Як приготувати варення з|із| яблук з лимоном. Чудовий напій з кориці, яблук та лимона допоможе знизити вагу
Зізнаюся чесно, що я не особливий любитель варення з яблук. Тому, коли настав сезон активного їхнього дозрівання і довелося вирішувати ситуацію їхнього достатку (не пропадати ж добру) з урахуванням своїх переваг, я вирішила експериментувати.
Так як достеменно знала, що традиційний рецепт мені не підходив, я почала шукати щось нове для себе. На очі попався цей напрочуд простий і дуже смачний рецепт яблучного варення з лимоном. Головні його переваги в тому, що процес приготування займає всього близько години (не потрібно кип'ятити 3 дні, як в інших випадках), а також годяться дуже великі шматки, що позбавляє необхідності довго нарізати на акуратні часточки. Поки готувала, зробила покрокові фото і тепер ділюся своїм досвідом з вами.
Інгредієнти:
1 кг яблук будь-якого ґатунку;
0,5-літрова банка цукру (якщо яблука дуже кислі, то можна додати ще пару столових ложок);
1 невеликий лимон.
Як варити варення з яблук з лимоном швидко
Цукор висипати в каструлю, залити водою те щоб вона лише покрила цукор. Ретельно розмішати до розчинення.
Яблука розрізати та прибрати серцевину (до речі, з неї потім виходить чудовий компот). У мене були великі яблука, тому їх потрібно було розрізати на четвертинки. Якщо у вас менші фрукти, то можна різати і на половинки.
Нарізані яблука добре промити і викласти в каструлю із сиропом.
Каструлю поставити на вогонь, кип'ятити до готовності яблук. У моєму випадку, готовністю було перетворення плодів практично в пюре. Це пов'язано з їх сортом та достатнім ступенем зрілості. Якщо ви виберете інший сорт, більш щільний, то готовністю вважатимуться їх напівпрозорий вигляд і м'якість. У таких сортах яблучні часточки зберігають свою форму.
Поки плоди варяться, необхідно нарізати лимон півкільцями. У мене був великий цитрус, тому я взяла його не повністю, а 2/3. Потім викладаємо його в каструлю з яблуками.
Залишається проварити ще хвилин 5-7, поки прожилки лимона не почнуть "танути".
Закатати у стерилізовані банки. У мене вийшло 2 півлітрові баночки.
Таке домашнє варення з яблук виходить напрочуд ароматним. У нього немає нудотного смаку.
Лимон дає приголомшливу смакову нотку, а яблука та цукор, у свою чергу, роблять дуже смачними часточки лимона. Таку заготівлю можна зберігати в коморі будинку або в льоху. Заготовлене на зиму густе яблучне варення чудово підходить як начинка для пирогів, набуваючи там чудової желеподібної форми, а також цілком може служити окремою стравою на солодкому чайному столі.
Це варення виходить дуже густе, його можна використовувати для начинки та іншої випічки. А також для млинців та оладок. За смаком має трохи цитрусовий, ніжний смак і аромат.
Готувати його можна із будь-яких сортів яблук. Я використовувала для варіння яблука сорту «Флоріна», вони трохи недозрілі та на смак кисло-солодкі. Яблука за бажанням можна очистити від шкірки, я не чистила, тому що вважаю, що зі шкіркою набагато корисніше.
Яблучне варення з лимоном готувати не складно, рекомендую спробувати всім.
Інгредієнти:
- яблука будь-яких сортів - 1,5 кг
- лимон середнього розміру - 0,5 шт.
- цукровий пісок - 1200-1300 гр.
- вода холодна - 150 мл.
Як приготувати яблучне варення з лимоном на зиму?
Спочатку потрібно підготувати яблука. Ретельно промити їх, обсушити. Вирізати серединку із насінням і нарізати на 4 частини, а потім тонкими скибочками. Крупно різати не рекомендую, варення буде варитися набагато довше.
Лимон добре промити щіткою, обдати окропом і нарізати на часточки.
Потім лимонні часточки нарізати на невеликі кубики. Також не потрібно різати крупно, лимон не встигне приготуватись і залишиться твердий.
У велику миску для приготування викласти нарізані скибочки яблук, додати нарізані шматочки лимона.
Всипати половину норми цукру, трохи струсити миску з яблуками і лимоном і залишити на столі приблизно на 30-40 хвилин, щоб з'явився сік.
Після закінчення додати в миску воду акуратно перемішати яблука і поставити на повільний вогонь. Варити після закипання, помішуючи, приблизно 30 хвилин. Потім за смаком додати цукор, що залишився. Цукру може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, це залежить від кислоти фруктів. Варити ще 25-30 хвилин. Якщо варення дуже густе, можна влити ще трохи води. Найголовніше готове варення має бути солодким, так воно краще зберігатися, ніж із кислинкою.
Наше варення з яблук із лимоном повністю готове.
Розкласти гаряче варення в заздалегідь простерилізовані банки і відразу закатати кришками. Перевернути банки з варенням догори дном.
Варення з яблук з лимоном – цікава альтернатива звичайному і добре знайомому яблучному варенню. Як приготувати ці корисні та ароматні ласощі розповімо в цій статті.
Варення з яблук з лимоном – смачно та корисно!
складові
Лимон 2 штуки) Цукровий пісок 1 кілограм Яблуко 2 кілограми
- Кількість порцій: 1
- Час приготування: 30 хвилин
Яблука з лимоном на зиму: рецепт №1
Для приготування такого варення знадобиться:
- 2 кг яблук;
- 1 кг цукрового піску;
- 2 лимони.
Спочатку потрібно підготувати сироп: висипати цукор у каструльку та залити його теплою водою, щоб вона його лише покрила. Розмішувати до повного розчинення цукру у воді.
Яблука вимити, розрізати на чотири частини, потім на менші шматочки, видалити серцевинки. Шкірку зрізати не потрібно, якщо вона не надто груба. Викласти яблука в каструлю із сиропом. Варити на повільному вогні до прозорості яблук.
Поки варення вариться, підготувати баночки та кришки. Їх потрібно ретельно вимити та простерилізувати.
Зняти з лимонів цедру дрібною теркою. Лимон нарізати тонкими скибочками або четвертинками кола. Насіння видалити. Пару тонких кружечків або півколів залишити для прикраси.
Коли яблука стали прозорими чи пюреподібними, покласти в каструлю цедру та порізані лимони. Варити трохи більше п'яти хвилин. Готове варення одразу ж обережно розкласти по баночках. З краю баночок, щоб було видно, покласти часточки, залишені для прикраси. Закатати банки кришками герметичними. Зберігати можна в льоху або в коморі за кімнатної температури.
Яблука з лимоном: рецепт №2
Це варення вариться у два прийоми, яблучні часточки виходять цілими та прозорими. Що для нього знадобиться:
- 3кг яблук;
- 2 великі лимони або 3 невеликі;
- 2 кг цукру;
- 0,5л води.
З води та цукру зварити на повільному вогні сироп, помішуючи, щоб цукор не підгорів.
З лимона видалити кісточки, інакше гірчить. Нарізати тонкими скибочками.
Яблука вимити, зрізати ушкоджені місця, розрізати навпіл. Після цього видалити серцевини та нарізати яблука на тоненькі часточки.
Скласти яблука в каструлю з сиропом, туди додати нарізані лимони, проварити 7 хвилин при тихому кипінні, зняти з вогню.
Дати яблукам охолонути і просочитися сиропом. Можна залишити проти ночі.
З ранку яблука проварити приблизно півгодини до повної готовності. Варення розкласти гарячим у підготовлені банки та закатати на зиму. Після остигання, особливо якщо поставити ненадовго в холодильник, сироп набуває консистенції желе.
Обидва рецепти прості в приготуванні, а відмінний результат – ароматне і дуже смачне яблучно-лимонне варення.
Навіть якщо власний фруктовий урожай не порадував вас великою кількістю цього року, яблучне варення все ще можна приготувати, використовуючи весь той асортимент плодів, що представлений на ринку цієї пори року. Додатково урізноманітнити смак заготівлі допоможуть «солодкі» прянощі (кардамон, гвоздика, кориця, мускат), з якими так чудово поєднуються яблука та лимон, який додасть ласощам особливого смаку.
«Янтарне» яблучне варення часточками з лимоном
Поетапне та нетривале виварювання яблучних шматочків дозволяє досягти прозорості яблучних шматочків. Така заготівля надзвичайно мальовничо виглядатиме на ранковому тості з маслом.
Інгредієнти:
- яблука – 1,3 кг;
- цукор – 1,3 кг;
- цедра одного лимона.
Приготування
Очистивши плоди від серцевини, їх ділять на часточки і викладають в емальовану каструлю, пересипаючи цукром кожен із яблучних шарів. Плоди залишають пустити сік на пару-трійку годинника, а потім розміщують на сильному вогні і проварюють 5 хвилин після закипання сиропу. Вже першому етапі варіння у варення додають цедру одного лимона. Надалі кількість цитрусової цедри можна варіювати, залежно від бажаної виразності аромату.
Після проварювання яблука залишають охолонути повністю і знову кип'ятять 5 хвилин. Загалом процедуру повторюють тричі, а після третього, фінального охолодження, яблучні часточки кип'ятять 10-15 хвилин, до загусання сиропу.
Яблучне варення часточками з лимоном можна закатати в стерильних банках або їсти відразу, залежно від кількості заготівлі.
Яблучне варення з лимоном на зиму – рецепт
Головною відмінністю цього рецепту від усіх звичних є використання меду як підсолоджувач. Таке варення стане не лише цікавими ласощами, а й солодким помічником у боротьбі із сезонними застудами.
Інгредієнти:
- яблука – 1,4 кг;
- цукор – 670 г;
- мед – 175 мл;
- сік одного лимона.
Приготування
Ломики яблук викладіть в емальований посуд і залийте сумішшю лимонного соку зі 100 мл води. Додайте цукор та залиште яблука пустити сік приблизно на годину. Розмістіть ємність з яблуками на середньому вогні, влийте мед і дайте варенню дійти легкого кипіння. Ласощі поступово виварюють, приблизно близько півгодини, знімаючи з поверхні шум, що утворюється. Далі ще варення, що вирує, розподіляють по стерильним банкам і відразу ж закочують.
Як варити яблучне варення з імбиром та лимоном?
Інгредієнти:
- яблука – 1,1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- (тертий) – 1 ч. ложка;
- цукор – 1,1 кг;
- вода – 240 мл.
Приготування
Зваріть простий сироп із цукру з невеликою кількістю води. Частки яблук збризкайте соком одного лимона і залийте сиропом, що утворився. Покладіть до яблук смужки лимонної цедри та залиште плоди пустити сік на 2-3 години. Далі розташуйте ємність із яблучними шматочками над середнім вогнем і виварюйте всі 40-45 хвилин, поки сироп не загусне.
Крок 1: готуємо яблука.
Яблука промийте теплою проточною водою, видаліть гілочки. Зніміть із фруктів шкірку, скориставшись спеціальним ножем. Розріжте яблука і видаліть із кожного серцевину з насінням. Після чищення ви можете натерти м'якоть за допомогою середньої або дрібної тертки, а можна просто нарізати її кубиками, тому що яблука все одно потім розваряться і ми додатково перемелюватимемо блендером.А поки що нарізані або терті яблука зсипте в каструлю з товстим дном, додайте до них прохолодну кип'ячену воду, засипте цукром і перемішайте. Тепер потрібно зачекати 5-6 годинпоки фрукти не пустять сік.
Крок 2: готуємо лимон.
Коли настояться яблука, швиденько підготуйте лимон. Для цього його потрібно ретельно промити теплою водою, розрізати на кілька частин. Видалити всі кісточки, а потім посікти його в блендері або пропустити через м'ясорубку, тут уже в кого ближче під рукою.
Крок 3: готуємо варення з яблук із лимоном.
Каструлю з яблуками у цукрі поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменште вогонь на повільний, а потім, часто помішуючи, варіть 1,5 години.
Яблука повинні стати м'якими та прозорими, наче мармеладними. Коли це станеться, зніміть варення з вогню та подрібніть його за допомогою занурювального блендера. Будьте обережні, гаряча суміш може пузиритися і плюватися, не обпікніться.
Коли яблучна м'якоть перемелиться до стану пюре, поверніть її на вогонь, додайте|добавляйте| подрібнені лимон, добре перемішайте. Знову доведіть до кипіння на середньому вогні, а потім варіть ще 5-7 хвилин.
Гаряче яблучне варення з лимоном розкладайте по чистих скляних банках відразу ж, як тільки зніміть ваше варево з вогню. Після того щільно закрийте банки з заготовкою кришками і залиште на столі при кімнатній температурі до охолодження.
Готове варення з яблук з лимоном сховайте подалі від очей, щоб насолодитися ним трохи пізніше з чаєм.
Крок 4: подаємо варення з яблук із лимоном.
Варення з яблук з лимоном подавайте разом із чаєм, намазуючи його на солодкі тости чи пишні домашні булочки. А ще воно досить густе, щоб готувати з ним різну домашню випічку, обов'язково спробуйте дуже смачно.
Смачного!
Залежно від сорту яблук варення може виходити різних кольорів, так що не лякайтеся, якщо воно у вас вийде не таке світле, як на фотографіях у рецепті.
Шанувальники лимонної гіркуватості можуть додати не один, а півтора або два лимони на 1 кілограм яблук.
Жодних особливих умов зберігання для варення з яблук з лимоном створювати не потрібно. Воно добре зберігається і в кухонній шафі, тільки тримайте його подалі від плити, батареї та інших приладів, що нагріваються.
Статті на тему
