Суп з фрикадельками та плавленим сиром. З додаванням грибів. Сирний суп зі смаженими фрикадельками - для поживного трудового дня

Сирний супз фрикадельками - це смачний, наваристий і ситний суп. М'ясні фрикаделькиваряться всього 10 хвилин, а значить, на приготування цього найніжнішого супчика піде трохи часу. Фарш для фрикадельок краще вибрати з нежирних сортівм'яса, наприклад, яловичий або телячий, щоб суп не вийшов занадто жирним.

Склад:

• Вода – 2,5 л
• Плавлений сир – 400 г (без смакових добавок)
• М'ясний фарш – 250-300 г
• Картопля – 3-4 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква – 1 шт
• Сушена або свіжа зелень(Кріп або петрушка) - за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Приготування:

Отже, щоб приготувати сирний суп з фрикадельками, для початку необхідно підготувати ці фрикадельки. Звичайно ж найкраще використовувати домашній фарш, Але за відсутністю струмового, можна взяти і покупний. Посолити, поперчити фарш і зліпити з нього кульки розміром з волоський горіх. Також у фарш можна додати трохи сушеної зелені.

Цибулю та моркву почистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. У сковороді розігрійте трохи рослинної оліїбез запаху та обсмажте овочі при помішуванні до м'якості та легкого зарум'янювання протягом 10-15 хвилин.

У глибоку каструлю налийте воду для супу, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

У той час, поки вода закипає, картопля помийте, почистіть і наріжте великими кубиками. Промийте картоплю під холодною водою, щоб змити надлишки крохмалю.

Підготуйте плавлений сир. Я використовую для сирного супу найпростіші плавлені сирки "Дружба". Щоб такі сирки швидше розійшлися у воді, попередньо я їх натираю на великій тертці. Ну, а щоб їх легше було натерти, спочатку прибираю на 10 хвилин у морозилку. Якщо Ви використовуєте для супу плавлений сир з коробок, такий як Viola, Hochland і т. д., його звичайно ж натирати не треба.

У воду, що закипіла, викладіть спочатку плавлений сир і розчиніть його. На це потрібно не більше 5 хвилин. Потім викладіть у сирний бульйонкартопля і варіть 20-25 хвилин, до повної готовностікартоплі. Картопля в цьому супі вариться найдовше, саме тому її необхідно покласти в суп на самому початку варіння супу.

За 10 хвилин до закінчення приготування картоплі додайте в суп фрикадельки та обсмажені овочі. На цей раз мені не пощастило з покупним фаршем, він виявився дуже жирним, а відповідно і суп вийшов жирнуватий. Якщо у Вас виникла проблема, то не лякайтеся, це легко виправити. Просто заберіть суп у холодильник, а коли він охолоне, зніміть застиглий на поверхні супу зайвий жир.

Наприкінці приготування додайте в суп сіль, перець та зелень. Сирний суп із фрикадельками готовий, подавайте його гарячим із Вашим улюбленим хлібцем.

Смачного!

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Буває, що немає часу на готування. Ось-ось має повернутися чоловік із роботи/діти зі школи, а вдома… Не впадайте у відчай! Забігайте в найближчий супермаркет і запасіться плавленим сиром та фаршем. А що з ними робити далі, ми розповімо. Готуватимемо сирний суп із фрикадельками. Така апетитна і така проста страва сподобається всім членам вашої родини.

Взагалі сир – дуже універсальний продукт. Величезний вибір видів та сортів сиру задовольняє навіть найвимогливіших гурманів. У яке б блюдо ви не поклали сиру, воно набуває своєї неповторної ніжності та пікантності. Сирний суп із фрикадельками якраз приклад такого ніжного смаку, Що обволікає собою всі інші інгредієнти.

Рецепт плавленого сиру заснований на твердих сортахсиру з додаванням сухого молока, вершків та вершкового масла. Саме такі інгредієнти роблять плавлений сир ніжним та приємним. Для розплавлення використовують спеціальні солі-плавці.

Крім приємного смаку, плавлений сир відрізняється і своїми корисними характеристиками. Будучи джерелом фосфору та кальцію, цей продукт допомагає зберегти та зміцнити здоров'я нігтів, волосся та зубів. Корисні вітамінита амінокислоти зміцнюють організм, додають енергії та сил.

Тепер перейдемо безпосередньо до приготування.

Час приготування – 30 хвилин.

Кількість порцій – 4.

Освоюючи рецепт, купіть такі продукти:

• · Фарш м'ясний (бажано свинина + яловичина) – 350 г.
• · Картопля - 4 шт.
• · Сирки плавлені – 3-4 шт.
• · Морква – 1 шт.
• · Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• · Олія рослинна для пасерування.
• · Сіль за смаком.
• · Лавровий лист- 2-3 шт.
• · Зелень для подачі.

Готування недовге, але, щоб ще прискорити цей процес, підготуємо все необхідне приладдя:

• · Каструлю на 2-3 літри.
• · Сковороду для пасерування.
• · Ніж для чищення овочів.
• · Ніж для різання.
• · Оброблювальну дошку.

рецепт: Покрокова інструкція

1. 1. Поки закипає вода, приготуємо фрикадельки: м'ясний фаршдодаємо солі та перцю, формуємо невеликі кульки – це майбутні фрикадельки.
2. 2. Чистимо, дрібно шаткуємо цибулю, так само чистимо моркву і подрібнюємо на тертці. Пасеруємо овочі на сковороді, додаємо до овочів ще сирі фрикаделькиі трохи обсмажуємо.
3. 3. Поки пасеруються овочі та фрикадельки, чистимо картоплю та ріжемо невеликими кубиками.
4. 4. У киплячу воду кладемо картоплю та плавлені сирки, майже відразу додаємо і овочі з м'ясом.
5. 5. Рецепт рекомендує обережно перемішати суп, щоб сирки повністю розчинилися. Чекаємо поки що звариться картопля та фрикадельки. Це займе 15 хвилин.
6. 6. Додаємо сіль, лавровий лист.

Поки ви зустрічаєте своїх домочадців, суп трохи настоїться і стане ще ароматнішим і смачнішим.

• · Суп з плавленим сиром вийде вершковішим, якщо ви використовуєте більша кількістьсирків.
• · Фрикадельки можна приготувати заздалегідь і відправити в морозилку, таким чином час приготування зменшиться.
• · Як варіації рецепт не постраждає, якщо використовувати рис або вермішель, а також можна взяти грибні сиркидля супу. У вас вийде ніжний вершково-грибний суп.
• · Ще кілька інгредієнтів для подальшої кулінарної творчості: використовуйте гарбуз або інший вид м'яса для фаршу (індичка, курка).

Як бачите, творчість продовжується і обмежується лише вашою фантазією. Запишіть даний рецептв свою кулінарну книгуяк дуже простий та швидкий. Ви можете самостійно варіювати інгредієнти, отримуючи в результаті абсолютно новий смак. А поки що накривайте на стіл і швидше розливайте по тарілках свіжий і ароматний сирний супчик.

Ніжний сирний суп з фрикадельками є чудовою альтернативою традиційному. наваристому борщу. Зварена на ароматному бульйоні перша страва з виробами з фаршу вишуканим смаком, будучи при цьому досить ситним. Покрокові інструкціїдопоможуть кулінарам-початківцям приготувати цей шедевр кулінарного мистецтвабез особливих зусиль.

Класичний сирний суп із фрикадельками

Ординарному, на перший погляд, супу з фрикадельками надає вишуканості. сирний продуктдоповнюючи його смак вершковими ніжними нотками.

Для приготування необхідно підготувати:

• 250 г філе;
• 2 – 2,5 л бульйону;
• 200 г плавленого сиру;
• 2 цибулини;
• середню моркву;
• 2 великі бульби картоплі;
• 30 мл соняшникової олії;
• кріп, сіль та перець.

Спосіб виконання рецепту:

1. Філе та очищена цибулина пропускаються через м'ясорубку кілька разів. З м'ясної масискочуються кульки.
2. На сковороді з маслом пасеруються до напівготовності тонкі півкільця другої цибулини та кубики моркви. З картоплі готуються брусочки.
3. На вогонь поміщається каструля з бульйоном, який після закипання відправляються фрикадельки і картопля.
4. Слідом за картопляними брусками вирушає і морквяно-цибулева засмажка. Суп солиться і перчиться.
5. У фіналі в каструлю міститься сирна стружка та рубаний кріп.
6. Коли сир розплавиться, суп настоюється під закритою кришкоюблизько 15 хвилин.

З додаванням грибів

Поживну першу страву з фрикадельками та грибами, готуватимемо з:

• 400 г яловичини;
• вдвічі меншої кількостіплавленого сиру;
• моркви;
• цибулини;
• 200 г грибів;
• 2 бульб картоплі;
• 80 г селери;
• 100 г цибулі-порею;
• солі, спецій та зелені.

Етапи приготування полягають у виконанні наступних дій:

1. З|із| порізаної шматочками яловичини і цибулі готується фарш за допомогою м'ясорубки.
2. М'ясна маса вимішується із сіллю та улюбленими спеціями, після чого з неї формуються фрикадельки.
3. Вироби опускаються в каструлю з окропом в об'ємі 2 л. Через 30 хвилин фрикадельки витягуються шумівкою.
4. У бульйон відправляються брусочки картоплі та засмажка, підготовлена ​​з тонких кілець цибулі, морквяної стружки, грибні платівки і шматочки селери.
5. Коли картопля буде майже готова, у каструлю повертаються фрикадельки і викладається тертий плавлений сир. За ними слідують сіль, спеції та подрібнений лук-порей.
6. Вогонь вимикається, суп наполягає 20 хвилин.
7. Для ароматності ще трохи зелені додається в суп перед подачею.

Готуємо з локшиною

Цікава варіація рецепта з додаванням локшини виходить з таких інгредієнтів:

• локшина – 70 г;
• сир плавлений – 200 г;
• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 2 л;
• сіль та спеції.

Етапи створення:

1. З фаршу, змішаного з подрібненим часником, яйцем та сіллю, формуються фрикадельки.
2. У каструлі з товстим дном на невеликій кількостіолії пасеруються подрібнена цибуля і морква.
3. Луково-морковна засмажка заливається водою, в яку після закипання вирушають фрикадельки.
4. Через 10 хвилин у суп додаються сир та локшина.
5. Перша страва проварюється ще 5 хвилин, підсолюється і приправляється.
6. Через 10 хвилин настоювання суп розливається по тарілках.

Як приготувати суп із фрикадельками та плавленим сиром?

Щоб приготувати ніжний супчик із чудовим ароматом у домашніх умовах, знадобляться:

• ½ кг фаршу;
• помідор;
• 150 г плавленого сиру;
• 2 цибулини;
• маленька морква;
• 5 великих бульб картоплі;
• 30 мл соняшникової олії;
• зелень, сіль та перець.

Сир для такого супу можна брати в брикетах, але краще придбати «ванну» з ніжним вершковим продуктом. Він і плавиться швидше і, як правило, його якість набагато вища.

Готуємо суп із плавленим сиром:

1. Фрикадельки формуються з фаршу з пюрированою цибулею та сіллю.
2. Картопля нарізається брусками, а друга цибулина – тонкими півкільцями.
3. Морква та сир натираються. Томат ошкурюється та подрібнюється.
4. На сковороді обсмажуються цибуля, морква та томати.
5. У каструлю з 3 літрами окропу занурюються м'ясні вироби.
6. Через 10 хвилин до куль відправляється картопля, а ще через 5 хвилин - засмаження.
7. За кілька хвилин до готовності в супі розлучається сир, після чого перша страва солиться, перчиться і притрушується рубаною зеленню.

У мультиварці

Смачний сирний суп з фрикадельками з легкістю можна приготувати в мультиварці:

• 150 г фаршу;
• 1 л води;
• 180 г плавленого сиру;
• цибулини;
• моркви;
• 2 бульб картоплі;
• 15 мл соняшникової олії;
• зелені, солі та перцю.

Спосіб приготування:

1. З фаршу виліплюються кульки.
2. Нашаткована морквяно-цибулева суміш обсмажується в чаші мультиварки на режимі «Спека».
3. Після появи на овочах рум'янцю в чашу вливається літр води, до якого вирушають вироби з фаршу, кубики картоплі, сіль та спеції.
4. Готується страва в режимі «Суп» 40 хвилин, за 10 хвилин до закінчення яких у першу страву викладаються подрібнений сир та дрібно рубана зелень.

З курячими кульками

За цим рецептом виходить дивно смачне першеблюдо з «оксамитовим» смаком.

Складові:

• сир плавлений – 50 г;
• фарш – 200 г;
• панірувальні сухарі – 40 г;
• вермішель – жменя;
• картопля – 2 шт.;
• цвітна капуста - 1 велике суцвіття;
• цибуля-порей - 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• сіль, зелень та спеції.

Така перша страва стане ідеальним рішеннядля дітей. Малята люблять фрикадельки і із задоволенням їх їдять, не помічаючи, як паралельно «іде» і суп.

У процесі приготування слідуємо такому алгоритму:

1. У мисці з'єднуються інгредієнти для курячих кульок – фарш, сухарі, яйце, сіль, спеції та рубана зелень. Після цього вироби формуються.
2. Соломка моркви та шматочки порею пасеруються на сковороді.
3. У киплячій воді для супу розлучається сир, потім засипається картопля.
4. Після закипання в блюдо вирушає розібрана на зовсім невеликі суцвіття капуста.
5. Коли бульйон завирує в черговий раз, додаються фрикадельки, вермішель, сіль та спеції.
6. За 10 хвилин перебування під закритою кришкою суп буде готовий.

Перша страва з рисом

Дуже вершкове блюдо виходить із:

• 350 г фаршу;
• 200 г плавленого сиру;
• 50 - 70 г рису;
• моркви;
• цибулини;
• солі, спецій та зелені.

Етапи приготування практично аналогічні:

1. З підсоленого фаршу мокрими руками формуються кульки.
2. У киплячу воду закладається промитий рис.
3. Через 7 хвилин до нього вирушає засмажка з цибулі та моркви.
4. У фіналі розлучається сир до повного розчинення.
5. Суп солиться, приправляється і притрушується зеленню.

З незвичайними рибними фрикадельками

Корисний і багатий на вітаміни супчик з неординарними фрикадельками можна зварити, заздалегідь підготувавши:

• 400 г рибного філе;
• така сама кількість плавленого сиру;
• яйце;
• столову ложку борошна;
• шматочок вершкового масла;
• 2 бульби картоплі;
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• сіль, спеції та зелену цибулю.

Щоб приготувати суп з фрикадельками з рибного фаршу, робимо так:

1. Прокручене через м'ясорубку філе змішується з яйцем, сіллю, перцем, вершковим маслом, борошном і подрібненою зеленою цибулею.
2. З отриманої маси формуються фрикадельки, які варяться у киплячій воді до готовності та витягуються.
3. У бульйон відправляються картопляні кубики, до яких через 5 хвилин додається морквяно-цибулева засмажка.
4. Після закипання в суп повертаються фрикадельки, викладаються сирні кубики, сіль та спеції за смаком.

Отже, сирний суп із фрикадельками – новий поглядна традиційне обіднє меню, в якому періодично варто замінювати ординарні перші страви «сонячними» кулінарними витворами.

Крок 1: Готуємо фарш.

Для приготування основного інгредієнта для супу – фрикадельок, вибираємо хороший, свіжий, без сильного запаху спецій. фарш із яловичини. Звичайно, всім відомо, що краще приготувати фарш самостійно, але погодьтеся, не завжди ви маєте достатня кількістьчасу для цього. Отже, з вибраного фаршу ліпимо кульки – фрикадельки. Робиться це чистими, трохи вологими руками. Спочатку відщипує від загальної маси шматочок, після чого надаєте йому в долонях кулясту форму, відкладаєте готову фрикаделькуубік і беретеся за формування нової.

Крок 2: Готуємо картоплю.

За допомогою спеціального ножа очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо під струменем. проточної води, щоб очистити землю, що прилипла. Чистий коренеплід нарізаємо кубиками середнього розміру. Увага: не забудьте позбутися очей.

Крок 3: Готуємо моркву.

Так само, як і картопля, чистимо і мою моркву, після чого подрібнюємо її зручним для вас способом, можна навіть потерти її на тертці.

Крок 4: Готуємо цибулю.

Очистіть цибулю від лушпиння і видаліть кінчики. Наріжте цибулину кубиками або півкільцями, залежно від ваших уподобань та уподобань вашої родини, адже далеко не всі люблять варена цибуля. Також цей інгредієнт можна пропустити через тертку або подрібнити в блендері.

Крок 5: Готуємо зелень петрушки.

Петрушку промийте під струменем теплої водиі візуально розділіть на два пучки. Дрібно накришіть обидва. Це робиться для того, щоб одну частину зелені додати під час готування, іншу ж посипати вже готове блюдо, щоб надати йому освіжаючий та легкий смак.

Крок 6: Готуємо плавлений сир.

Найкраще брати свіжий плавлений сир у брикетах. Перед додаванням в суп слід подрібнити сир за допомогою середньої або великої терткищоб він якнайкраще розчинився в бульйоні.

Крок 7: Готуємо засмажку.

У сковороді, бажано з антипригарним покриттям, розігріваємо пару столових ложок олії. Потім висипаємо цибулю та моркву, обсмажуємо на середньому вогні. Овочі повинні стати трохи м'якшими, а цибуля набути характерної прозорості. На це потрібно, приблизно 10 хвилин. Після чого додаємо до засмаження фрикадельки і продовжуємо готувати доти, поки м'ясо не підрум'яниться. Будьте обережні, не перевертайте м'ясні кулькидоки одна з їх сторін не стане підсмаженою, інакше вони можуть розвалитися. Після додавання фрикадельок смажити потрібно ще 5-7 хвилин.

Крок 8: Готуємо суп.

Тим часом, поки готується засмажка, у каструлі закип'ятіть чисту водуі варіть у ній картопля на протязі 15-20 хвилиндо стану напівготовності. Після чого акуратно, в киплячу воду, викладіть вміст сковороди і продовжуйте варити до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть готові. Приблизно 15-20 хвилин. Не забудьте додати сіль та перець, а за 10 хвилиндо готовності покладіть тертий плавлений сир і 1/2 всієї підготовленої зелені. Як тільки овочі та м'ясо будуть готові, суп можна знімати з вогню, накрити кришкою та дати настоятися. 5-7 хвилинпісля чого приступити до подачі.

Крок 9: Подаємо сирний суп із фрикадельками.

Готовий сирний суп із фрикадельками подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню. Він стане відмінним першимстравою, а якщо ви ще запропонуєте до неї шматочки ароматного хлібаабо часникові булочки, то всі будуть просто у захваті. Насолоджуйтесь смачним та ситним обідом.
Смачного!

Якщо серед ваших домашніх є особливий супротивник вареної цибулі, то просто киньте цибулину в суп повністю, а після приготування вийміть її. Таким чином він дасть аромат і потрібний навар, але не залишить ненависних вашому члену сім'ї шматочків.

Також в готовий супможна додати трохи домашніх часникових сухариків.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+