Просочення для бісквітних коржів. Безалкогольні варіанти просочення. Правила щодо використання просочення

Бісквітні торти, тортики та пироги – неймовірно популярні десерти, які легко приготувати у домашніх умовах. Проста технологія приготування цих ласощів не вимагає спеціальної підготовки або знань. Але є маленькі хитрощі, як зробити ваш бісквіт ще смачнішим, соковитим та ароматним. Йдеться про додаткові просочення, якими промазуються бісквітні коржі.

Правила нанесення просочення для бісквіту

• Щоб коржі не розмокли і не розвалилися, перед нанесенням сиропу вони мають повністю охолонути (протягом 6-7 годин).
• Просочення також має бути теплим, але не гарячим.
• Важливий момент – співвідношення компонентів сиропу.
• Щоб ваш торт не був надто "мокрим" і "не поплив", при нанесенні просочення дотримуйтесь співвідношення 1:0,7:1,2 – кількість бісквіту, кількість сиропу, об'єм крему. Тобто. якщо ваш пиріг має вагу 0,6 кг, то просочення на нього знадобиться не більше 420 г.

Просочення для бісквітних коржів – підготовка сиропу-основи

Базовим компонентом бісквітного просочення є сироп, компонентами якого є цукор та вода. Для отримання необхідного вам об'єму сиропу знадобиться така кількість інгредієнтів:

• 8 ст.л цукру та 12 ст.л води – для підготовки 400 мл солодкої води
• 9 ст.л цукру-піску та 14 ст.л створять сироп об'ємом 500 мл
• 12 ст.л цукру та 18 ст.л води дадуть 600 мл солодкої основи

1. Підготуйте ємність з товстою основою.
2. Висипте в неї потрібну кількість цукру.
3. Залийте його водою.
4. Помістіть посуд на слабкий вогонь і варіть склад, безперервно помішуючи його дерев'яною або силіконовою лопаткою.
5. Коли цукор розчиниться, перестаньте його заважати та дайте сиропу закипіти.
6. Після появи пінки вимкніть вогонь і дайте сиропу охолонути.

Просочення для бісквітних коржів з цитрусами

Для отримання ароматного цитрусового просочення підготуйте:

• Лимон (або апельсин) – 0,5 шт
• Цукор – 4 ст.л
• Вода – 6 ст.л
• Ваніль (за бажанням) – щіпка

Кількість інгредієнтів вказана для отримання 200 мл просочення

1. Використовуючи цукор та воду, підготуйте цукровий сироп.
2. Цитрус вимийте, розріжте навпіл.
3. З|із| половини лимона видавіть сік.
4. Цедру цитрусу натріть на тертці.
5. З'єднайте охолоджений сироп, лимонний сік та цедру. На цьому етапі можете включити і ваніль. Перемішайте всі компоненти.

Цукровий сироп повинен бути охолоджений інакше просочення втратить цитрусовий аромат. Як альтернативу свіжим фруктам можна використовувати 2-3 ст.л лимонної настойки або 2 ст.л лікеру Лимончелло.

Просочення для бісквітних коржів з коньяком

Для отримання 500 мл коньячної просочення підготуйте:

• цукровий сироп – 400 мл
• коньяк – 60-80 мл

1. Початковий етап приготування передбачає отримання цукрового сиропу. Для цього візьміть 100 г цукру та 250 мл води.
2. Коли сироп охолоне, додаєте коньяк.

Просочення для бісквітних коржів з кавою

Приготуйте такі інгредієнти:

• Вода – 250 мл
• мелена кава – 2 ч.л
• Ром – 1 год.
• Цукор – 3-4 ст.л

1. Приготування починається із підготовки кавового напою.
2. Використовуючи 0,5 склянки води та кави, варіть чашку міцного напою.
3. З 125 мл води і цукру, що залишилися, варіть солодкий сироп.
4. У підготовлену (проціджену) каву вносите цукровий сироп і ретельно перемішуйте склад.
5. Додаєте ром і чекаєте, поки просочення охолоне.

Просочення для бісквітних коржів з вином

Для отримання просочення з включенням алкоголю можна використовувати не лише міцні напої (коньяк, ром), а й вино чи лікер. На 200 мл сиропу вам знадобиться 1 ст.л вина (білого або кагору). Альтернативним варіантом може бути використання будь-якого фруктового лікеру – яблучного, вишневого, абрикосового чи кокосового.

1. Підготовляєте необхідний об'єм сиропу.
2. Вносите до нього алкогольну добавку (з розрахунку 1 ст.л напою на 200 мл солодкої води) і одразу прибираєте сироп з вогню.
3. Перемішувати склад.

М'ятно-фруктове просочення для бісквітних коржів

Освіжаючий смак та шикарний аромат бісквіту подарує просочення, приготоване за наступним рецептом. Підготуйте:

• Вода – 0,5 склянки
• Цукор – 200 г
• Апельсин – 1 шт
• Свіжа м'ята – 30 г
• Горілка – 100 мл

1. З'єднайте воду та горілку.
2. М'яту ретельно промийте під водою і дрібно нашаткуйте.
3. Залийте ароматну рослину отриманим раніше розчином. Дайте композиції настоятися протягом 3-4 годин.
4. Процідіть настоянку.
5. Далі вмикаєте в м'ятну композицію цукор. Перемішує склад до повного розчинення солодких кристалів.
6. Перелийте настоянку в ємність із кришкою та залиште рідину ще на 1-2 тижні.
7. Після закінчення зазначеного часу композиція готова. Вносите в неї вичавлений сік апельсина і наносите просочення на бісквіт.

Найпростішим, але в той же час не менш смачним вважається цукровий сироп для просочення бісквітних коржів.

Щоб його створити, нам знадобиться:

• 6 столових ложок води
• 4 столові ложки цукрового піску.

Розчиняємо цукор у воді. Закладаємо все в каструльку і кип'ятимо на повільному вогні до повного розчинення цукру.

За бажання можна трохи поекспериментувати, додавши в базовий сиропчик підсилювачі смаку, якими вважаються фруктові соки, алкогольні напої, у тому числі, ром, лікер, коньяк, десертні вина, або простий і всім відомий ванілін.

Найсмачніші просочення для бісквіту

Приготування просочення – процес не складний. Однак тут слід враховувати особливості технології. Наприклад, при створенні цукрового сиропу його не слід перетримати на вогні, інакше він карамелізується і затвердіє. Понад те, слід звернути увагу і кількість просочення для коржа. Її не повинно бути занадто багато, оскільки бісквіт дуже добре поглинає рідину і може розмокнути, перетворившись на безформне місиво.

Пропонуємо вам найвдаліші просочення для бісквітів.

Кавова просочення

Це алкогольне просочення для тортика готується з наступних інгредієнтів:

• 2 столові ложки меленої кави
• 1 склянка цукру
• 250 мл води
• 1 столова ложка коньяку.

Рецепт кавового просочення:

Готуємо цукровий сироп, використовуючи всю кількість цукрового піску та половину води. У воді, що залишилася, заварюємо каву. Остуджуємо обидві суміші. Далі каву слід процідити через ситечко і змішати із сиропом та коньяком.

Так алкогольне просочення, звичайно, смачне і ароматне. Однак для дитячого харчування вона навряд чи підійде. Тому пропонуємо вам і інший варіант – молочне просочення.

Молочне просочення

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока
• 750 мл води
• Ванілін або кориця (за бажанням).

Рецепт молочного просочення дуже простий. Кип'ятимо воду і розчиняємо в ній банку згущеного молока. Додаємо ванілін або корицю, і добре змішуємо.

Якщо ж згущеного молока під рукою у вас не виявилося, то можна зробити просочення зі звичайного молока, довівши його до кипіння і розчинивши в ньому цукор. Інгредієнти беремо з розрахунку на 2 – 3 склянки молока 1 склянку цукрового піску.

Цитрусове просочення для бісквіту

Якщо ви хочете доповнити свою випічку приголомшливим ароматом заморських фруктів, то спробуйте використати цитрусове просочення. Для подібних варіантів ми часто застосовуємо апельсини або лимони. Вони найпоширеніші нашій країні.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки свіжого апельсинового соку (або лимонного)
• 2 чайні ложки апельсинової або лимонної цедри
• 1/4 склянки цукру.

Рецепт цитрусового просочення:

Усі інгредієнти закладаємо у невелику каструльку. Варимо після закипання хвилин 15. Далі проціджуємо через сито. Просочення готове.

До речі, якщо вам не подобається надмірна гіркота цитрусової цедри, рекомендуємо замочити шкірки на 15 хвилин у окропі. Вся зайва гіркота випарується.

Медово-зметана просочення

Просочення для бісквіту можна готувати з використанням таких інгредієнтів, як мед або сметана, наприклад. У цьому поєднанні мед надасть неперевершений аромат, а сметана додасть м'якості та ніжності. Мед для такого просочення слід брати рідкий. Його ми розводимо водою у пропорції 2 до 1. Перемішуємо бджолиний продукт із сметаною.

Просочення з домашнього варення

Що може бути простішим?

Немає нічого простішого, ніж зробити просочення для бісквіту з домашнього варення. Адже, напевно, у вас є баночка-друга цих ласощів будинку. Для просочення коржів підходить абсолютно будь-яке варення: полуничне, абрикосове, персикове, ожинове, суничне та ін.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки варення
• 1 склянка води
• 2 столові ложки цукру.

Рецепт просочення з варення:

Всі інгредієнти закладаємо в один емальований посуд. Доводимо до кипіння на слабкому вогнику. Проціджуємо масу через сито.

Любителям ягід – просочення з вишні

Вишня вважається однією з найзапашніших ягід після суниці та полуниці. Саме з вишні може вийти чудове просочення для бісквіту.

• 100 мл натурального соку
• 2 столові ложки цукру
• 3 столові ложки вишневого лікеру.

В одному місткому посудині змішуємо всі інгредієнти. Цукор має розчинитись. Після цього доливаємо води до об'єму 250 мл. Все легко та просто.

Просочення на основі кагору

Це унікальне за своїм складом просочення робиться з наступних продуктів:

• 250 грам цукру
• 250 мл води
• 2 столові ложки кагору
• 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
• Ванілін (для смаку).

Цукровий пісок розчиняємо у воді. Доводимо суміш до кипіння. Далі закладаємо ванілін, кагор та лимонний сік. Остуджуємо і просочуємо тортик.

Дуже просте просочення зі згущеного молока

Інгредієнти:

• 1/2 банки згущеного молока
• 100 грам вершкового масла
• 1 столова ложка какао-порошку.

Це просочення рекомендовано готувати на водяній бані. Беремо маленьку каструльку. Закладаємо у неї всі інгредієнти. У каструлю більшого розміру наливаємо воду. Поміщаємо маленьку каструльку у велику. Готуємо просочення до повного розчинення всіх інгредієнтів.

Безалкогольне просочення із зеленим чаєм

Для цього гранично простого просочення знадобиться 1 склянка свіжозавареного зеленого чаю і половинка лимона. Чай заварюємо, вичавлюємо в нього сік із лимонної половинки. Все ретельно змішуємо.

Технологія просочення бісквітних коржів

Як ми знаємо, бісквітні коржі досить добре вбирають вологу і добре здатні розмокати. Тому і слід дотримуватися суворої технології просочення, щоб уникнути неприємних казусів.

По-перше, нам слід враховувати той факт, що бісквітні коржі можуть бути досить сухими, так і вологими. Звичайно, для сухих бісквітів ми беремо більше просочення, ніж для вологих.

Технологія нанесення просочення досить проста. Як правило, наносять її або за допомогою пульверизатора або за допомогою спеціальної силіконової кисті. Однак таких приладів може і не знайтись на кухні середньої господині. Тоді ми беремо чайну ложечку і починаємо рівномірно поливати сиропом наш коржик.

Добре просочений бісквіт слід обмотати харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 6 годин. Так він стане ще ароматнішим.

Бісквіт в домашніх умовах приготувати просто, але з просоченням його смак буде ще витонченішим. Не всім подобається смак "мокрого" торта, але якщо ви прихильник ніжних, просочених тортиків - вам знадобиться ця добірка рецептів.

Два фактори успіху смачного бісквітного торта з просоченням

• Співвідношення інгредієнтів

Насправді, приготувати просочення легко і просто – вся процедура займає не більше 15 хвилин. Але й помилитись теж у цій справі легко. Важливий момент - пропорції цукру та рідини . Помилки коштують дорого - ніжний тортик може миттєво перетворитися на в'язку масу, що розлазиться по тарілці. Тому рекомендуємо придивитися до співвідношення продуктів у всіх рецептах. Вони невипадкові!

• Кількість просочення, необхідне для одного торта

Другий важливий момент - скільки просочення потрібно для повного щастя. тобто. якщо з цим переборщити — ніжний смак випарується, і на вас чекає провал.

Знов-таки, є універсальна, скажімо так, формула - 1:0,7:1,2 (бісквіт: сироп для просочення: крем)

Мається на увазі вага продукту. тобто. якщо корж вагою 800 г, то просочення піде 500 - 550 г (приблизно).

Ароматне просочення для бісквіту - з коньяком

Необхідні продукти:

• Цукор - 5 столових ложок
• Лікер - 7 столових ложок
• Коньяк - 1 столова ложка
• Води - 5 столових ложок

Приготування:

1. Насипаємо цукор у ємність
2. Заливаємо водою
3. Помішуючи, доводимо сироп до кипіння
4. Охолоджуємо, додаємо лікер та коньяк

Просочення з варення

Знадобиться:

• Горілка 50 г
• Варення, повидло 2 столи. ложки
• Вода 250 мл

Готувати дуже просто:

1. змішуємо воду та варення,
2. ставимо на вогонь хвилин на 2-3,
3. охолоджуємо
4. додаємо горілку.

Сироп для бісквіту з кагором

Необхідні продукти:

• Цукор - 250 г
• Вода - 250 мл
• Кагор - 2 столові ложки
• Лимонний сік - 1 чайна ложка
• Ванілін

Покрокове приготування:

1. Воду закип'ятити у каструльці
2. Додати цукор
3. Розмішати до повного розчинення
4. Сироп довести до кипіння, додати ванілін, кагор, лимонний сік і відразу ж зняти готове просочення з вогню.

Кавова просочення для бісквіту

Що знадобиться для приготування :

• Вода - 1 склянка
• Коньяк - 1 столова ложка
• Кава мелена — 2 столові ложки
• Цукор - 1 склянка

Як приготувати:

1. Цукор заливаємо водою (підлогу склянки) і нагріваємо до повного розчинення
2. Доводимо сироп до кипіння
3. Тим часом, на воді (підлогу склянки) варимо каву і даємо настоятися
4. Через 1-20 хвилин проціджуємо і чисту каву вливаємо разом із коньяком у цукровий сироп.
5. Ретельно розмішуємо та охолоджуємо

Вишневе просочення

Необхідні інгредієнти :

• Вишневий сік - 1\3 склянки
• Цукор - 1-2 столові ложки
• Коньяк - 3-4 столові ложки

Готуємо з розрахунку на 1 склянку:

1. Виливаємо в склянку 1\3 вишневого соку
2. Додаємо 1-2 столові ложки цукру
3. 3-4 столові ложки коньяку
4. І доливаємо водою до повної

На прохання нашої читачки ми доповнюємо список найпопулярніших просочень! Ці рецепти були опубліковані в .

+4 рецепти просочення для бісквіту без алкоголю

Просте просочення для шоколадного бісквіту зі згущеного молока

Що знадобиться:

• Олія вершкове – 100 г
• Какао порошок – 1 столова ложка
• Згущене молоко – половина баночки

Етапи приготування:

Цей сироп для просочення готуємо на водяній бані. (Примітивно: маленьку каструльку поміщаємо у велику, в якій кипить вода)

Масло вершкове, какао, згущене молоко поміщаємо в каструльку і ретельно помішуємо, але до кипіння масу доводити не можна. Гарячим сиропом просочуємо бісквітні коржі.

Просте просочення для бісквіту – із зеленим чаєм та лимоном без алкоголю

Цей рецепт сиропу для просочення не вимагає жодних складних маніпуляцій та вишуканих інгредієнтів.

• заварюємо зелений чай,
• додаємо туди сік лимона
• охолоджуємо - і можна просочувати коржі

Лимонне просочення

Необхідні інгредієнти:

• Половинка лимона
• Вода – 1 склянка
• Цукор – 3 чайні ложки
• Ванілін

Приготування:

1. Лимон нарізаємо на шматочки
2. Кип'ятимо воду і заливаємо окропом подрібнений лимон.
3. Додаємо цукор та ванілін (якщо подобається запах, можна не додавати)
4. Можна просочувати бісквіт!

Апельсинова безалкогольна просочення для бісквіту

Необхідні продукти:

• Цедра 1 апельсину
• Апельсиновий сік - півсклянки
• Цукор – 1\4 склянки

Приготування:

Цедру апельсина натираємо на тертці

Змішуємо всі інгредієнти в каструльці Ставимо на повільний вогонь і варимо до повного розчинення цукру На мінімальному вогні уварюємо сироп до 1\2 початкового об'єму - приблизно 15 хвилин.

Зі смачним домашнім бісквітом будь-яке свято стане справжнім дивом! Приємного вам апетиту та відмінних свят!

(Visited 130 536 times, 27 visits today)

Бісквіт є основою багатьох кондитерських шедеврів. Але мало приготувати ніжний та повітряний бісквіт, потрібно ще зробити його смачним. Для того щоб кондитерський виріб набув соковитості та унікального смаку, варто подбати про просочення для бісквіту. Кондитери знають безліч варіантів виготовлення складового кондитерського виробу. Деякі рецептури вимагають спеціальних навичок, але переважно впоратися з приготуванням просочення зможе навіть новачок.

Як зробити бісквіт ніжним та соковитим

Бісквіт - це повітряне тісто, яке в процесі приготування вимагає особливої ​​уваги і чіткої витримки рецептур. Але в момент випікання з тіста випаровується волога. Це робить коржі надмірно сухими, втрачається нотка оригінальності смаку.

У процесі приготування кондитерського шедевра варто правильно поєднувати смак крему, бісквіту та просочення. В даний час в основному використовуються просочення, виготовлені на основі елітних спиртних напоїв. Даний компонент надасть пікантності та оригінальності смаку десерту, розм'якшивши коржі для крему.

Щоб не зіпсувати бісквіт, потрібно точно дотримуватись пропорцій у момент нанесення просочення на коржі. Ідеальною пропорцією є 1 частина бісквіту до 0,7 частини просочення та 1,2 частини крему.

Яке просочення краще готувати в домашніх умовах

З розвитком кондитерського мистецтва стали еволюціонувати методи приготування та обробки солодощів із цього типу тесту. Щоб уникнути сухості коржів, окрім крему, почали використовувати ще й просочення для бісквіту.

Будь-яке просочення для бісквіту в домашніх умовах готується дуже просто. При цьому не потрібні спеціальні аксесуари або інгредієнти. Найчастіше як просочення виступає саме сироп. Найстандартнішим варіантом є цукровий концентрат, який готується протягом 15 хвилин. Щоб урізноманітнити смакові характеристики додають другорядні компоненти: цедру, алкоголь, кондитерські спеції, ароматизатори.

Рецепт приготування класичного просочення для бісквіту

Проблема із приготуванням просочення не виникає. Іноді через відсутність досвіду результат може бути невідповідним потреби. Консистенція може бути занадто рідкою або, навпаки, густою та в'язкою. Щоб уникнути прикрих помилок, варто чітко дотримуватися пропорцій.

Стандартний рецепт просочення для бісквіту є найпростішим варіантом приготування цукрового сиропу:

1. У каструлю з невеликим обсягом помістити цукор та воду. Бажано взяти продукти у пропорції 1:2.
2. Готувати суміш на невеликому вогні. Довести вміст до кипіння і варити так, поки та не загусне.
3. У процесі варіння потрібно постійно заважати сироп і при необхідності знімати піну.
4. Зняти каструлю з вогню та повністю остудити вміст.
5. Коли просочення повністю охолоне, до неї додати ароматизатори або інші компоненти. Добре перемішати інгредієнти між собою.

У гарячу суміш цукру та води додавати додаткові компоненти не можна. Особливо якщо це ароматизатори, тому що весь запах вивітриться разом із парою.

Алкогольне просочення з варення

Сироп для просочення бісквіту в домашніх умовах готувати просто, але можна спростити процедуру приготування даного компонента кондитерського виробу. Принцип приготування просочення:

1. Потрібно підготувати 50 г горілки, 50 г варення або повидла, 1 склянку води.
2. Спочатку потрібно змішати воду та варення. Краще взяти теплу рідину – в ній варення розчиниться швидко та повністю. Розмішувати його доти, доки не вийде однорідна маса.
3. Після перемішування потрібно підігріти суміш із води та варення на маленькому вогні. Необхідно постійно помішувати просочення, щоб вона не пристала і не підгоріла.
4. Зняти каструлю з вогню та повністю остудити отриману суміш.
5. Коли варення з водою охолоне, необхідно влити в ємність горілку і добре перемішати всі інгредієнти.

Бісквіт набуде фруктових ноток і яскравого смаку з терпким післясмаком.

Найпопулярніші види сиропів для просочення

Сироп для просочення бісквіту може стати оригінальним доповненням крему. Існує список найпопулярніших рецептур, де базою служить звичайний цукровий сироп:

Часто використовують кілька варіантів допоміжних добавок в одному сиропі. Ідеальним поєднанням є алкоголь+сироп+цитрусові. Кава може гармоніювати з ваніллю. Біле вино легко поєднується з кагором чи коньяком.

Як правильно просочити готовий бісквіт

Правильно приготований бісквіт, ідеальна консистенція просочення та смачний крем – це ще не запорука ідеального кондитерського виробу. Просочення для бісквіту може не тільки врятувати його, але й значно погіршити смак та вигляд. Щоб цього не сталося, потрібно правильно зробити обробку коржа.

Бісквіт має бути повністю охолодженим. Навіть коли корж повністю охолонув, не варто відразу ж наносити просочення - виріб повинен вистоятись, стати пружнішим. Витримка має становити мінімум сім годин.

Щоб сироп рівномірно просочив корж, варто робити процедуру на рівній поверхні. Щоб просочення повністю пройшло через усі пори бісквіту і не збиралося в одному місці, краще зрізати верхню частину коржа. Процедуру можна зробити швейною ниткою. Попередньо за допомогою зубочисток зробити розмітку, яка визначить рівень зрізу.

Крем наноситься на просочення через 2-3 години. Кондитерському виробу ще знадобиться кілька годин витримки у загальному вигляді. Тільки після цього виріб просочиться, поєднає у собі всі смаки.

Просочення для бісквіту робить сухий корж більш вишуканим. З просоченого бісквіту роблять торти, тістечка, рулети.

1. Шоколадне просочення

Олія вершкове - 100 г,
какао порошок - 1 столова ложка,
згущене молоко - підлога банки.

Готуємо на водяній бані: наливаємо у велику каструлю води та ставимо її на вогонь. А всередину великої каструлі ставимо каструлю меншого діаметра. Кладемо всі інгредієнти просочення в меншу каструлю, олію порізати на шматочки, щоб швидше танула. Ретельно перемішати, не доводячи до кипіння. Просочуємо торт гарячим просоченням, бажано теплий або гарячий корж.

2. Сироп кавовий

Вода – 1 склянка,
коньяк - 1 ст.ложка,
кава мелена - 2 столів. ложки,
цукор – 1 склянка.

Цукор заливаємо півсклянками води, нагріваємо до розчинення цукрових крупинок. Доводимо до кипіння розчинений сироп. На кількості води, що залишилася (півсклянки), варимо каву, яку ставлять на край плити для настою. Через 15-20 хвилин каву проціджують, і чистий настій кави вливають разом з коньяком в цукровий сироп, який ретельно розмішують і охолоджують.

3. Просочення на журавлинній горілці

Журавлина горілка - 50 г,
повидло грушеве – 2 столів. ложки,
вода кип'ячена холодна – 250 мл.

Усі інгредієнти змішуємо та поливаємо приготований бісквіт.

4. Сироп для просочення бісквітів

Цукор – 5 столів. ложок,
лікер або фруктова настоянка – 7 столів. ложок,
коньяк – 1 столів. ложки.

У каструлю насипати цукор та залити водою. Помішуючи, доводимо до кипіння. Потім охолоджуємо та вводимо ароматичні речовини: будь-який лікер чи настойку, ванілін, коньяк, кавовий настій, будь-які фруктові есенції.

5. Смородинове просочення для торта з варення

0,5 склянки сиропу зі смородини,
2 столові ложки цукру,
1 склянка води.

Це просочення підійде для торта в поєднанні зі сметанним кремом. Змішуємо всі інгредієнти, доводимо до кипіння та варити на малому вогні до розчинення цукру.

6. Просочення для торта на кагорі

250 г цукру,
250 мл води,
2 ст. ложки кагору,
1 чайна ложка лимонного соку,
ванілін.

Воду закип'ятити у каструлі, всипати цукор, розмішати до розчинення. Сироп довести до кипіння, додати ванілін та лимонний сік. Готовий сироп охолодити.

7. Просочення із зеленим чаєм та лимоном

Заварити зелений чай, додати|добавляти| туди сік лимона. Коли охолоне, просочити коржі.

8. Молочне просочення на згущеному молока

1 банку згущеного молока залити трьома склянками окропу. Додати ваніль, дати охолонути, щедро пропивати коржі.

8. Молочне просочення

3 склянки молока довести до кипіння разом із 1 склянкою цукру.

9. Лимонне просочення

1 склянка окропу,
половина лимона порізаного на часточки,
3 чайні ложки цукру,
ваніль.

Все змішати і даємо настоятися, використовувати рідину для просочення.

10. Апельсиновий сироп

Дрібно нашаткована шкірка одного апельсин,
1/2 чашки апельсинового соку,
1/4 чашки цукру.

Змішуємо всі інгредієнти і варимо на повільному вогні, поки розійдеться цукор. Зменшуємо вогонь і готуємо ще хвилин 15 або поки сироп не зменшиться наполовину. Теплим просочити коржі.

11. Вишневе просочення

1/3 чашки вишневого соку, 2 столи. ложки цукру, 4 столи. ложки коньяку. Долити водою, щоб загальна кількість просочення була приблизно 1 чашка.

12. Ананасове просочення

Робиться на сиропі з-під консервованих ананасів. Сироп трохи розбавити водою, додати лимонний сік, коньяк для аромату та на вогонь буквально на пару хвилин.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+