в гарячому та холодному вигляді, використовуючи чашки та склянки по 200 грам. Можна подавати зі збитими вершками чи морозивом.
Стіл сервірують, як для кави чи чаю. Пам'ятайте! Гарячі напої готують безпосередньо перед вживанням, оскільки смак та аромат може випаруватися.
Слід знати, що чай, кава, какао-порошок мають особливість убирати сторонні запахи, втрачаючи при цьому свій аромат. Тому зберігати їх до заварювання потрібно в щільно закритих скляних або металевих банках, окремо від остропахнучих продуктів.
Також варто звертати увагу на терміни придатності та зберігання напоїв. Вони обов'язково вказуються на упаковці.
Статті на тему
